ठंडा कद्दू। अपने खुद के उगाए गए कद्दू को स्टोर करने के किफ़ायती तरीके

कद्दू को सही मायने में एक सरल आहार उत्पाद माना जाता है जिसे घर पर अपने मूल आकार को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और उपयोगी पदार्थ. इसे एक अंधेरे तहखाने में ताजा संग्रहित किया जा सकता है जहां तापमान +15 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, और इसे ठीक भी किया जा सकता है, जो इसे स्टोर करने का एक कॉम्पैक्ट तरीका होगा।

हालांकि, बहुत से लोग सोच रहे हैं: क्या कद्दू को भंडारण के लिए जमा करना संभव है? हाँ! जमना- इस सब्जी की कटाई का सबसे लोकप्रिय तरीका।

यदि आप इस सब्जी को फ्रीज करने की प्रक्रिया को उसी तरह से करते हैं जैसे कि गाजर या तोरी (स्लाइस में काटकर फ्रीजर में डाल दिया जाता है), तो आपको एक पानी वाला उत्पाद मिलेगा जिसका उपयोग केवल क्रीम सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।

इस वजह से, घर पर सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज करना कुछ नियमों के अनुसार होना चाहिए। यह इस मामले में है कि इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

कच्ची, उबली और पकी हुई सब्जियां फ्रीज करें.

बर्फ़ीली नियम

इसके लिए किसी भी किस्म की सब्जी की आवश्यकता होती है, लेकिन हमेशा पकी, अधिक पकी नहीं, क्षतिग्रस्त या सड़ी नहीं। यह पूरा होना चाहिए, न कि कटे हुए टुकड़े को बाजार या रेफ्रिजरेटर में पड़ा होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे 2 भागों में काट लें और बीज के साथ गूदा काट लें (सब्जी का केवल सख्त हिस्सा ही जम सकता है)।

इस सब्जी को ठीक से साफ करने की जरूरत है: इसे कटिंग बोर्ड पर लंबवत रखा जाना चाहिए। आपको इसे एक हाथ से पकड़ने की जरूरत है, और दूसरे के साथ, एक झटके में एक तेज चाकू से छील को सावधानी से काट लें। कद्दू को मोड़ते हुए छिलके को स्ट्रिप्स में काटना जारी रखें।

जब सब्जी छिल जाती है, तो इसे एक जैसे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में बिछा दें। टुकड़े संपर्क में नहीं होने चाहिए, क्योंकि जमने की प्रक्रिया में वे आकार में बढ़ जाएंगे और एक साथ चिपक जाएंगे। बेकिंग शीट को कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए।

ताजी सब्जियों को कद्दूकस किया जा सकता है, और फिर एक ज़िप के साथ एक प्लास्टिक बैग में डाल दें, एक फ्लैट आकार में टैंप करें और फ्रीज करें। मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि इसमें एक आवेदन के लिए पर्याप्त कद्दू हो। सर्दियों में, इसे विभिन्न भरने, पेस्ट्री और पेनकेक्स में जोड़ा जाता है।

ठंड के बाद, टुकड़ों को एक कंटेनर में रखा जाता है (कुछ सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ना आवश्यक है)। वहां उन्हें भविष्य में संग्रहीत किया जाएगा। ऐसे कंटेनर के रूप में, प्लास्टिक के कंटेनरों का अक्सर उपयोग किया जाता है - एक कंटेनर, एक जार जिसमें मेयोनेज़ या दही था, एक ज़िप के साथ एक प्लास्टिक बैग। पैकेजिंग के बाद, रिक्त स्थान को फिर से फ्रीजर में भेज दिया जाता है, जहां वे लगभग 1 वर्ष तक रह सकते हैं।

कद्दू की प्यूरी

जमने से पहलेसब्जी को उबाला (ब्लांच किया हुआ) या मैश किया जा सकता है। युवा माताओं को अक्सर इस बात में दिलचस्पी होती है कि क्या बच्चे के लिए कद्दू को फ्रीज करना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे करना है। बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए तैयार सब्जी का उपयोग करने के लिए, इसे जमने के लिए मैश किया जाना चाहिए। बटरनट स्क्वैश सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि उनके पास मीठा, रसदार और नरम मांस होता है।

इस सब्जी को बच्चों का शरीर पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है (यह कब्ज से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है)। बच्चे इसे इसके मीठे स्वाद के लिए पसंद करते हैं। जमे हुए, यह माता-पिता को सर्दियों में विटामिन की तलाश बंद करने और बच्चे के लिए भोजन खरीदने की अनुमति देगा, जो हमेशा अच्छी गुणवत्ता का नहीं होता है।

ब्लैंचिंग से पहलेसब्जी को धोना चाहिए, छीलना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए और एक तौलिये पर सुखाना चाहिए। फिर कद्दू को एक कोलंडर में डालें, इसे उबलते पानी में लगभग 4 मिनट के लिए रखें और इसे बहुत कम कर दें ठंडा पानी. टुकड़ों को निकालकर एक तौलिये पर रख दें। जब वे सूख जाते हैं, तो आपको उन्हें बेकिंग शीट पर रखकर फ्रीजर में कई घंटों तक भेजना होगा।

कद्दू की प्यूरी बनाने के लिए सब्जी को बिना छीले धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. एक बहुत छोटा फल चौथाई या आधा में काटा जाता है।

प्यूरी अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है:

1. माइक्रोवेव में। सब्जियों के टुकड़ों को एक गिलास कंटेनर में पानी (5 सेंटीमीटर) के साथ रखा जाता है, लगभग 20 मिनट के लिए उच्च तापमान पर पकाने के लिए भेजा जाता है।
2. चूल्हे पर। एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं, फिर एक कांटा के साथ नरमता की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय बढ़ाएं।
3. ओवन में। एक बेकिंग शीट पर स्लाइस फैलाएं और बेक करें (150 डिग्री के तापमान पर 1 से 1.5 घंटे तक)।

पेशेवर शेफ ओवन में बनाई गई कद्दू प्यूरी को फ्रीज करना पसंद करते हैं (स्वाद और पोषक तत्व संरक्षित होते हैं)।

सब्जी को उबाल कर प्यूरी बनाई जा सकती है. ऐसा करने के लिए, 1 लीटर सॉस पैन में 3 सेंटीमीटर पानी उबालें, वहां कद्दू के स्लाइस रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए नरम होने तक पकाएं। फिर आपको इसे छीलना है और इसे कांटे या ब्लेंडर से मैश करना है।

उपरोक्त विधियों में से किसी भी विधि से तैयार प्यूरी को ठंडा करने के बाद, एक उपयुक्त कंटेनर (ज़िपर, बाल्टी या कप के साथ बैग) में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, खाली जगह छोड़कर फ्रीजर में भेज दिया जाना चाहिए। एक बच्चे को खिलाने के लिए, बड़े सांचों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें बर्फ बनाई जाती है।

फ्रोजन प्यूरी को 10-12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

भोजन के विकल्प

जमे हुए कद्दू का उपयोग पकाने के लिए किया जाता है:

1. सलाद;
2. प्यूरी सूप;
3. काशी;
4. सॉस;
5. पेस्ट्री;
6. पकोड़े।

सब्जियों के जमे हुए टुकड़ों को डीफ्रॉस्ट नहीं करना बेहतर है, लेकिन उन्हें एक तरल में रखना और तैयार होने तक पकाना। यह विटामिन और कद्दू के स्वाद को बरकरार रखेगा।

कद्दू की प्यूरीमाइक्रोवेव में या फ्रिज में thawed। पके हुए सब्जी को खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले दलिया या अन्य भोजन में जोड़ा जा सकता है, क्योंकि यह लगभग तैयार है।

बच्चों को कद्दू की प्यूरी खिलाने के लिए, इसे उबलते दूध में डाला जाता है, या उच्च तापमान वाले दलिया में घोल दिया जाता है।

कद्दू को फ्रीज कैसे करें

जमे हुए कद्दू

कद्दू को फ्रीज करने का पहला प्रयास पूरी तरह से सफल नहीं रहा। सबसे पहले, डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, कद्दू के टुकड़े पानी में भिगोए गए स्पंज की तरह दिखते थे: वे पिलपिला और बहुत पानीदार थे। दूसरे, कद्दू के स्लाइस ने फ्रीजर में बहुत अधिक जगह ले ली।

पहली समस्या बस हल हो गई है: ठंड से पहले, कद्दू को ओवन में बेक करके "निर्जलित" होना चाहिए। यह न केवल पानी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है, बल्कि मीठा और स्वादिष्ट भी बन जाता है। और दूसरी समस्या को हल करने के लिए, मैंने कद्दू को तैयार प्यूरी के रूप में फ्रीज करना शुरू कर दिया। और यह कम जगह लेता है, और डीफ़्रॉस्टिंग के बाद इसे संसाधित करना आवश्यक नहीं है।

उदाहरण के लिए, मैं अपनी बेटी के लिए दलिया पकाते समय कद्दू के क्यूब्स (चित्रित) का उपयोग करता हूं: एक जमे हुए क्यूब आसानी से गर्म दूध में घुल जाता है और बाजरा, चावल और यहां तक ​​​​कि सूजी दलिया के लिए एक सुखद विटामिन पूरक बन जाता है। अन्य कद्दू व्यंजनों के लिए, मैं प्लास्टिक के कप में मैश किए हुए आलू का उपयोग करता हूं - उनमें से प्रत्येक में 200 ग्राम कद्दू होता है। बहुत आराम से।

ठंड के लिए, मैंने सबसे प्यारा कद्दू चुना। यह जायफल लौकी है, इसका आकार गिटार के आकार का है। काले धब्बे और छिलके को नुकसान के बिना, एक पूरा कद्दू लेने की कोशिश करें। यदि आपके कद्दू पर मोम का लेप है, तो यह एक अच्छा संकेत है कि कद्दू अच्छी गुणवत्ता का है, खराब नहीं हुआ है, क्योंकि यह मोम सब्जी को नुकसान और खराब होने से बचाता है।

इसके अलावा, पूंछ के साथ कद्दू खरीदने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि डंठल की अनुपस्थिति खराब कद्दू का संकेत दे सकती है, क्योंकि कद्दू पूंछ से सड़ना शुरू कर देता है।

सबसे पहले हमें कद्दू को काटने की जरूरत है।

इसके लिए चाकू और पाशविक पुरुष शक्ति का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक बड़े कद्दू से निपटना इतना आसान नहीं है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि आप अपने पति या अन्य शक्तिशाली मांसपेशियों को हमारी तैयारी में भाग लेने के लिए कहें।

कद्दू छीलें। यह एक सब्जी के छिलके के साथ किया जा सकता है, या आप कद्दू को सीधा खड़ा कर सकते हैं और एक तेज चाकू से मोटी त्वचा को काट सकते हैं।

हम कद्दू के कोर को बीज के साथ हटा देते हैं। हम खुद बीज नहीं फेंकते हैं, लेकिन हम उन्हें गूदे से साफ करते हैं और ओवन में सुखाते हैं।

आप कद्दू को क्यूब्स में फ्रीज कर सकते हैं, ओवन में कद्दूकस कर सकते हैं या बेक कर सकते हैं और प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं।

1 रास्ता।प्यूरी को फ्रीज करें।

सबसे पहले, कद्दू को आधा में काट लें, और फिर 3 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें।

कद्दू के स्लाइस को छिलके के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 1 घंटे 10 मिनट के लिए 150 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए ओवन में भेजें।
हमने पके हुए कद्दू से सख्त त्वचा को काट दिया (अब यह करना आसान है) और स्लाइस को एक चिकनी प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। आपको चीनी, नमक या अन्य मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
प्यूरी को फ्रीजर कप में डालें।

मैं इस उद्देश्य के लिए साधारण प्लास्टिक के कप और बर्फ के सांचों का उपयोग करता हूं।

कद्दू प्यूरी को पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रख दें। फिर मैं बर्फ के सांचों से क्यूब्स निकालता हूं और उन्हें एक बड़े प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करता हूं, और प्यूरी को कप में ऊपर से खाने की पन्नी के साथ कवर करता हूं और इसे वसंत तक इस रूप में संग्रहीत करता हूं।

2 रास्ते।क्यूब्स में फ्रीज करें।

कद्दू को उसी आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। यह 1 बटा 1 सेमी, या 2 बटा 2 सेमी हो सकता है।

कद्दू के क्यूब्स, फ्रीजर बैग में डालने से पहले, एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए और थोड़ा जमे हुए होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि सब्जी के टुकड़े आपस में चिपके नहीं।

मेरे में फ्रीज़रऐसा एक कम्पार्टमेंट है, मैंने बस इसे प्लास्टिक की थैली से ढक दिया और क्यूब्स को एक परत में बिछा दिया। आप उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं और कद्दू को इस रूप में 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में शून्य से 18 डिग्री और नीचे के तापमान पर भेज सकते हैं।

कद्दू न केवल हैलोवीन का एक अनिवार्य गुण है, बल्कि यह भी है स्वस्थ सब्जी, जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ शामिल हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड, जो सब्जी का हिस्सा है, प्रतिरक्षा बढ़ाएगा, दुर्लभ विटामिन टी पाचन को सामान्य करने में मदद करेगा, एनीमिया को रोकेगा, विटामिन के कंकाल प्रणाली को मजबूत करेगा।

इसके अलावा, एक संतरे की सब्जी विटामिन ए, डी, ई, एफ, पीपी, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, फाइबर और वनस्पति शर्करा से संतृप्त होती है। इसके लिए धन्यवाद, वे विभिन्न तरीकों का उपयोग करके कद्दू को सर्दियों के लिए बचाने की कोशिश करते हैं।

उदाहरण के लिए, वे इसे तहखाने में रखते हैं, इसे सुखाते हैं, सुखाते हैं और इसे संरक्षित भी करते हैं। कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या कद्दू को फ्रीजर में जमा करना संभव है? बेशक, यह संभव है और आवश्यक भी। लेकिन सर्दियों के लिए सब्जी को ठीक से कैसे फ्रीज करें, हम नीचे विस्तार से वर्णन करेंगे।

ठंड के लिए सब्जी कैसे तैयार करें?

सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई करते समय मुख्य बात ठंड के लिए सब्जी चुनना और तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, कई कारकों को ध्यान में रखा जाता है:

1. आप किसी भी तरह की सब्जी को फ्रीज कर सकते हैं। हालांकि सबसे अच्छी किस्मेंयह माना जाता है: एकोर्न, हार्लेक्विन, बटरनट, डिवो, ग्रिबोव्स्काया, खेरस्स्काया, गिलिया, बाइलिंका, मस्कटनाया।

ध्यान!समर-ग्रेड कद्दू (हल्के और मुलायम) भविष्य में सूप, मेंटी बनाने और इसमें मिलाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं मांस के व्यंजन. सर्दियों की घनी और चीनी की किस्मों का उपयोग अक्सर अनाज के लिए या पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

1. यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी पकी हो, लेकिन अधिक न हो।
2. केवल पूरे कद्दू ही ठंड के लिए उपयुक्त हैं। पहले रेफ्रिजरेटर से कटे हुए टुकड़े और स्लाइस, जो कुछ समय के लिए संग्रहीत किए गए हैं, कटाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
3. मोटा छिलका क्षति, दरार और खराब जगहों से मुक्त होना चाहिए। उसी समय, कद्दू की "पूंछ" को क्षय या क्षति के लक्षण नहीं दिखाना चाहिए।

कटाई के लिए उत्पाद की तैयारी इस प्रकार है:

1. बहते पानी के नीचे सब्जियों को धोना सुनिश्चित करें। इस तरह, कद्दू की सतह से 99% तक रोगाणुओं को हटाया जा सकता है।
2. सब्जी को तेज चाकू से आधा काट लें। रेशेदार गूदे और बीजों को एक चम्मच से निकाल लें, केवल सख्त हिस्सा छोड़ दें।

ध्यान!कद्दू के बीज फेंकने में जल्दबाजी न करें। बीज में 12 में से 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। प्रतिदिन लगभग 100 ग्राम बीजों का सेवन करने से आप शरीर की अमीनो एसिड की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

1. सब्जियों को फिर से धोएं और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

ठण्डा करने वाला कच्चा कद्दू

कच्चे कद्दू को छोटे क्यूब्स में जमे हुए किया जा सकता है, भागों में तैयारी करते समय, इस पर निर्भर करता है कि सब्जी का उपयोग किस व्यंजन के लिए किया जाएगा। सब्जी को जमने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. खाना पकाने से पहले, कद्दू को ठीक से साफ करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को कटिंग बोर्ड पर लंबवत रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके, छिलके को पूंछ से आधार तक काट लें। आप कद्दू को दूसरे तरीके से साफ कर सकते हैं। आपको कद्दू के धुले और छिलके वाले बीज को बड़े स्लाइस में काटने की आवश्यकता होगी। फिर प्रत्येक कद्दू के टुकड़े को एक तेज चाकू से सशस्त्र छील से अलग करें।
2. इसके बाद, कद्दू को स्लाइस में काट लें। यदि भविष्य में गूदे का उपयोग मेंथी में किया जाएगा, तो सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। खाना पकाने के लिए, मांस व्यंजन, सब्जी कटलेट में जोड़कर, सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है।

ध्यान!बच्चों को खिलाने के लिए कद्दू को अलग से और अन्य बारीक कटी हुई सब्जियों के संयोजन में तैयार किया जा सकता है: ब्रोकोली, तोरी, फूलगोभी और गाजर।

1. कटे हुए कद्दू को कागज़ के तौलिये पर फैलाएं और सुखाएं।
2. क्लिंग फिल्म में लपेटकर एक ट्रे या बेकिंग शीट तैयार करें। कद्दू के क्यूब्स को ट्रे पर एक समान परत में व्यवस्थित करें ताकि टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श न करें।

ध्यान!जमे हुए होने पर, कद्दू के स्लाइस मात्रा में बढ़ जाएंगे, इसलिए टुकड़ों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखा जाना चाहिए, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे।

1. सब्जी के स्लाइस के साथ एक बेकिंग शीट को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. कद्दू के क्यूब्स को एक प्लास्टिक बैग में डालें, हवा को छोड़ दें, या फ्रीजर कंटेनर में डालें। फ्रीजर में भंडारण के लिए रिक्त स्थान निकालें।

ध्यान!आप वेजिटेबल क्यूब्स को बिना पहले ड्राई फ्रीजिंग के फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, कद्दू के टुकड़ों को प्रति एक डिश में पाउच में पैक करें।

ब्लांच किया हुआ फ्रोजन कद्दू

सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज करने के तरीकों में, विशेष ध्यानरसोइये इस नुस्खा के लिए तैयार हैं। प्रारंभिक ब्लैंचिंग के लिए धन्यवाद, सब्जी एक सुंदर रंग और घनी संरचना बनाए रखेगी।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें।
2. अलग से, के साथ एक कटोरा तैयार करें ठंडा पानीऔर बर्फ के टुकड़े।
3. छिले और बीज वाले कद्दू तैयार करें। सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें। कद्दू के टुकड़ों को एक कोलंडर में डालें।
4. कद्दू के स्लाइस के साथ एक कोलंडर को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। कोलंडर को तुरंत एक कटोरी बर्फ-ठंडे तरल में स्थानांतरित करें, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
5. कद्दू के स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर छिड़कें और सुखाएं।
6. सब्जी के क्यूब्स को क्लिंग फिल्म में लपेटी हुई ट्रे में स्थानांतरित करें। वहीं, फलों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बिछाएं।
7. स्लाइस को 2-3 घंटे के लिए फ्रीज करें और प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक के बर्तन, छोटे हिस्से के कंटेनर में पैक करें।
8. कद्दू के कंटेनरों को वापस फ्रीजर में रख दें।

ध्यान!सर्दियों में गाजर के साथ कद्दू के रिक्त स्थान को भ्रमित न करने के लिए, कंटेनरों पर हस्ताक्षर करना सुनिश्चित करें।

कद्दूकस किया हुआ कद्दू: जमने के नियम

घर पर, आप न केवल सब्जियों के टुकड़े या स्लाइस फ्रीज कर सकते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए कद्दूकस किया हुआ कद्दू भी तैयार कर सकते हैं। ऐसी तैयारी सर्दियों में पकोड़े, भरावन या पनीर पुलाव बनाने के लिए एकदम सही है।

आप सर्दियों के लिए कद्दूकस किया हुआ कद्दू इस प्रकार बना सकते हैं:

1. कद्दू को छीलकर, साबुन के पानी में धोकर, छिलके और बीज से आधा काट लें। सब्जी को सुखा लें।
2. सब्जी को बड़े स्लाइस में काट लें।
3. बड़े दांतों वाले ग्रेटर से सब्जी को कद्दूकस कर लें।
4. कुचल कद्दू को बैग में पैक करें। बैगों से हवा छोड़ें।

ध्यान!प्रत्येक पैकेज में, उतना ही उत्पाद डालें जितना आपको एक डिश तैयार करने के लिए चाहिए।

1. कद्दूकस किए हुए कद्दू के बैग्स को चपटा करते हुए फ्रीजर में निकालें।

कद्दू प्यूरी की तैयारी

कद्दू को सही तरीके से जमने के तरीके चुनते समय, आपको इस नुस्खे को नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए। इसे तैयार करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम न केवल वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। घर का बना कद्दू प्यूरी बच्चों को पहले पूरक आहार के रूप में सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। प्यूरी पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में भी उपयुक्त है, जैसे बन्स या मफिन।

आगे जमने के लिए कद्दू की प्यूरी इस प्रकार तैयार करें:

1. धुले हुए कद्दू को दो हिस्सों में काट लें, रेशेदार गूदे के साथ बीज हटा दें। सब्जी को फिर से ठंडे पानी से धो लें।
2. सब्जी को छिलके सहित बड़े स्लाइस में काट लें।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट, लाइन तैयार करें।
4. ओवन को 180-200 डिग्री तक गरम करें।
5. कद्दू के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में भेजें। कद्दू को एक घंटे के लिए बेक करें।
6. वेजिटेबल स्लाइस को ओवन से निकालें, प्लेट में निकाल लें और ठंडा करें। कद्दू के गूदे को छिलके से अलग कर लें।
7. एक ब्लेंडर या लकड़ी के मूसल के साथ कद्दू के गूदे को प्यूरी करें।
8. प्राप्त हुआ सब्जी प्यूरीआइस क्यूब ट्रे, छोटे कंटेनर, प्लास्टिक कप में चम्मच।
9. वेजिटेबल प्यूरी को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
10. जब प्यूरी जम जाए, तो इसे सावधानी से मोल्ड्स से हटा दें और प्लास्टिक बैग में डालें। बैग को कसकर सील करें और उन्हें वापस फ्रीजर में भेज दें।

ध्यान!कद्दू के क्यूब्स का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चेहरे, गर्दन, डायकोलेट और बालों के लिए कायाकल्प या टोनिंग मास्क में कद्दू मिलाएं।

यदि ओवन नहीं है, तो मैश किए हुए आलू के लिए कद्दू तैयार करने के कई तरीके हैं:

1. एक सब्जी उबालें। ऐसा करने के लिए एक गहरे पैन में पानी उबाल लें। कद्दू के टुकड़ों को छिलके सहित उबलते हुए तरल में डालें। सब्जियों के स्लाइस को धीमी आंच पर 15 मिनट तक नरम होने तक उबालें। उसके बाद, टुकड़ों को एक कोलंडर में निकाल दें और ठंडा करें। अंतिम चरण सब्जी के स्लाइस को छिलके से अलग करना और एक ब्लेंडर के साथ काटना है।
2. माइक्रोवेव में बेक करें। इस तरह से सब्जी बनाने के लिए आपको माइक्रोवेव से कांच के बर्तन लेने होंगे और उसमें आधा पानी भरना होगा. इसके बाद प्याले में कद्दू के टुकड़े डालें। प्याले को माइक्रोवेव में रखिये. अधिकतम शक्ति पर, सब्जी को 15-20 मिनट तक पकाएं। उसके बाद कद्दू के टुकड़ों को ठंडा करके छिलके और प्यूरी से अलग कर लें।

इन विधियों में से प्रत्येक के अपने निर्विवाद फायदे हैं। हालांकि, आधुनिक पाक विशेषज्ञ सर्दियों के लिए ओवन में पकी हुई सब्जी से कद्दू प्यूरी की कटाई करना पसंद करते हैं। यह विधि आपको बचाने की अनुमति देती है अधिकांशउत्पाद और स्वाद के उपयोगी गुण।

सब्जी को कितने समय तक स्टोर करना है?

सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई की विधि के बावजूद: कच्चे, ब्लांच किए गए या शुद्ध कद्दू को -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फ्रीजर में 12 महीने से अधिक नहीं रखा जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि सब्जी को फिर से फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपनी उपयोगिता खो देती है।

सब्जी को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

एक जमी हुई सब्जी का उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है: सूप, मांस के व्यंजन, अनाज, पेस्ट्री, पुलाव। हालांकि, कद्दू जोड़ने से पहले, आपको कुछ नियमों पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. छोटे क्यूब्स में कद्दू को पहले डीफ़्रॉस्टिंग के बिना सीधे गर्म व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। टुकड़ों को उबलते तरल, दूध या शोरबा में कम करने और निविदा तक उबालने के लिए पर्याप्त है।
2. भरने या पनीर पुलाव के लिए कटा हुआ जमे हुए कद्दू को पहले एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। फिर कद्दू को अपने हाथों से अतिरिक्त नमी से निचोड़ लें।
3. कद्दू की प्यूरी को नीचे की शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में या माइक्रोवेव ओवन के डीफ्रॉस्ट फ़ंक्शन का उपयोग करके पिघलाया जा सकता है। चूंकि सब्जी पहले ही प्रारंभिक पारित कर चुकी है उष्मा उपचार, खाना पकाने के अंत में इसे दलिया में जोड़ना बेहतर होता है।

के लिए मैश किए हुए कद्दू का उपयोग करना बच्चों का खाना, जमे हुए कद्दू प्लेट (क्यूब) को गर्म दूध या दलिया में जोड़ा जाता है।

कद्दू एक अनोखी सब्जी मानी जाती है, यह अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में गर्भवती और स्तनपान कराने वाली लड़कियों, बुजुर्गों और छह महीने से बच्चों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है। सब्जी का कारण नहीं है एलर्जी. पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान कद्दू को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

कद्दू के उपयोगी गुण

• दृष्टि में सुधार;
• कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
• पाचन को सामान्य करता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• एक मूत्रवर्धक संपत्ति है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• घाव भरने को बढ़ावा देता है;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• दबाव को सामान्य करता है;
• वजन कम करने में मदद करता है।

फ्रीजिंग कद्दू का चयन

1. यह मानना ​​भूल है कि सभी किस्में किसी सब्जी को जमने के लिए उपयुक्त होती हैं। इस तरह के हेरफेर के लिए, उज्ज्वल गूदे के साथ एक लम्बा कद्दू चुनें। नारंगी रंग.
2. अगर सब्जी अंदर से हल्की निकली हो तो आपको ठंड से बचना चाहिए। कद्दू की एक समान किस्म फ्रीजर में भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। फलों का सेवन सबसे अच्छा ताजा ही किया जाता है।
3. ठंड के लिए नमूने चुनते समय, उपस्थिति पर ध्यान दें। छिलके में दोष (डेंट, दरारें, धब्बे) नहीं होने चाहिए।
4. यदि आप निरीक्षण नहीं करते हैं, तो ठंड के दौरान, सड़ने की प्रक्रिया पूरे कंटेनर (बैग, कंटेनर) में फैल जाएगी।
5. कद्दू तैयार करने की बारीकियों पर विचार करें, सूखी पूंछ के बिना नुकसान के फल चुनें। यदि सब्जी बगीचे की है, तो उसे एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर घर के अंदर छोड़ देना चाहिए। हेरफेर से अतिरिक्त नमी से छुटकारा मिलेगा।

विधि संख्या 1। फ़्रीज़िंग कटा हुआ कद्दू

1. कद्दूकस किए हुए कद्दू का उपयोग विभिन्न व्यंजन और पेस्ट्री बनाने में किया जा सकता है। ठंड के लिए उपयुक्त नमूना चुनें। सब्जी का गूदा घना और मध्यम पका होना चाहिए।
2. कद्दू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फलों को छीलें, ढीलापन दूर करें। मुख्य गूदे को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
3. कद्दू को कद्दूकस कर लें, कटे हुए द्रव्यमान को एक बैग में एक ज़िप के साथ रखें। कंटेनर से हवा छोड़ें, कसकर बंद करें और फ्रीजर में रखें। बड़े हिस्से (450 जीआर से अधिक नहीं) पकाने की कोशिश न करें, यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

विधि संख्या 2। जमे हुए कद्दू के स्लाइस

1. कद्दू को क्यूब्स में फ्रीज करने के लिए, आपको केवल एक ताजी सब्जी का उपयोग करने की आवश्यकता है। एक टुकड़ा जो फ्रिज में रखा गया है वह काम नहीं करेगा। एक पूरा फल लें, धो लें और काट लें।
2. टुकड़ों में काट लें, कद्दू के गूदे से अतिरिक्त नमी को नैपकिन के साथ हटा दें। वेजिटेबल क्यूब्स को बेकिंग शीट, ट्रे या फूड कंटेनर में भेजें। स्लाइस को एक परत में फैलाएं।
3. इसके बाद कटे हुए कद्दू को फ्रीजर में रख दें। कुछ घंटों के बाद, उत्पाद को हटा दें, रचना को एक कंटेनर में डालें। उसके बाद, कद्दू को वापस फ्रीजर में भेज दें जब तक कि आप इसका इस्तेमाल न करें।
4. इस तरह के जोड़तोड़ करने से आपको क्यूब्स मिलेंगे। ठंड से पहले कद्दू को उबलते पानी से संसाधित करना आवश्यक नहीं है, कटी हुई सब्जी को स्टोर करना आसान है।

विधि संख्या 3. जल्दी जमने वाला कद्दू

1. कभी-कभी सब्जी को धोना और काटना काफी होता है। यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक टुकड़े को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। कंटेनर को लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजें।
2. यदि आप कद्दू को एक बैग में स्टोर करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कसकर बंद है और इसमें कोई हवा नहीं बची है। जब आप सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो एक टुकड़ा निकाल लें और पकवान को सामान्य तरीके से पकाएं।

विधि संख्या 4. खिलाने के लिए जमे हुए कद्दू

1. आप अन्य सब्जियों (गाजर, तोरी) के साथ बच्चे को खिलाने के लिए कद्दू को फ्रीज कर सकते हैं। गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें, अच्छी तरह कुल्ला और साफ करें।
2. कद्दू और तोरी के बीज निकाल दें, फिर सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। कागज़ के तौलिये पर लेटें, अतिरिक्त नमी को अवशोषित करें।
3. फिर कटी हुई सब्जियों को एक ज़िप या कंटेनर के साथ एक तंग बैग में रखें, फ्रीजर में भेजें। जब पकवान तैयार करने का समय हो, तो उत्पादों को उनके मूल रूप में पकाने के लिए भेजें।
4. सूप तैयार करें, वांछित तापमान पर ठंडा करें, यदि आवश्यक हो, तो सब्जी की संरचना को घी में पीस लें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि छोटे बच्चों को धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थों के आदी होने की आवश्यकता है।
5. कद्दू के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, इस सब्जी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ भी बच्चे के सामान्य आहार में धीरे-धीरे शामिल किए जाते हैं। किसी भी बदलाव और स्वास्थ्य में गिरावट के लिए बच्चे की स्थिति की निगरानी करें।

विधि संख्या 5. डेसर्ट के लिए फ्रीजिंग कद्दू

1. कद्दू को छोटे टुकड़ों में चीनी में फ्रीज करना सबसे अच्छा है। आप किसी भी मिठाई, अनाज और पेस्ट्री में एक मीठी सब्जी जोड़ सकते हैं।
2. कद्दू को जमने के लिए एक तंग ढक्कन के साथ एक उपयुक्त कंटेनर पहले से तैयार करें। सब्जी को सामान्य तरीके से काटें, छोटे क्यूब्स में काट लें, नैपकिन से सुखाएं।
3. थोड़ी सी चीनी के साथ कंटेनर के नीचे छिड़कें, कद्दू को एक परत में फैलाएं, फिर टुकड़े टुकड़े की संरचना के साथ हेरफेर दोहराएं। यदि दूसरी पंक्ति फिट बैठती है, तो रेत ऑपरेशन फिर से करें।
4. कृपया ध्यान दें कि जब बंद ढक्कनकंटेनर में खाली जगह होनी चाहिए। यह आवश्यक है ताकि आप जमने से पहले उत्पाद को अच्छी तरह से हिला सकें। इसके बाद, कंटेनर को चैम्बर में रखें।

विधि संख्या 6. जमे हुए कद्दू प्यूरी

1. एक पका हुआ कद्दू लें, उसे धो लें और अंदर से ढीलापन दूर करें। सब्जी को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें। उत्पाद को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 170 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. कद्दू को 50 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, सब्जी को हटा दें, इसे ठंडा होने दें, छिलका हटा दें और एक ब्लेंडर में रखें। घरेलू उपकरण का उपयोग करके, एक समान संरचना प्राप्त करें।
3. इसके बाद प्यूरी को छोटे छोटे प्लास्टिक ग्लास में बांट लें। क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें और लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रखें।

सब्जी उगाने और ताजा भंडारण में सनकी नहीं है। कभी-कभी गृहिणियों के मन में सवाल होता है कि जमे हुए कद्दू को कैसे स्टोर किया जाए। सब्जी को पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे विभिन्न व्यंजनों, पेस्ट्री, अनाज, सूप और सलाद में जोड़ा जा सकता है।

वीडियो: सर्दियों के लिए कद्दू को कैसे फ्रीज करें

कद्दू एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। यह विभिन्न प्रकार के आकार, आकार और फलों के रंग से प्रभावित करता है। उनके लिए धन्यवाद उपयोगी गुण, इसका उपयोग बच्चों द्वारा पहले भोजन के रूप में, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और आहार पर लोगों द्वारा किया जा सकता है। इसे घर पर लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है। इसे प्राप्त करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कैसे और कितना स्टोर करना है और क्या सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज करना संभव है।

किस्म चयन

भंडारण के लिए, उच्च स्टार्च सामग्री वाली सर्दियों के बड़े-फल वाले या कठोर-छाल वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है। घने त्वचा के साथ बड़े आकार की बड़ी फल वाली किस्मों में नरम और मीठा गूदा होता है और कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है। उन्हें अपंग हटाया जा सकता है, भंडारण की प्रक्रिया में वे पक जाएंगे। ऐसी किस्मों को 8 महीने तक भंडारित किया जाएगा।

छोटे फल वाली या जायफल की किस्में स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है।

कद्दू बाहरी और स्वाद विशेषताओं के अनुसार हैं: टेबल, चारा और सजावटी।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए सर्वोत्तम किस्में:

1. "खेरसन" - एक चपटी गेंद के रूप में, धारियों या धब्बों के साथ एक मोटा ग्रे छिलका होता है। गूदा रसदार, मीठा और मांसल होता है।
2. "ज़दाना" - किस्म जल्दी पकने वाली होती है, इसमें एक अंडाकार आकार होता है। छिलका ग्रे, रिब्ड होता है। परिवहन को अच्छी तरह से संभालता है।
3. "यानिना" - संतरे के छिलके के साथ अंडाकार, काटने का निशानवाला कद्दू और हरे धब्बे. इस किस्म का उपयोग आहार व्यंजन बनाने में किया जाता है।
4. "अर्बत्सकाया" देर से आने वाली किस्म है। सिलेंडर का आकार, सुनहरा रंग, मीठा स्वाद।
5. "पॉलीनिन" - एक मीठा घना गूदा, एक सिलेंडर का आकार होता है। त्वचा हल्की भूरी होती है।
6. "स्लावुटा" देर से आने वाली किस्मों में से एक है। छिलका सख्त ग्रे-हरे रंग का, स्वाद में मीठा होता है।

फल चुनने के नियम

उत्पाद के भंडारण की अवधि सही कटाई पर निर्भर करती है। कटाई किस्म और जलवायु क्षेत्र पर निर्भर करेगी। लेकिन पहली ठंढ से पहले, गर्म और शुष्क मौसम में, शुरुआती या मध्य शरद ऋतु में ऐसा करने की सलाह दी जाती है।

पकी हुई सब्जी के लक्षण :

• घने छिलके और चमकीले रंग;
• डंठल हल्का और बहुत सख्त हो जाता है;
• जब भ्रूण पर टैप किया जाता है, तो एक बजने वाली आवाज सुनाई देती है।

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एक बरकरार त्वचा वाले परिपक्व फल अच्छी तरह से संग्रहीत किए जाएंगे। कटे हुए फल पर डंठल को 7-10 सेंटीमीटर लंबा छोड़ दें, यह नरम और गीला नहीं होना चाहिए।

अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए फसल को धूप में सुखाना सुनिश्चित करें।

भंडारण के लिए, एक बड़े, अच्छी तरह से पके हुए कद्दू को एक मोटे खोल के साथ और यांत्रिक क्षति के बिना छोड़ दें। यदि कई खरोंच हैं, तो उनका इलाज हरे रंग से किया जा सकता है या जीवाणुनाशक प्लास्टर से सील किया जा सकता है।

जमा करने की अवस्था

• उच्च आर्द्रता के बिना सूखा और हवादार;
• सीधी धूप से सुरक्षित;
• ठंडा - तापमान +3…+10℃।

ऐसी परिस्थितियों में, कद्दू एक वर्ष तक झूठ बोल सकता है। यदि उनमें से एक का उल्लंघन किया जाता है, तो उत्पाद का शेल्फ जीवन कम हो जाता है।

कद्दू एक साधारण सब्जी है, इसके घने छिलके के कारण इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

बनाया है इष्टतम स्थितियांनिम्नलिखित स्थान चुनें:

खरपतवारों के खिलाफ ग्लाइफोसेट के उपयोग के निर्देश

सबसे आम कटाई के तरीकों में से एक घर पर सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज करना है। जमे हुए उत्पाद को 8-10 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस पद्धति का एक और प्लस यह है कि उत्पाद बिस्तर के नीचे या बालकनी पर रखे विशाल फलों की तुलना में बहुत कम जगह लेता है।

उत्पाद तैयार करना

हर कोई नहीं जानता कि कद्दू सर्दियों के लिए जमे हुए हो सकते हैं, लेकिन जमे हुए कद्दू मुख्य और मीठे व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

इस विधि के लिए, पके, कच्चे कद्दू की कोई भी किस्म उपयुक्त है।

पूरा फल अवश्य लें। यदि फ्रिज में कोई कटा हुआ टुकड़ा था, तो यह उत्पाद जमने के लिए काम नहीं करेगा।

फल बिना नुकसान और सड़ी हुई पूंछ के होना चाहिए।

ठंड से पहले, कद्दू को धोया जाना चाहिए, छील दिया जाना चाहिए, दो भागों में काट दिया जाना चाहिए और बीज के साथ कोर का हिस्सा हटा दिया जाना चाहिए।

कच्चा कटा हुआ

तैयार फल को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, भविष्य के उपयोग के आधार पर आकार चुनें।

सब्जियों को व्यवस्थित करें और अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।

एक कटिंग बोर्ड या बेकिंग शीट तैयार करें, उन पर क्लिंग फिल्म लगाएं और कटी हुई सब्जियां डालें। कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

जमी हुई सब्जियों को बैग या ढक्कन वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें। इस तरह से बने कद्दू के टुकड़े आपस में चिपकेंगे नहीं.

ग्रेटर पर कटा हुआ

यह विधि पाई और पेनकेक्स भरने के लिए एकदम सही है।

विधि बहुत सरल है: कद्दू को पकाएं - धो लें और छीलें - और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बैग में व्यवस्थित करें - वैक्यूम का उपयोग करना बेहतर है - और फ्रीजर में डाल दें।

प्यूरी की तैयारी

अत्यधिक व्यावहारिक विकल्प- कद्दू की प्यूरी, जिसे बच्चों के लिए बनाकर फिलिंग के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है. अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना, ऐसे मैश किए हुए आलू अनाज या पुलाव में विविधता ला सकते हैं, इसलिए, हर दिन ऐसा नहीं करने के लिए, आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं।

सबसे आसान रेसिपी: कद्दू की प्यूरी बनाएं, कद्दू के स्लाइस को बेक करें या उबाल लें और उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। कंटेनरों में व्यवस्थित करें - ये प्लास्टिक के कप, कंटेनर या बर्फ के सांचे हो सकते हैं।

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एक दिन के लिए फ्रीजर में रखें, फिर ढक्कन के साथ कंटेनरों को बंद कर दें, और कपों को क्लिंग फिल्म के साथ बंद कर दें और फ्रीजर में रख दें।

डीफ़्रॉस्ट कैसे करें

उत्पाद कैसे जमे हुए था, इस पर निर्भर करते हुए, डीफ़्रॉस्टिंग के लिए कई विकल्प हैं:

1. कुछ व्यंजनों के लिए, जैसे दलिया या स्टू, टुकड़ों को पूर्व डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें उबलते दूध और पानी में डाल दिया जाता है।
2. कसा हुआ उत्पाद को भी डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसे खाना पकाने के अंत में पकवान में जोड़ा जाता है।
3. कद्दू की प्यूरी को माइक्रोवेव में या फ्रिज में पिघलाया जा सकता है।

यह जानते हुए कि क्या कद्दू को फ्रीज करना संभव है, यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद को फिर से जमा नहीं किया जा सकता है, इसलिए कद्दू को एक बार में भागों में तैयार करें।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, मानव स्वास्थ्य के लिए कद्दू के अपने फायदे और नुकसान हैं। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो कद्दू के व्यंजन को अपने दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है।

मैं एक साल के बेटे की मां हूं। जब मैंने पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत की, तो मैंने सब्जियों से शुरुआत की। कद्दू सहित तोरी। मैं इसे हमेशा दलिया में मिलाता हूं।

शरद ऋतु में, मेरे बगीचे में बहुत सारे कद्दू के फल उगते हैं। मैं हमेशा इसे प्रोसेस करता हूं और इसे फ्रीज करता हूं अलग - अलग प्रकार, एक ग्रेटर या सिर्फ क्यूब्स पर रगड़ें। फिर मैं एक बैग निकाल कर उसमें डाल देता हूँ, यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। मैं सभी को सलाह देता हूं।

गैलिना कोन्यूख, 56 वर्ष

और मुझे खाना फ्रीज करना पसंद नहीं है, मुझे ऐसा लगता है कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद कद्दू पानीदार और बेस्वाद है।

मरीना सोलोविएव

मरीना, यदि आप इसे सही ढंग से फ्रीज करते हैं और सभी तकनीकों और नियमों का पालन करते हैं, तो उत्पाद ताजा से अलग नहीं होगा। आप वसंत में ताजा कद्दू और कहाँ प्राप्त कर सकते हैं? मैं इसे शरद ऋतु से फ्रीज कर रहा हूं और सर्दियों में इससे पेनकेक्स बेक कर रहा हूं।

तात्याना पेत्रोव्ना, 57 वर्ष।