Pregătiți suc de coacăze negre. Sucul de coacăze negre este un medicament delicios

Fără îndoială, boabele de coacăze negre au număr mare vitamine și microelemente benefice. Separat, trebuie să acordați atenție fructelor de pădure de coacăze negre, acestea sunt pur și simplu un depozit de vitamine, în special vitamina C. Cantitate mica sucul din aceste fructe de pădure uimitoare vă va ajuta să vă restabiliți puterea și să obțineți energie. Este util pentru copii și adulți. Mulți oameni se pregătesc doar subestimând sucul.

Toate vitaminele conținute de coacăze pot fi preparate pentru lunile de iarnă, nu este necesar să se aprovizioneze cu ele din vară. În plus, prepararea sucului este ușoară și nu trebuie să-i dediți mult timp. Aceasta reteta foloseste zahar, ceea ce inseamna ca bautura nu va fi prea acra, gustul va fi echilibrat si placut.

Ingredientele necesare:

  • Coacăze negre - aproximativ 2 kilograme;
  • zahăr - 500 gr;
  • apă fiartă - 300 ml.

Cum să faci suc de coacăze negre acasă:

  1. Înainte de a stoarce nectarul, este necesar să pregătiți boabele, acestea trebuie spălate într-o strecurătoare sub jet de apă, curățate de tulpini și resturile în exces;
  2. Zdrobiți fructele de pădure pregătite cu un mașină de piure; acestea trebuie să fie zdrobite, nu zdrobite într-o masă asemănătoare unui piure, suficient pentru ca coaja de coacăz să spargă;
  3. Adăugați apă la masa rezultată, puteți lua apă distilată și puneți-o la foc mare, când masa fierbe, reduceți focul și gătiți încă o jumătate de oră, timp în care apa trebuie să se evapore, în acest fel va rămâne doar nectarul concentrat. recipientul, este important să amestecați masa, astfel încât boabele să nu se ardă;
  4. Acum trebuie să separați băutura de fructele de pădure, acest lucru se face pur și simplu folosind o strecurătoare, în care este introdus un prosop curat sau tifon, care este pliat în mai multe straturi, în acest caz băutura nu va avea particule mari și sedimente, acest proces nu este rapid și poate dura până la patru ore;
  5. În timp ce masa este filtrată, este necesar să pregătiți borcanele și capacele, acestea vor fi sterilizate la cuptor sau peste apă clocotită, puteți coborî cu grijă borcanele în apă clocotită și lăsați să fiarbă aproximativ 20 de minute, procedați la fel. cu capacele;
  6. Când lichidul s-a scurs, puteți răsuci cu grijă marginile prosopului și puteți stoarce lichidul rămas cu mâinile;
  7. Acum puneți băutura pe foc, aduceți-o la 100 de grade, adăugați zahăr granulat și gătiți băutura încă 10-15 minute, cristalele de zahăr trebuie să se dizolve complet, iar spuma care se va forma la suprafață trebuie îndepărtată cu o lingură. ;
  8. Tot ce rămâne este să turnați băutura rezultată în borcane pregătite, să rulați strâns capacele, să o puneți cu susul în jos, să o înfășurați într-o pătură caldă și să o lăsați în această poziție timp de 1-2 zile.

Din fructele de pădure rămase puteți pregăti una foarte sănătoasă și gustoasă, care, fără îndoială, va atrage atât adulții, cât și copiii.

Suc de coacaze negre - reteta fara zahar

În unele cazuri, este pur și simplu necesar să pregătiți produsul fără a adăuga zahăr. Datorită acestei rețete, este posibil să preparați suc fără zahăr. Acest suc poate fi oferit în siguranță copiilor, persoanelor care suferă de anumite boli în care zahărul este contraindicat și bineînțeles că poate fi recomandat persoanelor care își urmăresc silueta, conține doar vitamine și nimic în plus.

Ingredientele necesare:

  • Coacăze negre – 2 kilograme;
  • apă fiartă - 120 ml.

Cum să faci suc de coacăze negre pentru iarnă fără zahăr:

  1. Cojiți boabele de pe ramurile și tulpinile inutile, clătiți printr-o sită sau o strecurătoare și măcinați printr-o mașină de tocat carne;
  2. Amestecul finit trebuie transferat într-o cratiță și adăugat apă, pus pe foc, încălzit la o temperatură de 70 de grade și lăsat la această temperatură timp de 15-20 de minute;
  3. Acum trebuie să strecurați masa pentru a face acest lucru, puteți trece boabele printr-o sită sau puteți folosi o presă;
  4. Amestecul trebuie lăsat la infuzat aproximativ 2-3 ore;
  5. Apoi se recomandă strecurarea amestecului prin mai multe straturi de tifon, apoi readuceți-l la foc, aduceți amestecul aproape gata la fiert, amestecând constant, dar nu fierbeți, altfel vitaminele și microelementele benefice se vor pierde;
  6. Se toarnă băutura fierbinte în borcane presterilizate și se sigilează cu capace;
  7. Așezați borcanele cu susul în jos pe o pătură caldă, înfășurați-le și lăsați-le până se răcește.

Suc de coacaze negre pentru iarna

Practic, sucul din orice legume și fructe se obține cu ajutorul unui storcator. Și această rețetă vă va permite să obțineți suc din aceste fructe de pădure conform principiului unui storcator, dar fără a utiliza acest aparat de uz casnic. În acest caz, lichidul este evaporat mai mult decât stors din fructe de pădure, acest lucru păstrează calitățile benefice și îmbunătățește gustul.

Ingredientele necesare:

  • Fructe de coacăze negre - 3 kilograme.

Cum se prepară suc de coacăze negre fără zahăr:

  1. Pentru a obține suc, trebuie să luați numai fructe coapte, să clătiți bine, să sortați și să îndepărtați ramurile, nu ar trebui să existe exces de apă pe fructe, puteți șterge fructele cu un prosop de hârtie;
  2. După aceasta, fructele pot fi perforate cu un blender sau tăiate printr-o mașină de tocat carne;
  3. Acum trebuie să puneți fructele într-o strecurătoare (este mai bine să luați una emailată) și să puneți strecurătoarea într-o cratiță mică, trebuie să luați o cratiță capacitate mare, turnați aproximativ 6-8 centimetri de apă în el și puneți deasupra o structură dintr-o cratiță mică și o strecurătoare;
  4. Acoperiți întreaga structură cu o cârpă naturală, apoi acoperiți-o cu un capac Cu această metodă de gătit, aburul care se formează prin fierberea apei încălzește amestecul de fructe de pădure și elimină sucul din acest amestec;
  5. Amestecul trebuie prelucrat în mod similar timp de 2 ore;
  6. După aceasta, turnați imediat lichidul fierbinte în borcane sterilizate și închideți ușor capacele;
  7. Borcanele se pun intr-un recipient cu apă caldă, se încălzește apa aproape până la fierbere și se pasteurizează 12-15 minute, când pasteurizarea este completă, înșurubați bine capacele borcanelor.

Suc de coacăze negre și roșii

Pentru a te bucura de băuturi delicioase în orice perioadă a anului, trebuie doar să începi să le prepari vara. Puteți colecta fructe coapte și le puteți pregăti băutură delicioasă, puteți completa acest amestec cu suc de coacăze roșii. Boabele de diferite culori se completează nu numai cu gust, ci și cu o aromă incredibilă.

Ingredientele necesare:

  • coacăze negre – 1 kg;
  • coacăze roșii – 1 kg;
  • apă pură – 500 ml.

  1. Boabele trebuie spălate bine, este mai bine să faceți acest lucru printr-o sită, să îndepărtați boabele necoapte și să le puneți într-o cratiță;
  2. Se toarnă fructele apă curatăși puneți pe foc, pe măsură ce fructele de pădure încep să se încălzească, vor izbucni când fructele vor izbucni, puteți scoate tigaia de pe foc;
  3. Acum trebuie să stoarceți sucul din acest amestec, pentru aceasta puteți folosi o sită și măcinați fructele prin ea, le puteți așeza pe mai multe straturi de tifon obișnuit și puteți stoarce lichidul prin ea;
  4. Când lichidul este extras, este necesar să-l încălziți până la fierbere, dar amestecul nu poate fi fiert, iar spuma care se formează la suprafața lichidului trebuie îndepărtată;
  5. Spălați borcanele și capacele în prealabil, sterilizați-le în orice mod convenabil și turnați băutura cât este încă fierbinte;
  6. Acest produs trebuie depozitat într-un loc întunecat și destul de răcoros.

Suc de coacaze negre

Sucul proaspăt stors al acestei fructe de pădure este destul de acru, iar dacă coacăzele sunt necoapte, nu mulți oameni pot bea băutura. Această rețetă sugerează îndulcirea fructelor și obținerea unei băuturi acrișoare plăcute.

Ingredientele necesare:

  • boabe coacăze coapte – 1 kilogram;
  • zahăr granulat – 750 gr.;
  • apă – 400 ml.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  1. Se recomandă să verificați cu atenție fructele, să îndepărtați boabele și tulpinile deteriorate, să clătiți și să lăsați excesul de apă să se scurgă;
  2. Turnați fructele într-o cratiță și turnați 200 ml. apa, pune amestecul pe aragaz si asteapta pana da in clocot;
  3. Este timpul să turnați coacăzele acolo și să închideți tigaia cu un capac, coacăzele ar trebui să se aburească și să devină moi;
  4. Pregătiți un alt recipient și amestecați zahărul și apa rămasă în el, încălziți-l și așteptați până s-a dizolvat tot zahărul, după care siropul este gata;
  5. Se macină amestecul cu coacăze printr-o sită, se toarnă în el sirop fierbinte și se amestecă bine;
  6. Se toarnă amestecul în borcane spălate și se sterilizează apă fierbinte aproximativ 20 de minute (depinde de marimea conservelor), nu ramane decat sa rulezi conservele cu capace sterilizate si bautura este gata.

Reteta de suc de coacaze negre de casa

Când trebuie să obțineți o cantitate mare de băutură dintr-un kilogram de materii prime, atunci ar trebui să alegeți această rețetă. Ajută la obținerea întregului lichid din coacăze, rezultând astfel foarte puține deșeuri din această procedură. Puteți folosi pulpa în alte rețete, de exemplu, pentru a face gem sau marmeladă.

Ingredientele necesare:

  • Coacăze negre coapte - aproximativ 1 kilogram;
  • apă - 2 linguri.

Cum să faci suc de coacăze negre acasă:

  1. Boabele trebuie sortate, spălate și puse într-un recipient;
  2. Se toarnă apă peste ele, se fierbe aproximativ 5 minute, se amestecă constant pentru a nu se arde pe fundul cratiței;
  3. În acest moment, trebuie să apăsați de două ori, nu aruncați pulpa după presare;
  4. Pentru a obține mai multe vitamine, este necesar să folosiți pulpa, motiv pentru care este umplută cu apă, cantitatea de apă se calculează după cum urmează: pentru 1 kilogram din pulpa rezultată, trebuie să adăugați 1 pahar de apă, să fierbeți, strânge din nou;
  5. Apoi colectați tot lichidul care s-a obținut după toate stoarcerile și treceți printr-o sită fină sau pânză de brânză;
  6. Aduceți băutura rezultată la fierbere, apoi îndepărtați spuma rezultată și scoateți de pe aragaz;
  7. Se toarnă băutura în borcane care au fost spălate, sterilizate și uscate în prealabil cât este încă fierbinte și se închid cu capace.

Coacăzele negre nu sunt doar suficiente boabe sănătoase, și, de asemenea, incredibil de gustos. Sucul acestei boabe are o aromă neobișnuită și un gust ușor acru. Puteti prepara coacaze in orice fel, principalul lucru este sa nu expuneti amestecul la temperaturi prea ridicate, ci doar sa il incalziti putin pentru ca toate proprietatile benefice sa ramana in preparat.

De asemenea, puteți încerca una dintre rețetele pe care vi le-am descris pe site-ul nostru.

Parfumate, aromate, gustoase și sănătoase - toate acestea sunt despre coacăze negre. Și-a primit numele datorită mirosului puternic pe care îl emană, din cuvântul rusesc „smorodit”, adică „a mirosi”. În mod surprinzător, odată ca niciodată nu putea fi găsit decât în ​​păduri. Și dacă călugării nu ar fi început, de-a lungul timpului, să-și transplanteze tufișurile din pădure în grădinile lor de la mănăstiri, atunci poate că nu ar fi fost atât de popular acum. Sucul de coacăze negre merită o atenție deosebită, deoarece diferă de toate celelalte opțiuni de preparare a fructelor de pădure prin conținutul crescut de vitamine și păstrarea numărului maxim de proprietăți benefice.

Vitamine și minerale conținute în sucul de coacăze negre

Sucul de coacaze negre are un continut ridicat de vitamine si minerale

Coacăzele negre și sucul său sunt foarte bogate în vitamina C. Este suficient să mănânci doar o mână de fructe de pădure pentru a obține norma zilnică a acestui element. În plus, sucul conține un conținut ridicat de vitamina P, care ajută organismul să absoarbă acidul ascorbic, vitamina E (tocoferol), carotenul și vitaminele B. De asemenea, este surprinzător că există mai multă vitamina E în coacăzele negre decât în ​​orice altă boabe (excepția este doar cătină cu măceșe și aronia).

Sucul, ca și fructele de pădure proaspete, este bogat în potasiu, calciu, fier, fosfor și magneziu. Pe lângă elementele minerale enumerate, conține pectină și taninuri, precum și un conținut ridicat de acizi organici și uleiuri esențiale.

Beneficiile sucului de coacăze negre

Sucul de coacăze negre, ale cărui proprietăți se manifestă într-o gamă largă de efecte asupra corpului uman, are o aromă plăcută și un gust unic. Datorită compoziției sale, întărește sistemul imunitar, ameliorează durere de cap pentru raceli, stimuleaza pofta de mancare, imbunatateste procesele digestive si metabolismul. Fiecare pahar de suc pe care îl bei ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, îmbunătățește compoziția sângelui, normalizează funcția ficatului și stabilizează tensiunea arterială.

Sucul de coacăze negre, ale cărui beneficii cu greu pot fi exagerate, este pur și simplu necesar pentru persoanele care suferă de manifestări de scleroză, deoarece această băutură minune are un efect anti-sclerotic. Acest efect asupra organismului se datorează faptului că dă pereților vaselor de sânge o mai mare elasticitate. Influență pozitivă Sucul ajută la combaterea edemelor, poate acționa și ca antioxidant sau antispastic, coleretic, tonic.

Gastrita cu aciditate scăzută, gută, ulcer gastric, boli hepatice, boli de rinichi, diaree, tulburări metabolice, anemie, probleme cu urinarea - toate acestea sunt o listă incompletă de boli pentru tratamentul și prevenirea cărora coacăzele negre și sucul său sunt utilizate pe scară largă. Sucul de coacăze negre, al cărui conținut caloric este de 40 kcal, conține proteine ​​și carbohidrați, dar nu conține grăsimi.

Suc de coacaze negre: tratament

Tratamentul cu suc de coacaze negre este foarte eficient

Tratamentul multor boli este adesea însoțit nu numai de medicamente, ci și de introducerea în dietă a mâncărurilor medicinale naturale, amestecurilor, decocturii și sucuri. Rețetele vindecătoare pe care slavii le foloseau de mult au fost transmise din generație în generație. Astăzi, ei au fost uitați pe nemeritat, deși mulți își amintesc încă experiența străbunicilor și adesea apelează la ea. La categoria uitatilor, dar mijloace eficiente Tratamentele includ coacăze negre. Mai mult, nu se folosesc doar fructe, ci și frunze, precum și sucuri.

Este suficient să amestecați sucul de coacăze negre proaspăt stors cu miere (o parte de suc va necesita două părți de miere) și să luați în mod regulat amestecul rezultat pentru a reduce tensiunea arterială, pentru a preveni ateroscleroza. Puteți încerca o altă rețetă pentru aceleași boli: un sfert de pahar de suc, o lingură de miere și un pahar cu apă. Acest lucru este suficient pentru o singură dată, va trebui să luați acest medicament de trei ori pe zi. Dacă diluați sucul nu cu miere, ci cu apă în proporții egale, atunci puteți scăpa cu succes de anemie în copilărie. Dacă sucul și apa nu sunt luate pe cale orală, ci folosite doar ca gargară și apă de gură, stomatita cronică poate fi vindecată.

Sucul de coacaze negre este usor de preparat acasa, dar acest lucru nu il diminueaza. proprietăți medicinale. Astfel, este recomandat să-l luați proaspăt celor care suferă de ulcer gastric. Pentru a obține un rezultat vizibil, trebuie să beți o jumătate de pahar înainte de mese de trei ori pe zi.

Bolile de gat, raguseala si tusea convulsiva se pot vindeca in cel mai scurt timp daca se apeleaza la suc de coacaze negre amestecat cu suc de macese (raport 1:1).

Suc de coacaze negre: contraindicatii

În ciuda abundenței de proprietăți pozitive ale coacăzelor negre și a efectului său medicinal, nu toată lumea poate folosi sucul preparat sau proaspăt stors în scopuri medicinale. Acest suc nu trebuie luat de persoanele care se află în stare post-infarct sau post-accident vascular cerebral, precum și de cei care au tendința de a forma cheaguri de sânge.

Ca oricare altul, sucul de coacaze negre are contraindicatii

De asemenea, nu este de dorit să folosiți în exces sucul, deoarece administrarea lui zilnic pentru o perioadă lungă de timp poate provoca o grosime excesivă a sângelui și poate duce la creșterea coagulării sângelui.

Există și contraindicații pentru gastrită cu aciditate crescută(dar dacă aciditatea este scăzută, sucul poate fi consumat). Nu este recomandat nici in timpul hepatitei.

În ceea ce privește femeile însărcinate și copiii mici, ar trebui să bea acest suc cu mare precauție. În primul rând, pot apărea alergii și, în al doilea rând, datorită sucului, rata de creștere a hemoglobinei devine prea rapidă, ceea ce nu are întotdeauna un efect pozitiv asupra bunăstării generale.

Cum să stoarceți sucul din coacăze negre

Există o mulțime de modalități de a pregăti coacăze negre și fiecare gospodină va putea găsi exact opțiunea care i se potrivește în ceea ce privește complexitatea, timpul și condițiile de depozitare. Proprietăți utile, inerente fructelor de pădure, se păstrează cel mai bine în sucuri. Fie că este vorba de coacăze negre propriul suc fără zahăr sau doar suc - în fiecare caz rezultatul final va fi un adevărat depozit de vitamine.

Există mai multe moduri de a face suc de coacăze negre. Acestea vor diferi în ceea ce privește timpul petrecut, dispozitivele utilizate și durata de valabilitate a produsului finit. Dar toate necesită atenție pregătire prealabilă. Primul pas este alegerea fructelor de pădure. Trebuie să fie coapte. Utilizarea fructelor supracoapte are ca rezultat obținerea unei cantități mici de lichid, deoarece procesele de descompunere a substanțelor care conțin zahăr au început deja în ele. In cazul coacazelor necoapte, sucul rezultat este lipsit de o aroma specifica si are un continut redus de vitamine.

Suc de coacaze negre proaspat stors

Următoarea etapă implică alegerea unei metode de recoltare. Sucul de coacăze negre pentru iarnă va necesita un proces de preparare mai lung, deoarece va fi necesar să se efectueze cel puțin un tratament termic minim. Se poate face fie manual, fierbend sucul, fie sterilizându-l deja în borcane, fie folosind mijloace speciale.

Dar înainte de a trece direct la conservare, ar trebui să decideți cum să faceți suc de coacăze negre. Primul lucru care îmi vine în minte este o mașină de tocat carne și tifon împăturite în mai multe straturi. Aceasta este, desigur, o metodă dovedită, dar care necesită foarte multă muncă. Utilizarea unei prese de mână necesită, de asemenea, mult timp și efort. Există mult mai mult metoda eficienta, pentru care vei avea nevoie de coacaze negre si un storcator. Această tehnică economisește timp și uneori reduce risipa. Sucul de coacăze negre din storcator este supus unei presiuni atât de mari încât partea care intră în așa-numita pulpă rămâne uscată. Acesta este ceea ce a făcut ca această metodă să fie cea mai economică.

Sucul de coacaze negre obtinut printr-un storcator este foarte gustos si aromat, dar nu se poate pastra perioade lungi de timp. Acest lucru poate fi corectat fierbându-l imediat câteva minute și turnându-l în borcane cât este fierbinte. Dacă doriți, îl puteți turna mai întâi în sticle și apoi îl puteți pune într-un recipient cu apă pentru sterilizare.

Cum se prepară suc de coacăze negre

După ce stoarceți sucul, îl puteți consuma imediat, sau vă puteți ocupa din timp de perioada în care acest lucru nu va fi posibil. Suc de coacăze negre, preparate în timpul creării conditii optime depozitarea lor poate dura mai mult de un an. Au nevoie de răcoare și lipsă de lumină.

Puteți prepara sucul nu doar manual, ca în cazul unei presă sau storcător, ci și complet automatizat. Sucul de coacaze negre intr-un storcator este preparat suficient de rapid si cu interventie umana minima. Se pregateste storcatorul, se sorteaza coacazele, se spala si se pun in storcator impreuna cu zaharul.

Sucul de coacaze negre, a carui reteta este conceputa pentru storcator, se face in proportie de 1 kg fructe de padure si 100 g zahar. Odată ce sucul este gata, procesul se va încheia automat. Și până în acest moment toate borcanele pregătite vor fi deja umplute. Tot ce rămâne este să le răcești și să le transferi într-o locație de depozitare.

Sucul de coacaze negre - toamna, iarna, vara sau primavara - este intotdeauna o oportunitate unica de a te rasfata cu ceva cu adevarat gustos, aromat si incredibil de sanatos.


de Note ale stăpânei sălbatice

coacăz negru- extrem de util, ocupă locul al doilea după măceș în conținut de vitamina C. Conține și PP, caroten, potasiu, fier, acizi citric, malic și alți acizi organici, pectine, taninuri, zaharuri.

Coacăzele negre au un efect de vindecare asupra ulcerelor gastrice, gastritei cu aciditate scăzută, aterosclerozei, bolilor renale, tulburărilor metabolice și anemiei.

„Infuzia apoasă de coacăze negre mărește de 10 ori activitatea antimicrobiană a tetraciclinei, penicilinei, biomicinei și altor antibiotice”.

S-a stabilit că substanțele care provoacă culoarea pielii boabelor de coacăz au un efect dăunător asupra virusurilor gripale A2 și B. Coacăzul negru crește semnificativ.

„În experiment, coacăzele negre au crescut de 5 ori numărul de animale supraviețuitoare infectate cu o doză letală de stafilococi”.

Cantitatea de suc pe doză (pentru adulți) nu trebuie să fie mai mare de o lingură: altfel este posibilă suprastimularea sistemul nervos. Cantitatea de vitamina C din sucul preparat depinde de modul în care este preparat. Este mai bine să pregătiți sucurile folosind storcatoare, mai degrabă decât în ​​aragazurile de sucuri. Cert este că într-un storcător se descompune o cantitate mare de vitamine: afectează temperatură ridicată, aburul se condenseaza si de aceea sucul este diluat cu apa. Sucul obtinut din storcator trebuie amestecat cu zahar (un pahar de zahar granulat per pahar de suc stors). Sucul se transformă curând în jeleu, care poate fi păstrat, fără sterilizare, la temperatura camerei, într-un loc uscat, întunecat.

Pe lângă suc, sunt foarte utile și infuzii din frunzele sale, care sunt, de asemenea, folosite ca multivitamine și reparatoare pentru a crește rezistența organismului la diferite infecții. Totodată, fructele și frunzele au efecte antiinflamatorii, diaforetice, diuretice, coleretice și hemostatice.

În acest sens, coacăzele pot fi utilizate în combinație cu alte medicamente în tratamentul sângerării crescute, bolilor de rinichi, vezica urinara, ficatul, căile biliare și organele respiratorii.

O infuzie de frunze se dă copiilor când. Pentru cei care iubesc ceaiul, vă recomandăm ora de iarna preparați fructe de pădure uscate sau frunze uscate și beți decocturi. Acest lucru va ajuta la creșterea rezistenței organismului la gripă și la boli asemănătoare gripei.

Coacăzele roșii se bucură de o favoare specială printre grădinari și gospodine. Dulceața tartă cu acru pur și simplu nu are nevoie de corectare, dar culoare strălucitoare mulțumește ochii și face orice fel de mâncare cu coacăze roșii incredibil de frumos și sănătos.

Sucul de coacaze rosii se pastreaza bine toata iarna si poti face multe preparate pe baza lui. Sucul de fructe de padure congelat este tratare gustoasă pentru adulți și copii, iar sosul dulce-acru de coacăze roșii va adăuga exotism preparatelor din carne.

Puteți prepara suc de coacăze roșii în mai multe moduri.

Spălați coacăzele roșii și lăsați-le să se scurgă. Dacă aveți un storcător, nu trebuie să culegeți boabele din ramuri.

Acest lucru durează mult timp, iar crenguțele în acest caz nu vor interfera, ci doar vor ajuta la stoarcerea mai multă suc, compactând tortul.

Se toarnă sucul într-o cratiță și se adaugă zahăr.

  • Pentru 1 litru de suc
  • 200 de grame de zahăr.

În acest caz, sucul va fi concentrat și va trebui diluat cu apă înainte de utilizare. Dar pentru a pregăti, sau, ai nevoie exact de acest tip de suc.

Se pune zeama si zaharul pe foc si se fierbe 5 minute.

Turnați sucul fierbinte în borcane curate și rulați-l.

Suc de coacăze roșii cu apă adăugată

Aceasta reteta nu este doar pentru cei care nu au storcator. Cu această metodă, sucul se dovedește mai acru, iar acest lucru are propriul său farmec.

Spălați boabele și îndepărtați tulpinile. Spre deosebire de rețeta anterioară, crenguțele verzi de aici pot distorsiona și strica gustul, așa că trebuie să scapi de ele.

Nu este nevoie să uscați fructele de pădure și le puteți măcina imediat printr-o mașină de tocat carne. Acesta este exact secretul. Cu această metodă, semințele mici din fructe de pădure sunt deteriorate și adaugă aciditate sucului.

Turnați sucul rezultat într-o cratiță și adăugați apă.

Pentru 1 litru de suc veți avea nevoie de aproximativ 250 de grame de apă. Se fierbe sucul și se lasă să se răcească.

Se strecoară sucul printr-o pânză de brânză sau o sită fină.

Adăugați zahăr după gust, dar nu mai puțin de 100 de grame pentru fiecare litru de suc. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să nu se acru.

Pune din nou sucul pe aragaz și fierbe-l timp de 3-5 minute până când zahărul se dizolvă complet.

Turnați sucul în sticle sterilizate și închideți bine capacele.

Sucul de coacaze se pastreaza destul de bine, iar intr-un loc racoros si intunecat se va pastra 12-18 luni fara probleme.

Urmărește videoclipul despre cum să faci suc de coacăze roșii:

Sucul obtinut din produse naturale foarte util pentru organism, ca sa nu mai vorbim de faptul ca pt mâncare pentru copii nu este deloc înlocuibil. Puteți folosi un storcător pentru a face suc proaspăt. Dar dacă doriți să pregătiți suc pentru iarnă, cel mai bine este să faceți acest lucru într-un aragaz. Este într-un aragaz în care puteți găti sucul în cantități mari.

Suc pentru iarnă într-un storcator

De ce am putea avea nevoie pentru asta?

  • legume, fructe sau fructe de pădure;
  • apă;
  • zahăr;

Cum funcționează storcatorul

Înainte de a începe să pregătiți suc într-un storcator, citiți mai întâi instrucțiunile pentru acesta și, de asemenea, inspectați acest dispozitiv. Este format din trei „etaje”, fiecare dintre acestea fiind un container metalic separat.

Turnăm apă în cel mai jos, iar în cel din mijloc, în așa-numitul receptor de suc, aburul ar trebui să curgă de la etajul inferior și lichidul, adică sucul, ar trebui să curgă din rezervorul superior.

Materiile prime din care se prepară sucul trebuie plasate la același etaj superior. În continuare puteți vedea furtunul, care este atașat de țeavă, la etajul doi al storcatorului. Sucul finit trece prin acest furtun.

Cum se prepară sucul?

Pentru a prepara sucul, selectăm fructe de calitate superioară, le spălăm, le uscăm, iar dacă au semințe, scoatem și semințele. Nu atingem coaja fructului, deoarece conține o cantitate mare substanțe utile si vitamine. Dar pe langa asta, datorita cojilor, sucul poate fi mai aromat si mai gustos. Apoi puneți fructele pregătite într-o tigaie cu grătar.

Dar în cazurile în care legume sau fructe dimensiuni mari, tăiați-le în bucăți mici.

Câteva proporții în prepararea sucului: 4 kg prune - 400 grame zahăr, 4 kg cireșe - 350 grame zahăr, 4 kg căpșuni - 300 grame zahăr, 4 kg zmeură - 500 grame zahăr, 3 kg pere sau mere - 400 de grame de zahăr, 4 kg de coacăze roșii sau negre - 400 de grame de zahăr.

După ce materiile prime sunt umplute cu zahăr, trebuie să turnați 2-3 litri de apă în recipientul cel mai de jos și să închideți ermetic capacul rezistent la căldură. Apoi se instalează o clemă pe furtun, iar materiile prime pentru suc sunt lăsate la abur.

Lichidul din recipientul de suc începe să apară la o temperatură de 70 de grade. Sucul se fierbe timp de o oră. Dar acest proces poate dura mai puțin timp, depinde de sucul, coacerea sau duritatea fructului.

După ce recipientul de la etajul al doilea este umplut cu suc, sub furtun sunt plasate borcane încălzite sterilizate pregătite, care trebuie instalate astfel încât să fie sub nivelul fundului storcătorului. Apoi se scoate clema și se toarnă sucul în borcan.

Este mai bine să nu folosiți primii 400 ml de suc pentru conservare, deoarece băutura nu este suficient de sterilă. Sucul care se va scurge mai departe poate fi păstrat în siguranță. Din 4 kilograme de fructe ar trebui să obțineți aproximativ 2 litri de suc.



Vă recomandăm să citiți