सलाद "Capercaillie का घोंसला" - एक असामान्य डिजाइन में एक पफ क्षुधावर्धक। Capercaillie नेस्ट सलाद (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) - परोसने की सुंदरता और स्वाद का सामंजस्य

सलाद "Capercaillie's Nest" अपनी उपस्थिति के लिए दिलचस्प है। इसे एक घोंसले के रूप में तैयार किया जाता है जिसमें अंडे होते हैं। यह उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगता है, और इसका स्वाद अच्छा होता है।

इसे मांस, स्मोक्ड चिकन, सॉसेज, अचार या ताजे मशरूम आदि के साथ बनाया जा सकता है। स्वस्थ खाने के प्रशंसक आमतौर पर गोभी का घोंसला बनाते हैं।

आमतौर पर उत्पादों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है ताकि वे घोंसले में टहनियों की तरह दिखें। लेकिन सामान्य तौर पर, आप बिल्कुल किसी भी सलाद को इस तरह से सजा सकते हैं, बस इसे घोंसले के रूप में मोड़कर फ्रेंच फ्राइज़ के साथ कवर कर सकते हैं।

हाल ही में मैंने एक ट्रेंडी रेस्तरां में चफन सलाद की कोशिश की, इसमें फ्रेंच फ्राइज़ भी शामिल हैं, और वहां इसे इतनी पतली काट दिया गया था, जैसे कि कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर। यह इतना खस्ता था, इसने जादुई संवेदनाओं को जन्म दिया। मुझे लगता है कि घोंसले के लिए काटने का यह तरीका आदर्श होगा।

इस सलाद को सजाने के लिए सजावटी अंडे तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं: उन्हें कसा हुआ पनीर, जर्दी और किसी भी पाटे के मिश्रण से बनाया जा सकता है (2 जर्दी के लिए - 100 ग्राम पाटे), या उबले हुए बटेर अंडे बस रखे जाते हैं।

वैसे, अगर आपको इस सलाद को तुरंत बनाने की ज़रूरत है, तो आप तैयार फ्रेंच फ्राइज़ खरीद सकते हैं।

मांस और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ क्लासिक सलाद नुस्खा सपेराकैली घोंसला

इस सलाद की संरचना में चिकन मांस, फ्रेंच फ्राइज़, साथ ही रस के लिए ककड़ी शामिल है। आप इन सामग्रियों में मैरिनेटेड या तले हुए मशरूम भी मिला सकते हैं। और कुछ मकई भी, जो मिठास देगा। लेकिन हम मूल संस्करण बनाएंगे, यह भी बहुत कोमल और स्वादिष्ट है।

आप सामग्री को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, लेकिन चूंकि हमारा घोंसला सजावट के कारण बनता है, सलाद ही सामान्य क्यूब्स हो सकता है।

शैली के क्लासिक्स के अनुसार, यह जर्दी द्रव्यमान से बने अंडे हैं जो इस सलाद में उपयोग किए जाते हैं। लेकिन कई लोग इसे उबले हुए बटेर के अंडे से बनाते हैं। यह बहुत सुंदर है, क्योंकि तले हुए आलू की पृष्ठभूमि के खिलाफ सफेद अंडे इसके विपरीत दिखते हैं। लेकिन घर का बना स्वाद बेहतर होता है। उदाहरण के तौर पर हम इस सलाद में दोनों विकल्पों का उपयोग करते हैं।

आलू को परोसने के लिए रखना बेहतर है ताकि वे कुरकुरे रहें। एक घोंसले के रूप में खाली को पहले से ही बनाया जा सकता है, और जब मेहमान दरवाजे पर हों तो सजावट पहले ही समाप्त हो सकती है। कुरकुरे आलू के लिए।

उत्पाद:

एक चिकन पट्टिका (लगभग 250 ग्राम),
खीरा - 1 पीसी।,
प्याज - 1 पीसी।,
लहसुन - 3 लौंग,
आलू - 4 पीसी।,
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।,
चिकन अंडे - 3 पीसी।,
बटेर अंडे - 7 पीसी। (आवश्यक नहीं),
पत्ता सलाद,
थोड़ा डिल
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

अंडे को सख्त उबाल लें। नमक चिकन पट्टिका और उबाल लें।

2. जर्दी को गोरों से अलग करें। गिलहरी छोटे क्यूब्स में कट जाती है।

3. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें।

चिकन पट्टिका को आसानी से क्यूब्स में काटने के लिए, इसे पहले से उबाला जाना चाहिए और अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए। इसे पिछली शाम पकाने की सलाह दी जाती है।

4. प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। और या तो उबलते पानी से उबाल लें, या मैरीनेट करें। यही है, या तो बस उबलते पानी डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। या ठंडे पानी और 9% सिरका को समान अनुपात में डालें, उदाहरण के लिए, 50 ग्राम पानी और 50 ग्राम सिरका। प्याज का अचार बनाने के और तरीके पढ़ें।

5. तीन यॉल्क्स में, प्रोसेस्ड पनीर का आधा हिस्सा, बारीक कद्दूकस पर डालें। मेयोनेज़ की एक स्लाइड के साथ एक चुटकी नमक, थोड़ा बारीक कटा हुआ सोआ और एक चम्मच डालें। लहसुन की तीन कलियां निचोड़ लें। चिकना होने तक मिलाएँ।

6. आलू को छोटे-छोटे स्ट्रॉ बनाने होंगे। चाकू से ऐसा करना मुश्किल है, इसलिए हम कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करते हैं।

आलू के भूसे को डीप फैट में तलते समय नमक डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह खट्टा हो जाएगा। आप बाद में नमक कर सकते हैं।

7. फ्रेंच फ्राइज़ बनाना। खूब तेल डालें और गरम करें। आलू को 2 भागों में बाँट लें और दो बार में तल लें। यह एक विशेष जाल में किया जा सकता है या बस एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकाला जा सकता है। आलू जल्दी फ्राई हो जाते हैं, सुनहरा होने का इंतज़ार कीजिये और निकाल लीजिये. नैपकिन पर रखो। थोड़ा नमक।

8. आलू भुनने तक प्याज से पानी निकाल कर सलाद में डाल दीजिये, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, दो बड़े चम्मच मेयोनीज डाल कर मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं।

9. अब अंडे को जर्दी द्रव्यमान से रोल करें।

अंडकोष को समान बनाने के लिए, जर्दी द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ एक स्लाइड के साथ लें।

10. एक बर्तन में सलाद पत्ता या कोई साग डालें। और उन पर - बहुत सारे सलाद। फिर चम्मच से बीच में खरोज बनाकर घोंसला बना लें।

11. सोआ को बारीक काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि यह सूखा हो, इसलिए इसे पहले से धो लें और सूखने दें।

12. हम आलू को सलाद के किनारों पर फैलाते हैं, कोशिश करते हैं कि सलाद दिखाई न दे।

13. सलाद के बीच में जड़ी-बूटियों से भरें। और अंडे बाहर रख दें।

14. जर्दी से बने अंडों में बटेर के अंडे भी मिलाए जा सकते हैं। सलाद तैयार!

स्मोक्ड (या उबला हुआ) चिकन के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद - मेरी पसंदीदा रेसिपी

यह कोई साधारण रेसिपी नहीं है, क्योंकि आलू के अलावा गाजर को भी फ्राई किया जाता है और खीरे का भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है। लेकिन सलाद रसदार और स्वादिष्ट होता है। मैंने इसे सबसे सरल सजावट विकल्प के साथ किया, लेकिन मेहमानों ने अभी भी सलाद की सराहना की।

पट्टिका के बजाय, आप हैम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि चिकन के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

उत्पाद:

आलू - तीन से चार बड़े
प्याज - 2 पीसी।,
गाजर - चार बड़ी,
अंडे - पांच या छह,
चिकन (उबला हुआ या स्मोक्ड) - बिना हड्डियों के 300 ग्राम,
मेयोनेज़ - चार - पांच बड़े चम्मच,
सरसों - 1 बड़ा चम्मच।,
लहसुन - 1-2 लौंग,
डिल, अजमोद।
मुझे लगता है कि स्मोक्ड चिकन के साथ इस सलाद का स्वाद बेहतर होता है।

अपनी सब्जियां साफ करें। अंडे को सख्त उबाल लें।

2. आलू को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें (एक विकल्प के रूप में, आप कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस कर सकते हैं)।

3. गाजर को भी छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

3. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें।

4. अंडे से सफेदी अलग करें और क्यूब्स में काट लें।

5. दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। आलू भूनें। कोलंडर को प्याले में डालिये, आलू डालिये ताकि तेल निकल जाये. यदि कड़ाही में पुराना तेल बचा है, तो इसे सिंक में डालें, इसे एक कांटे पर रुमाल से पोंछ लें, और दो और बड़े चम्मच नया तेल डालें। एक गाजर भूनें। एक कोलंडर में भी डालें। फिर प्याज को भी भून लें। फिर अंडे में आलू, गाजर और प्याज़ डालें।

6. चिकन डालें।

7. हिलाओ।

8. लहसुन की दो 1-2 कलियां लहसुन की प्रेस से निचोड़ लें। मेयोनेज़ के 4-5 बड़े चम्मच और 1 बड़ा चम्मच डालें। सरसों।

9. सलाद को हिलाएं। और बीच में एक छेद कर लें।

10. साग को बारीक काट लें। एक कांटा के साथ जर्दी क्रश करें, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। मेयोनेज़ और कटा हुआ डिल और अजमोद। हलचल। और इस द्रव्यमान से अंधा अंडाकार अंडकोष।

11. सलाद को उनके साथ सजाएं, उन्हें अवकाश में डाल दें।

गोभी और बटेर अंडे के साथ लकड़ी का घोसला घोंसला - चरण दर चरण सजाएं

यह सलाद का हल्का, कम उच्च कैलोरी वाला संस्करण है, जहां तले हुए आलू का उपयोग नहीं किया जाता है और गोभी मौजूद है। बीजिंग गोभी लेना बेहतर है, लेकिन अगर यह नहीं है, तो सामान्य करेंगे। घोंसले में टहनियों की तरह दिखने के लिए सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

उत्पाद:

चिकन (उबला या स्मोक्ड) - बिना हड्डियों के 100 ग्राम
बीजिंग गोभी या साधारण - 100 ग्राम,
पनीर - 100 ग्राम,
बटेर अंडे - 5-7 पीसी।,
मशरूम - एक सौ ग्राम,
एक सेब
एक बल्ब
आधा नींबू
5 नट्स (बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स हो सकते हैं),
मेयोनेज़।

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें।

2. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को भी पतला काट लें।

3. वनस्पति तेल के एक जोड़े के साथ एक गर्म पैन में मशरूम के साथ प्याज डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और भूनें।

पनीर को भी स्ट्रिप्स में काट लें। तीसरे भाग को एक अलग तश्तरी में स्थानांतरित करें, आपको सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

5. चिकन को भी स्ट्रिप्स में काट लें, सजावट के लिए थोड़ा अलग रख दें।

6. चाइनीज पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और थोड़ा अलग रख दें।

7. सेब को भी पतला-पतला काट लें, नींबू का रस निचोड़ लें ताकि वह काला न हो जाए। एक ही भाग - एक अलग तश्तरी पर।

8. सभी कट्स को एक अलग बाउल में डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार मेयोनेज़ (लगभग 5 बड़े चम्मच) डालें। नट्स को बारीक काट लें।

सलाद मिश्रण को एक डिश में स्थानांतरित करें और एक घोंसला बनाएं। सेट को अलग रख दें और ऊपर से कटी हुई सामग्री डालें (जिसमें मेयोनेज़ नहीं डाला गया था)।

अवकाश को बारीक कटे हुए मेवों से ढक दें और वहां बटेर के अंडे रखें।

Capercaillie घोंसला - परतों में पकाने की विधि

सलाद Capercaillie नेस्ट सामग्री को परतों में बिछाकर बनाया जा सकता है। और आप न केवल अंडकोष से, बल्कि टोपीदार सपेराकैली के आंकड़े बनाकर भी सजा सकते हैं। उत्पादों की बड़ी संख्या के कारण, यह पता चला है, वास्तव में, मुख्य पकवान - यहां आपके पास चिकन और आलू हैं।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - तीन सौ पचास ग्राम,
आलू - 4 बड़े,
मसालेदार मशरूम - तीन सौ ग्राम,
दो बल्ब,
दो मध्यम खीरे
तीन चिकन अंडे,
सजावट के लिए कई बटेर अंडे (6 पीसी।),
1 पिघला हुआ पनीर
दो गाजर,
लहसुन की दो कलियां
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए,
पत्ता सलाद,
लौंग - बारह छड़ें।

सभी अंडे और एक गाजर उबाल लें। चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें।
सबसे पहले हम फ्रेंच फ्राइज बनाते हैं। हमने बारीक काट लिया। आलू को डीप फैट में तलने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आपको तेल के लिए खेद है, तो आप सिर्फ तेल का उपयोग कर सकते हैं। डीप फ्राई करने पर इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है। एक प्लेट पर पेपर नैपकिन की कई परतें रखें, और ऊपर आलू।

फ्रेंच फ्राइज़ को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप पहले से तैयारी कर सकते हैं - कटे हुए आलू को 1 टेबलस्पून नमक और 1 टेबलस्पून के साथ पानी में कई घंटों के लिए मैरीनेट करें। सहारा। फिर पानी निथार कर आलू को फ्रीज कर लें। और जब आवश्यक हो, सीधे जमे हुए गहरी वसा में फेंक दें। इस तरह से असली फ्रेंच फ्राइज बनाए जाते हैं। यह सुविधाजनक भी है कि आप पहले से तैयारी कर सकते हैं।

3. प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काट लें। गाजर - भूसे।

4. एक कड़ाही में सब्जियों को गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

5. चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें।

6. मशरूम - तिनके भी।

7. खीरा भी स्ट्रिप्स में काट लें।

8. अंडे छीलें, जर्दी हटा दें। सजावट के लिए यॉल्क्स को अलग रख दें। और गिलहरी को पतली डंडियों में काट लें।

9. आइए असेंबल करना शुरू करें। मशरूम पहली परत है।

12. अगली परत ताजा खीरे हैं।

13. फिर प्रोटीन बिछाएं और मेयोनेज़ की एक पतली परत से ग्रीस करें।

14. एक घोंसला बनाकर तले हुए आलू के साथ शीर्ष को सजाएं। लेटस के पत्तों को किनारों पर लगाएं।

15. हम जर्दी को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। मेयोनेज़, थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल या अन्य जड़ी बूटियों, नमक, एक कांटा के साथ गूंध। हम अंडाकार अंडे बनाते हैं।

जर्दी द्रव्यमान से अंडे को तराशना आसान बनाने के लिए, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें।

16. अंडकोष को सलाद पर अवकाश में मोड़ो। बटेर अंडे और बचे हुए चिकन को छील लें। लौंग की मदद से आंखें बनाएं, और कच्ची गाजर से - एक वयस्क चिकन के लिए चोंच और पंख।

Capercaillie's Nest . की सुंदर फ़ीड

वीडियो देखें, जो इस सलाद की तैयारी को बहुत स्पष्ट और विस्तृत तरीके से दिखाता है और इसे एक अंगूठी में बनाकर कैसे खूबसूरती से परोसा जा सकता है।

विस्तृत विवरण: विभिन्न स्रोतों से पेटू और गृहिणियों के लिए शेफ से गोभी के साथ सपेराकैली घोंसला सलाद नुस्खा।

Capercaillie घोंसला उन सलादों को संदर्भित करता है जो उनका डिज़ाइन बनाते हैं। इसके बिना, मेज पर एक मानक सलाद दिखाई देगा, और कुछ नहीं। क्या एक सपेराकैली क्षुधावर्धक को घोंसला बनाता है? यह विस्तार से बात करने लायक है। लेकिन पहले, पकवान का ही संक्षिप्त विवरण। Capercaillie's Nest की प्रमुख सामग्री 4 खाद्य पदार्थ हैं: चिकन, आलू, अंडे और पनीर। बाकी सब कुछ भिन्न हो सकता है। लेट्यूस को मानक तकनीक के अनुसार इकट्ठा किया जाता है। पफ सलाद तैयार करने के मामले में परतों को एक निश्चित क्रम में ढेर किया जाता है, उनके बीच मेयोनेज़ परतों के साथ।

तैयार संरचना पतले कटा हुआ भूसे और गहरे तले हुए आलू से घिरा हुआ है, जो पकवान को घोंसले का आकार देता है। सलाद के शीर्ष को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, आमतौर पर बारीक कटा हुआ डिल, जिस पर कई अंडे रखे जाते हैं। अंडे या तो असली (उबले हुए बटेर) हो सकते हैं या विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ कसा हुआ पनीर से बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, Capercaillie's Nest सलाद तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह बहुत प्रभावशाली लगता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो और निर्देशों के साथ, नुस्खा पर अधिक विस्तार से विचार करें।

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और रेशों में अलग करें।

2 . ताजा खीरे को धोकर सुखा लें, पूंछ काट लें, स्ट्रिप्स में काट लें।

3 . प्याज को भूसी से छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें।

4 . 5 मिनट के लिए उबलते पानी में अंडे उबालें। छान लें, ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए रखें, छीलें। गोरों को योलक्स से अलग करें। यॉल्क्स को एक कटोरे में रखें और कांटे से क्रश करें।

5 . योलक्स में मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) जोड़ें, धीरे-धीरे, छोटे भागों में, प्रत्येक में 0.5-1 चम्मच। मिक्स करें और कंसिस्टेंसी चेक करें। मॉडलिंग के लिए आपको अपना आकार धारण करने के लिए एक मोटा, लचीला द्रव्यमान मिलना चाहिए।

6 . डिल, 1 टहनी को बारीक काट लें और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। परिणामी मिश्रण से "सपेराकैली अंडे" को रोल करें, पहले जर्दी द्रव्यमान को 10-12 बराबर भागों में विभाजित करें। हमने 10 अंडे बनाए, वे ऐसे घोंसले के लिए बड़े निकले, इसलिए छोटे आकार के 12 टुकड़े करना बेहतर है।

7 . अब आपको पई आलू पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कोरियाई गाजर के लिए कच्चे छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें। ठंडे पानी से 3-4 बार कुल्ला करें, आलू को धोने के बाद का पानी बिना स्टार्च के साफ रहना चाहिए।

8 . आलू के स्ट्रिप्स को कॉटन के तौलिये पर फैलाएं और सुखाएं। इससे पहले कि आप आलू को उबलते हुए गहरे वसा में कम करें, यह किया जाना चाहिए।

9 . एक सॉस पैन में तेल गरम करें, लगभग उबाल लें, एक हल्की धुंध में। आप एक आलू का भूसा उसमें फेंक कर तेल की तैयारी की जांच कर सकते हैं, यह फुफकारना चाहिए। तो आप आलू परोस सकते हैं। 400 ग्राम कच्चे आलू से पाई आलू के लगभग 5 सर्विंग बन जाएंगे। उबलते वनस्पति तेल में डूबा हुआ आलू धीरे-धीरे सुर्ख रंग का होने लगेगा, ब्राउन होने पर, एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर फैला दें। स्टीवन से ज्यादा दूर न जाएं, आलू जल्दी फ्राई हो जाते हैं।

10 . सलाद की सामग्री मिलाएं: खीरा, प्याज, चिकन, कटे हुए अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर, 2 मुट्ठी आलू पाई।

11 . 2-3 बड़े चम्मच भरें। एल। मेयोनेज़, मिश्रण। एक उथले सलाद कटोरे में ढेर के रूप में डालें, शीर्ष पर एक पायदान के साथ।

12 . सलाद के ऊपर और किनारों पर आलू के स्ट्रिप्स छिड़कें, इसे सतह पर हल्के से दबाएं।

13 . ऊपर से 2-3 टहनियाँ साग (सोआ या अजमोद) डालें। और केंद्र में "सपेराकैली अंडे" डालें। सलाद के किनारों को साग से सजाएं।

स्वादिष्ट सलाद Capercaillie घोंसला तैयार है

बॉन एपेतीत!

Capercaillie का घोंसला एक प्रकार का सलाद है, जिसे भाग्य की इच्छा से पारंपरिक रूसी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इस बयान पर बहस करने का कोई मतलब नहीं है। रूसी के लिए, इसलिए रूसी के लिए।

इस तरह के निष्कर्ष के लिए मुख्य प्रेरणा यह है कि इस सलाद की मुख्य सामग्री में से एक चिकन है, जिसके बजाय केवल सपेराकैली मांस का कथित तौर पर पहले इस्तेमाल किया गया था। शायद ऐसा है। कम से कम, यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि ताज पहने हुए व्यक्तियों के लिए ऐसा सलाद खेल के साथ तैयार किया गया था। और फिर भी, रूसी व्यंजनों का इससे क्या लेना-देना है? Capercaillie न केवल आधुनिक रूस के क्षेत्र में पाए गए थे।

यह पूरी तरह से समझ से बाहर है कि इस तरह के स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ते का दूसरा नाम "कोयल का घोंसला" क्यों है। वे निश्चित रूप से रूस या अन्य यूरोपीय देशों में कोयल नहीं खाते थे। लेकिन यह तथ्य कि समान सलाद न केवल रूसी सम्राटों द्वारा पसंद किए गए थे, निश्चित रूप से जाना जाता है। एक समान नुस्खा है, उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी व्यंजनों में।

कैसे बनाएं Capercaillie's Nest सलाद

पिछली डेढ़ सदी में, Capercaillie's Nest का नुस्खा बहुत बदल गया है। यह कई कारकों के कारण है। कुछ उत्पाद स्टोर अलमारियों से गायब हो गए, अन्य कई लोगों की मेज पर नियमित मेहमान बन गए।

इसी अवधि के दौरान, इस ठंडे नाश्ते की कई किस्में दिखाई दीं। आखिरकार, आधुनिक रसोई के उपकरण न केवल प्रसिद्ध रसोइयों को प्रयोग करने और पाक कृतियों को बनाने की अनुमति देते हैं। लेकिन एक क्लासिक हमेशा एक क्लासिक रहेगा। तो चलिए उसके साथ शुरू करते हैं।

क्लासिक स्तरित संस्करण

सलाद के इस संस्करण को उस के सबसे करीब माना जाता है जिसे कभी खेल के साथ पकाया जाता था। इसमें सामग्री को परतों में रखना शामिल है, जिनमें से प्रत्येक को सॉस के साथ लिप्त किया जाता है। क्लासिक सलाद Capercaillie's Nest परोसने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका (अधिमानतः स्तन) - 400 ग्राम;
चिकन और बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
ताजा खीरे - 1-2 पीसी। (लगभग 200 ग्राम);
प्याज - 1 बड़ा सिर;
कठोर और प्रसंस्कृत चीज - 100-120 ग्राम प्रत्येक;
लहसुन - 2 लौंग;
चीनी और सिरका - क्रमशः 1/2 और 2 चम्मच;
डिल - 1 गुच्छा;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

आलू को धोइये, छीलिये और पतली पट्टियों में काट लीजिये। सिद्धांत रूप में, आप कार्य को सरल बना सकते हैं और इसे कोरियाई गाजर पकाने के लिए एक विशेष grater पर पीस सकते हैं।

एक कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा होने तक तलें। परिणाम लगभग फ्रेंच फ्राइज़ होना चाहिए। तैयार "उत्पाद" को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये से ढके पकवान पर रखें।

चिकन पट्टिका को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें और पतली छड़ियों में काट लें या रेशों में विभाजित करें। दोनों तरह के अंडों को उबालकर ठंडा कर लें। चिकन अंडे को कद्दूकस कर लें। पनीर को भी कद्दूकस करने की जरूरत है, प्रत्येक अपने कटोरे में।

प्याज को आधा काट लें और आधा छल्ले में काट लें, हल्का नमक, चीनी और सिरका डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बस डिल को बारीक काट लें। खीरे स्ट्रिप्स में काटते हैं, जितना संभव हो उतना पतला। यदि वांछित है, तो आप फिर से कोरियाई गाजर के लिए एक grater का उपयोग कर सकते हैं।

अब हमें लेट्यूस को इकट्ठा करने और इसे Capercaillie's Nest में बदलने की जरूरत है। क्लासिक नुस्खा में, परतों को निम्नलिखित क्रम में व्यवस्थित किया जाता है (नीचे से ऊपर तक):

परत - मसालेदार प्याज;
परत - चिकन (मेयोनेज़ के साथ तेल);
परत - ककड़ी के तिनके (मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं);
परत - चिकन अंडे (मेयोनेज़ के साथ तेल);
परत - कठोर पनीर।

सलाद के केंद्र में, एक बड़े चम्मच के पीछे का उपयोग करके, आपको एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाने की जरूरत है, और फिर ऊपर से मेयोनेज़ का जाल बनाएं। आधे कटे हुए साग के साथ अवकाश को ढक दें। अब सलाद के अंतिम भाग को फ्रेंच फ्राइज़ से मढ़ा जाना चाहिए ताकि यह चिड़िया के घोंसले जैसा दिखाई दे।

यह बटेर अंडे भरने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, उन्हें साफ किया जाना चाहिए, हिस्सों में काट दिया जाना चाहिए और वहां से जर्दी हटा दी जानी चाहिए। उन्हें एक कटोरे में एक कांटा के साथ मैश करें, सोआ, कुचल लहसुन और पिघला हुआ पनीर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अंडे की सफेदी को परिणामी मिश्रण से भरें।

भरवां बटेर अंडे को डिल पर सलाद के केंद्र में रखें और तैयार क्लासिक सलाद Capercaillie घोंसला मेज पर परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ Capercaillie घोंसला

इस प्रकार का सलाद क्लासिक रेसिपी का सरलीकृत संस्करण है। अंतर केवल "खेल" के रूप में किसी अन्य मांस उत्पाद का उपयोग नहीं है, बल्कि सलाद की असेंबली भी है। लेकिन उस पर बाद में। आइए सामग्री से शुरू करें, जिसमें शामिल हैं:

स्मोक्ड चिकन मांस - 400 ग्राम;
आलू - 3-4 मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
मसालेदार मशरूम - 300-400 ग्राम (पोर्सिनी मशरूम सबसे अच्छे हैं);
मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
चिकन और बटेर अंडे - 3 और 8 पीसी। क्रमश;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

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चिकन मांस को हड्डियों से अलग करने के बाद, छोटे क्यूब्स में पीस लें। छिलके वाले कच्चे आलू को पतली छड़ियों में काटें या "कोरियाई" ग्रेटर पर कद्दूकस करें। कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को तेल में क्रिस्पी होने तक तलें। परिणामी फ्रेंच फ्राइज़ को नैपकिन या कागज़ के तौलिये के साथ एक डिश पर रखें। इससे उसमें से अतिरिक्त तेल निकल जाएगा।

अंडे उबालें। बटेरों को छीलना आसान होता है, और मुर्गियां बारीक कटी हुई होती हैं। खीरे और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें। तिनके जितने पतले होंगे, सलाद उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। प्याज को जितना हो सके छोटा काट लें। पनीर को एक श्रेडर पर कद्दूकस कर लें। एक कटोरी में चिकन, मशरूम, खीरा, चिकन अंडे और पनीर मिलाएं। नमक, तैयार मेयोनेज़ के साथ मौसम, और फिर अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी सलाद नेस्ट ऑफ Capercaillie को एक फ्लैट डिश पर रखें। हरे प्याज के बीच में भरें और उस पर बटेर अंडे डालें। यह केवल एक घोंसले की तरह दिखने के लिए फ्रेंच फ्राइज़ के साथ सलाद को ओवरले करने के लिए बनी हुई है।

गोमांस के साथ सलाद संस्करण Capercaillie घोंसला

कई लोग चिकन मांस को सलाद के लिए विशेष रूप से उपयुक्त सामग्री नहीं मानते हैं। एक राय है कि यह सूखा है। यह, ज़ाहिर है, स्वाद का मामला है। लेकिन यह ऐसे लोगों के लिए था कि गोमांस के साथ Capercaillie Nest सलाद का आविष्कार किया गया था।

इस किस्म की सामग्री लगभग स्मोक्ड चिकन वाले संस्करण की तरह ही है। केवल 400 ग्राम स्मोक्ड पोल्ट्री मांस के बजाय, आपको उतनी ही ग्राम बीफ़ या वील लेने की आवश्यकता है।

मांस को खारे पानी में उबाला जाना चाहिए, एक स्वीकार्य तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए और अपेक्षाकृत छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। Capercaillie Nest की तैयारी के लिए आगे की तकनीक पूरी तरह से पिछले एक के अनुरूप है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, एक डिश पर रखा जाता है और फ्रेंच फ्राइज़, प्याज और उबले हुए बटेर अंडे से सजाया जाता है।

हैम या सॉसेज के साथ पकाने की विधि

Capercaillie के नेस्ट सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री हैम या सॉसेज है। मशरूम भी एक अच्छा अतिरिक्त है। तो इन उत्पादों के प्रेमियों को इस विकल्प पर रुकना चाहिए। और आपको इसकी तैयारी करनी होगी:

हैम या सॉसेज - 350 ग्राम;
आलू - 4-5 मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें;
प्रसंस्कृत पनीर - 150-200 ग्राम;
डिब्बाबंद शैंपेन - 200 ग्राम;
चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
डिल - 1 गुच्छा;
लहसुन - 2-3 लौंग;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

सलाद बनाने की तकनीक काफी सरल और मानक है। सबसे पहले आपको फ्रेंच फ्राइज बनाने की जरूरत है, यानी। इसे स्टिक्स में काट लें, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

हैम/सॉसेज, अंडे, मशरूम और एक तिहाई डिल को बारीक काट लें, एक कटोरी में मिलाएं, नमक के साथ सीज़न करें और सॉस के साथ सीज़न करें। तैयार सलाद मिश्रण को एक सपाट प्लेट पर एक स्लाइड के रूप में बीच में एक अवकाश के साथ रखें। ऊपर से डिल का दूसरा तिहाई छिड़कें, और फिर आलू को सभी तरफ से ढक दें। बीच में पनीर से पके हुए अंडे डालें। इन्हें बनाना भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, क्रश में पिघला हुआ पनीर कद्दूकस किया हुआ, बारीक कटा हुआ डिल और कुचल लहसुन मिलाएं। यह परिणामी मिश्रण से एक चम्मच की मदद से अंडकोष की एक झलक बनाता है।

चिकन, मशरूम और गाजर के साथ Capercaillie घोंसला

सलाद ग्राउसे नेस्ट काफी संतोषजनक है। हालाँकि, आप कुछ और सामग्री जोड़कर इसे लगभग एक मुख्य व्यंजन में बदल सकते हैं। आखिरकार, इसमें पहले से ही आलू और मांस होता है। पुरुषों के लिए, यह वही है जो आपको चाहिए। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे निम्नलिखित हैं:

चिकन मांस (पट्टिका) - 350 ग्राम;
आलू - 5-6 मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें;
मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम;
ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
गाजर - 2 मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें;
प्याज - 2 मध्यम सिर;
चिकन या बटेर अंडे - 3 या 6 पीसी। क्रमश;
प्रसंस्कृत पनीर - 80-100 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
मेयोनेज़, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

दोनों तरह के अंडे और चिकन पट्टिका को अलग-अलग सॉस पैन में उबालें, फिर ठंडा करें। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। तैयार जड़ वाली सब्जियों को तेल में तलें और अतिरिक्त चर्बी को निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।

वैसे, आप असली फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले से कटी हुई जड़ वाली फसलों को पानी, एक बड़ा चम्मच सिरका और उतनी ही मात्रा में चीनी के मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए। एक दो घंटे के लिए आलू को मैरिनेड में रखना आवश्यक है, फिर उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें और उसके बाद ही उन्हें गर्म तेल में फेंक दें। इसमें अधिक समय लगता है लेकिन स्वाद बेहतर होता है।

प्याज और कच्ची गाजर छीलें। प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काट लें, और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। एक कड़ाही में आलू के बाद तेल बदलें और प्याज को गाजर के साथ भूनें। चिकन को स्ट्रिप्स में काटें या फाइबर में अलग करें। मशरूम, यदि संभव हो तो, स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। अंडे छीलें और सफेद से जर्दी अलग करें। केवल गिलहरी सलाद में जाएंगी, इसलिए उन्हें पतली छड़ियों में काटने की जरूरत है। जर्दी अलग रख दें। सलाद को सजाने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो आप सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। परतें इस प्रकार रखी जाएंगी:

परत 1 - मशरूम;

परत 2 - चिकन पट्टिका (थोड़ा नमक, काली मिर्च और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ तेल);

परत 3 - प्याज के साथ गाजर (ऊपर मेयोनेज़ के साथ तेल);

परत 4 - खीरे (हल्का नमक);

परत 5 - अंडे का सफेद भाग (ऊपर मेयोनेज़ के साथ ग्रीस)।

ऊपर से और थोड़ा सा, आलू के साथ लेट्यूस की एक स्लाइड को ओवरले करें। Capercaillie का घोंसला तैयार है। इसे कृत्रिम अंडे या शेष उत्पादों से बने चूजों की मूर्तियों से सजाने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, आपको अंडे की जर्दी लेने की जरूरत है, उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें और कसा हुआ पनीर, कटा हुआ साग जितना संभव हो उतना बारीक और थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें। वर्कपीस को ठीक से मिलाएं और आवश्यक आंकड़े बनाएं जिसके साथ परिणामस्वरूप सलाद के शीर्ष को सजाने के लिए।

आलू के बिना सलाद रेसिपी

यह कहना मुश्किल है कि Capercaillie's Nest की अन्य सभी किस्मों की तुलना में यह विकल्प आसान है। हालांकि, अगर किसी कारण से किसी को सलाद में फ्रेंच फ्राइज पसंद नहीं है, तो इसे आसानी से गाजर से बदला जा सकता है।

ऐसा सलाद पिछले संस्करण की तरह ही तैयार किया जाता है। एकमात्र चेतावनी यह है कि प्याज गाजर के बिना तला हुआ जाता है। और जड़ वाली फसलों को छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर तेल में निविदा तक तला जाता है। संयोजन करते समय, यह गाजर (आलू के बजाय) से होता है कि Capercaillie घोंसला ही बनेगा।

गोभी और बटेर अंडे के साथ प्रकार

लेकिन यह वास्तव में प्रसिद्ध सलाद का हल्का संस्करण है। यह कम से कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करता है। बेशक, वह काफी आहार नहीं है, लेकिन फिर भी। यह उन लोगों से भी अपील करेगा जो बीजिंग गोभी से प्यार करते हैं। हालांकि, अगर यह सब्जी उपलब्ध नहीं है, तो गोभी की हमारी किस्म काफी उपयुक्त है। इससे स्वाद खराब नहीं होगा। ऐसे सलाद के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

चिकन मांस (पट्टिका) - 100 ग्राम;
बीजिंग या साधारण गोभी - 100 ग्राम;
ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
प्याज - 1 सिर;
बटेर अंडे - 5-7 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
हरा सेब - 1 पीसी ।;
नींबू - 1/2 पीसी ।;
नट्स - 5 पीसी। (अधिमानतः बादाम, लेकिन हेज़लनट्स या अखरोट करेंगे);
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

प्याज और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। तैयार सामग्री को हल्का नमक दें। चिकन ब्रेस्ट और अंडे को पानी में उबालें और ठंडा करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मांस को थोड़ा नमक करना बेहतर होता है।

चिकन, पनीर, गोभी को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद ड्रेसिंग के लिए प्रत्येक कटा हुआ उत्पाद का थोड़ा सा अलग रखें। तत्काल सलाह: गोभी को थोड़ा और अलग रखा जा सकता है - उपलब्ध राशि का लगभग आधा। सेब को आधा काट लें, कोर से मुक्त करें और स्ट्रिप्स में भी काट लें। इस तरह से तैयार किया गया फल काला न हो इसके लिए नींबू के रस के साथ छिड़कना चाहिए। थोड़ा सा कटा हुआ सेब भी एक अलग प्लेट में रख देना चाहिए।

कटी हुई सामग्री के मुख्य भाग को एक गहरे बाउल में डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलाद बेस को एक स्लाइड के रूप में एक डिश पर रखें, एक सपाट शीर्ष के साथ एक सपेराकैली घोंसला। सलाद के पूरे शीर्ष को अलग रखी सामग्री के साथ कवर करें, जिसमें आपको मेयोनेज़ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। कटे हुए मेवों के साथ शीर्ष के बीच में भरें, और उन पर खोल से छिलके वाले बटेर अंडे डालें।

एक विषय पर अधिक विविधताएं

ऊपर प्रस्तुत सभी व्यंजनों का विश्लेषण करने के बाद जो निष्कर्ष निकाला जा सकता है वह काफी सरल है: Capercaillie Nest सलाद बनाना इतना मुश्किल नहीं है, और लेट्यूस की किस्में एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होती हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कल्पना के लिए बिल्कुल भी जगह नहीं है।

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उदाहरण के लिए: फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक कोरियाई गाजर एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। यदि आप इसके साथ मेल खाने वाली सामग्री चुनते हैं और नेस्ट को कोरियाई शैली की तैयार गाजर से सजाते हैं, तो आपको स्वादिष्ट और सुंदर दोनों ही मिलेंगे।

और आप किसी भी पसंदीदा सलाद को पका सकते हैं और इसे कुरकुरे आलू के चिप्स के साथ ओवरले कर सकते हैं, फिर से सलाद की तरह एक लकड़ी के ग्राउज़ या कोयल, या एक निगल का घोंसला प्राप्त कर सकते हैं। बात नाम की नहीं है।

सपेराकैली नेस्ट सलाद के लिए वीडियो नुस्खा

कुल:

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1. सबसे पहले अंडे को उबाल लें।
2. पैन को तेल में गर्म करें और कटे हुए मशरूम और प्याज को नमक के साथ भूनें। तैयार होने पर, ठंडा होने के लिए स्टोव से हटा दें।
3. पनीर, चिकन और चीनी गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। सेब के साथ भी ऐसा ही करें और उस पर नींबू का रस छिड़कें। पनीर, चिकन, गोभी के स्ट्रॉ का एक हिस्सा अलग रख दिया जाता है।
4. हम सभी सामग्री को एक सुविधाजनक कंटेनर में मिलाते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और मिलाते हैं।
5. सलाद को घोंसले के रूप में पकवान पर रखें। सलाद के किनारों को सजाने के लिए पत्ता गोभी, चिकन पट्टिका और पनीर को छोड़ दें।
6. बीच में कटे हुए बादाम फैलाएं और ऊपर से बटेर के अंडे डालें।

सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

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उत्पादों की कैलोरी सामग्री जो पकवान की संरचना में संभव है

प्याज - 41 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सेब - 47 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सूखे सेब - 210 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
डिब्बाबंद सेब मूस - 61 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
मशरूम - 24 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
अल्ताई पनीर - 355 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
ग्रेयरे चीज़ - 396 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
कौनास चीज़ - 355 किलो कैलोरी/100 ग्राम
लातवियाई पनीर - 316 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
लिथुआनियाई पनीर - 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
लेक चीज़ - 350 किलो कैलोरी / 100g
पनीर "आइएडियस" - 364 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "अल्ताई" 50% वसा - 356 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
एपंजेलर चीज़ 50% वसा - 400 किलो कैलोरी/100 ग्राम
पनीर "गौड़ा" 45% वसा - 356 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "डच" - 352 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "डोम ब्लैंक" (सेमी-हार्ड) - 360 किलो कैलोरी / 100g
पनीर "कोस्त्रोमा" - 345 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
लैम्बर चीज़ - 377 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "लो पाल्मिनो" - 61 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "पोशेखोंस्की" - 350 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "रूसी" - 366 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "सोवियत" - 400 किलो कैलोरी / 100g
पनीर "स्टेप" - 362 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "उग्लिचस्की" - 347 किलो कैलोरी / 100g
चेस्टर चीज़ 50% वसा - 363 किलो कैलोरी / 100g
पनीर "स्विस" - 335 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "एडमर" 40% वसा - 340 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "एमेंटल" 45% वसा सामग्री - 420 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
एटोरकी पनीर (भेड़, कठोर) - 401 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पनीर "यारोस्लावस्की" - 361 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सफेद पनीर - 100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पीला वसा पनीर - 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
लिम्बर्गर चीज़ - 327 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
मशरूम के साथ पनीर 50% वसा - 395 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
बादाम - 609 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 627 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
हल्का मेयोनेज़ - 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सलाद मेयोनेज़ 50% वसा सामग्री - 502 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
मेयोनेज़ टेबल - 627 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
चीनी गोभी - 16 किलो कैलोरी / 100g
वनस्पति तेल - 873 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
बटेर अंडा - 168 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
नींबू का रस - 16 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
चिकन स्तन (पट्टिका) - 113 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

खाद्य कैलोरी सामग्री:चिकन पट्टिका, बीजिंग गोभी, हार्ड पनीर, मशरूम, सेब, प्याज, बटेर अंडे, वनस्पति तेल, नींबू का रस, मेयोनेज़, बादाम

विश्व के राष्ट्रीय व्यंजनों की पुस्तक में Capercaillie नेस्ट सलाद को मुख्य रूप से रूसी नुस्खा माना जाता है: यह सच है कि नुस्खा में समान व्यंजन फ्रेंच और इटालियंस के बीच पाए जाते हैं और भले ही वे थोड़े अलग हों, लेकिन खाना पकाने की तकनीक और सामग्री समान हैं। हमारे पकवान के नामों में भी अंतर है: "कोयल का घोंसला" ("कोयल का घोंसला"), "निगल", "सारस का घोंसला" और भगवान जानता है कि कितनी और विविधताएं हैं। शायद नाम में बदलाव के कारण यह ठीक है कि Capercaillie Nest सलाद, एक नुस्खा जिसकी अपनी कुछ विशेषताएं हैं, को थोड़ा संशोधित किया गया है।

पकवान की ख़ासियत यह है कि Capercaillie का घोंसला सलाद, जिसका नुस्खा विभिन्न सामग्रियों के कारण संशोधित किया जा सकता है, आमतौर पर उसी तरह प्रस्तुत किया जाता है: यह एक प्रकार की संरचना है जो एक पक्षी के घोंसले जैसा दिखता है जिसमें अंडे स्थित होते हैं।

चिकन के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद नुस्खा - एक स्वादिष्ट व्यंजन

पेटू के लिए, लेकिन सौंदर्य के लिए एक ही समय में, चिकन के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद के लिए नुस्खा, बहुत संतोषजनक और काफी किफायती उत्पादों से तैयार किया गया है। Capercaillie's Nest सलाद न केवल नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है, बल्कि मेहमानों को आश्चर्यचकित भी कर सकता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू - 500 ग्राम;
खीरे - 300 ग्राम ताजा, 300 ग्राम अचार;
प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
चिकन पट्टिका या स्तन - लगभग 300 ग्राम;
सजावट के लिए डिल;
नमक स्वादअनुसार।

सजावट के लिए (capercaillie अंडे):

संसाधित चीज़;
लहसुन -2 लौंग;
अंडे की जर्दी;
मेयोनेज़;
सलाद की पत्तियाँ।

पहला कदम चिकन पट्टिका करना है। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें। जब पानी में उबाल आ जाए तो मध्यम आंच पर 30-45 मिनट तक पकाएं। जब ब्रेस्ट बनकर तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।

अगला कदम आलू तैयार करना है: धो लें, छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप पतले नहीं काट सकते हैं, तो आप बर्नर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक बहुत ही उपयोगी चीज है।

इस बीच, पैन में सूरजमुखी का तेल डालें ताकि आप उसमें आलू को डीप फ्राई कर सकें। एक पहले से गरम पैन में, आलू को छोटे भागों में डालें (ताकि एक साथ चिपके नहीं, एक ही बार में तलें नहीं)। सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। आधा आलू सजावट के लिए अलग रख दें, आधा अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।

इस समय तक, पट्टिका को ठंडा करना चाहिए, इसे तंतुओं में अलग करना चाहिए, आप बारीक काट सकते हैं।

पकाते समय कठोर उबले अंडे उबालें - खीरे काट लें: मसालेदार छोटे क्यूब्स में काट लें, ताजा - स्ट्रिप्स में। हमने प्याज को पतली स्ट्रिप्स में भी काट दिया। हम साग को बारीक काटते हैं। हम उबले हुए अंडे को यॉल्क्स से अलग करते हैं, सफेद एक grater पर तीन होते हैं।

सलाद के लिए, एक उथला बड़ा व्यंजन एकदम सही है। एक बाउल में चिकन, तले हुए आलू, खीरा, प्रोटीन, प्याज़ मिलाएं। नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं। प्लेट के नीचे लेटस के पत्ते डालें, ऊपर - सामग्री का पूरा मिश्रण एक सर्कल के आकार में, ऊपर एक अवकाश बनाएं। सलाद को आलू के चिप्स से ढक दें।

सजावट - "सपेराकैली अंडे"।

किसी को ज्यादा जोश में रहना पसंद नहीं है और वह बस उबले हुए बटेर अंडे का इस्तेमाल करता है। लेकिन इस संस्करण में, सजावट भी नाश्ते की भूमिका निभाएगी। ऐसा करने के लिए, आपको अंडे की जर्दी को तोड़ना होगा, संसाधित पनीर को कद्दूकस करना होगा, लहसुन को निचोड़ना होगा। अब सब कुछ नमक, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिलाएं। परिणामी मिश्रण से, छोटे आयताकार गोले - "सपेराकैली अंडे" बनाएं। साग को "घोंसले" के अवकाश में डालें, उस पर अंडे दें।

उत्सव की मेज के लिए Capercaillie का घोंसला एकदम सही सलाद है। उसी तरह, आप उबले हुए चिकन को स्मोक्ड के साथ बदलकर क्रमशः स्मोक्ड चिकन के साथ Capercaillie Nest सलाद बना सकते हैं। और स्मोक्ड चिकन के साथ Capercaillie Nest सलाद में अन्य सभी सामग्री समान हैं।

बहुत स्वादिष्ट और खूबसूरती से सजाया गया सलाद, किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

गोमांस के साथ Capercaillie घोंसला - शुरुआती रसोइयों के लिए एक साधारण व्यंजन

नौसिखिए रसोइयों और युवा गृहिणियों के लिए, Capercaillie Nest सलाद, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए वर्णन किया जाएगा, कुछ अलौकिक नहीं लगेगा। गोमांस के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद सबसे आम नुस्खा है, और शुरुआती रसोइयों के लिए इसे तैयार करना भी थोड़ा आसान है। निम्नलिखित सामग्री से गोमांस के साथ "Capercaillie घोंसला" तैयार करें:

डिल का एक गुच्छा;
5-6 सलाद पत्ते;
मेयोनेज़ 120 जीआर से।, (अन्यथा यह सूखा हो जाएगा, आप उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर घटक की मात्रा बढ़ा सकते हैं);
पनीर (लेकिन पनीर उत्पाद नहीं) 100 जीआर।;
अंडे (आमंत्रित मेहमानों की संख्या के आधार पर, यह नुस्खा सूत्र 6 पीसी के लिए डिज़ाइन किया गया है।);
3 मध्यम आकार के खीरे;
आधा किलो आलू;
आधा किलो गोमांस;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
1-2 लौंग लहसुन।

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धुले और छिले हुए आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक पैन में तलने के लिए तैयार किया जाता है। तलने के लिए, वनस्पति तेल की एक परिष्कृत किस्म सबसे उपयुक्त है, इसे पैन की गर्म सतह पर डाला जाता है और, कटा हुआ आलू डालने के बाद, इसे थोड़ा इंतजार करने दें ताकि क्रस्ट एक सुर्ख रंग का हो जाए। भूसे के टुकड़ों की अखंडता को तोड़े बिना, हलचल को यथासंभव सावधानी से किया जाता है। अंडों को सख्त उबाला जाता है, और उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, अंडे की जर्दी और सफेद भाग अलग हो जाते हैं और अलग-अलग कुचल दिए जाते हैं।

"पक्षी के अंडे" पनीर (बारीक कटा हुआ या मोटे कद्दूकस के साथ कसा हुआ), कुछ साग, लहसुन और जर्दी से बनते हैं। कुचल उत्पादों को एक पूरे में जोड़ा जाता है, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी और अंडे में इसी तरह की गेंदें बनती हैं।

उबला हुआ और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ मांस कटा हुआ खीरे के साथ मिलाया जाता है, कसा हुआ प्रोटीन मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होता है। अब आप घोंसला बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक असली इमारत में मांस के साथ सलाद "Capercaillie का घोंसला" एक पक्षी के घोंसले जैसा दिखना चाहिए। लेट्यूस के पत्तों को प्लेट के नीचे रखा जाता है, और मिश्रित द्रव्यमान (मांस, प्रोटीन, खीरे) से वे बिना शीर्ष के एक पहाड़ी का निर्माण करते हैं, जो तले हुए आलू से ढकी होती है। सबसे ऊपर बची हुई हरियाली से एक तरह का घोंसला बनाते हैं जिसमें अंडे दिए जाते हैं।

गोभी के साथ Capercaillie घोंसला - एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन

गोभी के साथ सलाद "Capercaillie का घोंसला" छुट्टियों, पारिवारिक समारोहों, पार्टियों के लिए तैयार किया जाता है। मांस (बीफ या चिकन) के संयोजन में ताजा गोभी के साथ सलाद "कैपरकैली नेस्ट" एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन है। Capercaillie नेस्ट सलाद, ताजी गोभी के साथ एक नुस्खा, न केवल मांस के साथ, बल्कि अन्य अवयवों के साथ भी पूरक किया जा सकता है: उनका संयोजन पकवान के स्वाद में सुधार करता है और प्रस्तुति को मौलिकता देता है, क्योंकि न केवल मेहमानों को खिलाना महत्वपूर्ण है, लेकिन उन्हें विविधता के साथ आश्चर्यचकित भी करते हैं। पत्ता गोभी के साथ Capercaillie's Nest बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

300 जीआर। कोई भी मांस;
मसालेदार शैंपेन - एक छोटा जार;
आलू - 250 जीआर। (आप फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स खरीद सकते हैं);
प्याज - 3 पीसी ।;
चिकन अंडे 4 पीसी ।;
मसालेदार खीरे 3 पीसी ।;
120 जीआर। पनीर;
लहसुन की 2 लौंग;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
कम वसा वाले मेयोनेज़ का मध्यम पैक;
सजावट के लिए साग;
7 चादरों से कोरियाई गोभी के पत्ते।

आलू के साथ खिलवाड़ न करने के लिए, आप तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं, या इसे खुद भूसे से भून सकते हैं, इसे सुनहरे भूरे रंग में ला सकते हैं। मांस तैयार-तैयार भी खरीदा जा सकता है: पकाए जाने पर स्मोक्ड बीफ या चिकन स्तन अच्छी तरह से काम करते हैं। खीरे, मांस, प्याज और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज को हल्का तला जाना चाहिए और साथ ही समय बचाने के लिए अंडे उबाले जाते हैं। ठंडा किए गए अंडों को जर्दी और सफेद में विभाजित किया जाता है और मोटे grater पर अलग से रगड़ा जाता है। अंडे की जर्दी, कुछ साग, पनीर (भी कद्दूकस किया हुआ), मेयोनेज़ और कुचल लहसुन से बनते हैं। यह सब एक पक्षी के अंडे के आकार का होना चाहिए।

आलू और पत्तागोभी के पत्तों को छोड़कर बाकी सामग्री, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी हैं। मध्यम गहरी प्लेट के नीचे कोरियाई गोभी (यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर निकला) के साथ पंक्तिबद्ध है, मांस, खीरे, प्याज, मशरूम का मिश्रण एक स्लाइड में डाला जाता है और आलू के साथ कवर किया जाता है, शाखाओं के घोंसले की तरह। शीर्ष पर एक छोटा सा इंडेंटेशन होना चाहिए, जो हरियाली के अवशेषों से ढका हो और ध्यान से "अंडे" से सजाया गया हो। Capercaillie का घोंसला पकवान तैयार करते समय, आपको मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखना होगा ताकि सभी के पास पर्याप्त अंडे हों, आपको पहले से इसका ध्यान रखने की आवश्यकता है, फिर आप एक अजीब स्थिति से बच सकते हैं।

चिप्स के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद पकाने की विधि - समय की बचत

चिप्स के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद के लिए नुस्खा इसके निर्माण के लिए थोड़ा समय बचाना संभव बनाता है। आलू के चिप्स का उपयोग सपेराकैली नेस्ट के समान है, एक क्लासिक सलाद नुस्खा जो प्राकृतिक आलू का उपयोग करता है। Capercaillie Nest सलाद के लिए हर कोई उपयुक्त नहीं है, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब इसे तला जाना होता है, और तैयार उत्पाद को बिना किसी डर के इस्तेमाल किया जा सकता है: स्वाद और उपस्थिति विशेष रूप से नहीं बदली जाती है। "Capercaillie घोंसला" इस प्रकार तैयार करें:

अच्छे आलू के चिप्स का एक पैकेट;
300 जीआर। मांस;
दो मसालेदार खीरे;
मसालेदार मशरूम - 170 जीआर ।;
प्याज - दो सिर;
लहसुन 2 लौंग;

मेयोनेज़ - मध्यम पैकेज;
साग (अजमोद, डिल);
पनीर - 150 जीआर ।;
सलाद की पत्तियाँ;
4 चिकन अंडे।

पकवान व्यावहारिक रूप से दूसरे को दोहराता है - "कैपरकैली नेस्ट", क्लासिक नुस्खा जिसके लिए चिप्स के बजाय साधारण आलू का उपयोग करना शामिल है, लेकिन फिर आपको इसे तलने पर अतिरिक्त समय देना होगा। यह एक तथ्य नहीं है कि आलू ठीक उसी तरह तलेंगे जैसे उन्हें चाहिए और एक पुआल के आकार को बनाए रखेंगे, अगर यह काम नहीं करता है, तो सलाद की उपस्थिति बहुत अधिक प्रस्तुत करने योग्य नहीं होगी। यहां पैसे बचाने के लिए मांस को उबालने की जरूरत है, आप एक स्मोक्ड उत्पाद खरीद सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। उबले अंडे को विभाजित किया जाता है और तुरंत एक grater के साथ कुचल दिया जाता है: प्रोटीन सलाद में जाएगा, जर्दी "पक्षी अंडे" के गठन के लिए। सलाद खुद मशरूम, खीरे और मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार किया जाता है। प्याज को हल्का तला जाना चाहिए, कुल द्रव्यमान में भी जोड़ा जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होना चाहिए। कटा हुआ पनीर, साग का हिस्सा, संसाधित जर्दी, लहसुन मिलाया जाता है, थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ा जाता है और द्रव्यमान से गेंदें बनती हैं, जो दिखने में पक्षी के अंडे की तरह होती हैं।

पकवान के लिए तैयार किए गए व्यंजन के नीचे लेटस के पत्तों से ढका हुआ है और पका हुआ मांस और सब्जी का मिश्रण वहां रखा गया है। एक पक्षी के घोंसले के समानता को दोहराने के लिए द्रव्यमान की पूरी सतह को आलू के चिप्स से सजाया जाता है, और ऊपरी हिस्से को हरियाली से सजाया जाता है और पके हुए गेंदों के साथ रखा जाता है।

हैम के साथ सलाद "Capercaillie नेस्ट" - एक और डिश विकल्प

बटेर अंडे के साथ सलाद "Capercaillie's Nest" चिकन उत्पादों के स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं है, लेकिन पकवान पर्यावरण की दृष्टि से स्वच्छ होगा। यदि आप हैम के साथ Capercaillie Nest सलाद में सामान्य अंडे के बजाय बटेर अंडे जोड़ते हैं, तो पकवान का स्वाद और भी अधिक कोमल होता है। विशेष रूप से सलाद नुस्खा क्लासिक की तुलना में नहीं बदलता है, इसलिए सामग्री लगभग समान है:

12 बटेर अंडे;
350 जीआर। हैम (धूम्रपान किया जा सकता है);
मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
मशरूम - 120 जीआर। (सर्वश्रेष्ठ अचार, या खरीदा);
प्याज का बड़ा सिर;
लहसुन (वैकल्पिक 2 - 3 लौंग);

कोई साग: अजमोद, डिल;
पनीर - 170 जीआर ।;
सलाद की पत्तियाँ;
मेयोनेज़ का मध्यम पैक;
300 जीआर। परिपक्व आलू।

प्रारंभ में, आलू तलने के लिए तैयार किए जाते हैं: उन्हें धोया जाता है, छीलकर और भूसे में काट दिया जाता है। आपको इस तरह तलने की जरूरत है कि आलू सुर्ख हो जाएं, लेकिन साथ ही उत्पाद के आकार को बनाए रखें। उबले हुए बटेर अंडे सावधानी से जर्दी और प्रोटीन में अलग हो जाते हैं, जिन्हें कुचल दिया जाता है और विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जाता है। हल्के ब्लश में तले हुए प्याज में, कुछ साग, कटा हुआ हैम, मध्यम कटा हुआ खीरा और मशरूम और अंडे का सफेद भाग डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज करने के बाद, उन्हें एक कटोरे में ले जाया जाता है, जिसके नीचे लेट्यूस के पत्तों से सजाया जाता है। "पक्षी के अंडे" अलग से तैयार किए जाते हैं: कसा हुआ पनीर लहसुन के साथ मिलाया जाता है, एक लहसुन प्रेस, कटा हुआ जर्दी और बारीक कटा हुआ साग द्वारा निचोड़ा जाता है। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करने के बाद, वे गेंद बनाते हैं, वे एक पक्षी के घोंसले का प्रतीक हैं। परिधि के चारों ओर के कुल द्रव्यमान को आलू से सजाया गया है ताकि आकार पक्षी के घोंसले से मेल खाता हो, और शीर्ष पर, घोंसले के नीचे की समानता को प्रशस्त करते हुए, इसे अंडे से सजाते हैं।

मशरूम के साथ Capercaillie घोंसला - एक लोकप्रिय व्यंजन

मशरूम के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद इस श्रेणी के व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय है। मसालेदार मशरूम अक्सर विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। कोई अपवाद नहीं है और « मशरूम के साथ Capercaillie का घोंसला, यह सलाद बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। सामग्री में शामिल हैं:

चिकन पैर - 1 शव;
चिकन अंडे 3 पीसी ।;
आलू - 4 पीसी ।;
मसालेदार खीरे (मध्यम आकार) - 2 पीसी ।;
कोरियाई मसालेदार गाजर - 70 जीआर।;

तलने के लिए वनस्पति तेल;
नमक;
मेयोनेज़ का एक छोटा पैकेज;
साग और सलाद;
मशरूम का एक जार (मसालेदार, या घर का बना खरीदा)।

आलू को स्ट्रिप्स में सावधानी से तला जाता है, यह पकवान का "मुखौटा" होगा, उबले अंडे प्रोटीन से जर्दी को अलग करते हैं और उन्हें अलग से काटते या पीसते हैं। मांस, खीरा और मशरूम पीसें: बहुत बड़ा नहीं, लेकिन छोटा नहीं, गाजर, नमक, मेयोनेज़, प्रोटीन, थोड़ा सा साग डालें और गूंधें। यॉल्क्स, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ से बॉल्स बनते हैं। द्रव्यमान को एक डिश में ढके हुए लेट्यूस के पत्तों पर सावधानी से बिछाया जाता है और इसे वांछित आकार देते हुए, एक सर्कल में, सभी तरफ से आलू से सजाते हैं। ऊपरी भाग एक अवकाश बनाकर बनता है, जिसे हरियाली से सजाया जाता है और उन पर "अंडकोष" पहले से ही रखे जाते हैं।

Capercaillie घोंसला, सलाद नुस्खा - एक क्लासिक संस्करण

"Capercaillie Nest" - एक क्लासिक सलाद - सबसे लोकप्रिय है और इसका कारण यह है कि नुस्खा में शामिल सामग्री सबसे सरल है, लेकिन स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है।

बतख पट्टिका - 400 जीआर ।;
छह चिकन अंडे;
नमकीन या मसालेदार मशरूम - 250 जीआर ।;
300 जीआर। आलू;
2 प्याज;

एक सौ ग्राम पनीर: कठोर और संसाधित;
साग और सलाद;
नमक और मिर्च;
सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल;
70 जीआर। कोरियाई गाजर।

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बतख का बुरादा सामान्य चिकन की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाता है, लेकिन इस पक्षी का मांस उखड़ता नहीं है और इसका स्वाद रेशेदार नहीं होता है। अन्य समान सलादों की तरह, आलू को स्ट्रिप्स में तला जाता है, अखंडता और सुनहरा भूरा प्राप्त होता है। उबले अंडे विभाजित होते हैं: यॉल्क्स से यॉल्क्स, प्रोटीन से प्रोटीन और मध्यम कद्दूकस पर फ्राई करें। आलू की तरह ही प्याज को भी हल्के सुनहरे रंग में तला जाता है, मशरूम को काटा जाता है, दरअसल सलाद बनाने के लिए सब कुछ तैयार है.

मशरूम, प्याज, कसा हुआ पनीर, प्रोटीन और साग मिलाया जाता है, मांस डाला जाता है और सलाद को सीज़न किया जाता है। व्यंजन के नीचे लेट्यूस के पत्तों के साथ रखा जाता है, और इसके ऊपर पहले से तैयार उत्पादों का मिश्रण होता है। आलू के साथ एक सर्कल में पूरे द्रव्यमान को बड़े करीने से मढ़ा हुआ, एक पक्षी के घर की उपस्थिति बनाते हुए, हम थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं: आपको पक्षी "अंडे" बनाने की आवश्यकता है। जर्दी, साग, प्रसंस्कृत पनीर और मेयोनेज़ मिश्रित होते हैं और परिणामी द्रव्यमान से कई गेंदें तैयार की जाती हैं। उन्हें सलाद के ऊपर रखा जाता है, साग और कोरियाई गाजर के अवशेषों के साथ अवकाश को सजाते हुए।

उज्ज्वल, स्वादिष्ट, बाहरी रूप से प्रभावी। ये सभी प्रसंग और जोरदार उत्साह एक असामान्य और अत्यंत मूल सलाद के कारण होता है जिसे "कैपरकैली का घोंसला" कहा जाता है। पेशेवर पाक विशेषज्ञ उत्सव के मेनू में पकवान को शामिल करने की सलाह देते हैं, जब आप न केवल मेहमानों और रिश्तेदारों के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं, बल्कि परोसे गए भोजन के असाधारण डिजाइन के साथ सभी को विस्मित करना चाहते हैं।

सलाद "Capercaillie नेस्ट" क्लासिक नुस्खा

तैयार करने की पारंपरिक विधि के अनुसार, सलाद चिकन के साथ बनाया जाता है और इसे चिड़िया के घोंसले के रूप में एक सर्विंग डिश पर रखना चाहिए। सुआ की ताज़ी टहनी का उपयोग आकर्षक सब्सट्रेट के लिए किया जाता है, और सुनहरे आलू के पतले स्लाइस को एक फ्रेम के रूप में चारों ओर बिछाया जाता है।

सामग्री:

उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
बटेर अंडे - 6 पीसी
आलू - 300 ग्राम
चिकन अंडे - 4 पीसी
ताजा खीरे - 250 ग्राम
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
सफेद प्याज - 2 पीसी
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
डिल - 1 गुच्छा
वनस्पति तेल - 250 मिली
टेबल सिरका 9% - 35 मिली
मेयोनेज़ 67% - 200 ग्राम
चीनी - 5 ग्राम
नमक - 5 ग्राम
काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

दोनों तरह के अंडों को सख्त उबाल लें।
आलू छीलें, बहुत पतली, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। जब स्लाइस हल्के सुनहरे हो जाएं, तो एक कागज़ के तौलिये पर नमक डालें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, पानी, सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च का मिश्रण डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सौंफ को धोकर बारीक काट लें, हार्ड चीज और चिकन अंडे को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कंटेनर में कद्दूकस कर लें। उबला हुआ चिकन और खीरा सलाखों में कटा हुआ।
मसालेदार प्याज में से अतिरिक्त तरल निकाल दें और एक सर्विंग प्लेट या बड़ी प्लेट पर एक पतली परत में व्यवस्थित करें। ऊपर से चिकन मीट छिड़कें और मेयोनेज़ से थोड़ा चिकना करें।
फिर खीरे, चिकन अंडे, पनीर की व्यवस्था करें और मेयोनेज़ के साथ फिर से भिगोएँ।
बीच में, एक साफ गोल इंडेंटेशन बनाएं, किनारों पर थोड़ा सा मेयोनेज़ निचोड़ें और लगभग सभी कटे हुए डिल को भरवां अंडे को सजाने के लिए थोड़ा छोड़ दें।
सलाद को किनारे के चारों ओर फ्रेंच फ्राइज़ से सजाएँ।
बटेर अंडे छीलें, आधा में काट लें, जर्दी हटा दें और उन्हें नमक और शेष डिल के साथ मिलाएं। पिघला हुआ पनीर डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ, और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।
अंडे-पनीर रचना के साथ बटेर अंडे का सफेद भरें, उन्हें एक डिल सब्सट्रेट पर रखें और तैयार पकवान को मेज पर परोसें।

Capercaillie नेस्ट क्लासिक सलाद

सलाह:यदि आप आहार पर हैं या स्वास्थ्य कारणों से, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, तो आप फ्रेंच फ्राइज़ को उबली हुई गाजर से बदल सकते हैं, और 67% मेयोनेज़ के बजाय, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या हल्के, बिना मीठे दही के साथ पकवान भरें।

ताजी पत्ता गोभी के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद रेसिपी

खाना पकाने की यह विधि क्लासिक विधि से अलग है क्योंकि पकवान के लिए अधिक मसालेदार और मसालेदार सामग्री का उपयोग किया जाता है। स्वयं को परोसने का तरीका भी बदल दिया गया है: सलाद को एक प्लेट पर नहीं रखा जाता है, बल्कि एक गहरे पारदर्शी कंटेनर में परतों में रखा जाता है।

सामग्री:

स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
हार्ड पनीर - 250 ग्राम
स्मोक्ड प्रून - 200 ग्राम
ताजा गोभी - 300 ग्राम
उबले अंडे - 4 पीसी
नींबू - 1 पीसी।
अखरोट की गुठली - 200 ग्राम
लहसुन - 4 लौंग
पटाखे - 2 पैक
मशरूम - 300 ग्राम
मेयोनेज़ - 300 ग्राम
अजमोद - 1 गुच्छा
डिल - 1 गुच्छा
हरा प्याज - 1 गुच्छा
जतुन तेल

खाना कैसे बनाएं:

एक गहरे कांच के कंटेनर के बीच में कोई भी बर्तन 12-15 सेंटीमीटर व्यास का रखें। क्राउटन की पूरी मात्रा उसके चारों ओर रखें, फिर तेल में तली हुई मशरूम, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें और पतले कटा हुआ अधिकांश भाग को ढक दें। चिकन पट्टिका।
अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोरों को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मशरूम पर रखें।
नट्स को लहसुन के साथ पीसें, एक प्रेस के माध्यम से पारित, बारीक कटा हुआ prunes और कटा हुआ गोभी के साथ मिलाएं, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें, और फिर अंडे की परत पर फैलाएं।
शेष चिकन मांस के साथ पकवान भरें, नींबू के स्लाइस और prunes के साथ गार्निश करें।
केंद्र से स्थापित पोत को सावधानी से हटा दें। परिणामी रिक्त स्थान को बारीक कटे हुए साग और हरे प्याज के पंखों से भरें।
यॉल्क्स को कद्दूकस किए हुए लेमन जेस्ट और काली मिर्च में रोल करें, उन्हें साग के बिस्तर पर बिछाएं और एक मूल ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

ताजी पत्ता गोभी के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद

सलाह:यदि आप सलाद को अधिक तीखापन देना चाहते हैं, तो आप इसे पिसी हुई लाल मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं या मेयोनेज़ ड्रेसिंग में 1-2 बड़े चम्मच चिली केचप मिला सकते हैं।

टमाटर के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

स्वादिष्ट और शानदार व्यंजन तैयार करने के लिए यह एक और दिलचस्प विकल्प है। इसमें केवल कम कैलोरी, हल्के खाद्य पदार्थ होते हैं, जो निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएंगे जो सतर्कता से अपने फिगर को देख रहे हैं।

सामग्री:

आलू - 300 ग्राम
अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
बटेर अंडे - 8 पीसी
गाजर - 3 पीसी
रोमेन लेट्यूस - 1 गुच्छा
चेरी टमाटर - 12 पीसी
लहसुन - 2 लौंग
मेयोनेज़ 30% - 250 ग्राम
जतुन तेल

खाना कैसे बनाएं:

अजवाइन, गाजर और आलू को धोकर छील लें और बहुत पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
प्रत्येक सब्जी को जैतून के तेल में अलग-अलग भूनें, फिर एक कागज़ के तौलिये, नमक पर डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अतिरिक्त वसा अवशोषित न हो जाए।
सर्विंग डिश को लहसुन के साथ कद्दूकस कर लें, और लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर बहते पानी में डालें और ऊपर से एक कोलंडर में सुखाएं।
तली हुई सब्जियां मिलाएं, लेट्यूस के पत्तों पर व्यवस्थित करें और एक पक्षी के घोंसले के रूप में बनाएं।
बाहरी परिधि के साथ चेरी टमाटर के साथ पकवान को सजाने और मेयोनेज़ के साथ डालना।
उबले हुए बटेर के अंडे आधे छिलके वाले होते हैं और घोंसले के केंद्र में रख दिए जाते हैं।
तीखेपन के लिए ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और मेहमानों को परोसें।

टमाटर के साथ Capercaillie का घोंसला सलाद

कैसे पकाने के लिए Capercaillie's Nest सलाद VIDEO

इस खाना पकाने की विधि ने सबसे अधिक चापलूसी समीक्षा एकत्र की है। नुस्खा की चाल यह है कि सलाद को एक आम पकवान पर नहीं रखा जाता है, बल्कि भागों में पकाया जाता है और प्रत्येक अतिथि को अलग-अलग प्लेटों पर परोसा जाता है।

सलाद "Capercaillie's Nest" पहली बार पिछली शताब्दी में तैयार किया गया था। उन दिनों रूस में इस पक्षी का शिकार लोकप्रिय था। वह तब सलाद की मुख्य सामग्री थी। इसलिए पकवान का नाम।

Capercaillie नेस्ट सलाद (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

आज, लगभग कोई भी सपेराकैली का शिकार नहीं करता है, क्योंकि यह पक्षी एक लुप्तप्राय प्रजाति से संबंधित है। आधुनिक शेफ इस सलाद को पोल्ट्री मांस से तैयार करते हैं: टर्की और चिकन। कुछ मामलों में, सूअर का मांस या बीफ खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सलाद "Capercaillie's Nest" किसी भी टेबल को सजाएगा। उनकी इतनी असाधारण प्रस्तुति है कि वह एक महंगे रेस्तरां में भी उपयुक्त होंगे। वहीं, इसे सबसे आम उत्पादों से तैयार किया जाता है।

स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकन और बटेर अंडे, मेयोनेज़, चिकन पट्टिका, सिरका, हार्ड पनीर, ताजा खीरे, प्रसंस्कृत पनीर, कच्चे आलू, डिल और मसाले। जैसा कि आप देख सकते हैं, ये उत्पाद हर घर में पाए जा सकते हैं।

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कुक्कुट मांस को सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और स्टोव पर डाल दिया जाता है। छोटी आग पर पकाएं। जब शोरबा उबलने लगे, तो चम्मच या स्लेटेड चम्मच से फोम को ध्यान से हटा दें। मांस को निविदा तक पकाना जारी रखें। स्वाद और सुगंध के लिए, आप काली मिर्च और बंडल्ड साग डाल सकते हैं। तैयार मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है, एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा किया जाता है। मांस को छोटे सलाखों में काटा जाता है।

प्याज छील रहे हैं। पतले क्वार्टर रिंग्स में पीस लें। प्याज को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें। पानी नमकीन होता है, चीनी और सिरका मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और प्याज को मिश्रण के साथ डालें। लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। यह कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। आप सलाद में मीठे बैंगनी प्याज का उपयोग कर सकते हैं। इसे मैरीनेट करने की जरूरत नहीं है।

कच्चे आलू को छील लिया जाता है। अच्छी तरह धो लें और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यह एक तेज चाकू, या सब्जियों को काटने के लिए एक विशेष उपकरण के साथ किया जा सकता है। कटे हुए आलू को तौलिये पर सुखाया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। आपको आलू को डीप फ्राई करना है। ऐसा करने के लिए, एक डीप फ्रायर का उपयोग करें। यदि आपके पास नहीं है, तो एक छोटी सी कड़ाही लें, उसमें ढेर सारा तेल डालें और आग पर उबाल आने तक गरम करें। आलू को छोटे बैचों में रखें ताकि वे दलिया में न बदल जाएं। तैयार आलू के स्ट्रॉ को एक प्लेट में रख दें, इसे पेपर टॉवल से ढक दें। वह अतिरिक्त चर्बी को सोख लेगी।

अंडे दस मिनट तक उबाले जाते हैं।

पनीर को फिल्म से मुक्त किया जाता है और पैराफिन क्रस्ट को काट दिया जाता है। अंडे और पनीर को बड़े टुकड़ों वाले कद्दूकस पर पीस लें।

ताजे खीरे धोए जाते हैं, दोनों तरफ काटे जाते हैं। अगर त्वचा कड़वी या सख्त है, तो इसे काट दिया जाता है। सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

डिल का एक गुच्छा धोया जाता है, थोड़ा सूख जाता है और एक तेज चाकू से बारीक कटा हुआ होता है।

सलाद को एक सुंदर डिश पर परतों में बिछाया जाता है। प्लेट के नीचे लेटस के पत्तों से ढका जा सकता है। पहली परत में मसालेदार प्याज फैलाएं। इसे मैरिनेड से निकालकर निचोड़ लें। प्याज के ऊपर चिकन का मांस रखा जाता है। चिकन की परत के ऊपर समान रूप से ताजा खीरे फैलाएं। अगली परत अंडे और पनीर चिप्स है। पिछले एक सहित प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।

केंद्र में एक छोटा कुआं बनाएं और डिल के साथ छिड़के। सलाद को फ्रेंच फ्राइज़ के साथ चारों ओर रखें।

उबले हुए बटेर के अंडों को छीलकर, लंबाई में काटकर उनकी जर्दी निकाल ली जाती है। इन्हें एक बाउल में निकाल लें। उनमें प्रसंस्कृत पनीर, डिल और मेयोनेज़ जोड़ें। अंडे की सफेदी को अच्छे से पीसकर मिश्रण से भर दें। हम हिस्सों को जोड़ते हैं और अंडे को अवकाश में रखते हैं।

आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं: चिकन अंडे को सबसे छोटे कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़, प्रोसेस्ड चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और परिणामस्वरूप द्रव्यमान से छोटे अंडे बनाएँ।

हमने क्लासिक ऐपेटाइज़र तैयार करने की प्रक्रिया का विश्लेषण किया है, लेकिन Capercaillie's Nest सलाद तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। रचना में तली हुई या मसालेदार मशरूम, ताजी सब्जियां, नट्स, हैम आदि शामिल हो सकते हैं।

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो आप तले हुए आलू के साथ नहीं, बल्कि बड़े पनीर चिप्स के साथ सलाद को ओवरले कर सकते हैं।

Capercaillie Nest Salad (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी) को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि परतें भीग जाएँ।

पकाने की विधि 1. Capercaillie नेस्ट सलाद: मशरूम के साथ एक चरण-दर-चरण पकाने की विधि

सामग्री

एक शव का चिकन पट्टिका;

300 ग्राम ताजा मशरूम;

दस मध्यम आकार के आलू कंद;

वनस्पति तेल;

छोटा बल्ब;

ताजी पिसी मिर्च;

चार चिकन अंडे;

नमक;

कोरियाई में 100 ग्राम गाजर;

पांच सलाद पत्ते;

लहसुन की पुत्थी;

डिल और अजमोद की छह टहनी।

खाना पकाने की विधि

1. हम फ्रेंच फ्राइज़ पकाने से शुरू करते हैं। एक कड़ाही में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और धीमी आँच पर गरम करें। हम आलू के आधे हिस्से को साफ करते हैं, धोते हैं, रुमाल से पोंछते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। यह सब्जियों को काटने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जा सकता है। हम आलू को उबलते तेल में फैलाते हैं, मिलाते हैं और एक दो मिनट के लिए बिना ढक्कन के भूनते हैं। हल्का नमक और तलना जारी रखें, नियमित रूप से बदलते हुए, सुनहरा भूरा होने तक। हम आलू को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, तेल को निकलने देते हैं, और एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करते हैं।

2. चिकन पट्टिका को छोटे स्लाइस, हल्का नमक और काली मिर्च में काट लें। जिस पैन में आलू फ्राई हुए थे, उसमें से आधा तेल निकाल लें. हम इसे एक तीव्र आग पर डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। हम चिकन पट्टिका फैलाते हैं और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक भूनते हैं। फिर हम आग को कम से कम मोड़ते हैं, थोड़ा उबला हुआ पानी डालते हैं, कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं, लहसुन को निचोड़ते हैं, मिलाते हैं, ढकते हैं और आधे घंटे के लिए नियमित रूप से हिलाते हैं। पके हुए मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

3. बचे हुए आलू को छीलकर आधा काट लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से पहले नमक। शोरबा को ध्यान से एक अलग कंटेनर में डालें। आलू में थोड़ा सा वनस्पति तेल, एक चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। एक सजातीय मैश किए हुए आलू मिलने तक आलू को मैश करें, थोड़ा शोरबा डालें। ज़्यादातर बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।

4. अंडे को एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और उबाल लें। निकाल लें, ठंडे पानी से धो लें और ठंडा कर लें। हम खोल से साफ करते हैं। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। बाद वाले को चाकू से बारीक काट लिया जाता है। एक कांटा के साथ जर्दी को मैश करें और मैश किए हुए आलू में जोड़ें। हम मिलाते हैं।

5. मेरे मशरूम, छोटे टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। पैन में जहां चिकन स्टू किया गया था, उस तेल में डालें जो हमने आलू के बाद डाला था। गरम करें और प्याज़ डालें। भूनें, सरगर्मी, पारदर्शी होने तक। मशरूम डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और आँच को कम करते हुए लगभग दस मिनट तक उबालें। नमक, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और समान समय तक पकाएँ। मशरूम को चिकन वाले बाउल में डालें, चिकन प्रोटीन डालें और मिलाएँ। यहाँ हमने गाजर को कोरियन में फैलाया और फिर से मिलाते हैं।

6. मैश किए हुए आलू से हम कई छोटे अंडे बनाते हैं और उन्हें एक प्लेट में रखते हैं। बाकी की प्यूरी को चिकन और मशरूम के साथ एक बाउल में डालें। हम मिलाते हैं।

7. पकवान को सलाद के साथ कवर करें। हम सलाद को एक छोटी स्लाइड के रूप में फैलाते हैं। केंद्र में हम एक अवकाश बनाते हैं, इसे जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और आलू से अंडकोष डालते हैं। सलाद के किनारों को फ्रेंच फ्राइज़ से ढक दें।

पकाने की विधि 2. Capercaillie घोंसला सलाद: ताजा गोभी के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

320 ग्राम ताजा गोभी;

काली मिर्च;

चार उबले अंडे;

अजमोद, डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा;

छोटा नींबू;

300 ग्राम मशरूम;

लहसुन की चार लौंग;

180 ग्राम prunes;

200 ग्राम पागल;

400 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन;

पटाखे के 2 बैग;

जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरी चौड़ी डिश लें और उसके बीच में दस सेंटीमीटर व्यास का साँचा रखें। यह एक सुंदर सलाद बनाएगा। फॉर्म के नीचे पटाखे लगाएं।

2. मशरूम को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, तेल में डालें और गरम करें। मशरूम डालकर लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें। मशरूम को ठंडा होने दें और ब्रेडक्रंब के ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ इस परत को फैलाएं।

3. स्मोक्ड चिकन के आधे हिस्से को छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।

4. अंडे को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और दस मिनट तक पकाएँ। अंडे को उबलते पानी से निकालें, ठंडे पानी से धो लें और छील लें। गोरों को गोरों से अलग करें। चिकन के ऊपर बाद वाले को कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ के साथ अंडे की परत को चिकना करें।

5. लहसुन को छीलकर गार्लिक प्रेस से गुजारें। कटे हुए मेवे डालें। प्रून्स को बारीक काट लें। गोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं और मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को नींबू के रस के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ डालें। इसे फॉर्म में डालें।

6. ऊपर से बारीक कटा हुआ स्मोक्ड मांस डालें। लेमन वेजेज और प्रून्स से गार्निश करें। फॉर्म को ध्यान से हटाएं। केंद्र में एक इंडेंटेशन बनाएं। इसे हरे प्याज और जड़ी बूटियों के छोटे छल्ले के साथ क्रश करें।

7. लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें। इसमें यॉल्क्स को रोल करें, काली मिर्च को अराजक तरीके से डालें। अंडे को छेद में रखें।

आप सलाद को न केवल फ्रेंच फ्राइज़ के साथ, बल्कि हार्ड चीज़ के बड़े चिप्स के साथ भी कवर कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम, या इन दो उत्पादों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

आलू को इतना चिकना होने से बचाने के लिए, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें। यह अतिरिक्त चर्बी को सोख लेगा।

सलाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि सामग्री एक दूसरे की सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाए।

ज़ारिस्ट रूस के समय से, Capercaillie's Nest नामक प्रसिद्ध सलाद को जाना जाता है। ज्यादातर इसे उत्सव की दावत के लिए तैयार किया जाता है। इसका नाम एक सपेराकैली घोंसले से मिलता जुलता होने के कारण पड़ा। यदि पहले वे पकवान में असली खेल मांस डालते थे, तो आधुनिक पाक रसोइये चिकन को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाते हैं।

सलाद की तैयारी सपेराकैली घोंसला

किसी भी गृहिणी के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि छुट्टियों के लिए प्रियजनों और एकत्रित मेहमानों को प्रसन्न करने के लिए Capercaillie's Nest सलाद कैसे बनाया जाता है। यह आकर्षक स्वादिष्ट व्यंजन टेबल की शानदार सजावट होगी। डिजाइन एक असामान्य उपस्थिति से अलग है, एक प्राकृतिक सपेराकैली निवास की याद दिलाता है। आधुनिक व्यंजनों में पकवान के लिए कई व्यंजन हैं: चिकन को वील, बीफ, हैम से बदल दिया जाता है। ट्रीट की कुरकुरे बनावट को एक महत्वपूर्ण विवरण माना जाता है, इसलिए आलू तैयार करना महत्वपूर्ण है। प्रसंस्करण से पहले इसे सुखाया जाना चाहिए, बहुत पतला काटकर भागों में तला हुआ होना चाहिए।

Capercaillie नेस्ट सलाद - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे प्रसिद्ध सलाद नुस्खा Capercaillie's Nest में पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए फ्रेंच फ्राइज़, डिल और पनीर का एक तकिया, बटेर अंडे शामिल हैं। यह एक नाजुकता है जो फोटो और जीवन में बहुत प्रभावशाली लगती है। मशरूम, स्प्रैट, गोभी, चिप्स के अलावा विविधताएं हैं। यह पूरी तरह से स्वीकार्य आहार व्यंजन है क्योंकि इसमें मेयोनेज़ के बजाय गाजर और खट्टा क्रीम होता है।

मुर्गे के साथ

चिकन के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा एक अच्छा स्वाद देने के लिए पोल्ट्री फ़िललेट्स का उपयोग करने वाला एक प्रकार माना जाता है। परिणामी शानदार दिखने वाला पकवान सभी को प्रसन्न करेगा और उत्सव की मेज को सजाएगा। इस रेसिपी में बॉल्स आसानी से पूरे उबले हुए बटेर के अंडे, चीज़ बॉल्स से बनाए जाते हैं, या 3 यॉल्क्स 150 ग्राम मीट के अनुपात में बनाए जाते हैं।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - आधा किलो;
आलू - आधा किलो;
ताजा खीरे - 0.25 किलो;
प्याज -100 ग्राम;
अंडे - 5 पीसी ।;
डिल के साथ अजमोद - एक गुच्छा;
लहसुन - 3 लौंग;
जर्दी - 3 पीसी ।;
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पट्टिका उबालें, ठंडा करें, काट लें। प्याज काट लें, 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, तरल निकालें, ठंडे पानी से धो लें।
आलू को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, उबले हुए प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें, बारीक रगड़ें, साग काट लें।
आधा आलू प्रोटीन, पट्टिका, प्याज और खीरे, नमक के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
पनीर को यॉल्क्स के साथ दरदरा पीस लें, कुछ साग और लहसुन, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, बॉल्स बनाएं।
पकवान को सजाएं: एक सर्कल में - आलू का दूसरा भाग, केंद्र में - साग, शीर्ष पर - गेंदें।

मशरूम के साथ

मशरूम सलाद के साथ सपेराकैली घोंसला एक तीखापन है - मसालेदार सामग्री स्वाद और सुगंध की समृद्धि को तेज करती है। नुस्खा में हैम का भी उपयोग किया जाता है, जो चिकन के साथ मिलकर पकवान को अधिक रसदार बनाता है। बॉल्स बनाने का एक विकल्प प्रोसेस्ड चीज़ के बजाय हार्ड चीज़ का उपयोग करना होगा, जो एक उज्जवल मूल स्वाद देगा।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 0.2 किलो;
हैम - 50 ग्राम;
मसालेदार शैंपेन - 200 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
आलू - 3 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
मेयोनेज़ सॉस -100 ग्राम;
सलाद पत्ते - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को पतला काट लें। एक कड़ाही में तेल डालकर तेज़ आँच पर बिना हिलाए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पट्टिका उबालें, तंतुओं में विभाजित करें या क्यूब्स में काट लें।
हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें।
उबले हुए प्रोटीन और जर्दी को अलग करें।
जर्दी को मोटे तौर पर रगड़ें, बारीक कसा हुआ पनीर, कटा हुआ जड़ी बूटियों और कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ सॉस के साथ द्रव्यमान को चिपचिपा होने तक जकड़ें, गेंदें बनाएं।
एक प्लेट के नीचे लेटस के पत्तों के साथ लाइन करें।
पट्टिका, मशरूम, हैम, मोटे कद्दूकस किए हुए प्रोटीन, मेयोनेज़ सॉस मिलाएं।
एक घोंसले की नकल के साथ फ्रेंच फ्राइज़ से सजाएँ, चीज़ बॉल्स और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बटेर अंडे के साथ

बटेर अंडे के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद के लिए नुस्खा प्रसिद्ध माना जाता है क्योंकि इसमें एक असामान्य स्वाद और अधिक प्राकृतिक रूप होता है। मसालेदार खीरे चिकन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, सलाद को एक उत्कृष्ट स्वाद और उत्सव की सजावट देते हैं। सही पकवान खाने पर क्रंच हो जाता है, फोटो में और जीवन में एक असली सपेराकैली घोंसले के समान, इसकी उपस्थिति से प्रभावित होता है।

सामग्री:

चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
आलू - 4 पीसी ।;
बटेर अंडे - 20 पीसी ।;
मेयोनेज़ - पैकेज;
सलाद पत्ते - 3 पीसी ।;
साग - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

स्तन उबाल लें, स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को स्लाइस में, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें।
आलू को तेल में भागों में भूनें, 2 भागों में विभाजित करें - एक सजावट के लिए, दूसरा सलाद द्रव्यमान के लिए।
अंडे उबालें, छीलें, आधा काटें, आधा पूरा सजावट के लिए छोड़ दें।
मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, मौसम मिलाएं।
लेट्यूस के पत्तों पर रखो, आलू के एक हिस्से से एक घोंसला बनाओ, ऊपर से पूरे अंडे डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पत्ता गोभी के साथ

गोभी के साथ सपेराकैली घोंसला सलाद, जो सायरक्राट में प्रयोग किया जाता है, बहुत ही असामान्य निकला। स्वाद के तीखेपन और तीखेपन के कारण, पकवान अधिक मूल हो जाता है, और घटकों की चमक ऐपेटाइज़र को एक नया रूप देती है, जो फोटो में अच्छा दिखता है। यदि आप एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं और उत्पादों के अनुपात का पालन करते हैं तो एक विनम्रता तैयार करना आसान है।

सामग्री:

आलू - 0.3 किलो;
सौकरकूट - 0.2 किलो;
गाजर - 0.1 किलो;
अंडा - 2 पीसी ।;
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
मेयोनेज़ - एक बैग;
नमक - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में 6 मिनट के लिए भूनें।
गाजर उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें। 10 मिनट के लिए उबला हुआ गिलहरी काट लें, आलू, गाजर, गोभी, नमक के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ की आधी मात्रा के साथ मौसम।
एक प्लेट पर द्रव्यमान से एक चिड़िया का घोंसला बनाओ।
1 जर्दी को बारीक रगड़ें, पनीर के साथ मिलाएं और शेष मेयोनेज़ का एक तिहाई, गेंदों में रोल करें। प्रत्येक गेंद को मेयोनेज़ में डुबोएं, फिर शेष कटी हुई जर्दी में, द्रव्यमान के ऊपर डालें।

सतहों में

हॉलिडे फेस्ट में हर किसी के पसंदीदा लेयर्ड सलाद बहुत लोकप्रिय होते हैं। Capercaillie का घोंसला, जिसे कई परिचारिकाओं द्वारा प्यार किया जाता है, इसे खाने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए इस तरह के स्तरित रूप में परिवर्तित किया जा सकता है। संदर्भ में, परतों के रंगों के विपरीत और संयोजन के कारण पकवान बहुत सुंदर दिखता है। दो प्रकार के अंडे - चिकन और बटेर - का संयोजन इसे एक तीखापन देता है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 0.36 किलो;
आलू - 0.28 किलो;
बटेर अंडा - 4 पीसी ।;
चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
मसालेदार ककड़ी - 0.22 किलो;
प्याज - 120 ग्राम;
हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
डिल - एक गुच्छा;
वनस्पति तेल - 1.5 कप;
मेयोनेज़ - पैकेज;
चीनी - 5 ग्राम;
सिरका - 30 मिलीलीटर;
पानी - ½ कप;
नमक - 6 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पट्टिका को कुल्ला, गर्म पानी में डालें, नरम होने तक 2/3 घंटे तक पकाएं।
चिकन अंडे को 10 मिनट तक उबालें, बटेर अंडे - 2 गुना कम।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, आलू को स्ट्रिप्स में।
एक डीप फ्रायर में आलू के स्ट्रिप्स को गरम तेल, नमक में तल लें।
सिरका, पानी, चीनी, नमक के मिश्रण से प्याज का अचार बनाएं। डिल को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
चिकन प्रोटीन को यॉल्क्स के साथ पीस लें, फ़िललेट्स और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
उत्पादों को परतों में रखें: मसालेदार प्याज, चिकन मांस, मेयोनेज़ नेट, खीरे, मेयोनेज़ नेट, अंडे का मिश्रण, मेयोनेज़ नेट, पनीर लागू करें।
बीच में एक गहरीकरण करें, वहां लगभग सभी डिल डाल दें। पक्षों को आलू से सजाएं।
बटेर अंडे को आधा में काटें, जर्दी निकालें और नमक और डिल के साथ मिलाएं, वहां संसाधित पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। गिलहरी को मिश्रण से भरें, एक सोआ तकिए पर रखें।

चिप्स के साथ

यदि आलू नहीं हैं, तो चिप्स के साथ Capercaillie Nest पकाना और भी आसान हो जाएगा, क्योंकि तलने में समय नहीं लगेगा। परिणामस्वरूप क्षुधावर्धक फोटो में और जीवन में मूल दिखता है, स्मोक्ड चिकन और मसालेदार शैंपेन के अतिरिक्त होने के कारण, इसका तीखा स्वाद होता है। सलाद की किस्में सभी उत्पादों का चरण-दर-चरण उत्पादन या उन्हें परतों में रखना होगा।

सामग्री:

स्मोक्ड चिकन - 0.2 किलो;
मसालेदार शैंपेन - एक जार;
चिप्स - 0.2 किलो;
प्याज - 3 पीसी ।;
डिब्बाबंद ककड़ी - 2 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
लहसुन लौंग;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सलाद पत्ते - 2 पीसी ।;
अजमोद - एक गुच्छा;
मेयोनेज़ - पैकेज।

खाना पकाने की विधि:

मांस को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम के साथ खीरे को क्यूब्स में, प्याज को स्लाइस में और तेल में भूनें।
लहसुन काट लें, साग काट लें।
उबले हुए गोरों को यॉल्क्स से अलग करें।
गिलहरी मोटे तौर पर कद्दूकस करती हैं।
पनीर के एक हिस्से को मोटे कद्दूकस पर, दूसरे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
कटा हुआ जर्दी, बारीक कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटियों को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। 3 गेंदों के द्रव्यमान से अंधा।
लेट्यूस के पत्तों के साथ डिश के निचले हिस्से को लाइन करें, परतें बिछाएं: मांस, मेयोनेज़ नेट, मशरूम, प्याज, मेयोनेज़ नेट, प्रोटीन, मेयोनेज़ नेट, खीरे, पनीर, मेयोनेज़ नेट।
चिप्स से ढक दें, बॉल्स को बीच में रख दें।

मांस के साथ

यदि आप एक उत्सव स्वादिष्ट असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आप सलाद के लिए मांस पका सकते हैं, और फिर इसे क्लासिक नुस्खा के अनुसार उपयोग कर सकते हैं। गोमांस के साथ, आपको एक बहुत ही संतोषजनक नाश्ता मिलता है, जो छुट्टी के लिए एकदम सही है। यदि आप बच्चों के उत्सव के लिए सलाद तैयार करते हैं, तो आप बच्चे को मूल विवरण में रुचि दे सकते हैं - 2 प्रोटीन से एक चूजे को अंधा करने के लिए।

सामग्री:

प्याज - 2 पीसी ।;
गोमांस - 325 ग्राम;
आलू - 5 पीसी ।;
चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
मेयोनेज़ - पैकेज।

खाना पकाने की विधि:

आलू को दरदरा कद्दूकस कर लें, एक डीप फ्राई में भूनें। तेल निकलने दें: कागज़ के तौलिये इसे सोख लेंगे।
गोमांस उबालें, ठंडा करें, काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, चिकन अंडे उबाल लें, बारीक काट लें।
मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं, एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
सजावट बटेर अंडे देने के साथ समाप्त होती है।

ककड़ी के साथ

ककड़ी के साथ Capercaillie घोंसला उत्कृष्ट है क्योंकि खाने पर यह क्रंच हो जाता है। निविदा चिकन पट्टिका के साथ तले हुए आलू और ताजा ककड़ी के संयोजन के कारण, एक बहुत ही स्वादिष्ट विनम्रता प्राप्त होती है, जिसे उत्सव की मेज पर परोसना शर्म की बात नहीं है। यदि ताजा खीरे उपलब्ध नहीं हैं, तो उन्हें आसानी से अचार, नमकीन या डिब्बाबंद से बदला जा सकता है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - आधा किलो;
अंडे - 5 पीसी ।;
आलू - आधा किलो;
प्याज -100 ग्राम;
ककड़ी - किलो;
बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
साग - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

एक घंटे के एक तिहाई के लिए पट्टिका उबालें, ठंडा होने दें, काट लें।
प्याज काट लें, उबलते पानी डालें, 10 मिनट के बाद निकालें, धो लें।
आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, बड़ी मात्रा में तेल में भूनें।
खीरे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
दोनों प्रकार के अंडे उबालें, चिकन को सफेद और जर्दी में विभाजित करें, सफेद को दरदरा रगड़ें।
आलू का हिस्सा खीरे, फ़िललेट्स, गिलहरी और प्याज, नमक, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
एक सलाद कटोरे में डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, एक गहरा बनाएं, बाकी आलू को एक सर्कल में डालें, अंडे बटेर।

हमी के साथ

स्नैक्स की तैयारी में एक भिन्नता मांस उत्पाद को शामिल करना है, जो एक समृद्ध स्वाद देता है। सलाद के लिए सही प्रकार के अनसाल्टेड हैम में वसा की मात्रा कम होती है - चिकन या टर्की पर आधारित उत्पाद लेना बेहतर होता है। चिकन और मशरूम के साथ संयोजन एक अविस्मरणीय व्यंजन देता है जो किसी भी व्यक्ति की आंखों और स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 0.2 किलो;
मसालेदार मशरूम - 0.2 किलो;
हैम - 100 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
आलू - 3 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
बटेर अंडे - 3 पीसी ।;
सलाद पत्ते - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, एक घोंसला बनाने के लिए बिना हिलाए तेल में भूनें। दूसरी तरफ दोहराएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
चिकन को क्यूब्स में काटें, हैम को स्ट्रिप्स में, मशरूम को स्लाइस में काटें।
उबले अंडे की सफेदी को कद्दूकस कर लें और मशरूम, चिकन और हैम के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
लेटस के पत्तों के साथ प्लेट के नीचे लाइन करें, द्रव्यमान से एक घोंसला बनाएं, आलू और बटेर अंडे, शीर्ष पर साग के साथ सजाएं।

वुड ग्राउज़ नेस्ट - गोभी के साथ नुस्खा

गोभी के साथ Capercaillie घोंसला क्लासिक सलाद से अलग है कि मसालेदार मसालेदार घटकों का निर्माण में उपयोग किया जाता है। कुरकुरे स्वाद को जोड़ने और सलाद को हल्का करने के लिए गोभी का ताजा उपयोग किया जाता है। ऐपेटाइज़र को परतों में एक गहरी पारदर्शी प्लेट में फैलाना बेहतर है ताकि डिज़ाइन संक्षिप्त, स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण दिखे।

सामग्री:

स्मोक्ड चिकन - 0.4 किलो;
हार्ड पनीर - किलो;
स्मोक्ड प्रून - 0.2 किलो;
ताजा गोभी - 0.3 किलो;
अंडा - 4 पीसी ।;
नींबू - 1 पीसी ।;
अखरोट - 0.2 किलो;
लहसुन - 3 लौंग;
पटाखे - 2 पैक;
मशरूम - 0.3 किलो;
मेयोनेज़ - 1.5 पैकेट;
अजमोद, डिल और हरी प्याज का मिश्रण - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के कटोरे में 15 सेमी तक के व्यास के साथ एक बर्तन रखो, इसके चारों ओर क्राउटन, तले हुए मशरूम डालें, मेयोनेज़ डालें, उबले हुए पट्टिका के स्ट्रिप्स बिछाएं।
मेयोनेज़ के साथ उबले हुए प्रोटीन मिलाएं, मशरूम के ऊपर रखें।
नट्स को लहसुन के साथ मिलाएं, सब कुछ काट लें, कटा हुआ गोभी और कटा हुआ prunes के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें, मेयोनेज़ के साथ सीजन करें, अंडे की परत के ऊपर डालें।
चिकन के अवशेषों के साथ सो जाओ, नींबू के स्लाइस, prunes से सजाएं। बर्तन निकालें।
बीच में कटी हुई सब्जियां डालें।
जर्दी को कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके, काली मिर्च के टुकड़ों में रोल करें, साग के ऊपर डालें।

सपेराकैली नेस्ट सलाद कैसे सजाएं

उत्सव की मेज पर परोसने के लिए, सलाद का डिज़ाइन बहुत महत्वपूर्ण है। ऐपेटाइज़र को और भी आकर्षक बनाने के कुछ उपाय यहां दिए गए हैं:

चेरी टमाटर के हलवे के साथ शीर्ष;
लहसुन के साथ छिड़के;
आधा में बटेर अंडे छीलें;
एक अलग प्लेट पर एक हिस्से के रूप में परोसें, सोया सॉस या केयेन मिर्च के साथ मेयोनेज़ डालें।

वीडियो

सलाद "Capercaillie नेस्ट" क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
बटेर अंडे - 6 पीसी
आलू - 300 ग्राम
चिकन अंडे - 4 पीसी
ताजा खीरे - 250 ग्राम
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
सफेद प्याज - 2 पीसी
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
डिल - 1 गुच्छा
वनस्पति तेल - 250 मिली
टेबल सिरका 9% - 35 मिली
मेयोनेज़ 67% - 200 ग्राम
चीनी - 5 ग्राम
नमक - 5 ग्राम
काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

दोनों तरह के अंडों को सख्त उबाल लें।
आलू छीलें, बहुत पतली, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। जब स्लाइस हल्के सुनहरे हो जाएं, तो एक कागज़ के तौलिये पर नमक डालें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, पानी, सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च का मिश्रण डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सौंफ को धोकर बारीक काट लें, हार्ड चीज और चिकन अंडे को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कंटेनर में कद्दूकस कर लें। उबला हुआ चिकन और खीरा सलाखों में कटा हुआ।
मसालेदार प्याज में से अतिरिक्त तरल निकाल दें और एक सर्विंग प्लेट या बड़ी प्लेट पर एक पतली परत में व्यवस्थित करें। ऊपर से चिकन मीट छिड़कें और मेयोनेज़ से थोड़ा चिकना करें।
फिर खीरे, चिकन अंडे, पनीर की व्यवस्था करें और मेयोनेज़ के साथ फिर से भिगोएँ।
बीच में, एक साफ गोल इंडेंटेशन बनाएं, किनारों पर थोड़ा सा मेयोनेज़ निचोड़ें और लगभग सभी कटे हुए डिल को भरवां अंडे को सजाने के लिए थोड़ा छोड़ दें।
सलाद को किनारे के चारों ओर फ्रेंच फ्राइज़ से सजाएँ।
बटेर अंडे छीलें, आधा में काट लें, जर्दी हटा दें और उन्हें नमक और शेष डिल के साथ मिलाएं। पिघला हुआ पनीर डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ, और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।
अंडे-पनीर रचना के साथ बटेर अंडे का सफेद भरें, उन्हें एक डिल सब्सट्रेट पर रखें और तैयार पकवान को मेज पर परोसें।

Capercaillie नेस्ट क्लासिक सलाद

सलाह:यदि आप आहार पर हैं या स्वास्थ्य कारणों से, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, तो आप फ्रेंच फ्राइज़ को उबली हुई गाजर से बदल सकते हैं, और 67% मेयोनेज़ के बजाय, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या हल्के, बिना मीठे दही के साथ पकवान भरें।

सलाद "Capercaillie नेस्ट" ताजी पत्ता गोभी की रेसिपी

सामग्री:

स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
हार्ड पनीर - 250 ग्राम
स्मोक्ड प्रून - 200 ग्राम
ताजा गोभी - 300 ग्राम
उबले अंडे - 4 पीसी
नींबू - 1 पीसी।
अखरोट की गुठली - 200 ग्राम
लहसुन - 4 लौंग
पटाखे - 2 पैक
मशरूम - 300 ग्राम
मेयोनेज़ - 300 ग्राम
अजमोद - 1 गुच्छा
डिल - 1 गुच्छा
हरा प्याज - 1 गुच्छा
जतुन तेल

खाना कैसे बनाएं:

एक गहरे कांच के कंटेनर के बीच में कोई भी बर्तन 12-15 सेंटीमीटर व्यास का रखें। क्राउटन की पूरी मात्रा उसके चारों ओर रखें, फिर तेल में तली हुई मशरूम, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें और पतले कटा हुआ अधिकांश भाग को ढक दें। चिकन पट्टिका।
अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोरों को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मशरूम पर रखें।
नट्स को लहसुन के साथ पीसें, एक प्रेस के माध्यम से पारित, बारीक कटा हुआ prunes और कटा हुआ गोभी के साथ मिलाएं, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें, और फिर अंडे की परत पर फैलाएं।
शेष चिकन मांस के साथ पकवान भरें, नींबू के स्लाइस और prunes के साथ गार्निश करें।
केंद्र से स्थापित पोत को सावधानी से हटा दें। परिणामी रिक्त स्थान को बारीक कटे हुए साग और हरे प्याज के पंखों से भरें।
यॉल्क्स को कद्दूकस किए हुए लेमन जेस्ट और काली मिर्च में रोल करें, उन्हें साग के बिस्तर पर बिछाएं और एक मूल ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

ताजी पत्ता गोभी के साथ Capercaillie नेस्ट सलाद

सलाह:यदि आप सलाद को अधिक तीखापन देना चाहते हैं, तो आप इसे पिसी हुई लाल मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं या मेयोनेज़ ड्रेसिंग में 1-2 बड़े चम्मच चिली केचप मिला सकते हैं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री:

आलू - 300 ग्राम
अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
बटेर अंडे - 8 पीसी
गाजर - 3 पीसी
रोमेन लेट्यूस - 1 गुच्छा
चेरी टमाटर - 12 पीसी
लहसुन - 2 लौंग
मेयोनेज़ 30% - 250 ग्राम
जतुन तेल

खाना कैसे बनाएं:

अजवाइन, गाजर और आलू को धोकर छील लें और बहुत पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
प्रत्येक सब्जी को जैतून के तेल में अलग-अलग भूनें, फिर एक कागज़ के तौलिये, नमक पर डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अतिरिक्त वसा अवशोषित न हो जाए।
सर्विंग डिश को लहसुन के साथ कद्दूकस कर लें, और लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर बहते पानी में डालें और ऊपर से एक कोलंडर में सुखाएं।
तली हुई सब्जियां मिलाएं, लेट्यूस के पत्तों पर व्यवस्थित करें और एक पक्षी के घोंसले के रूप में बनाएं।
बाहरी परिधि के साथ चेरी टमाटर के साथ पकवान को सजाने और मेयोनेज़ के साथ डालना।
उबले हुए बटेर के अंडे आधे छिलके वाले होते हैं और घोंसले के केंद्र में रख दिए जाते हैं।
तीखेपन के लिए ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और मेहमानों को परोसें।

टमाटर के साथ Capercaillie का घोंसला सलाद

कैसे पकाने के लिए Capercaillie's Nest Salad वीडियो

सलाद "Capercaillie's Nest", जिसकी रेसिपी में गोभी शामिल है, न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक है, बल्कि मूल और सुंदर भी है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के पकवान को तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन वे सभी एक ही तरह से सजाए गए हैं, उनके असामान्य नाम के अनुसार।

सलाद "Capercaillie's Nest": गोभी के पत्तों का उपयोग कर एक क्लासिक नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री के प्रसंस्करण की प्रक्रिया:

Capercaillie Nest सलाद, जिसकी रेसिपी हम इस लेख में विचार कर रहे हैं, उसमें किसी भी मांस उत्पाद का उपयोग शामिल है। समय कम करने के लिए हमने ब्रेस्ट खरीदने का फैसला किया। उन्हें हड्डियों और त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको मसालेदार शैंपेन और घर के बने अचार को भी काटना है।

Capercaillie नेस्ट सलाद बनाने के लिए, जिसके लिए रचनात्मक कल्पना की आवश्यकता होती है, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट निकले, आपको एक पैन में प्याज को बारीक कटा हुआ, चाकू से हल्का भूनने की जरूरत है। आपको लहसुन को भी कद्दूकस कर लेना चाहिए और 3 कड़े उबले अंडे उबालने चाहिए।

Capercaillie Nest सलाद के लिए, जिसके लिए नुस्खा काफी सरल है, पूरी तरह से अपने नाम पर खरा उतरने के लिए, असली पक्षी के अंडे की नकल करने वाली खाद्य गेंदें बनाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में, आपको कसा हुआ अंडे की जर्दी, इसी तरह संसाधित हार्ड पनीर, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाना होगा। सभी घटकों को मिलाने के परिणामस्वरूप, पर्याप्त रूप से गाढ़ा घोल बनना चाहिए, जिससे गोले आसानी से बन सकें।

डिश शेपिंग

सभी उत्पादों के संसाधित होने के बाद, आपको तुरंत "घोंसला" बनाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गोभी के पत्तों को प्लेट के नीचे रखें, और फिर उन पर निम्नलिखित परतें फैलाएं:

स्मोक्ड चिकन स्तन (मेयोनेज़ के साथ थोड़ा फैलाएं);
मसालेदार मशरूम (तेल न करें);
तला हुआ प्याज (लेपित);
एक मोटे grater (लेपित) पर कसा हुआ;
मसालेदार घर का बना खीरे (याद न करें);
कड़ी कसा हुआ पनीर (मेयोनीज से भरें)।

इसके अलावा, Capercaillie's Nest सलाद फ्रेंच फ्राइज़ के उपयोग के लिए प्रदान करता है। इसे पनीर के ऊपर खूबसूरती से बिछाया जाना चाहिए, और शीर्ष स्थान पर कोरियाई गोभी के 3 पत्ते और पहले सुगंधित घी से बने गोले।

उपरोक्त सभी चरणों को सख्त क्रम में करें, और आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक Capercaillie's Nest सलाद मिलेगा। ऊपर दी गई गोभी की रेसिपी थोड़ी भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, सब्जी के पत्तों के बजाय, आप साधारण हरे रंग का उपयोग कर सकते हैं