Ce poți face cu varul? Tei - proprietăți benefice, utilizare în gătit

Tei - descriere

Lime este un fruct citric originar din India. rudă apropiată lămâie. Peninsula Malacca este recunoscută drept locul de naștere al varului. Cultura industrială a apărut pentru prima dată pe insula Montserrat (Antilele Mici) în anii 70 ai secolului XX. În ciuda asemănării sale cu lămâia, lime-ul este indispensabil în unele cocktail-uri și salate. În multe privințe, această citrice verde este mai sănătoasă decât lămâia.

Numele „mică lămâie” nu este în întregime corect. Teiul necesită un climat tropical, spre deosebire de lămâia subtropicală. Cele mai populare soiuri de tei sunt „Persan” și „Florida”, care au semințe puține sau deloc, iar fructele sunt mari și foarte acre. Teiul proaspăt trebuie să fie puternic și să aibă coaja netedă, strălucitoare, de culoare verde gălbui. Are pulpa suculenta, frageda si clar granulata, cu gust usor amar.

Principalii furnizori de var pe piața internațională sunt Mexic, Egipt, India, Cuba și Antilele. Teiul este cultivat de obicei la altitudini de aproximativ 1000 de metri în zone tropicale. Poate crește pe soluri sărace stâncoase sau nisipoase, așa că experții consideră această plantă nepretențioasă. Dar teiul este încă mai sensibil la condițiile nefavorabile decât alte culturi de citrice.

Lămâie verde - proprietăți benefice

Varul este bogat în vitaminele C, A, B, calciu, fier, fosfor, pectină și alte elemente. Această citrice este recomandată ca preventiv împotriva bolilor vasculare și cardiace. Varul ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, datorită acidului ascorbic și potasiului pe care le conține. Acest fruct protejează dinții de depozitele dăunătoare și carii, ajută la prevenirea sângerării gingiilor, datorită conținutului său de fosfor și calciu. Pectina ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism.

Uleiurile esențiale conținute de tei normalizează digestia și cresc pofta de mâncare. Sucul de lămâie este folosit ca agent antiviral și antiseptic, precum și pentru vindecarea rănilor. În medicină este folosit pentru a trata herpesul, febra, răceala și alte boli. Sucul de lămâie este folosit și în cosmetologie, adăugându-l la creme și loțiuni. Astfel de produse activează funcția celulară și previn ridurile. În plus, varul este calmant sistemul nervosși vă ajută să vă ridicați moralul și este un bun calmant.

Contraindicații: teiul favorizează producția activă de suc gastric, care nu este recomandat persoanelor cu aciditate crescută, precum și persoanele care suferă de ulcer peptic. Beneficiile varului pentru dinți sunt, de asemenea, o problemă controversată. Acizii pe care ii contine pot provoca distrugerea smaltului dintilor, asa ca dupa ce ai consumat aceste citrice trebuie sa-ti clati gura cu apa. Principalul lucru este să nu uiți că orice produs este benefic pentru organismul tău dacă este consumat cu moderație.

Lime - calorii

Conținutul caloric al Teiului la 100 g este de 16 kcal.

Tei - se folosește în gătit

Valoarea principală a teiului constă în aroma sa unică și gustul acru. Datorită acestor calități, este un ingredient indispensabil folosit în multe feluri de mâncare din Mexic, Thailanda, Iran și Vietnam. Teiul, ca și lămâia, favorizează absorbția fierului și este foarte bun în combinație cu carnea. În salate, teiul se armonizează cu pere, măr, piersici și caise. În timpul tratamentului termic, varul pierde multă vitamina C.

Sucul de citrice, uleiul și coaja sunt folosite pentru aromatizarea deserturilor, precum și a diferitelor băuturi. Zestul este folosit și pentru a orna feluri de mâncare și cocktailuri. Multe amestecuri de condimente din Iran includ frunze uscate și fructe ale acestei plante. În India, fructele întregi sunt murate și murate. Pe lângă gătit, varul este folosit în producția de parfumuri și aromoterapie.

Exemple de retete cu Lime

Rețeta 1: Supă de fructe de lămâie

Ce frumos este să încerci supa dulce și rece într-o zi frumoasă de vară în loc de preparatele obișnuite și plictisitoare. Într-o zi rece de iarnă vă veți bucura de acest fel de mâncare ușor, cu gust de vară. Această supă răcoritoare dulce-acrișoară vă va mulțumi cu siguranță pe dumneavoastră și gospodăria dumneavoastră și va surprinde plăcut pe toată lumea. Rețeta este neobișnuită, dar foarte gustoasă. Pregătirea acestei supe va dura un minim de timp, datorită căruia toate ingredientele își vor păstra toate vitamine sanatoaseși microelemente. Răsfățați-i pe cei dragi cu un tratament simplu și sănătos, cu un gust neobișnuit și uimitor.

Ingrediente: lime (4 buc.), gelatină (10g), physalis (50g), fulgi de cocos (80g), piersici (1 buc.), suc de mango (350ml), zahăr granulat (50g), orice fruct (300g).

Metoda de gatit

Rade coaja unui lime. Tăiați două lime în felii împreună cu coaja. Stoarceți sucul din două fructe. Înmuiați gelatina. Se amestecă coaja, zahărul, lime și sucul de mango și se strecoară printr-o sită. Dizolvați gelatina la foc mic și amestecați-o cu sucul. Adăugați physalis la acest amestec. Adaugam apoi feliile de lime si umplem vasul cu amestecul, dam la frigider pentru aproximativ 3 ore. Tăiați piersicul și alte fructe în felii, turnați supa în boluri, adăugați fructele în porții. Ornează vasul cu nucă de cocos și felii de piersici. Gata, pofta buna!

Reteta 2: Pui la lime

Lime-ul din acest fel de mâncare este doar un aditiv. Dar ce! Îi poate schimba complet gustul. Luam pulpe sau pulpe de pui, le marinam si le coacem in suc de lamaie chiar la cuptor. Aroma incredibila, carne suculenta si gustoasa.

Ingrediente: cartofi (750g), usturoi (3 căței), lime (3 buc), eșalotă (100g), crenguțe de rozmarin (4 buc), pulpă de pui (4 buc), sare, piper, boia de ardei măcinată (1 linguriță), măsline ulei (6 linguri).

Metoda de gatit

Spălați cartofii și fierbeți-i. Curățați ceapa. Stoarceți sucul de la două lime și tăiați usturoiul în felii. Spălați și uscați crenguțele de rozmarin. Frecați carnea cu sare și condimente. Prăjiți pasărea pe toate părțile folosind 3 linguri. ulei încălzit. Așezați-l în forma în care veți coace, stropiți cu boia. Preîncălziți cuptorul (200 de grade).

Tăiați cartofii în felii. Turnați uleiul rămas în tigaie. Prăjiți apoi ceapa, cartofii, rozmarinul și usturoiul timp de 5 minute. Aranjați legumele cu rozmarin în jurul puiului și stropiți cu suc de lămâie. Coaceți aproximativ o jumătate de oră, întorcând carnea periodic. Se spală fructele rămase, se taie felii și se adaugă la legume cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata.

Reteta 3: Salata de ridichi verde cu lime

Ridichile au un gust aspru, care poate fi înmuiat doar cu dressing. În acest caz, varul cu ulei de măsline va adăuga o acrișoare minunată, nu numai că va înmuia gustul ridichilor, dar va face mâncarea mai exotică.

Ingrediente: salată verde (6 buc), coriandru (20g), ridichi (1 buchet), zahăr fin (praf), ulei de măsline (5 linguri), lime (2 buc).

Metoda de gatit

Tăiați salata în jumătate. Puneți într-un bol de salată sau pe un platou mare. Tăiați ridichile în felii. Folosind un cuțit ascuțit, scoateți pulpa din două sferturi de lime și tocați-o. Se stoarce sucul din sferturile rămase, se amestecă cu pulpa și ridichile tocate. Adăugați ulei de măsline, coriandru, zahăr și amestecați totul în dressing. Se condimentează și se servește imediat. Poftă bună!

Reteta 4: Limonada de Zmeura Lime

Doar diluarea concentratului de suc este plictisitor. Este mult mai interesant dacă desertul original conține fructe de pădure și bucăți de fructe.

Ingrediente: Concentrat de limonadă de zmeură (350 ml), suc de lamaie (1 linguriță), apă (3 căni), apă spumante (350 ml), zmeură proaspătă (1 cană), gheață (1 cană), mentă proaspătă (pentru garnitură).

Metoda de gatit

Combinați limonada de zmeură, sucul de lămâie și apa într-un castron mare. Adăugați sifon și gheață. Se toarnă limonada în pahare și se ornează cu zmeură proaspătă și frunze de mentă.

Lămâie verde - sfaturi utile bucătari experimentați

Un dressing de lime sau suc de lamaie cu ulei de masline va evidentia cu succes gustul salatelor cu ierburi sau branza. De exemplu, tocați roșiile, castraveții, tăiați rucola, tăiați măslinele (în 3 inele) și amestecați aceste ingrediente. Stoarceți o jumătate de lime în această salată, stropiți cu ulei de măsline și asezonați după gust. Amesteca branza feta cu mararul tocat marunt, formeaza din ea bile mici si aseaza pe farfurii in portii cu salata. Felul de mâncare este gata de servit. Poftă bună!

Dar tot se deosebește de lămâie prin proprietăți și gust, sunt mult mai fragede decât lămâia. Teiul are o aromă și un gust deosebit, conține un procent mare acid citric, care este utilizat pe scară largă în cosmetologie, medicină și gătit. Teiul a câștigat o mare popularitate în bucatarii nationaleȚările asiatice, unde este folosit ca aditiv la diverse marinate din carne și pește, iar la noi în gătit este mai folosit în cocktailuri, atât alcoolice, cât și nealcoolice, băuturi din fructe și deserturi.

De fapt, nu există un astfel de fruct în știință - teiul. Aceasta este doar o lămâie necoaptă care este culesă din copac în timp ce este încă verde. Deoarece varul durează mult să se coacă, rămâne verde pe rafturile noastre. Dar tocmai pentru că teiul este un fruct timpuriu, acesta conține o cantitate imensă de vitamine.

Pe site-ul nostru găsiți preparatele cu lime necesare, rețete cu fotografii care vă vor ajuta să stăpâniți mâncărurile de gătit folosind această citrice exotică. Aproape toate preparatele cu lime sunt preparate după aceleași rețete ca și alte citrice, iar rezultatul este mâncăruri delicioase din var. Separat, ar trebui spus despre marinatele pentru pește, deoarece varul nu numai că va satura vasul cu acrișor, dar va adăuga și moliciune și integritate rețetelor tale culinare.

Mâncăruri delicioase și simple cu lime

Folosind rețetele de pe site-ul nostru, veți vedea că acestea sunt mâncăruri de lime foarte simple, și nu sunt deloc greu de preparat, dar vă vor încânta pe cei dragi și oaspeții cu gustul lor neobișnuit.

La urma urmei, nu toată lumea preferă produsele de patiserie dulci, iar dacă chiar vrei să-ți surprinzi oaspeții, folosește sfaturile noastre și fă piesa centrală a mesei tale dulci cu lămâie. Prin urmare, trebuie să concluzionam că teiul trebuie să fie mereu la îndemână și poate fi folosit atât pentru preparate dulci, cât și pentru carne, pește și diverse preparate vegetariene.

Rețetele cu lămâie sunt populare în bucătăria asiatică, unde varul este adăugat la diferite marinate pentru pelerină și pește. Rețetele de lime implică utilizarea nu numai a sucului de lime, ci și a coajei de lime. Lămâia nu este deloc o lămâie, este mult mai delicată, cu aromă și gust deosebit, care amintește mai degrabă de parfumerie decât de gătit. Există mai multe soiuri de tei, cele mai comune fiind Florida și Persian. Când cumpărați lime, căutați-le cu pielea verde lucioasă și netedă. Pulpa unor astfel de fructe va fi fragedă, suculentă, cu un gust ușor amar. Nu cumpărați lime în avans, pentru că... chiar și atunci când sunt păstrate la frigider, fructele sunt acoperite pete galbene, pielea devine aspră, iar fructul însuși își pierde sucul.

Bucătăria pan-asiatică se remarcă prin condimentele sale bogate și, prin urmare, prin combinațiile neobișnuite de arome. De obicei, aceasta este o mâncare condimentată cu note dulci și acrișoare adăugate. Vă oferim o rețetă de spaghete cu creveți în lapte de cocos în stil panasiatic, unde

capitol: Paste cu sosuri

Acest sandviș stratificat poate fi servit ca fel principal pentru prânz sau cină. Imaginați-vă cât de delicios miroase carnea prăjită combinată cu salsa picant de guacamole cu legume. Și un ou prăjit nu este de prisos aici. În general, această rețetă fierbinte

capitol: Bucătăria mexicană

O reteta de dulceata aromata de prune si lime, cu gust bogat si aroma placuta. Coaja de lime și sucul natural adaugă o aromă complet nouă, unică, dulceață familiară. Siropul gros și bucățile dulci de prune vă vor ajuta să vă diversificați masa.

capitol: Gem

Reteta de preparare a dulceata de piersici si caise va aduce in minte amintiri ale verilor insorite iarna. Gustul delicat datorita piersicilor, culoarea stralucitoare, incredibil de colorata datorita caiselor si textura groasa fac din dulceata un dulce de iarna mega-popular. Propor

capitol: gemuri

Nu se întâmplă adesea să am carne de vită la grătar, așa că astăzi am decis să mă perfecționez. Pentru aceasta reteta de carne la gratar am ales flanc de vita (peritoneu), care se numeste friptura de flanc. Aceasta este o parte slabă și destul de moale a cărnii de vită, ceea ce este cel mai important

capitol: Friptură

Rețeta unei plăcinte delicate din lapte condensat nativ și lime exotică vă va oferi o adevărată plăcere gastronomică. Dulce, dar nu stânjenitoare, cu o notă răcoritoare de lime - aceste arome se unesc pentru a crea o combinație incredibilă. Se calculează ingredientele din rețetă

capitol: Plăcinte

Istoria preparării unei băuturi răcoritoare din portocale și lămâi datează de sute de ani. Astăzi, producătorii oferă o gamă largă de diverse limonade făcute din fabrică. Dar nu există nimic mai gustos și mai sănătos limonadă de casă. Dacă în afara ferestrei

capitol: Limonadă

Fanii fructelor exotice vor aprecia cu siguranță gustul neobișnuit al înghețatei cu iaurt cherimoya. Gustul delicat dulceag și consistența cremoasă a pulpei de cherimoya sunt incredibil de potrivite pentru înghețată. De aceea, cherimoya este numită „copac

capitol: Deserturi cu fructe și fructe de pădure

Baza plăcintă cu pui și lapte de cocos poti lua gata preparate sau congelate aluat foietaj, sau baza de pizza. O plăcintă cu pui în stil thailandez este un înlocuitor perfect pentru cină. Nu are nevoie de nici o garnitură. Dacă doar un pahar de m uscat

capitol: Bucătărie thailandeză

Pentru a pregăti supa thailandeză veți avea nevoie ciuperci proaspete shiitake sau ciuperci stridii regale Eringi. Legumele din supa finită nu sunt chinuite de gătirea lungă, ceea ce înseamnă că rămân unele vitamine. Cu fiecare pas aromele din supa s-au intensificat si la final cu

capitol: Bucătărie thailandeză

Reteta pentru un cocktail de capsuni cu rom si menta pentru iubitorii unui cocktail racoritor. Siropul de căpșuni poate fi păstrat la frigider câteva zile, astfel încât plăcerea se poate repeta cu ușurință. Ingredientele din reteta sunt pentru 4 pahare.

capitol: Cocktailuri alcoolice

Pandișpan cu căpșuni, lime și mentă pentru iubitorii de dulce-acrișor, nu foarte produse de patiserie dulci. Capsunile sunt marinate mai intai in suc de lime, impreuna cu menta tocata marunt, care adauga o prospetime prajiturii fara a fi prea dulce. Tortul nu este deloc

capitol: Prăjituri cu pandișpan

Puiul Tandoori (Puiul Tandoori sau Puiul Tandoori) este una dintre cele mai cunoscute rețete din bucătăria indiană. Principala caracteristică a rețetei este o marinadă picant pe bază de iaurt cu condimente adăugate, care conferă puiului finit un gust și o aromă unică. Nu de către

capitol: Bucătăria indiană

Pho este o rețetă vietnameză, supă cu tăiței, la care se adaugă carne de vită, uneori pui sau pește, la servire. Pho bo - supă cu carne de vită, pho ga - cu pui, pho ka - cu pește. Cea mai lungă parte a preparării supei pho bo este fierberea bulionului. El este garanția gustului său

capitol: Supe de carne

Gătitul fileului de pui la cuptor cu salsa de avocado poate fi de încredere chiar și pentru cel mai neexperimentat bucătar. Rețeta este foarte simplă, dar gustul și... aspect Felul de mâncare îi va mulțumi pe cei mai capricioși membri ai gospodăriei. File de puiînainte de a coace în cuptor trebuie

capitol: Piept de pui

Pentru aperitivul de avocado cu ficat de cod, alegeți un avocado copt, cu pulpă cremoasă. Daca dai brusc peste un avocado necopt, pune-l intr-o punga de hartie si lasa-l sa se coaca 2-3 zile intr-un loc intunecat la temperatura camerei. Ficatul de cod este o necesitate

capitol: Tartines

Pentru salsa de avocado și brânză albastră este potrivită orice tip de brânză cu gust ușor picant. Am avut o bucată de Argentine Grand Blue. Asociat cu avocado ardei iute iar ceapa roșie dulce era delicioasă. Această salsa poate fi servită

capitol: Gustări cu legume

Salsa de avocado poate fi servită ca garnitură pentru carne și pește sau ca aperitiv cu felii de pâine prăjită. Salsa se prepară foarte repede pentru ca avocado să nu aibă timp să se întunece. În rețetă, la avocado se adaugă suc de lămâie, dar limea poate fi înlocuită cu lămâie.