कटार पर छोटे कटार। कटार पर चिकन कटार: बच्चों की पार्टी के लिए एकदम सही (हम एक पैन और ओवन में पकाते हैं)

कटार पर व्यंजन बुफे टेबल, गर्म ऐपेटाइज़र, डेसर्ट के लिए एकदम सही हैं। लकड़ी की छड़ें, मूल रूप से एक सेवारत तत्व के रूप में उपयोग की जाती हैं, बारबेक्यू कटार को भी बदल सकती हैं। ओवन में कटार पर चिकन कटार बनाना सीखें। इस पाक तकनीक को सीखने के बाद, आप जल्दी से एक दावत के लिए एक असामान्य गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं, मेहमानों को सामान्य चिकन परोसने के अप्रत्याशित तरीके से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

मांस कैसे चुनें और मैरीनेट करें

ओवन में चिकन के कटार शव के किसी भी हिस्से से निकलेंगे, पीठ के अपवाद के साथ। यह पैर और स्तन पट्टिका, हड्डियों के साथ पूरे पंखों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। कबाब के लिए सबसे स्वादिष्ट कोमल गूदा हैम के ऊपर से लिया जाता है। चिकन स्तनों से व्यंजन सूखे होते हैं, लेकिन वे कम वसायुक्त होते हैं, आहार और बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त होते हैं। कबाब के लिए चिकन विंग्स सबसे बजट विकल्प है।

ओवन में चिकन पट्टिका जल्दी तली जाती है, इसलिए इसे पूरी तरह से पूर्व-नरम करने की आवश्यकता नहीं होती है। कबाब के लिए मैरिनेड मजबूत एसिड का उपयोग किए बिना नरम बनाया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सिरका को टेबल वाइन से बदल दिया जाता है, चिकन को मेयोनेज़, सोया सॉस, केचप या ताजे टमाटर, सरसों, केफिर के साथ मैरीनेट किया जाता है। अचार का एक उपयुक्त घटक प्याज, शहद, ताजी जड़ी-बूटियाँ होंगी, जो तैयार कबाब को तीखा स्वाद देगी।

अचार बनाने के लिए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें आसानी से कसकर बांधा जाता है। उन्हें तैयार अचार के साथ मिलाया जाता है, अगर वांछित है, तो अपनी पसंद के हिसाब से नमक, कोई भी मसाला डालें। बारबेक्यू के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद को चालीस मिनट से अधिक समय तक न रखें, कंटेनर को मांस के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें। अचार की सार्वभौमिक संरचना: सोया सॉस, मेयोनेज़, तैयार सरसों, नमक।

ओवन में कटार पर चिकन कटार के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

नए व्यंजन बनाना सीखने का सबसे आसान तरीका है कि तैयार निर्देश हाथ में हों। कटार पर ओवन में घर का बना चिकन कटार के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों का प्रयास करें। आप निश्चित रूप से अपने मामले के लिए उपयुक्त पकवान का एक प्रकार पाएंगे, आप स्तन या पंखों, चिकन पट्टिका, पैरों या स्तन से हटाए गए बारबेक्यू के लिए सॉस की संरचना को बदलकर "संकल्पित" कर सकते हैं। अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग करें या कुछ नया आज़माने का जोखिम उठाएं।

अनानास के साथ पट्टिका

सोया सॉस के साथ मसालेदार, कटार पर चिकन पट्टिका असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलती है, एक मसालेदार मीठे स्वाद के साथ, एक विशिष्ट उत्तम सुगंध के साथ। इस अद्भुत व्यंजन की लगभग दस सर्विंग्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

  • पोल्ट्री पट्टिका - 300-400 ग्राम;
  • अनानास के छल्ले - 1 जार (200 ग्राम);
  • मीठा केचप - आधा गिलास;
  • सोया सॉस - 100 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. टमाटर और सोया सॉस मिलाएं।
  2. पट्टिका डालो, रोपण के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें, सॉस मिश्रण के साथ, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
  3. फलों के छल्ले स्लाइस में कटे हुए।
  4. हम अनानास के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से मैरीनेट किए हुए मांस को स्ट्रिंग करते हैं।
  5. कटार को तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग पेपर से ढक दें, उन्हें गर्म (180 डिग्री) ओवन में डाल दें।
  6. लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।
  7. कटार गर्म परोसें, एक साइड डिश के साथ: मैश किए हुए आलू, सब्जी का सलाद, आदि।

दिलों से

ऐसा माना जाता है कि ओवन में पके हुए या ग्रिल पर ग्रिल किए गए मांस के साथ कुछ भी प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता है, लेकिन चिकन दिलों से पकाए गए कटार पर कटार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं! इसे आजमाएं, आपको जरूर पसंद आएगा। एक असामान्य लघु कबाब के 10-12 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • चिकन दिल - 400 ग्राम;
  • परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
  • टमाटर का पेस्ट - डेढ़ बड़ा चम्मच;
  • सोया सॉस - 100 ग्राम;
  • नमक, मसाले - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

  1. टमाटर का पेस्ट मसाले, सोया सॉस, तेल और नमक के साथ मिलाएं।
  2. हम बहते पानी के नीचे दिल धोते हैं, वसा निकालते हैं, उनमें से फिल्म बनाते हैं, महाधमनी (खोखले ट्यूब) को हटाते हैं।
  3. हम तैयार सॉस में बारबेक्यू के लिए संसाधित अर्ध-तैयार उत्पादों को भिगोते हैं, उन्हें 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करते हैं।
  4. इस समय के दौरान, हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करते हैं।
  5. हम दिलों को कसते हैं, उन्हें तेल से सने हुए कागज से ढके बेकिंग शीट के ऊपर रखते हैं, और उन्हें ओवन में भेजते हैं। 25-30 मिनट पकाना।
  6. तैयार डिश को अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

आलू के साथ पंख

पंख ओवन में अच्छी तरह से भून जाते हैं। वे स्वादिष्ट और कुरकुरे निकलते हैं। यह देखते हुए कि वे पूरे चिकन शव की तुलना में सस्ती हैं, उन्हें उत्सव की मेज के लिए भी सेंकना लाभदायक है। देखें कि इस बजट उत्पाद का उपयोग करके ओवन में बारबेक्यू कैसे पकाना है, जो आलू के साथ संयुक्त होने पर न केवल सुंदर, बल्कि संतोषजनक भी निकलेगा। सामग्री:

  • चिकन पंख - 500 ग्राम;
  • आलू - 300 ग्राम;
  • मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
  • नमक, मसाले (करी, लाल शिमला मिर्च, सनली हॉप्स, आदि)।

खाना बनाना:

  1. हम धुले हुए पंखों को जोड़ों में विभाजित करते हैं, सबसे छोटे भागों को अलग करते हैं - कबाब के लिए इन बचे हुए हिस्सों की आवश्यकता नहीं होती है।
  2. हम इसे एक कटोरे में फैलाते हैं, मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाते हैं, मसाले डालते हैं, मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।
  3. ओवन चालू करें, इसे गर्म होने दें।
  4. हम आलू को साफ और धोते हैं।
  5. हमने कंदों को डिस्क में काट दिया, जिसका आकार पंखों के टुकड़ों से बड़ा नहीं होना चाहिए।
  6. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
  7. हम कसकर पंखों के हिस्सों को कटार पर रखते हैं, उन्हें आलू के गोलों के साथ बारी-बारी से लगाते हैं।
  8. हम कटार को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, उन्हें अचार के अवशेष के साथ चिकना करते हैं, उन्हें ओवन में भेजते हैं।
  9. हम लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।

पन्नी में सब्जियों के साथ

अखरोट की चटनी के साथ चिकन कटार - एक टू-इन-वन डिश: एक सब्जी साइड डिश के साथ मांस, एक बार में पकाया जाता है। सामग्री:

  • पट्टिका - 1.5 किलो;
  • प्याज - 2 चीजें;
  • वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
  • लहसुन - 4-5 लौंग;
  • अखरोट के दाने - 1 कप;
  • छोटी तोरी - 2 टुकड़े;
  • आलू - 1.5 किलो;
  • नमक, पिसी हुई काली मिर्च - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

  1. छिलके वाले प्याज को लहसुन और अखरोट की गुठली के साथ ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
  2. कटी हुई पट्टिका को एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल और अखरोट-प्याज की चटनी डालें।
  3. मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. मांस को मैरीनेट होने दें।
  5. इस बीच, ओवन चालू करें, साफ करें, सब्जियों को गोल काट लें।
  6. हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं ताकि यह ऊपर से कटार को कवर करने के लिए पर्याप्त हो।
  7. हम मसालेदार मांस को कटार पर डालते हैं, चिकन को तोरी के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से डालते हैं।
  8. हम कटार फैलाते हैं, आगे हम कटे हुए आलू डालते हैं।
  9. हम पन्नी के किनारों के साथ पकवान को कवर करते हैं, ओवन में डालते हैं।
  10. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
  11. हम पन्नी को खोलते हैं, आलू को जमीन काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं, तेल के साथ गोल लॉग को चिकना करते हैं।
  12. एक और 15 मिनट के लिए कटार को बेक होने दें।
  13. साग के साथ परोसें।

कटार पर बेकन के साथ चिकन

घर पर बारबेक्यू कैसे पकाएं ताकि यह ग्रिल की तरह सुगंधित हो जाए? चिकन के मांस में स्मोक्ड बेकन जोड़ने का प्रयास करें - सुगंधित धुएं और आग पर तली हुई चरबी का प्रभाव आपको प्रदान किया जाएगा। एक मीठी शराब के अचार के साथ कटार पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

  • शहद - 2 बड़े चम्मच;
  • बेकन - 300 ग्राम;
  • सूखी सफेद शराब - 0.5 कप;
  • चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
  • मीठी सरसों - 2 बड़े चम्मच;
  • मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
  • नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

  1. बेकन को पतले स्लाइस में काटें, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें।
  2. हम वाइन को शहद, काली मिर्च, सरसों और नमक के साथ मिलाकर मैरिनेड बनाते हैं।
  3. मांस को 20 मिनट के लिए भिगो दें।
  4. हम कोई भी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लेते हैं, जिसकी चौड़ाई हमें किनारों पर कटार लगाने की अनुमति देगी ताकि बेकन से वसा निकल जाए और जल जाए।
  5. मैरिनेटेड चिकन के प्रत्येक टुकड़े को बेकन की पंखुड़ी से लपेटा जाता है और डंडों पर बांधा जाता है।
  6. हम खुले कंटेनर को फैलाते हैं ताकि कटार इसके किनारों पर आराम कर सकें।
  7. हम एक गर्म ओवन में डालते हैं।
  8. बारबेक्यू तलने के लिए, हमें आधा घंटा चाहिए।
  9. इस समय के दौरान, हम एक साइड डिश (मसला हुआ आलू, सब्जी का सलाद, उबले हुए चावल, आदि) तैयार करते हैं।
  10. साग के साथ परोसें।

बच्चों के लिए मिनी चिकन स्तन कटार

सभी बच्चे स्वेच्छा से चिकन नहीं खाते हैं, लेकिन वे मिनी बारबेक्यू को मना करने की संभावना नहीं रखते हैं। बच्चों के लिए एक रसीला व्यंजन बनाने की कोशिश करें, लेकिन मसालों के कम से कम सेट का उपयोग करें। 15 कटार के लिए सामग्री:

  • चिकन स्तन - 4 टुकड़े;
  • नमक;
  • नींबू;
  • वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

  1. हम स्तनों से पट्टिका को हटाते हैं, त्वचा से मुक्त होते हैं, धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
  2. नींबू को एक ब्लेंडर (मांस की चक्की) के साथ पीस लें, इसे वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं, चिकन के टुकड़े डालें।
  3. जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, ओवन को प्रीहीट करें।
  4. हम कटार पर स्तन के टुकड़े करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखते हैं, उन्हें 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजते हैं।
  5. 20 मिनट के लिए ओवन में कटार पर मांस पकाएं। आप स्तनों को ब्लश नहीं दे सकते! सबसे पहले, इस तरह की पपड़ी बच्चों के लिए बहुत उपयोगी नहीं है, और दूसरी बात, मांस पूरी तरह से सूख जाएगा।

चिकन कटार में कितनी कैलोरी होती है

चिकन व्यर्थ नहीं है आहार उत्पादों की श्रेणी से संबंधित है। ओवन में पके हुए इस मांस की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, दिल - 152 से अधिक नहीं होगी। एक और चीज बारबेक्यू है। पकवान का ऊर्जा मूल्य काफी हद तक मांस सॉस के घटकों पर निर्भर करेगा, इसलिए आपको चिकन की कैलोरी सामग्री में प्रति सौ ग्राम शहद, केफिर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल आदि में कैलोरी जोड़ने की आवश्यकता है। चिकन बारबेक्यू में ओवन, अलग-अलग marinades के साथ पकाया जाता है, तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में लगभग निम्नलिखित किलो कैलोरी होगा:

  • केफिर में - 140;
  • सोया सॉस के साथ - 155;
  • मेयोनेज़ के साथ - 183;
  • शहद के साथ - 198.

वीडियो रेसिपी: ओवन में चिकन स्केवर्स कैसे बनाएं

क्या आप जानना चाहते हैं कि कटार पर ओवन में चिकन की कटार पकाने से व्यवहार में कैसा दिखता है? इस प्रक्रिया को प्रदर्शित करने वाले वीडियो देखें, भोजन तैयार करने से लेकर इस असाधारण रूप से सुंदर, मुंह में पानी लाने वाली भाप और जूस के व्यंजन परोसने तक। सुनिश्चित करें कि आहार कबाब किसी भी तरह से ग्रिल पर पकाए गए या शहद की चटनी में मैरीनेट किए हुए से कमतर नहीं है, और खाना पकाने में बहुत कम समय लगता है।

पथ्य

सोया-शहद की चटनी में चिकन कटार बनाने की विधि

गर्मी और गर्म मौसम के अंत के साथ, एक नियम के रूप में, प्रकृति में बारबेक्यू का मौसम भी समाप्त हो जाता है। हालांकि, ठंडी बरसात के दिनों में भी, कभी-कभी आप वास्तव में कटार पर तले हुए रसदार मांस के साथ खुद को खुश करना चाहते हैं ... आपको पिछले गर्मी के दिनों में उदास और उदासीन नहीं होना चाहिए, क्योंकि ओवन में कटार पर बारबेक्यू किसी भी समय पकाया जा सकता है। वर्ष का! वैसे, इसके लिए ग्रिल के साथ ओवन होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह सबसे सरल ओवन और एक साधारण बेकिंग शीट का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

लकड़ी के डंडे पर लगाया गया स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला मांस रोजमर्रा या उत्सव की मेज में विविधता लाने के लिए एक अच्छा विचार है।

सामग्री:

  • सूअर का मांस (गर्दन या हैम) - 1 किलो;
  • प्याज - 1-2 पीसी ।;
  • सिरका सार 70% - 1-1.5 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच (या 1 छोटे नींबू का रस)
  • मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • तुलसी - स्वाद के लिए;
  • नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
  • साग, ताजी सब्जियां - परोसने के लिए।

ओवन नुस्खा में कटार पर रसदार बारबेक्यू

  1. सूअर का मांस धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को एक गहरे कटोरे में रखें। हमने वहां छिले और कटे हुए प्याज भी डाले।
  2. स्वाद के लिए, सुगंधित तुलसी के साथ मांस के टुकड़े छिड़कें। आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ भविष्य के बारबेक्यू के स्वाद को समृद्ध और संतृप्त भी कर सकते हैं।
  3. मांस नमक, जमीन काली मिर्च के साथ मौसम और अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के।
  4. सिरका को कटोरे में डालें (या नींबू के रस के साथ सूअर का मांस छिड़कें)। तुरंत मेयोनेज़ जोड़ें और मांस को अपने हाथों से जोर से मिलाएं, कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें। सिरका के साथ सूअर का मांस के लिए अचार बारबेक्यू के लिए आदर्श है, क्योंकि एसिटिक एसिड के लिए धन्यवाद, मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाता है, और तैयार पकवान एक सुखद और विशेषता खट्टा प्राप्त करता है।
  5. हम कटार पर पहले से ही मसालेदार सूअर का मांस स्ट्रिंग करते हैं, प्याज के छल्ले के साथ मांस के टुकड़ों को बदलते हैं। यदि वांछित है, तो आप रसदार टमाटर भी लगा सकते हैं या, उदाहरण के लिए, तैयार पकवान को अधिक रंगीन और स्वादिष्ट बनाने के लिए लकड़ी की छड़ियों पर मीठी मिर्च के टुकड़े।

    कटार पर ओवन में सूअर का मांस के कटार कैसे बनाते हैं

  6. हम अपने भविष्य के कबाब को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। ओवन में कटार पर मांस जल्दी पकता है: यदि टुकड़े छोटे हैं, तो 200 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट पर्याप्त होंगे। स्टिक्स को समय-समय पर घुमाना याद रखें ताकि मांस के टुकड़े समान रूप से बेक हो जाएं।
  7. जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पकवान को पूरक करते हुए, सीधे लाठी पर गर्म और स्वादिष्ट सूअर का मांस परोसें। ओवन में कटार पर शीश कबाब तैयार है! कृपया ध्यान दें कि यह रसदार और सुगंधित सूअर का मांस के लिए आदर्श है

शायद, हमारे कई हमवतन बारबेक्यू जैसे व्यंजन के प्रेमी हैं। सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे के अलावा, हम मसालेदार, लाठी पर लटका और तला हुआ खाकर खुश हैं। लेकिन क्या होगा यदि आप इस व्यंजन के लिए खुद का इलाज करना चाहते हैं, लेकिन देश या प्रकृति में जाने का कोई रास्ता नहीं है, लेकिन आप नहीं करते एक कैफे या रेस्तरां में जाना चाहते हैं? एक रास्ता है - ओवन में कटार पर चिकन की कटार पकाना! यह व्यंजन हमेशा मेज पर रहेगा और आपको या आपके घर और मेहमानों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। ऐसी स्वादिष्ट बनाने के लिए हम आपके ध्यान में कई विकल्प लाते हैं।

सब्जियों के साथ कटार पर

इस व्यंजन को आहार कहा जा सकता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। इस रेसिपी के अनुसार चिकन पकाने के लिए, पहले आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 350 ग्राम जमी या ताजी सब्जियां अपने स्वाद के लिए, मीठी मिर्च - दो या तीन चीजें, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हमें एक अचार की भी आवश्यकता होगी, जिसे हम निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार करेंगे: 100 मिलीलीटर केफिर, लहसुन की एक जोड़ी, एक छोटा प्याज, सरसों - एक चम्मच, फ्रेंच सरसों - आधा चम्मच, मीठी पपरिका, हल्दी, करी , काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, बड़े क्यूब्स में काट लें और एक गहरे बाउल में डालें। वहां हम लहसुन भी डालते हैं, एक प्रेस, प्याज, केफिर, नमक और मसाले के माध्यम से आधा छल्ले में काटते हैं। धीरे से मिलाएं और एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर हम व्यंजन को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं: शाम को मांस को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

कटार को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें ताकि वे जलें नहीं। अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें एक प्लेट पर रख दें और उन्हें थोड़ा डीफ़्रॉस्ट होने दें। अगर ताजा हैं, तो उन्हें धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हम मीठी मिर्च को साफ करते हैं, धोते हैं और बड़े चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। हम मैरीनेट किया हुआ मांस निकालते हैं। हम कटार पर वैकल्पिक चिकन पट्टिका और मीठी मिर्च के टुकड़े डालते हैं। सामग्री को एक साथ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए। हम ग्रिल को गर्म करते हैं और कुछ मिनटों के लिए हर तरफ कटार पकाते हैं। जबकि मांस ग्रिल पर है, बेकिंग डिश तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसमें सब्जियां, मीठी पपरिका और, यदि आवश्यक हो, नमक और मसाले डालें। चिकन पट्टिका और काली मिर्च के साथ ग्रील्ड कटार के साथ शीर्ष। हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि मांस पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। ओवन में कटार पर स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन कटार तैयार है! जबकि पकवान ठंडा नहीं हुआ है, इसे टेबल पर परोसें और आनंद लें! अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में साधारण चिकन कटार

यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इसका स्वाद आपके किसी भी मेहमान या परिवार के सदस्यों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह हर रोज रात के खाने के साथ-साथ उत्सव और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

सामग्री

यदि आप घर पर चिकन कटार पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: चिकन स्तन - पांच टुकड़े, नींबू, मध्यम आकार के प्याज के एक जोड़े, नमक, मसाले और स्वाद के लिए वनस्पति तेल। इसके अलावा, लकड़ी के कटार के बारे में खुद को मत भूलना। सामग्री की इस मात्रा के लिए, उन्हें लगभग 20 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम चिकन के स्तनों को त्वचा से मुक्त करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। फिर हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। प्याज को बारीक काट लें, और नींबू को ज़ेस्ट के साथ एक मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, जिसमें हम मसाले, नमक और वनस्पति तेल मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। वैसे, आप मांस को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं: इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

हम स्ट्रिंग करते हैं जो समान रूप से बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखे जाते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चिकन पट्टिका को 20-25 मिनट के लिए भेजें। खाना पकाने के दौरान कटार को पलटें नहीं।

कृपया ध्यान दें कि मांस के भूरे होने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इस मामले में आप इसे अधिक सुखाने का जोखिम उठाते हैं। स्क्यूवर्स को निर्धारित समय के लिए ओवन में रखने के बाद, उन्हें निकाल लें। इस तरह से मैरीनेट किया हुआ सफेद चिकन मांस बहुत जल्दी पक जाता है और बारबेक्यू की तरह लाल नहीं होता है, जिसे ग्रिल पर तला जाता है।

ओवन में कटार पर पकाए गए स्वादिष्ट चिकन कटार को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और विशेष रूप से ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

बारबेक्यू जरूरी नहीं कि ब्रेज़ियर, कोयले और भेड़ का बच्चा हो। नहीं, निश्चित रूप से, मैं यह तर्क नहीं दूंगा कि प्रकृति में, खुली आग पर, मांस सबसे स्वादिष्ट निकला, लेकिन ... लेकिन अगर ऐसा कोई अवसर नहीं है तो क्या करें - बारबेक्यू करने के लिए? एक रास्ता है - ओवन में कबाब पकाने के लिए। हाँ, हाँ, यह वास्तव में काफी संभव है, और परिणाम आपको बहुत आश्चर्यचकित करेगा - सर्वोत्तम संभव तरीके से। एक दोस्त ने मेरे साथ ओवन में कटार पर चिकन कटार के लिए एक नुस्खा साझा किया: उसने किसी तरह मुझे इस स्वादिष्ट के साथ व्यवहार किया, और मुझे यह बहुत पसंद आया।

यह विचार अपने आप में शानदार है: इस तरह की सेवा के साथ, पकवान बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगता है। और मांस बहुत नरम और कोमल हो जाता है, मुझे लगता है कि यह सब एक सफल अचार के बारे में है: मैं सोया सॉस के साथ ओवन में कटार पर चिकन कटार पकाता हूं, यही कारण है कि यह इतना अद्भुत निकलता है। ऐसे कबाब बनाने की विधि बहुत ही सरल और सस्ती, तेज और सुविधाजनक है। मुझे आपके साथ यह साझा करने में खुशी होगी कि ओवन में कटार पर चिकन के कटार कैसे पकाने हैं, मुझे यकीन है कि आप भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

सामग्री:

1 सर्विंग के लिए:

  • 1 चिकन स्तन (लगभग 200 ग्राम वजन);
  • 1 चम्मच सोया सॉस;
  • 1 चम्मच वनस्पति तेल;
  • नमक;
  • काली मिर्च का मिश्रण।

ओवन में कटार पर चिकन कटार कैसे पकाने के लिए:

मेरे चिकन पट्टिका, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अगर ब्रेस्ट पर फैट या फिल्म है, तो उन्हें काट देना बेहतर है। पट्टिका को क्यूब्स में 2-3 सेमी के किनारे से काटें।

हम पट्टिका को एक गहरे कंटेनर में फैलाते हैं, स्वाद के लिए नमक, मसाले मिलाते हैं - आप मिर्च मिला सकते हैं, मेरी तरह, आप चिकन के लिए विशेष रूप से चयनित मसाले (वे दुकानों में बेचे जाते हैं) कर सकते हैं। सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। और, क्लिंग फिल्म के साथ पैक करके या ढक्कन से ढककर, स्तन को 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

उसी समय, हमें अपने कटार के लिए कटार की देखभाल करने की आवश्यकता है, ये लकड़ी के कटार होंगे। बात यह है कि ओवन में लंबे समय तक रहने के दौरान इन बहुत कटार को जलाया जा सकता है, और ऐसा होने से रोकने के लिए, उन्हें पहले पानी में भिगोना चाहिए। उपयुक्त आकार का कोई भी कंटेनर इसके लिए उपयुक्त है, मैं आमतौर पर एक बेकिंग डिश का उपयोग करता हूं, जो तब कबाब पकाने के लिए मेरे काम आएगी। सांचे में पानी डालें - 2-3 सेमी - और कटार डालें। उन्हें लगभग आधे घंटे तक पानी में रहने की जरूरत है - चिकन पट्टिका बस मैरीनेट होगी।

आवंटित समय के बाद, पट्टिका के टुकड़ों को कटार पर स्ट्रिंग करें। 200 ग्राम वजन के एक पट्टिका से, मुझे तीन कटार मिले। हम कटार को बेकिंग डिश पर फैलाते हैं ताकि कटार पक्षों पर पड़े। इस प्रकार, यह पता चला है कि कबाब हमारे साथ "लटका" है, और मांस रूप के नीचे नहीं छूता है। साँचे में ही थोड़ा सा पानी डालिये, मैंने वही छोड़ दिया जिसमें कटार भीगे हुए थे।

और हम कटार को ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। चिकन पट्टिका बहुत जल्दी पक जाती है, और 20-25 मिनट के बाद कटार को ओवन से हटाया जा सकता है।

बस, आपका काम हो गया! अपने भोजन का आनंद लें!

पता नहीं और क्या पकाना है चिकन ब्रेस्ट? प्रयत्न कटार पर कटार 30 मिनट में!

कोमल, रसदार और बहुत तेज़ चिकन स्तन कटार. बेशक, रस और कोमलता काफी हद तक इसी स्तन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। कई बार मैंने अभी खरीदा मुर्गे की जांघ का मास, और मैं इतना बदकिस्मत था कि लंबे समय तक भूनने पर भी उन्हें चबाना असंभव था। यही कारण है कि मैं हड्डी पर पूरे चिकन स्तन खरीदना पसंद करता हूं, सूप के लिए हड्डी छोड़ देता हूं, और पहले से ही पट्टिका से कुछ स्वादिष्ट बना देता हूं! आज मैं आपको एक बहुत ही सरल नुस्खा देना चाहता हूं। ओवन में चिकन कटार!

तो, नुस्खा बहुत आसान है!

व्यंजन विधि:

  1. चिकन स्तन - 800 जीआर।
  2. प्याज - 1 बड़ा प्याज
  3. लहसुन - 3 लौंग
  4. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  5. सूखी लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
  6. नमक - स्वाद के लिए * मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बहुत ज्यादा नमक न करें, क्योंकि नमक किसी भी मांस से बहुत ज्यादा रस निकालता है, और ओवन में सूखी बारबेक्यू के कारणों में से एक बन जाता है। बेहतर होगा कि आप कम नमक डालें और तैयार कबाब को सॉस के साथ परोसें या थोड़ा और सोया सॉस डालें।
  7. काली मिर्च - स्वादानुसार
  8. वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
  9. मक्खन - 3-4 स्लाइस (स्वाद के लिए)

खाना बनाना:

* तुरंत ओवन को 200-210 जीआर पर चालू करें। अपने ओवन में तापमान को अनुकूलित करें, कम से बेहतर! चिकन बहुत जल्दी पक जाता है। मैरिनेड में वनस्पति तेल अतिरिक्त तलने में भी योगदान देता है। उच्च तापमान पर, एक पपड़ी तुरंत बन जाती है और मांस से सभी रसों को बाहर नहीं निकलने देती है।

तैयार! अपने विवेक से सब्जियों, अचार के साथ परोसें!

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