आप चूने के साथ क्या कर सकते हैं। चूना - उपयोगी गुण, खाना पकाने में उपयोग
चूना - विवरण
नींबू भारत का मूल निवासी एक खट्टे फल है। नज़दीकी रिश्तेदारनींबू। मलक्का प्रायद्वीप को चूने के जन्मस्थान के रूप में मान्यता प्राप्त है। औद्योगिक संस्कृति पहली बार 20वीं सदी के 70 के दशक में मोंटसेराट (लेसर एंटिल्स) द्वीप पर उभरी। नींबू के समान होने के बावजूद, कुछ कॉकटेल और सलाद में चूना अपरिहार्य है। कई मायनों में यह हरा सिट्रस नींबू से ज्यादा सेहतमंद होता है।
"छोटा नींबू" नाम पूरी तरह से सही नहीं है। उपोष्णकटिबंधीय नींबू के विपरीत, चूने को एक उष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है। नीबू की सबसे लोकप्रिय किस्में "फारसी" और "फ्लोरिडियन" हैं, जिनमें बहुत कम या कोई गड्ढे नहीं हैं, और फल बड़े और बहुत खट्टे हैं। एक ताजा चूना दृढ़ होना चाहिए और एक चिकना, चमकदार पीला-हरा छिलका होना चाहिए। इसमें रसदार, कोमल और स्पष्ट रूप से दानेदार मांस, स्वाद में कड़वा होता है।
अंतरराष्ट्रीय बाजार में चूने के मुख्य आपूर्तिकर्ता मेक्सिको, मिस्र, भारत, क्यूबा, एंटिल्स हैं। आमतौर पर चूना उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में लगभग 1000 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जाता है। यह खराब चट्टानी या रेतीली मिट्टी पर उग सकता है, इसलिए विशेषज्ञ इस पौधे को सरल मानते हैं। लेकिन अन्य खट्टे फसलों की तुलना में चूना अभी भी प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति अधिक संवेदनशील है।
नींबू - लाभकारी विशेषताएं
नींबू विटामिन सी, ए, बी, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, पेक्टिन और अन्य तत्वों से भरपूर होता है। इस साइट्रस को संवहनी और हृदय रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में अनुशंसित किया जाता है। नींबू रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, इसमें निहित एस्कॉर्बिक एसिड और पोटेशियम के लिए धन्यवाद। यह फल दांतों को हानिकारक जमा और क्षय से बचाता है, मसूड़ों से खून बहने से रोकने में मदद करता है, फास्फोरस और कैल्शियम की सामग्री के लिए धन्यवाद। पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
चूने में निहित आवश्यक तेल पाचन को सामान्य करते हैं और भूख बढ़ाते हैं। नींबू के रस का उपयोग एंटीवायरल और एंटीसेप्टिक एजेंट के साथ-साथ घाव भरने के लिए भी किया जाता है। चिकित्सा में, इसका उपयोग दाद, बुखार, सर्दी और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। नीबू के रस का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, इसे क्रीम और लोशन में मिलाया जाता है। इस तरह के फंड कोशिकाओं के काम को सक्रिय करते हैं और झुर्रियों की रोकथाम करते हैं। इसके अलावा, चूना सुखदायक है। तंत्रिका प्रणालीऔर मूड को बढ़ाने में योगदान देता है, एक अच्छा ट्रैंक्विलाइज़र है।
मतभेद: चूना गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय उत्पादन में योगदान देता है, जो कि लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है एसिडिटीसाथ ही पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोग। एक विवादास्पद मुद्दा दांतों के लिए चूने के फायदे हैं। इसमें मौजूद एसिड दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकता है, इसलिए इस साइट्रस को खाने के बाद अपने मुंह को पानी से धोना जरूरी है। मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि कोई भी उत्पाद आपके शरीर के लिए अच्छा है, अगर इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए।
चूना - कैलोरी
प्रति 100 ग्राम नींबू की कैलोरी सामग्री 16 किलो कैलोरी है।
नीबू - खाना पकाने में उपयोग करें
चूने का मुख्य मूल्य इसकी अनूठी सुगंध और खट्टे स्वाद में निहित है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, यह मेक्सिको, थाईलैंड, ईरान और वियतनाम के कई व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक अनिवार्य घटक है। नींबू, नींबू की तरह, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है और मांस के साथ संयोजन में बहुत अच्छा होता है। सलाद में, चूना नाशपाती, सेब, आड़ू और खुबानी के साथ मेल खाता है। गर्मी उपचार के दौरान नींबू बहुत सारा विटामिन सी खो देता है।
डेसर्ट, साथ ही विभिन्न पेय का स्वाद लेने के लिए, जूस, तेल और साइट्रस जेस्ट का उपयोग करें। उत्साह का उपयोग व्यंजन और कॉकटेल को सजाने के लिए भी किया जाता है। ईरान के कई मसालों के मिश्रण में इस पौधे के सूखे पत्ते और फल शामिल हैं। भारत में, साबुत फलों को नमकीन और अचार बनाया जाता है। खाना पकाने के अलावा, चूने का उपयोग इत्र के निर्माण और अरोमाथेरेपी में किया जाता है।
नींबू पकाने की विधि उदाहरण
पकाने की विधि 1: नींबू फलों का सूप
गर्मी के एक खूबसूरत दिन में सामान्य और उबाऊ व्यंजनों के बजाय मीठे ठंडे सूप की कोशिश करना कितना अच्छा लगता है। ठंड के दिनों में गर्मियों के स्वाद के साथ इस हल्की-फुल्की डिश का आनंद लें. यह मीठा और खट्टा ताज़ा सूप निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा, यह सभी को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। नुस्खा असामान्य है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। इस सूप को तैयार करने में कम से कम समय लगेगा, जिससे सभी सामग्री अपने सभी को बरकरार रखेगी उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। एक असामान्य और अद्भुत स्वाद के साथ अपने प्रियजनों के साथ एक सरल और स्वस्थ व्यवहार करें।
सामग्री:चूना (4 पीसी।), जिलेटिन (10 ग्राम), फिजलिस (50 ग्राम), नारियल के गुच्छे (80 ग्राम), आड़ू (1 पीसी।), आम का रस (350 मिली), दानेदार चीनी (50 ग्राम), कोई भी फल (300 ग्राम)।
खाना पकाने की विधि
एक नीबू के रस को कद्दूकस कर लें। जेस्ट के साथ दो नीबू को स्लाइस में काट लें। दो फलों का रस निचोड़ें। जिलेटिन भिगोएँ। ज़ेस्ट, चीनी, नीबू का रस और आम को मिलाकर एक छलनी से छान लें। कम आँच पर जिलेटिन को घोलें, रस के साथ मिलाएँ। इस द्रव्यमान में फिजलिस जोड़ें। फिर चूने के स्लाइस डालें और डिश को द्रव्यमान से भरें, लगभग 3 घंटे के लिए सर्द करें। आड़ू और अन्य फलों को स्लाइस में काटें, सूप को कटोरे में डालें, फलों को भागों में डालें। कटे हुए नारियल और आड़ू के स्लाइस से पकवान को गार्निश करें। हो गया, बोन एपीटिट!
पकाने की विधि 2: नींबू चिकन
इस व्यंजन में चूना सिर्फ एक योजक है। पर क्या! वह अपने स्वाद को पूरी तरह से बदलने में सक्षम है। हम चिकन पैर या जांघ लेते हैं, उन्हें मैरीनेट करते हैं और उन्हें चूने के रस में ओवन में बेक करते हैं। अविश्वसनीय सुगंध, रसदार और स्वादिष्ट मांस।
सामग्री: आलू (750 ग्राम), लहसुन (3 लौंग), चूना (3 पीसी), shallots (100 ग्राम), दौनी टहनी (4 पीसी), चिकन जांघ (4 पीसी), नमक, काली मिर्च, जमीन लाल शिमला मिर्च (1 चम्मच।), जैतून तेल (6 बड़े चम्मच)।
खाना पकाने की विधि
आलू को धो कर उबाल लीजिये. प्याज को छील लें। दो नीबू से रस निचोड़ें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। मेंहदी की टहनियों को धोकर सुखा लें। मांस को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। चिड़िया को 3 बड़े चम्मच के लिए हर तरफ से भूनें। गरम तेल। इसे उस रूप में रखें जिसमें आप सेंकना करेंगे, पपरिका के साथ छिड़के। ओवन को प्रीहीट करें (200 डिग्री)।
आलू को काट लें। बचा हुआ तेल कड़ाही में डालें। फिर प्याज, आलू, मेंहदी और लहसुन को 5 मिनट तक भूनें। मेंहदी सब्जियों को चिकन के चारों ओर व्यवस्थित करें और नीबू का रस डालें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें, कभी-कभी मांस को पलट दें। बचे हुए फलों को धो लें, स्लाइस में काट लें और डिश तैयार होने से 5 मिनट पहले सब्जियों में डालें।
पकाने की विधि 3: हरी मूली नींबू सलाद
मूली का स्वाद कड़वा होता है, जिसे केवल ड्रेसिंग से नरम किया जा सकता है। इस मामले में, जैतून के तेल के साथ चूना एक अद्भुत खट्टापन जोड़ देगा, न केवल मूली के स्वाद को नरम करेगा, बल्कि पकवान को और अधिक विदेशी बना देगा।
सामग्री:हरा सलाद (6 पीसी), धनिया (20 ग्राम), मूली (1 गुच्छा), बारीक चीनी (एक चुटकी), जैतून का तेल (5 बड़े चम्मच), चूना (2 पीसी)।
खाना पकाने की विधि
सलाद को आधा काट लें। सलाद के कटोरे में या एक बड़े प्लेट पर व्यवस्थित करें। मूली को काट लें। एक तेज चाकू से, पल्प को दो चूने के चौथाई भाग से अलग करें और काट लें। बचे हुए क्वॉर्टर से रस निचोड़ें, इसे गूदे और कटी हुई मूली के साथ मिलाएं। जैतून का तेल, धनिया, चीनी डालें और सब कुछ ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ। सीज़न करें और तुरंत परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
पकाने की विधि 4: रास्पबेरी नींबू नींबू पानी
सिर्फ जूस कंसंट्रेट को पतला करना उबाऊ है। यह बहुत अधिक दिलचस्प है अगर मूल मिठाई में जामुन और फलों के टुकड़े हों।
सामग्री:रास्पबेरी नींबू पानी केंद्रित (350 मिलीलीटर), नींबू का रस (1 चम्मच), पानी (3 कप), स्पार्कलिंग पानी (350 मिलीलीटर), ताजा रास्पबेरी (1 कप), बर्फ (1 कप), ताजा टकसाल (सजावट के लिए)।
खाना पकाने की विधि
एक बड़े कटोरे में रास्पबेरी नींबू पानी, नींबू का रस और पानी मिलाएं। सोडा और बर्फ डालें। नींबू पानी को गिलासों में डालें, ताजी रसभरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
नींबू - मददगार सलाहअनुभवी रसोइये
नींबू का रस या नींबू का रस जैतून के तेल के साथ ड्रेसिंग जड़ी-बूटियों या पनीर के साथ सलाद के स्वाद पर सफलतापूर्वक जोर देगा। उदाहरण के लिए, टमाटर, खीरे काट लें, अरुगुला काट लें, जैतून काट लें (3 छल्ले में), और इन सामग्रियों को मिलाएं। इस सलाद में आधा नीबू निचोड़ें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और स्वादानुसार मौसम करें। फेटा चीज को बारीक कटी हुई सुआ के साथ मिलाएं, इसके छोटे-छोटे गोले बनाएं और सलाद के साथ प्लेट में सजाएं। पकवान परोसने के लिए तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!
लेकिन फिर भी, यह नींबू से इसके गुणों और स्वाद में भिन्न होता है, वे नींबू की तुलना में बहुत अधिक कोमल होते हैं। नींबू में एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है, इसमें का एक बड़ा प्रतिशत होता है साइट्रिक एसिड, जो व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी, दवा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लाइम ने बहुत लोकप्रियता हासिल की राष्ट्रीय व्यंजनएशियाई देश, जहां इसका उपयोग विभिन्न मांस और मछली के अचार के लिए एक योज्य के रूप में किया जाता है, और हमारे देश में खाना पकाने में इसका उपयोग मादक और गैर-मादक, फलों के पेय और डेसर्ट दोनों में किया जाता है।
वास्तव में, विज्ञान में ऐसा कोई फल नहीं है - चूना। यह सिर्फ एक कच्चा नींबू है, जो हरे रहते हुए पेड़ से तोड़ा जाता है। चूंकि इसे पकने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए हमारी अलमारियों पर चूना हरा रहता है। लेकिन ठीक है क्योंकि चूना एक प्रारंभिक फल है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।
हमारी साइट पर आप तस्वीरों के साथ व्यंजनों के साथ आवश्यक चूने के व्यंजन पा सकते हैं जो आपको इस विदेशी साइट्रस का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने में महारत हासिल करने में मदद करेंगे। लगभग सभी चूने के व्यंजन अन्य खट्टे फलों के समान व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, और अंत में हमें मिलता है स्वादिष्ट खानाचूने से। अलग से, यह मछली के लिए marinades के बारे में कहा जाना चाहिए, क्योंकि यह चूना है जो न केवल खट्टेपन के साथ पकवान को संतृप्त करेगा, बल्कि आपके पाक व्यंजनों में कोमलता और अखंडता भी जोड़ देगा।
स्वादिष्ट और आसान चूने के व्यंजन
हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों का उपयोग करके, आप देखेंगे कि ये बहुत ही सरल चूने के व्यंजन हैं, और इन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन ये आपके प्रियजनों और मेहमानों को उनके असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेंगे।
आखिरकार, हर व्यक्ति मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं करता है, और यदि आप वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारी युक्तियों का लाभ उठाएं और मीठे नींबू की मेज का केंद्रबिंदु बनाएं। इसलिए, यह निष्कर्ष निकाला जाना चाहिए कि चूना हमेशा हाथ में होना चाहिए और इसका उपयोग मीठे व्यंजनों और मांस, मछली और विभिन्न शाकाहारी व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
चूने के व्यंजन एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं, जहाँ विभिन्न प्रकार के केप और मछली के अचार में चूना मिलाया जाता है। नीबू बनाने की रेसिपी में न केवल जूस का उपयोग होता है, बल्कि लाइम जेस्ट भी होता है। नींबू बिल्कुल नींबू नहीं है, यह बहुत अधिक नाजुक है, इसकी अपनी विशेष सुगंध और स्वाद के साथ, कुछ सुगंध की याद ताजा करती है, और खाना पकाने की नहीं। चूने की कई किस्में हैं, जिनमें सबसे आम फ्लोरिडा और फारसी हैं। नीबू खरीदते समय, चमकदार, चिकने हरे रंग की खाल वाले लोगों की तलाश करें। ऐसे फलों में, गूदा थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ कोमल, रसदार होगा। समय से पहले नीबू न खरीदें। फ्रिज में रखने पर भी फल ढके रहते हैं पीले धब्बेत्वचा खुरदरी हो जाती है और फल अपना रस खो देता है।
पैन-एशियाई व्यंजन अपने समृद्ध सीज़निंग और इसलिए असामान्य स्वाद संयोजनों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। एक नियम के रूप में, यह एक मसालेदार भोजन है जिसमें मीठे और खट्टे नोट शामिल हैं। हम अखिल एशियाई शैली में नारियल के दूध में झींगा के साथ स्पेगेटी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जहां
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