Замразяване на тиква. Достъпни начини за съхранение на собствено отгледана тиква

Тиквата с право се счита за непретенциозен диетичен продукт, който може да се съхранява у дома дълго време, без да губи оригиналната си форма и полезни вещества. Може да се съхранява прясно в тъмна изба, където температурата достига +15 градуса по Целзий, а също така може да се излекува, което ще бъде компактен начин за съхранение.

Много хора обаче се чудят: възможно ли е да замразите тиква за съхранение? да Замръзване- най-популярният начин за прибиране на реколтата от този зеленчук.

Ако извършите процеса на замразяване на този зеленчук по същия начин, както замразяването на моркови или тиквички (нарязани на филийки и поставени във фризера), ще получите воднист продукт, който може да се използва само за приготвяне на крем супа.

Поради това замразяването на тикви за зимата у дома трябва да се извършва според определени правила. Именно в този случай може да се използва за приготвяне на различни ястия.

Замразете сурови, варени и печени зеленчуци.

Правила за замразяване

Това изисква зеленчук от всякакъв сорт, но винаги узрял, не презрял, не повреден или изгнил. Трябва да е цяло, а не отрязано парче, което лежи на пазара или в хладилника. Трябва да се измие обилно. След това трябва да се нареже на 2 части и да се изреже пулпата със семена (само твърдата част на зеленчука може да бъде замразена).

Този зеленчук трябва да се почисти правилно: Трябва да се постави вертикално върху дъската за рязане. Трябва да го държите с една ръка, а с другата внимателно да отрежете кората с остър нож с едно движение. Продължете да режете кората на ивици, като обръщате тиквата.

Когато зеленчукът е обелен, той трябва да бъде нарязан на еднакви малки парчета. След това ги подредете на един слой върху лист за печене. Парчетата не трябва да се допират, защото в процеса на замразяване ще увеличат размера си и ще се слепят. Листът за печене трябва да бъде изпратен във фризера за няколко часа.

Пресните зеленчуци могат да се настържат, и след това поставете в найлонов плик с цип, набийте до плоска форма и замразете. Обемът трябва да е такъв, че в него да има достатъчно тиква за едно приложение. През зимата се добавя към различни пълнежи, сладкиши и палачинки.

След замразяване парчетата се поставят в контейнер (необходимо е да оставите няколко сантиметра свободно пространство). Там те ще бъдат съхранявани в бъдеще. Като такъв контейнер често се използват пластмасови съдове - контейнер, буркан, в който е имало майонеза или кисело мляко, найлонова торбичка с цип. След опаковането заготовките отново се изпращат във фризера, където могат да останат около 1 година.

Пюре от тиква

Преди замразяванезеленчукът може да се свари (бланшира) или пасира. Младите майки често се интересуват дали е възможно да замразите тиква за бебе и как да го направите правилно. За да използвате готов зеленчук за първото хранене на дете, той трябва да бъде пасиран за замразяване. Butternut squash са най-подходящи, тъй като имат сладка, сочна и мека плът.

Детското тяло перфектно абсорбира този зеленчук (добре облекчава запек). Децата го обичат заради сладкия му вкус. Замразен, той ще позволи на родителите да спрат да търсят витамини през зимата и да купуват храна за детето, която не винаги е с добро качество.

Преди бланширанезеленчукът трябва да бъде измит, обелен, нарязан на парчета и изсушен върху кърпа. След това поставете тиквата в гевгир, поставете я във вряща вода за около 4 минути и я спуснете в много студена вода. Извадете парчетата и ги поставете върху кърпа. Когато изсъхнат, трябва да ги изпратите за няколко часа във фризера, като ги поставите върху лист за печене.

За приготвяне на пюре от тиква зеленчукът се измива и нарязва на ситно, без да се бели. Много малък плод се нарязва на четвъртинки или половинки.

Пюрето се прави по различни начини:

В микровълновата. Парчетата зеленчуци се поставят в стъклен съд с вода (5 сантиметра), изпращат се да се готвят при висока температура за около 20 минути.
На котлона. Гответе за четвърт час, след това проверете мекотата с вилица, ако е необходимо, увеличете времето за готвене.
Във фурната. Разпределете филийките върху тава за печене и печете (от 1 до 1,5 часа при температура 150 градуса).

Професионалните готвачи предпочитат да замразят тиквеното пюре, направено във фурната (вкусът и хранителните вещества се запазват).

Пюрето може да се направи чрез сваряване на зеленчук. За да направите това, кипнете 3 сантиметра вода в тенджера от 1 литър, поставете там резени тиква и гответе за четвърт час, докато омекне. След това трябва да го обелите и да го намачкате с вилица или в блендер.

Пюрето, приготвено по някой от горните методи, след охлаждане трябва да се прехвърли в подходящ контейнер (торби с ципове, кофи или чаши), оставяйки свободно пространство и да се изпрати във фризера. За хранене на дете е най-добре да използвате големи форми, в които се прави лед.

Замразеното пюре може да се съхранява 10-12 месеца.

Опции за хранене

За готвене се използва замразена тиква:

салати;
Супи-пюрета;
Каши;
сосове;
сладкиши;
Пърженки.

По-добре е да не размразявате замразените парчета зеленчуци, а да ги поставите в течност и да ги варите до готовност. Така ще запазите витамините и вкуса на тиквата.

пюре от тикваразмразени в микровълнова или в хладилник. Печен зеленчук може да се добави към каша или друга храна малко преди края на готвенето, тъй като е почти готов.

За хранене на деца с тиквено пюре се добавя към врящо мляко или се разтваря в каша с висока температура.

Как да замразите тиква

замразена тиква

Първите опити за замразяване на тиква не бяха напълно успешни. Първо, след размразяване парчетата тиква изглеждаха като гъба, напоена с вода: бяха отпуснати и твърде воднисти. Второ, тиквените резени заеха твърде много място във фризера.

Първият проблем се решава просто: преди замразяване тиквата трябва да бъде „дехидратирана“ чрез печене във фурната. То не само губи значителна част от водата, но и става по-сладко и вкусно. И за да реша втория проблем, започнах да замразявам тиквата под формата на готово пюре. И заема по-малко място и не е необходимо да се обработва след размразяване.

Например, използвам кубчета тиква (на снимката), когато готвя каша за дъщеря си: замразено кубче лесно се разтваря в горещо мляко и се превръща в приятна витаминна добавка към просо, ориз и дори каша от грис. За други рецепти с тиква използвам картофено пюре в пластмасови чаши - всяка от тях съдържа 200 грама тиква. Много удобно.

За замразяване избрах най-сладката тиква. Това е индийско орехче, оформено е като китара. Опитайте се да вземете цяла тиква, без черни петна и повреди по кората. Ако тиквата ви има восъчно покритие, това е добър знак, че тиквата е с добро качество, не е развалена, тъй като този восък предпазва зеленчука от повреда и разваляне.

Освен това е препоръчително да си купите тиква с опашка. Факт е, че липсата на дръжка може да означава развалена тиква, тъй като тиквата започва да гние от опашката.

Първо трябва да нарежем тиквата.

За това е най-добре да използвате нож и груба мъжка сила. Не е толкова лесно да се справите с голяма тиква, така че е препоръчително да помолите съпруга си или друг носител на мощни мускули да участва в нашата подготовка.

Обелете тиквата. Това може да стане с белачка за зеленчуци или да поставите тиквата изправена и да отрежете дебелата кора с остър нож.

Отстраняваме сърцевината на тиквата заедно със семките. Самите семки не изхвърляме, а ги почистваме от пулпата и ги изсушаваме във фурната.

Можете да замразите тиквата на кубчета, да настържете или да изпечете във фурната и да замразите пюрето.

1 начин.Замразете пюрето.

Първо нарежете тиквата наполовина, а след това на филийки с дебелина 3 см.

Поставете тиквените резени заедно с кората върху тава за печене и ги изпратете във фурната за печене за 1 час 10 минути при температура 150 градуса.
Изрязваме жилавата кора от изпечената тиква (вече става лесно) и с блендер превръщаме филийките в гладко пюре. Не е необходимо да добавяте захар, сол или други подправки.
Изсипете пюрето във фризерни чаши.

За целта използвам обикновени пластмасови чаши и формички за лед.

Поставете тиквеното пюре във фризера, докато замръзне напълно. След това изваждам кубчетата от формите за лед и ги съхранявам в голям пластмасов съд, а пюрето в чаши покривам с хранително фолио отгоре и го съхранявам в този вид до пролетта.

2 начина.Замразете на кубчета.

Тиквата трябва да се нарязва на кубчета с еднакъв размер. Може да бъде 1 на 1 см или 2 на 2 см.

Тиквените кубчета, преди да се поставят във фризерна торба, трябва да се подредят върху равна повърхност и леко да се замразят. Това е необходимо, за да не се слепят зеленчуковите кубчета.

В моето фризерима такова отделение, просто го покрих с найлонов плик и подредих кубчетата на един слой. Можете да ги подредите върху дъска за рязане и да изпратите тиквата в тази форма за 1-2 часа във фризера при температура минус 18 градуса и по-ниска.

Тиквата е не само задължителен атрибут на Хелоуин, но и здравословен зеленчук, който включва много вещества, необходими за човешкия организъм.

Аскорбиновата киселина, която е част от зеленчука, ще повиши имунитета, редкият витамин Т ще помогне за нормализиране на храносмилането, ще предотврати анемията, витамин К ще укрепи костната система.

В допълнение, оранжевият зеленчук е наситен с витамини A, D, E, F, PP, калций, фосфор, калий, желязо, фибри и растителни захари. Благодарение на това те се опитват да запазят тиквата за зимата, като използват различни методи.

Например, те го съхраняват в мазето, сушат го, сушат го и дори го консервират. Мнозина се интересуват от въпроса, възможно ли е да замразите тиква във фризера? Разбира се, че е възможно и дори необходимо. Но как правилно да замразите зеленчук за зимата, ще опишем подробно по-долу.

Как да подготвим зеленчук за замразяване?

Основното при прибирането на тиква за зимата е да изберете и подготвите зеленчук за замразяване. За да направите това, се вземат предвид няколко фактора:

Можете да замразите всякакъв вид зеленчуци. въпреки това най-добрите сортовесчита се: Acorn, Arlequin, Butternut, Divo, Gribovskaya, Khersonskaya, Gileya, Bylinka, Muskatnaya.

внимание!Тиквите от летен клас (леки и меки) са по-подходящи за приготвяне на супи, манти в бъдеще и добавяне към ястия с месо. Зимните плътни и захарни сортове се използват по-често за зърнени храни или като пълнеж за сладкиши.

Важно е зеленчукът да е узрял, но не презрял.
За замразяване са подходящи само цели тикви. Предварително нарязани парчета и резени от хладилника, които са били съхранявани известно време, не са подходящи за прибиране на реколтата.
Дебелата кора трябва да е без повреди, пукнатини и развалени места. В същото време „опашката“ на тиквата не трябва да показва признаци на гниене или повреда.

Подготовката на продукта за прибиране на реколтата е както следва:

Не забравяйте да изплакнете зеленчуците под течаща вода. По този начин до 99% от микробите могат да бъдат премахнати от повърхността на тиквата.
Нарежете зеленчука наполовина с остър нож. Със супена лъжица изгребете влакнестия пулп и семките, като оставите само твърдата част.

внимание!Не бързайте да изхвърляте тиквени семки. Семената съдържат 8 от 12-те основни аминокиселини. Консумирайки приблизително 100 грама семена на ден, можете да задоволите дневната нужда на тялото от аминокиселини.

Изплакнете отново зеленчуците и ги подсушете върху хартиени кърпи.

Замразяване на сурова тиква

Суровата тиква може да бъде замразена на малки кубчета, докато се приготвят на порции, в зависимост от това за какви ястия ще се използва зеленчукът. Процесът на замразяване на зеленчуци е както следва:

Преди готвене е важно да почистите правилно тиквата. За да направите това, поставете зеленчука вертикално върху дъска за рязане и с помощта на остър нож отрежете кората от опашката до основата. Можете да почистите тиквата и по друг начин. Ще трябва да нарежете измитата и почистена от семките тиква на едри филийки. След това отделете всяко парче тиква от кората, въоръжени с остър нож.
След това нарежете тиквата на филийки. Ако в бъдеще пулпата ще се използва в манти, по-добре е да нарежете зеленчука на малки кубчета. За готвене, добавяне към месни ястия, зеленчукови котлети, зеленчукът може да се нарязва на по-големи парчета.

внимание!Тиквата за хранене на бебета може да се приготви както отделно, така и в комбинация с други ситно нарязани зеленчуци: броколи, тиквички, карфиол и моркови.

Разстелете нарязаната тиква върху хартиени кърпи и подсушете.
Пригответе си тава или тава, увита в стреч фолио. Подредете кубчетата тиква върху тавата на един равен пласт, така че парчетата да не се допират.

внимание!При замразяване тиквените резени ще увеличат обема си, така че парчетата трябва да бъдат разположени на разстояние едно от друго, в противен случай те ще се слепят.

Поставете лист за печене със зеленчукови филийки във фризера за 2-3 часа.
Изсипете тиквените кубчета в найлонов плик, като освободите въздуха, или във фризерни съдове. Извадете заготовките за съхранение във фризера.

внимание!Можете да замразите зеленчукови кубчета без предварително сухо замразяване. Но в този случай опаковайте парчетата тиква на порции в сашета за едно ястие.

Бланширана замразена тиква

Сред начините за замразяване на тиква за зимата, Специално вниманиеготвачите са привлечени от тази рецепта. Благодарение на предварителното бланширане, зеленчукът ще запази красив цвят и плътна структура.

За подготовка ще ви трябва:

Сварете вода в голяма тенджера.
Отделно пригответе купа с студена водаи кубчета лед.
Пригответе обелена и почистена от семките тиква. Нарежете зеленчука на малки кубчета. Изсипете парчетата тиква в гевгир.
Потопете гевгир с резени тиква във вряща вода за 2-3 минути. Веднага прехвърлете гевгира в купа с леденостудена течност и оставете за няколко минути.
Поръсете резените тиква върху хартиени кърпи и ги подсушете.
Прехвърлете кубчетата зеленчуци в тава, завита с фолио. В същото време подредете плодовете на кратко разстояние един от друг.
Замразете резените за 2-3 часа и ги опаковайте в найлонови торбички, пластмасови съдове, контейнери за малки порции.
Поставете контейнерите с тиква обратно във фризера.

внимание!За да не объркате тиквените заготовки с тези от моркови през зимата, не забравяйте да подпишете контейнерите.

Настъргана тиква: правила за замразяване

У дома можете да замразите не само парчета или филийки зеленчуци, но и да приготвите настъргана тиква за зимата. Такъв препарат е идеален за приготвяне на пържени, пълнежи или гювечи от извара през зимата.

Можете да приготвите настъргана тиква за зимата, както следва:

Обелете тиквата, измита в сапунена вода, от кората и семената, нарязани наполовина. Изсушете зеленчука.
Нарежете зеленчука на големи филийки.
С помощта на ренде с големи зъби настържете зеленчука.
Опаковайте натрошената тиква в пликове. Освободете въздуха от торбите.

внимание!Във всяка опаковка сложете точно толкова продукт, колкото е необходимо за приготвянето на едно ястие.

Извадете торбите с настъргана тиква във фризера, като ги сплескате.

Приготвяне на пюре от тиква

Когато избирате начини за правилно замразяване на тиква, не трябва да пренебрегвате тази рецепта. Ще отнеме повече време за подготовка, но резултатът ще се радва не само на възрастни, но и на деца. Домашно пюре от тиква може безопасно да се дава на бебета като първа допълнителна храна. Пюрето е подходящо и за пълнеж на печива, като кифлички или мъфини.

Пригответе тиквеното пюре за по-нататъшно замразяване, както следва:

Нарежете измитата тиква на две половини, отстранете семките заедно с влакнестия пулп. Изплакнете зеленчука отново с хладка вода.
Заедно с кората нарежете зеленчука на едри филийки.
Подгответе лист за печене, постелете с хартия за печене.
Загрейте фурната на 180-200 градуса.
Поставете тиквените филийки върху лист за печене и изпратете в гореща фурна. Печете тиква за един час.
Извадете зеленчуковите филийки от фурната, прехвърлете в чиния и охладете. Отделете пулпата на тиква от кората.
Пасирайте тиквената каша с блендер или дървена чукалка.
получено зеленчуково пюрелъжица във форми за лед, малки контейнери, пластмасови чаши.
Замразете зеленчуковото пюре във фризера за 2-3 часа.
Когато пюрето е замръзнало, внимателно го извадете от формите и изсипете в найлонов плик. Затворете плътно торбите и ги изпратете обратно във фризера.

внимание!Тиквените кубчета могат да се използват не само за готвене, но и в козметологията. Например, добавете тиква към подмладяващи или тонизиращи маски за лице, шия, деколте и коса.

Ако няма фурна, има няколко начина за приготвяне на тиква за картофено пюре:

Сварете зеленчук. За да направите това, кипнете вода в дълбок тиган. Във врящата течност хвърлете парчетата тиква с кората. Сварете филийки зеленчуци на слаб огън за 15 минути, докато омекнат. След това изхвърлете парчетата в гевгир и охладете. Последната стъпка е да отделите зеленчуковите филийки от кората и да ги накълцате с блендер.
Изпечете в микровълнова фурна. За да приготвите зеленчук по този начин, ще трябва да вземете стъклен съд от микровълновата и да го напълните до половината с вода. След това добавете парчета тиква в купата. Поставете купата в микровълновата. При максимална мощност гответе зеленчука за 15-20 минути. След това охладете парчетата тиква, отделете ги от кората и пасирайте.

Всеки от тези методи има своите неоспорими предимства. Съвременните кулинарни специалисти обаче предпочитат да събират тиквено пюре за зимата от зеленчуци, изпечени във фурната. Този метод ви позволява да спестите повечетополезни свойства на продукта и вкус.

Колко дълго да съхранявате зеленчук?

Независимо от метода на прибиране на зеленчуци за зимата: сурова, бланширана или пюрирана, тиквата се съхранява не повече от 12 месеца във фризер при температура -18 ° C.

Важно е да знаете, че не се препоръчва повторно замразяване на зеленчук, тъй като той губи своята полезност.

Как да размразите зеленчук?

Замразеният зеленчук може да се използва за приготвяне на много ястия: супи, месни лакомства, зърнени храни, сладкиши, гювечи. Въпреки това, преди да добавите тиква, трябва да имате предвид няколко правила:

Тиквата на малки кубчета може да се добавя директно към горещи ястия без предварително размразяване. Достатъчно е да спуснете парчетата във вряща течност, мляко или бульон и да варите, докато омекнат.
Нарязаната замразена тиква за пълнеж или гювеч от извара трябва първо да се постави в гевгир и да се размрази на стайна температура. След това изстискайте тиквата с ръцете си от излишната влага.
Тиквеното пюре може да се размрази в хладилника на долния рафт или чрез функцията Размразяване на микровълновата фурна. Тъй като зеленчукът вече е преминал предварителната топлинна обработка, по-добре е да го добавите към кашата в края на готвенето.

Използване на пюре от тиква за бебешка храна, замразена тиква платка (кубче) се добавя към горещо мляко или каша.

Тиквата се смята за уникален зеленчук, известен е със своите полезни качества. Продуктът се препоръчва за бременни и кърмещи момичета, възрастни хора и деца от шест месеца като допълващи храни. Зеленчукът не причинява алергични реакции. Диетолозите препоръчват да добавите тиква към диетата, докато сте на диета.

Полезни качества на тиквата

подобрява зрението;
премахва холестерола и токсините;
нормализира храносмилането;
укрепва кръвоносните съдове;
има диуретично свойство;
подобрява имунитета;
насърчава заздравяването на рани;
укрепва костната тъкан;
нормализира налягането;
помага за отслабване.

Избор на тиква за замразяване

Грешка е да се смята, че всички сортове са подходящи за замразяване на зеленчуци. За такава манипулация изберете удължена тиква с ярка каша. оранжев цвят.
Ако зеленчукът се оказа лек отвътре, трябва да се въздържате от замразяване. Подобен сорт тиква не е подходящ за съхранение във фризер. Плодовете се консумират най-добре пресни.
Когато избирате екземпляри за замразяване, обърнете внимание на външния вид. Кората не трябва да има дефекти (вдлъбнатини, пукнатини, петна).
Ако не забележите пропуск, по време на замразяване процесът на гниене ще се разпространи в целия контейнер (чанта, контейнер).
Помислете за нюансите на приготвяне на тиква, изберете плод без повреди със суха опашка. Ако зеленчукът е от градината, трябва да престои една седмица на закрито при стайна температура. Манипулацията ще се отърве от излишната влага.

Метод номер 1. Замразяване на нарязана тиква

Настърганата тиква може да се използва при приготвянето на различни ястия и сладкиши. Изберете подходящ екземпляр за замразяване. Пулпът на зеленчука трябва да е плътен и умерено узрял.
Изплакнете и подсушете добре тиквата. Обелете плодовете, отстранете разхлабването. Изсушете основната каша върху хартиена кърпа.
Настържете тиквата, поставете нарязаната маса в торбичка с цип. Освободете въздуха от контейнера, затворете плътно и го поставете във фризера. Опитайте се да не готвите големи порции (не повече от 450 гр.), Ще ви бъде по-удобно.

Метод номер 2. Замразени резени тиква

За да замразите тиквата на кубчета, трябва да използвате само пресен зеленчук. Филийка, която е престояла в хладилника, няма да работи. Вземете цял плод, измийте и нарежете.
Нарежете на парчета, отстранете излишната влага от пулпата на тиква със салфетки. Изпратете зеленчуковите кубчета в тава за печене, тава или контейнер за храна. Разпределете филийките на един слой.
След това поставете нарязаната тиква във фризера. След няколко часа извадете продукта, изсипете състава в контейнер. След това изпратете тиквата обратно във фризера, докато не я използвате.
След като извършите такива манипулации, ще получите кубчета. Не е необходимо тиквата да се обработва с вряща вода преди замразяване, нарязаният зеленчук е лесен за съхранение.

Метод номер 3. Бързо замразяване на тиква

Понякога е достатъчно да измиете и нарежете зеленчука. Нарежете на произволни парчета и всяка филийка поставете в подходящ съд. Изпратете контейнера за дългосрочно съхранение във фризера.
Ако решите да съхранявате тиквата в торба, уверете се, че е плътно затворена и в нея няма останал въздух. Когато решите да готвите супа, извадете едно от парчетата и гответе ястието по обичайния начин.

Метод номер 4. Замразена тиква за хранене

Можете да замразите тиква за хранене на бебе в комбинация с други зеленчуци (моркови, тиквички). Изберете качествени продукти, изплакнете и почистете старателно.
Отървете се от семките в тиквата и тиквичките, след което нарежете зеленчуците на малки парчета. Поставете върху хартиени кърпи, попийте излишната влага.
След това поставете нарязаните зеленчуци в плътна торба с цип или контейнер, изпратете във фризера. Когато дойде време за приготвяне на ястието, изпратете продуктите да се готвят в оригиналния им вид.
Пригответе супата, охладете до желаната температура, ако е необходимо, смилайте зеленчуковия състав на каша. Трябва да се има предвид, че малките деца трябва постепенно да бъдат приучени към допълващи храни.
Въпреки всички полезни свойства на тиквата, допълващите храни с този зеленчук също се извършват чрез постепенно въвеждане в обичайната диета на бебето. Следете състоянието на детето за всякакви промени и влошаване на здравето.

Метод номер 5. Замразяване на тикви за десерти

Най-добре е да замразите тиквата на малки парченца в захар. Можете да добавите сладък зеленчук към всякакви десерти, зърнени храни и сладкиши.
Подгответе предварително подходящ съд с плътен капак за замразяване на тиква. Нарежете зеленчука по обичайния начин, нарежете на малки кубчета, изсушете със салфетки.
Поръсете дъното на контейнера с малко захар, поставете тиквата на един слой, след което повторете манипулацията с ронливия състав. Ако вторият ред пасва, направете операцията с пясък отново.
Моля, имайте предвид, че когато затворен капакв контейнера трябва да има свободно място. Необходимо е, за да можете да разклатите добре продукта преди замразяване. След това поставете контейнера в камерата.

Метод номер 6. Замразено пюре от тиква

Вземете узряла тиква, измийте я и се отървете от свободните вътрешности. Нарежете зеленчука на парчета заедно с кората. Поставете продукта върху лист за печене, поставете във фурната, предварително загрята до 170 градуса.
Печете тиквата за 50 минути. След това извадете зеленчука, оставете го да изстине, отстранете кората и го поставете в блендер. С помощта на домакински уред постигнете равномерен състав.
След това разпределете пюрето в малки пластмасови чаши. Увийте плътно с домакинско фолио и поставете във фризера за дългосрочно съхранение.

Зеленчукът не е причудлив при отглеждане и съхранение в прясно състояние. Домакините понякога имат въпрос как да съхраняват замразена тиква. Зеленчукът може да се използва през цялата година, като се добавя към различни ястия, сладкиши, зърнени храни, супи и салати.

Видео: как да замразите тиква за зимата

Тиквата е здравословен и вкусен продукт. Впечатлява с разнообразие от форми, размери и цвят на плодовете. Благодарение на техните полезни свойства, може да се използва от деца като първа храна, бременни, възрастни хора и хора на диета. У дома може да се съхранява дълго време. За да постигнете това, е важно да знаете как и колко да съхранявате и дали е възможно да замразите тиква за зимата.

Избор на сорт

За съхранение е по-добре да изберете зимни сортове с големи плодове или твърда кора с високо съдържание на нишесте. Едроплодните сортове с големи размери с плътна кожа имат мека и сладка каша и понасят добре ниски температури. Те могат да бъдат отстранени неузрели, в процеса на съхранение те ще узреят. Такива сортове ще се съхраняват до 8 месеца.

Сортовете с дребни плодове или индийско орехче са по-вкусни, но имат по-кратък срок на годност.

Според външните и вкусови характеристики тиквите са: трапезни, фуражни и декоративни.

Най-добрите сортове за дългосрочно съхранение:

"Херсон" - под формата на сплескана топка, има дебела сива кора с ивици или петна. Пулпът е сочен, сладък и месест.
"Ждана" - сортът е ранен, има овална форма. Кората е сива, оребрена. Добре се справя с транспорта.
"Янина" - овална, оребрена тиква с портокалова кора и зелени петна. Този сорт се използва при приготвянето на диетични ястия.
"Арбатская" е късен сорт. Цилиндрична форма, златист цвят, сладък вкус.
"Полянин" - има сладка гъста каша, формата на цилиндър. Кожата е светлокафява.
"Славута" е един от късните сортове. Кората е твърда сиво-зелена на цвят, сладка на вкус.

Правила за бране на плодове

Продължителността на съхранение на продукта зависи от правилното прибиране на реколтата. Прибирането на реколтата ще зависи от сорта и климатичната зона. Но е препоръчително да направите това преди първата слана, в топло и сухо време, в началото или средата на есента.

Признаци на узрял зеленчук:

плътна кора и ярък цвят;
дръжката става лека и много твърда;
при потупване върху плода се чува звънене.

Как да се отървете от охлюви в селската къща, градинския парцел и градината

Зрелите плодове с непокътната кожа ще се съхраняват добре. При отрязания плод оставете дръжката с дължина 7-10 сантиметра, не трябва да е мека и мокра.

За да се отървете от излишната влага, не забравяйте да изсушите реколтата на слънце.

За съхранение оставете голяма, добре узряла тиква с дебела черупка и без механични повреди. Ако има много драскотини, те могат да бъдат третирани със зелена боя или запечатани с бактерицидна мазилка.

Условия за съхранение

сухо и проветриво, без висока влажност;
защитени от пряка слънчева светлина;
хладно - температура +3…+10℃.

При такива условия тиквата може да лежи до една година. Ако някой от тях е нарушен, тогава срокът на годност на продукта се намалява.

Тиквата е непретенциозен зеленчук, поради плътната си кора може да се съхранява дълго време.

След като създаде оптимални условияизберете следните места:

Инструкции за употреба на глифозат срещу плевели

Един от най-често срещаните методи за прибиране на реколтата е замразяването на тикви за зимата у дома. Замразеният продукт може да се съхранява 8-10 месеца.

Друг плюс на този метод е, че продуктът заема много по-малко място от огромните плодове, съхранявани под леглото или на балкона.

Подготовка на продукта

Не всеки знае дали тиквата може да бъде замразена за зимата, но замразената тиква е чудесно допълнение към основни и сладки ястия.

За този метод е подходящ всеки сорт узряла, неузряла тиква.

Не забравяйте да вземете целия плод. Ако в хладилника имаше нарязано парче, тогава този продукт няма да работи за замразяване.

Плодът трябва да е без повреди и гнила опашка.

Преди замразяване тиквата трябва да бъде измита, обелена, нарязана на две части и част от сърцевината със семките отстранени.

Сурови на кубчета

Нарежете готовите плодове на кубчета или филийки, изберете размера в зависимост от бъдещата употреба.

Подредете зеленчуците и подсушете с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага.

Подгответе дъска за рязане или тава за печене, поставете фолио върху тях и изсипете нарязаните зеленчуци. Поставете във фризера за няколко часа.

Прехвърлете замразените зеленчуци в торби или контейнер с капак. Така приготвените парчета тиква няма да се слепят.

Нарязани на ренде

Този метод е идеален за пълнене на пайове и палачинки.

Методът е много прост: сварете тиквата - измийте и обелете - и настържете на едро ренде. Нареждат се в пликове - по-добре вакуумни - и се слагат във фризера.

Приготвяне на пюре

Силно практичен вариант- пюре от тиква, което може да се приготви за деца и да се използва като пълнеж. Без допълнителна обработка такова картофено пюре може да разнообрази зърнени храни или гювечи, следователно, за да не правите това всеки ден, можете да го приготвите за бъдеща употреба.

Най-лесната рецепта: направете пюре от тиква, изпечете или сварете резени тиква и ги смелете с блендер. Подредете в контейнери - това могат да бъдат пластмасови чаши, контейнери или форми за лед.

Устройството на високи легла в страната със собствените си ръце

Дръжте във фризера за един ден, след това затворете контейнерите с капаци, а чашите с домакинско фолио и поставете във фризера.

Как се размразява

В зависимост от начина на замразяване на продукта има няколко възможности за размразяване:

За някои ястия, като каша или яхния, парчетата не изискват предварително размразяване. Слагат се във врящо мляко и вода.
Настърганият продукт също не изисква размразяване, той се добавя към ястието в края на готвенето.
Тиквеното пюре може да се размрази в микровълнова или в хладилник.

Знаейки дали е възможно да замразите тиква, трябва да запомните, че продуктът не може да бъде замразен повторно, така че пригответе тиквата на порции наведнъж.

Както всеки друг продукт, тиквата има своите плюсове и минуси за човешкото здраве. Ако няма противопоказания, тогава ястията от тиква могат да бъдат включени в ежедневната ви диета.

Майка съм на син на годинка. Когато започнах да въвеждам допълващи храни, започнах със зеленчуци. Тиквички, включително тиква. Винаги го добавям към качамак.

През есента в градината ми растат много тиквени плодове. Винаги го обработвам и замразявам различни видове, натрийте на ренде или просто кубчета. След това вадя едно пликче и го добавям, много е вкусно и здравословно. Съветвам всички.

Галина Конюх, 56 години

И не обичам да замразявам храна, струва ми се, че след размразяване тиквата е водниста и безвкусна.

Марина Соловьова

Марина, ако го замразите правилно и спазвате всички технологии и правила, тогава продуктът няма да се различава от пресния. Къде другаде можете да получите прясна тиква през пролетта? Замразявам го от есента и пека палачинки от него през зимата.

Татяна Петровна, 57 години.