трансгенни продукти. Трансгенни продукти - печалба за производителите и вреда за хората
В книгата на братя Стругацки „Пладне. CCII век „хората на бъдещето нямат недостиг на храна. И проблемът с глада беше решен благодарение на триумфа на генетиката. В бъдещето, създадено от фантазията на писателите, с помощта на трансгенни технологии се създават много нови прекрасни храни. В лаборатория за месо, например, можете да опитате „месо, което не изисква подправки, месо, което не трябва да се осолява, месо, което се топи в устата като сладолед, специално месо за астронавти и ядрени техници, специално месо за бременни майки и дори месо, което може да се яде сурово. В нова партида крави, отглеждани за месната промишленост, можеше да се види странно животно "на външен вид и най-важното - на вкус, което най-много напомня на тихоокеански рак".
Когато купувате продукт в магазин, понякога можете да прочетете на опаковката: „генетично модифицирани продукти“ или „съдържа компоненти, получени от генетично модифицирани източници“. Броят на ГМ продукти в руските магазини вече е доста голям. Така в резултат на кампания, проведена от Грийнпийс в края на януари 2004 г. в Москва, ГМ източници бяха идентифицирани в 16 от 39 изследвани хранителни продукта, продавани в московските магазини.
Какво се крие зад неразбираемите за обикновения купувач наименования „генно модифицирани” или „трансгенни” продукти?
Това са растения, в чиято ДНК е въведен ген, който не им е даден от природата, ген от друг организъм. Той дарява своя "собственик" с нови свойства: висок добив, хранителна и вкусова стойност, устойчивост на болести, пестициди, издръжливост и др.
Днес е в ход само първият етап от развитието на биотехнологиите - създаването на ГМ - растения с подобрени агротехнически свойства. Това ви позволява почти напълно да се откажете от химическите средства за защита и торове.
Следващата стъпка е да се получат храни с подобрена хранителна стойност: плодове и зеленчуци с повишено съдържание на витамини, по-хранителни зърнени храни, „златен ориз“ (съдържащ b-каротин, особено полезен за хора с дефицит на витамин А, например в Югоизточна Азия, където оризът е основна храна).
Още по-спешен етап е създаването на заводи за лекарства, заводи за ваксини. Например, един или друг вирус се въвежда в растение и използването на това растение позволява на човек постепенно да придобие имунитет към този вирус. Вече японските генетици са създали разнообразие от ориз, което позволява на пациентите с диабет да се справят без лекарства: GM - оризът стимулира производството на собствен инсулин от панкреаса.
Засега няма недвусмислени научни доказателства за вредата или ползата от ГМ храните. В лабораторни условия е невъзможно да се предвиди ходът на събитията: световната наука все още не е създала технологии, които биха могли да се използват за оценка на безопасността на генетично модифицирани организми, като се вземе предвид факторът време. Някои учени, например, смятат, че трансгените могат да променят метаболизма и да образуват токсични вещества.
Генномодифицираните храни могат да причинят много проблеми на настоящите и бъдещите поколения, като най-много от тях могат да страдат децата, възрастните хора и хората с отслабена имунна система.
Следните факти свидетелстват за опасностите от генното инженерство.
· Генното инженерство е коренно различно от отглеждането на нови сортове и породи. Изкуственото добавяне на чужди гени значително нарушава фино регулирания генетичен контрол на нормалната клетка. Генната манипулация е фундаментално различна от комбинацията от майчини и бащини хромозоми, която се случва при естественото кръстосване.
· В момента генното инженерство не е технически перфектно, тъй като не е в състояние да контролира процеса на вграждане на нов ген. Следователно не е възможно да се предвиди мястото на вмъкване и ефектите на добавения ген. Дори ако местоположението на ген може да бъде определено, след като е бил вмъкнат в генома, наличното познание за ДНК далеч не е пълно, за да се предвидят резултатите.
· В резултат на изкуственото добавяне на чужд ген могат неочаквано да се образуват опасни вещества. В най-лошия случай това могат да бъдат токсични вещества, алергени или други нездравословни вещества. Информацията за подобни възможности все още е твърде непълна.
· Няма абсолютно надеждни методи за проверка на безвредността. Повече от 10% от сериозните странични ефекти на новите лекарства могат да бъдат идентифицирани, въпреки внимателно проведените проучвания за безопасност. Рискът опасните свойства на новите, генно модифицирани храни да останат незаменими вероятно е много по-голям, отколкото в случая с лекарствата.
· Съществуващите в момента изисквания за тестване на безопасността са крайно неадекватни. Те са ясно изготвени по такъв начин, че да опростят процеса на одобрение. Те позволяват използването на изключително нечувствителни методи за тестване за безвредност. Следователно съществува значителен риск нездравословните храни да преминат теста, без да бъдат забелязани.
· Познанията за въздействието върху околната среда на въведените там организми, модифицирани с помощта на генното инженерство, са напълно недостатъчни. Еколозите спекулират за различни потенциални екологични усложнения. Например, има много възможности за неконтролирано разпространение на потенциално вредни гени, използвани от генното инженерство, включително трансфер на гени към бактерии и вируси. Усложненията, причинени от околната среда, вероятно са непоправими, тъй като освободените гени не могат да бъдат върнати обратно.
· Възможно е да се появят нови опасни вируси. Експериментално е доказано, че вградените в генома вируси могат да се комбинират с гените на инфекциозни вируси (т.нар. рекомбинация), като такива нови вируси могат да бъдат по-агресивни от оригиналните. Вирусите също могат да станат по-малко специфични за видовете. Например растителните вируси могат да станат вредни за полезните насекоми, животните, както и за хората.
· Познанията за наследствената субстанция, ДНК, са много непълни. Рисковано е да се манипулират сложни системи, познанията за които не са пълни. Богатият опит в областта на биологията, екологията и медицината показва, че това може да причини сериозни непредвидими проблеми и нарушения.
· Генното инженерство няма да реши проблема с глада по света. Твърдението, че генното инженерство може да допринесе значително за решаването на проблема с глада по света, е научно необоснован мит.
В края на февруари 2000 г. министри на околната среда и експерти от 137 страни се събраха в Картахена (Колумбия). Те трябваше да съгласуват и подпишат протокол за мерките за осигуряване на биосигурност. Конференцията обаче предизвика спорове между страните производителки и вносителите на селскостопански продукти. Първите (САЩ, Австралия, Австрия, Канада, Чили, Уругвай) се застъпваха за свободен достъп на ГМ продукти до световния пазар. Вторият (имаше много повече от тях) упорито настояваше за необходимостта от задълбочено проучване на възможните негативни последици от използването на продукти и живи организми, при селекцията и култивирането на които бяха използвани генни технологии. От това, твърдят те, може да зависи не само човешкото здраве, но и запазването на биосферата на планетата. В резултат на това конференцията се ограничи до решението да продължи консултациите. По-късно държавите все пак стигнаха до общо мнение и на 11 септември 2003 г. протоколът влезе в сила и беше подписан от 50 държави. На 13 февруари 2004 г. 86 страни по света и ЕИО ратифицираха протокола.
От европейските производители се изисква да включват информация за използването на ГМ технологии върху опаковката, ако делът на трансгенните съставки в продукта е от 0,9%. и в Русия, където не е разрешено да се произвеждат ГМ продукти, но те могат да бъдат внесени, е необходимо да се етикетират продукти, ако съдържат 5% трансгенни съставки.
С цел упражняване на правата на потребителите да получават пълна и достоверна информация относно технологията за производство на хранителни продукти, получени от генетично модифицирани източници (ГМО), и за хармонизиране на изискванията за етикетиране на хранителните продукти, получени от ГМО, с изискванията на ЕС , главният санитарен лекар на Руската федерация одобри санитарните правила SanPiN 2.3 .2.1842-04 „Допълнения и промени № 3k SanPiN 2.3.2.1078-01“, които определят праговото ниво за етикетиране на хранителни продукти, получени от GMI, на ниво 0,9% в Руската федерация.
В съответствие с Федералния закон „За санитарното и епидемиологичното благополучие“, № 52-FZ, чл. 32, Федерален закон „За качеството и безопасността на хранителните продукти“ № 29-FZ, член 22, SP 1.1.1058-01 „Организиране и осъществяване на производствен контрол върху спазването на санитарните правила и прилагането на санитарни и епидемиологични (превантивни) ) мерки" юридическите лица и индивидуалните предприемачи, занимаващи се с производство и обращение на хранителни продукти, са длъжни да упражняват производствен контрол, включително за продукти, съдържащи генетично модифицирани компоненти.
Специалисти от центровете на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор в съставните образувания на Руската федерация наблюдават производството и обращението на хранителни продукти, съдържащи GMI, въз основа на проверка на придружаващата документация и проби от продукти, влизащи на пазара, по време на текущата проверка на предприятия от хранително-вкусовата промишленост, търговски организации на едро и дребно.
В момента регионалните центрове на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор, по-специално в Москва, Санкт Петербург, Нижни Новгород, Брянск, Ростов, Твер, Липецк, Перм, проверяват продуктите за наличие на ГМ компоненти.
Според мониторинга, проведен от Държавната санитарна и епидемиологична служба на Русия, в момента производителите често използват ГМ хранителни суровини в рецепти в количество под 5%, а делът на хранителните продукти, съдържащи повече от 1% ГМО, е повече от 80%.
Трансгенни могат да бъдат наречени тези растителни видове, в които успешно функционира генът (или гените), трансплантиран от други растителни или животински видове. Това се прави, за да може растението-реципиент да придобие нови свойства, удобни за хората, повишена устойчивост на вируси, хербициди, вредители и болести по растенията. Храните, получени от тези генетично модифицирани култури, могат да имат по-добър вкус, да изглеждат по-добре и да издържат по-дълго. Също така често такива растения дават по-богата и по-стабилна реколта от техните естествени колеги.
Какво е генетично модифициран продукт? Това е, когато генът на един организъм, изолиран в лабораторията, се трансплантира в клетка на друг. Ето примери от американската практика: за да станат доматите и ягодите по-устойчиви на замръзване, им се "имплантират" гените на северните риби; така че вредителите да не поглъщат царевицата, в нея може да бъде "присаден" много активен ген, получен от змийска отрова; за да накарат говедата да наддават по-бързо, те се инжектират с модифициран растежен хормон (но в същото време млякото е пълно с хормони, причиняващи рак); така че соята не се страхува от хербициди, в нея се въвеждат гени на петуния, както и някои бактерии и вируси. Соята е един от основните компоненти на много храни за животни и почти 60% от хранителните продукти. За щастие в Русия, както и в много европейски страни, генетично модифицираните култури (повече от 30 вида са създадени в света) все още не се разпространяват с толкова неистови темпове, както в Съединените щати, където идентичността на "естествените" и " трансгенни" продукти е официално фиксиран. хранене. Ето защо само най-напредналите купувачи са подозрителни към вносните чипсове, доматените сосове, консервираната царевица и „бутчетата“.
В момента в Русия са регистрирани много видове продукти от модифицирана соя, включително: фитосирене, функционални смеси, сухи млечни заместители, сладолед Soyka-1, 32 вида соеви протеинови концентрати, 7 вида соево брашно, модифицирана соя бобови зърна, 8 вида соеви протеинови продукти, 4 вида соеви хранителни напитки, обезмаслена соева каша, набор от комплексни хранителни добавки и специални продукти за спортисти, също в значителни количества. Също така Департаментът за държавен санитарен и епидемиологичен надзор издаде "сертификати за качество" за един сорт картофи и два сорта за царевица.
Надзорът върху генетично модифицираните продукти се извършва от Научно-изследователския институт по хранене към Руската академия на медицинските науки, а също и от съизпълнители институции: Институтът по ваксини и серуми. И. И. Мечников RAMS, Московски изследователски институт по хигиена. F.F. Ерисман от Министерството на здравеопазването на Русия.
През последното десетилетие учените изграждат разочароващи прогнози относно бързо нарастващото потребление на селскостопански продукти на фона на намаляване на площта на засетата земя. Решението на този проблем е възможно с помощта на технологии за получаване на трансгенни растения, насочени към ефективна защита на културите и увеличаване на добивите.
Получаването на трансгенни растения в момента е една от най-обещаващите и най-развиващите се области на селскостопанското производство. Има проблеми, които не могат да бъдат решени с такива традиционни методи като развъждането, освен факта, че подобно развитие отнема години, а понякога дори десетилетия. Създаването на трансгенни растения с желаните свойства изисква много по-малко време и дава възможност да се получат растения със зададени стопански ценни признаци, както и растения със свойства, които нямат аналози в природата. Пример за последното може да служи като генетично модифицирани сортове растения с повишена устойчивост на суша.
Създаването на трансгенни растения в момента се развива в следните области:
1. Получаване на сортове култури с по-високи добиви.
2. Получаване на култури, които дават няколко реколти годишно (например в Русия има ремонтантни сортове ягоди, които дават две реколти на лято).
3. Създаване на сортове култури, които са токсични за определени видове вредители (например в Русия се провеждат разработки, насочени към получаване на сортове картофи, чиито листа са силно токсични за колорадския бръмбар и неговите ларви).
4. Създаване на сортове култури, устойчиви на неблагоприятни климатични условия (например получени са устойчиви на суша трансгенни растения с гена на скорпиона в техния геном).
5. Създаване на сортове растения, способни да синтезират някои протеини от животински произход (например в Китай е получен сорт тютюн, синтезиращ човешки лактоферин).
По този начин създаването на трансгенни растения позволява решаването на цял набор от проблеми, както агротехнически, така и хранителни, технологични, фармакологични и др. Освен това пестицидите и други видове пестициди, които нарушиха естествения баланс в местните екосистеми и причиниха непоправими щети на околната среда, изчезват в забрава.
Методи за създаване на трацегенни продукти
За генните инженери не е трудно да създадат генетично модифицирано растение на този етап от развитието на науката.
Има няколко доста широко разпространени метода за въвеждане на чужда ДНК в генома на растението.
Съществува бактерия Agrobacterium tumefaciens (на латински - полева бактерия, причиняваща тумори), която има способността да интегрира участъци от ДНК в растенията, след което засегнатите растителни клетки започват да се делят много бързо и се образува тумор. Първо учените получиха щам на тази бактерия, който не причинява тумори, но не е лишен от способността да въвежда своята ДНК в клетката. Впоследствие желаният ген първо е клониран в Agrobacterium tumefaciens и след това растението е заразено с тази бактерия. След това заразените растителни клетки придобиват желаните свойства и вече не е проблем да отгледате цяло растение от една негова клетка.
Клетки, предварително обработени със специални реагенти, които разрушават дебелата клетъчна стена, се поставят в разтвор, съдържащ ДНК и вещества, които улесняват проникването й в клетката. След това от една клетка е отгледано цяло растение.
Съществува метод за бомбардиране на растителни клетки със специални, много малки волфрамови куршуми, съдържащи ДНК. С известна вероятност такъв куршум може правилно да прехвърли генетичния материал в клетката и по този начин растението придобива нови свойства. А самият куршум, поради микроскопичния си размер, не пречи на нормалното развитие на клетката.
И така, задачата, която трябва да бъде решена при създаването на трансгенно растение - организъм с такива гени, които не би трябвало да съществуват по природа - е да се изолира желаният ген от чужда ДНК и да се интегрира в ДНК молекулата на това растение. Този процес е много сложен.
Преди повече от четвърт век бяха открити рестрикционни ензими, които разделят дълга ДНК молекула на отделни участъци - гени, и тези парчета придобиват "лепкави" краища, което им позволява да се интегрират в чужда ДНК, нарязана от същите рестрикционни ензими.
Най-честият начин за въвеждане на чужди гени в наследствения апарат на растенията е с помощта на растителнопатогенната бактерия Agrobacterium tumefaciens. Тази бактерия е в състояние да вгради част от своята ДНК в хромозомите на заразеното растение, което кара растението да увеличи производството на хормони и в резултат на това някои клетки бързо се делят, появява се тумор. В тумора бактерията намира отлична хранителна среда за себе си и се размножава. За целите на генното инженерство беше специално отгледан щам на агробактерия, лишен от способността да причинява тумори, но запазващ способността да въвежда своята ДНК в растителна клетка.
Желаният ген се "вмъква" с помощта на рестриктази в кръговата ДНК молекула на бактерията, т. нар. плазмид. Същият плазмид носи гена за антибиотична резистентност. Само много малка част от тези операции са успешни. Тези бактериални клетки, които ще приемат "оперирани" плазмиди в своя генетичен апарат, ще получат антибиотична резистентност в допълнение към нов полезен ген. Ще бъде лесно да ги идентифицирате, като поливате бактериалната култура с антибиотик - всички останали клетки ще умрат, а тези, които успешно получат желания плазмид, ще се размножат. Сега тези бактерии заразяват клетки, взети например от лист на растение. Отново трябва да изберем антибиотична резистентност: само онези клетки, които са придобили тази резистентност от плазмидите на Agrobacterium, ще оцелеят, което означава, че са получили гена, от който се нуждаем. Останалото е въпрос на техника. Ботаниците отдавна са успели да отгледат цяло растение от почти всяка негова клетка.
Този метод обаче не „работи“ върху всички растения: Agrobacterium, например, не заразява такива важни хранителни растения като ориз, пшеница и царевица. Поради това са разработени други методи. Например, възможно е да се разтвори дебелата клетъчна мембрана на растителна клетка с ензими, което предотвратява директното проникване на чужда ДНК, и да се поставят такива пречистени клетки в разтвор, съдържащ ДНК и някакво химическо вещество, което улеснява проникването му в клетката ( най-често се използва полиетилен гликол). Понякога се правят микродупки в клетъчната мембрана с кратки високоволтови импулси и сегменти от ДНК могат да преминат през дупките в клетката. Понякога дори се използва инжектиране на ДНК в клетката с микроспринцовка под контрола на микроскоп. Преди няколко години беше предложено да се покрие ДНК със свръхмалки метални „куршуми“, като волфрамови топки с диаметър 1-2 микрона, и да се „изстрелят“ в растителните клетки. Дупките, направени в клетъчната стена, бързо заздравяват, а "куршумите", заседнали в протоплазмата, са толкова малки, че не пречат на функционирането на клетката. Част от "залпа" носи успех: някои "куршуми" вмъкват своето ДНК на правилното място. Освен това от клетките, които са приели желания ген, се отглеждат цели растения, които след това се размножават по обичайния начин.
Картофи, които колорадският бръмбар заобикаля, домати, които не страдат от късна болест, ябълки, които съдържат два пъти повече хранителни вещества. Преди това можеше само да се мечтае, но днес генните инженери успешно превръщат тези мечти в реалност. Единственият въпрос, който гложди потребителите, е дали тези трансгенни продукти са безопасни.
Трансгенни продукти: увреждане на тялото
Снимка Shutterstock
Какво представляват трансгенните продукти
Трансгенните продукти са тези продукти, в които присъства фрагмент от чужда ДНК. Благодарение на това продуктът получава нови полезни свойства. Учените повишават устойчивостта на замръзване на растенията, както и тяхната устойчивост на вредители, правят плодовете по-сочни, могат да ги накарат да съдържат витамини, които не са се съдържали преди. Кравите дават повече мляко, свинското месо става по-крехко.
Ако трябваше да се постигне промяна чрез развъждане, методично кръстосване на моркови или грах с правилните характеристики, ще отнеме десетилетия, за да се постигнат резултати. Генетиката е успяла да ускори този процес
По света се води дебат дали ГМО са вредни за хората. В момента няма изследвания, които да доказват, че генетично модифицираната храна причинява патологични промени в човешкото тяло и води до развитие на всякакви заболявания. Всеки нов сорт растения или порода животни, получени чрез вмъкване на чужд геном, се подлагат на серия от тестове. Между другото, сортовете, получени чрез конвенционално развъждане, не са подложени на толкова задълбочени изследвания.
Предположението, че чужд ген е интегриран в човешката ДНК, не е нищо повече от мит. Всеки ден в човешкото тяло навлизат десетки чужди гени, съдържащи се в обикновените храни. И ако за всичките хилядолетия от съществуването на човечеството никой не е пораснал с рога или копита, никой не е станал листен и лилав като патладжан, би било странно да се очаква подобен ефект от ГМО,
Основният аргумент на противниците на ГМО е, че в момента не се знае как ще се отрази употребата на генномодифицирани храни на хората след 30-50 години. Трансгенните храни се разпространиха едва през последните пет-шест години. И въпреки че днес учените не виждат никакви предпоставки за развитие на неизвестни заболявания поради използването на ГМО, теоретичната възможност не е изключена.
Какво ни заплашва с генномодифицираните храни и култури и защо е необходим световен мораториум върху производството им?
Технологията на генното инженерство е акт на замяна или разрушаване на гените на живи организми, получаване на патенти за тях и продажба на получените продукти с цел печалба. Биотехнологичните корпорации декларират, че техните нови продукти ще направят селското стопанство устойчиво, ще сложат край на глада по света, ще излекуват епидемии и ще подобрят драстично резултатите за общественото здраве. Всъщност генните инженери са показали ясно чрез своите бизнес и политически дейности, че просто искат да използват генетично модифицирани храни, за да завладеят и монополизират световния пазар на семена, храна, тъкани и лекарства. Генното инженерство е революционна нова технология в най-ранните си експериментални етапи на развитие. Тази технология премахва основните генетични бариери не само между видовете от един и същи род, но и между хора, животни и растения. Чрез произволно въвеждане на гени от несвързани видове (вируси, гени за резистентност към антибиотици, бактериални гени – маркери, промотори и носители на инфекция) и постоянни промени в техните генетични кодове се създават трансгенни организми, които предават променените си свойства по наследство. Генните инженери по целия свят изрязват, поставят, рекомбинират, пренареждат, редактират и програмират генетичния материал. Животински и дори човешки гени се вмъкват на случаен принцип в хромозомите на растения, риби и бозайници, което води до форми на живот, които преди са били невъобразими. За първи път в историята транснационалните биотехнологични корпорации се превръщат в архитекти и „господари“ на живота. С минимални или никакви законови ограничения, без специално етикетиране и без зачитане на правилата, установени от науката, биоинженерите вече са създали стотици нови видове продукти, забравяйки за рисковете за хората и околната среда, както и за негативните социално-икономически последици за няколко милиарда фермери и селските общности по света.
Въпреки предупрежденията на нарастващ брой учени, че настоящите технологии за генно инженерство все още не са напълно развити и могат да дадат непредсказуеми резултати и следователно представляват опасност, националните правителства, ангажирани с идеите на биотехнолозите и регулаторите, следвайки правителството на САЩ, твърдят, че генетично модифицираните хранителните продукти и културите са „по същество еквивалентни“ на обикновените храни и следователно не е необходимо да бъдат етикетирани или предварително тествани.
В момента в Съединените щати се продават и отглеждат около петдесет генетично модифицирани култури и хранителни продукти. Отбелязва се широкото им навлизане в хранителните вериги и околната среда като цяло. Повече от 70 милиона акра земя в Съединените щати са заети с трансгенни култури, повече от 500 хиляди млечни крави редовно получават рекомбинантния говежди растежен хормон (rBGH) на Monsanto. Много полуфабрикати и готови за консумация продукти в супермаркетите дават "положителна реакция" на съдържанието на генетично модифицирани съставки. Още няколко десетки трансгенни култури са в последния етап на развитие и скоро ще бъдат на рафтовете на магазините и в околната среда. Според самите биотехнолози през следващите 5-10 години всички храни и тъкани в САЩ ще съдържат генетично модифициран материал. „Скритото меню“ от немаркирани трансгенни храни и съставки включва соеви зърна и олио, царевица, картофи, рапично и памучно масло, папая и домати.
Практиката на генното инженерство в храните и тъканите дава непредвидими резултати и представлява заплаха за хората, животните, околната среда и бъдещето на устойчивото биологично земеделие. Както посочи британският молекулярен биолог д-р Майкъл Антониу, генната манипулация води до „внезапна поява на токсини в трансгенни бактерии, дрожди, растения и животни и това явление остава незабелязано, докато не причини сериозни щети на нечие здраве“. Рискът от използването на генетично модифицирани храни и култури може да бъде разделен на три категории: риск за човешкото здраве, риск за околната среда и социално-икономически риск. Кратък преглед на тези рискове, както доказани, така и възможни, предоставя убедителни аргументи за необходимостта от глобален мораториум върху производството на трансгенни култури и организми.
Генетично модифицираните храни без съмнение могат да съдържат токсини и да представляват заплаха за човешкото здраве. През 1989 г. диетичната добавка L-триптофан уби 37 и засегна (включително инвалидност за цял живот) над 5000 души (за които беше установено, че имат болезнена и често фатална лезия на кръвоносната система - еозинофилно-миалгичен синдром) преди Службата Американската администрация по храните и лекарствата е отменил разрешението си за продажба на дребно на продукта. Производителят на добавката, третата по големина японска химическа компания Showa Denko, на първия етап, през 1988-1989 г., използва генетично модифицирана бактерия, за да я направи. Очевидно бактерията е придобила опасните си свойства в резултат на рекомбинацията на нейната ДНК. Showa Denko вече е изплатил повече от два милиарда щатски долара обезщетение на жертвите. През 1999 г. заглавията в британските вестници бяха посветени на скандалното изследване на учения от Rowett Institute д-р Арпад Пустаи, който откри, че генетично модифициран картоф, в чиято ДНК са вмъкнати гените на кокичето и често използван промотор, вирусът на зелевата мозайка, причинява заболявания на млечните жлези. Установено е, че "картофът кокиче" е значително различен по химичен състав от обикновения картоф и атакува жизненоважни органи и имунната система при лабораторни плъхове, хранени с него. Най-тревожното е, че заболяването при плъхове изглежда е причинено от вирусен промотор, използван в почти всички генетично модифицирани храни.
Заплахата от масово заболяване, причинено от консумацията на трансгенни храни, беше предотвратена в последния момент през 1996 г. от учени от Небраска, които, благодарение на тестове върху животни, откриха, че генът на бразилския орех, вмъкнат в ДНК на соята, може да причини смъртоносни алергии при чувствителни хора. към този орех. Хората, страдащи от хранителни алергии (и според статистиката 8% от американските деца са склонни към тях), последствията от които могат да варират от леко заболяване до внезапна смърт, почти са станали жертви на излагане на чужди протеини, вградени в ДНК на обикновени храни. И тъй като много от тези протеини никога не са били част от човешката диета, строги тестове за безопасност (включително дългосрочни проучвания при животни и хора доброволци) са от съществено значение за предотвратяване на опасни ситуации в бъдеще. Изисква се и задължително етикетиране на генетично модифицирани храни, за да могат страдащите от хранителни алергии да избягват такива храни и за да могат здравните власти да открият източника на алергена в случай на заболяване, причинено от консумация на генетично модифицирана храна. За съжаление Администрацията по храните и лекарствата, както и други регулатори по света, обикновено не изискват предпазарни проучвания върху животни и хора, за да се определи дали има определени нови токсини и алергени и дали нивата са повишени. известни на науката.
Основни характеристики.Особен интерес представляват генетично модифицираните (трансгенни) храни. В дискусиите както на специалисти, така и на обикновени потребители относно безопасността на храните, често се споменават тежки метали, нитрати, пестициди и редица други ксенобиотици, като дори неспециалисти представят тяхната опасност и мнението за отрицателното им въздействие върху организма е същото . Що се отнася до генетично модифицираните продукти, дори мненията на хората, които професионално изучават този въпрос, се оказват диаметрално противоположни.
Проучване на Всеруския център за изследване на общественото мнение (VTsIOM) показа, че 68% от руснаците не са готови да консумират храни, произведени с помощта на генетично модифицирани организми (ГМО). Междувременно 31% от анкетираните изобщо не знаят нищо за тях, над 45% са чували нещо за генетично модифицираните храни и само 22% знаят доста за тях.
За ХХ век населението на Земята се увеличи от 1,5 на 6 милиарда души. Предполага се, че до 2020 г. ще нарасне до 8 млрд. В същото време селскостопанската продукция е нараснала средно 2,5 пъти през последните 40 години и по-нататъшното й нарастване по традиционни методи изглежда малко вероятно.
Решаването на проблема с увеличаването на производството на храни по стария метод вече не е възможно. Традиционните селскостопански технологии са се изчерпали: през последните 20 години човечеството е загубило над 15% от плодородния почвен слой и повечето от почвите, подходящи за обработка, вече са включени в стопанско обращение.
Създаването през 1983 г. на първото трансгенно растение и след това първите успешни полеви опити, проведени през 1986 г., откриха широки перспективи за използването на генното инженерство в селското стопанство за промяна на агротехническите характеристики на културите с цел увеличаване на добива им, както и подобряване на хранителната и фуражната стойност на продуктите. В резултат на това всяка година се появяват все повече генетично модифицирани организми (ГМО), които се използват като храна (картофи, царевица, домати, риба и др.) или включват ГМ компоненти (например нишесте, соево брашно, доматено пюре и др. .)..).
В момента 18 страни отглеждат трансгенни продукти: САЩ, Канада, Мексико, Хондурас, Колумбия, Аржентина, Уругвай, Бразилия, Южна Африка, Индия, Австралия, Индонезия, Филипините, Китай, Германия, Румъния и др. И ако през 1996 г. под 1,7 млн. хектара са засети с трансгенни растения в света, след това още през 2005 г. - 90 млн. хектара.
Има различни мнения срещу генетично модифицираните източници.
Първо, замяната на едни гени с други в живите организми нарушава системата за хомеостаза – отслабва тяхната жизненост. Смята се, че крайният резултат може да е създаването само на любопитни домашни животни и растения, които не са жизнеспособни в природата, т.е. трансгенните видове може да не произвеждат потомство или да имат свойства, които ще доведат до смъртта на тези животни или растения. И онези полезни свойства, заради които са разработени тези култури, практически ще изчезнат след няколко поколения.
На второ място, биологичната наука не отговаря на въпроса: колко висока е възможността генетично модифицираните култури да станат инвазивни (инвазия - инвазия), измествайки традиционните сортове селскостопански растения. Десетилетия по-късно последните могат да изчезнат на Земята, тъй като добивът на трансгени е с 10–20% по-висок и те провокират появата на инфекциозни заболявания в обикновените растения - ръжда или кълнове на зърнени култури, картофени гъбички. Освен това учените, когато прехвърлят ген от един организъм в друг с надеждата, че с него ще премине някакво полезно свойство, не вземат предвид, че преминават и вредните свойства.
трето , В резултат на непрекъснато нарастващото производство на трансгенни растения, генетичната база на семепроизводството се стеснява и четири или пет транснационални компании монополизират производството и пазара на целия световен семенен фонд.
Четвърто , много учени са съгласни, че трансгенните растения могат да навредят на човешкото здраве.
генетично модифициран организъм (ГМО) - организъм или няколко организма, всяка неклетъчна, едноклетъчна или многоклетъчна формация, способна да възпроизвежда или пренася наследствен генетичен материал, различен от естествени организми, получен с помощта на методи на генно инженерство и съдържащ генетично модифициран материал, включително гени, техни фрагменти или комбинации от гени.
Генетично модифицирани хранителни източници (GMI) - хранителни продукти или хранителни компоненти, получени от генетично модифицирани организми и използвани от хората в храната в естествена или преработена форма.
Производство на генетично модифицирани организми. Получаването на генетично модифицирани организми е свързано с "вграждането" на целевия ген в ДНК на други растения или животни (транспортиращи гена, т.е. трансгенни), за да се изследват свойствата или параметрите на последните.
Несъвършенството на „вграждането” на ген в генома на друг организъм е една от причините за опасността от ГМО. В момента най-често срещаните са два метода за въвеждане на ген (фиг. 3.1): агробактериален и биобалистичен. При прилагането на първия метод се използват плазмиди (кръгова ДНК) на почвени бактерии ( Agrobacterium tumefaciensи Agrobacterium rhizogenes), с помощта на които „вграждат“ желания ген в клетъчния геном (приложение). С биобалистичния метод микроскопични волфрамови или златни частици „бомбардират“ растителни клетки с гени и нуклеотидни последователности, които контролират тези гени, се прилагат в специална вакуумна камера (директно вмъкване на ген в генома на клетката гостоприемник). И при двата метода на "вграждане" на гена се извършва селекция на трансформирани клетки и регенерация на трансгенни растения. Най-често срещаният е агробактериалният метод за въвеждане на целевия ген. И двата метода за "вграждане" на ген са несъвършени и не дават пълна гаранция за безопасността на онези организми, които са създадени с тяхна помощ. С биобалистичния метод вероятността за "вграждане" на много копия на ДНК вектори наведнъж, "изрезки" от ДНК и други повреди е доста висока. В този случай могат да се появят растения с неизвестни свойства. Друг начин, агробактериален, е още по-опасен и непредвидим от първия.
Привържениците на ГМО са сигурни, че ГМ добавките се разграждат напълно в стомашно-чревния тракт на човека. Те твърдят, че наличието на рекомбинантна ДНК в храните и фуражите само по себе си не представлява заплаха за здравето на хората и животните в сравнение с традиционните продукти, тъй като всяка ДНК се състои от нуклеотидни бази и генетичната модификация оставя тяхната химична структура непроменена и не увеличава общо съдържание на генетичен материал. Човек ежедневно приема ДНК и РНК с храната в количество от 0,1 до 1,0 g в зависимост от вида на консумираните храни и степента на тяхната технологична обработка.