Concombres marinés pour l'hiver par 1 litre. Quel plaisir de mariner des concombres pour l'hiver dans des bocaux afin qu'ils soient croustillants ? Ingrédients pour un pot de trois litres

Le rêve de toute femme au foyer. Pour atteindre le résultat souhaité, beaucoup d'entre eux doivent passer par un chemin difficile d'essais et d'erreurs. Mais en fait, il n'est pas du tout difficile de cuisiner des concombres marinés croustillants pour l'hiver, il vous suffit de connaître quelques secrets importants.

Par exemple, pour que les concombres marinés soient savoureux et croustillants, ils doivent être jeunes, avec une peau fine et des boutons foncés, de petite taille (7-8 cm) et récoltés au plus tard un jour avant le marinage. C'est mieux, bien sûr, s'il s'agit de concombres de leur jardin. Mais si ce n'est pas possible, prenez des concombres éprouvés sur le marché. Avant le marinage, les concombres doivent être trempés pendant 2 à 6, voire jusqu'à 8 heures (selon la recette) dans de l'eau froide, en la changeant souvent. De plus, plus l'eau dans laquelle les concombres sont pré-trempés est froide, plus le résultat sera croustillant.

Recettes éprouvées de concombre mariné

Les épices doivent également être traitées avec la plus grande attention. Par exemple, vous ne devez pas mettre beaucoup d'ail, les concombres deviendront mous. Mais les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, les feuilles cassis et le laurier mis à volonté, ils n'affecteront pas le résultat. Vous pouvez ajouter d'autres épices si elles sont prévues par la recette choisie. C'est en fait tout. Choisissez une recette, puisque nous en avons trouvé beaucoup pour vous, suivez toutes les étapes indiquées dans les recettes, et de délicieux concombres croustillants marinés dilueront votre "cave" confortable avec toutes sortes de préparations avec leur présence.

Concombres marinés croustillants (méthode numéro 1)

Ingrédients (par pot de 1 litre) :
2 kg de petits concombres,
2 gousses d'ail
1 carotte
1 parapluie à l'aneth
1 brin de persil
1 cuillère à café essence de vinaigre.
Pour la marinade :
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe sel (avec une lame),
2 cuillères à soupe Sahara,
5 grains de poivre noir,
3 feuilles de cerisier
3 clous de girofle.

Cuisine:
Faire tremper les concombres dans l'eau pendant 6 heures, puis les mettre dans des bocaux avec l'ail, les carottes, l'aneth et le persil. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux de concombres et laissez reposer 10 minutes. Videz l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante, puis ajoutez le sucre, le sel, les épices, les feuilles à l'eau égouttée et laissez bouillir. Versez les concombres avec la marinade finie, ajoutez 1 cuillère à café dans chaque pot. essence de vinaigre, rouler et envelopper jusqu'à refroidissement complet.

Concombres "Parfumés" (méthode numéro 2)

Ingrédients pour un pot de 1 litre :
concombres,
1 oignon
1 gousse d'ail
5 petits pois de piment,
1 feuille de laurier.
Pour la saumure :
500 ml d'eau
4 cuillères à café Sahara,
2 cuillères à café sel,
4 cuillères à café 9% de vinaigre.

Cuisine:
Lavez soigneusement les concombres, coupez les extrémités et faites-les tremper 3 heures dans de l'eau froide. Mettez les épices, l'oignon haché, l'ail au fond du bocal. Ensuite, tassez bien les concombres dans le bocal. Faire bouillir la saumure, verser sur les concombres et stériliser les bocaux pendant 10 minutes. Ensuite, roulez, retournez et enveloppez.

Concombres marinés (méthode numéro 3)

Ingrédients (par pot de 3 litres) :
1,8 kg de concombres,
2 parapluies à l'aneth,
1 feuille de raifort
3-4 gousses d'ail,
6-7 grains de poivre noir
2 feuilles de cassis,
6 cuillères à café Sahara,
3 cuillères à café sel,
5 cuillères à soupe vinaigre de table.

Cuisine:
Lavez les légumes verts et les concombres sous l'eau courante. eau froide. Au fond des bocaux préparés, déposez les légumes verts, l'ail et le poivre coupés en petits morceaux. Emballez ensuite les concombres fermement dans le bocal, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre directement dans le bocal et versez de l'eau froide dessus. Mettez ensuite le bocal de concombres dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition à feu doux. Après 2-3 minutes à partir du moment de l'ébullition, enroulez les bocaux. Les concombres doivent rester verts au moment du roulage. Retournez les bocaux, couvrez et laissez refroidir.

Concombres marinés croustillants au raifort râpé et à l'estragon

Ingrédients (par pot de 1 litre) :
petits concombres,
2-3 brins de persil,
2 gousses d'ail
2 feuilles de cerisier
1 rondelle de poivron,
feuilles de raifort, aneth, estragon, piment - au goût.
Pour la marinade (pour 500 ml d'eau) :
30 g de sucre.
40 g de sel.
feuille de laurier,
poivres,
70 ml de vinaigre à 9 %.

Cuisine:
Pour cette recette, choisissez des petits concombres (pas plus de 7 cm) sans défauts, amertume et vides à l'intérieur. Lavez-les et laissez-les tremper 3 heures dans de l'eau froide, puis rincez-les à l'eau courante et coupez les extrémités des deux côtés. Disposez les feuilles de cerise, de raifort, d'aneth, de persil, de poivrons, d'ail et d'estragon au fond de bocaux de 1 litre. Remplissez les pots de concombres, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes, puis répétez cette procédure. Préparez la marinade en ajoutant tout sauf le vinaigre à l'eau (ajoutez-le lorsque l'eau bout). Verser les concombres avec la marinade bouillante et rouler les bocaux.

Concombres "Citron"

Ingrédients (par pot de 3 litres) :
1 kg de concombres
2-3 gousses d'ail,
1-2 feuilles de laurier,
2 cuillères à soupe aneth aux graines
1 cuillère à soupe oignon haché,
1 cuillère à café raifort râpé,
1 litre d'eau
100 g de sel
1 cuillère à soupe Sahara,
1 cuillère à soupe acide citrique,
quelques grains de poivre noir.

Cuisine:
Lavez soigneusement les concombres, coupez les extrémités et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 3 heures. Au fond d'un bocal de 3 litres, mettez l'aneth, le laurier, le raifort, l'oignon, l'ail et les grains de poivre. Placez ensuite les concombres préparés fermement dans le bocal. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez-y du sucre, du sel, de l'acide citrique, amenez à ébullition et versez les concombres dans un bocal avec cette marinade bouillante. Couvrez le dessus du pot avec un couvercle pré-stérilisé et stérilisez les pots de concombres dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Rouler et laisser refroidir à température ambiante.

Concombres marinés croustillants au jus de pomme

Ingrédients (par pot de 3 litres) :
petits concombres (combien iront dans le pot),
2-3 grains de poivre noir
1 parapluie à l'aneth
1 brin de menthe
1 feuille de cassis,
2 clous de girofle.
Pour la marinade :
Jus de pomme,
sel - 1 cuillère à soupe. pour 1 litre de jus.

Cuisine:
Ébouillantez les concombres avec de l'eau bouillante et coupez les extrémités. Au fond de chacun des bocaux, déposez une feuille de groseille, de menthe, ajoutez des épices et remplissez les bocaux de concombres, puis remplissez-les jusqu'en haut avec une marinade bouillante à base de jus de pomme et de sel. Stérilisez les bocaux, presque complètement immergés dans de l'eau bouillante, pendant 12 minutes à partir du moment de l'ébullition, mais pas plus, sinon vos concombres ne deviendront pas croustillants. Lorsque le temps est écoulé, enroulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et emballez-les, laissez-les sous cette forme jusqu'à refroidissement complet.

Concombres marinés au poivron, basilic et coriandre "Khrum-khrumchiki"

Ingrédients (par pot de 3 litres) :
500-700 g de concombres,
3-4 poivrons doux
3-4 gousses d'ail,
1 parapluie à l'aneth
1 racine de raifort
2-3 brins de basilic
1 cuillère à café grains de coriandre.
4 petits pois de piment,
3 grains de poivre noir.
Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) :
4 cuillères à soupe sel,
2 cuillères à soupe Sahara,
3 cuillères à soupe 9% de vinaigre.

Cuisine:
Lavez les concombres et coupez les pointes, retirez les graines du poivron et coupez-les en 4 parties. Placer l'aneth, l'ail, le basilic et la racine de raifort pelée au fond du pot préparé. Ensuite, placez les concombres et les poivrons fermement dans le bocal. Pour la marinade, ajouter le sel et le sucre à l'eau, porter à ébullition, retirer du feu, ajouter le vinaigre et verser sur les bocaux de concombres. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez la marinade et ramenez-la à ébullition. Ajouter la coriandre, les grains de poivre dans le bocal et remplir le contenu des bocaux avec la marinade chaude. Roulez-le, retournez-le et placez-le dans un endroit frais le lendemain.

Concombres croustillants marinés aux feuilles de menthe, oignons et carottes

Ingrédients:
2 kg de concombres
1 petite tête d'ail,
1 petit oignon
1 carotte moyenne
4 feuilles de raifort, cerises, groseilles,
1 brin d'aneth accompagné d'un parapluie,
3 brins avec feuilles de jeune menthe fraîche,
1,2 litre d'eau,
3 cuillères à soupe sel (pas de dessus)
2 cuillères à soupe Sahara,
3 cuillères à soupe vinaigre de fruits.

Cuisine:
Sélectionnez des concombres de même taille, lavez-les, coupez les extrémités et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures. Au fond de bocaux stérilisés à sec, déposer des feuilles de cerise, de cassis, de raifort et de menthe, des gousses d'ail et des carottes tranchées. Là, dans un bocal, mettez les concombres, bien serrés, tout en haut. Répartir l'oignon, coupé en rondelles, sur les concombres et l'aneth sur l'oignon. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau, laisser bouillir l'eau et verser deux fois les concombres avec cette saumure, et pour la troisième fois verser le vinaigre dans la saumure égouttée, laisser bouillir et ajouter un peu d'eau. Versez les concombres avec cette saumure, enroulez les couvercles, retournez et laissez reposer 5-6 heures. Et seulement ensuite, rangez-le pour le stockage.

Concombres aigre-doux "à la bulgare"

Ingrédients (par pot de 1 litre) :
concombres,
1 parapluie à l'aneth
1 feuille de raifort
1 brin de fanes de carottes,
5 petits pois de piment,
1 gousse d'ail
l'eau,
1 cuillère à café sel,
2 cuillères à café Sahara,
50 ml de vinaigre à 9 %.

Cuisine:
Faire tremper les concombres pendant 1 à 2 heures dans de l'eau froide. Dans chaque bocal, mettre de l'aneth, des feuilles de raifort, des fanes de carottes, des grains de poivre noir et une gousse d'ail. Ajouter du vinaigre. Coupez les extrémités des concombres et mettez-les dans des bocaux. Remplissez les bocaux de concombres avec de l'eau froide (de préférence filtrée). Ajoutez du sel et du sucre dans chaque bocal. Placez les bocaux dans un récipient et remplissez-le d'eau froide jusqu'aux épaules des bocaux. Mettez le feu, portez l'eau à ébullition et stérilisez les bocaux pendant 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition. Couvrez les bocaux sans les serrer pendant la stérilisation avec des couvercles. Après cela, enroulez les bocaux, retournez-les et, sans emballage, laissez refroidir à température ambiante. Après refroidissement, mettez les pots de concombres au réfrigérateur pendant plusieurs heures (vous pouvez toute la nuit), puis mettez-les en réserve.

Croustillant marinéet concombres "Arôme conifère"

Ingrédients (par pot de 3 litres) :
1 kg de concombres
4 jeunes brins de pin (5-7 cm).
Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) :
2 cuillères à soupe sel,
1 cuillère à soupe Sahara,
½ pile 9% de vinaigre.

Cuisine:
Lavez les concombres, coupez les pointes, versez dessus de l'eau bouillante puis de l'eau glacée. Au fond du pot préparé, placez la moitié des branches de pin, puis posez les concombres bien serrés et placez le reste des branches de pin entre eux. Verser le sucre et le sel dans l'eau, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu. Remplissez les pots de concombres d'eau bouillante jusqu'au bord, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 à 20 minutes. Après cela, égouttez la marinade dans la casserole, portez à ébullition, versez le vinaigre, remuez et versez la marinade chaude sur les concombres. Rouler les bocaux, retourner, emballer et laisser reposer 2 jours. Conserver ensuite dans un endroit frais.

Concombres croustillants aux feuilles de chêne

Ingrédients (pour 10 bidons de 1 l) :
5 kg de petits concombres frais,
10 gousses d'ail,
10 parapluies à l'aneth,
10 feuilles de cassis,
10 feuilles de chêne
5 petites feuilles de raifort
30 grains de poivre noir
30 petits pois de piment de la Jamaïque,
10 cuillères à café moutarde à grains,
2,4 litres d'eau,
3 cuillères à soupe sel,
5 cuillères à soupe Sahara,
150 ml de vinaigre à 9 %.

Cuisine:
Lavez bien les concombres et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 4 à 6 heures. Dans des bocaux propres et stérilisés, mettez les légumes verts épicés, le noir et le piment de la Jamaïque, les gousses d'ail et la moutarde. Disposez les concombres fermement et proprement sur le dessus. Pour la marinade, verser de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et le sel, laisser bouillir, éteindre le feu et ajouter le vinaigre. Versez les concombres dans des bocaux avec la marinade préparée, couvrez-les de couvercles et stérilisez pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Puis roulez, retournez et laissez refroidir doucement.

Concombres croustillants marinés à l'écorce de chêne

Ingrédients (par pot de 1 litre) :
petits concombres,
2 gousses d'ail
½ feuille de raifort
1 parapluie à l'aneth
2 feuilles de cerisier
1 feuille de cassis
3-4 grains de poivre noir
3-4 pois piment de la Jamaïque,
½ piment fort
⅓ cuillère à café écorce de chêne,
1,5 cuillère à café sel,
1,5 cuillère à café Sahara,
30 ml de vinaigre de table.

Cuisine:
Faire tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures. Disposer les épices, l'écorce de chêne et les concombres dans des bocaux. Versez le contenu des bocaux avec de l'eau bouillante, laissez reposer jusqu'à ce que la prochaine eau bout. Égouttez la première eau et remplissez les concombres avec la deuxième eau, puis laissez-les encore reposer un moment. Après la deuxième fois, après avoir vidangé l'eau, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre directement dans les bocaux, remplissez les bocaux d'eau bouillante fraîche et roulez.

Cornichons marinés à la cannelle

Ingrédients (par pot de 3 litres) :
concombres - combien ira dans le pot,
15 clous de girofle,
6 feuilles de laurier,
3-4 gousses d'ail,
1 cuillère à café cannelle moulue,
pois noirs et piment de la Jamaïque,
1 petite gousse de piment,
1,2-1,4 litres d'eau,
2 cuillères à soupe sel (pas de dessus)
2 cuillères à soupe sucre (pas de dessus)
1 cuillère à soupe 70% vinaigre.

Cuisine:
Faire tremper les concombres pendant 6 à 8 heures, couper les pointes, les ébouillanter avec de l'eau bouillante et les mettre dans des bocaux stérilisés, verser de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau et portez à nouveau à ébullition. Versez le sel, le sucre, la cannelle, les épices, l'ail, le piment dans un pot de concombres, versez de l'eau bouillante, ajoutez du vinaigre dans le pot, roulez et emballez.

Préparez des concombres marinés croustillants selon notre recette et croquez avec plaisir en hiver non seulement avec de la neige dans la rue, mais aussi avec de délicieux concombres à table.

Bonne chance pour la préparation !

Larisa Shuftaykina

Bonjour chers cuisiniers !

Une sauterelle était assise dans l'herbe, et c'était comme un concombre, c'était vert. Tout le monde connaît cette drôle de chanson depuis l'enfance. Mais la saison des légumes approche à grands pas, les peluches de peuplier volent à toute vitesse et nous allons récolter la première récolte, à savoir Zelentsov. D'abord, nous allons fabriquer, cuisiner, puis nous le ferons. Ensuite, nous commencerons à lisser et à fabriquer des masques faciaux.

Et alors seulement, lorsqu'ils seront visibles, invisibles, nous commencerons à les cacher dans des bocaux. C'est-à-dire que nous préparerons l'avenir pour l'hiver, car les vacances approchent à grands pas. C'est super quand on peut piquer une fourchette et se souvenir de la chaleur, de juillet, de l'été, du repos et du sable... Les souvenirs sont merveilleux !

Eh bien, comme vous l'avez peut-être remarqué, le sujet sensationnel de cette saison est à l'ordre du jour - les concombres marinés, qui s'avèrent croustillants, et ils seront préparés en utilisant uniquement les recettes les plus délicieuses. Ne manquez pas d'être au sommet de la vague.

Cuisinez avec moi de tels chefs-d'œuvre culinaires et très bientôt votre cave sera remplie de tas d'ébauches, et vos proches ne vous en remercieront que pour cela. Après tout, la mise en conserve maison est toujours meilleure et plus parfumée que celle achetée en magasin. Alors les amis, allons-y !

J'adore les concombres, mais comme les hacher à la fourchette et s'asseoir en train de croquer quelque part à table. C'est cette entrée que tout le monde aime, pour sa simplicité et son service. Une fois, un chien vivait dans notre famille, alors elle les a mangés avec nous. Peux-tu imaginer?

J'ai toujours de tels blancs sur mon étagère, tout cela parce que, sans eux, vous pouvez difficilement faire une salade célèbre, par exemple. Comment, sans lui Nouvel An, vous devez donc toujours faire plus d'un lot de cornichons marinés.

Pour être honnête, je pense que vous pouvez vous-même deviner que pour obtenir de superbes concombres en conserve dans des bocaux, vous devez choisir des légumes de la même taille. Et surtout, qu'ils ne sont pas vides à l'intérieur, alors à l'extérieur et à l'intérieur, l'apparence sera de 5+.

Comment mariner des concombres pour l'hiver à croquer

Bonne question, peut-être avez-vous besoin de connaître le secret de la cuisine. Ou peut-être que tout tourne autour des concombres eux-mêmes ? Ou est-ce que ça dépend de la variété ? Voulez-vous transformer rapidement et assez savoureusement des concombres ordinaires en concombres marinés et pour qu'ils croquent certainement? Lisez ensuite ce guide étape par étape.

Secret numéro 1. Il faut mettre une feuille de raifort dans chaque pot de concombres, c'est lui qui donne du croquant en goût et de la folie en goût.
Numéro secret 2. Vous devez comprendre que tous les concombres peuvent être conditionnellement divisés en 3 types. Si vous avez déjà remarqué, vous pourriez voir que la peau de toutes les variétés est différente. Ceux qui sont impliqués de près dans cette question peuvent vous dire qu'il s'agit d'une sorte de chemise, qui peut être slave (fruits gros et moyens, mais en même temps ils ont de rares boutons sur la peau), allemande (trop de boutons) et Asiatique (peau lisse) .

Donc, cela nous donne ce qu'il faut pour que le marinage prenne exactement le type slave, mais utilisez l'asiatique et l'allemand pour les salades. Ou choisissez exactement ces cornichons spécialement élevés pour la mise en conserve.

Cette première recette sera un classique polyvalent, vous pourrez en ajouter et faire des ajustements à votre guise. L'essentiel est que vous appreniez et mémorisiez les bonnes proportions de sucre, de sel et de vinaigre pour la marinade.

Après tout, c'est lui qui est responsable du goût complet du plat fini. Regardez les ingrédients et prenez note.

L'ensemble standard d'épices et d'autres composants comprend le sel, le sucre et le composant obligatoire de l'ail avec un parapluie à l'aneth. Mais tout le reste, vous pouvez le faire à votre guise. Par exemple, il peut s'agir de grains de poivre noir, de laurier, de cassis, etc.

Nous aurons besoin:

un pot de marinade de 3 litres prendra environ 1,5 litre; pour 2 litres -1 l, pour 1 litre -0,5 l

Pour un pot de trois litres :

concombres - 2 kg
sel de table - 3 cuillères à soupe
sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe
vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe par pot de litre ou 1 cuillère à café d'acide citrique

optionnel:

ail - 6 gousses
racine de raifort - 1 pc.
feuilles de cassis et de cerisier 3-5 pcs.
parapluie à l'aneth - 4 pcs.
grains de poivre noir - 9 pcs.
lavrushka - 2 feuilles
piment rouge fort - une demi-cosse

Étapes:

1. Tout d'abord, la récolte, il est conseillé de le faire le matin, si les concombres sont récoltés le soir, ils devront être trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures. Dans tous les cas, les légumes doivent être bien lavés et triés, vous ne devez prendre que des fruits frais et intacts, sans défauts ni bosses.

Essayez de choisir des fruits pairs et qu'ils soient de la même taille, ils seront ensuite uniformément salés et marinés dans un bocal.

Ensuite, prenez toutes les épices et herbes, si vous voulez qu'elles soient présentes ici. Tout de même, bien sûr, c'est plus savoureux avec eux que sans eux. Toutes les feuilles, surtout si vous prenez des groseilles ou des cerises, doivent être recouvertes d'eau bouillante. Pelez les gousses d'ail. Posez un tel ensemble au fond du pot.

Autrement dit, vous devez prendre un bocal propre et mettre des feuilles de racine de raifort, de cassis et de cerisier au fond, puis de la ciboulette, des grains de poivre et ne pas oublier les parapluies de persil et d'aneth. Si vous aimez un goût épicé, mettez plus de piment rouge, mais n'en faites pas trop).

3. Votre prochaine action, la plus responsable, consiste à pousser magnifiquement les concombres dans un bocal. Essayez de les mettre bien serrés pour que plus entre. Une fois cela fait, allumez la casserole d'eau.

Et porter à ébullition, et après un bouillonnement actif, verser la pièce avec de l'eau potable. Couvrir immédiatement avec un couvercle en métal. Dans cet état, le pot doit reposer environ 10 à 15 minutes pour qu'il refroidisse un peu et que vous puissiez remettre le liquide dans la casserole.

Conseils! N'oubliez pas d'apporter une serviette et un gant de cuisine pour ne pas vous brûler les mains.

4. Après avoir vidé le liquide du bocal, versez immédiatement une autre eau, également bouillante.

Si vous laissez les concombres refroidir même un peu et rester sans eau, plus tard, ils peuvent devenir mous et le croquant disparaîtra.

N'oubliez pas que les couvercles ne sont également pris que stériles, c'est-à-dire faites-les bouillir dans de l'eau.

5. Pendant ce temps, pendant que le récipient en verre est dans la "deuxième eau", faites bouillir à nouveau ce premier liquide et ajoutez du sel et du sucre. Remuez pour que les composants en vrac se dissolvent, puis versez l'essence de vinaigre ou l'acide citrique avec précaution et lentement.

6. Videz l'eau de ce récipient en verre avec des concombres et remplissez immédiatement le bocal avec la saumure bouillante préparée. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un entonnoir.

7. Couvrez avec des couvercles et enveloppez avec une clé spéciale, retournez les récipients et vérifiez que rien ne coule nulle part. En position inversée, envelopper d'une couverture et laisser reposer une veille de nuit pendant environ 24 heures. Et puis abaissez-le dans la cave, et en hiver, sortez-le et profitez de cette collation fraîche pour toutes les occasions. Bon appétit!

Recette de concombres croustillants en bocaux de 1,5 litre sans stérilisation

J'ai décidé de vous donner une petite feuille de triche que vous pouvez facilement copier sur votre mur dans n'importe quel réseau social ou mettez-le simplement sur votre bureau sur votre ordinateur. Utilisation sur la santé.

Elle n'a pas dit le plus important, ayant cuisiné selon ce rapide et recette simple vous pouvez stocker ces concombres marinés n'importe où, c'est-à-dire dans un appartement ou un garde-manger à la maison. Eh bien, disons que cela n'arrive pas, vous vous trompez.

Et pour que vous ne soyez pas confus et que vous fassiez quelque chose, je vous suggère de regarder cette vidéo.

Concombres en conserve à la moutarde - une recette pour l'hiver

Pour être honnête, je ne suis pas fan de la moutarde, mais parfois j'en mets, par exemple, dans une vinaigrette pour okrochka. Après tout, ils donnent un goût particulier et rendent le plat fini piquant et plus riche en goût. Grâce à cela, la couleur de la saumure change un peu, elle ne devient que plus belle.

Pour changer, vous pouvez essayer cette méthode de cuisson, car essayer quelque chose de nouveau est toujours assez intéressant et un peu effrayant, mais que faire si vous ne l'aimez pas. Par conséquent, commencez par un petit volume, par exemple, faites un blanc dans un bocal de 1 ou 1,5 litre. Bien que rien de grave ne se produise si vous prenez 3 litres à la fois, surtout lorsque la famille est nombreuse.

Nous aurons besoin:

à base d'un pot de 3 litres :

concombres - 1-2 kg
aneth - 5 parapluies
feuilles de cassis - 5 pcs.
feuilles de cerisier - 5 pcs.
poivron - 1 pc.
ail - 5 gousses
feuille de laurier - 5 pièces
grains de poivre noir - 8 pcs.
graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
sel - 3 cuillères à soupe
sucre - 3 cuillères à soupe
vinaigre 9% - 6 cuillères à soupe

Étapes:

1. Coupez toutes les pointes des cornichons, si cela n'est pas fait et que les légumes sont achetés, tous les nitrates y resteront. Si vous avez le temps, il est recommandé de les tremper pendant 2 heures. Dans tous les cas, rincez bien. Ensuite, mettez toutes les herbes dans un bocal.

Assurez-vous de verser de l'eau bouillante sur les feuilles de cerisier et de cassis afin que le pot ne se casse pas et qu'il ne décolle pas.

2. Placez les légumes aussi étroitement que possible, essayez de laisser quelques vides dans le bocal. En bas, comme d'habitude, mettez tous les ingrédients de la liste, à l'exception du sucre, du sel et du vinaigre.

Faire bouillir l'eau et en remplir les blancs. Couvrir avec des couvercles en fer. Laisser reposer 10 minutes.

3. Ensuite, égouttez soigneusement l'eau dans un chaudron ou une casserole. Et laissez bouillir à nouveau. Remplir à nouveau les récipients, laisser reposer 10 minutes et vider l'eau dans la casserole.

4. Mettez ensuite du sel et du sucre dans chaque bocal. Si vous avez un pot d'un litre, mettez 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel, un pot de deux litres - 2 cuillères à soupe de vrac et si un pot de trois litres, respectivement, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de sel. N'oubliez pas les graines de moutarde, 0,5 cuillère à café par pot de litre, 1 cuillère à café par pot de trois litres.

Et seulement après cela, versez le vinaigre, 2 cuillères à soupe par pot de 1 litre, 2 litres - 4 cuillères à soupe et trois litres - 6 cuillères à soupe. Remplir d'eau bouillante.

5. Mettez le couvercle sur le dessus et vissez la pièce avec une sertisseuse. Retournez les bocaux et enveloppez-les d'une serviette et d'un manteau de fourrure. Laisser refroidir et emporter dans un endroit frais.

Concombres hachés pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts!

Probablement, ce miracle ressemble plus à une salade, mais encore une fois, tout dépendra de la façon dont vous coupez les cornichons, de quelle manière. Après tout, vous pouvez simplement les broyer en cercles ou en morceaux, ou vous pouvez les mettre dans un bocal sous la forme de longs segments, de barres. Comme d'habitude, ça va ? Partager votre opinion.

La commodité de cette technique est que vous comptez immédiatement, dès que vous ouvrez la pièce, vous pouvez immédiatement étaler les concombres sur une assiette de service.

Pour l'horizon. Savez-vous que les concombres peuvent être appelés citrouilles d'une autre manière, tel est le nom d'origine. C'est parce qu'ils appartiennent à la famille des courges.

Recette de concombres croustillants marinés à l'acide citrique

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses recettes de cuisine. Et celui-ci est intéressant à sa manière, notamment parce qu'il est préparé sans vinaigre, et pour le piquant on y ajoute une petite épice sous forme de piment rouge. C'est l'une de mes options préférées et uniques - juste un miracle.

Sans hésiter, lisez et répétez étape par étape toutes les étapes. Et puis, finalement, le succès vous attend, tout ira bien.

Nous aurons besoin:

pot par litre:

concombres
feuilles de cassis et de cerisier - 3 feuilles chacune
racine ou feuille de raifort
basilic
extragone
ail - quelques gousses
piment rouge fort - 1 gousse
aneth - parapluie
sel topless - 2 cuillères à café
sucre - 2 cuillères à café
acide citrique - 0,5 cuillère à soupe

Étapes:

1. Stériliser les bocaux à la vapeur. Vous pouvez utiliser une autre méthode, celle que vous préférez.

2. Trempez toute la verdure nécessaire dans de l'eau bouillante, puis placez-la dans des bocaux. Déposez également les gousses d'ail et le poivron rouge. Ensuite, commencez à tasser les concombres. Mais, avant de les déposer, vous devez effectuer une telle opération, tremper les concombres 3 fois dans de l'eau bouillante, c'est-à-dire placer les fruits dans une passoire et les abaisser. Et seulement après ce pack dans des bocaux. Placer les feuilles de cassis sur le dessus.

3. Ensuite, mettez du sel et du sucre plus de l'acide citrique dans chaque bocal. Remplir d'eau potable bouillante portée à une température de 100 degrés jusqu'au sommet et rouler. Après cela, soulevez chaque récipient avec l'autre côté et laissez-le refroidir sous des choses inutiles. Il est sorti délicieux et absolument délicieux. Aussi parfaitement conservé à température ambiante dans votre appartement.

Voici une recette si simple, comme on dit depuis des siècles, peut devenir votre préférée et unique. Développez votre collection de carnets. Bonne chance.

Concombres sucrés croustillants pour 1 litre en bulgare

C'est vraiment un super aliment, eh bien, c'est pour ceux qui aiment les nuances douces au goût. Personnellement, je suis un bâtard de ce genre, et les membres de ma famille regardent et se lèchent toujours les doigts, car le cornichon s'avère incroyable. Grâce aux bonnes épices et assaisonnements. C'est ainsi qu'à l'époque soviétique, de telles spécialités étaient préparées et stockées strictement dans une pièce fraîche.

Auparavant, après tout, presque personne ne savait que vous pouvez aller acheter des concombres marinés dans un magasin, mais pourquoi, si vous pouvez faire de tels légumes maison rapidement et facilement. Des efforts particuliers ne sont pas nécessaires ici et au-delà des capacités aussi. Alors allez-y, mesdames et messieurs.

Nous aurons besoin:

concombres de petite taille
graines de moutarde - 1,5 cuillère à café
feuilles de raifort - quelques morceaux
ail - 4 gousses
grains de poivre noir - 6 pcs.
feuille de laurier - 4 pièces
piment fort - 1 pc.
feuilles de cassis - à votre discrétion
feuilles de cerisier - facultatif
pois de la Jamaïque - 6 pcs.
aneth - parapluie ou sec
vinaigre 70% - quelques gouttes sous le couvercle

Pour 1 litre de saumure :

sel - 40 g
sucre - 150 g
acide citrique - 1 cuillère à café

Étapes:

1. Rincez bien les légumes et les herbes, versez dessus avec de l'eau bouillante. Ensuite, les concombres doivent être placés pendant 1 heure dans de l'eau froide afin qu'ils deviennent plus forts et saturés d'eau. Ensuite, mettez le tout dans des bocaux. C'est-à-dire qu'il faut mettre dans chaque bocal stérile tous les ingrédients de la liste (sauf ceux pour la saumure).

Et seulement après cela, remplissez d'eau bouillante et couvrez avec des couvercles, laissez reposer pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et versez-la dans une casserole. Faites-le bouillir. Vous devez répéter cette procédure plusieurs fois, c'est-à-dire 2 fois.

2. Et puis faites une saumure à partir de cette eau, ajoutez du sel, du sucre cristallisé et de l'acide citrique. Remuer. Et faire bouillir quelques minutes. Et puis remplissez les bocaux avec une telle marinade à ras bord. Mettez les couvertures et enroulez la machine.

3. Soulevez les conteneurs et allongez-vous de l'autre côté, isolez avec une couverture. Gardez-le comme ça pendant 24 heures. Et puis stocker dans un endroit frais, comme une cave ou un réfrigérateur.

La recette la plus délicieuse de concombres marinés aux groseilles rouges (par pot de 3 litres)

Quelle beauté irréelle, et quel goût et arôme. Probablement déjà la salivation découlait de telles phrases. Oui, il arrive aussi que nous soyons prêts à donner beaucoup pour que pour le dîner nous ayons une assiette de viande et un excellent apéritif. Surtout quand la maison est pleine d'invités et que vous voulez les surprendre et les nourrir avec toutes sortes de préparations maison.

Dans cette version, les baies de cassis remplacent le vinaigre, il faut avouer que c'est beaucoup plus utile.

Je recommande à tous ceux qui passent souvent des vacances dans leur maison de prendre note de ce chef-d'œuvre culinaire. Après tout, croyez-moi, ça vaut le coup. Et les baies de cassis décoreront non seulement, mais donneront également un goût délicat et sucré au produit fini.

Nous aurons besoin:

ingrédients de la marinade :

eau potable - 1 litre
épices pour marinades de concombres
gousses d'ail
grains de poivre - 8 pcs.
sel - 50g
sucre cristallisé - 100 g
concombres 3 kg
groseille rouge - 2 c.

Étapes:

1. Lavez les concombres et coupez les queues de chacun. Cela est nécessaire pour que les cornichons marinent mieux. Au fond du bocal, mettez des épices pour les concombres et une feuille de cassis. Rincez les groseilles rouges et triez les brindilles.

Faites un marque-page de concombres dans un bocal hermétiquement, remplissez tous les vides qui apparaissent avec des groseilles.

2. Mettez également des baies sur chaque bocal. Lorsque les concombres ne rentrent pas dans le pot, vous pouvez les couper. Voici la belle.

Soit dit en passant, les banques ne sont pas stérilisées à l'avance.

3. Préparez la marinade, chauffez l'eau et ajoutez 50 g de sel et 10 g de sucre semoule à 1 litre d'eau, mélangez et versez les blancs préparés. Remplir directement vers le haut.

Couvrir avec des couvercles en fer. Il reste maintenant à les stériliser dans une casserole, à poser une serviette au fond et à sortir les bocaux. Verser dans une casserole eau chaude au milieu du bocal et faire bouillir l'eau pendant 10-15 minutes.

4. Ensuite, enroulez-les sous le couvercle et réchauffez-les sous une couverture chaude à température ambiante dans une position à l'envers. Les concombres sont sortis légèrement rosés. Envoyer à la cave pour stockage.

Comment fermer les concombres avec de la vodka? Recette pour un pot d'un demi-litre

Cherchez quelque chose d'original et d'unique, vous l'avez déjà trouvé. Le fait est qu'en cuisine, un ingrédient tel que l'alcool est utilisé assez souvent. Par exemple, si vous cuisinez des gâteaux de Pâques ou des pâtisseries, en un mot, ils sont utilisés en pâtisserie.

Mais dans les préparations, la vodka est aussi souvent ajoutée pour obtenir l'effet désiré, la saumure ne deviendra jamais aigre et les bocaux seront transparents comme du verre. Eh bien, en plus les concombres seront croustillants et modérément marinés. En général, une marinade à la vodka est ce dont vous avez besoin.

Nous aurons besoin:

pour deux étages bidons d'un litre:

toutes les épices pour la marinade (par exemple, aneth, raifort, ail, piments)
cornichons - 1 kg
sucre - 2 cuillères à café avec une lame
sel - 2 cuillères à café avec une lame
vinaigre 9% - 50 ml
vodka - 50 ml
eau 0,75 litre

Étapes:

1. Tout d'abord, placez l'aneth, les gousses d'ail et les concombres lavés dans des bocaux stériles propres. Porter ensuite de l'eau à ébullition dans une casserole. Dès que l'eau bout, ajoutez du sel, des épices et du vinaigre, la vodka ne doit pas encore être ajoutée. Attendez qu'il recommence à bouillir, puis suivez les instructions.

2. Versez des pots avec du contenu avec une telle marinade. Verser délicatement de l'eau au centre, laisser reposer 10 minutes sous les couvercles, ce sera la première fois, puis égoutter la marinade et faire bouillir à nouveau. Remplir les bocaux. Vider l'eau une deuxième fois et faire bouillir. Avant le troisième appel, vous devez verser de la vodka dans chaque pot. Et puis versez la saumure bouillante.

Et tout à l'heure, fermez les couvercles et attendez le refroidissement complet. Il se révélera incroyablement savoureux, et surtout en hiver, lorsqu'il y a de fortes gelées.

Concombres croustillants épicés avec du ketchup au piment pour l'hiver

Sans aucun doute, vous aimerez également cette option. Tout cela parce qu'il est magnifique, une fois déjà décrit quelque chose comme ça. Dans cette note, j'ai décidé de mentionner à nouveau cette méthode de sertissage. Je pense que cela ne vous dérange pas, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aller lire une autre recette similaire.

Fait intéressant! Imaginez, les habitants de l'océan Pacifique, afin de conserver les concombres plus longtemps, les enveloppent dans des feuilles de bananier. Voici une idée tellement originale, bien sûr je suis sceptique quant à de telles informations.

Concombres croustillants marinés dans un bocal de trois litres (recette géniale)

La teneur en calories des concombres marinés pour 100 g n'est que de 16 Kcal et il n'y a généralement aucune matière grasse.

Nous aurons besoin:

concombres - environ 1-2 kg
jus de pomme - 0,7 kg
parapluies à l'aneth - 3-4 pcs.
sel - 1 cuillère à soupe
sucre - 1 cuillère à soupe

Étapes:

1. Lavez soigneusement les légumes et coupez le "cul" de chaque concombre. Ensuite, avec l'aneth, poussez-les dans des bocaux. Et puis versez le jus dans une casserole et ajoutez le sucre et le sel. Ébullition.

2. Et versez un récipient en verre avec une telle marinade et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez. Répétez ensuite la procédure 2 fois (remplissage-vidange).

3. Sceller avec des couvercles torsadés et laisser refroidir dans n'importe quel endroit chaud, comme sous une couverture. En une journée, des bocaux contenant de délicieuses préparations peuvent être apportés au garde-manger, et quand le bon moment arrive, ouvrez-les et régalez tous vos proches et amis.

Délicieux concombres à la berlinoise - une recette comme dans un magasin

Quiconque aime aller dans les supermarchés et acheter des légumes en conserve a vu au moins une fois dans sa vie des pots de concombres vierges sur les étagères. Parfois, vous voulez créer quelque chose de similaire dans votre cuisine. Eh bien, pourquoi pas, car c'est facile à concrétiser, surtout si vous prenez vos légumes de votre jardin. Cela se passera encore mieux.

Dans les magasins, vous pouvez voir le nom Oncle Vanya, alors ne soyez pas surpris que cette option soit présentée ci-dessous.

Nous aurons besoin:

concombres de petite taille
graines de moutarde
feuilles de cassis
tiges d'aneth

Pour marinade pour 1 litre

un mélange de poivrons - une pincée
sel - 1 cuillère à soupe
sucre - 2 cuillères à soupe
vinaigre 70% - 2 cuillères à café

Étapes:

1. Préparez les bocaux, stérilisez. Déposez une feuille de cassis et une pincée de graines de moutarde au fond du bocal. Ensuite, à votre discrétion, posez les concombres verticalement, puis horizontalement, au fur et à mesure. Ensuite, déposez les tiges d'aneth. Dès que vous avez terminé ce travail, remplissez les récipients d'eau bouillante et couvrez avec des couvercles pendant 10 minutes.

2. Versez ensuite un peu d'eau dans la casserole et ajoutez un mélange de poivrons, faites bouillir. Verser à la louche pour que chaque bocal soit complètement rempli à ras bord. Et versez 2 cuillères à café d'essence de vinaigre dans chaque pot d'un litre, vous obtenez un à un, comme oncle Vanya. Fermer avec des couvercles propres adaptés.

3. Laissez les flans refroidir complètement à l'envers sous une serviette. Stockez n'importe où, mais là où il n'y a pas de soleil.

Recette de concombres en bocaux pour le stockage dans l'appartement

Il arrive qu'il n'y ait nulle part où stocker tous les cornichons, vous devez en quelque sorte sortir. Dans ce cas, ils ont déjà imaginé pour vous des recettes afin que vos préparations maison soient stockées chez vous, et non au frais.

Dans cette version, il n'y a pas de vinaigre, ce qui signifie qu'ils fermenteront d'eux-mêmes.

Nous aurons besoin:

pour un pot de 3 litres

Concombres - de 1 à 2 kg
Sel - 70-75 g
Ail - 7 gousses
Farine de seigle - 0,5 cuillère à soupe
épices à votre convenance (feuilles de cassis, graines d'aneth, lavrushka, etc.)

Étapes:

1. Au fond d'un pot stérile propre, mettez les gousses d'ail, les grains d'aneth, le persil et la farine avec du sel.

2. Placer les cornichons dans un bocal, assez proches les uns des autres. Remplir d'eau froide ordinaire. Et laissez reposer et commencez à errer environ une semaine sur la table.

3. Après quelques jours, vous verrez la mousse, retirez-la. Au bout d'une semaine, égouttez la saumure et faites bouillir. Ensuite, remplissez à nouveau les récipients, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez et faites bouillir à nouveau, versez dans un bocal. Il se révélera 2 appels, vous pouvez le faire en trois, ce sera encore plus correct, mais deux suffisent. Visser le couvercle. A conserver en cave. Bon appétit!

Sur une note. Vous pouvez mettre une autre feuille de chêne, cela donnera encore plus de croquant.

Concombres marinés croustillants - juste un miracle!

Bien souvent, nous recherchons des recettes dans lesquelles le goût des concombres serait aigre-doux ou spécial, et cette recette ne sera que cela. De plus, ces ébauches sont stockées assez longtemps, parfois même pas une seule année. Regarder combien de canettes vous roulez.

Toutes les épices, même si elles sont épicées, comme les piments, ajouteront de la variété, vous pouvez, en principe, ne rien ajouter de plus, mais ne laisser que des gousses d'ail et, par exemple, quelques gousses hachées poivrons. C'est aussi une combinaison assez intéressante. Mais il est impératif de mettre des parapluies à l'aneth, sans eux nulle part.

Nous aurons besoin:

pour un pot de 2 litres

concombres - 1 kg
toutes les herbes, telles que l'aneth, le persil, la cerise, la vigne, la noix ou les feuilles de cassis)
Feuille de laurier
ail - 1 tête
du sucre
vinaigre 70% - 25-30 g
pois de la Jamaïque
rouge Piment fort poivre

Étapes:

1. Prenez un pot de 2 litres et placez-y les concombres lavés, leur nombre sera d'environ 1 kg, mettez des feuilles d'aneth, de persil, de cerise, de raisin, de noix ou de cassis au fond.

2. D'en haut, vous pouvez également mettre vos légumes verts préférés sur les concombres. Remplir d'eau bouillante jusqu'au bord. Comme d'habitude, laisser reposer 10 à 15 minutes, puis égoutter dans une casserole. Répétez la procédure après.

3. Et faites bouillir la marinade de cette eau, ajoutez du sucre, du sel à l'eau et laissez-la bouillir activement.

4. Pendant que la saumure bout dans chaque bocal, si vous faites beaucoup de préparations à la fois, ajoutez 25 à 30 g de vinaigre, puis versez la marinade bouillante préparée dessus. Utilisez une bobineuse. Retournez le bocal et laissez refroidir à température ambiante sous un grand torchon.

Tomates et concombres assortis pour 1 litre d'eau

Il est toujours intéressant de fermer les banques non seulement avec des cornichons seuls, mais les tomates s'intégreront parfaitement dans le rôle de voisins. Je me souviens qu'enfant, c'était facile d'être d'accord avec mon frère, je mangeais des tomates et lui des concombres. Comme on dit divisé également et sans ressentiment. Oui, il y a eu des moments...

Ouah. Il existe des pays dans lesquels les cornichons ne sont consommés que sous une forme sucrée, et on pense qu'il ne s'agit pas d'un légume, mais d'un fruit.

Voici une sélection de recettes pour aujourd'hui. Aujourd'hui, nous avons appris à mariner correctement les concombres, en utilisant des techniques de cuisson très savoureuses et inégalées. J'espère que cette année, vous remarquerez un chef-d'œuvre culinaire et serez complètement ravi. Ecrivez vos avis et commentaires, car pour tout vous avez quelque chose à dire. Partagez votre opinion et vos résultats.

Bonne journée ensoleillée les amis. Tout pour maintenant.

C'est le moment de préparer les préparations préférées de chacun pour l'hiver. Et comme nous le savons, l'une des préparations les plus populaires est, bien sûr, les concombres salés, ainsi que.

Après avoir collecté ou acheté à nouveau sur le marché quelques trois kilogrammes de ce légume en août, sans réfléchir à deux fois, nous commençons immédiatement à les mariner ou à les cuire. Et bien sûr le plus manière connue cuisine, peut être envisagée - à la banque.

Aujourd'hui, nous allons examiner 5 façons simples, rapides et délicieuses de cuisiner des concombres marinés croustillants à la maison.

Concombres marinés (pour l'hiver) - Recette pour le stockage dans l'appartement

Concombres pour l'hiver - croustillants, savoureux. Stérilisé, idéal pour le stockage dans l'appartement.

Ingrédients:

Concombres frais - 1,5 kg;
Parapluies à l'aneth - 3 pièces;
Feuilles de raifort - 3 pièces;
Feuilles de cassis - 6 pièces;
Feuilles de cerisier - 6 pièces (facultatif);
Ail - 3 gousses;
Poivre (pois noirs) - 15-18 pièces;
Poivre (pois sucrés) - 6 pièces;
Oeillet - 6 pièces;
Sel - 3 cuillères à café;
Sucre - 6 cuillères à café;
Vinaigre 70% - 1,5 cuillères à café (9% - 4 cuillères à café par pot d'un litre);
Banques 1 l. - 3 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Nous lavons les concombres sous l'eau courante (vous pouvez utiliser une éponge à vaisselle). Aucune saleté ne doit rester dessus (c'est nécessaire pour que les bocaux ne gonflent pas).

2. Ensuite, remplissez les fruits d'eau froide afin qu'elle les recouvre complètement. Laissons-le pendant deux heures. Si les fruits ont été cueillis il n'y a pas si longtemps, une heure suffit.

3. Pendant ce temps, préparez les bocaux. Nous les lavons avec du bicarbonate de soude et rinçons abondamment à l'eau.

4. Ensuite, nous stérilisons à la vapeur pendant 10 minutes, faisons bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

5. Lavez les feuilles de cerisier, les cassis et les parapluies à l'aneth sous l'eau courante et versez de l'eau bouillante pendant une minute.

6. Avec les feuilles de raifort, nous effectuons une procédure similaire.

7. Nous commençons à tout déposer dans des bocaux stériles.

8. Une gousse d'ail, deux épices, 5-6 grains de poivre noir, quelques feuilles de cassis, des cerises, deux clous de girofle et des parapluies à l'aneth à moitié préparés.

9. Pliez délicatement les feuilles de raifort et posez-les au fond du bocal.

10. Maintenant, nous mettons les concombres. Coupez d'abord les extrémités. La première rangée est posée verticalement et déjà la seconde horizontalement.

11. En option, nous pouvons ajouter quelques tomates sur le dessus.

12. Ajouter l'aneth restant sur le dessus.

13. Mettez une cuillère à café de sel sur un bocal d'un litre. Deux cuillères à café de sucre.

14. Remplissez les bocaux d'eau bouillante en laissant environ 0,5 cm du haut.

15. Nous prenons une grande casserole, faisons bouillir de l'eau et posons une serviette au fond. Nous avons bien rangé les banques.

16. Couvrir avec des couvercles stériles.

17. Ajoutez de l'eau chaude aux épaules des canettes.

18. A partir du moment de l'ébullition, nous stérilisons les bocaux pendant 10 minutes.

19. Ensuite, on le sort, on le pose sur une planche de bois, on ajoute une demi-cuillère à café de vinaigre à 70 %.

20. Si pendant le processus de stérilisation votre eau a bouilli, ajoutez de l'eau chaude ordinaire.

21. Nous roulons le pot.

22. Retournez, vérifiez si le sucre et le sel sont dissous. Sinon, secouez.

23. Nous couvrons les blancs avec une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

24. Ces concombres sont parfaitement stockés dans l'appartement. Bon appétit.

Concombres marinés en bocaux pour 1 litre d'eau avec essence

Ingrédients:

Sel - 2 c. cuillères
Sucre - 2 c. cuillères
Essence de vinaigre - 2 cuillères à café
Feuilles de cassis et de cerisier - 2 feuilles chacune
Aneth - au goût
Coriandre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
Grains de poivre - 15 pcs.
Concombres - 2 kg.
Eau - 1 litre
Banque 3 l. - 1 PC.

Méthode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les concombres, coupez les extrémités des deux côtés. Remplir d'eau froide et laisser reposer 3 heures.

2. Les banques sont bien stérilisées. Après 3-4 heures, nous mettons des feuilles de cerisier, des groseilles, un brin - deux aneth avec un parapluie au fond des bocaux. Ajouter les grains de poivre et la coriandre.

3. Ensuite, nous remplissons le pot de concombres, horizontalement et verticalement. Et versez immédiatement de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

4. Une fois le temps écoulé, versez l'eau du pot dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'essence de vinaigre bouilli et portez à ébullition.

5. Versez ensuite les concombres avec la saumure obtenue et roulez. Retourner et couvrir d'une couverture jusqu'à complet refroidissement. Puis mettre en réserve.

Recette de concombres pour l'hiver pour 1 litre avec 9% de vinaigre

Ingrédients:

Concombres - 1 kg;
Poivron - 1 pc .;
Parapluies à l'aneth - 2 pièces;
Ail - 4-6 gousses;
Poivre (pois sucrés) - 4 pcs.;
Poivre (pois noirs) - 8-10 pcs.;
Feuille de laurier - 2 pièces;
Vinaigre 9% - 3 cuillères à café ;
Eau - 1 litre;
Sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
Sucre - 2,5 cuillères à soupe. cuillères.

Méthode de cuisson :

1. Nous lavons bien les concombres, de la saleté, du sable.

2. Après trempage dans de l'eau froide pendant 1 à 1,5 heure. Cela dépend de combien de temps la récolte a été récoltée.

3. Pendant ce temps, nous aurons le temps de préparer les banques. Nous les lavons bien, versons 100 ml. l'eau et mettre au four pendant 10 minutes à 200℃. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

4. Les bocaux stériles sont immédiatement recouverts de couvercles.

5. Placez les parapluies de feuille de laurier et d'aneth dans une tasse séparée. Remplir d'eau bouillante, laisser reposer 1-2 minutes.

6. Disposez les ingrédients. Nous lavons le poivron, coupons le noyau, coupons en petits morceaux et ajoutons aux bocaux préparés.

8. Puis une partie des parapluies à l'aneth et de l'ail.

9. Ajouter le piment de la Jamaïque 2 petits pois et 4 noirs.

10. Nous commençons à pondre des concombres avec des queues prédécoupées.

11. Disposez la première rangée de concombres verticalement, la seconde horizontalement.

12. Sur le dessus, mettez 1 gousse d'ail supplémentaire et un peu d'aneth.

13. Remplissez maintenant les bocaux avec de l'eau bouillante.

14. Couvrir avec des couvercles stériles et laisser reposer 10 à 15 minutes.

15. Après ce temps, égouttez l'eau des concombres dans la casserole.

16. Couvrir les concombres avec un couvercle.

17. Faites bouillir à nouveau l'eau et versez-les à nouveau pendant 10 minutes.

18. Préparons maintenant la marinade. Prenez une casserole d'eau propre, ajoutez-y du sel et du sucre. Nous attendons que le sel et le sucre soient complètement dissous.

19. Une fois l'eau bouillie, éteignez-la.

20. Nous vidons l'eau du deuxième remplissage, nous n'en avons pas besoin.

21. Remplissez les concombres de marinade. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre à 9% dans un bocal d'un litre.

22. Fermez le couvercle et roulez.

23. Retournez. Envelopper au chaud jusqu'à complet refroidissement. Bon appétit.

Délicieux concombres marinés à la moutarde

Ingrédients:

Concombres - 10 kg.
Moutarde sèche - 0,5 tasse
Aneth avec un parapluie - 400 gr.
Ail - 2 têtes
Feuilles de cerisier, groseilles - à votre discrétion
Racine de raifort pelée - 1 pc.
Eau - 5 litres.
Sel - 400 gr.

Méthode de cuisson :

1. Nous lavons les concombres, coupons les queues et trempons pendant 5 heures (ceci est nécessaire pour que les fruits soient denses).

2. Au fond des bocaux, nous déposons de la moutarde, une couche d'aneth, de groseilles, de cerises, de racine de raifort, une couche de concombres sur le dessus, puis de nouveau des légumes verts et des concombres, et ainsi de suite jusqu'au sommet (nous posons en couches) .

3. Faites bouillir 5 litres d'eau dans une casserole, ajoutez du sel.

4. Remplissez les cornichons de moutarde avec de la saumure. Fermez les bocaux en verre avec des couvercles en plastique.

5. Il est nécessaire de stocker ces flans dans un endroit frais. Dans la cave, réfrigérateur.

Concombres pour l'hiver dans des bocaux avec de l'aspirine et du vinaigre

Ingrédients:

Vinaigre - 50 ml.
Aspirine - 3 comprimés
Sucre - 3 c. cuillères pleines
Sel - 2 c. cuillères
Concombres - 2 kg
Ail - 5 gousses
Groseille - 3-4 feuilles
Aneth aux parapluies - 2 brins
Poivre (piment de la Jamaïque) - 3-4 pcs.
Banque 3 l. - 1 PC.

Méthode de cuisson :

1. Pour commencer, nous allons stériliser les bocaux et les couvercles.

2. Ensuite, nous lavons les concombres sous l'eau courante. Nous avons coupé les queues.

3. Dans un bocal de trois litres, mettez 5 gousses d'ail, quelques parapluies à l'aneth, 3-4 feuilles de cassis, puis mettez le poivre.

4. Et maintenant nous mettons les fruits. Ceux qui sont plus gros en bas, ceux qui sont plus petits en haut.

5. Lorsque les concombres sont posés, versez-les avec de l'eau bouillante jusqu'au sommet.

6. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir le bocal.

7. Versez maintenant l'eau du bocal dans la casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre et 2 c. cuillères de sel, 50 ml. le vinaigre.

8. Nous attendons que la saumure bout.

9. Pendant ce temps, ajoutez de l'aspirine au pot de concombres.

10. Notre saumure bouillie, versez les concombres tout en haut.

11. Rouler, envelopper avec une couverture chaude jusqu'à refroidissement complet.

Bon appétit!!!

Les concombres délicieux et croustillants préparés pour l'hiver sont le rêve de toute hôtesse. Il est important non seulement de privilégier la variété souhaitée, mais également de choisir la bonne recette. Marinade afin qu'il ait le bon rapport de sel et de sucre cristallisé.

Vous pouvez cuisiner les concombres de différentes manières, il existe de nombreuses recettes qui permettent de réaliser des préparations maison savoureuses et appétissantes. Chaque femme au foyer a ses propres secrets de cuisine.

Astuces de cuisine

recette de marinade

Pour préparer une marinade pour 1 litre d'eau pour concombres, les composants suivants sont nécessaires:

eau bouillie - 1 litre;
sucre - trois cuillères à soupe sans lame;
sel - deux cuillères à soupe;
vinaigre - 1 cuillère à soupe pour chaque litre.

Faire bouillir de l'eau, y mettre sel de table, dissoudre. Ajouter le sucre à l'eau bouillante en remuant jusqu'à ce que les grains se dissolvent. L'eau doit bouillir pendant quelques minutes. Vous devez verser des pots avec des concombres avec de la marinade, fermer le couvercle et laisser reposer 20 à 25 minutes.

Une fois l'eau refroidie, versez-la du pot dans la casserole. Ajouter un peu plus d'eau, car elle a imbibé les concombres et s'est évaporée. Faire bouillir à nouveau pendant 2 minutes.

Nous faisons un autre remplissage, versons la marinade pour qu'elle remplisse le pot à ras bord. Couvrir à nouveau pendant 15 minutes. Versez à nouveau dans la marinade, portez à ébullition. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque bocal. Remplissez les concombres de marinade bouillante et roulez les bocaux. Retournez-les et enveloppez-les jusqu'à complet refroidissement.

Conservez les concombres dans un endroit frais. Si le vinaigre ne convient pas, il peut être remplacé acide citrique.

Portez une attention particulière aux épices. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup d'ail, car les concombres seront trop mous. Mais les feuilles et les cerises, les clous de girofle et les poivrons ne pourront pas affecter la densité des légumes. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements si vous le souhaitez. L'essentiel est de tout cuisiner selon la recette, mais essayez la saumure pour qu'elle se déroule comme vous l'aimez.

Les concombres sont incroyablement savoureux, croustillants. Ils peuvent être utilisés comme apéritif séparé ou ajoutés aux salades. Le plat décorera n'importe quelle table, les concombres se mangent rapidement et ils vous demanderont certainement de découvrir les secrets de leur préparation.

Date de parution : 27/06/19

L'excellent goût des concombres a incité les spécialistes culinaires à rechercher différentes façons de préparer les flans. En conséquence, il est apparu délicieuses recettes concombres marinés (en fûts et bocaux, froids, chauds et secs), marinés (sans stérilisation et avec, avec du vinaigre, de l'acide citrique, de la vodka, de l'adjika, pâte de tomate et ketchup), dans le cadre de collations - salades pour l'hiver.

Il sera difficile pour une hôtesse inexpérimentée de naviguer seule dans la variété des recettes, c'est pourquoi la sélection de recettes éprouvées ci-dessous vous aidera à choisir la recette la plus attrayante pour la pièce qui correspond à vos attentes gustatives et à vos compétences culinaires. Quelques conseils utiles, enregistré à la fin, aidera à éviter d'éventuelles erreurs.

Recette de concombre avec photo

Cette façon de récolter des concombres épicés au poivre noir ravira toute la famille. Le goût des concombres n'est pas piquant, mais a un peu de zeste. Personne ne peut refuser des concombres aussi croustillants.

Le calcul des produits est décrit pour un pot de trois litres.

Si vous ou un de vos proches avez une prédisposition à réactions allergiques ou ulcères peptiques de l'estomac, des intestins, des troubles fonctionnels des reins - il est conseillé de remplacer l'aspirine par des conservateurs plus inoffensifs, par exemple l'acide citrique.

Temps de préparation : 50 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

concombres : 2,5 kg ;
eau : 1 l ;
feuilles de cassis : 7-10 pièces;
ail : 3-4 gousses ;
feuilles d'aneth : 30-40 g ;
sel : 1 cuillère à soupe ;
sucre : 2 cuillères à soupe ;
poivre noir moulu: 1 pincée;
quatre-épices : 7-10 pièces ;
poivre noir : 7-10 petits pois ;
acide citronné :à la pointe d'un couteau;
aspirine : 2 comprimés ;
feuille de laurier : 6 pièces

Instructions de cuissons

Tous les aliments et ustensiles doivent être propres. La banque exige une stérilisation. Faire bouillir le bouchon à vis à l'avance. Lavez les feuilles de cassis et les feuilles d'aneth, il est encore mieux de les verser avec de l'eau bouillante. Mettez les feuilles et les herbes dans un bocal.

Lavez très soigneusement les concombres. Coupez chaque concombre des deux côtés. Emballez bien les concombres dans le bocal.

Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez les concombres avec cette eau bouillante. Laissez le pot de côté pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, vous devrez préparer une marinade séparée pour les futurs flans. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

Versez le sel, le sucre et mettez-y les feuilles de laurier. Faire bouillir 5-7 minutes.

Videz l'eau du bocal dans l'évier. Pour ce faire, vous devez utiliser un couvercle en caoutchouc spécial avec des trous.

Dans un bocal de concombres, mettez des morceaux d'ail, de pois noirs et de piment de la Jamaïque finement hachés.

Ajouter du poivre noir moulu. Mettez de l'aspirine et de l'acide citrique.

Versez les concombres dans un bocal avec la marinade chaude prête à l'emploi. Visser le couvercle avec une clé.
Pendant les 24 premières heures, le pot doit être stocké à l'envers. De plus, le pot de flans doit être bien enveloppé avec une couverture.

Un stockage supplémentaire est effectué au sous-sol.

Bon appétit!

Concombres croustillants

Chaque hôtesse cherche la sienne recette parfaite concombres croustillants et, l'ayant trouvé, ne le trompe jamais. Mais en plus de la bonne recette, grande valeur ont leurs propres fruits. Ils doivent être verts et élastiques, leur longueur ne doit pas dépasser 7-8 cm Ne mettez pas d'ail dans des bocaux, cela donnera de la douceur à la conservation finale.

Le nombre d'ingrédients suffisant pour des pots de quatre litres et demi :

2000 g de concombres frais;
500 g oignon;
2500 ml d'eau;
200 ml de vinaigre 9% ;
200 g de sucre;
100 g de sel;
4 feuilles de laurier;
8 grains de poivre noir;
40 g d'aneth vert.

Conserver les concombres croustillants étape par étape :

Épluchez et coupez l'oignon de quelque manière que ce soit, puis déposez-le au fond du pot stérile préparé avec la feuille de laurier, le poivre et l'aneth frais;
Coupez le bas des concombres lavés et remplissez-en les bocaux. De l'eau, du sel, du sucre et du vinaigre, faites bouillir la marinade, qui remplit les bocaux de concombres;
Après cela, les pots, en les recouvrant de couvercles, sont mis dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Assurez-vous de ne pas trop cuire les concombres. Ils devraient changer de couleur, mais les stries vertes devraient rester;
Rouler ensuite les bocaux avec couvercles à l'aide d'une clé et laisser refroidir. Il n'est pas nécessaire de les envelopper pendant la période de refroidissement afin de conserver leur croquant et leur élasticité.

Salade de concombre en bocal

salade de concombre en conserve excellente option accompagnement ou collation qui ne nécessite pas une longue cuisson. Il suffira juste de déboucher le bocal et de transférer son contenu dans une assiette. Il existe de nombreuses options pour un tel apéritif, chaque femme au foyer a sa propre recette signature. L'un des plus simples (ne nécessite pas de stérilisation) et délicieux est la salade de concombre aux oignons.

Le nombre d'ingrédients et d'épices pour un pot de 1,5 litre :

1000 g de concombres;
150 g d'oignons;
30 g d'aneth;
20 g de sel de table;
40 g de sucre blanc cristallisé ;
60 ml de vinaigre 9 % ;
12 g d'ail;
6 grains de poivre;
2 cm de piment rouge fort.

Méthode de conservation :

Pour des concombres propres et non mûrs, coupez environ un centimètre de chaque côté. Coupez-les ensuite en fines rondelles, comme une salade. Placer dans un bol de taille appropriée.
Les feuilles d'aneth bien lavées et séchées à la serviette sont très finement hachées au couteau. Envoyez ensuite les concombres dans la casserole;
Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Couper les gousses d'ail pelées dans le sens de la longueur en deux morceaux ou plus. Ces légumes sont également ajoutés au produit principal ;
Une fois tous les ingrédients écrasés, ils doivent être saupoudrés de sel et de sucre, verser de l'huile végétale et du vinaigre. Ajouter les épices (piment de la Jamaïque et piment) Mélanger délicatement le contenu de la casserole et laisser infuser pendant trois heures et demie ;
Ce temps sera suffisant pour que tous les ingrédients soient saturés des arômes d'épices. Maintenant, vous devez mettre la casserole avec la salade sur le feu le plus minimal (c'est important!) Et porter à ébullition sous le couvercle;
Avant de faire bouillir la masse végétale dans la casserole, il faut la mélanger doucement plusieurs fois. Faites bouillir la salade bouillie pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la couleur des concombres change. Il est important ici de ne pas trop cuire, afin que le légume haché reste croustillant ;
Après cela, il ne reste plus qu'à étaler les légumes dans des récipients en verre stériles et à fermer les couvercles. Cool devrait être à l'envers sous une couverture chaude.

Recette pour un pot d'un litre

À l'époque soviétique, les concombres marinés ne se trouvaient sur les étagères des magasins que dans des bouteilles de trois litres. Maintenant, la situation a radicalement changé: l'industrie alimentaire et les femmes au foyer préfèrent mariner de petits concombres dans un petit récipient (litre ou pot d'un litre et demi).

Le processus de marinage des concombres dans un pot d'un litre:

Pliez les concombres trempés dans de l'eau froide dans un pot d'un litre propre. Lors de leur ponte, décalez-les avec de fines lamelles de carottes, d'oignons hachés, de gousses d'ail coupées et d'herbes (brin de persil ou inflorescence d'aneth) ;
Versez de l'eau bouillante sur les concombres deux fois pendant 10 minutes pour qu'ils se réchauffent bien. Pour la troisième fois, égouttez l'eau des concombres dans une casserole, ajoutez-y du sel, du sucre et des épices (poivre, laurier, clous de girofle ou autres). Faites bouillir le tout et versez les concombres avec la marinade;
Roulez les bocaux et baissez le couvercle pour attendre qu'ils refroidissent complètement. Pour un chauffage supplémentaire de la couture, les bocaux peuvent être recouverts de quelque chose de chaud.

Concombres marinés

Les femmes au foyer utilisent diverses méthodes de marinage des concombres pour l'hiver, mais la plus simple d'entre elles est sans aucun doute considérée manière froide. Il ne nécessite pas une longue stérilisation de la pièce, de la saumure bouillante, les tracas de rouler les bouchons avec une clé et de refroidir sous les couvertures. Il est préférable de stocker une telle pièce dans un sous-sol frais ou au réfrigérateur.

La façon froide de mariner les concombres étape par étape

Combien d'épices, de concombres et de saumure sont nécessaires pour un pot de 3 litres :

2000 g de concombres (ou un peu plus - moins);
1500 ml d'eau;
100 g de sel;
50 ml de vodka;
feuilles de cerisier, aneth, raifort, ail et poivre au goût.

Mettez les concombres lavés dans un bocal, en les déplaçant avec des herbes et des épices, ou vous pouvez simplement mettre ces ingrédients au fond du récipient, puis les concombres verts en rangées denses;
Préparez la saumure en dissolvant des cristaux de sel dans de l'eau froide.
Versez la vodka dans un bocal. Cela aidera à rester belle couleur verte légumes et agir comme un conservateur naturel.
Garnir le tout de saumure, fermer avec un couvercle en nylon et ranger pour le stockage.

Concombres sans vinaigre

Le vinaigre est souvent utilisé comme conservateur dans les préparations hivernales, mais même sans ce produit, vous pouvez cuisiner de délicieux concombres croustillants pour l'hiver. La durée de préparation d'un tel flan peut prendre plus de cinq à six jours, mais le résultat en vaudra la peine. Les concombres ne s'avèrent pas pires que ceux en baril, mais sans risque de peroxyder.

Proportions de produits pour deux bocaux de trois litres :

4 kg de concombres;
5 litres d'eau;
250 g de sel;
10 morceaux. feuilles de cerisier;
20 pièces feuilles de cassis;
5 feuilles de chêne (noyer);
5 parapluies à l'aneth;
3 feuilles de raifort.

Étapes de mise en conserve :

Mettez les concombres préparés (trempés et lavés) dans une grande casserole avec les herbes et versez sur une solution saline. Couvrir le contenu du récipient avec une plaque sur laquelle placer l'oppression. Un bocal de trois litres rempli d'eau suffira. Alors laissez tout pendant deux à cinq jours;
Lorsque les concombres ont un goût légèrement salé, vous pouvez passer à l'étape suivante de la mise en conserve. Égouttez la saumure dans un bol séparé, mais ne versez pas. Mettez les concombres sans verdure dans un récipient stérile préparé;
Faire bouillir la saumure drainée des concombres et verser sur les concombres dans des bocaux. Faites tremper pendant 10 minutes, puis égouttez à nouveau la saumure et répétez la procédure. Seulement maintenant, les bocaux devront être enroulés avec des couvercles en étain stériles;
Le refroidissement des boîtes de concombres à l'envers doit passer par une couverture chaude. Après cela, ils peuvent être retirés dans un lieu de stockage sombre.

Comment faire cuire des concombres sans stérilisation

Il arrive souvent que le moment de la récolte des concombres pour l'hiver tombe sur une période très chaude (au sens littéral du terme), et vous ne voulez pas vraiment générer de la chaleur supplémentaire dans la cuisine en stérilisant les coutures. Ensuite, la recette des concombres sans stérilisation aidera, qui sont bien stockés non seulement au sous-sol, mais également dans le garde-manger de l'appartement.

Pour un pot d'un litre, il vous faudra en moyenne :

1500 g de concombres;
50 g de sel;
50 g de sucre;
30 ml de vinaigre à 9 % ;
1-2 gousses d'ail;
1-2 grains de poivre noir;
1 feuille de laurier;
verts (feuilles d'aneth, de cerise et de cassis).

Algorithme d'action :

Vous devez d'abord tremper les concombres dans de l'eau plus froide et laisser reposer quelques heures. Pour la mise en conserve, de beaux fruits réguliers d'environ la même taille doivent être sélectionnés;
Placez les légumes verts et les gousses d'ail au fond de bocaux propres, stériles et secs, et les concombres lavés sur le dessus en rangées denses et ordonnées;
Faire bouillir de l'eau, en remplir des bocaux de concombres et laisser reposer 10 minutes, puis égoutter l'eau;
Mettez quelques grains de poivre noir, du laurier, du sel, du sucre et du vinaigre dans chaque bocal. Ensuite, remplissez à nouveau les bocaux d'eau bouillante, roulez et emballez. Retirez les canettes refroidies dans le garde-manger ou le sous-sol pour les ranger.

concombres en coréen

Cette salade hivernale de concombres et carottes assaisonnée à la coréenne séduira les amateurs de sensations gastronomiques pointues. Bien sûr, il est préférable de choisir de petits fruits pour la mise en conserve, mais s'ils sont un peu trop mûrs, vous pouvez simplement en retirer une peau épaisse et rugueuse.

Pour une portion de concombres coréens (pots de 6 litres), vous aurez besoin de :

4000 g de concombres frais;
1000 g de carottes ;
200 g de sucre cristallisé ;
200 ml d'adresse de tournesol raffinée;
200 ml de vinaigre 9 % ;
100 g de sel de table;
30 g d'ail;
15 g d'épices en coréen.

Mode opératoire:

Trempés dans de l'eau froide et des concombres bien lavés, coupés en quatre dans le sens de la longueur et mis dans un bol de la taille appropriée;
Épluchez, lavez et hachez les carottes avec une râpe spéciale pour Carotte coréenne. Transférez ensuite dans un récipient avec des concombres;
Mélanger l'huile végétale avec le sucre, le sel, le vinaigre et l'assaisonnement coréen, préparer la marinade. Versez les légumes hachés avec le mélange obtenu, ajoutez l'ail passé dans l'ail et remuez;
Couvrir le récipient avec la salade mixte avec un couvercle et réfrigérer pendant cinq heures. Après cela, transférez le mélange de légumes dans des bocaux secs et propres et stérilisez-les dans une casserole d'eau bouillante. 10 minutes suffiront pour les pots d'un demi-litre et 15 à 20 minutes pour les pots d'un litre;
Pour que les concombres soient bien conservés tout l'hiver, les pots de laitue doivent être recouverts de quelque chose de chaud (par exemple, une couverture ou une couverture) avant de refroidir.

Concombres à la moutarde

Les femmes au foyer adorent utiliser la moutarde dans le processus de conservation des concombres, et il y a plusieurs raisons à cela: un arrière-goût agréable de conservation finie, une force et un croquant suffisants des concombres, ainsi que leur belle couleur, qui est finalement obtenue.

Pour un pot d'un litre, les proportions des produits seront les suivantes :

600 g de concombres;
20 g de sel;
20 g de sucre;
20 ml de vinaigre 9% ;
10 g d'ail;
10 g de moutarde sèche ;
3-5 g de poivre noir moulu.

Comment conserver :

Verser les concombres avec de l'eau froide et laisser reposer plusieurs heures. Ensuite, essuyez et coupez dans le sens de la longueur en quatre parties;
Après cela, saupoudrez les légumes coupés de sel, mélangez et laissez reposer pendant trois heures en les remuant de temps en temps;
Versez ensuite la marinade de vinaigre, de sucre et de moutarde dans un récipient avec des concombres. Mettez l'ail passé dans la presse et le poivre noir moulu, mélangez le tout et laissez infuser encore une heure et demie;
Après le temps imparti pour le marinage, transférez dans des bocaux et versez dessus le jus qui s'est démarqué. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les dans une bassine d'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Après avoir bouché avec des couvercles, enveloppez les bocaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

recette de ketchup au concombre

Cette recette de conservation à domicile peut être qualifiée de relativement jeune, car il n'y a pas si longtemps, le ketchup d'un ajout aux spaghettis est devenu l'un des ingrédients des préparations hivernales. Cependant, les cornichons épicés au ketchup ont de nombreux fans.

Séquence de conservation :

Pour cette recette, mieux vaut prendre des petits concombres, il vous en faudra environ 3-3,5 kg. Ils doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide pendant au moins trois heures. Cela les rendra plus croustillants;
Préparez les bocaux : lavez et mettez au fond un kit de mise en conserve de gentleman (feuilles de cerisier et de cassis, inflorescences et feuilles d'aneth) et d'autres épices. Stériliser les couvercles ;
Préparer la marinade : faire bouillir 2 litres d'eau, y dissoudre 50 g de sel, 200 g de sucre, 100 g de ketchup. Le dernier avant de verser la marinade dans des bocaux, versez du vinaigre (200 ml);
Pendant que la marinade est cuite dans des bocaux, vous devez bien étendre les petits concombres. Versez ensuite la marinade;
Stérilisation. Mettez une serviette au fond d'une grande marmite ou d'une bassine et versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre les bocaux un peu plus de la moitié. Porter de l'eau à ébullition, y mettre des pots de concombres et stériliser pendant 15 à 20 minutes;
Rouler avec des couvercles et envelopper avec une couverture jusqu'à refroidissement complet.

La recette de la marinade et le nombre de concombres sont conçus pour des pots de 5 litres. De plus, dans chaque pot, vous devrez mettre les ingrédients suivants :

1 gousse d'ail (coupée en deux);
1 feuille de laurier;
1 bouton de clou de girofle ;
2 petits pois de piment de la Jamaïque;
4 grains de poivre noir.