केफिर पर स्वादिष्ट कुरकुरे केक। केफिर पर कपकेक

ऐसे समय होते हैं जब होते हैं फ़ोन कॉल, और फोन पर आवाज खुशी से घोषणा करती है कि आधे घंटे में वह आपसे मिलने आएगा। पहले, ऐसी स्थितियों में, मुझे हमेशा एक स्तूप होता था - और क्या इलाज करना है? चाय के साथ क्या परोसें? लेकिन अब मैं इतनी आसानी से असंतुलित नहीं हो सकता। मेहमान? हाँ कृपया। मैं उन्हें केफिर पर एक स्वादिष्ट कपकेक खिलाऊंगा।

आपको चाहिये होगा:

• मैदा - 180 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• केफिर - 120 मिली
• वानीलिन
• नमक - ¼ छोटी चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच
• अंडे - 2 पीसी।
• सेब - 3 पीसी।
• दालचीनी - 0.5 छोटा चम्मच
• मक्खन - 120 ग्राम

सेब को पर्याप्त बड़े टुकड़ों में काट लें, दालचीनी के साथ छिड़के और एक तरफ रख दें।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक कटोरे में, अंडे, वेनिला, नमक, चीनी और केफिर को मिक्सर से मिलाएं।

केफिर द्रव्यमान के साथ नरम मक्खन मिलाएं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें और फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे।

चर्मपत्र कागज के साथ एक केक पैन को लाइन करें। आधा आटा, आधा सेब ऊपर रखें।

बचे हुए बैटर और दूसरी सेब की परत के ऊपर डालें। तैयार होने तक 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर वायर रैक में ट्रांसफर करें। पूरी तरह से ठंडे किए गए कपकेक पर पाउडर छिड़कें या आइसिंग के ऊपर डालें।

स्वादिष्ट चॉकलेट पेस्ट्री

यह मेरे लिए अजीब है, मैं चॉकलेट के बारे में बहुत अच्छा हूँ, लेकिन मैं किसी भी अन्य चॉकलेट पेस्ट्री को पसंद करता हूँ। ऐसा क्यों? शायद इसलिए कि कोको या शुद्ध चॉकलेट आटे में अलग-अलग लगते हैं? अधिक उज्ज्वल और संतृप्त? आओ कोशिश करते हैं। इसके अलावा, आटा केक की परतों को पकाने के लिए उपयुक्त है। और केफिर की उपस्थिति के कारण, यह गीला होगा और संसेचन की आवश्यकता नहीं होगी।

उत्पाद:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको - 3 बड़े चम्मच
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
• सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम

एक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फ्लफी होने तक फेंटें।

मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको को छान लें। अच्छी तरह मिलाएं, अन्यथा आटे की संरचना विषम हो जाएगी।

तेल को तरल भाग में डाला गया था, और फिर आटे को भागों में डाला गया और हिलाया गया।

डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर आटे में मिला लें। तैयार आटे को सांचे में स्थानांतरित किया गया और 45-50 मिनट के लिए ओवन में भेजा गया, तापमान 180C।

भरने के लिए, हम व्हाइट चॉकलेट-आधारित आइसिंग का उपयोग करते हैं। उन्होंने इसे टुकड़ों में तोड़ दिया और 15 ग्राम मक्खन के साथ मिलकर इसे पानी के स्नान में पिघला दिया। ऊपर डाल दिया।

किशमिश के साथ पकाने की विधि

मेरे पोते को पके हुए माल से किशमिश चुनना बहुत पसंद है। पहले वह इसे खाता है, और उसके बाद ही कपकेक। किसी कारण से, वह सोचता है कि इसका स्वाद इस तरह बेहतर है। छोटे नमूने कोमल, रसीले और हवादार होते हैं।

उत्पाद:

• चीनी - 120 ग्राम
• आटा - 230 ग्राम
• केफिर - 130 मिली
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• किशमिश - 100 ग्राम
• लेमन जेस्ट (वैकल्पिक)

एक व्हिस्क के साथ चीनी, वेनिला और नमक के साथ अंडे मारो।

सामग्री में केफिर के साथ पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें और हिलाएं।

पहले से भीगी हुई किशमिश को धोकर छान लें और एक कप में डालें। नींबू का उत्साह भी है। यह एक अद्भुत सुगंध देगा।

मैदा में बेकिंग पावडर मिलाकर एक बाउल में छान लें।

हम सब कुछ मिलाते हैं और कप केक के सांचों को भरते हैं।

यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आपको कुछ भी लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है। आप अलग-अलग रूपों में सेंक सकते हैं या एक बड़े का उपयोग कर सकते हैं। ओवन मोड और मोल्ड के आकार के आधार पर तापमान 180 डिग्री, समय 30-45 मिनट।

क्लासिक ज़ेबरा कपकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सुंदर कपकेक, जिसे क्रीम के अतिरिक्त के साथ केक के रूप में टेबल पर परोसा जा सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है और आटा नम हो जाता है। बोनस - लागत काफी बजटीय है।

तैयार करना:

• आटा - 150 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• केफिर - 100 मिली
• नमक - एक चुटकी
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच
• कोको - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम

अंडे को नमक और चीनी के साथ सफेद और मात्रा में दोगुना होने तक फेंटें।

केफिर के साथ मिलाएं।

हम सोडा को सिरका या नींबू के रस से बुझाते हैं और इसे उत्पादों के साथ कटोरे में भेजते हैं, मिश्रण करते हैं।

छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें और सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाएं।

हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। एक भाग कोको पाउडर के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। हल्के हिस्से में 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा (नुस्खा के अनुसार)। यह आवश्यक है ताकि आटा की स्थिरता दोनों कपों में समान हो।

अब आप ज़ेबरा पाई बना सकते हैं।

व्यास में 16-18 सेमी (आटे की इतनी मात्रा के लिए) तैयार करें। नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें। हम एक रंग का एक चम्मच आटा दूसरे के ऊपर फैलाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि बीच में एक चम्मच के साथ बिछाते समय फॉर्म के निचले हिस्से तक पहुंचें।

सभी परतें बिछाए जाने के बाद, आटे को समान रूप से वितरित करने के लिए फॉर्म को स्क्रॉल करें। और आप सुंदरता के लिए टूथपिक से चित्र भी बना सकते हैं।

सूखने तक 40-50 मिनट तक बेक करें। ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालें और नट्स छिड़कें।

घर पर नींबू पाई बनाना

यदि आप मेज पर सुगंधित डालते हैं नींबू पाईएक सुखद खटास के साथ, और स्वादिष्ट हर्बल चाय काढ़ा करें, फिर चाय पार्टी के अंत तक मेज पर कोई टुकड़ा नहीं बचेगा। जांचा गया।

• मैदा - 2 बड़े चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• अंडे - 4 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल -0.5 बड़ा चम्मच।
• मुट्ठी भर सूखे क्रैनबेरी या किशमिश

मोटी शराबी झाग तक चीनी के साथ अंडे मारो।

केफिर और बिना गंध वाले वनस्पति तेल में डालें।

बेकिंग पाउडर, मैदा मिलाएं और अंडे के झाग में छान लें। दीवारों से अवशेषों को उठाते हुए, एक दिशा में स्पैटुला के साथ गूंधें।

नींबू से ज़ेस्ट निकालें और इसे मांस की चक्की में बिना छिलके और बीज के स्क्रॉल करें। आटे में ज़ेस्ट, नींबू का रसदार हिस्सा और सूखे क्रैनबेरी मिलाएं और अंत में गूंध लें।

तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। लगभग 40-50 मिनट, तापमान 180C।

केफिर पर पनीर पाई कैसे बेक करें

झटपट नाश्ता बनाने की विधि। शाम को, हमने सभी सामग्रियों को माप लिया। सुबह आटा गूंध कर ओवन में रख दिया जाता है। जब तक आप अपना चेहरा धोएंगे, केक तैयार हो जाएगा।

शाम को तैयार करें:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• मैदा - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• दही - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• वानीलिन
• चॉकलेट - 100 ग्राम

खाना बनाना:

• अंडे को चीनी और पनीर के साथ पीस लें। इसे तेज करने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है।
• तेल, वैनिलीन और केफिर जोड़ें। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और बाकी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। थोड़ा खड़े रहने दो।
• चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर आटे में मिला लें।
• एक सांचे में डालें और ओवन में भेजें, पकने तक तापमान 180-190 डिग्री। मोल्ड जितना छोटा होगा, केक उतनी ही देर तक बेक होगा।

यहाँ कुछ सरल और त्वरित व्यंजन हैं जो मैंने आपके लिए तैयार किए हैं। कपकेक हवादार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसे आज़माएं, अपने दोस्तों और रिश्तेदारों का इलाज करें।

कपकेक बिस्किट या से बना एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है यीस्त डॉ. गृहिणियों को इसमें मेवे, किशमिश और जैम मिलाना पसंद है। आमतौर पर कपकेक रिंग या आयत के आकार में बनाए जाते हैं।

केफिर पर कपकेक - थोड़ा सा इतिहास

एक स्वादिष्ट कपकेक के लिए पहला नुस्खा प्राचीन रोमनों द्वारा ईजाद किया गया था।उसका मतलब था जौ प्यूरी, अनार, मेवा और किशमिश का मिश्रण। जब लोगों ने चीनी की खोज की, तो उन्होंने इसे नुस्खा में जोड़ना शुरू किया, और केक का स्वाद ताजा रंगों से चमक उठा। कपकेक व्यंजनों में भिन्नता है विभिन्न देश. स्विस कैंडिड फलों और नट्स के साथ केफिर पर एक कपकेक पकाना पसंद करते हैं, अमेरिकियों को शक्तिशाली अल्कोहल संसेचन, फलों और नट्स के साथ कपकेक पसंद हैं। ब्रिटिश लोग कपकेक को मार्जिपन या स्वादिष्ट सफेद आइसिंग से ढकते हैं, जबकि जर्मन एक आयताकार उत्पाद को बेक करते हैं और उस पर पाउडर छिड़कते हैं।

बहामास में, वे बेकिंग कपकेक के लिए सबसे गहन तरीके से तैयार करते हैं, क्योंकि वहां उत्पादों के लिए नट्स कई महीनों तक रम में भिगोए जाते हैं! वे तैयार पाक चमत्कार पर रम भी डालते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

आइए जानें केफिर पर कपकेक बनाने के कुछ रहस्य:

• यदि केक केफिर पर पकाया जाता है, और यह अचानक हाथ में नहीं था, तो आप इसे तरल खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं;
• आटा केवल उच्चतम श्रेणी का होना चाहिए;
• खाना पकाने के दौरान, ओवन को नहीं खोला जाना चाहिए ताकि पेस्ट्री गिर न जाए;
• हटाने योग्य पक्षों के साथ रूप - सबसे सबसे बढ़िया विकल्पएक केक के लिए;
• टूथपिक से तत्परता की जाँच की जा सकती है;
• उत्पाद की सूजन को रोकने के लिए, फार्म के किनारों को कपड़े या अखबार की नम पट्टी से लपेटा जाता है;
• एक गीला तौलिया केक को सही ढंग से मोल्ड से निकालने में मदद करेगा। वे उस पर फॉर्म निकालते हैं और पांच मिनट के लिए छोड़ देते हैं;
• अगर कपकेक बिना पके हुए मध्य के साथ निकला है, तो इसे काट लें और पेस्ट्री को रिंग के रूप में परोसें;
• गिरे हुए केक को क्यूब्स में काटा जा सकता है और व्हीप्ड क्रीम और जामुन के साथ परोसा जा सकता है;
• जब केक बहुत सूख जाता है, तो उसके किनारों को काटकर चाशनी से भर दिया जाता है।

किशमिश के साथ केफिर पर केक

अवयव:

• 2 कप मैदा,
• 250 ग्राम केफिर,
• चीनी का गिलास,
• 3 अंडे,
• 130 ग्राम मक्खन,
• 100 ग्राम सफेद किशमिश,
• वानीलिन,
• बेकिंग पाउडर पैकेज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में, अंडे तोड़ें और उन्हें फेंटते समय दानेदार चीनी और वैनिलिन डालें। आपको एक मलाईदार गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिसमें केफिर के साथ तेल मिलाया जाता है। एक स्थिरता के मिश्रण के लिए आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ने की आवश्यकता होती है।
2. परिणामी आटे को तेल से सने सांचों में रखा जा सकता है। परीक्षण के लिए किशमिश भेजी जाती है, जिसे पहले से भिगोया जाता है। आटे को फिर से गूंध लें और सांचों में डालें।
3. बेकिंग के दौरान आटा बढ़ने के बाद से आपको आधे से ज्यादा मात्रा लेने की जरूरत नहीं है। फॉर्म को पहले से गरम ओवन में टी 200C पर लगभग आधे घंटे के लिए भेजा जाता है, और फिर तापमान 200C से हटा दिया जाता है, और तत्परता की स्थिति से 10 मिनट पहले - उसी मात्रा में। बाहर निकालने के बाद, फॉर्म को एक तौलिये से ढक दिया जाता है, और कपकेक को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

केफिर पर मार्बल केक

अवयव:

• एक गिलास केफिर
• 3 कप मैदा
• 2 अंडे,
• चीनी के प्याले,
• 200 ग्राम मक्खन,
• सोडा चम्मच,
• कोको के 3 बड़े चम्मच
• वनीला शकर,
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे, वैनिलीन, दानेदार चीनी, सोडा और नमक सभी केफिर को भेजे जाते हैं। आटे में पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है और आटा धीरे से डाला जाता है। परिणामी आटा आधा में बांटा गया है और कोको को एक हिस्से पर रखा गया है।
2. बेकिंग के लिए फॉर्म को तेल से चिकना किया जाता है और दो प्रकार के आटे को बारी-बारी से डाला जाता है। ओवन को 180C तक गरम किया जाता है। बेकिंग शीट को सबसे ऊपर रखा जाना चाहिए। माचिस से तत्परता की जाँच की जाती है, और पके हुए पकवान को पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

सुगंधित संतरे के छिलके के साथ केफिर पर केक

अवयव:

• 2 कप मैदा,
• एक गिलास केफिर
• 2 अंडे,
• सोडा चम्मच,
• पाउडर का गिलास
• 3 चम्मच संतरे के छिलके,
• 150 ग्राम मार्जरीन (मक्खन)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अंडे को पाउडर के साथ एक व्हिस्क के साथ हिलाया जाता है। तभी केफिर को वहां भेजा जाता है और फिर से मिलाया जाता है।
2. फिर आटे के साथ मिश्रित मार्जरीन और सोडा मिलाया जाता है। ज़ेस्ट को अंतिम रूप से फेंका जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और आप सांचों को भरना शुरू कर सकते हैं।
3. वे लगभग 25 मिनट के लिए 180 सी तक गरम ओवन में जाते हैं। उत्पाद को पाउडर के साथ छिड़का जाता है, और यदि आप चाहें, तो आपको पुदीने की पत्ती को ऊपर रखना चाहिए।

केफिर पर चॉकलेट केक

अवयव:

• 250 ग्राम केफिर,
• 2 कप मैदा,
• कोको के 3 बड़े चम्मच
• 3 अंडे,
• 250 ग्राम दानेदार चीनी,
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
• 150 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को अच्छी तरह से पीटा जाता है, फिर दानेदार चीनी, पहले से कोको के साथ मिश्रित, उन्हें भेजा जाता है। द्रव्यमान को गूंधने के बाद, केफिर को मक्खन के साथ भेजा जाता है, और फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा।
2. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाया जाता है और आटा को बेकिंग डिश में डाला जाता है। ओवन को 180C पर प्रीहीट किया जाता है। केफिर पर केक लगभग 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, और फिर ऊपर से चॉकलेट छिड़का जाता है।
3. यदि परिचारिकाओं ने अभी तक इस अद्भुत पेस्ट्री को घर पर पकाने की कोशिश नहीं की है, और यह नहीं समझती कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, तो यह शुरू करने का समय है! एक सुविधाजनक और सुगंधित स्नैक आपको और आपके बच्चों को न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टियों पर भी प्रसन्न करेगा।

आज मैं आपको बताऊंगा कि ओवन में केफिर कपकेक कैसे बनाया जाता है, आपको विवरण के तहत फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा।

अगर मेहमान आपके दरवाजे पर आए, आपको चाय के लिए बिल्कुल कुछ नहीं मिला, तो यह सरल और जल्दी तैयार होने वाली, बस यह पेस्ट्री आपके काम आएगी।

वैसे, कुछ और देखें, वही, त्वरित व्यंजनोंचाय के लिए, इस अवसर पर, शायद वे आपकी भी मदद करें:

• (15 मिनट।)
• (दस मिनट।)
• (5 मिनट।)
• (30 मिनट)
• , और अधिक, "" श्रेणी में बहुत सारे व्यंजन

ओवन में एक शराबी केफिर कपकेक सबसे सरल उत्पादों से बनाया जा सकता है, जो मुझे लगता है कि हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में होते हैं।

प्रत्येक गृहिणी, शायद, इस तरह के व्यंजन को अपने तरीके से तैयार करती है - बहुत सारे व्यंजन हैं ... और इसलिए, मैंने भी, इस पृष्ठ पर केफिर पर एक कपकेक की तस्वीर के साथ अपना चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। ओवन में।

लेकिन, एक समस्या है जिसका सामना कई नौसिखिए गृहिणियों को करना पड़ता है - ओवन से फॉर्म निकालने के तुरंत बाद उनका कपकेक गिर जाता है। मैं आपको कुछ रहस्य बताऊंगा ताकि ऐसा न हो।

रहस्य और सुविधाएँ ताकि ओवन में केफिर कपकेक शानदार हो

• गुप्त # 1

उत्पाद को रसीला बनाने के लिए, आपको इसके हवादार होने के लिए आटा चाहिए। इसका मतलब है कि रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए चीनी के साथ अंडे को बहुत सावधानी से पीटा जाना चाहिए। और उसके बाद ही इस द्रव्यमान में शेष घटकों को जोड़ें।

• गुप्त #2

साथ ही, उत्पाद की भव्यता केफिर और सोडा की बढ़ी हुई प्रतिक्रिया में निहित है। सोडा को विशेष रूप से गर्म केफिर में जोड़ा जाना चाहिए, कमरे के तापमान पर (किसी भी स्थिति में, ठंडा नहीं)। तब प्रतिक्रिया अच्छी होगी। और केवल अब केफिर को कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

• गुप्त #3

जब ओवन में केफिर पर केक तैयार हो जाता है, तो हम इसे तुरंत बाहर निकालने की जल्दी में नहीं होते हैं, इसे थोड़ा और (10 मिनट) वहीं खड़े रहने दें, फिर यह "हवा से मिलने" पर गिरेगा नहीं।

• गुप्त #4

यदि आपके पास छेद के साथ एक गोल आकार है, तो केफिर पर एक कपकेक सेंकना, इसमें बेहतर है। इसलिए वह बेहतर फिटऔर सेंकना। मेरे पास एक नहीं है, इसलिए मैं नियमित, गोल विभाजित रूप में बेक करूँगा।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, ओवन में केफिर केक आमतौर पर किशमिश के साथ बेक किया जाता है। लेकिन, सभी कपकेक प्रेमियों को किशमिश पसंद नहीं है, और इसलिए, वे इसे अन्य सामग्री, जैसे नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, चॉकलेट, सूखे खुबानी, चेरी आदि से बदल देते हैं। आज मैं विभिन्न प्रकार के मेवों का मिश्रण लूंगा (नीचे देखें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ)।

वैसे, आप स्वादिष्ट कपकेक के लिए विभिन्न रूपों में अन्य व्यंजनों को देख सकते हैं।

मुझे लगता है कि केफिर कपकेक सभी गृहिणियों के लिए एक बेहतरीन होममेड बेकिंग विकल्प है। केक नुस्खा पहले से ही अनुभवी कारीगरों के लिए उपयुक्त है, और उन लोगों के लिए जो खाना पकाने में अपना पहला कदम उठा रहे हैं। खुद के लिए जज: मूल रूप से, कपकेक रेसिपी बहुत सरल हैं, जिसमें केवल कुछ बिंदु शामिल हैं: सब कुछ मिलाएं - और आपका काम हो गया!

इसी समय, उन्हें तैयार करने में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगता है, और पेस्ट्री का स्वाद बस अद्भुत है। मैं अभी तक ऐसे लोगों से नहीं मिला हूं जो घने और एक ही समय में नरम केक के टुकड़े को मना कर दें। आज ही क्यों नहीं बना लेते?

केफिर पर ओवन में केक नुस्खा

सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट कपकेकयह केफिर पर पकाने के लायक है अगर आपको चाय के साथ जल्दी से कुछ चाहिए। नुस्खा काफी सरल है, पाक "डमी" के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• केफिर का एक बड़ा गिलास;
• दो गिलास आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 120 ग्राम नरम मक्खन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वानीलिन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें चीनी, नमक और अंडे डालें।
2. व्हिस्क या मिक्सर से मिश्रण को फेंट लें।
3. केफिर में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटा, बेकिंग पाउडर के सभी मानकों को मिश्रण में जोड़ें।

वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा वैनिलिन डाल सकते हैं।

1. सजातीय स्थिरता तक सब कुछ हिलाओ।
2. घी लगी बेकिंग डिश में बैटर डालें।

आपको 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे से भी कम समय के लिए पहले से गरम ओवन में एक कपकेक सेंकना होगा।

जाम के साथ केफिर पर कपकेक

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं वास्तव में आधा खाया हुआ खाना फेंकना पसंद नहीं करता। तो केफिर या जाम का आधा पैक जार के तल पर रेफ्रिजरेटर की गहराई में कहीं रहता है - और कोई भी उन्हें अब नहीं खाना चाहता है, और हाथ फेंकने के लिए नहीं उठता है। इस मामले में, मैं जाम के साथ केफिर कपकेक के लिए अपने सिद्ध नुस्खा की ओर मुड़ता हूं। घर का बना इसे कुछ ही समय में निगल लें!

सामग्री:

• एक गिलास केफिर;
• 2/3 कप दानेदार चीनी;
• 3 अंडे;
• 500 ग्राम आटा;
• किसी भी जाम के 100 ग्राम;
• नमक और सोडा - चाकू की नोक पर।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक गहरे बाउल में चीनी और नमक के साथ अंडे फेंटें।
2. केफिर डालो, फिर जाम।
3. सोडा डालें और मिलाएँ।
4. आटे को अच्छी तरह से फेंटें - तो हमारा केक वास्तव में हवादार हो जाएगा।
5. इसे बाउल में डालें और फिर से मिलाएँ।
6. आटा तैयार है, आप इसे बेकिंग डिश में डाल सकते हैं और पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं।

180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, 40 मिनट के बाद केक को लकड़ी की कटार या टूथपिक से जांचा जा सकता है।

बेरीज के साथ ओवन में केफिर पर कपकेक कैसे सेंकना है

इस कपकेक को न केवल गर्मी के मौसम में बेक किया जा सकता है। न केवल ताजा, बल्कि किसी भी जमे हुए जामुन के लिए भी उपयुक्त है। यहां कल्पना के लिए जगह है: ब्लूबेरी, चेरी, काले करंट या क्रैनबेरी के साथ खाना बनाना बहुत स्वादिष्ट है। अपने स्वाद के लिए चुनें!

सामग्री:

• 400 - 450 मिलीलीटर फैटी केफिर;
• 1-1.5 कप चीनी;
• 2-3 अंडे;
• 4-4.5 कप आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• किसी भी जामुन का 1 गिलास;
• 1 चम्मच सोडा (बिना स्लाइड के);
• वेनिला या नींबू उत्तेजकता - वैकल्पिक

खाना कैसे बनाएं:

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, ओवन को 200 ° C तक गर्म करने के लिए चालू करें।

आटा तैयार होने तक वह पहले से ही गर्म थी।

1. केफिर में सोडा बुझाएं और मिलाएं।
2. अंडे को फेंटें और मिश्रण के चिकना होने तक सब कुछ फेंटें।
3. मक्खन को पिघलाना चाहिए।

यह माइक्रोवेव में करना सुविधाजनक है, लेकिन आप इसे पानी के स्नान में भी कर सकते हैं।

1. मुख्य द्रव्यमान में मक्खन और चीनी जोड़ें, हरा दें।
2. छना हुआ आटा और जामुन डालें, मिलाएँ।

आप चाहें तो लेमन जेस्ट या वैनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

इस तरह आसानी से और जल्दी से केक का आटा तैयार हो जाता है। इसे सांचों में डालने और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखने की जरूरत है। मानक तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है।

धीमी कुकर में केफिर पर कपकेक

यदि आपका धीमी कुकर अभी भी घर पर बेकार है, तो इसका उपयोग शुरू करने का समय आ गया है। तकनीक के इस चमत्कार को कपकेक बनाने का काम सौंपें। आखिरकार, यह बहुत सुविधाजनक है: मैंने सब कुछ मिलाया आवश्यक सामग्री, मल्टीकलर बाउल में डालें, डालें वांछित कार्यक्रमऔर आराम करने चला गया - वह खुद आराम करेगी!

सामग्री:

• एक गिलास केफिर;
• 3 चिकन अंडे;
• 360 ग्राम दानेदार चीनी;
• 260 ग्राम आटा;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
• वेनिला सार की कुछ बूँदें।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ झाग आने तक अंडे को फेंटें

1. चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फिर से फेंटें।

1. केफिर, वनस्पति तेल और वेनिला एसेंस में डालें।

1. उसी प्याले में मैदा छान लीजिए.

1. बेकिंग पावडर डालकर मिलाएँ।

1. आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए.

1. खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ मल्टीकोकर कटोरे के नीचे और दीवारों को लुब्रिकेट करें।

1. बैटर को बाउल में डालें।

1. मल्टीकोकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। केक को लगभग 50 मिनट तक पकाएं, उसके बाद 10 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर का ढक्कन न खोलें।
2. जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो कटोरे के किनारों पर प्लास्टिक का चाकू चलाएं ताकि केक आसानी से निकल जाए।

1. प्याले को प्लेट में पलट कर केक निकाल लीजिये.

1. ठंडा केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और भागों में काट लें।

यहाँ ऐसा स्वादिष्ट कपकेक है जो आपको अंत में मिलेगा!

1. कपकेक के लिए आटे को एक-दो बार झारना बेहतर होता है - इसलिए वे और भी अधिक हवादार और कोमल हो जाएंगे।
2. कपकेक को बेक करने के लिए, उन्हें छोटे सांचों में या बीच में एक छेद वाले सांचे में सेंकना बेहतर होता है, चाहे वे धातु या सिलिकॉन हों।
3. एडिटिव्स को किसी भी कपकेक के आटे में जोड़ा जा सकता है, जिससे इसका स्वाद समृद्ध होता है, उदाहरण के लिए, ज़ेस्ट, वेनिला या कोको पाउडर की मदद से। और विभिन्न भराव नुस्खा को मान्यता से परे बदलने में मदद करेंगे, उदाहरण के लिए, चॉकलेट ड्रॉप्स, सूखे मेवे, कुचले हुए मेवे, जामुन।

1. स्वाद एक साधारण कपकेकनींबू के रस में भिगोने पर नए रंगों से निखर उठेगा। ऐसा करने के लिए, लकड़ी के कटार के साथ, आपको बेकिंग में कई पंचर बनाने की जरूरत है, और फिर इसे मोल्ड से बाहर निकाले बिना तैयार संसेचन के ऊपर डालें।
2. आप कपकेक के ऊपरी हिस्से को जैसे चाहें सजा सकते हैं। यहाँ कई विकल्प हैं: चॉकलेट शीशा लगाना, पसंदीदा क्रीम, कन्फेक्शनरी टॉपिंग, विभिन्न मिठाइयाँ, ताज़ा जामुन और फल।

यदि आपके पास पहले दिन केफिर कपकेक खाने का समय नहीं था, तो चिंता न करें: पेस्ट्री को ठीक रखा जाता है। आप इसे नाश्ते के लिए खत्म कर सकते हैं, दोपहर में एक कप कॉफी के साथ नाश्ता कर सकते हैं, या अपने बच्चे को स्कूल ले जाने के लिए एक टुकड़ा लपेट सकते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप केफिर "ज़ेबरा" पर दो रंगों का कपकेक पकाएं

मेरे व्यंजनों के अनुसार अद्भुत कपकेक पकाने की कोशिश करें, और मुझे यकीन है कि आप निश्चित रूप से परिवार की मेज पर सुनेंगे: "क्या मेरे पास एक और टुकड़ा हो सकता है?"।

बोन एपीटिट और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, और आपके पास चाय के लिए उन्हें देने के लिए कुछ भी नहीं है, तो जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली पेस्ट्री बचाव के लिए आएगी। रसीला केफिर कपकेक सबसे सरल सामग्री से बनाया गया है जो निश्चित रूप से हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होगा। केफिर और खट्टा क्रीम पर रसीला मफिन बनाने की विधि, ओवन में और धीमी कुकर में, हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है।

केक बनाते समय गृहिणियों के सामने मुख्य समस्या यह है कि ओवन से मोल्ड को हटाने के तुरंत बाद केक गिर जाता है। यह बहुत अप्रिय होता है जब 2 मिनट में हवादार केक फ्लैट केक में बदल जाता है।

एक स्वादिष्ट रसीला कपकेक तैयार करने में निम्नलिखित रहस्य मदद करेंगे:

1. केक को शानदार बनाने के लिए, इसके लिए आटा हवादार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आपको अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, और उसके बाद बाकी सामग्री को रसीला सफेद द्रव्यमान में मिला दें।
2. एक शराबी कपकेक का दूसरा रहस्य सोडा और केफिर की प्रतिक्रिया को विशेष रूप से गर्म खट्टा-दूध पेय में पाउडर मिलाकर बढ़ाना है। इन दोनों सामग्रियों को पहले आपस में मिलाकर मिलाया जाता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है।
3. ताकि तैयार कपकेक हवा में न गिरे, आपको ओवन से बेकिंग डिश को बाहर निकालने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। तैयार केक को इसमें 7-10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
4. कपकेक अधिक उपयुक्त है और बीच में एक छेद के साथ गोल आकार में बेहतर बेक होता है।

प्रस्तुत रहस्यों के लिए धन्यवाद, आप 100% एक शानदार और बहुत स्वादिष्ट कपकेक पकाने में सक्षम होंगे।

अखरोट के साथ रसीला कपकेक केफिर पर

एक अच्छा जोड़ रसीला पेस्ट्रीकेफिर पर अखरोट बनेंगे। जैसा कि ज्ञात है, यह उपयोगी उत्पादअपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। तो क्यों न इस बार अपने होममेड केक में नट्स शामिल करें।

चरण-दर-चरण खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. अंडे (2 पीसी।) एक गिलास चीनी के साथ सफेद पीटा जाता है।
2. मीठे अंडे के द्रव्यमान में केफिर (1 बड़ा चम्मच) और बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच) डाला जाता है और छाना हुआ आटा (2 बड़ा चम्मच) डाला जाता है।
4. तैयार आटे में अखरोट (½ बड़ा चम्मच।) मिलाए जाते हैं।
5. आटा एक तेल के रूप में डाला जाता है, जिसे तुरंत 60 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। हीटिंग तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।

टूथपिक के साथ तत्परता के लिए रसीला कपकेक की जाँच की जाती है। ठंडा होने के तुरंत बाद, पेस्ट्री को भागों में काटा और परोसा जा सकता है।

केफिर पर पनीर केक

केफिर और कॉटेज पनीर एक शराबी कपकेक बनाने के लिए उत्पादों का सही संयोजन है। बेकिंग हवादार, कोमल, सुगंधित होती है। आपके मेहमान निश्चित रूप से इस उत्तम, भुलक्कड़ कपकेक के लिए आपकी प्रशंसा करेंगे।

बेकिंग इस प्रकार है:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे (4 पीसी।), एक गिलास चीनी और कुटीर चीज़ (180 ग्राम) मारो।
2. एक गिलास गर्म केफिर में एक चम्मच सोडा डालें और अंडे-दही द्रव्यमान के कटोरे में डालें।
3. वेनिला और आटा (2 बड़े चम्मच।)
4. अंतिम लेकिन कम से कम, आप केले के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
5. आटे को तेल लगे सांचे में डालें।
6. केक को ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें तापमान शासन 200 डिग्री।

किशमिश के साथ ओवन में एक शराबी केक के लिए पकाने की विधि

क्लासिक रेसिपी के अनुसार केक किशमिश से तैयार किया जाता है। यदि किसी कारण से यह घटक आपको सूट नहीं करता है, तो आप इसे सूखे खुबानी, चॉकलेट, सूखे चेरी आदि से आसानी से बदल सकते हैं।

किशमिश के साथ लश केक निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. अंडे (2 पीसी।) एक गिलास चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके झाग में पीटा जाता है।
2. रसीला सफेद द्रव्यमान में एक गिलास केफिर और वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच।) मिलाया जाता है।
3. अगला, आटा (350 ग्राम) और बेकिंग पाउडर झारना।
4. उबले हुए किशमिश को मिक्सर से गूँथे हुए आटे में मिलाया जाता है।
5. फार्म को तेल से चिकना किया जाता है, आटा डाला जाता है।
6. केक को 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
7. केक को काट कर ठंडा होने पर टेबल पर सर्व करें। नहीं तो यह उखड़ जाएगा।

केफिर पर लश चॉकलेट कपकेक

कपकेक के समृद्ध चॉकलेट स्वाद को मूल शौकीन द्वारा पूरक किया जाता है, जिसके लिए एक साधारण पेस्ट्री एक स्वतंत्र मिठाई में बदल जाती है।

निम्नलिखित क्रम में ओवन में रसीला कपकेक तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे कटोरे में, आटे के लिए सभी सूखी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है: एक गिलास आटा और चीनी, एक चम्मच सोडा और 50 ग्राम कोको पाउडर।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल और केफिर (1 बड़ा चम्मच) को झागदार होने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे, सूखी सामग्री, सचमुच एक चम्मच, तरल द्रव्यमान में पेश की जाती है। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, आटा गूंध लें।
4. तैयार आटे को घी के रूप में बिछाया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) पर भेजा जाता है।
5. जबकि फ्लफी केक ठंडा हो रहा है, आप फज तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कोको, चीनी, खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच प्रत्येक) और थोड़ा मक्खन (20 ग्राम) एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में गरम किया जाता है। जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, सॉस को लगातार हिलाते हुए आग पर रखा जाना चाहिए।
6. ठंडा केक को मोल्ड से निकालें और गर्म फज के साथ बूंदा बांदी करें।

जाम के साथ शराबी केक के लिए नुस्खा

अगर आपके पास फ्रिज में बिना पका हुआ जैम बचा है, तो उससे एक साधारण केक बनाएं। इस तरह के पेस्ट्री निश्चित रूप से अपने स्वाद और भव्यता से प्रसन्न होंगे।

केक बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. एक गिलास जैम में एक चम्मच सोडा डालें, मिलाएं और द्रव्यमान को 5-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. थोड़ी देर के बाद, द्रव्यमान झाग बनना शुरू हो जाएगा। उसके बाद, आप केफिर (1 बड़ा चम्मच), चीनी (½ बड़ा चम्मच), और आटा (2 बड़े चम्मच) जोड़ सकते हैं।
3. आटा गूंधें और, अगर जाम पर्याप्त गाढ़ा नहीं था, तो थोड़ा और आटा डालें।
4. फॉर्म को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। स्थिरता पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए।
5. मानक तापमान (180 डिग्री) पर केक को 45 मिनट तक बेक करें।

कोई भी जाम पाई के लिए उपयुक्त है। हालांकि, ब्लैकबेरी या ब्लैककरंट जैम के साथ बेकिंग का स्वाद और रंग अधिक समृद्ध होगा।

लश कपकेक: धीमी कुकर में पकाने की विधि

कोई कम स्वादिष्ट और रसीला धीमी कुकर में पकाया जाने वाला केक नहीं है। यह "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है, यह अच्छी तरह से सूट करता है, लेकिन पपड़ी पीली हो जाती है, जिसे ठंडा केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर ठीक किया जा सकता है। धीमी कुकर में उत्पादों को पकाते समय, संकेत के बाद 10 मिनट के लिए उपकरण के ढक्कन को नहीं खोलना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, पेस्ट्री नहीं गिरेंगे और आपको केफिर पर वास्तव में शानदार कपकेक मिलेगा।

धीमी कुकर में कपकेक बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. फोम में अंडे (3 पीसी।) के साथ एक गिलास चीनी मार दी जाती है।
2. एक गिलास केफिर में एक चम्मच सोडा मिलाया जाता है। जैसे ही किण्वित दूध पीना शुरू होता है, इसे अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. पिघला हुआ जोड़ा जाता है मक्खन(100 ग्राम)।
4. आटा अंत में जोड़ा जाता है (लगभग 2 कप)। तैयार आटे की स्थिरता तरल होगी। इसे मिक्सर व्हिस्क से टपकना चाहिए।
5. अब आटे को एक घी लगी कटोरी में डाला जा सकता है और "बेकिंग" कुकिंग मोड पर सेट किया जा सकता है।
6. 60 मिनिट बाद केक बनकर तैयार हो जाएगा.

खट्टा क्रीम और चॉकलेट के साथ एक शराबी कपकेक के लिए नुस्खा

डेयरी उत्पाद लगभग हमेशा पेस्ट्री को अच्छी वृद्धि देते हैं। आटा और केफिर, और किण्वित बेक्ड दूध, और खट्टा क्रीम बनाने के लिए बहुत बढ़िया। मुख्य बात यह है कि अंतिम उत्पाद की वसा सामग्री बहुत अधिक नहीं है। इस शर्त के तहत आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसीला कपकेक मिलेगा।

बेकिंग के लिए नुस्खा में निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना शामिल है:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, पहले फोम में 4 अंडे और चीनी (1 बड़ा चम्मच) फेंटें।
2. फिर इस रसीले द्रव्यमान में 15% (200 मिली), बेकिंग पाउडर (1 ½ छोटा चम्मच), 50 ग्राम स्टार्च और 350 ग्राम आटे की वसा वाली सामग्री के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
3. पैनकेक की तुलना में आटा कम होना चाहिए, स्थिरता में कम होना चाहिए।
4. तैयार आटे में चॉकलेट ड्रॉप्स या डार्क चॉकलेट के टुकड़े (70 ग्राम) मिलाए जाते हैं।
5. एक स्नेहक के रूप में, केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।