काली मिर्च पूरी मैरीनेट की हुई। लहसुन के साथ साबुत मसालेदार मीठी मिर्च - सर्दियों के लिए चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक नुस्खा
खैर, गर्म और धूप वाली गर्मी अपने चरम पर आ गई है, लेकिन तैयारियों का समय जोरों पर है। और अब बैंगन, तोरी और बेल मिर्च की कटाई का मौसम है। हमारा परिवार मसालेदार मिर्च का बहुत शौकीन है, और हम इसे बिना बीज काटे और डंठल को हटाए बिना पूरी तरह से अचार करते हैं, हालांकि अब कई लोग कहेंगे कि यदि आप काली मिर्च काटते हैं, तो यह जार में और अधिक जाएगी। और आप सही होंगे, लेकिन एक बड़ी बात है लेकिन, पूरी मिर्च ज्यादा जूसी होती है। इसे काटते समय यह बहुत निकलता है स्वादिष्ट रसया मैरिनेड और यह हमारी आज की रेसिपी का मुख्य आकर्षण है।
सर्दियों के लिए साबुत मसालेदार मिर्च
सलाद के बगल में किसी भी मेज पर मसालेदार मिर्च बहुत अच्छी लगेगी, यहां तक \u200b\u200bकि इस तरह के क्षुधावर्धक के साथ उत्सव के नए साल की मेज और भी शानदार और सुंदर हो जाएगी। मसालेदार बेल मिर्च गर्म मिर्च और लहसुन में तीखापन जोड़ देगी, जिसे इस तैयारी के लिए नहीं बख्शा जाना चाहिए। यदि आप मेरे अनुनय के आगे झुक गए, तो आइए बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए पूरी मसालेदार बेल मिर्च की कटाई शुरू करें।
तेल में मसालेदार मिर्च तैयार करने के लिए, आपको चाहिए
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो,
- पानी 2 - 3 लीटर,
- चीनी - 0.5 कप,
- नमक (मोटा) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 0.5 कप,
- लहसुन 8-10 लौंग,
- गर्म मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा,
- सिरका (सार 70%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- ऑलस्पाइस मटर 10 - 15 पीस,
- काली मिर्च 10 - 20 टुकड़े,
- काली मिर्च स्वाद और इच्छा के अनुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
इससे पहले कि आप काली मिर्च तैयार करना शुरू करें, उस कंटेनर का ध्यान रखें जिसमें आप सब्जियां डालेंगे। आदर्श रूप से, ये दो लीटर के जार हैं, लेकिन हो सकता है कि कोई व्यक्ति जिसके पास डेढ़ लीटर जार है, वह भी उनमें सुंदर लगेगा। जार को बेकिंग सोडा या डिश डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें। फिर जार को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से निष्फल करें: ओवन में, धीमी कुकर में या पैन के ऊपर एक विशेष रिंग का उपयोग करके।
शिमला मिर्चधोया जाना चाहिए और पूरे मजबूत फलों का चयन किया जाना चाहिए। अब अपने आप को एक कांटा के साथ बांधें और प्रत्येक फल को कई जगहों पर चुभें ताकि मैरिनेड काली मिर्च के अंदर हो जाए और इसे और अधिक रसदार बना दे।
लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। मिर्च मिर्च को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। प्रत्येक जार में, कुछ मटर काले और ऑलस्पाइस डालें। वहाँ भी लहसुन की कुछ प्लेट और 2 - 3 गोले डालें तेज मिर्च.
तैयार शिमला मिर्च को एक गहरे सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर डालें। ठंडा पानीउसे पूरी तरह से ढकने के लिए। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। पानी में उबाल आने के बाद, बर्तन को आंच से उतार लें। काली मिर्च को कांटे की सहायता से सावधानी से पानी से निकाल कर जार में रख दें, ज्यादा मेहनत न करें, नहीं तो मिर्च फट जाएगी। जार को ऊपर तक भरें, थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, थोड़ी देर बाद काली मिर्च जम जाएगी और फिर आप जार में कुछ और काली मिर्च मिला सकते हैं।
जिस पानी में काली मिर्च उबाली गई थी उसमें नमक, दानेदार चीनी, तेल डालकर उबाल लें। स्वाद के लिए चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं। जैसे ही मैरिनेड उबलने लगे, एक बड़ा चम्मच सिरका एसेंस डालें, पूरी तरह से उबलने तक प्रतीक्षा करें।
काली मिर्च के जार उबलते अचार के साथ डालो। तुरंत कवर करें और कैनिंग रिंच के साथ रोल करें। एक गर्म कंबल में मसालेदार बेल मिर्च के साथ जार लपेटें, पूरी तरह से उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर किसी ठंडी जगह पर जाएँ, और सर्दियों में स्वादिष्ट और नमकीन नाश्ते का आनंद लें!
मेरी राय में, यह सबसे अधिक में से एक है सरल व्यंजनसर्दियों के लिए बेल मिर्च की तैयारी। वैसे आप इस तरह से गरमागरम काली मिर्च की फली का अचार बनाने की कोशिश कर सकते हैं. मुझे खुशी होगी अगर आज का नुस्खा आपके लिए उपयोगी है! अपनी तैयारी और बोन एपीटिट के साथ शुभकामनाएँ!
नुस्खा और चरण-दर-चरण फ़ोटो के लिए स्लावियाना को धन्यवाद।
आपको मसालेदार गरमा गरम काली मिर्च की रेसिपी पसंद आ सकती है:
साभार, अनुता।
सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च न केवल भरने के लिए काटा जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट बल्गेरियाई काली मिर्च निकलता है, जो पूरे जार में घुमाया जाता है। ऐसा असामान्य और गैर-मानक नुस्खा हमारे परिवार में एक जगह है और इस तरह की तैयारी एक बड़ी सफलता है। एक वास्तविक स्थिति है: मिर्च मांसल, पिसी हुई और अधिमानतः लाल या पीली किस्में होनी चाहिए।
कई लोग हैरान होंगे, ऐसा क्यों करते हैं? आखिरकार, डंठल को बीज से निकालना और मिर्च को एक दूसरे में डालना अधिक व्यावहारिक है। मैं जवाब दूंगा, सबसे पहले, समय की बचत होती है, ऐसी तैयारी बहुत जल्दी हो जाती है। और दूसरी बात, पूरी बेल मिर्च एक बहुत ही रसदार और सुगंधित क्षुधावर्धक है जिसमें हल्के तीखेपन और लहसुन की सुगंध होती है। मुख्य बात यह है कि कुछ जार बनाने की कोशिश करें, और फिर आप खुद कहेंगे कि यह बहुत स्वादिष्ट है!
सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च
बीज के साथ पूरी तरह से मैरीनेट किया हुआ
मैं इस सब्जी की बड़ी मात्रा में विटामिन सी, इसके स्वाद और सुगंध के लिए इसका सम्मान करता हूं। दुर्भाग्य से, हमारी गर्मी कम है, और आप अपने स्थानीय काली मिर्च के स्वाद को केवल अपने संरक्षण के साथ एक जार खोलकर याद कर सकते हैं। और इस तरह की एक चमकदार काली मिर्च सर्दियों में मेज पर बहुत सकारात्मकता देगी और आपको खुश करेगी। खासकर जब आपको याद हो कि कैसे गर्मियों में पूरा परिवार बाहर जाता था और ताज़े मीट बारबेक्यू के लिए ग्रिल पर तली हुई मिर्च पकाता था।
तो, पूरी मिर्च को मैरीनेट कर लें!
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो,
- चीनी - ½ कप,
- नमक (अधिमानतः आयोडीन के बिना) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- लहसुन 6-7 लौंग,
- एक बर्तन में काली मिर्च - 10 टुकड़े,
- काली मिर्च स्वादानुसार
- वनस्पति तेल (गंध रहित) - 100 मिली,
- एसिटिक एसेंस (70%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- गर्म लाल मिर्च - 1 फली।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले आपको उन जार को निष्फल करने की ज़रूरत है जिसमें आप बल्गेरियाई काली मिर्च डालने की योजना बना रहे हैं।
लहसुन की कलियों को छील लें। तैयार जार में हम लहसुन बिछाते हैं, पतले हलकों में काटते हैं, और शिमला मिर्च कड़वी मिर्च के बारे में नहीं भूलते हैं, जो प्रति जार में कुछ छोटे छल्ले के लिए पर्याप्त है। इस बार मेरे पास एक सूखी लाल मिर्च थी, मैंने उसे दो भागों में तोड़कर दो जार में डाल दिया।
फिर हम काली मिर्च को धोते हैं, लेकिन डंठल नहीं काटते और बीज नहीं निकालते, यानी काली मिर्च पूरी और खराब रहती है। अगला, प्रत्येक पेपरकॉर्न पर, आपको एक मोटी सुई या टूथपिक के साथ कई चुभन बनाने की जरूरत है।
हम तैयार काली मिर्च को पैन में भेजते हैं और इसे ठंडे पानी से भर देते हैं, यह जरूरी है कि काली मिर्च पानी के नीचे छिपी हो।
काली मिर्च के साथ बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
फिर, जिस पानी में काली मिर्च उबाली गई थी, उस पर हम मैरिनेड तैयार करते हैं। काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, दानेदार चीनी डालें, वनस्पति तेल में डालें। मैरिनेड में उबाल आने दें और विनेगर एसेंस डालें, फिर आँच बंद कर दें और गरमा गरम मैरिनेड के साथ ब्लांच की हुई मिर्च डालें।
फिर यह केवल जार को साफ, अधिमानतः उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करने के लिए रहता है। एक कंबल में साबुत मसालेदार मिर्च के साथ जार लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे आगे के भंडारण के लिए भूमिगत, पेंट्री या तहखाने में भेजते हैं। हां, मिर्च की कटाई के लिए यह बहुत किफायती विकल्प नहीं है, इस तथ्य को देखते हुए कि जार में बहुत कम काली मिर्च है। हालांकि, मेज पर एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परिणाम आपको बहुत खुश करेगा।
सफल तैयारी और अच्छी रेसिपी!
2016-07-04T05:40:12+00:00 व्यवस्थापकघर की तैयारीसर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च न केवल भरने के लिए काटा जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट बल्गेरियाई काली मिर्च निकलता है, जो पूरे जार में घुमाया जाता है। ऐसा असामान्य और गैर-मानक नुस्खा हमारे परिवार में एक जगह है और इस तरह की तैयारी एक बड़ी सफलता है। एक वास्तविक स्थिति है: मिर्च मांसल, पिसी हुई और अधिमानतः लाल या पीली किस्में होनी चाहिए। अनेक...
[ईमेल संरक्षित]प्रशासक पर्व-ऑनलाइनसंबंधित वर्गीकृत पोस्ट
ब्लैकबेरी एक बहुत ही दिलचस्प उत्पाद है, इसकी मदद से आप वास्तविक पाक कृतियों को बना सकते हैं। इसका एक असामान्य स्वाद है, जो मीठे नोटों और हल्के खट्टेपन का प्रभुत्व है। बेरी ध्यान आकर्षित करने में सक्षम है ...
रास्पबेरी जैम जिसे उबालने में लंबा समय लगता है, के बजाय, खाना पकाने में कच्चे रास्पबेरी जैम के लिए एक अद्भुत त्वरित नुस्खा है। सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी को शुद्ध रूप में साफ किया जाता है ...
सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च न केवल भरने के लिए काटा जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट बल्गेरियाई काली मिर्च निकलता है, जो पूरे जार में घुमाया जाता है। ऐसा असामान्य और गैर-मानक नुस्खा हमारे परिवार में एक जगह है और इस तरह की तैयारी एक बड़ी सफलता है। एक वास्तविक स्थिति है: मिर्च मांसल, पिसी हुई और अधिमानतः लाल या पीली किस्में होनी चाहिए।
कई लोग हैरान होंगे, ऐसा क्यों करते हैं? आखिरकार, डंठल को बीज से निकालना और मिर्च को एक दूसरे में डालना अधिक व्यावहारिक है। मैं जवाब दूंगा, सबसे पहले, समय की बचत होती है, ऐसी तैयारी बहुत जल्दी हो जाती है। और दूसरी बात, पूरी बेल मिर्च एक बहुत ही रसदार और सुगंधित क्षुधावर्धक है जिसमें हल्के तीखेपन और लहसुन की सुगंध होती है। मुख्य बात यह है कि कुछ जार बनाने की कोशिश करें, और फिर आप खुद कहेंगे कि यह बहुत स्वादिष्ट है!
मसालेदार बेल मिर्च रेसिपी
मैं इस सब्जी की बड़ी मात्रा में विटामिन सी, इसके स्वाद और सुगंध के लिए इसका सम्मान करता हूं। दुर्भाग्य से, हमारी गर्मी कम है, और आप अपने स्थानीय काली मिर्च के स्वाद को केवल अपने संरक्षण के साथ एक जार खोलकर याद कर सकते हैं। और इस तरह की एक चमकदार काली मिर्च सर्दियों में मेज पर बहुत सकारात्मकता देगी और आपको खुश करेगी। खासकर जब आपको याद हो कि कैसे गर्मियों में पूरा परिवार बाहर जाता था और ताज़े मीट बारबेक्यू के लिए ग्रिल पर तली हुई मिर्च पकाता था।
तो, पूरी मिर्च को मैरीनेट कर लें!
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो,
- चीनी - ½ कप,
- नमक (अधिमानतः आयोडीन के बिना) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- लहसुन 6-7 लौंग,
- एक बर्तन में काली मिर्च - 10 टुकड़े,
- काली मिर्च स्वादानुसार
- वनस्पति तेल (गंध रहित) - 100 मिली,
- एसिटिक एसेंस (70%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- गर्म लाल मिर्च - 1 फली।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले आपको उन जार को निष्फल करने की ज़रूरत है जिसमें आप बल्गेरियाई काली मिर्च डालने की योजना बना रहे हैं।
लहसुन की कलियों को छील लें। तैयार जार में हम लहसुन बिछाते हैं, पतले हलकों में काटते हैं, और शिमला मिर्च कड़वी मिर्च के बारे में नहीं भूलते हैं, जो प्रति जार में कुछ छोटे छल्ले के लिए पर्याप्त है। इस बार मेरे पास एक सूखी लाल मिर्च थी, मैंने उसे दो भागों में तोड़कर दो जार में डाल दिया।
फिर हम काली मिर्च को धोते हैं, लेकिन डंठल नहीं काटते और बीज नहीं निकालते, यानी काली मिर्च पूरी और खराब रहती है। अगला, प्रत्येक पेपरकॉर्न पर, आपको एक मोटी सुई या टूथपिक के साथ कई चुभन बनाने की जरूरत है।
हम तैयार काली मिर्च को पैन में भेजते हैं और इसे ठंडे पानी से भर देते हैं, यह जरूरी है कि काली मिर्च पानी के नीचे छिपी हो।
काली मिर्च के साथ बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
इसके बाद, ब्लैंच किए गए मिर्च को उबलते पानी से हटा दिया जाता है और जार में भेज दिया जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि काली मिर्च से पानी लीक हो सकता है।
फिर, जिस पानी में काली मिर्च उबाली गई थी, उस पर हम मैरिनेड तैयार करते हैं। काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, दानेदार चीनी डालें, वनस्पति तेल में डालें। मैरिनेड में उबाल आने दें और विनेगर एसेंस डालें, फिर आँच बंद कर दें और गरमा गरम मैरिनेड के साथ ब्लांच की हुई मिर्च डालें।
फिर यह केवल जार को साफ, अधिमानतः उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करने के लिए रहता है। एक कंबल में साबुत मसालेदार मिर्च के साथ जार लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे आगे के भंडारण के लिए भूमिगत, पेंट्री या तहखाने में भेजते हैं। हां, यह बहुत किफायती विकल्प नहीं है, इस तथ्य को देखते हुए कि जार में बहुत कम काली मिर्च है। हालांकि, मेज पर एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परिणाम आपको बहुत खुश करेगा।
गुड लक और अच्छी रेसिपी!
शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! अचार वाली मिठाई एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक है या सर्दियों में एक पूर्ण साइड डिश है।
और भी शुरुआती वसंत मेंजबकि अभी भी ताजी सब्जियां और फल नहीं हैं, जार खोलना और शरीर को फिर से भरना बहुत अच्छा है उपयोगी विटामिनजिनकी साल के इस समय बहुत कमी है।
घरेलू डिब्बाबंदी के लिए, चमकीले लाल या पीले रंग के फल चुनें ताकि बाद में व्यंजन अधिक चमकीले और अधिक सुरुचिपूर्ण हों। और मसालेदार मिर्च बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।
मैंने अभी कुछ ही एकत्र किए हैं, जो मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं। और आप अपना पसंदीदा चुनें।
सर्दियों के लिए मसालेदार मीठी बेल मिर्च सबसे आसान रेसिपी
आपको चाहिये होगा:
6 लीटर जार के लिए
- 4-5 किग्रा. - मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल या पीली)
- 7 कला। चीनी के चम्मच
- 1.5 सेंट नमक के चम्मच
- 1.5 लीटर - साफ ठंडा पानी
- 50 जीआर। - सिरका 9%
- 6 पीसी। - बड़े तेज पत्ते
- 6 पीसी। - बड़े - बड़े दांत
- 30 पीसी। - मसालेदार लौंग और काली मिर्च की कलियाँ
- 6 पीसी। - छोटी शिमला मिर्च (अगर फली बड़ी है तो उसे टुकड़ों में काट लें)
खाना कैसे बनाएं:
1. हमें मिर्च तैयार करने की जरूरत है। सब्जी को धोइये, पूँछ काट लीजिये, बीज और भाग हटा दीजिये. स्लाइस में काट लें।
2. बैंकों को तैयार रहने की जरूरत है। पूर्व-निष्फल जार में डालें - 5 पीसी। काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ता, काली मिर्च, लहसुन लौंग।
3. एक अलग पैन में ठंडा पानी डालें, नमक और चीनी डालें, जब भरावन में उबाल आ जाए तो सिरका डालें। इसका स्वाद लें, अगर आपको कुछ पसंद नहीं है, तो आप थोड़ा नमक या चीनी मिला सकते हैं।
4. कटा हुआ मिर्च भागों में उबलते नमकीन में डूबा हुआ है। 6-7 मिनट के लिए रुकें और जार में रखें।
5. नमकीन पानी से भरें और ढक्कन के साथ रोल करें।
बेल मिर्च की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम नमकीन पानी में मैरीनेट की जाती है। - 25 किलो कैलोरी
अपने भोजन का आनंद लें!
मक्खन के साथ मसालेदार बल्गेरियाई काली मिर्च सर्दियों के लिए वनस्पति तेल के साथ मसालेदार बल्गेरियाई काली मिर्च
आपको चाहिये होगा:
- 1 किलोग्राम। - शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल या पीली)
- 1 कप चीनी
- 350 मिली. - साफ ठंडा पानी
- 150 मिली. - सिरका 9%
- 150 मिली. - कोई भी वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
- 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ - नमक
- काली मिर्च, लौंग, तेजपत्ता और लहसुन - सभी आपके स्वाद के लिए
खाना कैसे बनाएं:
1. हमें मिर्च तैयार करने की जरूरत है। फलों को धोया जाता है, डंठल काट दिया जाता है, बीज और विभाजन हटा दिए जाते हैं। स्लाइस में काट लें।
2. हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। एक बड़े सॉस पैन या कटोरे में पानी उबालें, फिर तेल, नमक, चीनी और सबसे अंत में सिरका डालें। एक छोटी सी आग बनाओ।
3. काली मिर्च के टुकड़ों को ऑयली मैरिनेड में भेजें और 10 मिनट तक पकाएं। मिर्च नरम और नरम हो जाएगी।
4. 10 मिनट के बाद, तैयार टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निष्फल जार में फैलाएं।
5. भरने को फिर से उबालें और जार में डालें। बैंकों को रोल अप करें।
6. ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
प्रति 100 जीआर तेल में मसालेदार मिर्च मिर्च। - 194 किलो कैलोरी
अपने भोजन का आनंद लें!
वीडियो नुस्खा: सर्दियों के लिए मसालेदार शिमला मिर्च
लहसुन के साथ मसालेदार बेल मिर्च
सर्दियों के लिए लहसुन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार बेल मिर्च
काली मिर्च, इस रेसिपी के अनुसार - यह तैयार है स्वादिष्ट सलादलहसुन, जड़ी बूटियों के साथ और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी। तुरन्त बिखर जाता है ! और वे और मांगते हैं!
आपको चाहिये होगा:
- 1 किलोग्राम। - मिठी काली मिर्च
- 1.5 चम्मच प्रत्येक - नमक और चीनी
- 100 मिली. - कोई भी वनस्पति तेल
- 1 पीसी। - लहसुन का बड़ा सिर
- गुच्छा और गुच्छा या कोई अन्य ताजा साग
- 50 मिली. - सिरका 9%
- काली मिर्च और तेज पत्ता - आपके स्वाद के लिए
खाना कैसे बनाएं:
1. मिर्च को धोकर एक तौलिये पर सुखा लें।
2. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, पूरे फल बिछाएं और ओवन को 180 डिग्री पर 30-60 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। समय फल के आकार पर निर्भर करता है।
3. जब काली मिर्च झुर्रीदार हो जाती है और जलने लगती है, तो इसे ओवन से निकालकर प्लास्टिक की थैली में बदलना चाहिए। बैग को कसकर बांधें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह के "स्नान" के बाद, काली मिर्च अच्छी तरह से साफ हो जाती है!
4. भुनी हुई मिर्च से छिलका, तना और बीज निकाल दें। ये सभी क्रियाएं एक कटोरे में सबसे अच्छी तरह से की जाती हैं, क्योंकि काली मिर्च बहुत रसदार निकली है और रस निकल जाएगा। टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक कोलंडर या छलनी में डाल दें ताकि सारा रस निकल जाए। इससे हम मैरिनेड बनाएंगे।
5. हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। जो रस आपने एकत्र किया है उसे एक सॉस पैन में डालें और तेल डालें। उबाल आने दें और नमक और चीनी डालें। हिलाते हुए, नमक और चीनी को घोलें, अब आप सिरका डाल सकते हैं और गर्मी से निकाला जा सकता है।
6. लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। साग को धोकर बारीक काट लें।
7. परतों को निष्फल जार - काली मिर्च (जार के बीच में), जड़ी-बूटियों और लहसुन में रखा जाता है। फिर फिर से काली मिर्च और मैरिनेड डालें।
8. भरे हुए जार 20-25 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं और लुढ़क जाते हैं।
9. आप 2 सप्ताह के बाद खा सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
वीडियो नुस्खा: सर्दियों के लिए डिल और लहसुन के साथ बल्गेरियाई मसालेदार मिर्च
साबुत मसालेदार मिर्च आगे की स्टफिंग के लिए साबुत मिर्च मसाले
अगर आप सर्दियों में भरवां मिर्च खाना चाहते हैं तो आपके पास 2 विकल्प हैं। पहला है ताजा मिर्च को फ्रीज करना, और दूसरा है पूरी मिर्च को जार में रोल करना!
यह तब है जब फ्रीजर में कोई खाली जगह नहीं है। और आपके पास हमेशा मेज पर गर्मी होगी!
आपको चाहिये होगा:
3 लीटर जार के लिए
- 1.5 किग्रा. - काली मिर्च
- 1-1.5 लीटर - साफ ठंडा पानी
- 1/2 सेंट। चीनी के चम्मच
- 1 सेंट चम्मच - नमक
- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच - सिरका 9%
- तेज पत्ता, काली मिर्च, साबुत मसाला, लौंग - एक-दो चीजों में आपके स्वाद के लिए सब कुछ
खाना कैसे बनाएं:
1. फलों को धोकर सावधानी से पूंछ काट लें। पूरा बीच (बीज और विभाजन) निकाल लें।
2. नमकीन पानी तैयार करें: एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, साइट्रिक एसिडऔर नमक। उबलना।
3. छिलके वाली मिर्च को उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए और तुरंत ठंडे पानी में डुबोएं।
4. जले हुए फलों को जार में सावधानी से रखें। एक से एक हो सकता है। बस बहुत जोर से धक्का या निचोड़ें नहीं। गर्म नमकीन में डालो।
5. भरे हुए जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।
अपने भोजन का आनंद लें!
वीडियो रेसिपी: सर्दियों में स्टफिंग के लिए मिर्च की कटाई
मसालेदार बेल मिर्च मसालेदार शिमला मिर्च
आपको चाहिये होगा:
- 2 किग्रा. - शिमला मिर्च
- 1 पीसी। - गरमा गरम मिर्च
- 100 मिली. - कोई भी और सिरका 9%
- 100 जीआर। - नमक
- 1.5 सेंट चीनी के चम्मच
- 1 लीटर - शुद्ध पानी
खाना कैसे बनाएं:
1. फलों को धोकर छील लें। बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. मैं नमकीन तैयार कर रहा हूँ। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, तेल, नमक, चीनी, अंत में सिरका डालें।
3. एक उबलते हुए अचार में, यह भागों में बेहतर होता है, काली मिर्च के टुकड़ों को 6 मिनट के लिए कम कर दें।
4. उबली हुई काली मिर्च को जार में डालें, ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ऊपर से गरम मिर्च डालें।
5. जब मसालेदार मिर्च ठंडी हो जाए तो जार को फ्रिज में रख दें। आप तुरंत खा सकते हैं, लेकिन अगले दिन इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है, जब टुकड़े अच्छी तरह से मैरिनेड से संतृप्त हो जाते हैं।
एक नोट पर!मिर्च को 2 घंटे बाद मेज पर परोसा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
वीडियो रेसिपी: मसालेदार मिर्च - सबसे आसान और तेज़ रेसिपी
प्याज के साथ मसालेदार शिमला मिर्च प्याज़ के साथ मसालेदार बेल मिर्च - तेज़, आसान और स्वादिष्ट
यह एक त्वरित और स्वादिष्ट स्नैक है, यदि आपको मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता है। लेकिन आप सिर्फ अपने परिवार को लाड़-प्यार भी कर सकते हैं।
इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। और नतीजा सिर्फ आपकी उंगलियां चाट रहा है। आएँ शुरू करें!
आपको चाहिये होगा:
- 4-5 पीसी। - शिमला मिर्च
- 2 पीसी। - सिर प्याज़(आप लाल ले सकते हैं)
- विभिन्न सागों का एक गुच्छा (सोआ, अजमोद ...) - आपके स्वाद के लिए
- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच - कोई भी वनस्पति तेल
- 3-4 पीसी। - लहसुन लौंग
- नमक, चीनी - आपके स्वाद के लिए
- 1 चम्मच - वाइन या
- 3-4 पीसी। - साबुत मसाले और काले मटर
खाना कैसे बनाएं:
1. सबसे पहले आपको प्याज का अचार बनाना है। हमने इसे पतले आधे छल्ले में काट दिया और एक जार में डाल दिया, नमक, काली मिर्च, चीनी, शराब सिरका जोड़ें। 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। आप शाम को प्याज तैयार कर सकते हैं।
2. मिर्च को धो लें, किसी भी वनस्पति तेल से ब्रश करें, ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें। भुनी हुई मिर्च से छिलका हटा दें - यह वैकल्पिक है, लेकिन त्वचा के बिना यह ज्यादा स्वादिष्ट है।
3. ताजा जड़ी बूटियों, लहसुन को बारीक काट लें और मसालेदार प्याज में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान बेक्ड मिर्च से भर जाता है और व्यंजन परोसने में रखा जाता है।
5. भरने के लिए तैयार है। तेल और सिरका मिलाएं, आप थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।
6. मिश्रण को मिर्च के ऊपर डालें। परोसा जा सकता है!
एक नोट पर!इस व्यंजन को लगभग एक घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है, फिर मिर्च भरने से भर जाएगी और और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।
अपने भोजन का आनंद लें! और सर्दियों की तैयारी के लिए शुभकामनाएँ!
वीडियो नुस्खा: प्याज के साथ कोरियाई मीठी मिर्च
संपर्क में
सर्दियों के लिए साबुत शिमला मिर्च पकाने के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी, स्लाइस, स्ट्रिप्स: सर्दियों के लिए सब्जियों से भरी मीठी मिर्च को कैसे संरक्षित करें या इसे आगे की स्टफिंग के लिए तैयार करें
2018-07-11 मरीना डैंकोश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
1 जीआर।
6 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
8 जीआर।90 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: सर्दियों के लिए मसालेदार बेल मिर्च - एक क्लासिक नुस्खा
सभी गृहिणियां अलग-अलग तरीकों से अपने नाश्ते की तारीफ करती हैं। जब बातचीत की चिंता आज की तरह होती है, तो बहुसंख्यक अपने हाथ सिकोड़ लेते हैं, वे कहते हैं, उनके पास जार खोलने का समय नहीं था ... और, सबसे आश्चर्य की बात यह है कि कोई भी बहस नहीं करता है और न ही सबूत की आवश्यकता होती है। आप किसी भी डिब्बाबंद सब्जियां नहीं पका सकते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए केवल मसालेदार मीठी मिर्च एक शानदार रसोइया के लिए पारित कर सकते हैं!
सामग्री:
- पांच किलोग्राम काली मिर्च, बल्गेरियाई;
- पानी, साफ - आधा लीटर;
- सफेद सिरका, नौ प्रतिशत - 50 मिलीलीटर;
- एक गिलास चीनी;
- नमकीन अचार के दो बड़े चम्मच;
- लहसुन - एक सौ ग्राम;
- तीन गर्म काली मिर्च;
- एक चम्मच काली मिर्च;
- गैर-सुगंधित तेल - डेढ़ गिलास।
सर्दियों के लिए मसालेदार शिमला मिर्च की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
संरक्षण के लिए कंटेनर, लीटर या आधा लीटर कांच के जार, अच्छी तरह से धोए गए गर्म पानीसोडा के साथ। विशेष ध्यानहम गर्दन देते हैं - यह पूरी तरह से साफ होना चाहिए। अच्छी तरह से फ्लश डिटर्जेंट, बारी-बारी से कंटेनरों को भाप के ऊपर जीवाणुरहित करें। हम उन्हें उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और अस्थायी रूप से अलग रख देते हैं।
मिर्च को ठंडे पानी से धो लें। डंठल काटकर, हम विभाजन के साथ बीज को साफ करते हैं और मिर्च को लंबाई में चार स्लाइस में काटते हैं, बड़े छह हो सकते हैं। स्लाइस से बचे हुए बीजों को धोने के बाद, काली मिर्च को एक कोलंडर में सुखा लें।
एक बड़े सॉस पैन में, तेल के साथ पानी मिलाएं। हम चीनी, काली मिर्च और लवृष्का के साथ नमक सो जाते हैं, यहाँ हम लहसुन, लौंग, प्लेटों में कटा हुआ फैलाते हैं। तेज आंच पर मैरिनेड को उबाल लें और उसमें सिरका मिलाएं।
काली मिर्च को उबलते हुए हिस्से में डुबोएं और नरम होने तक, लगभग सात मिनट तक हल्का उबाल लें। हम तैयार जार में काली मिर्च डालते हैं, प्रत्येक में उबलते हुए अचार डालते हैं ताकि यह गर्दन तक पहुंच जाए।
हम कंटेनरों को भली भांति बंद करके सील करते हैं और, उन्हें ढक्कन पर पलटते हुए, उन्हें एक कंबल पर व्यवस्थित करते हैं। कसकर लपेटें, जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर उन्हें भंडारण के लिए इच्छित स्थान पर रख दें।
विकल्प 2: सर्दियों के लिए साबुत मीठी मिर्च के लिए एक त्वरित नुस्खा
क्लासिक व्यंजनों के समर्थक नाराज हो सकते हैं, हमारी काली मिर्च में अजमोद या लहसुन नहीं है, और इसका स्वाद पिछले नाश्ते से भी बदतर नहीं है। काली मिर्च के द्रव्यमान का संकेत नहीं दिया जाता है, हम आंखों से अचार तैयार करते हैं और यदि आवश्यक हो तो भरने के एक नए हिस्से को मिलाकर जार में काली मिर्च भर दें।
तीन लीटर पानी पर आधारित अचार के लिए सामग्री:
- आधा किलो चीनी;
- 9% सिरका - दो गिलास;
- आधा लीटर तेल;
- मोटे नमक के तीन बड़े चम्मच।
सर्दियों के लिए साबुत शिमला मिर्च को जल्दी कैसे पकाएं
बैंकों को पहले से तैयार करना वांछनीय है। कंटेनरों को गर्म पानी में बेकिंग सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और ओवन में भाप या गरम किया जाना चाहिए। ओवन में नसबंदी के बाद, जार को सीधे उसमें ठंडा किया जाना चाहिए, दरवाजा थोड़ा अजर के साथ।
हम काली मिर्च के माध्यम से छाँटते हैं, अप्रकाशित का चयन करते हैं। मिर्च को अच्छे से धो लीजिये गर्म पानी, प्रत्येक को सुई या पिन से छेदें और इसे एक वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर में रखें। ठंडे पानी से भरें ताकि काली मिर्च उसमें स्वतंत्र रूप से तैरने लगे। डालते समय, पानी की मात्रा को तुरंत ध्यान में रखना उचित है, इसलिए अचार के घटकों, या बल्कि, उनकी मात्रा को निर्धारित करना आसान होगा।
कड़ाही के नीचे तीव्र गर्मी चालू करें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, लगभग तीन मिनट के लिए काली मिर्च उबालें, यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न पकाएं। हम उबली हुई काली मिर्च को चम्मच से पानी से निकाल कर जार में बांट देते हैं। हम बहुत कसकर नहीं लेटते हैं ताकि उनके बीच अचार के लिए जगह हो। हम भरे हुए कंटेनरों को तैयार धातु के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और अस्थायी रूप से उन्हें छोड़ देते हैं।
जिस पानी में काली मिर्च उबली थी उसमें चीनी और नमक डालें, तेल में डालें। हिलाते हुए, उच्च गर्मी पर अचार को तब तक गर्म करें जब तक कि जोड़े गए घटक पूरी तरह से भंग न हो जाएं। उबलने के पहले संकेत पर तुरंत सिरका डालें।
उबलते हुए मैरिनेड को भरे हुए जार में डालें, ढक्कन से ढक दें, कसकर सील करें। हम परिरक्षण को तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि यह एक मोटे कंबल या कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। कृपया ध्यान दें कि गर्म डिब्बे को उल्टा रखने की प्रथा है।
विकल्प 3: सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च शहद के अचार में स्ट्रॉ के साथ
हम अन्य व्यंजनों की तुलना में कटी हुई काली मिर्च को जार में डालते हैं। वैसे, काली मिर्च की विविधता गैर-महत्वपूर्ण है, मांसल काली मिर्च और पतले गूदे वाले फल उत्तम हैं। बस सुनिश्चित करें कि काली मिर्च कड़वी नहीं है, कभी-कभी ऐसा होता है यदि यह मसालेदार किस्मों के साथ पार-परागण होता है।
सामग्री:
- डेढ़ किलोग्राम बल्गेरियाई पतली चमड़ी वाली काली मिर्च;
- लहसुन - 6 दांत;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
- युवा अजमोद का एक गुच्छा;
- एक चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में गाढ़ा शहद;
- आधा गिलास चीनी;
- गैर-सुगंधित तेल - 150 मिलीलीटर;
- आधा गिलास छह प्रतिशत सिरका;
- फिल्टर से लीटर पानी।
खाना कैसे बनाएं
कुल्ला करने के बाद, हम काली मिर्च को बीज से मुक्त करते हैं और उनके अवशेषों को ठंडे पानी से धोते हैं। थोड़ा सूखा, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, डेढ़ सेंटीमीटर तक चौड़ा।
लहसुन को छीलकर धो लें, लौंग को पतले स्लाइस में काट लें। अजमोद को धोकर और बचा हुआ पानी मिलाते हुए, डंठल हटाकर पत्तियों को सुखा लें। हम अजमोद को बाँझ लीटर या आधा लीटर जार में फैलाते हैं।
एक बड़े सॉस पैन में, शहद, चीनी और नमक के साथ थोड़ा गर्म पानी मिलाएं। तेल डालें, लवृष्का को मैरिनेड में डुबोएं, पैन को अधिकतम गर्मी पर रखें।
उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, मैरिनेड को तीन मिनट तक उबालें और उसमें काली मिर्च के स्ट्रॉ डुबोएँ। तीव्र बुदबुदाहट की प्रतीक्षा करने के बाद, उबाल लें, आँच को कम करके, ठीक सात मिनट, और काली मिर्च में लहसुन डालें। सिरका में डालो, एक और तीन मिनट के लिए पकाएं।
अचार के साथ भरकर, हम काली मिर्च को जार में पैक करते हैं, जिसके तल पर पहले से ही अजमोद रखा जाता है और, ढक्कन के साथ कवर करके, एक कुंजी के साथ कसकर काग। ढक्कन पर टिपिंग, पूरी तरह से ठंडा होने तक एक मोटे कंबल के नीचे छोड़ दें।
विकल्प 4: सर्दियों के लिए सब्जियों से भरी मीठी मिर्च
फलों का आकार और आकार स्वयं किसी प्रकार की फिलिंग से भरने को कहते हैं। अगली रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि मांस के साथ स्टफिंग के लिए काली मिर्च का स्टॉक कैसे किया जाता है, लेकिन अब आइए सुगंधित वेजिटेबल स्नैक्स के कुछ जार तैयार करें।
सामग्री:
- काली मिर्च का किलोग्राम;
- 400 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;
- छोटे टमाटर - तीन सौ ग्राम;
- 200 जीआर। रसदार गाजर।
मैरिनेड के लिए:
- परिष्कृत तेल - एक सौ मिलीलीटर;
- नमक - डेढ़ बड़ा चम्मच;
- 200 जीआर। चीनी;
- काली मिर्च के चार मटर;
- लवृष्का का बड़ा पत्ता;
- पीने के पानी का लीटर;
- सिरका, नौ प्रतिशत शक्ति - 150 मिली।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
हम त्वचा को खुरचते हैं और गाजर को धोते हैं, बड़े चिप्स में रगड़ते हैं। गोभी को पतले, छोटे स्ट्रॉ में काट लें। सब्जियों को एक बाउल में डालें, थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, क्रश करें। सब्जियों का रस शुरू होने की प्रतीक्षा में, कटोरे को अस्थायी रूप से अलग रख दें।
मेरी मिर्च, डंठल हटा दो और सारे बीज साफ कर लो। फिर से धोने के बाद, काली मिर्च को सब्जियों से भर दें।
एक बड़े बर्तन में चीनी और नमक डालें। हम थोक घटकों को गर्म पानी में घोलते हैं, तेल, सिरका मिलाते हैं। हम अचार को लवृष्का, पेपरकॉर्न के साथ पूरक करते हैं और पैन को शामिल स्टोव पर रखते हैं।
मैरिनेड को एक मिनट तक उबालें और प्याले में रखी मिर्च के ऊपर डालें। हम शीर्ष पर एक छोटा सा उत्पीड़न सेट करते हैं, ठंडा करते हैं सामान्य तापमानहवा, फिर दो दिनों के लिए हम ठंड में काली मिर्च की कटोरी निकाल देते हैं।
48 घंटों के बाद, भरवां मिर्च को बाँझ जार में डाल दें। हम मिर्च की अखंडता का उल्लंघन न करने की कोशिश करते हुए, शिथिल रूप से लेट गए। हम उनके बीच की खाली जगह को टमाटर से भरते हैं।
उबले हुए ढक्कनों से ढककर, हम जार को कपड़े से ढके चौड़े पैन के नीचे रख देते हैं। हम पानी जोड़ते हैं ताकि यह केवल कंटेनरों के कंधों तक पहुंचे, हीटिंग को अधिकतम चालू करें। जैसे ही पैन में पानी तेजी से उबलने लगे, तापमान को थोड़ा कम करें और जार को एक चौथाई घंटे के लिए पास्चुरीकृत करें।
बर्तनों को पैन से सावधानी से हटा दें और एक चाबी से रोल करें। पलट दें और ठंडा होने तक कस कर लपेटें।
विकल्प 5: सर्दियों के लिए मीठी मिर्च तीन लीटर जार में भरने के लिए
नुस्खा के लिए, छोटे लेकिन घने फल अच्छे हैं। इस नुस्खा के अनुसार काली मिर्च का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस भरने या सलाद में काटने के लिए किया जाता है।
सामग्री:
- चीनी - 150 जीआर ।;
- टेबल सिरका के 60 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - डेढ़ किलोग्राम;
- 100 जीआर। बढ़िया नमक;
- तीन लीटर पानी;
- दस मटर काले और उतनी ही मात्रा में ऑलस्पाइस।
खाना कैसे बनाएं
हम काली मिर्च को छांटते हैं, केवल घने, बिना क्षतिग्रस्त मिर्च को छोड़कर। अच्छी तरह से धोने के बाद, काली मिर्च के डंठल काट कर, सारे बीज और विभाजन हटा दें। काली मिर्च को अंदर और बाहर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।
दो बड़े बर्तन तैयार कर लें। हम एक को उबलते पानी से भरते हैं, और दूसरे में ठंडा पानी डालते हैं। हम तैयार काली मिर्च को उबलते पानी में डालते हैं और उसमें कम से कम दो मिनट के लिए रख देते हैं, जिसके बाद हम जल्दी से दूसरे पैन में डाल देते हैं। ठंडा होने के बाद, मिर्च को एक साफ तौलिये पर रखें जिसमें छेद हो।
सूखे पेपरकॉर्न, कसकर मोड़कर, उबले हुए जार में पैक करें। टैम्प न करें, अन्यथा आप उनकी अखंडता का उल्लंघन कर सकते हैं। सुविधा के लिए, एक जार में ढेर करने से पहले फलों को एक दूसरे के अंदर रखें।
पानी को उबालने के लिए लाना, उसमें मैरिनेड के थोक घटकों को घोलना। काली मिर्च डालकर, मैरिनेड को उबाल लें, एक मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें, सिरका में हलचल।
काली मिर्च के जार को गर्म अचार के साथ भरें, उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कवर करें। हम आधे घंटे के लिए तीन-लीटर कंटेनरों को पास्चुरीकृत करते हैं, फिर कसकर कॉर्क करते हैं और ढक्कन को पलटते हुए ढक्कन के नीचे छोड़ देते हैं।