Si des fleurs jaunes sont apparues sur le brocoli. Chou-fleur et brocoli : culture et entretien

Le brocoli, rival du chou-fleur, gagne chaque année en popularité. Le secret réside dans la composition nutritionnelle du légume, riche en phosphore, calcium, magnésium, vitamines A, C, E, PP, groupe B. Les têtes vertes et violettes contiennent des protéines végétales et des acides aminés indispensables aux enfants et aux personnes en situation de handicap. diète. Pour conserver le légume le plus longtemps possible, il faut savoir conserver le brocoli à la maison. Tout le monde peut faire face à la tâche, il suffit de connaître les règles simples et d'écouter les recommandations.

Définissons d'abord l'assortiment variétal. Sur les 37 variétés du registre des réalisations d'élevage, il n'y en a pas une seule que les éleveurs recommanderaient pour le stockage hivernal frais - uniquement pour la cuisine maison.

Selon la saison de croissance, toutes les variétés sont divisées en:

• les variétés à maturité précoce mûrissent à 75-90 jours;
• les espèces de mi-saison et tardives mûrissent pendant 105 jours ou plus.

Pour allonger la période de consommation, il est préférable de semer du chou de différentes périodes de maturation, ainsi que de ramasser les variétés qui produisent des têtes latérales. Par exemple, l'hybride Linda, après avoir coupé la tête principale, donne 7 têtes latérales de 50-70 g chacune, mais Monterello ne donne qu'une seule tête principale pesant 700 g.

La tête du brocoli est constituée de bourgeons verts. Ils ont des fleurs jaunes. Jaunissement de la tête - signe de légumes trop mûrs

Alors, il est temps de récolter. Conseils suivants aider à garder le brocoli frais pendant un certain temps :

• choisissez des têtes denses d'un diamètre de 13-18 cm;
• sélectionnez le vert foncé, et avec taches jaunes, trop mûr - sur le côté;
• couper les têtes de chou à 10-12 cm sous la base de la tête;
• on laisse les tiges au jardin pour récolter de jeunes inflorescences (pour certaines variétés).

Conseil du jour

Récoltez par temps frais lorsque la température de l'air n'est pas inférieure à -2 ° C. Le chou congelé ne durera pas longtemps et les caractéristiques gustatives se détérioreront. Nuire au légume et aux températures élevées, à partir desquelles il se fane et sèche.

Avez-vous besoin de laver le chou?

Les ménagères demandent souvent : dois-je laver le chou ? Définitivement oui. Mais pas après avoir nettoyé le jardin ou fait les courses au magasin, mais avant de cuisiner.

1. Préparez un grand bol, remplissez d'eau, ajoutez 3-4 c. .
2. Trempez les inflorescences dans la solution pendant 12 à 15 minutes pour éliminer les débris, les insectes.
3. Retirer les légumes, rincer, éponger pour enlever l'humidité.
4. Utiliser immédiatement pour cuisiner.

Sais-tu cela…

Les têtes de brocoli doivent être placées au réfrigérateur une demi-heure après avoir été sorties du magasin ou cueillies dans le jardin. Ne perdez pas de temps, sinon les légumes perdront la valeur nutritionnelle, fraîcheur.

Réfrigération à court terme

Comment conserver le brocoli au réfrigérateur :

• Vaporisez chaque tête avec de l'eau propre à partir d'un flacon pulvérisateur.
• Enveloppez ensuite avec un chiffon en coton propre, une serviette.
• Placez au réfrigérateur et profitez d'un goût et d'un arôme frais pendant 3 à 4 jours.

Quartier avec des légumes et des fruits qui émettent de l'éthylène nuit au brocoli

Vous pouvez vous familiariser avec la liste des légumes et des fruits qui émettent de l'éthylène, dont le voisinage est indésirable pour le brocoli, dans l'article sur.

Comment garder le chou frais pour la semaine prochaine? Faites un bouquet vert, placez-le dans un bocal d'eau, couvrez avec un sac sur le dessus. Changez l'eau tous les jours et faites des trous dans le polyéthylène pour la circulation de l'air. Gardez le brocoli au réfrigérateur, profitez de la fraîcheur pendant 6-7 jours.

Sais-tu cela…

Il est inacceptable de conserver le chou dans un sac en plastique étanche, un contenant hermétique. Pour le garder nutritif, non couvert de moisissures, vous avez besoin d'un accès constant à l'air frais.

Rangement au sous-sol, cave

Un des de meilleures conditions pour le stockage du brocoli sont créés dans des sous-sols et des caves frais. Si la pièce est ventilée, maintenir une température de 0°C et une humidité de 90-95%, chou frais sur votre table sera 1-2 semaines.

Voici comment conserver correctement le brocoli au sous-sol et dans la cave :

• envelopper chacune des têtes coupées dans du papier journal, du papier;
• stocker dans des paniers, des boîtes, empilés à une certaine distance les uns des autres;
• si le papier devient humide, changez-le.

Ne lavez pas les légumes avant de les ranger.

Nous répondons à la question : Pourquoi le brocoli est-il devenu jaune et peut-il être mangé ?

Le chou jaunit dans deux cas :

• à des températures élevées, sa floraison commence;
• en cas de faible humidité, il se dessèche simplement.

Observez les conditions d'humidité et de température, et tout sera en ordre avec vos stocks. Il ne sert à rien de manger un légume jauni - ni goût ni substances utiles il n'y est plus.

Cadeaux glacés des champs

A commencer par la préparation

Pour congeler le brocoli pour l'hiver, vous devez le préparer correctement. Sélectionnez des têtes vertes fortes et saines d'un diamètre de 8 à 15 cm, coupez la tige, retirez les feuilles et démontez le chou lui-même en inflorescences simples.

Avant la congélation, n'oubliez pas de vous débarrasser des insectes qui auraient pu rester entre les fleurs. Pour ça:

1. Remplir une bassine ou un bol d'eau, ajouter 40-45 g pour 1 litre d'eau.
2. Abaissez les inflorescences, laissez reposer 20-25 minutes, puis retirez, rincez abondamment.
3. Égoutter dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité.

La tige de la plante contient la part du lion des nutriments. Il peut être mangé avec succès après avoir nettoyé la couche supérieure.

Congeler sans blanchir

Vous pouvez congeler le brocoli pour l'hiver sans le blanchir :

• Rincer d'abord, plier sur une serviette pour sécher.
• Puis emballer dans des sacs et congeler.

Certaines ménagères se plaignent qu'après décongélation, le chou change de couleur et devient mou. Oui, ce ne sera plus aussi élastique qu'avant, mais la couleur restera. Pour éviter que les inflorescences ne ramollissent, il est recommandé de les congeler selon une recette différente.

On blanchit d'abord

1. Préparez 2 casseroles. Mettez-en un sur le feu en ajoutant 1 c. acide citrique pour 1 litre d'eau, remplissez le second eau froide avec de la glace.
2. Tremper le brocoli dans de l'eau bouillante par portions, blanchir pendant 1-2 minutes. Après cela, refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter les processus de chauffage.
3. Jetez les inflorescences sur une serviette ou une serviette, laissez l'excès de liquide s'écouler. Pour que le produit congelé conserve sa valeur nutritionnelle, il est complètement refroidi.
4. Emballez le produit semi-fini dans des sacs en plastique, placez-le dans congélateur. La congélation le gardera frais pendant les 8 à 10 prochains mois.

Conseil du jour

Il existe des variétés qui, même avec le blanchiment, même sans celui-ci, après décongélation, ne conviennent que pour. Si vous ne savez pas comment va se comporter votre chou, mettez un petit morceau au congélateur pendant 24 heures. Pendant ce temps, rien n'arrivera à l'ensemble du lot, et après avoir dégelé le «test», vous saurez à quoi il sert.

Et enfin, une vidéo à partir de laquelle vous apprendrez à cuisiner le brocoli pour en conserver toutes les vitamines :

Vous savez maintenant tout sur la congélation correcte et les autres options de stockage du brocoli. Et avec l'arrivée des rhumes hivernaux, vous pouvez facilement cuisiner une masse délicieux repas, donnant au corps les vitamines contenues dans le chou.

Stockez correctement et soyez en bonne santé!

Parfois dans heure d'été le brocoli fleurit très rapidement et après cela, il devient déjà impropre à la consommation. Comment faire pousser du brocoli pour obtenir un produit de qualité ?

L'organe productif du brocoli, qui se mange, est la tête, un bouquet de boutons floraux sur des tiges tendres. La forme du brocoli ressemble beaucoup à celle du chou-fleur, seule la couleur de ses têtes est plus diversifiée : vert, lilas, blanc, violet.

Le brocoli fait référence. Si vous l'avez planté tard, il fleurira rapidement. Les températures de l'air élevées et basses, le manque d'humidité dans le sol et l'air, le manque de nutriments dans le sol réduisent considérablement le rendement et la qualité du produit, et conduisent à une floraison précoce du brocoli.

Le brocoli est une culture annuelle. Seulement 35 à 55 jours s'écoulent entre la plantation des semis et la récolte. La température optimale pour la culture du brocoli est de +16 +25 o C, une humidité élevée du sol assure une productivité élevée et un retour rapide de la récolte.

Semis de brocoli

Pour obtenir une récolte précoce, les plants de brocoli sont cultivés dans des serres. Vous pouvez faire pousser des plants de chou à la maison, tout en maintenant l'humidité de l'air et la fraîcheur nécessaire. Les semis ne doivent pas être autorisés à proliférer, car il n'est plus possible d'en obtenir des têtes de haute qualité. Les semis âgés de 35 à 45 jours sont considérés comme les meilleurs.

Semer des graines de brocoli dans le sol

Le brocoli peut être cultivé en semant des graines directement dans le sol en avril ou fin juillet. Lors de la plantation estivale de graines de brocoli, le liage des têtes commence en septembre, lorsque la chaleur diminue déjà et que la fraîcheur nécessaire arrive pour le chou. Déjà début octobre, vous pouvez commencer à récolter le brocoli.

Lors de la plantation de brocoli du fumier pourri est introduit dans le trou, ainsi que des engrais minéraux contenant non seulement de l'azote, mais également du phosphore et du potassium, nécessaires pour attacher les têtes.

Observez la distance optimale : entre les plantes d'affilée doit être de 20 à 30 centimètres, entre les rangées de 60 à 70 centimètres. Lors du semis des graines, la distance optimale entre les plantes est obtenue par éclaircissage. Lorsque vous cultivez du brocoli, n'ombragez pas les têtes.

N'oubliez pas d'arroser le brocoli et d'assouplir constamment le sol. Par temps chaud, une irrigation par aspersion peut être appliquée. Sous réserve de ces règles agrotechniques, le brocoli vous régalera de délicieuses têtes de choux.

Les têtes de brocoli sont récoltées avant l'ouverture des bourgeons (lorsqu'ils sont bien fermés). Ils sont coupés avec une partie de la tige de 10 à 20 centimètres de long, qui est également utilisée pour la nourriture.

Le brocoli est récolté en deux étapes. La masse de la tête centrale, ainsi que la masse des têtes latérales, varie de cent grammes à un kilogramme.

Après la récolte, les têtes sont rapidement vendues ou mises au réfrigérateur, les protégeant du jaunissement. Pour le stockage, les têtes sont pondues dans la phase de maturité incomplète en présence de feuilles couvrantes. Le brocoli est très.

Le chou brocoli contient plus de carotène, d'acides ascorbique et nicotinique, de vitamines et d'oligoéléments que le chou-fleur. Le chou blanc a également moins de nutriments dans sa composition. Dans le brocoli, il existe des composants qui empêchent l'apparition de l'oncologie. Il est utile de le manger frais ou légèrement bouilli.

Il existe 2 types de brocoli : le calabrais (forme une tête forte sur une tige puissante), le brocoli aux asperges - ils mangent des tiges dont le goût est similaire à celui des asperges.

Variétés précoces

Emperor F1 - de la croissance des premières pousses à la collecte prend 75 à 80 jours.

Comanches - les têtes sont coupées 3 mois après la plantation des graines. Les buissons tolèrent bien les températures basses et élevées.

Laser F1 - dans le chou brocoli, les têtes denses et de couleur émeraude sont retirées après 75 jours.

Samme King - la variété tolère facilement la chaleur. Rassemblez un rendement élevé, quel que soit le moment de la plantation.

Tonalité - de l'apparition des germes à la croissance des têtes, 75 à 90 jours passent. La récolte mûrit ensemble. La tête est vert foncé, densité moyenne, poids 0,15 - 0,25 kg, bon goût. Lorsque le temps est trop frais ou trop chaud, il peut avoir une couleur brun-brun.

Variétés de mi-saison

Arcadia F1 - un hybride de maturation moyenne, donne une récolte abondante, une période végétative de 110 jours. La culture est forte et élevée. Une tête de chou est grosse, de couleur vert phtalocyanine, pesant jusqu'à 400 g.Le chou peut être consommé frais et transformé.

Gênes - idéal pour un ajustement serré.

Ceinture de verdure - période végétative 105 jours. Les têtes sont moyennes, la qualité est excellente, avec des fleurs de taille moyenne.

Calabrese - 90 jours passent des premières pousses à la maturité technique. Les têtes sont de densité moyenne. Le poids de la tête centrale peut atteindre 400 g, après quoi 6 à 7 têtes poussent sur le côté de la culture, pesant jusqu'à 100 g.

Konpakta - 100 jours s'écoulent entre le semis des graines et la collecte des têtes de chou. La culture pousse de manière très compacte, vous pouvez planter en tas. Tête en forme de dôme, grande, avec de petits boutons floraux.

Monton F1 - a une période de maturation moyenne et une rosette de feuillage en relief. Les têtes sont grosses, pesant jusqu'à 800 g, gris verdâtre, densité moyenne, bon goût.

Senshi - période végétative 110 jours. La tête de chou est grande, en forme de dôme, avec des boutons floraux de taille moyenne, le chou repose longtemps après la cueillette.

Fortune - la variété a une période de maturation moyenne et une rosette de feuillage en relief. Tête gris verdâtre, densité moyenne, poids jusqu'à 150 g, bon goût.

César - a de grandes têtes dures, violet verdâtre.

Variétés tardives

Lucky F1 - a une période de maturation tardive. Les têtes sont grandes, fortes, leur poids est de 300 à 500 g.

Marathon F1 - a une rosette de feuillage en relief. La tête de chou est grosse, pesant jusqu'à 700 g, verte, forte, mais avec une texture délicate, de bon goût.

Comment choisir le bon site et préparer les graines

Comment planter du brocoli pour que les têtes soient attachées?

Plantez du brocoli dans la même zone où la moutarde, les carottes, les haricots, les pommes de terre, la phacélie, l'avoine, les oignons, les lupins, les haricots, les pois, le blé, les concombres poussaient auparavant. Ne pas planter sur le lit où poussent choux, tomates, betteraves, radis, navets, radis.

Les graines sèches sont versées dans de l'eau à une température de +50 ° C pendant un quart d'heure, puis lavées à l'eau. Verser sur un chiffon en coton humide et réfrigérer 24 heures. Les graines sont ensuite séchées et semées.

Semer des graines

Comment semer correctement les graines pour que, une fois transplantées dans le sol, les têtes de chou commencent immédiatement à s'attacher?

Le substrat est fabriqué en mélangeant à parts égales du gazon, de la tourbe et du sable. Après le semis, les plantations sont arrosées à l'aide d'un vaporisateur. Mettez dans un endroit chaud avec une température de l'air de +20 ° C. Lorsque les premières pousses apparaissent, la température de l'air est portée à +10 ° C pendant 7 jours. Augmentez ensuite la température à +14 - 16 °С, la nuit - +9 °С. Si la pièce est trop chaude, supérieure à +20 ° C, cela contribuera à la formation accélérée de la tête.

Un arrosage excessif provoquera une maladie appelée "jambe noire", et un manque d'humidité et de lumière entraînera la croissance de têtes naines.

2 semaines après le semis, les semis plongent. Après cela, la température de l'air devrait être de +21 ° C, puis elle est réduite à +17 ° C le jour et à +9 ° C la nuit.

2 semaines avant le repiquage au chalet d'été, les plants sont durcis en les sortant sur le balcon: d'abord pendant un quart d'heure, puis plus longtemps.

Planter des plants sur le site

Les semis sont transplantés sur le site lorsque 5 à 6 vraies feuilles ont poussé, à l'âge de 35 à 45 jours. Cela se fait à partir du 1er mai plusieurs fois jusqu'à fin juin, puis il sera possible de ramasser les choux à partir du 15 juillet et quasiment jusqu'aux gelées.

Vous pouvez semer des graines dans un chalet d'été début mai. Lors de la plantation avec des graines, creusez des trous, versez les cendres, versez l'eau et versez les graines. Le saupoudrage de cendre protège contre les attaques d'insectes.

Se soucier

Le brocoli préfère un sol bien humidifié qui a des caractéristiques neutres - cela peut être réalisé en paillant le sol. Il est conseillé de planter du brocoli avec des betteraves, de l'aneth, des pois, des concombres, des carottes, du céleri, des épinards, des tomates, des soucis. Il n'est pas recommandé de planter du brocoli avec du cresson et oignons.

Pourquoi le brocoli se transforme-t-il en couleur? Pour que le chou ne se colore pas, suivez le poids de la tête, regardez l'inscription sur le sac avec les graines: si le poids recommandé de la tête est de 0,4 kg, ne vous attendez pas à une grosse tête, coupez-la à un poids de 0,35 kg, le chou ne fleurira pas. Couper la tête de chou avec un couteau, ne pas toucher le feuillage latéral. Fertilisez la culture et après un certain temps, les pousses latérales pousseront.

Pourquoi les têtes ne se forment-elles pas ? Si les têtes ne sont en aucun cas liées, vous devez vous rappeler qu'elles poussent à des températures de l'air allant jusqu'à +18 ° C. Autrement dit, les variétés de brocoli à maturation tardive doivent être semées de manière à ce que les têtes se forment lorsque la température de l'air n'est pas trop élevée. En septembre, avec des nuits assez fraîches, la tête de chou se développe plus lentement, mais par conséquent grossit.

N'oubliez pas que le chou aime l'eau et que la sécheresse aura un effet néfaste sur le développement de la tête. La culture est particulièrement exigeante en arrosage lorsqu'une rosette de feuillage se forme et qu'une tête de chou se forme.

Que faire si la tête de brocoli n'est pas liée? Les têtes de chou peuvent ne pas démarrer en raison d'un top dressing effectué tardivement ou trop abondamment. Si vous nourrissez la plante de manière trop intensive, les têtes ne se lieront pas.

Pourquoi n'y a-t-il pas d'ovaire dans le brocoli? La raison pour laquelle le brocoli ne sort pas est un manque d'humidité. Une autre raison est le manque d'engrais. S'il manque quelque chose au chou, alors la culture "décide" que cela n'a aucun sens de former des têtes, et le chou deviendra coloré.

La dernière raison est trop chaud. Le chou n'aime pas la chaleur, à cause de cela, lors de l'achat de graines, lisez sur l'emballage s'il est conseillé de planter cette variété dans une zone particulière. Dans le sud, le brocoli est planté à l'automne et récolté au printemps.

Le brocoli est nourri trois fois: 14 jours après la plantation des semis, puis encore 2 semaines plus tard et lorsque les têtes sont formées. Il est préférable d'utiliser une solution de biohumus et une tisane comme engrais.

Que peut-on faire pour que les têtes poussent bien? Pailler les plantations avec de la tourbe et saupoudrer la tourbe de cendre. Pour que les têtes soient denses, il est nécessaire que la lumière directe du soleil ne tombe pas dessus. Autrement dit, lorsque vous attachez une tête de chou, cassez la rosette de feuilles ou attachez les feuilles sur la tête.

N'oubliez pas qu'il est préférable de planter les plants de brocoli plus tard dans le jardin et dans la serre en avril ou en mai.

Brocoli - légume sain, qui contient un grand nombre de minéraux, vitamines, sucres et oligo-éléments. Cultiver cette plante n'est pas difficile pour beaucoup, mais certains résidents d'été se demandent - Pourquoi le brocoli ne pousse-t-il pas dans le jardin ? Regardons les raisons possibles.

1. Sol

Il faut comprendre que le brocoli, comme tout autre chou, aime la lumière et l'humidité. La première chose à laquelle vous devez faire attention est le sol. L'humidité du sol doit être d'au moins 70% et l'humidité de l'air de 80%. Le sol doit être très fertile. N'oubliez pas d'ajouter de l'humus, ainsi que des nutriments importants : potassium, phosphore et azote. De nombreux jardiniers recommandent d'acheter des engrais spéciaux en micronutriments dans le magasin, car leur manque peut être la raison du manque d'ovaires dans le brocoli.

Il est conseillé de planter du brocoli dans des plantations mixtes ; les concombres, les pois, l'aneth, les betteraves, les carottes, le céleri, les épinards, le calendula et les tomates sont d'excellents voisins. Il n'est pas recommandé de planter du chou avec des oignons et du cresson.

2. Température

Le brocoli est meilleur que le chou-fleur, résiste au gel et à la chaleur. La plante peut fructifier même à des températures de -2 à -6°C. Mais il est préférable d'éviter de telles gelées, en règle générale, le chou poussera bien à des températures de 13 à 19 ° C.

3. Pas assez d'arrosage

L'arrosage doit être suffisant. Il faut comprendre que s'il n'y a pas assez d'humidité lors du nouage de la tête, elle ne se liera tout simplement pas. L'arrosage est recommandé tous les deux jours (si l'été est très chaud, alors jusqu'à 2 fois par jour) en fin d'après-midi. Pour que la plante se développe bien, il est nécessaire de maintenir la couche de sol humide, à une profondeur de 10 à 15 cm.De nombreux résidents d'été conseillent d'arroser avec une infusion de consoude ou d'ortie, car la plante les aime.

4. Graines

Lors de l'achat de graines de brocoli, vous devez faire attention à la libération et à l'apparence. Cela devrait être écrit sur les graines pour lesquelles elles sont utilisées: pour l'été, pour l'automne, pour le printemps. Peut-être que vous avez acheté les mauvaises graines et que le brocoli n'est pas lié pour cette raison.

5. Protection de la tête

Lorsque la tête de chou atteint la taille d'une orange, vous devez casser les feuilles de la rosette ou les attacher sur la tête de chou. Aussi, évitez la lumière directe du soleil sur la plante, cela nuit à l'émeu et ne donnera pas de têtes denses.

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Le plus important est d'observer la température de l'air, qui ne doit pas dépasser 14-18 ° C. Si plus, il y a une possibilité de formation prématurée de têtes. De plus, n'oubliez pas de nourrir la plante.

Pourquoi le brocoli ne lie pas les têtes - vidéo

J'entends souvent des commentaires négatifs des jardiniers sur le brocoli. Fondamentalement, ils se plaignent que peu importe combien ils essaient de planter, cela se colore. Pour cette raison, ils arrêtent tout simplement de le planter, refusant le légume le plus précieux.

Le brocoli est vraiment très utile car il contient encore plus de vitamines et de minéraux que le chou-fleur ! Il est riche en substances qui préviennent l'apparition du cancer et favorisent l'excrétion du cholestérol de l'organisme.

Il est utile de le manger sous n'importe quelle forme, surtout frais ou légèrement bouilli. Mais beaucoup seraient heureux d'en manger, mais sont obligés de l'acheter dans les supermarchés, car soit ils ne jardinent pas du tout, soit ils ne savent pas comment le cultiver.

Vous devriez donc apprendre à le cultiver, si votre santé est importante pour vous ! Et pour cela, vous devez comprendre quel est le secret du succès ? Comment le photographier correctement et quand, pour ne pas rater le bon moment, ce que beaucoup de gens manquent et quand ils viennent au jardin, ils voient un buisson déjà en fleurs?

Oui, le Brocoli est très insidieux en la matière, il suffit d'hésiter et tout fleurit déjà. Mais nous allons maintenant comprendre pourquoi cela se produit le plus souvent et comment l'éviter.

Le plus important est l'heure d'atterrissage ! Hier, mon ami m'a vanté que le brocoli et tous les autres choux avaient déjà germé ... Et cela malgré le fait que les appartements sont maintenant incroyablement chauds et qu'il sera possible de planter des semis dans un lieu permanent au plus tôt à la mi-mai !

Qu'est-ce qui est le plus susceptible d'arriver à ses choux ? Bien sûr! Elle ne verra certainement le brocoli qu'à l'état de floraison ...

Ainsi, à tous égards, le brocoli est supérieur à son parent le plus populaire dans notre pays - le chou-fleur. Elle n'a pas peur des gelées printanières, elle n'est pratiquement pas endommagée par les parasites, elle est productive et a une capacité de réparation accrue, c'est-à-dire. après avoir récolté la tête principale jusqu'au gel tous les 5 à 7 jours, elle produit une récolte de nombreuses petites têtes de la taille d'un œuf de poule.

Il est également moins exigeant sur les conditions de croissance. De plus, de jeunes pousses atteignant 15 cm de long entrent dans sa nourriture avec les têtes, pour lesquelles elle s'appelait chou asperge. Ces pousses apparemment denses sont si savoureuses et tendres dans les plats cuisinés qu'elles ressemblent à du beurre mou.

En culture, il existe deux types de Brocoli. La première, qui nous est plus familière, s'appelle calabrais et a une tête dure d'inflorescences denses sur une tige assez épaisse.

Deuxième, asperges ou brocoli italien, forme de nombreuses tiges avec de petites têtes. Ce chou se mange avec des tiges au goût d'asperge.

variétés précoces de brocoli

Viarus- une variété à maturité précoce avec une rosette horizontale de feuilles. Les feuilles sont gris-vert, pétillantes. La tête est petite, verte, petite bosselée, pesant jusqu'à 120 g, bon goût. Forme de bonnes têtes secondaires.

Germination verte- une variété précoce. La rosette de feuilles est de taille moyenne. Les têtes sont compactes, denses, pesant 0,3-0,4 kg.

Vitamine - variété à maturation précoce. La période de végétation de la germination à la maturité technique est de 100 à 120 jours. Rosace de diamètre 30-50cm.

Empereur F1- un hybride précoce et très productif avec une saison de croissance de 75-80 jours. La plante forme une puissante rosette de feuilles. Les têtes sont grandes, bombées, avec une surface lisse vert foncé.

Comanche- une variété à maturité précoce, les têtes sont récoltées 90 jours après le semis des graines. Les têtes sont grosses, dures, vertes, bien conservées sur la vigne. La variété est résistante aux basses et hautes températures.

Corvette F1- un hybride magnifique à maturité précoce, les têtes mûrissent 60 jours après la plantation des semis. Les rosettes de feuilles sont puissantes, résistantes aux intempéries, tolèrent une plantation épaisse. Les têtes sont grandes, rondes, denses, vert grisâtre, ont de nombreuses inflorescences latérales, bonnes pour la congélation.

Laser F1- hybride très précoce, les têtes mûrissent en 75 jours. Les têtes principales et latérales sont denses, d'une belle couleur vert foncé.

Même roi- une variété exceptionnelle à maturité précoce. La tête centrale est grande, très dense, convexe et les latérales sont de taille moyenne. La variété tolère bien le temps chaud, donne bonne récolteà la fois au début et à la fin des périodes de croissance.

Ton- une variété à maturité précoce avec une saison de croissance de 75 à 90 jours et une maturation amicale de la récolte. Les plantes sont capables d'une repousse rapide des têtes. Les têtes sont vert foncé, de densité moyenne, pesant 0,15-0,25 kg, au goût élevé. Par temps froid ou chaud, la couleur des têtes peut devenir brun-brun.

Hommage F1- hybride à maturité précoce avec une saison de croissance de 85 jours. L'hybride est résistant aux effets indésirables conditions externes croissance. Têtes de taille moyenne, excellent goût.

Fête F1- un hybride précoce avec une rosette verticale de feuilles sans pousses latérales. La tête est dense, vert foncé, excellent goût.

Variétés de brocoli de mi-saison

atlantique- variété de mi-saison avec une saison de croissance de 125-135 jours. La hauteur de la tige atteint 50-60 cm.La plante forme une rosette très puissante de feuilles et de grandes têtes denses. Le poids de la tête centrale est de 0,2-0,3 kg, le maximum est de 0,4 kg.

Arcadie F1- hybride de mi-saison, très productif, 110 jours s'écoulent entre le semis et la maturation. La plante est forte et haute. La tête est grande, vert foncé, pesant jusqu'à 0,4 kg. Il est bon pour une utilisation fraîche et pour le traitement.

Gênes- variété de mi-saison, bien adaptée aux plantations compactes. La tête est bombée, avec de petits boutons floraux, vert foncé, bien conservés sur la vigne.

Nain- variété de mi-saison à rosette de feuilles en relief et feuilles fortement ondulées sur les bords. La tête est gris-vert, de densité moyenne, pesant jusqu'à 0,3 kg, au goût excellent.

ceinture verte- une variété de mi-saison, 105 jours s'écoulent du semis à la récolte. Têtes de taille moyenne, d'excellente qualité, avec de très petits boutons floraux.

Greenia- variété de mi-saison très productive avec une saison de croissance de 125-140 jours. La plante forme une grande rosette de feuilles atteignant 60 cm de haut, les têtes sont denses et pèsent de 0,2 à 0,3 kg.

Macho F1- hybride à maturation mi-précoce (78-82 jours de la germination à la maturité technique). Recommandé pour la congélation et une utilisation ultérieure dans la cuisine maison.

Calabrais- variété de mi-saison avec une période de germination à maturité de 90 jours. Diffère dans la maturation à l'amiable d'une récolte. Les têtes sont moyennement denses, vert foncé. La masse de la tête principale peut atteindre 0,4 kg, puis la plante forme 6 à 7 têtes latérales pesant jusqu'à 0,1 kg.

Konpakta- variété productive de mi-saison, mûrit 100 jours après le semis. Les plantes sont très compactes, adaptées à une plantation dense. La tête est bombée, grande, avec de très petits boutons floraux, vert foncé, bien conservés sur la vigne.

Monton F1- hybride de mi-saison avec une rosette de feuilles en relief. La tête est grosse, pesant jusqu'à 0,8 kg, gris-vert, densité moyenne, goût excellent.

Sensi- variété haute de mi-saison, 110 jours s'écoulent entre le semis et la récolte. La tête est grande, bombée, dure, avec de petits boutons floraux, vert foncé, peut être conservée longtemps après la récolte.

Fortune- variété de mi-saison à rosette de feuilles en relief. La tête est gris-vert, de densité moyenne, pesant jusqu'à 0,15 kg, de bon goût.

César- variété de mi-saison. Forme de grandes têtes vertes très denses avec une teinte violette. La densité des têtes ressemble au chou-fleur.

variétés tardives de brocoli

Chanceux F1- hybride tardif. La tête est grosse, pesant 0,3-0,5 kg, très dense, avec une structure délicate. Le délai de livraison est très long.

Marathon F1- hybride tardif à rosette de feuilles en relief. La tête est grosse, pesant jusqu'à 0,7 kg, verte, dense, avec une texture délicate, un goût excellent.

Les bons précurseurs du brocoli

Mauvais précurseurs du brocoli

Préparation des graines de brocoli pour la plantation

Soin du brocoli

Le brocoli aime les sols humides et non acides, vous pouvez donc conserver ces conditions en paillant. Il est conseillé de planter du brocoli dans des plantations mixtes, les bons voisins sont les pois, l'aneth, les concombres, les carottes, les blettes, les betteraves, le céleri, les épinards, les tomates, le calendula et la capucine. Ne plantez pas de chou à côté du cresson et des oignons.

Quand couper le brocoli ?

Pour que le chou ne se colore pas, surveillez la masse de la tête, regardez le sac de graines, ce qui y est écrit. Si le poids recommandé de la tête est de 400 g, alors n'attendez pas un énorme fruit, il vaut mieux le couper à une masse de 350 g, alors il ne grandira certainement pas et n'aura pas le temps de fleurir.

La tête du brocoli doit être coupée avec un couteau, sans toucher les feuilles latérales. Ce serait bien de nourrir un peu la plante. Et après un certain temps, des pousses latérales avec des têtes d'inflorescences apparaîtront. Ils seront plus petits, mais peuvent être coupés avec des pousses et cuits.

Pourquoi le brocoli ne lie-t-il pas les têtes ?

Le brocoli ne forme pas de têtes même avec une erreur de temps de semis. Le principal secret de la culture du brocoli est que les têtes ne se forment qu'à des températures allant jusqu'à 18 o C.

Ainsi, il est préférable de semer les variétés tardives de manière à ce que la nouaison se produise pendant une période à température peu élevée.

Comme le montre la pratique, en septembre, lorsque les nuits sont froides, le développement de la tête est plus lent, mais il s'avère beaucoup plus important.

N'oubliez pas une autre caractéristique biologique importante du brocoli. Le fait est qu'il aime l'humidité et que les interruptions d'arrosage nuisent au développement des plantes.

Elle a surtout besoin de beaucoup d'eau au moment où une rosette de feuilles se forme et qu'une tête de chou est nouée.

Parfois, la formation de la tête est retardée par un pansement trop tardif ou trop abondant avec des engrais. Avec une passion pour le top dressing, au lieu d'une tête de chou, vous pouvez obtenir un énorme bouquet de feuilles de chou.

Pendant tout ce temps, le brocoli n'a besoin d'être nourri que trois fois: la première fois une semaine et demie à deux semaines après la plantation des semis et deux semaines après - la seconde. Le troisième top dressing est effectué lors de la formation des têtes. Solution de biohumus et tisane que j'utilise comme top dressing. Le reste du temps, la plante reçoit toute sa nutrition grâce au paillis, qui peut être saupoudré de cendre.

Pour obtenir des têtes de chou denses, il est nécessaire de les protéger de la lumière directe du soleil. Cela signifie que dès que la tête commence à s'attacher, ou plutôt lorsqu'elle atteint la taille d'une grosse pomme, il faut casser les feuilles de la rosette ou les attacher par-dessus la tête. Dans un tel cocon, la tête de brocoli grandira et se développera tranquillement.

Bien sûr, cela n'aura pas à être fait si le chou est planté dans des plantations mixtes ou des engrais verts.

En principe, et tous les secrets. L'essentiel est de respecter toutes les conditions lors de la croissance des semis. Sur le rebord de la fenêtre, cela n'est souvent pas possible en raison de l'air chaud. Par conséquent, il vaut mieux ne pas se précipiter, mais planter les semis plus tard, mais dans une serre ou une serre en avril-mai.