ताजी पत्ता गोभी और गाजर का बहुत ही स्वादिष्ट सलाद। गोभी और गाजर से विटामिन सलाद ताजा गोभी से विटामिन सलाद कैसे पकाने के लिए
गोभी और गाजर हमारे देश में अनादि काल से प्रिय रहे हैं। इन सब्जियों की फसलों के कई बहुत ही मूल्यवान लाभ हैं: ये सस्ते होते हैं और वर्ष के किसी भी समय हम में से प्रत्येक के लिए उपलब्ध होते हैं। गोभी और गाजर से आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। हालांकि, सबसे सरल और स्वस्थ व्यंजनगोभी-गाजर विटामिन सलाद कहा जा सकता है।
गोभी कितने प्रकार की होती है और आपको क्या खाना चाहिए।
पत्ता गोभी
यहां तक कि प्राचीन मिस्र के लोग, जो, वैसे, इस सब्जी के महान प्रेमी थे, लगभग 10 प्रकार की गोभी उगाते थे। आज, सबसे लोकप्रिय प्रकार निम्नलिखित हैं:
- सफेद सिर वाला।प्रकार सफ़ेद पत्तागोभी- हमारे देश में सबसे आम प्रजाति। इसका रूप और कड़वा स्वाद हम में से प्रत्येक को बहुत कम उम्र से परिचित है।
- लाल सिरवाला।यह सफेद गोभी से इस मायने में भिन्न है कि इसके सिर थोड़े घने होते हैं, और पत्ते थोड़े सख्त होते हैं।
- एक प्रकार की बंद गोभी. यह एक प्रकार की सफेद गोभी है जिसका नाम इटली में सेवॉय काउंटी के नाम पर रखा गया है, और ढीले सिर और सुंदर, नालीदार पत्तियों से अलग है जिसमें कठोर नसें नहीं होती हैं, जो उन्हें स्वाद और मसालेदार सुगंध में अधिक नाजुक बनाती है।
- कोहलीबी.बाह्य रूप से, गोभी गोभी की उपस्थिति एक शलजम जैसा दिखता है, और इसका स्वाद सफेद गोभी के डंठल के स्वाद के समान होता है। खाना पकाने के लिए, एक युवा पौधे के रसदार हवाई तने का उपयोग किया जाता है।
- बीजिंग. बीजिंग में गोभी का एक ढीला सिर होता है, जिसमें कोमल पत्ते होते हैं।
- इसके अलावा, इस प्रकार के गोभी भी हैं फूलगोभी, ब्रसेल्स और ब्रोकोलीहालांकि, इन सभी को पकाने से पहले गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।
गाजर
जड़ वाली सब्जियां रंग, आकार और आकार में भिन्न हो सकती हैं। सबसे आम नारंगी या लाल बेलनाकार गाजर विभिन्न वजन के साथ हैं: कुछ दसियों ग्राम (बेबी गाजर) से 200-300 ग्राम तक
कई देशों में, सफेद, गुलाबी, पीला और यहां तक कि बैंगनी अंडाकार और शंक्वाकार आकार आम हैं।.
प्रत्येक प्रकार की पत्ता गोभी में कौन से विटामिन पाए जाते हैं
गोभी की सभी किस्में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, टार्ट्रोनिक एसिड और विटामिन यू से भरपूर होती हैं, जो पाचन के लिए सबसे अच्छी सहायता मानी जाती है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है।गोभी में विटामिन की मात्रा अधिक होती है।
सफेद गोभी में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?
- इसमें विटामिन (बी 1, बी 2, पीपी, फास्फोरस), साथ ही साथ ट्रेस तत्वों का एक पूरा परिसर होता है: लोहा, मैंगनीज, जस्ता, आदि।
- लाल गोभी में 4 गुना बीटा-कैरोटीन होता है, जिसे माना जाता है सबसे अच्छा उपायउम्र बढ़ने से लड़ने के लिए, लेकिन इस सब्जी का लाल-बैंगनी रंग एंथोसायनिन की सामग्री के कारण होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।
- सेवॉय गोभी में अल्कोहल बेकनिंग होता है, जिसे अक्सर मधुमेह के लिए चीनी के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है, और यह कैंसर के विकास को भी रोकता है।
- कोहलबी गोभी को विटामिन सी (साथ ही नींबू, अधिक विस्तार से) की सामग्री में चैंपियन माना जाता है, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
- चीनी गोभी में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीआयोडीन और लाइसिन, और उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो समुद्री भोजन पसंद नहीं करते हैं या शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं।
पुराने दिनों में, एनीमिया के इलाज के लिए गाजर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था, इसलिए उन दिनों कहावत काफी आम थी: "अधिक गाजर - अधिक रक्त।" कैरोटीन, या विटामिन ए की सामग्री के मामले में, यह जड़ फसल सभी ज्ञात सब्जियों और फलों से आगे निकल जाती है।
स्वास्थ्य के लिए इस सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ में से अधिकांश में मध्यम और देर से पकने वाली नारंगी गाजर होती है, और बाद में फसल, स्वस्थ गाजर. बैंगनी रंग की किस्मों में एंथोसायनिन अधिक होता है, जबकि सफेद रंग की गाजर विटामिन सी और ई का स्रोत होती है।
यही है, गोभी और गाजर का सलाद शरीर को उसके सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और खनिजों की दैनिक खुराक प्रदान कर सकता है।
केल और गाजर के सलाद में कितनी कैलोरी होती है?
औसतन, सूरजमुखी के तेल, नींबू के रस या सिरके से सजे सबसे सरल गोभी और गाजर के सलाद में लगभग 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होता है, अर्थात इसका उपयोग अतिरिक्त वजन का मुकाबला करने के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है।
मतभेद
इन सब्जियों का सलाद अनुशंसित नहीं हैइसके घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग, एसिडिटीपेट, पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोग और दूध पिलाने वाली माताएँ - पत्ता गोभी बच्चे में सूजन पैदा कर सकती है। धूम्रपान करने वालों, गर्भवती महिलाओं को अधिक मात्रा में गाजर का सेवन नहीं करना चाहिए
सकारात्मक तथ्य
पत्ता गोभी और गाजर के विटामिन सलाद में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। यह व्यंजन पूरी तरह से भूख की भावना से मुकाबला करता है, जो अधिक वजन वाले और बुलिमिक लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसका उपयोग अपर्याप्त किण्वन या पाचन तंत्र के विकारों के लिए एक उपाय के रूप में किया जा सकता है।
सफेद गोभी के बारे में विशेषज्ञ क्या कहते हैं:
गोभी-गाजर सलाद को स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों बनाने के लिए, इस व्यंजन को तैयार करते समय, पोषण विशेषज्ञों की कुछ सलाह सुनने की सलाह दी जाती है:
- सब्जियां पकी होनी चाहिए, चमकीला रंग- उनमें सबसे अधिक होता है उपयोगी पदार्थ;
- सफेद पत्ता गोभी का कड़वा स्वाद दूर करने के लिएइसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाला जा सकता है;
- विटामिन सलाद ड्रेसिंगवसा होना चाहिए: जैतून का तेल या खट्टा क्रीम सबसे अच्छा है;
- लेट्यूस सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है।, क्योंकि हवा के लंबे समय तक संपर्क में रहने से सब्जियां अपने लाभकारी गुणों को खो देती हैं।
अभिनेत्री जूलिया रॉबर्ट्स गोभी की सबसे दुर्लभ किस्मों में से एक - केल उगा रही हैं।
विटामिन सलाद पकाने की विधि सामग्री
विटामिन का सबसे सरल संस्करण है बारीक कटी हुई गोभी और गाजर को सूरजमुखी के तेल, नींबू के रस या सिरके की ड्रेसिंग के साथ। आप विभिन्न प्रकार की गोभी का उपयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, सफेद और / या लाल गोभी।
एक अन्य आम नुस्खा में कसा हुआ खट्टा सेब भी शामिल है। ऐसे विटामिन सलाद के लिए उत्कृष्ट योजक होंगे शिमला मिर्च, खीरे, हरा प्याज और विभिन्न साग।
गाजर के साथ ताजा गोभी के विटामिन सलाद के लिए पकाने की विधि
पकाने की विधि #1
- गोभी - 400 जीआर ।;
- गाजर - 200 जीआर।;
- 1 सेंट एल। जैतून का तेल (सूरजमुखी या मकई से बदला जा सकता है);
- आधा चम्मच दानेदार चीनी और नींबू का रस;
- नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
पत्ता गोभी को बारीक काट लें और नमक के साथ हल्का सा मलें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, ड्रेसिंग तैयार करें: सिरका, नींबू का रस, सूरजमुखी का तेल और चीनी, नमक और काली मिर्च को थोड़ा मिलाएं, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।
पकाने की विधि #2
- 300 जीआर। गोभी (सफेद या बीजिंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
- 1 बड़ा गाजर;
- 1 बड़ा खट्टा सेब (उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का);
- अजमोद साग;
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
- सिरका और चीनी का आधा चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
गाजर और छीलकर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी को काट लें, अपने हाथों से पीस लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। गोभी का रस शुरू होने के बाद, इसे चीनी, वनस्पति तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, सेब, गाजर और बारीक कटा प्याज और अजमोद डालें।
इरिना कामशिलिना
किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))
विषय
यह एक बहुत ही सरल और लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे बहुत से लोग जानते हैं बचपन. गाजर और गोभी का सलाद बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में फाइबर, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, पाचन तंत्र के कामकाज पर पकवान का बहुत प्रभाव पड़ता है।
पत्ता गोभी और गाजर का सलाद कैसे बनाये
खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष तरकीबें प्रदान नहीं करती है, हालांकि, पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट, कोमल, स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं। तो, मुख्य सामग्री को बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और गाजर, इसके विपरीत, बहुत बारीक नहीं काटना बेहतर है। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि उत्पाद को मध्यम ग्रेन ग्रेटर पर कद्दूकस किया जाए या पतले स्लाइस में काट दिया जाए। सलाद बनाने से पहले सब्जियों को ब्रश से अच्छी तरह धोकर छील लेना चाहिए। भोजन कक्ष में कोलेसलाव का मौसम कैसा है?
गाजर के साथ गोभी का सलाद ड्रेसिंग
सॉस आपको कैलोरी सामग्री और पकवान की तृप्ति को बदलने की अनुमति देता है। इन आंकड़ों को बढ़ाने के लिए आप मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप हल्का नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो भोजन कक्ष में गोभी और गाजर का सलाद कैसे भरें? इस मामले में, सबसे अच्छा समाधान वनस्पति तेल और सिरका या नींबू के रस से बना एक प्रकार का अचार होगा। नमक, मसाले, चीनी, इच्छानुसार डालें।
गाजर के साथ गोभी का सलाद - नुस्खा
भोजन कक्ष में क्लासिक कोलेस्लो नुस्खा में केवल दो मुख्य घटकों का उपयोग शामिल है, हालांकि, उत्पादों के सेट को जड़ी-बूटियों, कसा हुआ सेब, प्याज, ताजा ककड़ी, लहसुन, नट्स, बेल मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसा व्यंजन और भी अधिक विटामिन, स्वादिष्ट, दिलचस्प होगा। वसंत और गर्मियों के मौसम में, आप भोजन कक्ष में ताजा, युवा सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं, और शरद ऋतु और सर्दियों के लिए, आप डिब्बाबंद उत्पाद तैयार कर सकते हैं।
गोभी के साथ सलाद और सिरका के साथ गाजर
- खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 2-3 व्यक्तियों के लिए।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- भोजन: रूसी
क्षुधावर्धक तैयारी में आसानी, उत्पादों की उपलब्धता, ताजा, सुखद स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय है। ऐसा हल्का सलाद किसी भी मछली और मांस के व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करता है, इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए नाश्ते के रूप में काम कर सकता है जो अपने फिगर का ख्याल रखते हैं, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। स्नैक का एक अन्य लाभ इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। नीचे, विस्तार से और एक तस्वीर के साथ, यह वर्णन किया गया है कि भोजन कक्ष में गाजर और सिरका के साथ विटामिन गोभी का सलाद कैसे पकाना है।
सामग्री:
- गोभी का एक छोटा सिर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- बड़े गाजर;
- सिरका 3% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- गोभी के पत्तों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक तामचीनी कंटेनर में डालें, निर्दिष्ट मात्रा में सिरका, नमक डालें और आग लगा दें। व्यंजन को स्टोव पर दो मिनट के लिए रखें, घटक को लगातार हिलाते रहें, फिर निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें, ठंडी पत्ता गोभी में डालें।
- सलाद को तेल, चीनी के साथ सीज़न करें, चम्मच से मिलाएं, फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें और डिश को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद
- खाना पकाने का समय: 10 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्तियों के लिए।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: लंच / डिनर / स्नैक के लिए।
- भोजन: रूसी
- तैयारी की कठिनाई: आसान।
भोजन कक्ष की तरह ताजा गोभी का सलाद, मेनू में इसके व्यवस्थित समावेश के साथ, मौसमी विटामिन की कमी से बचने और पाचन में सुधार करने में मदद करेगा। परोसने से तुरंत पहले ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करने लायक है, ताकि सब्जियों का रस ढेर न हो और पकवान का स्वाद न बिगड़े। पोषण विशेषज्ञ एथलीटों, उपवास और वजन कम करने वाले लोगों को स्प्रिंग सलाद खाने की सलाह देते हैं। नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा है जिसमें खाना पकाने के प्रत्येक चरण की एक तस्वीर है।
सामग्री:
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सफेद गोभी - 0.2 किलो;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- कोरियाई में गाजर - 0.2 किलो;
- मसाले (वैकल्पिक)
खाना पकाने की विधि:
- सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट कर, मिलाइये कोरियाई गाजर(यह बेहतर है कि बहुत तेज न चुनें)।
- इसके बाद, आपको उत्पादों में स्वाद के लिए ड्रेसिंग (वनस्पति तेल), नमक और अन्य सीज़निंग जोड़ने की आवश्यकता है।
- आखिर में पिसा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ, मेज पर ऐपेटाइज़र परोसें।
गाजर के साथ सफेद गोभी का सलाद
- खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: लंच / डिनर / स्नैक के लिए।
- भोजन: रूसी
- तैयारी की कठिनाई: आसान।
आप हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध सामग्री से तैयार एक ताजा सब्जी सलाद के साथ एक सप्ताह के खाने का पूरक कर सकते हैं। कैंटीन में, इस तरह के ऐपेटाइज़र को किसी भी साइड डिश, सूप, मछली और मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। ताकि स्वाद आपको निराश न करे, ताजे, युवा फल चुनें, और आप पकवान को मसाला देने के लिए एक कसा हुआ हरा सेब जोड़ सकते हैं। नीचे, विस्तार से और एक तस्वीर के साथ, यह वर्णन किया गया है कि गाजर के साथ सफेद गोभी का सलाद कैसे तैयार किया जाए।
सामग्री:
- सिरका - 1 चम्मच;
- सफेद गोभी - 0.3 किलो;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- मध्यम आकार का बल्ब;
- गाजर;
- चीनी / नमक;
- तेल।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छीलें, चाकू या कद्दूकस से बारीक काट लें। लहसुन को दबाएं, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है।
- सभी तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखा जाना चाहिए।
- ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, 1 चम्मच चीनी, थोड़ा नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। स्नैक को दो कांटे से हिलाना अधिक सुविधाजनक है।
विटामिन पत्ता गोभी और गाजर का सलाद बनाने की विधि
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्तियों के लिए
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: लंच / डिनर / स्नैक के लिए।
- भोजन: रूसी
- तैयारी की कठिनाई: आसान।
सब्जियों से बने और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी किसी भी सलाद को आहार में शामिल किया जा सकता है: न्यूनतम कैलोरी के साथ, पकवान में विटामिन, खनिज, फाइबर आदि सहित बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, गोभी और गाजर का सलाद भोजन कक्ष में विटामिन की तरह बहुत रसदार, सुगंधित, उज्ज्वल और स्वादिष्ट होता है। निर्देशों के अनुसार, इसकी तैयारी के लिए, पहले से नींबू के साथ अम्लीकृत पानी में अजवाइन रखने की सिफारिश की जाती है, और फिर इसे मोटे तौर पर रगड़ें।
सामग्री:
- खट्टे हरे सेब - 2 पीसी ।;
- गोभी - 0.3 किलो;
- साग;
- मसाले;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
- ईंधन भरने वाला तेल।
खाना पकाने की विधि:
- उत्पादों को छीलें, गोभी को बारीक काट लें, सेब को गाजर और अजवाइन के साथ रगड़ें।
- अगला, आपको कटी हुई सब्जियों में थोड़ा नमक, अन्य मसाले जोड़ने की जरूरत है, तेल डालें।
- गाजर के साथ गोभी का सलाद, भोजन कक्ष में, कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाकर परोसा जा सकता है।
गाजर के साथ स्वादिष्ट गोभी का सलाद - खाना पकाने का रहस्य
स्प्रिंग गोभी और गाजर का सलाद बेहद सरलता से तैयार किया जाता है, हालांकि, कुछ रहस्यों को जानकर, आप इसके स्वाद को बेहतर बना सकते हैं, इसे जितना संभव हो उतना रसदार और कोमल बना सकते हैं। अनुभवी शेफ क्या सलाह देते हैं:
- पीसने के बाद, मुख्य घटक को नमकीन किया जाना चाहिए, हल्के से अपने हाथों से मैश किया जाना चाहिए ताकि यह रस शुरू हो जाए;
- आप स्नैक्स भी परोस सकते हैं उत्सव की मेज, चमकीले खाद्य पदार्थों - लाल बेल मिर्च, हरे सेब या पालक को शामिल करके इसकी उपस्थिति में सुधार;
- सलाद को प्राकृतिक मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल से भरना बेहतर है, अन्यथा पकवान के लाभ संदिग्ध होंगे;
- साग तैयार स्नैक को एक अतिरिक्त तीखापन, ताजा सुगंध देगा;
- पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए, सामग्री को छोटे टुकड़ों में कुचलने के बाद, मुट्ठी भर मेवे डालें।
वीडियो: भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद
क्या आपको पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएं और हम इसे ठीक कर देंगे!गर्मियों में, हम अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करने के लिए अधिक से अधिक सब्जियां और फल खाने की कोशिश करते हैं। आपको आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है कि आप अपने आहार में विटामिन गोभी का सलाद शामिल करें। इस स्नैक के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, और यहां तक कि एक बच्चा और सबसे अधिक कुंवारे कुंवारे भी इसे पका सकते हैं।
पत्ता गोभी+गाजर=स्वास्थ्य
गाजर के साथ ताजा गोभी से सलाद "विटामिन" पहले से ही पाक शैली का एक क्लासिक बन गया है। इसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, भले ही गर्मी का मौसम खत्म हो गया हो और ताजी सब्जियां महंगी हों। आप इस तरह के ऐपेटाइज़र को किसी भी सिरका - टेबल, चावल, वाइन या सेब से भर सकते हैं। अपने स्वाद के लिए विकल्प चुनें।
एक नोट पर! आप इस सलाद में शामिल कर सकते हैं प्याज़, केवल इसे पहले से मैरीनेट करना बेहतर है।
मिश्रण:
- 150 ग्राम सफेद गोभी;
- 50-60 ग्राम गाजर;
- स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी;
- दानेदार चीनी का स्वाद लेना;
- 1 चम्मच चावल सिरका;
- 1 सेंट एल जैतून का तेल;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
खाना बनाना:
- सबसे पहले हम गाजर और साग को धो लें।
- गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें।
- हम गाजर को साफ करते हैं और मध्यम आकार के grater पर रगड़ते हैं। इसे गोभी में डालें।
- साग को पीसकर सब्जियों में फैलाएं।
- हम नमक, काली मिर्च, सिरका और जैतून का तेल पेश करते हैं।
- हम ऐपेटाइज़र मिलाते हैं और हम इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
ध्यान! यदि आपके पास ताजा साग नहीं है, तो आप फ्रोजन साग को स्थानापन्न कर सकते हैं। सुआ, हरी प्याज और अजमोद को वरीयता दें।
गोभी से सलाद "विटामिन": एक ग्रीष्मकालीन नुस्खा
और यह सलाद नाश्ते के लिए पकाने के लिए बेहतर है, ताकि यह आपको पूरे दिन के लिए जोश और ऊर्जा के साथ चार्ज करे। शायद, बेल मिर्च और टमाटर के साथ विटामिन सलाद की तुलना में अधिक उपयोगी स्नैक ढूंढना शायद ही संभव हो।
मिश्रण:
- सफेद गोभी का आधा छोटा कांटा;
- टमाटर के 300 ग्राम;
- 200 ग्राम शिमला मिर्च;
- स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी;
- नमक;
- जतुन तेल।
खाना बनाना:
एक नए तरीके से क्लासिक रेसिपी
एक बेहद स्वस्थ नाश्ते के लिए एक बजट विकल्प गोभी और गाजर का "विटामिन" सलाद है जिसमें काली मूली और क्रैनबेरी शामिल हैं। पकवान का सौंदर्य स्वरूप भी मनभावन है, और इसे तैयार करने के तुरंत बाद इसे परोसने की सलाह दी जाती है।
मिश्रण:
- सफेद गोभी के 100 ग्राम;
- 50 ग्राम गाजर;
- 40 ग्राम काली मूली;
- क्रैनबेरी स्वाद के लिए;
- शुद्ध वनस्पति तेल;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
खाना बनाना:
ताजी सब्जियों से विटामिन बूम
सफेद गोभी के अलावा, आप विटामिन सलाद में ब्रोकली या बीजिंग किस्म मिला सकते हैं। और ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल, खट्टा क्रीम और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस चुनना बेहतर होता है। स्वाद के लिए साग डालें और याद रखें कि आप दलिया को तेल से खराब नहीं करेंगे।
मिश्रण:
- सफेद गोभी का एक छोटा कांटा;
- 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
- ब्रोकोली स्वाद के लिए;
- हरा प्याज पंख;
- नींबू;
- 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
- 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- दिल;
- अजमोद;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
खाना बनाना:
- चलो सलाद ड्रेसिंग के साथ शुरू करते हैं। एक छोटे से नींबू से रस निचोड़ें और इसे जैतून के तेल और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
- डिल और अजमोद धोया और कटा हुआ, ड्रेसिंग में जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च, मिलाएं।
- पत्ता गोभी को काटकर सलाद के कटोरे में रखें।
- शिमला मिर्च को धो लें और डंठल को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और पत्ता गोभी में मिला दें।
- हरे प्याज को काट कर सलाद के कटोरे में भेज दें।
- सलाद को तैयार सॉस से सजाएं और मिलाएं।
खस्ता और हल्का सलाद
यह सलाद मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एकदम सही संगत है। और उसके लिए आवश्यक सभी उत्पाद उपलब्ध हैं और बहुत उपयोगी हैं।
मिश्रण:
- 200 ग्राम सफेद गोभी;
- सलाद की पत्तियाँ;
- 1-2 खीरे;
- दिल;
- दानेदार चीनी का स्वाद लेना;
- नमक;
- जतुन तेल।
खाना बनाना:
एक नोट पर! यदि लेट्यूस के पत्तों को फाड़ दिया जाए, तो उनमें अधिक विटामिन तत्व बचे रहेंगे।
समुद्री शैवाल प्रेमियों के लिए
पाक प्रयोगों के प्रशंसक निश्चित रूप से समुद्री शैवाल, सेब और खीरे के साथ सलाद पसंद करेंगे। ऐसा क्षुधावर्धक ताजा गोभी से कम उपयोगी नहीं है। क्या हम कोशिश करें?
मिश्रण:
- 3 ताजा खीरे;
- 400 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री गोभी;
- 2 गाजर;
- सेब;
- 4-5 कला। एल जैतून का तेल;
- नींबू;
- नमक।
ध्यान! सलाद में आप ताजे खीरे की जगह अचार भी डाल सकते हैं। इस मामले में, आपको स्नैक को नमक करने की आवश्यकता नहीं है।
खाना बनाना:
- समुद्री शैवाल को कुल्ला और तरल से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में डाल दें।
- हम खीरे धोते हैं और उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- गोभी को काट लें। इससे सलाद में खाने में आसानी होती है।
- गाजर को धोइये, छीलिये और दरदरा काट लीजिये.
- सेब को आधा काट लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे और नमक में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- स्वाद के लिए नींबू का रस निचोड़ें और सलाद को जैतून के तेल से सजाएं।
- हम मिलाते हैं और हम मेज पर एक क्षुधावर्धक परोस सकते हैं।
14.12.2017
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भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद - सबसे अच्छी रेसिपीबचपन से
गाजर के साथ गोभी का सलाद, जैसा कि भोजन कक्ष में बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और लंबे समय से न केवल पसंदीदा बन गया है पारंपरिक नुस्खाइसे पकाना विटामिन डिश, लेकिन इसके प्रकार भी - सिरका के साथ और बिना, बेल मिर्च, लहसुन और अन्य अवयवों के साथ, जबकि नाश्ते की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होती है, जिससे यह आहार भोजन के लिए उपयोगी हो जाता है ...
भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद - सबसे लोकप्रिय नुस्खा
निश्चित रूप से सभी को बचपन से गोभी के सलाद का स्वाद याद है, जो कि एक किंडरगार्टन या स्कूल कैफेटेरिया में दोपहर के भोजन के लिए पेश किया जाता था - गोभी और गाजर का ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होता है, खासकर सर्दियों की ठंड में, जब शरीर में कमी होती है विटामिन। 
पकवान बहुमुखी है और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक में बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के, सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं - सभी विकल्पों को पकाएं और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसे चुनें।
भोजन कक्ष में गोभी का सलाद, जिस नुस्खा के लिए आप अब सीखेंगे, उसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- बारीक कटी पत्ता गोभी - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड नहीं
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड नहीं
- सिरका 3% - 4 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का) - 2 बड़े चम्मच।
सफेद गोभी, नमक को बारीक काट लें, सिरका डालें और एक तामचीनी कटोरे में डालें, फिर एक सॉस पैन या एक कटोरी गोभी को तेज गर्मी पर रखें और गोभी के जमने तक गर्म करें - इसमें आपको 3 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। सब्जी को हर समय चलाते रहना न भूलें, नहीं तो वह जल जाएगी.
पत्ता गोभी काट
गोभी को गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें, और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, या गाजर को पकाने के लिए कद्दूकस का उपयोग करना चाहिए। कोरियाई नुस्खा- पत्ता गोभी में कद्दूकस की हुई सब्जी डालें.
सब्जियों को अच्छे से मिलाएं सूरजमुखी का तेल, चीनी और फिर से हिलाएं - अगर बहुत अधिक रस बन गया है, तो इसे छान लेना बेहतर है। हम तैयार पकवान को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए हटा देते हैं, फिर इसे किसी भी डिश के लिए साइड डिश के रूप में टेबल पर परोसते हैं।
लहसुन के साथ गोभी का सलाद
मसालेदार प्रेमी निश्चित रूप से इस गोभी सलाद नुस्खा को पसंद करेंगे - हम तीखे मसालेदार स्वाद देने के लिए उत्पादों के मानक सेट में कुछ और जोड़ देंगे। तो, हमें चाहिए:
- गोभी - 300 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज (लाल सलाद लेना बेहतर है) - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- सिरका 9% - 1 चम्मच
- तेल रस्ट। - 4 बड़े चम्मच
- रेत - 2 चम्मच
- नमक - आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर।
भोजन कक्ष की तरह गाजर के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, हम सब्जियों को उसी तरह काटते हैं जैसे पहले नुस्खा में - हम मुख्य सामग्री को मध्यम आकार में काटते हैं, एक नियमित कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को क्यूब्स या पतले आधे में काटते हैं। छल्ले, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या लहसुन के निचोड़ने वाले यंत्र से निचोड़ लें।
हम सब्जियों को सलाद के कटोरे में भेजते हैं, तैयार मसाले, सिरका और वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) के साथ सीजन करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं - हुर्रे, विटामिन भोजन तैयार है! न्यूनतम प्रयास, अधिकतम लाभ और स्वाद!
बिना सिरके की रेसिपी
अधिकांश गोभी के व्यंजनों में उनके नुस्खा में सिरका होता है, लेकिन यह उत्पाद सभी के लिए उपयोगी नहीं है, और सिरका के बिना गोभी और गाजर का सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- आधा सिर
- गाजर - 1 पीसी।
- आधा नींबू
- तेल - 4 बड़े चम्मच
- स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक
- काली मिर्च - एक चम्मच की नोक पर।
पत्तागोभी को बारीक काट लें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक फ्री बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सब्जियों में आधा नींबू का रस मिलाएँ - सुनिश्चित करें कि हड्डियाँ सब्जियों में न गिरें।
तेल के साथ मौसम - सूरजमुखी या जैतून, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं - सलाद तैयार है, और इसे पसंद करने वालों द्वारा सराहना की जाएगी पौष्टिक भोजनऔर अपने शरीर का ख्याल रखें।
खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें
अपना पसंदीदा सलाद बनाने के लिए, जिसका स्वाद बचपन से परिचित है, विशेष रूप से स्वादिष्ट, अनुभवी गृहिणियां और पेशेवर शेफ निम्नलिखित की सलाह देते हैं:
- गोभी का सिर कटा होने के बाद, सब्जी को थोड़ा नमक करें और इसे अपने हाथों से रगड़ें ताकि यह रस दे - ऐसी सब्जियां बहुत अधिक कोमल और सुखद होंगी;
- बाहरी सौंदर्यशास्त्र के बारे में मत भूलना - सुंदरता के लिए, आप किसी भी गोभी सलाद नुस्खा, बहु-रंगीन बेल मिर्च, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटकर एक मोटे grater पर कसा हुआ सेब जोड़ सकते हैं;
- यहां तक कि अगर नुस्खा पेश नहीं करता है, तो साग - डिल, सीताफल, अजमोद जोड़ें, क्योंकि यह न केवल स्वाद में विविधता लाएगा, बल्कि इसमें विटामिन भी जोड़ देगा;
- सलाद को मुख्य रूप से प्राकृतिक पदार्थों से भरें - खट्टा क्रीम या जैतून का तेल, और ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग न करें - शरीर के लिए लाभ खो जाएगा;
- साइड डिश के तौर पर यह सलाद किसी के लिए भी परफेक्ट है। मांस का पकवान, लेकिन इस मामले में यह दुबले मांस की पसंद को रोकने के लायक है - मुर्गे की जांघ का मास, गौमांस;
- साथ कोलेस्लो का एक संयोजन मछली के व्यंजनऔर समुद्री भोजन;
- अगर आप पत्ता गोभी के सलाद में एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो इसमें मुट्ठी भर कुचले हुए मेवे मिलाएं, यह एक नियमित हेज़लनट, अखरोट या बादाम हो सकता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गोभी को बारीक काट लें और इसे आग पर गर्म करना न भूलें, और फिर आपका सलाद बिल्कुल आपके स्कूल की कैंटीन की तरह निकलेगा या बाल विहार. प्रयोग करने और मानक व्यंजनों में नई सामग्री जोड़ने से डरो मत!
आज हम आपको बताएंगे कि कैसे एक आसान और सरल विटामिन तैयार किया जाए। वह निश्चित रूप से एक ठंडे ठंडे दिन में भी सभी को खुश करेगा!
गोभी और गाजर से सलाद "विटामिन"
सामग्री:
- सफेद ताजा गोभी - 300 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- हरा खट्टा सेब - 1 पीसी।
ईंधन भरने के लिए:
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टेबल सिरका - 1 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच;
- नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
- मसाले
खाना बनाना
हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें एक विशेष grater पर पीसते हैं। पत्ता गोभी को काट कर एक बाउल में सब्जियों को मिला लें। सेब के छिलके को सावधानी से काट लें और फलों को कद्दूकस पर रगड़ें। हम इसे सलाद में जोड़ते हैं और ड्रेसिंग की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं: हम एक कटोरी में चीनी के साथ सिरका मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक, नींबू का रस निचोड़ते हैं और वनस्पति तेल में डालते हैं। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को सलाद में डालें।
गोभी और खीरे का सलाद "विटामिन"
सामग्री:
- ताजा सफेद गोभी - 400 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- ताजा अजमोद - स्वाद के लिए;
- टेबल सिरका - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- चीनी।
खाना बनाना
हम गोभी का एक छोटा सिर लेते हैं, गंदे पत्तों को हटाते हैं और इसे चाकू से काटते हैं। खीरे के सिरों को दोनों तरफ से काट लें, धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें। डिल और प्याज के पंखों को धो लें, अतिरिक्त तरल को हिलाएं और काट लें। हम गोभी को एक गहरे बाउल में निकालते हैं, साफ हाथों से हल्का सा गूंथते हैं ताकि उसमें से तरल निकल जाए। अब हम गोभी को इस रूप में लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं। विटामिन गोभी सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, हम एक छोटा कटोरा लेते हैं, उसमें वनस्पति तेल, टेबल सिरका डालते हैं, एक चुटकी नमक और चीनी डालते हैं। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, इसे सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तैयार सलाद को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करें। हम मेज पर पकवान की सेवा करते हैं, ताजी जड़ी बूटियों और जैतून, कटा हुआ छल्ले से सजाते हैं।
गाजर और सेब के साथ विटामिन गोभी का सलाद
सामग्री:
- सफेद गोभी - 300 ग्राम;
- ताजा ककड़ी- 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सेब - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मसाले;
- - स्वाद।
खाना बनाना
हम सभी सब्जियों को धोते हैं और किचन टॉवल पर सुखाते हैं। फिर ताजी गोभी को काट लें, इसे सलाद के कटोरे में डालें, नमक और दानेदार चीनी के साथ छिड़के। इसके बाद थोड़ा सा सिरका छिड़कें और साफ हाथों से हल्का सा गूंद लें। हम सेब और गाजर को छिलके से संसाधित करते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और ताजे खीरे और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। उसके बाद, गोभी के लिए तैयार सामग्री डालें, वनस्पति तेल के साथ डालें, स्वाद के लिए मिर्च मिर्च और स्वाद के लिए नमक छिड़कें। भोजन को चमचे से अच्छी तरह चलाएँ और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। खैर, बस इतना ही, खीरे और सेब के साथ ताजी गोभी का विटामिन सलाद तैयार है!
समुद्री शैवाल से विटामिन सलाद
सामग्री:
खाना बनाना
इस सलाद को बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, हम गाजर को साफ करते हैं और बड़े छेद वाले ग्रेटर पर काटते हैं। सेब और ताजे खीरे को उसी तरह संसाधित और काटा जाता है। हम इन उत्पादों को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, मसालेदार समुद्री शैवाल जोड़ते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और मिश्रण करते हैं। इसके बाद, हम एक छोटी सी पहाड़ी बनाते हैं और पके और छिलके वाले स्लाइस से सजाते हैं मुर्गी का अंडाऔर अजमोद की टहनी।