विटामिन ए सूची में क्या शामिल है। विटामिन ए (रेटिनॉल): कौन से खाद्य पदार्थ बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, शरीर को इसकी आवश्यकता क्यों होती है? विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ

मेरे जिज्ञासु मित्रों को नमस्कार। क्या आपके आहार में रेटिनॉल है - उर्फ ​​विटामिन ए? यह एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी तत्व है, और मैं आज आपको इसके बारे में समझाने का इरादा रखता हूं।

विटामिन ए एक वसा में घुलनशील तत्व है जो रेटिनोइड्स नामक पदार्थों के समूह से संबंधित है। यह स्वस्थ दृष्टि, कार्यों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है तंत्रिका तंत्रऔर स्वस्थ त्वचा। सभी एंटीऑक्सिडेंट की तरह, यह तत्व मुक्त कणों से लड़कर सूजन को कम करने में शामिल है।

विटामिन ए किसके लिए उपयोगी है, यह जानकर आप कई गंभीर बीमारियों के विकास से खुद को बचा सकते हैं। यह तत्व निम्नलिखित प्रक्रियाओं में भाग लेता है:

• रेटिना में एक विशेष वर्णक बनाता है - रोडोप्सिन। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, आंखें प्रकाश संकेतों के लिए ग्रहणशील हैं। यदि शरीर में पर्याप्त मात्रा में रोडोप्सिन है, तो आंखों का प्रकाश के लिए अनुकूलन जल्दी होता है।
• उपास्थि और संयुक्त ऊतकों में प्रोटीन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो उनके नवीकरण और विकास को सुनिश्चित करता है। यही कारण है कि एक युवा, बढ़ते शरीर के लिए विटामिन ए इतना महत्वपूर्ण है।
• ब्रोंची और नाक के श्लेष्म झिल्ली की सामान्य स्थिति सुनिश्चित करता है। इससे आंत, फेफड़े और पेट संक्रमण से सुरक्षित रहते हैं।
• शरीर की सहानुभूति-अधिवृक्क प्रणाली के काम को मजबूत करता है। इस क्रिया का सार इस प्रकार है - विदेशी निकायों के शरीर में प्रवेश करने के बाद, अधिवृक्क ग्रंथियां एड्रेनालाईन का उत्पादन करती हैं। यदि रेटिनॉल पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है, तो यह बड़ी मात्रा में एड्रेनालाईन के उत्पादन में योगदान देता है।
• डर्मिस के तंतुओं को शक्ति प्रदान करता है। आवरण की स्थिति ऐसे तंतुओं की लोच पर निर्भर करती है, इसलिए विटामिन ए चेहरे की त्वचा के लिए आवश्यक है।

कॉस्मेटोलॉजी में, विटामिन का उपयोग मुँहासे के लिए भी किया जाता है। यह बालों और पलकों के लिए भी महत्वपूर्ण है। यह तत्व बालों के रोम को मजबूत करता है और बालों के विकास को तेज करता है।

कमी के लक्षण

वसा कुअवशोषण वाले लोग विटामिन की कमी के विकास के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। सबसे आम स्वास्थ्य समस्याएं जो तत्व ए कुअवशोषण का कारण बनती हैं उनमें ग्लूटेन संवेदनशीलता शामिल है। इसमें बढ़ी हुई आंतों की पारगम्यता, ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाओं का सिंड्रोम शामिल है, सूजन संबंधी बीमारियांआंतों, आदि

एलीमेंट ए की कमी दुनिया के आधे से अधिक देशों में एक सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या बन गई है। यह समस्या विशेष रूप से अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में प्रचलित है। यह मुख्य रूप से उन देशों में छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं से संबंधित है जिनमें कम स्तरआय।

निम्नलिखित लक्षण शरीर में विटामिन ए की कमी का संकेत देते हैं:

• समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ना. त्वचा का छिलना और कूपिक मोटा होना मनाया जाता है। डर्मिस का केराटिनाइजेशन तब होता है जब उपकला कोशिकाएं नमी खो देती हैं और कठोर और शुष्क हो जाती हैं। श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली पर ऐसी घटनाएं हो सकती हैं, मूत्र पथआदि।
• दृष्टि खराब है. इसके अलावा, इस समस्या के अभिव्यक्ति के विभिन्न पहलू हो सकते हैं। उनमें से एक है ज़ेरोफथाल्मिया या सूखी आंख। एक अन्य अभिव्यक्ति केराटोमलेशिया या कॉर्नियल पिघलना है। इसके अलावा, नेत्रश्लेष्मलाशोथ हो सकता है। रेटिनॉल की कमी से "रतौंधी" का विकास हो सकता है।

• बाल भंगुर और सुस्त हो जाते हैं. शरीर में रेटिनॉल की कमी के कारण बाल जल्दी सफेद होने लगते हैं।
• नाखून वृद्धि को धीमा करता है. वे छीलने और तोड़ने लगते हैं।
• श्वासप्रणाली में संक्रमण।ऐसा इसलिए होता है क्योंकि विटामिन ए की कमी से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है।

विटामिन ए क्या है

वह दो मिलते हैं अलग - अलग प्रकार: सक्रिय और बीटा-कैरोटीन। सक्रिय रूप पशु उत्पादों से आता है और इसे रेटिनॉल कहा जाता है। इसका उपयोग सीधे हमारे शरीर द्वारा किया जाता है।

एक अन्य प्रकार जो हमें फलों और सब्जियों से "प्रोविटामिन ए" के रूप में मिलता है, उसे कैरोटीनॉयड कहा जाता है। भोजन के शरीर में प्रवेश करने के बाद ये पदार्थ रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, बीटा-कैरोटीन जैसे एक प्रकार के कैरोटीनॉयड को पहले अपने सक्रिय ए रूप में परिवर्तित किया जाना चाहिए ताकि शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सके।

अनुसंधान ने बार-बार दिखाया है कि रेटिनॉल, एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। पोषण विशेषज्ञ लेने की सलाह देते हैं अधिकांशभोजन से विटामिन। अंडे, दूध, जिगर, गाजर, पीली या नारंगी सब्जियां आम खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत सारे तत्व ए होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन ए होता है बड़ी संख्या मेंनीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं। प्रतिशत 900 एमसीजी की खपत दर पर दिया गया है।

याद रखें कि रेटिनॉल गर्मी प्रतिरोधी है। हालांकि, खाना पकाने, उबलते पानी और डिब्बाबंदी के साथ, लगभग 15-30% विटामिन ए अभी भी खो जाता है।

यह तत्व भी पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में नष्ट हो जाता है। और ऑक्सीजन उत्पाद में इसकी सामग्री को कम कर देता है। इसलिए, हवा में भोजन के लंबे समय तक भंडारण से रेटिनॉल का आंशिक नुकसान होता है।

उपयोग के लिए निर्देश

विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता उम्र और लिंग पर निर्भर करती है। नीचे मैंने डेटा को रूस में अपनाई गई आधिकारिक खुराक के साथ चित्रित किया है।

बच्चों के लिए:

वयस्कों के लिए:

अधिकांश लोगों को अपने आहार से पर्याप्त विटामिन मिलता है। लेकिन अगर आपको कमी का पता चला है, तो आपका डॉक्टर अतिरिक्त पूरक की सिफारिश कर सकता है। आप ऐसी दवा किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं। लिक्विड एविट यहां कैप्सूल और ampoules में बेचा जाता है। इसके अलावा, फार्मेसी में रेटिनॉल एसीटेट और रेटिनोल पामिटेट बिक्री पर हैं। कीमत रिलीज और खुराक के रूप पर निर्भर करती है।

दवा का सूत्र कुछ अलग है। इसलिए, एक डॉक्टर को एक फार्मेसी पूरक का चयन करना चाहिए और यह वर्णन करना चाहिए कि इसे कैसे लेना है। वह आपको उस दवा का नाम भी बताएगा जो आपके मामले में इष्टतम है। डॉक्टर बेहतर जानता है कि दवा को सही तरीके से कैसे लेना है ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

इसके लिए अतिरिक्त मात्रा में विटामिन ए की आवश्यकता होती है:

• मजबूत शारीरिक गतिविधि;
• एक्स-रे एक्सपोजर के बाद;
• गहन विकास की अवधि के दौरान;
• बहुत गर्म जलवायु में;
• कंप्यूटर या टीवी के सामने लंबे समय तक रहने के कारण;
• अत्यधिक तनाव, आदि।

साइड इफेक्ट - ओवरडोज

तत्व ए की उच्च खुराक वास्तव में अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकती है। अतिरिक्त सप्लीमेंट्स के अत्यधिक सेवन से पीलिया, मतली, भूख न लगना, चिड़चिड़ापन, उल्टी और गंजापन हो सकता है। ओवरडोज दुर्लभ है, लेकिन फिर भी। यदि आप विटामिन ए की खुराक लेने पर विचार कर रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

यदि आप विटामिन ए युक्त पूरक का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रति खुराक तत्व की मात्रा देखें। और सुनिश्चित करें कि यह आपके लिंग और उम्र के लिए उपयुक्त है।

विटामिन ए की अधिक मात्रा के लक्षण शुष्क त्वचा, जोड़ों में दर्द, उल्टी, सिरदर्द और भ्रम हैं। बढ़े हुए इंट्राकैनायल दबाव के कारण, गंभीर सरदर्दऔर भ्रम भी। इसके अलावा, विकार हो सकता है जठरांत्र पथ.

विटामिन ए के स्वास्थ्य लाभ

व्यक्तिगत अंगों और प्रणालियों के पूर्ण कामकाज के लिए यह तत्व बहुत महत्वपूर्ण है। यह कुछ बीमारियों के विकास को रोकने में भी मदद करता है।

इसके अलावा, रेटिनॉल शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और लंबे समय तक लोच बनाए रखता है। रेटिनॉल त्वचा को आक्रामक यूवी जोखिम से भी बचाता है। यह रंग को समान करता है, सूजन से लड़ता है, झुर्रियों को चिकना करता है। इसलिए यह विटामिन चेहरे के लिए बेहद जरूरी है।

अन्य दवाओं के साथ बातचीत

रेटिनोल के "दोस्त" और "दुश्मन" हैं। इन्हें दृष्टि से जानकर आप इस तत्व की कमी को दूर कर सकते हैं। इस प्रकार, विटामिन ई की कमी रेटिनॉल के अवशोषण को बाधित करती है। इसलिए, इन दो घटकों का संतुलित सेवन महत्वपूर्ण है।

शरीर के लिए हानिकारक और जिंक की कमी। यह स्थिति विटामिन ए के सक्रिय रूप में रूपांतरण को जटिल बनाती है।

खनिज तेल वसा में घुलनशील पदार्थों को घोलते हैं। रेटिनॉल इन्हीं में से एक है। खनिज तेलों के निरंतर सेवन से, आंतों से गुजरने वाला विटामिन ए बस अवशोषित नहीं होता है। इसलिए शरीर में इस तत्व की कमी होती है।

विटामिन ए की खुराक कुछ गर्भनिरोधक गोलियों, रक्त को पतला करने वाली दवाओं (जैसे कि कौमामिन या वार्फरिन) के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है। मुँहासे दवाएं (जैसे Accutane) और कैंसर के उपचार में उपयोग की जाने वाली दवाओं का रेटिनॉल पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

रेटिनॉल और अल्कोहल एक साथ न लें। ऐसा युगल आपका कलेजा मार देगा। कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं और विटामिन ए एक ही समय पर नहीं लेनी चाहिए क्योंकि वे असंगत हैं और यह रेटिनॉल के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती हैं।

टेट्रासाइक्लिन और विटामिन ए के लंबे समय तक उपयोग से उच्च रक्तचाप विकसित होता है। इसलिए, ऐसा युगल खतरनाक है। रेटिनॉल + ग्लुकोकोर्टिकोइड्स का संयोजन विरोध से भरा होता है।

मुझे यकीन है कि आज के लेख ने आपको विटामिन ए को एक अलग तरीके से देखने में मदद की। यह पता चला है कि इस तत्व पर बहुत कुछ निर्भर करता है। इसलिए उनकी उपेक्षा नहीं की जा सकती।

शरीर पौधों की तरह संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है कार्बनिक पदार्थअकार्बनिक से। इसलिए, एक साधारण संरचना (विटामिन) के निम्न-आणविक यौगिकों को भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। लेख में - किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है, इसके लाभ, उच्चतम सामग्री, अधिकता और कमी के लक्षण।

रेटिनोइड्स क्या हैं

रेटिनोइड कार्बनिक पदार्थ होते हैं जो एक समान संरचना द्वारा एकजुट होते हैं।

रेटिनोलकोशिका झिल्ली के लिए उपयोगी, शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा।

रेटिनादृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा।

रेटिनोइक अम्लविकास प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

विटामिन ए के अग्रदूत कैरोटीनॉयड, लैम्ब्डा-, बीटा- और गामा-कैरोटीन हैं। उनसे, शरीर रेटिनॉल को संश्लेषित करता है। बीटा-कैरोटीन का एक अणु रेटिनॉल के दो अणु देता है, बाकी कैरोटीन - एक।

बीटा-कैरोटीन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। मुक्त कणों द्वारा कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोकता है - विभिन्न रोगों का कारण।

विटामिन ए के भंडार में यकृत, ऊतक होते हैं। वे एक वर्ष या उससे अधिक समय तक चलते हैं।

समूह ए के विटामिन तेल को घोलते हैं, खराब - पानी।

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों के लाभ

रेटिनॉल्स का उपयोग अंगों, हड्डियों, स्तन ग्रंथियों, श्वसन पथ, सिरोसिस, इम्युनोडेफिशिएंसी राज्यों, घातक ट्यूमर और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।

नियमित रूप से गहन दृश्य कार्य के साथ, विटामिन ए युक्त पशु और वनस्पति उत्पादों के साथ आहार में विविधता लाना उपयोगी है।

भोजन के साथ रेटिनॉल के सेवन से कोशिका झिल्ली की पारगम्यता बढ़ जाती है, अधिवृक्क प्रांतस्था के हार्मोन का संश्लेषण, यौन क्रिया को उत्तेजित करता है, और थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को बढ़ाता है।

विटामिन ए वाले उत्पाद कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को कम करते हैं, मजबूत करते हैं, घातक संरचनाओं को रोकते हैं, उन्हें वापस करते हैं।

भोजन के साथ विटामिन ए का दैनिक सेवन

अंतर्राष्ट्रीय समझौतों ने माप की एक विशेष इकाई IU (कार्रवाई की इकाई) तय की है। यह किसी पदार्थ की जैविक गतिविधि के आधार पर उसकी खुराक की मात्रा निर्धारित करता है।

हर दिन, एक वयस्क शरीर को विटामिन ए के 5000 आईयू युक्त खाद्य पदार्थ प्राप्त करना चाहिए।

1 मिलीग्राम रेटिनॉल का जैविक प्रभाव 3300 आईयू के बराबर है। इसलिए, दैनिक दर 1.5 मिलीग्राम रेटिनॉल द्वारा कवर की जाती है।

विटामिन की तालिका के अनुसार आहार तैयार करते समय, ध्यान रखें कि रेटिनॉल का अनुपात 1/3 होना चाहिए।

दैनिक आवश्यकता के शेष 2/3 शरीर को कैरोटीन से भरपूर पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त करना चाहिए।

विटामिन ए युक्त पादप उत्पादों की जैविक गतिविधि 2-3 गुना कम होती है। इसकी भरपाई कैरोटीन की मात्रा में 2-3 गुना वृद्धि से की जाती है।

रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए, दैनिक मानदंड से 3-4 बार अल्पकालिक अधिकता की अनुमति है। लंबे समय तक ओवरडोज हानिकारक है।

अतिरिक्त रेटिनॉल

ओवरडोज के संकेत:

• तीक्ष्ण सिरदर्द;
• , उल्टी करना;
• होठों के कोनों में;
• शरीर या खोपड़ी की खुजली;
• दर्दनाक सूजन;
• तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि।

आमतौर पर पारंपरिक उत्पाद ओवरडोज का कारण नहीं बनते हैं। लेकिन एक गाजर एक महीने तक खाने से एक घातक मामला सामने आता है।

यदि अधिक मात्रा के संकेत हैं, तो विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करें। आहार में एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर फल और सब्जियां शामिल करें।

अध्ययनों के अनुसार, रेटिनॉल का लंबे समय तक ओवरडोज घातक ट्यूमर का कारण है।

कोशिका झिल्लियों के बीच अतिरिक्त रेटिनॉल का संचय उनके कार्य को बाधित करता है।

सिंथेटिक दवा का ओवरडोज विशेष रूप से खतरनाक होता है जब।

रेटिनॉल की कमी

कमी के संकेत:

• दृश्य हानि (नेत्रश्लेष्मलाशोथ, "रतौंधी");
• प्रतिरक्षा में कमी;
• त्वचा का सूखापन और पीलापन, दाने, मुँहासे;
• नाजुकता,;
• त्वचा खुरदरापन;
• पसीने और वसामय ग्रंथियों की शिथिलता;
• ताकत में कमी, थकान में वृद्धि;
• विलंबित प्रतिक्रियाएं;
• ध्यान में गिरावट;
• बच्चों में वृद्धि और विकास में देरी।

विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों की कमी यकृत, तंत्रिका तंत्र, श्वसन, पाचन, दृश्य तीक्ष्णता में गिरावट, सूखापन और कॉर्निया के बादल की शिथिलता का कारण है।

हाइपोविटामिनोसिस के कारण डिब्बाबंद भोजन खा रहे हैं, बिना ताजी सब्जियों और कैरोटीनॉयड से भरपूर फलों के सेवन के।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है - सूची और तालिका

रेटिनॉल केवल पशु उत्पादों के साथ आता है: मक्खन, क्रीम, जर्दी मुर्गी के अंडे, गुर्दे, किण्वित दूध उत्पाद, मछली का जिगर।, कद्दू, खुबानी, आड़ू, सभी पीले फल, आलूबुखारा।

तालिका 1. विटामिन ए से भरपूर कुछ पादप खाद्य पदार्थ

हर्बल उत्पाद	एक भाग	मात्रा (आईयू)
सूखे खुबानी	5 टुकड़े	2500
तुरई	100 ग्राम	1200
गाजर	1 पीसी	4000
समुद्री हिरन का सींग	100 ग्राम	3500
सूखे आड़ू	5 टुकड़े	2800
टमाटर	1 पीसी	300
सूखा आलूबुखारा	10 टुकड़े	1700
कच्चे आलू	1 पीसी	5000
ख़ुरमा	1 पीसी	3600

संशोधित: 06/26/2019

विटामिन ए को "बच्चों के विटामिन" के रूप में जाना जाता है। लेकिन सभी लोग आंशिक रूप से बच्चे हैं, इसलिए बिना किसी अपवाद के सभी को विटामिन की आवश्यकता होती है।

तो, विटामिन ए वसा में घुलनशील है, शरीर में, अर्थात् यकृत में जमा हो सकता है, इसलिए इसे हर दिन फिर से भरने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि विटामिन ए और कैरोटीन में उल्लेखनीय गुण होते हैं - संचय। शरीर में इनका भंडार एक वर्ष या उससे अधिक तक रह सकता है, इसलिए गर्मी के मौसम में इनका भंडार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्मी विटामिन ए और कैरोटीन का मुख्य स्रोत है।

विटामिन ए का मूल्य और भूमिका

विटामिन ए प्रोटीन संश्लेषण के नियमन में शामिल है, हड्डियों, दांतों और बालों के निर्माण में महत्वपूर्ण है। विटामिन की कमी से, शारीरिक विकास और विकास रुक जाता है, त्वचा की स्थिति खराब हो जाती है, खासकर बच्चों और किशोरों के लिए। यदि किसी छोटे बच्चे को विटामिन ए की अधिक मात्रा दी जाए तो उसकी लंबाई तेजी से बढ़ेगी। साथ ही, यह विटामिन सामान्य चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में योगदान देता है, शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए धन्यवाद, हृदय रोगों को रोकता है। विभिन्न पर्यावरणीय रोशनी के लिए आंखों का अनुकूलन प्रदान करता है और सामान्य कामकाजआंखों की श्लेष्मा झिल्ली, श्वसन, पाचन तंत्रऔर मूत्र पथ। त्वचा को अच्छी स्थिति में बनाए रखने के लिए कॉस्मेटिक तैयारियों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग त्वचा उपचार, घाव भरने और सनबर्न में किया जाता है। एड्स रोगियों के जीवन को लम्बा खींचता है।

विटामिन ए के मुख्य कार्य:

• ध्यान बढ़ाता है, प्रतिक्रियाओं की गति को तेज करता है;
• संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• हड्डियों, दांतों, मसूड़ों, बालों के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है;
• शाम को दृश्य हानि को रोकता है;
• कैंसर विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है।

विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता

अनुशंसित दैनिक दरविटामिन ए है:

• वयस्कों के लिए 800 - 1000 एमसीजी;
• गर्भवती महिलाओं के लिए 1000 - 1200 एमसीजी;
• नर्सिंग माताओं के लिए 1200 - 1400 एमसीजी;
• बच्चों के लिए 400 - 1000 एमसीजी (उम्र और लिंग के आधार पर)।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है (स्रोत)

विटामिन ए युक्त पौधों के खाद्य पदार्थ

नागफनी, सिंहपर्णी, समुद्री हिरन का सींग, गाजर, रोवनबेरी, सूखे गुलाब, वाइबर्नम, सॉरेल, ब्रोकोली, हरा प्याज, सलाद, अजमोद साग, काली मिर्च, कद्दू, खुबानी, टमाटर, काले फल वाली पहाड़ी राख, जापानी ख़ुरमा, डिल, अजवाइन का साग तेल मलाईदार, आड़ू, तरबूज।

पशु उत्पादों में विटामिन ए पाया जाता है:

वसा से भरपूर और मजबूत डेयरी उत्पाद, अंडे की जर्दी, लीवर (विशेषकर बीफ), मछली का तेल, कैवियार, मार्जरीन।
इसमें विटामिन ए की मात्रा के अनुसार उत्पादों का नाम अवरोही क्रम में लिखा जाता है।
(डेटा बल्कि सशर्त है, विटामिन और खनिजों की सामग्री उस मिट्टी के आधार पर भिन्न हो सकती है जहां उत्पाद बढ़ता है)

विटामिन ए की परस्पर क्रिया और अनुकूलता

विटामिन ए को ऑक्सीकरण से बचाता है और इसके अवशोषण को बढ़ाता है। बदले में, विटामिन ए जस्ता के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और जस्ता विटामिन ए के अवशोषण को बढ़ाता है, इसलिए ये दोनों पदार्थ अत्यधिक अन्योन्याश्रित हैं। किसी भी स्थिति में आपको कैरोटीन को अल्कोहल या अल्कोहल-आधारित दवाओं के साथ नहीं मिलाना चाहिए, ये संयोजन आपके लीवर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, आप अप्रिय परिणामों को रोकने के लिए रेटिनोइड्स, हाइपरलिपिडेमिक और जुलाब के साथ विटामिन ए का एक साथ उपयोग नहीं कर सकते।

विटामिन ए की कमी के लक्षण

विटामिन ए की कमी के संभावित लक्षण:

• भूख की कमी;
• भंगुर, धीमी गति से बढ़ने वाले नाखून;
• सूखा, भंगुर बाल, रूसी;
• शुष्क त्वचा, त्वचा लाल चकत्ते, झुर्रियाँ;
• दाँत तामचीनी की संवेदनशीलता में वृद्धि;
• प्रतिरक्षा में कमी, लगातार संक्रमण;
• कमजोर निर्माण;
• अनिद्रा;
• थकावट;
• श्वासप्रणाली में संक्रमण;
• धुंधली दृष्टि;
• खराब रतौंधी, (रतौंधी);
• आंख की सूखी कंजाक्तिवा;
• बच्चों में विकास प्रक्रिया का उल्लंघन;
• बांझपन।

विटामिन ए अधिक मात्रा में लेने के लक्षण

विटामिन ए की अधिकता के संभावित लक्षण:

• मसूड़ों से खून बहना;
• सरदर्द;
• जी मिचलाना;
• शुष्क त्वचा;
• दस्त;
• डिप्रेशन;
• गर्भवती महिलाओं में, सहज गर्भपात और भ्रूण की विकृति संभव है।

विटामिन ए सबसे अधिक में से एक है उपयोगी पदार्थजिसे मानव शरीर में प्रतिदिन ग्रहण किया जाना चाहिए। रेटिनॉल की कमी या अत्यधिक उपयोग से अधिकांश अंगों और प्रणालियों का काम बाधित हो जाता है।

रेटिनॉल अपनी तरह का पहला पदार्थ है जिसकी खोज वैज्ञानिक कर पाए हैं। यह मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, इसलिए नियमित रूप से विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसकी ख़ासियत यह है कि यह जमा करने में सक्षम, और इसके भंडार एक वर्ष तक शरीर में रहते हैं। एक व्यक्ति को उपयोगी घटकों से संतृप्त किया जाना चाहिए गर्मी का समय, ताकि सर्दियों में रेटिनॉल की कमी का अनुभव न हो, और इसलिए विटामिन वाले खाद्य पदार्थों की सूची जानना उपयोगी है।

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रेटिनॉल के लाभ

कई लोग विटामिन ए के नाम में एक अलग तरह से रुचि रखते हैं।यह रेटिनॉल है, और यह मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

वह सुरक्षात्मक कार्यों के लिए जिम्मेदार है, भाग लेता है दांतों, हड्डियों और कंकाल की संरचना के निर्माण में. पदार्थ में श्लेष्म सतहों के बाधा कार्य को बढ़ाने की संपत्ति होती है।

इसकी पर्याप्त मात्रा के साथ, विभिन्न कारकों और ल्यूकोसाइट्स की फागोसाइटिक गतिविधि के प्रभाव में, मानव शरीर बैक्टीरिया और वायरल प्रभावों का प्रतिरोध करता है।

विटामिन ए का लाभ वसा चयापचय का गठन है। यह नई कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करके उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। यह घटक जठरांत्र संबंधी मार्ग, मूत्र पथ के संक्रामक रोगों में तेजी से ठीक होने में मदद करता है, श्वसन प्रणालीउह, हरपीज। पदार्थ उपचार का पूरक है चर्म रोगक्षति के कारण होता है।

इसमें प्रसव और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक घटक भी शामिल हैं। पदार्थ भ्रूण के पोषण और विकास के लिए जिम्मेदार, दुद्ध निकालना के लिए जिम्मेदार सेलुलर स्तर पर रासायनिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। वह अपूरणीय है कॉस्मेटिक उद्देश्यकोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, त्वचा की बहाली में तेजी लाता है। सक्रिय रूप से मुक्त कणों से लड़ता है, हृदय रोग के विकास को रोकता है।

पदार्थ हार्मोनल असंतुलन की उपस्थिति को रोकने, पुरुष हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करने में मदद करता है। रेटिनॉल इरेक्शन, पोटेंसी, खराब स्पर्म क्वालिटी की समस्याओं के लिए निर्धारित है। यह सुधार करता है जठरांत्र संबंधी मार्ग का कार्यऔर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

विटामिन ए रेटिनोइड्स के रूप में कहाँ पाया जाता है जो पशु मूल के भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है?

ये हैं लीवर, स्टर्जन कैवियार, अंडे की जर्दी, मक्खन, पनीर, मछली का तेल। कैरोटीनॉयड के रूप में विटामिन ए पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ-साथ शरीर को भी संतृप्त करता है।

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि पदार्थ किन सब्जियों और फलों में मौजूद है। ये हैं गाजर, खुबानी, कद्दू, अंगूर, ब्रोकली, ऋषि, जई, बर्डॉक रूट, आड़ू, पुदीना।

रेटिनॉल की कमी से डॉक्टर युक्त दवाएं लिखिएमानव शरीर में किसी पदार्थ की कमी को पूरा करने के लिए। खुराक के रूप में विटामिन ए के स्रोत:

1. मछली की चर्बी। उत्पाद में 0.5 ग्राम मछली का तेल केंद्रित होता है, पॉलीअनसेचुरेटेड वसायुक्त अम्ल, और डी.
2. एविट। यह एक जटिल है जिसमें एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है। प्रजनन और कंकाल प्रणालियों पर दवा का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
3. एकोल। इसमें ए, ई और के शामिल हैं। यह जिगर की बीमारियों के साथ घावों के उपचार में तेजी लाने के लिए निर्धारित है।

तेल

ऊपर चर्चा की गई थी कि किन उत्पादों में रेटिनॉल होता है, लेकिन यह कुछ प्रकार के तेलों में भी बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। इस उत्पाद के रूप में प्रयोग किया जाता है त्वचा और बालों की बहाली के लिए मास्क या क्रीम.

1. जतुन तेल। उत्पाद ए, ई, डी, मोनोअनसैचुरेटेड वसा जैसे उपयोगी घटकों में समृद्ध है। इसका उपयोग त्वचा की गंभीर सूजन के लिए किया जाता है।
2. अरंडी का तेल। इसकी संरचना के कारण, उत्पाद कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए अपरिहार्य है। यह उम्र बढ़ने, सूखापन और त्वचा की सूजन के संकेतों से लड़ता है। तेल बालों के रोम को मजबूत करता है और घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है।
3. रास्पबेरी के बीज का तेल। उपकरण में विटामिन घटक, ए, ई, सी, पीपी, फैटी एसिड, तांबा और पोटेशियम होते हैं। इसका उपयोग मॉइस्चराइजिंग, पुनर्जनन, प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाली दवा के रूप में किया जाता है।
4. मूंगफली का मक्खन। इसका उपयोग अधिक थकान, हृदय रोगों और तंत्रिका तंत्र के साथ गहरे घावों को ठीक करने के लिए किया जाता है। अनिद्रा, कम दक्षता और एकाग्रता से लड़ता है।

दैनिक खुराक

इस महत्वपूर्ण घटक की नियमित रूप से शरीर को आपूर्ति की जानी चाहिए, लेकिन प्रत्येक व्यक्ति के लिए मानदंड अलग-अलग होते हैं।

विटामिन ए की कितनी आवश्यकता है सामान्य स्वास्थ्य पर निर्भर करता है, आयु, शरीर की संरचना, लिंग और पदार्थ के अवशोषण को प्रभावित करने वाले मानदंड।

अनुमानित दैनिक खुराक है:

• महिलाएं - 600-800 एमसीजी;
• पुरुष - 700-1000 एमसीजी;
• शिशु - 400 एमसीजी;
• 3-4 साल - 450 एमसीजी;
• 5-6 वर्ष - 500 एमसीजी;
• 7-10 साल - 700 एमसीजी;
• 11-18 वर्ष - 700-1000 एमसीजी;
• गर्भावस्था के दौरान - 900 एमसीजी तक;
• पर स्तनपान- 1200 एमसीजी तक;
• विटामिन की तीव्र कमी के साथ - 3000 एमसीजी तक।

महत्वपूर्ण!रेटिनॉल जिंक की कमी से खराब अवशोषित होता है, इसलिए यह खरीदने लायक है विटामिन कॉम्प्लेक्सजहां दोनों पदार्थ मौजूद हैं।

उसकी कमी

एक व्यक्ति निम्नलिखित लक्षणों से अपने शरीर में रेटिनॉल की कमी देख सकता है:

• त्वचा का पीलापन और सूखापन;
• बच्चों में विकासात्मक और विकास मंदता;
• दृष्टि, ध्यान के साथ समस्याएं;
• थकान में वृद्धि, उनींदापन;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• वसामय और पसीने की ग्रंथियों की विकृति;
• बालों, त्वचा और नाखूनों की गिरावट;
• मुँहासे रोग।

यदि कोई घटक गायब है, तो एक खराबी नोट की जाती है पाचन, तंत्रिका और श्वसन प्रणाली. इसके अलावा, एक व्यक्ति सेल्युलाईट की अभिव्यक्तियों, यकृत और दृष्टि की समस्याओं से पीड़ित हो सकता है।

विटामिन की कमी के तीन चरण हैं:

1. सबसे पहले, कुछ की खराबी है आंतरिक अंग. रोगी केवल दक्षता और प्रतिरक्षा में कमी को नोट करता है।
2. दूसरे चरण में, सुरक्षात्मक कार्यों में गिरावट के पहले से ही स्पष्ट संकेत जोड़े जाते हैं।
3. फिर मानव शरीर में रेटिनॉल के निम्न स्तर से जुड़े रोग विकसित होते हैं। ये साइनसाइटिस, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, प्रजनन प्रणाली की बीमारियां, कैंसर, गिरावट हैं।

अधिक आपूर्ति

बड़ी मात्रा में रेटिनॉल का उपयोग प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है मानव शरीरनिम्नलिखित लक्षण दिखा रहा है:

• पेट में दर्द;
• बाल झड़ना;
• त्वचा की बढ़ी हुई सूखापन;
• बार-बार आना;
• जोड़ों का दर्द;
• हेपेटोसप्लेनोमेगाली;
• अपच;
• नाखूनों की नाजुकता;
• मासिक धर्म चक्र की विफलता।

बातचीत और मतभेद

रेटिनॉल, जब अन्य दवाओं के साथ संयोजन में लिया जाता है, तो बेहतर अवशोषित हो सकता है या, इसके विपरीत, शरीर को आवश्यक घटकों से संतृप्त होने से रोक सकता है:

1. विटामिन ई। रेटिनॉल के उपयोग के बाद ऊतकों और आंतों में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को रोकता है। इन दोनों पदार्थों को एक साथ प्रशासित किया जाता है।
2. . एक माइक्रोएलेटमेंट की कमी रेटिनॉल के सक्रिय रूप में संक्रमण और शरीर के ऊतकों में इसके प्रवेश को रोकती है। जिंक और विटामिन ए अन्योन्याश्रित हैं।
3. खनिज तेल। उत्पाद वसा में घुलनशील पदार्थों को घोलता है, जिसमें बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए शामिल हैं, जो उनके अवशोषण को रोकते हैं।
4. रेटिनोइड्स। सिंथेटिक एनालॉग्स के एक साथ स्वागत से हाइपरथायरायडिज्म के विकास का खतरा होता है।
5. प्रोटीन, वसा। आहार में खाद्य तेल नियमित रूप से मौजूद होना चाहिए, जो सक्रिय पदार्थ के साथ वसा के अवशोषण की अनुमति देता है।
6. विटामिन कॉम्प्लेक्स। मल्टीविटामिन की तैयारी में घटकों का संतुलित अनुपात होता है, जिससे उन्हें शरीर को तेजी से संतृप्त करने में मदद मिलती है।

पदार्थ हाइपरथायरायडिज्म में इस्तेमाल नहीं किया जा सकताऔर एलर्जी। यह कई प्रकार की दवाएं लेने पर लागू होता है, जहां रेटिनॉल एक हिस्सा है। एक बच्चे को जन्म देने वाली महिलाओं के लिए, दवा केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा एक निश्चित खुराक में निर्धारित की जाती है। यदि उपचार का पालन नहीं किया जाता है, तो बच्चा कंकाल द्रव्यमान और विकास संबंधी विकारों के विकृति के साथ पैदा हो सकता है। इथेनॉल को विटामिन ए के साथ मिलाने पर लीवर की अत्यधिक क्षति देखी जाती है।

टिप्पणी!रेटिनॉल का विषाक्त प्रभाव प्रति दिन 25,000 आईयू या उससे अधिक की खुराक पर नोट किया जाता है।

वीडियो: विटामिन ए कहाँ पाया जाता है

विटामिन ए वसा में घुलनशील यौगिकों (लिपोविटामिन) के समूह से संबंधित है। यह मुख्य रूप से यकृत में शरीर में जमा होने में सक्षम है।

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, विटामिन ए में हाइपोविटामिनोसिस के साथ, कोई भी खाद्य उत्पाद इसकी कमी को पूरा नहीं कर सकता है, और इसलिए औषधीय तैयारी के रूप में रेटिनॉल का सेवन आवश्यक है।

विटामिन ए शरीर में बाहर से आने वाले प्रोविटामिन - "कैरोटेनॉयड्स" से बनता है। यह शब्द गाजर (गाजर, अंग्रेजी) से आया है, क्योंकि इन अग्रदूत पदार्थों को पहली बार गाजर में खोजा गया था। संबंधित यौगिक सब्जियों और फलों (विशेष रूप से पीले, लाल और नारंगी) के साथ-साथ शैवाल और फलों की एक विस्तृत श्रृंखला में मौजूद होते हैं ख़ास तरह केमशरूम।

वर्तमान में, विज्ञान के लिए आधा हजार से अधिक कैरोटीनॉयड ज्ञात हैं।

इनमें से सबसे आम हैं:

• ए-, बी- और डी-कैरोटीन;
• ज़ेक्सैंथिन;
• ल्यूटिन;
• लाइकोपीन

बीटा-कैरोटीन मानव जिगर में ऑक्सीकरण से गुजरता है, और, विभाजन, विटामिन ए बनाता है।

रेटिनॉल के लिए माप की इकाई 1 ईआर है, जो रेटिनॉल के 1 माइक्रोग्राम, बी-कैरोटीन के 6 माइक्रोग्राम या अन्य कैरोटीनॉयड के 12 माइक्रोग्राम से मेल खाती है।

रेटिनॉल के लिए 1 एमसीजी 3.33 आईयू या बी-कैरोटीन के लिए 10 आईयू है।

महत्वपूर्ण:यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि बीफ, स्किम्ड दूध और अनाज में कैरोटीन और रेटिनॉल की अपर्याप्त मात्रा होती है, यानी वे विटामिन ए के पूर्ण स्रोत के रूप में काम नहीं कर सकते हैं।

विटामिन ए युक्त पशु खाद्य पदार्थ:

• गोमांस जिगर;
• कॉड लिवर;
• मछली वसा;
• समुद्री मछली कैवियार;
• वसायुक्त दूध;
• मलाई;
• अंडे की जर्दी।

संयंत्र स्रोत:

• गाजर;
• टमाटर;
• काली मिर्च ("बल्गेरियाई" और गर्म लाल मिर्च);
• पालक;
• ब्रोकोली;
• अजमोद;
• अजमोद;
• मटर;
• सोया सेम;
• सेब;
• (केल्प समुद्री शैवाल)।

महत्वपूर्ण:बड़ी मात्रा में, प्रोविटामिन ए अल्फाल्फा, हॉर्सटेल, काली मिर्च, लेमनग्रास, बिछुआ, ऋषि, हॉप्स और प्लांटैन जैसी जड़ी-बूटियों में मौजूद होता है।

विटामिन ए मानव शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है। यह प्रोटीन जैवसंश्लेषण के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कोशिका झिल्ली की स्थिरता सुनिश्चित करता है। हड्डी के ऊतकों, साथ ही तामचीनी और डेंटिन के निर्माण के लिए कनेक्शन आवश्यक है। उसके लिए धन्यवाद, वे बनाते हैं एक व्यक्ति के लिए आवश्यकवसा भंडार।

टिप्पणी:यह प्राचीन काल से जाना जाता है कि जिगर की खपत दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करती है और रतौंधी को रोकने या ठीक करने में मदद करती है।

पर्याप्त फोटोरिसेप्शन (प्रकाश की धारणा) के लिए रेटिनॉल आवश्यक है; यह रेटिना वर्णक के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है। सबसे महत्वपूर्ण कैरोटीनॉयड मोतियाबिंद को रोकता है और अध: पतन की संभावना को काफी कम करता है। पीला स्थान"- एक विकृति जो अंधेपन के मुख्य कारणों में से एक है।

विटामिन ए सबसे प्रभावी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। यह मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को कम करता है, जो ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम और उपचार (जटिल चिकित्सा के भाग के रूप में) के लिए रेटिनॉल और कैरोटीनॉयड के उपयोग की अनुमति देता है। नैदानिक ​​अध्ययनों में, यह साबित हो गया है कि बी-कैरोटीन सर्जरी के बाद घातक नवोप्लाज्म की पुनरावृत्ति की संभावना को कम करता है।

एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव हृदय और रक्त वाहिकाओं के कई गंभीर विकृति के विकास को रोकने में मदद करता है।

विटामिन ए शरीर के लिए आवश्यक उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की सीरम सांद्रता को बढ़ाने में सक्षम है।

कैरोटीनॉयड लाइकोपीन, जो टमाटर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, संवहनी दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है, इस प्रकार एक व्यक्ति की रक्षा करता है और उसके खतरनाक परिणाम. यह प्रोविटामिन घातक और स्तन कैंसर के साथ-साथ प्रोस्टेट कैंसर के विकास की संभावना को भी कम करता है।

गैर-विशिष्ट की स्थिति काफी हद तक विटामिन ए पर निर्भर करती है। यौगिक एक जीवाणु और वायरल प्रकृति के संक्रामक एजेंटों के खिलाफ शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में सक्षम है (ल्यूकोसाइट्स की फागोसाइटिक गतिविधि में काफी वृद्धि हुई है)।

भोजन के साथ विटामिन ए के पर्याप्त सेवन से सर्दी-जुकाम होने की संभावना कम हो जाती है, साथ ही जननांगों और श्वसन प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के संक्रमण भी कम हो जाते हैं।

जो बच्चे अच्छी तरह से खाते हैं और नियमित रूप से सही मात्रा में रेटिनॉल और कैरोटीनॉयड प्राप्त करते हैं, उनके लिए "" और सहन करना बहुत आसान होता है।

सीरम में निरंतर उपस्थिति पर्याप्त है उच्च स्तररेटिनॉल पीड़ित रोगियों की जीवन प्रत्याशा में काफी वृद्धि करता है।

विटामिन ए त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की उपकला परत के पुनर्जनन की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल होता है। इसकी तैयारी व्यापक रूप से किसी भी (, आदि) के उपचार में उपयोग की जाती है, साथ ही यांत्रिक चोटों या जलन के कारण त्वचा की क्षति भी होती है। कोलेजन बायोसिंथेसिस प्रक्रिया की उत्तेजना के कारण, रेटिनॉल सबसे तेज़ उपचार सुनिश्चित करता है, माध्यमिक संक्रामक जटिलताओं के विकास के जोखिम को बहुत कम करता है। विटामिन ए महत्वपूर्ण रूप से ऊतक की गुणवत्ता में सुधार करता है जो महत्वपूर्ण क्षति के स्थल पर नवगठित होता है।

टिप्पणी:कई आधुनिक कॉस्मेटिक तैयारियों में रेटिनोइड पदार्थ शामिल हैं, जो विटामिन ए के सिंथेटिक एनालॉग्स से ज्यादा कुछ नहीं हैं। रेटिनोइड क्रीम सनबर्न के लिए बहुत अच्छे हैं।

उपकला कोशिकाओं पर रेटिनॉल का लाभकारी प्रभाव ब्रोंची और फेफड़ों की कार्यात्मक गतिविधि में सुधार करता है। रोगियों के लिए विटामिन ए की तैयारी पाचन तंत्र के ऐसे विकृति से पेप्टिक अल्सर और कोलाइटिस (बड़ी आंत की दीवारों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन) से वसूली में तेजी ला सकती है।

रेटिनॉल सबसे महत्वपूर्ण में से एक है कार्बनिक यौगिकअजन्मे बच्चे के सामान्य अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए आवश्यक है।

जो महिलाएं मां बनने की तैयारी कर रही हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे भ्रूण के पोषण में सुधार और कम वजन वाले बच्चे की संभावना को कम करने के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए का सेवन करें।

गर्भवती महिलाओं के लिए रेटिनॉल का दैनिक सेवन 750-770 माइक्रोग्राम होना चाहिए। नर्सिंग माताओं के लिए, रूसी डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित मानदंड अधिक है - 1200-1300 एमसीजी।

महत्वपूर्ण: प्रसव के दौरान, आप प्रति दिन 6000 आईयू से अधिक का उपभोग नहीं कर सकते, क्योंकि उच्च खुराक का भ्रूण पर टेराटोजेनिक प्रभाव पड़ता है। इसी कारण से, गर्भावस्था के दौरान, महिलाओं को मछली के तेल में स्पष्ट रूप से contraindicated है।

प्रति दिन कितने विटामिन ए की आवश्यकता होती है?

एक वयस्क के लिए विटामिन ए का औसत सेवन प्रति दिन 3300 आईयू (1000 एमसीजी) है। हाइपोविटामिनोसिस ए के कारण होने वाली विकृति की पृष्ठभूमि के खिलाफ, खपत को 3 गुना (10,000 आईयू तक) बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

महत्वपूर्ण:जलवायु परिस्थितियाँ शरीर की विटामिन ए की आवश्यकता को प्रभावित कर सकती हैं। ठंड के मौसम का रेटिनॉल चयापचय पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन एक गर्म जलवायु अपना समायोजन करती है: इस विटामिन की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है।

जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं को प्रति दिन 400 माइक्रोग्राम रेटिनॉल की आवश्यकता होती है। 1 से 3 साल के बच्चों को 450 एमसीजी विटामिन की जरूरत होती है, 4 से 6 साल की उम्र के बच्चों को 500 एमसीजी और 7 से 10 साल के बच्चों को रोजाना 700 एमसीजी की जरूरत होती है।

किशोरों के लिए, नियम वयस्कों के समान हैं।

टिप्पणी:गर्भनिरोधक गोलियां लेने वाली महिलाओं में इसकी जरूरत कम हो जाती है।

हाइपोविटामिनोसिस: कारण और लक्षण

प्लाज्मा विटामिन ए के स्तर को अपर्याप्त माना जाता है यदि वे 0.35 µmol/L से नीचे हैं।

0.70-1.22 μmol / l के स्तर पर भी, इसके मुख्य "भंडारण" में रेटिनॉल की मात्रा, यानी यकृत में, काफी कम हो जाती है।

हाइपोविटामिनोसिस के विकास के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

विटामिन ए को पूर्ण रूप से आत्मसात करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में वसा और संपूर्ण प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है। यह भोजन में मौजूद होना चाहिए, जिसके अभाव में रेटिनॉल को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।

महत्वपूर्ण:हाइपोविटामिनोसिस ए अक्सर शाकाहारियों में देखा जाता है जो पशु उत्पादों को उच्च श्रेणी के वनस्पति प्रोटीन की आवश्यक मात्रा के साथ प्रतिस्थापित नहीं करते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस की विशिष्ट अभिव्यक्तियों में शामिल हैं:

• तापमान संवेदनशीलता में वृद्धि;
• दर्द दहलीज को कम करना;
• त्वचा की जल्दी उम्र बढ़ने (झुर्रियों की उपस्थिति);
• त्वचा की सूखापन और छीलने;
• पलकों की लाली;
• आँखों में "विदेशी शरीर" या "रेत" की भावना;
• आंखों के कोनों में बलगम का संचय और क्रस्ट्स का निर्माण;
• मूत्र असंयम (स्फिंक्टर की कमजोरी);
• दांतों के इनेमल का हाइपरस्थेसिया (पैथोलॉजिकल रूप से उच्च स्तर की संवेदनशीलता);
• सीधा होने के लायक़ समारोह में गिरावट;
• शीघ्र स्खलन।

रेटिनॉल की कमी की एक बहुत ही विशिष्ट अभिव्यक्ति हेमरालोपिया है - शाम के समय दृष्टि में एक महत्वपूर्ण गिरावट।

विटामिन ए की कमी के परिणाम:

• ज़ेरोफथाल्मिया (आँखों के कॉर्निया का सूखापन);
• कॉर्निया का बादल;
• पूर्व कैंसर विकृति और त्वचा कैंसर;
• एट्रोफिक जठरशोथ;
• आंतों की सूजन;
• अग्नाशयशोथ;
• यौन इच्छा में कमी;
• मास्टोपाथी;
• स्तन ग्रंथियों के घातक ट्यूमर;
• स्त्री रोग संबंधी रोग (आदि);
• कैशेक्सिया (थकावट);
• एनीमिया (एनीमिया);
• लगातार श्वसन संक्रमण;
• जिगर की सिस्टिक संरचनाएं;
• अनिद्रा।

विटामिन ए लेने के संकेत

विटामिन ए मौखिक रूप से, इंजेक्शन (आईएम) के लिए या सामयिक अनुप्रयोग के लिए निर्धारित किया जाता है, यदि निदान किया जाता है:

• त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की विकृति;
• आंखों के कॉर्निया और कंजाक्तिवा की सूजन;
• जलन, फ्रैक्चर और अन्य चोटें (पुनर्जनन में तेजी लाने के लिए)।

हल्के और मध्यम हाइपोविटामिनोसिस के लिए वयस्क रोगियों के लिए 33,000 IU तक और बच्चों के लिए 1,000 से 5,000 तक की खुराक की आवश्यकता होती है। त्वचा रोगों के लिए, खुराक अधिक है - क्रमशः 50000-100000 और 5000-10000 आईयू।

अतिविटामिनता

महत्वपूर्ण:प्रति दिन 25,000 आईयू खपत होने पर विटामिन ए का शरीर पर जहरीला प्रभाव पड़ता है।

हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण:

• पेट क्षेत्र में दर्द;
• हेपेटोसप्लेनोमेगाली;
• गंजापन;
• जोड़ों का दर्द;
• मुंह के कोनों में "ज़ादी";
• मासिक धर्म में देरी;
• शुष्क त्वचा;
• नाखून प्लेटों की नाजुकता और मोटाई में वृद्धि।

महत्वपूर्ण:जस्ता की कमी से रेटिनॉल के अवशोषण का उल्लंघन होता है।

विटामिन ए और इथेनॉल का संयोजन शराब के संपर्क में आने से अधिक महत्वपूर्ण जिगर की क्षति का कारण बनता है।