कद्दू सलाद रेसिपी। कद्दू का सलाद

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सामग्री

• 800 ग्राम कद्दू;
• 1 लाल प्याज;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 1 चम्मच शहद;
• अजवायन की 1-2 टहनी;
• डिल की 1-2 टहनी;
• 60 ग्राम जैतून (कलामाता जैतून परिपूर्ण हैं);
• 40 ग्राम अखरोट;
• 160-180 ग्राम या डिब्बाबंद छोले
• 40 ग्राम फेटा;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें। उनमें 3 बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। कद्दू नरम होना चाहिए।

सिरका, नींबू का रस, शहद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बचा हुआ तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ऑलिव्स को हलकों में काटें, नट्स को काट लें और एक बाउल में डालें। छोले और ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

ठंडी सब्जियां और क्रम्बल किया हुआ फेटा डालें और फिर से मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें।

2. पालक, पनीर और नट्स के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

फोटो: स्लावोमिर फजर / शटरस्टॉक

सामग्री

• 700-800 ग्राम कद्दू;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मुट्ठी भर विभिन्न मेवे (उदाहरण के लिए, अखरोट, काजू, पेकान);
• 2 गुच्छे (आप इसमें अरुगुला मिला सकते हैं);
• 150 ग्राम बकरी पनीर या फेटा;
• 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें 15 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबोएं। सभी तरल निकालने के लिए कद्दू को एक कोलंडर में निकालें।

क्यूब्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आधा तेल, शहद, दालचीनी, नमक और काली मिर्च डालें। 200°C पर लगभग 20 मिनट तक हिलाएँ और बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा करें। सूखे फ्राई पैन में मेवों को हल्का भून लें।

साग को एक सर्विंग प्लैटर पर व्यवस्थित करें। ऊपर से कद्दू, क्रम्बल पनीर और मेवे रखें। शेष तेल और सिरका के साथ बूंदा बांदी। यदि आवश्यक हो तो सलाद को नमक करें।

3. क्रैनबेरी-ऑरेंज ड्रेसिंग और अदरक के साथ ताजा कद्दू का सलाद

nytimes.com

सामग्री

• 50 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी;
• 180 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• 500 ग्राम कद्दू।

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में क्रैनबेरी डालें, संतरे का रस और अदरक डालें। मध्यम आँच पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, ढककर, उबाल लें। जामुन फटना शुरू हो जाना चाहिए।

सॉस पैन को आग से हटा दें। मक्खन, शहद, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। ड्रेसिंग को थोड़ा ठंडा होने दें। कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तैयार मिश्रण पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. भुना हुआ कद्दू सलाद चिकन, जड़ी बूटी, परमेसन और हनी सरसों ड्रेसिंग के साथ

यूट्यूब चैनल माई कुकिंग नोटबुक

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू;
• लहसुन की 7 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सेब साइडर सिरका के 1-2 चम्मच;
• 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• ½ चिकन स्तन;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• आधा चम्मच शहद;
• लेटस के पत्तों के 2 गुच्छा;
• मुट्ठी भर मूंगफली;
• परमेसन का एक टुकड़ा।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें। 5-6 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, सिरका और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। हिलाओ और 20-30 मिनट के लिए पन्नी में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

चिकन को नमक, काली मिर्च, बचा हुआ कीमा बनाया हुआ लहसुन और 1-2 बड़े चम्मच तेल से रगड़ें। 20-30 मिनट के लिए पन्नी में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। कद्दू को लगभग 20 मिनट और चिकन को 40 मिनट तक भूनें। वे नरम और कांटे या चाकू से छेदने में आसान होने चाहिए। उत्पादों को ठंडा किया जा सकता है या गर्म छोड़ा जा सकता है।

सरसों, नींबू का रस, बचा हुआ तेल, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। लेटस के पत्तों के ऊपर ड्रेसिंग डालें, टॉस करें और एक सर्विंग प्लैटर पर व्यवस्थित करें। चिकन, कद्दू, मूंगफली और परमेसन के पतले स्लाइस के साथ शीर्ष।

5. लाल गोभी, सेब और अनार के साथ ताजा कद्दू का सलाद

YouTube चैनल "यूलिया शेवचुक के साथ सरल भोजन व्यंजनों"

सामग्री

• 250 ग्राम लाल गोभी;
• 200 ग्राम कद्दू;
• 2 सेब;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच शहद;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक मुट्ठी अनाज।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। कद्दू को बारीक कद्दूकस पर, और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। सामग्री को एक बाउल में डालें।

तेल, नींबू का रस, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग को फलों और सब्जियों के ऊपर डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। सलाद को अनार के दानों के साथ छिड़कें।

6. बेक्ड कद्दू सलाद साग और पनीर-लहसुन गेंदों के साथ

यूट्यूब चैनल सना चैनल

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 150 ग्राम फेटा या पनीर;
• डिल की कई टहनी;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• दानेदार सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच शहद;
• लेटस के पत्तों का 1 गुच्छा।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सांचे में डालें, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। पन्नी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फेटा या पनीर को मैश कर लें। पनीर में कटा हुआ सोआ और बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। चाहें तो नमक मिला सकते हैं। चीज़ मिश्रण को पेस्ट्री बैग में रखें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।

बचा हुआ तेल सरसों और शहद के साथ मिलाएं। लेटस के पत्तों को एक थाली में रखें और ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें। ऊपर से ठंडा या गर्म कद्दू फैलाएं। पेस्ट्री बैग से थोड़ा सा निचोड़ते हुए, चीज़ बॉल्स डालें।

7. कोरियाई कद्दू सलाद

YouTube चैनल "मिलेनिया पाक व्यंजनों"

सामग्री

• 500 ग्राम कद्दू;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• आधा चम्मच पिसी हुई धनिया;
• चम्मच गर्म लाल मिर्च;
• 1 चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• सिरका का 1 बड़ा चम्मच 6%;
• 1 प्याज;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच तिल।

खाना बनाना

कद्दू को कद्दूकस कर लें कोरियाई गाजर. नमक के साथ छिड़कें और हल्के से दबाते हुए अपने हाथों से हिलाएं - ताकि कद्दू अधिक रसदार हो जाए। कद्दू में धनिया, बारीक कटा लहसुन, लाल मिर्च, शहद, सोया सॉस और सिरका डालें।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। मध्यम आंच पर रखें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तेल के साथ प्याज को कद्दू में स्थानांतरित करें। कटा हुआ अजमोद डालें और सलाद के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक। सलाद के कटोरे को ढककर कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करें। परोसने से पहले तिल के साथ छिड़के।

8. अरुगुला, टमाटर और पेस्टो के साथ भुना हुआ कद्दू सलाद

Heartfoundation.org.au

सामग्री

• 500 ग्राम कद्दू;
• जैतून का तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स;
• ½-1 लहसुन लौंग;
• ½ तुलसी का गुच्छा;
• कसा हुआ परमेसन का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 150 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 लाल प्याज;
• अरुगुला के 2 गुच्छे;
• 40 ग्राम फेटा;
• नमक वैकल्पिक है।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और 1-2 टेबल स्पून तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए नरम होने तक बेक करें। खाना पकाने के बीच में क्यूब्स को पलटें।

पेस्टो के लिए, एक ब्लेंडर में 1 बड़ा चम्मच मेवे, लहसुन, तुलसी, परमेसन और नींबू का रस मिलाएं। फेंटते हुए धीरे-धीरे 2 टेबल स्पून तेल डालें।

चेरी को आधा काट लें, प्याज काट लें। नट्स, अरुगुला और ठंडा कद्दू के साथ मिलाएं। चाहें तो पेस्टो, क्रम्बल किया हुआ फेटा और नमक डालें। सलाद हिलाओ।

YouTube चैनल "क्रिस्टीना ओलोव्यानिकोवा के साथ पाक मिश्रण"

सामग्री

• 100 ग्राम गोभी;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 160 ग्राम कद्दू;
• 1 सेब;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• चम्मच जमीन धनिया;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। कोरियाई गाजर के लिए गाजर और कद्दू को कद्दूकस कर लें। सेब को पतली छड़ियों में काटें और नींबू के रस के ऊपर डालें।

सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में रखें। धनिया, नमक, काली मिर्च, तेल और पार्सले डालें और सलाद को टॉस करें।

10. क्विनोआ, क्रैनबेरी और हनी सरसों ड्रेसिंग के साथ भुना हुआ कद्दू सलाद

Littlebroken.com

सामग्री

• 400 ग्राम कद्दू;
• 120 मिली + 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• क्विनोआ का 1 गिलास;
• 2 गिलास पानी;
• ½-1 लाल प्याज;
• कद्दू के बीज के 3 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 60 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• 1 चम्मच शहद;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें। 1 टेबल-स्पून तेल के साथ बूंदा बांदी करें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाने के लिए टॉस करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। क्विनोआ को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएँ।

प्याज को बारीक काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में बीज को हल्का भून लें। क्विनोआ, कद्दू, प्याज, बीज और क्रैनबेरी को एक बाउल में रखें। बचा हुआ तेल, सिरका, शहद, सरसों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

शायद ऐसे कोई व्यंजन नहीं हैं जो कद्दू से तैयार नहीं किए जा सकते। और अगर है भी तो उनकी संख्या बिल्कुल भी प्रभावशाली नहीं होगी। किसी भी मामले में, कद्दू सलाद एक जिज्ञासा नहीं है: इसके अलावा, उन्हें दर्जनों द्वारा दर्शाया जाता है दिलचस्प व्यंजन.

कद्दू को सलाद में कच्चा और उबाला दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। पहला विकल्प तब बेहतर होता है जब अन्य कच्ची सब्जियां या फल, जैसे कि गाजर या सेब, इसके "पड़ोसी" बन जाते हैं। यदि आप एक कद्दू को मांस या मछली के सलाद में शामिल करना चाहते हैं, तो इसके लिए प्रारंभिक गर्मी उपचार - खाना पकाने की आवश्यकता होगी।

हम आपके ध्यान में बहुत ही सरल सलाद का चयन लाते हैं जो न केवल आपको पसंद आएगा, बल्कि आपके शरीर के लिए भी उपयोगी होगा। सलाद अच्छी तरह से चलते हैं उत्सव की मेजक्योंकि वे बहुत ताज़ा और पूरक हैं मांस के व्यंजन, और उपवास के दिनों में अद्भुत हैं।

ताजा कद्दू का सलाद

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम।,
• सेब - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• नींबू - 1 पीसी।,
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।,
• छिड़कने के लिए पिसे हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कप में नींबू का रस निचोड़ें, और तीन नींबू के छिलके को मोटे कद्दूकस पर या चाकू से बारीक काट लें। यह नींबू के छिलके का एक छोटा "विटामिन" तश्तरी निकला। उत्साह सलाद के स्वाद को बहुत प्रभावित करता है और इसमें एक सुखद कड़वा-खट्टा भी शामिल करता है, न कि दखल देने वाला नोट।
2. अगला, तीन छिलके वाले कद्दू और गाजर को एक मोटे कद्दूकस पर, उसके बाद तीन सेब, अधिमानतः एक त्वचा के साथ। उसके बाद, सेब को थोड़ा नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है ताकि वे काले न हों।
3. नींबू के रस में शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें। अखरोट को किसी भी तरह से कटिंग बोर्ड पर पीस लें।
4. हम कद्दू, गाजर और सेब को एक साथ मिलाते हैं, उनमें कसा हुआ लेमन जेस्ट, लेमन ड्रेसिंग मिलाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सलाद को प्लेटों में व्यवस्थित करें, ऊपर से अखरोट छिड़कें।

पके हुए कद्दू के साथ सलाद

अगर आपको कच्ची सब्जी का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप ओवन में पके हुए कद्दू का एक साधारण सलाद बना सकते हैं। इस मामले में पकवान की संरचना उबचिनी, बीट्स और प्याज द्वारा पूरक है, जो बेस उत्पाद के साथ बेकिंग शीट पर स्थित हैं। हल्के भुने पाइन नट्स और ताजा जड़ी बूटी.

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• बीट्स - 200 ग्राम;
• तोरी - 250 ग्राम;
• लाल सलाद प्याज - 2 पीसी ।;
• पाइन नट्स - 1 मुट्ठी;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू का गूदा, छिलके वाली बीट, तोरी को बड़े स्लाइस में काटकर बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
2. छिलके को किनारों पर फैलाएं, प्याज के बड़े स्लाइस में काट लें।
3. सब्जी के स्लाइस को तेल से स्प्रे करें, 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
4. पके हुए सब्जियों को एक डिश पर फैलाएं, जड़ी बूटियों, नट्स के साथ छिड़के।
5. पके हुए कद्दू के मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ सलाद का स्वाद लें।

पके हुए कद्दू और एवोकैडो के साथ विटामिन सलाद

सामग्री:

• 220 जीआर कद्दू
• आधा एवोकैडो
• लेट्यूस या अरुगुला के पत्तों का एक गुच्छा
• आधा बैंगनी प्याज
• 30 ग्राम अखरोट
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच शहद;
• धनिया, अजवायन, जमीन जायफल
• तिल के बीज
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू से छिलका निकालें, बीज और नरम नसों से मुक्त, कुल्ला, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. मैरिनेड तैयार करें - जैतून का तेल और शहद मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले मिलाएँ। कद्दू के स्लाइस को तैयार मिश्रण से कोट करें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, कद्दू को 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें। यदि आप बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कागज या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें। बेकिंग का समय टुकड़ों के आकार के साथ-साथ ओवन पर भी निर्भर करता है, इसलिए चाकू से तत्परता की जांच करना बेहतर है। जब कद्दू बनकर तैयार हो जाएगा तो यह नरम हो जाएगा। कद्दू को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
4. बाकी सामग्री तैयार कर लें। लेटस के पत्तों को धो लें, अपने हाथों से फाड़ें।
5. एवोकाडो को छीलकर काट लें। कटे हुए एवोकाडो को काला होने से बचाने के लिए इसमें नींबू के रस की बूंदा बांदी करें।
6. लेटस के पत्ते, कद्दू, एवोकैडो मिलाएं। बैंगनी प्याज को आधा छल्ले में काटें, सलाद में जोड़ें। कटे हुए मेवे के साथ छिड़के।
7. आपको सलाद तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। पर्याप्त अचार कद्दू पर छोड़ दिया। आप चाहें तो ऊपर से तिल छिड़कें।

पालक के साथ भुना हुआ कद्दू का सलाद

सामग्री:

• 600 जीआर। कद्दू
• 1 गुच्छा बेबी पालक
• 2 चम्मच जतुन तेल
• 2 चम्मच शहद
• 2 चम्मच तिल के बीज
• 1 सेंट एल ताजा नींबू का रस

ईंधन भरने के लिए:

• 1 सेंट एल शहद
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
• 2 चम्मच सरसों के बीज
• 75 जीआर। पाइन नट्स

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छीलकर, स्लाइस में काट लें, एक बेकिंग शीट पर रख दें, तेल से चिकना कर लें। शहद और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, ओवन में 220 सी पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार कद्दूतिल के साथ छिड़के, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। नींबू के रस के साथ ठंडा कद्दू के स्लाइस सीजन।
2. ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, सरसों, शहद के साथ नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. पालक के पत्ते धो लें ठंडा पानीएक तौलिये से सुखाएं।
4. पालक को प्याले में डालिये, ड्रेसिंग के ऊपर डालिये, हल्के हाथ से मिलाइये. फिर साग को एक सुंदर प्लेट पर, पालक के ऊपर - कद्दू के स्लाइस और पाइन नट्स के साथ छिड़के।

पके हुए कद्दू, अरुगुला और नट्स के साथ सलाद

रोशनी विटामिन सलादसरसों-शहद की ड्रेसिंग के साथ। बड़ी मात्रा में साग और उज्ज्वल कद्दू क्यूब्स की संरचना में उपस्थिति के कारण, दिखने में सलाद उज्ज्वल है। यह उज्ज्वल है और अरुगुला, ब्लू पनीर और भुना हुआ कारमेलिज्ड नट्स की उपस्थिति के लिए धन्यवाद। इनमें से प्रत्येक घटक सलाद में अपने विशेष नोट जोड़ता है। सलाद को परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए और तुरंत परोसा जाना चाहिए - फिर यह रसदार, ताजा होगा और अपने अनूठे स्वाद से प्रसन्न होगा।

सामग्री:

• अनाज में सरसों 1 बड़ा चम्मच। एल
• नाशपाती ताजा 100 ग्राम
• जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। एल
• शहद 2 बड़े चम्मच। एल
• अखरोट 0.5 बड़े चम्मच।
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों 1 छोटा चम्मच
• अरुगुला 1 गुच्छा
• हरा सलाद 1 गुच्छा
• नमक 2 चुटकी
• चीज़ डोर ब्लू 100 ग्राम
• ताजा कद्दू 200 ग्राम
• सफेद शराब सिरका 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सलाद तैयार करने के लिए, आपको कद्दू, अरुगुला, नाशपाती, अखरोट, डोर ब्लू चीज़, सरसों, शहद, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल, वाइन सिरका, नमक की आवश्यकता होगी।
2. कद्दू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। कद्दू को ओवनप्रूफ डिश में रखें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, एक चुटकी नमक और हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
3. एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर अखरोट को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा। गरम पैन में 1 बड़ा चम्मच शहद डालें, जल्दी से चलाएँ। सभी मेवों को चारों तरफ से शहद से ढक देना चाहिए।
4. नट्स को शहद में लगभग 1 मिनट तक गर्म करें। गरम मेवे को तुरंत सूरजमुखी के तेल की पतली परत वाली प्लेट पर फैलाएं ताकि मेवे आपस में चिपके नहीं। पनीर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
5. नाशपाती छीलें, स्लाइस में काट लें। इस दौरान जब हम अन्य सामग्री तैयार कर रहे थे, तब कद्दू पक गया था।
6. ड्रेसिंग के लिए, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सरसों, 1 बड़ा चम्मच शहद, सिरका और 1 चुटकी नमक मिलाएं।
7. लेट्यूस और अरुगुला को अच्छी तरह धो लें। पानी को हिलाएं। लेट्यूस को फाड़ें और पूरे अरुगुला को बिछा दें। नाशपाती, कद्दू, पनीर और नट्स डालें। एक ड्रेसिंग जोड़ें। धीरे से मिलाएं और तुरंत परोसें।

सेब और गाजर के साथ कद्दू का सलाद

एक कद्दू, सेब और गाजर का सलाद न केवल एक साधारण ठंडा क्षुधावर्धक हो सकता है, बल्कि ढीले शाम के भोजन के प्रेमियों के लिए एक पूर्ण रात्रिभोज भी हो सकता है।

सामग्री:

• कद्दू - 400 जीआर।,
• सेब - 200 जीआर।,
• गाजर - 200 जीआर।,
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• अखरोट के दाने और काजू - 150 ग्राम,
• 1/2 नींबू का रस
• दालचीनी - 1/4 छोटी चम्मच,
• इलायची - 1/4 छोटी चम्मच,
• किशमिश इच्छानुसार
• इच्छानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को त्वचा और बीजों से धोया और साफ किया जाना चाहिए। फिर बारीक कद्दूकस कर लें। एक कटोरी में रखें।
2. गाजर को त्वचा से निकालकर, धोकर बारीक पीस लेना चाहिए। बाउल में डालें।
3. सेब छीलें। फिर मलें भी। जड़ों में लगाएं।
4. अखरोट से कठोर नसों को हटा दें। पीसकर डिश में डालें।
5. अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कप में स्थानांतरित करें।
6. पूरे पकवान को नींबू के रस से सीज करें। स्वादानुसार दालचीनी और इलायची डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

संतरे के साथ कद्दू का सलाद

सामग्री:

• कद्दू - 100 सेंट। एल
• गाजर - 50 ग्राम
• सेब - 150 ग्राम
• संतरा - ½ पीसी।
• किशमिश - 1 ½ टेबल स्पून। एल
• स्वादानुसार शहद

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को ठंडे पानी में भिगो दें। सेब को 4 टुकड़ों में काट लें, कोर काट लें। कद्दू को छिलका और बीज से छील लें। गाजर छीलें।
2. कद्दू, गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। किशमिश से पानी निकाल दें, धोकर सुखा लें। इसे कद्दूकस की हुई सब्जियों और फलों में मिलाएं।
3. संतरे को छील, बीज और विभाजन से छीलें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। संतरा बहुत रसदार होना चाहिए! लेकिन यह सलाद में ज्यादा नहीं होना चाहिए। हो सकता है कि आधे के बजाय आपको एक चौथाई डालना पड़े। यह सब आकार पर निर्भर करता है।
4. बाकी सामग्री में एक संतरा मिलाएं, स्वादानुसार शहद डालें। मिक्स। सलाद को पकने दें, फिर सभी सामग्री रस और सुगंध से भर जाएगी।

कद्दू और पनीर के साथ सलाद

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी
• कद्दू - 500 ग्राम
• फेटा चीज - 400 ग्राम
• दूध - 5 बड़े चम्मच
• लहसुन - 5 लौंग
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए सलाद
• ग्राउंड पेपरिका स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को नरम होने तक उबालें।
2. कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
3. सॉस तैयार करें। फेटा और दूध मिलाएं। चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें। बारीक कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च डालें।
4. आलू और कद्दू मिलाएं। कटा हुआ प्याज डालें। ऋतु, नमक। लेटस के पत्तों को एक प्लेट में व्यवस्थित करें। ऊपर से आलू डालें। पनीर सॉस के साथ बूंदा बांदी।

पके हुए कद्दू और मीठी मिर्च के साथ सलाद

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• जैतून का तेल -2 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बारीक पिसी हुई मेंहदी - चाकू की नोक पर
• जायफल - चुटकी
• अजवायन की टहनी - 3 पीसी।
• लेट्यूस, अरुगुला - 1 गुच्छा
• पालक - 1 गुच्छा
• मीठा प्याज़- 1/2 पीसी।
• जैतून - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. वनस्पति तेल के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें। कद्दू को छीलकर, क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें और एक सांचे में डाल दें।
2. काली मिर्च साफ करें, चैकर्स में काट लें और कद्दू में डाल दें। तेल के साथ बूंदा बांदी सब्जियां। सब्जियों को शहद के साथ छिड़कें। नमक, काली मिर्च और मेंहदी के साथ छिड़के। एक चुटकी पिसा हुआ जायफल डालें। ऊपर से अजवायन की टहनी व्यवस्थित करें। 200-210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सब्जियों के नरम होने तक, 15-20 मिनट तक बेक करें।
3. कटे हुए के साथ लेट्यूस, अरुगुला और पालक मिलाएं प्याजऔर एक सुंदर पकवान पर रखो।
4. ऊपर से बेक किया हुआ कद्दू और काली मिर्च फैलाएं। जैतून बिछाएं। जैतून के तेल के साथ सलाद छिड़कें और परोसें।

कद्दू और पनीर के साथ सलाद

सामग्री:

• 200 ग्राम कद्दू
• 150 ग्राम सलाद का मिश्रण
• 100 ग्राम दही
• 1-2 चम्मच कद्दू के बीज
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को धोइये, छीलिये और 1-2 सेंटीमीटर के छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. कद्दू को कड़ाही में भूनें सूरजमुखी का तेलऔर लगभग 1-2 मिनट के लिए शहद। कद्दू अंदर से सख्त रहना चाहिए।
3. सलाद के कटोरे में लेट्यूस, पनीर और कद्दू मिलाएं। कद्दू के बीज, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सूरजमुखी तेल भरें।

उबले हुए कद्दू के फायदे और नुकसान

खाना पकाने के इस विकल्प को कोमल माना जाता है, जो आपको बहुत सारे विटामिन, खनिज, साथ ही अन्य को बचाने की अनुमति देता है उपयोगी पदार्थफाइबर सहित। सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि कद्दू को सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है स्वस्थ सब्जियांके लिये बच्चों का खाना, क्योंकि यह विभिन्न उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

मानव शरीर के लिए उबले हुए कद्दू के फायदे:

उत्पाद कम कैलोरी वाला है, इसलिए प्रति 100 ग्राम में 28 किलो कैलोरी होता है, इसलिए इसे आहार पोषण की सूची में शामिल किया जाता है। मेटाबॉलिज्म पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

रचना में बहुत अधिक फाइबर शामिल है, जो विषाक्त पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है।

हृदय प्रणाली के लिए उबले हुए कद्दू के लाभ संरचना में पोटेशियम की उपस्थिति के कारण हैं। नियमित उपयोग से आप उच्च रक्तचाप और अन्य समस्याओं के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।

फल गुर्दे को साफ करने में मदद करते हैं और मूत्राशयपत्थरों से, और वे जिगर की बीमारियों की उपस्थिति में भी महत्वपूर्ण हैं।

यह आंखों की सतर्कता में सुधार करने में मदद करता है, जिससे आप उम्र के लोगों के लिए भी अच्छी दृष्टि बनाए रख सकते हैं।

ओवन में स्टीम्ड और बेक्ड कद्दू के फायदे गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव के कारण हैं तंत्रिका प्रणाली. यदि आप नियमित रूप से इस फल को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप अनिद्रा, तनाव और अन्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।

धनी रासायनिक संरचनाप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर में उम्र से संबंधित प्रक्रियाओं को धीमा करने में मदद करता है।

एक जोड़े के लिए हानिकारक कद्दू

शायद बेक्ड, स्टीम्ड या स्टीम्ड कद्दू न केवल लाभ लाता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचाता है, इसलिए आपको मतभेदों को जानना चाहिए। बड़ी मात्रा में सुक्रोज और फ्रुक्टोज की उपस्थिति को देखते हुए, इस उत्पाद को मधुमेह के साथ नहीं खाया जा सकता है। इस तरह के व्यवहार से इनकार करना अल्सर के तेज होने के साथ-साथ दस्त के साथ होना चाहिए। हालांकि, दुर्लभ, ऐसे लोग हैं जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

कद्दू एक सेहतमंद और स्वादिष्ट सब्जी है जिसका इस्तेमाल अक्सर खाना बनाने में किया जाता है। आमतौर पर इसे बेक किया जाता है, मसले हुए सूप और अनाज तैयार किए जाते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि कद्दू को कच्चा भी खाया जा सकता है।

कच्चा कद्दू: उपयोगी गुण

कई शताब्दियों के लिए, लोगों ने साधारण कद्दू से व्यंजनों के लिए व्यंजनों का सफलतापूर्वक उपयोग किया है। हमारे पूर्वज जानते थे कि यह कितना उपयोगी है। प्रौद्योगिकी विकास और आधुनिक दवाईइस ज्ञान के लिए कई नए तथ्य पेश किए। यह तथ्य कि हमारे शरीर के लिए इस सब्जी के लाभ अमूल्य हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है। कद्दू में शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी अमीनो एसिड और महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें निहित है बड़ी संख्या मेंविटामिन ई सक्रिय रूप से गोनाडों के कार्यों को उत्तेजित करता है, और शरीर को समय से पहले लुप्त होने से भी बचाता है।

कद्दू, विशेष रूप से कच्चा, बहुत फायदेमंद होता है, इसके गूदे में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम। उल्लेख नहीं है कि इस उत्पाद में कितने विटामिन हैं: ए और सी, समूह बी और पीपी के विटामिन, के।

क्या वे कच्चा कद्दू खाते हैं?

• कच्चा कद्दूविशेष रूप से सहायक। इसके गूदे में बहुत सारा रस होता है, जो कब्ज को रोकने के लिए एक बेहतरीन उपाय है। ऐसा करने के लिए, जूसर के माध्यम से 200 ग्राम कद्दू को छोड़ दें और खाली पेट पेय पीएं।
• जिन लोगों के शरीर में अतिरिक्त नमक की समस्या है उन्हें सुबह खाली पेट 4 बड़े चम्मच इसका सेवन करना चाहिए। एल कद्दूकस किया हुआ कद्दू, जिसे हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालना चाहिए।
• इस तरह के नाश्ते के 2 सप्ताह, और आप सूजन, मूत्र प्रणाली की समस्याओं के बारे में भूल जाएंगे!
• कद्दू के बीज में बहुत अधिक मात्रा में जिंक होता है, इसलिए वे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी होते हैं। इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है और खाया भी जा सकता है।
• कद्दू का उपयोग किडनी और लीवर के इलाज के लिए किया जाता है। कच्चा गूदा आंतों को साफ करता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस तरह की सब्जी है। कद्दू का गूदा (विशेष रूप से कच्चा) जल्दी काम करता है जठरांत्र पथ.
• कच्चे कद्दू को प्रति दिन 0.5 किलोग्राम तक सेवन करने की अनुमति है। और उबला हुआ या बेक किया हुआ - 2 किलो तक। कच्चे उत्पाद में अधिक महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं, इसलिए यह अधिक उपयोगी होता है।

कच्चा कद्दू: रेसिपी

अगर आप अनिद्रा से पीड़ित हैं - नींद की गोलियां पीने में जल्दबाजी न करें! बिस्तर पर जाने से पहले 100 ग्राम ताजा कद्दू का रस पीने के लिए पर्याप्त है, जिसमें आपको 1 चम्मच जोड़ने की जरूरत है। शहद।

उन लोगों के लिए जो अपने पैरों पर बहुत समय बिताते हैं, टॉनिक मोनो कॉकटेल के लिए नुस्खा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: एक ब्लेंडर में 200 ग्राम छिलके वाले कद्दू के गूदे को हरा दें। यह घोल पैरों के दर्द को दूर करने में मदद करता है।

कच्चे कद्दू का सलाद

कद्दू से आप ठंडे और गर्म मीठे सलाद बना सकते हैं.

कच्चा कद्दू गाजर, सेब, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मिश्रण:

1. कच्चा कद्दू - 100 ग्राम
2. कच्ची गाजर - 2 पीसी।
3. कच्चा सेब - 2 पीसी।
4. कटा हुआ अखरोट - 1 मुट्ठी
5. किशमिश - 1 मुट्ठी
6. शहद - स्वाद के लिए
7. जैतून का तेल - स्वाद के लिए
8. खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• कच्चे कद्दू को कद्दूकस कर लें, कद्दूकस की हुई गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ एक सेब, किशमिश और मेवे डालें। शहद से भरें।
• यदि वांछित है, तो शहद के बजाय, सलाद को खट्टा क्रीम या जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है।

कच्चे कद्दू को दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। इसमें कई उपयोगी गुण हैं। जिगर, जठरांत्र संबंधी मार्ग और जननांग प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए इस सब्जी की सिफारिश की जाती है। के अलावा चिकित्सा गुणोंकच्चे कद्दू में एक मूल स्वाद और रसदार गूदा होता है, जो इसे सब्जी सलाद में एक अनिवार्य घटक बनाता है।

सबसे अच्छा कॉपीराइट खोजें और क्लासिक व्यंजनशौकिया पेटू साइट के लिए एक अद्भुत ऑनलाइन संसाधन पर त्वरित कद्दू व्यंजन। इस अद्भुत फल, हल्के और स्वस्थ साइड डिश, सलाद, कैसरोल, डेसर्ट और सॉस से शानदार पहले पाठ्यक्रम का प्रयास करें। कद्दू का गूदा इतना स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुमुखी है कि कोई भी भोजन जल्दी और बिना किसी अतिरिक्त चिंता के तैयार हो जाता है।

सफल खाना पकाने के लिए, सही कद्दू चुनना सीखना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के लिए, सब्जी का आकार बहुत महत्वपूर्ण है। बहुत बड़े फलों का गूदा ढीला, रेशेदार होता है, जिसमें बहुत सुखद स्वाद नहीं होता है। छोटे कद्दू, एक नियम के रूप में, पके नहीं हैं और खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं। आदर्श विकल्प मध्यम आकार के, मोटे, बिना क्षतिग्रस्त फल होंगे। केवल कोमल मांस खाया जाता है। रेशेदार आसपास के ऊतक के साथ आंतरिक बीज सावधानी से हटा दिए जाते हैं। नीचे की हरी परत के साथ मोटा, सख्त छिलका भी छील दिया जाता है।

त्वरित कद्दू व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. कद्दू को छीलकर काट लें, इसे ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक यह प्यूरी न बन जाए।
2. नमक, स्वादानुसार मसाले डालें। छना हुआ गुणवत्ता वाला आटा डालें। एक मध्यम सख्त बनावट, लोचदार आटा गूंधें (पकौड़ी के लिए)
3. आटे को "सॉसेज" में रोल करें। इसे छोटे हलकों में काट लें। आटे के गोले को कांटे के टीन्स के खिलाफ दबाएं और अपने अंगूठे के पैड को दबाकर (बहुत मजबूत नहीं, लेकिन बहुत कमजोर नहीं) उस पर एक धारीदार पैटर्न छोड़ दें, जबकि इसे थोड़ा बेल लें। आटे को पैटर्न वाले कर्ल के साथ अंदर और बाहर खिसकना चाहिए।
4. तैयार ग्नोची को उबले हुए नमकीन पानी में डुबोएं।
5. उबलने के बाद जैसे ही ये निकल जाएं इन्हें एक कोलंडर में डाल दें. पानी को निकलने दें और उन्हें हल्का सा सुखा लें।
6. डक्सेल तैयार करें: मशरूम के साथ बारीक कटी प्याज को तब तक भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।
7. ग्नोची को डक्सेल में रखें। कुछ मिनट के लिए भूनें।
8. परोसते समय, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सबसे तेज़ कद्दू व्यंजनों में से पांच:

सहायक संकेत:
. पहले और दूसरे व्यंजन की तैयारी के लिए, कद्दू की गोल किस्मों का चयन करना अधिक सही है। मीठे डेसर्ट और पुलाव के लिए - नाशपाती के आकार का, अनानास, तरबूज की किस्में।
. स्टीमिंग या ओवन में खाना पकाने के तरीके कद्दू में अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। बच्चों और आहार आहार में सब्जी विशेष रूप से आवश्यक है।

सिंड्रेला के बारे में परी कथा में, एक अच्छी परी ने एक नारंगी सब्जी से एक गाड़ी बनाई, और बचपन से हर स्लाव को हमारे लेख की नायिका के साथ सुगंधित मीठा दलिया याद है। कच्चे कद्दू के व्यंजन आज की कहानी का विषय हैं, और यह एक बार फिर इस खाद्य प्रणाली की विविधता पर जोर देता है, क्योंकि आपको अपने आहार में ज्यादा कटौती नहीं करनी है। आप प्रकृति के लगभग सभी उपहारों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक अलग तरीके से: बिना पकाए और नए संयोजनों में - अधिकांश कच्चे फलों, सब्जियों, नट्स और जड़ी-बूटियों के साथ।

कद्दू से व्यंजन पारंपरिक पाक शैलीलगभग हमेशा उबालना, स्टू करना या पकाना शामिल है। वे कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अगर वह कद्दू खाना चाहता है तो कच्चे खाद्य आहार का अनुयायी कैसे बनें? लेकिन कच्चे मेनू में इसे शामिल करना इसके लायक है!

उपयोगी कद्दू क्या है

कद्दू विभिन्न विटामिनों के साथ आहार को समृद्ध करता है - एंटीऑक्सिडेंट, समूह बी और यहां तक ​​कि डी। इसमें मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम सहित कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, इसमें प्रोटीन और पर्याप्त फाइबर सामग्री होती है।

कद्दू का एक विशेष लाभ यह है कि यह पूरी तरह से पूरे सर्दियों में संग्रहीत होता है।

1. कद्दू के बीज अलग आनंद के लायक हैं, जो वनस्पति तेलों और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इन बीजों का उपयोग दस्त और कृमि के खिलाफ, जननांग क्षेत्र के उपचार और त्वचा की सुंदरता के लिए किया जाता है।
2. कद्दू के बीज का तेल पूर्णता की सीमा है! वसा अम्लइसमें ओमेगा-3,6 और 9 की मात्रा जैतून और पीनट बटर की तरह ही होती है। यही कारण है कि पारंपरिक आहार के लिए भी यह एक बहुत ही मूल्यवान तेल है।

सामग्री के समृद्ध संयोजनों को आज़माने के लिए नीचे हमने आपके लिए विभिन्न प्रकार के कच्चे कद्दू के व्यंजनों का संकलन किया है। ध्यान दें कि प्रत्येक नुस्खा महत्वपूर्ण बिंदुउत्पादों की पीस है।

शीतकालीन कद्दू और फूलगोभी सलाद

ज़रुरत है

• कद्दू और फूलगोभी - समान मात्रा में;
• नींबू का रस और कद्दू के बीज का तेल - बराबर मात्रा में या स्वादानुसार।

खाना बनाना

1. सब्जियों को धोकर सुखा लें। कद्दू को छील लें।
2. हम काटते हैं फूलगोभीछोटा घन।
3. मोटे कद्दूकस पर तीन कद्दू या बर्नर ग्रेटर पर पतले भूसे।
4. नींबू का रस निचोड़ कर तेल में मिला लें।
5. सामग्री और ड्रेसिंग मिलाएं।

कुक की सलाह
सलाद में ब्रोकली और हार्ड सेब मिलाने से कच्चे खाने वाले को बिल्कुल नई डिश मिलती है। सेब को पतली स्ट्रिप्स या बहुत छोटे क्यूब में काटना विशेष रूप से दिलचस्प है।
और उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए उन्हें काटने के तुरंत बाद नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करना न भूलें।

सामग्री

• अजवाइन - 100 ग्राम;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए संतरे का रस और वनस्पति तेल का मिश्रण - समान मात्रा में या स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं

1. सब्जियों को धोकर छील लें।
2. हम तीनों सामग्री एक ही तरह से: "बर्नर" पर एक बड़ा grater या स्ट्रॉ।
3. एक अलग कंटेनर में एक कांटा के साथ ड्रेसिंग सामग्री को हिलाएं।
4. सब्जियों को हिलाएं और ड्रेसिंग डालें।

यह सलाद सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सब्जियों का अधिक उपयोग करने के लिए एक बेहतरीन आधार नुस्खा है जिसे पारंपरिक खाना पकाने में अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है।

अजवाइन के साथ कद्दू के सलाद में, एक कच्चा भोजनकर्ता निम्नलिखित स्वादिष्ट सामग्री जोड़ सकता है:

• इसी तरह कटी हुई कोहलबी या शलजम गोभी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• कद्दू के बीज या अखरोट कम से कम 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोएँ - 1 बड़ा चम्मच से;
• मोटे तौर पर फटे बीजिंग गोभी (100 ग्राम);
• बारीक कटा हुआ प्याज (50 ग्राम), ड्रेसिंग में शहद (तेल से 2 गुना कम)।

टमाटर के साथ ग्रीष्मकालीन कद्दू का सलाद

ज़रुरत है

• कद्दू - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• क्रीमियन (नीला) प्याज - ½ मध्यम प्याज से;
• डिल और नमक - स्वाद के लिए;
• सॉस के लिए: नींबू का रस + जैतून का तेल बराबर मात्रा में।

खाना बनाना

1. हम सब्जियां, प्याज, कद्दू और गाजर साफ करते हैं।
2. हम सामग्री को पीसते हैं: गाजर और कद्दू - एक बड़ा कद्दूकस, टमाटर - एक बड़ा क्यूब, प्याज - पतले आधे छल्ले या चौथाई, डिल - बारीक कटा हुआ।
3. सॉस को एक अलग कंटेनर में हिलाएं, जहां हम नमक डालते हैं।
4. हम घटकों को मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं और सॉस के ऊपर डालते हैं।

फ्रेंच कच्चे कद्दू का सूप

सामग्री

• कद्दू (लुगदी) - 300 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजवाइन डंठल - 1 पीसी ।;
• कद्दू के बीज - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• करी (पिपरवा पिसी हुई) - 1 छोटा चम्मच;
• पानी (पीना) - 220 मिलीलीटर से;
• लाल मिर्च (पाउडर में पिसी हुई) - छोटा चम्मच से;
• साग और पिसी हुई काली मिर्च - सजावट के लिए।

खाना कैसे बनाएं

1. सब्जियां धोएं, छीलें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में डाल दें।
2. मिठाई काली मिर्च का एक टुकड़ा सजावट के लिए अलग रख दें।
3. पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

महत्वपूर्ण!
एक मध्यम कुचल द्रव्यमान से एक स्पष्ट कद्दू स्वाद प्राप्त किया जाता है। और सबसे कोमल और मलाईदार सूप को अधिकतम पीसने की आवश्यकता होगी।

हम सूप को प्लेटों पर फैलाते हैं और किनारे पर काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सजाते हैं।

कुक की सलाह
कद्दू की इस रेसिपी में, के बजाय शिमला मिर्चआप कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा पसंद किए जाने वाले टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, खासकर नारंगी रंग. वे कद्दू के सूप को विशेष रूप से रसदार और सुगंधित बनाएंगे।
यह मत भूलो कि आप टमाटर से त्वचा को हटा सकते हैं और इसके सख्त हिस्से को एक छोटे क्यूब में काट सकते हैं, कट को ब्लेंडर से पहले से तैयार मिश्रण के साथ मिला सकते हैं। तो कच्चे कद्दू के सूप का एक और संस्करण हमारी मेज पर दिखाई देता है।

1. कद्दू को स्पेगेटी के समान लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. परोसने से पहले पपरिका छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
3. बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं।

कच्ची लाइव चटनी

किसी भी स्पेगेटी रेसिपी के लिए, चाहे वे तोरी, कद्दू, गाजर, कोहलबी या अजवाइन की जड़ से हों, आप "लाइव" टमाटर सॉस बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाएं:

• ताजा टमाटर, कटा हुआ - 2 कप;
• सूखे टमाटर - 1 कप;
• लहसुन - 3-5 मध्यम लौंग;
• तुलसी का साग - कप तक;
• 1 नींबू का रस;
• खजूर - 4 पीसी।

कद्दू दलिया "बचपन में लगभग पसंद है"

इस मामले में, "लगभग" नुस्खा को सबसे स्वस्थ बनाता है, क्योंकि यह सभी लाभों को बरकरार रखता है। कच्ची सब्जियांऔर फल, जो उबले हुए व्यंजनों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

ज़रुरत है

• कद्दू और गाजर - समान मात्रा में;
• मीठा सेब - 2 गुना कम;
• शहद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं।
2. एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में (अर्थात्, यह वही है जो एक कच्चे खाद्य पदार्थ को खरीदना चाहिए), आश्चर्यजनक रूप से नाजुक मलाईदार स्वाद और भुलक्कड़ बनावट प्राप्त की जाती है।
3. लेकिन साधारण व्यंजनों के ब्लेंडर में भी एक स्वादिष्ट द्रव्यमान प्राप्त होता है। शायद इसके दाने आपको और भी अधिक प्रसन्न करेंगे, क्योंकि वे पारंपरिक बच्चों के दलिया से चावल के दाने के समान होंगे।

कुक की सलाह
कच्चे खाद्य आहार को स्वीकार करते हुए, नाशपाती या क्विन के साथ कद्दू दलिया बनाएं, नारंगी और कच्चे अखरोट, थोड़ा सा तेल या बीज जोड़ें।
मूल व्यंजनों के आधार पर कल्पना करना पसंद है! और यह आपको एक नए आहार के निरंतर विकास में सहायता करेगा, विशेष रूप से कच्चे खाद्य आहार के पहले महीनों में।

कच्चा कद्दू ठगना (वीडियो)

कद्दू के बीज से दूध

यह उन कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए एक विशेष नुस्खा है जो सब्जियों और फलों के छिलके और बीजों को खाने के लिए जरूरी समझते हैं ताकि इसका अधिक से अधिक लाभ उठाया जा सके। लाभकारी विशेषताएंप्रकृति के उपहार।

महत्वपूर्ण!
कृपया ध्यान दें कि सख्त छिलके पीसने के लिए एक पेशेवर ब्लेंडर या एक शक्तिशाली खाद्य प्रोसेसर होना उचित है। फिर कद्दू के दूध सहित विभिन्न प्रकार के पेय में एक बहुत ही स्थिर नाजुक बनावट प्राप्त करना आसान है।

दूध बनाना है आसान

1. कद्दू को आधा काट लें और बीज को बालों के गूदे से निकाल लें।
2. हम इस द्रव्यमान को छील में बीज के साथ, एक ब्लेंडर में सजातीय होने तक, समय-समय पर थोड़ा पानी जोड़ते हुए मोड़ते हैं।
3. आप कद्दू के टुकड़े भी डाल सकते हैं - छिलके सहित या बिना।
4. हमारा लक्ष्य केफिर की स्थिरता के साथ एक तरल है।
5. हम एक छलनी के माध्यम से तैयार तरल को छानते हैं।
6. एक ब्लेंडर में तरल भाग को फिर से फेंटें - 40 सेकंड तक।

नाश्ते में ऐसे दूध को पीकर उसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं।

पुरुषों के स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए और जो महिलाएं अपनी त्वचा को लंबे समय तक जवां बनाए रखना चाहती हैं, उनके लिए एक ही केक एक स्वस्थ और स्वादिष्ट दलिया के रूप में काम कर सकता है।

1. एक ब्लेंडर में केला, शहद, फेंटें - और स्वादिष्ट दलियातैयार!
2. बिना मीठे स्वाद के प्रेमियों के लिए, साग, अजवाइन की जड़, मसाले और जड़ी-बूटियाँ कद्दू पोमेस दलिया में सफल जोड़ होंगी।

कच्चा कद्दू पाई

संघटक मात्रा सुझाव छुट्टी का भोजन 5-6 लोगों के लिए।

सामग्री

• कद्दू (गूदे के बड़े टुकड़े) - 4 कप;
• खजूर (खड़ा हुआ) - 1-1.5 किग्रा;
• अखरोट (गुठली) - 2 कप;
• ख़ुरमा (पका हुआ!) - 1 पीसी। बड़ा आकार;
• दालचीनी (जमीन) - 2 बड़े चम्मच तक;
• अदरक (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच तक;
• वेनिला - स्वाद के लिए, चाकू की नोक पर।

आटा पकाना

1. सभी अखरोट और आधे खजूर को एक ब्लेंडर में पीस लें। लक्ष्य एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान है।
2. हम एक बेकिंग डिश में एक समान परत में द्रव्यमान को टैंप करते हैं। सीमाएँ बनाना न भूलें!

कुकिंग स्टफिंग

1. हम पूरे कद्दू, खजूर और ख़ुरमा के दूसरे भाग को एक ब्लेंडर में पीसते हैं, प्रक्रिया के बीच में अदरक और दालचीनी मिलाते हैं।
2. हम आटे पर क्रीम फिलिंग फैलाते हैं, धीरे से पूरे क्षेत्र में चिकना करते हैं।

हमने इकट्ठे केक को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

तो कच्चे कद्दू के व्यंजन पर लेख समाप्त हो गया है। हमने आपको विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करने की कोशिश की जो एक सप्ताह के नाश्ते के लिए और उत्सव की शाम के मेनू में उपयुक्त होंगे।

एक सामंजस्यपूर्ण मेनू संकलित करते समय कद्दू के बारे में मत भूलना, इससे कई तरफा लाभ प्राप्त करें और वर्ष के किसी भी समय स्वस्थ रहें!