फूलगोभी पकाने के समय से। फूलगोभी
2 वर्ष पहले
फूलगोभी उन लोगों के आहार में सबसे लोकप्रिय पादप खाद्य पदार्थों में से एक है जो उनके फिगर और स्वास्थ्य का पालन करते हैं। इसका एक तटस्थ स्वाद है, जिसे ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में नहीं कहा जा सकता है, यह साइड डिश, सूप और पास्ता सॉस के लिए बहुत अच्छा है, और मांस और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, सभी गृहिणियों को महारत हासिल है स्वस्थ व्यंजनोंयह जानना महत्वपूर्ण है कि कितना पकाना है फूलगोभीउबालने के बाद, ताजा या जमे हुए, इसे सही तरीके से और जल्दी कैसे करें।
ताजा फूलगोभी कब तक पकाना है?
यदि आप इसे अपने बगीचे में उगाते हैं, या गर्मियों में इसे ताजा सब्जी विभाग से खरीदते हैं, तो आपको पके हुए पकवान से अधिक लाभ मिलता है, यदि आप जमे हुए पुष्पक्रम के साथ काम करते हैं। हालांकि, ताजा फूलगोभी में एक महत्वपूर्ण कमी है - इसे पैक और जमे हुए की तुलना में थोड़ी देर तक पकाया जाता है। सच है, यहां यह उनकी परिपक्वता और विविधता की डिग्री द्वारा निर्धारित पुष्पक्रम के प्रारंभिक घनत्व पर विचार करने योग्य है।
इस प्रक्रिया की अनुमानित अवधि 20 मिनट है।, और यह इस तरह दिखता है:
- गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें - वे जितने छोटे होंगे, गर्मी उपचार में उतना ही कम समय लगेगा।
- एक बड़े बर्तन में पर्याप्त मात्रा में पानी उबालें, उसमें नमक डालें।
- वहाँ पत्ता गोभी डालें, आँच को मध्यम कर दें।
- एक ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए पकाएं।
फूलगोभी की तत्परता को पंचर (कांटा या चाकू से) द्वारा जांचा जाता है - ब्लेड आसानी से पुष्पक्रम में प्रवेश करना चाहिए। साथ ही, उबलने के बाद ताजा फूलगोभी को कितना पकाना है, इसका सटीक आंकड़ा इस बात से निर्धारित होता है कि आप वास्तव में इससे क्या पकाने का इरादा रखते हैं। अगर यह साइड डिश बन जाती है, या बैटर में तलने के बाद, 20 मिनट पर्याप्त हैं। यदि वह क्रीम सूप या मैश किए हुए आलू में जाती है, तो इस समय को आधे घंटे तक लाना बेहतर होता है ताकि पुष्पक्रम नरम हो जाएं और एक ब्लेंडर में आसानी से कुचल दें। यही बात बच्चे के लिए गोभी पकाने पर भी लागू होती है।
जमे हुए फूलगोभी को कब तक पकाना है?
रूस में अधिकांश ताजी सब्जियां केवल गर्मियों में उपलब्ध होती हैं, विशेष रूप से वे जो प्राकृतिक रूप से उगाई जाती हैं और भारी मात्रा में रसायनों के साथ नहीं होती हैं, इसलिए सभी गोभी ज्यादातर जमी हुई खरीदी जाती हैं। ऐसे उत्पाद के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया ताजा की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, और अवधि थोड़ी कम है। प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप पुष्पक्रम को कुल्ला कर सकते हैं ठंडा पानीअतिरिक्त बर्फ हटाने और खाना पकाने के समय को और कम करने के लिए।
क्रियाओं का एल्गोरिथ्म ताजा गोभी के समान है, केवल गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करना आवश्यक नहीं है:
- एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें, नमक।
- जमे हुए पुष्पक्रम फेंकें, बर्नर की शक्ति को अधिकतम 75% तक कम करें।
- यदि आप फूलगोभी को साइड डिश के रूप में परोसने की योजना बना रहे हैं, या यदि आप इसे सॉस, प्यूरी सूप के लिए उपयोग करते हैं तो 15 मिनट के लिए उबाल लें।
अक्सर, जमे हुए फूलगोभी लोच के मामले में ताजा खो देता है: भले ही इसे थोड़े समय के लिए पकाया जाता है, यह उतना ही क्रंच नहीं करेगा, बल्कि काफी नरम हो जाएगा, इसलिए 10 मिनट के बाद के परिणाम और परिणाम के बीच बहुत अंतर नहीं है। 15 मिनट के बाद परिणाम। यह 10 मिनट के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा, इसलिए आप अधिक इंतजार नहीं कर सकते।
पारंपरिक विकल्प के अलावा - स्टोव पर एक सॉस पैन में, फूलगोभी को माइक्रोवेव, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। अंतिम विधि सबसे लंबी है, लेकिन सबसे उपयोगी भी है, क्योंकि पुष्पक्रम पानी के संपर्क में नहीं आते हैं, उनमें से विटामिन और खनिज नहीं निकलते हैं। ऐसे में फूलगोभी पकाने में कितने मिनट लगेंगे, पूरा आधा घंटा लगेगा. ऑपरेशन का सिद्धांत सरल है - एक ग्रिड पर पुष्पक्रम बिछाए जाते हैं, पानी को कटोरे में डाला जाता है और "सब्जियां" मोड का चयन किया जाता है।
धीमी कुकर में फूलगोभी पकाना अधिक कठिन नहीं है:
- अलग-अलग पुष्पक्रमों को एक कटोरे में डालें, ठंडा पानी डालें।
- ढक्कन कम करें, "कुकिंग" मोड चुनें।
- जमे हुए उत्पाद के लिए 15 मिनट या ताजा उत्पाद के लिए 20 मिनट रिकॉर्ड करें।
आपको गोभी को तुरंत बाहर निकालने की जरूरत है, इसे लंबे समय तक पानी में न रहने दें। विशेषज्ञ धीमी कुकर का उपयोग करने की सलाह देते हैं जब फूलगोभी को बच्चे के लिए उबाला जाता है, या क्रीम सूप के लिए, क्योंकि यह स्टोव या डबल बॉयलर की तुलना में अधिक निविदा निकलता है। इसे माइक्रोवेव में पकाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है:
- पुष्पक्रम को कांच के पैन में डालें।
- इन्हें पूरी तरह ढकने के लिए पानी डालें, ऊपर से ढक्कन लगा दें।
- कंटेनर को माइक्रोवेव में भेजें और अधिकतम पावर मोड सेट करें।
इस विधि के अनुसार फूलगोभी को केवल 3 मिनट तक उबाला जाता है, उसके बाद उसमें पानी डाला जाता है और शक्ति को 15-20% कम करके और 3-4 मिनट तक पकाया जाता है। सच है, माइक्रोवेव की सभी उपयुक्तताओं के बावजूद, विशेष रूप से समय बचाने के मामले में, इसके लाभ और हानि विशेषज्ञों द्वारा विवादित हैं।
आधुनिक खाना पकाने में फूलगोभी एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। नुस्खा एक सॉस पैन में फूलगोभी के फूलों को पकाने की विस्तृत तकनीक का वर्णन करता है: इसे पकाने के लिए कैसे तैयार किया जाए, कितना पानी उपयोग करना है, कितना उबालने के बाद फूलगोभी पकाना है, साथ ही इसे पकाने के मुख्य रहस्य, पहली नज़र में, एक साधारण पकवान. पानी में उबाली गई फूलगोभी बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्वों को बरकरार रखती है जो हमारे शरीर को विटामिन ए, सी, डी, आयरन, कैल्शियम की पर्याप्त खुराक देते हैं। यह जानना बहुत जरूरी है कि इस व्यंजन को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए ताकि इसके फायदे न खोएं।
सामग्री
- फूलगोभी - 200 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पानी - 500 मिली
उबली हुई फूलगोभी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
पत्ता गोभी को अच्छे से धो लीजिये बड़ी संख्या मेंपानी। हम इसे तने के साथ पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, पत्तियों को अलग करते हैं। आप इसे पूरी पकाने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बढ़ जाएगा।
एक सॉस पैन में तरल उबाल लें और 1 टीस्पून डालें। नमक। तामचीनी कोटिंग के साथ एक कंटेनर लेना सबसे अच्छा है। यदि गोभी जमी हुई है, तो आप इसे डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे ठंडे पानी से डालें और कुछ मिनट और पकाएं।
जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आग को स्टोव पर बंद कर दें। हम पहले से तैयार पुष्पक्रम को सॉस पैन में फैलाते हैं।
गुप्त: गोभी को एक बर्फ-सफेद रंग प्राप्त करने के लिए, आपको तरल के एक लीटर कंटेनर में कुछ बड़े चम्मच दूध मिलाना होगा।
ढक्कन को बंद किए बिना धीमी आंच पर पकाएं - इससे गोभी थोड़ी पीली हो सकती है। अलग-अलग पुष्पक्रम 7-9 मिनट के लिए उबाले जाते हैं, और एक पूरी गोभी - 10 से 15 मिनट तक, इसके आकार के आधार पर।
समय बीत जाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम गोभी को उस तरल से निकालते हैं जिसमें इसे पकाया गया था। फूलगोभी के काढ़े में कई उपयोगी घटक होते हैं, इसे आगे पकाने के लिए भी छोड़ा जा सकता है।
उबली हुई गोभी की रेसिपी बहुत सरल है, फूलगोभी को उबालने के बाद पकाने में बहुत कम समय लगेगा, और परिणामस्वरूप आपको मांस या अनाज के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश मिलेगी।
आधुनिक खाना पकाने में फूलगोभी एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। नुस्खा एक सॉस पैन में फूलगोभी के फूलों को पकाने की विस्तृत तकनीक का वर्णन करता है: इसे खाना पकाने के लिए कैसे तैयार किया जाए, कितना पानी उपयोग करना है, कितना उबालने के बाद फूलगोभी पकाना है, साथ ही साथ इस सरल व्यंजन को तैयार करने के मुख्य रहस्य। पानी में उबाली गई फूलगोभी बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्वों को बरकरार रखती है जो हमारे शरीर को विटामिन ए, सी, डी, आयरन, कैल्शियम की पर्याप्त खुराक देते हैं। यह जानना बहुत जरूरी है कि इस व्यंजन को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए ताकि इसके फायदे न खोएं।
- फूलगोभी - 200 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पानी - 500 मिली
उबली हुई फूलगोभी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
गोभी को खूब पानी में अच्छी तरह धो लें। हम इसे तने के साथ पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, पत्तियों को अलग करते हैं। आप इसे पूरी पकाने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बढ़ जाएगा।
एक सॉस पैन में तरल उबाल लें और 1 टीस्पून डालें। नमक। तामचीनी कोटिंग के साथ एक कंटेनर लेना सबसे अच्छा है। यदि गोभी जमी हुई है, तो आप इसे डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे ठंडे पानी से डालें और कुछ मिनट और पकाएं।
जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच को धीमी कर दें। हम पहले से तैयार पुष्पक्रम को सॉस पैन में फैलाते हैं।
गुप्त: गोभी को एक बर्फ-सफेद रंग प्राप्त करने के लिए, आपको तरल के एक लीटर कंटेनर में कुछ बड़े चम्मच दूध मिलाना होगा।
ढक्कन को बंद किए बिना धीमी आंच पर पकाएं - इससे गोभी थोड़ी पीली हो सकती है। अलग-अलग पुष्पक्रम 7-9 मिनट के लिए उबाले जाते हैं, और एक पूरी गोभी - 10 से 15 मिनट तक, इसके आकार के आधार पर।
समय बीत जाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम गोभी को उस तरल से निकालते हैं जिसमें इसे पकाया गया था। फूलगोभी के काढ़े में कई उपयोगी घटक होते हैं, इसे आगे पकाने के लिए भी छोड़ा जा सकता है।
उबली हुई गोभी की रेसिपी बहुत सरल है, फूलगोभी को उबालने के बाद पकाने में बहुत कम समय लगेगा, और परिणामस्वरूप आपको मांस या अनाज के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश मिलेगी।
उबली हुई फूलगोभी। फूलगोभी सजाने के लिए। जैतून का तेल और लहसुन के साथ फूलगोभी
खाना बनाना: 7 मिनट
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ऑलिव ऑयल और वाइन विनेगर से फूलगोभी गार्निश करने की रेसिपी। तैयार करने में बहुत आसान और साथ ही मांस, मछली या मुर्गी के लिए एक बहुत ही स्वस्थ साइड डिश। फूलगोभी प्रेमी इस रेसिपी को पसंद करेंगे। यह साइड डिश बहुत ही आसान और जल्दी बनने वाली है, यह मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है। गोभी को नमकीन पानी में उबाला या उबाला जा सकता है, अगर आप गोभी को भाप में पका रहे हैं, तो परोसने से पहले इसे नमक करना न भूलें। उबली हुई फूलगोभी को जैतून के तेल के साथ वाइन सिरका या नींबू के रस के साथ सीज़न किया जा सकता है, या आप लहसुन की 1 या 2 लौंग को मांस के हथौड़े से मार सकते हैं और इसे जैतून के तेल में 10 मिनट के लिए रख सकते हैं, लहसुन अपना स्वाद छोड़ देगा इस सुगन्धित तेल के साथ तेल, और पत्तागोभी को सीज करना चाहिए। गोभी को परोसने से पहले पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़का जा सकता है।
पुनश्च: यह व्यंजन लेंटेन टेबल पर तैयार किया जा सकता है।
सामग्री: फूलगोभी 600 ग्राम। लहसुन 1-2 लौंग। जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच। एल काली मिर्च 2 फुसफुसाते हुए। नमक 1-2 चम्मच। वाइन सिरका 1-2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी का समय: 5 मिनट। खाना पकाने का समय: 7 मिनट।
उबली हुई गोभी रेसिपी के लिए सामग्री. फूलगोभी सजाने के लिए। फूलगोभी जैतून के तेल और लहसुन के साथ"
- फूलगोभी - 600 ग्राम।
- लहसुन - 1 लौंग
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च - 1 चुटकी
उबली हुई फूलगोभी की रेसिपी:
गोभी को बड़े पुष्पक्रम में इकट्ठा करें।
पानी में उबाल आने दें और नमक को अच्छी तरह से उबाल लें, पास्ता पकाने के लिए पानी नमकीन होना चाहिए। गोभी को उबलते पानी में डालें और तेज आंच पर 4-6 मिनट तक पकाएं। जैसे ही गोभी को चाकू से छेदना शुरू हुआ, इसे हटाया जा सकता है।
हम पत्ता गोभी को निकाल कर पानी को छान लेते हैं।
जब तेल ने लहसुन की सुगंध ले ली हो, तो उन्हें गोभी के साथ पानी पिलाया जा सकता है। गोभी को जैतून के तेल के साथ वाइन सिरका या नींबू के रस के साथ भी सीज किया जा सकता है।
गोभी को छोटे फूलों में विभाजित करें, हल्की काली मिर्च और जैतून का तेल और वाइन सिरका, या लहसुन के साथ जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
फूलगोभी कैसे पकाएं
फूलगोभी एक आहार और आसानी से पचने वाली सब्जी मानी जाती है। यह फूलगोभी है जो शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश की जाने वाली पहली में से एक है। इसके साथ, स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सबसे अधिक बार, इस गोभी को पकाने से पहले उबालना चाहिए। इसके अलावा, फूलगोभी को बेबी प्यूरी के लिए, या बैटर में तलने से पहले, या अन्य व्यंजनों के लिए पकाने में कोई बुनियादी अंतर नहीं है।
फूलगोभी को कितने समय तक पकाना है
खाना पकाने से पहले जमे हुए गोभी को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। बस खाना पकाने का समय 5 मिनट बढ़ा दें।
जमे हुए और ताजी फूलगोभी को यथासंभव विटामिन को संरक्षित करने के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए।
खाना पकाने के रहस्य
पत्ता गोभी को स्वादिष्ट, सुंदर और सेहतमंद बनाने के लिए जरूरी है इन छोटी-छोटी ट्रिक्स को जानना:
- दूध में आधे घंटे भिगोने से गोभी के ऊंचे सिर के कड़वे स्वाद को दूर करने में मदद मिलेगी;
- ताकि फूलगोभी पकाने के बाद बर्फ-सफेद बनी रहे और काला न हो, आप पानी में 1 चम्मच सिरका मिला सकते हैं;
- बच्चे के लिए पूरक आहार बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के पानी में नमक मिलाने की आवश्यकता नहीं है;
- जमे हुए फूलगोभी को उसी तरह से पकाया जाता है जैसे ताजा फूलगोभी, केवल 5 मिनट अधिक समय में (पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है)।
एक रहस्य भी है जो इस सब्जी को पकाने और पूरे घर में अप्रिय गंध से बचने में मदद करेगा। पानी-सिरका के घोल (1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरका) में धुंध या पतले सूती कपड़े को गीला करना और उबलते बर्तन को ढंकना आवश्यक है।
फूलगोभी को बर्तन में कैसे पकाएं
यह सबसे आम है और किफायती तरीका. स्टेप बाय स्टेप रेसिपीइस प्रक्रिया को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:
फूलगोभी कैसे पकाएं
फूलगोभी सबसे लोकप्रिय घर में उगाई जाने वाली फसलों में से एक है। इसका स्वाद अनोखा होता है और इसे ज्यादा से ज्यादा लोग बना सकते हैं विभिन्न तरीके, लेकिन सबसे आसान तरीका इसे वेल्ड करना है। उत्पाद के पोषण मूल्य और स्वाद को बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से तैयार करना आवश्यक है।
फूलगोभी को सही तरीके से कैसे पकाएं
इस उत्पाद को सफेद गोभी के रूप में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसे जल्द से जल्द पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी खराब हो सकता है। यदि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो सतह काली पड़ने लगती है। फूलगोभी पकाने से पहले, आपको ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है:
- कांटे के नीचे डंठल काट लें;
- पत्तियों को हटा दें;
- गोभी के सड़े हुए हिस्सों को हटा दें, अगर सबसे ऊपर काला हो गया है या सूख गया है - उन्हें एक grater से साफ करें;
- खाना पकाने से पहले कांटे को खारे पानी में डालें (दो बड़े चम्मच प्रति लीटर) - इससे उन कीटों को खत्म करने में मदद मिलेगी जो अंदर रह सकते हैं;
- कांटे धो लें ठंडा पानी.
यदि आप अलग-अलग व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो गोभी के सिर को विभाजित न करें, और साइड डिश की तैयारी के लिए इसे पुष्पक्रम में विभाजित किया जा सकता है।
ताजा फूलगोभी कैसे पकाएं
प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:
- पैन नमकीन पानी (10 ग्राम प्रति लीटर) से भरा है।
- गोभी के सिर उबलते पानी में रखे जाते हैं, जिसके बाद आपको पानी उबालने तक फिर से इंतजार करना होगा।
- इसके अलावा, स्टोव पर आग की तीव्रता कमजोर हो जाती है - इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद का रंग संरक्षित रहता है।
- फूलगोभी जल्दी पक जाती है, इसलिए आपको इसे चाकू से छेद कर लगातार जांचना होगा।
अन्यथा ओवरकुक न करें। तैयार पकवान को मेज पर परोसने से पहले, इसे कई मिनट के लिए शोरबा में रखें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा यह पीला हो जाएगा। खाना पकाने के अन्य तरीके:
- एक स्टीमर में।प्रसंस्कृत गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए, और एक डबल बॉयलर कटोरे में रखा जाना चाहिए। 20-25 मिनट तक भाप लें। यह विधि अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करती है;
- माइक्रोवेव में।गोभी के सिर को पूरे उबाला जा सकता है या पहले पुष्पक्रम में विभाजित किया जा सकता है। पहले मामले में, ढक्कन के साथ कवर किए गए सॉस पैन का उपयोग किया जाता है, दूसरे में - अन्य व्यंजन जो आकार में उपयुक्त होते हैं।
माइक्रोवेव में स्टू करके भी पकाना संभव है। गोभी के सिर को बोबिन्स में विभाजित किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, जहां दूध 3 बड़े चम्मच की दर से डाला जाता है। 500 ग्राम गोभी के लिए। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया गया है और 3 मिनट के लिए स्टू किया गया है। फिर डिश में मसाले डाले जाते हैं, जिसके बाद इसे और 10 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है।
जमे हुए फूलगोभी कैसे पकाने के लिए
यदि गोभी को खरीद के तुरंत बाद पकाना संभव नहीं है, तो इसे फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ी अलग होगी:
- खारे पानी में उबाल लाया जाता है।
- पानी में उबाल आने पर इसमें जमी हुई पत्ता गोभी डाल दी जाती है।
- पकाने के बाद एक कोलंडर में छान लें।
यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी को उबलते पानी में डालने से पहले डीफ्रॉस्ट न करें।
बच्चों के लिए फूलगोभी कैसे पकाएं
पर आधारित शिशु आहार तैयार करने से पहले प्राकृतिक उत्पाद, आपको उन्हें यथासंभव सावधानी से संसाधित करने की आवश्यकता है। गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें, अच्छी तरह से धो लें, एक तामचीनी कटोरे में डालें और आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें। यह कीड़े और रसायनों को खत्म कर देगा जो शायद अंदर छोड़े गए हों। बेबी प्यूरी बनाने के लिए इस नुस्खे का इस्तेमाल करें:
- एक तामचीनी सॉस पैन में थोड़ा पानी उबालें, और इनफ्लोरेसेंस को अंदर रखें ताकि पानी उन्हें ढक दे।
- उबलने के बाद, गोभी को और 7-10 मिनट तक उबालें।
- एक स्लेटेड चम्मच के साथ फ्लोरेट्स को हटा दें, शोरबा का उपयोग प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है।
- गोभी को ब्लेंडर में प्रोसेस करें, या ग्रेटर से पोंछ लें।
यदि बच्चा अभी एक वर्ष का नहीं है, तो आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। पीसने के परिणामस्वरूप प्राप्त द्रव्यमान को शोरबा के साथ मिलाया जाता है।
से फूलगोभी को कितनी देर तक पकाना है
इस उत्पाद की सफल तैयारी के लिए, इन सिफारिशों का पालन करें:
- ताज़ा - 10-12 मिनट;
- जमा हुआ - 10-12 मिनट;
- गरमी से पहले 5-7 मिनट;
- बच्चे के लिए - 7-10 मिनट.
ये आंकड़े पानी को उबालने में लगने वाले समय को ध्यान में नहीं रखते हैं।
फूलगोभी को कितने समय तक पकाना हैफूलगोभी को कितने समय तक पकाना है
फूलगोभी में कई हैं उपयोगी गुण, मानव शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होता है, जबकि यह पकाने में आसान और जल्दी होता है, तो आइए विचार करें कि एक रंगीन को पकाने में कितना समय और कैसे लगता है ताकि यह स्वादिष्ट निकले, नरम न उबले और बरकरार रहे अधिकांशउपयोगी गुण।
फूलगोभी कैसे पकाएं और कितने मिनट
फूलगोभी को कितने समय तक पकाना है?
फूलगोभी का खाना पकाने का समय, जमे हुए और ताजा दोनों, अधिक भिन्न नहीं होता है और औसत 15 मिनट होता है, जबकि यह याद रखना हमेशा महत्वपूर्ण होता है कि खाना पकाने के दौरान, फूलगोभी को पहले से उबले हुए पानी में एक सॉस पैन में रखा जाता है। अलग से विचार करें कि फूलगोभी को विभिन्न तरीकों से पकाने के लिए आपको कितनी आवश्यकता होगी:
- ताजा फूलगोभी कब तक पकाना है?ताजा फूलगोभी के लिए एक सॉस पैन में पकने तक पकाने का समय 10-15 मिनट (फूलों के आकार के आधार पर) है।
- जमे हुए फूलगोभी को कब तक पकाना है?एक सॉस पैन में जमे हुए फूलगोभी का खाना पकाने का समय 13-17 मिनट है (आपको पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, इसे उबले हुए पानी में डाल दें)।
- फूलगोभी को तलने से पहले कितनी देर तक पकाना है?अगर फूलगोभी को तलने या स्टू करने से पहले थोड़ा उबालना है, तो इसे पानी में उबालने के बाद सॉस पैन में केवल 7 मिनट के लिए उबाला जाता है।
- धीमी कुकर में फूलगोभी को कितने मिनट में पकाना है?धीमी कुकर में फूलगोभी पकाने का समय "स्टीम कुकिंग" मोड में 30-35 मिनट है।
फूलगोभी को पकाए जाने तक कितना पकाना है, यह जानने के बाद, आइए खाना पकाने की प्रक्रिया पर करीब से नज़र डालें ताकि यह पता चल सके कि घर पर एक सॉस पैन और धीमी कुकर में फूलगोभी को कितना स्वादिष्ट पकाना है।
यह भी देखें: ब्रोकली को कब तक पकाएं?
ताजा और जमी हुई फूलगोभी को एक बर्तन में कैसे पकाएं?
एक सॉस पैन में फूलगोभी उबालना एक ही क्रम में होता है, दोनों ताजा और जमे हुए, केवल अंतर यह है कि ताजा गोभी को पहले साफ और काटा जाना चाहिए, और जमे हुए एक कारखाने में पैकेजिंग से पहले ही इन चरणों से गुजर चुका है। फूलगोभी को सॉस पैन में कैसे पकाने के लिए चरण दर चरण विचार करें:
- यदि फूलगोभी ताजा है, तो हम पहले इसे पत्तियों से साफ करते हैं, पुष्पक्रम (यदि कोई हो) पर अंधेरे स्थानों को काटते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं।
- इसके बाद, फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, डंठल काट लें।
- कड़ाही में पानी डालें ताकि फूलगोभी डालने के बाद पानी पूरी तरह से ढक जाए, नमक (प्रति 1 लीटर पानी में एक चम्मच नमक) डालें और बड़ी आग पर रख दें।
- पैन में पानी उबलने के बाद, तैयार ताजा फूलगोभी (या जमी हुई, इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है) को उबलते पानी में डालें और पानी को फिर से उबालने के बाद, मध्यम आँच पर पकाएँ: ताजा फूलगोभी 10-15 मिनट के लिए ( 2 मिनट के लिए और जमे हुए)।
- गोभी के पकने के बाद, इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि इसमें से पानी न निकल जाए।
बस इतना ही! स्वादिष्ट उबली गोभी खाने के लिए तैयार है.
नोट: खाना बनाते समय आप पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरका मिला सकते हैं ताकि फूलगोभी काला न हो, और आपको पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है।
धीमी कुकर में फूलगोभी कैसे पकाएं?
धीमी कुकर में स्वादिष्ट और रसीले फूलगोभी पकाने के लिए, इसे अक्सर "स्टीम्ड" मोड में पकाया जाता है (जैसे कि डबल बॉयलर में)। धीमी कुकर में फूलगोभी कैसे पकाने के लिए चरण दर चरण विचार करें:
- ताजा फूलगोभी को पत्तियों से पहले से साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके बाद हम इसे धीमी कुकर में एक विशेष स्टैंड में रखते हैं (हम जमे हुए फूलगोभी को बिना डीफ्रॉस्टिंग के डालते हैं)।
- धीमी कुकर में पानी डालें ताकि फूलगोभी का आधा भाग ढक जाए।
- हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और "स्टीमिंग" मोड (स्टीमर) सेट करते हैं, 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं (यदि फूलगोभी जमी हुई है, तो 35 मिनट के लिए टाइमर सेट करें) और "स्टार्ट" दबाएं।
- बाद में ध्वनि संकेतहम पकी हुई फूलगोभी को एक प्लेट में रखते हैं और थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करते हैं, जिसके बाद यह खाने के लिए तैयार है.
लेख के अंत में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि फूलगोभी (जमे हुए और ताजा) को सही तरीके से उबालने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा इस स्वादिष्ट को जल्दी से पका सकते हैं और स्वस्थ सब्जीमेरे परिवार के लिए, विशेष रूप से एक बच्चे के लिए, क्योंकि यह बहुत उपयोगी है और मैं इसे किसी भी उम्र में खाने की सलाह देता हूं। आपकी समीक्षाएं और मददगार सलाहफूलगोभी को कैसे और कितना पकाना है, कमेंट में बताएं और इसे शेयर करें सामाजिक नेटवर्क मेंअगर यह आपके लिए मददगार था।
उबली हुई फूलगोभी को साइड डिश के रूप में या अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अक्सर सब्जी को कड़ाही में तलने या ओवन में बेक करने से पहले उबाला जाता है।
प्रारंभिक गर्मी उपचार उत्पाद के स्वाद में सुधार करता है और मुख्य पकवान के खाना पकाने के समय को कम करता है।
लेकिन, गोभी को कैसे और कितना पकाना है?
फूलगोभी कैसे पकाने के लिए - सामान्य सिद्धांत
खाना पकाने के लिए, ताजी गोभी या जमे हुए उत्पाद का उपयोग करें। गोभी के सिर को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। जमे हुए गोभी को इस रूप में रखा जाता है। उत्पाद को thawed करने की भी आवश्यकता नहीं है।
फूलगोभी कैसे काटें:
1. पत्तागोभी से पत्तियां हटा दी जाती हैं। आप खराब स्थानों को तुरंत काट सकते हैं और दोषपूर्ण पुष्पक्रम को हटा सकते हैं।
2. गोभी को धोया जाता है। अगर यह बहुत गंदा है, तो आप इसे कुछ मिनट के लिए भिगो सकते हैं।
3. पैर को अपनी ओर मोड़ें और 2 भागों में काट लें।
4. हम छोटे चाकू से छोटे टुकड़ों को काटकर, पुष्पक्रम में अलग हो जाते हैं।
फूलगोभी को पकाते समय आप हर तरह के मसाले, सब्जियां, मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं। अक्सर मक्खन, दूध, शोरबा डालें।
फूलगोभी को बर्तन में कैसे पकाएं
एक मूल नुस्खा जो बताता है कि एक सॉस पैन में फूलगोभी को कैसे उबालना है। स्वाद के लिए, आप साग, कोई भी मसाला मिला सकते हैं या शोरबा में सब्जी पका सकते हैं।
सामग्री
गोभी का 1 सिर;
खाना बनाना
1. तुरंत पानी उबाल लें, आप केतली में कर सकते हैं।
2. हम गोभी का सिर धोते हैं, पानी निकलने देते हैं। फिर हम एक लंबा चाकू लेते हैं और लंबाई में दो भागों में काटते हैं, पुष्पक्रम में जुदा होते हैं। ऐसे टुकड़े बनाने की सलाह दी जाती है जो आकार में करीब हों।
3. हम पुष्पक्रम को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और उस पर उबलते पानी डालते हैं, इसे स्टोव पर रख देते हैं। जितना हो सके उत्पाद के स्वाद को बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी होना चाहिए। तरल को केवल हल्के ढंग से पुष्पक्रम को कवर करना चाहिए।
4. उबाल लें, नमक डालें, आग हटा दें और सात मिनट तक उबालें।
5. बंद करें, गोभी को शोरबा से हटा दें और आपका काम हो गया!
फूलगोभी को तलने के लिए कितना पकाना है
बैटर या ब्रेडिंग में तलने से पहले पुष्पक्रम को उबालने का रिवाज है। यह पकवान के खाना पकाने के समय को कम करता है, अनावश्यक क्रंच के खिलाफ बीमा करता है। लेकिन गोभी को तलने से पहले कितना और कैसे पकाएं?
सामग्री
पत्ता गोभी;
खाना बनाना
1. पानी उबाल लें, तुरंत नमक। प्रति लीटर तरल में 1 बड़ा चम्मच नमक डालें। आप अपने स्वाद के लिए अलग-अलग मसाले मिला सकते हैं।
2. हम गोभी को तुरंत छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं जिन्हें तला हुआ जाएगा।
3. हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, आग लगाते हैं और इसे उबालते हैं।
4. आंच कम करें और ठीक पांच मिनट तक उबालें।
5. हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ पुष्पक्रम निकालते हैं और उन्हें रसोई के तौलिये या नैपकिन पर बिछाते हैं।
फूलगोभी को कितने समय तक पकाना है?
तलने से पहले, आपको पुष्पक्रम को थोड़ा ठंडा और सूखने देना चाहिए।
फूलगोभी को दूध में कैसे उबाले
सबसे नाजुक सब्जी पकवान के लिए नुस्खा। फूलगोभी को उबालने के लिए गाय के दूध का उपयोग किया जाता है, और स्वाद के लिए थोड़ा पनीर डाला जाता है। एक सॉस पैन में या एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में पकवान पकाना बेहतर होता है।
सामग्री
400 ग्राम गोभी;
400 मिलीलीटर दूध;
300 मिलीलीटर पानी;
120 ग्राम पनीर;
थोड़ा तेल;
डिल साग;
1 बल्ब।
खाना बनाना
1. एक कड़ाही में चार बड़े चम्मच तेल डालें, आँच पर रखें।
2. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, तेल में भूनें।
3. जबकि प्याज तल रहा है, हम गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। छोटे वाले बेहतर हैं।
4. हम सब्जियों को प्याज में फैलाते हैं, पानी और दूध, नमक डालते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।
5. आखिर में कटी हुई सब्जियां डालें, ढककर बंद कर दें.
6. प्लेटों में व्यवस्थित करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
फूलगोभी को कितनी देर तक स्टीम करें
भाप गोभी अधिकतम स्वाद और कई विटामिन बरकरार रखती है। और यह खाना पकाने की यह विधि है जिसे स्वस्थ और आहार पोषण के समर्थक उपयोग करने का प्रयास कर रहे हैं। आप इस फ़ंक्शन के साथ एक डबल बॉयलर, मल्टीक्यूकर में पका सकते हैं। लेकिन इस तरह से फूलगोभी कब तक पकती है?
सामग्री
गोभी का सिर;
नमक की एक चुटकी;
खाना बनाना
1. हमेशा की तरह, हम गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। इससे पहले, हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, अतिरिक्त नमी हटाते हैं।
2. एक विशेष कंटेनर में वांछित स्तर तक पानी डालें। भाप की अच्छी रिहाई के लिए, एक चुटकी नमक डालें।
3. आप चाहें तो पानी में एक-दो काली मिर्च, तेजपत्ता, कुछ सूखी जड़ी-बूटियां या लहसुन की एक कली भी मिला सकते हैं। और फिर गोभी आपको मसालेदार सुगंध से प्रसन्न करेगी।
4. हम उत्पाद के लिए एक कंटेनर स्थापित करते हैं, पुष्पक्रम बिछाते हैं और पकाते हैं।
5. लेकिन फूलगोभी कब तक उबलती है? एक मानक स्टीमर के लिए, 25 मिनट पर्याप्त हैं। यदि पुष्पक्रम युवा और छोटे हैं, तो कम। यदि धीमी कुकर का उपयोग किया जाता है, तो समय 15 से 20 मिनट तक होता है।
बच्चे के लिए फूलगोभी कैसे पकाएं
फूलगोभी अक्सर बच्चों के लिए पहले भोजन के रूप में प्रयोग की जाती है। भिन्न सफ़ेद पत्तागोभी, यह सूजन का कारण नहीं बनता है और बच्चे के शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। फूलगोभी को खिलाने के लिए कैसे पकाएं?
सामग्री
100 ग्राम गोभी;
25 मिलीलीटर दूध;
0.5 चम्मच वनस्पति तेल।
खाना बनाना
1. हम धुले हुए फूलों को सॉस पैन में डालते हैं, उबलते पानी डालते हैं और नरम होने तक उबालते हैं। शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में नमक नहीं मिलाया जाता है।
2. शोरबा को सूखा दें, लेकिन इसे फेंके नहीं।
3. गोभी में उबला हुआ दूध डालें और ब्लेंडर से प्यूरी करें। आप बच्चे को परिचित दूध का मिश्रण मिला सकते हैं या स्तन का दूध. उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है। निर्देशों के अनुसार मिश्रण पतला होता है।
4. तेल डालें और मिलाएँ। अगर प्यूरी की कंसिस्टेंसी गाढ़ी है, तो आप पत्तागोभी से थोड़ा सा शोरबा मिला सकते हैं।
फूलगोभी को माइक्रोवेव में कैसे और कितना पकाना है
फूलगोभी को माइक्रोवेव में पकाना अच्छा है क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। खाना पकाने के लिए, आपको ओवन में उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर की आवश्यकता होगी, लेकिन आप ढक्कन में एक छेद वाले प्लास्टिक के कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
पत्ता गोभी;
खाना बनाना
हम मुख्य उत्पाद तैयार कर रहे हैं। हम एक कंटेनर में धोते हैं, अलग करते हैं और डालते हैं।
2. 3-4 टेबल स्पून पानी डालकर ओवन में रखें।
3. हम अधिकतम शक्ति निर्धारित करते हैं और 3 मिनट तक पकाते हैं।
4. हम मसाले के साथ बाहर निकालते हैं, खोलते हैं, छिड़कते हैं। यह न केवल नमक, बल्कि काली मिर्च, जड़ी बूटी, सुगंधित मिश्रण भी हो सकता है। अगर गोभी साइड डिश के लिए तैयार की जा रही है, तो आप एक टुकड़ा डाल सकते हैं मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम।
5. कन्टेनर को बंद करके 3 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
6. हम बाहर निकालते हैं और कोमलता की जांच करते हैं। पुष्पक्रम तैयार होना चाहिए। लेकिन अगर वे कठोर हैं, तो आप उन्हें एक या दो मिनट के लिए ओवन में वापस रख सकते हैं और उन्हें मनचाहे अवस्था में ला सकते हैं।
फूलगोभी को सब्जियों के साथ कैसे पकाएं
पकाने की विधि मोटी सब्ज़ी का सूपउबली हुई फूलगोभी से। पकवान हल्का, तैयार करने में आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध है। पानी के बजाय, आप मांस या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।
सामग्री
प्याज का सिर;
700 ग्राम गोभी;
2 गाजर;
2 आलू;
1 मीठी मिर्च;
40 ग्राम मक्खन;
खाना बनाना
1. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या बड़े चिप्स के साथ रगड़ें। हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया।
2. पैन में तेल डालें और प्याज और गाजर को एक साथ भूनें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
3. हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं, लेकिन छोटे नहीं, उन्हें सॉस पैन में डाल दें।
4. हम गोभी को धोते हैं, इसे पुष्पक्रम में छाँटते हैं और आलू के बाद भेजते हैं।
5. उबलते पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें (आप उबलते शोरबा का उपयोग कर सकते हैं)। हम सब्जियों के स्तर के अनुसार ही पानी डालते हैं, लेकिन ताकि वे ढक जाएं। उबलने के बाद, आग हटा दें और ठीक दस मिनट तक पकाएं।
6. हम मीठी मिर्च को बीज से निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, डिश में डालते हैं।
7. नमक, काली मिर्च और पूरी तैयारी में लाएं। लगभग 10 मिनट और।
यदि आप फूलगोभी पकाते समय ढक्कन का उपयोग करते हैं, तो पुष्पक्रम पीले हो सकते हैं। एक सुंदर बर्फ-सफेद उपस्थिति रखने के लिए, बिना ढक्कन के पकाएं या गोभी में एक चुटकी डालें साइट्रिक एसिड. आप थोड़ा नींबू का रस या एसिटिक एसिड भी गिरा सकते हैं।
गोभी को उबालते समय जितना कम तरल डाला जाएगा, पुष्पक्रम में उतना ही अधिक स्वाद रहेगा। लेकिन शोरबा उन्हें पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
फूलगोभी के काढ़े को फेंकने और सीवर में निकालने की आवश्यकता नहीं है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन और खनिजों से भी भरपूर है। ऐसा सब्जी का झोलपहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सॉस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
गोभी के अंदर संभावित कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए गोभी को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। वही तकनीक जिद्दी गंदगी को दूर करने और धोने की सुविधा में मदद करेगी।
फूलगोभी को सही तरीके से कैसे पकाएं
फूलगोभी को कैसे भूनें
उत्पादों
फूल गोभी - आधा किलो
मैदा - 2 बड़े चम्मच
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
अजमोद - एक छोटा गुच्छा
पनीर "रूसी" - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
फूलगोभी को कैसे भूनें
फूलगोभी को धोइये, फूलगोभी में काट लीजिये. ठंडे नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर धो लें।
आग पर ताजा पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें, फूलगोभी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ, फिर एक कोलंडर में डालें और पानी को निकलने दें।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें। एक कटोरे में आटा डालें, गोभी को आटे में रोल करें और पैन में भेजें, नियमित रूप से पुष्पक्रम को मोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तली हुई फूलगोभी के साथ छिड़के। पार्सले को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। तली हुई फूलगोभी को अजमोद के साथ छिड़क कर परोसें।
फूलगोभी को कैसे पकाएं
क्रीम में फूलगोभी
फूल गोभी - आधा किलो
गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा
शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा
प्याज़- 1 सिर
अजमोद - कुछ टहनी
क्रीम - 200 मिलीलीटर
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
फूलगोभी को क्रीम में कैसे पकाएं
फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें, नमक डालें और आग लगा दें; उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। फिर उबली हुई गोभी को एक कोलंडर में डाल दें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को बीज और डंठल से छील लें, अजमोद को धोकर काट लें।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें, प्याज़, गाजर और मिर्च डालें और बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
गरज मुर्गी के अंडेऔर उन्हें एक कटोरे में डालें, नमक और फेंटें। दूसरा फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। फूलगोभी के फूलों को एक-एक करके अंडों में डुबोएं और पैन में रखें। 10 मिनट के लिए भूनें।
गोभी में भुनी हुई पत्ता गोभी डालें, ऊपर से क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें।
फूलगोभी को कैसे और कितना पकाना है (ताजा, जमी हुई)
मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ प्लेटों पर परोसें।
एक बार - लगभग 2.5 हजार साल पहले - फूलगोभी थी जंगली पौधा. उन दूर के समय में रहने वाले भूमध्यसागरीय किसानों के प्रयासों के माध्यम से, स्वादिष्ट और उपयोगी पौधाखेती की और अपनी जमीन पर उगने लगे। हालाँकि, शुरू में फूलगोभी विशेष रूप से मिस्र, सीरिया और फारस में उगाई जाती थी।
अरबों ने अपने उपचार और उत्कृष्ट स्वाद गुणों के लिए अत्यधिक लक्षित संस्कृति, यहां तक कि उस समय के महान चिकित्सक - एविसेना - को यकीन था कि ठंड में यह फूलगोभी थी जो एक व्यक्ति को ताकत दे सकती थी। अरब विजेताओं के साथ, गोभी स्पेन में आई, लेकिन सीरियाई इसे साइप्रस ले आए। इसके बाद प्राकृतिक उपहार को साइप्रस गोभी कहा जाने लगा।
यूरोप में, फ्रांसीसी, ब्रिटिश, इटालियंस और डच ने धीरे-धीरे उत्पाद विकसित करना शुरू किया। केवल 18 वीं शताब्दी में रूस में सब्जी दिखाई दी, और सबसे पहले विशेष रूप से अभिजात वर्ग की मेज पर। आज, सभी हमवतन विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए उत्पाद खरीद सकते हैं, और अनुभवी रसोइयों से मूल्यवान सलाह इसे सही ढंग से पकाने में मदद करेगी।
तैयारी का समय
खाना पकाने से पहले, आपको पुष्पक्रम में विभाजित करने की आवश्यकता है। पुष्पक्रम को 10-15 मिनट तक उबालें। बाद में तलने के लिए, फूलगोभी को 7 मिनट के लिए पहले से पका लें। यदि आप गोभी को डबल बॉयलर में पकाते हैं, तो आपको इसे 30 मिनट तक पकाने की जरूरत है। लेकिन धीमी कुकर में उत्पाद सिर्फ 15 मिनट में पक जाता है। पहले से जमी हुई फूलगोभी को 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए, जबकि उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
फूलगोभी कैसे पकाएं
एक सॉस पैन में
खाना पकाने के लिए, तामचीनी पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- पुष्पक्रम पानी से भरे होते हैं, जो पूर्व-नमकीन होता है।
- कड़ाही को तेज आग पर रखें।
- पानी में उबाल आने के बाद आग को कम कर दें।
- आपको पूरी गोभी को 10-15 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है, और पुष्पक्रम एक दूसरे से अलग हो जाते हैं - 7 मिनट।
- पैन को ढक्कन से ढकना आवश्यक नहीं है, अन्यथा गोभी पीली हो सकती है।
- पुष्पक्रम को सफेद बनाने के लिए, आपको दूध (1/4 कप प्रति 1 लीटर पानी) मिलाना होगा।
- इस मामले में, शोरबा नहीं डालना बेहतर है, क्योंकि इसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।
माइक्रोवेव में
- फूलगोभी के फूलों को एक विशेष पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें।
- व्यंजन में कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाया जाता है, माइक्रोवेव ओवन पूरी शक्ति पर सेट हो जाता है।
- गोभी को माइक्रोवेव ओवन में 3 मिनट के लिए पूरी शक्ति से पकाने के लिए पर्याप्त है, फिर नमक डालें और उत्पाद को पर्याप्त उबालने के लिए और 4 मिनट तक पकाएं।
मल्टीक्यूकर और स्टीमर में
- अलग-अलग पुष्पक्रमों को एक विशेष ट्रे में रखें।
- डिवाइस पर उपयुक्त मोड चालू करके भाप लें।
- उत्पाद धीमी कुकर में 15 मिनट, डबल बॉयलर में 30 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
- आपको चाकू से फूलगोभी की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है।
- उत्पाद खरीदते समय, आपको उसकी समाप्ति तिथि पर ध्यान देने की आवश्यकता है। फूलगोभी अच्छी दिखनी चाहिए और खराब नहीं होनी चाहिए।
- खाना पकाने से पहले, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया छोटे कीड़ों की गोभी से छुटकारा पाने में मदद करती है। गोभी को 15 मिनट के लिए धो लें।
- आपको केवल गोभी चुनने की जरूरत है - रंग में सफेद, ताजी पत्तियों के साथ, और पिलपिला भी नहीं।
- आपको पानी और बर्फ के बिना एक पारदर्शी बैग में गोभी चुनने की जरूरत है।
फूलगोभी रेसिपी
क्रीमी सॉस में फूलगोभी
- मध्यम आकार की पत्तागोभी को धोकर छील लें, इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करें और फिर इसे एक डबल बॉयलर में एक कटोरे में डाल दें।
- 15-20 मिनट तक भाप लें।
- इस बीच तैयार हो रहा है क्रीम सॉस. उसके लिए 250 ग्राम भारी मलाई, काली मिर्च और नमक तैयार कर लें। सॉस व्हीप्ड है, बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी, प्याज, मिश्रित।
- तैयार गोभी को डबल बॉयलर से निकाला जाता है, भागों में रखा जाता है, सॉस के साथ बहुतायत से डाला जाता है।
फूलगोभी के साथ चिकन मांस
खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:
- 500 ग्राम गोभी;
- 500 ग्राम चिकन स्तन।
पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:
- स्तनों को धोया जाता है, 50-70 ग्राम के टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- चिकन को डबल बॉयलर के तल पर रखा जाता है, नमकीन और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
- डबल बॉयलर के ऊपरी हिस्से में गोभी को धोया जाता है और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। वह थोड़ी नमकीन भी है।
- स्टीमर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
- डिश को डबल बॉयलर में 25 मिनट तक पकाया जाता है।
- खाना पकाने के बाद, घटकों को हटा दिया जाना चाहिए और भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
- मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस पकवान में जोड़ा जाता है, और शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
- वहीं, कुछ पकवान पकाने के बाद नमक भी पकाते हैं। यह व्यक्तिगत है।
