Tarte gelée sur kéfir au cassis. Recette : Tarte rapide aux fruits rouges - à la groseille

Ces baies brillantes et juteuses sont incroyablement saines et conservent la plupart des vitamines même après traitement thermique, donc en été, vous devez profiter de toutes les occasions pour enrichir votre corps des bienfaits de tous les fruits que la nature nous offre généreusement. La façon la plus délicieuse de faire le plein de vitamines est de manger une variété de desserts à base de baies. Vous pouvez les ajouter aux pâtisseries fraîches et surgelées, et l'option de dessert la plus simple et la plus abordable à tout moment de l'année est la tarte aux groseilles rouges.

Comment faire une tarte aux groseilles

La cuisson avec des garnitures aux baies est très populaire dans le monde entier. Les cuisiniers utilisent différents recettes intéressantes tarte aux groseilles, et dans chacun d'eux, le dessert s'avère tout simplement incroyable grâce au goût aigre-doux de ces baies écarlates miniatures. Avec la groseille rouge, vous pouvez fabriquer un produit à partir de n'importe quel type de pâte, et cette baie se marie bien avec d'autres fruits. De là, vous pouvez cuire:

tourte ou tarte aux baies entières ou soufflé aux groseilles ;
tarte en gelée;
génoise aux groseilles façon charlotte ;
gâteau au fromage cottage;
tarte à la levure;
tarte aux groseilles meringuée ;
tarte renversée fourrée aux fruits au caramel ;
layer cake et bien d'autres desserts originaux et très savoureux.

Les recettes de la plupart des desserts aux groseilles sont simples et accessibles à toutes les ménagères. Cependant, la technologie de fabrication de pâtisseries avec des garnitures aux baies est compliquée par plusieurs points que vous devez prendre en compte si vous décidez de cuisiner. tarte aux groseilles:

Une grande quantité de sucre cristallisé dans la garniture la rend très liquide, il est donc préférable de prendre des baies sucrées et mûres pour la cuisson.
Les groseilles congelées doivent être décongelées immédiatement avant la cuisson, et il est recommandé de le faire avec une passoirepour minimiser la quantité de liquide dans la garniture.
Lors de la formation du produit, les baies doivent être saupoudrées d'amidon - cela liera un peu le jus de cassis et empêchera la garniture de "flotter" à l'intérieur de la tarte.

Recettes de tarte aux groseilles rouges

Des pâtisseries sucrées avec des baies aussi savoureuses et saines complèteront non seulement parfaitement l'alimentation quotidienne, mais deviendront également une véritable décoration. table de vacances. La tarte aux groseilles rouges peut être servie entière ou en portions, en décorant le plat avec un brin de baies fraîches, de la crème fouettée, une garniture brillante, une boule de glace ou simplement une feuille de menthe parfumée. Si vous êtes intéressé par la façon de cuisiner une belle et délicieuse tarte aux groseilles, voici les plus intéressantes recettes étape par étape cette cuisson avec une photo.

Tarte aux groseilles surgelée

Durée : 57 minutes.
Portions : 9 personnes.
Teneur en calories : 313,7 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Gastronomie : russe.
Difficulté : moyenne.

Si vous avez un peu de groseille rouge dans votre congélateur, c'est une excellente raison de régaler votre ménage avec de délicieuses pâtisseries aux groseilles. Ces baies conviennent à la tarte râpée, ainsi qu'aux sablés ou au vrac. N'oubliez pas que les fruits surgelés libèrent beaucoup de jus pendant le processus de cuisson. Par conséquent, si vous préparez une tarte aux groseilles surgelées, vous devez la saupoudrer d'amidon.

Ingrédients:

yaourt à boire - 0,5 cuillère à soupe;
beurre - 100 g;
sucre - 1 cuillère à soupe. + 2 cuillères à soupe ;
oeufs - 2 pièces;
essence de vanille - 0,5 cuillère à café;
levure chimique - 1 paquet.;
liqueur maison - 2 cuillères à soupe;
sel - une pincée;
amidon - 1,5 cuillère à soupe;
farine - 3,5 cuillères à soupe;
groseille congelée - 1 c.

Méthode de cuisson :

Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser.
Battez les œufs dans le beurre ramolli, ajoutez le sel, le sucre (1 tasse), versez l'essence de vanille.
Ajouter le yaourt à boire et l'alcool. Bien mélanger.
En ajoutant progressivement de la farine, pétrir une pâte molle.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et le graisser d'huile.
Verser les 2/3 de la pâte dans le moule, lisser avec une main humide.
Mélanger les baies avec deux cuillères à soupe de sucre cristallisé, répartir sur la base. Saupoudrer la garniture d'amidon.
Formez de petites boules avec la pâte restante avec les mains mouillées, placez-les sur la masse de baies.
Mettre au four, préchauffé à 190 degrés, pendant 40 minutes.

Aux groseilles fraîches

Durée : 76 minutes.
Portions : 7 personnes.
Teneur en calories : 279,3 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Gastronomie : américaine.
Difficulté : moyenne.

Des baies fraîches peuvent être ajoutées aux pâtisseries entières et sous forme de purée de pommes de terre. Les fruits écrasés donneront au produit fini une belle couleur rose pâle, rendront le gâteau moelleux et juteux. Essayez de faire cuire la tarte aux groseilles, comme sur la photo, avec un soufflé délicat sur une pâte parfumée friable, en suivant instructions étape par étape dessous. Un dessert aussi délicieux ne passera certainement pas inaperçu.

Ingrédients:

beurre - 130 g;
oeufs - 2 pièces;
sucre granulé - 210 g;
vanilline - 1 paquet.;
amidon - 2 cuillères à café;
levure chimique - 1 paquet.;
farine - 215 g;
groseille rouge - 300 g.

Méthode de cuisson :

Mélanger la farine avec la levure chimique et la moitié du sucre.
Frottez-y l'huile réfrigérée. Écrasez le tout en miettes.
Ajouter les jaunes d'œufs et pétrir la pâte. Réserver au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Réduire en purée les baies et frotter à travers la satiété pour enlever les graines.
Étalez légèrement la pâte refroidie, transférez-la dans un moule graissé. Formez un gâteau avec vos doigts, légèrement en deçà du bord du moule.
Cuire 17 minutes à 200 degrés.
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Ajouter la vanilline, l'amidon, le sucre cristallisé restant. Fouetter à nouveau.
Combinez la masse protéique et la purée de baies, remuez, mettez un gâteau semi-fini.
Couvrir de papier d'aluminium, mettre au four pendant 10 minutes.
Après cela, retirez le papier d'aluminium et faites dorer le dessus du dessert pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

Tarte aux groseilles rouges dans une mijoteuse

Durée : 82 minutes.
Portions : 10 personnes.
Teneur en calories : 289,1 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Cuisine : internationale.
Difficulté : moyenne.

Un merveilleux dessert léger aux groseilles comme la charlotte peut être cuit dans une mijoteuse. Il est préparé à base de biscuits, il s'avère donc élevé et luxuriant. Le dessus de la tarte à la mijoteuse reste toujours blanc, mais il peut être caché sous du sucre en poudre ou des pépites de chocolat. Un tel décor cachera non seulement le dessus non cuit, mais donnera également un zeste particulier au goût du plat fini.

Ingrédients:

oeufs - 4 pièces;
sucre - 1 cuillère à soupe;
amidon - 2 cuillères à soupe;
farine - 2/3 cuillères à soupe;
sel - une pincée;
vanilline - 1 paquet.;
baies de groseille rouge - 200 g.

Méthode de cuisson :

Battre les œufs avec le sel et le sucre cristallisé jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter la fécule et la farine, remuer.
Graisser le bol du multicuiseur Beurre m, versez-y la base biscuitée.
Saupoudrer uniformément les baies sur le dessus.
Cuire 70 minutes en mode cuisson.

Tarte aux groseilles et à la crème sure

Durée : 55 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories : 328,6 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Cuisine : finlandaise.
Difficulté : facile.

Si vous recherchez un plat rapide, savoureux et intéressant pour des réunions amicales ou simplement un goûter en famille, préparez une tarte aux groseilles brillante et incroyablement savoureuse avec une garniture à la crème sure. Un tel dessert s'avère très juteux en raison des particularités de la recette, et son goût est si léger, délicat et agréable qu'il est tout simplement impossible de rompre avec cette délicatesse.

Ingrédients:

oeufs - 2 pièces;
sucre cristallisé - 260 g;
vanilline - 1 paquet.;
margarine - 95 g;
levure chimique - 1 cuillère à café;
farine - 2,5 cuillères à soupe;
groseille fraîche - 350 g;
crème sure moyennement grasse - 1 c.

Méthode de cuisson :

Moudre le beurre avec 160 grammes de sucre semoule.
Battre les œufs, ajouter la vanilline, bien mélanger.
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure chimique. Pétrir la pâte molle.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile, former un fond de tarte de 1 cm d'épaisseur avec de petits côtés.
Versez 50 grammes de sucre dans les baies préparées, mélangez. Verser sur le fond, lisser.
Cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
Battre la crème sure avec le sucre restant, verser sur la tarte chaude. Servir après refroidissement complet.

Aux pommes et groseilles

Durée : 42 minutes.
Portions : 7 personnes.
Teneur en calories : 116,6 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Cuisine : internationale.
Difficulté : facile.

Ces baies juteuses et lumineuses peuvent être combinées avec d'autres fruits comme base pour des plats sucrés. Délicat, parfumé, léger, il s'avère une tarte aux pommes sucrées et aux baies de cassis acidulées. Sa recette est très rapide et originale, car cette pâtisserie est réalisée à partir de pâte feuilletée du commerce renversée, et la garniture aux fruits est initialement recouverte de caramel. Comment préparer un dessert aussi inhabituel, lisez ci-dessous.

Ingrédients:

pâte feuilletée prête à l'emploi - 300 g;
sucre - 115 g;
beurre - 65 g;
pommes - 2 pièces;
groseille rouge - 100 g.

Méthode de cuisson :

Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches.
Placer dans un plat allant au four (pré-graisser avec de l'huile), saupoudrer de baies entre elles.
Préparez le caramel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange se transforme en une masse épaisse et visqueuse de couleur marron clair.
Arroser les fruits du caramel fini.
Étalez la pâte, recouvrez-en la garniture, piquez-la à la fourchette.
Cuire au four pendant une demi-heure dans un four préchauffé à une température d'environ 200 degrés.
Au moment de servir, renverser sur un plat de service afin que les fruits caramélisés soient sur le dessus.

Sur le kéfir

Durée : 63 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories : 284,4 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Cuisine : internationale.
Difficulté : facile.

La recette de cuisson aux groseilles la plus simple, la plus abordable et la plus simple est la tarte au kéfir. La technologie de sa préparation est très simple, et ingrédients nécessaires toujours trouvé dans la cuisine de toute hôtesse. La version habituelle de ce produit est à saveur de vanille, mais si vous voulez être original, ajoutez un peu de cacao à la pâte pour obtenir une tarte au chocolat et aux cassis.

Ingrédients:

kéfir - 0,5 cuillère à soupe;
soda - 0,5 cuillère à café;
oeufs - 3 pièces;
sucre - 170 g;
cacao - 2 cuillères à soupe;
farine - 1 cuillère à soupe;
groseille fraîche - 2/3 c.

Méthode de cuisson :

Dans le kéfir, éteignez la soude.
Battez les œufs avec le sucre, mélangez avec le kéfir.
Mélanger la farine avec le cacao, tamiser, ajouter au mélange liquide. Bien mélanger.
Incorporer délicatement les baies.
Graissez un moule à charnière de 18 cm avec de l'huile, versez-y la pâte.
Cuire environ 55 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

fromage blanc

Durée : 65 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories : 287,4 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : moyenne.

Si vous ajoutez un peu de fromage cottage à la garniture d'une tarte aux groseilles et que vous en faites la base avec du sucré pâte brisée, vous obtenez un cheesecake aux baies inhabituel. Ces pâtisseries légères, délicates et élégantes conviennent aussi bien pour le thé du dimanche soir que pour recevoir des invités, et c'est aussi un dessert coloré idéal pour des vacances amusantes pour les enfants.

Ingrédients:

beurre - 165 g;
sucre en poudre - 110 g;
œuf de poule - 3 pièces;
levure chimique - 6 g;
farine - 225 g;
sucre - 100 g;
fromage cottage - 0,4 kg;
sucre vanillé - 1 sachet;
crème sure - 120 ml;
groseille - 1 c.

Méthode de cuisson :

A partir d'un oeuf, de sucre en poudre, de beurre, de levure chimique et de farine, pétrissez la base de sable. Mettez dans un sac et mettez au réfrigérateur pendant 35 à 40 minutes.
Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Ajouter la crème sure, 2 œufs, le sucre (vanille et régulier). Battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Transférez la pâte refroidie dans une forme graissée, lissez-la avec vos mains, formant la base de la tarte avec des côtés pas très hauts.
Versez une couche de baies (1/3 du total), recouvrez-la de la moitié de la masse de caillé.
Versez la deuxième couche de baies, recouvrez à nouveau de garniture de caillé.
Décorez le dessus avec les fruits restants.
Cuire 40-45 minutes au four à une température de 180-200 degrés.

Le sable

Durée : 68 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories : 332,1 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Gastronomie : française.
Difficulté : moyenne.

L'une des recettes de tarte aux groseilles les plus agréables est une tarte à base de sable avec une masse de baies sucrées à l'intérieur. Extérieurement, ces pâtisseries ressemblent à un grand panier avec une garniture brillante et juteuse, et le goût d'une pâte délicate et friable souligne parfaitement la légère acidité d'une baie légèrement acidulée. Selon la recette suivante, vous pouvez faire une tarte sablée aux groseilles, comme sur la photo.

Ingrédients:

beurre - 210 g;
sucre - 235 g;
sucre vanillé - 2 paquets;
jaunes d'œufs - 4 pièces;
lait - 320 ml;
amidon - 3,5 cuillères à soupe;
farine - 315 g;
groseille - 1,5 c.

Méthode de cuisson :

Versez 100 grammes de sucre, un sachet de sucre vanillé dans la farine tamisée et mettez du beurre ramolli.
Pétrir rapidement la pâte molle, mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Battez les jaunes avec le sucre restant et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient légers et doublent de volume.
Mélanger séparément le lait avec l'amidon.
Mélanger le mélange lait-amidon et jaune-sucre, battre.
Mettre au bain-marie et faire bouillir en remuant jusqu'à l'obtention d'un pudding épais.
Graisser légèrement un plat allant au four avec de l'huile végétale plus fond de sable.
Former un gâteau avec des côtés bas. Piquer avec une fourchette. Cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Ensuite, placez le pudding au milieu du panier de sablés, saupoudrez uniformément de baies.
Râpez le reste de pâte sur le dessus de la garniture.
Mettre à four chaud encore 30 minutes.

De la pâte à levure

Durée : 2,5 heures.
Portions : 10 personnes.
Teneur en calories : 215,2 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Gastronomie : russe.
Difficulté : difficile.

pâtisseries de pâte de levure un peu plus difficile à préparer que d'autres types de plats à base de farine, mais pour sa splendeur et son arôme particulier, il restera à jamais un dessert préféré pour beaucoup. Une tarte aux groseilles légère et rougeâtre avec de la levure sous une tasse de thé chaud fort est ce qui vous réchauffera certainement lors d'une soirée d'hiver glaciale et vous rappellera un été chaud et ensoleillé.

Ingrédients:

lait - 1 cuillère à soupe;
levure fraîche - 25 g;
margarine - 50 g;
oeuf - 1 pc .;
sucre - 1 cuillère à soupe;
vanilline - 1 paquet.;
amidon - 1 cuillère à soupe;
farine - 4 cuillères à soupe;
groseille rouge - 1,5 c.

Méthode de cuisson :

Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajoutez un demi-verre de sucre cristallisé et de farine, laissez jusqu'à ce qu'un bouchon de mousse luxuriante apparaisse.
Verser la margarine refroidie fondue dans la pâte, battre l'œuf. Remuer.
Ajouter progressivement la farine, pétrir une pâte souple et élastique. Laisser reposer une heure dans un endroit chaud.
Ecrasez un peu les baies avec un écrasement, mélangez avec le reste du sucre et de l'amidon.
Diviser la pâte levée en deux morceaux inégaux. Étalez-en un grand, posez-le au fond du moule, graissez avec de la purée de baies.
Étalez la plus petite partie, coupez-la en fines lanières. Disposez-les en croisillons sur la garniture.
Cuire au four à 200 degrés pendant 50 minutes.

Avec meringue et groseille

Durée : 1h25.
Portions : 9 personnes.
Teneur en calories : 174,3 kcal pour 100 g.
But : pour le dessert.
Cuisine : internationale.
Difficulté : difficile.

Le goût acidulé des baies est bien complété par une meringue douce et aérée, et l'apparence de cette pâtisserie originale plaira à coup sûr aux invités. La recette d'une tarte aux groseilles et à la meringue n'est pas aussi compliquée qu'il n'y paraît à première vue. L'essentiel est de suivre clairement toutes les exigences de la recette pendant la cuisson. Comment faire cuire une tarte aux groseilles avec une meringue blanche comme neige, racontez la recette suivante.

Ingrédients:

groseille - 350 g;
oeufs - 4 pièces;
sucre - 255 g;
huile végétale - 225 ml;
soda - 1/3 cuillère à café;
levure chimique - 1,5 cuillère à café;
eau - 25 ml;
vanilline - 1 g;
cannelle - 1/3 cuillère à café;
sel - une pincée;
farine - 235 g.

Méthode de cuisson :

Laver les baies, réduire en purée avec un mélangeur, essuyer à travers un tamis.
Mettez le soda, la levure chimique, les épices dans la farine tamisée. Mélanger.
Mélanger la purée de baies avec 4 jaunes d'œufs, huile de tournesol et 180 grammes de sucre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter le mélange d'ingrédients secs en plusieurs parties, en battant la masse à basse vitesse du mélangeur.
Blancs froids de 3 œufs battus avec une pincée de sel dans une mousse épaisse.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans la masse principale.
Graisser un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec de l'huile végétale, y déposer la pâte.
Cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la masse protéinée pour la meringue : faites bouillir le sirop de l'eau et le sucre semoule restant.
Monter le blanc d'oeuf en neige ferme.
En continuant de battre, versez le sirop en un mince filet.
Amener la masse protéique à la consistance désirée. Transférer dans une poche à douille.
Décorer le dessus du produit avec de la meringue et faire dorer au four.

Vidéo

Gâteau et tarte aux groseilles rouges. Plusieurs délicieuses recettes

Nous avons maintenant la saison la plus groseille, je l'ai déjà congelée) Voici quelques délicieuses recettes de gâteaux et tartes aux groseilles rouges, faites cuire à votre santé et gâtez vos proches avec une douceur parfumée)

La groseille est très utile, surtout pour les femmes enceintes. Il a longtemps été considéré comme la baie de la santé, c'est l'un des plus baies utiles, riche en composition nutritionnelle et un grand nombre de propriétés curatives. Même dans les temps anciens, les groseilles rouges étaient très appréciées pour leur teneur élevée en vitamine C, de sorte que ces baies et leurs divers plats étaient utilisés pour améliorer l'immunité et prévenir les rhumes. Caractéristiques avantageuses les groseilles comprennent également l'amélioration de la digestion et l'accélération de l'élimination des toxines, qui sont fournies par la forte teneur en pectine de ces baies. Les groseilles rouges sont une excellente source naturelle de l'élément potassium, qui est essentiel pour renforcer notre système cardiovasculaire, ainsi que pour fournir un effet décongestionnant. Les baies de cassis sont riches en fer, ce qui est important pour renforcer les vaisseaux sanguins et augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang. De plus, dans les baies de groseille rouge, il y a une quantité suffisante d'un élément tel que l'iode, ce qui normalise la fonction Système endocrinien organisme.

Si vous allez célébrer un anniversaire, un mariage ou toute autre célébration, un beau gâteau aux groseilles peut être le meilleur régal. Pas un seul invité ne refusera un tel gâteau) Au fait, à propos de la célébration du mariage) Voulez-vous savoir à quoi pourrait ressembler votre mariage en République dominicaine ? FocusLife DR propose un grand nombre de forfaits mariage et une large gamme de services supplémentaires avec une séance photo professionnelle. Sur focuslifedr.com, vous pouvez en apprendre davantage sur le luxe romantique d'une cérémonie de mariage de conte de fées dans les Caraïbes. Ici, vous pouvez commander un mariage qui sera le plus brillant, le plus luxueux et qui vous procurera du bonheur et des souvenirs inoubliables pour toute une vie !

Gâteau aux groseilles rouges

Un très beau et savoureux gâteau biscuit décoré de baies de groseilles est parfait pour une gourmandise estivale, et le temps de cuisson prendra un peu plus d'une heure. La crème anglaise au léger goût de vanille et la confiture de groseilles légèrement acidulées ne sont qu'un rêve gourmand.

Ingrédients (pour 10-12 pièces) :
Pour essai :
1 verre de farine;
1 tasse de sucre;
4 œufs;
une pincée de vanilline;
10 grammes de margarine ou de beurre (pour graisser le moule)

Pour la crème pâtissière :
2 verres de lait;
1 tasse de sucre;
2 jaunes d'œufs;
2 cuillères à soupe de farine;
une pincée de vanilline;
0,5 tasse de noix décortiquées

Pour la décoration et la superposition :
confiture de groseilles;
1 tasse de groseille
0,5 tasse de noix décortiquées (s'il n'y a pas de noix, elles peuvent être remplacées par des flocons de maïs hachés);
1 sachet de gelée de gâteau (s'il n'y a pas de gelée, vous pouvez dissoudre la gélatine ordinaire)

Recette du cake aux groseilles :
Pour tester les œufs, séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs d'œufs au batteur en ajoutant progressivement le sucre. Lorsqu'une mousse stable blanche se forme, ajouter les jaunes.

Continuez à battre en ajoutant la farine. Verser la pâte dans un moule graissé avec de la margarine (beurre), et placer immédiatement dans un four chauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes.

Refroidissez le biscuit fini, puis coupez-le en 3 gâteaux.

Pour la crème, chauffer le lait. Moudre séparément les jaunes avec le sucre, la vanille et la farine. Verser le lait chaud et remuer.

Mettre la crème à feu moyen et cuire jusqu'à épaississement. Remuez tout le temps avec un fouet pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. Retirer la crème épaisse du feu et ajouter les noix finement hachées.

Monter le gâteau : napper chaque gâteau de confiture, puis étaler une épaisse couche de crème, mettre les gâteaux les uns sur les autres. Enduire également les côtés de crème et saupoudrer de noix.

Lubrifiez le dessus du gâteau avec de la confiture de groseille, étalez une couche de baies de groseille et recouvrez de sa gelée (pour cela, remplissez d'abord d'eau, mélangez et portez à ébullition).

Mettez notre gâteau aux groseilles au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures pour faire prendre la crème et la gelée.

Donc, pour préparer cette portion, vous avez besoin d'un formulaire détachable, son diamètre est de vingt-cinq centimètres. En bas, j'ai posé un cercle de parchemin huilé et je n'ai pas enduit les bords avec quoi que ce soit.

Pour le test, vous devrez prendre un peu plus d'un verre de farine et cent grammes de beurre ou de margarine, hacher sur la table et ajouter les jaunes de trois œufs, mélanger le tout.

Si la pâte est liquide, ajoutez de la farine. Une boule serrée doit se former, qui doit être enveloppée dans une pellicule plastique et placée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Nous nettoyons les baies des tiges, les lavons. Laissez quelques branches pour la décoration. Après la dernière demi-heure, nous sortons la pâte, la déroulons un peu sur la table, puis la déposons dans un moule.

Avec vos mains, redressez les bords de la pâte sur les côtés, formant un "panier de liber". Après cela, nous mettons du parchemin huilé sur le dessus et versons des haricots ou des pois pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson, mais conserve la forme donnée, j'ai utilisé une petite casserole en aluminium, que j'ai insérée directement dans le moule.
Le four doit être chauffé à une température de 200 degrés, le temps de cuisson est d'environ vingt-cinq minutes. Pendant que la base cuit, vous pouvez préparer la garniture. Pour ce faire, broyez les noix, vous pouvez prendre celles que vous avez : noix, noisettes, cacahuètes, amandes. Vous avez besoin d'environ une demi-tasse de noix déjà hachées.

Battez les blancs de quatre œufs en une mousse solide, ajoutez progressivement, en continuant à battre, un verre de sucre, de la vanilline.

Deux règles doivent toujours être respectées ici : pas une goutte de jaune ne doit pénétrer dans les protéines, et les plats doivent être frais et aussi propres que possible, sans aucun résidu de graisse. J'ai eu une goutte de jaune, les blancs fouettés, mais la mousse s'est avérée un peu lourde et visqueuse, elle n'a pas levé avec un bon chapeau (mais cela n'affecte pas le goût).
Nous divisons la meringue en deux. Versez les arachides dans une moitié, puis, en mélangeant doucement, trois cents grammes de baies. Nous sortons la base finie du four, retirons le remplisseur de haricots ou la casserole, en papier.

Nous remplissons la base avec la garniture, l'étalons: d'abord, la meringue avec des noix et des baies, et en haut, avec un chapeau, uniquement des écureuils. Ils peuvent être nivelés ou disposés avec une cuillère à café, un cornet. Nous renvoyons le gâteau farci au four. La température ne doit pas dépasser 150 degrés et le temps de cuisson doit être de 20 à 30 minutes. Passé ce temps, laisser le gâteau au four jusqu'à complet refroidissement. Après l'avoir sorti du four, retirer les côtés du moule, décorer de baies et servir.

Il s'avère qu'un gâteau aux baies aigre-doux et très savoureux.

Tarte aux groseilles rouges

Ingrédients:
Pâte:
400 g de farine
200 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
4 jaunes
200 g de beurre (margarine)
1 paquet de vanille
Outre:
500 g de groseilles (peut être remplacé par n'importe quelle autre baie)
4 Blancs d'oeufs
150 g) sucre
200 g d'amandes moulues

Forme 26 cm
Gâteau de sable aux groseilles rouges et meringue.
1. Battre le beurre ramolli avec le sucre, les jaunes d'œufs et la vanille. Ajouter la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte. Réfrigérer la pâte pendant une demi-heure.
2. Mettez la pâte dans le moule, faites des petits côtés. Piquez la croûte avec une fourchette.
3. Couvrir le gâteau de papier sulfurisé et verser les pois pour la cuisson. Cuire 15 mn. à une température de 180 degrés. Retirer le papier avec les petits pois et cuire encore 5 à 10 minutes. jusqu'à ce qu'il soit vermeil.
4. Battez les blancs avec le sucre pendant longtemps, jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse très dense. Réserver environ un tiers.
5. Mélangez les protéines avec les amandes (un tiers réservé pour saupoudrer) et les baies.
6. Saupoudrer le gâteau avec les amandes restantes.
7. Mettez la masse de protéines avec des baies sur le dessus. Et couvrir avec les protéines réservées.
8. Cuire au four jusqu'à une couleur crémeuse délicate (10-20 minutes).

Tarte à la meringue et groseille

Ingrédients:

Farine-250 grammes

Sucre-75 grammes

pincée de sel

Oeuf-1 moyen

Beurre du réfrigérateur - 125 grammes

Groseille rouge-500 grammes

Blancs de 6 oeufs moyens

Sucre en poudre-200 grammes

Amidon - 1 cuillère à soupe

Outre:

graisse pour graisser

Papier cuisson

Haricots secs ou pois pour le poids

CUISINE:

Pour un formulaire de 28 cm :

Tamiser la farine sur un plan de travail et creuser un puits au centre de la butte. Casser un œuf dans un puits, ajouter le sucre et une pincée de sel. Etalez le beurre froid en fines lamelles sur tout le pourtour extérieur de la lame. Avec des mouvements rapides de l'extérieur vers l'intérieur, formez une pâte brisée lisse. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes

Groseilles (mieux rincer et sécher à l'avance) coupées des branches. Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Étaler la pâte sur fariné surface de travail en cercle de 30 cm de diamètre Tartiner le moule de beurre. Tapisser le fond et les côtés d'un moule à charnière avec la pâte. A l'aide d'une fourchette, faire des piqûres sur toute la pâte. Mettez du papier sulfurisé sur le dessus de la pâte, versez des haricots secs ou des pois secs sur le papier pour les peser (j'avais 500 grammes de haricots secs). Cuire le fond de tarte dans le four inférieur pendant 20 minutes.

Battez les blancs d'œufs (qui doivent être très bien refroidis) jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, en ajoutant progressivement le sucre en poudre (la mousse doit être très brillante et ne doit pas déborder si le bol est renversé). Incorporer délicatement une cuillère à soupe d'amidon. Mettez de côté 4 cuillères à soupe de mousse protéinée sur le côté, au reste de la mousse avec des mouvements très, très soignés, mélangez les baies de cassis avec une cuillère. Retirer la pâte à tarte du four et retirer le papier avec les haricots secs. Répartir uniformément la meringue aux raisins de Corinthe à l'intérieur du fond de pâte. Étalez dessus la mousse protéinée réservée.

Cuire la tarte encore 55 minutes, en recouvrant parfois le dessus de papier sulfurisé pour que le dessus ne brûle pas. La meringue sur le dessus doit être jaunâtre ou légèrement bronzée. Bien refroidir (si possible, servir du tout après que le gâteau soit resté au réfrigérateur pendant un certain temps - ma famille l'a aimé plus froid)

Gâteau meringué aux groseilles rouges

Ingrédients:

Pour le test : 250 grammes de margarine, 220 grammes de sucre, 2 œufs, 3 jaunes, une pincée de sel, 0,5 cuillère à café de soda ou 1 sachet de levure chimique, 400 grammes de farine, 100 grammes d'amidon, 150 millilitres de lait, 100 grammes de noix.

Moudre la margarine et battre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. ajouter les œufs, les jaunes, le sel à la masse et bien mélanger le tout (de préférence avec un mélangeur, mais vous pouvez utiliser une cuillère). introduire le soda, mélanger, puis - farine tamisée + fécule en alternance avec le lait. continuer à bien mélanger. Hachez grossièrement les noix, faites-les revenir légèrement (de préférence sans huile sur Téflon) pour rehausser la saveur. mélanger.

Bien graisser une plaque à pâtisserie et saupoudrer chapelure(au fait, le gâteau est loin d'être petit, remarquez). Préchauffer le four à 200 grammes, déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Progressivement, à température ambiante, décongelez les baies, mettez-les sur un tamis, laissez l'excès d'humidité s'écouler. Si les baies sont fraîches, il suffit de les éplucher, de les laver, de les sécher au tamis. Si les baies sont de la brousse, il suffit de les verser sur la pâte, si elle est décongelée, la pâte doit être légèrement saupoudrée de chapelure ou de semoule afin que la pâte sous les baies ne soit pas trop humide.

Nous cuisons 30 minutes sur la barre du milieu. sortez le gâteau, réduisez la température du four à 150 grammes. Pendant que la température baisse, montez les blancs d'oeufs en neige ferme, vers la fin du battage, ajoutez progressivement le sucre. Répartir uniformément les protéines fouettées sur la surface de la tarte, sur la groseille. cuire au four encore 10-15 minutes. Refroidir légèrement et couper en morceaux.

UN AUTRE GÂTEAU AUX GROSSESILLES

Ingrédients:

210 g de farine, 140 g de beurre, 70 g de sucre, 1 œuf.
Pour la garniture : 750 g de groseille, 400 g de sucre.

Cuisine:

À partir de farine, beurre, sucre, œufs, préparez une pâte sablée et étalez-en 2 couches. Dans des moules à cake, graissés et saupoudrés de farine, déposer les couches de manière à ce que les côtés aient 2 cm de haut, et les cuire. Mettez des groseilles rouges épluchées et soigneusement lavées sur la pâte cuite et saupoudrez-la de sucre (375 g de groseilles et 200 g de sucre).

Frotter le reste de groseille rouge (375 g) dans une passoire et faire bouillir avec 200 g de sucre. Mettez la gelée obtenue avec une cuillère sur la groseille rouge. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

Tarte aux baies à cuisiner très rapidement et simplement, mais elle s'avère très savoureuse. Vous pouvez prendre n'importe quelles baies pour la tarte, j'avais des groseilles rouges.

Pour la pâte, vous devez mélanger les œufs et le sucre. Faites ensuite fondre le beurre et ajoutez-le à tous les ingrédients.

Mélangez tous les ingrédients et maintenant vous devez ajouter du lait. Battre au batteur ou au fouet, je bats le tout au fouet.

Ajoutez ensuite le soda et la farine, battez à nouveau à fond.
La pâte est prête, elle devrait avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Maintenant, vous devez graisser le plat de cuisson avec du beurre et verser délicatement la pâte.
Déposer les groseilles sur le dessus de la pâte. J'ai d'abord décongelé les baies.

Vous devez préchauffer le four à une température de cent quatre-vingts degrés, cuire le gâteau pendant trente à quarante minutes. L'état de préparation peut être jugé par un cure-dent sec.

Lors de la cuisson, les baies s'enfoncent un peu dans la pâte, mais pas au fond.

La tarte aux baies est prête, douce et tendre, coupez-la en portions. J'aime manger ce gâteau un peu chaud, mais une fois complètement refroidi, il s'avère très savoureux.
La tarte aux baies cuite au four est prête. Une fois refroidi, couper en portions.

Ingrédients pour la tarte aux groseilles :

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette de tarte aux groseilles :

Je ne pensais même pas que je posterais la recette, donc sans photos étape par étape. Il se trouve que j'avais un verre de cassis râpé (avec un mélangeur) avec du sucre, je devais le fixer quelque part.

Le choix s'est porté sur une tarte à la gelée, que je voulais essayer depuis longtemps. Et j'ai décidé de le faire de manière délicate: j'aurai une couche de pâte brisée, sur le dessus - une garniture à la crème sure, et entre elles - une couche de groseilles aigres. Et, bien sûr, quand j'ai versé la garniture sur la groseille, tout s'est immédiatement mélangé.

J'étais contrarié de devoir le jeter, mais je regarde - tout est si bien mélangé ! Eh bien, j'ai décidé de tenter ma chance, de le mettre au four. Le résultat est génial !! Beau, savoureux, parfumé, pas écoeurant.
En général, la crêpe n'était pas du tout grumeleuse. Même les invités n'ont pas honte de servir.

Et maintenant, en fait, la recette.
Hacher la margarine, le sucre, la farine, la levure au couteau. Ajouter l'œuf, pétrir la pâte, mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Répartir ensuite dans un moule, mettre dans un moule préchauffé à 180 gr. four pendant 10 minutes.

Groseilles (j'ai congelé) tordre ou battre avec un mélangeur avec du sucre, ajouter une cuillerée d'amidon. Battre la crème sure avec les œufs, le sucre, l'amidon (vous pouvez ajouter de la vanille). Nous sortons la tarte, versons les groseilles, sur le dessus - la crème sure. Nous obtenons immédiatement un motif en marbre, vous pouvez toujours le corriger avec une cuillère)). Enfourner encore 30 minutes (jusqu'à ce que la garniture soit prise). Refroidissez la tarte finie, laissez-la refroidir au réfrigérateur et utilisez-la en compagnie ou en splendide isolement (de cette façon, vous en obtiendrez plus))).

La tarte à la gelée de groseilles est la solution la meilleure et la plus rapide pour utiliser les baies en pâtisserie ! Des compétences particulières pour travailler avec le test ne sont pas requises ici. Et si vous avez cuit une tarte à la gelée au moins une fois et que le résultat a été un succès, il n'y a rien à craindre du tout.

Le seul point qui nécessite une attention dans cette recette est de vérifier la consistance de la pâte. Mais pour toutes ces tartes, c'est à peu près la même chose. Dans ce cas, la quantité de farine peut différer pour plusieurs raisons. Premièrement, le blé a un gluten différent et cela dépend beaucoup de quelque chose - la saison, les conditions climatiques de la zone de culture et d'autres choses. Deuxièmement, la crème sure - et ma tarte aux groseilles en gelée avec de la crème sure - même avec le même pourcentage de matières grasses dans différents fabricants peut varier en consistance. En un mot, ici il faudra analyser la situation et prendre la bonne décision. Habituellement, ces pâtisseries passent 45 à 50 minutes dans mon four, elles ont donc le temps de cuire. Une tarte aux groseilles rouges et noires Fast food- parce qu'il faut peu de temps pour pétrir la pâte. Ce qui est dans la responsabilité ne compte pas, car vous pouvez faire votre propre affaire pour le moment.

J'adore les tartes en gelée juste pour leur simplicité et leur rapidité. J'ai aussi cuisiné avec de la crème sure. Mais il n'est pas du tout nécessaire que ces tartes contiennent une garniture sucrée. Elle peut être n'importe qui ! Du légume au poisson en conserve, viande ou Poulet émincé. J'adore ça, alors que les œufs qu'il contient ne sont pas bouillis, mais sont versés directement crus sur une couche de pâte. Cela s'avère délicieux et intéressant!

Mais je me suis laissé emporter... Et aujourd'hui j'ai une tarte aux groseilles rouges et noires ! Tellement vitaminé, tellement estival ! Cependant, absolument personne ne prend la peine de le faire cuire à partir de baies congelées en automne, en hiver et au printemps! Avant la cuisson, dans ce cas, les baies devront être décongelées. Si vous n'avez pas le temps de laisser les groseilles décongeler naturellement, remplissez-les d'eau froide (mais pas chaude !) pendant quelques minutes. Ensuite, changez l'eau à froid pour enlever la glace. J'ai eu un mélange cette fois - cassis congelé et rouge c'est frais...

Alors, préparons une tarte aux groseilles rapide sans perdre de temps. Cependant, vous pouvez remplacer la groseille par une autre baie - cerises, cerises ou un mélange de différentes.

Ingrédients:

Pour la pâte à tarte gélifiée aux groseilles :

oeufs - 3 pièces
crème sure 15-20% - 250 ml
sucre - 130 g (60 g me suffisaient)
sel - une pincée
farine de blé premium - 1 et 3/4 tasses (~ 220 g) *
soda - 2/3 cuillère à café

* 1 tasse = 200 ml de liquide = 125 g de farine

Pour remplissage:

cassis - 1 tasse
groseille rouge - 1 tasse
sucre - 1,5 cuillère à soupe.
amidon - 2 cuillères à café

Tarte en gelée aux groseilles à la crème sure:

Tout d'abord, j'ai pris des baies - triées et lavées. Si vous avez gelé - vous devez décongeler.
Il est maintenant temps de sécher les baies pendant la préparation de la pâte.

Oeufs combinés avec du sucre et du sel.

Puis, à la masse fouettée avec un fouet ordinaire, elle a déposé de la crème sure et du soda. Ils doivent réagir.

Puis j'ai commencé à ajouter la farine tamisée. Rappelez-vous ce dont nous avons parlé au tout début de la recette. Ajustez la quantité de farine selon la situation. La pâte doit être épaisse, mais pas dure. Comme d'habitude, pour une tarte gélifiée aux groseilles ou toute autre garniture.

Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale. La taille de mon moule est de 18x24 cm, cela correspond à un moule rond de diamètre d = 23,5 cm J'ai versé un peu plus de la moitié de la pâte cuite.

Répartir uniformément les baies séchées sur la pâte.

J'ai mélangé de l'amidon avec du sucre dans un bol séparé et j'ai saupoudré des groseilles avec ce mélange.

Remplir du reste de pâte. Je me suis servi d'un faux, mais il n'est pas du tout nécessaire que la pâte recouvre complètement la garniture.

Elle a cuit une tarte en gelée avec des groseilles à 180-200 degrés pendant 45 minutes.

Laisser refroidir la tarte puis la couper en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre au moment de servir. Ce sera non seulement plus doux, mais aussi un peu plus festif !

C'est tout! La tarte gelée d'été aigre-douce vitaminée aux groseilles noires et rouges est prête! Est-ce vraiment simple et rapide ? Il est temps de préparer du thé de Ceylan frais et d'inviter vos proches à un repas !

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