Supa de vinete. Supa de vinete

Vinetele aparțin aceluiași gen de plante ca și roșiile și ardeii. Dar fructele sale (în botanică sunt considerate fructe de pădure, precum roșiile) se disting printr-un gust special, original - ușor amar, acrișor.

Învățând cum să gătiți corect vinetele, le puteți face punctul culminant al oricărui fel de mâncare. Supele cu vinete sunt consistente și sănătoase și le puteți pregăti în diferite moduri.

Vinetele poate fi baza sau unul dintre ingredientele supei de legume pentru a evidenția gustul bulionului pe orice carne.

Reteta pas cu pas

Supa de legume contine număr mare vitamine Este grozav pentru cei care sunt la dietă. În același timp, o supă bogată de legume potolește bine foamea, în ciuda lipsei de carne.

Cum să gătești supă de legume cu vinete:

Supa piure cu vinete

Această supă delicată cu o consistență cremoasă va fi un preparat excelent pentru un prânz copios. Dacă limitați cantitatea de condimente, atunci poate fi dat copiilor.

Produse:

600 g vinete;
0,5 l apă;
1 ceapă;
2 catei de usturoi (zdrobiti sau rasati fin);
1 lingura. l. oțet balsamic și ulei de măsline;
sare si cimbru tocat dupa gust.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric pentru 100 g de supă: 18 kcal.

Cum să gătești supa piure de vinete:

Vinetele se curata si se taie felii de aproximativ 1 cm grosime Asezam feliile pe o farfurie, stropim cu cimbru, usturoiul (1 catel) si turnam peste otet.
Puneți o tigaie cu ulei de măsline pe aragaz, setați temperatura la medie și lăsați uleiul să se încălzească. Prăjiți feliile de vinete pe fiecare parte până sunt gata.
Într-o tigaie separată sau pe fundul unei tigaie antiaderentă, prăjiți ceapa tocată și usturoiul (cățelul rămas) la temperatură scăzută. După 10 minute, adăugați vinetele și apa și așteptați până când lichidul fierbe.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți mâncarea timp de 20 de minute.
Scoateți supa de pe aragaz, turnați-o într-un recipient pentru blender și amestecați până devine cremoasă. Dacă nu aveți blender, puteți măcina produsele folosind o sită fină. În cele din urmă, se adaugă sare în funcție de nivelul preferat de salinitate.

Supa de legume picanta cu orez

Această supă trebuie consumată cu prudență sau, dacă este necesar, adăugați ingrediente mai puțin picante. În loc de orez, poți lua o cereală foarte sănătoasă - linte. Va trebui să fie înmuiat înainte de gătit timp de câteva ore într-un bol cu apa rece.

Produse:

100 g fiecare de orez și vinete;
1 ceapă;
200 g roșii;
1 bucată fiecare morcovi și ardei;
1 ardei iute;
5 catei de usturoi macinati;
2,5 litri de apă;
dupa gust: ierburi, hamei, sare.

Timp de gătire: 1,5 ore.

Conținut caloric pentru 100 g: 31,5 kcal.

Cum să gătești:

Se curăță legumele. Tăiați mărunt ceapa. Morcovii, roșiile (se îndepărtează mai întâi coaja turnând apă clocotită), ardeii (se îndepărtează semințele) și vinetele se taie cubulețe.
Chili este eliberat de semințe și tăiat în bucăți mici.
Orezul este gătit într-o cratiță.
Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie timp de 8 minute.
Puneți cuburile de vinete în tigaie și prăjiți timp de 10-15 minute.
Adăuga ardei dulce si se prajesc inca 5 minute.
Adăugați ultimele roșii și prăjiți legumele timp de 5 minute.
Când orezul este fiert, adăugați legume prăjite la el. Lasati supa sa fiarba.
Adăugați chili și usturoiul zdrobit sau ras.
Tăiați mărunt verdeața, turnați-le în supă, adăugați sare și condimente. Gatiti inca 5 minute.

Supa crema rece cu vinete

Vara se pot prepara supe reci racoritoare. De exemplu, supa crema de vinete. Preparatul va fi similar cu reteta de supa cremoasa data mai sus. Diferența este că înainte de a face supa finită într-o masă omogenă folosind un blender sau sită, se lasă să se răcească. Puteți pune vasul deja cald (dar nu fierbinte) la frigider pentru o jumătate de oră, apoi îl faceți piure.

Aceasta supa se serveste bine intr-un bol cu iaurt natural rece fara aditivi sau smantana groasa. Pentru un plus de picant, adăugați câteva picături de suc de lămâie. De asemenea, puteți orna vasul cu ierburi sau oțet balsamic.

Supa de vinete cu ciuperci

Vinetele se potrivesc bine în supă cu orice ciuperci. Rețeta folosește șampioane, deoarece sunt cele mai accesibile, dar în sezon puteți folosi ciuperci porcini, chanterelles și ciuperci cu miere.

Produse:

1 bucată fiecare vinete, morcovi, ceapă, cartofi;
1 litru de apă sau bulion de legume pregătit în prealabil;
200 g de șampioane - sunt potrivite proaspete sau conservate, puteți lua și uscate (înmuiați-le în prealabil o oră în apă);
3 linguri. ulei vegetal sau de măsline;
1 lingura. l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi - pentru îmbrăcat în farfurie;
sare.

Pregătirea va dura: 1 oră.

Conținut caloric la 100 g: 38 kcal.

Etape de gătit:

Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete, se pun intr-un bol si se amesteca cu ulei si sare. Apoi întindeți bucățile uniform pe o foaie de copt și puneți-le la cuptor (180 de grade). Timpul de coacere este de 10-15 minute, până se formează o crustă maronie-aurie.
Cartofii, ceapa si morcovii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Ciupercile sunt tăiate în bucăți destul de mari.
Într-o cratiță cu fund gros, la temperatură medie, prăjiți ceapa și morcovii timp de cel mult 5 minute.
Turnați apă sau bulion în tigaie și așteptați până când fierbe.
Adăugați cartofii și ciupercile, reduceți temperatura, gătiți timp de 10 minute.
Adăuga cantitatea necesară sare.
Adăugați vinetele și aduceți temperatura la cea mai scăzută setare. Acoperiți supa cu un capac și gătiți timp de 10 minute. Când serviți, adăugați smântână.

Supa de carne cu afine

Supa cu carne va fi mai hrănitoare decât varianta de legume. Vinetele se potrivesc bine cu orice tip de carne, inclusiv cu pasăre. Puteți pregăti un fel de mâncare cu chifteluțe sau pur și simplu cu bucăți de carne fiartă.

Produse:

1 bucată fiecare vinete și ceapă;
400 g pulpă de roșii rasă;
400 g carne de vită dezosată;
2 linguri. uleiuri vegetale;
un catel de usturoi, zdrobit intr-o presa de usturoi;
sare dupa preferinte.

Timp de gătire: 1,5 ore.

Conținut caloric la 100 g: 57 kcal.

Reteta pentru prepararea supei cu vinete si carne pas cu pas:

Carnea se spală, se șterge cu un șervețel și se taie în cuburi mici. Vinetele se spală și, de asemenea, se taie în cuburi de 1,5 cm. Coaja poate fi tăiată, dar acest lucru nu este necesar. Ceapa și usturoiul se curăță de coajă și se toacă.
Prăjiți ceapa în ulei încins timp de 5 minute, adăugați carnea și vinetele, amestecați timp de 7 minute.
Adăugați usturoiul și pulpa de roșii. Adăugați sare și piper și fierbeți timp de 7 minute la temperatură scăzută.
Se toarnă masa prăjită rezultată într-o cratiță cu 1 litru de apă, se așteaptă să fiarbă lichidul, îndepărtând spuma care apare la suprafață.
După ce supa ajunge la punctul de fierbere, reduceți temperatura la scăzut și gătiți timp de 20 de minute. La servire, se poate stropi cu ierburi și se pot condimenta cu smântână.

Vinetele au un efect pozitiv asupra activității inimii și a creierului, dar cel mai bine sunt evitate de cei care au probleme cu rinichii și ficatul. Elementele conținute de vinete sunt capabile să descompună grăsimea, ceea ce face ca mâncărurile cu ele să fie preferate pentru cei care urmăresc greutatea lor.

Pentru a obține un rezultat de succes, calitatea produselor folosite este foarte importantă. Trebuie să alegeți legume coapte, bune, care au o suprafață netedă de culoare uniformă, fără deteriorare sau semne de putrezire. Soiurile de culoare violet intens sunt mai frecvente, dar se găsesc și cele portocalii și roz pal, cu toate acestea, acest lucru este destul de rar. Vinetele nu sunt la fel de dure la atingere precum dovleceii, suprafața lor este flexibilă, dar nu prea moale.

La prepararea vinetelor, pentru a elimina excesul de amărăciune și pentru a preveni absorbția excesivă a uleiului în timpul prăjirii, bucățile de legume tocate (la gătit există tradiția de a numi aceste fructe de pădure legume pentru comoditate) sunt stropite cu sare. După ce ai eliberat sucul, se spală cu apă rece într-o sită. După acest tratament, gustul preparatului va fi mai plăcut, iar pentru gătit va fi nevoie de mai puțin ulei.

Gătitul în cuptor, cuptor cu abur sau grătar păstrează mai mult proprietăți benefice acest produs. Prin urmare, această metodă de preparare a acestora pentru adăugarea în supă poate servi ca alternativă la prăjire.

Pregătirea mâncărurilor din vinete pare complicată, dar dacă te uiți la ea, toate rețetele de supe cu această legumă sunt ușor de implementat și simple chiar și pentru bucătarii fără experiență.

Supe cu vinete. O selecție de rețete

Să vorbim despre ce poți găti din vinete?. Primele cursuri, și anume supe calde o parte integrantă a meniului de acasă. Vă asigurăm, supa de vinete Foarte fel de mâncare delicioasă, deși nu mulți oameni știu despre asta.

Vinetele este o legumă foarte accesibilă toamna și fiecare gospodină încearcă să o folosească la maximum. Desigur, toată lumea le pregătește iarna sub diferite forme, dar bineînțeles tuturor le place să-l folosească proaspăt înainte de trecerea sezonului.

Nu toată lumea nici măcar s-a gândit că vinetele nu pot fi folosite doar pentru a face salată, caviar sau pur și simplu prăjite, ci și pentru a face minunate primele feluri pentru prânz. Există o mulțime de rețete pentru feluri de mâncare similare și nu le putem ignora. Aici vei gasi o selecție de rețete excelente pentru primele feluri folosind vinete, care va diversifica meniul toamna si iarna.

Supa de carne cu vinete
Supă de vinete și fasole
Supă bogată de vinete
Supa de legume cu vinete

Supa cremoasa de vinete cu rosii si branza

Supă cremoasă delicată de vinete Este pur și simplu perfect nu numai pentru prânz, ci și ca mic dejun. Această supă va satisface chiar și pe cei mai pretențioși membri ai familiei și este perfectă pentru persoanele care preferă mâncarea sănătoasă și hrănitoare. În mod ideal, diversifică meniul zilnic al familiei tale.

Vă vom spune cum să pregătiți această supă minunată descriere detaliată preparate.

Supa cremoasa de vinete cu rosii si branza

Pentru supa cremă veți avea nevoie de:

vinete - 300 g;
roșii - 100 g;
ceapa - 100 g;
Ulei rafinat de măsline sau de floarea soarelui – 3 linguri;
apă – 300-400 g;
Smântână – 1 cană (200 g);
Cremă de brânză – 200 g;
Usturoi - 3 catei;
Sare - după gust.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Luați-vă vinetele, spălați-le, curățați-le și tăiați-le cubulețe, adăugați sare și lăsați-le să stea 3 ore pentru a elibera amărăciunea. Dar dacă vă grăbiți și nu aveți timp să așteptați 3 ore, apoi stropiți-le cu sare și turnați apă clocotită pentru câteva minute, scurgeți apa.

Pasul 2. Curățați ceapa și o tăiați în bucăți mici.

Pasul 3. Puneți o tigaie pe foc și turnați peste ea 2 linguri de ulei. Cand tigaia este incinsa adaugam ceapa si lasam sa se caleasca putin.

Pasul 5. Curățați usturoiul și tăiați felii.

Pasul 6. Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele, îndepărtați coaja și tăiați-le în cuburi de mărime medie.

Pasul 7. Se pune pe foc o tigaie mica, se toarna o lingura de ulei, cand este fierbinte, se toarna rosiile si usturoiul in ea, se prajesc pana se inmoaie rosiile.

Pasul 8. Adaugă roșii și usturoi în vinetele tale, care au fost deja înăbușite până se înmoaie, amestecă.

Pasul 9. Adăugați la amestecul de vinete și roșii. crema de branza, poate fi inlocuita cu branza moale procesata cu continut maxim de grasime.

Pasul 10. Acum întregul amestec trebuie amestecat bine cu un blender într-un piure omogen.

Pasul 11. Acum adăugați smântână în piure și amestecați bine din nou cu un blender.

Pasul 12. Adăugați bulionul pe care l-ați scurs de vinete în piureul finit la consistența de care aveți nevoie și adăugați sare după gust.

Puneți în boluri cu supă și stropiți cu ierburi, dacă doriți.

Poftă bună!

Supa de carne cu vinete

Supa foarte gustoasa si satioasaÎți va potoli perfect foamea și va aduce plăcere cu gustul său bogat. Combinația de carne și vinete o face foarte hrănitoare și merge foarte bine la prânz. Această supă este foarte populară în rândul bărbaților, care, după cum știe toată lumea, preferă carnea și mâncărurile hrănitoare.

Supa de carne cu vinete

Pentru a pregăti această supă veți avea nevoie de:

Vinetele – 3 bucati de marime medie;
carne de porc – 500 g;
Cartofi – 5 bucăți de mărime medie;
roșii - 2 bucăți;
Morcovi – 2 bucăți mici;
Ceapa – 1 bucata;
Cub de bulion de ciuperci – 2 bucăți;
Ulei rafinat de floarea soarelui - dupa gust pentru prajit;
Sare - dupa gust;
Piper negru măcinat - după gust;
Verde;
Frunza de dafin – 2 bucati;
Smântână - pentru dressing.

Pasul 1. Mai întâi, luați o cratiță, puneți carnea în ea și umpleți-o cu apă, puneți-o pe foc, când bulionul fierbe, sfărâmă în ea cubulețele de ciuperci, fierbeți carnea până este complet fiartă. Când este gata, scoateți carnea din bulion.

Pasul 2. În timp ce se gătește carnea, curățați cartofii, tăiați-i după bunul plac, când scoateți carnea din bulion, adăugați cartofii în bulion și lăsați să se fiarbă.

Pasul 3. Curata vinetele de coaja si tai-le in cuburi putin mai mari decat cartofii. Se pune o tigaie pe foc si se toarna ulei in ea, cand este fierbinte, se toarna vinetele tocate in ea, se prajesc pana se inmoaie.

Pasul 4. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.

Pasul 5. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Pasul 6. Se pune pe foc o altă tigaie, se toarnă cât ulei ai nevoie pentru a prăji tigaia, când este fierbinte, se toarnă ceapa în ea și se lasă să se prăjească puțin, apoi se toarnă morcovii.

Pasul 7. Peste rosii se toarna apa clocotita ca sa se desprinda coaja, se toaca nu foarte mari, se adauga la ceapa si morcovi si se prajesc totul impreuna pana se inmoaie rosiile.

Pasul 8. Verifică dacă cartofii tăi sunt gata în bulion, dacă sunt deja gata, adaugă sare după gust și toarnă prăjelii în bulion, lasă totul să fiarbă 10 minute.

Pasul 9. Adăugați frunza de dafin.

Pasul 10. Adaugă apoi vinetele, prăjite până se înmoaie, și fierbe-le în supă timp de 3 minute.

Pasul 11. În timp ce vinetele fierb în supă, tăiați carnea fâșii și turnați-o în supă.

Pasul 12. Adăugați piper negru măcinat după gust și ierburi înainte de a opri.Oprește focul.

Când serviți, adăugați smântână în fiecare farfurie.

Supa ta este gata de servit! Poftă bună!

Supă de vinete și fasole

Supa de legume excelentă pentru o varietate de meniuri de toamnă. Destul de hrănitoare datorită fasolei. În ciuda valorii nutritive, supa în general se dovedește a fi destul de ușoară. Bun nu numai pentru prânz, ci și pentru micul dejun pentru întreaga familie.

Supă de vinete și fasole

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de:

Vinete – 3 bucati de marime medie;
fasole – 200 g;
Ardei dulce - 1 bucată;
Cartofi - 2 bucăți;
roșii - 200 g;
unt – 60 g;
Smântână - pentru dressing;
Ceapa verde - dupa gust;
Pătrunjel - după gust;
Piper negru măcinat - după gust.

Să începem să pregătim supa:

Pasul 1. Fasolea trebuie mai întâi turnată cu apă clocotită și lăsată la înmuiat, astfel încât se vor găti mai repede.

Pasul 2. Se pune o oală cu apă pe foc, se pune fasolea în ea și se lasă să fiarbă și se fierbe până fasolea este gata.

Pasul 3. Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete, se pun o tigaie pe foc si se pun 40 g pe ea unt Când se încălzește, puneți vinetele în tigaie și prăjiți-le, când încep să se lipească de fundul tigaii, turnați puțină apă acolo și acoperiți cu un capac, lăsați vinetele să fiarbă până sunt complet fierte.

Pasul 4. În timp ce se fierb fasolea, curățați-vă cartofii și tăiați-i ca de obicei când fasolea este fiertă, adăugați cartofii tăiați;

Pasul 5. Peste rosii se toarna apa clocotita pentru a indeparta coaja, se indeparteaza si se toaca cat mai fin.

Pasul 6. Spălați ardeiul, îndepărtați miezul și tăiați fâșii.

Pasul 7. Se pune pe foc o altă tigaie mică și se pune restul de ulei în ea, când se încălzește, se pun în ea roșiile și ardeii, se prăjesc până sunt gata roșiile.

Pasul 8. Când cartofii sunt gata, adăugați în supă vinetele, roșiile și ardeii.

Pasul 9: Adaugă piper negru și sare după gust. Lasă-l să fiarbă încă 10 minute.

Pasul 10. Se ia de pe foc si se adauga patrunjel tocat marunt.

Inainte de servire adaugam smantana in fiecare farfurie.

Poftă bună!

Supă bogată de vinete

Pur și simplu o supă incredibil de gustoasă și bogată. Este foarte hrănitor, așa că îl poți servi doar la prânz, fără fel de a doua, și nimeni nu va flămânzi. Aceasta supa poate fi preparata nu doar acasa pe aragaz, ci si in aer liber, la foc. Se poate depune și la masa festiva ca prim fel de mâncare fierbinte, se pretează mai ales ca mic dejun după o vacanță furtunoasă, când corpul are nevoie de energie.

Supă de vinete și fasole

Pentru a pregăti această supă veți avea nevoie de:

Vinetele – 2-3 dimensiuni mari;
Untură – 200 g;
carne de porc – 700 g;
cartofi - 500 g;
Ardei dulce - 1 bucată;
Morcovi – 2 bucăți mari;
Ceapa - 3 bucati;
piper negru măcinat;
condimente coreene pentru morcovi;
Busuioc uscat;
coriandru măcinat;
Verde.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Curățați vinetele de coajă și tăiați-le în cuburi de mărime medie.

Pasul 2. Tăiați untura fâșii sau cuburi, dar nu grosier.

Pasul 3. Clătiți carnea de porc cu apă și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.

Pasul 4. Pentru gătit, luați o cratiță cu fundul gros, sau cel mai bine este să luați un ibric, se dovedește cel mai bine în ea.

Pasul 5. Pune tigaia pe foc, cand se incinge se toarna untura in ea si se lasa sa se prajeasca. Se amestecă cu o spatulă să nu se lipească de fund și să se prăjească uniform.

Pasul 6. Cand untura este gata se toarna carnea in tava si se lasa sa elibereze zeama.

Pasul 7. Când carnea și-a eliberat sucul, adăugați vinetele și lăsați-le să se prăjească până când carnea devine puțin crocantă.

Pasul 8. Curatati ceapa si taiati jumatate rondele, adaugati-o in carne cand este deja prajita la nevoie.

Pasul 9. Curățați morcovii, tăiați-i în jumătate și tăiați în jumătate inele, adăugați-i imediat după ceapă.

Pasul 10. Spălați ardeiul, îndepărtați miezul și tăiați-l fâșii, adăugați-l în tigaie, imediat ce ceapa și morcovul își eliberează zeama, prăjiți câteva minute.

Pasul 11. Acum că legumele sunt prăjite, adăugați apă în tigaie ar trebui să fie de două ori volumul cărnii. Și lăsați să fiarbă. După fierbere, carnea și vinetele trebuie să fiarbă aproximativ 20 de minute, astfel încât să devină mai moi și să sature bine bulionul.

Pasul 12. În timp ce carnea fierbe, curățați cartofii de coajă și tăiați-i mai mari, dar dacă nu vă place ca cartofii să fie tăiați grosier, îi puteți tăia după bunul plac, dar apoi trebuie să vă asigurați că nu t fierbeți prea mult și nu faceți bulionul prea amidon, adăugați-le în supă .

Pasul 13. Cand fierbe supa, dupa ce adaugati cartofii, sarati dupa gust, adaugati un praf mic de piper negru macinat, condiment coreean de morcovi, coriandru macinat.

Pasul 14: Se lasa sa fiarba pana cand cartofii sunt fierti. Când este gata, mai adăugați condimente, supa trebuie să fie saturată cu ele, după ce adăugați condimentele, adăugați imediat ierburile tocate și îndepărtați de pe foc, condimentele și ierburile nu trebuie să fiarbă, altfel gustul se va pierde.

Supa ta este gata!

Supa de legume cu vinete

Supa foarte simpla si usoara, grozav pentru cei care țin dietă sau pur și simplu urmăresc dieta lor. Excelent pentru acele zile în care vrei ceva nou și ușor. Perfect ca un mic dejun ușor pentru întreaga familie. Puteți oferi această supă unui copil mic, amestecând-o cu un blender.

Vă vom spune cum să pregătiți supa conform acestei rețete cu o descriere detaliată.

Supa de legume cu vinete

Pentru a pregăti supa de legume veți avea nevoie de:

vinete – 1 bucată;
Morcovi – 1 bucată;
Castraveți murați – 1 bucată;
roșie - 1 bucată;
Ceapa – 1 bucata;
Cartofi – 4 bucăți;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 3 linguri;
Sare - dupa gust;
Verdeturi - după gust.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Curățați vinetele și tăiați-le în cuburi dimensiuni mici Pentru ca acesta să se gătească rapid, cuburile mari vor dura mult timp să se gătească și pot rămâne pe jumătate coapte.

Pasul 2. Curata morcovii si taiati de asemenea in cuburi putin mai mici decat vinetele.

Pasul 3. Curatati ceapa si taiati jumatati de rondele, mai fine daca nu va place ceapa tocata grosier.

Pasul 4. Peste roșie se toarnă apă clocotită, astfel încât să o poți curăța și scoate cu ușurință, tăiați-o cubulețe, de preferință de aceeași dimensiune ca cubulețele de morcovi.

Pasul 5. Tăiați castraveții murați, ca toate legumele, în cuburi sau fâșii.

Pasul 6. Luați o tigaie, turnați apă în ea și puneți-o pe foc, când dă în clocot, turnați cartofii în ea și lăsați-o să fiarbă 20 de minute, dacă cartofii tăi sunt soiuri care durează mult să se gătească, atunci tu se poate găti timp de 30 de minute.

Pasul 7. Între timp, cât fierb cartofii, puneți o tigaie pe foc, turnați ulei în ea, când se încălzește, turnați ceapa în ea. Când ceapa devine transparentă, adăugați morcovi la ea și prăjiți-i ușor.

Pasul 8. Acum adăugați vinetele și prăjiți-le timp de 10 minute, apoi adăugați castraveți murați si rosii, se prajesc inca 5 minute pana rosiile sunt fierte si moi.

Pasul 9. Când cartofii sunt gata, adăugați restul de legume în supă, adăugați sare după gust și lăsați să fiarbă 5 minute, apoi adăugați verdeața și lăsați supa să fiarbă încă un minut.

Se ia supa de pe foc si se imparte in boluri. Dacă doriți, puteți condimenta supa cu smântână sau stropiți cu mai multe ierburi.

Poftă bună!

Mare( 4 ) Prost( 0 )

Supă armeană cu vinete - foarte fel de mâncare copioasă. Să o pregătim în mai multe moduri.

Supa de vinete. Reteta bulion de legume

Desigur, o astfel de supă poate fi preparată folosind orice bulion. Va fi foarte bun pe bulionul slab de vita. Dar dacă vrei să gătești supă slabă dintr-un bulion bun de legume vei avea nevoie. Secretul său principal este că trebuie să coaceți toate legumele și apoi să gătiți bulionul din ele. Toate ingredientele pentru aceasta pot fi așezate pe o foaie de copt și, fără a adăuga grăsime, coapte timp de o jumătate de oră. Această etapă poate fi înlocuită cu grătar (până la urme negre) - va da un efect similar. Apoi adăugați apă rece și gătiți ca de obicei. bulion de legume, se fierbe 40 de minute. și lasă-l să se infuzeze.

Supa de vinete. Rețetă armeană

Este mai bine să strecurați bulionul de legume înainte de a adăuga ingredientele. De asemenea, poate fi înlocuit cu apă plată. Va necesita 1,2 litri. Tăiați 3 cartofi cubulețe mici și lăsați-i să fiarbă în bulion sau apă. Între timp, pregătiți 2 vinete mari, 1 dovlecel, 2 cepe, 1 morcov, 2 boia de ardei mari, 1 roșie, 8-9 lingurițe. ketchup (sau sos de rosii fără a adăuga amidon). Legumele trebuie curățate și tocate, apoi prăjite. Se toarnă în bulionul preparat cu cartofi fierți. Gatiti inca 15 minute. Dacă supa de vinete (rețeta pentru care este concepută pentru o consistență destul de groasă) pare să nu fie suficient de lichidă, puteți adăuga apă în orice stadiu de preparare.

Este mai bine să luați boia multicoloră și vă puteți descurca fără morcovi dacă credeți că dă un gust dulceag. Pentru a o neutraliza, puteți adăuga un sfert de linguriță de acid citric.

Supă cremoasă de vinete

Adăugarea de smântână (150 ml, conținutul de grăsime depinde de preferințele dvs.), usturoi copt (jumătate de cap) și ierburi provensale vor da acestui preparat un gust unic. Puteți lua orice vinete (300 g, poate puțin mai mult). Este mai bine să le îndepărtați pe cele mari supracoapte din semințe și să le lăsați pe cele albe (dacă sunt mici) cu coaja. Veți avea nevoie și de următoarele legume: o ceapă, roșie și usturoi. Pentru a elimina amărăciunea, vinetele feliate trebuie frecate cu sare și, după așteptarea a 15 minute, clătite cu apă. Roșia trebuie opărită cu apă clocotită și după câteva minute, îndepărtați coaja. Apoi, tăiați-l în 4 părți. Luați o bucată mică de folie. Înfășurați în ea roșia tăiată și cățeii de usturoi decojiți. Aceste legume ar trebui să petreacă 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Acesta este pasul care va oferi supei tale o aromă unică și un gust deosebit, așa că nu trebuie să o săriți peste. Prăjit în ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui Vinetele cu ceapă trebuie aduse la moale, acoperite cu un capac și apoi turnați bulion de legume în tigaie (1 lingură, poate fi înlocuită cu apă fiartă). Adăugați o linguriță (oregano, cimbru, cimbru, maghiran și rozmarin luate în proporții egale) și mai fierbeți încă 30 de minute. Roșia coptă cu usturoi trebuie adăugată la alte legume și, după ce s-a răcit, se pisează în blender până devine cremoasă. Se condimentează cu ardei roșu măcinat, smântână și cremă de brânză.

Se spune că ultimele familii care au fost distruse sunt cele în care se gătește supă în fiecare zi. (Peter Weil, Alexander Genis. „Bucătăria rusă în exil”)

Supă de vară- legume, dar foarte umplutura, datorita vinetelor si supa de pui. Cantitatea de legume din el poate fi schimbată, în funcție de ce legume sunt disponibile, dar vinetele sunt o necesitate - ele comandă parada. Acest fel de mâncare se prepară rapid și ușor, iar dacă înlocuiți bulionul cu apă, supa va fi slabă.

Veți avea nevoie de:(4 portii)

supă de pui sau apă 1-1,2 litri
vinete 1 bucată
roșie 1 bucată
ceapa 1 bucata
ardei gras 1 bucată
cartofi 2 buc
usturoi 1-2 catei
făină 1 lingură.
khmeli-suneli 1 linguriță.
coriandru verde
ulei vegetal pentru prajit

Reteta foto pas cu pas:

Vinetele se curata de coaja si se taie in felii de 0,5 cm grosime.

Înmuiați feliile de vinete în făină.

Prăjiți vinetele în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți.

Pune vinetele prajite pe un servetel de hartie.

Curățați roșia și tăiați-o felii. Pentru a face acest lucru, tăiați vârful roșii, puneți-o într-un bol și turnați peste ea apă clocotită timp de o jumătate de minut. Scurgeți apa clocotită, clătiți cu apă rece - acum pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Dacă roșiile sunt tari și nu sunt suficient de coapte, păstrați-le în apă clocotită mai mult timp.

Tăiați cartofii cubulețe și puneți în bulion clocotit, se adauga frunza de dafin, sare daca este necesar - bulionul este deja sarat. Fierbeți cartofii 5 minute.
Sfat:Deoarece această supă necesită puțin bulion, de obicei turnez cantitatea necesarăîntr-un recipient când gătesc pui pentru .Bulionul poate fi congelat și apoi reîncălzit înainte de a pregăti supa. Cum să faci bulion adevărat de casă, vezi

Tăiați ceapa. Eu am folosit salota, se taie usor in inele mici.

Tăiați ardeiul gras în cuburi. Puteți folosi ardei de diferite culori.

Ceapa si ardei se adauga in tigaie si se fierbe 5 minute.

Se adauga tocat si se fierbe 5 minute.

Tăiați prajitul în bucăți mai mici și adăugați în supă. Băutură 5 minute.

La sfârșitul gătitului, scoateți frunza de dafin din tigaie, adăugați o linguriță de condimente caucaziene în supă,

tocat coriandru verde,

stoarce printr-o presă.

Lasă totul va fierbe. Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Acoperiți supa finită cu un capac și lăsați-o să se odihnească 15-20 de minute. Când serviți, adăugați în farfurie câteva picături de ulei de măsline și ardei iute și mâncați cu plăcere.

Vinete fragede, ușoară acre de roșii, aromă de coriandru, ardei gras și usturoi - vara la indemana ta! Poftă bună!

usturoi 1-2 catei

făină 1 lingură.

khmeli-suneli 1 linguriță.

coriandru verde

ulei vegetal pentru prajit

Vinetele se curata de coaja si se taie in felii de 0,5 cm grosime. Inmuiati feliile de vinete in faina si prajiti pe ambele parti in ulei vegetal. Tăiați cartofii cubulețe, puneți în bulion clocotit, adăugați sare dacă bulionul nu este suficient de sărat și fierbeți 5 minute. Adăugați ceapa și ardeiul gras tocate și gătiți timp de 5 minute. Adăugați roșiile decojite și tăiate felii și gătiți timp de 5 minute. Tăiați feliile de vinete prăjite în bucăți și adăugați-le în supă, fierbeți timp de 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați în supă hamei suneli, coriandru și usturoi.