Recettes de petits pains hypocaloriques. Des brioches à la cannelle incroyablement délicieuses et hypocaloriques

Bonjour, mes chers lecteurs et dent sucrée!

Aujourd'hui pour vous est ma recette d'une cuisson au fromage blanc diététique simple, à la fois savoureuse et tendre. Les roses ont jauni car la pâte contient de la semoule de maïs. Mais vous pouvez les rendre, à votre demande, roses en ajoutant du jus de betterave à la pâte. Au dessus diététique petits pains peut être saupoudré de cannelle ou de graines de sésame.

Recette de petits pains diététiques "Roses jaunes"

Ingrédients:

Farine de blé 1 grade - 1 tasse
Farine de maïs - 1 tasse ou moins
Cottage cheese– 250g
Miel - 2 cuillères à soupe
Oeuf - 1 pc.
Sirop de n'importe quelle confiture - pour lubrifier la pâte
Beurre (ramolli) - 70 g
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Sel - une pincée

Ma méthode de cuisson :

1. Mélangez deux types de farine avec du sel, de la levure chimique
2. Ajouter le beurre ramolli et un mélange de fromage blanc, de miel et d'œufs
3. Pétrir une pâte molle d'une consistance telle qu'elle ne colle pas aux mains

5. Lubrifiez sa surface avec du sirop (d'où j'ai pris le sirop) afin que les couches puissent être facilement séparées les unes des autres

7. Coupez le rouleau en morceaux d'environ 5 cm de large

8. Les façonner des roses pincer le fond
9. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

10 Nous cuisons le produit semi-fini dans un four préchauffé à 180ᵒС pendant 15 minutes.

Les brioches diététiques "Yellow Roses" sont prêtes !

Servez-les chauds ou frais avec du thé, du café, du lait et d'autres boissons !

Bonne chance avec votre cuisine! J'attends tes commentaires avec impatience.

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Je fais partie de ces filles qui essaient parfois de surveiller leur alimentation, mais ne peuvent pas se priver de leurs aliments préférés. Aucun fruit ne peut remplacer le sucré pour moi. Jusqu'à ce que je mange ce dont je rêve, je marcherai malheureux et triste toute la journée. Un de ces jours, j'ai trouvé une version diététique de mes brioches à la cannelle préférées, dont je suis tombé amoureux quand j'étais enfant. La chose la plus cool à propos de cette recette est qu'elle ne nécessite pas de farines rares ou d'édulcorants coûteux. Tout ce dont vous avez besoin est déjà dans le réfrigérateur ou vendu à l'épicerie la plus proche.

Donc, les ingrédients pour la pâte:

1. Kéfir 1% - 100 ml. Vous pouvez, bien sûr, prendre du kéfir avec un pourcentage élevé de matières grasses, mais cela ne sera d'aucune utilité. Ne prenez pas de kéfir sans gras pour quoi que ce soit, car en raison de la consistance trop liquide, la pâte ne sera pas assez dense et des grumeaux apparaîtront à la surface.
2. Fromage cottage faible en gras (~ 10%) -180-200 gr. Je vous conseille de prendre du fromage cottage en grains. Bien sûr, la raison est encore une fois dans la consistance de la pâte. Si elle s'avère trop liquide et collante, il faudra alors rajouter de la farine, mais en avez-vous besoin ?
3. Oeufs - 1 pc. Il n'y a rien à ajouter ici. Il ne sert à rien d'en faire plus, et sans cela, rien n'en sortira.
4. Farine ~200 gr. C'est un point incroyablement important. Tout l'intérêt est dans le signe indiquant "approximativement". Vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de farine - tout dépend de la marque du produit, il est donc préférable d'en avoir un approvisionnement.
5. Soda - 1/2 cuillère à café. Aucune trempe au vinaigre n'est nécessaire. Et il vaut mieux doser uniformément le soda : sans toboggan, mais pas trop peu. Ajoutez moins et il n'y aura aucun effet, et si vous en ajoutez plus, vous obtiendrez d'excellents petits pains à la cannelle et au soda.
6. Levure en poudre - 1 cuillère à café pleine. Rien de mal ne se passera si vous en faites un peu trop (le maximum est une butte sur une cuillère).
7. Sucre - 3 cuillères à soupe. Pour éviter que la pâte ne soit trop fade, vous pouvez ajouter un édulcorant.

Pour le remplissage, nous avons besoin de:

1. Cannelle - 3-4 cuillères à soupe. Vous pouvez modifier la valeur au goût.
2. Poudre de cacao - 3-4 cuillères à soupe Le cacao complétera parfaitement les petits pains, les rendra beaux et incroyablement parfumés.
3. Sucre - 1 cuillère à soupe. Ce point peut surprendre certains, mais je rappelle que les recettes sont conçues selon mon goût. Vous pouvez choisir de ne pas ajouter de cacao du tout ou d'utiliser un édulcorant. Je pense qu'il n'y a rien de mal avec le sucre. Tout est bon avec modération. Il convient de noter que je bois du thé sans sucre, je peux donc me le permettre en toute sécurité dans de telles quantités en pâtisserie. De plus, le sucre ajoute de la viscosité à la garniture, ce qui facilite son travail. Quand j'ai fait ces petits pains pour la première fois, je ne savais pas combien d'eau utiliser. Au final, j'en ai trop fait, tout a coulé, car j'ai mélangé de la cannelle avec de l'eau. Bien sûr, il ne pouvait être question ici d'aucune viscosité. Quelque chose de très étrange est sorti.
4. Miel - 2 cuillères à café. C'est l'atout de tout le remplissage ! Arôme, goût, consistance - le miel a un bon effet sur tout.
5. Eau chaude (!!!) - à la consistance désirée.

Vous devriez avoir un mélange épais semblable à de la pâte à gâteau au fromage. Vous ajoutez de l'eau en fonction de la quantité d'ingrédients secs.

Ainsi, lorsque tous les produits ont déjà été achetés, nous commençons à créer.

1. Pour commencer, mélangez le fromage cottage, l'œuf et le kéfir dans un bol / une casserole / un saladier / n'importe quel récipient qui vous convient. Je mélange toujours les ingrédients avec une fourchette ordinaire, c'est plus pratique pour moi. Ne vous inquiétez pas s'il reste beaucoup de grains entiers de fromage cottage. Je vous assure qu'ils ne se feront pas un peu sentir dans le test, même si leur apparence peut prêter à confusion. Par exemple, je déteste le fromage cottage, alors quand j'ai cuisiné ces petits pains pour la première fois, j'ai ressenti un choc et une peur indescriptibles, car personne ne m'en avait averti. Mais tu as un peu plus de chance.
2. Ensuite, ajoutez le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sucre au mélange. Verser le tout d'un coup et bien mélanger.
3. Après tout cela, nous tamisons soigneusement la farine (je le fais avec une passoire ou un tamis). Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit la farine. Il est nécessaire d'obtenir une consistance dense afin qu'il ne se brise pas en roulant en rouleau. Sinon, tout le remplissage s'écoulera des fissures formées et il n'y aura rien à voir avec cela. N'hésitez pas à ajouter de la farine jusqu'à ce que vous obteniez le résultat, MAIS ajoutez en petites portions pour ne pas en faire trop.

Préparation du remplissage :

1. Ici, tout est aussi simple que possible : mélanger tous les ingrédients et verser de l'eau jusqu'à consistance épaisse.
2. Ensuite, nous commençons à faire quelque chose de savoureux à partir des masses résultantes: nous étalons la pâte en une couche rectangulaire. Je vous conseille de saupoudrer la surface de farine pour que rien ne colle à la table/planche. Si la pâte colle un peu au rouleau à pâtisserie, vous pouvez également ajouter un peu de farine sur le dessus.
3. Nous répartissons le remplissage sur toute la couche en laissant un peu d'espace libre sur la largeur pour que rien ne s'écoule pendant que le rouleau roule.
4. Après avoir distribué la masse de cannelle, nous tordons simplement soigneusement tout le long de la ligne de largeur.
5. Ensuite, coupez le rouleau en morceaux de 3-4 cm et envoyez-le au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Il doit y avoir au moins 5 cm d'espace libre entre les petits pains pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
6. Lubrifiez le moule avec l'huile de votre choix (j'ai de l'antiadhésif, donc ce n'est pas nécessaire).
7. N'oubliez pas de surveiller la cuisson, car tous les fours ont des capacités différentes et, bien sûr, à la fin, vous devez vérifier la préparation du plat avec un cure-dent. Bon appétit à tous !

Si vous êtes au régime, cela ne signifie pas du tout que votre nourriture doit être fade et sans goût. Même les petits pains peuvent être mangés, mais l'essentiel est qu'ils ne contiennent pas de produits riches, qui, en fait, contribuent à la prise de poids. Ces petits pains diététiques, comme on dit, sont les meilleurs ! Les ingrédients pour eux sont les plus diététiques et les petits pains sont très luxuriants, parfumés et savoureux. Ils se marient parfaitement avec une variété de boissons dessert, et ils peuvent également être utilisés pour faire une variété de sandwichs et de hamburgers.

Liste des ingrédients

farine de blé - 300 g
farine de grains entiers- 200 g
sel - 1,5 cuillère à café
sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
huile végétale- 2 cuillères à soupe. cuillères
levure sèche - 2 cuillères à café
eau chaude - 330 ml

Méthode de cuisson

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec du sucre et laisser reposer 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un bonnet de mousse apparaisse. Ajoutez ensuite du sel et versez de l'huile végétale. Ajouter la farine de grains entiers et mélanger. Versez ensuite la farine de blé au travers d'un tamis fin et pétrissez une pâte homogène. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu'elle double de volume.

Transférer la pâte levée sur une table saupoudrée d'une fine couche de farine et bien pétrir. Diviser en 11 boules rondes. Presser ensuite un peu chaque boule en un gâteau, puis enrouler les bords des gâteaux vers le centre et bien presser avec les doigts, tout en retournant la pâte. Placez les boules résultantes sur la table avec la couture vers le bas et roulez sur la table.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et saupoudrer d'un peu de farine. Étalez les petits pains en forme et donnez un peu à chaque petit pain sur le dessus. Couvrez les petits pains d'abord avec du papier d'aluminium, puis avec une serviette fine. Laisser reposer 40 minutes pour que les brioches lèvent. Retirez ensuite le film avec une serviette et envoyez les petits pains dans un four chauffé à 200 degrés. Cuire au four environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous aimez une croûte croustillante, après la cuisson, il vous suffit de laisser les petits pains refroidir, et si vous aimez les petits pains exceptionnellement doux, leur surface doit être graissée à l'eau froide.

Bon appétit!

Vous ne savez pas quoi manger et vous ne vous sentez pas mieux ? Je vais vous dire: des petits pains de seigle protéinés diététiques très savoureux. C'est idéal pour ceux qui sont au régime. Je vous propose une recette de petits pains sains, hypocaloriques et croustillants - ils ne nuiront absolument pas à votre silhouette. À partir d'une telle pâte, vous pouvez faire cuire non seulement des petits pains de seigle, mais également du pain de seigle protéiné diététique au four. La farine de seigle est très utile pour notre corps, elle élimine les toxines et les toxines. Et, surtout, le pain de seigle est peu calorique, il contient de nombreuses vitamines et acides aminés. Alors, commençons à cuisiner de délicieux petits pains de seigle protéinés diététiques.

Ingrédients:

farine de seigle - 170 grammes;
son d'avoine ou de blé - 20 grammes;
fromage cottage - 180 grammes;
oeufs - 2 pièces
fibre - 1 cuillère à café;
sel - 0,5 cuillère à café;
soda - 0,5 cuillère à café;
coriandre - 0,5 cuillère à café;
matsoni ou lait caillé - 20 grammes.

Petits pains diététiques très savoureux. Recette étape par étape

Tout d'abord, préparez les plats dans lesquels nous allons battre les œufs. Ce pourrait être un bol ordinaire. Cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet, une fourchette ou un mixeur. Qui est à l'aise.
Ensuite, ajoutez le fromage cottage et frottez-le soigneusement avec une fourchette. Nous avons une telle masse de caillé d'œufs.
Nous envoyons le mélange résultant de matsoni et mélangeons bien. On peut remplacer le matsoni par du lait caillé ou du yaourt nature.
Ajoutez de l'avoine ou du son de blé, une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, une demi-cuillère à café de coriandre et une cuillère à café de fibres. Mélanger à nouveau la bouillie résultante, jusqu'à consistance lisse.
Et le dernier ingrédient est la farine. Nous le passons au tamis : pour que nos petits pains diététiques soient moelleux et moelleux.
Bien mélanger la pâte obtenue pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il devrait coller légèrement à vos mains.
Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
Nous nous mouillons les mains avec de l'eau et, à l'aide de mains déjà mouillées, nous formons nos petits pains diététiques au fromage cottage et au seigle sous forme de boules.
En plus, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de graines de lin ou de graines de sésame.
Nous envoyons nos délicieux pains protéinés au four préchauffé à 180 degrés pour une cuisson supplémentaire : pendant environ 50 à 60 minutes.

Après environ une heure, nous sortons du four nos petits pains de seigle parfumés, croustillants et certainement savoureux, les mettons sur une assiette : jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des petits pains à l'aide de cure-dents. Et encore une petite astuce : si vous voulez que la croûte des buns soit moelleuse, il faut mettre une assiette d'eau dans le bas du four. La plaque doit être choisie de manière à pouvoir supporter des températures élevées et ne pas se fissurer.

Vous pouvez servir ces petits pains diététiques pour un petit-déjeuner régulier. Ou pour le dîner - au lieu de pain. Les petits pains seront un bon ajout à la soupe chaude. Oui, cependant, ils peuvent être consommés même avec du thé ordinaire ou utilisés comme petit pain pour des sandwichs ou des sandwichs. Comme vous pouvez le voir, la recette est très simple, savoureuse et saine ! Voulez-vous vous débarrasser des kilos superflus, mais en même temps, vous ne pouvez pas refuser les petits pains rouges? Ensuite, vous devriez certainement essayer de cuisiner de délicieux petits pains de seigle protéinés à la maison selon notre recette. Et si vous voulez en savoir plus sur une alimentation saine et savoureuse, rendez-vous sur le site Very Tasty : vous y trouverez certainement une recette à votre goût. Bon appétit!