फिजलिस साल्सा। फ्रोंटेरा, पेटू मैक्सिकन साल्सा - मैक्सिकन फिजलिस साल्सा
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फिजलिस के साथ वेजिटेबल सालसासामग्री:
500 ग्राम छिलके वाली फिजलिस;
1 मध्यम प्याज;
लहसुन की 1 लौंग;
1 दरदरी कटी हुई काली मिर्च (बीज हटाई गई)
1/4 कप ताजा सीताफल;
नमक;प्रक्रिया:
फिजलिस को प्यूरी में पीस लें, बारीक कटी प्याज के साथ मिलाएं, लहसुन निचोड़ें, सीताफल और बारीक कटी मिर्च डालें। एक ब्लेंडर में पीस लें और नमक के साथ सीजन करें।—2—
पिको डी गालोसामग्री:
4 मध्यम टमाटर;
1 छोटा लाल प्याज;
1 मिर्च मिर्च;
1/4 कप कटा हुआ सीताफल;
2 नीबू से रस;
1/2 चम्मच नमक;प्रक्रिया:
एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें। सामग्री को एक दूसरे का स्वाद लेने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। चिप्स के साथ या फ्राइड चिकन या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
—3—
फिजलिस साल्सा हरी मिर्च के साथसामग्री:
500 ग्राम फिजलिस;
लहसुन की 3 लौंग;
2 हरी सेरानो मिर्च;
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस;
1/4 चम्मच जीरा;
1/8 चम्मच लाल मिर्च;
3/4 चम्मच नमक;
2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज;प्रक्रिया:
फिजलिस को उबलते पानी में लगभग 6 मिनट तक उबालें। अन्य सभी अवयवों को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेट करें।—4—
सीताफल और मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर की चटनीसामग्री:
2 मध्यम टमाटर;
लहसुन की 2 लौंग;
2 जलापेनो मिर्च;
2 मिर्च मिर्च (बीज नहीं)
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस;
1 1/2 चम्मच नमक;
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल;
1/3 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज;प्रक्रिया:
टमाटर और लहसुन को 2 मिनट तक उबालें। उबलते पानी को निथार लें और धो लें ठंडा पानी. एक खाद्य प्रोसेसर में सामग्री को पेस्ट जैसी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें, सीताफल के साथ सीजन करें और परोसें।—5—
लेबनानी टमाटर साल्सासामग्री:
जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
8 मध्यम टमाटर;
लहसुन की 2 लौंग;
नमक
2 चम्मच लाल मिर्च;
1 बड़ा चम्मच सूखा पुदीना (वैकल्पिक)प्रक्रिया:
मध्यम आँच पर एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। टमाटर और लहसुन डालें, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। काली मिर्च और पुदीना डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगभग 5 मिनट तक उबालें। नमक डालकर ठंडा होने दें।—6—
सालसा मिर्चसामग्री:
50 ग्राम सूखी मिर्च मिर्च;
2 ताजा मिर्च मिर्च;
1 मध्यम प्याज;
लहसुन की 4 लौंग;
1 बड़ा चम्मच नमक;
सफेद सिरका के 2 बड़े चम्मच;प्रक्रिया:
काली मिर्च को तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फिर डेढ़ गिलास पानी डालें, प्याज और लहसुन डालें। उबाल पर लाना। गर्मी कम करें और मिर्च के नरम होने तक उबालें। एक ब्लेंडर में मिश्रण को ब्लेंड करें और टैको कॉर्न टॉर्टिला के साथ परोसें।—7—
साल्सा हबानेरो युकाटन शैलीसामग्री:
25 ताजा हबानेरो मिर्च
लहसुन के 2 सिर;
1 1/4 कप ताजा नीबू का रस;
2 चम्मच नमक प्लस;प्रक्रिया:
काली मिर्च को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, फिर निकालें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।—8—
गुआजिलो मिर्च साल्सासामग्री:
लगभग 20 गुआजिलो मिर्च;
लहसुन की 6 लौंग;
1 1/2 चम्मच नमक;
सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच;
1 चम्मच लहसुन पाउडर;
1 छोटा प्याज;प्रक्रिया:
मध्यम आँच पर एक बड़ा सूखा कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें। मिर्च डालें और पलटते हुए लगभग 3 मिनट तक भूनें। किचन शीयर का उपयोग करके, मिर्च को एक बड़े कटोरे में काट लें, दो गिलास में डालें गर्म पानीऔर इसे 10 मिनट के लिए भीगने दें। लहसुन डालें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें।—9—
टमाटर, मक्का और एवोकैडो के साथ साल्सासामग्री:
पके टमाटर;
अनाज में स्वीट कॉर्न;
2 एवोकैडो;
धनिया;
मिर्च पेस्ट;
नमक;प्रक्रिया:
टमाटर और एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, कटा हुआ सीताफल और मिर्च के पेस्ट के साथ मिलाएं, ताजा नींबू के रस के साथ सीजन करें।—10—
साल्सा बोर्राचासामग्री:
8 मिर्च मिर्च;
1/2 कप ताजा संतरे का रस;
1/2 कप सुनहरा टकीला;
लहसुन की 1 लौंग;
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
1/4 कप फ़ेटा चीज़;प्रक्रिया:
मिर्च को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, एक ब्लेंडर में काट लें। संतरे का रस, टकीला, लहसुन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। फ्रिज में कई घंटों तक परोसने से पहले पीसकर भेजें।
साल्सा एक पारंपरिक मैक्सिकन सॉस है जो इतनी बहुमुखी है कि इसने इन दिनों दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। कई हजार साल पहले आविष्कार किया गया, इसका एक बहुत ही रोचक और समृद्ध इतिहास है। दुर्भाग्य से, इस सॉस को बनाने का मूल नुस्खा खो गया है, लेकिन यह केवल ज्ञात है कि प्राचीन इंकास, एज़्टेक और माया जनजातियों ने पहली बार सॉस बनाना शुरू किया था।
यह चटनी उबले और कटे टमाटर या फिजलिस से बनाई जाती है, प्याज़, गर्म मिर्च, लहसुन और अन्य मसाले। साल्सा को पारंपरिक रूप से टॉर्टिला या टैकोस के लिए सॉस के रूप में परोसा जाता है, लेकिन हाल के वर्षों में यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी अतिरिक्त बन गया है। उदाहरण के लिए, यह सॉस पूरी तरह से मांस का पूरक है और खाना पकाने के दौरान एक उत्कृष्ट अचार के रूप में भी काम कर सकता है। हमने दस एकत्र किए हैं सबसे अच्छी रेसिपीइस चटनी के, जो हर रसोई घर में परिचित घर के खाने के नए स्वाद को खोलने में सक्षम हैं।
पिको डी गालो
4 मध्यम टमाटर;
1 छोटा लाल प्याज;
1 मिर्च मिर्च;
1/4 कप कटा हुआ सीताफल;
2 नीबू से रस;
1/2 चम्मच नमक;
एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें। सामग्री को एक दूसरे का स्वाद लेने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। चिप्स के साथ या फ्राइड चिकन या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
फिजलिस साल्सा हरी मिर्च के साथ
500 ग्राम फिजलिस;
लहसुन की 3 लौंग;
2 हरी सेरानो मिर्च;
1/4 चम्मच जीरा;
1/8 चम्मच लाल मिर्च;
3/4 चम्मच नमक;
2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज;
फिजलिस को उबलते पानी में लगभग 6 मिनट तक उबालें। अन्य सभी अवयवों को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेट करें।
सीताफल और मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर की चटनी
2 मध्यम टमाटर;
लहसुन की 2 लौंग;
2 जलापेनो मिर्च;
2 मिर्च मिर्च (बीज नहीं)
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस;
1 1/2 चम्मच नमक;
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल;
1/3 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज;
टमाटर और लहसुन को 2 मिनट तक उबालें। उबलते पानी को निथार लें और ठंडे पानी से धो लें। एक खाद्य प्रोसेसर में सामग्री को पेस्ट जैसी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें, सीताफल के साथ सीजन करें और परोसें।
लेबनानी टमाटर साल्सा
जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
8 मध्यम टमाटर;
लहसुन की 2 लौंग;
नमक
2 चम्मच लाल मिर्च;
1 बड़ा चम्मच सूखा पुदीना (वैकल्पिक)
मध्यम आँच पर एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। टमाटर और लहसुन डालें, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। काली मिर्च और पुदीना डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगभग 5 मिनट तक उबालें। नमक डालकर ठंडा होने दें।
सालसा मिर्च
50 ग्राम सूखी मिर्च मिर्च;
2 ताजा मिर्च मिर्च;
1 मध्यम प्याज;
लहसुन की 4 लौंग;
1 बड़ा चम्मच नमक;
सफेद सिरका के 2 बड़े चम्मच;
काली मिर्च को तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फिर डेढ़ गिलास पानी डालें, प्याज और लहसुन डालें। उबाल पर लाना। गर्मी कम करें और मिर्च के नरम होने तक उबालें। एक ब्लेंडर में मिश्रण को ब्लेंड करें और टैको कॉर्न टॉर्टिला के साथ परोसें।
साल्सा हबानेरो युकाटन शैली
25 ताजा हबानेरो मिर्च
लहसुन के 2 सिर;
1 1/4 कप ताजा नीबू का रस;
2 चम्मच नमक प्लस;
काली मिर्च को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, फिर निकालें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
गुआजिलो मिर्च साल्सा
लगभग 20 गुआजिलो मिर्च;
लहसुन की 6 लौंग;
1 1/2 चम्मच नमक;
सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच;
1 चम्मच लहसुन पाउडर;
1 छोटा प्याज;
मध्यम आँच पर एक बड़ा सूखा कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें। मिर्च डालें और पलटते हुए लगभग 3 मिनट तक भूनें। किचन शीयर्स का उपयोग करके, मिर्च को एक बड़े कटोरे में काट लें, 2 कप गर्म पानी से ढक दें और 10 मिनट के लिए भीगने दें। लहसुन डालें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें।
टमाटर, मक्का और एवोकैडो के साथ साल्सा
पके टमाटर;
अनाज में स्वीट कॉर्न;
2 एवोकैडो;
धनिया;
मिर्च पेस्ट;
नमक;
टमाटर और एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, कटा हुआ सीताफल और मिर्च के पेस्ट के साथ मिलाएं, ताजा नींबू के रस के साथ सीजन करें।
साल्सा बोर्राचा
8 मिर्च मिर्च;
1/2 कप ताजा संतरे का रस;
1/2 कप सुनहरा टकीला;
लहसुन की 1 लौंग;
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
1/4 कप फ़ेटा चीज़;
मिर्च को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, एक ब्लेंडर में काट लें। संतरे का रस, टकीला, लहसुन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। फ्रिज में कई घंटों तक परोसने से पहले पीसकर भेजें।
फिजलिस के साथ वेजिटेबल सालसा
500 ग्राम छिलके वाली फिजलिस;
1 मध्यम प्याज;
लहसुन की 1 लौंग;
1 दरदरी कटी हुई काली मिर्च (बीज हटाई गई)
1/4 कप ताजा सीताफल;
नमक;
फिजलिस को प्यूरी में पीस लें, बारीक कटी प्याज के साथ मिलाएं, लहसुन निचोड़ें, सीताफल और बारीक कटी मिर्च डालें। एक ब्लेंडर में पीस लें और नमक के साथ सीजन करें।
फिजलिस सब्जी नाइटशेड परिवार से एक प्रकार का हरा मिनी-टमाटर है, जिससे आप जैम, साथ ही सॉस और मैरिनेड भी बना सकते हैं।
आज तक, मैक्सिकन व्यंजनों में प्रामाणिक साल्सा फिजलिस साल्सा रहा है।
मैक्सिकन व्यंजनों के प्रशंसक (मेरे जैसे) जानते हैं कि आप केवल प्रामाणिक मसालों और व्यंजनों का उपयोग करके इसके स्वाद को दोहरा सकते हैं, दक्षिण अमेरिकी मिट्टी पर उगाए गए उत्पादों का उपयोग करना और भी बेहतर है। यह उत्पाद विवरण को बहुत अच्छी तरह से फिट करता है, क्योंकि फिजेलिस एक बल्कि मकर पौधा है और गर्म क्यूबन मिट्टी पर भी पर्याप्त परिपक्व नहीं होता है, और इसे केवल कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित करने की अनुमति है।
तो आज मैं आपको खाना बनाने का तरीका बताऊंगा स्वादिष्ट चटनीएवोकैडो और सालसा फ्रोंटेरा
उज्ज्वल पैकेजिंग निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करती है, और आपको निश्चित रूप से संदेह नहीं है कि ढक्कन खोलने तक क्या स्वाद है))
फ्रोंटेरा, पेटू मैक्सिकन साल्सा, टमाटरिलो, मध्यम, 16 आउंस (454 ग्राम)
सामग्री: फिजलिस, टमाटर, पानी, लहसुन, सेरानो मिर्च काली मिर्च, प्याज, धनिया, वाष्पित गन्ने का रस, मसाले, ज़ैंथन गम। स्वाद स्पैनिश गज़्पाचो सूप की बहुत याद दिलाता है, एक सुखद तीखेपन के साथ जो सेरानो काली मिर्च यहाँ सेट करता है (10,000 - 25,000 स्कोविल स्केल पर, जो टबैस्को और जलपीनो से अधिक है), लेकिन तीखापन संतुलित, वार्मिंग और आपको बनाना चाहता है दोहराना। वाष्पित गन्ने के रस की उपस्थिति के बावजूद, सालसा बिल्कुल भी मीठा नहीं है, मैं वास्तव में चीनी या शहद जोड़ना चाहता हूँ,सॉस की स्थिरता भी तरल है, ऐसा लगता है कि इसे एक प्लेट में डाला जा सकता है और सूप के बजाय खाया जा सकता है, लेकिन खपत काफी किफायती है, मैक्सिकन स्वाद देने के लिए प्रति डिश 2-3 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। और बैंक में इस सालसा का लगभग आधा लीटर!
विशुद्ध रूप से सहज ज्ञान युक्त, मैं एवोकाडो में साल्सा जोड़ना चाहता था। इसका नाजुक स्वाद और नरम बनावट टैंगी साल्सा को बाहर निकालती है और इसे गामामोल जैसी गाढ़ी चटनी में बदल देती है जिसे टैकोस या नाचोस में मिलाया जा सकता है।
सॉस के 2 सर्विंग्स के लिए:
- 1 पका हुआ एवोकाडो
- 2 बड़े चम्मच साल्सा फ्रोंटेरा
- 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
एवोकाडो को कांटे से मैश करें, पहले से छोटे टुकड़ों में काट लें। सालसा डालें। नमक, चीनी या मसाले, जैसे कि लहसुन पाउडर, अगर वांछित हो तो जोड़ा जा सकता है।
मैक्सिकन टॉर्टिला तैयार करें, स्टफिंग से भरें (मेरे पास हरी मूंग के साथ एक टर्की है), ऊपर से हमारी सॉस डालें!
तेज, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी! आप सॉस के साथ नाचो कॉर्न चिप्स भी डाल सकते हैं।
मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं!
फिजलिस सब्जी नाइटशेड परिवार से एक प्रकार का हरा मिनी-टमाटर है, जिससे आप जैम, साथ ही सॉस और मैरिनेड भी बना सकते हैं।
आज तक, मैक्सिकन व्यंजनों में प्रामाणिक साल्सा फिजलिस साल्सा रहा है।
मैक्सिकन व्यंजनों के प्रशंसक (मेरे जैसे) जानते हैं कि आप केवल प्रामाणिक मसालों और व्यंजनों का उपयोग करके इसके स्वाद को दोहरा सकते हैं, दक्षिण अमेरिकी मिट्टी पर उगाए गए उत्पादों का उपयोग करना और भी बेहतर है। यह उत्पाद विवरण को बहुत अच्छी तरह से फिट करता है, क्योंकि फिजेलिस एक बल्कि मकर पौधा है और गर्म क्यूबन मिट्टी पर भी पर्याप्त परिपक्व नहीं होता है, और इसे केवल कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित करने की अनुमति है।
इसलिए, आज मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट फ्रोंटेरा एवोकैडो और सालसा सॉस कैसे बनाया जाता है।
उज्ज्वल पैकेजिंग निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करती है, और आपको निश्चित रूप से संदेह नहीं है कि ढक्कन खोलने तक क्या स्वाद है))
फ्रोंटेरा, पेटू मैक्सिकन साल्सा, टमाटरिलो, मध्यम, 16 आउंस (454 ग्राम)
सामग्री: फिजलिस, टमाटर, पानी, लहसुन, सेरानो मिर्च काली मिर्च, प्याज, धनिया, वाष्पित गन्ने का रस, मसाले, ज़ैंथन गम। स्वाद स्पैनिश गज़्पाचो सूप की बहुत याद दिलाता है, एक सुखद तीखेपन के साथ जो सेरानो काली मिर्च यहाँ सेट करता है (10,000 - 25,000 स्कोविल स्केल पर, जो टबैस्को और जलपीनो से अधिक है), लेकिन तीखापन संतुलित, वार्मिंग और आपको बनाना चाहता है दोहराना। वाष्पित गन्ने के रस की उपस्थिति के बावजूद, सालसा बिल्कुल भी मीठा नहीं है, मैं वास्तव में चीनी या शहद जोड़ना चाहता हूँ,सॉस की स्थिरता भी तरल है, ऐसा लगता है कि इसे एक प्लेट में डाला जा सकता है और सूप के बजाय खाया जा सकता है, लेकिन खपत काफी किफायती है, मैक्सिकन स्वाद देने के लिए प्रति डिश 2-3 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। और बैंक में इस सालसा का लगभग आधा लीटर!
विशुद्ध रूप से सहज ज्ञान युक्त, मैं एवोकाडो में साल्सा जोड़ना चाहता था। इसका नाजुक स्वाद और नरम बनावट टैंगी साल्सा को बाहर निकालती है और इसे गामामोल जैसी गाढ़ी चटनी में बदल देती है जिसे टैकोस या नाचोस में मिलाया जा सकता है।
सॉस के 2 सर्विंग्स के लिए:
- 1 पका हुआ एवोकाडो
- 2 बड़े चम्मच साल्सा फ्रोंटेरा
- 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
एवोकाडो को कांटे से मैश करें, पहले से छोटे टुकड़ों में काट लें। सालसा डालें। नमक, चीनी या मसाले, जैसे कि लहसुन पाउडर, अगर वांछित हो तो जोड़ा जा सकता है।
मैक्सिकन टॉर्टिला तैयार करें, स्टफिंग से भरें (मेरे पास हरी मूंग के साथ एक टर्की है), ऊपर से हमारी सॉस डालें!
तेज, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी! आप सॉस के साथ नाचो कॉर्न चिप्स भी डाल सकते हैं।
मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं!
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सिद्धांत रूप में, साल्सा सलाद हो सकता है। देखें कि सामग्री को कैसे बारीक काट लें। लेकिन, आमतौर पर, यह बारीक कटे हुए टमाटरों से तैयार किया जाता है - पके, भूरे, पीले या हरे, साथ ही फिजेलिस या टोमैटिलोस, फीजोआ मिर्च मिर्च, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ।
प्रत्येक राष्ट्र, अपनी खाना पकाने की आदतों के बावजूद, मेनू में हमेशा एक सॉस या मसाला होता है जो तैयार पकवान के स्वाद में सुधार या जोर देता है - और सरसों, केचप और मेयोनेज़।
आधुनिक मैक्सिकन व्यंजनों का इतिहास एज़्टेक और माया काल में खो गया है। कम से कम तीस शताब्दियाँ! गर्म मेक्सिको में, जहां लोग सूरज की तरह गर्म और गर्म होते हैं, और सॉस भी कम गर्म नहीं होते हैं। यहां तक कि प्रसिद्ध आग लगाने वाले नृत्य का नाम भी इसी चटनी - सालसा के नाम पर रखा गया है।
साल्सा को आमतौर पर टॉर्टिला या टैको के लिए डिप के रूप में परोसा जाता है और इसे कच्चा या पकाया जा सकता है। एक विशिष्ट सॉस - (पिको डी गैलो) को मिलाया जाता है और कच्चा परोसा जाता है। पिको डी गैलो, "मुर्गा की चोंच" के रूप में अनुवादित, कुचल टमाटर, प्याज और मिर्च मिर्च से बना एक ताजा सॉस है। रचना में सभी प्रकार की सामग्री को जोड़ा जा सकता है - नींबू, एवोकाडो, चूना, खीरा और मूली।
हरे टमाटर का उपयोग करके साल्सा सॉस की रेसिपी संभव है। यहाँ एक सूक्ष्मता है। हरे टमाटर में सोलनिन होता है, जो नाइटशेड परिवार में पौधों में पाया जाने वाला एक जहरीला एल्कालोइड है।
कच्चे टमाटर में सोलनिन खतरनाक होता है, लेकिन जब टमाटर सामान्य आकार में बढ़ जाते हैं और हल्के होने लगते हैं, सफेद-हरे, दूधिया या थोड़े गुलाबी हो जाते हैं, तो सोलनिन की मात्रा तेजी से गिरती है और फलों को नमकीन, अचार, किण्वन के बाद खाया जा सकता है।
इसलिए सुरक्षा कारणों से आपको सबसे हरे टमाटर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। यदि फिजलिस खरीदना संभव नहीं है जिसमें सोलनिन नहीं है, तो भूरे रंग के टमाटर का उपयोग करना बेहतर है, और इससे भी बेहतर पीले टमाटर। सब्जी के मौसम में यह कोई समस्या नहीं है। सलाद परोसते समय थोड़ा सा सालसा अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
सालसा सॉस। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सामग्री (4 परोसता है)
- फिजलिस या पीला टमाटर 0.5 किग्रा
- हरी गर्म मिर्च 1 पीसी
- लहसुन 4-6 लौंग
- धनिया 1 गुच्छा
- चूना 1 पीसी
- सफेद प्याज 1 पीसी
- नमक, जैतून का तेल, काली मिर्चस्वाद
- दुनिया के कई व्यंजनों में समान सॉस होते हैं, और अक्सर उन्हें वही साल्सा वर्दे कहा जाता है, हालांकि वे रचना और बनाने की विधि में पूरी तरह से भिन्न होते हैं। मेक्सिकन व्यंजनों में, इसे मसला हुआ टमाटरिलो (फिजेलिस), मसालेदार जलापेनो, सफेद प्याज और धनिया होता है। अमेरिकी व्यंजनों में, सॉस अक्सर व्यंजनों की व्याख्या करके काफी व्यापक रूप से तैयार किया जाता है, और परिचित उत्पादों तक ही सीमित नहीं है।
सॉस के लिए पीले टमाटर, मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
- वैसे, साल्सा (सालसा गुआकामोल)- मैश किए हुए एवोकैडो, नींबू के रस और मिर्च से बने मेरे पसंदीदा सॉस में से एक। एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र, स्थानीय स्वाद और अपने स्वयं के निहित यह क्षेत्र, एडिटिव्स का एक सेट।
- पीले टमाटर या फिजलिस को दो भागों में काट लें और चाकू की नोक से बीज हटा दें। टमाटर के गूदे को चाकू से बारीक काट लें, लेकिन टमाटर के टुकड़े स्पष्ट रूप से परिभाषित हों। यदि वांछित है, तो आप फल से त्वचा को हटा सकते हैं, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से सॉस में निर्धारित नहीं होता है।
- आधा सफेद प्याज, छिलके वाली लहसुन और बिना बीज वाली गर्म मिर्च - बड़े टुकड़ों में काट लें। हरी धनिया को थोड़ा सा काट लें। गरम काली मिर्चसाल्सा में जलपीनो का उपयोग किया जाता है, लेकिन बिक्री पर इस किस्म की अनुपस्थिति में, एक स्थानीय किस्म काफी उपयुक्त है। सॉस में तीखापन की मात्रा पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करती है।
सीताफल, लहसुन, काली मिर्च और प्याज तैयार करें
- एक चुटकी नमक और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च डालें। आधा नीबू का रस निचोड़ लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून का तेल और सभी सामग्री को काट लें।
- दरअसल, बस इतना ही। इसमें तीखा मिलाना बाकी है सब्जी प्यूरीऔर कटे हुए टमाटर या फिजलिस।
टमाटर को काट लें और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं
- आमतौर पर साल्सा को मांस या सब्जी के व्यंजन, बरिटोस, कॉर्नमील चिप्स के साथ परोसा जाता है। लेकिन इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, भरने के लिए - टॉर्टिला (मकई या गेहूं के आटे से बना अखमीरी केक) किसी भी चीज से भरा हुआ।
