Când să culegi ceapa din grădină. Când să scoateți seturile de ceapă din grădină pentru depozitare

Ceapa este un produs extrem de valoros. Dacă gestionați corect această bogăție, adică dacă o colectați corect și îi organizați depozitarea, atunci poate fi consumată util ca hrană, deoarece practic nu își va pierde proprietățile curative în timpul iernii.

Cât timp va fi păstrată recolta de ceapă în timpul iernii depinde de cât de corect a fost recoltată recolta de ceapă. Există o serie de semne prin care sunt determinate următoarele factori care afectează calitatea produsului colectat:

• curmale de plantare;
• condițiile climatice și meteorologice;
• varietatea și varietatea culturilor.

Luând în considerare toți factorii enumerați mai sus, este foarte posibil să se organizeze colectarea corectă și depozitarea ulterioară a acestui produs.

Ora de colectare

Cel mai important punct Există un termen limită pentru recoltarea cepei. Dacă arcul este îndepărtat prea devreme, atunci apar următoarele fenomene:

• un bec format insuficient nu are timp să fie saturat cu substanțe utile, prin urmare, nu va aduce beneficiul așteptat;
• ceapa necoaptă are prea multă umiditate în celule, deci este predispusă la putrezire;
• La ceapa necoaptă, așa-numitul „gât” este foarte gros și cărnos, ceea ce contribuie la pierderea vitaminelor și a nutrienților în timpul depozitării, precum și la pătrunderea și proliferarea bacteriilor.

La colectarea cepei, este necesar să se țină cont de faptul că daca data este prea tarzie, produsul risca si el sa fie stricat deoarece:

• bulbii supracoapți încep să încolțească din nou, ceea ce duce la o pierdere de nutrienți, precum și la o deteriorare a gustului legumei;
• de a fi prea mult timp în pământ, se formează crăpături pe solzi, integritatea și calitățile de protecție ale acestora sunt afectate, ceea ce, de asemenea, nu contribuie la depozitarea sa pe termen lung.

Important! Cel mai bun mod de a determina când urmează să fie recoltată ceapa este după aspectul lor.

Există o serie de semne prin care puteți determina cu exactitate cât de copți sunt bulbii.

1. "Pene" ar trebui să aibă o culoare maro-gălbui și să coboare spre pământ. Când sunt deja întinși în patul de grădină, puteți începe să colectați.
2. "Gât", adică locul care leagă becul însuși cu pene ar trebui să fie subțiat și uscat.

Important! Când se apropie timpul de recoltare, dar ceapa nu este încă suficient de gata, puteți submina ușor plantele din grădină cu o săptămână înainte de recoltare, astfel încât să se usuce puțin.

Foarte mare valoare Există și date de plantare pentru această cultură. De regulă, maturarea completă are loc în două până la două luni și jumătate.

Condițiile climatice și meteo de colectare

Cel mai important indicator că este timpul să recoltați ceapa este vremea și clima zonei. Dacă vara a fost uscată, este necesar să se recolteze ceapa devreme, deoarece această cultură, cu o lipsă de umiditate, pierde substanțe utile, ceea ce îi reduce termenul de valabilitate.

În timpul verilor ploioase și reci Este necesar să se prelungească timpul de recoltare pentru câteva săptămâni, oferind culturii posibilitatea de a se coace.

Deoarece Rusia este situată pe un teritoriu foarte mare, este situată în zone climatice diferite, care, desigur, nu pot decât să afecteze momentul recoltării sale. Sunt date următoarele Momentul aproximativ al recoltării acestei legume în diferite regiuni ale Rusiei:

• Zona de mijloc (regiunea Moscova) - a doua jumătate a lunii iulie - începutul lunii august.
• Sudul Rusiei - iulie.
• Uralii și Siberia - luna august.

Trebuie amintit că perioadele de mai sus sunt condiționate și orientative, deoarece atunci când decideți când să recoltați, este important să luați în considerare toți factorii posibili.

Perioadele de recoltare pentru diferite soiuri de ceapă

Fiecare varietate a acestei culturi are propriul său timp de coacere, care poate fi ușor de calculat începând din momentul plantării.

Atunci când achiziționați material pentru semințe, este important să păstrați ambalajul, care, de regulă, oferă informații mai precise despre perioadele de plantare și recoltare a fiecărui soi specific.

Astfel, prazul trebuie recoltat la 1,5-2 luni de la plantare. Și ceapa și ceapa se întăresc în aproximativ 3 luni.

Video: când să scoți ceapa din grădină pentru depozitare

Procedura de recoltare - instrucțiuni pas cu pas

Procedura și succesiunea acțiunilor, precum și luarea în considerare a tuturor celor mai mici nuanțe la colectarea cepei, determină posibilitatea păstrării acesteia pe termen lung în timpul iernii.

Este considerat optim pentru acest eveniment vreme uscata si insorita.

Dacă prognoza meteo prezice vreme ploioasă, trebuie să pregătiți ceapa pentru recoltare cu aproximativ două săptămâni înainte: îndoiți penele la suprafața solului. În acest fel, bulbii vor înceta să hrănească penele, se vor usca și puteți începe să colectați înainte să vină ploile.

Important! Există greseala tipica, tipic grădinarilor începători care, pentru a pregăti ceapa pentru recoltare, le taie penele. Ca urmare a pătrunderii bacteriilor prin secțiuni deschise, bulbii se infectează. Astfel, cea mai mare parte a culturii putrezește la aproximativ o lună după ce a fost depozitată.

Pentru procedura de asamblare a arcului, trebuie să obțineți în prealabil set necesar unelte:

• furcă;
• o bucată mare de pânză uleioasă sau polietilenă;
• mai multe pături vechi.

În soluri deosebit de afanate, puteți pur și simplu să scoateți ceapa din pământ, trăgând-o de pene. Dar această metodă este considerată mai intensivă în muncă, deoarece dacă pana se rupe, becul va trebui să fie dezgropat.

Pentru plantările mari ale acestei culturi, trebuie amintit că întreaga recoltă trebuie făcută în zece zile. Perioadele mai lungi pot duce la putrezirea întregului lot, deoarece bulbii colectați ultimii vor fi mai umezi.

Procedura de colectare include:

• săpat bulbi din pământ;
• îndepărtarea bulgărilor de pământ de pe suprafața becului;
• uscare;
• îndepărtarea penelor sau împletitură.

Video: cum să curățați și să depozitați ceapa

Important! Când îndepărtați pământul din coajă, nu trebuie să loviți niciodată ceapa pe pământ. În acest caz, integritatea cojii este încălcată, iar ceapa în sine își pierde turgul. Este necesar să îndepărtați cu atenție bulgări de pământ cu mâna, având grijă să nu deteriorați pielea.

Dacă vremea este ploioasă, uscarea va dura aproximativ trei săptămâni și, bineînțeles, ceapa va trebui să fie așezată într-o zonă închisă, dar bine ventilată, cum ar fi o mansardă sau o magazie.

Important! Producătorii profesioniști ai acestei culturi au înființat uscătoare speciale constând din rafturi înalte de aproximativ jumătate de metru. Plasele de sârmă sunt atașate de rafturi, pe care sunt așezate culturile.

După ce legumele sunt uscate, trebuie verificați disponibilitatea lor pentru depozitare. Pentru aceasta sunt folosite o serie de metode.

1. La atingere. O legumă bine uscată are o coajă fină și subțire. Când este apăsat puternic, se desprinde și se rupe.
2. După ureche. Dacă coaja foșnește, înseamnă că uscarea a avut succes.

După etapa de uscare, este foarte important să sortați recolta, eliminând legumele „goale” și putrezite care pot strica întregul lot. Acele copii care sunt potrivite pentru depozitare trebuie eliberate din stilou.

Important! Când tăiați penele, este necesar să lăsați aproximativ trei până la patru centimetri de tulpină uscată pentru a reduce accesul microorganismelor la bulb.

Există o metodă prin care tulpinile uscate nu sunt tăiate, ci împletite în împletituri. Această metodă vă permite să colectați ciorchini mari de ceapă, care sunt ulterior suspendate de tavan în depozit.

Depozitarea recoltei de ceapă

Organizarea depozitării cepei este o chestiune foarte responsabilă, deoarece condițiile de depozitare necorespunzătoare pot anula toate eforturile de a cultiva legumele.

Cel mai bun mod de a păstra această cultură este:

• atarnat de tavan in plase, impletituri, colanti de nailon;
• pe rafturi cu zăbrele;
• în cutii de carton;
• în cutii de lemn.

Indiferent de alegerea recipientului, aveți nevoie ai grija de ventilatie, adică dacă sunt selectate casete, atunci acestea trebuie să aibă caneluri între plăci. Găurile trebuie făcute în cutii de carton.

Trebuie amintit că orice materiale sintetice nu sunt potrivite pentru întreținerea pe termen lung a culturii în cauză. Nu îl puteți depozita în recipiente din polietilenă sau plastic.

Important! Frunzele de ferigă, așezate împreună cu ceapa într-un recipient de depozitare, vor ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al acestora.

Temperatura optimă pentru depozitarea cepei este de la 0 la 5 grade. La temperaturi sub zero, ceapa va îngheța. Umiditatea pentru această cultură este de aproximativ 80%, așa că această legumă poate fi depozitată și într-un apartament de oraș dacă vorbim de loturi mici.

Camera de depozitare a recoltei

Cel mai mult cele mai bune premise Locurile potrivite pentru depozitarea cepei sunt pivnița, pivnița sau hambarul. Dacă în încăperile enumerate temperatura nu scade sub zero, iar umiditatea este scăzută și există ventilație, atunci cel mai bine este să organizați depozitarea cantităților mari de legume acolo.

Video: cum să depozitați prazul într-o pivniță sau subsol

Când depozitați ceapa într-un apartament, trebuie să alegeți un loc care este:

• cel mai întunecat;
• cel mai ventilat;
• cel mai rece.

Un balcon vitrat sau o cameră de depozitare este potrivită pentru aceste scopuri. Dacă lotul de ceapă nu depășește zece până la douăzeci de kilograme, atunci poate fi așezat pe ziare sub pat.

Depozitarea unor cantități mici de ceapă în frigider le poate păstra și pe timpul iernii. Pentru a face acest lucru, trebuie să căptușiți compartimentul pentru legume cu hârtie groasă și să puneți ceapa pe el.

Caracteristici de depozitare a diferitelor soiuri de cultură

În funcție de soiurile de ceapă descrise, există o serie de nuanțe pentru păstrarea lor. Metodele enumerate sunt folosite pentru conservare iarna ceapa, seturi de ceapa, soiuri de salata.

Referitor la praz, atunci necesită condiții speciale. Deoarece cel mai valoros lucru din acest tip de legume sunt penele, acestea trebuie, de asemenea, conservate pentru iarnă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• curățați-l de sol;
• așezați într-un singur strat într-o cutie de lemn;
• După ce ați stropit stratul cu nisip umed, așezați al doilea strat deasupra;
• Puneți cutia într-un loc răcoros și uscat.

Această metodă vă va permite să mâncați praz aproape toată iarna.

Există, de asemenea, o modalitate de a conserva ceapa: uscare, în care este tăiat în inele și așezat pe hârtie într-o cameră ventilată. Dar este important de știut că așa pierde ceapa majoritatea substanțele sale vindecătoare - flavonoide, care dispar în timpul uscării.

Recoltarea și depozitarea cepei are un număr de reguli importante, în urma căreia puteți conserva eficient această legumă pe timpul iernii.

Una dintre sarcinile grădinarului este să determine corect momentul recoltării. Siguranța sa în timpul depozitării de iarnă depinde de asta. Ceapa este o legumă sănătoasă și preferată. Pentru a economisi bani iarna, ar trebui să decideți cu înțelepciune când să scoateți ceapa din grădină pentru depozitare.

Cum să determinați corect momentul recoltării cepei

Se recoltează când atinge maturitatea deplină. În acest caz, ar trebui să țineți cont de condițiile meteorologice, de clima regiunii, de sezonul de creștere și este o idee bună să respectați calendarul lunar.

Consecințele recoltării premature a cepei

Ce se întâmplă dacă o legumă este îndepărtată de pe site la momentul nepotrivit? Dacă recoltați o ceapă necoaptă, bulbul nu va fi complet format și gâtul nu se va usca la gradul necesar. În timpul depozitării, va începe să putrezească.

Datele de recoltare

Fiecare regiune de creștere are date specifice de recoltare. O eroare cu datele va duce la faptul că recolta poate fi stricată de ploi prelungite sau temperaturi scăzute. Toate acestea reduc capacitatea culturii de a fi stocate pentru perioade lungi de timp.

Date de curățenie conform calendarului lunar

Este util să folosiți informații din calendarul lunar pentru a determina data culegerii cepei - adică în timpul unei luni în scădere sau a lunii pline. De calendarul lunar grădinar pentru 2018 acestea vor fi următoarele zile:

• iulie - de la 6 la 13, din 27 iulie;
• august - de la 4 la 11, de la 26 până la sfârșitul lunii;
• Septembrie - de la 3 la 9, din 25 august.

Calendarul lunar este un asistent valoros pentru grădinar, dar nu trebuie să-l urmați orbește: dacă plouă în ziua recomandată, este mai bine să amânați recoltarea.

Cum să-ți dai seama dacă o ceapă este coaptă

În funcție de data plantării și sezonul de creștere. Pe baza acestui lucru, calculăm data de coacere. Puteți determina că cultura este coaptă prin semne externe: uscarea și depunerea penei, o ceapă densă cu coajă uscată, un gât uscat al cepei, din care nu iese umiditate atunci când este presată.

Când să scoți ceapa din grădină

Un semnal important pentru recoltarea lui din paturi este atingerea maturității depline.

Ceapa si ceapa verde

Ceapa se taie la o inaltime de 25 cm In aceasta etapa este cea mai suculenta si cea mai utila. Din iulie frunzele devin mai aspre, are nevoie de o perioadă de odihnă de 1,5-2 luni. În septembrie-octombrie această cultură va produce oa doua recoltă. Seturile de Batuna pot fi plantate pentru verdeață timpurie în toamnă. Prima recoltă se recoltează în mai. Penele sunt tăiate la o lungime de 30 cm.

Dacă tăierea se face peste punctul de creștere, veți obține mai multe recolte dintr-o singură cultură, deși acestea nu vor mai fi atât de abundente.

Ceapă

Gradul de maturitate al unui nap poate fi determinat de starea tulpinii false. Creșterea bulbilor se oprește atunci când verdețurile își pierd elasticitatea și devin moi. După aceasta, trebuie să așteptați ca „vârfurile” să se usuce complet și să începeți să scoateți ceapa din grădină pentru depozitare.

Curățarea prazului

Prazul pentru depozitare este colectat la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Această plantă este rezistentă la frig, dar trebuie să o săpați înainte de primul îngheț. Cultura nu are semne speciale de maturitate este important să ne amintim data plantării în pământ pentru a afla perioada exactă de coacere.

Șalotă

Această specie este aproape în proprietățile sale de ceapă. Dar, spre deosebire de acesta, acesta este un soi de coacere timpurie. La sfârșitul lunii iulie pana se îngălbenește și se culcă. Este timpul să scoatem ceapa.

Seturi de ceapă

Pentru a obține seturi, ceapa nigella se plantează în aprilie și ajunge la maturitate în august. Sevok este una dintre etapele cepei, toate tehnicile de cultivare și recoltare sunt similare. Semnele de maturare sunt îngălbenirea și adăpostirea penelor.

Când să recoltați ceapa în diferite regiuni

Fiecare regiune are propria sa conditiile climatice, sunt o condiție importantă pentru determinarea momentului în care este timpul să scoateți cepele din grădină pentru depozitare.

Termenele limită pentru Rusia centrală

În această regiune, bulbii se coc în 2,5 luni. Dacă sunt plantate la mijlocul lunii mai, vor fi gata până la sfârșitul lunii iulie. Vremea sezonului va avea, de asemenea, efect asupra duratei. Căldura va accelera coacerea, vremea rece va încetini.

Termenele limită pentru regiunea Moscova

Dacă ceapa a fost cultivată ca cultură de iarnă, atunci se recoltează mai devreme decât cele plantate primăvara. În regiunea Moscovei, recoltarea de iarnă începe la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Dacă vremea este caldă, legumele se coace mai repede;

Recoltarea cepei în Siberia

În Siberia, cultura este plantată mai târziu, iar data recoltării se mută la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. Asigurați-vă că faceți acest lucru înainte de a veni ploile.

Recolta în Urali

În Urali, vara este scurtă, așa că trebuie să alegeți soiuri de coacere timpurie. Pot fi plantate din 10 mai, iar după 75 de zile vor ajunge la maturitate. De obicei, momentul fericit are loc în ultimele zece zile ale lunii iulie.

Tehnologia de recoltare a cepei

Recolta este coaptă, o recoltăm folosind tehnologia corectă.

Tehnici speciale de preparare a cepei pentru recoltare

Pentru prepararea culturilor de ceapă se folosesc diverse tehnici. Să ne uităm la unele dintre ele:

1. Subminarea rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, ridicați ușor capul.
2. Cu 15 zile înainte de recoltare, reduceți udarea.
3. Ei greblează solul departe de bulb, astfel încât să devină gol și să se coacă rapid.

Schimba glazură.15 zile înainte de recoltare, planta încetează udarea. Acest sfat trebuie urmat. Vine un moment în care umiditatea nu mai este necesară; aceasta va promova creșterea rădăcinilor și va preveni maturarea. Expunerea becurilor. Ei sapă pământul din jurul tufișului pentru a expune becul. Astfel se va usca la soare, iar noi vom obține un nap care va fi mai bine depozitat.

Cele mai bune condiții meteorologice pentru recoltarea cepei

Recoltarea necesită vreme însorită; un vânt ușor va fi benefic. În primul rând, recolta nu se va uda când este recoltată și, în al doilea rând, poate fi uscată direct în grădină.

Recoltarea corectă a cepei înseamnă păstrarea întregii ei recolte.

Curatenie

Scoateți becurile fără a le smulge, pentru a nu-i deteriora (o excepție se poate face doar pentru solurile nisipoase ușor). Bulbii sunt săpați cu o furcă, făcându-se înapoi de la plantă. Pământul blocat se curăță cu mâinile tale. Recolta este așezată pe paturi pentru a se usca, acoperită de rouă noaptea.

Cum se prepară ceapa pentru depozitare

Pentru a asigura depozitarea pe termen lung a culturii, este necesar să pregătire corespunzătoare pentru depozitare.

Tunderea

După uscare, frunzele sunt tăiate, lăsând gâtul 50 mm. Împiedică diferite infecții să ajungă la bulb. Penele uscate pot fi lăsate pentru împerechere, folosind sfoară ca bază. Rădăcinile rămase sunt tăiate fără a atinge partea inferioară a bulbului.

Uscare

O recoltă bine uscată facilitează depozitarea pe termen lung. După recoltare, îl puteți usca în patul grădinii pe vreme însorită. În caz de vreme nefavorabilă, puteți usca legumele sub un baldachin la curent. Becurile sunt așezate pe un palet de lemn sau un covor de pânză.

Este convenabil să uscați becurile pe o plasă. În acest caz, acestea vor fi ventilate atât de jos, cât și de sus. Acest lucru va accelera și îmbunătăți procesul.

Triere

Înainte de depozitare, napii sunt sortați și exemplarele deteriorate sunt aruncate. Pentru o depozitare convenabilă, acestea sunt sortate după dimensiune. Ceapa mică se păstrează într-un borcan, cea medie și mare se pune în cutii sau mănunchiuri.

Metode de păstrare a cepei

Doar un produs sănătos, bine uscat este potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă. Cel mai convenabil recipient pentru depozitare:

• cutii din lemn cu orificii pentru aerisire;
• coșuri din răchită din salcie;
• saci de pânză, plase de legume.

Într-un apartament, ceapa poate fi depozitată în mănunchiuri, așezându-le într-un loc răcoros și uscat. Recipientul de depozitare trebuie să fie etanș. Pentru a nu pierde recolta, trebuie să alegeți momentul potrivit pentru recoltare, să o pregătiți pentru depozitare și să asigurați condițiile adecvate pentru aceasta.

În iulie, începe recoltarea în masă a plantărilor de iarnă de ceapă și ceapă. Recoltarea cepei are propriile sale caracteristici. Pentru a determina corect momentul recoltării cepei, trebuie să cunoașteți originea material săditor, varietatea de ceapă și momentul plantării acesteia. După recoltare, ceapa uscată și coaptă se pune în depozit. Cheia unei păstrări bune este îmbătrânirea obligatorie la soare timp de 10 zile și tăierea manuală.

Când să recoltați ceapa

Adăpostirea frunzelor de ceapă– principalul semn de diagnostic al maturității cepei și declanșarea termenelor de recoltare.

• Sub nicio formă nu trebuie să așezați singur frunzele, pentru că... fluxul de nutrienți în bulb se înrăutățește, bulbul nu se coace, devine mai mic și este stocat mai rău.
• Prin urmare, este imperativ să așteptați până când frunzele în sine sunt așezate de-a lungul rândurilor.
• Acest lucru este facilitat și de o schemă de plantare adecvată: în niciun caz nu trebuie să îngroșați plantările de ceapă, acest lucru complică procesul de depunere a frunzelor și există posibilitatea de a pierde timpul optim de recoltare.

Când să recoltați ceapa

1. Dacă se plantează toamna, timpul de recoltare vine mai repede. A doua jumătate a lunii iulie- E timpul curăţeniei.
2. Dacă ceapa a fost semănată în timpul plantării de primăvară, atunci timpul pentru recoltare vine mai târziu - în a doua jumătate a lunii august.

Deloc ceapăîndepărtat cât mai curând posibil.

• Dacă comparați ceapa de familie (șalotă) și ceapa, atunci sezonul de creștere a cepei este cu 30-35 de zile mai lung.
• Recoltarea cepei începe în jurul celei de-a treia zece zile ale lunii august, când nopțile devin deja răcoroase și vremea este mai umedă.
• În astfel de condiții, există pericolul de apariție a unei astfel de boli fungice periculoase ca fals mucegaiul praf sau peronosporoza.
• Frunzele încep să devină negre și, de obicei, este imposibil să ajutați planta.
• Ca urmare, bulbul se coace prost și apoi este prost depozitat.

Când să recoltați ceapa

Mai devreme la maturitate decât ceapa și îndepărtați arc de familie ele încep mai devreme, chiar înainte de plantarea de iarnă sau de primăvară.

1. Dacă este plantat, pregătiți-vă pentru a recolta cu mijlocul lunii iulie.
2. Dacă ați plantat ceapă de familie primăvara, acestea se vor coace la sfarsitul lunii iulie, și va fi posibilă eliminarea lui din 25 până în 28.
3. Există și soiuri de coacere foarte timpurie. De exemplu, eșalotă din soi Sprint, plantat toamna, separat ani favorabili se coace foarte devreme și poți începe deja să-l recoltezi la sfarsitul lunii iunie.

În ceea ce privește calitatea și randamentul, există soiuri care nu sunt deloc inferioare ca calitate dimensiunii cepei. În același timp, eșalota este mai bine păstrată.

Pentru mai multe informații despre cum să creșteți, să recoltați și să depozitați corect eșalotă, citiți articolele:

Cum să recoltați corect ceapa

După ce frunzele au căzut și 60-70% dintre ele s-au uscat, merită să treceți direct la recoltare.

1. Ceapa trebuie săpată și așezată pe creastă.
2. În același timp, nu vă alarmați de prezența precipitațiilor - ceapa se poate coace chiar și în ploaie.
3. Precipitațiile nu sunt înfricoșătoare, pentru că... bulbul s-a desprins deja de pe sol și nu va exista o creștere secundară a rădăcinilor.

Cum se usucă ceapa după recoltare

Ceapa trebuie uscată bine după recoltare înainte de depozitare.

• Spre deosebire de usturoi, ceapa necesită coacere timp de 10 zile la soare. Coacerea la soare face ca gâtul cepei să se închidă și să se usuce mai ușor și, prin urmare, astfel de ceapă se păstrează mult mai bine.
• După garnituri Ceapa încă se usucă. După ce cepele au fost tăiate (despuiate) cu mâna, se pun în cutii sub baldachin și se lasă încă 2-3 săptămâni.
• Înainte de a păstra ceapa pentru depozitarea pe termen lung de iarnă, aceasta trebuie să se coacă în continuare într-o zonă bine ventilată.

Cum să tăiați ceapa pentru depozitare

După ce ceapa s-a copt și a fost lăsată la soare timp de 10 zile, este necesar să o tăiați.

1. Dar circumcizia nu înseamnă literal „tăierea cu un obiect ascuțit”.
2. Trebuie să decojiți tot ce este decojit cu mâinile - aceasta se numește tăierea manuală a cepei.

• Când tăiați o pană cu un obiect ascuțit, gâtul cepei se deschide și infecția pătrunde în ea.
• Ca urmare, putrezirea gâtului se dezvoltă în acest proces, iar ceapa nu se depozitează bine.

Tatyana Steinert, candidat la științe agricole

Cultivarea cepei complot personal nu necesită mult timp și nu necesită abilități agricole serioase, dar întrebarea când să scoți ceapa din grădină pentru depozitare provoacă multe controverse. Nerespectarea a cel puțin unuia dintre elementele algoritmului la săparea sau uscarea cepei duce la faptul că aceasta erbacee perenaîncepe să putrezească, iar întregul recoltat devine inutilizabil în câteva săptămâni.

Care sunt beneficiile cepei?

Fiecare persoană obișnuită cunoaște beneficiile pentru sănătate ale cepei și gustul lor de neînlocuit în gătit. Conținutul ridicat de substanță uscată din capul de ceapă face posibilă compararea legumei din punct de vedere al valorii nutritive cu o rădăcină precum sfecla, iar prezența unei concentrații mari de vitamine A, B, C pune ceapa la același nivel. de utilitate ca citrice.

Ceapa proaspăt săpată are o gamă completă de proprietăți benefice și gustative, indiferent de vremea în care recolta a fost îndepărtată de pe pământ și când - mai devreme sau mai târziu decât perioada necesară. Cu toate acestea, păstrarea tuturor calităților originale ale legumelor în timpul depozitării pe termen lung depinde direct de acești factori. Atât calitatea de păstrare a legumei, cât și eliberarea de elemente valoroase către aceasta sunt direct legate de momentul în care ceapa a fost colectată din grădină și de cât de bine îngrijirea ei înainte de recoltare a îndeplinit standardele.

Este imposibil să se determine cu exactitate aceste termene și norme, concentrându-se doar pe date și numere din surse speciale de informații, deoarece vor trebui luați în considerare prea mulți factori suplimentari în combinații foarte diferite:

• identitatea varietale a culturii;
• vremea și caracteristicile climatice ale regiunii;
• caracteristicile solului;
• frecvența și abundența fertilizării sau lipsa acesteia;
• anotimp ploios sau uscat.

Pentru grădinarii care doresc să recolteze o recoltă timpurie, este mai bine să aleagă soiuri de coacere timpurie și să se ghideze după datele de coacere corespunzătoare acestui tip de legume. Dar aceste date vor fi ajustate și de situația meteo din perioada cea mai apropiată de momentul colectării.

Căldura uscată de vară va apropia de coacerea bulbilor cu 15-17 zile, dar august rece, dimpotrivă, va întârzia recoltarea în aceeași perioadă de timp, astfel încât recoltarea cepei poate avea loc fie la începutul lunii, fie la sfârșitul.

Când trebuie recoltată ceapa?

Este imposibil să planificați recoltarea pentru o anumită zi, deoarece bulbii din pământ se coc neuniform și există riscul de a amesteca napi buni și uscati cu bulbi necoapți. Este optim să alocați 4 până la 7 zile pentru întregul proces - acest lucru este, de asemenea, convenabil, deoarece ceapa așternută pentru uscare mai întâi va avea timp să se usuce și să facă loc pentru recoltarea ulterioară. Deoarece multor grădinari le place să experimenteze soiuri diferite culturilor, perioada în care bulbii se coc se poate prelungi pe o perioadă mai lungă. Maturarea legumei este determinată ca de obicei de aspect vârfuri

Ceapa de iarnă, care se coace primăvara, necesită mai multă grijă la sortare, deoarece este rar recoltată pe vreme uscată. Cultivarea unei astfel de legume este asociată cu multe avantaje - aproape niciodată nu este atacată de dăunători și aproape că nu necesită udare suplimentară. Cu toate acestea, este periculos să-l păstrați în pământ, mai ales dacă vremea este umedă sau plouă - cultura de iarnă intră cu ușurință în al doilea ciclu de coacere și produce noi rădăcini.

Este mai bine să colectați ceapa plantată primăvara când mai rămâne cel puțin o săptămână înainte de sezonul ploios. Acest lucru vă permite să așteptați ca toți napii de ceapă să se coacă și să-i uscați calm, fără grabă, în aer liber.

Pericolul recoltării premature

Recoltarea cepei prea devreme condamnă cu siguranță recolta la o posibilitate scăzută de conservare. Când astfel de ceapă este recoltată din grădină și apoi depozitată în vrac, stratul inferior al legumei începe să înmugurească și să putrezească, răspândind rapid umiditatea și ciuperca în întreaga secțiune de depozitare. Singura opțiune de salvare a recoltei este procesarea bulbilor colectați pentru conservare imediat după recoltare.

Semnele de pregătire a cepei pentru recoltare în timpul sezonului de recoltare apar de obicei la 75-80 de zile din ziua plantării. Ca standard, ei încep să sape ceapa atunci când penele ei au devenit galbene și solul este suficient de uscat, dar dacă vremea amenință să se înrăutățească, coacerea culturii este provocată artificial. Puteți afla mai jos cum să faceți acest lucru.

Vezi de asemenea Plantarea, creșterea și îngrijirea cepei de ștafetă în pământ deschisCitiți

Când ar trebui să nu mai udați ceapa?

În primele 55-60 de zile, leguma amară crește rapid și se umple cu suc, iar perioada rămasă, până în momentul în care trebuie scoasă ceapa din grădină, este alocată pentru acumularea de elemente utile, zaharoză și alte componente. de valoare nutritivă.

În acest moment, când creșterea bulbului se oprește, nu mai are nevoie cantitati mari umiditatea și udarea pot fi reduse și apoi oprite cu totul.

În mod convențional, ziua în care solul de sub cultură este umezit pentru ultima dată este 12 iulie. Dacă vara nu a fost foarte umedă, până în acest moment săgețile îngălbenite de ceapă sunt așezate pe părțile lor laterale, iar gâtul vizibil al cepei este deja acoperit cu mai multe straturi de solzi uscati și crăștii sub degete.

Dacă, începând cu a 60-a zi de la plantarea semințelor, se preconizează ploaie, atunci ar trebui să acoperiți grădina cu celofan dublu sau să întindeți o peliculă impermeabilă peste arcade de aluminiu, organizând un adăpost mobil, ușor de demontat.

Cum să grăbești maturarea bulbilor?

Condițiile meteorologice, clima și principiile de îngrijire a culturilor în timpul perioadei de creștere își fac propriile ajustări la termenele standard atunci când trebuie să dezgroai ceapa. Adesea, un anumit soi de cultură, plantat fără a ține cont de caracteristicile regiunii, nu are timp să câștige putere până când vremea începe să se deterioreze și capete încep să putrezească chiar în pământ. Pentru a evita acest lucru și pentru a accelera maturarea legumelor, mici trucuri care necesită abilități minime din partea grădinarului vor ajuta:

• Tăierea rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, utilizați o spatulă bine ascuțită, care este plasată cu grijă sub fiecare ceapă, tăind rădăcinile și blocând canalele nutriționale ale legumelor.
• Strângerea parțială a becurilor. Această metodă necesită prudență, deoarece atunci când ceapa este luată de vârfuri și trasă puțin în sus, unele dintre pene se pot rupe. Nu este de dorit să se permită acest lucru, deoarece daunele rezultate pot conține bacterii, ceea ce duce la putrezirea întregii legume.
• Expunerea napului de ceapă. Este mai bine să efectuați operația manual, pentru a nu deteriora părțile solzoase ale legumelor cu instrumentul. Fiecare bulb este eliberat cu grijă din sol, expunând aproximativ o treime, și lăsat timp de 5-8 zile până când legumele se usucă.

Unii legumicultori merg mai departe și taie complet vârfurile în așteptarea ploilor, astfel încât ceapa să se usuce și să fie gata de recoltat cât mai curând posibil. Dacă vremea este foarte uscată, iar penele sunt curățate de praf înainte de a fi îndepărtate, atunci metoda poate fi considerată justificată, deși destul de riscantă. Dacă există umiditate ridicată în timpul tăierii blaturilor, atunci ceapa aproape 100% începe să putrezească și își pierde capacitatea de depozitare.

Cum să sapi corect ceapa?

Când este timpul să recoltați ceapa, camera de uscare sau zonele în aer liber ar trebui să fie deja gata. Tehnica procesului poate varia în funcție de umiditate și tipul de sol.

Deci, din sol argilos sau umed, nu este de dorit să trageți napii de pene - în aceste scopuri este mai bine să folosiți o furcă. Dimpotrivă, din sol uscat și nisipos, ceapa este ușor de extras manual.

Cum să depozitați corect ceapa săpată? În primul rând, uscați-l bine. Timpul de uscare va varia în funcție de condițiile de recoltare. Legumele săpate pe vreme uscată trebuie să se odihnească timp de 2-4 zile.

Recoltarea cepei în timpul ploii

Recoltarea cepei în timpul ploii este complicată de faptul că este foarte dificil să se determine nivelul de maturitate al napului umed și, alături de ceapa bună, legumele necoapte, cu o structură de pulpă apoasă, de valoare redusă, pot ajunge în grămada generală. Este necesar să se usuce napii de ceapă săpat în ploaie numai în încăperi închise, bine aerisite, calde, așezând legumele pe podea într-un singur strat și periodic, cel puțin o dată pe zi, întorcând legumele dintr-o parte în alta.

Este necesar să îndepărtați murdăria din becuri nu mai devreme decât se usucă și începe să se prăbușească de la sine. Ce să faci dacă ceapa începe să putrezească în timp ce se usucă? Napii stricat se iau imediat deoparte și se usucă separat, apoi se toacă imediat pentru congelare sau conservare.

Ceapa inmuiata se usuca cel putin o saptamana, si este indicat sa o depozitezi in cutii mici de lemn.

Cum să usuci corect ceapa într-un apartament?

Recoltarea răsadurilor de pe patul grădinii pentru depozitare necesită o uscare completă, ceea ce nu este întotdeauna posibil într-un apartament din oraș sau dacha mică. Dacă recolta nu este foarte mare, atunci se folosește un cuptor obișnuit cu gaz în aceste scopuri. Cuptorul se încălzește la aproximativ 40 C și se fixează regim de temperatură pe această figură. Puneți cel mult 2 kg de ceapă pe o foaie de copt și uscați-o la cuptor pentru aproximativ două ore cu ușa pe jumătate deschisă. În acest timp, napii trebuie răsturnați de 3-4 ori.

Vezi de asemenea Cultivarea, îngrijirea și hrănirea cepei pentru napi în pământ deschisCitiți

Dacă în bucătărie este posibil să întindeți grinzile transversale sub tavan și să atârnați mănunchiuri de ceapă în acest fel, atunci uscarea se poate face cu arzătoarele pornite. Pentru a lega capetele de ceapă în ciorchini sau a le împleti în coroane, este necesar să tăiați penele la cel puțin 4-5 cm de cap.

Dacă uscarea se efectuează fără utilizarea dispozitivelor de încălzire, procesul este extins semnificativ și poate dura de la 10 la 20 de zile.

Cum să păstrezi ceapa acasă?

Când recolta de ceapă este recoltată din grădină și uscată corespunzător, este timpul să organizăm depozitarea legumelor. Într-o casă privată, acest punct nu este considerat controversat, deoarece majoritatea parcelelor de uz casnic au o pivniță sau o magazie solidă din cărămidă unde ceapa poate fi depozitată în vrac. Dar cum rămâne cu apartamentele din oraș, când fiecare metru pătrat contează?

• Țesut cu împletituri sau coroane. Atunci când se intenționează să se lege ceapa în acest fel, gâturile de ceapă sunt tăiate, lăsând o tulpină uscată lungă (5 cm sau mai mult). După uscare, becurile sunt țesute într-o „împletitură” de o lungime convenabilă, care este legată de cârlige de tavan (grinzi) în bucătărie sau cămară.
• Depozitare în coșuri sau cutii de lemn plate (până la 25 cm înălțime). În acest fel, ceapa este depozitată în cămară sau pe un balcon izolat care nu permite trecerea umezelii.
• Legați un arc „în ciorapi”. Folosiți ciorapi curați de nailon, în care se toarnă ceapa până deasupra. „Stalactitele” rezultate sunt atârnate de tavan, dar pot fi depozitate și pe rafturi de lemn din cămară, așezate pe un rând, cu nodul îndreptat spre exterior.

Unul dintre cele mai importante conditii depozitarea pe termen lung a cepei - un nivel de umiditate de aproximativ 60% este indicatorul optim pentru păstrarea calității culturii. La valori sub 55%, ceapa începe să se usuce și este necesar să se organizeze o umidificare suplimentară a aerului în cameră sau să se toarne mai multe legume în cutii. coaja de ceapa. La valori mari ale hidrometrului, umezeala din recipientul cu ceapă trebuie „trasă” prin plasarea acesteia lângă cutii cutii de carton cu cenușă, coji de semințe, rumeguș.

Datele de recoltare a cepei în funcție de regiune

Fiecare regiune are propriile condiții de maturare a culturilor de ceapă și, în consecință, propriile perioade în care se recoltează recolta:

• recoltarea cepei de către grădinarii din regiunea Moscova începe pe 25 iulie și continuă până în 8-10 august;
• în Urali, legumele persistă în sol până la 18–20 august;
• în regiunea Leningrad și Siberia, datele de recoltare variază între 10 și 15 august.

Cifrele date, după cum este ușor de înțeles, sunt valori aproximative, indentările în care corespund caracteristicilor individuale ale sezonului curent. Nu trebuie să uităm de caracteristicile solului - solurile ușoare se usucă mai repede și accelerează recoltarea, în timp ce solurile grele, dimpotrivă, rețin umiditatea mult timp și întârzie dezvoltarea culturii. În ce perioadă să recoltați ceapa poate fi înțeles doar luând în considerare toți acești factori.

Tehnologia de recoltare a cepei: rezultate

Așadar, regulile pentru recoltarea cepei din grădină se reduc la câteva puncte principale. Ce trebuie să știți despre momentul în care este timpul să scoateți o legumă:

• penele „întinse” în 70-90% din cultură;
• la Mai mult frunzele inferioare ale bulbilor s-au ofilit;
• gâtul cepei care iese deasupra solului este acoperit cu solzi uscati și scoate un zgomot de zgomot la apăsare;
• tulpina falsă a devenit moale;
• până la 20% din rădăcini s-au ofilit și au murit.

Nu trebuie să permitem napii să înceapă să germineze din nou în sol, așa că este mai bine să nu așteptăm ca vârfurile tuturor legumelor să fie încărcate, ci să ne concentrăm pe un procent mare.

Înainte de a recolta ceapa pentru depozitare, legumele trebuie să fie bine uscate și depozitate în condiții reale posibile. În timpul iernii, ceapa trebuie sortată de cel puțin trei ori, îndepărtând toate legumele înmuiate sau deteriorate.