Tomates marinées au citron. Tomates pour l'hiver à l'acide citrique (sans stérilisation)

Comment ne pas être surpris par la polyvalence de ce légume : il est savoureux et frais, légèrement salé et mis en conserve. Il existe de nombreuses recettes pour faire des tomates avec de l'acide citrique pour l'hiver. Ils diffèrent les uns des autres par un ensemble d'épices et de composants supplémentaires qui, d'une manière ou d'une autre, affectent le goût du produit fini. La recette classique peut être variée avec du poivron, du cappy, du jalapeno, des clous de girofle, du raifort, diverses herbes, des oignons ou de l'ail.

L'acide citrique est utilisé à la place du vinaigre dans la conservation par ceux qui n'aiment pas le goût spécifique du vinaigre dans le produit fini ou pour certains indicateurs de santé, de nature individuelle. L'acide citrique donne aux tomates cuites un goût aigre doux.

Quant à l'acide citrique lui-même, compte tenu de sa composition chimique, une consommation excessive nuit à l'état des dents, a un effet négatif sur le fonctionnement du système digestif. Les contre-indications à utiliser sont précisément les maladies du système digestif.

Exigence pour les ingrédients principaux

Les légumes doivent être entiers, non endommagés, denses. Afin de ne pas se fissurer lors du salage, il est recommandé de percer l'endroit où la tige est attachée avec un cure-dent.
Les légumes verts requis par la recette ne doivent pas être gâtés, de préférence frais.

Comment saler les tomates au citron

Les recettes de marinage de tomates à l'acide citrique conviennent à ceux qui n'aiment pas le goût spécifique du vinaigre en conservation. Les tomates avec cette méthode de marinage sont aigres-douces. Dans le même temps, la quantité de sucre peut être modifiée en tenant compte des souhaits de la famille. Sur la base de la recette classique présentée, vous pouvez cuisiner d'autres cornichons divers, en vous diversifiant avec des composants supplémentaires.

Un peu sur la technologie de préparation:

avec stérilisation. Tous les composants sont placés dans un récipient propre et préparé, un liquide bouillant est versé. Une fois le récipient placé dans une casserole d'eau (tiède, il éclatera de chaud ou de froid) et stérilisé pendant 10 à 15 minutes, en tenant compte du volume du récipient. Il est recommandé de mettre un chiffon en flanelle au fond de la casserole et de poser un bocal dessus.
Sans stérilisation. Tous les composants sont placés dans un récipient lavé, à l'exception du sel, du sucre cristallisé et de l'acide citrique. De l'eau bouillie est versée et laissée pendant un quart d'heure pour réchauffer le contenu du pot. L'eau est drainée, du sel et du sucre cristallisé y sont versés et bouillis à nouveau. L'acide citrique est versé dans les tomates et versé avec de la saumure bouillante.

recette simple

Coucher de soleil sur ce recette classique assez simple. Compte tenu de la quantité de sucre indiquée, les tomates deviendront sucrées. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre est modifiée.

Composants nécessaires pour le décapage dans un bocal d'un litre :

tomates - 0,7 kg;
sucre - 35 g;
feuille de laurier;
eau - 350 ml;
sel - 6 g;
acide citrique - 4 g;
poivre noir - 2 pois;
persil - 2 brins.

Procédure:

Lavez les récipients, mettez-y du persil, du laurier.
Placez les légumes sélectionnés, lavés et séchés dans un récipient.
Verser le sel, l'acide, le sucre cristallisé.
Faire bouillir la quantité de liquide indiquée et verser sur les tomates. Le volume peut varier en fonction de la densité de remplissage du contenant.
Mettez le récipient dans une casserole d'eau, couvrez avec un couvercle et stérilisez pendant 10 minutes.
Retirez le récipient, fermez hermétiquement, tournez le couvercle et couvrez pour garder au chaud.

Le roulage à l'aide de bocaux de trois litres s'effectue de la même manière, mais il est nécessaire d'augmenter trois fois le nombre de ces composants et le temps de stérilisation à 15 minutes.

Tranches au beurre

Il est très savoureux de faire cuire des tomates selon la méthode indiquée. Mais il y a une subtilité : les tomates doivent être choisies très denses et coupées le long de la ligne de pulpe pour que le jus soit conservé à l'intérieur des tranches. La quantité de sel, d'acide citrique et de sucre est indiquée pour 1 litre de marinade.

Composants requis :

tomates - 1,5 kg;
sel - 25 g;
acide citrique - 4 g;
sucre cristallisé - 75 g;
Ail;
feuille de laurier;
aneth;
bulbe - moyen ;
huile de tournesol ou d'olive - 65 ml.

Ordre de cuisson :

Stérilisez le récipient par l'une des méthodes existantes (au four, au micro-ondes, pour un couple).
Mettez les feuilles d'aneth, les gousses d'ail hachées, la feuille de laurier au fond du récipient.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et mettez-le dans un récipient.
Laver les tomates, les sécher, les couper soigneusement et les mettre dans un récipient.

Verser 15 ml d'huile dans chaque récipient.
Dans un récipient séparé, préparez une saumure en versant du sucre et du sel dans la quantité de liquide indiquée, faites bouillir jusqu'à dissolution complète. Immédiatement avant de verser, ajoutez de l'acide citrique.
Versez la saumure, mais ne remplissez pas jusqu'au bord, sinon toute l'huile s'écoulera pendant la stérilisation. Couvrir avec des couvercles.
Le processus de stérilisation prend 10 minutes.
Sortez les récipients, fermez hermétiquement et emballez jusqu'à refroidissement complet.

Sans stérilisation

Les tomates en conserve sans stérilisation sont également bien conservées, à condition que toutes les étapes de la technologie de cuisson soient respectées.

Composants nécessaires pour un volume de 3 litres :

eau - 970 ml;
tomates - 1,6 kg;
sucre granulé - 95 g;
poivre noir - 4 pois;
sel - 25 g;
acide - 12 g;
feuille de laurier;
aneth - une branche avec une inflorescence.

Procédure:

Dans un récipient lavé, mettez un brin d'aneth, des grains de poivre, une feuille de laurier.
Rincez les légumes préparés, séchez-les et repliez-les sur les légumes verts.
Versez le liquide bouillant dans le récipient, attendez un quart d'heure jusqu'à ce que le contenu se réchauffe et égouttez le liquide refroidi.
Ajoutez-y le sucre et le sel, faites bouillir à nouveau.
Versez l'acide citrique dans un récipient avec des tomates et versez de la saumure.

Fermez bien le couvercle, retournez le bocal et couvrez pour garder au chaud le plus longtemps possible.

Avec oignon

La mise en conserve avec des oignons est une recette très courante, en plus du goût, elle fournit au produit fini des substances précieuses supplémentaires. La recette est conçue pour un volume de récipient de 3 litres.

Composants requis :

tomates - 1,7 kg;
sel - 25 g;
bulbe - moyen ;
acide citrique - 12 g;
feuille de laurier;
sucre - 95 g;
eau - 970 ml;
aneth et persil - 2 branches chacun.

Procédure:

Mettez les légumes verts prélavés et séchés, la feuille de laurier dans un récipient propre du volume approprié.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.
Posez les tomates lavées en les déplaçant avec des tranches d'oignon.
Ébullition La bonne quantité eau, verser dans un récipient et stériliser pendant 15 minutes.
Sortez le pot, fermez-le hermétiquement, renversez-le et couvrez-le pour le garder au chaud.

aux branches de cerisier

Les méthodes de marinage à domicile impliquent un ensemble de divers ingrédients supplémentaires, y compris des brins de cerise avec des feuilles (obligatoire). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des brins de cassis. La cerise donne aux tomates un arôme incroyable et les feuilles de cassis la décorent. Le nombre de composants est indiqué pour un récipient d'un volume de 3 litres.

Composants requis :

sel - 25 g;
tomates - 1,7 kg;
sucre - 85 g;
brindilles - 4-5 pièces;
acide citrique - 12 g;
eau - 980 ml.

Procédure:

Lavez le récipient du volume approprié, mettez-y des branches de cerisier, si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de cassis.
Déposez les tomates triées et lavées sur la verdure.
Versez la bonne quantité de sucre, d'acide et de sel.
Faire bouillir le volume de liquide indiqué, il peut varier selon le remplissage du bocal.
Verser sur les tomates, couvrir avec un couvercle et stériliser pendant 15 minutes.
Sortez le bocal et fermez hermétiquement. Placer à l'envers et couvrir pour garder au chaud.

Tomates vertes au citron

Vous pouvez également mariner des tomates vertes si elles n'ont pas eu le temps de mûrir dans les plates-bandes avant l'arrivée du froid. Pour une capacité de 3 litres, il vous faut :

tomates vertes - 1,6 kg;
ail - 4 gousses;
eau - 950 ml;
sucre - 85 g;
aneth - 3 brins avec inflorescences;
sel - 25 g;
acide - 12 g;
feuille de laurier;
poivre noir - 4 pois.

Procédure:

Lavez les tomates et séchez-les.
Mettez l'aneth, la feuille de laurier dans le récipient préparé. Ajouter les gousses d'ail pelées et coupées en deux, les grains de poivre.
Mettez les tomates dans un récipient, ajoutez la bonne quantité de sel, d'acide et de sucre.
Faire bouillir de l'eau et verser dans un récipient. Couvrir avec un couvercle et stériliser pendant un quart d'heure.
Une fois le temps écoulé, fermez bien le récipient et, en le retournant, couvrez.

Tomates cerises à l'acide citrique

Les tomates cerises salées sont un excellent apéritif pour la table de fête. Ils ont un beau look. Il est préférable de les rouler dans des conteneurs d'un litre. Composants requis :

cerise - 0,8 kg;
sucre granulé - 30 g;
acide citrique - 4 g;
sel - 7 g;
persil - 2-3 branches;
poivre noir - 2 pois;
eau - 340 ml.

Procédure:

Préparez le récipient : lavez et séchez. Mettez les verts au fond, ajoutez les grains de poivre.
Pliez les tomates cerises lavées, ajoutez le sucre, l'acide et le sel.
Faire bouillir la quantité de liquide désirée et verser dans un récipient.
Couvrir et stériliser pendant 10 minutes.
Bien refermer le récipient, retourner et bien couvrir pour garder au chaud.

Stockage supplémentaire des tomates

La conservation, préparée dans le respect des proportions recommandées des ingrédients de la recette, et soumise à toutes les étapes de la technologie de marinage dans l'obscurité à température ambiante, sera conservée jusqu'à la prochaine récolte. En cas de stockage au froid (cave, cave), la durée est portée à 3 ans.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Pour une raison quelconque, la plupart des femmes au foyer ont peur d'expérimenter. C'est très étrange, même si, pour être honnête, j'étais moi-même parmi eux très pendant longtemps. Mais, ensuite, un ami m'a offert des tomates en conserve, et c'est à ce moment-là que j'ai réalisé qu'il n'y avait pas lieu d'avoir peur du changement. J'ai pris la recette de ce délicieux et j'ai commencé à cuisiner le lendemain. Tomates à l'acide citrique pour l'hiver dans des pots d'un litre - c'est exactement la recette qui m'a conquis il y a quelques années. Il se prépare aussi simplement que n'importe quelle préparation hivernale. Vous devez absolument cuisiner cette délicieuse collation, surprendre votre famille et vos amis avec son goût. Veuillez noter que si vous souhaitez mettre des tomates roulées avec de l'acide citrique sur table de fête alors stockez-en autant que possible. Parce qu'il disparaîtra comme par magie de la table et que vous devrez remplir à nouveau le bol à ras bord au moins deux fois. Si vous en doutez un peu, sachez que c'est en vain. Tout sera comme ça !
Composants requis :
- 600 grammes de tomates mûres,
- un litre d'eau ordinaire,
- 1 cuillère à soupe de sel,
- 3 cuillères à soupe de sucre,
- 1 cuillère à café d'acide citrique,
- 2 gousses d'ail,
- verts

Recette avec photo pas à pas :

Prenez votre casserole préférée et ajoutez du sel et du sucre au fond.

Versez ensuite l'eau.

Ajoutez-y de l'acide citrique.

Porter le tout à ébullition à feu vif.
Lavez les tomates et mettez-les dans des bocaux en verre.

Ajouter le persil, la feuille de laurier et l'ail aux légumes.

Versez ensuite la marinade. Un bocal en verre peut éclater d'une marinade chaude, alors versez-en un peu : d'abord 1/3 du bocal, puis la moitié, puis jusqu'au bord.

À la fin, enroulez les tomates marinées avec de l'acide citrique avec des couvercles. Il est également facile à préparer

Nous ferons cuire des tomates en conserve avec de l'acide citrique sans stérilisation - avec un triple remplissage. Ce qui rend cette recette de mise en conserve plus attrayante pour les débutants en conserve.

Ingrédients:

Tomates
Ail
feuilles de raifort
parapluies à l'aneth
Carotte
Grains de poivre noir

Marinade:

1 l. l'eau
1,5 cuillère à soupe de sel
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d'acide citrique

Comment faire cuire des tomates en conserve avec de l'acide citrique:

La première étape consiste à préparer tous les ingrédients pour remplir les bocaux. Lavez les légumes verts et hachez-les si nécessaire. Nous nettoyons l'ail. Nous nettoyons également les carottes et les coupons en rondelles. Saupoudrer la bonne quantité de grains de poivre noir.

Lavez également les tomates et piquez-les avec une fourchette près du pédoncule. Cela doit être fait pour que les tomates n'éclatent pas lorsque nous versons de l'eau bouillante dessus.

Au fond des bocaux stériles, nous mettons des feuilles de raifort, des parapluies à l'aneth, 3-4 gousses d'ail, des carottes hachées et 3-5 grains de poivre noir.

Remplir les pots de tomates préparées. Les pots à moitié remplis doivent être secoués pour que les tomates «s'assoient» un peu et que plus d'espace libre apparaisse. Sur le dessus, vous pouvez mettre un peu plus de feuilles d'aneth et de raifort.

Pendant que les tomates sont infusées, faisons la marinade. Nous préparons tous les ingrédients : sel, sucre, acide citrique, mesurons l'eau.

Mélangez le tout dans une casserole, couvrez avec un couvercle, mettez sur le feu et portez à ébullition.

Au bout de 15-20 minutes, égouttez l'eau des bocaux (nous n'en avons plus besoin) à l'aide d'un couvercle troué.

Important: si vous mettez en conserve dans des bocaux de deux ou trois litres, vous devez à nouveau verser les tomates avec de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes! Pour les bidons d'un litre et d'un litre et demi, un seul remplissage suffit.

Une fois l'eau évacuée des boîtes, versez immédiatement les tomates avec la marinade bouillante. Comme vous l'avez compris, la marinade devrait être prête à ce moment-là. Il est très important de suivre l'ordre dans cette recette avec les garnitures : si l'eau est évacuée des bocaux, versez immédiatement la prochaine portion d'eau bouillante, et non après 5 à 10 minutes, afin que les bocaux n'aient pas le temps de refroidir. . Par conséquent, l'eau bouillante dans la bouilloire doit toujours être prête.

Nous retirons les boîtes de tomates refroidies pour les ranger dans la cave ou le garde-manger. Soit dit en passant, les tomates en conserve contenant de l'acide citrique sont parfaitement conservées dans l'appartement, il suffit de les éloigner de la lumière du soleil et des piles.

Vous pouvez prélever un échantillon d'une tomate au plus tôt un mois plus tard: pendant ce temps, elles marineront correctement et «se feront des amis» dans un bocal avec toutes les épices et herbes.

Comment faire cuire des tomates en conserve avec de l'acide citrique:

Lavez également les tomates et piquez-les avec une fourchette près du pédoncule. Cela doit être fait pour que les tomates n'éclatent pas lorsque nous versons de l'eau bouillante dessus.

Au fond des bocaux stériles, nous mettons des feuilles de raifort, des parapluies à l'aneth, 3-4 gousses d'ail, des carottes hachées et 3-5 grains de poivre noir.

Pendant que les tomates sont infusées, faisons la marinade. Nous préparons tous les ingrédients : sel, sucre, acide citrique, mesurons l'eau.

Mélangez le tout dans une casserole, couvrez avec un couvercle, mettez sur le feu et portez à ébullition.

Au bout de 15-20 minutes, égouttez l'eau des bocaux (nous n'en avons plus besoin) à l'aide d'un couvercle troué.

Je vous souhaite un bon appétit et de délicieuses préparations à la tomate ! Comme toujours, j'attends vos commentaires sur la recette. Abonnez-vous aux mises à jour pour recevoir de nouvelles et délicieuses recettes par mail.

La marinade suffit pour environ deux bidons d'un litre, il est donc préférable de cuire immédiatement plus afin de résister temporairement dans le cadre du processus de conservation. Mais, de expérience personnelle Je vais vous dire que conserver une tomate dans des bocaux d'un litre est une tâche ingrate: la tomate rentre trop peu, et il y a trop de danses dans la cuisine avec un tambourin avec lavage, stérilisation et mise en conserve.

Il est préférable de rouler les tomates dans des bocaux de trois litres - c'est rapide et pratique, et les bocaux de grand volume restent chauds plus longtemps sous un manteau de fourrure, ce qui contribue à une meilleure stérilisation, et il y a moins de chance que la conservation fermente lorsqu'elle est stockée dans un appartement.

Mais nous avons une petite famille, et gardons une ouverture pot de trois litres dans le réfrigérateur n'est pas très pratique. Par conséquent, j'ai roulé les tomates dans des pots d'un litre et d'un litre et demi pour qu'à un moment donné: elles s'ouvrent et mangent.

Cuisiner des tomates en conserve avec de l'acide citrique sans vinaigre : une recette avec une photo d'un Home Restaurant. tomates en conserve avec de l'acide citrique...

Tomates à l'acide citrique et brins de cerise

Chaque femme au foyer dans sa tirelire aura certainement la recette la plus réussie, testée à plusieurs reprises au fil des ans, pour la récolte de l'hiver. C'est exactement ce à quoi on peut attribuer des tomates marinées avec de l'acide citrique et des feuilles et brindilles de cerisier. Auparavant, lors du marinage des tomates, j'essayais de mettre autant d'épices et d'herbes différentes que possible dans un bocal afin que la préparation se révèle plus savoureuse et plus aromatique. Mais, après avoir essayé une fois des tomates sans vinaigre avec des brins de cerise, elle a cessé de courir autour du marché à la recherche du bouquet d'herbes nécessaire pour le marinage. Maintenant, il suffit de cueillir quelques branches de cerisier et de commencer la mise en conserve.

Les tomates sans vinaigre et stérilisées avec des feuilles et des brindilles de cerisier selon cette recette sortent très parfumées, au goût aigre-doux. Et l'utilisation d'acide citrique pour la marinade à la place du vinaigre rend les tomates douces et veloutées.

Tomates marinées à l'acide citrique

recette avec feuilles et brindilles de cerisier

La quantité d'ingrédients indiquée dans la recette est calculée pour des pots de tomates de 2 litres.

Ingrédients:

Tomates,
Ail - 2 gousses,
Branches de cerisier - 2 pièces,
Pois de la Jamaïque - 6 pcs.,
Oeillet - 2 pièces,
Eau - 1 litre,
Acide citrique - 1 cuillère à café,
Sucre - 3 cuillères à soupe,
Sel - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

Commencez le processus de mise en conserve en stérilisant vos pots de conserve. Placer les récipients soigneusement lavés dans un four froid. Réglez la température à 150 degrés et faites cuire les bocaux pendant 10 minutes. Dès que les gouttes d'humidité sur les parois se sont complètement évaporées, retirez les bocaux du four. Maintenant, ils peuvent être remplis d'ingrédients. Et la première chose que nous utiliserons est du poivre, des gousses d'ail pelées (une dans chaque bocal), des clous de girofle. Mettez ensuite dans chaque bocal une branche de cerisier avec des feuilles d'environ 25-30 cm de long.

Lavez les tomates sous l'eau courante, mettez-les bien dans des bocaux.

Nous ne stériliserons pas les coutures. Mais pour que les bocaux de tomates ne deviennent pas troubles pendant le stockage, ils doivent être bien cuits à la vapeur. Faire bouillir de l'eau propre, verser les tomates avec de l'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes, recouvertes de couvercles en métal.

Égoutter l'eau des canettes dans une casserole ou un bol multicuiseur. Ajouter le sel, le sucre et l'acide citrique. Porter la marinade à ébullition.

Versez les bocaux de tomates avec la saumure obtenue, fermez hermétiquement avec des couvercles en métal.

Afin d'éviter des incidents tels que l'opacification et l'acidification des flans pendant le stockage, retournez les pots de tomates et enveloppez-les solidement avec une couverture chaude. Après une journée, les tomates refroidies avec des branches de cerisier peuvent être stockées.

Tomates à l'acide citrique pour la recette d'hiver avec feuilles et brindilles de cerisier. Comment faire des tomates marinées sans recette de vinaigre et d'aspirine avec photo étape par étape

Les tomates à l'acide citrique pour l'hiver conservent leurs qualités bénéfiques et ont en même temps un arrière-goût inhabituel et agréable. Un ingrédient aussi simple peut complètement remplacer le vinaigre ordinaire. Il crée un environnement acide dans lequel les micro-organismes pathogènes ne peuvent pas vivre et la durée de conservation du sertissage s'allonge.

Une recette classique de tomates en conserve à l'acide citrique, très appréciée des femmes au foyer.

« Avant de mariner les aliments, je stérilise les bocaux. Il est préférable de saler dans des récipients de trois litres, ce sera plus rapide et plus pratique. Pour les torsades, je ne sélectionne que des légumes denses et intacts.

J'épluche une grosse carotte, la coupe en rondelles et commence à la disposer au fond du pot préparé.
Ensuite, j'envoie un bouquet d'aneth haché dans le récipient.
J'ai coupé les piments doux et forts en lanières, l'ail en tranches et les ai répartis entre les rangées de tomates.
Avec la dernière couche, je conserve des brins d'aneth, des feuilles de cerisier et de cassis.
Je verse tous les ingrédients pendant 7 minutes avec de l'eau bouillante.
Puis je verse l'eau dans un récipient, ajoute 30 g de sel et 60 g de sucre, porte à ébullition. Pour obtenir des tomates douces, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 200 g.
Au lieu de vinaigre, je mets 5 g d'acide citrique dans un bocal, verse la marinade et roule.
Je stocke des légumes roulés dans la cave.

Le salage des tomates avec de l'acide citrique peut être consommé même par ceux qui ont des problèmes de tube digestif.

Les bienfaits des fruits non mûrs

Les tomates vertes ont de l'amertume, elles attendent donc la maturation finale des légumes. Mais d'autre part, les tomates vertes contiennent de nombreuses vitamines, oligo-éléments et divers acides.

Les tomates vertes sont très souvent utilisées par les ménagères expérimentées pour le marinage. Les tomates pour l'hiver peuvent être conservées séparément ou en combinaison avec d'autres légumes.

Les tomates vertes et les poivrons se marient très bien. Un goût inhabituel ne laissera personne indifférent. Il est préférable de le faire dans des bocaux d'un volume de trois litres.

La mise en conserve implique l'utilisation de petites tomates, si elles sont grosses, vous devez alors les couper en tranches.
Les poivrons sont coupés en tranches et placés le long des parois des bocaux, et les tomates sont au milieu.
Verser les légumes avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis égoutter et faire bouillir à nouveau.
Après la prochaine fois, l'eau est versée dans la casserole, salée, versée de sucre et d'épices. L'acide citrique est ajouté en dernier.
La saumure obtenue est versée dans les légumes.
Des parapluies à l'aneth sont disposés sur le dessus, le contenu est rempli de 30 ml d'huile et continue à tourner.

De délicieuses tomates vertes sont obtenues en choisissant et en suivant les étapes de la recette suivante.

À eau chaude vous devez dissoudre 15 g de gélatine.
Coupez ensuite les tomates en rondelles.
L'oignon est coupé en demi-anneaux.
Au fond des bocaux, disposez les oignons hachés, l'ail, les pois de senteur 5 morceaux et les clous de girofle.
Étalez bien les tranches de légumes en alternant les couches avec du lavrushka.
Du sel avec du sucre et de l'acide citrique est versé sur le dessus.
La gélatine est diluée avec de l'eau et combinée avec le reste des ingrédients.

La pièce est bien fermée avec des couvercles en fer. Il est préférable de stocker dans un endroit frais.

Salade de légumes

Dans de nombreuses recettes, les tomates peuvent être combinées avec des concombres à l'acide citrique pour l'hiver. Il s'avère très savoureux.

Pour la conservation, 3 kg de concombres réguliers, élastiques et non amers sont utiles. Ils doivent être immergés dans de l'eau glacée pendant 2,5 heures. Eux-mêmes une petite tomate dont vous avez besoin pour prendre 2 kg.

Au fond des bocaux stérilisés, disposez trois gousses d'ail coupées en deux, deux tranches de feuilles de raifort, de cerise et de cassis.
Les concombres se sont d'abord répandus au milieu du pot.
Passez ensuite à la disposition des tomates.
Des brins d'aneth sont disposés avec la dernière couche, après quoi de l'eau bouillante est versée. Après 5 minutes, il est vidangé et une nouvelle eau est versée.
Ensuite, l'eau des légumes est versée dans un récipient séparé, du citron 5 g et des épices sont ajoutés.
Marinade pour les légumes.

Les boîtes doivent être fermées à chaud. Laisser refroidir à l'envers sous une couverture chaude.

Tomates aux verts

Les tomates marinées à l'acide citrique et à l'aneth plairont à coup sûr à tout le monde.

La conservation d'une tomate commence par la disposition de brins et de parapluies à l'aneth dans des bocaux.
Placez ensuite les tomates.
La dernière couche est également étalée de feuilles d'aneth.
Le contenu est versé avec de l'eau bouillante. Laisser mariner environ 16 minutes.
Dans un récipient séparé, de l'eau est bouillie, à laquelle 35 g de sel, 65 g de sucre et 2,5 g d'acide citrique sont ajoutés.
L'eau des réservoirs est vidangée et remplacée par de la saumure.

Ils ferment les bocaux et les laissent à l'envers sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Après cela, le salage est transféré dans un endroit froid.

Des brins de verdure et une feuille de laurier aideront à compléter le goût de la tomate avec de l'acide citrique. La préparation du plat est très facile.

Dans des bocaux propres et secs, ils commencent à mettre des gousses d'ail, 4 pois piment de la Jamaïque, des brins de tout un bouquet de persil et une feuille de laurier.
Ensuite, étalez les tomates et versez de l'eau bouillante.
Après 13 minutes, de l'eau est versée dans un récipient séparé, du sel 45 g, du sucre 65 g et 30 g d'acide citrique sont versés.
Après avoir fait bouillir la saumure, vous pouvez commencer à verser.

Les banques sont enroulées, comme d'habitude, retournées et laissées refroidir sous une couverture chaude.

Travail rapide

Des légumes très savoureux peuvent être obtenus s'ils sont préparés avec des rondelles de citron et d'oignon dans des bocaux d'un litre.

Un gros oignon coupé en rondelles.
Une poivron couper en petites lanières.
Tout d'abord, l'aneth et le persil, les tomates, les oignons hachés et les poivrons sont placés dans un récipient en verre.
Faire bouillir de l'eau à laquelle on ajoute du sel, du sucre, du citron et des épices. Attendez qu'il commence à bouillir.
La marinade est versée chaude.

Les légumes cuits salés sont enroulés, refroidis et nettoyés dans une cave ou un sous-sol.

Une recette simple de tomates marinées qui peut être faite sans stérilisation. Il est préférable de choisir des tomates cerises et un récipient d'un litre.

Brins d'aneth et de persil, feuilles de cassis, ail, morceaux de piment, clous de girofle et feuille de lavrushka.
Les tomates fraîches lavées sont bien posées sur le dessus.
Faire bouillir de l'eau dans un récipient à raison de 500 ml pour chaque pot d'un litre.
Verser de l'eau bouillante sur le contenu pendant 17 minutes.
Ensuite, le liquide est versé dans un récipient séparé et la saumure est préparée. Versez du sel 5 g, du sucre 40 g et de l'acide citrique 2,5 g Dès que la saumure commence à bouillir, elle est versée dans des récipients.

Le marinage est enroulé à chaud cuisine à la maison et à l'envers stocké sous des vêtements chauds pendant environ une journée.