كعكة "كعكة العسل" بدون بيض: الوصفة. كعكة العسل بالكريمة الحامضة أسرار الخبز النباتي
يمكن لكل ربة منزل تقريبًا طهي الكعك في المنزل. حتى أن العديد منهم لديهم وصفات خاصة بهم تم اختبارها عبر الزمن. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة شيء جديد ، أو أولئك الذين يرغبون في صنع أول كعكة لهم ، فلا داعي لليأس. للخبز ، يمكنك استخدام وصفات مجربة "Medovik".
ومع ذلك ، لا يمكن للجميع تناول البيض ، لذلك أدناه افضل الوصفاتهذه الكعكة بدونهم. لسوء الحظ ، لن ينجح طهي "كعكة العسل" بدون بيض من عجينة سائبة. لكن يمكنك خبز كعكة العسل اللذيذة حسب الوصفات الأخرى.
"كعكة العسل" بدون بيض نباتي
قائمة المكونات المطلوبة:
- عسل - أربع ملاعق كبيرة.
- طحين - ستة أكواب.
- القشدة الحامضة - أربع ملاعق كبيرة.
- زيت - عبوة واحدة.
- سكر - كوب ونصف.
- الصودا - ملعقتان صغيرتان.
- القشدة الحامضة - ألف ومائتي جرام.
- الخوخ - كوب واحد.
- سكر - كوب واحد.
- سكر الفانيليا - ملعقتان صغيرتان.
طبخ "كعكة العسل"
يجب البدء بطهي "كعكة العسل" بدون بيض بوضع قدر من الماء على النار. وبعد أن يغلي الماء ، ضعي وعاءً به عبوة من الزبدة وقم بإذابه. نضع العسل في الزبدة ونضيف السكر. يُحرّك المزيج ويُضاف القشدة الحامضة ويُنخل كوبًا واحدًا من الطحين والصودا مغموسة بالخل. تخلط بالمضرب ثم ترفع الوعاء من حمام الماء.
من الضروري الانتظار قليلاً حتى يبرد الخليط ، ثم صب باقي الدقيق المنخل بالتدريج. اعجن العجينة لكعكات العسل بدون بيض. يجب أن تكون سميكة وزيتية. يجب تقسيم العجين كله إلى خمس قطع متطابقة. قم بلفها على شكل كرات ، ولف كل منها في ورق تغليف ووضعها في الثلاجة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
نحن نخبز الكعك
أثناء تبريد العجين ، يجب تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة مائة وتسعين درجة. من الضروري أيضًا تحضير طبق مسبقًا ، حيث يتم تقطيع الكعك والسكين. ستحتاج أيضًا إلى ورق الخبز ، والذي تحتاج منه إلى قطع خمسة أجزاء لكل قطعة من الكعك. بعد أن تبرد العجينة وترتاح ، أخرجيها من الثلاجة. تحتاج إلى لف الكعكة مباشرة على ورق الخبز ، وثقبها في عدة أماكن بشوكة ونقلها إلى صينية خبز. ثم أرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة خمس إلى سبع دقائق ، لا أكثر.
كعك "كعكة العسل" بدون بيض بعد الخبز طري جدًا ، لذلك عليك وضع طبق على الفور على الفور وقطع الحواف. اخبزي الكيكات الأربعة المتبقية وقطعيها بهذه الطريقة. لا تتخلص من القصاصات من الكعك ، فهي ضرورية للبودرة. كعكات كعكة العسل بدون بيض جاهزة ، ويمكنك البدء في صنع الكريمة. يجب سحق البرقوق. ضعي الكريما الحامضة والسكر والفانيلين والخوخ في وعاء الخلاط واخفقيه حتى يصبح سميكًا.
بعد ذلك ، عليك أن تأخذ صفيحة مسطحة كبيرة وتضع الكعكة الأولى. ضعي أربع أو خمس ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة المطبوخة فوقها ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة. توضع وتنتشر مع الكريمة جميع الكعك. ضعي المزيد من الكريمة على الكيك الأخير ، ودهني أيضًا جوانب كعكة العسل المحضرة حسب الوصفة بدون بيض. توضع قصاصات الكيك في وعاء الخلاط وتُطحن. رشي الفتات الناتج على وجه الكعكة وجوانبها ، ثم أرسلها إلى الثلاجة. ولكي تشبع الكعك بالكريمة تكفي ساعة. احصل على طرية وعطرة نباتية "كعكة العسل" بدون بيض من الثلاجة وتقديمها. سيستمتع جميع أحبائك بهذه الحلوى اللذيذة.
«كعكة العسل» الكلاسيكية
ماذا نحتاج:
- عسل الحنطة السوداء - عشر ملاعق كبيرة.
- طحين - سبعة أكواب.
- زيت - ثلاثمائة جرام.
- سكر - كوب ونصف.
- الصودا - ملعقتان صغيرتان.
- عسل - أربع ملاعق صغيرة.
- القشدة الحامضة (عشرين بالمائة دهن) - كيلوغرام واحد.
- مسحوق - كوبان.
- فانيلين - كيسان.
عملية الطهي
عليك أن تبدأ في تحضير كعكة العسل الكلاسيكية بحقيقة أنها طرية زبدةويضاف السكر. فوز حتى تصبح ناعمة. ثم ضع عسل الحنطة السوداء في طبق سميك القاع واشعل النار في كل شيء. على نار بطيئة ، يجب أولاً إذابة العسل ثم غليانه. بعد الغليان ، يجب إزالة العسل من الحرارة وصب صودا الخبز فيه ويخلط جيدًا على الفور. نتيجة للتفاعل ، سيتم الحصول على كتلة هوائية.
انقل كتلة العسل والصودا إلى زبدة مخفوقة مع السكر. تخلط جيدا مع ملعقة من الأسفل إلى الأعلى. صب كوبًا واحدًا من الدقيق المنخل بالتدريج في الكتلة الناتجة واضرب بالخلاط. لذا أضف كل الدقيق اللازم حسب الوصفة. في النهاية يجب أن تحصل على عجينة طرية إلى حد ما ، ووجود الزبدة سيمنعها من الجفاف. من العجين الناتج ، شكل ست إلى سبع كرات من نفس الحجم تقريبًا.
بعد ذلك ، ضعي العجينة على ورق البرشمان وافردي الكعكة من على الكرة ، وضعي صحنًا في الأعلى واقطعي الحواف ، مما يعطي الكعكة شكلًا دائريًا. أرسل الكعكة للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى مائتي درجة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. لذا ، واحدًا تلو الآخر ، اخبز جميع طبقات الكيك لكعكة العسل الكلاسيكية. أخيرًا على ورقة الخبز ، اخبز كل قصاصات العجين من الكعك ، ستكون هناك حاجة إليها للبودرة.
الكعك جاهز وبارد ، والآن تحتاج إلى تحضير الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، قم بخلط القشدة الحامضة وثلاث إلى أربع قطرات من الفانيلين والسكر البودرة والعسل في وعاء الخلاط واخفق لمدة دقيقتين. كل من الكعك والقشدة جاهزة بالفعل ، ويبقى تشكيل كعكة منها. من الضروري أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل ، وتغطي قاعها وجدرانها بورق الخبز وتضع الكعكة الأولى فيه. دهنها بالقشدة العطرية وضعي الكعكة التالية. تُدهن الكعكة الأخيرة بسخاء بالكريمة وتُرش بفتات البقسماط من بقايا العجين المخبوز. غطي النموذج بورقة من ورق القصدير واتركيها في المطبخ لمدة ثلاث ساعات ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة سبع ساعات.
بعد الوقت اللازم لنقع الكعك بالكريمة ، أخرجي كعكة العسل الكلاسيكية من الثلاجة. أخرجيها من القالب وضعيها على طبق كيك. يرش بفتات إضافية ويقطع إلى أجزاء. قدمي حلوى معطرة وحساسة للغاية على المائدة مع الكريمة المخفوقة. سيستمتع جميع ضيوفك بهذه المكافأة.
"كعكة العسل" بدون بيض في طباخ بطيء
- عسل - أربع ملاعق كبيرة.
- طحين - أربعة أكواب.
- زيت - كوب واحد.
- الزبيب - نصف كوب.
- سكر - كوب واحد.
- مسحوق الخبز - ملعقتان كبيرتان.
- الجوز - كوب واحد.
- الماء - أربعمائة ملليلتر.
- القشدة الحامضة الدهنية - كوب واحد.
- سكر بودرة - كوب واحد.
- عصير ليمون - ملعقة صغيرة.
تحضير عجينة "كعكة العسل"
يسخن الماء ويضاف إليه السكر ويقلب حتى يذوب السكر. ثم يضاف الزيت النباتي والعسل ويخلط مرة أخرى. ثم نخل دقيق القمح في الكتلة السائلة ، وصب مسحوق الخبز أيضًا. يخفق بالخلاط ويضاف الزبيب والجوز المفروم. يعجن العجين. دهن وعاء الطهي بالزيت وضع العجينة فيه. إغلاق الغطاء. اضبط وضع "الخبز" واضبط الوقت على ستين دقيقة.
أثناء خبز العجين ، يمكنك تحضير الكريمة. ضع كوبًا من القشدة الحامضة مع نسبة عالية من الدهون في وعاء الخلاط. يُسكب كوبًا من السكر البودرة ، ويُضاف ملعقة من عصير الليمون ويُخفق بالخلاط. بعد الطهي ، أخرجي الكيك من وعاء الطهي المتعدد وضعيه ليبرد. قطعي الكيك إلى قسمين ، وزعيه بالكريمة الحامضة وضعيه في الثلاجة لينقع. ثم تأخذ كعكة العسل بدون بيض ، مطبوخة في طباخ بطيء ، من الثلاجة ، مقطعة إلى قطع وتقديمها.
كعكة "كعكة العسل" مع الحليب
قائمة المكونات:
للاختبار:
- عسل الحنطة السوداء - مائة جرام.
- طحين - كوب ونصف.
- الزيت النباتي - ملعقة واحدة.
- حليب - ملعقتان كبيرتان.
- سكر - ملعقتان كبيرتان.
- زبدة - مائة جرام.
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
للكريم:
- القشدة الحامضة - سبعمائة وخمسون جرامًا.
- زبدة - مائة وخمسون جرام.
- سكر خمسين جرام.
لدهن القالب:
- زيت نباتي.
- سميد - ثلاث ملاعق كبيرة.
طبخ كعكة
ضع العسل والحليب والسكر الحبيبي في قدر ذات قاع سميك. مع التحريك باستمرار ، قم بإذابة السكر. ثم نضع الزبدة في المقلاة ونقلب حتى تذوب الزبدة. يُسكب صودا الخبز ، انتظر حتى تصبح الكتلة رغوية ، يقلب أكثر قليلاً ثم يُرفع المقلاة عن النار. اترك القليل ليبرد.
المكونات التالية هي الزيت النباتي ودقيق القمح المنخول. من الضروري إضافة الدقيق إلى أجزاء ، وعجن كل شيء بعناية. توضع العجينة المحضرة في كيس وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. عجينة مبردة لـ "كعكة العسل" بدون بيض ، مقطعة إلى قطع من نفس الحجم. قم بلف الكعك منها ، وقطعها بصحن على حواف متساوية. توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشها بالسميد.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة خمس إلى ست دقائق. الكعك جاهز ، والآن تحتاج إلى تحضير الكريمة. يغلي في حمام مائي لمدة ساعة ونصف ، ولا تنسى التحريك والقشدة الحامضة والسكر. ثم ضعي الزبدة على القشدة الحامضة وحركيها حتى تذوب وتبرد.
الآن ، من الكعك المخبوز والكاسترد ، من الضروري تشكيل كعكة العسل. ضعي الكعكة الأولى في طبق مسطح ودهنها بالكريمة. كرري العملية مع باقي الكيكات والكريمة. دهن الكيك العلوي والجوانب بالكريمة بكثرة. نرش الفتات المطحونة من بقايا الكيك المقطّع ويوضع في الثلاجة لمدة خمس إلى سبع ساعات. قدمي كعكة العسل المبردة بالفعل بدون بيض.
نود أن نخبرك بكيفية صنع كعكة عسل لذيذة جدًا وطرية وسهلة التحضير بدون بيض.
تحظى هذه الكعكة بشعبية كبيرة في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. يمكن العثور على العديد من الوصفات عبر الإنترنت وفي كتب الطبخ. كل منها لذيذ بطريقته الخاصة ، لكل منها أسراره الخاصة. في بعض الوصفات ، يمكنك العثور على جميع أنواع الحشو ، مثل البرقوق أو التمر.
وصفتنا ليست رفاهية ، لكننا نؤكد لكم أنها لذيذة جدًا. أيضًا ، هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لا يأكلون البيض لسبب ما.
علاوة على ذلك ، إذا كان بإمكانك العثور على الكريمة والقشدة الحامضة والسمن النباتي القائم على الدهون النباتية في المحلات التجارية في مدينتك ، فيمكنك طهي كعكة خالية تمامًا من الدهن سيحبها النباتيون والصائمون. إذا كنت لا تحب المكسرات أو تأكلها ، فيمكنك أيضًا تخطيها. أو اختر الصنف والنوع الذي تفضله ، يعمل الجوز أو البقان أو البندق جيدًا.
الطبخ - سيكون لذيذًا ، بلا شك!
مكونات الكيك
للاختبار:
- دقيق 600 غرام.
- سكر 200 غرام
- كريمة حامضة 200 غرام.
- عسل 150 غرام
- بالُوعَة. زيت 200 غرام.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة
- صودا 2 ملعقة صغيرة
- الفانيليا أو سكر الفانيليا 20 غرام.
للكريم:
- كريم على الأقل 33٪ دهن 600 مل.
- سكر بودرة 300 غرام.
- فانيلا
- المكسرات للرش - حسب الرغبة
طريقة عمل كعكة العسل بدون بيض
لنطبخ أولا عجينة الشو.
- قم بقياس الكمية الدقيقة لمكونات العجين. ضعي الكريمة وأواني الخفق في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. من المهم أن تكون باردة.
- في قدر كبير ، نضيف السكر والعسل والزبدة والملح والفانيليا مع التحريك المستمر وذوبانها. من المهم عدم تركها تغلي.
- بمجرد ذوبان الزبدة والسكر ، أضيفي القشدة الحامضة.
- اخلطي جيدًا ، بمجرد أن يصبح كل شيء خليطًا متجانسًا ، أضف الصودا.
- عندما ترى الكتلة تبدأ في الرغوة ، يضاف الدقيق ، ويقلب باستمرار ويطفئ النار ، ويخلط جيدًا ، سيكون لديك عجين.
- خذ غشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي بسيط ، ضع العجين على الفيلم. اعجن العجينة برفق وبدون عناء. غلفي العجينة واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.
ثم نخبز الكعك
- يرش سطح الطاولة بالدقيق ويقسم العجينة إلى عدد القطع التي تحتاجها.
- افردي العجينة بشكل غير رفيع جدًا ، وعند تشكيل الكيك يكون مناسبًا لك لإعطائها الشكل المطلوب. إذا كنت بحاجة إلى مستطيل أو شكل بيضاوي ، فقم بإخراج مستطيل ، إذا كان دائرة ، ثم دائرة. لا تحاولي إعطاء الشكل الصحيح ، حيث أن العجينة طرية جدًا ، وهذا سيكون صعبًا جدًا. يمكن القيام بذلك بعد القطع بسكين.
- اخبزي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بينما الكعك يخبز ويبرد. لنصنع كريم. تذكر أن الكريمة والأواني ، حتى الخفاقة من الخلاط ، يجب أن تكون باردة. هذا هو مفتاح كريم جيد.
- تُخفق الكريمة على سرعة عالية حتى تبدأ في التكاثف.
- يضاف السكر البودرة والفانيليا. ونخفق الكريمة حتى تصبح كثيفة.
- احرص على عدم تحويل الكريمة إلى زبدة. بمجرد أن ترى الكريمة تحافظ على شكلها ، ضعي الكريمة في الثلاجة بينما تبرد الكعك.
نجمع الكعكة.
- خذ الشكل لتقليم حواف الكيك.
- اصنع فتات من القصاصات ، ويمكن عمل ذلك باليد ، أو باستخدام محضر الطعام.
- قم بتجميع الكيك ، لا تضغط على الكيك بشدة ، لأن الكريمة ناعمة وجيدة التهوية ، نحن بحاجة إلى إبقائها خفيفة. تقليم الكريم بالتساوي من جميع الجوانب.
- يُمزج المكسرات المطحونة والفتات ويُرش فوق الكيك. قم بإزالة الفائض أو لف الكعكة أو غطها حتى لا تمتص الروائح الغريبة في الثلاجة.
- اتركي الكيك ينقع لمدة 12 ساعة على الأقل ويفضل أن يكون ذلك ليوم واحد. في هذه الحالة ، كلما كان ذلك أفضل.
كعكة "كعكة العسل" هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية. كل ربة منزل من بين الخيارات العديدة للطهي "كعكة العسل" لها وصفتها الخاصة المجربة والمفضلة.
أقدم وصفة لكعكة العسل بدون بيض.
نضع الزبدة في قدر ونضعها في حمام مائي ونذوبها. يضاف السكر والعسل ويقلب.
ننشر الكريما الحامضة ونسكب 150 غرام من الدقيق من الكمية الإجمالية ونخلط جيدًا.
أضف الآن الصودا (لا تنس أن تنطفئ) ، أخرج المقلاة من الحمام واترك المزيج يبرد إلى حالة دافئة.
اسكبي باقي الدقيق. ستكون العجينة طرية وبلاستيكية.
قسّمي العجينة إلى خمسة أجزاء متساوية ، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
أثناء وجود العجينة في الثلاجة ، قم بتحضير ورق الخبز أو الغطاء أو الطبق بقطر 20 سم وسكين ودبوس لف. ولنبدأ تحضير الكريمة الحامضة لـ "كعكة العسل" بدون بيض. للقيام بذلك ، صب السكر في كريمة حامضة سميكة وحركها من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. أضع الكريم النهائي في الثلاجة.
نخرج العجين من الثلاجة. نلف كل قطعة بين طبقتين من ورق البرشمان ونعلق غطاءًا أو طبقًا ونقطعها بسكين.
ننقل الرق مع الفراغ والزركشة إلى صفيحة خبز ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 5-6 دقائق. أخرجي الكيكات المخبوزة من ورق البرشمان مباشرة من صينية الخبز وانقليها إلى المنضدة لتبرد. بعد التبريد ، قم بإزالة الرق.
طحن الزركشات من الكعك في الخلاط إلى فتات.
نرش الطبق الذي سنجمع عليه الكيكة بالسكر البودرة أو الشحوم بكمية قليلة من الكريمة ونضع الكعكة الأولى. دهنها بكمية وفيرة من الكريمة ، وبذلك تجمع الكعكة بأكملها.
لا تنس أن تدهن جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. رشي الفتات على الجوانب والأعلى ، ثم امسحي الفتات الزائد بفرشاة وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
بالإضافة إلى ذلك ، قمت بتزيين الكعكة بالقشدة الحامضة. كعكة "كعكة العسل" بدون بيض جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
لم أتذوق من قبل كعكة العسل الأكثر روعة ورائحة في حياتي! الكعكة سهلة وسريعة بشكل لا يصدق! لكن في نفس الوقت ، "كيكة العسل" بدون بيض لها طعم رائع ، عطرة جدا ولن تترك أي من سكان منزلك وأصدقائك غير مبالين
مُجَمَّع:
عجين:- 450-480 جم (3 ملاعق كبيرة) دقيق
- 100 جرام زبدة
- 100-130 جم سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 1.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- 1.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك
- قليل من الملح
كريم:
- 600 جرام كريمة حامضة (يفضل محلية الصنع)
- 100 جرام سكر
- قليل من الملح
- على طرف سكين فانيلين (أو كيس من سكر الفانيليا)
طريقة طهي كعكة العسل بدون بيض - الوصفة:
- يتم تحضير عجينة العسل بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل تحضير جميع المنتجات لها على الفور.
- لذا ، اخلطي الزبدة مع العسل والسكر في وعاء. نضع الوعاء في حمام مائي (في قدر به ماء) ونسخنه حتى يذوب كل شيء. نحن لا نغلي.
طبخ عجينة العسل
- مع الاستمرار في تسخين الخليط ، ضعي الكريما الحامضة ، 1 كوب (150 جم) من الدقيق مع التقليب.
- نصب حمض الستريكمع صودا الخبز ويقلب مرة أخرى.
- الآن قم بإزالة خليط العسل الناتج عن النار واتركه ليبرد لفترة. ثم نضيف الدقيق المتبقي ونعجن العجينة الناعمة المرنة.
عجينة بدون بيض لميدوفيك
- نصنع خمسة koloboks متطابقة من العجين ونلف كل واحد في كيس. نرسلهم إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يقسم إلى 5 كرات
- اقطعي قطعة من ورق الخبز وافردي كرة من العجين على شكل طبقة رقيقة. ثم نأخذ غطاءًا بحواف حادة ونضعه فوق الطبقة الملفوفة. نضغط. قم بإزالة أي عجين يخرج من الغطاء.
قطع الكعك
- نزيل الغطاء. بمساعدة شوكة ، نخز الكعكة على مسافة صغيرة من بعضنا البعض.
نحن نخوز
- ننقل ورق العجين إلى صفيحة خبز ونضعه في فرن مُسخن مسبقًا على 180-190 درجة مئوية لخبز لمدة 5 دقائق تقريبًا. في هذا الوقت ، قم بطرح الطبقة التالية. عندما يتم تحمير الكعكة الموجودة في الفرن ، نقوم بإخراجها ، لكن لا تقم بإزالتها من الورق بعد ، اتركها تبرد قليلاً أولاً. وهكذا نخبز جميع الكعك المتبقي.
نحن نخبز
- نجمع قصاصات العجين ونطرح كعكة سادسة كاملة ، ومن بقايا الطعام - سابع صغير نستخدمه لرش كعكة العسل. نخبزهم أيضًا في الفرن.
كعكات منتهية
- نترك الكعك ليبرد ، وسنتعامل نحن أنفسنا مع الكريمة الحامضة لكعكة عسل بدون بيض. لتحضيرها ، ما عليك سوى الجمع بين القشدة الحامضة والسكر والملح والفانيلين وتقليبها بملعقة حتى تصبح ناعمة.
- نغطي الكيك بالكريمة وندهن جوانب الكيك ، ونرش فوقها كعكة العسل بالكعك الصغير المفروم.
نحن طبقة مع الكريمة
نترك كعكة العسل الجاهزة بدون بيض في الثلاجة طوال الليل للتشريب.
أتمنى لك وجبة شهية!
لانسبرينج 2013مؤلف وصفة
وصفة كعكة "كعكة العسل" بدون بيضمع الطبخ خطوة بخطوة.
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت التحضير: 1 ساعة
- حصص: 1 حصة
- صعوبة الوصفة: وصفة بسيطة
- كمية السعرات الحرارية: 91 سعرة حرارية
- نوع الطبق: معجنات وحلويات ، كعك ، كيك بالعسل
وصفة كعكة عسل بسيطة بدون بيض مع صورة و وصف خطوة بخطوةطبخ. يمكن طهيه في المنزل خلال ساعة واحدة. يحتوي فقط على 91 سعرة حرارية.المكونات لحصة واحدة
- زبدة 100 جم
- نصف كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- دقيق قمح 3.5 كوب
- كريمة حامضة 300 جم
- صودا مقطعة 1.5 ملاعق صغيرة
- حليب مكثف حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة
- تذوب الزبدة في حمام مائي ، عندما تذوب ، يضاف السكر والعسل.
- أضيفي الكريما الحامضة هنا وقلبي تدريجياً في كوب من الدقيق. أضف الصودا المطفأة وأزلها من الحمام. واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
- ثم يقلب في الدقيق المتبقي. قد يحتاج الدقيق من 2.5 إلى 3.5 كوب. حافظي على العجين طريًا ومرنًا. إذا كان هناك الكثير من الدقيق ، فسيكون من الصعب طرحه.
- قسمي العجينة إلى خمسة أجزاء متساوية ، ولفي كل منها في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد أن يبرد العجين ، افردي كل قطعة على ورق (ورق الألومنيوم) وقطعيها إلى شكل. ستكون الجلود رفيعة جدًا. يمكنك وخز الشوكة حتى لا تكون هناك فقاعات. ستذهب الكعكة الأخيرة إلى الفتات ، لذلك لا يتعين عليك قطعها.
- تُخبز كل كعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة لمدة 3-6 دقائق. الكيكات الساخنة طرية جدًا ، لذا من المهم وضعها على سطح مستوٍ لتبرد. يمكنك إزالتها من المخطوطات بعد 5 دقائق ، ثم افردي آخر كعكة بمسمار أو طحنها إلى فتات باستخدام الخلاط.
- للقشدة ، اخلطي الكريما الحامضة غير الحمضية (السمنة كلما كان ذلك أفضل) والحليب المكثف. يمكنك إضافة الفانيلين أو المربى أو المكسرات المفرومة - حسب الرغبة. وزعي كل كيكة من المنتصف إلى الأطراف. يمكنك استخدام القليل من الكريم على الكيك العلوي. لا تنسى الجوانب.
- يرش الفتات على الوجه ويترك لينقع لمدة ساعتين. نظرًا لأن الكعك طري ، فإن الكيك ينقع بسرعة ويصبح طريًا جدًا.