Rețetă pentru gătirea orezului pufos într-un aragaz lent. Cum să gătești orez cu bob lung, astfel încât să devină pufos? Orez cu ficat

Orezul crocant este o garnitură universală care se potrivește bine cu pește și carne, legume și fructe de mare. Gătitul într-un aragaz lent este destul de simplu. Dar numai dacă urmați tehnologia de gătit.

Selecția și prepararea cerealelor

Puteți găti orez pufos din aproape orice bob. Dar este mai bine să folosiți soiuri cu bob lung în acest scop. Nu se fierb, nu se lipesc și vă permit să obțineți o garnitură sfărâmicioasă și un pilaf gustos. Este potrivit și orezul cu bob lung la abur, dar necesită o tehnologie de preparare puțin diferită.

Dar orezul alb rotund nu este potrivit pentru a crea un fel de mâncare sfărâmicios. Conține mai mult amidon și, prin urmare, fierbe și se lipește împreună. Varianta cu cereale rotunde este de obicei folosită pentru prepararea terciurilor de lapte.

Revenind la problema cerealelor pentru o garnitură sfărâmicioasă, putem recomanda soiuri uzbece, dintre care cel mai faimos este „Devzira”. Aceasta este o materie primă alungită, cu bob rotund, care este folosită în mod tradițional la prepararea pilafului. Orezul nu se lipește, rămâne sfărâmicios și delectează cu un gust excelent.

Un alt soi cu date similare este „Basmati”. În timpul procesului de gătire, nu crește în volum, ci se prelungește. Boabele sunt ușor separate unele de altele. „Basmati” este o varietate destul de scumpă, în schimb, puteți lua un produs mai ieftin - „Iasomie”. Acesta din urmă rămâne, de asemenea, sfărâmicios și este un orez alb cu bob lung, cu gust delicat cremos și aromă plăcută. Un alt soi potrivit pentru felul de mâncare în cauză este „Indica”.

Atât Basmati, cât și Jasmine absorb bine grăsimea, așa că pot fi combinate cu carnea grasă. Mâncarea va fi hrănitoare, dar fără ulei excesiv.

Dacă sufletul tău tânjește la experimentare, atunci îți putem recomanda mai multe soiuri:

"Kamolino"– Soi egiptean transparent cu boabe medii, cu un postgust moale de nucă;
"Arborio"– soiul în sine nu are caracteristici gustative, dar absoarbe activ aromele, fiind o opțiune ideală pentru risotto cu ierburi și condimente;
"Valencia"– similar cu varianta anterioară, dar destinat să fie combinat cu fructe de mare este mai bine să faceți paella din ea;

Orezul cu bob lung este de obicei translucid, uneori alb (soiul Jasmine, de exemplu). Orezul brun sau brun prelucrat minim este potrivit și pentru obținerea unei consistențe sfărâmicioase. Aspectul sălbatic este similar cu acesta. Cu toate acestea, ambele tipuri au un gust destul de specific și nu le place tuturor.

Nu este suficient să decideți asupra tipului de materie primă, este important să asigurați calitatea acesteia. Cerealele trebuie să fie uniforme ca culoare și mărime. Prezența petelor întunecate sau albe indică o încălcare a tehnologiei de stocare. Nu ar trebui să aibă particule sparte, să conțină număr mare praf, impurități străine.

Orezul de înaltă calitate, dacă îl strângi în pumn, scoate un scârțâit ușor. După experiment, cerealele nu trebuie să se rupă sau să rămână colectate într-un bulgăre. Puteți încerca să mușcați boabele. În mod ideal, acest lucru nu ar trebui să se întâmple.

Odată cumpărat tipul potrivit produsul și calitatea acestuia a fost verificată, orezul trebuie preparat. Spălarea cerealelor va ajuta la îndepărtarea excesului de amidon, ceea ce face ca cerealele să se lipească în timpul gătirii. Puteți face acest lucru într-unul din două moduri.

În castron. Se toarnă cerealele într-un bol și se toarnă apă, se amestecă ușor cu mâna și se scurge cu grijă lichidul. Repetați procedura până când apa devine limpede. În Est, se crede că orezul trebuie spălat în 7 ape.

Sub apă curgătoare. Se toarnă cerealele într-o sită fină (se poate căptuși cu un strat de tifon ca să nu cadă prin găuri) și se clătește sub un jet ușor de apă timp de 5-7 minute. Criteriul de finalizare a procesului ar trebui să fie și apa curată care se va scurge din sită.

Când spălați materiile prime, trebuie să creșteți treptat temperatura apei. Trebuie să începeți procesul folosind apă rece, iar până la sfârșitul procedurii ar trebui să o creșteți la 50-60C.

Următorul pas pregătitor este înmuierea materiilor prime. Acest lucru va permite ca boabele să fie saturate cu apă și să nu absoarbă excesul de umiditate în timpul gătirii și, în plus, va reduce timpul de gătire. Punct important– Nu poți înmuia orezul aburit! Acest lucru îl face casant și se fierbe în timpul gătirii.

Toate celelalte soiuri sunt cel mai bine înmuiate. Orezul cu bob lung ar trebui lăsat sub apă timp de o jumătate de oră până la o oră. Este mai bine să păstrați sălbatic, maro și „Devzira” în lichid timp de 2-3 ore. Dacă se folosesc materii prime cu bob rotund, este suficient un sfert de oră.

Puteți adăuga turmeric sau șofran în apă, apoi cerealele vor căpăta o nuanță gălbuie și o aromă plăcută. Trebuie să utilizați apă rece filtrată, îmbuteliată sau fiartă. După timpul specificat, după înmuiere, scurgeți apa prin stoarcerea boabelor.

Proporții și timp de gătire

Pentru a obține orez pufos, luați 2 părți apă la 1 parte orez. Dacă orezul este înmuiat în prealabil, cantitatea de apă poate fi redusă. Aceste proporții sunt date pentru materiile prime cu bob lung și mediu, pentru pilaf. Este nevoie de 25-40 de minute pentru a se prepara. În medie, orezul cu bob lung și prefiert durează aproximativ o jumătate de oră pentru a se găti. Puteți găti orez brun în 40-45 de minute. Cel sălbatic durează cel mai mult să fie pregătit – aproximativ o oră. Desigur, timpul de gătire depinde atât de puterea dispozitivului, cât și de volumul cerealelor.

Orezul cu bob scurt necesită mai puțină apă, deoarece este nevoie de mai puțin timp pentru gătit. De obicei, durează 15-20 de minute pentru a se prepara, iar raportul de orez la lichid arată ca 1: 1 sau 1: 1,5.

Rețete

Reteta clasica de orez pufos presupune folosirea a doua cani de cereale (preparate in prealabil) si a patru cani de apa (incalzita in prealabil). Primul trebuie pus în vasul dispozitivului, umplut cu apă și adăugată sare după gust. Închideți capacul și selectați modul „Orez”, „Hrișcă”, „Pilaf”. Dacă setul de funcții multicooker este minim, atunci modul „Cooking” („Supă”) este de asemenea potrivit. Gatiti pana semnal sonor sau 30-40 de minute (în funcție de tipul de cereale).

În mod similar, orezul este gătit într-o oală sub presiune. Cu toate acestea, nu trebuie umplut mai mult de jumătate. În primul rând, dispozitivul trebuie pus la foc mare, dar abia se va realiza presiunea necesară, trebuie redusă intensitatea flăcării, altfel orezul va fierbe.

De regulă, este suficient să țineți orezul pe foc timp de 5 minute, apoi să îl luați de pe foc și să așteptați să scadă presiunea. natural(nu deschideți capacul). În acest moment, orezul va fi gata.

O altă opțiune câștigătoare pentru a obține orez pufos este să-l aburiți. Cerealele trebuie pregătite în avans. Turnați apă (volumul maxim posibil) și sare în vasul unității. Veți avea nevoie și de un compartiment special pentru abur. Deoarece are de obicei găuri destul de rotunde, trebuie acoperit cu tifon împăturit în 2-3 straturi.

Așezați cerealele pe o cârpă de brânză, închideți multicookerul și gătiți în programul „Abur” timp de aproximativ o jumătate de oră. Puteți sări peste apă și asezonați vasul finit cu sos de soia (2 linguri) și oțet de orez (1 linguriță).

Se mai pot amesteca 2 linguri de sos de soia si o lingurita de otet de orez, o lingurita de ghimbir ras, un catel de usturoi (prin presa).

Aceste rețete sunt de bază; acest orez este de obicei servit ca garnitură pentru carne și pește. Dacă se dorește, pot fi modificate prin adăugarea de legume, condimente și ierburi. Dacă gătiți orez cu carne sau pește simultan (iar caracteristicile cerealelor și a unui multicooker permit acest lucru), veți obține nu numai un fel de mâncare gustos și aromat, dar veți economisi timp și efort.

Puteți schimba condimentele și amestecurile picante, de fiecare dată ajungând noua optiune feluri de mâncare. Șofranul, turmeric, curry, chimen, cardamom, chimen, hamei suneli, scorțișoară și cuișoare se potrivesc bine cu orezul.

În cele din urmă, există o altă modalitate de a obține orezul într-un aragaz lent, fără a fi nevoie să înmuiați boabele. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați orezul, să-l ștergeți cu un șervețel și să-l prăjiți în unt în programul „Prăjire”. Cerealele ar trebui să dobândească o frumoasă nuanță aurie.

După aceasta, adăugați sare și condimente și turnați apă fierbinte. Se menține raportul dintre lichid și cereale - pentru un pahar de orez sunt necesare 2 pahare de apă. Acțiunile ulterioare nu sunt diferite de tehnologia standard - porniți modul „Orez” sau „Pilaf” și gătiți până la semnalul sonor.

Iată cele mai interesante rețete dovedite pentru preparate cu orez

Orez cu legume

O garnitură dietetică care va decora orice masă și vă va oferi o senzație de sațietate fără greutate inutilă. Avantajul felului de mâncare este că se potrivește bine cu pește, fructe de mare, carne și chiar organe. Îl poți servi ca un fel de mâncare independent. Această rețetă folosește legume congelate. Nu trebuie dezghețate. Principalul lucru este că nu există prea multă gheață în ele, altfel echilibrul de lichid și cereale va fi perturbat.

Ingrediente:

2 căni de orez;
4 pahare de apă (puteți folosi în schimb) bulion de legume, atunci gustul orezului va fi mai intens);
ceapă, roșie și morcov – câte 1 buc;
350 g legume congelate;
sare, piper negru, boia;
ulei vegetal.

Se curăță morcovii, ceapa și roșiile (se face o tăietură în formă de cruce pe roșie, se opăresc cu apă clocotită, se scot coaja) și se taie bucăți. Se fierbe în modul corespunzător timp de 10 minute, după ce unge vasul cu ulei vegetal.

Pune cerealele pregătite în prealabil în bolul aparatului, cu legume congelate, sare și condimente deasupra. Umple apă fierbinte sau bulion și gătiți în programul „Orez” sau „Pilaf”. Cu 5 minute înainte de a fi gata, deschideți capacul și amestecați vasul, continuați să gătiți până la sfârșitul programului.

orez brun

orez brun conţine Mai mult substanțe utileși fibre, de aceea recomandate pentru meniul de dietă. Tehnologia preparării sale, în special, volumul de apă și timpul de gătire sunt oarecum diferite de alte tipuri de cereale. În această rețetă, la cereale se adaugă legume și usturoi pentru suculent și picant. Luăm:

un sfert de cană de orez brun;
un pahar cu apă;
1 ceapă și morcov fiecare;
2-3 catei de usturoi;
sare, șofran, piper negru;
lingură unt.

Înmuiați orezul timp de 1,5 ore. Curățați, tocați și prăjiți legumele (cu excepția usturoiului) în ulei în modul „Prăjire” timp de 5 minute. Adăugați orezul preparat, adăugați apă, adăugați sare și condimente. Setați modul „Orez” și gătiți până când este gata. După oprire, adăugați usturoi presat printr-o presă în vas, amestecați și puneți în modul „Încălzire” timp de 5-7 minute. Dacă doriți, condimentați cu sos de soia (în acest caz, adăugați mai puțină sare).

Risotto

Un clasic al bucătăriei italiene este risotto. Se prepară din orez special („Arborio”, „Carnaroli”), dar orice soi cu bob mediu care nu este prea gătit va fi potrivit. Rețeta clasică presupune, de obicei, utilizarea supei de carne sau de pește ca lichid. Se adauga carne, orez sau legume, precum si parmezan ras. In acest caz, oferim risotto cu legume. Pentru a pregăti luăm:

2 căni de cereale;
3 căni de bulion fierbinte;
2 cepe;
1 pahar de vin alb;
500 g champignon;
50 g parmezan (sau orice brânză tare);
2 linguri de unt;
sare, condimente (de exemplu, șofran sau boia de ardei, un amestec de ierburi uscate).

Champignonele trebuie tăiate în felii subțiri și prăjite timp de 5-7 minute împreună cu ceapa în modul corespunzător. Clătiți și înmuiați cerealele, apoi trimiteți-le la ciuperci, turnați vin și bulion, adăugați sare și condimente, ulei. Închideți capacul și gătiți în modul „Pilaf” timp de 30-40 de minute.

După timpul specificat, amestecați vasul, răzuiți cu brânză și puneți în programul „Încălzire” timp de 5 minute. Se serveste presarat cu ierburi si nuca tocata.

Dacă doriți să obțineți orez alb ca zăpada, atunci trebuie să adăugați puțin lapte în apa de gătit. 50 ml vor fi suficiente. Nu uitați să reduceți cantitatea de apă cu aceeași cantitate pentru a menține cantitatea totală de lichid necesară.

Oțetul de masă obișnuit va ajuta, de asemenea, să facă vasul să se sfărâmă. Trebuie turnat în apa de gătit - 50 ml pentru 2 căni de orez.

Untul va ajuta să ofere preparatului un gust delicat cremos. Trebuie pus într-un bol împreună cu cereale și apă. Pentru un pahar de orez - aproximativ 1 lingura de ulei.

Pentru a învăța cum să gătiți orez într-un aragaz lentă, urmăriți următorul videoclip.

Adesea, o sarcină atât de simplă precum fierberea cerealelor se transformă într-un iad mereu arzător sau umed pentru multe gospodine. Acest lucru este valabil mai ales pentru oryza, îndrăgită de asiatici, dar dacă gătiți orez într-un aragaz lent, atunci majoritatea dificultăților cu acest bob rebel pot fi evitate. Această tigaie inteligentă vă permite să obțineți garnitura perfectă, negătită și sfărâmicioasă pentru mâncăruri din carne, pește și legume sau terci delicios de lapte.

Dar de ce exact un multicooker produce rezultate atât de excelente atunci când lucrează cu orez? Chestia este că acest know-how din bucătăriile noastre este un descendent direct al miracolului de gândire al inginerilor japonezi - aragazul de orez. Și cine, dacă nu asiaticii, știe multe despre cerealele albe perfect gătite.

Gătitul orezului în apă sau abur într-un aragaz lent este o procedură pe care o poate face chiar și un copil. Și totuși, indiferent de faptul că un multicooker este o tehnică indecent de inteligentă, acest proces ridică încă o mulțime de întrebări. Cât timp să gătiți orezul, ce program este mai bine să alegeți și cum să calculați proporțiile de apă și cereale?

În acest articol vom încerca să acoperim și să studiem cât mai mult posibil toate caracteristicile gătitului într-o tigaie inteligentă și, de asemenea, să stăpânim reteta clasica gătirea orezului.

Gătit truisms

Pentru ca practica să fie un succes, ar trebui să studiați inițial teoria, și anume, să vă familiarizați cu toate aspectele unei garnituri de succes.

Soi de orez

Primul pas este să decidem ce ne așteptăm de la gătitul nostru și ce tip de cereale de orez este cel mai potrivit pentru asta.

Round va fi o soluție ideală pentru terci și gustări japoneze, deoarece formă terminată este fraged, lipicios și, ca să spunem așa, suculent.
Tipul alungit aburit este o mană cerească pentru pilaf, datorită friabilității sale.
Orezul brun, negru și roșu sunt perfecte pentru garniturile din dieta ta. Aceste cereale sunt incredibil de sănătoase, uscate și nu se lipesc împreună când sunt gătite.

Flushing

Pentru a realiza cel mai bun rezultat la gătit, cerealele, în special cele lustruite, trebuie clătite bine înainte de gătire.

Când schimbați apa, trebuie să creșteți treptat temperatura acesteia. Adică, după ce a început spălarea cu o clătire rece cu gheață, este mai bine să terminați cu un „duș” relativ fierbinte.

Timp

Alegerea corectă a perioadei de tratament termic poate garanta un vas de succes. Din nou, totul depinde de tipul de cereale.

Dacă durează doar 15-20 de minute pentru a fierbe boabele lustruite, atunci pentru tipurile grosiere (maro și sălbatic) - de la 30 la 50 de unități de timp.

Proporții de apă și orez

Un alt aspect important este raportul dintre apă și cereale. Și în acest caz, totul depinde din nou de soiuri.

Pentru boabele rotunde, poate fi necesară nu atât de multă apă - 1:1 sau 1:1,5.
Orezul cu bob lung va necesita puțin mai mult lichid (1:2 sau 3:5).
În ceea ce privește soiurile utile, acestea pot fi clasificate ca fiind iubitoare de umiditate și, prin urmare, aceste boabe trebuie să fie pre-înmuiate timp de câteva ore și numai după aceea supuse unui tratament termic.

Punct de fierbere

Există și cerințe privind temperatura apei. Lichidul cu care ne propunem să turnăm orezul trebuie să fie extrem de fierbinte.

Dacă sunt îndeplinite aceste condiții, orezul se va găti uniform și va fi sfărâmicios. De asemenea, puteți aroma terciul cu unt sau ulei vegetal, literalmente 1-2 linguri.

Programe multicooker

Acum să vorbim despre programarea unității.

Modul „orez” într-un multicooker este acum prezent în majoritatea modele moderne tigăi miracol de bucătărie. Acest program vă permite să pregătiți cu ușurință o garnitură delicioasă și sfărâmicioasă sau chiar un fel de mâncare complet, precum pilaf, orez cu legume, fructe de mare sau ciuperci.

În caz contrar, pe panoul de control al dispozitivului, puteți utiliza la fel de ușor și modurile „hrișcă”, „gătit” sau „tocănire”.

Și așa am ales soiul de care aveam nevoie, am clătit bine boabele, am pregătit apa și slow cooker-ul, iar acum putem începe să gătim!

Rețetă standard

În acest caz, luăm apă dintr-un raport de 1:2. Adică, pentru 400 g de orez (2 linguri) există 1 litru de lichid (4 linguri pline).
Puneți cerealele bine spălate în bolul unității, turnați apă clocotită peste ele și adăugați sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga și 50 g de unt.
După aceea, închizând capacul tăvii multiple, setați modul „Hrișcă”, „Orez”, „Pilaf” sau „Gătit” timp de o jumătate de oră.

Dar merită să ne amintim că atunci când utilizați programul „pilaf”, dispozitivul trebuie oprit cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel garnitura se va dovedi cu o crustă crocantă.

Orez cu bob rotund umflat

După cum știm deja, boabele rotunde, albe ca zăpada au crescut lipiciitatea și este o sarcină destul de dificilă să obții o calitate sfărâmicioasă dintr-un astfel de terci. Dar nu pentru un aragaz lent.

Dacă luați 2 căni de orez cu bob scurt și aceeași cantitate apă fierbinte(2 linguri), atunci este suficient pentru a face un preparat excelent pentru micul dejun, prânz sau cină.
Încărcăm toate ingredientele în vasul multicooker, închidem capacul dispozitivului, pornim programul „Orez” și așteptăm semnalul că vasul este gata.
Adăugarea de sare, zahăr, unt, condimente sau fructe uscate după gust și dorință se poate face după terminarea gătirii terciului.

De atunci, toți copiii au iubit terciul de orez grădiniţă. Acesta este ceea ce vom pregăti cu ajutorul unui asistent de bucătărie.

Ingrediente

— 1,5 cupe de mai multe + -
— 5 mai multe căni + -
- ciupit + -
- 3-4 lingurite. + -
- 1-2 linguri. l. + -

Pregătirea

Mai întâi clătiți orezul până când apa este limpede și încărcați-l în recipientul unității, unde turnăm și laptele încălzit, adăugăm zahăr, sare și unt.
În continuare, să decidem asupra programului. Aici va trebui să utilizați 2 moduri alternativ. Mai întâi, setați programul „Orez”, „Hrișcă”, „Gătit” sau „Trici de lapte” pentru 25 de minute.
Imediat ce se aude semnalul, resetați modul la „Încălzire” și cronometrul timp de 15 minute, după care îl puteți invita pe micuțul neliniștit la masă.

Orice model de ustensile inteligente de bucătărie vine cu o duză de abur care vă permite să faceți orez brun aburit.

O astfel de garnitură va fi cu siguranță mai sănătoasă decât cea fiartă, deoarece tratamentul termic cu abur păstrează până la 80% din toate mineralele și vitaminele conținute în coaja de tărâțe.

Gătitul cerealelor de orez în acest fel nu este dificil:

Orezul spalat de mai multe ori (2 cani de mai multe) trebuie inmuiat timp de o ora in apa rece. Această măsură va permite boabelor să absoarbă umiditatea cât mai mult posibil în timpul procesului. tratament termic.
După 60 de minute, turnați 4 căni de apă clocotită în vasul multicooker. Deasupra asezam un aburi, acoperit cu tifon, pentru ca boabele sa nu cada prin orificiile mari ale duzei. Și apoi turnați boabele pe tifon și nivelați-le pe toată suprafața.
După ce a închis dispozitivul cu un capac, lăsăm orezul la abur timp de 45-60 de minute în modul „Abur”.

Aici trebuie să faceți imediat o rezervare că, pentru soiurile lustruite, timpul de gătire ar trebui redus la 30 de minute.

Printre toate cele mai utile cereale de pe pământ, soiul thailandez de oryza ocupă o poziție de lider.

Cerealele negre conțin 18 aminoacizi, vitamine din complexul B, tocoferol și au, de asemenea, cel mai scăzut conținut de calorii.

Cu toate acestea, coaja acestui cel mai valoros tip de cereale este atât de puternică încât înainte , cum să gătești orez sălbatic într-un aragaz lent , trebuie inmuiat minim 5 ore, de preferat peste noapte. Și după timpul alocat, putem începe să pregătim garnitura dietetică.

Ingrediente

orez negru - 150 g;
apă – 400 ml;
Ulei de măsline - 1,5 linguri;
sare de mare - 1,5 linguriță;

Pregătirea

Pune orezul înmuiat în oala sub presiune și umple cu apă fierbinte.
De asemenea, trebuie să adăugați imediat puțină sare și ulei la cereale, apoi să închideți capacul și supapa și să setați programul „Tocană”, „Orez”, „Create” sau „Pilaf” pentru 15-20 de minute.
Odată ce gătirea este completă, puteți reseta modul la „Încălzire” și lăsați terciul să stea încă 15 minute.

Pe multe unități, cronometrul este setat automat în funcție de programul selectat, așa că atunci când gătiți cereale, cel mai bine este să vă bazați pe mintea asistentului de bucătărie. Ea știe mai bine cum să gătească corect orezul într-un aragaz lent.

Evaluare: 5.0/ 5 (1 vot exprimat)

Ma bucur sa te vad pe site!

Pentru a deveni sfărâmicios într-un cuptor lent, aveți nevoie de foarte puțin efort din partea dvs. În unele țări se numește aragaz de orez și este folosit în principal pentru gătit garnituri cu cereale.

Procesul de gătire a orezului nu este deloc complicat, cu toate acestea, există câteva nuanțe despre care trebuie să știți. Încălcarea acestor reguli va avea ca rezultat orezul care este lipicios sau insuficient gătit.

Am gatit orez ca garnitura pentru peste, asa ca am adaugat ceapa si morcovi. Dacă pregătiți orez în alte scopuri sau preferați orez simplu fără legume, puteți omite aceste ingrediente. Această rețetă poate fi folosită și la prepararea sushi.

Ingrediente pentru orez pufos:

Orez (bob lung) – 2 linguri;
apă de băut - 4 linguri;
morcovi medii – 2 buc.;
Sare dupa gust;
Puțin ulei de floarea soarelui sau unt.

Orez pufos într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas:

Pentru un orez reușit, este important să procesați bine boabele înainte de gătit. Turnați orezul într-un bol și sortați-l cu grijă. Apoi turnați orezul într-o strecurătoare și puneți-l sub jet de apă. apa rece. Spălați, amestecând până când curge apă curată și limpede de sub strecurătoare. Adesea, orezul pufos nu se obține din cauza cerealelor prost spălate. Unele gospodine înmoaie orezul înainte de a găti. Nu recomand să faci asta, pentru că... există o mare probabilitate ca cerealele să devină suprafierte.

Acum spălați și curățați legumele. Tăiați grosier morcovii sau tăiați-i cubulețe mici. La fel facem și cu ceapa.

Se toarnă 2-3 linguri în fundul vasului multicooker. l. ulei de floarea soarelui. Activați modul „Prăjire”. Puneți morcovii în ulei încins și prăjiți timp de 2-3 minute. Se adauga apoi ceapa si se prajesc legumele pana ce ceapa este moale si transparenta. Nu recomand să prăjiți prea mult legumele.

Comutați aragazul multiplu în modul standby și încărcați orezul spălat.

Adăugați orezul

Umpleți vasul cu apă și sare. Este foarte important să mențineți proporțiile de lichid și orez (2:1). În loc de apă, puteți folosi bulion de legume sau de carne.

Dacă nu ați prăjit legume, asigurați-vă că adăugați o bucată de unt sau câteva linguri de ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru ca boabele să nu se lipească în timpul gătirii.

Dacă doriți să obțineți orez în stil oriental, atunci orezul poate fi asezonat cu turmeric, curry sau șofran.

Amestecați conținutul cratiței, închideți capacul și setați modul „Orez/Hrișcă” timp de 40 de minute. Nu trebuie să amestecați orezul în timpul procesului de gătire, dar nu l-am suportat și l-am amestecat o dată.

După semnalul de finisare, vă sfătuiesc să deconectați multicooker-ul de la rețea, deoarece la încălzire, care se aprinde automat, orezul se transformă într-o masă fiartă neapetisantă. Iar dacă lăsați capacul bine închis, orezul va rămâne cald încă două ore.

Rezultatul este o garnitură foarte gustoasă pentru orice fel de mâncare. De asemenea, puteți găti orice tip de orez (rotund, aburit, brun, sălbatic sau un amestec dintre ele) sau hrișcă pt. Sunteți de acord că gătirea orezului pufos într-un aragaz lent este mult mai ușor și mai rapid decât gătitul pe aragaz. Și gustul său este dezvăluit mai larg într-o oală lentă decât într-o cratiță obișnuită.

E Acest fel de mâncare a fost pregătit într-un multicooker Philips HD3039 cu o capacitate de 4 litri și o putere de 980 W.

Pofta buna tuturor!

Cu stimă,.

Orez pufos într-un aragaz lent - rețetă foto, 5.0 din 5 bazat pe 1 evaluare

Mai multe retete interesante:

Gătiți orezul într-un aragaz lent nu mai dificil decât în cratita obisnuita pe aragaz. Si mult mai simplu. La urma urmei, nu trebuie să amestecăm constant orezul, astfel încât să nu se lipească de fundul și pereții tigaii.

Dar să orez într-un aragaz lent A ieșit sfărâmicios și gustos, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile de orez și apă și secvența de gătire. Este mai bine să luați orez cu bob lung, aburit. Orezul rotund se poate lipi puțin. Cu toate acestea, unora le place doar acesta.

Trebuie să sărați orezul înainte de a-l găti. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate în același timp. Care sunt pe gustul tău. Se crede că șofranul, turmericul și chimenul merg bine cu orezul, dar o puteți face și mai simplu - cumpărați o pungă de condimente speciale pentru orez sau pilaf (așa se numesc), care conține mai multe ierburi care, în calitate de producători asigură, sunt cele mai potrivite pentru orez și selectate în raportul optim.

Apropo, puteți adăuga diverse legume tocate mărunt la orez: morcovi, ardei dulce, mazăre verde, porumb conservat sau amestec de legume gata preparat. Cu toate acestea, acesta va fi un fel de mâncare complet diferit. , vom vorbi altădată. Și acum începem să pregătim cel mai obișnuit orez, care va fi o garnitură excelentă pentru un număr mare de feluri de mâncare variate din carne și pește.

Rețetă pentru gătirea orezului pufos într-un aragaz lent.

Ingrediente:

orez - două pahare multiple
apă - patru pahare multiple
sare, condimente după gust
unt 20 g (sau 1 lingura ulei vegetal: floarea soarelui sau masline)

Cum să gătești orez într-un aragaz lent:

Se spală orezul până când apă curată. Se toarnă într-o cratiță.

Umple cu apă. Adăugați sare, condimente și o bucată de unt (sau o lingură de ulei vegetal).

Orez într-un multicooker Panasonic gătiți în modul „pilaf” până la sfârșitul programului.

Cum să gătești orez cu bob lung nu se găsește întotdeauna pe etichetă. Mai mult, calitatea produsului final depinde direct de cât de corect a fost efectuată prelucrarea acestuia. Un produs aburit necesită condiții în care omologul său lustruit se va transforma într-o mizerie fără formă. Dar nu este suficient să știți cât timp să fierbeți cerealele selectate, trebuie să luați în considerare și nuanțele asociate cu tipul de efect. În ciuda faptului că astăzi pe piață aparate electrocasnice De la apariția unui astfel de dispozitiv ca un aragaz de orez, multe gospodine continuă să folosească o sobă obișnuită, un multicooker și un boiler dublu cu același succes.

Câteva fapte despre orez

Pentru a afla cum să gătiți corect orezul cu bob lung, trebuie să citiți informațiile scurte despre produs.
Acest lucru va elimina o serie de întrebări care apar în timpul lucrului cu cereale.

Numai un produs a cărui lungime depășește 6 mm poate fi considerat cu granulație lungă.
Acest tip de cereale își păstrează forma, indiferent de tipul de tratament termic, se dovedește sfărâmicios și practic nu se lipește între ele.
Orezul la abur este ideal pentru prepararea pilafului. Produsele standard și lustruite sunt cel mai bine folosite ca componentă principală a garniturii și a salatelor.
Nu vă faceți griji pentru nuanța gălbuie a cerealelor la abur. Apare ca urmare a aburării cerealelor. Dar dacă nu există, aceasta indică o încălcare a tehnologiei de preparare a produsului.

Sfat: La folosirea cuptorului se obține orez mărunțit, dar moale, fraged și fiert uniform. Un recipient adecvat poate fi plasat într-o cameră preîncălzită imediat după ce conținutul a fiert (timp de aproximativ 20 de minute) sau tehnica poate fi folosită doar ca pas final (pentru câteva minute).

Dacă orezul cu bob lung este gătit corect, produsul poate fi folosit ca component principal pentru zile de post. Conține puțin sodiu, care reține umiditatea inutilă în țesuturi. Din același motiv, cerealele sunt recomandate persoanelor cu tendință la edem.

Orezul gata se păstrează la frigider. Dacă păstrați produsul într-un recipient cu capac, acesta își va păstra proprietățile și caracteristicile originale timp de trei zile.

Reguli pentru gătirea orezului pe aragaz

În ciuda apariției numeroaselor dispozitive funcționale de gătit în bucătăriile moderne, multe gospodine astăzi preferă să gătească orezul într-o tigaie pe aragaz. Pentru a face acest lucru corect, trebuie să efectuați următoarele manipulări:

Pentru un pahar de cereale obișnuite, luați 1,5 pahare de apă, o lingură de legume sau unt și puțină sare.
Spălați bine orezul apa rece, folosind în acest scop o sită sau o strecurătoare cu secțiune transversală fină.
Umpleți produsul cu apă, acesta ar trebui să depășească nivelul orezului cu aproximativ 2 cm. Adăugați imediat puțină sare, această componentă nu afectează cât timp va dura produsul până la gătit.
Acoperiți tigaia cu un capac și aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Apoi reduceți focul la mic și gătiți amestecul timp de un sfert de oră.
Opriți focul și lăsați amestecul finit încă 5 minute. Abia după aceasta, scoateți capacul, adăugați ulei la orez și amestecați totul bine.

Merită să luați în considerare faptul că nu este nevoie să amestecați amestecul în timpul procesului de fierbere, boabele corecte nu se vor arde și nu se vor lipi de fund. Dacă se întâmplă acest lucru, aceasta indică faptul că orezul conține prea mult amidon și este un produs calitate scăzută.

Cum să fierbi cerealele într-un cazan dublu și un aragaz lent?

Dacă nu aveți timp sau dorința de a controla procesul de gătire a orezului pe aragaz, puteți găti componenta folosind dispozitive accesibile și convenabile. În acest caz, pentru a face totul corect, trebuie să înțelegeți ce mod să alegeți și pentru cât timp să porniți cronometrul.

Orez într-un aragaz lent. O atenție deosebită Acordăm atenție raportului dintre componente. Pentru 1 parte de orez spălat, luați 2 părți de apă. Produsele se amestecă într-un bol, se adaugă sare în amestec. Modul optim în acest caz este „Pilaf”. Dar dacă lăsați produsul pe el până la semnalul temporizatorului, orezul se poate arde. Prin urmare, trebuie să opriți dispozitivul cu aproximativ un sfert de oră înainte de expirarea programului.

Orez într-un vas cu abur.

Proporțiile de cereale și apă sunt păstrate la fel. Puneți produsul spălat într-un compartiment special, umpleți-l cu apă, adăugați sare. Pentru a găti orez cu bob lung, setați cronometrul pentru o jumătate de oră. La unele aburi moderne, programul de cereale este pur și simplu setat, iar dispozitivul se oprește imediat ce masa este gata. Nu trebuie să uităm că fiecare unitate de bucătărie are propriile caracteristici și caracteristici tehnice

. Uneori, durata de expunere trebuie să fie ușor ajustată pentru a obține rezultate optime.

Caracteristici ale gătirii orezului aburit și lustruit

Când fierbeți orezul aburit și lustruit, trebuie să țineți cont de specificul acestor produse. O atenție deosebită se acordă aici duratei tratamentului termic.

Nu trebuie să fie înmuiat sau chiar spălat. Datorită gradului de purificare pe mai multe niveluri, această cereală nu albește apa. Proporțiile de lichid utilizate sunt aceleași, dar durata de fierbere este redusă considerabil. Un astfel de produs va fi fiert corect timp de cel mult 10-15 minute, altfel riscă să se transforme în terci.

În acest caz, coaja rămâne, dar din cauza particularităților procesării, un astfel de orez nu trebuie spălat. Trebuie să-l gătiți cu 5-10 minute mai mult decât produsul standard. În general, orezul la abur este destul de greu de digerat, așa că este mai bine să-l păstrați în apă clocotită puțin mai mult decât este necesar;