कोरियाई गाजर का सलाद कैसे पकाएं। कोरियाई में गाजर कैसे पकाने के लिए? बीन्स के साथ कोरियाई शैली की गाजर

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

रूस और सीआईएस देशों में, कोरियाई व्यंजन काफी लोकप्रिय हैं, जो बड़े पैमाने पर सोवियत कोरियाई लोगों के कारण जाना जाता है - तथाकथित "कोर-साराम"। उनमें से एक लोकप्रिय व्यंजन कोरियाई शैली का गाजर का सलाद है, जिसे तैयार करना आसान है - मुख्य बात यह है कि सही नुस्खा चुनना है। आप इस मसालेदार भोजन का उपयोग कर सकते हैं, जिसे गाजर भी कहा जाता है, सलाद में एक योजक के रूप में या, उदाहरण के लिए, शावरमा। इसके अलावा, इसे अक्सर नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन सीज़निंग और सिरका की उच्च सामग्री के कारण इसे कम मात्रा में करना बेहतर होता है।

कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, घर पर या फोटो के बिना कोरियाई शैली के गाजर के लिए सही नुस्खा चुनें। एक ग्रेटर तैयार करें, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप सब्जियों को तेज चाकू से स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताजी और रसदार जड़ वाली सब्जियां चुनें। कोरियाई गाजर की लगभग हर रेसिपी में सिरका, नमक और दरदरी पिसी हुई गर्म मिर्च शामिल होती है। चीनी भी डाली जाती है, और कभी-कभी तिल का तेल। गाजर कैसे पकाने के प्रश्न का उत्तर देने के लिए, क्रियाओं का संक्षिप्त क्रम पढ़ें:

1. सबसे पहले आपको कच्ची गाजर को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लेना है या इसके लिए एक ग्रेटर का उपयोग करना है।
2. फिर आधार को चीनी, नमक और सिरका के साथ छिड़का जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. अगला, आपको गर्म वनस्पति तेल के साथ सलाद डालना, मिश्रण करना और पहले से कटा हुआ लहसुन जोड़ने की जरूरत है।
4. अंत में, यह सलाद को कमरे के तापमान पर पकने के लिए छोड़ देता है, जिससे गाजर रस छोड़ देगा। फ्रिज में स्टोर करें।

कोरियाई गाजर व्यंजनों

कोरियाई गाजर का सलाद बनाने के लिए, फोटो के साथ सबसे अच्छा नुस्खा चुनें - सामग्री की संख्या और खाना पकाने की जटिलता दोनों इस पर निर्भर करेंगे। यदि आवश्यक है सूरजमुखी का तेलमकई या बिनौला के साथ बदला जा सकता है। तेल को उबाल में न लाएं - इससे सलाद अधिक हानिकारक हो जाएगा और स्वाद खराब हो जाएगा। तेल गरम करते समय आप इसमें पिसा हुआ धनियां, दरदरी काली मिर्च या अन्य सुगंधित मसाले डाल सकते हैं. यदि एक कोरियाई सलादगाजर बहुत तीखी निकली है, इसमें कटे हुए अखरोट मिला दें। व्यंजन विधि:

• शास्त्रीय;
• तैयार मसाला के साथ;
• बिना मसाले के;
• सोया सॉस के साथ;
• सिरका के बिना;
• प्याज के साथ;
• सर्दियों के लिए, आदि।

क्लासिक नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 137 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: कोरियाई।
• कठिनाई: आसान।

इस पारंपरिक कोरियाई सलाद का क्लासिक संस्करण तैयार करना बहुत आसान है। इसे अन्य व्यंजनों की तैयारी और ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या लंच या डिनर के दौरान अलग से सेवन किया जा सकता है। लाल मिर्च की मात्रा को कम या बढ़ाकर स्वाद के लिए पकवान की तीखापन को समायोजित किया जाता है। क्लासिक गाजर कैसे पकाने के सवाल का जवाब देने के लिए, नीचे दी गई रेसिपी देखें।

सामग्री:

• गाजर - 250 ग्राम;
• प्याज - 1/2 टुकड़ा;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सिरका - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 चुटकी;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले आपको एक चौथाई किलोग्राम गाजर छीलने की जरूरत है, फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें - अक्सर इसके लिए विशेष graters का उपयोग किया जाता है।
2. बेस में नमक, चीनी, बारीक कटी लहसुन की कलियां, मसालों का मिश्रण डालें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. प्याज के टुकड़े निकाल लें, गरम तेल को बेस में डालें।
5. एक चम्मच सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. परिणामस्वरूप मसालेदार स्नैक को रेफ्रिजरेटर में निकालें और रात भर मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।

मसाला के साथ

• पकवान की कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर किसी भी भोजन के लिए।
• भोजन: कोरियाई।
• कठिनाई: आसान।

घर पर कोरियाई शैली की पकी हुई गाजर बाजार में बिकने वाली गाजर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है। उसी समय, यह मत भूलो कि तैयार उत्पाद के तेज और जलने के कारण, आंतों और पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की चिड़चिड़ापन बढ़ाने वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सलाद को एक सुखद सुगंध और दिलचस्प स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के रहस्य का उपयोग करें, जिसमें तैयार मसाला का उपयोग करना शामिल है।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम;
• बल्ब - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• "कोरियाई गाजर के लिए मसाला" - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. रूट सब्जियों को एक छोटे से तेज चाकू से प्लेटों में काटें जिन्हें लंबाई के साथ स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होती है, या एक कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर का उपयोग करें। सब्जियों को काटने का तरीका पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
2. कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें, मिलाएँ। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां जूस दें।
3. इस बीच, बाकी सामग्री तैयार करें। प्याज को भूनें, जो आधा छल्ले में कटा होना चाहिए - पहले से गरम तेल में प्याज को भूनें। फिर इसे हटा दें, क्योंकि अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
4. बेस को निचोड़ें, सिरका और मसाला डालें। हिलाओ, एक स्लाइड में मोड़ो, गरम तेल डालो।
5. पूरे द्रव्यमान को फिर से हिलाएं, फिर 4-5 घंटे के लिए पानी में डालने के लिए हटा दें।

बिना मसाला

• खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: लगभग 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: कोरियाई।
• कठिनाई: आसान।

स्टोर-खरीदी गई गाजर के उज्ज्वल स्वाद के रहस्यों में से एक मोनोसोडियम ग्लूटामेट है, जो एक स्वाद बढ़ाने वाला है। इस एडिटिव के नुकसान के कारण हर गृहिणी इस तरह से अपने सलाद को बेहतर बनाने का फैसला नहीं करेगी, इसलिए बिना सीज़निंग के कोरियाई सलाद रेसिपी काफी लोकप्रिय है। विविधता के लिए, आप लाल मिर्च, और दरदरी पिसी हुई मिला सकते हैं, हालांकि उपरोक्त नुस्खा में इसे जोड़ना अनिवार्य नहीं माना जाता है।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें या ग्रेटर का उपयोग करें।
2. एक बड़ा चम्मच चीनी, नमक, सिरका डालें और पूरे द्रव्यमान को मिलाएँ।
3. सलाद को मैरिनेड सोखने दें। इसे हल्के से गूंद लें, फिर 10 या 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. स्वादानुसार लाल मिर्च डालें, हाथों से मिलाएँ और सलाद के ऊपर गरम तेल डालें।
5. तैयार डिश को रात भर के लिए छोड़ दें। जैसे ही यह संक्रमित हो जाता है, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

सोया सॉस के साथ

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति सेवारत 365.5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर किसी भी भोजन के लिए।
• भोजन: कोरियाई।
• कठिनाई: आसान।

कोरियाई गाजर को एक मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको इसमें एक चम्मच सोया सॉस मिलाना होगा। एक और विशेष फ़ीचरइस नुस्खे में तिल का उपयोग करना है। सब्जियों के लिए, मीठी किस्मों की रसदार जड़ वाली फसलों को चुनना उचित है। एक तैयार सलाद, जिसे मसालों के साथ भिगोने की आवश्यकता होगी, के साथ भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज, फोटो में यह अपने रंग के साथ बाहर खड़ा होगा।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 180 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक;
• सॉस के साथ सिरका (सोया) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 6 लौंग;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को लंबे और पतले भूसे में पीस लें। इसे सिरके और सोया सॉस के मिश्रण से छिड़कें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ चीनी मिलाएं, और फिर उन्हें बेस में डालें। सलाद को सूरजमुखी के तेल से सजाएँ, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. लहसुन को छील लें। एक विशेष लहसुन प्रेस के माध्यम से सभी लौंग को पास करें और सलाद में जोड़ें। हिलाओ, पकवान को ढक्कन के साथ कवर करें, सर्द करें।
4. आधे घंटे में, बेस सभी मसाले का स्वाद और सुगंध सोख लेगा। सेवा करने से पहले, अतिरिक्त तरल को छानने के बाद, तिल के साथ सलाद छिड़कें।

लहसुन के साथ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति सेवारत 225.9 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर किसी भी भोजन के लिए।
• भोजन: कोरियाई।
• कठिनाई: आसान।

प्रश्न का उत्तर देने के लिए कैसे करें कोरियाई गाजरस्वादिष्ट और असामान्य, दो अतिरिक्त सामग्री तैयार करें: शिमला मिर्चऔर लहसुन, (पहला बेहतर बल्गेरियाई के रूप में जाना जाता है)। लाल फल चुनें। इस उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री लाल मिर्च को कई आहार और उपवास के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री बनाती है। लहसुन रक्त परिसंचरण में भी सुधार करता है - इसे सलाद में कच्चे रूप में जोड़ा जाता है। सामान्य तौर पर, लहसुन के साथ गाजर एक शौकिया व्यंजन है।

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम;
• शिमला मिर्च(लाल) - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1/2 कप;
• चीनी - 2.5 चम्मच;
• नमक, धनिया, काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके रूट सब्जियों को लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें।
2. अगला, आपको चीनी, नमक, जमीन धनिया, काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। फिर सूरजमुखी के तेल के साथ सिरका डालें।
3. लहसुन को छीलें, लहसुन प्रेस से सीधे सलाद बेस पर डालें।
4. एक बड़ी और ताजी काली मिर्च लें, पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, बेस में डालें।
5. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, फिर तैयार डिश को लगभग एक घंटे के लिए किनारे पर रख दें। इस अवधि के दौरान, गाजर रस छोड़ देगी।

सिरका के बिना

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति सेवारत 263 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर किसी भी भोजन के लिए।
• भोजन: कोरियाई।
• कठिनाई: आसान।

यदि किसी कारण से आप सिरका का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप इस घटक के बिना कोरियाई सलाद तैयार कर सकते हैं। नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - इसे याद रखें। मसाला के रूप में, आप काली मिर्च, मिर्च, करी, धनिया, लहसुन और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा सीताफल। अधिक जानकारी के लिए फास्ट फूडतैयार मसाला का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो पैक में बेचा जाता है।

सामग्री:

• गाजर - 7 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें - इस समस्या को जल्दी से हल करने के लिए, एक विशेष grater का उपयोग करें।
2. नमक डालें, बेस को आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह रस दे।
3. रस निकालना सुनिश्चित करें ताकि सलाद का आधार अधिक गीला न हो।
4. लहसुन को बारीक काट लें, गाजर में डालें। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी, जैसे सूरजमुखी तेल।
5. अच्छी तरह मिलाओ। खाने से पहले गाजर को लगभग दो घंटे तक खड़े रहने दें।

प्याज के साथ

• खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति सेवारत 556 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर किसी भी भोजन के लिए।
• भोजन: कोरियाई।
• कठिनाई: आसान।

हार्दिक और वास्तव में बहुत स्वादिष्ट विकल्पकोरियाई गाजर प्याज और चिकन के साथ है। तैयार पकवान को उत्सव की मेज पर भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, यह इसे और भी अधिक सजाएगा, क्योंकि आप हमेशा कुछ नया स्वाद लेना चाहते हैं। गाजर के इस संस्करण को पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना शुरू में लग सकता है, केवल बात यह है कि यहाँ कुछ और चरण हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज़- 1/2 टुकड़ा;
• मुर्गे की जांघ का मास- 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - 1/2 गुच्छा;
• धनिया, चिकन के लिए मसाला - 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक;
• ताजा तुलसी - 1/4 गुच्छा;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लाल मिर्च (गर्म), नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोर्टार में पीसने के लिए ताजा पिसे मसाले तैयार करें।
2. जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें, नींबू की चटनी या सिरका, नमक के साथ छिड़के।
3. तुलसी को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ बारीक काट लें।
4. प्याज को कटा हुआ होना चाहिए, फिर ब्राउन क्रस्ट दिखाई देने तक तला हुआ होना चाहिए। फिर इसे हटा दें - अब आपको इसकी आवश्यकता नहीं है।
5. सोया सॉस, पोल्ट्री मसाले डालकर पोल्ट्री पट्टिका को भूनें।
6. यह सभी घटकों को मिलाने और एक प्रेस का उपयोग करके परिणामस्वरूप सलाद में लहसुन को निचोड़ने के लिए बनी हुई है।

कोरियाई में गाजर, बाजार की तरह

• खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ते को छोड़कर किसी भी भोजन के लिए।
• भोजन: कोरियाई।
• कठिनाई: आसान।

पकवान के स्वाद का मुख्य रहस्य, जिसे बाजार में खरीदा जा सकता है, मोनोसोडियम ग्लूटामेट जैसे स्वाद बढ़ाने वाले का उपयोग है। इसके इस्तेमाल से आपको कुछ भी अच्छा नहीं मिलेगा, इसके विपरीत इस तरह के एडिटिव के इस्तेमाल से बचने की कोशिश करें। कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए जो बाजार में मिलते हैं, नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करें। नतीजतन, आपको खरीदे गए उत्पादों के समान गुणों वाला एक व्यंजन प्राप्त होगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला (नमक के बिना) - 20-40 ग्राम;
• सिरका, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज, लाल मिर्च (जमीन) - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी रूट सब्जियों को एक विशेष grater पर पीसें, लगभग 2 बड़े चम्मच नमक छिड़कें, पानी भरें। हिलाओ, एक घंटे के लिए छोड़ दो।
2. एक घंटे के बाद, पानी निकाल दें, गाजर को ट्राई करें - अगर गाजर नमकीन निकली है, तो धो लें स्वच्छ जल, दबाएँ।
3. तैयार मसाला छिड़कें, मिलाएँ।
4. चीनी, सिरका डालें, मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें।
5. कड़ाही में तेल गरम करें, डालें गरम काली मिर्चअपनी पसंद के हिसाब से राशि अलग-अलग करके। बारीक कटा हुआ प्याज डालें - यह अपना स्वाद देगा, लेकिन पकवान में ही इसका इस्तेमाल नहीं किया जाता है।
6. तेल को छान लें, उसमें बेस भर दें। हिलाओ, लहसुन डालें।
7. सलाद को ढक्कन से ढक दें। रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

कोरियाई त्वरित गाजर

• खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।
• सर्विंग्स: 8-10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 130-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: कोरियाई।
• कठिनाई: आसान।

सही रेसिपी के लिए सही रेसिपी चुनकर आप इस कोरियाई डिश को 5-10 मिनट तेजी से पका सकते हैं, जिससे आप जल्दी टेबल सेट कर पाएंगे। सच है, सलाद को आवश्यक स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको अभी भी कम से कम आधे घंटे तक इंतजार करना होगा जब तक कि यह उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियों से संतृप्त न हो जाए। इसे पकाना बहुत सरल है - आपको महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• गाजर - 600 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• सिरका - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, चीनी, काली मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन - 2-3 सिर;
• धनिया, लौंग, जमीन तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को एक लंबे पतले भूसे से कद्दूकस कर लें।
2. तेल में उबाल आने दें, गाजर के ऊपर डालें।
3. ऊपर से लहसुन निचोड़ें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में काली मिर्च, मसाले, चीनी, नमक डालें।
5. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, डिश को पकने देना वांछनीय है।

वीडियो

कोरियाई गाजर, बहुत आसान और स्वादिष्ट (कोरियाई स्टाइल गाजर पकाने की विधि, अंग्रेजी उपशीर्षक)

विचार-विमर्श करना

घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ

कोरियाई शैली की गाजर एक मसालेदार मसालेदार सलाद है जिसे कई गृहिणियां एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और अधिक जटिल मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग करती हैं। आप इसे उत्सव की मेज पर और रोजमर्रा की जिंदगी में परोस सकते हैं। यह स्नैक किसी भी स्टोर में आसानी से मिल जाता है, या आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं।

कोरियाई में गाजर की मातृभूमि कोरिया बिल्कुल नहीं है, बल्कि यूएसएसआर है। कोरियाई प्रवासियों को अपने सामान्य उत्पादों को यूएसएसआर में उपलब्ध उत्पादों के साथ बदलने के लिए मजबूर किया गया था। तो मसालों के साथ गोभी से बना किमची डिश, मसालों के साथ गाजर में बदल गया, यानी कोरियाई में गाजर।

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की जरूरत है

कोरियाई में गाजर पकाने के लिए, आप एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं या सब्जी को चाकू से पतली और लंबी स्ट्रिप्स में हाथ से काट सकते हैं। घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाने में सफलता की कुंजी मसालों का उपयोग है।

अनिवार्य मसाला सिरका, नमक, चीनी और दरदरी पिसी लाल मिर्च हैं। तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्याज, लहसुन, सीताफल (ताजा), काली मिर्च और तिल का भी उपयोग किया जाता है।

कई गृहिणियां कोरियाई में गाजर पकाने के लिए तैयार मसाला खरीदते हैं। यह निस्संदेह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करेगा, और गाजर का स्वाद स्टोर से सलाद के समान होगा।

तैयारी की कुछ बारीकियां

• सलाद में तेल के बाद ही लहसुन डाला जाता है। गरम तेल से लहसुन का रंग बदल जाता है और वह हरा हो जाता है।
• खाना पकाने के लिए, आपको रसदार मीठी गाजर का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा और स्टोर उत्पाद की तरह नहीं दिखेगा। सलाद की ताजगी और रस सीधे गाजर पर निर्भर करता है।

सलाह। कटी हुई गाजर को अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी. यह कड़वाहट को दूर करने और सब्जी को मीठा बनाने में मदद करेगा।

• परोसने से पहले डिश में हरा धनिया डाला जाता है। धनिया स्वाद को और भी तीखा बना देता है।
• आप न केवल सूरजमुखी, बल्कि बिनौला, तिल, मकई के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल गर्म करते समय कई गृहणियां इसका स्वाद मसाले से भरती हैं।
• सूखे तले हुए तिल को कोरियाई शैली की गाजर में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में मिलाया जाता है।
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट - औद्योगिक प्रवर्धकस्वाद, जिसे कोरियाई गाजर सहित बेचे जाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है। इस पदार्थ के हानिकारक प्रभावों से अपने आप को और प्रियजनों को बचाने के लिए, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाएं। इस सलाद को घर पर बनाना मुश्किल नहीं है, और यह स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होगा।

तैयार मसाला के उपयोग के बिना घर पर कोरियाई में गाजर

सामग्री:

1. गाजर - 0.9 किग्रा।
2. प्याज - 1-2 पीसी।
3. लहसुन - 4-6 दांत।
4. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
5. सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच। एल
6. लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
7. धनिया - 0.5 चम्मच
8. वनस्पति तेल - 60 मिली।
9. नमक - 1 चम्मच

कोरियाई शैली की गाजर को बिना किसी विशेष स्टोर-खरीदा मसाला के पकाया जा सकता है

खाना पकाने की विधि:

• तैयार गाजर को छील कर धो लीजिये. पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए चाकू से कद्दूकस या काट लें।
• नमक, चीनी और सिरका डालें। अपने हाथों से गूंधें और रस बनने तक 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
• अब आपको लाल मिर्च डालनी है, हाथ से मिलाना है।
• प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें (लगभग 8 भागों में बाँट लें)।
• तेल गरम करें, धनिया डालें, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज और धनिया तेल को सुगंधित कर देंगे। फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को हटा दें और गाजर में गर्म तेल डालें।

ध्यान! तेल को उबालने के लिए आवश्यक नहीं है, इस प्रक्रिया के साथ कार्सिनोजेन्स का उत्पादन होता है, जो डिश के स्वाद को प्रभावित कर सकता है और इसे हानिकारक बना सकता है।

• लहसुन को छोटा करें (या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें)। गाजर में डालें, मिलाएँ। आप अधिक लहसुन डाल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने तीखेपन को प्राप्त करना चाहते हैं।
• सलाद को बंद करें और इसे सामान्य कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए पकने दें। फिर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। लंबे समय तक अचार बनाने से सलाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि अधिक रसदार हो जाएगा।
• तैयार सलाद एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।

तैयार मसाले के साथ पकवान बनाना

कोरियाई गाजर के लिए मसाला किसी भी किराने की दुकान पर पाया जा सकता है। इसकी मदद से, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाना आसान और सरल है: गाजर को कद्दूकस कर लें, मसाला डालें और गर्म तेल और सिरका डालें, इसे ठंडी जगह पर पकने दें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर के लिए मसाला गर्म तेल में जोड़ा जा सकता है।

सीज़निंग का उपयोग सामान्य स्टोर से खरीदे गए स्वाद के साथ सलाद बनाने में मदद करेगा।

अन्य व्यंजनों में प्रयोग करें

कोरियाई गाजर पकाने के कई विकल्प हैं। अंतर तीखेपन, संरचना, प्रयुक्त तेल में हो सकता है। वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं और कई वर्षों से गृहिणियों द्वारा उनके पसंदीदा सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए हैं।

कोरियाई शैली के गाजर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए इस उत्पाद के साथ कई सलाद, गर्म व्यंजन, रोल और यहां तक ​​​​कि पाई भी हैं। गाजर के साथ सलाद बहुत अलग हैं: मांस, चिकन, सब्जियां और मछली के साथ। उदाहरण के लिए, पफ सलादतली हुई शैंपेन, कोरियाई गाजर, उबला हुआ चिकन, पनीर और पटाखे, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी।

कई गृहिणियां इस सरल और की सराहना करती हैं स्वादिष्ट सलाद. खाना पकाने में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। इस अद्भुत उत्पाद के साथ लगातार नई रेसिपी सामने आ रही हैं। इसे स्वयं खरीदें या पकाएं - यह विकल्प हमेशा रहेगा, और फोटो वाला नुस्खा आपको इसे किसी भी समय पकाने की अनुमति देगा।

कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं: वीडियो

एक त्वरित कोरियाई मसालेदार गाजर के लिए, अचार बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, सभी मसाले जो नुस्खा में हैं - तब स्वाद तेज, उज्ज्वल और समृद्ध हो जाएगा। मैं वनस्पति तेल में दानेदार चीनी मिलाता हूं। मैं थोड़ा हिलाता हूँ।

मैं इसमें ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष मसाला डालता हूँ। मैंने गर्म मसाला इस्तेमाल किया।


मैं गाजर को एक हाउसकीपर से साफ करता हूं, उन्हें एक विशेष कोरियाई ग्रेटर के माध्यम से रगड़ता हूं, जिससे समान मोटाई के अद्भुत लंबे रेशे निकलते हैं। अगर आप पहली बार गाजर पका रहे हैं, तो कद्दूकस को सावधानी से संभालना चाहिए। अपने आप को चोट से बचाने के लिए जड़ वाली सब्जियों को बहुत जल्दी न रगड़ें।


वहां मैं लहसुन के माध्यम से सभी लहसुन को निचोड़ता हूं। सुगंध तुरंत भूख को उत्तेजित करती है। मैं कई बार हिलाता हूं ताकि लहसुन पूरी गाजर पर लग जाए।


मैं तेल और मसालों से अचार डालता हूं। मैं भी अच्छी तरह मिलाता हूँ।


मैं अम्लता जोड़ने के लिए ऐपेटाइज़र को 9% टेबल सिरका के साथ पानी देता हूं।


गाजर को ठंड में कम से कम 8 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, और फिर मैं इसे सभी मेहमानों को खुश करने के लिए टेबल पर रख सकता हूं।


ऐसा दिलकश नाश्ता न केवल अपने उज्ज्वल के साथ प्रसन्न करता है संतरालेकिन बढ़िया स्वाद


मेरे मसालेदार कोरियाई गाजर की कोशिश करने वाले सभी लोगों को नुस्खा में दिलचस्पी होना निश्चित था।


आशा है आपको यह भी अच्छा लगा होगा!

नमस्कार प्रिय पाठकों! सर्दी के लिए घर में तैयारियां आ रही हैं पूरे जोरों पर. कोरियाई में अपनी खुद की गाजर खाना बनाना मुश्किल नहीं है। इसे जार में बंद करना सही होगा - यह सब्जी को अगली फसल तक लगभग रखने का एक निश्चित तरीका है। और सिर्फ बचत ही नहीं, बल्कि असली रेडी-टू-ईट सलाद बनाएं। जार खोलो और आनंद लो। इसके अलावा, मैं एक बहुत जानता हूँ स्वादिष्ट नुस्खामसालेदार गाजर का नाश्ता और आज मैं आपको इस स्वादिष्ट के बारे में बताऊंगा।

घर पर कोरियाई गाजरगाजर भी कहा जाता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही सब्जी के व्यवहार के आधार पर भी बनाया जा सकता है। तुरंत तैयार होने की जरूरत नहीं है। एक बड़ी संख्या कीस्नैक्स, केवल अगर आप इसे सर्दियों के लिए स्टॉक करना चाहते हैं। और इसलिए, यदि आप लगातार परेशान करना चाहते हैं, तो हर बार ताजा गाजर का एक छोटा सा हिस्सा रगड़ें और पकाएं। लेकिन, मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट कोरियाई सलाद डिब्बाबंद है। जार में रहने के दौरान, गाजर को विशेष रूप से तैयार मसाला की सुगंध से संतृप्त और संतृप्त किया जाता है।

कोरियाई में मसाला प्रस्तुति

जहां तक ​​कोरियाई गाजर के लिए मसाला की बात है, मैं इसे खुद बनाने की आदी हूं। हालांकि इस प्रोडक्ट पर ढेरों ऑफर्स बिक्री पर हैं। उदाहरण के लिए, चिम-चिम सॉस। मैं हमेशा घर का बना मसाला पसंद करती हूं। इसका स्वाद बेहतर है और मैं अपनी क्षमताओं में सीमित नहीं हूं। मैं कुछ अवयवों को जोड़ता हूं, घटाता हूं, यदि आवश्यक हो।

समय के साथ, मैंने कोरियाई गाजर नुस्खा के लिए आदर्श रचना विकसित की, जहां सबसे महत्वपूर्ण घटक, ज़ाहिर है, मसाला है। एक ग्रेटर के साथ काम करने के एक निश्चित कौशल के साथ, यह बहुत जल्दी पक जाता है। लेकिन स्टेप बाय स्टेप फोटोयह सिर्फ सुंदरता के लिए है। मुझे यकीन है कि आप उनके बिना प्रबंधन कर सकते हैं।

मैं कोरियाई गाजर जल्दी, चतुराई से पकाऊँगी। यह एक स्वादिष्ट सलाद होगा - सर्दियों में हर कोई इससे खुश होता है!

अनोखा कोरियाई गाजर पकाने की विधि

• गाजर - 1.5 किलो;
• लहसुन एक सिर;
• धनिया (आंशिक रूप से पिसा हुआ) - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• देखभाल तेल - 1/3 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

क्या आपने देखा है कि रेसिपी की सामग्री में प्याज नहीं है? मैं इसके बिना खाना बनाऊंगा। मेरे स्वाद के लिए, इस सलाद में यह सब्जी अतिश्योक्तिपूर्ण है। सबसे पहले, आपके लिए कोरियाई में गाजर पकाने के लिए एक विशेष ग्रेटर खरीदना सबसे अच्छा है। लगभग ऐसा ही एक उपकरण जैसा कि इस फोटो में है।

कुछ समय पहले तक, मैंने एक सब्जी को नियमित कद्दूकस पर रगड़ा, लेकिन यह असुविधाजनक है, और आकार वह नहीं है जो वास्तव में होना चाहिए। हम मान लेंगे कि आपके पास आवश्यक रसोई उपकरण उपलब्ध है, जिसका अर्थ है कि तब हम एक मसालेदार नाश्ता तैयार करना शुरू करेंगे।

गाजर को कद्दूकस कैसे करें

1. मैं गाजर को धोकर साफ करता हूँ। मैं लहसुन के साथ भी ऐसा ही करता हूं, भूसी हटा देता हूं।
2. मैं गाजर को कद्दूकस पर रगड़ता हूं, ब्लेड को सब्जी की पूरी लंबाई के साथ चलाता हूं। "स्ट्रॉ" जितना लंबा होगा, नुस्खा उतना ही सही ढंग से तैयार किया जाएगा। मैं कहना भूल गया, गाजर को बड़े आकार में लेने की सलाह दी जाती है। और रगड़ना सुविधाजनक है, और भूसे की लंबाई निराश नहीं करती है।
3. फिर नमक और चीनी कद्दूकस की हुई सब्जी। सलाद का अंतिम क्लासिक स्वाद थोड़ा मीठा होना चाहिए।
4. मैं अपने हाथ से गाजर को कुचलता हूं। रस बाहर आना चाहिए।

तीखी गाजर की ड्रेसिंग कैसे बनाते हैं

1. अब मैं लहसुन की कलियों को प्रेस के माध्यम से चलाता हूं। यदि कोई प्रेस नहीं है, तो आप इसे एक साधारण grater पर पीस सकते हैं। मैं बारी-बारी से कोरियाई गाजर, मसाले और सिरके के लिए तैयार सभी सीज़निंग मिलाता हूँ। एक बार फिर मैं स्नैक मिलाता हूं।
2. आगे महत्वपूर्ण बिंदु. मैं एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करता हूं।इस क्रिया के लिए धन्यवाद, सर्दियों की फसल लंबे समय तक चलेगी और गाजर विशिष्ट सुगंधों से बेहतर रूप से संतृप्त होगी। मैं तुरंत तेल नहीं डालता। मैं इसे ठंडा होने का समय देता हूं।
3. जब यह इतना तापमान हो जाता है कि हाथ सहन करता है, तो मैं बाकी उत्पादों के साथ व्यंजन में तेल डालता हूं और उन्हें मिलाता हूं। मैं कटोरे को तौलिए से ढक देता हूं। मैं सलाद को चार घंटे के लिए अकेला छोड़ देता हूं। अधिक रस बाहर खड़े होने दें, जिसे मैं फिर गाजर के जार में डालता हूं।

सिद्धांत रूप में, जो कोई भी तेजी से जाना चाहता है वह पहले से ही इस कदम को छोड़कर कोरियाई शैली का नाश्ता खा सकता है। खैर, मेरे पास मुझसे एक कदम और आगे है।

सर्दियों के लिए लेटस के जार में बंध्याकरण और सीलिंग

नसबंदी के बिना, मैंने सर्दियों के लिए इलाज बंद करने की हिम्मत नहीं की।

1. मैं जार और ढक्कन को उबलते पानी से संसाधित करता हूं, इसमें सिरका मिलाता हूं।
2. मैंने यम्मी को कांच के बर्तन में कसकर कुचल दिया।
3. शेष नमकीन को नाश्ते के साथ एक कंटेनर में भी डाला जाता है।
4. मैं ढक्कन से ढके हुए बर्तनों को पानी के बर्तन में रखता हूँ, जिसके नीचे ऐसी चीज होती है। मैंने इसे विशेष रूप से आपके लिए फोटो खिंचवाया।

क्या उसके लिए उसकी जरूरत है? ताकि जब पानी उबल जाए तो कोरियाई गाजर का जार उछले नहीं और उसमें से मैरिनेड न निकले। मैं 10 मिनट के लिए 300 ग्राम जार को कीटाणुरहित करता हूं। सलाद की तैयारी को एक छोटे कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। उन्होंने उसे खोला और तुरंत दोनों गालों से सब कुछ खा लिया। यदि आपके जार बड़े हैं, तो नसबंदी का समय बढ़ाएं, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं।

फिर मैं जार को सावधानी से बाहर निकालता हूं, ढक्कन को कसकर कसता हूं, इसे पलट देता हूं और गर्म कंबल से ढक देता हूं। जैसे ही सर्दियों का संरक्षण ठंडा हो गया, मैंने इसे पंखों में प्रतीक्षा करने के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दिया। ! गोमांस भूनने की कल्पना करो। फिर सोया सॉस के साथ मांस को हल्का स्टू करें और गाजर के ताजा अनकॉर्क्ड कैन के साथ मिलाएं। यहाँ आपका दूसरा कोर्स है। स्वादिष्ट!

गाजर का एशियाई स्वाद हमारे लिए एक छोटी सी बात है। हमने कोरियाई तरकीबों में खरीदारी की - यह सही है। सलाद लोकप्रिय हो गया है, हम रूसी में ग्रब नहीं चाहते हैं। क्वासिम की सब्जी नियमित रूप से बनाकर सर्दियों में खाएं।

अपार्टमेंट के चारों ओर ढक्कन के एक क्लिक से खुशखबरी फैल जाएगी, खाली का जार खुल गया है, मैं सभी से मेज पर बैठने के लिए कहता हूं।

बिदाई में, मैं आपको बोन एपीटिट की कामना करता हूं और मैं खाना पकाने के बारे में एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं क्लासिक नुस्खाकोरियाई व्यंजनों के मास्टर से गाजर।

इस व्यंजन को "कोरियाई सलाद" कहना वास्तव में सही नहीं है। खैर, वे इसे न तो दक्षिण या उत्तर कोरिया में पकाते हैं। "कोरियाई में गाजर" सोवियत संघ से आता है।
यह व्यंजन "कोरे-साराम" (सोवियत कोरियाई) के बीच लोकप्रिय है, उत्तर कोरिया के अप्रवासी जो क्रांति से पहले रूस चले गए थे, और स्टालिन (अविश्वसनीय के रूप में) के तहत निर्वासित किए गए थे। मध्य एशियाप्राइमरी से. साथ ही सखालिन कोरियाई, जो जापानी उपनिवेशवादियों द्वारा दक्षिण कोरिया से काराफुटो प्रान्त (सखालिन द्वीप का दक्षिणी भाग, 1905 से जापानियों के स्वामित्व में, 1945 में द्वितीय विश्व युद्ध में जापान के आत्मसमर्पण तक) के लिए एक श्रम शक्ति के रूप में निर्यात किया गया था। कुछ जापानी कोरियाई लोगों के पास अपने वतन लौटने का समय नहीं था और वे अभी भी रूस में रहते हैं।

पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों में, गर्म मसालों के साथ, मूली या मूली और सिरका के साथ ताजा मांस या मछली को मैरीनेट करने का रिवाज है। लेकिन चूंकि यूएसएसआर में मूली की तुलना में गाजर अधिक सुलभ थे, इसलिए उन्होंने धीरे-धीरे सामान्य सब्जी को बदल दिया।

और चूंकि सोवियत वर्षों में ताजा मछली के साथ तनाव था, और इससे भी ज्यादा ताजा मांस के साथ, धीरे-धीरे केवल गाजर हेह (या एचवे) सलाद के घटकों से बने रहे।

रूसियों के बीच, इस तरह से तैयार की गई गाजर बहुत लोकप्रिय हो गई है।

बिल्कुल नहीं सही नुस्खाइस सलाद को बनाना। कुछ नियम और तकनीकी विशेषताएं हैं। लेकिन सामान्य तौर पर - यह सब व्यक्तिगत स्वाद और आपके लगाव पर निर्भर करता है। यह गोभी का अचार बनाने जैसा है। आप नुस्खा का कितना भी बारीकी से पालन करें, फिर भी आपको अपना स्वाद मिलेगा। और गोभी के अचार की तरह ही गाजर-चू को पकाते समय आप अपने स्वाद के लिए मसाले चुन सकते हैं।

इस सलाद के मुख्य घटक गाजर, चीनी, नमक, सिरका, वनस्पति तेल और लाल गर्म मिर्च हैं। इसके अलावा, कोरियाई मोटे काली मिर्च का उपयोग करते हैं।

कोरियाई में गाजर के लिए उत्पादों का मुख्य अनुपात। 1 किलोग्राम गाजर के लिए - एक बड़ा चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच 9% सिरका, एक चम्मच नमक और 50 ग्राम वनस्पति तेल।

हम गाजर साफ करते हैं।

किसी भी मामले में गाजर को नियमित कद्दूकस पर न रगड़ें। कोरियाई में टुकड़ा करने के लिए, एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है जो गाजर को लंबी पतली छड़ियों में काटता है।

गाजर कट जाने के बाद नमक, दानेदार चीनी और सिरका डालें। ये अचार के घटक हैं - ये ऐसे उत्पाद हैं जो सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं, और मुख्य स्वाद देते हैं। मिक्स करें, गाजर को मैरिनेड से हाथ से थोड़ा सा मलें। सलाद को 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें - इस दौरान गाजर को जूस देना चाहिए।

फिर मसाले। गाजर के लिए मुख्य मसाला लाल गर्म मिर्च है। हम इसे बहुत सावधानी से जोड़ते हैं। काली मिर्च के अलावा, अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप कुछ धनिये के बीज जोड़ सकते हैं (हालाँकि यह मसाला कोरियाई व्यंजनों में आम नहीं है)।

लेकिन सूखे फ्राइंग पैन में तलना सबसे अच्छा है। तिल के बीजहल्का भूरा होने तक। या तिल के तेल की कुछ बूँदें डालें।

फिर सलाद को फिर से अच्छी तरह मिला लें। और अंत में तेल डालें। सलाद के तेल को उच्च तापमान पर गर्म करने की प्रथा है, लेकिन उबालने के लिए नहीं। एक सूखे फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और तुरंत इसे सलाद में डाल दें। हम मिलाते हैं।

पकाने की विधि 2: तैयार मसाला के साथ कोरियाई शैली की गाजर

आज, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाने के लिए, आप तैयार मसाला खरीद सकते हैं और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसका उपयोग कर सकते हैं, या इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं। \

• गाजर - 1 किलो;
• मसाला तैयार - स्वाद के लिए;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 120 मिली।

गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. तैयार मसाला गाजर के साथ मिलाएं और खड़े होने दें। लहसुन को निचोड़ें और गाजर के साथ मिलाएं। तेल और सिरका मिलाएं, एक पैन या अन्य कटोरे में उबाल लें और गाजर के ऊपर डालें। कोरियाई शैली में तैयार गाजर के साथ पकवान को कवर करें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। उत्पादन कोरियाई में स्वादिष्ट गाजर होना चाहिए।

पकाने की विधि 3: अनास्तासिया स्क्रीपकिना से कोरियाई शैली की गाजर

• 500 ग्राम गाजर
• 500 ग्राम प्याज
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सिरका 70%
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• लाल गर्म मिर्च

सबसे लोकप्रिय स्नैक! तेज और बहुत सुगंधित।
सामग्री की संकेतित मात्रा से, 6-8 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।

प्याज को दरदरा काट लें।

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

नमक, मिलाएँ और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

गाजर में चीनी, लाल मिर्च डालें (मैं 0.5 छोटा चम्मच जोड़ता हूं)।

अच्छी तरह मिलाएं।

वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर धनुष को हटा दें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।
गर्मी से तेल निकालें, थोड़ा ठंडा करें, सिरका डालें।

गरम तेल में गाजर डालें, मिलाएँ।

एक लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन जोड़ें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। उपयोग करने से पहले 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

अगर आप सलाद में कटा हुआ लहसुन डालने जा रहे हैं, तो सलाद में तेल ठंडा होने के बाद इसे सबसे अंत में करें। नहीं तो आपका लहसुन चमकीला हरा हो जाएगा और गाजर का पूरा लुक खराब कर देगा। व्यक्तिगत रूप से, मैं लहसुन के बिना कोरियाई गाजर पसंद करता हूं।

हम तैयार सलाद को रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। आप कोरियाई शैली की गाजर को रेफ्रिजरेटर के मुख्य भाग में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, अधिमानतः एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में।

यदि कच्ची कुरकुरी गाजर आपकी पसंद के अनुसार नहीं हैं, या आपके पास सलाद को ठीक से डालने के लिए कुछ घंटे नहीं हैं, तो आप इसे ओवन में या ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में हल्का उबाल सकते हैं। लेकिन थोड़ा ही, जब तक कि गाजर का रंग न बदल जाए और वह नरम न हो जाए। किसी भी हालत में फ्राई न करें।

इस तरह के सलाद में, आप ताजी मछली (और यह रात भर गाजर के साथ मैरीनेट करेंगे), व्यंग्य, उबला हुआ मांस, शतावरी, प्याज डाल सकते हैं। पारंपरिक हेह प्राप्त करें। सलाद के लिए प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और उबलते पानी से उबालना सुनिश्चित करें।

गाजर के आधार पर कोरियाई शैली में कई अन्य सलाद तैयार किए जाते हैं।