Préparez le jus de cassis. Le jus de cassis est un délicieux médicament

Incontestablement, les baies de cassis ont un grand nombre de vitamines et oligo-éléments bénéfiques. Séparément, vous devez faire attention aux baies de cassis, ce n'est qu'un entrepôt de vitamines, en particulier de vitamine C. Une petite quantité de jus de ces baies étonnantes aidera à restaurer la force et à gagner de l'énergie. Il est utile pour les enfants et les adultes. Beaucoup ne récoltent qu'en sous-estimant le jus.

Toutes les vitamines contenues dans les groseilles peuvent être préparées pour les mois d'hiver, il n'est pas nécessaire de les stocker à partir de l'été. De plus, la préparation du jus est simple et ne nécessite pas beaucoup de temps. Cette recette utilise du sucre, ce qui signifie que la boisson ne sera pas trop acide, le goût sera équilibré et agréable.

Ingrédients requis :

Cassis - environ 2 kilogrammes;
Sucre - 500 gr;
Eau bouillie - 300 ml.

Comment faire du jus de cassis maison :

Avant de presser le nectar, il est nécessaire de préparer les baies, elles doivent être lavées dans une passoire sous l'eau courante, nettoyées des tiges et des débris en excès;
Écrasez les baies préparées avec un béguin, elles doivent être écrasées et non réduites en purée, il suffit que la peau de cassis éclate;
Ajoutez de l'eau à la masse résultante, vous pouvez la distiller et la mettre sur un feu vif, lorsque la masse bout, réduisez le feu et laissez cuire encore une demi-heure, pendant ce temps, l'eau doit s'évaporer, il ne restera donc que du nectar concentré dans le récipient, il est important de remuer la masse pour que les baies ne brûlent pas;
Maintenant, vous devez séparer la boisson des baies elles-mêmes, c'est facile à faire avec une passoire, dans laquelle une serviette ou une gaze propre est pliée en plusieurs couches, dans ce cas la boisson n'aura pas de grosses particules et de sédiments, ce processus est pas rapide et peut prendre jusqu'à quatre heures ;
Pendant que la masse est filtrée, il est nécessaire de préparer des bocaux et des couvercles, ils seront stérilisés au four ou à l'eau bouillante, vous pouvez abaisser soigneusement les bocaux dans de l'eau bouillante et laisser bouillir environ 20 minutes, faites de même avec le couvercles;
Lorsque le liquide est en verre, vous pouvez soigneusement tordre les bords de la serviette et faire sortir le liquide restant avec vos mains.
Maintenant, mettez la boisson au feu, amenez-la à 100 degrés, ajoutez du sucre cristallisé et faites cuire la boisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement et la mousse qui se formera à la surface doit être retirée à l'aide d'une cuillère.
Il ne reste plus qu'à verser la boisson obtenue dans des pots préparés, bien enrouler les couvercles, mettre à l'envers, envelopper dans une couverture chaude et laisser dans cette position pendant 1 à 2 jours.

À partir des baies restantes, vous pouvez cuisiner de manière très saine et savoureuse, ce qui plaira sans aucun doute aux adultes et aux enfants.

Jus de cassis - Recette sans sucre

Dans certains cas, il est simplement nécessaire de préparer la pièce sans ajouter de sucre. C'est grâce à cette recette qu'il est possible de préparer des jus sans sucre. Un tel jus peut être offert en toute sécurité aux enfants, aux personnes souffrant de certaines maladies dans lesquelles le sucre est contre-indiqué et bien sûr il peut être recommandé aux personnes qui surveillent leur silhouette, il ne contient que des vitamines et rien de plus.

Ingrédients requis :

Cassis - 2 kilogrammes;
Eau bouillie - 120 ml.

Comment faire du jus de cassis pour l'hiver sans sucre :

Pelez les baies des brindilles et des tiges inutiles, rincez-les à travers un tamis ou une passoire et broyez-les dans un hachoir à viande;
Le mélange fini doit être transféré dans une casserole et ajouter de l'eau, mettre le feu, chauffer à une température de 70 degrés et laisser à cette température pendant 15 à 20 minutes;
Maintenant, la masse doit être filtrée, pour cela, vous pouvez passer les baies à travers un tamis ou utiliser une presse;
Le mélange doit être laissé infuser pendant environ 2-3 heures;
Ensuite, il est recommandé de filtrer le mélange à travers plusieurs couches de gaze, puis de le remettre au feu, de porter à ébullition le mélange presque fini en remuant constamment, mais sans faire bouillir, sinon les vitamines et les oligo-éléments utiles disparaîtront;
Versez la boisson chaude dans des bocaux pré-stérilisés, liège avec couvercles;
Mettez les pots sur une couverture chaude à l'envers, enveloppez et laissez refroidir.

Jus de cassis pour l'hiver

Fondamentalement, le jus de tous les légumes et fruits est obtenu à l'aide d'un presse-agrumes. Et cette recette vous permettra d'obtenir du jus de ces baies sur le principe de l'extracteur de jus, mais sans utiliser cet appareil électroménager. Dans ce cas, le liquide s'évapore plus qu'il n'est expulsé des baies, cela conserve les qualités bénéfiques et améliore le goût.

Ingrédients requis :

Fruits de cassis - 3 kilogrammes.

Comment faire du jus de cassis sans sucre :

Pour obtenir du jus, vous devez ne prendre que des fruits mûrs, bien rincer, trier et enlever les branches, il ne doit pas y avoir d'excès d'eau sur les fruits, pour vous en débarrasser, vous pouvez éponger les baies avec une serviette en papier;
Après cela, les fruits peuvent être percés avec un mélangeur ou hachés dans un hachoir à viande;
Maintenant, vous devez mettre les fruits dans une passoire (il vaut mieux en prendre une émaillée), et mettre la passoire sur une petite casserole, vous devez prendre une casserole grande capacité, versez-y de l'eau, environ 6-8 centimètres et placez une construction d'un petit pot et d'une passoire sur le dessus;
Couvrir toute la structure avec un chiffon naturel, puis couvrir avec un couvercle, avec cette méthode de cuisson, la vapeur, qui se forme lorsque l'eau bout, chauffe le mélange de baies et enlève le jus de ce mélange;
Le mélange doit être traité de la même manière dans les 2 heures;
Après cela, versez immédiatement le liquide chaud dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles sans serrer;
Les banques sont placées dans un conteneur avec eau chaude, faites chauffer l'eau presque à ébullition et pasteurisez pendant 12 à 15 minutes, lorsque la pasteurisation est terminée, les bocaux sont étroitement tordus avec des couvercles.

Jus de groseilles noires et rouges

Afin de profiter de délicieuses boissons à tout moment de l'année, il vous suffit de commencer à la récolter en été. Vous pouvez récolter des fruits mûrs et en préparer boisson délicieuse, vous pouvez compléter ce mélange avec du jus de groseille. Des baies de différentes couleurs se complètent non seulement avec goût, mais aussi avec un arôme incroyable.

Ingrédients requis :

Cassis - 1 kg.;
Groseille rouge - 1 kg.;
Eau pure - 500 ml.

Les baies doivent être bien lavées, il est préférable de le faire à travers un tamis, retirer les baies non mûres, les mettre dans une casserole;
Versez les fruits avec de l'eau propre et envoyez-les au feu. Lorsque les baies commencent à chauffer, elles éclatent. Lorsque les fruits éclatent, vous pouvez retirer la casserole du feu.
Maintenant, il est nécessaire de presser le jus de ce mélange, pour cela, vous pouvez utiliser un tamis et broyer les fruits à travers, vous pouvez les mettre sur plusieurs couches de gaze ordinaire et presser le liquide à travers;
Lorsque le liquide est extrait, il faut le mettre à chauffer jusqu'à ébullition, mais le mélange ne peut pas être bouilli, tandis que la mousse qui se forme à la surface du liquide doit être éliminée ;
Lavez les bocaux et les couvercles à l'avance, stérilisez-les de la manière la plus pratique et versez la boisson pendant qu'elle est encore chaude;
Une telle pièce doit être stockée dans un endroit sombre et assez frais.

Jus de cassis

Le jus fraîchement pressé de cette baie est assez acide, et si la groseille n'est pas mûre, peu de gens peuvent boire la boisson, cette recette suggère d'édulcorer le fruit et d'obtenir une agréable boisson aigre-douce.

Ingrédients requis :

Baies de cassis mûres - 1 kilogramme;
Sable de sucre - 750 gr.;
Eau - 400 ml.

Instructions de cuisson étape par étape :

Il est recommandé de vérifier soigneusement les fruits, d'enlever les baies endommagées, les tiges, de rincer et de drainer l'excès d'eau;
Versez les fruits dans une casserole et versez 200 ml. eau, mettez le mélange sur la cuisinière et attendez qu'il bout;
Il est temps d'y verser les groseilles et de fermer la casserole avec un couvercle, les groseilles doivent s'évaporer et devenir molles;
Préparez un autre récipient et mélangez-y le sucre et l'eau restante, faites-le chauffer et attendez que le sucre soit entièrement dissous, après quoi le sirop est prêt ;
Broyez la masse de cassis à travers un tamis, versez-y le sirop chaud et mélangez bien;
Verser le mélange dans des bocaux lavés et stériliser dans eau chaude environ 20 minutes (selon la taille des bocaux), il reste à enrouler les bocaux avec les couvercles stérilisés et la boisson est prête.

Recette de jus de cassis maison

Lorsque vous avez besoin d'obtenir une grande quantité de boisson à partir d'un kilogramme de matières premières, vous devez choisir cette recette. Cela aide à obtenir tout le liquide de la groseille, ainsi, il y a très peu de déchets d'une telle procédure. Vous pouvez utiliser la pulpe dans d'autres recettes, par exemple pour faire de la confiture ou de la marmelade.

Ingrédients requis :

Cassis mûr - environ 1 kilogramme;
Eau - 2 cuillères à soupe.

Comment faire du jus de cassis maison :

Les baies doivent être triées, lavées, mises dans un récipient;
Versez-les avec de l'eau, faites bouillir environ 5 minutes, remuez constamment pour ne pas brûler jusqu'au fond de la casserole;
A ce moment, il faut presser deux fois, ne pas jeter la pulpe après pressage ;
Pour obtenir plus de vitamines, il faut également utiliser la pulpe, c'est pourquoi elle est versée avec de l'eau, la quantité d'eau doit être calculée comme suit : pour 1 kilogramme de la pulpe obtenue, ajouter 1 verre d'eau, faire bouillir, presser encore;
Récupérez ensuite tout le liquide qui s'est avéré après toutes les rotations et passez-le à travers un tamis fin ou une gaze;
Portez à ébullition la boisson obtenue, puis retirez la mousse obtenue et retirez-la du feu;
Versez la boisson dans des pots préalablement lavés, stérilisés et séchés pendant qu'elle est encore chaude et fermez les couvercles.

Le cassis ne suffit pas seulement baie utile et incroyablement délicieux aussi. Et le jus de cette baie a un arôme inhabituel et un goût légèrement acide. Vous pouvez faire cuire les groseilles de n'importe quelle manière, l'essentiel n'est pas d'exposer le mélange à des températures trop élevées, mais seulement de le chauffer un peu afin que toutes les propriétés bénéfiques restent dans la pièce.

Vous pouvez également essayer de cuisiner selon l'une des recettes que nous vous avons décrites sur notre site Web.

Parfumé, parfumé, savoureux et sain - tout cela concerne le cassis. Il tire son nom de la forte odeur qu'il dégage du mot russe "groseille", c'est-à-dire "odeur". Étonnamment, autrefois, on ne pouvait le trouver que dans les forêts. Et si les moines n'avaient pas finalement commencé à transplanter ses buissons de la forêt dans leurs jardins des monastères, alors, peut-être, elle n'aurait pas joui d'une telle popularité maintenant. Le jus de cassis mérite une attention particulière, car il diffère de toutes les autres options de préparation de baies à haute teneur en vitamines et de préservation du nombre maximal de propriétés utiles.

Vitamines et minéraux contenus dans le jus de cassis

Le jus de cassis contient une teneur élevée en vitamines et minéraux

Le jus de cassis est très riche en vitamine C. Il suffit de manger une seule poignée de baies pour obtenir indemnité journalière cet élément. De plus, le jus contient une teneur élevée en vitamine P, qui aide l'organisme à absorber l'acide ascorbique, la vitamine E (tocophérol), le carotène et les vitamines B. Il est également surprenant qu'il y ait plus de vitamine E dans le cassis que dans toute autre baie ( sauf uniquement l'argousier avec la rose sauvage et l'aronia).

Le jus, comme les baies fraîches, est riche en potassium, calcium, fer, phosphore, magnésium. En plus des éléments minéraux cités, il contient de la pectine et des tanins, une forte teneur en acides organiques, des huiles essentielles.

Bienfaits du jus de cassis

Le jus de cassis, dont les propriétés se manifestent dans un large éventail d'options pour influencer le corps humain, a un arôme agréable et un goût unique. De par sa composition, il renforce le système immunitaire, soulage mal de tête avec le rhume, stimule l'appétit, améliore les processus digestifs et le métabolisme. Chaque verre de jus bu aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, améliore la composition du sang, normalise la fonction hépatique et stabilise la tension artérielle.

Le jus de cassis, dont les bienfaits ne peuvent guère être exagérés, est simplement nécessaire aux personnes souffrant de manifestations de sclérose, car cette boisson miracle a un effet anti-sclérotique. Cet effet sur le corps est dû au fait de donner aux parois des vaisseaux sanguins une plus grande élasticité. Le jus a un effet positif dans la lutte contre l'oedème, il est également capable d'agir comme antioxydant ou antispasmodique, cholérétique, tonique.

Gastrite à faible acidité, goutte, ulcères d'estomac, maladies du foie et des reins, diarrhée, troubles métaboliques, anémie, problèmes de miction - tout cela est une liste incomplète de maladies, dans le traitement et la prévention desquelles le cassis et son jus sont largement utilisés . Le jus de cassis, dont la teneur en calories est de 40 kcal, contient des protéines et des glucides, mais il ne contient pas de graisses.

Jus de cassis : traitement

Le traitement au jus de cassis est très efficace

Le traitement de nombreuses maladies s'accompagne souvent non seulement de médicaments, mais également de l'introduction de plats médicinaux naturels, de mélanges, de décoctions et de jus dans l'alimentation. Les recettes de guérison que les Slaves utilisent depuis longtemps ont été transmises de génération en génération. Aujourd'hui, ils ont été injustement oubliés, même si beaucoup se souviennent encore de l'expérience de leurs arrière-grands-pères et s'y tournent souvent. Oublié, mais des moyens efficaces le traitement peut être attribué au cassis. De plus, non seulement les fruits sont utilisés, mais aussi les feuilles, ainsi que les jus.

Il suffit de mélanger le jus fraîchement pressé des baies de cassis avec du miel (deux parties de miel seront nécessaires pour une partie du jus) et de prendre régulièrement le mélange obtenu pour réduire la pression artérielle pour prévenir l'athérosclérose. Vous pouvez essayer une autre recette pour les mêmes maladies : un quart de verre de jus, une cuillère à soupe de miel et un verre d'eau. Cela suffit pour une fois, chaque jour il faudra prendre ce médicament trois fois. Si vous diluez le jus non pas avec du miel, mais avec de l'eau dans des proportions égales, vous pouvez alors vous débarrasser avec succès de l'anémie dans l'enfance. Si le jus avec de l'eau n'est pas pris à l'intérieur, mais utilisé uniquement comme moyen de se gargariser la gorge et la bouche, la stomatite chronique peut être guérie.

Le jus de cassis à la maison est facile à préparer, mais cela n'enlève rien à cela. propriétés médicales. Ainsi, il est recommandé de le prendre frais pour ceux qui souffrent d'ulcères d'estomac. Pour obtenir un résultat notable, vous devez le boire avant les repas, un demi-verre trois fois par jour.

Les maladies de la gorge, l'enrouement et la coqueluche peuvent être guéris dans les plus brefs délais si vous avez recours au jus de cassis mélangé au jus d'églantier (proportion 1: 1).

Jus de cassis : contre-indications

Malgré l'abondance des propriétés positives du cassis et son effet thérapeutique, tout le monde ne peut pas utiliser de jus préparé ou fraîchement pressé à des fins médicales. Ce jus ne doit pas être pris par les personnes qui sont dans un état post-infarctus ou post-AVC, ainsi que celles qui sont sujettes aux caillots sanguins.

Comme tout autre jus de cassis a des contre-indications.

Il n'est pas non plus souhaitable d'abuser de la consommation de jus, car sa consommation quotidienne pendant une longue période peut provoquer une densité sanguine excessive et entraîner une augmentation de la coagulation du sang.

Il existe également des contre-indications à la gastrite avec hyperacidité(mais avec une faible acidité, le jus peut être consommé). Il est également déconseillé lors d'hépatite.

Quant aux femmes enceintes et aux jeunes enfants, ils doivent boire ce jus avec beaucoup de précautions. Premièrement, des allergies peuvent apparaître et deuxièmement, grâce au jus, le taux de croissance de l'hémoglobine devient trop rapide, ce qui n'a pas toujours un effet positif sur le bien-être général.

Comment presser le jus de cassis

Il existe de nombreuses façons de récolter le cassis et chaque femme au foyer pourra trouver exactement l'option qui lui convient en termes de complexité, de durée et de conditions de stockage. Caractéristiques avantageuses inhérents aux baies sont mieux conservés dans les jus. Que ce soit du cassis dans son jus sans sucre ou juste du jus - dans chaque cas, le résultat final sera un véritable garde-manger de vitamines.

Il existe plusieurs façons de faire du jus de cassis. Ils différeront par le temps passé, les appareils utilisés et la durée de conservation du produit fini. Mais ils nécessitent tous une préparation minutieuse. La première étape est la sélection des baies. Ils doivent être mûrs. L'utilisation de fruits trop mûrs conduit à une petite quantité de liquide, car les processus de décomposition des substances contenant du sucre y sont déjà en cours. Dans le cas des groseilles non mûres, le résultat est un jus dépourvu d'un arôme spécifique avec une teneur réduite en vitamines.

Jus de cassis fraîchement pressé

L'étape suivante consiste à choisir la méthode de récolte. Le jus de cassis pour l'hiver nécessitera un processus de cuisson plus long, car il faudra effectuer au moins un traitement thermique minimum. Il peut être réalisé soit manuellement en faisant bouillir le jus ou en le stérilisant déjà dans des bocaux, soit à l'aide d'outils spéciaux.

Mais avant de passer directement à la conservation, la question de savoir comment faire du jus de cassis doit être résolue. La première chose qui me vient à l'esprit est un hachoir à viande et une gaze pliée en plusieurs couches. Il s'agit bien sûr d'une méthode éprouvée, mais très laborieuse. L'utilisation d'une presse à main prend également beaucoup de temps et d'efforts. Il y a bien plus méthode efficace, pour lequel vous avez besoin de cassis, presse-agrumes. Cette technique permet de gagner du temps, et parfois de réduire le pourcentage de déchets. Le jus de cassis dans le presse-agrumes est soumis à une pression si forte que la partie qui entre dans le soi-disant gâteau reste sèche. C'est ce qui fait de cette méthode la plus économique.

Le jus de cassis à travers un presse-agrumes est très savoureux et parfumé, mais il n'est pas soumis à un stockage à long terme. Vous pouvez résoudre ce problème si vous le faites immédiatement bouillir pendant plusieurs minutes et le versez chaud dans des bocaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord le verser dans des bouteilles, puis le mettre dans un récipient d'eau pour la stérilisation.

Comment faire du jus de cassis

Après avoir pressé le jus, vous pouvez l'utiliser immédiatement ou vous pouvez vous occuper de la période où cela n'est pas possible. Jus de cassis, flans en cours de création conditions optimales stockage, ils peuvent rester plus d'un an. Ils ont besoin de fraîcheur et de manque de lumière.

Vous pouvez préparer du jus non seulement manuellement, comme c'est le cas avec une presse ou un presse-agrumes, mais aussi de manière entièrement automatisée. Le jus de cassis dans un presse-agrumes est préparé assez rapidement et avec une intervention humaine minimale. L'autocuiseur est préparé, le cassis est trié, lavé et placé dans l'autocuiseur avec le sucre.

Le jus de cassis, dont la recette est conçue pour un presse-agrumes, est fabriqué dans la proportion de 1 kg de baies et 100 g de sucre. Une fois le jus prêt, le processus se terminera automatiquement. Et à ce moment, tous les bocaux préparés seront remplis. Il ne reste plus qu'à les refroidir et à les transférer dans un lieu de stockage.

Le jus de cassis - en automne, en hiver, en été ou au printemps - est toujours une occasion unique de s'offrir quelque chose de vraiment savoureux, parfumé et incroyablement sain.

par Notes de la maîtresse sauvage

Cassis- extrêmement utile, occupe la deuxième place après l'églantier en termes de teneur en vitamine C. Il contient également du PP, du carotène, du potassium, du fer, des acides citrique, malique et autres acides organiques, des pectines, des tanins, des sucres.

Le cassis a un effet thérapeutique sur les ulcères d'estomac, la gastrite à faible acidité, l'athérosclérose, les maladies rénales, les troubles métaboliques, l'anémie.

"Un extrait aqueux de cassis augmente de 10 fois l'activité antimicrobienne de la tétracycline, de la pénicilline, de la biomycine et d'autres antibiotiques."

Il a été établi que les substances qui causent la couleur de la peau des baies de cassis ont un effet néfaste sur les virus grippaux A2 et B. Le cassis augmente considérablement.

" Dans une expérience, le cassis a multiplié par 5 le nombre d'animaux survivants infectés par une dose mortelle de staphylocoques. "

La quantité de jus par réception (pour les adultes) ne doit pas dépasser une cuillère à soupe: sinon, une surexcitation est possible système nerveux. La quantité de vitamine C dans le jus préparé dépend de la façon dont il est préparé. Il est préférable de faire des jus avec des centrifugeuses que dans des centrifugeuses. Le fait est que dans un cuiseur à jus, une grande quantité de vitamines se décompose: une température élevée affecte, la vapeur se condense et, par conséquent, le jus est dilué avec de l'eau. Le jus obtenu dans l'extracteur de jus doit être mélangé avec du sucre (un verre de sucre semoule par verre de jus pressé). Le jus se transforme rapidement en une gelée qui peut être conservée sans stérilisation à température ambiante dans un endroit sec et sombre.

En plus du jus, ils sont très utiles et infusions de ses feuilles, qui sont également utilisés comme multivitamines et tonique général afin d'augmenter la résistance de l'organisme à diverses infections. En même temps, les fruits et les feuilles ont des effets anti-inflammatoires, diaphorétiques, diurétiques, cholérétiques et restaurateurs de sang.

À cet égard, les groseilles peuvent être utilisées en association avec d'autres médicaments dans le traitement de l'augmentation des saignements, des maladies rénales, Vessie, le foie, les voies biliaires et les organes respiratoires.

Une infusion de feuilles est administrée aux enfants atteints. Pour ceux qui aiment le thé, nous recommandons heure d'hiver infuser des baies séchées ou des feuilles séchées et boire des décoctions. Cela aidera à augmenter la résistance du corps à la grippe et aux maladies pseudo-grippales.

La groseille bénéficie d'un emplacement privilégié des jardiniers et des ménagères. La douceur acidulée avec l'acidité n'a tout simplement pas besoin d'être corrigée, mais couleur vive plaît à l'œil et rend n'importe quel plat avec de la groseille incroyablement beau et sain.

Le jus de groseille se conserve parfaitement tout l'hiver et de nombreux plats peuvent être préparés à sa base. Le jus de baies congelé est délicieuse gâterie pour les adultes et les enfants, et la sauce aigre-douce aux groseilles ajoutera de l'exotisme aux plats de viande.

Il existe plusieurs façons de préparer le jus de groseille.

Lavez les groseilles rouges et laissez-les égoutter. Si vous avez un presse-agrumes, les baies n'ont pas besoin d'être cueillies sur les branches.

C'est long, et les branches dans ce cas n'interféreront pas, mais aideront seulement à extraire plus de jus, en compactant le gâteau.

Versez le jus dans une casserole et ajoutez-y le sucre.

Pour 1 litre de jus
200 gr de sucre.

Dans ce cas, le jus sera concentré et devra être dilué avec de l'eau avant de le boire. Mais pour cuisiner, ou, vous avez besoin d'un tel jus.

Mettez le jus avec le sucre sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes.

Versez le jus chaud dans des bocaux propres et roulez-le.

Jus de groseille à l'eau

Cette recette n'est pas seulement pour ceux qui n'ont pas de presse-agrumes. Avec cette méthode, le jus est plus acidulé, et cela a son propre charme.

Lavez les baies et retirez les tiges. Contrairement à la recette précédente, les brindilles vertes ici peuvent déformer et gâcher le goût, vous devez donc vous en débarrasser.

Vous n'avez pas besoin de sécher les baies et vous pouvez les tordre immédiatement dans un hachoir à viande. C'est tout le secret. Avec cette méthode, les petites graines des baies sont endommagées et ajoutent de l'astringence au jus.

Égouttez le jus obtenu dans une casserole et ajoutez de l'eau.

Pour 1 litre de jus, il faut environ 250 grammes d'eau. Faire bouillir le jus et le laisser refroidir.

Filtrer le jus à travers une étamine ou une passoire fine.

Ajouter du sucre au goût, mais pas moins de 100 grammes par litre de jus. Cela est nécessaire pour que le jus ne devienne pas aigre.

Remettez le jus sur la cuisinière et faites-le bouillir pendant 3 à 5 minutes afin que le sucre soit complètement dissous.

Versez le jus dans des bouteilles stérilisées et fermez hermétiquement avec des couvercles.

Le jus de groseille se conserve assez bien et, dans un endroit frais et sombre, il se tiendra sans problème pendant 12 à 18 mois.

Regardez la vidéo sur la façon de faire du jus de groseille:

Jus obtenu à partir de produits naturels très utile pour le corps, sans compter le fait que pour nourriture pour bébés il n'est pas du tout remplaçable. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes pour faire du jus frais. Mais dans les cas où vous souhaitez préparer du jus pour l'hiver, il est préférable de le faire dans un presse-agrumes. C'est dans l'extracteur de jus que vous pourrez faire cuire du jus en grande quantité.

Jus pour l'hiver dans un presse-agrumes

De quoi avons-nous besoin pour cela ?

légumes, fruits ou baies ;
l'eau;
du sucre;

Le principe de fonctionnement de l'extracteur de jus

Avant de procéder à la préparation du jus dans un presse-agrumes, nous lisons d'abord les instructions correspondantes et inspectons également cet appareil. Il se compose de trois "étages", dont chacun est un conteneur métallique séparé.

Nous versons de l'eau dans le plus bas et dans celui du milieu, le soi-disant récepteur de jus, la vapeur de l'étage inférieur doit s'écouler et le liquide, c'est-à-dire le jus du réservoir supérieur, doit s'écouler.

Au même étage supérieur, vous devez déposer les matières premières à partir desquelles le jus est préparé. Ensuite, vous pouvez voir le tuyau qui est attaché au tuyau au deuxième étage de l'extracteur de jus. Le jus fini passe à travers ce tuyau.

Comment préparer le jus ?

Pour préparer le jus, nous sélectionnons des fruits de haute qualité, les lavons, les séchons et s'ils sont avec des graines, nous retirons également les graines. Nous ne touchons pas la peau du fruit, car elle contient une grande quantité de substances utiles et vitamines. Mais en plus de cela, grâce aux peaux, le jus peut s'avérer plus parfumé et savoureux. Ensuite, les fruits préparés sont placés dans une casserole avec une grille.

Mais dans les cas où des légumes ou des fruits grandes tailles coupez-les en petits morceaux.

Quelques proportions dans la préparation du jus : 4 kg de prunes - 400 grammes de sucre, 4 kg de cerises - 350 grammes de sucre, 4 kg de fraises - 300 grammes de sucre, 4 kg de framboises - 500 grammes de sucre, 3 kg de poires ou de pommes - 400 grammes de sucre, 4 kg de cassis ou de cassis - 400 grammes de sucre.

Une fois la matière première recouverte de sucre, vous devez verser 2 à 3 litres d'eau dans le récipient le plus bas et fermer hermétiquement le couvercle résistant à la chaleur. Ensuite, une pince est installée sur le tuyau et la matière première du jus est laissée à la vapeur.

Le liquide dans le collecteur de jus commence à apparaître à une température de 70 degrés. Le jus est bouilli pendant une heure. Mais ce processus peut prendre moins de temps, cela dépend de la jutosité, de la maturité ou de la fermeté du fruit.

Une fois le récipient du deuxième étage rempli de jus, des canettes chauffées stérilisées préparées sont placées sous le tuyau, qui doit être installé de manière à ce qu'elles soient en dessous du niveau du fond du cuiseur à jus. Ensuite, la pince est retirée et le jus est égoutté dans un bocal.

Il vaut mieux ne pas utiliser les 400 premiers ml de jus pour la conservation, car la boisson n'est pas assez stérile. Le jus qui sera drainé plus loin peut être conservé en toute sécurité. A partir de 4 kilogrammes de fruits, il faut obtenir environ 2 litres de jus.