Quando raccogliere le cipolle dall'orto. Quando rimuovere i set di cipolle dal giardino per la conservazione

Le cipolle sono un prodotto estremamente prezioso. Se gestisci correttamente questa ricchezza, cioè se la raccogli correttamente e ne organizzi la conservazione, allora può essere utilmente consumata come cibo, poiché praticamente non perderà le sue proprietà curative durante l'inverno.

Per quanto tempo il raccolto di cipolle verrà conservato durante l'inverno dipende da quanto correttamente è stato raccolto il raccolto di cipolle. Esistono numerosi segni in base ai quali vengono determinati quanto segue fattori che influenzano la qualità del prodotto raccolto:

date di sbarco;
condizioni climatiche e meteorologiche;
varietà e varietà di colture.

Tenendo conto di tutti i fattori sopra elencati, è del tutto possibile organizzare la corretta raccolta e l'ulteriore conservazione di questo prodotto.

Orario di raccolta

Il punto più importante C'è una scadenza per la raccolta delle cipolle. Se l'arco viene rimosso troppo presto, allora si verificano i seguenti fenomeni:

un bulbo insufficientemente formato non ha il tempo di saturarsi di sostanze utili, quindi non porterà il beneficio previsto;
le cipolle acerbe hanno troppa umidità nelle loro cellule, quindi tendono a marcire;
Nelle cipolle acerbe, il cosiddetto “collo” è molto spesso e carnoso, il che contribuisce alla perdita di vitamine e sostanze nutritive durante la conservazione, nonché alla penetrazione e alla proliferazione dei batteri.

Quando si raccolgono le cipolle, è necessario tenerne conto se la data è troppo tardi anche il prodotto rischia di rovinarsi Perché:

i bulbi troppo maturi ricominciano a germogliare, il che porta ad una perdita di nutrienti e ad un deterioramento del gusto della verdura;
dalla permanenza nel terreno per troppo tempo, si formano delle crepe sulle squame, la loro integrità e qualità protettive vengono compromesse, il che non contribuisce alla sua conservazione a lungo termine.

Importante! Il modo migliore per determinare quando raccogliere le cipolle è dal loro aspetto.

Esistono numerosi segni in base ai quali è possibile determinare con precisione quanto sono maturi i bulbi.

"Piume" dovrebbe avere un colore bruno-giallastro e pendere verso terra. Quando sono già sdraiati nell'aiuola, puoi iniziare a raccoglierli.
"Collo", cioè il punto che collega il bulbo stesso con le piume dovrebbe essere assottigliato e asciutto.

Importante! Quando si avvicina il momento della raccolta, ma le cipolle non sono ancora abbastanza pronte, potete scalzare leggermente le piante in giardino una settimana prima della raccolta in modo che si secchino un po'.

Molto grande valore Ci sono anche date di semina per questa coltura. Di norma, la piena maturazione avviene entro due o due mesi e mezzo.

Condizioni climatiche e meteorologiche di raccolta

L'indicatore più importante che è ora di raccogliere le cipolle è meteo e clima della zona. Se l'estate è stata secca, è necessario raccogliere le cipolle in anticipo, poiché questo raccolto, in mancanza di umidità, perde sostanze utili, riducendone la durata di conservazione.

Durante le estati piovose e freddeÈ necessario prolungare il tempo di raccolta di un paio di settimane, dando al raccolto l'opportunità di maturare.

Poiché la Russia si trova su un territorio molto vasto, si trova in diverse zone climatiche, il che, ovviamente, non può che influenzare i tempi della sua raccolta. Si riportano di seguito Tempi approssimativi di raccolta di questo ortaggio in diverse regioni della Russia:

Zona centrale (regione di Mosca) - seconda metà di luglio - inizio agosto.
Sud della Russia - luglio.
Gli Urali e la Siberia: il mese di agosto.

Va ricordato che i periodi sopra indicati sono condizionali e indicativi, poiché quando si decide quando raccogliere è importante tenere conto di tutti i possibili fattori.

Tempi di raccolta per diverse varietà di cipolle

Ogni varietà di questa coltura ha un proprio tempo di maturazione, che può essere facilmente calcolato a partire dal momento della semina.

Quando si acquista materiale di semina, è importante conservare l'imballaggio, che, di norma, fornisce informazioni più precise sui tempi di semina e raccolta di ciascuna specifica varietà.

Pertanto, i porri devono essere raccolti 1,5-2 mesi dopo la semina. E cipolla e cipolla si solidificano in circa 3 mesi.

Video: quando rimuovere le cipolle dal giardino per la conservazione

Procedura di raccolta: istruzioni passo passo

La procedura e la sequenza delle azioni, oltre a tenere conto di tutte le più piccole sfumature durante la raccolta delle cipolle, determinano la possibilità della sua conservazione a lungo termine durante l'inverno.

È considerato ottimale per questo evento tempo asciutto e soleggiato.

Se le previsioni del tempo prevedono tempo piovoso, è necessario preparare le cipolle per la raccolta con circa due settimane di anticipo: piegare le piume sulla superficie del terreno. In questo modo i bulbi smetteranno di nutrire le piume, si seccheranno e potrai iniziare a raccoglierle prima che arrivi la pioggia.

Importante! Esiste errore tipico, tipico dei giardinieri alle prime armi che, per preparare le cipolle alla raccolta, ne tagliano le piume. A causa dell'ingresso di batteri attraverso sezioni aperte, i bulbi si infettano. Pertanto, la maggior parte del raccolto marcisce circa un mese dopo essere stato immagazzinato.

Per la procedura di assemblaggio dell'arco è necessario procurarsela in anticipo insieme necessario utensili:

forcone;
un grande pezzo di tela cerata o polietilene;
diverse vecchie coperte.

In terreni particolarmente sciolti potete semplicemente estirpare la cipolla dal terreno, estraendola dalle piume. Ma questo metodo è considerato più laborioso, poiché se la piuma si rompe, il bulbo dovrà comunque essere dissotterrato.

Per le grandi piantagioni di questa coltura è necessario ricordare che l'intero raccolto deve essere effettuato entro dieci giorni. Periodi più lunghi possono portare alla putrefazione dell'intero lotto, poiché i bulbi raccolti per ultimi saranno più umidi.

La procedura di raccolta prevede:

scavare bulbi dal terreno;
rimuovere i grumi di terra dalla superficie del bulbo;
essiccazione;
rimozione delle piume o intrecciatura.

Video: come pulire e conservare le cipolle

Importante! Quando rimuovi il terreno dalla buccia, non dovresti mai colpire la cipolla a terra. In questo caso, l'integrità della buccia viene violata e la cipolla stessa perde il suo turgore. È necessario rimuovere con cura i grumi di terra a mano, facendo attenzione a non danneggiare la pelle.

Se il tempo è piovoso, l'essiccazione richiederà circa tre settimane e, ovviamente, le cipolle dovranno essere disposte in un luogo chiuso ma ben ventilato, come una soffitta o un capannone.

Importante! I produttori professionali di questo raccolto organizzano essiccatori speciali costituiti da scaffali alti circa mezzo metro. Le reti metalliche sono fissate alle rastrelliere su cui sono posizionate le colture.

Dopo che le verdure sono asciutte, è necessario verificare la loro disponibilità per la conservazione. A questo scopo vengono utilizzati numerosi metodi.

Al tatto. Una verdura completamente essiccata ha una buccia liscia e sottile. Se premuto con forza, si stacca e si rompe.
A orecchio. Se la buccia fruscia, significa che l'essiccazione è avvenuta con successo.

Dopo la fase di essiccazione, è molto importante selezionare il raccolto, eliminando le verdure “vuote” e marce che possono rovinare l'intero lotto. Le copie adatte alla conservazione devono essere liberate dalla penna.

Importante! Quando si tagliano le piume, è necessario lasciare circa tre o quattro centimetri di gambo secco per ridurre l'accesso di microrganismi al bulbo.

Esiste un metodo in cui gli steli secchi non vengono tagliati, ma intrecciati in trecce. Questo metodo consente di raccogliere grandi mazzi di cipolle, che vengono successivamente sospesi al soffitto durante la conservazione.

Conservazione della raccolta delle cipolle

Organizzare la conservazione delle cipolle è una questione molto responsabile, poiché condizioni di conservazione inadeguate possono annullare tutti gli sforzi per coltivare l'ortaggio.

Il modo migliore per conservare questo raccolto è:

appesi al soffitto in reti, trecce, collant di nylon;
su graticci;
in scatole di cartone;
in scatole di legno.

Indipendentemente dalla scelta del contenitore, è necessario prendersi cura della ventilazione, cioè, se vengono selezionati i cassetti, devono avere scanalature tra le assi. Nelle scatole di cartone devono essere praticati dei fori.

Bisogna ricordarlo eventuali materiali sintetici non sono adatti al mantenimento a lungo termine della coltura in questione. Non è possibile conservarlo in contenitori di polietilene o plastica.

Importante! Le foglie di felce, messe insieme alle cipolle in un contenitore, contribuiranno a prolungarne la durata.

La temperatura ottimale per conservare le cipolle va da 0 a 5 gradi. A temperature inferiori allo zero, le cipolle si congelano. L'umidità per questa coltura è di circa l'80%, quindi questo ortaggio può essere conservato anche in un appartamento di città se si tratta di piccoli lotti.

Deposito del raccolto

Il massimo le migliori premesse I luoghi adatti per conservare le cipolle sono un seminterrato, una cantina o un fienile. Se nelle stanze elencate la temperatura non scende sotto lo zero, l'umidità è bassa e c'è ventilazione, è meglio organizzare lì lo stoccaggio di grandi quantità di verdure.

Video: come conservare i porri in cantina o in cantina

Quando conservi le cipolle in un appartamento, devi scegliere un luogo che sia:

il più oscuro;
il più ventilato;
il più freddo.

A questi scopi è adatto un balcone vetrato o un ripostiglio. Se il lotto di cipolle non supera i dieci o i venti chilogrammi, può essere steso sui giornali sotto il letto.

Conservare piccole quantità di cipolle nel frigorifero può anche preservarle durante l'inverno. Per fare questo, è necessario rivestire lo scomparto delle verdure con carta spessa e adagiarvi sopra le cipolle.

Caratteristiche di conservazione di varie varietà di cultura

A seconda delle varietà di cipolle descritte, esistono numerose sfumature per la loro conservazione. I metodi elencati vengono utilizzati per la conservazione in inverno cipolle, set di cipolle, varietà di insalata.

Per quanto riguarda Porro, allora richiede condizioni speciali. Poiché la cosa più preziosa in questo tipo di verdura sono le sue piume, anche queste devono essere conservate per l'inverno. Per fare questo è necessario:

ripulirlo dal terreno;
posizionare in uno strato in una scatola di legno;
Dopo aver cosparso lo strato con sabbia bagnata, adagiare sopra il secondo strato;
Metti la scatola in un luogo fresco e asciutto.

Questo metodo ti permetterà di mangiare i porri quasi tutto l'inverno.

Esiste anche un modo per conservare le cipolle: essiccazione, in cui viene tagliato ad anelli e steso su carta in una stanza ventilata. Ma è importante sapere che è così che perdono le cipolle la maggior parte di le sue sostanze curative - flavonoidi, che scompaiono durante l'essiccazione.

La raccolta e la conservazione delle cipolle sono molteplici regole importanti, in seguito potrete conservare efficacemente questo ortaggio durante l'inverno.

Uno dei compiti del giardiniere è determinare correttamente i tempi del raccolto. La sua sicurezza durante il rimessaggio invernale dipende da questo. Le cipolle sono un ortaggio da giardino sano e preferito. Per risparmiare denaro in inverno, dovresti decidere saggiamente quando rimuovere le cipolle dal giardino per conservarle.

Come determinare correttamente i tempi della raccolta delle cipolle

Viene raccolto quando raggiunge la piena maturazione. In questo caso, dovresti tenere conto delle condizioni meteorologiche, del clima della regione, della stagione di crescita ed è una buona idea rispettare il calendario lunare.

Conseguenze della raccolta prematura delle cipolle

Cosa succede se un ortaggio viene rimosso dal sito nel momento sbagliato? Se raccogli una cipolla acerba, il bulbo non sarà completamente formato e il collo non si seccherà nella misura richiesta. Durante la conservazione inizierà a marcire.

Date del raccolto

Ogni regione in crescita ha date di raccolta specifiche. Un errore con le date porterà al fatto che il raccolto può essere rovinato da piogge prolungate o basse temperature. Tutto ciò riduce la capacità della cultura di essere conservata per lunghi periodi di tempo.

Date delle pulizie secondo il calendario lunare

È utile utilizzare le informazioni del calendario lunare per determinare la data di raccolta delle cipolle, ovvero durante la luna calante o la luna piena. Di calendario lunare giardiniere per il 2018 questi saranno i seguenti giorni:

Luglio - dal 6 al 13, dal 27 luglio;
Agosto - dal 4 all'11, dal 26 alla fine del mese;
Settembre - dal 3 al 9, dal 25 agosto.

Il calendario lunare è un prezioso assistente per il giardiniere, ma non bisogna seguirlo ciecamente: se piove nel giorno consigliato, è meglio ritardare la raccolta.

Come capire se una cipolla è matura

A seconda della data di semina e della stagione di crescita. In base a ciò calcoliamo la data di maturazione. Puoi determinare che il raccolto è maturo da segni esterni: essiccazione e allettamento della piuma, una cipolla densa con la buccia secca, un collo di cipolla essiccato, da cui non esce umidità quando viene pressato.

Quando togliere le cipolle dall'orto

Un segnale importante per la raccolta dai letti è il raggiungimento della piena maturità.

Cipolla e cipolla verde

La cipolla viene tagliata ad un'altezza di 25 cm. In questa fase è la più succosa e utile. Da luglio le foglie diventano più grossolane, necessita di un periodo di riposo di 1,5-2 mesi. Nel periodo settembre-ottobre questa coltura produrrà un secondo raccolto. I set di Batuna possono essere piantati per la vegetazione precoce in autunno. Il primo raccolto viene raccolto a maggio. Le piume vengono tagliate ad una lunghezza di 30 cm.

Se la potatura viene effettuata al di sopra del punto di crescita, si otterranno diversi raccolti da un raccolto, anche se non saranno più così abbondanti.

Cipolla

Il grado di maturità di una rapa può essere determinato dalle condizioni del falso gambo. La crescita dei bulbi si interrompe quando i verdi perdono la loro elasticità e diventano morbidi. Successivamente, è necessario attendere che le "cime" si asciughino completamente e iniziare a rimuovere le cipolle dal giardino per conservarle.

Pulitura dei porri

I porri per la conservazione vengono raccolti tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Questa pianta è resistente al freddo, ma è necessario dissotterrarla prima del primo gelo. Il raccolto non presenta particolari segni di maturità; è importante ricordare la data di semina nel terreno per conoscere l'esatto periodo di maturazione.

Scalogno

Questa specie è vicina nelle sue proprietà alla cipolla. Ma a differenza di esso, questa è una varietà a maturazione precoce. Alla fine di luglio la piuma diventa gialla e si sdraia. È ora di scavare le cipolle.

Set di cipolle

Per ottenere delle infiorescenze, la cipolla nera si pianta in aprile e raggiunge la maturazione in agosto. Sevok è una delle fasi della cipolla, tutte le tecniche di coltivazione e raccolta sono simili. Segni di maturazione sono l'ingiallimento e l'allettamento delle penne.

Quando raccogliere le cipolle in diverse regioni

Ogni regione ha la sua condizioni climatiche, sono una condizione importante per determinare il momento in cui è il momento di rimuovere le cipolle dal giardino per la conservazione.

Scadenze per la Russia centrale

In questa regione, i bulbi maturano in 2,5 mesi. Se piantati a metà maggio, saranno pronti entro la fine di luglio. Anche il clima della stagione influirà sulla durata. Il caldo accelererà la maturazione, il freddo la rallenterà.

Scadenze per la regione di Mosca

Se le cipolle vengono coltivate come raccolto invernale, vengono raccolte prima di quelle piantate in primavera. Nella regione di Mosca, la raccolta invernale inizia tra la fine di luglio e l'inizio di agosto. Se il clima è caldo, l'ortaggio matura più velocemente; la raccolta va effettuata negli ultimi giorni di luglio.

Raccolta delle cipolle in Siberia

In Siberia il raccolto viene piantato più tardi e la data del raccolto si sposta alla fine di agosto o all'inizio di settembre. Assicurati di farlo prima che arrivino le piogge.

Raccolto negli Urali

Negli Urali l'estate è breve, quindi è necessario scegliere varietà a maturazione precoce. Possono essere piantati dal 10 maggio e dopo 75 giorni raggiungeranno la maturità. Solitamente il momento felice avviene nell'ultima decade di luglio.

Tecnologia per la raccolta delle cipolle

Il raccolto è maturo, lo raccogliamo utilizzando la tecnologia corretta.

Tecniche speciali per la preparazione delle cipolle per la raccolta

Per preparare i raccolti di cipolla vengono utilizzate varie tecniche. Diamo un'occhiata ad alcuni di essi:

Minare le radici. Per fare ciò, sollevare leggermente la testa.
15 giorni prima della raccolta ridurre le annaffiature.
Rastrellano il terreno dal bulbo in modo che diventi nudo e maturi rapidamente.

Modifica smalto.15 giorni prima della raccolta la pianta smette di annaffiare. Questo consiglio deve essere seguito. Arriva un momento in cui l'umidità non è più necessaria; favorirà la crescita delle radici e impedirà la maturazione. Esposizione dei bulbi. Scavano il terreno attorno al cespuglio per esporre il bulbo. In questo modo si asciugherà al sole, e otterremo una rapa che si conserverà meglio.

Le migliori condizioni meteorologiche per la raccolta delle cipolle

La raccolta richiede tempo soleggiato; un vento leggero sarà benefico. In primo luogo, il raccolto non si bagnerà durante il raccolto e, in secondo luogo, potrà essere essiccato direttamente in giardino.

Raccogliere correttamente le cipolle significa preservarne l'intero raccolto.

Pulizia

Togliere i bulbi senza estrarli per non danneggiarli (si può fare un'eccezione solo per terreni leggeri e sabbiosi). I bulbi vengono dissotterrati con un forcone, allontanandosi dalla pianta. La terra bloccata viene pulita con le mani. Il raccolto viene steso su letti ad asciugare, coperti dalla rugiada durante la notte.

Come preparare le cipolle per la conservazione

Per garantire la conservazione a lungo termine del raccolto, è necessario preparazione adeguata per lo stoccaggio.

Rifilatura

Dopo l'essiccazione, le foglie vengono tagliate, lasciando il collo di 50 mm. Impedisce a varie infezioni di raggiungere il bulbo. Le piume essiccate possono essere lasciate per l'accoppiamento, utilizzando lo spago come base. Le radici rimanenti vengono tagliate senza toccare il fondo del bulbo.

Essiccazione

Un raccolto ben essiccato facilita la conservazione a lungo termine. Dopo la raccolta, puoi asciugarla nell'aiuola quando c'è il sole. In caso di maltempo, puoi asciugare la verdura sotto una tettoia in una corrente d'aria. I bulbi vengono posizionati su un pallet di legno o su una stuoia di tela.

È conveniente far seccare i bulbi su una rete. In questo caso verranno ventilati sia dal basso che dall'alto. Ciò accelererà e migliorerà il processo.

Ordinamento

Prima dello stoccaggio, le rape vengono selezionate e gli esemplari danneggiati vengono scartati. Per una comoda conservazione sono ordinati per dimensione. Le cipolle piccole vengono conservate in un barattolo, quelle medie e grandi vengono poste in scatole o mazzi.

Metodi per conservare le cipolle

Solo il prodotto sano e ben essiccato è adatto al rimessaggio invernale. Il contenitore più conveniente per lo stoccaggio:

scatole di legno con fori per la ventilazione;
cestini di vimini in salice;
sacchi di tela, reti vegetali.

In appartamento le cipolle possono essere conservate in mazzi, riponendole in un luogo fresco e asciutto. Il contenitore per la conservazione deve essere a tenuta stagna. Per non perdere il raccolto, è necessario scegliere il momento giusto per raccoglierlo, prepararlo per la conservazione e fornire le condizioni adeguate per questo.

A luglio inizia la raccolta di massa delle piantagioni invernali di cipolle e cipolle. La raccolta delle cipolle ha le sue caratteristiche. Per determinare correttamente i tempi di raccolta delle cipolle, è necessario conoscerne l'origine materiale da piantare, varietà di cipolla e tempi della sua semina. Dopo la raccolta, le cipolle essiccate e mature vengono poste in deposito. La chiave per una buona conservazione è l'invecchiamento obbligatorio al sole per 10 giorni e la potatura manuale.

Quando raccogliere le cipolle

Alloggiamento delle foglie di cipolla– il principale segno diagnostico della maturazione della cipolla e dell’inizio dei termini di raccolta.

In nessun caso dovresti posare le foglie da solo, perché... il deflusso di nutrienti nel bulbo peggiora, il bulbo non matura, diventa più piccolo e viene immagazzinato peggio.
Pertanto è imperativo attendere che le foglie stesse siano posizionate lungo le file.
Ciò è facilitato anche da uno schema di impianto adeguato: in nessun caso si dovrebbero ispessire le piantagioni di cipolle, questo complica il processo di alloggiamento delle foglie e c'è la possibilità di perdere il momento ottimale della raccolta.

Quando raccogliere le cipolle

Se piantati in autunno, il tempo di raccolta arriva più velocemente. Seconda metà di luglio- È l'ora delle pulizie.
Se le cipolle vengono seminate durante la semina primaverile, il momento della raccolta arriva più tardi - nella seconda metà di agosto.

Affatto cipolla rimosso il prima possibile.

Se confrontiamo le cipolle della famiglia (scalogno) e le cipolle, la stagione di crescita delle cipolle è di 30-35 giorni in più.
La raccolta delle cipolle inizia intorno alla terza decade di agosto, quando le notti sono già fresche e il clima è più umido.
In tali condizioni, esiste il pericolo che si verifichi una malattia fungina così pericolosa come falsa oidio, o peronosporosi.
Le foglie iniziano a diventare nere e di solito è impossibile aiutare la pianta.
Di conseguenza, il bulbo matura male e viene quindi conservato male.

Quando raccogliere le cipolle

Più presto nella maturità rispetto alle cipolle e rimuovi arco di famiglia iniziano prima, anche prima della semina invernale o primaverile.

Se piantato, preparati a raccogliere metà luglio.
Se hai piantato cipolle di famiglia in primavera, matureranno alla fine di luglio, e sarà possibile rimuoverlo dal 25 al 28.
Esistono anche varietà a maturazione molto precoce. Ad esempio, lo scalogno della varietà Sprint, piantati in autunno, in separati anni favorevoli matura molto presto e puoi già iniziare a raccoglierlo alla fine di giugno.

In termini di qualità e resa, esistono varietà che non sono in alcun modo inferiori in termini di dimensioni alle dimensioni delle cipolle. Allo stesso tempo, lo scalogno viene conservato meglio.

Per ulteriori informazioni su come coltivare, raccogliere e conservare correttamente lo scalogno, leggi gli articoli:

Come raccogliere correttamente le cipolle

Dopo che le foglie sono cadute e il 60-70% di esse si è seccato, vale la pena procedere direttamente alla raccolta.

La cipolla deve essere dissotterrata e adagiata sulla cresta.
Allo stesso tempo, non allarmatevi per la presenza di precipitazioni: le cipolle possono maturare anche sotto la pioggia.
Le precipitazioni non fanno paura, perché... il bulbo si è già staccato dal terreno e non ci sarà alcuna crescita di radici secondarie.

Come essiccare le cipolle dopo la raccolta

Le cipolle devono essere accuratamente essiccate dopo la raccolta prima di riporle.

A differenza dell'aglio, le cipolle richiedono maturazione per 10 giorni al sole. La maturazione al sole fa sì che il collo della cipolla si chiuda e si secchi più facilmente, e quindi tali cipolle si conservano molto meglio.
Dopo guarnizioni Le cipolle si stanno ancora asciugando. Dopo che le cipolle sono state mondate (spogliate) a mano, vengono poste in cassette sotto una tettoia e lasciate per altre 2-3 settimane.
Prima di conservare le cipolle per la conservazione invernale a lungo termine, devono comunque maturare in un'area ben ventilata.

Come tagliare le cipolle per la conservazione

Dopo che la cipolla è maturata ed è rimasta al sole per 10 giorni, è necessario potarla.

Ma circoncidere non significa letteralmente “tagliare con un oggetto appuntito”.
Devi staccare tutto ciò che viene staccato con le mani: questo si chiama taglio manuale delle cipolle.

Quando si taglia una piuma con un oggetto appuntito, il collo della cipolla si apre e l'infezione vi penetra.
Di conseguenza, durante il processo si sviluppa la putrefazione del collo e le cipolle non si conservano bene.

Tatyana Steinert, Candidata di Scienze Agrarie

Cipolle in crescita trama personale non richiede molto tempo e non richiede competenze agricole serie, ma la questione di quando rimuovere le cipolle dall'orto per la conservazione provoca molte controversie. Il mancato rispetto di almeno uno degli elementi dell'algoritmo durante lo scavo o l'essiccazione delle cipolle porta al fatto che ciò erbacea perenne comincia a marcire, e il tutto raccolto diventa inutilizzabile nel giro di poche settimane.

Quali sono i benefici delle cipolle?

Ogni persona media conosce i benefici per la salute delle cipolle e il loro gusto insostituibile in cucina. L'alto contenuto di sostanza secca nella testa della cipolla consente di confrontare l'ortaggio in termini di valore nutrizionale con un ortaggio a radice come la barbabietola, e la presenza di un'alta concentrazione di vitamine A, B, C mette le cipolle allo stesso livello di utilità come agrumi.

Le cipolle appena scavate hanno una gamma completa di proprietà benefiche e gustative, indipendentemente dal tempo in cui il raccolto è stato rimosso da terra e quando - prima o dopo il periodo richiesto. Tuttavia, la conservazione di tutte le qualità originali della verdura durante la conservazione a lungo termine dipende direttamente da questi fattori. Sia la qualità di conservazione dell'ortaggio che il rilascio di elementi preziosi sono direttamente correlati al momento in cui la cipolla è stata raccolta dall'orto e al modo in cui la sua cura prima della raccolta ha soddisfatto gli standard.

È impossibile determinare con precisione queste scadenze e norme, concentrandosi solo su date e numeri in speciali fonti di informazione, poiché dovranno essere presi in considerazione troppi fattori aggiuntivi in combinazioni molto diverse:

identità varietale della coltura;
caratteristiche meteorologiche e climatiche della regione;
caratteristiche del suolo;
frequenza e abbondanza di concimazione o mancanza di essa;
stagione piovosa o secca.

Per i giardinieri che desiderano effettuare un raccolto anticipato, è meglio scegliere varietà a maturazione precoce e lasciarsi guidare dalle date di maturazione corrispondenti a questo tipo di ortaggio. Ma queste date verranno adeguate anche in base alla situazione meteorologica nel periodo più vicino al momento del ritiro.

Il caldo secco estivo avvicinerà la maturazione dei bulbi di 15-17 giorni, ma il freddo agosto, al contrario, ritarderà la raccolta dello stesso periodo di tempo, quindi la raccolta delle cipolle può avvenire all'inizio del mese o a la fine.

Quando dovrebbero essere raccolte le cipolle?

È impossibile pianificare la raccolta per un giorno specifico, poiché i bulbi nel terreno maturano in modo non uniforme e c'è il rischio di mescolare rape buone e secche con bulbi acerbi. È ottimale assegnare dai 4 ai 7 giorni per l'intero processo: questo è conveniente anche perché le cipolle disposte per l'essiccazione avranno prima il tempo di asciugarsi e fare spazio per la raccolta successiva. Poiché a molti giardinieri piace sperimentare diverse varietà colture, il periodo in cui i bulbi maturano può estendersi su un periodo più lungo. La maturazione della verdura è determinata come al solito da aspetto cime

Le cipolle invernali, che maturano in primavera, richiedono maggiore cura durante la cernita, poiché raramente vengono raccolte con tempo asciutto. La coltivazione di un tale ortaggio presenta molti vantaggi: non viene quasi mai attaccata dai parassiti e quasi non necessita di annaffiature aggiuntive. Tuttavia, è pericoloso tenerlo nel terreno, soprattutto se il tempo è umido o piove: il raccolto invernale entra volentieri nel secondo ciclo di maturazione e produce nuove radici.

È meglio raccogliere le cipolle piantate in primavera quando manca almeno una settimana alla stagione delle piogge. Questo permette di attendere che tutte le rape di cipolla maturino e con calma, senza fretta, asciugarle all'aria aperta.

Il pericolo di una raccolta prematura

Raccogliere le cipolle troppo presto condanna sicuramente il raccolto ad una bassa possibilità di conservazione. Quando tali cipolle vengono raccolte dall'orto e poi conservate sfuse, lo strato inferiore della verdura inizia a germogliare e marcire, diffondendo rapidamente umidità e funghi in tutta la sezione di stoccaggio. L'unica opzione per salvare il raccolto è trasformare i bulbi raccolti per la conservazione immediatamente dopo la raccolta.

I segni di disponibilità delle cipolle per la raccolta durante la stagione del raccolto compaiono solitamente 75-80 giorni dal giorno della semina. Di norma, si inizia a scavare la cipolla quando le sue piume sono diventate gialle e il terreno è sufficientemente asciutto, ma se il tempo minaccia di peggiorare, la maturazione del raccolto viene provocata artificialmente. Puoi scoprire come farlo di seguito.

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Quando dovresti smettere di annaffiare le cipolle?

Durante i primi 55-60 giorni, la verdura amara cresce rapidamente e si riempie di succo, e il periodo rimanente, fino al momento in cui la cipolla deve essere rimossa dal giardino, è destinato all'accumulo di elementi utili, saccarosio e altri componenti di valore nutrizionale.

In questo momento, quando la crescita del bulbo si ferma, non è più necessaria grandi quantità l'umidità e l'irrigazione possono essere ridotte e quindi interrotte del tutto.

Convenzionalmente, il giorno in cui il terreno sotto il raccolto viene inumidito per l'ultima volta è il 12 luglio. Se l'estate non è stata molto umida, a questo punto le frecce di cipolla ingiallite sono adagiate sui lati e il collo visibile della cipolla è già ricoperto da diversi strati di scaglie secche e scricchiola sotto le dita.

Se, a partire dal 60esimo giorno dopo la semina, è prevista pioggia, allora è opportuno coprire il giardino con doppio cellophane o stendere una pellicola impermeabile sugli archi in alluminio, organizzando un riparo mobile e facilmente smontabile.

Come accelerare la maturazione dei bulbi?

Le condizioni meteorologiche, il clima e i principi della cura delle colture durante il periodo di crescita apportano le proprie modifiche alle scadenze standard quando è necessario scavare le cipolle. Spesso, una certa varietà di colture, piantate senza tener conto delle caratteristiche della regione, non ha il tempo di acquisire forza quando il tempo inizia a peggiorare e le teste iniziano a marcire proprio nel terreno. Per evitare ciò e accelerare la maturazione delle verdure, piccoli accorgimenti che richiedono una minima abilità da parte del giardiniere aiuteranno:

Tagliare le radici. Per fare questo, utilizzare una spatola ben affilata, che viene posizionata con cura sotto ogni cipolla, tagliando le radici e bloccando i canali nutrizionali della verdura.
Estrazione parziale dei bulbi. Questo metodo richiede cautela, perché quando la cipolla viene presa per le cime e tirata un po' verso l'alto, alcune piume potrebbero rompersi. Non è auspicabile permettere che ciò accada, perché il danno che ne deriva può contenere batteri, portando alla putrefazione dell'intero vegetale.
Esporre la rapa alla cipolla. È meglio eseguire l'operazione manualmente, per non danneggiare con l'utensile le parti squamose dell'ortaggio. Ogni bulbo viene accuratamente liberato dal terreno, esponendone circa un terzo e lasciato per 5-8 giorni finché la verdura non si asciuga.

Alcuni coltivatori di ortaggi vanno oltre e tagliano completamente le cime in previsione delle piogge, in modo che le cipolle si secchino e siano pronte per la raccolta il prima possibile. Se il clima è molto secco e le piume vengono pulite dalla polvere prima di essere rimosse, il metodo può essere considerato giustificato, anche se piuttosto rischioso. Se c'è un'elevata umidità durante il taglio delle cime, la cipolla inizia quasi al 100% a marcire e perde la sua idoneità alla conservazione.

Come scavare correttamente le cipolle?

Quando arriva il momento della raccolta delle cipolle, l'essiccatoio o le aree all'aperto dovrebbero essere già pronte. La tecnica del processo può variare a seconda dell'umidità e del tipo di terreno.

Quindi, dal terreno argilloso o umido, non è desiderabile tirare le rape per la piuma: per questi scopi è meglio usare un forcone. Dai terreni asciutti e sabbiosi, invece, le cipolle si estraggono facilmente a mano.

Come conservare correttamente le cipolle scavate? Prima di tutto asciugatelo accuratamente. Il tempo di essiccazione varierà a seconda delle condizioni del raccolto. Le verdure raccolte con tempo asciutto devono riposare per 2-4 giorni.

Raccolta delle cipolle durante la pioggia

La raccolta delle cipolle durante la pioggia è complicata dal fatto che è molto difficile determinare il livello di maturità delle rape bagnate e, insieme alle buone cipolle, nel mucchio generale possono finire verdure acerbe con una struttura della polpa acquosa e di scarso valore. È necessario asciugare le rape di cipolla scavate sotto la pioggia solo in locali chiusi, ben ventilati e caldi, adagiando le verdure sul pavimento in uno strato e periodicamente, almeno una volta al giorno, girando le verdure da un lato all'altro.

È necessario rimuovere lo sporco dai bulbi non prima che si asciughi e inizi a sgretolarsi da solo. Cosa fare se le cipolle iniziano a marcire durante l'essiccazione? Le rape viziate vengono immediatamente messe da parte ed essiccate separatamente, quindi immediatamente tritate per il congelamento o l'inscatolamento.

Le cipolle ammollate vengono essiccate per almeno una settimana, ed è consigliabile conservarle in piccole cassette di legno.

Come asciugare correttamente le cipolle in un appartamento?

La raccolta delle piantine dal letto del giardino per la conservazione richiede un'essiccazione accurata, cosa che non è sempre possibile in un appartamento di città o piccola dacia. Se il raccolto non è molto grande, per questi scopi viene utilizzato un normale forno a gas. Il forno viene riscaldato a circa 40 C e fissato regime di temperatura su questa figura. Disporre su una teglia non più di 2 kg di cipolla alla volta e farla asciugare in forno per circa due ore con la porta semiaperta. Durante questo periodo, le rape devono essere girate 3-4 volte.

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Se in cucina è possibile allungare le traverse sotto il soffitto e appendere fasci di cipolle in questo modo, l'asciugatura può essere eseguita con i fornelli accesi. Per legare le teste delle cipolle in mazzi o intrecciarle in ghirlande, è necessario tagliare le piume a non più vicino di 4-5 cm dalla testa.

Se l'essiccazione viene effettuata senza l'utilizzo di dispositivi di riscaldamento, il processo viene notevolmente prolungato e può richiedere dai 10 ai 20 giorni.

Come conservare le cipolle a casa?

Quando il raccolto di cipolla viene raccolto dall'orto e opportunamente essiccato, è il momento di organizzare la conservazione dell'ortaggio. In una casa privata, questo punto non è considerato controverso, perché la maggior parte degli appezzamenti domestici hanno una cantina o un solido capannone in mattoni dove le cipolle possono essere conservate sfuse. Ma che dire degli appartamenti in città, quando ogni metro quadrato conta?

Intreccio con trecce o ghirlande. Quando si intende legare le cipolle in questo modo, si taglia il collo della cipolla lasciando un lungo gambo asciutto (5 cm o più). Dopo l'essiccazione, i bulbi vengono intrecciati in una "treccia" di lunghezza conveniente, che viene legata ai ganci (travi) del soffitto della cucina o della dispensa.
Stoccaggio in ceste o scatole di legno piatte (fino a 25 cm di altezza). In questo modo le cipolle vengono conservate in una dispensa o su un balcone isolato che non lascia passare l'umidità.
Legare un fiocco "in una calza". Utilizzare calze di nylon pulite, nelle quali le cipolle vengono versate fino in cima. Le “stalattiti” risultanti vengono appese al soffitto, ma possono anche essere conservate su scaffali di legno nella dispensa, disposte in fila, con il nodo rivolto verso l'esterno.

Uno di le condizioni più importanti conservazione a lungo termine delle cipolle: un livello di umidità di circa il 60% è l'indicatore ottimale per la conservazione della qualità del raccolto. A valori inferiori al 55%, le cipolle iniziano a seccarsi ed è necessario organizzare un'ulteriore umidificazione dell'aria nella stanza o versare più verdure nelle cassette buccia di cipolla. A valori elevati dell'idrometro, l'umidità dal contenitore con le cipolle deve essere “tirata via” posizionandola vicino alle scatole scatole di cartone con cenere, bucce di semi, segatura.

Date di raccolta delle cipolle a seconda della regione

Ogni singola regione ha i propri termini di maturazione delle colture di cipolla e, di conseguenza, i propri periodi in cui viene raccolto il raccolto:

la raccolta delle cipolle da parte dei giardinieri della regione di Mosca inizia il 25 luglio e continua fino all'8-10 agosto;
negli Urali l'ortaggio permane nel terreno fino al 18-20 agosto;
nella regione di Leningrado e in Siberia le date di raccolta vanno dal 10 al 15 agosto.

Le cifre indicate, come è facile capire, sono valori approssimativi, le cui rientranze corrispondono alle caratteristiche individuali della stagione in corso. Non dobbiamo dimenticare le caratteristiche del terreno: i terreni leggeri si seccano più velocemente e accelerano la raccolta, mentre i terreni pesanti, al contrario, trattengono a lungo l'umidità e ritardano lo sviluppo del raccolto. In quale periodo raccogliere le cipolle si può capire solo tenendo conto di tutti questi fattori.

Tecnologia di raccolta delle cipolle: risultati

Quindi, le regole per la raccolta delle cipolle dall'orto si riducono a diversi punti principali. Cosa devi sapere sul momento in cui è il momento di scavare una verdura:

le piume “si depositano” nel 70-90% del raccolto;
A Di più le foglie inferiori dei bulbi sono appassite;
il collo della cipolla che sporge sopra il terreno è ricoperto di scaglie secche e quando viene pressato emette un suono scricchiolante;
il falso gambo è diventato molle;
fino al 20% delle radici appassirono e morirono.

Non bisogna permettere che le rape ricomincino a germogliare nel terreno, quindi è meglio non aspettare che siano interrate le cime di tutte le verdure, ma concentrarsi su una grande percentuale.

Prima di raccogliere le cipolle per la conservazione, la verdura deve essere accuratamente asciugata e conservata secondo le reali condizioni possibili. Durante l'inverno le cipolle devono essere selezionate almeno tre volte, eliminando tutte le verdure ammorbidite o danneggiate.