تتبيلة دجاج الكفير. كيفية نقع الدجاج في الكفير للشواء

يمكن طهي لحم الدجاج بعدة طرق. مذاقه جيد سواء مسلوق أو مقلي أو مطهي أو مخبوز. العيب الوحيد هو أنه في بعض الأحيان يكون جافًا بعض الشيء. الدجاج في الكفير هو الحل الأمثل لهذه المشكلة. اللحم المتبل بهذه الطريقة دائمًا ما يكون طريًا وطريًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن خبزها أو طهيها أو قليها ببساطة في المنزل في مقلاة ، حتى في الخارج على الشواية.

دجاج في الكفير بالفرن

غالبًا ما يتم خبز الذبيحة الكاملة أو الأجزاء الفردية في الفرن. تخرج الأطباق صحية ولذيذة أكثر من المقلية في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت. يحب الكثير من الناس استخدام المايونيز كمخلل ، لكن الدجاج المخبوز بالفرن في الكفير يكون أكثر إثارة للاهتمام في الذوق.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 1.5 كجم ؛
• فلفل أسود مطحون
• توابل؛
• اللفت البصل - 1 قطعة ؛
• أعشاب طازجة - 50 جم.

طبخ

1. تم فك تجميد الأرجل بطبيعة الحال، دون استخدام الميكروويف ، مقطعة إلى عدة أجزاء ، افركها جيدًا بالملح والتوابل ، وضعها في وعاء مطلي بالمينا ، صب الشبت المفروم جيدًا ، والبصل المفروم في نصف حلقات ، واسكب في منتج الكفير وحركه جيدًا.
2. الحاوية مغطاة بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. إذا سمح الوقت ، يمكنك تركها بين عشية وضحاها.
3. ثم تُطوى الأرجل المنقوعة في الشكل المُجهز وعند 200 درجة سيصبح الدجاج المخبوز في الكفير جاهزًا خلال ساعة واحدة.

دجاج في الكفير بالفرن مع البطاطس

الدجاج المتبل بالكفير والمخبوز مع البطاطس يعد خيارًا رائعًا لتناول عشاء أو غداء سريع. من الملائم أن يتم تحضير طبقين في نفس الوقت - طبق جانبي ولحم. يتم الحصول على الفخذين بقشرة فاتحة للشهية ، وتنقع البطاطس في ماء مالح وعصير يفرزهما الفخذان أثناء الخبز ، فتخرج طرية ولذيذة.

مكونات:

• درنات البطاطس - 500 جم ؛
• الوركين - 4 قطع ؛
• طماطم كرزية - 2 قطعة ؛
• منتج الحليب المخمر - 400 مل ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

طبخ

1. أولاً ، يتم تحضير تتبيلة الكفير للدجاج: يوضع الفلفل في قاعدة التتبيلة ، مملح حسب رغبتك ويقلب جيدًا.
2. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ، توضع في طبق خبز ، مملحة ، متبلة بالفلفل الأسود.
3. تقطع طماطم الكرز إلى 4 أجزاء وتوضع في الأعلى أيضًا. بعد ذلك توضع الأفخاذ المتبلة وتسكب مع باقي الصلصة والدجاج المشوي في الكفير مع الخضار لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة.

دجاج في الكفير في مقلاة

الدجاج في الكفير ، في مقلاة ، وصفته أدناه ، طري ورائع. من المرة الأولى لن تفهم أن هذا ثدي ، لأنه غالبًا ما يكون جافًا إلى حد ما. كمية المكونات الموضحة في الوصفة تجعل حصتين.

مكونات:

• صدر - 1 قطعة ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• الأعشاب المجففة - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يتم قطع الجلد والعظام من الثدي. امسح اللب بمناشف ورقية واقطعه إلى مكعبات.
2. في وعاء عميق ، اخلطي القاعدة السائلة للتتبيلة مع التوابل والملح حسب الرغبة.
3. يتم إنزال الفيليه إلى الصلصة الناتجة ويترك لمدة ساعتين.
4. يفرم البصل ناعما.
5. يُسخن الزيت ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم دفعها جانبًا ، وتوضع الشرائح المتبللة وتقلي حتى يتبخر كل السائل تقريبًا.
6. تنخفض النار ، تُسكب الصلصة المتبقية ، وتُغطى بغطاء ويُطهى الدجاج في الكفير لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة.

فيليه دجاج بالكفير

قبل القلي ، تُغمس القطع في الخليط وتغلف بالبقسماط ، ثم يتضح أنها أكثر عصارة ، وستخرج القشرة فاتحة للشهية عند القلي.

مكونات:

• فيليه - 600 جم ؛
• شراب حليب مخمر - 500 مل ؛
• دقيق القمح - 150 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• توابل.

طبخ

1. يتم تقطيع الفيليه عبر الألياف إلى شرائح يصل سمكها إلى 7 مم ، وتُخفق بعناية وتُملح حسب الرغبة.
2. بعد ذلك يتم تحضير عجينة على الكفير للدجاج: يخفق البيض بمضرب مع إضافة البهارات والملح. يُسكب في القاعدة السائلة ، ويُدخل الدقيق المنخل ببطء ويُحرّك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
3. يتم إنزال الفراغات في الخليط الناتج ، ثم تقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب.
4. يمكن وضع القطع الجاهزة على المناديل للتخلص من الدهون الزائدة.

دجاج بالكفير بالثوم

الدجاج المطبوخ في الكفير ، وصفته معروضة أدناه ، مدهش في بساطته. استخدام الكمية الدنياالمنتجات المتاحة ، وبدون قضاء الكثير من الوقت ، يمكنك الحصول على طبق فاتح للشهية ولكن منخفض السعرات الحرارية أيضًا.

مكونات:

• فيليه - 700 جم ؛
• منتج الحليب المخمر - 500 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• شبت طازج - حفنة واحدة ؛
• فلفل.

طبخ

1. يُسكب مشروب اللبن الرائب في وعاء عميق (يمكن أن يكون محتوى الدهون موجودًا ، والشيء الرئيسي هو عدم استخدام منتج قليل الدسم) والملح والفلفل وإضافة الشبت المفروم والثوم. يوضع الدجاج في التتبيلة الناتجة ويقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
2. توضع في مرجل وتُسكب بالصلصة وتُغطى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة. بعد نصف ساعة ، سيصبح الدجاج في الكفير جاهزًا تمامًا للتقديم.

دجاج في الكفير في طباخ بطيء

يتم طهي الدجاج في الكفير ، الذي توضع الوصفة أدناه ، في طباخ بطيء. بمساعدتها ، يمكنك الحصول على أطباق ممتعة دون متابعة عملية الطهي نفسها. إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فيمكنك وضع السيقان في وعاء الجهاز وضبط المؤقت لمدة 30-60 دقيقة ثم المغادرة. هذه المرة كافية لتتبيل المنتج ، وعندها فقط تبدأ عملية الخبز نفسها.

مكونات:

• قصبة - 6 قطع ؛
• شراب حليب مخمر - 200 مل ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• بهارات.

طبخ

1. تُفرك أعواد الأفخاذ المغسولة والمجففة بالملح والتوابل ، وتُضاف حلقات البصل وتُسكب بقاعدة من الحليب المخمر وتترك لتتبل.
2. يتم وضع أفخاذ الطبل في وعاء متعدد الطهي ، ويتم ضبط وضع "الخبز". بعد نصف ساعة سيصبح الدجاج في الكفير جاهزًا.

دجاج مطهي بالكفير

الدجاج المطهي في الكفير في طباخ بطيء هو وجبة ممتازة مناسبة حتى طعام للاطفال. يخرج اليخنة غير جافة ، ولكنها شديدة العصير ، وبفضل التوابل ، فهي أيضًا لذيذة وعطرة.

مكونات:

• صدر - 1 قطعة ؛
• شراب حليب مخمر - 200 مل ؛
• توابل.

طبخ

1. يقطع الصدر إلى قطع ويوضع في وعاء مملح ومفرق. يُسكب منتج الحليب المخمر ويخلط جيدًا. اترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. ثم توضع الكتلة الكاملة في مقلاة متعددة الطهي وتُطهى في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.

ششليك دجاج بالكفير

أسياخ دجاج الكفير ، التي تنتظرك الوصفة أدناه ، ستذهل أولئك الذين لا يحبون استخدام الدجاج للشواء على الفحم. يعتقدون أنه غير مناسب لذلك بسبب الجفاف. في هذه الحالة ، سيصبح الكباب طريًا ورائعًا بفضل النقع الأولي للدجاج.

مكونات:

• شرائح طازجة - 1 كجم ؛
• شراب حليب مخمر - 500 مل ؛
• بصل - 400 جم ؛
• فصوص ثوم - 5 قطع ؛
• الشبت المجفف والبقدونس.
• توابل طبيعية.

طبخ

1. يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع يسهل وضعها على السيخ.
2. يقطع البصل إلى حلقات سميكة.
3. يتم تقشير فصوص الثوم وتمريرها من خلال مكبس.
4. يخلط الدجاج مع البصل والثوم والبهارات. يُسكب في القاعدة السائلة للتتبيلة ، ويُسكب الأعشاب المجففة (يمكنك أيضًا استخدام الطازج) ويقلب جيدًا. اتركيه لمدة 12 ساعة في مكان بارد حتى يتبل الدجاج جيدًا.
5. ثم يعلق على سيخ ويقلى فوق الفحم الساخن حتى ينضج.
   

مجموعة متنوعة من تتبيلات الشواء مذهلة. يعتبر أن أحد أفضل الخياراتلحم الدجاج عبارة عن صلصة محضرة على أساس منتجات الألبان المخمرة. أسياخ الدجاج في الكفير طرية ، غنية بالعصارة ، وليست حارة للغاية ، بنكهة اللبن الزبادي اللذيذة.

تتبيلة كلاسيكية

هذه أسهل طريقة لتتبيل الدجاج من أجل الشواء في الكفير. الوصفة مصممة لتصل إلى كيلوغرامين من الدجاج المقطّع والمتحرّر من العظام والأوتار.

• نصف لتر من الكفير.
• أربع لمبات متوسطة الحجم
• أربع فصوص من الثوم
• أي الخضر
• فلفل؛
• ملح.

نقطع الدجاج ونزيل العظام والأوتار ونقسمها إلى أجزاء. نفرم الخضر ناعما ، اسحق الثوم. قطع الدجاج بالملح والفلفل ، نضع عليها الثوم والخضار المفروم ، نسكب الكفير. بعد نصف ساعة ، يمكنك البدء في القلي.

لا ينبغي أن يبقى الدجاج في تتبيلة الكفير لفترة طويلة

مع العسل

مناسب ليس فقط للدجاج ، ولكن أيضًا لحم الخنزير ولحم البقر.

• نصف لتر من الكفير من أي محتوى دهني ؛
• ملعقة كبيرة من العسل
• خمس لمبات
• جراب الفلفل الحار
• ملح.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طحن الفلفل الحار. يجب أن يتم ذلك في ملاط ​​، بعد تقطيعه بسكين.

نضع العسل السائل على الفلفل الحار ويرش بالملح ويخلط. الآن صب الكفير في الخليط واخلطه مرة أخرى.

نقطع البصل إلى حلقات ونضعها في وعاء يتبل اللحم فيه. بعد البصل - قطع لحم الدجاج. يُسكب التتبيلة ويُمزج ويُترك لمدة ساعتين في مكان بارد.

تم تصميم كمية الصلصة الناتجة عن كيلوغرام ونصف من الدجاج.

بفضل ماء مالح لاذع ، يكتسب لحم الدواجن طعمًا أصليًا.

مع الخردل

يمكنك تتبيل أسياخ الدجاج بالكفير والخردل بطرق مختلفة.

النسخة الأولى من الصلصة مع خردل ديجون والريحان. يتم حساب عدد المنتجات لدجاجة صغيرة تزن حوالي كيلوغرام:

• 0.3 لتر من الكفير.
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون (مع الحبوب) ؛
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم
• ستة فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• فلفل أسود مطحون.

نقطع الدجاج إلى أربعة أجزاء ، ونبشر الثوم ناعماً أو يقطعون بسكين. اخلطي جميع مكونات صلصة التتبيلة في قدر مناسب واغمسي أرباع الدجاج فيها. غطي الأطباق بغشاء بلاستيكي ، انقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تقف لفترة أطول ، فعليك بالتأكيد وضعها في الثلاجة.

بدلًا من الريحان الطازج ، يمكنك تناول الريحان المجفف (ملعقتان صغيرتان) ، لكن هذا سيكون على حساب النكهة.

ينضج الدجاج بسرعة ، ويتحول إلى عبق وعصير.

تتبيلة الكفير والخردل تجعل لحم الدجاج طريًا وطريًا

والآن الوصفة الثانية لتتبيلة الخردل للدجاج.

• نصف لتر من الكفير غير الحمضي.
• ملعقة كبيرة من الخردل الحار محلي الصنع ؛
• ليمون واحد
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• خمس لمبات
• فلفل مطحون.

يمكن حذف الملح واستبداله بصلصة الصويا المملحة. كمية لحم الدجاج كيلو ونصف.

من الليمون ، فقط الحماس المطلوب ، والذي يجب أن يبشر.

اخلطي صلصة الصويا والخردل ، وأضيفي الفلفل المطحون وقشر الليمون ، وصبي الكفير ، وتحققي من الملوحة ، وإذا كان الملح مطلوبًا ، ورشي كل شيء واخلطي.

في وعاء منفصل ، ضعي البصل المفروم بشكل خشن واسكبيه بخليط الكفير.

نقطع الدجاج إلى أجزاء ونضعها في التتبيلة. احتفظ بالوعاء لمدة ساعتين في مكان بارد ، ثم يمكنك البدء في القلي.

مع الكزبرة

• لتر من الكفير
• مصباحان
• حفنة من الكزبرة
• خمس فصوص من الثوم
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

نبشر الثوم على مبشرة ناعمة ويضاف الملح ويخلط جيدا. ابشري قطع الدجاج بمعجون الثوم ورشيها بالفلفل. نقطع البصل إلى حلقات ونضعها على لحم الدواجن ثم نسكب الكفير. غطي الدجاج في التتبيلة بدائرة ، واضغطي من الأعلى بالحمل وضعيها في البرد لمدة ساعتين.

قطع الدجاج ، معمرة في تتبيلة الكفير ، تكتسب قشرة دافئة شهية في عملية القلي

مع كيوي

يعمل هذا التتبيلة على تنعيم اللحوم القاسية بسرعة كبيرة ، لذلك لا يحتاج الدجاج إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة.

• نصف لتر من الكفير.
• خمس لمبات
• ثلاثة كيوي
• توابل للشواء
• ملح.

بالنسبة للتتبيلة ، تحتاج إلى اختيار فواكه الكيوي الأكثر نضجًا قدر الإمكان ، ثم تقطيعها إلى نصفين ، وإزالة اللب بالملعقة والهريس. أضف الكفير وطحنه مرة أخرى (يمكنك خفق الكيوي مع الكفير في الخلاط ، ولكن إذا كانت الثمار ناضجة جدًا ، يمكنك التعامل معها يدويًا). يُسكب التوابل لشيش كباب والملح حسب الرغبة والحلقات المقطعة والبصل المهروس في الخليط الناتج ويخلط جيدًا.

نقطع شرائح الدجاج إلى مربعات متساوية ونضعها في التتبيلة وتخلط بيديك. غطي الحاوية بشواية المستقبل بغطاء أو صفيحة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة - سيكون هذا كافيًا.

يقصر الكيوي من عملية نقع اللحم ، لذلك تستخدم هذه الصلصة عندما تحتاج إلى طهي الشواء بسرعة.

مع الثوم وجوزة الطيب

لكل كيلوغرام من فيليه الدجاج سوف تحتاج إلى:

• كوب من الكفير (إذا أمكن ، من الأفضل تناول كاتيك) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون الطازج ؛
• خمسة رؤوس من اللفت.
• أربع فصوص من الثوم
• ثلث ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملح.

باستخدام الخلاط ، نقطع بصلتين وثوم. نضع الخليط في الكفير ، نضيف الكاري ، نسكب الفلفل ، جوزة الطيب المفروم والملح ونخلط.

نقطع إلى حلقات ثلاث بصل إلى مربعات فيليه دجاج(يعلق على أسياخ) ويوضع في كيس بلاستيكي. ثم اسكبي التتبيلة ، ورجيها عدة مرات واتركيها لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة. توضع حلقات البصل في أسياخ مع قطع الدجاج.

وصفة صدر الدجاج السهلة

• 0.4 لتر من ثلاثة بالمائة من الكفير ؛
• 2 بصل
• ملح.

قم بإزالة الجلد من الثدي ، وإزالة العظام والغضاريف وتقطيعها إلى قطع صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.

نبشر البصل أو نضعه في مفرمة اللحم ونضعه على الدجاج ثم الملح ونصب الكفير. نضع التتبيلة في ماء مالح لمدة ساعة ، ثم نضعها على أسياخ أو أسياخ ونرسلها إلى الشواية.

مع أفيكا

لمثل هذا ماء مالح ، تحتاج إلى أستيك ساخن محلي الصنع. لكل كيلوجرام من الدجاج سوف تحتاج إلى:

• الكفير.
• ملعقة حلوى من أفيكا.
• 0.3 كجم بصلة;
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

Adjika هو الأفضل للتتبيل الطبخ المنزلي

نقطع الدجاج إلى أجزاء. ضعي الجليكا في الكفير والملح واخلطييه (يمكنك خفقه قليلاً). يقطع البصل إلى حلقات ويصب في الخليط المجهز. أرسل الدجاج إلى التتبيلة الناتجة واخلطها بيديك حتى تغلف الصلصة كل قطعة بشكل صحيح. اترك لمدة ساعتين.

لست بحاجة إلى إبقاء الدجاج في الكفير لفترة طويلة ، فسيتم تشبعه به بسرعة كبيرة وسيصبح طريًا وطريًا وعصيرًا. عادة ما يستغرق وقت النقع من 30 دقيقة إلى ساعتين. من الأفضل عدم تركه لأكثر من أربع ساعات ، وإلا فإنه سوف يلين كثيرًا ، وهو ما لا يحبه الجميع.

إذا لم يكن من المفترض أن يتم طهي الدجاج المتبل في الكفير خلال الثلاثين دقيقة القادمة ، فيجب وضعه في الثلاجة.

بالنسبة للساق والفخذين ، فإن المشروب قليل الدسم مناسب ، وبالنسبة للصدر ، يجب أن تتناول مشروبًا أكثر بدانة.

بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام الزبادي والقشدة الحامضة قليلة الدسم والزبادي الطبيعي بدون إضافات.

للتخليل ، لا تستخدم الأطباق البلاستيكية. يوصى بتناول الزجاج أو السيراميك.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. يمكنك طهي الدجاج بطرق مختلفة: السلق ، القلي ، الحساء ، الخبز ، طبخ الشواء. هناك الكثير من الوصفات. ولكن إذا كنت تريد أن يصبح الدجاج طريًا ورائعًا ورائعًا ولذيذًا ، فحاول طهي الدجاج في الفرن عن طريق نقعه في الكفير. لدينا دجاج في الكفير في الفرن ، الوصفة كالعادة بالصورة. تبين أن الدجاج مذهل ، بسبب الكفير ، وطعم الكاتشب ، والتوابل والثوم. بالمناسبة ، طريقة نقع اللحم هذه مناسبة للطهي على الشواية. يمكنك أن تأخذ أي جزء من الدجاج ماعدا الصدر بالطبع لا أنصح بتتبيله. لنتحدث الآن بالتفصيل عن المكونات التي أستخدمها لهذا الطبق.

دجاج في الكفير في الفرن - ما تحتاجه للوصفة

يمكن شراء أرجل وأجنحة وفخذين كاملة أو منفصلة. يمكنك حتى شراء ربع أو نصف دجاجة. نشتري دجاجًا من السوق من صديق ، فهي تربى الدجاج والبط والأرانب. يمكنك حتى شراء كيلو من الأرجل أو الفخذين بشكل منفصل وتتبيلهما في هذا التتبيلة.

فقط الثدي ، لا أنصح بالتخليل ، لذلك أضعه جانبًا ، سأطهو شرحات ، كرات اللحم ، شرحات منه ، أو فقط أخبزه في الفرن ، لم أقرر بعد. أنا ، مثل كل عائلتنا ، أحب ذلك حقًا.

علاوة على ذلك ، يمكن طهي الدجاج في الكفير ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا على الفحم باستخدام شواية أو سيخ.

الكفير

اشتريت الكفير من متجر ، محتواه الدهني 2.5٪. لكن أي نوع من الكفير سيفي بالغرض ، حتى الحليب المطبوخ أو الحليب القروي. فقط رجها جيدًا قبل الاستخدام.

كاتشب

أضفت الكاتشب ، هذه المرة لم يتم صنعه في المنزل ، ولكن تم شراؤه من المتجر. يمكنك استخدام أي كاتشب أو حتى صلصة. يمكنك تناول الشواء ، خفيف ، حار وحتى كاتشب الأطفال ، هذا بالضبط ما كان لدي في الثلاجة ، لقد نفد للتو ، وفي الأطفال يوجد أقل المواد الحافظة.

بهارات وملح

من التوابل ، يمكنك استخدام تلك التي تفضلها. أنا لم أضيف الفلفل الأسود المطحون. استخدمت توابل للدجاج منها: الكركم والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والأبيض المطحون والثوم والتوابل الأخرى. الملح مطلوب أيضا. نضيف دائمًا ملعقة صغيرة لكل كيلوجرام من اللحم. يمكن إضافة الخضر حسب الرغبة (الشبت أو البقدونس) ، لكنني أعتقد أنه من الأفضل تقديم الأعشاب الطازجة إلى الطبق النهائي.

ثوم

لقد استخدمت الثوم الطازج ، وأخذت حرفياً بضع فصوص.

الدجاج الأكثر رقة في الكفير في الفرن - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

مكونات:

• 1 كجم فرخة
• 200 مل الكفير (لدي 2.5٪ دهون)
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كاتشب (ليس جبل)
• 1 ملعقة صغيرة كومة بهارات للدجاج
• 1 ملعقة صغيرة ليس جبل ملح
• 2-3 فصوص ثوم

هنا مجموعة بسيطة من المنتجات. اشترينا الدجاجة كاملة ثم قطعناها إلى قطع. إذا كنت تحب اللحم أكثر توابلًا ، يمكن فلفل كل قطعة بشكل إضافي.

أنقل قطع الدجاج إلى وعاء. أقوم أيضًا بإعداد جميع مكونات التتبيلة.

في وعاء منفصل ، أخلط الملح والتوابل والثوم عبر مكبس. أخذت فصين من الثوم ، لكن يمكنك استخدام 3-4.

ثم أسكب الكفير وأخلط كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة لتكوين كتلة متجانسة.

أسكب قطع الدجاج المحضرة مع تتبيلة الكفير واخلطها جيدًا حتى يتم تغطية كل قطعة بالكامل.

اتركي قطع الدجاج حتى تنقع. يُنقع الدجاج في الكفير لمدة 4 ساعات تقريبًا ، لكن من الأفضل تركه منقوعًا طوال الليل.

أقوم بنقل اللحم إلى صينية محكمة الإغلاق ، وتغطيته بغطاء وأرسله لينقع في الثلاجة.

أنشر اللحم على حلقات البصل. أغطي بغطاء وأرسله إلى الفرن.

يمكنك وضع البطاطس على البصل ، كما فعلنا في البصلة الأخرى ، ولكن هناك قمنا بخبز كل شيء.

درجة حرارة الخبز 200 درجة. كان اللحم في الفرن لمدة 45 دقيقة ، والدجاج لدينا لم يتم شراؤه من المتجر ، ولكن يمكننا القول إنه محلي الصنع.

من الأفضل عدم تغطيتها بغطاء لتشكيل قشرة ذهبية. وإذا كنت تريد المزيد من اللحم المطهو ​​على البخار ، فلا داعي لإزالة الغطاء.

تحول الدجاج في الكفير في الفرن إلى طري ورائحة ولذيذة للغاية. وصفة مع خطوة بخطوة الصورسيساعدك على الطهي بسرعة وسهولة وبساطة.

يمكنك الطهي للغداء أو العشاء ، أعتقد أنك ستكون راضيًا عن النتيجة.

تقدم مع الخضار (طماطم ، خيار ، فلفل حلوالخ الخضار) أو أي طبق جانبي. يُزين حسب الرغبة بأي أعشاب: شبت ، بقدونس ، بصل أخضر.

اطبخ بالحب واستمتع.

دجاج في الكفير بالفرن- أحد خيارات الدجاج المشوي اللذيذ. لقد برر الكفير ، باعتباره تتبيلة للحوم ، ثقته على مر السنين ، وهو ما يتضح بوضوح من خلال عدد كبير من وصفات اللحوم المنقوعة فيه. يستخدم الكفير على نطاق واسع لتتبيل الدجاج لخبزه في الفرن ولشيش كباب على شواية لحم الخنزير أو لحم البقر. ربما تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة سبب حصول هذا المنتج على هذا الشرف.

لا يؤثر الكفير كثيرًا على رائحة ورائحة اللحوم المخبوزة لأنه يجعلها طرية وعصيرية بفضل الأحماض التي تحتوي عليها. إذا كنت تتناول دجاجة أو أي نوع آخر من اللحوم ، املأها بالكفير واحتفظ بها فيه لبضع ساعات ، فلا تتوقع الحصول على لحم لذيذ أو. بدون مكونات إضافية ، على وجه الخصوص ، بدون مجموعة من التوابل والأعشاب ، لن تتمكن من الحصول على لحوم لذيذة حقًا.

دجاج في الكفير في الفرن ، وصفة بالصور، الذي أريد أن أقدمه لكم ، سيصبح لذيذًا للغاية ، ورائعًا ورائعًا بفضل المزيج الناجح لمكونات التتبيلة. بالإضافة إلى الكفير للتتبيلة ، أقترح استخدامه عدد كبير منبهارات ، كاتشب ، ثوم و زيت زيتون. سيؤدي كل مكون من مكونات التتبيلة وظيفته ودوره في طعم ومظهر الطبق. لذلك ، بفضل التوابل والثوم ، ستكتسب رائحة غنية. بالإضافة إلى ذلك ، ستعطيها التوابل مع الكاتشب لون مشرق، والكفير بزيت الزيتون سيجعل اللحم طريًا وطريًا وطريًا.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 5-7 قطع ،
• الثوم - 3-4 فصوص ،
• كاتشب - 100 مل ،
• الكفير - 1.5 كوب ،
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• التوابل: الفلفل الحلو ، أعشاب بروفانس المجففة ، توابل الدجاج - 15-20 غرام.

دجاج بالكفير بالفرن - وصفة

بعد تحضير جميع المكونات المذكورة أعلاه ، يمكنك البدء في طهي الدجاج بالكفير في الفرن. أولاً ، تحضير ماء مالح حار على الكفير. قشر الثوم. في وعاء صغير ، أضيفي البابريكا ، أعشاب بروفانس ، بهارات الدجاج. إذا لم تتوافر بهارات الدجاج ، أضف قليلًا من الكزبرة وجوزة الطيب والكاري والفلفل الأسود بدلاً من ذلك.

في وعاء بهارات ، مرري الثوم من خلال مكبس.

جميع مكونات تتبيلة الكفير - كاتشب ، بهارات وثوم ، تخلط جيداً.

أضف زيت الزيتون إلى الصلصة الناتجة واخلطها مرة أخرى.

بدلاً من الزيتون ، يمكنك أن تأخذ شيئًا بسيطًا زيت عباد الشمس. قلب الصلصة مرة أخرى.

صب الكفير في وعاء.

نقل إليه مطبوخا صلصة طماطم. قلب ماء مالح على الكفير.

دجاج في الكفير بالفرن. صورة

لتعامل عائلتك بوجبات بسيطة وصحية ، اختر إحدى طرق طهي الدجاج في الكفير. لن يعوض منتج الحليب المخمر نقص الكالسيوم في الجسم فحسب ، بل سيكون أيضًا بمثابة ماء مالح ممتاز للحوم. لذلك ، سوف يتحول إلى رقيق للغاية وعصير. بالمناسبة ، يمكن استبدال الكفير بالزبادي أو اللبن الرائب.

عناصر:

• ذبيحة الدجاج - 0.8 - 1 كجم ؛
• الكفير - 100-150 مل ؛
• ملح - 2-3 قرصات ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• توابل للدجاج - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. اشطف الدجاج تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. تقطع إلى قطع متوسطة الحجم وفقًا لمبدأ جزء واحد - حصة واحدة.
2. اخلطي الملح والفلفل والتوابل. افركي هذا الخليط في كل قطعة.
3. انقل اللحم إلى وعاء نظيف بطبقة واحدة.
4. ضعي الكفير على الوجه حتى يغطي الدجاج. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
5. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. انقلي اللحم إلى صفيحة خبز أو مقلاة ، واسكبي المتبقي من التتبيلة فوقها. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يُقدم في أجزاء مع طبق جانبي نباتي.

وصفة سهلة

عناصر:

• صدور دجاج - 0.7 كجم ؛
• الكفير (0.5 - 1.5 ٪ دهن) - 250 مل ؛
• الشبت - حفنة.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
• خليط من الفلفل - 2-3 قرصات ؛
• 2 فص ثوم (اختياري)

طبخ:

1. اشطف شرائح الدجاج جيداً وامسحها بمنديل. تقطع إلى قطع متوسطة بسمك 1-1.5 سم.
2. نقطع الثوم ناعما. اغسلي الشبت جيداً وجففيه وقطعيه.
3. اصنع تتبيلة للدجاج. يُسكب الكفير في وعاء عميق من الزجاج أو السيراميك ، ويُضاف الملح ومزيج من الفلفل والثوم والأعشاب.
4. ضعي قطع اللحم في الكفير وانقعيها من 30 دقيقة إلى ساعتين.
5. نضع المقلاة على النار (بدون زيت) وتسخينها. نضع الدجاج في القاع ونصب نصف كمية تتبيلة الكفير. ينضج تحت غطاء مغلقعلى نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. بعد فترة ، حركي ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الكفير. استمر في طهي اللحم لمدة 15-20 دقيقة أخرى. الوقت بالضبطسيعتمد على حجم القطع. سوف يخترق اللحم المطبوخ جيدًا بالسكين ، ويكون العصير الخارج صافياً.
7. قدميها ساخنة مع طبقك الجانبي المفضل.

الدواجن مطهية في طباخ بطيء

عناصر:

• أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج - 2 قطعة ؛
• الكفير - 2 كوب.
• رأس بصل صغير - 1 قطعة ؛
• ملح - 1-2 قرصات ؛
• فلفل للذوق؛
• توابل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• شبت مفروم و / أو بقدونس - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اشطف أرجل الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. افركيها بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. ضع في وعاء عميق.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويضاف إلى اللحم.
3. يُسكب الكفير ويُترك الدجاج لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وعلى الأكثر طوال الليل. كلما طالت مدة وجود اللحم في الكفير ، كلما أصبح أكثر ليونة.
4. يُسكب الزيت في جهاز الطهي المتعدد ويوضع قطع اللحم. تقلى الأرجل على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي لمدة 5 - 7 دقائق على وضع "القلي".
5. ثم أضف ماء مالح وانتقل إلى وضع "الإطفاء". طهي 30 دقيقة أخرى.

يقدم الدجاج المطبوخ في الكفير في أطباق مقسمة مع رش الأعشاب الطازجة.

ششليك دجاج بالكفير

عناصر:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• دهون - 100-150 جم ؛
• الكفير - 500 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الأعشاب المجففة (البقدونس ، الشبت ، الريحان ، إلخ) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

1. اشطف الفيليه وقطّعها إلى مكعبات كبيرة.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
3. في وعاء عميق ، اخلطي الملح والفلفل والأعشاب والكفير.
4. نضع الدجاج في التتبيلة ونتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
5. قطع الصالو إلى مستطيلات صغيرة.
6. ضعي قطع اللحم على أسياخ وضعيها على أطرافها.
7. اشويها على الفحم لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. رشي التتبيلة أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
8. قدمي أسياخ الدجاج الجاهزة في الكفير مع الخضار والأعشاب الطازجة.

مع الثوم

عناصر:

• دجاج (لب) - 1 كجم ؛
• الفطر - 0.5 كجم ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• الكفير - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الثوم - 5-7 فصوص ؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الشبت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 10 جم

طبخ:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة رفيعة.
2. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح.
3. دهن المقلاة بالزيت واقلي الفطر مع الدجاج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. في هذا الوقت ، تحضير الصلصة. ابشر الجبن ناعماً في وعاء منفصل ، ثم أضف الملح والشبت والثوم معصور من خلال عصارة. يُسكب كل شيء مع الكفير ويخلط.
5. يُصفّى العصير الزائد من المقلاة ويُسكب فوق الصلصة المُعدّة. ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

مع بطاطس

عناصر:

• أفخاذ الدجاج - 4 قطع ؛
• الكفير - 0.5 - 1 لتر ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• طماطم كرزية - 6-8 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• خليط من الأعشاب - حسب الرغبة.
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• شبت مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. نقع الدجاج فيها ماء باردل 5 دقايق. أخرجيها وجففيها بالمناشف الورقية.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات.
3. افركي اللحم من جميع الجوانب بالملح والفلفل والشبت والبهارات. ضعيها في قدر صغيرة ورشيها بالبصل. يملأ الكفير تمامًا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. تقشر البطاطس عن القشر وتقطع إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى 4 قطع.
5. نضع البطاطس على ورقة خبز ، فوقها - طماطم ، وفوقها - دجاج بالبصل. يُسكب بعض التتبيلة فوق كل شيء حتى يُغطى اللحم به.
6. يُخبز الدجاج في الكفير مع البطاطس في الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اقلب الفخذين ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي التتبيلة واطبخي لمدة 20 - 25 دقيقة أخرى.

طبخ:

1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة طويلة. الملح والفلفل وصب الكفير بالكامل.
2. يترك لينقع في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة.
3. اطحن الرقائق حتى تصبح فتات جيدة ، لكن ليس دقيقًا. تخلط مع الفلفل الحلو والأعشاب والملح قليلا.
4. تدحرج كل قطعة من اللحم في فتات الخبز وتوضع على صينية خبز.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.