हरा सूप कैसे पकाएं। सूप हरा

हरी सूप बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन और विकल्प हैं। इस विस्तृत सूची में हरी मटर और अंडे की प्यूरी का सूप शामिल है। मटर का सूपहरी दाल और डिब्बाबंद मटर (या जमे हुए) के साथ, हरी बीन्स के साथ चिकन सूप और हरी चाय, सॉरेल के साथ क्रीम सूप, बिछुआ और हरी प्याज के साथ, हरी सब्जियों के साथ दुबला पनीर सूप, हरी गोभी और काली मिर्च से चिकन के साथ सब्जी बोर्स्च, ब्रोकोली के साथ आहार सूप, मीटबॉल और हरी बीन्स के साथ, पकौड़ी और गोभी के साथ आलू का सूप, स्लिमिंग के लिए सूप हरा कद्दू और हरा सलाद, हरी नूडल्स के साथ सेंवई, पालक और अजवाइन, पनीर गेंदों के साथ मसूर और एक बच्चे के लिए सॉसेज, सर्दी ताजा सलादहरी अनाज और पनीर के साथ, स्मोक्ड लेग और क्राउटन के साथ हरा सूप, क्रीम के साथ चावल, चावल और हरी मूली के साथ, मांस के साथ बच्चों का सूप, टकसाल और मकई के साथ, चिकन के साथ मशरूम सूप, मशरूम के साथ बीफ या मांस शोरबा, फूलगोभी के साथ और साथ हरी लहसुन, सेम के साथ मछली, स्क्विड और क्राउटन, हरी जैतून के साथ शाकाहारी, करी और पिघला हुआ पनीर, स्मोक्ड मीट के साथ मांस बीफ, नमकीन टमाटर और गोभी, दूध के साथ टमाटर टर्की, सूखे सॉरेल के साथ स्प्रिंग नूडल्स और बीन्स और बेकन के साथ अजवाइन के डंठल स्वस्थ सूपतले हुए प्याज और गाजर के साथ मांस के बिना, और भी बहुत कुछ।
इस हल्के और स्वादिष्ट सूप को कैसे पकाएं और कैसे पकाएं, इसके बारे में बताएं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। आप इसे धीमी कुकर में भी बना सकते हैं।
मटर के गुच्छे को उबलते पानी में डालें। नमक डालें और पकाएँ, पकाने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। पिघला हुआ मक्खन गरम करें, मसाले डालें और भूनें।

हम सभी अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। मक्खन के साथ बन्स और ब्रेड हमेशा पहले कोर्स की तरह स्वस्थ नहीं होते हैं। आज हमारे साथ आप ग्रीन सूप बनाना सीखेंगे। यह विटामिन है और बहुत स्वस्थ व्यंजन. आमतौर पर ऐसे सूप वसंत ऋतु में तैयार किए जाते हैं, जब सर्दियों के बाद हमारे शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है।

आमतौर पर सूप पसंदीदा व्यंजन नहीं होते हैं और उन्हें इसलिए खाया जाता है क्योंकि उन्हें खाना पड़ता है, लेकिन अगर आप कई तरह के पहले व्यंजन बनाते हैं, तो नए व्यंजनों को आजमाएं, तो आप अंततः उन्हें पसंद करेंगे। हमें उम्मीद है कि आपको हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ग्रीन सूप पसंद आएगा।

मुझे आशा है कि आप मेरी हरी बोर्स्ट रेसिपी का आनंद लेंगे और यह आपकी मेज पर आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

ग्रीन सूप रेसिपी

सामग्री:

- ताजा बीफ मांस - 500 ग्राम

- ताजा शर्बत - 400 ग्राम

- मध्यम आकार की गाजर की जड़ - 2 पीसी

- प्याज का सिर - 1 पीसी।

- रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

- पहली कक्षा का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच

- ताजा जड़ी बूटीडिल और अजमोद - 1 गुच्छा

- खट्टा क्रीम 20% वसा - 100 ग्राम

- ताज़ा मुर्गी के अंडे- 2 पीसी

- मसाले, पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार

हरा सूप पकाना

स्टेप 1।

खाना पकाने की शुरुआत में, मांस शोरबा पकाएं।

ऐसा करने के लिए, हम ठंडे पानी के नीचे गोमांस को अच्छी तरह धोते हैं, और हम इसे कई बार करते हैं।

चरण दो

कड़ाही में बिना उबाला ठंडा पानी डालें और गैस पर रख दें, मांस को टुकड़ों में काट कर पानी में डाल दें।

हम समय-समय पर फोम को हटाकर, मांस को तत्परता से लाते हैं।

खाना पकाने के एक घंटे बाद, स्वादानुसार नमक डालें।

चरण 3

हम ताजी गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं।

हम प्याज को भी साफ करते हैं और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं।

चरण 4

हम पैन को आग पर रखते हैं, परिष्कृत वनस्पति तेल डालते हैं, प्याज और गाजर डालते हैं और सब्जियां तैयार होने तक भूनें, फिर गेहूं का आटा डालें और हल्का भूनें।

चरण 5

हम सॉरेल को छांटते हैं, धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, 1 गिलास पानी डालते हैं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबालने के लिए रख देते हैं।

चरण 6

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार शर्बत को पास करते हैं या इसे एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं।

चरण 7

हम सॉरेल द्रव्यमान को तलने के साथ मिलाते हैं और मांस के साथ मांस शोरबा डालते हैं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालते हैं और एक और 15-20 मिनट के लिए निविदा तक पकाते हैं।

चरण 8

चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, छीलकर आधा काट लें। अजमोद और डिल साग को चाकू से बारीक काट लें।

चरण 9

तैयार हरी सूप को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और अंडे के दोनों हिस्सों को प्रत्येक में डालें, कटा हुआ अजमोद और डिल से सजाएं।

आप निश्चित रूप से हरे सूप का आनंद लेंगे और बाकी दिन आपको खुश करेंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

मैं आपके ध्यान में वसंत लाना चाहता हूं विटामिन नुस्खा: यह हरा सूप है, यह हरा बोर्स्ट या हरी गोभी का सूप भी है। हरे सूप का नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि वे पहले साग से बने होते हैं: शर्बत, हरा प्याज, हरा लहसुन, बिछुआ, सिंहपर्णी, बीट टॉप, रूबर्ब, अरुगुला, पालक और अन्य विटामिन साग। हरी बोर्स्ट के लिए नुस्खा में युवा अंकुर और पत्ते शामिल हैं, जो मई में एकत्र किए जाते हैं - जून की शुरुआत में, जब उनमें सबसे अधिक खनिज, विटामिन और उपयोगी लवण होते हैं।

वसंत ऋतु में हमारे बिस्तरों में पहला विटामिन, निश्चित रूप से, साग है! जो प्यार से पकाया जाता है, और यहां तक ​​कि अपने हाथों से उगाया जाता है, वह दोहरा लाभ लाता है!

हरी सूप या बोर्स्ट के लिए पकाने की विधि

• मांस शोरबा - 3 लीटर (शाकाहारी, दुबला और आहार मेनू में, शोरबा को पानी से बदला जा सकता है),
• आलू - 1 किलो,
• बाजरा - 70 ग्राम,
• गाजर - 2 पीसी।,
• प्याज़- 1 बड़ा सिर,
• चिकन अंडा - 4 पीसी।,
• जंगली लहसुन - एक बड़ा गुच्छा,
• सॉरेल - एक बड़ा गुच्छा,
• हरा प्याज - एक बड़ा गुच्छा,
• रूबर्ब टॉप - 3 शीट,
• धनिया - एक गुच्छा।

हरा सूप या हरी गोभी का सूप कैसे पकाएं:

उबलते शोरबा में बाजरा डालें, थोड़ी देर बाद आलू को क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें हमारे सूप में भेजते हैं, और वहां, बारीक कटा हुआ प्याज। जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो कटे हुए साग और 2 उबले अंडे, कटे हुए डालें। स्वादानुसार नमक, थोडी़ सी काली मिर्च, खटास के लिए डालें साइट्रिक एसिड(यह खट्टे के प्रेमियों के लिए है, मैं हमेशा लेट जाता हूँ!)। यदि एक हरा सूपइसीलिए नुस्खायह थोड़ा उबला हुआ पानी से गाढ़ा, पतला निकलता है!

सूप या हरी गोभी का सूप परोसते समय खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी होता है! हमने अंडे को आधा और प्रत्येक आधा एक प्लेट में काट दिया! सूप के लिए, मैं शोरबा (बीफ या पोर्क) से उबला हुआ मांस परोसने की सलाह देता हूं। साथ ही प्याज के साथ बन्स या केक! बोन एपीटिट हर कोई! अपने विटामिन प्राप्त करें!

हरी मटर के सूप में असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है - डिब्बाबंद, ताजा, जमे हुए! सूप प्यूरी को क्रीम या पुदीने से तैयार करें।

मटर थोड़ी बोधगम्य मिठास देते हैं, खट्टा टमाटर प्यूरी, सब्जी तली हुई और चिकन मांस के साथ, यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकला। सूप हार्दिक, गाढ़ा, लहसुन की सुखद सुगंध के साथ और साथ ही यह सरल और शीघ्रता से तैयार किया जाता है।

फोटो के साथ हमारी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फॉलो करके आप देखेंगे कि डिब्बाबंद हरा सूप शोरबा में उबाला जाता है। लेकिन अन्य विकल्प भी हैं - आप इसे मांस, मीटबॉल के साथ पका सकते हैं या दुबला पका सकते हैं। यदि आप दुबला खाना पकाने का फैसला करते हैं, तो सब्जियों के अलावा, सूप में चावल के अनाज के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, सूप अधिक संतोषजनक और मोटा हो जाएगा।

• हड्डी पर चिकन का मांस (पंख, कंकाल, सहजन) - 400 जीआर;
• आलू - 3 पीसी;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे (तरल के बिना);
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन लौंग - 3 टुकड़े (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर की चटनी- 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

चिकन शोरबा के लिए, कंकाल (बिना स्तन, पैर और पंखों के चिकन शव) और दो पंख लें। ज़ालेम ठंडा पानी, उबलने की शुरुआत की प्रतीक्षा करें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को तुरंत हटा दें। जैसे ही झाग दिखाई देता है, हम इसे इकट्ठा करना जारी रखते हैं। फिर नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और शोरबा को 40-45 मिनट तक पकाएं। सूप को टमाटर के साथ तली हुई सब्जियों के साथ सीज किया जाएगा, इसलिए शोरबा की पारदर्शिता महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन, ज़ाहिर है, एक मजबूत फोड़ा जरूरी नहीं है। हम तैयार शोरबा को छानते हैं, मांस चुनते हैं।

शोरबा तैयार होने से दस मिनट पहले सभी सब्जियों को साफ करके काट लें। स्ट्रिप्स में आलू, क्यूब्स या क्यूब्स में गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज।

हम आलू को तनावपूर्ण शोरबा में कम करते हैं, फिर से उबाल लेकर आते हैं और कम गर्मी पर पकाने के लिए छोड़ देते हैं।

जैसे ही आलू उबलने लगे, पैन को तेल से गर्म करें और प्याज को गाजर के साथ नरम होने तक भूनें। लगभग पांच मिनट के बाद, टमाटर सॉस डालें (या रस के साथ मैश किए हुए टमाटर डालें)।

सब्जी की ड्रेसिंग को धीमी आंच पर भूनें। भुनने पर टमाटर मीठा और खट्टा स्वाद दिखाएगा, सूप चमकीला, समृद्ध निकलेगा।

उबलते सूप में तेल और टमाटर के साथ पैन की सामग्री डालें। पांच मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां पक न जाएं।

हम डिब्बाबंद मटर को एक छलनी या कोलंडर में भरते हैं। सब्जियां तैयार होने पर सूप में डालें। इसे उबलने दें, धीमी आंच पर तीन मिनट तक पकाएं। हम नमक के लिए कोशिश करते हैं, शायद मटर डालने के बाद आपको सूप को नमक करना होगा (मटर थोड़ा मीठा स्वाद देगा)।

हम हड्डियों से निकाले गए पंखों और मांस को सूप में लौटाते हैं। आप चाहें तो कोई भी ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सूप को उबालने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और बंद कर दें।

हम गरम सूप को ट्यूरेंस या गहरी प्लेट में निकाल कर परोसते हैं। आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं या लहसुन की एक लौंग को कद्दूकस कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सूप

सूप हल्का है, आप इसे साधारण नहीं कह सकते। बहुत स्वादिष्ट।

• शोरबा (सब्जी, चिकन या मांस, एक घन से हो सकता है)
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• लीक (तना, केवल सफेद भाग) - 1 पीसी।
• हरी मटर (डिब्बाबंद - 1 कैन) - 300 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

लीक डंठल को पतले छल्ले में काटिये और तलें मक्खनएक मोटी तल के साथ सॉस पैन में।

200 ग्राम हरी मटर डालें।

शोरबा डालें। जब मैं मांस या चिकन का उपयोग करता हूं तो मुझे यह बेहतर लगता है, लेकिन मैं हमेशा कम वसा वाले शोरबा बनाती हूं एक बड़ी संख्या मेंपानी और कुछ मांस। कार्यक्रम ने क्यूब से शोरबा के बारे में बात की। मैं उन्हें नहीं खाता और न ही किसी को इसकी सलाह देता हूं।

10-15 मिनट तक पकाएं।

फिर सूप को छान लें।

एक प्यूरी द्रव्यमान तक मटर के साथ प्याज को मिक्सर से मारो।

तैयार शोरबा को सॉस पैन में डालें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम, मिश्रण, हरी मटर के 100 ग्राम जोड़ें, गर्म करने के लिए आग लगा दें। सभी! आप खा सकते हैं।

पकाने की विधि 3: डिब्बाबंद हरी मटर और एक अंडे के साथ सूप

सूप चिकन या मांस शोरबा के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन मैं हल्का पसंद करता हूं। सब्जी का विकल्प. मैं धीमी कुकर का उपयोग करता हूं, लेकिन एक नियमित स्टोव पर यह खराब नहीं होता है, हालांकि समय में थोड़ा अधिक समय लगता है।

• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• आलू - 2 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा;
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• साग - स्वाद के लिए

एक मध्यम प्याज को बारीक काट लें और एक मल्टी कुकर में वनस्पति तेल में भूनें।

मैं मोटे कद्दूकस की हुई गाजर मिलाता हूँ।

आधा शिमला मिर्च. कभी-कभी हिलाते हुए, कुछ मिनटों के लिए भूनें।

इस बीच, मैंने एक-दो आलू को स्ट्रिप्स में काटा और उन्हें मल्टीक्यूकर बाउल में भी भेज दिया।

अब जूस के साथ डिब्बाबंद मटर के जार की बारी है। मटर को नरम और थोड़ा मीठा लेना बेहतर है, सूप अधिक निविदा निकलेगा।

मैं पानी डालता हूं, मुझे सूप मल्टीक्यूकर का आधा पांच लीटर का कटोरा मिलता है। स्वाद के लिए नमक और "सूप" मोड चुनें। तैयार सूप में मैंने एक बारीक कद्दूकस पर साग और तीन कड़े उबले अंडे डाले।

सूप बहुत समृद्ध, थोड़ा मोटा और संतोषजनक निकला, और डिब्बाबंद मटर और उबले अंडे एक असामान्य स्वाद देते हैं।

पकाने की विधि 4: हरी मटर का सूप (स्टेप बाय स्टेप)

मैं आपके साथ स्वादिष्ट और साझा करना चाहता हूं दिलचस्प नुस्खाहरी मटर का सूप। एक बच्चे या मैश किए हुए सूप के पारखी के लिए एक बढ़िया विकल्प। क्रीम, मटर और अजवाइन का एक बेहतरीन संयोजन।

• आलू 2 पीस
• हरे मटर 400 ग्राम (जमे हुए)
• नमक स्वादअनुसार
• क्रीम 200 मिली - 20%
• सेडेरे लीफ 2 पेटीओल्स
• सफेद प्याज 1 टुकड़ा
• मक्खन 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चिकन स्टॉक 1 लीटर

चिकन शोरबा को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

सफेद प्याज को छीलकर छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें।

कड़ाही में मक्खन गर्म करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

इस समय, अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

तले हुए प्याज़ में अजवाइन डालें और 3 मिनट तक भूनें।

उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 6-7 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद आलू में तले हुए प्याज और अजवाइन डालें।

उसी कड़ाही में, बचे हुए मक्खन में मटर को 10 मिनट के लिए 'अर्ध-नरम' होने तक भूनें।

आधा मटर शोरबा में डालें, एक और 3 मिनट के लिए पकाएं, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप के सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

फिर क्रीम और बचे हुए साबुत मटर डालें, उबाल आने दें और बाउल में डालें। सूप प्यूरी को हैवी क्रीम और हरे मटर से सजाएं। सब तैयार है।

बहुत स्वादिष्ट मलाईदार सूप, नाजुक बनावट और मलाईदार स्वाद, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

पकाने की विधि 5: फ्रोजन हरी मटर का सूप

क्रीम के साथ हरी मटर का क्रीमी सूप तैयार करने के बाद, आप महसूस करेंगे कि सूप में इस बीन का स्वाद असामान्य रूप से और अपने तरीके से प्रकट होता है।

ताजा वसंत मटर की सुखद, बमुश्किल ध्यान देने योग्य सुगंध के साथ सूप में सबसे नाजुक बनावट है। क्रीम ड्रेसिंग के लिए एकदम सही है, सूप को और भी नाजुक स्वाद देता है। पकवान को तैयार होने में केवल 25 मिनट लगते हैं। इसे एक बार में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि गरम किया हुआ सूप उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

• 400 मिली पानी या सब्जी का झोल(अगर आपको गाढ़ा सूप चाहिए तो थोड़ा कम पानी लें)
• 190 ग्राम हरी मटर (जमे हुए या ताजा)
• 1 मध्यम आलू
• 2 छोटे प्याज़ (अगर नहीं तो आप लीक का इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 30 ग्राम मक्खन
• 30 ग्राम क्रीम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

बारीक कटा हुआ प्याज़, मक्खन में धीमी आँच पर लगभग तीन मिनट तक भूनें।

हम तले हुए प्याज को पैन में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम सूप पकाएंगे। हम वहां कटे हुए आलू डालते हैं, पानी या शोरबा डालते हैं और लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं।

फिर हरे मटर को पैन में डालें और लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं। यह सलाह दी जाती है कि इस समय से अधिक समय तक न पकाएं ताकि मटर अपना सुंदर रंग न खोएं और उबाल न आएं।

अगला, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। रसोइया फिर एक छलनी के माध्यम से सूप को छानने का सुझाव देता है, लेकिन चूंकि मैंने एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ बहुत कुचल दिया, इसलिए मैंने इस कदम को छोड़ दिया। आप ऐसा कर सकते हैं जैसा कि महाराज सूप को और भी अधिक कोमल बनाने की सलाह देते हैं।

फिर सूप में गर्म क्रीम डालें और मिलाएँ।

सूप तैयार है! मेज पर परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ हरी मटर का सूप

हरी मटर वयस्कों और बच्चों के लिए एक वास्तविक विनम्रता है। यह पौष्टिक और उपयोगी है। इसमें न केवल वनस्पति प्रोटीन होता है, बल्कि काफी मात्रा में फाइबर भी होता है। सभी फलियों की तरह, यह फोलिक एसिड और बी विटामिन में समृद्ध है। मटर भी मूल्यवान हैं क्योंकि भंडारण के दौरान उनके लगभग सभी पोषण गुण संरक्षित होते हैं, जिसमें ठंड भी शामिल है। जमे हुए हरी मटर में एक नाजुक और मीठा स्वाद होता है, इसलिए वे खाना पकाने में अपना सही स्थान लेते हैं, व्यंजनों को एक विशेष तीखापन देते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट सूप बनाती है और उन्हीं में से एक है आपके सामने। यह क्रीमी सूप जल्दी तैयार हो जाता है, खासकर अगर आपके किचन में ब्लेंडर है।

• फ्रोजन हरी मटर 400 ग्राम
• आलू 2 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• पिघला हुआ पनीर 3 पीसी
• तलने के लिए वनस्पति तेल 50 ग्राम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच।

आलू को क्यूब्स में काट लें।

उबलते पानी (1 लीटर) डालें, एक उबाल लें, नमक डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज को बारीक काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को धीमी आंच पर भूनें। इसे हल्का ब्राउन होने दें।

मटर को आलू के साथ बर्तन में डालें, उबाल लें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

पिघला हुआ पनीर पन्नी से हटा दें और इसे टुकड़ों में तोड़ दें। यहां संसाधित चीज़दोस्ती, आप होचलैंड का उपयोग कर सकते हैं - यह बेहतर पिघलता है और सीधे पैन में फेंका जा सकता है।

पनीर के टुकड़ों को एक अलग पैन में डालें, उबलते पानी (1 कप) डालें और पनीर को धीमी आँच पर चिकना होने तक घोलें।

मटर के तैयार होने पर, पैन में तले हुए प्याज और पिघला हुआ पनीर उबलते पानी में डालें, सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

एक ब्लेंडर में सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करें। सावधानी से! गर्म छींटों से न जलें!

सूप को आखिरी बार उबाल लें और स्वाद लें। जरूरत हो तो नमक डालें। हरी मटर क्रीम सूप तैयार है. परोसते समय प्लेट में थोड़ा सा जैतून का तेल और क्राउटन डालें।

असामान्य स्वाद के साथ एक बहुत ही कोमल, समृद्ध सूप। यह सूप की तरह बिल्कुल नहीं है जो हम सूखे मटर से पकाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: क्रीम के साथ मलाईदार मटर का सूप (फोटो के साथ)

हरी मटर की सूप प्यूरी, ताजा पुदीना और मलाई। उज्ज्वल क्रीम सूप न तो वयस्कों और न ही बच्चों को उदासीन छोड़ देगा।

• हरी मटर - 300 ग्राम
• ताजा पुदीना - 3 डंठल
• क्रीम - 50 मिली
• पानी - 0.5 कप
• नमक - 2 चुटकी

हरी मटर के क्रीमी सूप के लिए हरी मटर तैयार करें. आप ताजे और फ्रोजन मटर दोनों को पहले डीफ्रॉस्ट किए बिना उपयोग कर सकते हैं। केवल स्टोर-खरीदी गई क्रीम लें, जिसमें वसा की मात्रा 30% से अधिक न हो।

हरी मटर को पानी में धोकर एक कंटेनर में डालें: एक सॉस पैन, एक कड़ाही या एक सॉस पैन। एक चुटकी नमक डालें, आप चाहें तो एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन, अजवायन भी मिला सकते हैं।

ताज़े पुदीने के दो या तीन डंठल धोकर बर्तन में डाल दें। (ताजा पुदीना न हो तो सूखे पुदीने का प्रयोग करें।) पानी में डालकर मटर को उबालने के बाद 5-7 मिनिट तक उबालें।

मटर के बर्तन को आंच से उतार लें और उसमें से पुदीने के डंठल हटा दें.

तश्तरी पर कुछ चम्मच मटर डालें - सूप को सजाने के लिए यह आवश्यक है। पैन की सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में प्यूरी करें।

हरे मटर के सूप को एक गहरे बाउल में डालें, क्रीम डालें। क्रीम सूप को आरक्षित मटर और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

प्यूरी सूप को ब्लैक ब्रेड टोस्ट के साथ गरमागरम टेबल पर परोसें।

पकाने की विधि 8: टकसाल के साथ डिब्बाबंद मटर का सूप

डिब्बाबंद हरी मटर का सूप। यह वास्तव में स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ निकलता है।

खट्टा क्रीम और बेकन के साथ नाजुक, यह नाश्ते के लिए आदर्श है, दोनों गर्म दिन और सर्दियों में। उत्पादों की एक न्यूनतम, बस कुछ ही मिनट और अपने आप को और प्रियजनों को खुश करने की इच्छा की एक बूंद - आप सभी की जरूरत है। चूँकि मैं आपको एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दे रहा हूँ, तो कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन
• खट्टा क्रीम 15% - 200 जीआर।
• बेकन - 150 जीआर।
• पुदीना - 1 छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल -1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

हरी मटर को उबलते पानी के बर्तन में रखें।

पुदीना डालें (इसे पहले से काटा जा सकता है), थोड़ा मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।

थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

हिलाते हुए, उबाल आने तक आँच पर रखें।

हम एक साफ, सूखे कंटेनर में करछुल के साथ थोड़ा पानी पतला करते हैं, और मटर को थोड़ा ठंडा करते हैं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक हवादार सुंदर प्यूरी में हरा देते हैं।

आपको ऐसा ही होना चाहिए।

एक कड़ाही में बेकन को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

मैश किए हुए मटर को कटे हुए कटोरे या तश्तरी में डालें, खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से बेकन डालें। आप खा सकते हैं, बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 9: मलाईदार जमे हुए मटर का सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• 400 ग्राम हरी मटर
• 2-3 टहनी पुदीना
• अजमोद की 2-3 टहनी
• 30 ग्राम मक्खन
• 100 मिलीलीटर क्रीम (20%)
• स्वाद के लिए नमक, चीनी

हरी मटर लंबे समय से ग्रीष्मकालीन सब्जी की श्रेणी से चली गई है, वे पूरे वर्ष ताजा-जमे हुए हैं। आमतौर पर सुविधाजनक "वॉल्यूम" में पैक किया जाता है, प्रत्येक 400-500 ग्राम। सिर्फ एक बार के लिए। कुल मिलाकर, आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता नहीं है, यह वैसे भी जल्दी और कुशलता से पक जाएगा।

पुदीना, कामोत्तेजक जड़ी बूटी, एक मजबूत और प्रसिद्ध कामोद्दीपक है। यह न केवल गर्मी में पूरी तरह से ताज़ा है, बल्कि यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी है। और सामान्य तौर पर, नीरस और अल्प आहार को देखते हुए, आपको ताजी जड़ी-बूटियों पर ध्यान देने और पूरे वर्ष इसका सेवन करने की आवश्यकता होती है। विटामिन, तुम्हें पता है।

साग (पुदीना और अजमोद) को अच्छी तरह धो लें, सभी पत्तियों को काट लें और उपजी को हटा दें। साग को बहुत बारीक काट लें। हरी मटर के साथ सब कुछ एक सॉस पैन में डालें।

1 चम्मच डालें। चीनी के ऊपर, स्वाद के लिए नमक और ठंडा पानी डालें ताकि यह मुश्किल से मटर को ढक सके। चीनी आवश्यक है, यह मटर को पकाने के दौरान रंग नहीं बदलने देती है। अन्यथा, हरी मटर का सूप वैसा ही बन जाएगा जैसा हम मटर को जार में देखते हैं जब हम ओलिवियर सलाद तैयार करते हैं - ग्रे-ऑलिव, अनपेक्षित।

पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान मटर पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएगी। वैसे हरे मटर के सूप को सजाने के लिए 1 टेबल स्पून उबले मटर के दाने छोड़ दें. बस स्थगित करें।

शोरबा को एक अलग कटोरे में निकालें, और मटर को जड़ी-बूटियों के साथ एक हेलिकॉप्टर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। मटर की प्यूरी बना लें। यह महत्वपूर्ण है कि मटर के गोले जमीन हैं, सुनिश्चित करने के लिए, आप एक छलनी के माध्यम से मटर को रगड़ सकते हैं। मैश किए हुए आलू में मटर के छिलके के अवशेष की उपस्थिति बिल्कुल अस्वीकार्य है।

मटर की प्यूरी को प्याले में निकाल लीजिए. मटर प्यूरी में मक्खन, क्रीम और आधा शोरबा जो पकने के बाद बचा हो, डालें।

सॉस पैन को आग पर रखो, और लगातार हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो अधिक शोरबा डालें। वास्तव में, आमतौर पर पूरे काढ़े का उपयोग किया जाता है। स्थिरता आप पर निर्भर है, हरी मटर का सूप काफी गाढ़ा हो सकता है।

हरी मटर की मलाई के सूप को छोटी आग पर 5 मिनट से ज्यादा न उबालें, लगातार चलाते रहने की सलाह दी जाती है।

हरी मटर सूप की क्रीम तैयार है. प्लेटों पर व्यवस्थित करें, पुदीना, मटर और 1 टेबलस्पून की टहनी से गार्निश करें। मलाई। सूप को टोस्टेड वाइट ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोसें।

पकाने की विधि 10, चरण दर चरण: मलाईदार हरी मटर का सूप

इस बार हम एक और तरह के मसले हुए सूप बनाने की कोशिश करेंगे। पकवान को ऐसा कहा जाता है - हरी मटर से सूप-प्यूरी। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत लंबी नहीं है और आपको सामग्री पर थोड़ा पैसा खर्च करने की आवश्यकता होगी।

• दरअसल हरी मटर 450 ग्राम
• मक्खन 50-70 ग्राम
• लहसुन 1 लौंग
• क्रीम 22% 150 मिली
• चिकन शोरबा 500-600 मिली
• साग 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम 50 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

चाकू का उपयोग करके, हम लहसुन को यथासंभव छोटा काटने की कोशिश करते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक लहसुन कोल्हू का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, लहसुन खुद ही खो देता है अधिकांशउनके आवश्यक तेल। इसे चाकू से काटना - हम बहुत बचाते हैं आवश्यक तेललगभग उसी राशि में।

एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन डालकर गरम करें। हम इसके पूरी तरह से पिघलने का इंतजार कर रहे हैं। फिर लहसुन और हरी मटर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

मटर को मक्खन में 5 मिनट तक भूनने के बाद - पैन में चिकन शोरबा, नमक, काली मिर्च डालें। फिर मध्यम आँच पर डालें और 10 मिनट और पकाएँ। फिर गर्मी से हटा दें, मलाईदार मटर के द्रव्यमान को ठंडा होने दें, जिसके बाद हम इसके द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में डालते हैं और एक प्यूरी बनने तक हराते हैं।

हरा सूप . हरा सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप है जो युवा साग से बनाया जाता है। विशेष रूप से अक्सर, परिचारिकाएं इस व्यंजन को गर्मियों में तैयार करती हैं, जब प्रकृति सचमुच मौसमी साग से भरी होती है। जिस साग के आधार पर हरी सूप तैयार किया जाता है वह पूरी तरह से अलग हो सकता है - पालक, सॉरेल, बिछुआ, सिंहपर्णी, बीट टॉप और अरुगुला इन उद्देश्यों के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। मई और जून के अंत, जब सभी साग अभी भी बहुत छोटे हैं, ऐसे सूप तैयार करने के लिए सही समय माना जाता है।

हरी सूप में अन्य सामग्री जोड़ना काफी स्वीकार्य है: पनीर, चिकन, पकौड़ी, जैतून, मांस, मशरूम, अंडे, समुद्री भोजन, क्रीम, आदि, यानी ऐसे सूप के लिए नुस्खा पूरी तरह से अलग हो सकता है।

यदि आप हरी बिछुआ सूप पकाने की योजना बना रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसकी पत्तियों का आकार आपके हाथ की हथेली के आधे से अधिक न हो। इससे पहले कि आप बिछुआ के साथ सूप पकाना शुरू करें, आपको कुछ मिनट के लिए साग को नीचे रखना होगा गर्म पानी- इससे हाथों पर बेहद भद्दे फफोले नहीं दिखेंगे। और रूबर्ब से व्यंजन पकाने के लिए, किसी भी स्थिति में आपको लोहे या पीतल से बने व्यंजनों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह ऑक्सीकरण को भड़काएगा, जिसके परिणामस्वरूप रूबर्ब अपनी शानदार छाया खो देगा। भोजन के लिए केवल रूबर्ब के डंठल का उपयोग किया जाता है, जो दालचीनी, लौंग या अदरक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यदि आप ग्रीन सॉरेल सूप बनाना चाहते हैं, तो यह जानकर दुख नहीं होगा कि सॉरेल को जुलाई के अंत तक ही इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त माना जाता है - भविष्य में यह अपने आप में ऑक्सालिक एसिड की शॉक खुराक जमा करना शुरू कर देता है। सोरेल तारगोन, डिल, अजवाइन और अजमोद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और अरुगुला को टमाटर, झींगा या हरी सलाद के साथ सुरक्षित रूप से पूरक किया जा सकता है। पालक को भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए - इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यावहारिक रूप से बेस्वाद है, यह अविश्वसनीय रूप से सेरोटोनिन में समृद्ध है, लेकिन यदि आप इसकी प्रोटीन सामग्री पर ध्यान देते हैं, तो पालक इसमें बीन्स और मटर के बाद दूसरे स्थान पर है। और बिस्तरों में सबसे पहले पालक दिखाई देता है!

चुकंदर के शीर्ष के लिए, यह न केवल हरे सूप को एक सुंदर रंग और अद्भुत स्वाद देता है, बल्कि युवा गोभी को भी पूरी तरह से बदल देता है। वहीं, पेटीओल्स के साथ प्रति लीटर पानी में केवल सात या आठ चुकंदर के पत्ते लेना काफी है!

किसी भी हरियाली को अधिकतम बनाए रखने के लिए उपयोगी पदार्थऔर उबला हुआ नरम नहीं, इसे केवल खाना पकाने के अंत में, समाप्त होने से लगभग दो से तीन मिनट पहले हरी सूप में जोड़ा जाना चाहिए। अपवाद केवल बहुत मोटे और घने तनों वाले पौधे हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, रूबर्ब डंठल या बीट टॉप को पांच से छह मिनट तक उबाला जा सकता है।

ग्रीन सूप न केवल एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन हैं, बल्कि ये आपके फिगर को अच्छे आकार में रखने के लिए एक आदर्श उपकरण भी हैं!