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आहार या बच्चों के मेनू के लिए चुकंदर प्यूरी सूप सही समाधान है। दोपहर के भोजन के लिए ऐसा पहला कोर्स तैयार करें, और पूरा परिवार प्रसन्न होगा। नाजुक बनावट, अद्भुत स्वाद, और निश्चित रूप से, सूप के लाभ - यह वही है जो कई पेटू पसंद करते हैं।
इस वेजिटेबल प्यूरी सूप को बनाने के दो तरीके हैं। उनमें से एक वनस्पति तेल में सब्जियों को भूनना शामिल है। दूसरा शामिल है मक्खन. यह किसी भी विकल्प को चुनने और अपने आप को और अपने परिवार को एक उत्कृष्ट रात्रिभोज के साथ खुश करने के लिए बनी हुई है। मैं मक्खन के साथ नुस्खा से चिपके रहने का सुझाव देता हूं। और दूसरा विकल्प कहानी के अंत में संक्षेप में बताया जाएगा।
एक तीसरा विकल्प भी है, जो मैं अभी आपको संक्षेप में संक्षेप में बताऊंगा। आपको अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार बोर्स्ट पकाने की जरूरत है। तैयार पकवान से मांस निकालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। मैं यह अपने बेटे के लिए करता हूं। उन्हें तरह-तरह के सूप-प्यूरी पसंद हैं। और जब पूरा परिवार बोर्स्ट खाता है, तो उसे उसका पसंदीदा शुद्ध चुकंदर का सूप मिलता है।
पकाने की विधि जानकारी
बनाने की विधि: उबाल कर प्यूरी बना लें.
कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2.
सामग्री:
- उबला हुआ बीट - 1 पीसी।
- मध्यम आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- मक्खन - स्वाद के लिए
- काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
हम आग पर 500 मिलीलीटर पानी के साथ एक पैन डालते हैं। इसे उबाल लें। हम आलू को साफ करते हैं और काटते हैं। हमने गाजर को हलकों में काट दिया। हम सब कुछ उबलते पानी में फेंक देते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएं।
हम पहले उबले हुए बीट्स को छिलके में साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। हम इसे आलू और गाजर के साथ पैन में भेजते हैं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें। 5 मिनट और पकाएं।
सॉस पैन को आग से उतार लें।
मक्खन और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। हम मिलाते हैं। आप डिश को थोड़ा पकने दे सकते हैं।
अब इमर्शन ब्लेंडर से फेंटना शुरू करें। मैश किए हुए आलू की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको थोड़ा शोरबा डालना और फुसफुसाना शुरू करना होगा। सूप में आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे तरल डालें।
तैयार पकवान को मैश करने के तुरंत बाद खाया जा सकता है।
प्यूरी को ऐसे ही सर्व करें. 
इस सूप को बनाने का दूसरा तरीका:
- आलू उबाल लें।
- गाजर और उबले हुए बीट्स को अलग-अलग कद्दूकस कर लें।
- वनस्पति तेल में भूनें।
- आप प्याज डाल सकते हैं।
- तैयार पासरोव्का को आलू में भेजें।
- मसाले डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ।
- आंच बंद कर दें और पिसा हुआ लहसुन डालें।
- एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। आप चाहें तो प्यूरी करते समय क्रीम मिला सकते हैं।
- यह स्वाद में दूधिया नोट के साथ सबसे नाजुक क्रीम सूप निकलेगा।
एक नोट पर
- इसी तरह आप किसी न किसी रेसिपी के अनुसार सब्जियों से कोई भी सूप प्यूरी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चुकंदर के बजाय उबला हुआ कद्दू डाल सकते हैं। और इस सूची के अनुसार अन्य सभी सामग्रियों का उपयोग करें।
- प्यूरीड सूप एक बार में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में भंडारण के बाद वे अपना अनूठा स्वाद खो देते हैं।
- बीट्स को vinaigrette का उपयोग करने की आवश्यकता है। वह मीठी और बहुत स्वादिष्ट होती है। इससे निकलने वाला सूप स्वाद में बेदाग और रंग में चमकीला निकलेगा।
आहार या बच्चों के मेनू के लिए चुकंदर प्यूरी सूप सही समाधान है। दोपहर के भोजन के लिए ऐसा पहला कोर्स तैयार करें, और पूरा परिवार प्रसन्न होगा। नाजुक बनावट, अद्भुत स्वाद, और निश्चित रूप से, सूप के लाभ - यह वही है जो कई पेटू पसंद करते हैं। इस वेजिटेबल प्यूरी सूप को बनाने के दो तरीके हैं। उनमें से एक शामिल है ...
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खाना पकाने की विशेषताएं
चुकंदर प्यूरी सूप को उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है जिस तरह से अधिकांश अन्य क्रीमी सूप होते हैं, लेकिन इसकी तैयारी तकनीक में कुछ विशिष्ट विशेषताएं होती हैं।
- बीट लंबे समय तक पकते हैं, इसलिए उन्हें आमतौर पर सूप में डालने से पहले उबाला जाता है, स्टू किया जाता है या बेक किया जाता है, और बाकी सब्जियों को समानांतर में पकाया जाता है।
- चुकंदर के सूप को एक स्वादिष्ट रंग बनाने के लिए, चुकंदर में सिरका या नींबू का रस मिलाया जाता है जब इसे स्टू या तलते हैं: एसिड इस सब्जी के समृद्ध रंग को बनाए रखने में मदद करता है।
- चुकंदर के सूप को पानी और मांस शोरबा दोनों में उबाला जा सकता है।
- सूप में खट्टे सेब मिलाने से चुकंदर की मिठास को संतुलित करने में मदद मिलती है। इसके साथ एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन लहसुन, अदरक है।
- क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन, पनीर सूप में एक नाजुक मलाईदार स्वाद जोड़ देगा। अक्सर इन सामग्रियों को खाना पकाने के अंतिम चरण में जोड़ा जाता है। अंतिम सामग्री को पेश करने या ब्लेंडर के साथ उत्पादों को पीसने के बाद, सूप को उबाल में लाया जाना चाहिए और 2 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए। यह आपको डिश कीटाणुरहित करने की अनुमति देता है।
- आलू डालने से चुकंदर के सूप को गाढ़ा करने में मदद मिलती है।
- चुकंदर प्यूरी सूप बनाने में एक ब्लेंडर एक अच्छा सहायक होगा। हालांकि, आप बिना इस्तेमाल किए क्रीम सूप बना सकते हैं रसोई उपकरण: उबली हुई सब्जियां छलनी से आसानी से घिस जाती हैं.
- इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करते समय, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि यदि इसे सूप में डुबोया जाता है या इसे स्विच ऑन करके बाहर निकाला जाता है, तो सभी दिशाओं में छींटे बिखरने लगेंगे। वे आसपास की वस्तुओं को जला और दाग सकते हैं।
- यदि आप भोजन को पीसने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्तन गहरा होना चाहिए और दो-तिहाई से अधिक नहीं भरा होना चाहिए।
चुकंदर का सूप गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। Croutons इसके लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। आप पकवान को ताजा जड़ी बूटियों, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं।
आसान चुकंदर सूप रेसिपी
- बीट - 0.5 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- लाल प्याज - 100 ग्राम;
- वाइन सिरका (6 प्रतिशत) - 20 मिली;
- पानी या शोरबा - 1.5 एल;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक, लाल शिमला मिर्च, सूखे तुलसी - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
- उन्हें अलग-अलग प्लेटों में फैलाकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
- 3 कप पानी या शोरबा में सिरका घोलें। परिणामस्वरूप तरल के साथ बीट डालो। धीमी आग पर रखो और नरम होने तक उबाल लें।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज भूनें।
- आलू और प्याज को बीट्स के साथ पैन में स्थानांतरित करें, शेष शोरबा डालें।
- आलू के गलने तक उबालें।
- पैन की सामग्री को किसी भी सुविधाजनक तरीके से प्यूरी में बदल दें।
- क्रीम, नमक, मसाले, सूखे मसाले डालें। हलचल।
- बर्तन को आँच पर लौटाएँ, सूप को उबाल लें और 2-3 मिनट तक उबालें।
इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:
सूप को प्लेट में बांटने के बाद, उस पर सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। न्यूट्रल फ्लेवर के साथ व्हीट क्राउटन को अलग से परोसें।
चुकंदर और गाजर का सूप
- बीट - 0.2 किलो;
- गाजर - 100 ग्राम;
- आलू - 0.5 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पानी या शोरबा - 1 एल;
- नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- बीट्स को पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
- आलू छीलें, डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
- गाजर को छीलकर धो लें, हलकों में काट लें।
- एक बर्तन में गाजर और आलू डालें, पानी से ढक दें। आँच पर रखें और उबाल आने के बाद 15-20 मिनट तक पकाएँ।
- बीट्स डालें, सूप के फिर से उबलने का इंतज़ार करें, 5-7 मिनट तक पकाएँ।
- सब्जियों को काटना आसान बनाने के लिए कुछ शोरबा डालें। उन्हें प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें।
- प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और खट्टा क्रीम जोड़ें, शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। हलचल।
- एक उबाल लाने के लिए, 1-2 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें।
सूप को परोसने से पहले, इसे थोड़ा सा काढ़ा करने की सलाह दी जाती है। लहसुन के स्वाद वाली राई या गेहूं के टोस्ट के साथ परोसें।
सेब के साथ चुकंदर प्यूरी सूप
- बीट - 0.3 किलो;
- सेब - 0.3 किलो;
- आलू - 0.3 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- ताजा डिल - 50 ग्राम;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- पानी - 1 एल।
खाना पकाने की विधि:
- बीट्स को नरम होने तक उबालें या बेक करें। साफ करने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आलू छीलें, डेढ़ सेंटीमीटर या थोड़ा कम के क्यूब्स में काट लें।
- सेब छीलें, उनमें से कोर काट लें। गूदे को लगभग आलू के समान टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक सॉस पैन में सेब, प्याज और आलू डालें, पानी से ढक दें। सभी सामग्री के नरम होने तक उबालें।
- बीट्स डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
- सॉस पैन को गर्मी से निकालें। शोरबा का एक करछुल डालो और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सूप पॉट में वापस डालें।
- कटा हुआ डिल और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
- एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन की सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
इस नुस्खा के अनुसार तैयार सूप में एक असामान्य, लेकिन सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है। पहली बार में यह आपको असामान्य लग सकता है, लेकिन आपको इससे बहुत जल्दी प्यार हो जाएगा।
क्रीम और अदरक के साथ चुकंदर का सूप
- बीट - 0.3 किलो;
- आलू - 0.3 किलो;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
- पानी - 0.8 एल;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- धनिया के बीज - 5 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, सूखे मेवे - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
- बीट्स को छोटे क्यूब्स में, आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- चुकंदर और आलू को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें धनिया के बीज डालें।
- अदरक को छीलिये, कद्दूकस पर काटिये, हरा धनिया डालिये। एक मिनट के लिए भूनें।
- सब्जियों के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 5 मिनट के लिए पकाएं।
- सूप को प्यूरी में बदल दें, नमक, काली मिर्च, सूखे मेवे, क्रीम डालें।
- लाओ, हलचल, उबाल लेकर आओ।
- गर्मी से निकालें, 10 मिनट के लिए खड़ी रहने दें।
सेवा करते समय, सूप को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है, प्रत्येक प्लेट में स्लाइस जोड़ें मलाई पनीरया गेहूं का टोस्ट।
चुकंदर का सूप - आहार पकवान, स्वादिष्ट और स्वस्थ। इसकी मलाईदार बनावट किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। एक अनुभवहीन रसोइए से भी सूप पकाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी। यदि आप बीट्स को पहले से उबालते हैं, तो पूरी प्रक्रिया के लिए बहुत अधिक समय की भी आवश्यकता नहीं होती है। कई पूरी तरह से अलग व्यंजनों की उपस्थिति आपको परिवार के मेनू में विविधता लाने की अनुमति देती है।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
पहले पाठ्यक्रम, विशेष रूप से सूप, बहुत स्वस्थ हैं, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं और तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। सब्जियों से बने सूप विशेष रूप से अच्छे होते हैं। वे भूख को संतुष्ट कर सकते हैं और लाभ ला सकते हैं। मैं आपको एक अद्भुत प्यूरी सूप के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं, " मुख्य पात्रजो एक युवा रसदार और चमकीला चुकंदर है। और मिर्ता एमपीसी 95 मल्टीक्यूकर खाना पकाने में मदद करेगा।
वैसे, पहले पाठ्यक्रमों की गर्मी के दौरान खाने या ओक्रोशका खाना बेहतर होता है।
तो, हम धीमी कुकर में चुकंदर का सूप बना रहे हैं।
सामग्री:
- युवा बीट - 800 ग्राम (2 बड़ी जड़ वाली फसलें);
- युवा आलू - 300 ग्राम (3 टुकड़े);
- प्याज - 1 सिर;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
- डिल साग - आधा गुच्छा;
- ताजा ककड़ी- 1 पीसी।;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- क्रीम - 1 पूर्ण मल्टीग्लास;
- पानी - 4 फुल मल्टी-ग्लास।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
मैं कुछ शब्द कहना चाहूंगा कि सूप बनाने के लिए कौन से चुकंदर लेना बेहतर है। सबसे पहले, यह एक टेबल किस्म होना चाहिए। जड़ वाली सब्जियां चिकनी, झुर्रीदार त्वचा के साथ स्पर्श करने के लिए दृढ़ होनी चाहिए। और, ज़ाहिर है, बीट्स का रंग बहुत महत्वपूर्ण है। प्राथमिकता एक समृद्ध, चमकीले लाल रंग के बीट हैं।
युवा बीट्स को वेजिटेबल ब्रश से अच्छी तरह धो लें। रूट सब्जियों को मल्टीकलर बाउल में डालें, बीट्स के स्तर तक पानी डालें। 
मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें। वाल्व को "बंद" स्थिति में बदलें। टाइमर को 20 मिनट पर सेट करें। सूप मोड में पकाएं।
खाना पकाने के अंत में, वाल्व खोलें और भाप छोड़ दें। काफी देर तक भाप निकलेगी। फिर ढक्कन खोलें, ध्यान से बीट्स को हटा दें और ठंडे पानी के बर्तन में डाल दें। 
ठंडे बीट्स को छीलकर 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें। 
युवा आलू कंद छीलें। यह रसोई के दस्ताने के साथ करना बेहतर है, क्योंकि छिलका आपके हाथों को दाग सकता है।
आलू को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। 
छिलके वाले प्याज को धोकर बारीक काट लें। 
एक बहु पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज़ डालें। 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और "बेकिंग" मोड में खुले ढक्कन के साथ प्याज भूनें। एक स्पैटुला के साथ हलचल सुनिश्चित करें! 
एक कटोरी में बीट्स और आलू के क्यूब्स डालें, लॉरेल का एक पत्ता डालें और नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। 
पानी में डालें और फिर से मिलाएँ। 
ढक्कन बंद कर दें। स्टीम आउटलेट वाल्व को "बंद" स्थिति में सेट करें। 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। चुकंदर के सूप को "सूप" मोड में पकाएं।
जब बीप बजती है, तो वाल्व को "ओपन" स्थिति में बदल दें। खुला ढक्कन। 
कटोरे की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सब्जियों को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें। 
क्रीम और हल्का नमक और काली मिर्च डालें। चमचे से चलाकर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक गर्म करें। 
खीरे को धोकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सौंफ को भी धो कर काट लीजिये.
तैयार चुकंदर का सूप कप में डालें, कटा हुआ ककड़ी और डिल के साथ छिड़के।
चुकंदर प्यूरी सूप को ताज़ी बेक्ड ब्राउन ब्रेड के साथ क्रिस्पी क्रस्ट के साथ परोसें। 
आप खाना भी बना सकते हैं