एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ सबसे अच्छा पास्ता व्यंजन। एक मलाईदार सॉस में झींगा और मसल्स के साथ पास्ता मसल्स और श्रिम्प के साथ मैकरोनी

दो सर्विंग्स के लिए:
100 जीआर फारफॉल,
200 ग्राम मसल्स (बिना गोले के)
200 जीआर झींगा,
अजमोद का गुच्छा,
मेंहदी की 2 टहनी
100 ग्राम सूखी सफेद शराब
लहसुन की 2 कलियां
10 चेरी टमाटर,
नमक,
सफ़ेद मिर्च,
जतुन तेल।

पास्ता पारंपरिक इतालवी व्यंजनों का मुख्य भोजन है। पास्ता की कई किस्में हैं: स्पेगेटी, बेवेट, कैनेलिनी, स्पेगेटी (स्पेगेटी से पतला), स्पेगेटी (स्पेगेटी से अधिक मोटा), मैकचेरोनसिनी, बुकानिटी, टैगलीटेल, फेटुकाइन, मैफल्डाइन, लिंगुइन, पैपर्डेल, फ्यूसिली, जिरांडोल, टोर, पाइप रिगेट, मैकचेरोनी, सेलेंटानी, कैनेलोनी, एनेली, स्टेलिनी, फिलिनी, कोंचिग्लियो, कोंचिग्लीएट, कोंचिग्लियोनी, गिमेली, केसरैसे, कैम्पानेल, ग्नोची और फ़ार्फ़ेल।
यहां मैं आपको समुद्री भोजन के साथ अपने पसंदीदा फ़ार्फ़ल के लिए एक अद्भुत नुस्खा दिखाऊंगा। नुस्खा विचार निक के लिए धन्यवाद।

सामग्री:

1. फारफॉल को उबलते और नमकीन पानी में फेंक दें, पैकेज पर बताए अनुसार 2 मिनट कम पकाएं।

2. एक चौड़े फ्राई पैन में तेल गरम करें। टमाटर को आधा काट कर पैन में डाल दें। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे आधा में काटते हैं और टमाटर में डाल देते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए।

3. जैसे ही लहसुन ब्राउन हो जाए, मसल्स और झींगा को पैन में डालें (पहले से झींगे को पूंछ से साफ कर लें)। हम एक दो मिनट के लिए भूनते हैं।

4. जबकि समुद्री भोजन तला हुआ है, अजमोद और मेंहदी के पत्तों को बारीक काट लें।

5. समुद्री भोजन में शराब डालें।

6. हम वहां साग भेजते हैं। लगभग एक मिनट के लिए भूनें, नमक और काली मिर्च, समुद्री भोजन को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

7. तैयार फारफाल को परिणामस्वरूप सॉस में एक पैन में डालें, सिर्फ एक या दो मिनट के लिए पकाएं।

8. सीफूड और फारफाल को मिलाएं, धीरे से मिलाएं।

9. और जितनी ज़रुरत हो उसे थाली में रख दें। पास्ता बहुत सुगंधित, सुगंधित और निश्चित रूप से पौष्टिक निकला।

• मलाईदार सॉस में झींगा के साथ 1 क्लासिक पास्ता
• 2 पास्ता गार्लिक क्रीम सॉस में
• 3 राजा झींगे के साथ
• 4 मशरूम के अतिरिक्त के साथ
• 5 झींगा और मसल्स के साथ
• 6 टमाटर क्रीम सॉस में
• बाघ झींगे के साथ 7 पास्ता

एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता - स्वादिष्ट और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानासमुद्री भोजन के साथ, जिसे पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल सही, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, समुद्री भोजन एक मजबूत कामोद्दीपक है।

हम कुछ सबसे स्वादिष्ट विविधताएं प्रदान करते हैं मलाईदार पेस्टझींगा के साथ।

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ क्लासिक पास्ता

• खुली चिंराट - 500-600 जीआर;
• कोई भी पेस्ट - 1 पैक;
• 25% से क्रीम - 300-400 मिलीलीटर;
• परमेसन - 120 जीआर;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• जमीन काला। काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• हल्दी - चुटकी के एक जोड़े;
• जैतून तेल - 2-3 टेबल। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

चिंराट को अच्छी तरह धो लें और उन पर पांच मिनट के लिए उबलता पानी डालें।

इस बीच, तेल गरम करें, अजवायन और हल्दी डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट के लिए गर्म करें। हम चिंराट को मसालेदार तेल में फैलाते हैं और 3-4 मिनट के लिए भूनते हैं, फिर काली मिर्च, नमक और क्रीम डालते हैं, फिर से मिलाते हैं और कुछ और मिनट के लिए पकाते हैं ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

मैकरोनी को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।

मेज पर इस प्रकार परोसें: डिश पर थोड़ा सा पास्ता डालें, और ऊपर से सॉस डालें और चिंराट बिछाएं।

लहसुन क्रीम सॉस में पास्ता

मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ पास्ता स्वाद में बहुत सुगंधित, संतोषजनक, मसालेदार होता है।

मलाईदार लहसुन की चटनी केवल एक उत्पाद द्वारा प्रतिष्ठित है - बेशक, ये लहसुन की लौंग हैं। पास्ता और 500 ग्राम झींगा के पैकेज के लिए, 1 बड़ी लौंग पर्याप्त होगी, यदि आप वास्तव में लहसुन पसंद करते हैं, तो आप अधिक उपयोग कर सकते हैं।

सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. लहसुन और मसाले तेल में दो मिनट के लिए तले जाते हैं।
2. तैयार चिंराट को मसालेदार तेल में रखा जाता है और ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए तला जाता है।
3. झींगा में क्रीम और पनीर मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कई मिनट तक पकाया जाता है - सॉस को गाढ़ा करना शुरू कर देना चाहिए।

लहसुन के साथ सॉस अधिक मसालेदार, सुगंधित होगा। पूर्व-उबला हुआ पास्ता दो तरह से परोसा जा सकता है: इसे सॉस और झींगा के साथ पैन में डालें, मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए गरम करें, या इसे अलग से एक डिश पर रखें - पहले पास्ता, और ऊपर से समुद्री भोजन के साथ सॉस .

एक नोट पर। यदि आप एक मोटी मलाईदार सॉस पसंद करते हैं, लेकिन तरल क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो आप बिना स्लाइड के खाना पकाने के थर्मल चरण से पहले क्रीम में 1-2 बड़े चम्मच आटा पतला कर सकते हैं।

राजा झींगे के साथ

राजा झींगे के साथ पास्ता केवल पिछले विकल्पों से अलग है जिसमें बड़े झींगा के प्रकार का उपयोग किया जाता है। वे पकवान को अधिक उत्सवपूर्ण, संतोषजनक बनाते हैं। तली हुई झींगा को परोसने से पहले पकवान को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

• पास्ता - 350 जीआर;
• खुली झींगा - 150-200 जीआर;
• मशरूम (शैम्पेन, मशरूम या चेंटरेल) - 150 जीआर;
• क्रीम 30% - 250 जीआर;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 जीआर;
• तलने के लिए तेल;
• नमक और काली मिर्च।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। मेरे मशरूम और स्लाइस / क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहते हैं।

हम लहसुन के साथ तेल गरम करते हैं, एक मिनट के बाद हम चिंराट के शवों को फैलाते हैं, कुछ मिनट के लिए पकाते हैं, फिर मशरूम डालते हैं। जबकि ये सभी उत्पाद तले हुए हैं, हम पास्ता को उबालने के लिए पानी डालते हैं। पास्ता को आधा पकने तक उबालें।

पैन में क्रीम डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए पकाएँ ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।

जड़ी बूटियों से सजाकर पकवान परोसें।

झींगा और मसल्स के साथ

• 150 जीआर झींगा और मसल्स;
• एक चुटकी नमक, अजवायन और मीठी पपरिका;
• 200 ग्राम इतालवी पास्ता;
• 250 जीआर क्रीम;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• तेल के दो बड़े चम्मच

हम पास्ता तैयार करते हैं - एक नियम के रूप में, यह 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाने के लिए पर्याप्त है।

अगला सॉस और समुद्री भोजन है। सबसे पहले, समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें, यदि आवश्यक हो तो साफ करें। मसाले और नमक के साथ मिलाएं। पहले झींगा को भूनें, और कुछ मिनटों के बाद मसल्स डालें, और सब कुछ एक साथ 2-4 मिनट के लिए पकाएं।

सॉस की तैयारी इस प्रकार है: लहसुन को चाकू से समतल स्थिति में कुचलें, फिर तेल में कई मिनट तक भूनें, फिर क्रीम में डालें, सीज़न करें और थोड़ा सा नमक डालें, 3-4 मिनट के बाद और पकाएँ। जो हम लहसुन की कलियों को निकालते हैं - उन्होंने सॉस को अपना स्वाद और सुगंध दिया और अब इसकी आवश्यकता नहीं है। सॉस को न्यूनतम संभव गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, इसे उबालना नहीं चाहिए।

सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, जिसके बाद हम इसमें समुद्री भोजन और तैयार पास्ता डालते हैं। हम 2-4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करते हैं। मेज पर परोसें, यदि वांछित हो, तो ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर मिलाएँ।

टमाटर क्रीम सॉस में

• राजा झींगे - 400 जीआर;
• ताजा टमाटर - 300 जीआर;
• हरी मिर्च - 1;
• हार्ड पनीर - 50 जीआर;
• स्पेगेटी - 1 मानक पैकेज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• एक चुटकी पिसी हुई मिर्च;
• मध्यम वसा वाली क्रीम - ½ कप;
• नमक।

नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालें। जब वे पक रहे हों, टमाटर को काट लें, जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें और मिर्च से बीज हटा दें। एक चुटकी मिर्च के साथ शराब में कई मिनट के लिए तैयार खाद्य पदार्थ, कभी-कभी एक स्पुतुला के साथ हलचल। नमक, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और क्रीम डालें। सॉस में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर इसे ढक्कन के नीचे बंद स्टोव पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।

जबकि सॉस जल रहा है, झींगा तैयार करें: कुल्ला, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए सभी पक्षों पर भूनें जब तक कि एक हल्का क्रस्ट दिखाई न दे।

चिंराट को सॉस में डालें, वहाँ स्पेगेटी भेजें और अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी डिश को धीमी आंच पर गर्म करें, फिर परोसें।

टाइगर झींगे के साथ पास्ता

टाइगर झींगे के साथ पास्ता इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• फेटुकाइन पेस्ट की पैकेजिंग;
• 500 ग्राम छिलके वाले बाघ झींगे;
• 3 लहसुन लौंग;
• नींबू;
• चाय से। एल सूखे जड़ी बूटियों मार्जोरम और अजवायन के फूल;
• सफेद टेबल वाइन का एक चौथाई गिलास;
• 20-22% वसा सामग्री के साथ 400 मिलीलीटर ताजा क्रीम;
• कसा हुआ परमेसन का एक गिलास;
• आधी चाय। एल मैदान तेज मिर्चऔर काले रंग की समान मात्रा;
• ताजा अजमोद की कुछ टहनी।

मैकरोनी को पैकेज पर निर्देशानुसार पकाया जाना चाहिए। उबले हुए पास्ता से एक गिलास पानी छोड़ना सुनिश्चित करें - अगर डिश के लिए सॉस बहुत गाढ़ा निकला, तो इसे पतला किया जा सकता है।

झींगा को कुछ देर के लिए मैरिनेट होने दें। इस बीच, चलो सॉस तैयार करना शुरू करते हैं: लहसुन की कलियों को दबाएं, तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर शराब डालें, एक मिनट के लिए उबाल लें, फिर क्रीम के साथ पतला करें और मसाले और सूखे जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें। चलो नमक मत भूलना। सॉस की तैयारी के दौरान आग कम से कम होनी चाहिए। सॉस तैयार होने के लिए, सभी सामग्री डालने के बाद, पांच मिनट पर्याप्त हैं। इस दौरान चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।

झींगा को सॉस में डाला जा सकता है और लगभग 10-12 मिनट तक पकाया जा सकता है। एक बार जब वे तैयार हो जाते हैं, तो वे गुलाबी रंग में आ जाएंगे।

पकवान को निम्नानुसार परोसा जाता है: पास्ता को अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है, शीर्ष पर - सॉस के साथ झींगा। सब कुछ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ है।

एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता बन जाएगा बढ़िया विकल्पदोस्तों के साथ लंच या डिनर के लिए। समुद्री भोजन प्रेमी निश्चित रूप से इस तरह के उत्तम व्यंजन की सराहना करेंगे। इस लेख में, हम देखेंगे कि झींगा व्यंजन कैसे पकाने हैं कुछ अलग किस्म कासॉस और सामग्री चुनने पर कुछ मूल्यवान सुझाव दें।

कैलोरी

ऐसे व्यंजनों की कैलोरी सामग्री . की तुलना में थोड़ी अधिक होती है औसत. एक सेवारत का ऊर्जा मूल्य 350 से 500 किलो कैलोरी तक हो सकता है। अगर वांछित है, तो यह आंकड़ा कम किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ड्यूरम गेहूं से पास्ता लें, जो कम कैलोरी वाला माना जाता है। सॉस बनाने के लिए आप लो-फैट क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। समुद्री भोजन को ही एक आहार उत्पाद माना जाता है।

सूरजमुखी के बजाय जैतून के तेल में तलना बेहतर है।

सामग्री कैसे चुनें?

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही सामग्री का चयन करना चाहिए। चिंराट सबसे महंगे उत्पाद हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से चुनना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। मांस को खोल से अलग करने में समय और नसों को बर्बाद न करने के लिए पहले से साफ किए गए सामान खरीदने की सिफारिश की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प शाही या बाघ प्रजातियां होंगी, वे अन्य अवयवों के साथ स्वादिष्ट और बेहतर संयुक्त हैं। यदि आपने बिना छिलके वाली जमी हुई झींगा खरीदी है, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए पकड़कर छीलना आसान है गर्म पानी. बर्फ पिघल जाएगी, और खोल आसानी से निकल जाएगा।

आसानी से छीलने और काटने के लिए लहसुन की कलियां बड़ी होनी चाहिए। क्रीम को ताजा इस्तेमाल करना चाहिए, खरीदते समय समाप्ति तिथि देखें। पास्ता स्वाद के अनुसार चुना जाता है। आधुनिक किराना स्टोर पास्ता की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं: धनुष, गोले, फारफेरेल, नलिकाएं, सर्पिल, क्लासिक स्पेगेटी और कई अन्य।

समुद्री भोजन के साथ पास्ता पकाने के कई तरीके हैं। अतिरिक्त घटकों के रूप में, बटेर या मुर्गी के अंडे, पनीर, जड़ी बूटियों और भी बहुत कुछ। बर्तन सहित आपकी जरूरत की हर चीज पहले से तैयार कर लेनी चाहिए ताकि खाना बनाते समय किचन के आसपास इधर-उधर न भागें। हाथ में होना चाहिए: एक छोटा सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन, एक लकड़ी का रंग, एक तेज चाकू, एक कोलंडर, एक गिलास, दो चम्मच, एक चम्मच और एक बड़ा चमचा।

व्यंजनों

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ इतालवी पास्ता पकाने के कई तरीके हैं।

क्लासिक संस्करण

इस विकल्प को तैयार करने में लगभग तीस मिनट का समय लगेगा। उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसलिए पकवान अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।

अवयव:

• 250 ग्राम फेटुकाइन;
• 300 ग्राम झींगा;
• 310 मिलीलीटर क्रीम;
• 150 ग्राम परमेसन;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 चम्मच इतालवी मसाले;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर सब्जी को समुद्री भोजन से बदल दें और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ। अगला, कंटेनर में डालें दूध उत्पाद, मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। तीन मिनट के लिए सामग्री को उबाल लें, लकड़ी के रंग के साथ नियमित रूप से क्रियान्वित करें। समय बीत जाने के बाद, अल डेंटे पास्ता डालें और ढक्कन से ढककर थोड़ी और धीमी आँच पर रखें। मेज पर पकवान परोसें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

Carbonara

पास्ता कार्बनारा इतालवी रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय में से एक है। शाम के खाने के लिए समुद्री भोजन से पूरक व्यंजन एक बढ़िया विकल्प होगा।

अवयव:

• 250 ग्राम स्पेगेटी;
• 500 ग्राम शंख;
• 150 ग्राम हैम;
• 200ml क्रीम;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 3 चुटकी इटैलियन हर्ब ब्लेंड
• 1 सेंट एल जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और हैम स्लाइस को दोनों तरफ से एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त होने तक तलें। फिर आप क्रीम में डालें और मसाले डालें। सामग्री को मिलाएं और झींगे को एक बाउल में डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर सामग्री को उबाल लें। इस बीच, पास्ता को एक सॉस पैन में अल डेंटे तक पकाएं और इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। पैन से ढक्कन हटाकर कद्दूकस किया हुआ पनीर और पास्ता डालें। एक और तीन मिनट के लिए डिश को उठने के लिए छोड़ दें, फिर प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

क्रीम चीज़ सॉस

यह व्यंजन हार्दिक दोपहर के भोजन के रूप में काम करेगा। सॉस सभी के लिए उपलब्ध प्रसंस्कृत पनीर से तैयार किया जाएगा, हालांकि, इसे अपनी इच्छानुसार किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है।

अवयव:

• 300 ग्राम फ़ारफ़ेरेले;
• 500 ग्राम शंख;
• 1 गिलास क्रीम;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• डिल की 2 शाखाएं;
• धनिया की 3 शाखाएँ;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गरम तेल में लहसुन को आधा पकने तक भूनें और उसकी जगह टाइगर झींगे डाल कर दो मिनट के लिए रख दें, इसके बाद उन्हें भी कड़ाही से निकाल लें। दूध के मिश्रण में डालें संसाधित चीज़, मसाले और कंटेनर की सामग्री को धीमी आंच पर गर्म करें, फिर क्लैम को वापस रख दें, पहले से पका हुआ पास्ता और कटा हुआ साग डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और लगभग एक मिनट के लिए स्टोव पर रखें, फिर परोसें।

मलाईदार टमाटर सॉस

बेहतरीन इतालवी परंपराओं में तैयार किया गया एक उत्तम व्यंजन किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा। ताजा टमाटरमलाईदार सॉस और समुद्री भोजन के साथ संयुक्त, वे स्वाद के मामले में एक अविश्वसनीय पकवान बनाते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम पेस्ट;
• 400 ग्राम झींगा;
• 1 गिलास क्रीम;
• 4 टमाटर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• सफेद शराब के 100 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
• 1/2 नींबू;
• 60 ग्राम पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक पैन में लहसुन की कलियाँ भूनें, समुद्री भोजन डालें और नींबू का रस छिड़कें। कुछ मिनटों के बाद, जब क्लैम ब्राउन हो जाएं, तो आप टमाटर डाल सकते हैं और सब कुछ उबाल सकते हैं बंद ढक्कनलगभग छह मिनट। अगला, सूखी शराब को पैन में डाला जाता है और सामग्री को मध्यम गर्मी पर तीन मिनट के लिए गरम किया जाता है, जिसके बाद क्रीम डाली जाती है। इस स्तर पर, आपको गर्मी का स्तर बढ़ाना होगा ताकि सॉस कुछ मिनटों के लिए उबल जाए, और तैयार पास्ता को अंदर रखें। पकवान को कुछ और समय के लिए पकाया जाता है, जब तक कि पास्ता तैयार न हो जाए। क्रीमी में झींगा के साथ पास्ता छिड़कें टमाटर की चटनीपरमेसन और परोसें।

मसल्स के साथ

चिंराट अन्य समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए मसल्स पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम स्पेगेटी;
• 150 ग्राम झींगा;
• 150 ग्राम मसल्स;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन के 3 स्लाइस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

सीफ़ूड को गरम पैन में तलें, मिलाएँ और दो मिनिट बाद एक प्लेट में निकाल लें। लहसुन को ब्राउन करें और उसे भी हटा दें, फिर क्रीमी उत्पाद को कंटेनर में डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। पास्ता, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, झींगा और मसल्स डालें। सभी सामग्री को मिलाएं और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

मशरूम के साथ

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन और मशरूम के साथ अद्भुत स्वाद वाला पास्ता इतालवी रेस्तरां के कई आगंतुकों द्वारा पसंद किया जाता है।

अवयव:

• 300 ग्राम पेस्ट;
• 400 ग्राम झींगा;
• 350 ग्राम मशरूम;
• क्रीम के 2 गिलास;
• पनीर के 100 ग्राम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 सेंट एल सरसों;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
• 0.5 चम्मच सूखे तुलसी;
• 0.5 चम्मच प्रोवेंस जड़ी बूटियों;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक गरम फ्राई पैन में लहसुन को ब्राउन करें, मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक भूनें। अगला, शेलफिश को एक कटोरे में रखा जाता है, और एक और चार मिनट के बाद, क्रीम, मसाले और सरसों। सभी सामग्रियों को एक लकड़ी के रंग के साथ मिश्रित किया जाता है और कुछ और समय के लिए चूल्हे पर लटका दिया जाता है। इस बीच, पास्ता को अल डेंटे तक उबाल लें, इसे एक कोलंडर में निकाल दें और इसे बर्तन में वापस कर दें। तैयार सॉस के साथ पास्ता डालें, मिलाएँ और अंदर रखें ताकि सॉस अच्छी तरह अवशोषित हो जाए।

सामन के साथ

इटली में इस व्यंजन को "टैग्लियाटेल डेल साल्मोन" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "सामन के साथ पास्ता"। मछली पूरी तरह से झींगा का पूरक है, साथ में वे एक ठाठ पकवान बनाते हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम टैगलीटेल;
• 240 ग्राम समुद्री भोजन;
• 240 ग्राम सामन पट्टिका;
• 1 गिलास क्रीम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2-3 चुटकी तुलसी और अजवायन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर सामन डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, हल्का भूरा करें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें। एक कटोरी में समुद्री भोजन डालें और तीन मिनट तक भूनें, फिर डेयरी उत्पाद डालें, मसाले डालें और सामन लौटाएँ। एक दो मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे सामग्री को उबाल लें और उबला हुआ पास्ता डालें। परोसने से पहले प्रत्येक सर्विंग को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें।

लहसुन क्रीम सॉस में

मलाईदार लहसुन की चटनी पकवान में मसाला डाल देगी, और समुद्री भोजन नए नोटों के साथ चमक उठेगा। पकवान बहुत संतोषजनक निकला।

अवयव:

• 250 ग्राम पास्ता;
• 500 ग्राम झींगा;
• 1 गिलास क्रीम;
• प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 50 ग्राम तेल;
• मसाले

तेल गरम करें और रेसिपी में से लहसुन को भून लें, सीफूड डालकर हल्का ब्राउन कर लें। पैन में व्हाइट वाइन डालें और लगभग तीस सेकंड के लिए गरम करें, फिर बची हुई सामग्री डालें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएँ और मध्यम आँच पर पाँच मिनट के लिए रखें। उबला हुआ पास्ता, बचा हुआ लहसुन तैयार सॉस में डाल दिया जाता है और सब कुछ मिलाने के बाद डिश को ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाला जाता है।

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी उन व्यंजनों में से एक है जो सप्ताह के दिनों या छुट्टियों पर अपनी प्रासंगिकता नहीं खोते हैं। स्वाद संयोजनों का परिशोधन और प्राथमिक सरल तैयारी इस व्यंजन के पक्ष में प्राथमिकता पसंद के निर्धारण कारक हैं।

झींगा के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए?

झींगे और क्रीम के साथ पास्ता मिनटों में तैयार किया जाता है, बिना शेफ के समृद्ध पाक अनुभव की आवश्यकता के। सामग्री के अनुशंसित अनुपात के साथ हाथ में एक नुस्खा होने और इसके निष्पादन के मुख्य चरणों को जानने के बाद, हर कोई एक स्वादिष्ट रात का खाना या दोपहर का भोजन बनाने में सक्षम होगा।

1. स्पेगेटी को अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबाला जाता है।
2. इसके लिए छिलके वाली क्लैम और क्रीम का प्रयोग कर तैयार करें।
3. सॉस की संरचना में लहसुन, प्याज, सूखे जड़ी बूटियों या ताजी जड़ी बूटियों को मिलाकर पकवान के स्वाद को समृद्ध करना संभव होगा।
4. तैयार पकवान परोसते समय कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ स्पेगेटी

विशेष रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध, और इसके कारण, मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ पास्ता सबसे लोकप्रिय है। झींगा के लिए तलने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि पकवान तैयार करने के लिए ताजा या उबला हुआ-जमे हुए उत्पाद का उपयोग किया जाता है या नहीं। कच्चे क्लैम को पकने में कुछ मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

• स्पेगेटी और झींगा - 200 ग्राम प्रत्येक;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 30 ग्राम;
• जड़ी बूटियों, साग, पनीर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. झींगा डालें, हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
2. पैन में क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों के साथ सॉस को गर्म करें, उबालने के पहले लक्षणों तक हिलाएँ।
3. सॉस में उबला हुआ पास्ता डालें, एक मिनट के लिए एक साथ गरम करें।
4. मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी को पनीर और जड़ी बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

झींगा और मसल्स के साथ पास्ता

झींगा और क्रीम के साथ स्पेगेटी को मसल्स के साथ पकाए जाने पर अतिरिक्त स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताएं प्राप्त होती हैं। जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग करते समय, उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाया जाना चाहिए और गर्मी उपचार से थोड़ा पहले सूखना चाहिए।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• छिलके वाले मसल्स और झींगा - 150 ग्राम प्रत्येक;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अजवायन - 1 चुटकी;
• तेल - 30 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. गर्म तेल में झींगा को एक मिनट के लिए भूनें।
2. मसल्स को जोड़ा जाता है, समुद्री भोजन को 2 मिनट के लिए तला जाता है, एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है।
3. उसी कंटेनर में, थोड़ा लहसुन भूनें।
4. क्रीम में डालें, नमक, काली मिर्च, अजवायन के साथ मौसम, गाढ़ा होने तक गरम करें।
5. उबले हुए स्पेगेटी और समुद्री भोजन को सॉस में डाल दिया जाता है, एक मिनट के लिए गरम किया जाता है।

झींगा और टमाटर के साथ पास्ता

एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, टमाटर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, जो सॉस को एक प्रकार का सुखद टमाटर खट्टा और अतिरिक्त ताजगी देता है। सूखी सफेद शराब की भागीदारी के लिए भोजन के उत्तम स्वाद वाले नोटों को महसूस किया जा सकता है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• झींगा - 400 ग्राम;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूखे तुलसी - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, परमेसन, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. मक्खन पिघलाएं, प्याज, लहसुन डालें, एक मिनट के लिए भूनें।
2. टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, शराब मिलाई जाती है और शराब को वाष्पित होने दिया जाता है।
3. क्रीम में डालो, स्वाद के लिए मौसम।
4. चिंराट को तेल में तला जाता है, उबले हुए स्पेगेटी के साथ सॉस में स्थानांतरित किया जाता है।
5. एक मिनट बाद, एक मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा पास्ता परमेसन और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

क्रीमी चीज़ सॉस में झींगा के साथ पास्ता

निम्नलिखित नुस्खा का संक्षिप्त निष्पादन आपके पसंदीदा पकवान का एक बहुत ही परिष्कृत संस्करण प्राप्त करने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा। झींगा के साथ पास्ता "अल्फ्रेडो" मलाईदार सॉस में पनीर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, जिसे या तो पिघलाया जा सकता है या कठोर किया जा सकता है। मोल्ड के साथ नीली पनीर की किस्मों के उपयोग की भी अनुमति है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• झींगा - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• तेल - 50 ग्राम;
• अजमोद - 3 टहनी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, क्रीम, नमक, काली मिर्च और अजमोद डालें।
2. पनीर को सॉस में डालें और गरम करें, जब तक कि स्लाइस पिघल न जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
3. सॉस में झींगा डालें, और 2 मिनट के बाद उबली हुई स्पेगेटी।
4. एक और मिनट के लिए डिश को गर्म करें।

झींगा और मशरूम के साथ पास्ता

झींगा और शैंपेन के साथ पौष्टिक, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट पास्ता प्राप्त होता है। सॉस में डाली जाने वाली सरसों में अतिरिक्त तीखापन और तीखापन आ जाएगा, जिसकी मात्रा को इस्तेमाल किए गए योज्य की प्रारंभिक विशेषताओं और जलने के गुणों के आधार पर स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• तेल - 50 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तुलसी और प्रोवेंस जड़ी बूटियों - एक चुटकी प्रत्येक;
• आटा - 30-40 ग्राम;

• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. लहसुन को तेल में ब्राउन किया जाता है, मशरूम डाले जाते हैं, नमी वाष्पित होने तक तला जाता है।
2. झींगा, आटा, जड़ी बूटी, सरसों बिछाएं।
3. क्रीम में डालें और सॉस को 2-3 मिनट तक चलाते हुए गरम करें।
4. उबले हुए पास्ता को सॉस में डालें, एक साथ एक मिनट के लिए गर्म करें।
5. एक मलाईदार सॉस में झींगा और मशरूम के साथ तैयार स्पेगेटी परमेसन के साथ छिड़का हुआ जब परोसा जाता है।

चिकन और झींगा के साथ पास्ता

और यदि आप इसे चिकन मांस के साथ पकाते हैं तो झींगा स्वाद और पोषण गुणों में और भी अधिक संतोषजनक और समृद्ध हो जाएगा। आप टांगों या जाँघों से ब्रेस्ट फिलेट और पल्प दोनों का इस्तेमाल कर सकती हैं। सूखी जड़ी बूटियों के साथ पक्षी को पहले से मैरीनेट करना बेहतर होता है, जो डिश को एक अतिरिक्त सुगंध देगा।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• झींगा - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• तेल - 50 ग्राम;
• जायफल - 1 चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, पनीर, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. तेल में प्याज के साथ लहसुन और मशरूम के साथ चिकन को अलग से भूनें।
2. एक सामान्य कंटेनर में घटकों को मिलाएं, झींगा, क्रीम, जायफल, मसाला और मसाले डालें।
3. सॉस को 2-3 मिनट तक चलाते हुए गर्म करें।
4. उबला हुआ पास्ता डालें, एक और मिनट के लिए उबाल लें।
5. सेवा करते समय, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ एक मलाईदार सॉस में झींगा और चिकन के साथ स्पेगेटी को सीज किया जाता है।

झींगा और व्यंग्य के साथ पास्ता

स्पेगेटी के साथ एक और समुद्री भोजन के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा। इस मामले में, शंख के मांस को स्क्वीड के साथ जोड़ा जाता है, जो डिश को अतिरिक्त स्वाद नोट और पोषण मूल्य देगा। इसे उपलब्ध किसी भी शोरबा का उपयोग करने की अनुमति है, या इसे पानी से भी बदल सकते हैं।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 400 ग्राम;
• झींगा और व्यंग्य - 250 ग्राम प्रत्येक;
• शोरबा - 40 मिलीलीटर;
• shallots - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• तेल - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. झींगा और कटा हुआ स्क्वीड नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. समुद्री भोजन को तेल में तला जाता है।
3. प्याज और लहसुन को अलग-अलग भूनें, स्क्वीड के साथ चिंराट में स्थानांतरित करें।
4. शोरबा और क्रीम में डालो, स्वाद के लिए सॉस का मौसम, 2 मिनट के लिए गरम करें।
5. स्पेगेटी बिछाएं, एक और मिनट के लिए आराम करें।

झींगा, पालक और क्रीम के साथ पास्ता

पकवान के सबसे स्वस्थ और आसान संस्करणों में से एक झींगा और पालक के साथ पास्ता है। रचना में जोड़ा गया ब्रोकोली न केवल पकवान को एक ताजा स्वाद देगा, बल्कि इसे यथासंभव आहार भी बनाएगा। क्रीम को किसी भी वसा सामग्री का उपयोग करने की अनुमति है: अधिक के साथ वसायुक्त उत्पादभोजन स्वादिष्ट होगा, और कम वसा के साथ यह आपको कम कैलोरी सामग्री के साथ प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• पालक - 150 ग्राम;
• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• प्याज - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. 2 मिनट के लिए तेल में प्याज और लहसुन भूनें।
2. झींगा, ब्रोकोली, और एक और 2 मिनट के बाद पालक डालें।
3. क्रीम में डालें, सॉस को सीज़न करें, एक और मिनट के लिए गरम करें, फिर उबली हुई स्पेगेटी डालें।
4. एक मिनट की संयुक्त सुस्ती के बाद, साग के साथ एक पकवान परोसा जाता है।

झींगा के साथ काली स्पेगेटी

वे न केवल स्वाद कलियों को उत्तेजित करेंगे, बल्कि उनकी उपस्थिति के साथ परस्पर विरोधी भावनाओं का तूफान भी पैदा करेंगे। क्लैम को मसल्स, स्कैलप्स, स्क्विड के साथ पूरक किया जा सकता है, या सॉस में एक समुद्री कॉकटेल जोड़ा जा सकता है। परिष्कृत प्रस्तुति के लिए, पकवान को लाल कैवियार से सजाया गया है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• झींगा -250 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• तेल - 50 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ, कैवियार।

खाना बनाना

1. लहसुन को तेल में भूनें, झींगा डालें, 2 मिनट तक भूनें।
2. क्रीम में डालो, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ सॉस का स्वाद लें।
3. 2 मिनिट बाद उबली हुई स्पेगेटी को कढ़ाई में डालिये.
4. एक मिनट बाद, परमेसन और कैवियार के साथ एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ गर्म काली स्पेगेटी परोसा जाता है।

सामन और झींगा के साथ पास्ता

यदि आप क्लासिक की तुलना में कुछ अधिक पौष्टिक खाना बनाना चाहते हैं, तो सैल्मन या ट्राउट के साथ मलाईदार सॉस में झींगा के साथ इतालवी पास्ता इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है अपने सर्वोत्तम स्तर पर. इस मामले में मछली का उपयोग बोनलेस पट्टिका के रूप में किया जाता है, पहले इसे क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• सामन - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• तेल - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद और तुलसी।

खाना बनाना

1. तेल में लहसुन भूनें।
2. कटे हुए टमाटर डालें, 3 मिनट तक उबालें।
3. क्रीम में डालो, सॉस को सीज़न करें, मछली और झींगा के स्लाइस बिछाएं।
4. घटकों को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें उबले हुए स्पेगेटी के साथ एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है, जबकि अजमोद और तुलसी को जोड़ा जाता है।

धीमी कुकर में झींगा पास्ता

आप मल्टी कूकर की मदद से भी इस डिश को बना सकते हैं. प्रारंभ में, स्पेगेटी को उबालना, एक कोलंडर में निकालना और एक सीलबंद कंटेनर में गर्म छोड़ना आवश्यक है, एक तौलिया से ढका हुआ है ताकि ठंडा न हो। प्रस्तावित मूल अवयवों के अलावा, सॉस की संरचना को सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है: टमाटर, शिमला मिर्च, तुरई।

हालांकि पास्ता एक पारंपरिक व्यंजनइटली में, यह पहले से ही रूसियों के मेनू पर काफी मजबूती से बन गया है और, स्पष्ट रूप से, यह एक साधारण साइड डिश बन गया है। इसलिए, यदि आप सबसे प्रामाणिक इतालवी भोजन पकाना चाहते हैं, तो सॉस का ध्यान रखें - उदाहरण के लिए, मलाईदार, जो समुद्री भोजन के साथ पास्ता के लिए आदर्श है।

व्यंजन का विवरण और इतिहास

झींगा, मसल्स और ऑक्टोपस टेंटेकल्स के साथ पास्ता - नाजुक और साथ ही पकवान तैयार करने में आसान. बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं है। यह दूसरे लंच डिश के रूप में कार्य कर सकता है और पूर्ण रात्रिभोज बन सकता है।

समुद्री भोजन एक पकवान बनाओ न केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक और कम कैलोरी, बल्कि स्वस्थ भी, क्योंकि उनमें प्रोटीन और विभिन्न खनिज होते हैं। हालांकि, अगर आपका पेट कमजोर है तो आपको सीफूड वाली क्रीम नहीं खानी चाहिए।

पास्ता का इतिहास प्राचीन काल में शुरू हुआ। एक संस्करण के अनुसार, यह चीन में दिखाई दिया, दूसरे के अनुसार - इटली में। इस प्रकार के पास्ता का पहला उत्पादन 12वीं शताब्दी में सिसिली में स्थापित किया गया था, और by XIX सदीपास्ता एक लोकप्रिय इतालवी भोजन बन गया है।

सामग्री और खाना पकाने के उपकरण का विकल्प

एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता पकाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, पास्ता और समुद्री भोजन हैं। इन उत्पादों की पसंद को पूरी तरह से संपर्क किया जाना चाहिए।

"समुद्री सरीसृप" को व्यक्तिगत रूप से और कॉकटेल के रूप में ताजा और जमे हुए दोनों तरह से लिया जा सकता है। क्रीम सॉस में कोई भी पास्ता रेसिपी के साथ तैयार किया जा सकता है मसल्स, झींगा, कटलफिश, ऑक्टोपस, स्क्विडया उनका संयोजन, जो समुद्री कॉकटेल में शामिल है। पैकेज पर समाप्ति तिथि की सावधानीपूर्वक जांच करें!

आप अपनी पसंद का कोई भी पेस्ट चुन सकते हैं - पाइप रिगेट (घोंघे), स्पेगेटी या पेनी रिगेट (पंख). मुख्य बात यह है कि पास्ता बहुत बड़ा और रिब्ड नहीं होना चाहिए। ड्यूरम गेहूं से प्राप्त उच्चतम ग्रेड (दूसरा नाम समूह ए) के उत्पाद चुनें।

क्रीम सॉस के लिए उपयुक्त क्रीम (20 या 10%), और खट्टा क्रीम. मसालों के लिए, आपको तथाकथित इतालवी (प्रोवेनकल) जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी - दिलकश, तुलसी, तारगोन, अजवायन, मेंहदी, आदि, साथ ही साथ पिसी हुई काली मिर्च। स्वाद के लिए, आप लहसुन की एक दो कलियाँ या थोड़ा सा जायफल मिला सकते हैं।

अगर आपको सब्जियां पसंद हैं, तो टमाटर लें या शिमला मिर्च. कुछ व्यंजनों में आपको जैतून भी मिलेंगे। अन्य अतिरिक्त सामग्री में हार्ड पनीर शामिल हो सकते हैं। इसके अलावा जैतून या . की जांच करना न भूलें सूरजमुखी का तेलआपकी रसोई में।

उपकरणों के लिए, आपको आवश्यकता होगी पास्ता कटोरा और ढक्कन के साथ मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैनचटनी बनाने के लिए।

छोटा पास्ता किसी भी पैन में फिट हो जाएगा, जबकि स्पेगेटी के लिए, आपको एक पैन चाहिए जिसमें वे कम से कम बीच में फिट हों. सबसे पहले, वे कड़ाही से बाहर निकलेंगे, लेकिन फिर निचला हिस्सा नरम हो जाएगा, और धीरे-धीरे पास्ता पूरी लंबाई तक पानी में डूब जाएगा।

और, ज़ाहिर है, आपको चाहिए आम रसोई के बर्तन- सब्जियां काटने के लिए चाकू और कटिंग बोर्ड; पास्ता को निकालने के लिए एक कोलंडर और समुद्री भोजन के मिश्रण के लिए एक लकड़ी का रंग।

खाना पकाने के विकल्प

निश्चित रूप से, हर गृहिणी के पास कुछ गुप्त सामग्री के साथ उसकी सिग्नेचर पास्ता रेसिपी होती है।कोई खट्टा क्रीम के साथ क्रीम की जगह लेता है, और कोई पनीर या सब्जियां जोड़ता है। किसी भी मामले में, एक नाजुक और परिष्कृत विनम्रता प्राप्त की जाती है।

क्रीम और पनीर के साथ समुद्री कॉकटेल के साथ स्पेगेटी

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए समुद्री कॉकटेल - 0.5 किलो;
• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• क्रीम (20%) - 1 कप;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण (दिलकश, अजवायन, तुलसी, मेंहदी, तारगोन) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून - 10-12 टुकड़े;
• नमक।

पकाने हेतु निर्देश:

• समुद्री कॉकटेल को डीफ़्रॉस्ट करें, फिर इसे दो मिनट तक उबालेंहल्के नमकीन पानी में।
• मक्खन पिघलाएं और इसमें समुद्री भोजन भूनेंएक मिनट के भीतर। हिलाना न भूलें।
• कॉकटेल को नमक करें और उसमें एक गिलास क्रीम डालें। लगभग 5-7 मिनट के लिए और उबाल लें।
• जबकि कॉकटेल उबल रहा है, पास्ता को उबलते पानी में डालें (प्रत्येक 100 ग्राम - एक लीटर पानी के लिए), 7 मिनट उबाले.
• पके हुए पास्ता को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
• पनीर (मोटे तौर पर) को कद्दूकस कर लें, इसे कॉकटेल में डालें। जब पनीर पिघल जाए तो सॉस तैयार है।
• उसके बाद, पास्ता को पैन में स्थानांतरित करें, समुद्री भोजन के साथ मिलाएं और दो मिनट के लिए उबाल लें। सब तैयार है!

एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन और टमाटर के साथ पास्ता

आपको चाहिये होगा:

• समुद्री भोजन (मसल्स, स्क्विड, झींगा, ऑक्टोपस) - 300 ग्राम;
• क्रीम (10%) - 200 मिलीलीटर;
• पास्ता - 400 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश:

• लहसुन को दरदरा काट लें इसे जैतून के तेल में भूनें और हटा दें(लहसुन केवल गंध के लिए आवश्यक है)।
• समुद्री भोजन को पैन में डालें उन्हें तलें, अक्सर हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट. आग मध्यम होनी चाहिए।
• टमाटर का छिलका हटा दें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन की सामग्री में जोड़ें। हिलाओ, थोड़ा उबाल आने दो।
• परिणामस्वरूप द्रव्यमान में क्रीम डालो, नमक, काली मिर्च जोड़ें। 3 और मिनट के लिए उबाल लें.
• पास्ता को उबाल लें।
• अतिरिक्त तरल निकालने के लिए पास्ता को एक कोलंडर में निकालें।
• पास्ता को बाउल में बांट लें और ऊपर से सॉस डालें।. अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम सॉस में समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी

आपको चाहिये होगा:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• मसल्स - 100 ग्राम;
• झींगा - 150 ग्राम;
• व्यंग्य - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक;
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;
• काली मिर्च (जमीन);
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश:

• प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
• उबलते पानी में नमक डालना न भूलें) बिना छिले समुद्री भोजन डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। तभी इनकी सफाई की जा सकेगी।
• सूरजमुखी पिघलाएं और मक्खनउनमें प्याज और लहसुन डालें। इन्हें तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• स्क्वीड को पतले स्ट्रिप्स में काटें, प्याज़ और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट के लिए उबाल लें(अग्नि - मध्यम)।
• स्क्वीड में झींगा और मसल्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
• खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और परिणामी मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबालें।
• इस समय, स्पेगेटी उबाल लें। तैयार पास्ता को प्लेट में निकाल लीजिए. सॉस के साथ शीर्ष।

यदि आप खरोंच से खाना बनाना चाहते हैं तो आपको एक उत्कृष्ट उत्पाद के लिए आटा ठीक से तैयार करने में मदद मिलेगी।

वीडियो पर अन्य व्यंजन

हम आपके ध्यान में कुछ और लाते हैं दिलचस्प व्यंजनएक मलाईदार सॉस में लाल मछली के साथ पास्ता सहित वीडियो प्रारूप में।

सामन के साथ

सामन के साथ

एक मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ

मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा के साथ

कैसे और किसके साथ परोसें?

मेज पर तैयार पकवान कैसे परोसें? पहले तो, पास्ता गरम होना चाहिए.