यदि आपने अपने वृक्षारोपण की उचित देखभाल की है, तो आप निस्संदेह करेंगे अच्छी फसल. और अब सबसे गर्म समय आ रहा है - आपके पास अपने मजदूरों के फल इकट्ठा करने और उन्हें बचाने के लिए समय होना चाहिए।

कटाई मिर्च तकनीकी और जैविक परिपक्वता की स्थिति दोनों में संभव है। पहले मामले में मीठी मिर्ची इकट्ठा करके तुरंत फलों का सेवन करना चाहिए। दूसरे में - पकने के लिए छोड़ दें।

आमतौर पर काली मिर्च अगस्त के मध्य से प्रचुर मात्रा में फल देना शुरू कर देती है।

फलों को डंठल के साथ सेकटर से काटना बेहतर है, और उन्हें तोड़ना नहीं, क्योंकि काली मिर्च के तने बहुत नाजुक होते हैं और पूरी टहनी क्षतिग्रस्त हो सकती है।

मीठी मिर्च की कटाई

तकनीकी परिपक्वता।फल सामान्य आकार में पहुंच गए हैं, लेकिन अभी तक पके नहीं हैं। इस अवधि के दौरान, उन्हें बिक्री, परिवहन और भंडारण के लिए एकत्र किया जाता है। तकनीकी परिपक्वता की अवधि के दौरान, वे एकत्र करते हैं शिमला मिर्च.

ऐसी फसल गहरे हरे और यहां तक ​​कि सफेद, या थोड़े पीले रंग की भी हो सकती है, हालांकि इसके अपवाद भी हैं।

तकनीकी परिपक्वता में, फल हर 5-10 दिनों में काटे जाते हैं। पहले ठंड का मौसम आने से पहले मिर्च को चुनिंदा रूप से काटा जाता है। उनकी शुरुआत के साथ, यह पूरी तरह से हटा दिया जाता है।

तकनीकी परिपक्वता की स्थिति में एकत्र किए गए फल, उचित भंडारण के साथ, 2 महीने तक झूठ बोल सकते हैं और पक सकते हैं। यदि उन्हें भंडारण से बाहर ले जाया जाता है और अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है, तो बहुत जल्द काली मिर्च फल की जैविक परिपक्वता की एक रंग विशेषता प्राप्त कर लेगी।

जैविक परिपक्वता।यही फल का वास्तविक पकना है, इसे दैहिक भी कहते हैं। जैविक परिपक्वता पर फल चमकीले लाल, पीले, नारंगी, भूरे आदि हो जाते हैं।

यदि किसी कारणवश मीठी मिर्च की फसल जैविक परिपक्वता के दौरान काटी गई हो, तो फलों का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे।

ऐसी किस्में हैं जिनकी कटाई तभी की जाती है जब फसल पूर्ण जैविक परिपक्वता तक पहुंच जाती है। इनमें गर्म मिर्च शामिल हैं। परिपक्व होने पर इसकी कटाई की जाती है।

कटाई हर 4-5 दिनों में की जाती है। समय पर एकत्र नहीं होने वाले फल शाखाओं की समाप्ति की ओर ले जाते हैं, जो फसल की मात्रा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

कटाई के बाद काली मिर्च को कैसे स्टोर करें: फल पकना

फलों का पकना।बल्गेरियाई काली मिर्च के भंडारण के लिए तकनीकी परिपक्वता के फलों का चयन किया जाता है। पकने के लिए बिछाने से पहले, उन्हें छांटना चाहिए और क्षतिग्रस्त लोगों से छुटकारा पाने के लिए छांटना चाहिए। पतली दीवार वाली मिर्च को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। फलों के तने को काट दिया जाता है, जिससे एक छोटा सिरा निकल जाता है।

अधिक से अधिक समय तक फलों का आनंद लेने के लिए मिर्च को घर पर कैसे स्टोर करें? भंडारण के लिए, विभिन्न कंटेनरों का उपयोग किया जाता है - बक्से से लेकर प्लास्टिक की थैलियों तक। पॉलीथीन हवा को अंदर नहीं जाने देती और बैग के अंदर कार्बन डाइऑक्साइड का निर्माण होता है। बेल मिर्च की ऐसी भंडारण स्थितियों के तहत, उत्पाद सबसे अच्छी स्थिति में रहते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक फल को कागज या अन्य सामग्री में लपेटा जा सकता है, और परिवहन और आगे की बिक्री के लिए विशेष प्लास्टिक पैकेजिंग का उपयोग किया जाता है।

अधिक बार, काली मिर्च को तहखानों में संग्रहित किया जाता है या ठंडे कमरे. तापमान महत्वपूर्ण है। इष्टतम - 8-10 डिग्री सेल्सियस।

बीज के लिए शिमला मिर्च का तापमान और भंडारण की स्थिति

और फसल के बाद मिर्च को कैसे स्टोर करें, अगर आप बाद में रोपण के लिए उनसे बीज प्राप्त करने जा रहे हैं?

बीज के लिए फल।अच्छे बीज प्राप्त करने के लिए, आपको केवल एक किस्म की काली मिर्च उगाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गर्मियों में, कई स्वास्थ्यप्रद पौधों को पहले से चुना जाता है और प्रत्येक से सबसे अच्छा फल लिया जाता है।

फलों को तब हटा दिया जाता है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं और कमरे के तापमान पर घर के अंदर छोड़ दिए जाते हैं। पतली दीवार वाली किस्में 5-6 दिनों का सामना कर सकती हैं, मोटी दीवार वाली - तीन से अधिक नहीं। फिर बीजों को गूदे से अलग किया जाता है और 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें पेपर बैग में मोड़कर एक सूखे कमरे में रख दिया जाता है। इस मामले में काली मिर्च का भंडारण तापमान 20 डिग्री सेल्सियस है।

चयनित बीज बड़े, दिखने में स्वस्थ और रंग के होने चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि भले ही भंडारण की स्थिति देखी जाए, 1-2 साल के बाद अंकुरण खो जाता है।

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ग्रीनहाउस और खुले मैदान में काली मिर्च की देखभाल

मिर्च की खेती और देखभाल करते समय - मीठी और मसालेदार दोनों किस्में - इष्टतम तापमान और आर्द्रता सुनिश्चित करना आवश्यक है। बेशक, अधिकांश पौधे हल्के, ग्रीनहाउस परिस्थितियों को पसंद करते हैं, लेकिन गर्म जलवायु में, फसलों को भी लगाया जा सकता है खुला मैदान. इस मामले में उपज अच्छी देखभाल और अनुकूल मौसम की स्थिति पर निर्भर करेगी।

ग्रीनहाउस में काली मिर्च की देखभाल: पानी देना, खाद देना, आकार देना

ग्रीनहाउस में काली मिर्च की देखभाल में एक इष्टतम तापमान व्यवस्था बनाए रखना, नियमित रूप से पानी देना, खाद देना, निराई करना और ढीला करना शामिल है।

तापमान शासन। रोपण से पूर्ण फलने की अवधि के दौरान ग्रीनहाउस में हवा का तापमान दिन के दौरान 21-28 डिग्री सेल्सियस और रात में 15 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाना चाहिए। फिर दैनिक तापमान 1-2 डिग्री सेल्सियस कम हो जाता है।

काली मिर्च की देखभाल करते समय, ग्रीनहाउस को समय-समय पर इसमें दरवाजे, वेंट और ट्रांसॉम खोलकर हवादार किया जाता है। गर्मियों में, जब बाहर का तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर बढ़ जाता है, तो ग्रीनहाउस के कांच के कवर को चाक के निलंबन के साथ छिड़का जाता है या हल्के लकड़ी के झंझरी के साथ छायांकित किया जाता है।

मिर्च को जड़ के नीचे सप्ताह में 2-3 बार पानी पिलाया जाता है। काली मिर्च नमी-प्रेमी होती है, प्रति पौधे 1-2 लीटर पानी की खपत होती है। पौधे नम मिट्टी के साथ उगते हैं। पृथ्वी के सूखने के बाद, गलियारे ढीले हो जाते हैं।

उर्वरक और शीर्ष ड्रेसिंग।काली मिर्च खिलाने का काम महीने में दो बार किया जाता है। 10-20 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड, 20-30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 30-40 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति 10 लीटर पानी में पतला होता है। काली मिर्च को ग्रीनहाउस में खिलाने के बाद, मिट्टी को पानी पिलाया जाता है स्वच्छ जलअन्यथा आप पत्तियों को जला सकते हैं। खनिज उर्वरकों के बजाय, पौधों को कभी-कभी कार्बनिक पदार्थों के साथ खिलाया जाता है: घोल या पक्षी की बूंदों का घोल प्रति 10 लीटर घोल में 150-200 ग्राम लकड़ी की राख मिला कर।

अनुभवी माली सुबह 9 से 11 बजे तक मिर्च को पानी देने की सलाह देते हैं। मिट्टी के बार-बार और लंबे समय तक सूखने के साथ-साथ इसके मजबूत जलभराव की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि पौधे मिट्टी की सूखापन और उसके जलभराव दोनों पर प्रतिक्रिया करता है।

परागण।फूलों की अवधि के दौरान, बेहतर परागण सुनिश्चित करने के लिए मिर्च को रोजाना हिलाया जाता है।

बुश गठन।काली मिर्च को खड़ी फसल के रूप में उगाने के लिए पहले कांटे में झाड़ी बनने लगती है। मोल्डिंग करते समय, पहली शाखा में दो शूट छोड़े जाते हैं, जो केंद्रीय होंगे। इसके बाद, प्रत्येक नोड में दो शूट छोड़े जाते हैं: लंबवत (केंद्रीय) और बाहरी अतिरिक्त। इस प्रकार, झाड़ी 1-1.2 मीटर की ऊंचाई तक बनती है।

बाहरी काली मिर्च की देखभाल: पानी देना, खिलाना, सुरक्षा

मिर्च की बाहरी देखभाल में पानी देना, मिट्टी को ढीला करना, खाद देना और ठंढ से सुरक्षा शामिल है।

पानी देना।पहली बार काली मिर्च को रोपण के तुरंत बाद पानी पिलाया जाता है। दूसरी बार - 5-6 दिनों में। भविष्य में, इसे हर 7-10 दिनों में पानी पिलाया जाता है। पहले प्रति पौधा 1-1.5 लीटर पानी खर्च किया जाता है, फिर दर बढ़ाकर 1.5-2 लीटर कर दी जाती है। अंतिम कटाई से 2-3 सप्ताह पहले पानी देना बंद कर दें।

ढीला।प्रत्येक बारिश और पानी के बाद मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है जब तक कि पृथ्वी सूख न जाए और क्रस्ट न हो जाए।

उर्वरक और शीर्ष ड्रेसिंग।रोपण के 10-15 वें दिन से शुरू होकर, बढ़ते मौसम के दौरान मिर्च को 3-4 बार खिलाया जाता है। जब खुले मैदान में शीर्ष ड्रेसिंग मिर्च, घोल के घोल (उर्वरक के 1 भाग के लिए 4-5 भाग पानी) या पक्षी की बूंदों (पानी के 12-15 भाग के लिए उर्वरक का 1 भाग) का उपयोग करें। इसके अलावा, 150-200 ग्राम लकड़ी की राख, 40-60 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15-20 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड को 10 लीटर घोल में मिलाया जाता है। खनिज ड्रेसिंग करते समय, फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के अलावा, अमोनियम नाइट्रेट को काली मिर्च (उर्वरक समाधान के 15-20 ग्राम प्रति 10 लीटर) के तहत जोड़ा जाता है।

पाले से बचाव।गर्मी से प्यार करने वाली मिर्च को अस्थायी आश्रयों-बोर्डों, कार्डबोर्ड, बर्लेप, मैटिंग, रूफिंग फेल्ट या अन्य तात्कालिक सामग्री से बने टेंट की मदद से ठंढ से बचाया जाता है। पोर्टेबल फिल्म आश्रय भी लोकप्रिय हैं। गंभीर ठंढों में, फिल्म अतिरिक्त रूप से बर्लेप या लत्ता के साथ कवर की जाती है। धुआं और छिड़काव करें।

बुश गठन।बढ़ते मौसम के दौरान, काली मिर्च के अंकुर जो बहुत लंबे होते हैं, छोटे हो जाते हैं। झाड़ी के मुकुट को छायांकित करने वाली सभी अतिरिक्त शाखाओं को काट दिया जाता है। तने के मुख्य कांटे के साथ-साथ ताज के अंदर उगने वाली शाखाओं के नीचे स्थित सभी अंकुरों को हटाना अनिवार्य है। फलों की कटाई के बाद सप्ताह में एक बार प्रूनिंग की जाती है।

काली मिर्च की कटाई, भंडारण और प्रसंस्करण

काली मिर्च को तकनीकी परिपक्वता की स्थिति में काटा जाता है (फल पहले ही बन चुका है, लेकिन इस किस्म के रंग और आकार की विशेषता तक नहीं पहुंचा है), साथ ही साथ जैविक परिपक्वता की स्थिति में (फल पूरी तरह से इसकी विभिन्न विशेषताओं से मेल खाता है)। आमतौर पर तकनीकी और जैविक परिपक्वता के बीच 20-30 दिन गुजरते हैं। पके फल छूने पर चटकने लगते हैं। पहली बार काली मिर्च की फसल अगस्त के मध्य में काटी जाती है और हर 6-8 दिनों में ठंढ तक की जाती है। ठंढ से पहले, सभी फलों को झाड़ी से हटा दिया जाता है। उन्हें पकने की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो पकने के लिए रखा जाता है। गर्म मिर्च की कटाई तब की जाती है जब फल सूख कर लाल हो जाते हैं। अपने हाथों से मिर्च न लें, क्योंकि आप फल या डंठल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे फली सड़ जाएगी। इसलिए डंठल को चाकू से काटा जाता है।

अधिकांश सब्जियों की तरह, काली मिर्च में भी कम रखने की गुणवत्ता होती है, और अगर खराब तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो फल दो दिनों में सड़ जाते हैं। सही परिस्थितियों में, मिर्च को टमाटर और बैंगन से भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पतली दीवार वाली मिर्च को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। फलों में, डंठल का एक छोटा सा सिरा छोड़कर, डंठल का हिस्सा काट लें। फलों में रोग, क्षति, दरार या डेंट के लक्षण नहीं दिखने चाहिए।

मिर्च को प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जाता है, या फलों को बक्सों में रखा जाता है और चूरा के साथ छिड़का जाता है। फलों को 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। पके हुए मिर्च को 1-2°C के तापमान पर रखा जाता है, कच्चे - 10-12°C के तापमान पर।

बीजों के लिए, फलों को पूर्ण जैविक परिपक्वता के चरण में काटा जाता है। उन्हें 3-4 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें कैलेक्स के चारों ओर काट दिया जाता है और बीज के साथ डंठल निकाल दिया जाता है। 3-4 दिनों के भीतर इसे 25-30°C के तापमान पर रखा जाता है, और फिर बीज अलग कर दिए जाते हैं। उन्हें एक पेपर बैग में मोड़ा जाता है और एक ठंडी, सूखी जगह में साफ किया जाता है। काली मिर्च के बीजों को 5-6 साल तक स्टोर किया जाता है।

मीठी मिर्च के फलों का सेवन ताजा, अचार, डिब्बाबंद, सुखाया हुआ, तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ किया जाता है। काली मिर्च को कैवियार, मैश किए हुए आलू, सब्जी स्नैक्स में संसाधित करना भी संभव है।

सुखाने की तैयारी में, मिर्च से कोर को हटा दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर लुगदी को 1.5 x 1.5 या 2 x 2 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है, 1-1% नमक के घोल में 1-2 मिनट के लिए उबाला जाता है, छानने की अनुमति दी जाती है और छलनी पर रख दिया जाता है। 3-5 घंटे के लिए 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सूखें। 1 किलो सूखी मिर्च प्राप्त करने के लिए, आपको 10-12 किलो ताजा लेना होगा।

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अपने खुद के ग्रीनहाउस में मिर्च उगाना

दुनिया भर में कई व्यंजनों में मिर्च की विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि सब्जी डिब्बाबंद, भरवां, प्रसिद्ध शेफ से सलाद और पेटू उत्कृष्ट कृतियों में जोड़ा जाता है, इसमें मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है।

ग्रीनहाउस में काली मिर्च उगाने में व्यवसाय के सभी पहलुओं के ज्ञान के साथ-साथ श्रमसाध्य कार्य भी शामिल है जल्दी और समृद्ध फसल. ताकि इस तरह की कड़ी मेहनत में सभी उपक्रम नाले में न गिरें, मुख्य बारीकियों को जानना महत्वपूर्ण है:

ग्रीनहाउस खेती के लिए काली मिर्च की किस्में

बीज खरीदते समय, लेबल पर दी गई जानकारी को पढ़ना महत्वपूर्ण है, जिसमें निर्माता किसी विशेष किस्म को उगाने के लिए बुनियादी सिद्धांतों और शर्तों को इंगित करता है। खेती का उद्देश्य तय करना भी जरूरी है, यानी भविष्य में पकी सब्जियों का उपयोग कैसे किया जाएगा:

• संरक्षण के लिए;
• कच्चे उपभोग के लिए;
• विभिन्न व्यंजन और सलाद तैयार करने के लिए।

यह याद रखना चाहिए कि "अस्त्रखान" या "हाथी होबो" शायद ही इसी तरह के पाक व्यंजन भरने या तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि मसालेदार किस्में हैं।. यदि कार्य केवल ऐसी काली मिर्च उगाना है, तो वे पूरी तरह से ग्रीनहाउस और जल्दी पकने के साथ संयुक्त हैं।

ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए सबसे लोकप्रिय मीठी किस्में:

1. "एर्मक" प्रति वर्ष दो पूर्ण फसलों का उत्पादन कर सकता है। एक पकी हुई सब्जी 250 ग्राम तक पहुँच जाती है।
2. "ग्लेडिएटर" बागवानों के बीच समान रूप से लोकप्रिय बड़े फल वाली किस्म है। यह पीले रंग, मोटी दीवारों और मांसल बनावट से अलग है।
3. "मेडल" को ग्रीनहाउस खेती की क्लासिक किस्म के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। पहली पकी सब्जियों के आगमन के साथ, फूल आना बंद नहीं होता है, इसलिए यह पूरे वर्ष फल देता है। फल 150 ग्राम वजन तक पहुंचते हैं और लाल रंग के होते हैं।
4. "ब्लैक कार्डिनल"। फल की एक विशिष्ट विशेषता बैंगन का रंग है, इसलिए इसे अन्य किस्मों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। हमेशा ध्यान आकर्षित करता है और किसी भी ग्रीनहाउस में एक निश्चित सजावटी योगदान देता है।

एलोनुष्का, पिनोचियो, विनी द पूह, कैलिफ़ोर्निया चमत्कार, कोमलता, निगल - ऐसी प्रसिद्ध प्रारंभिक परिपक्व किस्मों का उल्लेख करना असंभव नहीं है, जो हर साल अधिक से अधिक दिखाई देते हैं।

काली मिर्च के पौधे उगाना और उनकी देखभाल करना

बीजों के लंबे अंकुरण के कारण, मिर्च आमतौर पर रोपाई द्वारा उगाई जाती है। पहली शूटिंग रोपण के दो सप्ताह बाद ही दिखाई दे सकती है, इसलिए उन्हें शुरुआती वसंत में बोया जाता है।

प्रारंभिक चरण में, रोपाई के लिए कंटेनरों का अधिग्रहण करना और स्वयं मिट्टी खरीदना या तैयार करना आवश्यक है।

मुख्य घटक है बगीचे से मिट्टी लेना बेहतर है, जहां प्याज, पत्ता गोभी, गाजर या कद्दू पहले उगते थे, सावधानी से छांटें या छलनी से छान लें। विकास के किसी भी स्तर पर काली मिर्च की जरूरत है जैविक खिलाइसलिए, सड़ी हुई खाद या सिक्त खाद को मिट्टी में मिलाया जाता है।

रोपाई के लिए तैयार कंटेनरों को विशेष दुकानों पर खरीदा जा सकता है या लकड़ी, कागज, प्लास्टिक आदि से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि तल में कई छेद करके जल निकासी और वायु परिसंचरण का ध्यान रखना है।

रोपाई के पूर्ण विकास के लिए, 1-2 सेमी के बीज के बीच की दूरी का पालन करने की सिफारिश की जाती है। बुवाई के बाद, मिट्टी की सतह को सूखी खाद की एक छोटी परत के साथ छिड़का जाता है, और इसके लिए ग्रीनहाउस प्रभाव बनानाबॉक्स पारदर्शी कांच या पॉलीथीन फिल्म से ढका हुआ है।

समय पर पानी पिलाने और नियमित खिलाने के साथ, पहली शूटिंग 2-3 सप्ताह में दिखाई देती है। भविष्य में, कम से कम + 21 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखना आवश्यक है, और ढक्कन को बॉक्स से हटाया जा सकता है।

अंकुर 2-3 पत्तियों की उपस्थिति के साथ अलग-अलग गमलों में गोता लगाते हैं, अनुभवी माली उन्हें जोड़े में लगाने की सलाह देते हैं - यह तेजी से विकास में योगदान देता है। यदि एक सामान्य कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाता है, तो पौधों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए - के लिए पूर्ण विकासमूल प्रक्रिया।

जब काली मिर्च 15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती है, तो एपिकल कलियों को काट देना आवश्यक है। यह झाड़ी को ठीक से बनाने और पार्श्व प्रक्रियाओं को प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

पौध के बड़े हरे पत्ते भरपूर नमी के साथ पूर्ण विकास का संकेत हैं और कार्बनिक पदार्थ. प्रकाश की कमी से कमजोर अंकुर दिखाई दे सकते हैं, जो भविष्य में अच्छी फसल देने की संभावना नहीं है।

मिट्टी की तैयारी और मिर्च को ग्रीनहाउस में ट्रांसप्लांट करना

ग्रीनहाउस में मिर्च उगाने के लिए मिट्टी को प्याज, गोभी, कद्दू, गाजर या तोरी के नीचे से लिया जाता है। यदि ग्रीनहाउस संरचना स्वयं निर्दिष्ट स्थान पर नहीं बनाई गई है, तो हमेशा बगीचे से पृथ्वी को आवश्यक स्थान पर स्थानांतरित करने का विकल्प होता है।

पुरानी मिट्टी में दिखे तो कवक के लक्षणया मोल्ड, इसे पूरी तरह से हटा देना बेहतर है। यहां तक ​​​​कि अवांछित अभिव्यक्ति के मामूली अवशेष भी कम से कम समय में पूरे ग्रीनहाउस में फैल सकते हैं।

ग्रीनहाउस में काली मिर्च के पौधे लगाने का शब्द अप्रैल का महीना है या 60-70 दिनबुवाई के समय से। प्रत्येक किस्म की अपनी बारीकियां होती हैं, जो लेबल पर दी गई जानकारी में इंगित की जाती हैं, लेकिन सभी किस्मों के लिए बुनियादी नियमों का पालन किया जाता है:

• ग्रीनहाउस में मिट्टी का तापमान कम से कम + 15 डिग्री सेल्सियस और हवा का तापमान कम से कम + 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
• रोपाई के पूर्ण विकास के लिए, पंक्तियों के बीच आवश्यक दूरी 80 सेमी, पौधों के बीच - 20 सेमी है। एक नियम के रूप में, काली मिर्च को दो-पंक्ति टेप में लगाया जाता है।
• जब तना एक ठोस आकार तक पहुँच जाता है, तो इसे बाँध दिया जाना चाहिए ताकि झाड़ी सही ढंग से बने और बिस्तर पर न पड़े। ऐसा करने के लिए, आप प्रत्येक पौधे के लिए अलग-अलग लकड़ी के खूंटे का उपयोग कर सकते हैं, और पंक्ति के किनारों पर स्थित दो समर्थनों की एक स्व-निर्मित टेप संरचना, और उनके बीच फैली एक सुतली, जो काली मिर्च को उसके स्थान पर रखेगी।
• एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, आपको केवल सबसे मजबूत अंकुर छोड़ने की जरूरत है।
• मिट्टी को पपड़ी से ढकने तक प्रतीक्षा न करें, लेकिन समय पर पृथ्वी को ढीला कर दें। जड़ प्रणाली को पर्याप्त ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए यह आवश्यक है। उसी उद्देश्य के लिए, मिट्टी कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध होती है।
• यह नियमित रूप से करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन काली मिर्च को अत्यधिक पानी नहीं देना चाहिए। पत्तियों पर पीले-लाल धब्बे नमी की कमी के बारे में बताएंगे।
• ग्रीनहाउस में समान तापमान रखने की सलाह दी जाती है ताकि पौधों को अवांछित तनावपूर्ण स्थितियों का अनुभव न हो।
• पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, जो पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है और तेजी से फल पकने में योगदान देता है।

विशेष ध्यान खिलाने के चरण में भुगतान किया जाना चाहिए - विभिन्न किस्मों के लिए यह भिन्न होता है और यह आमतौर पर एक विशेष किस्म की काली मिर्च की जानकारी में इंगित किया जाता है। साथ ही, शीर्ष ड्रेसिंग के विवरण और बारीकियों को बीज वितरकों के साथ स्पष्ट किया जा सकता है।

काली मिर्च उगाने के शुरुआती चरणों में, अमोनिया उर्वरकों का सहारा लेना बेहतर होता है, जब पौधा फल देना शुरू कर देता है - फास्फोरस के लिए।

अनुभवी माली से रहस्य

हर व्यवसाय के अपने रहस्य होते हैं, ग्रीनहाउस में मिर्च उगाना कोई अपवाद नहीं है:

दुर्लभ, लेकिन ऐसे मामले हैं पार परागणअलग-अलग ग्रीनहाउस में विभिन्न किस्मों को उगाने पर भी। यह कीड़ों द्वारा पराग के हस्तांतरण के कारण होता है जो पूरे साइट पर काम करते हैं और खिड़कियों या खिड़की के माध्यम से एक और दूसरे ग्रीनहाउस में उड़ सकते हैं। और गर्म और मीठी मिर्च के अवांछित क्रॉसिंग से बचने के लिए, जहां तक ​​​​संभव हो, उनके रोपण के साथ ग्रीनहाउस स्थित हैं।

कटाई और बीज

वांछित आकार और रंग तक पहुंचने पर तुरंत फलों को इकट्ठा करना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू या कैंची का उपयोग करें और पैर के साथ काट लें। चूंकि एक पकी सब्जी नाजुक होती है, इसलिए पूरी प्रक्रिया को बिना जल्दबाजी के सावधानी से किया जाना चाहिए।

मिर्च 20-25 दिनों में फल पक जाती है और फल देना जारी हैएक निश्चित अवधि में - उगाई गई किस्म के आधार पर।

बीजों के लिए, कुछ सबसे बड़े फल चुनें, जो आमतौर पर जमीन से तीसरे स्तर पर या उसके पास स्थित होते हैं। उन्हें काटने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि बीज के फल अच्छी तरह से पक जाने चाहिए।

बीज अंततः रोपण के लिए उच्च गुणवत्ता वाले निकले, उनके पकने के चरण में, आस-पास के सभी फल और अंडाशय हटा दिए जाते हैं। बीज के फलों को काटने के बाद, उन्हें कागज में लपेटा जाता है या पूरी तरह से सूखने तक पेपर बैग में रखा जाता है।

सूखे मेवे काटे जाते हैंऔर बीज को जब्त कर लें, जिन्हें बाद में पेपर बैग में रखा जाता है। सुविधा के लिए, बैग के पीछे किस्म का नाम और संग्रह की तारीख लिखना वांछनीय है। बीजों की अनुशंसित शेल्फ लाइफ तीन साल है, लेकिन पुराने बीज अच्छी फसल पैदा कर सकते हैं।

काली मिर्च के साथ बिस्तरों की उपस्थिति के बिना बगीचे का भूखंड मिलना दुर्लभ है। यह विशेषता मुख्य रूप से स्वाद के साथ-साथ एक पकी सब्जी के लाभकारी गुणों से जुड़ी है। अधिकांश माली जल्द से जल्द फसल प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, इसलिए वे अपने भूखंडों पर ग्रीनहाउस बनाते हैं। लेकिन एक गहरी फसल काटने के लिए, आपको काली मिर्च उगाने के बुनियादी नियमों और विशेषताओं को जानना और उनका सहारा लेना होगा।

बगीचा.गुरु

मीठी मिर्च की कटाई। मीठी मिर्च के फल कितनी बार लेने चाहिए?

अलेक्सई

जब फल हरे से सफेद रंग में बदल जाता है और थोड़ा गुलाबी या पीला होने लगता है, तो काली मिर्च के फलों को हटाने की सलाह दी जाती है। फिर इसे उतारने का समय आ गया है। यदि पूरी तरह से पका हुआ, लाल या नारंगी, जैसा कि होना चाहिए, काटा जाता है, तो काली मिर्च का पौधा अन्य फलों को डालना और बंद करना बंद कर देता है और कुल उपज कम होती है। क्योंकि काली मिर्च का काम संतान देना है, न कि हमें इसके फल खिलाना। इसलिए, झाड़ी अपनी सारी ताकत इस पहले फल को उगाने में लगा देती है, और बाकी को देने में जल्दबाजी न करें। इसलिए, जैसे ही वे काली मिर्च को अधिक से अधिक फल पैदा करने के लिए उत्तेजित करते दिखाई दें, सफेद, थोड़े रंग के फल को हटा दें।

लिडा

जब यह मनचाहे आकार में पहुंच जाए और झाड़ी पर कितना होगा, इतना
और गोली मारो। वह शाश्वत नहीं है।

एलोनुष्का

हम्म .. जैसा कि कहा जाता है: आप जो बोते हैं, वही काटते हैं - सब कुछ आपका होगा और जितनी बार आप इसे प्रबंधित करेंगे))

मुझे नहीं भूलना

जब तक वे झाड़ियों से बाहर नहीं निकल जाते ..

जॉर्ज1945

पकने के लिए काली मिर्च का परीक्षण करने के लिए। आपको अपने हाथ की हथेली में फल को निचोड़ने की जरूरत है। अगर यह फट जाता है। फिर तैयार।

काली मिर्च की कटाई कब शुरू करें यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस किस्म की है और आप इसे किस लिए उगा रहे हैं।

काली मिर्च के पकने के प्रकार

काली मिर्च में दो अलग - अलग प्रकारपरिपक्वता - तकनीकी(जिस पर भंडारण, परिवहन या बिक्री के लिए फलों की कटाई शुरू होनी चाहिए) और जैविक(हर अर्थ में वास्तविक परिपक्वता, इसे शारीरिक भी कहा जाता है)। तकनीकी परिपक्वता की स्थिति में, फल आमतौर पर हरे (गहरे हरे से लगभग सफेद) या पीले रंग के होते हैं, हालांकि कुछ अपवाद भी हैं। चमकीला - पीला, नारंगी, लाल, भूरा, बैंगनी, आदि - फल तब बनते हैं जब वे जैविक परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं।

मीठी मिर्च का संग्रह और भंडारण

मीठी मिर्च उगाते समय इन दो अलग-अलग पकने के बिंदुओं को ध्यान में रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि आपने मीठी मिर्च को समय पर नहीं हटाया और जैविक परिपक्वता आ चुकी है, तो फलों को शाखा से हटाकर तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि वे बहुत बुरी तरह से झूठ बोलते हैं। लेकिन तकनीकी पकने की स्थिति में एकत्र किए गए फलों को उपयुक्त परिस्थितियों में दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार पकने दिया जा सकता है। उन्होंने फली को रेफ्रिजरेटर या तहखाने से बाहर निकाला, इसे एक रोशनी वाली जगह पर रख दिया - और जल्द ही यह रंग बदलकर परिपक्व हो जाएगा।

गर्म मिर्च का संग्रह और भंडारण

गर्म मिर्च, इसके विपरीत, आमतौर पर जैविक परिपक्वता की स्थिति में काटा जाता है: इसकी फली की दीवारें पतली होती हैं और इतनी मांसल नहीं होती हैं, वे सड़ांध की तुलना में अधिक आसानी से सूख जाती हैं, खासकर जब उनमें निहित जलता हुआ पदार्थ भी प्रकाश के रूप में कार्य करता है। परिरक्षक। फली जितनी अधिक पकी होती है, उसमें यह पदार्थ उतना ही अधिक होता है।

यह जानकर, आप इसके तीखेपन को प्रबंधित कर सकते हैं (यदि आप पूरी फली का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, अन्य सब्जियों का अचार बनाते समय) और उन परिवार के सदस्यों के लिए पूरी तरह से पके हुए फल एकत्र करें जो मसालेदार पसंद करते हैं, और जो बहुत मसालेदार पसंद नहीं करते हैं - तकनीकी परिपक्वता की स्थिति में।

शरद ऋतु, जैसा कि वे कहते हैं, वह समय है जब हम फसल काटते हैं। हालाँकि, हम अक्सर गर्मियों में इस फसल का हिस्सा इकट्ठा करते हैं। ये शुरुआती किस्म की सब्जियां और वे सब्जियां हैं जो सिर्फ गर्मियों में पूरी तरह से पक जाती हैं।

आज हम सफाई के बारे में बात करेंगे, जो कि काफी लोकप्रिय संस्कृति भी है, अर्थात् मिर्च, इसकी मीठी किस्म और कड़वा दोनों।

यहाँ, बेशक, इस फसल के पकने में विविधता एक भूमिका निभाती है, लेकिन फिर भी, ऐसे सामान्य बिंदु हैं जिनके द्वारा कोई भी काली मिर्च की किसी भी किस्म की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित कर सकता है।

ग्रीनहाउस और खुले मैदान में काली मिर्च की कटाई के नियम

मिर्च की कटाई हमेशा समय पर करनी चाहिए। लेकिन, यह बहुत ही "समय" मुख्य रूप से काली मिर्च के प्रकार से निर्धारित होता है जो आप उगाते हैं और आप इसे सामान्य रूप से क्यों करते हैं। यह वही है जो काली मिर्च की परिपक्वता के विकल्पों को निर्धारित करता है।

काली मिर्च दो प्रकार की होती है। वे क्या हैं और उन्हें कैसे परिभाषित किया जाता है?

इसलिए, जैसा कि हमने पहले ही तय कर लिया है, इनमें से केवल दो प्रकार हैं। यह तथाकथित तकनीकी परिपक्वता है। जब ऐसा होता है, तो काली मिर्च को क्यारियों से हटा दिया जाता है, यदि इसे आगे संग्रहीत, परिवहन या बाद में बेचा जाना है।

जैविक परिपक्वता होती है, इसे ही वास्तविक परिपक्वता कहते हैं, दूसरे तरीके से इसे दैहिक भी कहा जा सकता है। यह इस प्रकार की परिपक्वता है जिसकी आपको आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, आप एक काली मिर्च को सलाद में काटने का निर्णय लेते हैं।

तकनीकी पकने पर, काली मिर्च आमतौर पर हरी होती है। यह "हरापन" गहरा, हल्का, सफेद तक हो सकता है। इसके अलावा, तकनीकी परिपक्वता के साथ, काली मिर्च पीली हो सकती है, लेकिन यह काफी दुर्लभ है।

जैविक परिपक्वता हमारे लिए अधिक परिचित है। इस स्तर पर, काली मिर्च विभिन्न रंगों की हो सकती है। यह चमकीले पीले, अक्सर लाल (हम में से कई लोगों के लिए सबसे परिचित रंग), नारंगी, कभी-कभी बैंगनी और अन्य रंग होते हैं।

बेल मिर्च की कटाई कब करें और उन्हें कैसे स्टोर करें

यदि आप मीठी मिर्च (उर्फ बल्गेरियाई) उगाते हैं, जिसे सब्जी भी कहा जाता है, तो आपको इसके पकने के इन दो प्रकारों को जानना होगा और उन्हें अलग करना सुनिश्चित करना होगा। ऐसा होता है कि मीठी मिर्च समय पर नहीं निकल पाती।

साथ ही, वह पहले से ही जैविक रूप से परिपक्व है। फिर आपको शाखा से हटाते ही इसके साथ कुछ करने की आवश्यकता है, क्योंकि आप इसे लंबे समय तक नहीं रख पाएंगे।

पकी मीठी मिर्च बहुत खराब होती है। यदि आपने मीठी मिर्च को "मिस नहीं किया" और इसे जल्दी इकट्ठा करने का फैसला किया, यानी जब इसकी परिपक्वता आ गई है, लेकिन केवल तकनीकी है, तो आप इसे भंडारण में रख सकते हैं।

यदि आप इसे उपयुक्त स्थान पर स्टोर करते हैं, तो वहां यह 2 महीने तक पूरी तरह से झूठ बोल सकता है और धीरे-धीरे पक सकता है।

यदि आपको पकी मिर्च चाहिए, तो बस इसे रेफ्रिजरेटर (या तहखाने से) से बाहर निकालें, इसे अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखें और बहुत जल्द इसका रंग एक परिपक्व संस्करण में बदल जाएगा।

गर्म मिर्च को कैसे साफ करें और इसे कैसे स्टोर करें?

गर्म मिर्च की कटाई करना सबसे अच्छा है जब वे पहले से ही जैविक रूप से पके हों। इस तरह आप इसे बेहतर तरीके से बचा सकते हैं। दरअसल, इस अवस्था में फली की दीवार पतली हो जाती है और इतनी मांसल नहीं रह जाती है।

तो, फली तेजी से सूख जाएगी, और इसलिए सड़ेगी नहीं। फली का सफलतापूर्वक सूखना, और इसलिए इसका संरक्षण, फली में मौजूद जलने वाले पदार्थ द्वारा सुगम होता है।

यह एक प्रकार का प्राकृतिक परिरक्षक है। पकी फली में इस पदार्थ की तुलना में बहुत अधिक है जो अभी तक इस परिपक्वता तक नहीं पहुंचे हैं।

यदि आप इन सभी सूक्ष्मताओं को जानते हैं, तो कड़वी मिर्च की फली की गर्मी को नियंत्रित किया जा सकता है। हो सकता है कि आपको गर्म मिर्च की बिल्कुल भी आवश्यकता न हो।

तब इसे पहले तोड़ना काफी संभव है, जब यह केवल तकनीकी परिपक्वता के चरण में होता है। यदि आप बहुत गर्म मिर्च पसंद करते हैं, तो आपको पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

काली मिर्च उगाने के लिए आपको इस प्रक्रिया की तकनीक और विशेषताओं को अच्छी तरह से जानना होगा। लेकिन कोई कम जिम्मेदार व्यवसाय फलों का संग्रह नहीं है। अच्छी फसल प्राप्त करने और भविष्य में उपयोग के लिए इसे बचाने के लिए, झाड़ियों से फल निकालने के सभी नियमों का पालन करना बहुत जरूरी है। ये नियम क्या हैं - हम लेख में बाद में विचार करेंगे।

मिर्च की शूटिंग का सबसे अच्छा समय कब है?

बल्गेरियाई काली मिर्च ग्रीनहाउस और खुले मैदान दोनों में उगाई जाती है। इस संस्कृति के फलों को बेहतर और लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, उन्हें समय पर हटा दिया जाना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, झाड़ी से सही ढंग से हटा दिया जाना चाहिए। हटाने का समय सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है। पहली फसल, एक नियम के रूप में, जुलाई के मध्य में काटी जा सकती है, लेकिन इसका मुख्य भाग अंत में अगस्त के अंत तक - सितंबर की शुरुआत में पक जाता है।

क्या तुम्हें पता था? एज़्टेक और मायाओं ने गर्म मिर्च का इस्तेमाल कियानमक के विकल्प के रूप में, जो उन्हें अच्छी तरह से नहीं पता था, और मिठाई को एक साधारण सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

खुले मैदान में

बाहरी सब्जियों की कटाई का समय 3 मुख्य कारकों से प्रभावित होता है:

• पकने की अवधि, प्रत्येक अलग-अलग किस्म के लिए अलग: शुरुआती के लिए - 70-80 दिन, देर से - 130 दिनों या उससे अधिक के लिए;
• संस्कृति की विविधता - कड़वा या मीठा;
• मौसमी मौसम की स्थिति।

फसल के मुख्य भाग की कटाई अगस्त के मध्य में शुरू होती है, फल 6-8 दिनों के अंतराल पर हटा दिए जाते हैं। पहली ठंढ की शुरुआत तक, झाड़ियों पर एक भी सब्जी नहीं रहनी चाहिए।

फलों की कटाई के बाद, उन्हें परिपक्वता की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध करने की आवश्यकता होती है। जिनके पास पूरी तरह से पकने का समय नहीं था, उन्हें पकने के लिए अलग से मोड़ना चाहिए।

उचित भंडारण की स्थिति के साथ, इस फसल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, टमाटर या बैंगन से भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

काली मिर्च के भंडारण के नियम इस प्रकार हैं:

1. मुख्य शर्त यह है कि सब्जियों में कोई खामियां (खरोंच, बीमारियों के निशान, दरारें, डेंट) न हों।
2. पतली दीवारों वाले फलों को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है, लेकिन पहले आपको उनके डंठल काटने की जरूरत है ताकि एक छोटी सी नोक बनी रहे।
3. पकी सब्जियों को +1...+2°C और जो अभी भी पक रही हैं - +10...+12°C के तापमान पर संग्रहित की जानी चाहिए।

महत्वपूर्ण!मिर्च के भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैलियाँ और बक्से बहुत अच्छे होते हैं, जिसमें फलों को मोड़कर चूरा के साथ छिड़कना पड़ता है।

ग्रीनहाउस में

ग्रीनहाउस परिस्थितियों में इस संस्कृति का पकना 90-110 दिनों में होता है, फलों को लंबे समय तक काटा जा सकता है। फलने की अवधि, खुले बिस्तरों में बढ़ने की तरह, विविधता पर निर्भर करती है।

अंत में पके हुए फल, जो मिट्टी से तीसरे स्तर के स्तर पर हों, को बीज संग्रह के लिए चुना जाना चाहिए। एकत्रित सब्जियों को पूरी तरह से सूखने तक अलग रखा जाना चाहिए, और उसके बाद ही उनमें से बीज हटा दिए जाते हैं। बीजों को कागज में लपेटा जाता है या पेपर बैग में रखा जाता है और पूरी तरह से सूखने तक संग्रहीत किया जाता है। शेल्फ जीवन - 3 साल।

कैसे समझें कि मिर्च पक गई है

इस सब्जी की फसल के पकने के लक्षण:

• रंग से - सब्जियां लाल, पीली, पीली नींबू, बैंगनी होनी चाहिए;
• आकार और आकार में, फल को इसकी विविधता के अनुरूप होना चाहिए;
• काली मिर्च लोचदार है, डाला जाता है, एक ताजा गंध है।

इन संकेतों के अलावा, यह फल की तकनीकी और जैविक परिपक्वता पर विचार करने योग्य है।

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तकनीकी परिपक्वता

इस प्रकार का पकना फूल आने के 20-45वें दिन होता है। संस्कृति अभी तक अपनी पूर्ण परिपक्वता तक नहीं पहुंची है, लेकिन पहले से ही एक पकी सब्जी के मापदंडों से मेल खाती है। इस समय मीठी मिर्च को सफलतापूर्वक परिवहन, संरक्षित और बेचने के लिए कटाई करना आवश्यक है। फलों का रंग गहरा हरा, सफेद, पीलापन लिए हुए हो सकता है। तकनीकी परिपक्वता के दौरान, सब्जियों को पहले ठंड के मौसम तक, हर 5-10 दिनों में चुनिंदा रूप से काटा जाता है।

तकनीकी परिपक्वता के साथ, भंडारण के नियमों के अधीन, काली मिर्च 2 महीने तक बहुत अच्छी लगती है और धीरे-धीरे पकती है। यदि कटी हुई फसल को धूप या अच्छी रोशनी वाली जगह पर ले जाया जाता है, तो सब्जियों को एक अंधेरी जगह में जमा करने की तुलना में पूर्ण परिपक्वता तेजी से आएगी, और रंग इसकी विविधता के पूरी तरह से पके फल के अनुरूप होगा।

जैविक परिपक्वता

इस परिपक्वता को शारीरिक भी कहा जाता है। यह काली मिर्च की वास्तविक परिपक्वता है, जिस पर यह झाड़ी पर आवश्यक आकार तक पहुँच जाती है और उपयुक्त रंग प्राप्त कर लेती है। जैविक रूप से परिपक्व फल होते हैं उज्जवल रंग- लाल, पीला, नारंगी, भूरा, बैंगनी।

शारीरिक परिपक्वता के दौरान काटी गई फसल को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - सब्जियों को तुरंत बेचा या संसाधित किया जाना चाहिए। उन्हें हर 4-5 दिनों में लीजिए। यह याद रखना चाहिए कि यदि पकी सब्जियों को समय पर नहीं काटा जाता है, तो झाड़ी की शाखाएं बंद हो सकती हैं, जो बाद की फसल की मात्रा पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं।

महत्वपूर्ण! कड़वी लाल मिर्च की एक विशेषता यह है कि इसे जैविक परिपक्वता की शुरुआत के बाद ही काटा जाना चाहिए।

गर्म मिर्च की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करते समय, निम्नलिखित मुख्य विशेषताओं का उपयोग किया जाता है:

• फली का रंगीन रंग - लाल, नारंगी, पीला;
• झाड़ी के तल पर सूखे पत्ते और ऊपर वाले पीले पड़ जाते हैं;
• इस सब्जी के पके हुए फल कड़वे जलने वाले पदार्थों से संतृप्त होते हैं, और यदि आप फली को त्वचा पर थोड़ा रगड़ते हैं, तो आपको जलन महसूस होनी चाहिए।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए कड़वी फली की कटाई का आदर्श समय सितंबर के अंत में है।

यदि गर्म मिर्च को जैविक परिपक्वता से पहले काटा जाता है, तो इसमें पर्याप्त मात्रा में गर्म पदार्थ नहीं होते हैं। ऐसी सब्जियों का उपयोग आमतौर पर संरक्षण के लिए किया जाता है।

मिर्च कैसे चुनें

फसल के दौरान, सब कुछ एक साथ इकट्ठा करने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। गलत तरीके से निकाले गए फल को स्टोर नहीं किया जाएगा, यह जल्दी सड़ जाएगा, और अगर इसके बगल में अन्य सब्जियां पड़ी हैं, तो वे भी सड़ने लगेंगी। कटाई के लिए तेज धार वाले चाकू या बगीचे की कैंची का उपयोग करना सुनिश्चित करें। किसी भी स्थिति में आपको झाड़ी से फल नहीं तोड़ना चाहिए - वे बहुत नाजुक और नाजुक होते हैं, उन पर टूट, दरारें, डेंट और खरोंच दिखाई दे सकते हैं, जिससे नुकसान होगा।

इसलिए, यदि आप अधिक से अधिक संभव फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो काली मिर्च के फल लेने की सही तकनीक जानना आवश्यक है। यह तकनीक जटिल नहीं है, लेकिन इस सब्जी की फसल के संग्रह के नियमों के अनुपालन की आवश्यकता है। इस तरह आप अपनी फसल को लंबे समय तक बचा पाएंगे।

खुले मैदान में काली मिर्च कैसे उगाएं और देखभाल कैसे करें? मीठी मिर्च एक दक्षिणी फसल है और इसके लिए गर्मी और नमी की आवश्यकता होती है। बीच वाली गली में काली मिर्च को खुली मिट्टी में रोपाई और ग्रीनहाउस की मदद से उगाया जाता है। मनचाही फसल उगाने के लिए आपको विशेष देखभाल की जरूरत होती है।

काली मिर्च मिडिल लेन के खुले मैदान में अच्छी तरह से उगती है

मिट्टी की तैयारी

खुले मैदान में काली मिर्च उगाने के लिए सक्षम भूमि की तैयारी की आवश्यकता होती है।

बाहरी मीठी मिर्च हल्की जलवायु और अधिक धूप और कम हवा वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छी होती है। हवा से बचाने के लिए वे पौधों से ढाल बनाते हैं या मवेशियों की बाड़ बनाते हैं।

मिर्च को खुले क्षेत्रों में उगाने के लिए यह समझना जरूरी है कि कौन सी फसल के बाद मिर्च उगाना ज्यादा कारगर होता है।

काली मिर्च की बुवाई उस स्थान पर सबसे अच्छी होती है जहां गोभी, कद्दू, खीरा, फलियां, टेबल रूट की फसलें उगाई जाती हैं।टमाटर, बैंगन, आलू की पिछली फसल वाले स्थानों में, तीन साल तक काली मिर्च लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इन सब्जियों के रोग जमीन से फैलते हैं।

काली मिर्च के लिए आवंटित मिट्टी को उर्वरता, नमी धारण करने की विशेषता होनी चाहिए। पतझड़ में मिट्टी तैयार होने लगती है। पतझड़ में कटाई करते समय, आपको पिछली फसल के अवशेषों को सावधानीपूर्वक इकट्ठा करने और जमीन को खोदने की आवश्यकता होती है। वे मिट्टी को निषेचित भी करते हैं, इसे ऐसे पदार्थों से समृद्ध करते हैं (प्रति 1 वर्ग मीटर):

• 30-50 ग्राम की मात्रा में सुपरफॉस्फेट;
• लकड़ी की राख - 50-80 ग्राम;
• धरण - 5 से 10 किलो तक।

उन जगहों पर जहां उन्हें ताजा खाद के साथ निषेचित किया गया था, मीठी मिर्च नहीं लगाई जानी चाहिए, क्योंकि जैविक ताजा शीर्ष ड्रेसिंग की कोई आवश्यकता नहीं है। मिट्टी में नाइट्रोजन की खोज से काली मिर्च के वानस्पतिक भागों की सक्रिय वृद्धि होती है, और अंडाशय इतना खराब रूप से संरक्षित होता है, जो उपज को प्रभावित करता है।

पतझड़ में, जिस स्थान पर वे काली मिर्च रखने की योजना बनाते हैं, वह गहरा खोदा जाता है। वसंत ऋतु में, पृथ्वी को ढीला कर दिया जाता है और फास्फोरस, पोटेशियम और नाइट्रोजन के साथ उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है।रोपाई लगाने से पहले मिट्टी को थोड़ा खोदा और समतल किया जाता है।

कद्दू काली मिर्च का एक बेहतरीन अग्रदूत है

रोपाई ठीक से कैसे करें?

रोपण से पहले, रोपाई को अच्छी तरह से पानी देना महत्वपूर्ण है ताकि काली मिर्च सूख न जाए। मुरझाई हुई काली मिर्च अच्छी तरह से जड़ नहीं लेती है, इसके विकास में देरी होती है, जिससे पहली कलियाँ गिर जाती हैं। तो जल्दी फसल नष्ट हो जाती है।

यदि मौसम गर्म है, तो शाम को रोपण करना बेहतर होता है। उदास मौसम में, सुबह उतरने की सलाह दी जाती है।

रोपण छेद और पानी तैयार करें। प्रत्येक कुएं में दो लीटर पानी (न्यूनतम एक लीटर) डालने की सिफारिश की जाती है, जिसे धूप में गर्म किया जाना चाहिए। अंकुरों को गमलों में रोपने की तुलना में अधिक गहरा लगाया जाता है, जैसे कि रोपाई। पृथ्वी से ढके डंठल पर, साहसी जड़ें बनती हैं जो पौधे को पोषण दे सकती हैं।

पर्याप्त पानी सुनिश्चित करते हुए, छिद्रों में काली मिर्च के पौधे लगाए जाते हैं।

मीठी मिर्च को पानी कैसे दें?

मीठी मिर्च के अंकुरों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

अंकुर को तेजी से जड़ लेने के लिए, हर 2-3 दिनों में जड़ के नीचे पानी देना आवश्यक है। एक अंकुर के लिए 1-2 लीटर पानी की खपत होती है। अगर मौसम गर्म है तो रोजाना पानी दें। सात दिनों के बाद, रोपे की जाँच की जाती है और जहाँ काली मिर्च मर गई है, वहाँ रिजर्व से एक नया अंकुर लगाया जाता है। पानी की मात्रा कम करें। इसे "पतला" पानी कहा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि प्रचुर मात्रा में पानी से पौधों को नुकसान न पहुंचे। पानी में सब्जी की आवश्यकता का निर्धारण कैसे करें? यदि पौधा काला पड़ जाता है, तो यह एक संकेत है कि पानी की जरूरत है। पौधे को लंबे समय तक मुरझाने न दें। यदि गर्मी में पत्तियां मुरझा जाती हैं, तो यह पानी देने का कारण नहीं है।

जब फल पक जाते हैं, तो हर 5-6 दिनों में एक बार पानी पिलाया जाता है। गर्मी में सुबह हो या शाम को पानी।

युवा मिर्च को पानी देना नियमित होना चाहिए।

मिट्टी को कब ढीला करें?

मीठी मिर्च ढीली मिट्टी में आराम से उगती है। मिट्टी की पपड़ी की उपस्थिति में लाना असंभव है।

मिट्टी को ढीला करने के क्या फायदे हैं?

• जड़ में वायु प्रवाह में सुधार करता है।
• पौधा तेजी से बढ़ता है।
• सूक्ष्मजीवों के कामकाज को उत्तेजित किया जाता है।

जमीन की निराई-गुड़ाई, मातम के खिलाफ लड़ाई होती है।

आपको पहले 10-14 दिनों में काली मिर्च की धीमी वृद्धि के बारे में पता होना चाहिए, क्योंकि प्रकंद मजबूत होता है और मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता नहीं होती है।

पृथ्वी का पहला ढीलापन पहले "पतले" पानी के बाद किया जाता है। जड़ प्रणाली पृथ्वी की ऊपरी गेंद में स्थित है, इसलिए 5-10 सेमी के स्तर पर ढीलापन उथला होगा।

यदि पृथ्वी भारी है, तो मिट्टी की पपड़ी को नष्ट करते हुए, पहली बार मिट्टी को गहरा करने की अनुमति दी जाती है। तो मिट्टी गर्म हो जाती है और बेहतर हवादार हो जाती है।

फूल आने के दौरान हिलिंग की जाती है।

मिर्च के आसपास की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना चाहिए।

खिलाना

काली मिर्च की देखभाल नहीं करने पर वांछित फसल नहीं लाएगी।

बिछुआ शीर्ष ड्रेसिंग के साथ अंकुरों को अच्छी तरह से निषेचित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 1:10 के अनुपात में बिछुआ को पानी के साथ मिलाएं और दो दिनों के लिए जोर दें। आखिरी बार रोपाई को रोपण से 2 दिन पहले खिलाया जाता है, पोटेशियम के साथ उर्वरकों की खुराक में वृद्धि (7 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल)।

हर सीजन में कम से कम तीन टॉप ड्रेसिंग की जाती है। पहली बार पहली बार फुलाने के दौरान (दो सप्ताह में उतरने के बाद)। फॉस्फोरस-पोटेशियम की खुराक या लकड़ी की राख के साथ मिश्रित खाद, पक्षी की बूंदों के घोल से खाद दें।

खाद को 1:4 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है, पक्षी की बूंदों को 1:10 पतला किया जाता है।चिकन को जन्म के बाद नाइट्रोफोस्का (तरल की 1 बड़ा चम्मच प्रति बाल्टी) के साथ वैकल्पिक करना अच्छा होता है।

जैविक खाद (खाद, कूड़े) के घोल में 40-60 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 20 ग्राम तक पोटेशियम क्लोराइड या 150-200 ग्राम की मात्रा में लकड़ी की राख मिलाना प्रभावी होता है।

खनिज उर्वरकों का भी उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित पदार्थों को 10 लीटर पानी में मिलाएं:

• अमोनियम नाइट्रेट - 15-20 ग्राम;
• सुपरफॉस्फेट - 40-60 ग्राम;
• पोटेशियम क्लोराइड - 15-20 ग्राम।

इस ड्रेसिंग का उपयोग 8-10 रोपाई के लिए किया जाता है।

फलों के बनने के दौरान काली मिर्च के पोषण की आवश्यकता बढ़ जाती है। इस स्तर पर, तीसरा भोजन किया जाता है। और दूसरी बार जब उन्हें शुरुआत में खिलाया जाता है, तो अमोनियम नाइट्रेट की खुराक में वृद्धि के साथ फलने लगते हैं।

यदि संस्कृति के फल छोटे पकते हैं, तो उन्हें चौथी बार खिलाया जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि मिर्च की देखभाल करते समय, वे क्लोरीन के बिना या बहुत कम प्रतिशत के साथ उर्वरकों का उपयोग करते हैं। मिर्च क्लोरीन बर्दाश्त नहीं करते हैं। लेकिन पोटेशियम क्लोराइड का एक अच्छा विकल्प है - लकड़ी की राख।

सुपरफॉस्फेट मिर्च के लिए मुख्य उर्वरकों में से एक है।

मिर्च को पाले से कैसे बचाएं?

काली मिर्च लगाने के बाद, आपको यह जानना होगा कि फसल को ठंढ और क्षति से कैसे बचाया जाए। पाले के समय फसल की देखभाल करने से बुद्धिमत्ता आती है।

टेंट तात्कालिक सामग्री (लकड़ी, कार्डबोर्ड, कपड़े, आदि के टुकड़े) से बनाए जाते हैं। इन्हें शाम को बनाया जाता है और सुबह हटा दिया जाता है। लेकिन जब कोल्ड स्नैप लंबे समय तक रहता है, तो फिल्म का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अक्सर फूल और अंडाशय गिर जाते हैं। सब सब्जी के लिए प्रतिकूल तापमान की स्थिति (कम या बहुत अधिक तापमान) के कारण। वृद्धि + 8-10 डिग्री पर रुक जाती है। लेकिन अगर कई दिनों तक गर्मी 30-35 डिग्री रहे तो कलियां भी झड़ जाती हैं।

असमय पानी देने का परिणाम नमी की कमी है। सूखी मिट्टी फसल की वृद्धि को भी कम करती है।

आप काली मिर्च को छाया नहीं दे सकते। कम रोशनी में, खासकर कोल्ड स्नैप के दौरान, फूल और अंडाशय भी गिर जाते हैं।

बेल मिर्च के फूल धूप की कमी के कारण झड़ सकते हैं।

बेल मिर्च की देखभाल की विशेषताएं

बेहतर उपज के लिए काली मिर्च की देखभाल की कुछ बारीकियां हैं:

1. काली मिर्च को चुटकी लेना अनिवार्य है - पार्श्व और निचले सौतेले बच्चों को हटाना। लेकिन गर्म और शुष्क मौसम में पिंचिंग की सलाह नहीं दी जाती है। पत्तियां मिट्टी को वाष्पीकरण से बचाती हैं। पेशेवरों का सुझाव है, उपज बढ़ाने के लिए, पहली शाखा से उगने वाले केंद्रीय फूल को काट लें।
2. बढ़ते मौसम के दौरान, लंबी शूटिंग को कुछ काट दिया जाता है ताकि अन्य शाखाओं की छायांकन न हो।
3. मुख्य शाखा और आंतरिक शाखाओं के नीचे पौधे के अंकुर हटा दें। प्रूनिंग हर 10 दिनों में की जाती है।
4. मीठी मिर्च के लिए परागण करने वाले कीट उपयोगी होते हैं। फूल की अवधि के दौरान, चीनी के घोल (100 ग्राम चीनी और 2 ग्राम बोरिक एसिड को 1 लीटर गर्म पानी में घोलकर) के साथ पौधे का छिड़काव करके उन्हें फुसलाया जाता है।
5. सड़े हुए भूसे के साथ काली मिर्च की मल्चिंग (10 सेमी परत तक) - सिंचाई की आवृत्ति कम हो जाएगी।
6. छोड़ते समय, हिलिंग और मल्चिंग के तुरंत बाद संस्कृति को बांधना महत्वपूर्ण है।

मल्चिंग पेपर्स पानी की आवृत्ति को कम करने में मदद करता है

कीट नियंत्रण

काली मिर्च बीमारियों के प्रति संवेदनशील होती है, इसलिए इसकी विशेष देखभाल की जरूरत होती है।

लेकिन काली मिर्च कीट (स्कूप, व्हाइटफ्लाई, एफिड, कोलोराडो बीटल, भालू, स्लग)।

ताकि पौधा क्षतिग्रस्त न हो, लकड़ी की राख (प्रति मौसम में तीन बार) के साथ परागण किया जाता है। आप पानी के साथ सीरम (0.5 लीटर सीरम प्रति बाल्टी तरल) के घोल से एफिड्स से लड़ सकते हैं।और ऊपर से लकड़ी की राख से पत्तियों को छिड़कें।

सभी युक्तियों को अपनाकर आप मीठी मिर्च की एक उत्कृष्ट फसल उगा सकते हैं।

शिमला मिर्च

घरेलू माली के बीच सबसे आम सब्जियों को संदर्भित करता है। यह सक्रिय रूप से खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों में लगाया जाता है। उसकी देखभाल करना ईमानदार नहीं कहा जा सकता, लेकिन कुछ बुनियादी सिद्धांतऔर कृषि तकनीकी विशेषताओं पर अभी भी अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है। घर पर बेल मिर्च उगाने की प्रक्रिया के लिए तैयार होकर, आप दृश्यमान परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

भूमि की तैयारी

बहुत बार यह इष्टतम का विकल्प होता है भूमि का भागबेल मिर्च लगाने के लिए एक पूरी समस्या बन जाती है। कई किसानों का मानना ​​है कि इस उद्देश्य के लिए एक बगीचा भी उपयुक्त है: भूमि नियमित रूप से उर्वरित होती है, जबकि काफी ढीली होती है। हालांकि, एक महत्वपूर्ण नकारात्मक पहलू है। एक नियम के रूप में, उद्यान एक खुला क्षेत्र है, वहां हवाएं लगातार चल रही हैं, और पौधों को इससे बचाया नहीं जा सकता है। बेल मिर्च के मामले में ऐसी स्थितियों को इष्टतम नहीं माना जाता है। इसलिए, इस सब्जी की फसल को मजबूत ड्राफ्ट से सुरक्षित जगह पर लगाने का प्रयास करें। इसके अलावा, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से जलाया जाए।

बेल मिर्च को खुले मैदान में लगाने से पहले, कुछ मिट्टी तैयार करने की प्रक्रिया की जानी चाहिए। किसान को वास्तव में क्या करने की आवश्यकता है:

अंत में अपने बगीचे में काली मिर्च लगाने से पहले एक और बारीकियों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। मान लीजिए कि आप काली मिर्च की कई किस्मों को एक साथ प्रजनन करना चाहते हैं। इस मामले में, स्प्राउट्स को एक दूसरे से दूर रोपण करना बेहतर है। बात यह है कि यह कृषि परिपक्वता की प्रक्रिया में परागण कर सकती है। एक जोखिम है कि परिणामस्वरूप आपको अपेक्षित परिणाम नहीं मिलेगा। हालांकि, स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है। मिर्च की कई किस्मों के घरेलू बागानों को लम्बे पौधों (मकई, टमाटर, या सूरजमुखी) के साथ विभाजित करें। इस प्रकार, आप आसानी से बगीचे में एक साथ कई प्रकार की बेल मिर्च उगा सकते हैं।

वीडियो "काली मिर्च उगाना और उसकी देखभाल करना"

वीडियो से आप सीखेंगे कि काली मिर्च को ठीक से कैसे उगाया जाए और उसकी देखभाल कैसे की जाए।

अंकुर खिलाना

काली मिर्च खिलाना आवश्यक है, लेकिन आपको स्पष्ट रूप से यह समझने की आवश्यकता है कि आप किस प्रकार की मिट्टी के साथ काम कर रहे हैं। उर्वरकों का आपका चुनाव भी इसकी विशेषताओं पर निर्भर होना चाहिए। मान लीजिए कि आप एक ग्रीनहाउस में काली मिर्च लगाने का फैसला करते हैं और वहां साधारण बगीचे की मिट्टी इकट्ठा करते हैं। इस मामले में, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि हर 10 दिनों में मिट्टी को खिलाना आवश्यक होगा। यदि आपने इस मुद्दे पर अधिक अच्छी तरह से संपर्क किया है, तो इसमें बेल मिर्च के पौधे लगाने के लिए विशेष रूप से तैयार मिट्टी के मिश्रण का उपयोग करके, यह भविष्य में निषेचन के तीन चरणों से अधिक नहीं करने के लिए पर्याप्त होगा।

अनुभवी माली इस स्थिति से कैसे निकलते हैं?

कई विशेष रूप से प्राकृतिक शीर्ष ड्रेसिंग पसंद करते हैं। अंकुर वाली पंक्तियों के बीच उथली खाइयाँ खोदी जाती हैं, जिसमें खाद या पक्षी की बूंदें डाली जाती हैं। यह प्रक्रिया कब की जा सकती है? स्प्राउट्स पर 2-3 पत्ते फूलने के बाद ऐसा करना उचित है। जब बेल मिर्च के अंकुर स्पष्ट रूप से बढ़ते हैं, तो इसे झपट्टा मारना चाहिए, और फिर मिट्टी के निषेचन के अगले चरण को पूरा करना चाहिए। आप विशेष जटिल मिश्रण और सूखी राख या खाद चाय दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

रोपण के बाद खिलाना

आप बेल मिर्च लगाने के लिए इष्टतम स्थान को अंतहीन रूप से निर्धारित कर सकते हैं। लेकिन मिर्च की भरपूर फसल उगाने के आपके प्रयासों को यहीं समाप्त नहीं करना है। खनिज उर्वरकों के साथ मिट्टी को नियमित रूप से खिलाने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह एक बार नहीं, बल्कि पौधे के विकास के दौरान, फल ​​के पकने के दौरान किया जाना चाहिए। बेल मिर्च के लिए कौन से उर्वरक उपयुक्त हैं, और उन्हें किस अनुपात में मिट्टी में मिलाया जाना चाहिए?

आधुनिक उर्वरकों की विविधता में, इस फसल के लिए यूरिया और फॉस्फेट सबसे प्रतिष्ठित हैं। लेकिन वह सब नहीं है।

आज तक, कई गर्मियों के निवासी खिलाने के लिए पोटाश और फास्फोरस उर्वरकों का उपयोग करते हैं, साथ ही लोक उपचार(गाय का गोबर या पक्षी की बूंदें)। काली मिर्च को प्राकृतिक मिश्रण के साथ खिलाना सबसे अच्छा है।

उदाहरण के लिए, गाय के गोबर को 1:10 के अनुपात में पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है। पक्षियों की बूंदों के लिए, यहाँ अनुपात 1:12 होगा। बेल मिर्च के लिए इस प्रकार की ड्रेसिंग को सबसे बहुमुखी माना जाता है।

यदि आप एक सब्जी के पौधे को रोग की रोकथाम के रूप में खिलाना पसंद करते हैं और कृषि के वानस्पतिक हिस्से को मजबूत करने के लिए, आप सार्वभौमिक उर्वरकों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, अगर किसी कारण से आपने मिट्टी को पहले से नहीं खिलाया, या किया, लेकिन बेल मिर्च के अंकुरों की उपस्थिति में कुछ गिरावट देखी, तो आपको तुरंत कार्य करना चाहिए। पहले समस्या की पहचान करें और फिर उसे तुरंत ठीक करें। उदाहरण के लिए, यदि आपका पौधा नाइट्रोजन से पर्याप्त रूप से संतृप्त नहीं है, तो समय के साथ वानस्पतिक द्रव्यमान पीला होने लगता है। जब अंकुर के पत्तों के किनारों पर जलन दिखाई देती है, तो ज्यादातर मामलों में इसका कारण मिट्टी में पोटेशियम की कमी माना जाता है। ऐसा होता है कि बेल मिर्च की झाड़ियों को एक बैंगनी रंग मिलता है: इसका मतलब है कि फॉस्फेट उर्वरकों को सब्सट्रेट में जोड़ा जाना चाहिए।

फलने की उत्तेजना

ऐसी समस्याओं की घटना को रोकने के लिए, इसके विकास के सभी चरणों में रोपाई का समर्थन करना उचित है। ऐसा करने के लिए, सार्वभौमिक प्राकृतिक उर्वरक हैं, जिनमें से बिछुआ चाय बाहर है। इसे कैसे पकाएं? इस पौधे के तनों को काटना और फिर उन्हें किसी प्रकार के बैरल या कंटेनर (लगभग 2/3) से भरना आवश्यक है। साग पानी से भर जाता है। प्रभावी किण्वन के लिए परिणामी मिश्रण को एक अंधेरी जगह में छोड़ना वांछनीय है। प्रक्रिया के अंत में, और इसमें लगभग एक सप्ताह का समय लगेगा, समाधान का उपयोग मिट्टी को निषेचित करने के लिए किया जाता है, इसे 1:10 के अनुपात में पानी से पतला करने से पहले। यदि आप चाहें, तो आप बिछुआ घोल की उच्च सांद्रता का उपयोग करके बेल मिर्च की अधिक उदार फसल प्राप्त करने के लिए मिट्टी को खिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसमें सिंहपर्णी, लकड़ी की जूँ, केला और अन्य हर्बल पौधों को जोड़ना होगा।

फलने की उत्तेजना कोई बुरी बात नहीं है, हालांकि, इसे ज़्यादा करना अवांछनीय है। अत्यधिक मात्रा में उर्वरकों और बहुत बार शीर्ष ड्रेसिंग के साथ, बेल मिर्च का शाखित भाग वुडी हो सकता है। इसके अलावा, कभी-कभी आप विपरीत परिणाम प्राप्त कर सकते हैं: जब मिट्टी को उर्वरकों से भर दिया जाता है, तो फल लगभग खाली हो जाते हैं, पकने की अवधि समाप्त होने से बहुत पहले गिर जाते हैं।

सिंचाई सुविधाएँ

बाहरी बेल मिर्च की किस्मों को बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, जब मॉइस्चराइजिंग की बात आती है, तो इस मामले में निरीक्षण अस्वीकार्य हैं, क्योंकि वे आपको महंगा पड़ सकते हैं। दिलचस्प है, नियमित रूप से काली मिर्च के पौधों को पानी देने की सिफारिश की जाती है, मिट्टी को सूखना असंभव है। लेकिन यह अत्यधिक नमी के प्रजनन के लायक भी नहीं है।

मिर्च को पानी देने के संबंध में किन नियमों का पालन करना चाहिए:

• खुले मैदान में रोपाई लगाने के बाद, इसे तुरंत पानी देना अवांछनीय है। उसे अनुकूलित करने के लिए कुछ दिन देना आवश्यक है और उसके बाद ही पानी के पहले चरण को पूरा करें। अगला, स्थापित अंतराल का निरीक्षण करने का प्रयास करें, जब तक कि अंकुर सक्रिय रूप से अंकुरित न होने लगें;
• जैसे ही स्प्राउट्स हरे हो जाते हैं, उन्हें रोजाना पानी देने की सलाह दी जाती है;
• सिंचाई के लिए पहले से गर्म और बसे हुए पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें - ऐसी सिफारिशों का पालन न करने से पौधे में बीमारियों की घटना होती है;
• यह महत्वपूर्ण है कि पानी सीधे काली मिर्च के पत्तों पर न गिरे;
• जल निकासी अंकुर कंटेनर के तल पर मौजूद होना चाहिए। इस प्रकार, अतिरिक्त नमी समय पर वाष्पित हो जाएगी।

वीडियो "ग्रीनहाउस में काली मिर्च उगाना"

वीडियो से आप सीखेंगे कि ग्रीनहाउस में मिर्च को प्रभावी ढंग से कैसे उगाया जाए।

शिमला मिर्चयह भी कहा जाता है मीठावह धनी है लाभकारी पदार्थऔर विटामिन, विभिन्न रंग, रसदार और स्वादिष्ट।

प्रक्रिया मीठी मिर्च उगानाइसकी अपनी विशेषताएं हैं, क्योंकि काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाली सब्जी है। मिर्च की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपके पास ज्ञान और कुछ कौशल होना चाहिए।

विचार करना बेल मिर्च उगानाबीज से, रोपाई से, खुले मैदान में उगने पर देखभाल की विशेषताएं, कीट और रोग नियंत्रण, कटाई कब करें।

विषय:

- वीडियो - मिर्च, एक समृद्ध फसल का रहस्य

- वीडियो - काली मिर्च को सही तरीके से कैसे बनाएं !!! देखभाल और खिलाना !!!
काली मिर्च छंटाई
बेल मिर्च के कीट और रोग
बेल मिर्च की कटाई
- वीडियो - मीठी मिर्च उगाते समय 10 गलतियाँ

काली मिर्च कम दिन के उजाले वाला पौधा है, और यदि दिन के उजाले के घंटे 12 घंटे से कम हैं, तो काली मिर्च पहले फल देना शुरू कर देती है।

दक्षिणी क्षेत्रों में भी खुले मैदान में काली मिर्च के बीज लगाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि मिट्टी के गर्म होने तक इंतजार करना आवश्यक है, काली मिर्च बाद में फल देना शुरू कर देगी और लंबे समय तक नहीं। इसलिए, ज्यादातर मीठी मिर्च को रोपाई में उगाया जाता है।

बेल मिर्च के बढ़ते अंकुर

घर पर रोपाई करते समय, काली मिर्च के बीज फरवरी में बोए जाते हैं ताकि पौधों को जमीन में रोपने से 90-100 दिन पहले हों। काली मिर्च डाइविंग को बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए 8-10 सेमी के व्यास के साथ अलग-अलग पीट के बर्तन में तुरंत बीज बोने का प्रयास करें।

मिर्च की जड़ प्रणाली के धीमे विकास के कारण बड़े बर्तनों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है।

रोपण के लिए मिट्टी

एक हल्का और ढीला सब्सट्रेट उपयुक्त है, जिसमें पृथ्वी के 1 भाग और रेत के 1 भाग के साथ मिश्रित ह्यूमस होता है। 1 किलो सब्सट्रेट में 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल लकड़ी की राख।

बुवाई से पहले, काली मिर्च के बीजों को उपचारित करें - बीजों को इसमें भिगोएँ गर्म पानी 5 घंटे के लिए + 50 डिग्री। फिर बीजों को 2-3 दिनों के लिए एक नम कपड़े में अंकुरण के लिए रखें, कमरे का तापमान +20 डिग्री होना चाहिए। इस तरह की पूर्व-बुवाई की तैयारी के बाद, बुवाई के अगले दिन रोपाई दिखाई देती है।

कपों में बोए गए बीज, ऊपर से डालें और प्लास्टिक रैप या कांच से ढक दें। उभरने से पहले, बर्तनों को +22 डिग्री के तापमान के साथ गर्म स्थान पर रखें। शूटिंग के उभरने के बाद, फिल्म को हटा दें और रोपाई को दिन के दौरान 26-28 डिग्री और रात में 10-15 डिग्री के तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित करें।

मिर्च की रोपाई की देखभाल करते समय, मिट्टी को सूखने न दें, लेकिन हम अत्यधिक पानी देने की सलाह नहीं देते हैं।

पानी गर्म पानी+30 डिग्री, ठंडे पानी से कमजोर अंकुर निकलेंगे, पौधे बीमार हो सकते हैं। कमरे में हवा बहुत शुष्क नहीं होनी चाहिए, पौधों को ड्राफ्ट से बचाएं और पौधों को स्प्रे करें।

फरवरी में सर्दियों में, रोपाई की आवश्यकता होती है अतिरिक्त रोशनीताकि दिन के उजाले का समय सुबह 7 बजे से रात 9 बजे तक हो।

पहली ड्रेसिंगनिम्नलिखित समाधान के साथ 2 सच्चे पत्तों की उपस्थिति के चरण में किया जाता है: 5 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 10 ग्राम पोटाश उर्वरक, 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट 10 लीटर पानी में पतला करें।

दूसरा शीर्ष ड्रेसिंगपहले के 14 दिन बाद खनिज उर्वरकों के साथ पहले की तुलना में 2 गुना अधिक अनुपात में किया जाना चाहिए।

तीसरा शीर्ष ड्रेसिंगजमीन में रोपाई लगाने से 2 दिन पहले किया जाता है। घोल में पोटाश उर्वरकों की मात्रा 70 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी में बढ़ा दें।

काली मिर्च के पौधे लगाने से कुछ हफ्ते पहले, पौधों को सख्त कर दिया जाता है, उन्हें कई घंटों के लिए ताजी हवा में निकाल दिया जाता है। सुनिश्चित करें कि हवा का तापमान +13 डिग्री से कम नहीं है, अंकुर मर सकते हैं।

बेल मिर्च लगाने के लिए जगह चुनना

बगीचे में एक भूखंड चुनें जहां पहले खीरे, प्याज, कद्दू, गाजर, गोभी, तोरी और विभिन्न हरी खाद उगाई जाती थी। काली मिर्च खराब तरीके से बढ़ती है और अगर उस जगह पर लगाया जाए जहां आलू, बैंगन, टमाटर, मिर्च पहले उगते हैं तो फल लगते हैं।

काली मिर्च हल्की मिट्टी में सबसे अच्छी होती है। रोपण के लिए साइट को पहले से तैयार करें, पतझड़ में 50 ग्राम फास्फोरस और पोटाश उर्वरक प्रति एम 2 डालें, गहरी खुदाई करें। वसंत ऋतु में, ऊपरी मिट्टी में 40 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट प्रति एम2 प्लॉट में डालें।

खुले मैदान में रोपाई लगाने से पहले, इस घोल से मिट्टी को कीटाणुरहित करें: 10 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच कॉपर सल्फेट घोलें।

मई के अंत में, पौधों के बीच 40x40 सेमी की दूरी के साथ खुले मैदान में काली मिर्च के पौधे लगाए जाते हैं। अप्रैल के अंत में एक फिल्म ग्रीनहाउस में अंकुर लगाए जाते हैं।

अंकुरों को उसी गहराई पर लगाया जाना चाहिए जिससे पौधे कप या बक्सों में बढ़े। जड़ों को उजागर न करें, बल्कि यह भी कोशिश करें कि जड़ गर्दन को न गिराएं।

मिर्च को ठंडी मिट्टी पसंद नहीं होती है, मिर्च की अच्छी फसल पाने के लिए मिर्च के लिए 25 सेंटीमीटर ऊँची क्यारियों की व्यवस्था करें।

ध्यान दें: मिर्च क्रॉस-परागण के अधीन हैं, इसलिए जहां तक ​​संभव हो मिर्च की विभिन्न किस्मों को रोपें या टमाटर, मक्का और सूरजमुखी के लंबे वृक्षारोपण का उपयोग करके उन्हें अलग करें।

वीडियो - मिर्च, भरपूर फसल का रहस्य

आउटडोर काली मिर्च की देखभाल

काली मिर्च के रोपण के लिए समय पर पानी, खाद, गार्टर और खरपतवार लगाना आवश्यक है।

खुले मैदान में मिर्च की शीर्ष ड्रेसिंग

सीजन के दौरान, पानी के साथ पतला चिकन खाद के साथ 3-4 शीर्ष ड्रेसिंग करना आवश्यक है। नाइट्रोफोस्का (1 बड़ा चम्मच प्रति 10 लीटर पानी) के साथ छिड़काव का उपयोग करके पत्तेदार शीर्ष ड्रेसिंग के साथ इस तरह के शीर्ष ड्रेसिंग को वैकल्पिक करें।

पोटेशियम की कमीपत्तियों के मुड़ने, सूखने वाली सीमा का आभास होगा। लेकिन काली मिर्च पोटेशियम क्लोराइड की अधिकता को सहन नहीं करती है।

पर नाइट्रोजन की कमीकाली मिर्च के पत्ते छोटे हो जाते हैं, एक सुस्त भूरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं। यदि अतिरिक्त नाइट्रोजन होता है, तो फूल और अंडाशय गिर जाते हैं।

फास्फोरस की कमी- साथ छोड़ देता है नीचे की ओरअमीर बैंगनी बन जाते हैं, पौधों के तने से चिपके रहते हैं और ऊपर उठते हैं।

पर मैग्नीशियम की कमीपत्ते मार्बल हो जाते हैं।

वीडियो - काली मिर्च को सही तरीके से कैसे बनाये !!! देखभाल और खिलाना !!!

काली मिर्च की देखभाल

गर्म और आर्द्र मौसम में पिंचिंग करें, साइड शूट को हटा दें, खासकर निचले वाले। और इसके विपरीत, जब मौसम गर्म और शुष्क होता है, तो मिर्च सौतेले बच्चे नहीं होते हैं, इस अवधि के दौरान पत्ते पौधों को मिट्टी की नमी को वाष्पित होने से बचाते हैं।

काली मिर्च छंटाई

बढ़ते मौसम के दौरान, सबसे लंबे अंकुरों की छंटाई की जाती है, विशेष रूप से मुख्य तने के कांटे के नीचे के सभी अंकुर, साथ ही पौधे के अंदर जाने वाली सभी शाखाओं को हटा दिया जाता है। हर 10 दिन में और फल तोड़ने के बाद छंटाई करें।

परागण करने वाले कीड़ों को आकर्षित करने के लिए, चीनी या शहद के घोल के साथ काली मिर्च के पौधे स्प्रे करें: 100 ग्राम चीनी, 2 ग्राम बोरिक एसिड डालें, एक लीटर गर्म पानी में सब कुछ पतला करें।

सड़ी हुई पुआल (10 सेमी परत) के साथ काली मिर्च को मलने से पानी की आवृत्ति 10 दिनों में 1 बार कम हो जाएगी।

पौधों के गार्टर को समय पर ले जाएं, हिलने के बाद ऐसा करना बेहतर होता है।

काली मिर्च के कीट और रोग

स्लग, कटवर्म, एफिड्स, व्हाइटफ्लाइज़, मोल क्रिक और कोलोराडो आलू बीटल जैसे कीट पौधों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। काली मिर्च को लकड़ी की राख से प्रति मौसम में 3 बार परागित करना आवश्यक है।

मीठी मिर्च के सामान्य रोग- लेट ब्लाइट, सेप्टोरिया, मैक्रोस्पोरियोसिस, टॉप रोट, व्हाइट रोट, ब्लैक लेग।

भालू के खिलाफ लड़ाई में, जमीन में रोपण से पहले, रोपण छेद को प्याज के पानी से भरें (500 ग्राम प्याज के छिलके को 3 दिनों के लिए 10 लीटर पानी में डालें)।

एफिड्स के संक्रमण के मामले में, पौधों को एक घोल से उपचारित करें: 1.5 लीटर मट्ठा को 10 लीटर पानी में घोलें। प्रसंस्करण के बाद, राख से कुचल दें।

बेल मिर्च की कटाई

जब मिर्च पकने के लिए सही आकार और रंग की हो जाए, तो उपजी सब्जियों को काटकर कटाई शुरू करें। काली मिर्च का पकना अगस्त की शुरुआत में शुरू होता है और पहली ठंढ तक जारी रहता है।

वीडियो - मीठी मिर्च उगाते समय 10 गलतियाँ

आपको मीठी मिर्च की बड़ी फसल!

शिमला मिर्च की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए इसके लिए आवश्यक परिस्थितियों का निर्माण करना आवश्यक है। उच्च आर्द्रता और उच्च तापमान ऐसे संकेतक हैं जो इस सब्जी को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। लेकिन ऐसा पौधा न केवल गर्म क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। यह अक्सर बगीचे के बिस्तरों में पाया जाता है। काली मिर्च को फसल पैदा करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि मिर्च को खुले मैदान में कैसे लगाया जाए, छिद्रों में क्या डाला जाए, और यह भी कि खुले मैदान में मिर्च लगाते समय कितनी दूरी होनी चाहिए, और मिठाई की ठीक से देखभाल कैसे करें खुले मैदान में मिर्च।

बीज प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी

खुले मैदान में बेल मिर्च उगाने की शुरुआत उचित बीज तैयार करने से होती है। रोपण के लिए झाड़ियों को तैयार करने की तकनीक में समय की गणना करना शामिल है, क्योंकि बुवाई की जानी चाहिए ताकि आवश्यक तिथि तक काली मिर्च जमीन में रोपण के लिए तैयार हो।

सफलतापूर्वक संरक्षित और सुधारने के लिए कई बीज उपचार तकनीकें हैं रोपण सामग्री. उनकी मदद से, आप एक सफल फसल की गारंटी बढ़ा सकते हैं।

दिलचस्प! यदि बीज को संसाधित नहीं किया जाता है, तो बीज बोने के चौदह दिन बाद अंकुरित होंगे। प्रसंस्करण करते समय, परिणाम तीसरे दिन दिखाई देगा।

पहला कदम यह निर्धारित करना है कि कौन से बीज स्वस्थ हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर बेकिंग सोडा और पानी के 3% घोल से भरना होगा। पांच मिनट में स्वस्थ बीज बर्तन के तल पर रहेंगे, और खाली और रोपण के लिए अनुपयुक्त सतह पर तैरने लगेंगे। जांच के बाद बीज को नमक से धोकर प्रसंस्करण के लिए तैयार किया जाता है।

विभिन्न समाधानों का उपयोग करके बीज सामग्री को कीटाणुरहित किया जाता है। यह एल्बिट, फिटोस्पोरिन, एलिरिन-बी या ट्राइकोडर्मिन हो सकता है। आप दादी माँ के नुस्खे का भी उपयोग कर सकते हैं और काली मिर्च के बीज को पोटैशियम परमैंगनेट के घोल से उपचारित कर सकते हैं। उपचार के परिणाम देने के लिए 30 मिनट पर्याप्त होंगे।

पौधे की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और इसके विकास को तेज करता है, जैसे कि इकोगेल, नोवोसिल या एपिन। उन्हें संलग्न निर्देशों के अनुसार लागू किया जाता है। प्रभाव में सुधार करने के लिए, ऐसी दवाओं का उपयोग स्प्राउट्स की चढ़ाई के बाद किया जा सकता है।

बीजों को मजबूत और मजबूत बनाने के लिए विशेष उर्वरकों का उपयोग किया जाता है जो बीजों को मजबूत करते हैं। ऐसा करने के लिए, बीज को पतला उर्वरक में 12 घंटे तक भिगोने के लिए पर्याप्त है।

काली मिर्च के बढ़ते अंकुर

बीज बोने के तीन महीने बाद जमीन में बीज बोए जाते हैं। इसलिए फरवरी से तैयारी करना जरूरी है। बीज बोने से पहले सभी आवश्यक प्रक्रियाओं को पूरा करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, बीज को संसाधित और कीटाणुरहित करना आवश्यक है। फिर उन्हें सख्त और भिगोया जाता है। उसके बाद, वे उतरने के लिए तैयार हैं।

बीज बोना

काली मिर्च तेजी से बढ़ने के लिए, आपको सबसे पहले बीजों को एक नम कपड़े में लपेटना चाहिए और दो दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छिपा देना चाहिए। उसके बाद, आप उन्हें पहले से तैयार मिट्टी (बक्से, गमले या अन्य कंटेनरों में) में लगा सकते हैं। जमीन में रोपण करते समय मिर्च के बीच की दूरी 1.5 सेमी होनी चाहिए, जिसके बाद कंटेनर को कांच या प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है जब तक कि अंकुर न उग आए।

महत्वपूर्ण! बेल मिर्च लगाने के लिए हल्की मिट्टी की जरूरत होती है, जिसमें रेत, काली मिट्टी और धरण शामिल हो। रोपाई को पानी से पानी दें, जिसे एक दिन के लिए संक्रमित किया जाता है।

मिट्टी में जैविक और खनिज मूल के उर्वरकों को नियमित रूप से लगाना महत्वपूर्ण है। पहली फीडिंग रोपाई पर पहली पत्तियों के खिलने के बाद होती है।

काली मिर्च के बढ़ते अंकुर

आप निम्नलिखित घटकों की सहायता से घर पर मिट्टी तैयार कर सकते हैं:

• वतन भूमि;
• पीट;
• धरण;
• चूरा

सभी घटकों को 2:4:1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। फिर, राख और रेत को परिणामस्वरूप मिट्टी में जोड़ा जाता है, निम्नलिखित खुराक का पालन करते हुए: एक बाल्टी के लिए, तीन बड़े चम्मच राख और 0.5 लीटर नदी की रेत। परिणामी स्थिरता को पोटेशियम परमैंगनेट के साथ पानी पिलाया जाता है।

बेल मिर्च उगाने के दो तरीके हैं:

एक पिक . की मदद से

समय पर पिक करना महत्वपूर्ण है ताकि पौधे बेहतर तरीके से जड़ ले सके। जैसे ही बीज अंकुरित होते हैं, सब्जी उगाने वाला 20 दिन गिनता है और चयन करता है। चूंकि काली मिर्च की जड़ अच्छी तरह से ठीक नहीं होती है, इसलिए वे इसे छूते नहीं हैं, बल्कि पौधे के अन्य भागों का उपयोग करते हैं।

पिक्स का उपयोग किए बिना

यह तकनीक अधिक सामान्य है। केवल छोटे कंटेनर से बड़े कंटेनर में रोपाई को स्थानांतरित करना आवश्यक है। तब जड़ प्रणाली प्रभावित नहीं होती है और पौधा तेजी से जड़ लेता है।

खिड़की पर मिर्च उगाना

जब एक खिड़की पर बेल मिर्च उगाते हैं, तो आपको कुछ सूक्ष्मताओं और बारीकियों को जानना होगा। सबसे पहले, बीज बोने के लिए सही समय चुनना आवश्यक है। चूंकि घर पर बेल मिर्च में अक्सर पर्याप्त गर्मी और पर्याप्त नमी नहीं होती है, इसलिए वे आवंटित समय से अधिक समय तक उठेंगे। इसलिए, फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में बीज बोने की सिफारिश की जाती है।

सामान्य पौधे की वृद्धि के लिए, इसे 12 घंटे प्रकाश प्रदान करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, खिड़कियों को लगातार साफ रखने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि गंदी खिड़कियां प्रकाश का हिस्सा लेती हैं।

कमरे में नमी के बारे में मत भूलना। शिमला मिर्च के लिए यह 70% होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, कमरे में एक ह्यूमिडिफायर स्थापित किया जाता है। बेशक, आप स्प्रे बोतल से पौधों को स्प्रे कर सकते हैं, लेकिन एक ह्यूमिडिफायर अधिक तर्कसंगत और सुरक्षित होगा।

बीज बोने के लिए, दो सौ ग्राम कप का उपयोग किया जाता है, जिन्हें रोपण के एक महीने बीत जाने के बाद लीटर से बदल दिया जाता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च, खुले मैदान में खेती और देखभाल

मिर्च को बाहर उगाने की तकनीक टमाटर उगाने के समान है। पौधे को समय पर पानी देना, उसे खिलाना, उसे आकार देना और यदि आवश्यक हो, सौतेले बच्चों को हटा देना महत्वपूर्ण है। विभिन्न कीटों और बीमारियों से सुरक्षा के बारे में मत भूलना।

मीठी मिर्च को खुले मैदान में लगाते ही पानी देना जरूरी है, फिर पांच दिन बाद। प्रत्येक पानी भरने के बाद, पृथ्वी को ढीला करना आवश्यक है ताकि कठोर मिट्टी न हो। पौधों को खिलाने का कार्य मौसम में तीन बार किया जाता है। इसके लिए नाइट्रोजन, पोटेशियम और फास्फोरस का उपयोग किया जाता है।

गर्मी संरक्षण के बारे में मत भूलना। पराग को अपनी क्षमताओं को खोने से रोकने के लिए, स्क्रीन बनाना आवश्यक है जो पौधे को काला कर देगा।

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बल्गेरियाई काली मिर्च एक बैरल में बढ़ रही है

आप एक बैरल में एक संस्कृति भी विकसित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक बैरल लेने और उसमें से नीचे को हटाने की जरूरत है। ऑक्सीजन को बैरल में प्रवेश करने के लिए, इसकी दीवारों में एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर 1 सेमी व्यास में छेद बनाना चाहिए।

फिर निम्नलिखित घटकों को परतों में बिछाया जाता है: फीका (परत की मोटाई 10 सेमी), मिट्टी का मिश्रण (टर्फ और साधारण मिट्टी, खाद)।

मई की शुरुआत में, काली मिर्च की एक झाड़ी लगाई जाती है और एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। तीन घंटे के बाद, सभी निचली पत्तियों को काट लें और पौधे को 10 सेमी मिट्टी के मिश्रण से ढक दें। पौधे के बड़े होने के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं। ऐसा तब तक करें जब तक बैरल पूरी तरह से पृथ्वी से भर न जाए (यह जून की शुरुआत होगी)। तब बैरल को अब एक फिल्म के साथ कवर नहीं किया जा सकता है।

कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं

खुले मैदान में मीठी मिर्च उगाने की कृषि तकनीक में निम्नलिखित प्रक्रियाएँ शामिल हैं:

• सिंचाई। हर दिन बसे हुए पानी से रोपाई को पानी देना आवश्यक है। आपको सावधान रहने की जरूरत है कि इसे पानी के साथ ज़्यादा न करें।
• निवारण। नमी बनाए रखने के लिए पौधों को समय-समय पर स्प्रे बोतल से स्प्रे करें।
• तापमान। यह दिन में 22 डिग्री सेल्सियस और रात में 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
• उत्तम सजावट। काली मिर्च की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए इसे मिनरल्स के साथ खिलाना जरूरी है।

साइट पर बढ़ने के सिद्धांत

मीठी मिर्च एक ऐसा पौधा है जिसे देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक अनुभवी माली उसकी देखभाल के लिए सभी आवश्यक उपकरण पहले से तैयार करता है। मीठी मिर्च की बाहरी देखभाल में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• अंकुर की तैयारी;
• जमीन में एक पौधा लगाना;
• पानी देना;
• खिलाना

झाड़ी की तैयारी

खुले मैदान में रोपाई लगाने से पहले इसे सख्त करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पौधे को समय-समय पर अनुकूलन के लिए धूप में निकालने की आवश्यकता होती है। इसके कारण, काली मिर्च मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी होगी और मजबूत होगी। उतराई से दो सप्ताह पहले सख्त होना शुरू हो जाता है।

खुली मिट्टी में पौधे लगाने की प्रक्रिया

काली मिर्च की अच्छी फसल पाने के लिए, आपको क्यारियों के लिए सही जगह चुननी होगी। यह क्षेत्र सीधी हवा की धाराओं के अधीन नहीं होना चाहिए, धूप वाला और ड्राफ्ट से सुरक्षित होना चाहिए। शरद ऋतु के बाद से, रोपण के लिए आवश्यक क्षेत्र तैयार करना महत्वपूर्ण है, इसे खोदकर और उर्वरक के बाद। पोटाश और फास्फोरस पदार्थों से मिट्टी को भिगोकर खुले मैदान में बेल मिर्च लगाना आवश्यक है।

उतरते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मीठी मिर्च को सीधी धूप और बहुत गर्म हवा पसंद नहीं है। इसलिए इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पौधे छाया में हों।

किस किस्म को लगाया जाता है, इसके आधार पर खुले मैदान में बेल मिर्च लगाने की योजना विकसित की जाती है। छेद एक दूसरे से 35 सेमी और पंक्तियों के बीच 45 सेमी होना चाहिए। यदि दो मिर्च जमीन में लगाए जाते हैं, तो दूरी 60 सेमी तक बढ़ जाती है।

काली मिर्च लगाने की एक चौकोर नेस्टेड विधि भी है। इसका सार यह है कि प्रत्येक छेद में समान पक्ष होते हैं जो 60 सेमी से अधिक नहीं होते हैं।

मौसम की स्थिति के आधार पर काली मिर्च को देर से वसंत या जून की शुरुआत में जमीन में प्रत्यारोपित किया जाता है। इसे बादल वाले दिन या देर दोपहर में करने की सलाह दी जाती है, ताकि जमीन पर सूरज की सीधी किरणें न पड़ें।

खुले मैदान में काली मिर्च लगाने की शुरुआत इस तथ्य से होती है कि रोपाई को पहले पानी पिलाया जाता है और सावधानी से, पौधे की जड़ को नुकसान पहुँचाए बिना, मिट्टी की एक गांठ के साथ कंटेनर से हटा दिया जाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि छेद में काली मिर्च के पौधे लगाने के लिए किस गहराई पर आवश्यक है। जमीन के नीचे, पौधे का तना उसकी पहली निचली पत्तियों तक रखा जाता है। मीठे मिर्च को खुले मैदान में लगाने के बाद, पास में खूंटे डालने की सिफारिश की जाती है, जिससे इसे भविष्य में बांधा जाएगा।

सिंचाई सुविधाएँ

बल्गेरियाई काली मिर्च को खुले मैदान में नियमित रूप से पानी और नमी की आवश्यकता नहीं होती है। प्रारंभ में, इसे उतरते समय पानी पिलाया जाना चाहिए, फिर 5 दिनों के बाद और फिर सप्ताह में एक बार पानी पिलाया जाना चाहिए। काली मिर्च की एक झाड़ी के लिए लगभग एक लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

फूल आने के दौरान सिंचाई के लिए पानी लगभग 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। प्रत्येक पानी भरने के बाद झाड़ी के चारों ओर की जमीन को ढीला करना न भूलें ताकि पपड़ी न बने। नमी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, बेल मिर्च को गीली घास डालने की सलाह दी जाती है। खुले मैदान में काली मिर्च की मल्चिंग ओवररिप स्ट्रॉ या घास का उपयोग करके की जाती है।

काली मिर्च ड्रेसिंग

पूरे मौसम में मिट्टी को तीन बार खाद देना आवश्यक है। पौधों को सामान्य रूप से विकसित और विकसित करने के लिए, उन्हें नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। इसलिए, पहली फीडिंग नाइट्रोजन सामग्री के साथ तैयारी है। यह झाड़ियों को जमीन में लगाने के 2 सप्ताह बाद किया जाता है।

अगली शीर्ष ड्रेसिंग काली मिर्च के फूल की अवधि के दौरान की जाती है। फलों के निर्माण के लिए पोटेशियम की आवश्यकता होती है। यह लकड़ी की राख में पाया जाता है। और आखिरी खिला तब होता है जब पहला फल बनता है। इसके लिए पोटैशियम साल्ट और सुपरफॉस्फेट का इस्तेमाल किया जाता है। प्रत्येक घटक के दो चम्मच पानी की एक बाल्टी में जोड़े जाते हैं और परिणामस्वरूप समाधान के साथ पौधों को पानी पिलाया जाता है।

संभावित रोग और कीट, और उनका नियंत्रण

काली मिर्च पर आप अक्सर ऐसे कीट देख सकते हैं:

• मल
• कोलोराडो बीटल;
• सफेद मक्खी;
• सहना।

इन कीटों को हाथ से काटा जाता है और एफिड्स के लिए लकड़ी की राख के घोल का उपयोग किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय रोग हैं:

• पत्तियों का पीला पड़ना। इसका मतलब है कि काली मिर्च में नाइट्रोजन की कमी होती है। उपचार के लिए, 10 लीटर पानी में 1 चम्मच यूरिया डालना और परिणामस्वरूप समाधान के साथ झाड़ियों को स्प्रे करना आवश्यक है।
• गिरते संबंध। बोरिक एसिड का घोल समस्या को हल करेगा (पानी की 1 चम्मच प्रति बाल्टी)।
• फल खराब विकसित होते हैं। इसका उपचार सुपरफॉस्फेट या लकड़ी की राख से किया जाता है।
• काला पैर। नमी की अधिकता से होता है।

बढ़ती ग्रीनहाउस काली मिर्च

एक फिल्म के तहत खुले मैदान में फसल लगाना सबसे सुविधाजनक माना जाता है, क्योंकि यह संस्कृति को सामान्य परिस्थितियों के करीब लाता है। अप्रैल में ग्रीनहाउस में अंकुर लगाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ग्रीनहाउस में छेद बनाए जाते हैं, सही दूरी का पालन करते हुए।

रोपाई लगाने से पहले, छेद को निषेचित करना महत्वपूर्ण है। इसके लिए चिकन खाद या खाद पर आधारित घोल (आधा गिलास उर्वरक प्रति 10 लीटर पानी) एकदम सही है। रोपण के बाद, 1 लीटर प्रति झाड़ी को ध्यान में रखते हुए, झाड़ियों को पानी पिलाया जाता है। और पौधे को सहारा देने के लिए आप खूंटे से सहारा बना सकते हैं, ताकि बाद में आप उसमें काली मिर्च बांध सकें.

संग्रह और भंडारण

फल के पकने पर बल्गेरियाई काली मिर्च की कटाई की जाती है। कुछ सब्जी उत्पादक कच्चे फलों को झाड़ी से वजन कम करने के लिए एकत्र कर सकते हैं। इस सब्जी का उपयोग कई व्यंजनों में तला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ रूप में किया जाता है। फलों को छीलकर और जमे हुए या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

दिसंबर तक ताजा मिर्च प्राप्त करने के लिए, आप किसी भी कंटेनर में जमीन के साथ एक फूल वाली झाड़ी को प्रत्यारोपण कर सकते हैं और इसे घर में खिड़की पर छोड़ सकते हैं।