produits transgéniques. Produits transgéniques - profit des producteurs et préjudice à l'homme
Dans le livre des frères Strugatsky « Midi. CCII siècle "les gens du futur ne manquent pas de nourriture. Et le problème de la faim a été résolu grâce au triomphe de la génétique. Dans le futur créé par le fantasme des écrivains, avec l'aide des technologies transgéniques, de nombreux nouveaux aliments merveilleux sont créés. Dans un laboratoire de viande, par exemple, vous pouvez essayer "une viande qui ne nécessite pas d'épices, une viande qui n'a pas besoin d'être salée, une viande qui fond dans la bouche comme une glace, une viande spéciale pour les astronautes et les techniciens nucléaires, une viande spéciale pour les femmes enceintes mères, et même de la viande, qui peut être consommée crue. Dans un nouveau lot de vaches élevées pour l'industrie de la viande, on pouvait voir un animal étrange "en apparence et, surtout, en goût, qui rappelle le plus le crabe du Pacifique".
Lors de l'achat d'un produit en magasin, on peut parfois lire sur l'emballage : "produits génétiquement modifiés" ou "contiennent des composants obtenus à partir de sources génétiquement modifiées". Le nombre de produits GM dans les magasins russes est déjà assez important. Ainsi, à la suite d'une campagne menée par Greenpeace fin janvier 2004 à Moscou, des sources d'OGM ont été identifiées dans 16 des 39 produits alimentaires étudiés vendus dans les magasins de Moscou.
Que se cache-t-il derrière les appellations de produits « génétiquement modifiés » ou « transgéniques », incompréhensibles pour l'acheteur moyen ?
Ce sont des plantes dans l'ADN desquelles est introduit un gène qui ne leur est pas donné par la nature, un gène d'un autre organisme. Il dote son "propriétaire" de nouvelles propriétés : haut rendement, valeur nutritionnelle et gustative, résistance aux maladies, aux pesticides, endurance, etc.
Aujourd'hui, seule la première étape du développement de la biotechnologie est en cours - la création de plantes génétiquement modifiées - des plantes aux propriétés agronomiques améliorées. Cela vous permet d'abandonner presque complètement les moyens chimiques de protection et les engrais.
L'étape suivante consiste à obtenir des aliments à valeur nutritionnelle améliorée : fruits et légumes à teneur accrue en vitamines, céréales plus nutritives, « riz doré » (contenant du b-carotène, particulièrement utile pour les personnes souffrant d'une carence en vitamine A, par exemple en Asie du Sud-Est, où le riz est l'aliment principal).
Une étape encore plus urgente est la création d'usines de médicaments, d'usines de vaccins. Par exemple, l'un ou l'autre virus est introduit dans une plante, et l'utilisation de cette plante permet à une personne d'acquérir progressivement une immunité contre ce virus. Déjà, des généticiens japonais ont créé une variété de riz qui permet aux patients diabétiques de se passer de médicaments : le riz OGM stimule la production de sa propre insuline par le pancréas.
Jusqu'à présent, il n'existe aucune preuve scientifique sans équivoque des effets nocifs ou bénéfiques des aliments génétiquement modifiés. Dans des conditions de laboratoire, il est impossible de prédire le cours des événements : la science mondiale n'a pas encore créé de technologies qui pourraient être utilisées pour évaluer la sécurité des organismes génétiquement modifiés, en tenant compte du facteur temps. Certains scientifiques, par exemple, pensent que les transgènes peuvent modifier le métabolisme et former des substances toxiques.
Les aliments génétiquement modifiés peuvent causer de nombreux problèmes aux générations présentes et futures, et les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent en souffrir le plus.
Les faits suivants témoignent des dangers du génie génétique.
· Le génie génétique est fondamentalement différent de la sélection de nouvelles variétés et races. L'ajout artificiel de gènes étrangers perturbe fortement le contrôle génétique finement régulé d'une cellule normale. La manipulation génétique est fondamentalement différente de la combinaison de chromosomes maternels et paternels qui se produit lors d'un croisement naturel.
· Actuellement, le génie génétique n'est pas techniquement parfait, car il n'est pas en mesure de contrôler le processus d'incorporation d'un nouveau gène. Par conséquent, il n'est pas possible de prédire le site d'insertion et les effets du gène ajouté. Même si la localisation d'un gène peut être déterminée après son insertion dans le génome, les connaissances disponibles sur l'ADN sont loin d'être complètes pour prédire les résultats.
· Suite à l'ajout artificiel d'un gène étranger, des substances dangereuses peuvent se former de manière inattendue. Dans le pire des cas, il peut s'agir de substances toxiques, d'allergènes ou d'autres substances malsaines. Les informations sur ces possibilités sont encore très incomplètes.
· Il n'existe pas de méthode absolument fiable pour tester l'innocuité. Plus de 10 % des effets secondaires graves des nouveaux médicaments sont identifiables, malgré des études de sécurité soigneusement menées. Le risque que les propriétés dangereuses des nouveaux aliments génétiquement modifiés restent irremplaçables est probablement beaucoup plus grand que dans le cas des médicaments.
· Les exigences actuelles en matière d'essais de sécurité sont très insuffisantes. Ils sont clairement rédigés de manière à simplifier le processus d'approbation. Ils permettent l'utilisation de méthodes de test d'innocuité extrêmement insensibles. Par conséquent, il existe un risque important que des aliments malsains passent le test sans être remarqués.
· Les connaissances sur l'effet sur l'environnement des organismes modifiés à l'aide du génie génétique, qui y sont introduits, sont totalement insuffisantes. Les écologistes ont spéculé sur diverses complications environnementales potentielles. Par exemple, il existe de nombreuses possibilités de propagation incontrôlée de gènes potentiellement nocifs utilisés par le génie génétique, y compris le transfert de gènes à des bactéries et des virus. Les complications causées dans l'environnement sont susceptibles d'être irréparables, car les gènes libérés ne peuvent pas être récupérés.
· De nouveaux virus dangereux peuvent apparaître. Il a été démontré expérimentalement que des virus intégrés au génome peuvent se combiner avec les gènes de virus infectieux (ce que l'on appelle la recombinaison) ; ces nouveaux virus peuvent être plus agressifs que les originaux. Les virus peuvent également devenir moins spécifiques à l'espèce. Par exemple, les virus végétaux peuvent devenir nocifs pour les insectes bénéfiques, les animaux ainsi que les humains.
· Les connaissances sur la substance héréditaire, l'ADN, sont très incomplètes. Il est risqué de manipuler des systèmes complexes dont la connaissance n'est pas complète. Une vaste expérience dans le domaine de la biologie, de l'écologie et de la médecine montre que cela peut causer de graves problèmes et troubles imprévisibles.
· Le génie génétique ne résoudra pas le problème de la faim dans le monde. L'affirmation selon laquelle le génie génétique peut apporter une contribution significative à la résolution du problème de la faim dans le monde est un mythe scientifiquement infondé.
Fin février 2000, les ministres de l'environnement et les experts de 137 pays se sont réunis à Cartagena (Colombie). Ils étaient censés se mettre d'accord et signer un protocole sur les mesures visant à assurer la biosécurité. Cependant, la conférence a déclenché des différends entre les pays producteurs et les importateurs de produits agricoles. Le premier (États-Unis, Australie, Autriche, Canada, Chili, Uruguay) prônait le libre accès des produits GM au marché mondial. Les seconds (ils étaient beaucoup plus nombreux) insistaient obstinément sur la nécessité d'une étude approfondie des éventuelles conséquences négatives de l'utilisation de produits et d'organismes vivants, dans la sélection et la culture desquels les technologies génétiques étaient utilisées. De cela, ont-ils soutenu, non seulement la santé humaine, mais aussi la préservation de la biosphère de la planète peuvent en dépendre. En conséquence, la conférence s'est limitée à la décision de poursuivre les consultations. Plus tard, les états se sont néanmoins mis d'accord et le 11 septembre 2003, le protocole est entré en vigueur et a été signé par 50 pays. Le 13 février 2004, 86 pays du monde et la CEE ont ratifié le protocole.
Les fabricants européens sont tenus d'inclure des informations sur l'utilisation des technologies GM sur l'emballage si la proportion d'ingrédients transgéniques dans le produit est de 0,9 %. et en Russie, où il n'est pas permis de produire des produits GM, mais où ils peuvent être importés, il est nécessaire d'étiqueter les produits s'ils contiennent 5 % d'ingrédients transgéniques.
Afin d'exercer les droits des consommateurs à recevoir des informations complètes et fiables sur la technologie de production de produits alimentaires obtenus à partir de sources génétiquement modifiées (GMI), et d'harmoniser les exigences d'étiquetage des produits alimentaires obtenus à partir de GMI avec les exigences de l'UE , le médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie a approuvé les règles sanitaires SanPiN 2.3 .2.1842-04 "Additions and changes No. 3k SanPiN 2.3.2.1078-01", qui fixent le seuil d'étiquetage des produits alimentaires dérivés de GMI au niveau de 0,9 % en Fédération de Russie.
Conformément à la loi fédérale "Sur le bien-être sanitaire et épidémiologique", n° 52-FZ, art. 32, loi fédérale "Sur la qualité et la sécurité des produits alimentaires" n° 29-FZ, article 22, SP 1.1.1058-01 "Organisation et mise en œuvre du contrôle de la production sur le respect des règles sanitaires et mise en œuvre des mesures sanitaires et épidémiologiques (prévention ) mesures" les personnes morales et les entrepreneurs individuels engagés dans la production et la circulation de produits alimentaires sont tenus d'exercer un contrôle de la production, y compris pour les produits contenant des composants génétiquement modifiés.
Les spécialistes des centres de surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État dans les entités constitutives de la Fédération de Russie surveillent la production et la circulation des produits alimentaires contenant des IGM, sur la base de l'examen des documents d'accompagnement et des échantillons de produits entrant sur le marché, lors de l'inspection en cours de entreprises de l'industrie alimentaire, organisations de commerce de gros et de détail.
Actuellement, les centres régionaux de la surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État, en particulier à Moscou, Saint-Pétersbourg, Nizhny Novgorod, Bryansk, Rostov, Tver, Lipetsk, Perm, vérifient la présence de composants GM sur les produits.
Selon la surveillance menée par le Service sanitaire et épidémiologique d'État de Russie, à l'heure actuelle, les fabricants utilisent souvent des matières premières alimentaires GM dans des recettes en quantité inférieure à 5%, et la part des produits alimentaires contenant plus de 1% d'OGM est plus plus de 80 %.
Transgéniques peuvent être appelées les espèces végétales dans lesquelles le gène (ou les gènes) transplanté à partir d'autres espèces végétales ou animales fonctionne avec succès. Ceci est fait pour que la plante réceptrice acquière de nouvelles propriétés pratiques pour l'homme, une résistance accrue aux virus, aux herbicides, aux ravageurs et aux maladies des plantes. Les aliments dérivés de ces cultures génétiquement modifiées peuvent avoir meilleur goût, avoir meilleure apparence et durer plus longtemps. De plus, ces plantes donnent souvent une récolte plus riche et plus stable que leurs homologues naturels.
Qu'est-ce qu'un produit génétiquement modifié ? C'est lorsque le gène d'un organisme isolé en laboratoire est transplanté dans la cellule d'un autre. Voici des exemples de la pratique américaine : pour rendre les tomates et les fraises plus résistantes au gel, on les « implante » avec les gènes des poissons du Nord ; pour que les ravageurs ne dévorent pas le maïs, un gène très actif obtenu à partir du venin de serpent peut y être "greffé"; pour que les bovins prennent du poids plus rapidement, on leur injecte une hormone de croissance modifiée (mais en même temps, le lait est rempli d'hormones cancérigènes); pour que le soja n'ait pas peur des herbicides, des gènes de pétunia, ainsi que certaines bactéries et virus, y sont introduits. Le soja est l'un des principaux composants de nombreux aliments pour le bétail et près de 60 % des produits alimentaires. Heureusement, en Russie, comme dans de nombreux pays européens, les cultures génétiquement modifiées (plus de 30 espèces ont été créées dans le monde) ne se répandent pas encore à un rythme aussi effréné qu'aux États-Unis, où l'identité du « naturel » et du « produits « transgéniques » est officiellement fixé. nutrition. Par conséquent, seuls les acheteurs les plus "avancés" se méfient des chips importées, des sauces tomates, du maïs en conserve et des "cuisses de brousse".
À l'heure actuelle, de nombreux types de produits à base de soja modifié sont enregistrés en Russie, notamment : phyto-fromage, mélanges fonctionnels, substituts de lait en poudre, crème glacée Soyka-1, 32 types de concentrés de protéines de soja, 7 types de farine de soja, soja modifié haricots, 8 types de produits à base de protéines de soja, 4 types de boissons nutritionnelles au soja, gruau de soja sans gras, une gamme de compléments nutritionnels complexes et des produits spéciaux pour les athlètes, également en quantité considérable. En outre, le Département de la surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État a délivré des "certificats de qualité" pour une variété de pommes de terre et deux variétés de maïs.
La surveillance des produits génétiquement modifiés est assurée par l'Institut de recherche scientifique sur la nutrition de l'Académie russe des sciences médicales et également par des institutions co-exécutantes : l'Institut des vaccins et des sérums. I. I. Mechnikov RAMS, Institut de recherche sur l'hygiène de Moscou. F.F. Erisman du ministère de la Santé de la Russie.
Au cours de la dernière décennie, les scientifiques ont construit des prévisions décevantes concernant la croissance rapide de la consommation de produits agricoles dans un contexte de diminution de la superficie des terres emblavées. La solution à ce problème est possible à l'aide de technologies d'obtention de plantes transgéniques visant à protéger efficacement les cultures et à augmenter les rendements.
L'obtention de plantes transgéniques est actuellement l'un des domaines les plus prometteurs et les plus en développement de la production agricole. Il existe des problèmes qui ne peuvent être résolus par des méthodes aussi traditionnelles que l'élevage, outre le fait que de tels développements prennent des années, voire des décennies. La création de plantes transgéniques avec les propriétés souhaitées nécessite beaucoup moins de temps et permet d'obtenir des plantes avec des traits économiquement valables spécifiés, ainsi que des plantes avec des propriétés qui n'ont pas d'analogues dans la nature. Un exemple de ces derniers peut servir de variétés de plantes génétiquement modifiées avec une résistance accrue à la sécheresse.
La création de plantes transgéniques se développe actuellement dans les domaines suivants :
1. Obtenir des variétés de cultures avec des rendements plus élevés.
2. Obtenir des cultures agricoles qui donnent plusieurs récoltes par an (par exemple, en Russie, il existe des variétés remontantes de fraises qui donnent deux récoltes par été).
3. Création de variétés de cultures toxiques pour certains types de ravageurs (par exemple, des développements sont en cours en Russie visant à obtenir des variétés de pommes de terre dont les feuilles sont extrêmement toxiques pour le doryphore de la pomme de terre et ses larves).
4. Création de variétés de cultures résistantes aux conditions climatiques défavorables (par exemple, des plantes transgéniques résistantes à la sécheresse avec le gène du scorpion dans leur génome ont été obtenues).
5. Création de variétés végétales capables de synthétiser certaines protéines d'origine animale (par exemple, une variété de tabac synthétisant de la lactoferrine humaine a été obtenue en Chine).
Ainsi, la création de plantes transgéniques permet de résoudre toute une série de problèmes, tant agrotechniques qu'alimentaires, technologiques, pharmacologiques, etc. De plus, les pesticides et autres types de pesticides qui ont perturbé l'équilibre naturel des écosystèmes locaux et causé des dommages irréparables à l'environnement disparaissent dans l'oubli.
Méthodes de création de produits tracegéniques
Il n'est pas difficile pour les généticiens de créer une plante génétiquement modifiée à ce stade du développement de la science.
Il existe plusieurs méthodes assez répandues pour introduire de l'ADN étranger dans le génome végétal.
Il existe une bactérie Agrobacterium tumefaciens (latin - une bactérie des champs qui provoque des tumeurs), qui a la capacité d'intégrer des sections de son ADN dans les plantes, après quoi les cellules végétales affectées commencent à se diviser très rapidement et une tumeur se forme. Tout d'abord, les scientifiques ont obtenu une souche de cette bactérie qui ne provoque pas de tumeurs, mais qui n'est pas privée de la capacité d'introduire son ADN dans la cellule. Par la suite, le gène recherché a d'abord été cloné dans Agrobacterium tumefaciens puis la plante a été infectée par cette bactérie. Après cela, les cellules végétales infectées ont acquis les propriétés souhaitées, et maintenant ce n'est plus un problème de faire pousser une plante entière à partir de l'une de ses cellules.
Les cellules prétraitées avec des réactifs spéciaux qui détruisent la paroi cellulaire épaisse sont placées dans une solution contenant de l'ADN et des substances qui facilitent sa pénétration dans la cellule. Après cela, une plante entière a été cultivée à partir d'une cellule.
Il existe une méthode de bombardement des cellules végétales avec de très petites balles spéciales en tungstène contenant de l'ADN. Avec une certaine probabilité, une telle balle peut transférer correctement le matériel génétique à la cellule, et ainsi la plante acquiert de nouvelles propriétés. Et la balle elle-même, en raison de sa taille microscopique, n'interfère pas avec le développement normal de la cellule.
Ainsi, la tâche qui doit être résolue lors de la création d'une plante transgénique - un organisme avec de tels gènes qui ne sont pas censés être par nature - est d'isoler le gène souhaité de l'ADN étranger et de l'intégrer dans la molécule d'ADN de cette plante. Ce processus est très compliqué.
Il y a plus d'un quart de siècle, des enzymes de restriction ont été découvertes qui divisent une longue molécule d'ADN en sections séparées - les gènes, et ces morceaux acquièrent des extrémités "collantes", leur permettant de s'intégrer dans l'ADN de quelqu'un d'autre coupé par les mêmes enzymes de restriction.
Le moyen le plus courant d'introduire des gènes étrangers dans l'appareil héréditaire des plantes est d'utiliser la bactérie phytopathogène Agrobacterium tumefaciens. Cette bactérie est capable d'intégrer une partie de son ADN dans les chromosomes de la plante infectée, ce qui amène la plante à augmenter la production d'hormones et, par conséquent, certaines cellules se divisent rapidement, une tumeur apparaît. Dans la tumeur, la bactérie trouve un excellent milieu nutritif pour elle-même et se multiplie. Pour le génie génétique, une souche d'agrobactéries a été spécialement sélectionnée, dépourvue de la capacité de provoquer des tumeurs, mais conservant la capacité d'introduire son ADN dans une cellule végétale.
Le gène souhaité est "collé" à l'aide de restrictases dans la molécule d'ADN circulaire de la bactérie, le soi-disant plasmide. Le même plasmide porte le gène de résistance aux antibiotiques. Seule une très faible proportion de ces opérations réussit. Les cellules bactériennes qui accepteront des plasmides "opérés" dans leur appareil génétique recevront une résistance aux antibiotiques en plus d'un nouveau gène utile. Il sera facile de les identifier en arrosant la culture bactérienne avec un antibiotique - toutes les autres cellules mourront et celles qui recevront avec succès le plasmide souhaité se multiplieront. Or, ces bactéries infectent des cellules prélevées, par exemple, sur une feuille de plante. Encore une fois, nous devons sélectionner la résistance à l'antibiotique : seules les cellules qui ont acquis cette résistance à partir des plasmides d'agrobactéries survivront, ce qui signifie qu'elles ont reçu le gène dont nous avons besoin. Le reste est une question de technique. Les botanistes ont longtemps été capables de faire pousser une plante entière à partir de presque n'importe laquelle de ses cellules.
Cependant, cette méthode ne "fonctionne" pas sur toutes les plantes : Agrobacterium, par exemple, n'infecte pas des plantes alimentaires aussi importantes que le riz, le blé et le maïs. Par conséquent, d'autres méthodes ont été développées. Par exemple, il est possible de dissoudre la membrane cellulaire épaisse d'une cellule végétale avec des enzymes, ce qui empêche la pénétration directe d'ADN étranger, et de placer ces cellules purifiées dans une solution contenant de l'ADN et une substance chimique qui facilite sa pénétration dans la cellule ( le polyéthylène glycol est le plus souvent utilisé). Parfois, des micro-trous sont pratiqués dans la membrane cellulaire avec de courtes impulsions à haute tension, et des segments d'ADN peuvent passer à travers les trous dans la cellule. Parfois, même l'injection d'ADN dans la cellule avec une microseringue sous le contrôle d'un microscope est utilisée. Il y a plusieurs années, il a été proposé de recouvrir l'ADN de "balles" métalliques ultra-petites, telles que des billes de tungstène d'un diamètre de 1 à 2 microns, et de les "tirer" dans des cellules végétales. Les trous faits dans la paroi cellulaire guérissent rapidement et les "balles" coincées dans le protoplasme sont si petites qu'elles n'interfèrent pas avec le fonctionnement de la cellule. Une partie de la « volée » apporte le succès : certaines « balles » insèrent leur ADN au bon endroit. De plus, à partir des cellules qui ont accepté le gène souhaité, des plantes entières sont cultivées, qui se multiplient ensuite de la manière habituelle.
Les pommes de terre, que le doryphore de la pomme de terre contourne, les tomates qui ne souffrent pas du mildiou, les pommes, qui contiennent deux fois plus de nutriments. Auparavant, cela ne pouvait être que rêvé, mais aujourd'hui, les ingénieurs génétiques réussissent à réaliser ces rêves. La seule question qui taraude les consommateurs est de savoir si ces produits transgéniques sont sûrs.
Produits transgéniques : nocifs pour le corps
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Que sont les produits transgéniques
Les produits transgéniques sont les produits dans lesquels un fragment d'ADN étranger est présent. Grâce à cela, le produit reçoit de nouvelles propriétés utiles. Les scientifiques augmentent la résistance au gel des plantes, ainsi que leur résistance aux parasites, ils rendent les fruits plus juteux, ils peuvent leur faire contenir des vitamines qui n'y étaient pas contenues auparavant. Les vaches donnent plus de lait, la viande de porc devient plus tendre.
Si le changement devait être obtenu grâce à la sélection, en croisant méthodiquement des carottes ou des pois avec les bons traits, il faudrait des décennies pour obtenir des résultats. La génétique a pu accélérer ce processus
Il y a un débat dans le monde entier pour savoir si les OGM sont nocifs pour l'homme. À l'heure actuelle, aucune étude ne prouverait que les aliments génétiquement modifiés provoquent des changements pathologiques dans le corps humain et conduisent au développement de maladies. Chaque nouvelle variété végétale ou race animale obtenue par insertion d'un génome étranger subit une série de tests. Soit dit en passant, les variétés obtenues par sélection conventionnelle ne font pas l'objet de recherches aussi approfondies.
L'hypothèse selon laquelle un gène étranger est intégré dans l'ADN humain n'est rien de plus qu'un mythe. Chaque jour, des dizaines de gènes étrangers contenus dans des aliments ordinaires pénètrent dans le corps humain. Et si pendant tous les millénaires de l'existence de l'humanité, personne n'a poussé de cornes ou de sabots, personne n'est devenu feuillu et violet, comme une aubergine, il serait étrange d'attendre un effet similaire des OGM,
Le principal argument des opposants aux OGM est qu'à l'heure actuelle, on ne sait pas comment l'utilisation d'aliments génétiquement modifiés affectera les personnes dans 30 à 50 ans. Les aliments transgéniques ne se sont répandus qu'au cours des cinq ou six dernières années. Et bien qu'aujourd'hui les scientifiques ne voient aucune condition préalable au développement de maladies inconnues dues à l'utilisation d'OGM, la possibilité théorique n'est pas exclue.
Qu'est-ce qui nous menace avec les aliments et les cultures génétiquement modifiés, et pourquoi un moratoire mondial sur leur production est-il nécessaire ?
La technologie du génie génétique est l'acte de remplacer ou de couper les gènes d'organismes vivants, d'obtenir des brevets pour ceux-ci et de vendre les produits résultants à des fins lucratives. Les sociétés de biotechnologie proclament que leurs nouveaux produits rendront l'agriculture durable, mettront fin à la faim dans le monde, guériront les épidémies et amélioreront considérablement les résultats en matière de santé publique. En fait, les ingénieurs génétiques ont clairement indiqué par leurs activités commerciales et politiques qu'ils voulaient simplement utiliser des aliments génétiquement modifiés pour capturer et monopoliser le marché mondial des semences, des aliments, des tissus et des médicaments. Le génie génétique est une nouvelle technologie révolutionnaire dans ses premiers stades expérimentaux de développement. Cette technologie permet d'éliminer les barrières génétiques fondamentales, non seulement entre les espèces d'un même genre, mais aussi entre les humains, les animaux et les plantes. Grâce à l'introduction aléatoire de gènes d'espèces non apparentées (virus, gènes de résistance aux antibiotiques, gènes bactériens - marqueurs, promoteurs et porteurs d'infection) et aux changements constants de leurs codes génétiques, des organismes transgéniques sont créés qui transmettent leurs propriétés altérées par héritage. Les ingénieurs génétiques du monde entier coupent, collent, recombinent, réarrangent, modifient et programment le matériel génétique. Des gènes animaux et même humains sont insérés au hasard dans les chromosomes des plantes, des poissons et des mammifères, donnant naissance à des formes de vie jusque-là inimaginables. Pour la première fois dans l'histoire, les sociétés transnationales de biotechnologie deviennent les architectes et les "maîtres" de la vie. Avec des restrictions légales minimales ou nulles, sans étiquetage particulier et au mépris des règles établies par la science, les bioingénieurs ont déjà créé des centaines de nouveaux types de produits, oubliant les risques pour l'homme et l'environnement, ainsi que les conséquences socio-économiques négatives. pour plusieurs milliards d'agriculteurs et de communautés rurales à travers le monde.
Malgré les avertissements d'un nombre croissant de scientifiques selon lesquels les technologies de génie génétique actuelles ne sont pas encore complètement développées et peuvent donner des résultats imprévisibles, et donc constituer un danger, les gouvernements nationaux attachés aux idées des biotechnologistes et des régulateurs, à la suite du gouvernement américain, soutiennent que les produits génétiquement modifiés les aliments et les cultures sont "substantiellement équivalents" aux aliments conventionnels et n'ont donc pas besoin d'être étiquetés ou pré-testés.
Actuellement, une cinquantaine de cultures et produits alimentaires génétiquement modifiés sont vendus et cultivés aux États-Unis. Leur pénétration généralisée dans les chaînes alimentaires et l'environnement dans son ensemble est notée. Plus de 70 millions d'acres de terres aux États-Unis sont occupées par des cultures transgéniques, plus de 500 000 vaches laitières reçoivent régulièrement l'hormone de croissance bovine recombinante (rBGH) de Monsanto. De nombreux produits semi-finis et prêts à consommer dans les supermarchés donnent une "réaction positive" à la teneur en ingrédients génétiquement modifiés. Plusieurs dizaines d'autres cultures transgéniques sont en phase finale de développement et seront bientôt sur les tablettes des magasins et dans l'environnement. Selon les biotechnologistes eux-mêmes, dans les 5 à 10 prochaines années, tous les aliments et tissus aux États-Unis contiendront du matériel génétiquement modifié. Le "menu caché" d'aliments et d'ingrédients transgéniques non étiquetés comprend le soja et l'huile, le maïs, les pommes de terre, les huiles de colza et de coton, la papaye et les tomates.
La pratique du génie génétique dans les aliments et les tissus produit des résultats imprévisibles et constitue une menace pour les humains, les animaux, l'environnement et l'avenir de l'agriculture biologique durable. Comme l'a souligné le biologiste moléculaire britannique, le Dr Michael Antoniou, la manipulation génétique entraîne "l'apparition soudaine de toxines dans les bactéries, les levures, les plantes et les animaux transgéniques, et ce phénomène passe inaperçu jusqu'à ce qu'il cause de graves dommages à la santé de quelqu'un". Le risque lié à l'utilisation d'aliments et de cultures génétiquement modifiés peut être divisé en trois catégories : risque pour la santé humaine, risque environnemental et risque socio-économique. Un bref aperçu de ces risques, à la fois avérés et possibles, fournit un argument convaincant pour la nécessité d'un moratoire mondial sur la production de cultures et d'organismes transgéniques.
Les aliments génétiquement modifiés peuvent sans aucun doute contenir des toxines et constituer une menace pour la santé humaine. En 1989, le complément alimentaire L-tryptophane a tué 37 personnes et touché (y compris une invalidité à vie) plus de 5 000 personnes (qui présentaient une lésion douloureuse et souvent mortelle du système circulatoire - syndrome éosinophile-myalgique) avant le Service La Food and Drug Administration des États-Unis a révoqué son autorisation de vente au détail du produit. Le fabricant de l'additif, la troisième plus grande entreprise chimique japonaise Showa Denko, a utilisé une bactérie génétiquement modifiée pour sa production dans la première étape, en 1988-1989. Apparemment, la bactérie a acquis ses propriétés dangereuses à la suite de la recombinaison de son ADN. Showa Denko a déjà versé plus de deux milliards de dollars américains d'indemnisation aux victimes. En 1999, les gros titres des journaux britanniques ont été consacrés à la recherche scandaleuse du scientifique de l'Institut Rowett, le Dr Arpad Pustai, qui a découvert qu'une pomme de terre génétiquement modifiée, dans l'ADN de laquelle les gènes du perce-neige et un promoteur couramment utilisé, le virus de la mosaïque du chou, ont été insérés, provoque des maladies des glandes mammaires. La « pomme de terre perce-neige » s'est avérée avoir une composition chimique significativement différente de la pomme de terre ordinaire et attaquer les organes vitaux et le système immunitaire des rats de laboratoire qui en étaient nourris. Plus inquiétant encore, la maladie chez les rats semble avoir été causée par un promoteur viral utilisé dans pratiquement tous les aliments génétiquement modifiés.
La menace de maladie de masse causée par la consommation d'aliments transgéniques a été écartée à la dernière minute en 1996 par des scientifiques du Nebraska qui, grâce à des tests sur des animaux, ont découvert que le gène de la noix du Brésil inséré dans l'ADN du soja peut provoquer des allergies mortelles chez les personnes sensibles à cette noix. Les personnes souffrant d'allergies alimentaires (et, selon les statistiques, 8 % des enfants américains y sont sujets), dont les conséquences peuvent aller d'une maladie bénigne à la mort subite, ont failli être victimes d'une exposition à des protéines étrangères intégrées dans l'ADN de aliments ordinaires. Et parce que bon nombre de ces protéines n'ont jamais fait partie de l'alimentation humaine, des tests de sécurité rigoureux (y compris des études à long terme sur des animaux et des volontaires humains) sont essentiels pour prévenir des situations dangereuses à l'avenir. L'étiquetage obligatoire des aliments génétiquement modifiés est également requis pour que les personnes souffrant d'allergies alimentaires puissent éviter ces aliments et pour que les autorités sanitaires puissent détecter la source de l'allergène en cas de maladie causée par la consommation d'aliments génétiquement modifiés. Malheureusement, la Food and Drug Administration, ainsi que d'autres régulateurs du monde entier, n'exigent généralement pas d'études animales et humaines préalables à la commercialisation pour déterminer si certaines nouvelles toxines et allergènes sont présents et si les niveaux sont déjà élevés. connu de la science.
Caractéristiques générales. Les aliments génétiquement modifiés (transgéniques) présentent un intérêt particulier. Dans les discussions des spécialistes et des consommateurs ordinaires sur la sécurité alimentaire, les métaux lourds, les nitrates, les pesticides et un certain nombre d'autres xénobiotiques sont souvent mentionnés, et même les non-spécialistes représentent leur danger et l'opinion sur leur impact négatif sur le corps est la même . En ce qui concerne les produits génétiquement modifiés, même les opinions des personnes qui étudient professionnellement cette question s'avèrent diamétralement opposées.
Une enquête du Centre panrusse de recherche sur l'opinion publique (VTsIOM) a montré que 68 % des Russes ne sont pas prêts à consommer des aliments fabriqués à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Pendant ce temps, 31% des répondants n'en savent rien du tout, plus de 45% ont entendu parler des aliments génétiquement modifiés et seulement 22% en savent beaucoup à leur sujet.
Pour le XXe siècle la population de la Terre est passée de 1,5 à 6 milliards de personnes. On suppose qu'il atteindra 8 milliards d'ici 2020. Dans le même temps, la production agricole a été multipliée par 2,5 en moyenne au cours des 40 dernières années et sa poursuite de la croissance par des méthodes traditionnelles semble peu probable.
Résoudre le problème de l'augmentation de la production alimentaire par l'ancienne méthode n'est plus possible. Les technologies agricoles traditionnelles se sont épuisées : au cours des 20 dernières années, l'humanité a perdu plus de 15 % de la couche de sol fertile, et la plupart des sols propices à la culture sont déjà impliqués dans la circulation économique.
La création en 1983 de la première plante transgénique, puis les premiers essais en champs réussis menés en 1986, ont ouvert de larges perspectives d'utilisation du génie génétique en agriculture pour modifier les caractéristiques agrotechniques des cultures afin d'augmenter leur rendement, ainsi que améliorer la valeur nutritionnelle et fourragère. En conséquence, chaque année, de plus en plus d'organismes génétiquement modifiés (OGM) apparaissent qui sont utilisés comme aliments (pommes de terre, maïs, tomates, poisson, etc.) ou incluent des composants génétiquement modifiés (par exemple, amidon, farine de soja, pâte de tomate, etc. .). .).
Actuellement, 18 pays cultivent des produits transgéniques : USA, Canada, Mexique, Honduras, Colombie, Argentine, Uruguay, Brésil, Afrique du Sud, Inde, Australie, Indonésie, Philippines, Chine, Allemagne, Roumanie, etc. Et si en 1996 moins de 1,7 million d'hectares ont été semés de plantes transgéniques dans le monde, puis déjà en 2005 - 90 millions d'hectares.
Il existe différentes opinions contre les sources génétiquement modifiées.
Premièrement, le remplacement de certains gènes par d'autres dans les organismes vivants perturbe le système d'homéostasie - affaiblit leur vitalité. On pense que le résultat final peut être la création uniquement d'animaux et de plantes domestiques curieux qui ne sont pas viables dans la nature, c'est-à-dire. les espèces transgéniques peuvent ne pas produire de progéniture ou peuvent avoir des propriétés qui entraîneront la mort de ces animaux ou plantes. Et ces propriétés utiles pour lesquelles ces cultures ont été développées disparaîtront pratiquement dans quelques générations.
Deuxièmement, la science biologique ne répond pas à la question: quelle est la probabilité que les cultures génétiquement modifiées deviennent envahissantes (invasion - invasion), remplaçant les variétés traditionnelles de plantes agricoles. Des décennies plus tard, ces derniers pourraient disparaître sur Terre, car le rendement des transgéniques est supérieur de 10 à 20% et ils provoquent l'apparition de maladies infectieuses dans les plantes ordinaires - rouille ou charbon des céréales, champignon de la pomme de terre. De plus, les scientifiques, lorsqu'ils transfèrent un gène d'un organisme à un autre dans l'espoir qu'une propriété utile passera avec lui, ne tiennent pas compte du fait que des propriétés nocives passent également.
Troisième , En raison de la production toujours croissante de plantes transgéniques, la base génétique de la production de semences se rétrécit et quatre ou cinq sociétés transnationales monopolisent la production et le marché de l'ensemble du fonds mondial de semences.
Quatrième , de nombreux scientifiques s'accordent à dire que les plantes transgéniques peuvent nuire à la santé humaine.
organisme génétiquement modifié (OGM) - un organisme ou plusieurs organismes, toute formation non cellulaire, unicellulaire ou multicellulaire capable de reproduire ou de transférer du matériel génétique héréditaire, autre que les organismes naturels, obtenu par des méthodes de génie génétique et contenant du matériel génétiquement modifié, y compris des gènes, leurs fragments ou combinaisons de gènes.
Sources d'aliments génétiquement modifiés (GMI) - produits alimentaires ou composants alimentaires obtenus à partir d'organismes génétiquement modifiés et utilisés par l'homme dans les aliments sous forme naturelle ou transformée.
Production d'organismes génétiquement modifiés. L'obtention d'organismes génétiquement modifiés est associée à « l'encastrement » du gène cible dans l'ADN d'autres végétaux ou animaux (transportant le gène, c'est-à-dire transgénique) afin d'étudier les propriétés ou les paramètres de ce dernier.
L'imperfection de « l'encastrement » d'un gène dans le génome d'un autre organisme est l'une des raisons de la dangerosité des OGM. Actuellement, les plus courantes sont deux méthodes d'introduction de gènes (Fig. 3.1) : agrobactérienne et biobalistique. Lors de l'application de la première méthode, des plasmides (ADN circulaire) de bactéries du sol sont utilisés ( Agrobacterium tumefaciens et Agrobacterium rhizogènes), à l'aide desquels ils "intègrent" le gène souhaité dans le génome cellulaire (annexe). Avec la méthode biobalistique, des particules microscopiques de tungstène ou d'or « bombardent » les cellules végétales avec des gènes et des séquences nucléotidiques qui contrôlent ces gènes sont appliquées dans une chambre à vide spéciale (insertion directe d'un gène dans le génome de la cellule hôte). Avec les deux méthodes "d'enrobage" du gène, la sélection des cellules transformées et la régénération des plantes transgéniques sont réalisées. La plus courante est la méthode agrobactérienne d'introduction du gène cible. Les deux méthodes d '«intégration» d'un gène sont imparfaites et ne fournissent pas une garantie complète de la sécurité des organismes créés avec leur aide. Avec la méthode biobalistique, la probabilité "d'incorporer" plusieurs copies de vecteurs d'ADN à la fois, des "morceaux" d'ADN et d'autres échecs est assez élevée. Dans ce cas, des plantes aux propriétés inconnues peuvent apparaître. Une autre voie, agrobactérienne, est encore plus dangereuse et imprévisible que la première.
Les partisans des OGM sont convaincus que les inserts GM se décomposent complètement dans le tractus gastro-intestinal humain. Ils soutiennent que la présence d'ADN recombinant dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux ne constitue pas en soi une menace pour la santé humaine et animale, par rapport aux produits traditionnels, puisque tout ADN est constitué de bases nucléotidiques et que la modification génétique laisse leur structure chimique inchangée et n'augmente pas contenu total du matériel génétique. Une personne consomme quotidiennement de l'ADN et de l'ARN avec de la nourriture en une quantité de 0,1 à 1,0 g, selon le type d'aliment consommé et le degré de leur transformation technologique.