كيف لطهي النبيذ من النبيذ الأبيض. النبيذ المدروس من النبيذ الأبيض في المنزل: وصفة لكيفية الطهي من النبيذ الجاف شبه الحلو

الخطوة 1: امزج النبيذ والسكر.

نأخذ مقلاة مينا نظيفة وجافة أو زجاج حراري. صب النبيذ الأبيض الجاف عالي الجودة فيه. أضف السكر إلى وعاء من النبيذ. من المستحسن تناوله من قصب السكر ، ولكن من الممكن أيضًا استخدام حبيبات السكر العادية. بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام العسل ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة 1.5 مرة أكثر من السكر. ثم املأ بالماء النقي. الشيء الرئيسي، لا تضيف المزيد من السكر أكثر مما تقوله الوصفة.، لأن المزيج الخطير - السكر والكحول - يمكن أن يسبب صداعًا شديدًا في الصباح. هذه النقطة مهمة للغاية ، لأن العديد من الشركات المصنعة تحاول "تحسين" النبيذ الرخيص عن طريق زيادة كمية السكر فيه. لا يحتاج النبيذ شبه الجاف إلى تحلية إضافية على الإطلاق. هذا هو السبب في أن النبيذ الرخيص والبديل غير مناسب للنبيذ المدروس!

الخطوة الثانية: نضيف الحمضيات والتوابل.

اشطف الثمار جيدًا تحت الماء الجاري. على لوح تقطيع ، نقطع الليمون والبرتقال إلى شرائح رفيعة. في هذه الوصفة ليس من الضروري قطع قشر ثمار الحمضيات ، يمكنك ببساطة غسلها جيدًا قبل تقطيعها بالماء الساخن ومسحها بمنشفة ورقية. نضيف التوابل إلى الحمضيات والنبيذ: قرنفل مع القرفة. ننسى البهارات المطحونة، الكل يجب أن تكون البهارات التي تضاف إلى النبيذ الساخن كاملة! خلاف ذلك ، لن يتغير النبيذ الخاص بك ليس فقط اللون ، ولكن أيضًا المذاق ، أي أنه سيكون مرًا.

الخطوة 3: قم بتسخين النبيذ المدروس.

بعد كل الإجراءات المذكورة أعلاه ، نضع مقلاةنا على الموقد ونشعل نارًا بطيئة. نحن النبيذ الدافئ على النار الدقائق 5-8مع التحريك باستمرار حتى الغليان. درجة الحرارة المثلى لتسخين النبيذ هو 68-72 درجة. عندما تختفي الرغوة البيضاء - أزل المقلاة من على النار ، قم بترشيح المشروب في وعاء من خلال القماش القطني أو منخل ناعم جدًا ، واتركه ينقع قليلاً - الدقائق 5-7.

الخطوة 4: تقديم النبيذ الأبيض.

بعد ذلك ، يمكنك صب المشروب بأمان في أكواب شفافة طويلة. قدّميها ساخنة ومزيّنة بشرائح البرتقال. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك استبدال الماء المضاف في النبيذ الدافئ بعصير التفاح إذا رغبت في ذلك.

إذا كنت ترغب في جعل المشروب أقوى ، فننصحك بإضافة القليل من الروم الأبيض عند تخميره ، جزء واحد من الروم إلى 5 أجزاء من النبيذ.

بدلًا من الليمون والبرتقال ، يمكنك إضافة الموز والكمثرى والخوخ بأمان ، وكذلك الفانيلين على طرف السكين.

النبيذ يدرس- مشروب رائع للموسم البارد ، لأنه في حالة سكر دافئ. هذا مشروب ممتاز للمرضى في فترة الشفاء بعد مرض معدي والإرهاق البدني والعقلي.

يقولون أيضًا عن النبيذ الجيد أنه بالإضافة إلى المعدة ، فإنه يدفئ الروح أيضًا. أهم شيء هو معرفة الوصفة لتحضيرها والقدرة على طهيها بالروح ، لأن المعرفة الجافة بالوصفة والقدرة على تسخينها لن يساعدك في تحضير مشروب حنون ودافئ. لهذا السبب سنقدم لك بعض التوصيات لإعداده إذا كنت ترغب في مقابلة ضيوفك وأصدقائك بطريقة دافئة حقًا.

الوصفة: نبيذ كلاسيكي

لتحضير النبيذ الكلاسيكي ، قم بإعداد سبعمائة وخمسين مليلترًا من نبيذ المائدة الأحمر ، وستة إلى سبع فصوص ، وقليل من جوزة الطيب ، وثلث كوب من الماء ، وملعقة كبيرة من السكر. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة البرتقال والليمون وقشر الليمون والفواكه الأخرى والتوابل العطرية المختلفة والجرعات الصغيرة من المشروبات الكحولية القوية إلى هذه المجموعة الكلاسيكية من المكونات ، مما يمنح المشروب نكهة لذيذة وفريدة من نوعها.

لنبدأ الطهي. يُسكب جوزة الطيب والقرنفل في الترك ، ويُسكب كوبًا ثالثًا من الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة. بعد التحضير ، يجب أن يغلي التسريب لمدة عشر دقائق. صب الخمر في المقلاة ، ضع المقلاة على النار. بمجرد تسخين النبيذ قليلاً ، اسكب التسريب من الأتراك فيه ، أضف ملعقة كبيرة من السكر. أهم شيء هو عدم السماح للنبيذ المدروس بالوقوف على الموقد. لكي تكون آمنًا ، من الأفضل إزالتها من النار وهي ساخنة بدرجة كافية. بعد الطهي ، اسكب النبيذ المسحوب في إبريق شاي خزفي أو اسكبه على الفور في أكواب مقسمة. تذكر حقيقة واحدة بسيطة للنبيذ المذاق - يجب عدم السماح له بالتبريد. الحقيقة هي أنه إذا تم تسخين هذا النبيذ بالفعل مرة واحدة ، فسوف يفقد مذاقه وباقته إلى الأبد.

الوصفة: نبيذ غير كحولي

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذا المشروب ، فنحن نقدم لك وصفة لأربعة أشخاص. قم بتخزين هذه المكونات: ثلاثة أكواب من عصير التفاح أو العنب ، نصف كوب من الماء ، ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال ، ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون ، قطعتان من التفاح ، ملعقتان كبيرتان من الزبيب ، نصف ملعقة صغيرة قرنفل ، همس. عبق اللون ، قليل من الهيل ، قليل من الزنجبيل.

نقوم بإعداد النبيذ غير الكحولي بهذه الطريقة - نسكب عصير التفاح في أي قدر ، ونضيف الماء ونضيف جميع المكونات الضرورية الأخرى. يقلب المحتويات ويوضع المقلاة على نار صغيرة. تسخن إلى حوالي ثمانين درجة ، لكن لا تغلي. الآن اترك المشروب تحت الغطاء لمدة خمس دقائق وصبه في أكواب. فقط ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى استخدام أطباق غير مصنوعة من الألومنيوم.

وصفة النبيذ مع القرفة

هذا المشروب يسمى جلوج ، وهو مشروب إسكندنافي تقليدي. لتحضيره ، ستحتاج سبعمائة وخمسين مليلترًا من النبيذ الأحمر ، وستين مليلترًا من الفودكا ، وخمسة وستين جرامًا من السكر ، وستة قرنفل ، ونصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ، ومائة جرام من الزبيب ، ومائة جرام من اللوز.

صب الفودكا والنبيذ في قدر. أضف إليها جميع المكونات الأخرى وسخنها قليلاً حتى يذوب السكر. أطفئي الموقد واتركيها تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد تحضير المشروب ، يمكنك تقديمه لضيوفك بالتسخين المسبق.

الوصفة: نبيذ أبيض نبيذ

هذه وصفة غير معتادة للنبيذ المذاق ، لأنه يُعتقد تقليديًا أن النبيذ الدافئ هو مشروب مع النبيذ الأحمر ، في الحالات القصوى - الورد. فقط ليس في حالتنا. قررنا أن نخبرك عن وصفة أكثر أنواع النبيذ غير العادية - النبيذ الأبيض. لتحضيره ، ستحتاج إلى نصف لتر من النبيذ الأبيض الجاف ، وليمون واحد ، وربع ملعقة صغيرة من البهارات السوداء المطحونة ، وربع ملعقة صغيرة من قشر جوزة الطيب المطحون ، وعود قرفة واحد ، وخمسين جرامًا من السكر البني ، وبرتقالة واحدة ، ونصف كوب. من الفاكهة المجففة.

يُسكب في قدر ويُمزج النبيذ الأبيض مع عصير الليمون والسكر والتوابل وشرائح البرتقال. نضع القدر على الموقد على نار متوسطة وسنقوم بتسخينه تدريجيًا ، لكن لا يمكننا ترك المحتويات تغلي. يقلب باستمرار حتى يذوب السكر. ثم ، بعد إذابة السكر ، اطهيه لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار واسكبي محتوياته في أكواب. تزيين محتويات كل كوب بالفواكه المجففة وتقديمها للضيوف.

وصفة للنبيذ مع العسل

مكرسة لمن يحبون أحلى. يتم تحضير هذا النبيذ مع إضافة العسل. لتحضيره ، يجب أن تأخذ سبعمائة وخمسين مليلترًا من النبيذ الأحمر ، ونصف تفاحة ، ونصف برتقالة ، وأربع ملاعق كبيرة من العسل ، واثني عشر قرنفل ، وعود قرفة ، وخمسة بازلاء من البهارات.

اغسل التفاح والبرتقال تحت الماء. ثم نقطعها إلى شرائح أو شرائح ، ثم نسكبها في قدر ونبيذ ونضيف إليها التفاح والبرتقال.

يُضاف العسل والبهارات إلى النبيذ في قدر. ضعي المقلاة على الموقد وسخنيها على نار خفيفة حتى تصبح ثمانين درجة. لكن تذكر أنه لا يمكنك الغليان. اترك العصير النهائي للشراب لمدة ثماني إلى عشر دقائق أخرى تحت غطاء مغلق. بعد ذلك ، يمكنك صب النبيذ في أكواب وتقديمه للضيوف على الطاولة.

إذا تم استخدام الماء في الوصفة ، فيجب غليه مسبقًا وقبل استخدامه في الوصفة مباشرة. إذا كنت بحاجة إلى استخدام الماء الساخن ، فلا تسكبها بأي حال من الأحوال مباشرة في المشروبات الكحولية ، لأن هذا من الواضح أن ذلك سوف يفسد مذاقها. لإضافة الماء الساخن إلى الكحول ، اسكبه على طول حافة الطبق أو فوق سكين متكئًا على جوانب الطبق.

مساء الخير أيها القراء الأعزاء في مدونتي الخاصة بالطهي !!

في الخارج ، الخريف العميق - منتصف أكتوبر. لقد أصبح الجو باردًا ورطبًا وكئيبًا. على وشك أن يأتي الصقيع الأول ، يليه الثلج. في مثل هذا الوقت ، تريد الدفء والعناق اللطيف مع من تحب. أو قم بالزحف تحت الأغطية مع قطتك المفضلة وشاهد الكوميديا المفضلة لديك. أو يمكنك الجمع بين كل شيء: قم بالزحف تحت الأغطية مع من تحب ، ومشاهدة فيلمك المفضل ، بجانب قطة وكأسين من النبيذ الساخن ذو الرائحة الدافئة ...

حسنًا ... لا يمكنني توفير بطانية دافئة وعناق وفيلم مفضل وقطة. ولكن يمكنني تقديم مجموعة ممتازة من الوصفات للتدفئة وتبديد الملل والبلوز من النبيذ الأبيض في المنزل.

لقد قمنا بالفعل بإعداد كلاسيكيات لذيذة. النبيذ المدروس المصنوع من النبيذ الأبيض ليس أقل ذوقًا.

قبل تخمير النبيذ الأبيض من النبيذ الأبيض ، تذكر بعض أسرار تحضيره:

يجب أن يتم تخمير النبيذ الأبيض بشكل صارم فقط من النبيذ الجاف أو شبه الجاف.

لا يجب تسخين النبيذ المذاب فوق 75 درجة مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة ، يفقد المشروب الكحول والقوة. يمكن بالفعل اعتبار النبيذ المسلوق المدلل فاسدًا.

من الأفضل طهي النبيذ Mulled من نبيذ بسيط غير مكلف. سيتم إنشاء باقة جديدة من النبيذ بالتوابل والفواكه.

يتم تقديم نبيذ Mulled في طبق شفاف مقاوم للحرارة وقش. أكواب مثالية للقهوة الأيرلندية. يسمح لك الزجاج الشفاف بتقديم المشروب بشكل جميل: شرائح الفاكهة وعصا القرفة ونجوم اليانسون ستكون مرئية في النبيذ. تسمح لك القش بشرب مشروب ساخن دون حرق فمك.

نعيد تسخين النبيذ المبرد بما لا يزيد عن 75 درجة ونقدم في أكواب.

لا تشرب الكثير من النبيذ. لا يزال مشروب كحولي. كوبان من النبيذ في المساء يكفي لتدفئة الروح والجسد.

قائمة اليوم:

نبيذ النبيذ الأبيض: وصفة كلاسيكية

سنحتاج:

رمل السكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
براعم القرنفل - 4-5 قطع ؛
قرفة - عصا واحدة ؛
ليمون - 2-3 شرائح.

نضع جميع البهارات والليمون في طبق مقاوم للحرارة.

انزعي العلب من الخمر وأضيفيها إلى التوابل. نضرم النار.

مع التحريك ، أحضر النبيذ مع التوابل إلى 75 درجة. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة للطعام ، فإننا نحدد مدى استعداد النبيذ المدروس من خلال ظهور فقاعات صغيرة.

أبعدي النبيذ عن النار واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يضاف السكر ويقلب.

صفي المزيج من خلال مصفاة في أكواب ، وزينيه بعود القرفة وشريحة من الليمون وقدميه.

نبيذ أبيض نبيذ مع تفاح و نعناع

هذه الوصفة بالنعناع نبهتني في البداية ، لكنني قررت طهيها ولم أندم. ترك مزيج النعناع مع الليمون والتفاح مذاقًا ممتعًا للغاية.

سنحتاج:

نبيذ أبيض جاف - 750 مل. (1 بوت) ؛
تفاحة كبيرة - 1 قطعة ؛
براعم قرنفل - 3 قطع ؛
قرفة - عصا واحدة ؛
ليمون - 2-3 شرائح ؛
نعناع - 5 أوراق ؛
العسل، حسب الذوق.

اغسل الليمون والتفاح تحت الماء الجاري. نقطع التفاح إلى مكعبات ونقطع دائرتين من الليمون.

توضع الفواكه والتوابل مع أوراق النعناع في قدر ذات قاع سميك. افتح النبيذ واسكبه في القدر مع التوابل. نضع القدر على النار.

قلّب ، واترك العصير إلى 75 درجة أو حتى تظهر الفقاعات الصغيرة الأولى.

أبعدي النبيذ عن النار واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أضف العسل إلى النبيذ عندما يبرد إلى 45 درجة. عند هذه الدرجة ، سيحتفظ العسل بخصائصه المفيدة.

صب مشروبًا صحيًا في أكواب. للزينة ، أضف شريحة من الليمون والتفاح إلى الكؤوس. دعنا نذهب إلى الطاولة!

نبيذ أبيض نبيذ بالبرتقال والهيل

وهذا النبيذ المدروس سوف يدفئك جيدًا ويجعلك تتعرق إذا كنت مصابًا بنزلة برد. تحتاج إلى شربه قبل الذهاب إلى الفراش والذهاب إلى الفراش على الفور. بفضل الزنجبيل ، الذي هو جزء منه ، سوف يسخن الشخص البارد جيدًا. سوف يرتاح النبيذ ويسمح لك بالنوم بشكل سليم حتى الصباح.

سنحتاج:

نبيذ أبيض شبه جاف - 750 مل. (1 بوت) ؛
قصب السكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
البرتقال الطازج - 2 قطعة ؛
الهيل - 4 حبات.
قرنفل - 4 قطع ؛
الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة

اغسل البرتقال بالماء. أزيلي القشر منها واعصري عصير البرتقال.

يُسكب العصير الطازج في قدر مقاومة للحرارة. نضيف أيضًا نكهة وقصب السكر والتوابل هناك. نضع على نار بطيئة ونطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

افتح زجاجة من النبيذ واسكبها في قدر. اجلب النبيذ المسحوب إلى 75-80 درجة وأبعده عن النار.

اتركيها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة أخرى واسكبيها في أكواب. قدمي النبيذ الساخن مع القش حتى لا تحرق نفسك.

يدرس النبيذ الأبيض النبيذ مع التوت

ربما يكون هذا هو النبيذ الأبيض الأكثر رومانسية. أحببت كل شيء في هذه الوصفة: مذاق النبيذ مع توت العليق + الفانيليا ، ولون النبيذ الدافئ. أصبح النبيذ الدافئ لون غروب الشمس على البحر بسبب توت العليق المضاف. بشكل عام ، لقد أحببته حقًا!

سنحتاج:

نبيذ أبيض - 750 مل. (1 بوت) ؛
التوت الطازج - 300 غرام ؛
رمل السكر - 2 ملاعق كبيرة.
الفانيليا الطبيعية - 1 جراب.

توت العليق (يمكن تجميده أيضًا) ، يُسكب السكر في قدر بقاع سميك. نسكب النبيذ الأبيض غير المكلف.

نضع القدر على النار. ونقطع جراب الفانيليا إلى عدة قطع ونضيفها أيضًا إلى القدر.

لا تزال الخوارزمية الخاصة بإعداد النبيذ الدافئ كما هي - إحضار النبيذ المسحوب إلى درجة حرارة 75-78 درجة وإزالته من الحرارة.

ننضج مشروبًا دافئًا تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ونقدمها.

النبيذ الأبيض يدرس النبيذ مع اليانسون النجمي - فيديو

شارك الوصفات مع أصدقائك وعائلتك! دعهم يسخنون أيضًا ، ابتهجوا بمشروب رائع! اتطلع لملاحظاتك في المستقبل!!!

هو مشروب كحولي يقدم ساخناً. كقاعدة عامة ، يتم تحضيره من النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف مع إضافة التوابل. لكن لا توجد قواعد بدون استثناءات. الآن سوف نخبرك بكيفية صنع النبيذ الأبيض. تبين أيضًا أن هذا المشروب ليس أقل طعمًا. بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لتحضيرها في انتظارك أدناه.

وصفة النبيذ الأبيض

مكونات:

نبيذ أبيض جاف - 750 مل ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
ماء - 130 مل ؛
قرنفل - حسب الرغبة
القرفة - حسب الرغبة.

طبخ

ضعي السكر والقرنفل والقرفة والليمون إلى شرائح في وعاء. يُسكب 100 مل من الماء ويُحرَّك ويُوضع المقلاة على النار ويُغلى المزيج. ثم نقوم بتصفية التسريب ، ونسكب النبيذ الأبيض الجاف ، ثم نقوم بتسخينه وتقديمه ساخناً.

وصفة النبيذ الأبيض

مكونات:

نبيذ أبيض جاف - 750 مل ؛
ليمون - 2 كوب.
قرنفل - 2 براعم.
قرفة - عصا واحدة ؛
العسل، حسب الذوق.

طبخ

يُسكب النبيذ في الأطباق المُعدة ويُضاف العسل والقرفة والقرنفل والليمون. نضع الأطباق على النار ونسخنها على نار هادئة مع التحريك حتى تتشكل الفقاعات. لا تحتاج إلى غلي النبيذ. نطفئ النار ونترك النبيذ المنقوش يتشرب لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نصفيه ونصب في أكواب ساخنة. نحن نخدم على الفور.

وصفة النبيذ الأبيض

مكونات:

نبيذ أبيض جاف - 0.5 لتر ؛
سكر بني - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
البرتقال - 2 قطعة ؛
قرنفل - 5 قطع ؛
كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الهيل - حسب الرغبة.

طبخ

يُرفع القشر عن حبة برتقالة ، ويُعصر العصير من 2 برتقالة ، ويُضاف إليها السكر ، والكزبرة ، والقرنفل ، والهيل والقشر ، ويُوضع على نار صغيرة ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا ، بينما يغلي العصير بمقدار 1 / 3. يُسكب النبيذ ويُسخن المزيج على نار خفيفة. لا تحتاج إلى أن تغلي. صب النبيذ الساخن في أكواب مقاومة للحرارة أو أكواب السيراميك وتقديمها.

يدرس النبيذ على النبيذ الأبيض

مكونات:

نبيذ أبيض جاف - 500 مل ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
توت العليق المجمد - 200 جم ؛
الفانيليا - 1 جراب.

طبخ

يُسكب النبيذ في وعاء صغير ويُضاف التوت والسكر. قطع الفانيليا إلى نصفين وكشط الوسط في النبيذ. نحن أيضًا نقطع الكبسولة إلى قطع ونرسلها هناك. سخني المزيج على نار خفيفة ، لكن لا تغلي. اشطف الكؤوس بالماء المغلي ، واسكب النبيذ الساخن وقدميها على الفور.

النبيذ مع النبيذ الأبيض

مكونات:

نبيذ أبيض مائدة - زجاجة واحدة (750 مل) ؛
قرنفل - 4 براعم.
ماء - 250 مل ؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
صفار البيض - 2 قطعة.

طبخ

يُسكب نبيذ المائدة الأبيض في قدر ، ويُضاف الماء وبراعم القرنفل ويُسخن الخليط الناتج ، لكن لا تغلي. يُطحن الصفار بالسكر حتى يصبح لونه أبيض ، ويوضع الكتلة الناتجة على نار صغيرة وفي تيار رقيق ، مع التحريك جيدًا ، يُسكب في النبيذ الأبيض الساخن. لاحظ أنه لا ينبغي غلي النبيذ لأن الصفار سيتخثر. الآن تغلب على الكتلة الناتجة حتى يتم الحصول على الرغوة. غالبًا ما يتم تقديم هذا النبيذ الأبيض.

النبيذ مع النبيذ الأبيض والقرفة

مكونات:

طبخ

يُضاف السكر والبهارات إلى الماء ويُغلى المزيج. قطعي التفاح والبرتقال إلى دوائر رفيعة ، أضيفي الفاكهة إلى شراب الغليان واتركيها تغلي لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يُسكب النبيذ ويُغلى ، لكن لا تغلي. أضف الروم. ارفعي القدر عن النار وغطيه بغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اسكبيه في أكواب.

نبيذ Mulled في الألمانية يعني "نبيذ ملتهب" وينتمي إلى فئة المشروبات الكحولية الساخنة التي تعتمد على النبيذ. لأول مرة ، تم ذكر نماذج أولية لوصفات المشروبات في روما القديمة. في ذلك الوقت ، تمت إضافة جميع أنواع التوابل أيضًا إلى النبيذ ، لكنهم لم يسخنوه.

ظهر النبيذ الساخن لاحقًا ، خلال العصور الوسطى ، في ولايات المناطق الوسطى والشمالية من أوروبا. في تلك الأيام ، كان أساس المشروب هو كلاريت أو بوردو. يضاف عشب الخولنجان إلى النبيذ.

نقدم اليوم للقراء وصفات تساعدك على تحضير النبيذ الأبيض اللذيذ في المنزل.

لكن قبل ذلك ، نحن نقدم كيفية صنع النبيذ.

يعتبر النبيذ الجاف أو شبه الجاف الأحمر الضعيف قواعد مثالية لتناول مشروب. كما توجد وصفات لهذا المشروب والتي تشمل المشروبات الكحولية مثل الروم والكونياك.

يتم الطبخ اثنينرئيسي طرق: مع الماء وبدونه.

كيفية صنع النبيذ بدون ماء

بهذه الطريقة ، يتم تسخين النبيذ إلى 70-80 درجة مئوية مع التوابل والسكر على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة ، يتم إزالة المشروب من النار وتغطيته بغطاء ، ويُسمح له بالتخمير لمدة 40-50 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يجب أن تكشف رائحة التوابل تمامًا. من غير المقبول إحضار المشروب إلى مرحلة الغليان.

يجب ألا يتم طحن البهارات المستخدمة في تحضير النبيذ ، وإلا فلن يكون من الممكن تصفيتها ، ونتيجة لذلك ، ستشعر كيف يتصاعد المشروب على أسنانك.

التوابل الرئيسية المستخدمة في صنع المشروب هي القرنفل والقرفة واليانسون وقشر الليمون والزنجبيل والعسل. كما تستخدم البهارات والفلفل الأسود والهيل وورق الغار. يمكن أيضًا إضافة الزبيب والتفاح والمكسرات.

كيفية صنع النبيذ باستخدام الماء

بعد غليان الماء في وعاء بنسبة 150-200 مل لكل 1 لتر من النبيذ ، اسكب البهارات واغليها قليلاً. سيسمح لك ذلك باستخراج الزيوت العطرية من البهارات ، والتي ستضفي نكهة على المشروب. ثم أضف السكر أو العسل إلى الحاوية ثم قم بتعبئة النبيذ.

في الحالة الأولى الموصوفة أعلاه ، تم ذكر أن النبيذ لا ينبغي أن يخضع لعملية الغليان. تنطبق هذه الملاحظة على هذه الطريقة أيضًا. إذا غلي النبيذ المدروس ، فسوف يفقد على الفور كل طعم والجزء الرئيسي من الكحول. يجب إزالة الحاوية من النار عندما تختفي الرغوة البيضاء على سطح النبيذ. من المعتاد تقديم المشروب في أكواب أو في أكواب بمقبض.

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات. النظر في النبيذ الأبيض النبيذ.

الخيار الأول

مكونات:

نبيذ أبيض جاف - 750 مل

سكر - 100 غرام.

ماء - 125 مل

قرنفل

ليمون أو برتقال - 1 قطعة.

طريقة طهو:

ضعي السكر ، واثنين من براعم القرنفل ، وقطعة من القرفة ، وشرائح الليمون أو البرتقال في وعاء.

بعد إضافة نصف كوب من الماء ، ضع الحاوية على النار واترك محتوياتها حتى الغليان ، ثم صفيها.

ثم ، بإضافة النبيذ إلى السائل المصفى ، قم بتسخينه.

Mulled Wine White جاهز للشرب ساخناً.

الخيار الثاني

لصنع هذا النبيذ ، ستحتاج إلى: مكونات:

نبيذ أبيض - 1 لتر

قرنفل - 4 براعم

ماء - 250 مل

سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

صفار البيض (نيئ) - 2 قطعة.

طريقة طهو:

يُسكب الخمر والماء في قدر ، ثم يُضاف إليها أربعة فصوص.

ضعي القدر على الموقد وسخني محتوياته حتى 70 درجة مئوية.

ثم افصل الصفار عن البيض النيء ، وطحنهم بياض البيض مع السكر ، ووضعهم في قدر آخر ، وضعهم على نار ضعيفة.

بعد ذلك ، اسكب النبيذ الدافئ مسبقًا في مجرى رقيق في قدر مع صفار ، مع التقليب بقوة. الاستمرار في التغلب على هذه الكتلة حتى تتشكل الرغوة ، قم بتسخينها دون أن تغلي.

عادة ما يتم تقديم هذا النبيذ مع البسكويت.

الخيار الثالث