何ヒンカリ。 ヒンカリの生産
この記事では、生産の原則を学びます ヒンカリ、それらの生産のいくつかの機能、および主な生産コスト。
ヒンカリグルジアの郷土料理である餃子の一種です。
ヒンカリ生産技術
ヒンカリ古典に従って生産された どちらも手動で行うことができます。これにより、人件費は増加しますが、設備費は大幅に削減されます。 また、手作業により、受け入れられている伝統に正確に一致する製品を製造できます（テキストの折り畳みの数は最大20以上です）。 不利な点には、生産性の低さ（8 時間の勤務シフトで 1 人が約 40 ～ 50 kg のヒンカリを作る）、人件費の高さ、および賃金基金の増加が含まれます。
自動機械を使用したキンカリの生産では、形状とサイズの点で標準的なペリメニ製品が得られ、人件費も削減され（このような装置は1人のオペレーターで操作できます）、生産性が向上します。 デメリットとしては、設備費が高いことです。
生産機械の動画 ヒンカレイユーチューブから。
しかし、官能特性に優れたヒンカリの生産では、高品質で美しいパッケージ（キャンバスバッグ、カラーラベルなど）で、人件費と設備の減価償却費は餃子のコストのごく一部にすぎません。
また、非常に興味深いプレミアム レシピを提供したいと考えています。 ヒンカリ「グルジア語」独特の味の質、非常にジューシーでおいしい詰め物。
レシピ ヒンカリ「グルジア語」
提案されたレシピに従ってヒンカリの最高の味覚指標を得るには、生肉を事前に粉砕して処理することをお勧めします。 火格子の穴の直径が2〜3 mmの肉（牛肉と家禽の肉）を挽くことをお勧めします。
ジューシーさを増し、脂肪結合を改善するには、調理することをお勧めします 水脂肪乳剤。 乳化剤として、私は使用をお勧めします
ヒンカリ(ხინკალი ) は、餃子やマンティに漠然と似ている食べ物です。 おそらくモンゴル人と一緒に中国から来たのは明らかです。 現在、ヒンカリはジョージア全土で作られていますが、それは「オリエンタル」な食べ物ですが、その発祥の地はカヘティとムツヘタ・ムティアネティです。 本物のヒンカリを楽しむには、パサナウリに行くことをお勧めします。 Samegrelo は、最も非キンカルな地域です。 アジャラとグリアではめったに出くわしませんが、ここでは、いわば、正しく調理できる必要はありません。
ヒンカリは有益な食事です。 作品は通常 80 テトリの費用がかかります。 カズベギなどの山岳地帯では価格が 1 ラリまで上がり、クタイシやアンブロラウリでは 60 ラリまで上がります。4 ラリで 5 ピースでも十分です。 つまり、ヒンカリは3〜4ラリの食べ物です。 特にkharchoには追加の1GELのパンが付属しているため、6GELのkharchoよりも安くなります。
だが。 2019 年頃、ヒンカルは 2 つのサイズで作られるようになりました。通常価格のミニ ヒンカルと有料のマキシ キンカルです。 たとえば、マチャケラでは 1 ラリと 85 テトリです。 つまり、ヒンカリを注文すると、すぐにマキシ価格でマキシバージョンが提供されます。
ヒンカリはヒンカリで販売する必要があります（ サヒンクル）、しかし実際にはどこでも作られています。
グルジアでは、一度に数十個消費されるため、20個未満のヒンカリを調理することを拒否する場所があります. トビリシには多くのヒンカリがあり、どれが優れているかは議論の余地のある問題です. かつて、最高のヒンカリはダディアーニ通りのヴェリャミノフスカヤ ヒンカルナヤで生まれたと信じられていましたが、その後、パサナウリ レストランがファッショナブルになりました。 私の意見では、彼らはマチャケルの方が優れています。 多くの人が、ルスタヴェリ通りにあるヒンカリ ハウスの製品を称賛しています。
ヒンカリは餃子のように冷凍されて市場で売られることもあります。 安いですが、品質は普通に悪いです。
正しいヒンカリは、結び目やピラミッドのように見えます。 中 - 肉とスープ。 ブロスの欠如は、ヒンカリアイスクリームに固有の欠陥です. ヒンカリは次のように食べられます。 ピラミッドはトップテールに取られ、ひっくり返され、端から噛み切られます。 出汁はじっくり飲む。 その後、生地があまり食べられない尾自体を除いて、他のすべてが徐々に食べられます。 経験が浅いため、尻尾から食べ始める人もいますが、これは味がなく、間違っています。
次にバリエーションです。 ヒンカリには約10種類あります。
ヒンカリ「カラクリ」はどこでも売られているもので、2 種類の肉を牧草と混ぜ合わせたひき肉の中に入っています。
ヒンカリ「ムティアルリ」 - 同じですが、ハーブはありません。
ヒンカリ「パサナウリ」 - ひき肉の代わりにひき肉を使用。
ヒンカリ「カヘティ」 - 純粋な豚肉。
純粋な牛肉のヒンカリ- 名前がありません。
カニ肉入りキンカリ-ジョージアにとっては奇妙な組み合わせですが、いくつかの場所で発生します.
ヒンカリとチーズ（チーズとスルグニとは異なる場合があります）。
野菜、きのこなど、他のすべてのヒンカリ。 高く評価されていません。
2016年、子羊のヒンカリが流通しました。 それらを理想化しないでください。 ヒンカリではスープが重宝され、子羊はあまりジューシーな肉ではありません。 子羊のヒンカリはいつも乾燥しすぎています。
ビールやウォッカと一緒に飲むのが一番です。 おそらく最も粗い素朴なものを除いて、それは決してワインと組み合わされません。
ジョージアのいくつかの地域 (Pshav-Khevsureti と Mtiuleti) で登場して以来、この料理はコーカサス全体とその国境をはるかに超えて非常に急速に広まりました。 したがって、料理のさまざまなオプションとレシピの多様性。 キンカリが今日山で詰められている緑のない子羊に加えて、牛肉、豚肉、または肉とハーブ、チーズ、ジャガイモ、キノコ、さらにはザリガニの肉が詰め物として使用されます。 生地の練り方や型の形はそのまま。 今日 - 最も一般的なヒンカリ、いわゆる「カラクリ」、またはアーバンのレシピ - 肉、コリアンダー、スパイスを卵なしの生地から。 卵焼きのレシピも紹介します。
理想ヒンカリの「算術」
- ヒンカリの生地は、卵の有無にかかわらず同じように準備されます。 ヒンカリが裂けるのを防ぐために、1：2の比率を守る必要があります。つまり、小麦粉2部を水1部に加えます（水250ml - 小麦粉500g）。
- 生地を伸ばして弾力を出し、スープを保持するための理想的な厚さは2mmです. 一般的に、薄い、できるだけ薄い。 生地が厚すぎるとうまく沸騰せず、薄すぎると破れることがあります。
- 具材をジューシーにするために、お肉と 玉ねぎつまり、1 kg の肉に対して 330 g のタマネギが必要になります。 少なすぎると中身がパサパサになり、やりすぎるとタマネギが肉の味を殺してしまいます。
- 生地とフィリングの量はほぼ同じにする必要があります。比率は1：1です。つまり、40 gの生地には40 gの肉（大さじ1杯）が必要です。 そうすれば、製品は均一に沸騰し、味が調和します。
- 料理の重要な場所は、フォームの作業によって占められています。 ヒンカリの「尻尾」の折り目が多ければ多いほど、彫刻家の経験が豊富であると見なされます。 一部のメキンクル (キンカリを調理するいわゆるシェフ) は、28 倍または 32 倍のフォールドを収集できます。 伝統は異教の時代にまでさかのぼります。 ヒンカリの尾は太陽を象徴し、折り目はその光線を象徴しています。
合計時間: 50 分 / 調理時間: 25 分 / 収量: 20 個
材料
卵なしのテストの場合：
- 小麦粉 - 500g
- 塩 - 小さじ1
- 氷水 - 250ml
- ひまわり油 - 大さじ2。 l.
充填用：
- 牛肉 - 450 g
- 豚肉 - 450 g
- タマネギ - 300g
- にんにく - 歯3本
- グラウンドタイム - 1チップ。
- 乾燥ジラ - 1チップ。
- ホップスネリ - 小さじ0.5
- 塩 - 小さじ1 スライド付き
- 挽いた黒コショウ - 小さじ0.5。
- コリアンダー - 1束。
- ぬるま湯 - 150ml
調理
大きい写真 小さい写真
次に、めん棒で各円を薄いケーキに丸めます-それらは大きくて薄く、直径約12 cm、厚さ2 mm、重さ40〜42 gですが、これは非常に厳密な場合です. 合計で、20 個の空白が得られます。 各ケーキの中央に大さじ1杯のフィリングを置きます。
生地の端を持ち上げてアコーディオンで集めて、中にひき肉の入った袋を作ります。 内部からすべての空気を放出しようとする必要はありません。 逆に、詰め物の空気層が多いほど、最終的により多くのスープが形成されます. ヒンカリの尻尾を持ち、フィリングを下ろす。少しつぶすと良い。
社説. この段階で、ポニーテールを慎重にトリミングして、ヒンカリの外観をより美しくすることができます.
ヒンカリの作り方
製品を沸騰させることは残っています。 このためには、ヒンカリが自由に感じる大きくて広い鍋が最適です。 よく塩を加えた沸騰したお湯に、しっぽを持って一度に一つずつ入れます。 鍋の底にくっつかないように、スプーンでかき混ぜて沸騰したお湯に漏斗を作ることができます. 敷きすぎる必要はありません。1つの層で調理する必要があります。そうしないと、くっついて生地が裂けます。
準備ができているかどうかを判断するのは非常に簡単です。バッグが完全に垂直に向きを変えたらすぐに、尻尾を下にして、時々、さらに8〜10分間調理します。
イニング。 ヒンカリの食べ方
サーブする前に、必ず挽きたてのコショウをふりかけてください。 グルジアの餃子を手で食べるのが通例です（決してフォークとナイフではありません！）。 尻尾を取り、ひっくり返して端を噛み切り、香ばしいスープがプレートに流れ出るまで飲み（プレートに漏れるスープは受け入れられません）、それをベースとして取る必要があります。 ポニーテール自体は食べずにお皿に盛ります。 食事の後、彼らはしばしばヒンカリをどれだけ食べることができるポニーテールで漫画の計算を手配します. 印象的なサイズにもかかわらず、彼らはそれらを数十個食べます。
キンカリをパンやケチャップと一緒に食べるのは習慣的ではありません。
ピクルスはグルジアの餃子と相性が良く、 新鮮なハーブ、そしてアルコールからは、ビールとウォッカ（グルジア語の「チャチャ」）が適していますが、ワインはまったく適していません。
ヒンカリの生地
※こねた生地が手にべたつく場合は、表示の材料に薄力粉を少し足してください。
私が最初にすることは、生地をこねることです。 500gの小麦粉をボウルにふるい入れ、中央に穴を開けます。 私は氷水を取ります-グルテンが膨らまないので、生地はしなやかでべたつかず、こねやすくなります。 コップ一杯の水に塩を加え、結晶が完全に溶けるまでかき混ぜます。 じょうごに冷たい塩水を少しずつ注ぎ、スプーンで徐々にかき混ぜます。
次に、精製された植物油を生地に注ぎます-生地の混練を容易にし、弾力性を高め、非常に薄く転がしても裂けません。
私は長い間こねます-少なくとも15分間、手で、愛と特別な忍耐力を持って。 生地は伸縮性があり、伸縮性があり、手や指に完全にべたつきません。 作業面. 理想的には、10 ～ 15 分間、2 ～ 3 回休ませる必要があります。 でも今回は1こねで、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませました。
充填
その間、私はフィリングを準備しています。 肉ヒンカリには、牛肉、豚肉、子羊が適しています。 肉は筋のないものが望ましく、牛のアントレコートや豚の首が望ましい。 静脈がある場合は、それらをきれいにする必要があります。そうしないと、詰め物に落ちて、噛むのが不便になります。
伝統的に、肉はナイフで手で切る。 スライスを簡単にするために、最初にスライスを冷凍することをお勧めします (完全冷凍と混同しないでください!)。 これを行うには、豚肉と牛肉を大きな層に切り、 冷凍庫文字通り20分。 冷凍肉を幅の広いナイフで切り刻みます-小さな立方体に切ります。
それでも肉挽き器を使用する場合は、最大の火格子を選択してください。
タマネギをきれいにしてみじん切りにします。 ナイフで細かく刻むこともできますが、私はブレンダーで刻むオプションを好みます - このプロセスはボタンを数回押すだけで完了します。泣かなければならない。
玉ねぎのみじん切り、塩、コショウ、タイム、クミンを肉のフィリングに加えます。 にんにくをつぶします。 細かく刻んだコリアンダーを必ず加えてください。これにより、料理に特別な味と素晴らしい香りが与えられます（コリアンダーがまったく我慢できない場合は、パセリに置き換えることができます）.
詰め物を非常にジューシーにし、生地の中にたくさんのスープを作るには、ひき肉の脂肪が塊にならないように、約150mlの水を温かいまたは室温で加える必要があります。 ひき肉を手で混ぜながら、水を少しずつ加えます。 一貫性はサワークリームのようにする必要があります-完成した詰め物はスプーンで簡単に混ぜる必要があります.
肉がマリネし、水分を吸収し、スパイスとハーブの香りがするように、室温で30分間放置します。 巻き上がらないように上に板をかぶせます。
ヒンカリの彫刻方法
ヒンカリのサイズは印象的で大きく、1つのヒンカリが男性の手のひらにぴったり収まると考えられています。 1回のサービングには、3〜5個で十分です（ただし、ジョージアでは、彼らはあなたを笑い、そこで何十個も食べます）。 残りは冷凍できます。
冷凍するには、半製品を小麦粉をたっぷりまぶしたボードに置き、互いにくっつかないように常に少し離します。 冷凍庫で3時間冷やし、袋に移してコンパクトに。
餃子のように茹でますが、フィリングの準備ができるまで 15 ～ 20 分ほど長く煮ます。 半製品は通常冷凍に耐えますが、ヒンカリを一度に少しずつ調理することをお勧めします。そうすれば、特に香りがよくジューシーになります。
ヒンカリが冷めても心配いりません。揚げたヒンカリも同様に美味しいです。 少量の植物油でフライパンで揚げる。
卵入り生地のヒンカリ
作り方は上記と同じなので、材料の計算だけ。
生地：
小麦粉 - 3カップ
鶏卵 - 1個
水 - 1.5カップ
塩 - 小さじ1
植物油大さじ2〜3。 l.
少し余分な小麦粉（必要な場合）
充填：
牛肉 - 0.7kg
子羊 - 0.3 kg
玉ねぎ - 大玉ねぎ1～2個
水またはスープ - 必要に応じて
好みの野菜 - 適量（コリアンダー、パセリ、ミント、乾燥クミンのピンチ）
塩、赤、黒胡椒 - 好みで
トビリシのヒンカルでの料理の仕方
私はジョージアに何度も行ったことがありますが、いつも最初に食べるのはヒンカリです。 トビリシでは、私たちのものに翻訳すると、15ルーブルまたは50テトリの費用がかかります。 あなたは「百」のために7個を取り、食べ過ぎます.
あなたがグルジア料理の熱烈なファンなら、ヒンカリは料理を試す価値があります。 この皿のモデリングは、創造的なアプローチと独創性を必要とする真の芸術に分類されます。
このおいしい料理の準備は急ぐのが好きではないので、週末にヒンカリを作るのが最善です。 この記事を読むと、ヒンカリを彫刻して調理する方法について詳しく学ぶことができます。この記事では、詳細に段階的に説明します.
- ヒンカリと一緒にワインを飲まないでください。グルジア人は、ビールの方がはるかに優れていると信じています。
風景が少ない。 11月に撮影しました。
力強いコーカサス山脈の眺め
グルジアのムツヘタにある地元のカフェでヒンカリを作っています。
グルジア、ムツヘタでヒンカリを調理する
グルジア、ムツヘタでヒンカリを調理。 ヒンカリは準備ができています！
私の完全なレビューの詳細を読む
ヒンカリ レシピの主な材料は、小麦粉、水、肉です。 ただし、料理を始める前に、家庭料理のプロセスを容易にするグルジアのシェフの秘密を学ぶ必要があります。
ヒンカリ用の生地とひき肉を用意します
生地を準備する秘訣は非常に簡単です。混練中に必要な一貫性を保つだけで十分です。 完璧な生地ヒンカリの場合、 ステップバイステップのレシピ以下に示す写真では、十分な弾力性と柔らかさを備えている必要がありますが、同時にモデリング中に破れてはいけません。 テストの準備プロセスは、短い休憩を挟んでいくつかの段階で行われます。 これらの休憩中の時間を節約するために、ひき肉の調理を開始できます。
ヒンカリは、ひき肉を適切に調理しなければ成功しません。 グルジアの伝統によれば、以前は子羊だけがこの料理に使われていました。 しばらくすると、数種類の肉を組み合わせたさまざまなバリエーションのヒンカリが登場しました。 現代のヒンカリでは、牛肉や豚肉を単独で、または子羊の肉と組み合わせて見つけることができます.
写真に示すように、伝統的で非常に食欲をそそるヒンカリを準備するときは、肉を細かく刻む必要があります。 味を良くするために、玉ねぎのみじん切りを加えるのがおすすめです。 ほぼ完成したひき肉に水を加えて、完成した料理にジューシーさを加えることができます。 それでも丸めた肉を好む場合は、大きな火格子を使用して粉砕してください。
料理に独特の風味を与えるには、コリアンダー、パセリ、またはミントをひき肉に加えて味を調えます。 グルジアのハーブの混合物を使用できます-そうすれば、あなたの料理はジョージアで作られた伝統的なものと見分けがつかなくなります.
グルジアのヒンカリの準備と提供の特徴
ヒンカリ用の生地とひき肉を準備する複雑さに対処したら、それらを彫刻し始めることができます。 これを行うには、生地を直径3cmのソーセージに丸め、指の厚さの「pyataks」に切り、厚さ3mm、直径12に丸める必要があります。 15cm 次に、大さじ1杯のひき肉を各円に入れます。 そしてここで、キンカリの準備で最もエキサイティングな段階、つまり折り目付きのバッグの作成を見つけることができます。 著名なグルジアのシェフは、約 36 の折り目でヒンカリを作成することに成功しています。 初心者の料理人が、文字通り 20 の折り目を作成することに成功しました。
- キンカリは中にたくさんのスープが入っているので、ソースと一緒に食べません。
ひき肉の袋を作るときは、出来上がった尻尾をどれだけしっかりとつまむかに注意する必要があります。 ねじれた尾の端を急いで固定しないと、調理時に美味しいスープがヒンカリから流れ出てしまいます。 また、ヒンカリで調理するとスープが形成されるため、ひき肉の量に熱心に取り組むべきではありません。そうしないと、生地が壊れてしまい、すべての努力が無駄になります。
ヒンカリ彫刻機とたくさんのヒンカリ
ヒンカリの作り方は？ - ヒンカリを調理する秘訣は非常にシンプルです。武装するだけです。 大容量水といくつかのステップで調理します。 ヒンカリは決して混雑してはいけません。 いずれにしても、ほぼ完成した料理を傷つけないように、調理中は非常に慎重にかき混ぜることをお勧めします。 これは金属ではなく、木製のへらで行う必要があります。 水が沸騰しすぎないように注意してください。そうしないと、袋が開いて貴重なスープが失われる可能性があります。 ヒンカリの平均調理時間は 6 ～ 7 分です。
テラヴィで学んだニコシェフ
グルメは、ヒンカリに大きな黒コショウをふりかけた後、ホットで提供することをお勧めします。 手でヒンカリを食べるのが通例です。これが、真にグルジアの風味を持つこの珍しい料理の味のすべての面を感じることができる唯一の方法です。 次に、自宅でヒンカリを作るためのレシピを紹介します。
- ヒンカリが皿の上で冷めたら、揚げるように頼みます。 揚げヒンカリは別の話です。
餃子を知っていますか？ だから、何もすることはありません北極圏
夜の闇はまだジョージアの丘に横たわっており、2 人の姉妹のように抱き合って、アラグヴァとクラのジェット機が融合し、まるで何事もなかったかのように音を立てています。
ジョージアは、コーカサス山脈の南に位置する美食の帝国です。 もちろん、彼女はスモーク スルグニ、イザベラ ワイン、季節外れのチャーチヘラを持って世界中に使者を送ります。 ロビオとサトシビのエージェントは、風邪をひいている人に開放することで合法化されています ロシアの都市若い子羊のワインとシシカバブのにおいがする古いトビリシの中庭を漠然と連想させるレストラン。
しかし、これはすべて代用であり、代理であり、それらによって生成された味の侵食であることを理解しています. 食べ物は、昨日も育ち、走っていた場所で味わうべきであり、今日はすでに食卓に出されています。
たとえば、グルジアの食卓の基本モデルであるキンカリを例にとってみましょう。 ジョージアでのこの料理の起源と味は、次のように説明されています。
「非餃子」と知り合うときにトラブルに巻き込まれないように、この郷土料理と安全にコミュニケーションをとるためのいくつかのルールを知っておくと便利です。
ヒンカリ - 山の食べ物。 ハイランダーはそれらを非常に簡潔に作ります-ひき肉にハーブやスパイスはなく、谷の住民が使用するようなトリックはありません. 小麦粉、玉ねぎ、肉。 それでも：肉、玉ねぎ、小麦粉。
まず、カンカリは特別な世界です。 もちろん、ヒンカリは普通のレストランや飲食店で他の食べ物と混ぜて提供することもできますが、これは折衷主義であり、ジャンルの混合です. ヒンカルニエは際立っています。 そして、彼らの名前は簡潔または哀愁に満ちています：「最もおいしいヒンカリ」、「ヒンカリ宮殿」。 しかし、中身は間違いありません。 ヒンカリの添え物も決定的にシンプルです：ペッパーシェーカー（ヒンカリを黒くなるまで厚い層で振りかけるのが通例です）。 唐辛子）とカヘティの1.5リットルの水差し（ここには、より小さな容量の皿はほとんどありません）。
最も致命的な間違いは、ヒンカルをフォークで持ち上げることです。 キンカルをフォークで突くのもダメ！ まず、「ナイフで魚」のようなマナーの悪さです。 第二に、この方法で彼の肌を傷つけることができ、穴からおいしいスープがプレートに流れ出します。
ミリオンメニュー
山には香辛料はありませんが、子羊があり、これがそのような禁欲主義の基本です。
昔は山にも肉挽き器がなかったので、ひき肉はひき肉のはず。 肉はナイフで切る。 短剣ではなく、短剣は誰が本物のヒンカリを作るかについての論争の最新の議論です. しかし、登山家だけが生地を非常に薄く、しかし弾力的に広げて、「へそ」で18の折り目に集めることができます。
ヒンカルの食べ方は？ 手だけで！ 「へそ」を持って口に運び、側面の小さな穴をかじり、中のスープでやけどをしないように注意深く息を吹き込み、優雅に吸い込む必要があります。
次に、「へそ」を除いて、残りのヒンカルを食べる必要があります。 「へそ」は食べません - それは実際には カトラリー. へそが測定されます。 ヒンカリを食べる人は通常、それらを皿に並べます。 非常にお腹がすいた人でさえ、連続して5つ以上のキンカリを食べることはめったになく、それぞれを若い自家製ワインで洗い流します。
確かに、目を隠すことなく、60食を食べたと断言した男性を私は知っています。 しかし、彼自身は、ここで彼らが言うように、ヒンカリが著しく小さくなり、食べる人がより空腹だったのはまだ「共産主義の下」であったことを認めた.
 テストのために： 小麦粉 - 3カップ; 詰め物用： 脂肪質の子羊 - 300g; 説明 もう1つのレシピ 説明 の上 木の板小麦粉をふるいにかけ、マウンドに集め、その中にくぼみを作り、そこにコップ1杯の水を注ぎ、ひとつまみの塩を加えて生地をこねます。 得られた生地を薄い層で板の上に広げ、それを切り取ってデザートプレートのサイズに丸めます。 各円にスプーン一杯の事前に準備されたひき肉を置き、端を集めて、目的の形にします。 |
パスティ、餃子、餃子、マンティ、ヒンカリ、サムサ、ラビオリなどの製造用の自動押出成形機。 製品: 長さ 150 mm のパスティ、餃子、餃子、マンティ、キンカリ、ロールパン、サムサ、ラビオリ。 Chebureks 長さ 150 mm ヒンカリ 製品の種類: シェル餃子 Chebureks 伝統的なピンチを模したペリメニ 機械は完全にステンレス鋼でできています。 このマシンには4つの独立したドライブがあり、さまざまな詰め物を含む幅広い生地製品を製造できます。 生地を伸ばす必要はありません。 よく混ぜた生地を機械に入れ、フィリングを入れて機械のスイッチを入れます。 餃子、焼き餃子、餃子、春巻き、エッグタルト、アップルソース、サムサ、ヌードル、ラビオリなどがすぐに作れます。 台湾特許: 138136,139367 寸法 1150(L) X 570(W) X1700(H) mm 油分 30% (マーガリン) 製品重量 MIN. 6g/個 100g/pc 高生産性 製品容量 (pcs/hour) 製品容量 (pcs/hour) 餃子 12,000-20,000 春巻き 7000 - 8400 カレー パフ/エンパナーダ 6300 サムサ 7000 - 12000 ヌードル 420 kg/時 ラビオリ 9000 - 16000 ラビオリ 9000 - 16000 2 つの生地オーガー ギア ポンプ 4 つの可変周波数ドライブ (生地用に 1 つ、成形モジュール用に 1 つ、詰め物用に 2 つ、つまり、オーガー用に 1 つ、ギア ポンプ用に 1 つ) 電気キャビネット (冷却スリーブ用に水温を調整できる冷蔵庫を含む) 全体のサイズ充填量: HLT-700 - 8 mm まで HLT-700 XL - 10 mm まで、ギア ポンプにより緩い充填が可能 HLT-700 と HLT-700XL の利点 より柔らかく、より湿った生地を使用できます。 アナログハード生地について。 すべてのノードの速度のスムーズな調整 (最大 10 分の 1): 生地/詰め物の比率の調整、必要な生地の厚さを選択する機能。 生地が取られる場所にリバーシブルオーガーが存在するため、生地の供給が困難になります。 生地はバラバラにすることができ、手で押す必要はありません。 他のタイプの機器で使用される流水冷却システムの代わりに、自律ライナー冷却システムを利用できる: 流水の温度から独立しているため、部屋に強制的な水流は必要ありません。 充填供給ステーションにブロワースクリューがあり、速度を調整できるため、より広い範囲の詰め物（より密度の高いひき肉、水分含有量の低い他の詰め物）を使用できるため、衝撃凍結中の製品シェルの割れがなくなります、ギア ポンプ HLT-700XL を使用すると、最大 10 mm までの未結合フィリングを使用できます)。 成形ドラムの高品質な特殊テフロン コーティングにより粉立ちが最小限に抑えられ、さらなる自動包装に大きな利点となります。 製品の輪郭は完全に輪郭が描かれており、より柔らかい生地を使用することで製品の端が 100% ギラギラと見えるため、製品の消費者の品質が大幅に向上します。 詰め物全体のサイズは最大10mmです。 餃子の最小重量は3グラム、 重量制限製品 - 100グラム。 プログラムを作成できるソフトウェア 異なる種類これにより、あるタイプの製品から別のタイプの製品への移行中、および機械の最初の起動中の結婚の存在がなくなります。 HLT-700XL のその他の利点 HLT-700XL は、マッシュ ポテト (通常は水を加えない)、レーズン入りカッテージ チーズ、刻んだキャベツ、最大 10 mm のベーコンを添えたひき肉など、あらゆる具材を入れることができます。 充填速度を上げることで、成形ドラムと生地送りスクリューの回転数を比例して上げることができ、生産性がHLT-700に比べて約1.3～1.5倍向上します。 ギアポンプは、ひき肉やその他の詰め物の空気を完全に排除します。 
