व्रत में कौन से अनाज खा सकते हैं. क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए

ग्रेट लेंट आ रहा है, जो किसी व्यक्ति के शरीर और आत्मा को शुद्ध करने में मदद करता है। इसके दौरान, विश्वासी केवल दुबले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। उपवास शुरू करने से पहले, निम्नलिखित युक्तियों पर विचार करें।

व्रत में क्या नहीं खाना चाहिए

उपवास करने वाले लोगों को मुख्य शर्त मांस उत्पादों (सूअर का मांस, चिकन, बीफ, मछली, भेड़ का बच्चा) से मना करना है। और आप अपने आहार में निम्नलिखित घटकों को भी शामिल नहीं कर सकते हैं:

कैंडीज;

दूध पनीर, मक्खन, किण्वित दूध और, वास्तव में, दूध)।

तो, भोजन क्या होना चाहिए और लेंट के दौरान आहार में कौन से दुबले खाद्य पदार्थों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है?

किराना सूची

जैसा कि आप जानते हैं, उपवास के दौरान पशु मूल के उत्पादों का सेवन नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल सुपरमार्केट, बाजारों की अलमारियों पर आप ऐसे उत्पादों का एक बड़ा वर्गीकरण पा सकते हैं। खरीदारी करने जाने से पहले, अपने साथ दुबले खाद्य पदार्थों की एक सूची लाएँ:

दलिया (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, बुलगुर, जौ, मक्का, गेहूं, जौ);

सब्जियां (बीट्स, पालक, आलू, शतावरी, गाजर, मिर्च, गोभी, लहसुन, प्याज);

मशरूम (पोर्सिनी, शैम्पेन, मशरूम, सीप मशरूम, चेंटरेल) का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है - ताजा, सूखा और जमे हुए।

फलियां (मटर, शतावरी और हरी बीन्स, दाल, मूंग, छोले);

वनस्पति वसा जैतून, अलसी, सूरजमुखी, कद्दू);

अचार (खीरे, सेब, गोभी, टमाटर);

साग (तुलसी, डिल, टकसाल, लीक, अजमोद) सूखे और ताजा या मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है;

सूखे मेवे (किशमिश, कैंडीड फल, सूखे खुबानी, अंजीर, prunes);

मेवे (काजू, अखरोट, वन, हेज़लनट्स);

फल कोई भी हो सकता है, विदेशी भी;

मिठाई (जाम, कोज़िनाकी, संरक्षित, हलवा, शहद);

काले और हरे जैतून;

ड्यूरम गेहूं से;

ब्रेड माल्ट और चोकर;

पेय (ग्रीन टी, फ्रूट ड्रिंक, कोको, कॉम्पोट, जूस, जेली);

सोया उत्पाद (दूध, पनीर, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम)।

ये वो खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। सूची काफी विस्तृत है। हम आपको सलाह देते हैं कि उपवास के दौरान इसका पालन करें।

सोया लीन उत्पाद

स्टोर अभी भी तैयार मांस और सोया से बने डेयरी उत्पाद बेचते हैं। वे विटामिन, ओमेगा -3 एसिड, ट्रेस तत्वों, आइसोफ्लेवोन्स से समृद्ध हैं। इन दुबले उत्पादों के कई फायदे हैं:

1. इन्हें फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है।

2. ये जल्दी पक जाते हैं।

3. सोया को प्रोटीन के संपूर्ण स्रोत के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

4. स्तन ट्यूमर और हृदय रोग के जोखिम को कम करें।

5. रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें।

6. मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करें।

लेकिन डॉक्टर फिर भी इन उत्पादों से सावधान रहने की सलाह देते हैं। आख़िरकार अधिकांशट्रांसजेनिक तकनीकों का उपयोग करके सोयाबीन उगाए जाते हैं। सोया उत्पाद चुनते समय, विचार करें कि क्या ये सिमुलेंट आवश्यक हैं।

लेंटन मेनू उदाहरण

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, प्रावधान प्राप्त करें। जैसा ऊपर बताया गया है, उपवास के लिए दुबले उत्पादों को सुपरमार्केट, बाजारों में खरीदा जा सकता है। इसलिए, यहां कुछ मेनू विकल्प दिए गए हैं जहां पोस्ट में प्रतिबंधित घटकों को बाहर रखा गया है।

नाश्ते के लिए: गेहूं का दलिया विशेष रूप से पानी में पकाया जाता है। इसमें बारीक कटा कद्दू डालें. पेय हरी चाय है।

दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्ट, हल्का ताजा गोभी का सलाद बारीक कद्दूकस की हुई गाजर के साथ।

दोपहर का नाश्ता: आलू के रोल को मशरूम के साथ ओवन में पकाएं। पियो - सेब की खाद।

रात का खाना: गाजर के साथ शलजम स्टू। मिठाई के रूप में - क्रैनबेरी, जो शहद के साथ मिश्रित होते हैं।

यहाँ एक और विकल्प है।

नाश्ता: आलू पेनकेक्स, मूली का सलाद। पेय हरी चाय है।

दोपहर का भोजन: ब्रोकोली सूप, अजवाइन रूट सलाद, सेब, स्वीडन।

दोपहर का नाश्ता: सब्जी स्टू। पियो - सेब-क्रैनबेरी मूस।

रात का खाना: चावल और गाजर के साथ पत्ता गोभी रोल। पियो - जाम वाली चाय। मिठाई - कैंडिड फल।

अब आप आश्वस्त हैं कि यह विविध और, सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी हो सकता है। सभी व्यंजन संतुलित हैं और इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन, प्रोटीन, ट्रेस तत्व शामिल हैं।

लाभ और मतभेद

कुछ लोगों के लिए, आहार प्रतिबंध अत्यंत विपरीत हैं। निम्नलिखित श्रेणियों के व्यक्तियों को कार्यालय से मुक्त किया जाता है:

कोई भी जिसने हाल ही में किया है जटिल ऑपरेशनया गंभीर बीमारी;

बुजुर्ग लोग;

गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं;

मधुमेह के रोगी;

उच्च रक्तचाप, गुर्दे की विफलता, गंभीर बीमारियों से पीड़ित जठरांत्र पथ, गैस्ट्रिक अल्सर, जठरशोथ;

जो लोग भारी शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं।

बाकी डॉक्टर उपवास करने की उनकी इच्छा का स्वागत करते हैं। आखिरकार, सप्ताह में कम से कम एक बार उपवास के दिन की व्यवस्था करना आवश्यक है।

उपवास गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज के लिए भी फायदेमंद है। दुबला भोजन खाने से शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थ और स्लैग निकल जाते हैं। आंतों का माइक्रोफ्लोरा बहाल हो जाता है। कोलेस्ट्रॉल और चीनी का स्तर कम हो जाता है, अतिरिक्त द्रव निकल जाता है। उपवास के दौरान कई लोगों का वजन कम हो जाता है। बहुत से लोग इसके बारे में सपने देखते हैं। आख़िरकार अधिक वज़नमस्कुलोस्केलेटल और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर भार डालता है। दाल का मेनू फलों और सब्जियों से भरपूर होता है, जो शरीर को विटामिन से भर देता है।

उपवास की गलतियाँ

किसी भी हालत में आपको दिन में एक या दो बार नहीं खाना चाहिए। शरीर पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा स्रोत प्राप्त करना बंद कर देता है। इस संबंध में, प्रतिरक्षा प्रणाली का काम बिगड़ सकता है, और हार्मोनल पृष्ठभूमि गड़बड़ा जाएगी। आहार में न केवल कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ, बल्कि प्रोटीन भी शामिल करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, यह वसा ऊतक के संचय को जन्म देगा। कच्चे फलों और सब्जियों, मेवों का प्रचुर मात्रा में सेवन पेट के दर्द, सूजन और आंतों की बीमारी को भी बढ़ा सकता है। प्रत्येक दिन के लिए लेंटेन मेनू में पहला कोर्स अवश्य शामिल करें।

उपवास में मुख्य बात भोजन तक ही सीमित नहीं है, बल्कि आत्मा की पूर्ण शुद्धि है। और अति न करें और अपना मेनू केवल पानी और रोटी से बनाएं।

चिकित्सक बिना तैयारी के बहु-सप्ताह के उपवास में प्रवेश करने की सलाह नहीं देते हैं। इससे नर्वस ब्रेकडाउन और स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यह सब भूख की भावना से उत्पन्न होता है। साल भर खुद को तैयार करना सबसे अच्छा है। सप्ताह में एक बार अनलोडिंग की व्यवस्था करें। भोजन बार-बार और आंशिक होना चाहिए। दिन में पांच बार खाएं। तली भुनी चीजों से परहेज करें। भाप, उबाल, स्टू और सेंकना।

लेख पढ़ने के बाद, हम आशा करते हैं कि आप समझ गए होंगे कि लीन खाद्य पदार्थ पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, और बिल्कुल भी बेस्वाद नहीं होते हैं।

बेशक, उपवास का मुख्य लक्ष्य मनुष्य की आध्यात्मिक वृद्धि, पापों का सुधार, जुनून से आत्मा की शुद्धि है। कोई आश्चर्य नहीं कि ऐसी कहावत है - उपवास पेट में नहीं, आत्मा में होता है। इसलिए, उपवास के "भोजन" घटक के बारे में बात करने से पहले, मैं सेंट बेसिल द ग्रेट की एक अद्भुत कहावत का हवाला दूंगा: "उपवास के लाभों को भोजन में एक संयम तक सीमित न रखें, क्योंकि सच्चा उपवास बुरे कर्मों का उन्मूलन है। .. अपने पड़ोसी का अपमान क्षमा करें, उसके ऋण क्षमा करें। आप मांस नहीं खाते हैं, लेकिन आप अपने भाई का अपमान करते हैं ... सच्चा उपवास बुराई को दूर करना, जीभ का संयम, स्वयं में क्रोध का दमन, वासनाओं का बहिष्कार, बदनामी, झूठ और चोट है। इससे बचना ही सच्चा उपवास है।”

इस प्रकार, उपवास को वजन घटाने के आहार के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। यह लेख इस बारे में बात करेगा कि अपने मेनू को तर्कसंगत रूप से कैसे बनाया जाए ताकि आप उपवास में भोजन संयम के नियमों का उल्लंघन न करें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं।

उपवास में उचित पोषण के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक व्यक्ति के पास भोजन में संयम का अपना उपाय होता है। कुछ स्वस्थ हैं, जबकि अन्य को पुरानी बीमारियाँ हैं जिनकी आवश्यकता होती है चिकित्सीय आहार. कोई पढ़ता है, कोई कठिन शारीरिक श्रम करता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, उपवास में आमतौर पर आराम भी होता है। उपवास के दौरान भोजन से परहेज करने के उपाय पर आपके विश्वासपात्र के साथ सबसे अच्छी चर्चा की जाती है।

ग्रेट लेंट अब चल रहा है, जिसका अर्थ है मांस, मछली, मुर्गी पालन, डेयरी उत्पाद और अंडे का बहिष्कार। सूखे खाने के दिन हैं, बिना तेल के खाना खाने के दिन। कम सख्त बहु-दिवसीय उपवासों में - क्रिसमस और पीटर उपवास, कुछ दिनों में मछली और मछली के कैवियार को आशीर्वाद दिया जाता है।

उपवास करने वाले लोगों में, उपवास में सोया उत्पादों और समुद्री भोजन (रक्तहीन समुद्री सरीसृप) के उपयोग के साथ-साथ दुबला मेयोनेज़, दुबला मिठाई और केक इत्यादि जैसे खाद्य पदार्थ खाने के प्रति एक विवादास्पद रवैया है। फिर से, यदि संदेह और प्रश्न हैं , सभी विवादास्पद बिंदुओं को अपने विश्वासपात्र के साथ बेहतर तरीके से तय करें। यदि स्क्वीड और सोया पनीर खाना आपके लिए एक स्वादिष्टता और प्रलोभन है, तो निश्चित रूप से आपको ऐसे भोजन से मना कर देना चाहिए। हालांकि, किसी को ऐसे उत्पादों के उपयोग में अपने पड़ोसी की निंदा नहीं करनी चाहिए - शायद किसी व्यक्ति को कुछ उत्पादों को खाने के लिए एक विश्वासपात्र का आशीर्वाद है।

उपवास में उचित पोषण के मूल सिद्धांत

1. उपवास के दौरान, उपवास करने वाले व्यक्ति का अधिकांश आहार कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन होता है, और बहुत कम प्रोटीन का सेवन किया जाता है। इस बीच, मानव स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन आवश्यक है, यह हमारे शरीर की "निर्माण सामग्री" है। उपवास के दौरान पशु प्रोटीन को बाहर रखा गया है, लेकिन वनस्पति प्रोटीन की अनुमति है। वनस्पति प्रोटीन के स्रोत - नट, बीज, फलियां, मशरूम, अनाज, ब्रेड, सोया उत्पाद। समुद्री सरीसृप - झींगा, स्क्वीड, मसल्स आदि भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
2. यदि कोई व्यक्ति एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करता है, तो खाद्य पदार्थ जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं - ये पास्ता, आलू और अनाज हैं। लेकिन उस दलिया का ध्यान रखें फास्ट फूडये "तेज़" कार्ब्स हैं! ऐसा दलिया जल्दी से भर जाता है, लेकिन जल्दी से "बाहर जलता है", और कुछ घंटों के बाद आप भूख महसूस कर सकते हैं। 15-20 मिनट के खाना पकाने के समय के साथ हरक्यूलिस चुनें। यदि सुबह खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप शाम को हरक्यूलिस डाल सकते हैं ठंडा पानी, और सुबह - बस दलिया गरम करें।
3. आपकी सेवा के लिए जैतून का तेल के साथ मौसम सलाद के लिए उपयोगी है - 1 बड़ा चम्मच तेल।
4. पोस्ट में सूखे मेवों का उपयोगी मध्यम सेवन - सूखे खुबानी, prunes, खजूर और मेवे। उन्हें सुबह दलिया में जोड़ा जा सकता है, नाश्ते के लिए अपने साथ ले जाएं। सूखे मेवे और नट्स में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए वे जल्दी से तृप्त हो जाते हैं।
5. चीनी के बजाय, शहद का उपयोग करें - आप इसे सुबह के दलिया, चाय में मिला सकते हैं, बेकिंग में प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में शहद का उपयोग कर सकते हैं। कड़वे चॉकलेट, मुरब्बा और सूखे मेवे कम मात्रा में मीठे दुबले आटे के उत्पादों के लिए बेहतर होते हैं जो स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा अधिक होती है और इनके सेवन से वजन बढ़ सकता है।
6. उपवास में उचित पोषण का एक बहुत ही महत्वपूर्ण सिद्धांत ताजा और / या तापीय रूप से प्रसंस्कृत सब्जियों और फलों का दैनिक उपयोग है। नाश्ते के लिए सब्जियां और फल बहुत अच्छे होते हैं - उदाहरण के लिए, यदि यह एक सब्जी का सलाद है (यदि आप चाहें तो मशरूम, फलियां, व्यंग्य, नट, पटाखे जोड़कर इसे विविधता प्रदान कर सकते हैं), जैतून का तेल और 1 फल के साथ अनुभवी।
7. यह महत्वपूर्ण है कि भूखे न रहें और अपने भोजन की योजना बनाने की कोशिश करें ताकि भोजन के बीच कोई लंबा ब्रेक न हो। इस मामले में, पाचन तंत्र जल्दी और बेहतर ढंग से एक पौधे-आधारित आहार के लिए अनुकूल होता है और गैस्ट्र्रिटिस, कब्ज और अपच जैसी "परेशानियों" का खतरा कम हो जाएगा। उन लोगों के लिए जो मठवासी नियम का पालन करते हैं, दिन में 2 बार से अधिक नहीं खाते हैं, भोजन के पूर्ण इनकार के दिनों को देखते हुए, पहले से तैयार करना बेहतर होता है। उपवास से पहले भी, आपको धीरे-धीरे भोजन की आवृत्ति कम करनी चाहिए ताकि शरीर नए आहार के लिए अधिक आसानी से अनुकूल हो सके।
8. यदि आपके शरीर का वजन अधिक है, तो निम्नलिखित नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि उपवास के दौरान आपका वजन न बढ़े।

• सबसे पहले जरूरी है कि शाम के खाने में कार्बोहायड्रेट की मात्रा को ज्यादा से ज्यादा कम किया जाए। चूंकि कार्बोहाइड्रेट बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, और शाम को स्कूल या काम के बाद, ऊर्जा आमतौर पर खर्च नहीं की जाती है, इसे "रिजर्व" में वसा के रूप में संग्रहीत किया जाएगा। इसलिए, शाम को पास्ता, आलू, चावल, अनाज, आटा उत्पाद, रोटी और मिठाई छोड़ना बेहतर होता है। रात के खाने में आप तरह-तरह की सब्जियां और फलियां से बने व्यंजन खा सकते हैं। ये सब्जी और बीन सलाद, सब्जी पुलाव और मीटबॉल, स्टॉज, सब्जी कैवियार, बेक्ड और हो सकते हैं सब्जी मुरब्बा, ग्रिल्ड सब्जियां, सब्जी और बीन सूप (आलू, अनाज और पास्ता के बिना)। सोने से 3-4 घंटे पहले रात के खाने की सलाह नहीं दी जाती है! यदि आप रात के खाने के बाद नाश्ता करना अपने लिए अनिवार्य मानते हैं (उदाहरण के लिए, यदि रात का खाना सोने से 5-6 घंटे पहले हुआ है), तो सोने से 2 घंटे पहले नाश्ता न करें।
• यदि समुद्री सरीसृप और सोया उत्पाद आपके लिए स्वीकार्य हैं, तो आप उन्हें शाम को अपने मेनू में भी शामिल कर सकते हैं।
• जिन दिनों मछली की अनुमति है, रात के खाने का एक उत्कृष्ट विकल्प मछली + कोई भी सब्ज़ी (आलू को छोड़कर) होगा।
• शाम को चाय के साथ (मीठा नहीं) आप कुछ मेवे खा सकते हैं। रात के खाने के लिए मिठाई को बाहर रखा जाना चाहिए।
• लंच या ब्रेकफास्ट में आलू खाना ठीक है, लेकिन हर दिन नहीं। आलू के ऊपर चावल और पास्ता पसंद किए जाते हैं। नाश्ते में अनाज, फल और सूखे मेवे - शाम 7 बजे से पहले लेना सबसे अच्छा है। कच्चे और तापीय रूप से संसाधित दोनों तरह की सब्जियों के लगातार सेवन के साथ अपने आहार में विविधता लाएं।
• वनस्पति तेल की मध्यम खपत पर ध्यान दें - सबसे उच्च कैलोरी वाला उत्पाद!
• दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए (रात के खाने के लिए, अनाज, पास्ता और आलू के बिना सब्जी / बीन सूप) दोनों प्रकार के सूप का उपयोग स्वागत योग्य है।
• इसके अलावा, लेंटेन मेनू के उदाहरणों में, आप निशान देखेंगे (आहार नाश्ता / दोपहर का भोजन / रात का खाना),इसका मतलब है कि यह आहार विकल्प अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। सूखे खाने के दिनों में ऐसा कोई निशान नहीं होता है, क्योंकि ऐसे दिनों का आहार अपने आप में आहार होता है।

सूखे दिनों में लेंटेन ब्रेकफास्ट / लंच / डिनर के लिए रेसिपी

दलिया और फलों की स्मूदी:हरक्यूलिस को रात भर ठंडे पानी से भर दें। सुबह इसमें 1-2 चम्मच शहद और कटे हुए ताजे फल - केला, कीवी, संतरा मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ब्लेंडर से ब्लेंड करें। स्मूदी बनाने के लिए आप अन्य फलों और किसी भी बेरी का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो सूखे मेवे, मेवे भी डाल सकते हैं।

फल और अखरोट का सलाद: 1 सेब, 1 केला, 1 संतरे को टुकड़ों में काटकर मिलाएँ, नींबू का रस, दालचीनी और 1 छोटा चम्मच डालें। शहद। चाहें तो कोई भी सूखे मेवे और मेवे मिला सकते हैं। अगर वांछित है, तो इस तरह के सलाद में कोई भी फल और जामुन जोड़ा जा सकता है।

सोया दूध के साथ दलिया मूसली:मूसली को सोया दूध के साथ डालें, गुच्छे के फूलने तक 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

गाजर-सेब का सलाद:सेब और गाजर को कद्दूकस करें, मिक्स करें, नींबू के रस के साथ सीजन करें, 1 टीस्पून। शहद, चाहें तो मेवे से गार्निश करें।

स्ट्राबेरी-नाशपाती-गाजर सलाद: 2 गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्ट्रॉबेरी और नाशपाती को बड़े क्यूब्स में काट लें (नाशपाती को छीलकर कोर हटा दें), 1 टीस्पून डालें। शहद और 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस। मिक्स।

वेजीटेबल सलाद:टमाटर, खीरा, मूली, मक्का, लीक, लेट्यूस, डिल, अजमोद, तिल को काटकर मिलाएं। ऐसे सलाद में आप कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़, युवा तोरी, पटाखे मिला सकते हैं। नींबू का रस भरें।

सलाद "हार्दिक":डिब्बाबंद बीन्स, मक्का, हरी मटर और कटे हुए टमाटर मिलाएं। आप चाहें तो पटाखे, एवोकैडो और लहसुन मिला सकते हैं।

गोभी और मटर का सलाद: सफ़ेद पत्तागोभीकाट लें, नमक के साथ अपने हाथों से मैश करें, कटा हुआ ताजा ककड़ी और हरी मटर डालें, नींबू का रस छिड़कें, मिलाएँ।

गेहूं के साथ सलाद:लेट्यूस के पत्तों को काट लें, गेहूं के रोगाणु, एवोकाडो के टुकड़े, मक्का, पाइन नट्स, जैतून डालें। आप पटाखे जोड़ सकते हैं। मिक्स।

एवोकैडो सलाद 1:एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, कटा हुआ सलाद, क्राउटन के साथ मिलाएं और नींबू के रस के साथ छिड़के।

एवोकैडो सलाद 2:एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, कटा हुआ ताजा ककड़ी, डिल और मकई के साथ मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें।

गाजर और कद्दू का सलाद:गाजर और कद्दू को कद्दूकस कर लें, 1 टीस्पून दानेदार चीनी या 1 टीस्पून के साथ सीजन करें। शहद। नींबू के रस के साथ छिड़के।

एवोकैडो और टमाटर के साथ सैंडविच:कुचल लहसुन के साथ काली रोटी, शीर्ष पर कटा हुआ एवोकैडो और एवोकैडो के ऊपर कटा हुआ टमाटर डालें।

एवोकैडो पीट के साथ सैंडविच:एवोकैडो को कांटे से मैश करें, थोड़ा नींबू का रस, सूखी तुलसी, एक चुटकी नमक और पेपरिका मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएं और ब्रेड पर फैलाएं। ऊपर से तिल या भुने हुए पाइन नट्स डालें।

शुष्क दिनों में लेंटेन नाश्ते के उदाहरण:

- व्यंजनों की सूची से कोई भी सलाद/स्मूदी + सूखे मेवे/नट्स के साथ चाय/कॉफी/कोको।

— सोया मिल्क के साथ ओटमील मूसली + सूखे मेवे/नट्स के साथ चाय/कॉफी/कोको।

- सोया दूध के साथ मकई के गुच्छे + सूखे मेवे / मेवे के साथ चाय / कॉफी / कोको।

- सूची से सब्जी का सलाद + फलों का सलाद / सूची से स्मूदी + नींबू के साथ चाय।

- 2 एवोकैडो सैंडविच + सूखे मेवे / मेवे वाली चाय।

- सूची से सब्जियों का सलाद + ताजे फल 1-2 टुकड़े + शहद और नींबू के साथ चाय।

शुष्क दिनों में उपवास के भोजन के उदाहरण:

- व्यंजनों की सूची से कोई भी सलाद / स्मूदी + 1-2 एवोकैडो सैंडविच + शहद और सूखे मेवे / मेवे वाली चाय।

- व्यंजनों की सूची से कोई भी सलाद / स्मूदी + ब्रेड के 1-2 स्लाइस + 1-2 फल।

शुष्क दिनों में रात के खाने के उपवास के उदाहरण:

- व्यंजनों की सूची से सब्जी या बीन सलाद + 1-2 एवोकैडो सैंडविच + नींबू और नट्स के साथ चाय।

- व्यंजनों की सूची से सब्जी या बीन सलाद + नींबू और नट्स के साथ रोटी + चाय।

- सूची से सब्जी या बीन सलाद + ब्रेड + ताजे फल 1 पीसी + नींबू के साथ चाय।

तेल मुक्त दिनों पर लेंटेन ब्रेकफास्ट / लंच / डिनर के लिए रेसिपी

जई का दलिया, 1 टीस्पून पानी में उबालें। शहद, एक मुट्ठी ताजा जामुन / फल या सूखे मेवे (prunes, सूखे खुबानी, किशमिश, खजूर) या मेवे।

दलिया, जामुन और नट्स के साथ पके हुए सेब:सेब के बीच से निकालिये, बीच में दलिया डालिये, 1 छोटी चम्मच. शहद, जामुन और मेवे। एक सांचे में डालें, 200 ग्राम पर ओवन में बेक करें। 15 मिनट।

कद्दू और / या prunes के साथ पानी पर बाजरा दलिया:बाजरा को धो लें, prunes को गर्म पानी में पहले से भिगो दें। कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ एक साथ उबलते पानी में डालें, चिपचिपा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, दलिया को स्वाद के लिए नमक करें। सर्व करने से पहले, 1 टीस्पून डालें। यदि वांछित हो तो शहद और मेवे से गार्निश करें।

बोर्श दुबला मोटा:एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, मसाले डालें: बे पत्ती 2-3 पीसी, लौंग 4-5 पीसी, ऑलस्पाइस 2-3 पीसी, काली मिर्च 1-2 पीसी। और 1-2 मध्यम आकार के छिलके वाले आलू, मध्यम आँच पर उबालें। एक अलग छोटे सॉस पैन में 2-3 कलछी पानी डालें, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें, मध्यम आँच पर पकाएँ। 1 बड़े चुकंदर को कद्दूकस कर लें, इसे 1-2 टीस्पून छिड़क दें। नींबू या 1 छोटा चम्मच सिरका, गाजर के 10 मिनट बाद बिना हिलाए एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं और डालें। चुकंदर को थोड़ा पानी से ढक देना चाहिए। एक बड़े बर्तन से मसाले और उबले हुए आलू निकाल लें। आलू को एक अलग कंटेनर में मूसल के साथ मैश करें और पैन पर वापस आ जाएं। 3-5 कंद अलग से काट लें कच्चे आलूपासा, एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। जब चुकंदर अपारदर्शी हो जाए, तो सॉस पैन की सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में डालें। गोभी को खट्टी गोभी और ताजी दोनों तरह से लिया जा सकता है। खट्टी गोभीहल्के से पानी से कुल्ला, एक सॉस पैन में डाल दिया। कच्ची गोभी को काट लें, सॉस पैन में डालें। 2-3 बड़े चम्मच डालें टमाटर का पेस्ट, अच्छी तरह से हिलाओ। बोर्स्ट को स्वाद के लिए नमक डालें और टेंडर होने तक पकाएं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

आलू के साथ मशरूम का सूप:सूखे मशरूम को गर्म पानी में भिगो दें। सॉस पैन में पानी डालें, मसाले डालें: बे पत्ती 2-3 पीसी, ऑलस्पाइस 2-3 पीसी, मसाले के साथ 5-10 मिनट तक पकाएं, मसाले हटा दें। 4-5 आलू के कंदों को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, सूप को नमक करें। प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें, 2 बड़े चम्मच पैन में डालें। पानी, 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। इच्छानुसार मशरूम पीसें, प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें, और 10 मिनट तक उबालें। पैन की सामग्री को सूप के साथ सॉस पैन में डालें, मिलाएँ, टेंडर होने तक पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

आलू के साथ बीन सूप: 1 टीस्पून के साथ बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। मीठा सोडा। सुबह, पानी निथार लें, बीन्स को धो लें, उन्हें पानी के एक बर्तन में डाल दें और लगभग पकने तक पकाएं। जब बीन्स लगभग नरम हो जाएं, तो 4-5 आलू के कंदों को क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, सूप को नमक करें। प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें, 2 बड़े चम्मच पैन में डालें। पानी, 5-10 मिनट के लिए उबाल लें और सूप वाले बर्तन में डाल दें। सूप में नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

सब्जी मुरब्बा:मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटें, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में भूनें। सब्जियां (आप सब्जियों का एक जमे हुए मिश्रण ले सकते हैं, आप अपने खुद के किसी भी उपयोग कर सकते हैं, diced - यदि वांछित हो) मशरूम, नमक के साथ एक पैन में डालें, मसाले डालें, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट और थोड़ा पानी। एक ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें।

मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू:आलू उबाल लें और आलू के शोरबे की थोड़ी मात्रा के साथ प्यूरी बना लें। एक पैन में मशरूम काट लें, नमक, स्टू। कटे हुए डिल के साथ छिड़का हुआ पकवान परोसें।

आस्तीन में कद्दू और मशरूम के साथ आलू: आलू, कद्दू, ताजा मशरूममनमाने ढंग से काटें, नमक और स्वाद के लिए मसाले / हर्ब्स डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान को आस्तीन में रखें। टूथपिक के साथ आस्तीन को कई जगहों पर पियर्स करें (ताकि खाना पकाने के दौरान फट न जाए)। ओवन में 180 ग्राम पर 40-50 मिनट तक बेक करें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

तेल मुक्त दिनों में दुबले नाश्ते के उदाहरण:(आहार नाश्ता)।

- पानी पर दलिया दलिया + हरी सलाद + नींबू / कॉफी के साथ चाय।

— दलिया, जामुन और नट्स के साथ पके हुए सेब + सब्जी का सलाद + चाय / कॉफी।

— कद्दू और/या prunes के साथ पानी पर बाजरा दलिया + हरी सलाद + चाय/कॉफी।

तेल रहित दिनों में उपवास के भोजन के उदाहरण:(डाइट लंच)।

- लीन बोर्स्ट + ब्रेड का 1 टुकड़ा + सब्जी का सलाद + नींबू के साथ चाय + नट्स + कीनू।

— आलू के साथ मशरूम का सूप + एवोकैडो पीट के साथ सैंडविच + नींबू और नट्स के साथ चाय + सेब।

- आलू के साथ बीन सूप + ब्रेड का 1 टुकड़ा + हरी सलाद + सूखे मेवे वाली चाय।

तेल मुक्त दिनों में फास्ट डिनर के उदाहरण:

— सब्जी स्टू के साथ चावल + सब्जी / बीन सलाद + खाद।

— मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू + सब्जी का सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय।

— आस्तीन में कद्दू और मशरूम के साथ आलू + बीन सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय।

— वेजिटेबल स्टू + बीन सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय। (डाइट डिनर)।

तेल के दिनों में लेंटेन ब्रेकफास्ट / लंच / डिनर के लिए रेसिपी

एप्पल पकोड़े:आटा 1.5 कप छान लें, 0.5 टीस्पून के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर, 4 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पानी मिलाते हुए। 1 बड़े सेब को छीलकर, महीन पीस लें और आटे में डालें, मिलाएँ। पैन गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और दोनों तरफ मध्यम आँच पर पैनकेक बेक करें। आप शहद, ताजा जामुन और फल, जैम के साथ परोस सकते हैं।

दुबला खमीर पेनकेक्स। 1 टेबल स्पून आटा लगाएं। आटा, 1/2 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी और सूखे खमीर का एक बैग (आटा की अंतिम मात्रा के आधार पर 1-2 चम्मच)। आटे को एक गर्म स्थान पर रखें (आप एक कटोरी में आटा का कटोरा डाल सकते हैं गर्म पानीऔर एक सूखे तौलिये से ढक दें) आधे घंटे के लिए। ओपेरा अच्छी तरह से फिट होना चाहिए। इसके बाद आटे में 2-3 कप छना हुआ आटा, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। दानेदार चीनी, 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और एक गिलास पानी। तरल खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध की स्थिरता के लिए पानी जोड़कर मिक्सर के साथ मिश्रण को मारो। तैयार आटे को 20 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें, सूखे तौलिये से ढक दें। जब आटा फूल जाए तो उसे चैक कर लीजिए. अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को अच्छी तरह से गरम करें, और समय-समय पर उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें, पेनकेक्स बेक करें। शहद, ताजा बेरीज, फल, जैम के साथ परोसें।

ग्रेनोला: 1.5 कप हरक्यूलिस, मुट्ठी भर हेज़लनट्स, बादाम, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, नारियल के गुच्छे, सूखे मेवे (वैकल्पिक) 2 बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। शहद, 2-3 बड़े चम्मच। आर तेल। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर रखें, मिश्रण फैलाएं और 160 ग्राम पर 40 मिनट के लिए बेक करें। हर 5 मिनट में हिलाते रहें। मिश्रण को अच्छे सुनहरे भूरे रंग का होना चाहिए। ज़्यादा मत करो! ठंडा करें, नारियल और किशमिश डालें, मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सोया मिल्क के साथ सर्व करें।

मटर का सूप:मटर को 1 चम्मच के साथ रात भर भिगो दें। मीठा सोडा। सुबह पानी निथार लें। मटर को नए पानी में आधा पकने तक उबालें। आलू को क्यूब्स, गाजर और में काटें प्याज़वनस्पति तेल में भूनें। रोस्ट और आलू सूप बाहर रखना। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। पूरा होने तक पकाएं। पटाखे के साथ परोसें।

दाल का सूप - मशरूम के साथ खार्चो:सूखे मशरूम को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। एक पैन में प्याज़ और गाजर भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम और थोड़ा पानी डालें। 10 मिनट के लिए ढककर उबालें। पैन की सामग्री को उबलते पानी में डालें और चावल डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। सूप को स्वादानुसार नमक डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट और अजमोद के साथ कटा हुआ डिल। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल आने तक पकाएं।

टमाटर के साथ बेक्ड बैंगन:बैंगन को छल्ले में काट लें, 1 घंटे के लिए नमकीन पानी डालें (कड़वाहट को दूर करने के लिए)। टमाटर को हलकों में काट लें। बैंगन को अतिरिक्त पानी से निचोड़ें, वनस्पति तेल के साथ पैन में हल्का भूनें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, बैंगन मग, टमाटर के मग को शीर्ष पर रखें, शीर्ष पर दुबला मेयोनेज़ की एक बूंद (आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं) मशरूम कैवियार). ओवन में 200 ग्राम बेक करें। 15 मिनट।

सब्जियों और मशरूम के साथ बर्तन:बैंगन को क्यूब्स में काटें, कड़वापन दूर करने के लिए नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। मशरूम को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। एक पैन में प्याज़ भूनें, जब प्याज़ ब्राउन हो जाए, तो मशरूम डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, टमाटर के साथ बैंगन डालें और हल्का सा भूनें। गाजर को हलकों में काट लें। डिब्बाबंद बीन्स से पानी निकाल दें। हम सभी सामग्रियों को बर्तन में डालते हैं और नमकीन पानी डालते हैं ताकि पानी सब्जियों को थोड़ा ढक दे। हम बर्तन को ओवन में भेजते हैं और लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं।

लचानोरिज़ो:वनस्पति तेल में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। 300-500 ग्राम सफेद गोभी को काट लें, इसे गाजर और प्याज पर डालें और कारमेलाइज होने तक लगातार चलाते हुए तेज आंच पर भूनें। 2-3 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट और मसाले। स्वाद के लिए नमक, हलचल और गर्मी कम करें।
गोभी में आधा कप चावल और 1 कप पानी डालें। चावल इच्छानुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं। चावल के पकने तक ढककर उबालें।

बटर डे पर लेंटन ब्रेकफास्ट के उदाहरण:

— सेब के पकोड़े + हरी सलाद + नींबू के साथ चाय।

- दाल खमीर पेनकेक्स + हरी सलाद + नींबू के साथ चाय।

ग्रेनोला + हरा सलाद + सोया दूध के साथ कॉफी। (आहार नाश्ता)।

बटर डे पर लेंटन मील के उदाहरण:(डाइट लंच)।

- मटर का सूप + मक्खन के साथ हरी सलाद + नींबू के साथ चाय + सेब।

– दाल खार्चो सूप + कच्ची सब्जियां + सब्जी कैवियार के साथ सैंडविच + नींबू के साथ चाय।

- दुबला गाढ़ा बोर्स्ट + हरा / बीन सलाद + मुरब्बा के 2-3 टुकड़ों के साथ चाय।

— Lachanorizo ​​​​+ सब्जी कैवियार के साथ सैंडविच + फलों का सलाद + नींबू के साथ चाय।

बटर डे पर लेंटेन डिनर के उदाहरण:

— सब्जी स्टू के साथ स्पेगेटी + बीन सलाद + नींबू के साथ चाय।

- उबले आलू 1 टीस्पून के साथ। सुगंधित तेल + पके हुए बैंगन टमाटर के साथ + सब्जी का सलाद + खाद।

– Lachanorizo ​​+ सब्जी का सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय।

- सब्जियों और मशरूम के बर्तन + बीन सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय। (डाइट डिनर)।

मछली के साथ लेंटेन लंच/डिनर के लिए रेसिपी

लाल मछली के साथ आलू का सूप:पैन में पानी डालें, आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। एक पैन में 1 बड़ा चम्मच। तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज़ भूनेंगे। आलू पकाने के 10 मिनट बाद, सूप में तली हुई और लाल मछली के टुकड़े डालें। स्वाद के लिए मसाले और नमक, कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें। और 10-15 मिनट तक पकाएं।

स्क्वीड मीटबॉल के साथ आलू का सूप:मीटबॉल्स: आलू का सूप पकाएं। जब सूप लगभग तैयार हो जाता है, हम एक चम्मच के साथ मीटबॉल बनाते हैं: हम एक चम्मच में स्क्वीड प्यूरी लेते हैं, एक गेंद को एक चम्मच पर अखरोट के आकार में बनाते हैं। सूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चम्मच को धीरे से कम करें, कुछ सेकंड के लिए "हड़पने" के लिए पकड़ें और चम्मच को पलट दें, हमारा मीटबॉल अलग नहीं होगा। इसी तरह से हम सारे मीटबॉल्स बना लेते हैं। सूप को उबालें और सूप तैयार है!

चावल और मछली के साथ सलाद:चावल उबालें, ठंडा करें, उबले हुए गुलाबी सामन (या डिब्बाबंद भोजन), हरी मटर, हरी प्याज, सोआ, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

स्क्वीड कटलेट:ये मीटबॉल समय से पहले जमे हुए हो सकते हैं। हम विद्रूप शव लेते हैं। यदि त्वचा के साथ है, तो इसे स्टॉकिंग से हटा दें, अंदरूनी हटा दें। एक विसर्जन ब्लेंडर, या एक मांस की चक्की का उपयोग करके, हम स्क्वीड से मैश्ड स्क्वीड बनाते हैं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, 2-5 बड़े चम्मच डालें। ब्रेडक्रंब (पटाखे केवल आवश्यक हैं ताकि आप व्यंग्य द्रव्यमान से कटलेट बना सकें), कटा हुआ डिल, मिश्रण। हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें रोल करते हैं ब्रेडक्रम्ब्स. भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करें, या पैन में भूनें।

मछली केक:मांस की चक्की के माध्यम से किसी भी मछली का गूदा पास करें (या तैयार-तैयार लें कीमा बनाया हुआ मछली), 2-3 बड़े चम्मच डालें। ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। एक फ्राइंग पैन में, प्याज, diced और गाजर, कसा हुआ भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। फॉर्म कटलेट।

टूना और टमाटर का सलाद:टमाटर को क्यूब्स में काटें, ट्यूना (डिब्बाबंद भोजन), कटा हुआ सलाद पत्ता, डिल और हरी प्याज के टुकड़े डालें। जैतून का तेल छिड़कें, हिलाएं।

मछली दिवस पर लेंटेन भोजन के उदाहरण।(डाइट लंच)

- लाल मछली के साथ आलू का सूप + बीन सलाद + ब्रेड का 1 टुकड़ा + खाद।

- स्क्वीड मीटबॉल के साथ आलू का सूप + हरी सलाद + ब्रेड का 1 टुकड़ा + नींबू के साथ चाय।

— उबला हुआ चावल + पकी हुई मछली + हरा सलाद + नींबू और मेवों वाली चाय।

— सब्जियों का सूप + चावल और मछली के साथ सलाद + ब्रेड का 1 टुकड़ा + खाद .

फिश डेज पर लेंटेन डिनर के उदाहरण।

— एक प्रकार का अनाज दलिया + पकी हुई मछली + कच्ची सब्जियाँ + नींबू के साथ चाय।

- मछली केक + उबले हुए चावल + सब्जियों का सलाद + नींबू के साथ चाय।

— टूना और टमाटर का सलाद + लचानोरिज़ो + नींबू और नट्स के साथ चाय।

— सब्जी स्टू + मछली केक + सोया पनीर का टुकड़ा + नींबू के साथ चाय (डाइट डिनर)।

— स्क्वीड कटलेट + वेजिटेबल स्टू + वेजिटेबल सलाद + नींबू वाली चाय। (डाइट डिनर)।

— ग्रिल्ड सब्जियां + रेड फिश स्टेक ओवन में बेक किया हुआ + नींबू और नट्स के साथ चाय। (डाइट डिनर)।

व्रत में उचित पोषण का पालन करते हुए एक और बात जानना जरूरी है। कुछ खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्करण से महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की कमी हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप दूध और किण्वित दूध उत्पादों को मना करते हैं, तो शरीर में कैल्शियम का सेवन, जिससे हमारी हड्डियाँ "निर्मित" होती हैं, काफी कम हो जाती हैं। और यदि आप मांस खाने से मना करते हैं, तो लोहे की कमी हो सकती है, जो शरीर के रक्त निर्माण और ऑक्सीजन "पोषण" के लिए जरूरी है। इसलिए इस कमी को पूरा करने के लिए आप अपने आहार में पूरक आहार ले सकते हैं। खाद्य योजकऔर मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स, जिसके सेवन के बारे में आपके डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए।

यह मत भूलो कि पोस्ट का अंत "तेज" नहीं होना चाहिए। हमारे शरीर को "भारी" भोजन के अनुकूल होने और चयापचय प्रक्रियाओं के पुनर्निर्माण के लिए समय चाहिए। उपवास के अंत में, आपको अपने मेनू में फास्ट फूड को यथासंभव सावधानी से शामिल करने की आवश्यकता है - पहले डेयरी उत्पादों और अंडे पेश करें, थोड़ी देर बाद - मछली और मांस। और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न खाएं।

मैं पाठकों के अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूँ!

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट अकमाएवा जी।लेकिन।

चर्च के कैनन के अनुसार, इस अवधि के दौरान, सभी रूढ़िवादी विश्वासियों को अपने दैनिक आहार से कई खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए, खुद को शुद्धिकरण, पश्चाताप और अपने स्वयं के पापों से लड़ने के लिए समर्पित करना चाहिए। लेंट के दौरान खाद्य प्रतिबंधों में अंडे, मांस और डेयरी उत्पादों पर प्रतिबंध शामिल है। चर्च मनोरंजन, उपद्रव और शारीरिक सुख को त्यागने, भगवान के बारे में सोचने, दूसरों की सेवा करने और मंदिर में जाने के लिए समय समर्पित करने का भी आह्वान करता है।

बुरयातिया में हर साल अधिक से अधिक लोग उपवास में शामिल होते हैं। और यद्यपि इतने लंबे "गैस्ट्रोनॉमिक" संयम के विचार से बहुत से लोग भयभीत हैं, लेकिन डॉक्टर आश्वस्त करते हैं कि इसका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मुख्य बात यह है कि संयम में सबकुछ जानना और उत्पादों को सही ढंग से जोड़ना ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। पुजारी याद दिलाते हैं: भोजन प्रतिबंध उपवास का उद्देश्य नहीं है, बल्कि केवल एक साधन है। यह आवश्यक है ताकि शरीर आंतरिक आध्यात्मिक कार्य करने के लिए आत्मा के साथ हस्तक्षेप न करे। और इसलिए उपवास को "आहार" और वजन कम करने की क्षमता के रूप में विचार करने के लायक नहीं है।

ग्रेट लेंट के सात सप्ताह लेंट से बने होते हैं - 19 फरवरी से 30 मार्च तक चालीस दिन और पवित्र सप्ताह - ईस्टर से पहले अंतिम सप्ताह (2 अप्रैल से 7 अप्रैल तक)। की स्मृतियों को समर्पित है आखरी दिनसांसारिक जीवन और क्रूस पर मसीह की मृत्यु।

पवित्र सप्ताह लाजर शनिवार (31 मार्च) से पहले होता है, जब चर्च यीशु मसीह द्वारा धर्मी लाजर के पुनरुत्थान के चमत्कार को याद करता है, और पाम संडे (1 अप्रैल) - यरूशलेम में प्रभु के प्रवेश का पर्व। इन दिनों व्रत कमजोर होता है।

निषिद्ध

जो लोग उपवास करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें "फास्ट फूड", यानी पशु उत्पाद - मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे, सफेद ब्रेड, आंशिक रूप से - मछली, कैवियार और वनस्पति तेल छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, पेस्ट्री, चॉकलेट, मिठाई, फास्ट फूड और सभी मादक पेय - रेड वाइन के अपवाद के साथ - वर्जित हैं। इसका उपयोग शनिवार और रविवार को पूरे लेंट के दौरान किया जा सकता है, लेकिन केवल मध्यम मात्रा में।

इस अवधि के दौरान मेनू के मुख्य घटक सब्जियां (ताजा, नमकीन या मसालेदार), फल और सूखे मेवे, मशरूम, साग, पानी पर अनाज, सूप (मांस के बिना), पास्ता, सब्जी सलाद, काली रोटी, शहद, विभिन्न हैं। मसाले, जेली, चाय और क्वास।

उपवास के पहले दो और आखिरी दो दिन सबसे गंभीर प्रतिबंध लगाते हैं: विश्वासियों को भोजन से पूरी तरह से दूर रहने की आवश्यकता होती है। आम लोगों को अग्रिम रूप से विश्वासपात्र से आशीर्वाद प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। पहले और अंतिम सप्ताह (सप्ताहांत को छोड़कर), साथ ही सभी सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को दूसरे से छठे सप्ताह तक समावेशी (26 फरवरी से 1 अप्रैल तक) - सूखा भोजन, जब चर्च केवल ठंडे भोजन की अनुमति देता है (थर्मली संसाधित नहीं) ): कच्ची सब्जियांऔर फल, अखमीरी रोटी (चीनी और मक्खन के बिना), अचार, अचार, नट और शहद।

उपवास के दूसरे से छठे सप्ताह के मंगलवार और गुरुवार को, आप बिना तेल के गर्म भोजन खा सकते हैं - अनाज, उबले हुए आलू, उबले हुए और गर्म सब्जियों से बने सूप और अनाज। सप्ताहांत (शनिवार और रविवार) को मेनू में शराब, साथ ही मक्खन के साथ गर्म भोजन शामिल करने की अनुमति है - तले हुए आलू, गोभी या गाजर के कटलेट आदि।

लाजर शनिवार और पाम रविवार को आप मछली के व्यंजन खा सकते हैं, लेकिन घोषणा पर उन्हें त्यागना होगा, क्योंकि 2018 में यह पवित्र शनिवार (7 अप्रैल) को पड़ता है। इस दिन, छुट्टी के लिए, कैनन वनस्पति तेल और शराब के साथ गर्म भोजन की अनुमति देते हैं। गुड (या ग्रेट) फ्राइडे, 6 अप्रैल को, वे फ्राइडे वेस्पर्स तक भोजन से परहेज करते हैं, जिसका चरमोत्कर्ष वेदी से कफन को मंदिर के मध्य तक हटाना है, जहां यह शनिवार की रात तक बना रहता है - ईस्टर मध्यरात्रि कार्यालय .

उपवास कौन नहीं कर सकता?

चिकित्सीय दृष्टिकोण से, उपवास के दौरान प्रोटीन खाद्य पदार्थों में तेज कमी से नुकसान हो सकता है मांसपेशियों का ऊतकऔर प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना। सबसे पहले, यह छोटे बच्चों, किशोरों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बुजुर्गों और खराब स्वास्थ्य वाले लोगों के साथ-साथ एनीमिया, पेट, हृदय, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस और विभिन्न सूजन से पीड़ित लोगों पर लागू होता है।

कम हीमोग्लोबिन स्तर वाले लोगों के लिए भोजन प्रतिबंध भी खतरनाक है। चर्च ऐसी स्थितियों से निष्ठापूर्वक व्यवहार करता है। एक "नरम" पद के लिए आशीर्वाद प्राप्त करने के लिए, यह आपके विश्वासपात्र के पास आने और उसे स्थिति समझाने के लिए पर्याप्त है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

आहार विशेषज्ञों के अनुसार, पशु मूल के भोजन की नियमित अस्वीकृति और उपवास के दौरान पौधों के खाद्य पदार्थों के मेनू में वृद्धि शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है: कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है, रक्तचाप और आंतों का माइक्रोफ्लोरा सामान्य हो जाता है, यकृत और पित्ताशय की थैली में सुधार होता है . लेकिन उपवास को सहने के लिए, इस मुद्दे पर यथोचित रूप से संपर्क करना और चरम सीमा तक नहीं पहुंचना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, आपको गंभीर जटिलताओं का सामना करना पड़ सकता है।

1. यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें: कुछ बीमारियों के लिए, दुबला मेनू सख्ती से contraindicated है।
2. व्रत के दौरान कोशिश करें कि दिन में कम से कम 4-5 बार कुछ खाएं। चूँकि मांस-आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए पेट भर पाना बहुत कठिन होगा। यह वांछनीय है कि दैनिक कैलोरी सामग्री सामान्य स्तर पर बनी रहे। एक वयस्क के लिए, मानदंड 1600-2000 किलो कैलोरी है।
3. आहार का निरीक्षण करें: हर दिन एक ही समय पर टेबल पर बैठना बेहतर होता है।
4. अपने दैनिक मेनू में अनाज, दाल, बीन्स, मटर, नट्स, मशरूम और सोया उत्पादों को शामिल करें: इससे शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करने में मदद मिलेगी।
5. अपने तरल पदार्थ के सेवन पर नज़र रखें। यह बेहतर है अगर ये ताजा निचोड़ा हुआ रस पानी से पतला हो, "खनिज पानी" बिना गैस के, हरी चाय, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी फल पेय या घर का बना खाद। लेकिन मजबूत कॉफी या चाय को मना करना बेहतर है: ये पेय अधिक मात्रा में हैं तंत्रिका प्रणाली. प्रति दिन कम से कम 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ पीने की कोशिश करें। वैसे, आपकी प्यास बुझाने का आदर्श विकल्प साधारण पेयजल है।
6. अपने आहार की योजना बनाएं: लेंट वसंत ऋतु में पड़ता है, जब शरीर पहले से ही बेरीबेरी से पीड़ित होता है। इसलिए, न केवल इसे आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उन्हें एक दूसरे के साथ ठीक से संयोजित करना भी महत्वपूर्ण है। वसा में घुलनशील विटामिन ए, ई, के और डी की उचित मात्रा लेकर कमी को पूरा किया जा सकता है विटामिन कॉम्प्लेक्स. शरीर को ऊर्जा देने वाले कार्बोहाइड्रेट ब्रेड, अनाज, सब्जियों और आलू में पाए जाते हैं। लोहे और कैल्शियम के स्रोतों के बारे में मत भूलना - सेब, एक प्रकार का अनाज, अखरोट और दलिया।
7. आप भोजन में प्राकृतिक मसाले जोड़ सकते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं: इलायची, सौंफ, जीरा, नींबू बाम, डिल, मेंहदी, अजवायन के फूल, ऋषि, सन बीज, पुदीना, तिल। मुख्य भोजन के बीच, अपनी भूख को नट्स, सूखे मेवे या ताज़े फलों से संतुष्ट करें।
8. अचार का दुरुपयोग न करें: इससे उच्च रक्तचाप हो सकता है और विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग बढ़ सकते हैं।
9. ईस्टर की सुबह आप लगभग 200 ग्राम ईस्टर केक, एक अंडा और मांस का एक छोटा टुकड़ा खा सकते हैं। भोजन से पहले एक गिलास पानी पीने की सलाह दी जाती है।
10. उपवास स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होना चाहिए। यदि पहले सप्ताह में आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, और आपका स्वास्थ्य बिगड़ जाता है, तो आपको प्रतिबंधों में ढील देनी चाहिए (उदाहरण के लिए, आहार में मछली शामिल करें) या उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें। मनोवैज्ञानिक रवैया भी एक बड़ी भूमिका निभाता है। संयम के दिनों को जीवित रखना आसान बनाने के लिए, पर्याप्त नींद लें, ताजी हवा में अधिक चलें, और आराम करने के लिए पाइन सुइयों या सुखदायक जड़ी बूटियों - पुदीना, अजवायन, वेलेरियन या मदरवार्ट से स्नान करें।

बाहर निकलने का सही रास्ता

उपवास के दौरान, शरीर को "इकोनॉमी" मोड में काम करने की आदत हो जाती है। यदि आप कुछ नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो इस स्थिति से बाहर निकलना काफी समस्याग्रस्त होगा।

"संक्रमणकालीन" अवधि आमतौर पर 10-14 दिनों की होती है, इसलिए आपको लेंट की समाप्ति के तुरंत बाद वसायुक्त और मांसाहारी खाद्य पदार्थों पर झपटना नहीं चाहिए। यह जठरशोथ या पेट के अल्सर से भरा हुआ है। तथ्य यह है कि शरीर, जो पहले से ही पौधों के खाद्य पदार्थों का आदी है, पशु प्रोटीन के टूटने के लिए आवश्यक एंजाइमों को स्रावित करने में कम सक्षम है। और वसायुक्त खाद्य पदार्थों, केक और पेस्ट्री के दुरुपयोग से कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ या अधिक वजन का विकास हो सकता है। आपको ऐसे उत्पादों को अपने दैनिक आहार में धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करने की आवश्यकता है।

1. आरंभ करने के लिए, मेनू में विटामिन और ट्रेस तत्वों, कम वसा वाले फलों और सब्जियों को शामिल करें दुग्ध उत्पाद(रियाजेंका, पनीर, केफिर, दही), फिर पूरा दूध (दूध, अंडे और पनीर) और अंत में मछली के व्यंजन। मांस उत्पादों को पांचवें या छठे दिन खाया जा सकता है: यह चिकन, लीन पोर्क, वील या स्टीम्ड कटलेट हो तो बेहतर है।
2. दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में खाएं: यह पेट को ओवरलोड होने से बचाएगा।
3. मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में, आलू का उपयोग करना बेहतर होता है: इसमें निहित सरल कार्बोहाइड्रेट पशु प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करते हैं।
4. सबसे पहले, शराब और फास्ट फूड उत्पादों - सैंडविच, सैंडविच, पटाखे, चिप्स और विभिन्न प्रकार के पटाखे छोड़ दें।

ऐसे उत्पाद जिन्हें उपवास के दौरान खाने की मनाही है, वे सभी जिनके उत्पादन के लिए पशु मूल के कच्चे माल का उपयोग किया गया था। सबसे पहले, प्रतिबंध मांस और किसी भी मांस उत्पादों के साथ-साथ पोल्ट्री और अंडे पर भी लागू होता है। प्रतिबंध के तहत दूध और उससे जुड़ी हर चीज: मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, डेयरी उत्पाद और पेय, चीज। उपवास में, पास्ता, सफेद और समृद्ध ब्रेड, केक, कुकीज़, वफ़ल और मक्खन, अंडे और दूध वाली कोई भी पेस्ट्री खाना मना है। मत भूलो, मेयोनेज़ भी है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए अंडे का भी उपयोग किया जाता है।

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि मछली और वनस्पति तेल, उपवास के उन दिनों में ही खाए जा सकते हैं, जिन्हें गैर-सख्त माना जाता है, हालांकि वनस्पति तेल में पशु उत्पत्ति नहीं होती है। प्रतिबंध चॉकलेट और फास्ट फूड पर भी लागू होता है, जिनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। उपवास के दौरान बीयर सहित मादक पेय का सेवन नहीं करना चाहिए।

सप्ताह के दिन के अनुसार पोस्ट करें

सप्ताह के कुछ दिनों में, उपवास अधिक सख्त हो सकता है, और कुछ पर, उन पर पड़ने वाले सहित, कुछ भोगों की अनुमति दी जा सकती है। अतः सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को कठोर उपवास, शुष्क भोजन के दिन हैं। इन दिनों, आप केवल उन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं जिन्हें पकाया नहीं गया है, और वनस्पति तेल को भी शामिल नहीं किया गया है। सख्त उपवास के दिनों में, आप केवल काली रोटी, सब्जियाँ और फल खा सकते हैं, जिन्हें पानी से धोया जाता है या बिना पका हुआ खाद। यदि आप इन दिनों सलाद बना रहे हैं, तो आप केवल नींबू के रस में थोड़ा सा शहद मिलाकर ड्रेसिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं।

उपवास के दौरान, आपको भूखा नहीं रहना चाहिए, खासकर यदि आपने पहले खुद को भोजन से वंचित नहीं किया हो। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में पित्त स्राव और क्षोभक प्रक्रियाओं के साथ समस्याओं से भरा हुआ है।

मंगलवार और गुरुवार को गर्म भोजन किया जा सकता है, लेकिन इन दिनों में तेल डालना मना है। लेकिन शनिवार और रविवार विश्राम के दिन होते हैं, जब आप अंत में वनस्पति तेल में मछली या सब्जियां भून सकते हैं, इसे सलाद में शामिल कर सकते हैं।

उपवास के दौरान उचित पोषण

और व्रत के दौरान आपका खान-पान सेहतमंद हो सकता है। आहार में गायब पशु प्रोटीन को उन उत्पादों से बदलें जिनमें वनस्पति प्रोटीन होते हैं। सबसे पहले, ये मशरूम और फलियां हैं: दाल, बीन्स, मटर, छोले। लापता वसा नट्स और आयरन में पाए जाते हैं - सेब, एक प्रकार का अनाज, केले में।

याद रखें कि धार्मिक उपवासों का पालन करते समय, उनके पूरा होने के तुरंत बाद लोलुपता के पाप में नहीं पड़ना चाहिए, यह न केवल आत्मा के लिए, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है।

उपवास के दौरान नर्सिंग माताओं और बीमार लोगों को इससे दूध और उत्पाद खाने की अनुमति है। जो लोग मधुमेह, गुर्दे की विफलता, एनीमिया और कमजोर प्रतिरक्षा से पीड़ित हैं, उनके लिए चर्च इसे पाप न मानते हुए मांस खाने की अनुमति देता है।

उपवास का सबसे महत्वपूर्ण घटक एक विशेष पोषण प्रणाली है, जिसे एक व्यक्ति को शारीरिक रूप से शुद्ध करने में मदद करने के साथ-साथ शरीर को आध्यात्मिक नवीनीकरण के लिए तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसी समय, पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि उपवास में गलत तरीके से उपवास शरीर में आवश्यक विटामिन और खनिजों के सेवन को काफी कम कर सकता है, साथ ही चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। संतुलित दुबले आहार की मदद से ही आप ऐसी समस्याओं से बच सकते हैं...

उपवास के दौरान पोषण सभी प्रकार के उपयोग की अस्वीकृति प्रदान करता है मांस उत्पादों, पोल्ट्री, दूध और इसके डेरिवेटिव, मछली, अंडे और पशु वसा। उसी समय, रूढ़िवादी चर्च सख्त उपवास के विशेष दिनों और उस समय के बीच अंतर करता है जब ईसाइयों को कुछ खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति होती है। उदाहरण के लिए, घोषणा के दिन भगवान की पवित्र मांऔर खजूर रविवार, लेंटन मेनू मछली और समुद्री भोजन से पूरित होता है।

वैज्ञानिकों का कहना है कि प्रोटीन के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता लगभग 90 ग्राम होती है। उपवास के दौरान शरीर में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन तेजी से कम हो जाता है। सोया और अन्य फलियां, सूरजमुखी के बीज, मशरूम, नट्स के साथ पशु प्रोटीन की कमी की भरपाई करें, जो उनके अमीनो एसिड संरचना में बहुत करीब हैं मांस उत्पादों. इसके अलावा, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की कमी उन लोगों के लिए सहन करना आसान है जो अच्छी नींद लेते हैं और बहुत समय बाहर बिताते हैं।

ऐसे दिनों में जब आप समुद्री भोजन खा सकते हैं, अपने आहार में झींगा या व्यंग्य शामिल करें। उनका उच्च पोषण मूल्य है और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है।

उपवास करते समय, अपने भोजन की कैलोरी सामग्री पर नज़र रखें। यह महत्वपूर्ण है कि खाया गया भोजन शरीर को आवश्यक मात्रा में ऊर्जा प्रदान करे। अनाज के साथ उबली और कच्ची सब्जियाँ शामिल करें, जिनमें बड़ी मात्रा में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उपवास में ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत चीनी है, लेकिन मिठाई का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

बिना पूर्व तैयारी के उपवास शुरू न करें: आपके सामान्य आहार में तेज परिवर्तन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। शरीर को एक नए आहार के लिए पहले से तैयार करें (उपवास से कम से कम 2 सप्ताह पहले)। चर्च के प्रतिबंधों को उठाने के बाद जल्दी से मामूली व्यंजन पर लौटना भी असंभव है। पशु उत्पादों को मेनू में धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में शामिल करें।

उपवास में उपवास लाभकारी होने के लिए प्रवेश करें उचित पोषणएक आदत में: तले और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों से बचें, शराब, मिठाई और नमक का सेवन सीमित करें, छोटे हिस्से में खाने की कोशिश करें, आदि। इन शर्तों के पूरा होने पर ही आहार प्रतिबंध प्रभावी होगा, और उपवास मुश्किल नहीं होगा शरीर के लिए परीक्षण।

व्यंजनों मांस रहित व्यंजनलेंट 2013 में

दाल की मेज - न केवल स्वस्थ, दुबले खाद्य पदार्थ माने जाते हैं: सब्जियां, अनाज - सबसे परिष्कृत पाक उत्पाद, जिन्हें अक्सर विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता होती है और सबसे आश्चर्यजनक परिणाम देते हैं ...

लेंट में, मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, पशु वसा को आहार से बाहर रखा गया है। मछली की घोषणा पर और अंदर की अनुमति है ईस्टर के पूर्व का रविवार. लाजर शनिवार को मछली कैवियार की अनुमति है ...

सलाद

सख्त उपवास में खाना पकाने के सलाद तालिका में काफी विविधता ला सकते हैं। ग्रेट लेंट में, बेशक, गर्मियों के उपवास की तुलना में ताजी सब्जियां कम उपलब्ध होती हैं, लेकिन तैयारियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है: जमे हुए, सूखे, मसालेदार सब्जियां और फल, टोफू, उबले हुए चावल या अन्य अनाज जोड़ें।

सलाद ड्रेसिंग के लिए, सूरजमुखी तेल, सोया मेयोनेज़, सॉस का उपयोग किया जाता है, या पर्याप्त रसदार सामग्री का चयन किया जाता है ताकि अतिरिक्त सामग्री के बिना सलाद स्वादिष्ट हो।

विभिन्न सब्जियों से सलाद

100 ग्राम कोहलबी, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 गाजर, 2 ताजे सेब, खीरा, 50 ग्राम लेट्यूस या हरा प्याज, 50 ग्राम प्लम या प्रून, 1 ताजी मीठी मिर्च या टमाटर, 1 चम्मच चीनी, 200 ग्राम सोया मेयोनेज़, काली मिर्च , स्वाद के लिए नमक, डिल।

उबली हुई युवा कोहलबी को छीलकर, गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। Prunes धो लें, सूजने के लिए गर्म पानी डालें, इसमें से बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें। साथ ही कटे हुए प्लम को भी काट लें।

टमाटर 5-6 टुकड़ों में कटा हुआ, ताजा शिमला मिर्चअनाज के साथ डंठल को हटाकर, स्ट्रिप्स में काट लें। सेब को छील लें, उनमें से बीज के बक्सों को हटा दें और उन्हें सब्जियों की तरह काट लें। धोए हुए लेटस के पत्तों को 2-3 भागों में काट लें, और खीरे को स्लाइस में काट लें।

कटी हुई सब्जियाँ और फल मिलाएँ, परोसते समय डिब्बाबंद हरी मटर, हल्का नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ से सीज़न करें। चीनी (पाउडर चीनी बेहतर है) और नींबू का रस सलाद में जोड़ा जा सकता है। सब्जियों का सलाद अन्य उपलब्ध सब्जियों से बनाया जा सकता है।

विनैग्रेट

उबले हुए आलू और बीट्स को छीलकर छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें। मसालेदार खीरे और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सौकरकूट को छांट लें, बड़े टुकड़ों में काट लें।

यदि गोभी का स्वाद बहुत खट्टा है, तो इसे ठंडे पानी से धो लें या इसे कुछ देर के लिए भिगो दें, इसे निचोड़ लें, इसे काट लें। प्याज को बारीक काट लें। फिर सभी सब्जियों, नमक और सीजन को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। आलू को आंशिक या पूरी तरह से उबले हुए बीन्स से बदला जा सकता है।

दुबला समुद्री शैवाल सलाद

सूखे समुद्री शैवाल को भिगोया जाता है, उबाला जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है। अलग से, कटा हुआ प्याज तला जाता है, तैयार गोभी के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए सोया सॉस, अजीनोमोटो और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है।

कोरियाई सलाद

बहुत सारे कोरियाई सलाददुबले घटक होते हैं और इसलिए लेंटन भोजन के लिए काफी उपयुक्त होते हैं। आप उन्हें रेडी-मेड खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष grater की आवश्यकता होती है (केवल एक अनुभवी हाथ जितना आवश्यक हो उतना पतला काट सकता है)।

यहाँ कुछ क्लासिक विकल्प दिए गए हैं: 1) गाजर (पतली कटी हुई), 2) गाजर और हरी मूली (दूसरी छोटी है, दोनों उत्पादों को काट लें), 3) गोभी (2x2 सेमी वर्ग में काटें, या तो कटी हुई गाजर या चुकंदर डालें, लेकिन बाद वाला बहुत छोटा है, केवल रंग के लिए)। तैयार सब्जियों को नमकीन, मिश्रित, कुचला जाता है, रस प्राप्त होने तक खड़े रहने दिया जाता है, रस निकाला जाता है या निचोड़ा जाता है।

बिना सुगंध वाला सूरजमुखी का तेल एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है। इस समय सब्जियों को सिरके, लाल मिर्च, अजीनोमोटो, धनिया से सीज किया जाता है। लहसुन को बारीक काट लें और सब्जियों पर स्लाइड रखें, गर्म तेल सीधे लहसुन पर डालें, सब कुछ मिलाएं। खड़े रहने दो, ठंडा।

गोभी, गाजर, सेब और मीठी मिर्च का सलाद

धुली हुई सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, थोड़ी मात्रा में नमक के साथ, रस निकाला जाता है, छिलके वाले कटे हुए सेब, गाजर, मीठी मिर्च, चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

300 ग्राम गोभी, 2 सेब, 1 गाजर, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच चीनी, जड़ी बूटी।

चुकंदर कैवियार

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कद्दूकस किया हुआ ताजा चुकंदर डालें। पकाने से पांच मिनट पहले स्वादानुसार नमक और टमाटर का पेस्ट डालें।

1 प्याज, 1 गाजर, 3-4 मध्यम चुकंदर, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 1/2 कप टमाटर का पेस्ट पानी, नमक के साथ पतला।

मक्खन के साथ मूली का सलाद

मूली को अच्छी तरह से छीलकर धो लें, इसे 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें, फिर पानी को निकलने दें, मूली को कद्दूकस पर काट लें, वनस्पति तेल, नमक और सिरके के साथ सीजन करें, सलाद के कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। आप कद्दूकस की हुई मूली में वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं।

मूली 120 ग्राम, वनस्पति तेल। 10 ग्राम, 3 ग्राम सिरका, 15 ग्राम प्याज, साग।

विटामिन सलाद

ताजा गोभी को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ और नमक मिलाएं। हरे मटर (डिब्बाबंद) डालें। सिरका, वनस्पति तेल डालो, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। जोड़ सकते हैं ताजा खीरेऔर हरा प्याज।

300 ग्राम ताजा गोभी, 1 बड़ी गाजर, 5 बड़े चम्मच मटर, नमक, 1 बड़ा चम्मच सिरका। 10 ग्राम वनस्पति तेल, 2 ग्राम काली मिर्च।

सलाद "ग्रीष्मकालीन"

टमाटर को एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी डालें, और फिर तुरंत ठंडा पानी डालें। त्वचा को हटा दें। छिलके वाले टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। छिलके वाले सेब को आधा काट लें और कोर को हटा दें। सेब को भी टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज और काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिला लें। नमक, चीनी डालें, नींबू का रस डालें और वनस्पति तेल डालें।

2 पके टमाटर, 1 सेब, 1 छोटा प्याज, 1 मीठी पेरी पॉड, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, चीनी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।

मिश्रित सब्जियों से भरे टमाटर

टमाटर धोइये, ऊपर से चाकू से काट लीजिये, टमाटर को चमचे से निकाल लीजिये. उबली हुई गाजर को बारीक काट लें, सेब को बारीक काट लें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में डालें, मटर, नमक, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। इस स्टफिंग से टमाटरों में स्टफिंग करें। शीर्ष पर डिल छिड़कें।

5 छोटे टमाटर, 1 गाजर, 1 सेब, 2 मसालेदार खीरे, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/3 छोटा चम्मच नमक, डिल।

चावल का सलाद

चावल को नमकीन पानी में उबालें। सब्जियां काटें, ठंडे चावल, नमक के साथ मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें, स्वाद के लिए चीनी और सिरका डालें।

100 ग्राम चावल, 2 मीठी मिर्च, 1 टमाटर, 1 गाजर, 1 मसालेदार ककड़ी, 1 प्याज।

हरा प्याज

लीक के हरे हिस्से को छल्ले में बारीक काट लें (चार डंठल की जरूरत है), लहसुन और अजवायन के फूल के साथ मार्जरीन में भूनें। तनों का सफेद भाग डालें। इस सफेद शराब को सब्जी शोरबा के साथ आधे में डालें, कंटेनर को ओवन में रखने से पहले, खाद्य पेपर के साथ कवर करें, ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

लीक के 4 डंठल, लहसुन की 2 लौंग, ताजा थाइम का एक गुच्छा, 115 ग्राम मक्खन (वेजिटेबल मार्जरीन हो सकता है), 2 गिलास शारदोन्नय, 285 मिली सब्जी का झोल, समुद्री नमक और काली मिर्च।

एक प्रकार का अनाज मशरूम और प्याज के साथ कुरकुरे

3 कप पानी, 1.5 कप साबुत अनाज, 2 प्याज, कुछ सूखे पोर्सिनी मशरूम। कोर को पानी से भरें, कटा हुआ मशरूम के साथ कवर करें और ढक्कन को बंद करके एक मजबूत आग लगा दें।

जब यह उबल जाए तो आँच को आधा कर दें और 10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाते रहें, फिर आँच को फिर से कम कर दें और लगभग 5-7 मिनट तक और पकाएँ। जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। गर्मी से निकालें, 15 मिनट के लिए गर्म पानी में लपेटें। इसी समय, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक भूनें। तले हुए प्याज को दलिया में डालें, समान रूप से हिलाएं।

मशरूम पुलाव

पिलाफ के लिए, मोटी दीवार वाले व्यंजन बेहतर होते हैं, समान रूप से गर्म होते हैं और धीरे-धीरे गर्मी देते हैं। मुख्य घटकों का अनुपात: चावल \ गाजर \ मशरूम (जमे हुए, ताजा या सूखे सूखे) बराबर है, यानी। चावल के एक पौंड के लिए, गाजर और मशरूम की समान संख्या।

आप आंशिक रूप से या पूरी तरह से मशरूम को सोया मांस से बदल सकते हैं, हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि सोया मांस में मशरूम के समान स्वाद गुण नहीं होते हैं, और इसका उपयोग करते समय, आपको सीज़निंग और मसालों की मदद से पकवान को खत्म करना चाहिए।


हम इसमें कड़ाही और तेल गरम करते हैं (पिलाफ के लिए तेल नहीं छोड़ते हैं: इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है), मशरूम और गाजर भूनें, नमक और मसाले डालें, ऊपर से ढक दें, बिना हिलाए, धुले हुए चावल की एक परत के साथ डालें और डालें धीरे से पानी के साथ (चावल से 1.5 मात्रा), ताकि चावल को कुछ सेंटीमीटर के मार्जिन के साथ पानी से ढक दिया जाए। ढक्कन को कसकर बंद करें, कोशिश करें कि ढक्कन अनावश्यक रूप से और न खुले।

जब हम सुनते हैं कि फूलगोभी की सामग्री उबल रही है, तो गर्मी को कम से कम करें, इस समय हम लहसुन तैयार करेंगे: हमें कुछ छोटे लौंग की आवश्यकता होगी। उन्हें सीधे चावल की एक टोपी में रखा जाता है (चावल पहले से ही ऊपर के सभी पानी को अवशोषित कर लेता है) पूरे और थोड़ा नीचे दबाया जाता है, चावल में डुबोया जाता है, जिसके बाद पुलाव पहले से ही बंद हो जाता है, लेकिन अवशिष्ट गर्मी के कारण प्याला पकाना जारी रहता है .

दस या पंद्रह मिनट के बाद, आप सब कुछ मिला सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं। घर का बना अचार या टमाटर या सौकरकूट पिलाफ के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।

खसखस के साथ मीठा जौ दलिया

जौ के दानों को धोएं और झाग को हटाते हुए, मध्यम आँच पर ढेर सारे पानी में उबालना शुरू करें। जब अनाज से बलगम निकलना शुरू हो जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और अनाज के नरम और गाढ़े होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

खसखस तैयार करें (एक गिलास अनाज के लिए आधा गिलास से कम खसखस): इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, इसे 5 मिनट के बाद भाप दें। पानी निकालें, खसखस ​​\u200b\u200bको कुल्ला, उबलते पानी को फिर से डालें, जैसे ही पानी की सतह पर वसा की बूंदें दिखाई देने लगें, इसे तुरंत निकाल दें। फिर उबले हुए खसखस ​​को थोड़ा सा उबलता हुआ पानी डालकर पीस लें।

तैयार खसखस ​​\u200b\u200bमिक्स को गाढ़ा, नरम करके जौ का दलिया, शहद मिलाकर, 5-7 मिनट के लिए धीमी आँच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, आँच से हटाएँ, जैम से सीज़न करें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

कद्दू के छोटे-छोटे टुकड़ों को पानी में 10-15 मिनट तक उबालें। बाजरे को अच्छी तरह से धोकर उसमें डालें, हल्का नमक, मीठा करें। हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं (न्यूनतम 15-20)। आप ओवन में थोड़े समय के लिए "चलना" डाल सकते हैं। कद्दू और बाजरा के बीच के अनुपात को स्वाद के लिए चुना जाता है, पिछले घटकों के आधार पर पानी की मात्रा ली जाती है, और अधिक कद्दू के साथ कम पानी की आवश्यकता होती है।

पहला भोजन

उपवास खार्चो सूप के लिए अनुकूलन

दो या तीन लीटर उबलते पानी में आधा गिलास चावल डालें। 3-4 प्याज भूनें, उन्हें चावल, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस (मटर क्रश) के साथ पानी में डालें। 5 मिनट के बाद आधा कप पिसे हुए अखरोट डालें।

थोड़े समय के बाद, आधा गिलास टमाटर का पेस्ट डालें (अधिक क्लासिक संस्करण में: टेकमाली प्लम, जो हमें नहीं मिलता है, या आधा गिलास अनार का रस): सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन), लाल मिर्च, थोड़ी सी दालचीनी, सनेली हॉप्स (सूप के स्वाद के लिए एक प्रमुख मसाला)।

एक और 5 मिनट के बाद, आप ताजा जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन डालकर इसे पूरी तरह से बंद कर सकते हैं, इसे पकने दें। रूसी वातावरण के लिए और भी अधिक अनुकूलित संस्करण में, आप चावल से पहले उबलते पानी में आलू डाल सकते हैं।

रस्कोलनिक

मोती जौ की एक छोटी मात्रा को कई घंटों के लिए भिगोएँ (मानक तीन लीटर सूप पॉट के लिए आधा गिलास से अधिक नहीं)। इसे हल्का उबाल लें। जौ के साथ उबलते पानी में आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज को अलग से भूनें, गाजर को चावल और आलू में डालें।


बाद में, आलू की तत्परता के करीब, कटे हुए अचार और सीजन को ब्राइन के साथ रखें (इन खीरे को थोड़ा पहले ब्राइन में डालना अच्छा है)। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ लहसुन, बे पत्ती, सूखे या ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें। यदि उपलब्ध हो तो सोया मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

कोरियाई सूप

ऐसे सूप के लिए आपको एक विशेष सोया मसाला चाहिए: ताई। इसकी एक बहुत मोटी स्थिरता, गहरा भूरा रंग, विशिष्ट स्वाद और गंध है। जापानियों के पास इसका एनालॉग है, इसे "मिज़ो" कहा जाता है।

इस सूप के दुबले संस्करण के लिए, तीन या चार प्याज के सिर को दो या तीन बड़े चम्मच चाय के साथ तला जाता है, आप यहां उबले हुए सोया मांस भी डाल सकते हैं। उसके बाद, पानी डाला जाता है (तीन लीटर तक), उबालने के बाद, आलू और थोड़ी देर बाद "प्रोफाइल" सब्जी।

यह ताजा कोरियाई गोभी या सूखे गोभी, या कटी हुई तोरी, या हरी मूली के एक जोड़े हो सकते हैं। सब्जियां तैयार होने तक सूप पकाया जाता है। लवणता और तीखेपन को ताई देना चाहिए, अगर यह अपर्याप्त लगता है, तो आप अभी भी नमक और लाल मिर्च डाल सकते हैं। मोटी दीवारों वाले व्यंजन में पके हुए बिना खमीर वाले चावल परोसें, चावल और पानी का अनुपात: दो से तीन, धीरे-धीरे गर्मी कम करें।

दाल चावडर

दाल को कुछ घंटों के लिए भिगो दें, उबालने के लिए रख दें, तेल में तले हुए आलू, गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। इस सूप के लिए सफल योजक और मसाले: धनिया, थाइम, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ। यह सोया मांस (प्याज और गाजर के साथ तला हुआ), टमाटर, जैतून (उनमें से नमकीन सीधे सूप में जोड़ा जाता है) और सोया मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

सब्ज़ी का सूप

वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, अजमोद और अजवाइन भूनें, पानी डालें, कटी हुई गाजर, शलजम और कटी हुई गोभी डालें और धीमी आँच पर 20-30 मिनट तक पकाएँ। लगभग खाना पकाने के बीच में कुचल लहसुन, मसाला जोड़ें; आखिर में सेब की चटनी या कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। मेज पर सेवा करते हुए, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सूप छिड़कें।

2 प्याज, 1 अजमोद जड़, अजवाइन, वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच, 1 लीटर पानी, 2 गाजर, 1 स्लाइस स्वेड, 1 कप बारीक कटा हुआ गोभी (150 ग्राम), लहसुन लौंग, 1 तेज पत्ता, 1/2 चम्मच जीरा, 1 सेब या 2 बड़े चम्मच सेब का सॉस, नमक, हर्ब्स।

जौ के साथ मटर का सूप

मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें और धुले हुए जौ को मिलाकर उसी पानी में उबालने के लिए रख दें। गाजर, प्याज़ और अजवायन को छोटे क्यूब्स में काटें, तेल में तलें और आधा तैयार होने पर मटर के साथ मिलाएँ। नमक और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

1 लीटर पानी, 1 गिलास मटर, 1 बड़ा चम्मच जौ, 1/2 गाजर, 1/2 प्याज, 1/2 अजमोद की जड़, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, नमक।


दुबला मटर का सूप

शाम को मटर के ऊपर ठंडा पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें और नूडल्स पकने दें।

नूडल्स के लिए, आधा गिलास आटे को तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए, एक चम्मच डालें ठंडा पानी, नमक, आटे को फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। पतले रोल और सूखे आटे को स्ट्रिप्स में काटें, ओवन में सुखाएं।

सूजी हुई मटर को बिना पानी निकाले, आधा पकने तक उबालें, तले हुए प्याज़, कटे हुए आलू, नूडल्स, काली मिर्च, नमक डालें और आलू और नूडल्स तैयार होने तक पकाएँ।
मटर - 50 ग्राम, आलू - 100 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, पानी - 300 ग्राम, प्याज तलने का तेल - 10 ग्राम, अजमोद, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

रूसी दुबला सूप

मोती जौ उबालें, ताजी गोभी डालें, छोटे वर्गों में काटें, आलू और जड़ें, क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें और निविदा तक पकाएं। गर्मियों में, आप ताज़े टमाटर डाल सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं, जो आलू के समान ही रखे जाते हैं।
परोसते समय अजमोद या डिल के साथ छिड़के।
आलू, गोभी - 100 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, मोती जौ - 20 ग्राम, डिल, स्वाद के लिए नमक।

मशरूम के साथ बोर्स्ट

तैयार मशरूम को कटी हुई जड़ों के साथ तेल में पकाया जाता है। उबले हुए बीट्स को घिसकर या क्यूब्स में काट लें। आलू के कटे हुए टुकड़ों को नरम होने तक शोरबा में उबाला जाता है, अन्य उत्पादों को जोड़ा जाता है (थोड़ी मात्रा में ठंडे तरल के साथ आटा मिलाया जाता है) और सब कुछ 10 मिनट के लिए एक साथ उबाला जाता है। परोसने से पहले साग को सूप में डाला जाता है। यदि टमाटर प्यूरी जोड़ा जाता है, तो इसे मशरूम के साथ मिलाकर स्टू किया जाता है।
200 ग्राम ताजा या 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, कुछ अजवाइन या अजमोद, 2 छोटे चुकंदर (400 ग्राम), 4 आलू, नमक, 1-2 लीटर पानी, 1 चम्मच आटा, 2 -3 बड़े चम्मच साग, 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी, सिरका।

दूसरा व्यंजन

मिर्च, बैंगन, भरवां तोरी

पील मिर्च, बैंगन, डंठल और बीज से युवा तोरी (तोरी छीलें) और सब्जी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामान, जिसमें बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, गोभी, समान अनुपात में लिया जाता है, और अजमोद और अजवाइन की कुल मात्रा का 1/10 .

कीमा बनाया हुआ मांस में जाने वाली सभी सब्जियां, वनस्पति तेल में पहले से भूनें। साथ ही बैंगन, मिर्च और तोरी की स्टफिंग भी तल लें। फिर एक गहरी धातु की कटोरी में डालें, 2 गिलास डालें टमाटर का रसऔर 30-45 मिनट के लिए ओवन में रख दें। बेकिंग के लिए।

तिख्विन दलिया

मटर को धोइये, बिना नमक मिलाये पानी में उबालिये, और जब पानी 1/3 रह जाये और मटर लगभग तैयार हो जाये तब इसमें प्रोडेल डालिये और नरम होने तक पका लीजिये. फिर बारीक कटा हुआ प्याज, मक्खन और सोडा में तला हुआ।
1/2 कप मटर, 1.5 लीटर पानी, 1 कप एक प्रकार का अनाज, 2 प्याज, 4 सेमी. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

साधारण स्टू

कच्चे आलू को बड़े क्यूब्स में और एक विस्तृत फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में, जितनी जल्दी हो सके (उच्च गर्मी पर) काटें और सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ समान रूप से भूनें। जैसे ही पपड़ी बनती है, अभी भी आधे पके हुए आलू को मिट्टी के बर्तन में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, प्याज, नमक से ढँक दें, उबलता हुआ पानी डालें, ढक्कन को बंद करें और 1 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तैयार स्टू को खीरे (ताजा या नमकीन), सौकरौट के साथ खाया जाता है।
1 किलो आलू, 1/2 कप वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच डिल, मैं सेमी। अजमोद चम्मच, 1 प्याज, 1/2 कप पानी, नमक।

ब्रेज़्ड गोभी

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालकर आधा पकने तक भूनें. 10 मिनट के लिए। अंत से पहले, नमक, टमाटर का पेस्ट, लाल या काली मिर्च, मीठे मटर और तेज पत्ता डालें। पैन को ढक्कन से बंद कर दें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

2 मध्यम प्याज, गोभी का 1 छोटा सिर 1/2 कप वनस्पति तेल, नमक, लीक, 2-3 मटर मटर, 1 तेज पत्ता, 1/2 कप टमाटर का पेस्ट पानी से पतला।

लहसुन की चटनी में आलू

छिलके वाले आलू को धोकर तौलिये से सुखा लें। प्रत्येक आलू को आधा काट लें। एक फ्राइंग पैन में अधिकांश वनस्पति तेल गरम करें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पकाएं लहसुन सॉस. ऐसा करने के लिए, लहसुन को नमक के साथ रगड़ें, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और हिलाएं। तले हुए आलू को लहसुन की चटनी के साथ छिड़के।

10 छोटे आलू, आधा गिलास सूरजमुखी का तेल, 6 लहसुन के टुकड़े, 2 चम्मच नमक।

चावल-जई का दलिया क्रम्बल

चावल और ओट्स को धोकर मिलाएं और मिश्रण को उबलते पानी में डाल दें। 12 मिनट के लिए तेज आंच पर रखें, फिर आंच को मध्यम कर दें और 5-8 मिनट के लिए रखें, फिर गर्मी से निकालें, गर्म लपेटें और 15-20 मिनट के बाद ही। ढक्कन खोलो। तैयार दलिया को तेल में तले हुए प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन और डिल के साथ सीज करें। 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में गरम करें।

1.5 कप चावल, 0.75 कप ओट्स, 0.7 लीटर पानी, 2 चम्मच नमक, 1 प्याज, 4-5 लहसुन की कलियां। 4-5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच डिल।

ढकेलनेवाला

खसखस को 10 घंटे के लिए भिगो दें, पानी निथारें, निचोड़ें और ओखली में पीस लें।
बीन्स को 10 घंटे के लिए भिगो दें, 2 घंटे तक उबाल लें और उबली हुई बीन्स को पीस कर प्यूरी बना लें, जिसमें गरम-गरम कुचला हुआ खसखस, मैश किए हुए आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, चीनी, काली मिर्च, अजवायन डालें और पीस लें।

5 आलू, 0.5 कप बीन्स, 2 बड़े चम्मच खसखस, 1-2 प्याज, 2 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच अजवायन, 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

प्रून के साथ आलू कटलेट

400 ग्राम उबले हुए आलू, नमक को मैश करें, आधा गिलास वनस्पति तेल, आधा गिलास गर्म पानी और पर्याप्त आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें।

लगभग बीस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि आटा सूज जाए, इस समय प्रून तैयार करें - इसे पत्थरों से छीलें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। आटा बाहर रोल करें, एक गिलास के साथ मग में काट लें, प्रत्येक के बीच में prunes डालें, कटलेट बनाएं, आटे को पाई के रूप में पिंच करें, प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पैन में भूनें।

आलू के पकोड़े

कुछ आलूओं को कद्दूकस कर लें, कुछ उबाल लें, पानी निथार लें, नमक डालें और वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। पूरे आलू द्रव्यमान को मिलाएं, आटा और सोडा जोड़ें और वनस्पति तेल में परिणामी आटा से पेनकेक्स सेंकना करें।

750 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू, 500 ग्राम उबले आलू (मैश किए हुए आलू), 3 बड़े चम्मच आटा, 0.5 चम्मच सोडा।

सब्जियों के साथ चावल

कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च भूनें. फिर हल्के उबले हुए चावल, नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें। तैयारी के लिए लाओ, चावल को सभी तरल को अवशोषित करना चाहिए। फिर हरी मटर, अजमोद और डिल डालें।

2 पूर्ण गिलास चावल, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 3 प्याज, 1 गाजर, नमक, काली मिर्च, 3 मीठी मिर्च, 0.5 लीटर पानी, 5 बड़े चम्मच हरी मटर।

क्वास, खाद

सूखे मेवे की खाद

फलों को धोकर सेब और नाशपाती को अलग कर लें, क्योंकि इन्हें पकाने में अधिक समय लगता है।

छंटे हुए फलों को 3-4 बार धोकर उबलते पानी में डाल दीजिए. नाशपाती और सेब को 35-40 मिनट, अन्य फलों - 15-20 मिनट तक उबालें। आखिर में चीनी डालें।
200 ग्राम सूखे मेवे, 5 बड़े चम्मच चीनी, 1.5 लीटर पानी।

एक प्रकार का फल खाद

रुबर्ब के डंठल को गर्म पानी में धो लें। चाकू से गाढ़े सिरों से त्वचा को हटा दें। फिर डंठल को 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें, ठंडा पानी डालें और उसमें 15 मिनट के लिए छोड़ दें। चीनी की चाशनी उबालें। तैयार रूबर्ब को ठंडे पानी से निकालें और उबलते हुए सिरप में डुबोएं, नींबू का रस डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
200 ग्राम रूबर्ब (डंठल), 150 ग्राम चीनी, 4 कप पानी, 8 ग्राम लेमन जेस्ट।

सेब के साथ काउबेरी खाद

सर्दियों की किस्मों के सेब धो लें, स्लाइस में काट लें, उनमें से कोर हटा दें। फिर फलों को सेब के छिलके और कोर के काढ़े से बनी चीनी की चाशनी में डुबो दें। चाशनी को उबाल लें और उसमें लिंगोनबेरी डालें।
150 ग्राम क्रैनबेरी, 150 ग्राम सेब, 150 ग्राम दानेदार चीनी, 600 ग्राम पानी।

मशरूम vinaigrette

मशरूम और प्याज कटा हुआ है, उबला हुआ गाजर, चुकंदर, आलू और खीरे को क्यूब्स में काटकर मिलाया जाता है। तेल को सिरका और सीज़निंग के साथ सीज किया जाता है, उन्हें सलाद के ऊपर डाला जाता है। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
150 ग्राम मसालेदार या नमकीन मशरूम, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 छोटा चुकंदर, 2-3 आलू, 1 अचार, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 सेमी। सिरका, नमक, चीनी, सरसों, काली मिर्च, डिल और अजमोद के बड़े चम्मच।

मशरूम कैवियार

ताजे मशरूम को अपने रस में तब तक उबाला जाता है जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। नमकीन मशरूम अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए भिगोए जाते हैं, सूखे मशरूम भिगोए जाते हैं, उबाले जाते हैं और एक कोलंडर में निकालने की अनुमति दी जाती है। फिर मशरूम को बारीक कटा हुआ और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है, हल्के से वनस्पति तेल में तला जाता है। मिश्रण को सीज़न किया जाता है, ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जाता है।
400 ग्राम ताजा, 200 ग्राम नमकीन या 500 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, सिरका या नींबू का रस, हरा प्याज।

दम किया हुआ मशरूम

तेल गरम किया जाता है, इसमें बारीक कटा हुआ मशरूम और कटा हुआ प्याज डालें। उबले हुए मशरूम में शोरबा डाला जाता है, ताजे मशरूम को अपने रस में 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है। स्टू के अंत तक, नमक और जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। उबले हुए आलू और कच्ची सब्जियों का सलाद साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
500 ग्राम ताजा या 300 ग्राम उबले (नमकीन) मशरूम, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, नमक, 1/2 कप मशरूम शोरबा, अजमोद और डिल।

पाईज़

पाई के लिए दुबला आटा

आधा किलो मैदा, दो गिलास पानी और 25-30 ग्राम खमीर लेकर आटा गूंथ लें।

जब आटा फूल जाए तो उसमें नमक, चीनी, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा किलो आटा डालें और आटे को तब तक फेंटें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

फिर आटे को उसी पैन में डालें जिसमें आटा तैयार किया गया था और इसे फिर से फूलने के लिए रख दें।
उसके बाद आटा आगे के काम के लिए तैयार है।

काली रोटी के साथ एप्पल चार्लोट

सेब (अधिमानतः खट्टा किस्में, जैसे एंटोनोव) - 3 टुकड़े, दानेदार चीनी - 100 ग्राम, दालचीनी, लौंग और वैनिलिन स्वाद के लिए, बादाम (मैंने हेज़लनट्स लिया, क्योंकि बादाम नहीं थे) -20 ग्राम, सूखी सफेद शराब - 20 ग्राम , काली मैश की हुई रोटी - 1 कप (मैंने 2 कप लिए, मुझे ऐसा लगा कि एक गिलास पर्याप्त नहीं है), वनस्पति तेल - 20 ग्राम, 0.5 नींबू का ज़ेस्ट, संतरे के छिलके- 20 ग्राम सेब को छील लें, स्लाइस में काट लें, अनाज हटा दें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, दालचीनी, कुचले हुए मेवे, संतरे के छिलके, सफेद शराब डालें।


एक प्रकार का अनाज दलिया शांगी

दुबले आटे से केक को रोल करें, प्रत्येक के बीच में प्याज और मशरूम के साथ पका हुआ दलिया डालें, केक के किनारों को मोड़ें।

- तैयार शांगी को घी लगी फॉर्म में रखकर ओवन में बेक करें.

वही शांगी तले हुए प्याज, आलू, कुटा हुआ लहसुन और तले हुए प्याज की स्टफिंग बनाकर बनाई जा सकती है.

अनाज पेनकेक्स

शाम को तीन कप कुट्टू का आटा तीन कप उबलते पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें। अगर आपके पास कूटू का आटा नहीं है, तो आप कूटू को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर इसे खुद बना सकते हैं।

जब आटा ठंडा हो जाए तो इसे एक गिलास उबलते पानी से पतला करें। जब आटा थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें 25 ग्राम खमीर आधा गिलास पानी में घोलकर डालें।

सुबह आटे में बचा हुआ आटा, पानी में घुला हुआ नमक डालें और खट्टा क्रीम के घनत्व तक आटा गूंध लें, इसे गर्म स्थान पर रख दें और आटा फिर से फूलने पर पैन में बेक करें।
ये पैनकेक विशेष रूप से प्याज के पकोड़े के साथ अच्छे लगते हैं।

मसाले के साथ पेनकेक्स (मशरूम, प्याज के साथ)

300 ग्राम मैदा, एक गिलास पानी, 20 ग्राम खमीर का आटा तैयार करें और इसे गर्म स्थान पर रख दें।

जब आटा ऊपर आ जाए, तो उसमें एक और गिलास गर्म पानी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, चीनी, बाकी का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

धुले हुए सूखे मशरूम को तीन घंटे के लिए भिगोएँ, पकने तक उबालें, छोटे टुकड़ों में काटें, भूनें, कटा हुआ और हल्का तला हुआ हरा या प्याज डालें, छल्ले में काटें। पेस्ट्री को एक पैन में फैलाने के बाद, उन्हें आटे से भरें, साधारण पैनकेक की तरह भूनें।

मटर पेनकेक्स

मटर को नरम होने तक उबालें और बचे हुए पानी को बहाए बिना पीस लें, प्रति 750 ग्राम मटर प्यूरी में 0.5 कप गेहूं का आटा मिलाएं। परिणामी आटे से पैनकेक बनाएं, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में पैन में बेक करें।

मटर भरने के साथ पाई

मटर को पकने तक उबालें, मैश करें, वनस्पति तेल में तले हुए प्याज, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें।

सरल पकाना यीस्त डॉ. आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में विभाजित करें और 1 मिमी मोटी केक में रोल करें। स्टफिंग डालें। ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

ताजा आटा उत्पाद

उपवास में तैयार किए गए अखमीरी आटे की विशेषताएं क्या हैं? इसे मजबूत करने के लिए हम इसमें अंडा नहीं डाल सकते। इस वजह से हमारे कार्य आटे के "चरित्र" पर, उसके लस के बल पर अधिक निर्भर होते हैं।

अगर मैदा अच्छा है और आपने बहुत सख्त आटा गूंथने की कोशिश की है (पानी: आटे का अनुपात = 1:3 मात्रा के हिसाब से, और नमक डालना न भूलें - नमक मिलाने से भी आटा थोड़ा सख्त हो जाता है), तो आपको आटा मिल जाएगा पकौड़ी के लिए उत्कृष्ट आटा।

लेकिन एक स्थिति अच्छी तरह से उत्पन्न हो सकती है जब आटे की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, आटा गूंधने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं होती है, पंखों में कोई पुरुष शक्ति नहीं होती है। फिर आप अधिक पानी (1: 2.5) डाल सकते हैं, लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटा "तैरता है", पकौड़ी या अन्य उत्पाद फिसलन, अलग हो जाएंगे। प्रार्थनापूर्वक और धैर्यपूर्वक इसका इलाज करें और विनम्रता के साथ (यह हमेशा उपयोगी होता है) खाएं।

भविष्य में, उसी आटे का उपयोग करते समय, आप तैयारी की विधि को बदलकर इसके चरित्र की कमजोरी को "दूर" कर सकते हैं: इसे भाप दें (यह पहले से ही मेंथी जैसा कुछ होगा), या तेल में भूनें (पेस्टी की तरह)।

इन दोनों विधियों के लिए नरम आटे की आवश्यकता होती है। पानी को नमकीन या किसी अन्य तरल से बदलकर दिलचस्प परीक्षण विकल्प प्राप्त किए जाते हैं। ऐसे तरीके हैं जो गर्म पानी का उपयोग करते हैं, जबकि आटा एक विशेष स्वाद के साथ निकलता है, थोड़ी मिठास के साथ, और इस तरह के आटे के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है।

आटा सीधे नूडल्स, पकौड़ी के लिए, साइड डिश के लिए या सूप के लिए एक घटक के रूप में, या भरने वाले खोल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: तली हुई गोभीया अन्य सब्जियां, मैश किए हुए आलू, मशरूम, प्याज, जड़ी-बूटियां, चीनी के साथ ताजा या जमे हुए जामुन, उबले हुए और मुड़े हुए सूखे मेवे, बीन या मटर की प्यूरी और यहां तक ​​​​कि अनाज: उदाहरण के लिए, बाजरा या एक प्रकार का अनाज।

फ्लैट केक

हम सामान्य अखमीरी आटा तैयार करते हैं, इसे लगभग बीस मिनट के लिए आराम करने दें, इसे छोटे पतले हलकों में रोल करें और दोनों तरफ से भूनें। मेज पर परोसें, जहां विभिन्न भराव तैयार किए जाते हैं: बीन पेस्ट, ताजा सब्जी का सलाद, दम किया हुआ सब्जियां, और शायद जैम, फलों का सलाद। हम भरने को सीधे केक पर फैलाते हैं और तुरंत "प्लेट" के साथ खाते हैं।

पकौड़ा

अखमीरी आटा, पानी में गूंध, 1 सेंटीमीटर मोटी केक में रोल करें, 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक पट्टी से छोटे टुकड़ों को चुटकी में लें, नमकीन उबलते पानी (या सब्जी, मशरूम शोरबा) में फेंक दें। पकौड़े के लिये आटा गेंहू और कुट्टू के आटे के मिश्रण से भी बनाया जा सकता है. पानी में उबाले गए पकौड़े निथार लिए जाते हैं और प्याज़ भूनने के साथ सीज़न किया जाता है। शोरबा में उबले हुए पकौड़े तरल के साथ खाए जाते हैं।

मशरूम के साथ वारेनीकी

150 ग्राम सूखे मशरूम को भिगोएँ और उबालें, बारीक काट लें, तेल में तले हुए 2 प्याज, बासी रोल के 2 बड़े चम्मच क्रम्ब्स, काली मिर्च, नमक, थोड़ा मशरूम शोरबा डालें, सब कुछ गूंध लें और हल्का उबाल लें। पकौड़ी के लिए आटा सामान्य है। पतला बेल लें, छोटे-छोटे लड्डू बना लें और पका लें। तेल लगाकर सर्व करें।

कद्दू के साथ दाल मंटी

मेंटी तैयार करने के लिए, आपको विशेष बर्तनों की आवश्यकता होती है: एक डबल बॉयलर या एक हटाने योग्य शीर्ष के साथ एक सॉस पैन, जहां मेंटी (कास्कन, मंटोवार्का) के साथ झंझरी डाली जाती है। आटा: 1 किलो आटा के लिए, आधा लीटर गर्म पानी, नमक, अच्छी तरह से गूंध लें, इसे लेटने दें।

कीमा बनाया हुआ मांस: कद्दू छोटे (आधा सेंटीमीटर) क्यूब्स में काटा जाता है, सोया मांस समान अनुपात में कद्दू, मसाले: नमक, लाल मिर्च, अजीनोमोटो के साथ समान अनुपात में। आटे को पतली हलकों में एक छोटे तश्तरी के आकार में रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस बीच में रखा जाता है, एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा।

ऊपर से आटा पिंच किया जाता है: एक बैग या लगा हुआ। झंझरी वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। उन पर मंटी डालें (भीड़ नहीं, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे), सॉस पैन में डालें, जहां पानी पहले से ही उबल रहा है और 45 मिनट के लिए भाप लें।

सॉस के साथ परोसें: सोया सॉस (क्लासिक, कोरियाई, ब्राउन) को पानी से आधा पतला करें, थोड़ा सिरका, लाल मिर्च (ध्यान देने योग्य मात्रा), कटा हुआ लहसुन डालें।

चेरी के साथ वरेनीकी

पानी पर आटे से आटा गूंथ लें, बहुत खड़ी नहीं, पतले केक में रोल करें। चेरी छीलें, चीनी के साथ छिड़के। जो रस निकलता है वह चीनी के साथ पच जाता है। छोटे पकौड़े बनाएं, उबाल लें, एक छलनी में छान लें, एक डिश पर रस डालें। ठंडा परोसें।

सेब के साथ वारेनीकी

भरने के लिए 800 ग्राम सेब, 1/2 कप चीनी लें। सेब को छीलें, कोर को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें, चीनी के साथ छिड़के, बहुत पतले आटे से पकौड़ी न बनाएं और उन्हें उबाल लें। सेवा करते समय, पकौड़ी को चीनी के साथ छिड़कें या शहद के साथ छिड़के।

डेसर्ट

मैं सबसे सरल के साथ डेसर्ट के बारे में बात करना शुरू करना चाहूंगा, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है: ताजे फल या धोए गए और उबले हुए सूखे (सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर, खजूर, prunes), सबसे नट अलग - अलग प्रकार, हलवा, कज़ेनकी, मार्शमैलो, विभिन्न संगतों का जाम।

लेंटेन में कई कैंडी और जेली मिठाई, मार्शमॉलो (तकनीकी रूप से यह दुबला हो सकता है) शामिल हैं। तैयार डेसर्ट में से, हम जेली, जेली, फलों के सलाद पर ध्यान देते हैं। उत्तरार्द्ध या तो मुख्य रूप से रसदार फलों से तैयार किए जाते हैं या डिब्बाबंद फलों से तैयार सिरप के साथ तैयार किए जाते हैं या स्वयं तैयार किए जाते हैं। बेकिंग, आटा मिठाइयों पर अलग से विचार किया जाएगा।

सेब की मिठाई

पके हुए सेब को उबले हुए चावल के साथ मिलाएं और अदरक और करी डालें। पके हुए सेब को बिना चावल के पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ भी परोसा जा सकता है।

सूखे मेवों के साथ अनाज की मिठाई

सूखे खुबानी, किशमिश या अन्य पके हुए सूखे मेवों के सामान्य मिश्रण को पकाएं। जब फल तैयार हो जाता है, तो सूजी (या अन्य छोटे अनाज) को एक पतली धारा में समान रूप से हिलाते हुए, थोड़ी मात्रा में डाला जाता है।

साइट्रस जेली

4 संतरे, नींबू, 100 ग्राम चीनी, 15 ग्राम अगर-अगर, आधा गिलास पानी। अगर-अगर और चीनी को गर्म पानी में घोलें, आधे संतरे का ज़ेस्ट, संतरे और नींबू का रस डालें, मिलाएँ, छानें, सांचों में डालें और ठंडा करें। सेवा करते समय, सांचों को पानी के नीचे थोड़ी देर के लिए उतारा जाता है ताकि जेली आसानी से अलग हो जाए।

फलों का सलाद

पास्ता को नर्म होने तक उबालें, इसे एक छलनी में डालें और ठंडे पानी के साथ डालें, मौसम के साथ बढ़ता है। तेल और मिलाएँ। अंगूरों को आधा काट लें और बीज निकाल दें। केले को स्लाइस में काट लें।

सेब को बीच से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। स्लाइस या आधे स्लाइस में कीनू या संतरे डालें। दालचीनी चीनी के साथ फल छिड़के, नींबू के रस के साथ छिड़के। अंजीर और खजूर को बारीक काट लें, मेवा काट लें।

डिब्बाबंद फलों को एक छलनी में छान लें, पास्ता और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं और थोड़ा डिब्बाबंद फलों का सिरप डालें। सब कुछ मिलाएं, नारियल के गुच्छे और / या चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

जेलीयुक्त कद्दू


छिलके वाले कद्दू को थोड़े से पानी के साथ पारदर्शी होने तक ओवन में पकाएँ। किशमिश, छिलके वाले अखरोट (थोड़ा कटा हुआ), सूखे खुबानी (3-4 भागों में भी कटे हुए) को एक फ्लैट डिश में आधा उंगली मोटी नीचे डालें।

एक कद्दू के साथ सब कुछ ऊपर करो। कद्दू पकाने से बचे हुए रस को बाहर न निकालें, लेकिन जेली बनाने के लिए पानी के बजाय इसका इस्तेमाल करें (जिलेटिन के साथ बैग पर निर्देश देखें)। वर्कपीस को तैयार गर्म जेली के साथ डालें, फिर रेफ्रिजरेटर में डालें, ठंडा परोसें।