Fabrication facile de pizzas. Pizza rapide à la maison: recette

Tout le monde aime la pizza - adultes et enfants. Mais de nombreuses femmes au foyer n'osent pas le cuisiner à la maison: elles ont peur que la pâte ne marche pas. Je le sais avec certitude - jusqu'à récemment, je ne voulais même pas en entendre parler, jusqu'à ce que je sois persuadé de tenter ma chance et d'essayer cette recette de pâte à pizza comme dans une pizzeria.

Au fait, j'ai reçu la recette suivante de pâte à pizza comme dans une pizzeria du chef d'une chaîne de restaurants italiens de notre ville, alors mes attentes d'obtenir de la vraie pâte à pizza comme dans une pizzeria se sont réalisées. Dire que j'étais satisfait du résultat, c'est ne rien dire : une pâte à pizza fine comme dans une pizzeria se prépare très simplement, mais elle s'avère vraiment savoureuse !

Je vais vous dire un secret : cette pizza à la maison avec de la levure est mille fois plus savoureuse que dans une pizzeria. Comme vous l'avez compris, la garniture d'une pizza maison peut être différente, mais dans ma famille, l'une de mes options préférées est le jambon, les saucisses de chasse et les champignons. Copieux, savoureux, appétissant - un bon dîner dans le cercle familial !

Ingrédients:

Pour 2 pizzas d'un diamètre de 20-22 cm :

Pour une pâte à pizza comme dans une pizzeria :

200 g de farine;
100 ml d'eau à température ambiante
2 cuillères à café levure sèche;
1er. l. sucre (pas de diapositive);
0,5 cuillère à café sel;
1er. l. huile d'olive.

Pour la sauce:

4-5 tomates dans leur jus (sans peau)
1er. l. pâte de tomate;
1 cuillère à café herbes sèches de Provence ;
1 cuillère à café huile d'olive;
sel au goût.

Pour remplissage:

4-5 champignons;
100 g de jambon;
4-5 morceaux de saucisses de chasse;
150 g de fromage à pâte dure.

Pour la décoration :

Verts (persil, basilic, oignons verts).

Comment faire une pizza à la maisoncomme dans une pizzeria

Tout d'abord, nous préparons la pâte pour une pizza italienne comme dans une pizzeria. Tamisez la farine et versez dans un récipient dans lequel il sera pratique de travailler avec un mélangeur.

Ajouter la levure sèche à la farine.

Place maintenant au sel et au sucre.

Ajouter l'huile d'olive non parfumée.

Et mixez le tout au mixeur.

Ajoutez ensuite de l'eau et travaillez à nouveau avec un mélangeur.

Ceci termine le mélangeur. Sortir la pâte du bol et former une boule avec les mains.

Maintenant préparez-vous - vous devez travailler dur. Pour que la pâte soit élastique et ne colle pas à vos mains, il faudra la pétrir pendant 7 à 10 minutes. C'est dans le pétrissage avec les mains que réside le secret d'une pâte fine à pizza, comme dans une pizzeria.

Maintenant, vous devez envoyer la pâte pour la levée. Nous choisissons un récipient (j'ai un récipient en plastique avec un couvercle), assez grand - après tout, la pâte doublera de volume. Lubrifiez le fond du récipient avec un peu d'huile d'olive et mettez-y la pâte. Nous couvrons le récipient avec un couvercle ou une serviette et le plaçons dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. En été, j'envoie la pâte à pizza sur le balcon et en hiver dans un four électrique chauffé à 30-40 degrés.

À ce stade, l'herminette à pizza peut être congelée si vous voulez faire de la pizza un autre jour et ne voulez pas vous embêter avec la pâte. Diviser la pâte en deux parties, envelopper chaque partie dans du film alimentaire et envoyer congélateur. Avant la cuisson, retirer la pâte et décongeler à température ambiante. Vous pouvez utiliser le mode "décongélation" au micro-ondes ou au four. Après décongélation, la pâte à pizza "s'adaptera" et sera complètement prête pour un travail ultérieur.

Au bout de 40 à 50 minutes, la pâte à pizza devrait bien lever.

Nous divisons notre pâte à pizza en 2 parties.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un cercle d'environ 20 cm de diamètre.

On mélange tous les ingrédients pour la sauce : tomates concassées sans peau, concentré de tomate, herbes de Provence, huile d'olive. Nous essayons - s'il n'y a pas assez de sel, ajoutez-le.

À l'aide d'une cuillère, étalez la sauce sur la pâte en la faisant légèrement reculer sur les bords.

Mes champignons, coupés en assiettes et légèrement frits dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Couper le jambon en fines tranches.

Nous coupons les saucisses de chasse en rondelles.

La pizza au salami et à la mozzarella est similaire à la pizza italienne classique Margherita, mais, entre autres, des saucisses et des champignons y sont ajoutés. Si vous voulez cuisiner une pizza Margherita italienne classique avec des tomates et de la mozzarella, consultez la recette. Le goût de la pizza italienne au salami diffère de celui de Margherita en raison de composants supplémentaires. Ce plat est pour ceux qui trouvent la pizza sans viande ennuyeuse. Le salami donne à la pizza une saveur de saucisse fumée et rend le goût plus intense. Et les champignons frais sur la pizza sont presque toujours la solution (sauf, peut-être, les options de cuisson des fruits). Ils soulignent et complètent favorablement le goût de l'ingrédient principal. Ce qui est bien avec cette pizza, c'est que la garniture n'a pratiquement pas besoin d'être préparée (bouillir, frire, mariner). Il suffit de tout couper en fines tranches et de mettre le gâteau de pâte enduit de sauce.
L'histoire de la pizza remonte aux premiers jours de l'Italie. Auparavant, il n'était préparé que dans les maisons riches. Cela n'a pas été fait par des chefs ordinaires, mais par des personnes spécialement formées et formées au métier - pizzaiolo. Personne ne voulait partager les secrets de fabrication de la pizza, et encore moins donner son savoir et son expérience, car les recettes ne se transmettaient de génération en génération que par la lignée masculine. Mais nous vivons ici et maintenant à l'ère de l'information et de la technologie. Et pour déguster de délicieuses pizzas, il n'est pas du tout nécessaire d'aller en Italie. La pizza italienne authentique peut être facilement préparée à la maison.

Temps de cuisson - 30 minutes, sans compter le pétrissage de la pâte. Quantité - 3 grandes pizzas.

Ingrédients:

pour le test:

1er. eau chaude température autour de 40 degrés;
1 cuillère à soupe Sahara;
3 cuillères à café levure sèche à action rapide;
2 cuillères à soupe huile d'olive;
1 cuillère à café sel;
3 art. farine.

Pour la sauce:

0,5 kg de tomates dans leur propre jus;
1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge;
0,5 cuillère à café Origan;
0,5 cuillère à café basilic séché;
une pincée de sel;
une pincée de sucre;
3 gousses d'ail.

Pour remplissage:

500 g "saucisson";
600 g de mozzarella;
300 g de champignons frais;
quelques brins de basilic vert

Recette étape par étape pour la pizza au salami avec tomates et mozzarella

1. Ainsi que lors de la préparation de la pizza "Margarita" selon recette classique Commençons par pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure, l'eau et le sucre et laissez le tout dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes. Un beau chapeau de levure doit monter sur la pâte.

2. Ajouter 3 tasses de farine à la pâte levée.

3. Pétrir la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et uniforme. La pâte commencera à traîner un peu derrière les parois du plat et à se rassembler sur la cuillère.

4. Ajouter un peu d'huile végétale. L'huile d'olive est la meilleure, mais l'huile de tournesol raffinée peut également être ajoutée.

5. Pétrissez maintenant la pâte avec vos mains. Bientôt, il commencera à traîner derrière les parois du bol. Lorsque la pâte devient molle et plastique, roulez-la en boule. Couvrez le saladier d'un film alimentaire ou d'un torchon humide et laissez reposer 1h dans un endroit chaud pour laisser lever la pâte.

6. recette italienne pizza "salami" offre une spéciale sauce tomate. Il est préparé à partir de tomates charnues mûres ou de tomates dans leur propre jus avec l'ajout d'épices, d'huile d'olive et d'ail. Selon cette recette, la sauce est préparée dans de nombreuses pizzerias. Préparons-le et nous, jusqu'à ce que la pâte lève. Prenons tomates en conserve dans son jus et en retirer la peau. Mettre dans une casserole et écraser la chair à l'aide d'un écrase pomme de terre.

7. Ajouter les épices, le sel, le sucre, l'ail et l'huile à la purée de tomates.

8. Mettez la sauce sur la cuisinière et faites bouillir à feu doux. Battez-le avec un mélangeur jusqu'à ce que tout se transforme en une masse épaisse homogène. Réserver et laisser refroidir la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter la masse de tomates à travers un tamis.

9. Couper les champignons en fines lamelles. Pour la pizza, mieux vaut choisir de gros champignons, ils sont plus parfumés et plus faciles à couper.

10. Coupez la saucisse de salami en demi-anneaux.

11. Couper la mozzarella en tranches.

12. À ce moment, la pâte devrait déjà bien lever.

13. Mettez-le sur la table. Séparé La bonne quantité de la masse totale et pétrir à nouveau ce morceau.

14. Abaisser un peu la pâte en cercle saupoudré de farine surface de travail.

15. Transférer délicatement la pâte sur une plaque à pâtisserie farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étaler un peu plus sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie. Le cercle doit être agréable et régulier.

16. Graisser épaissement la pâte avec la sauce cuite et refroidie.

17. Mettez le "salami" haché sur la sauce.

18. Nous mettons les champignons.

19. Avec du basilic, nous remplissons les endroits vides où la saucisse n'est pas arrivée. Nous n'utilisons que des feuilles, nous n'avons pas besoin de tiges. Remplissez les vides avec des tomates concassées.

20. Répartir la mozzarella sur la pizza. Les morceaux doivent couvrir toute la surface de la pâte.

21. Cuire la pizza au salami avec les champignons et les tomates à température maximale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. À une température de 200 degrés, la pizza est prête en 20 minutes, 230 degrés - en 15 minutes.

Une pizza au salami incroyablement délicieuse avec des tomates et de la mozzarella est prête ! Servez-le à table sur un grand plat ou sur un support en bois et essayez-le rapidement pendant que la pizza est chaude et que la mozzarella visqueuse s'étale dessus. Vous pouvez décorer le tout avec des feuilles de basilic frais. Bon appétit!

À partir de la pâte à levure préparée, vous pouvez faire de la pizza sur une pâte fine ou épaisse. La différence réside uniquement dans l'épaisseur de son laminage.

Ceux qui doutent que faire de la pizza à la maison ne soit pas pire que celle préparée dans une pizzeria le deviennent de moins en moins chaque jour. Après tout, qu'est-ce qu'une pizza ? Gâteau de pâte et farce. Comment cuisiner correctement une pizza maison pour qu'elle ne devienne pas seulement un plat, mais une œuvre de votre art culinaire domestique? Pour s'assurer que le gâteau rond est sûr d'être mince et croustillant, la garniture appétissante coule sous une couche chaude de fromage doré, et l'arôme divin vous attire et vous rend fou.

Tout d'abord, à propos du test. Il n'y a pas que de nombreux types de pâte à pizza, mais beaucoup. Version classique - pâte de levure pour les pizzas. Bien que le sable, les bouffées ou sans levain sans levure ne soient pas pires. Par conséquent, lorsque vous réfléchissez à la façon de cuisiner une pizza maison, vous devez d'abord décider du type de pâte que vous utiliserez pour la base. Dans tous les cas, pour que votre pâte soit bonne, la farine doit être tamisée avant le pétrissage. L'eau de la pâte peut être partiellement remplacée par du lait. En plus de l'eau et du lait, lors de la préparation de la pâte, vous pouvez également utiliser du lactosérum, la pâte avec elle s'avère exceptionnellement savoureuse. Vous serez surpris, mais l'eau dans la pâte peut être remplacée même par de la vodka, partiellement, bien sûr, ou complètement par de la bière. Grâce à une petite dose d'alcool dans la pâte, la pizza est moelleuse et tendre. Et surtout, toute pâte doit être pétrie avec diligence avec vos mains, puis elle se révélera vraiment savoureuse et faite maison.

Il y a plus qu'assez d'options pour les garnitures de pizza. Tout ce qui tombe sur les yeux, n'hésitez pas à le mettre sur la pizza - vous ne le perdrez pas. Il est souhaitable que les produits pour la garniture soient combinés les uns aux autres, se complétant et soulignant le goût les uns des autres, et le reste est une question de goût et d'imagination. Assurez-vous de vider l'excès de liquide des aliments tranchés, le cas échéant, sinon la pizza deviendra humide et la pâte ne sera pas cuite.

Parmi recettes habituelles Il existe aussi des préparations de pizzas originales, par exemple des pizzas sucrées qui plairont autant aux adultes qu'aux enfants. Pour la garniture de telles pizzas, vous pouvez utiliser des baies fraîches, des fruits ou des fruits secs, ajouter des noix. Et comment aimez-vous l'option - pizza fermée, qui gagne de plus en plus en popularité? "Comment faire une pizza maison ?" tu demandes. "Aucun problème!" - nous répondons et sommes heureux de vous proposer des options pour sa mise en œuvre.

Pizza au porc et ananas

Ingrédients:
350 g de farine de blé,
200 ml d'eau
1,5 cuillère à café levure sèche,
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à café Sahara,
5 cuillères à soupe huile végétale,
400 g de porc
200 g d'ananas en conserve,
250 g de fromage à pâte dure,
4 cuillères à soupe concentré de tomate,
brin de romarin.

Cuisine:
Dissolvez le sucre et la levure dans de l'eau tiède et laissez ce mélange pendant 15 minutes dans un endroit chaud. Ajouter le sel, 3 c. huile végétale et 100 g de fromage râpé, mélanger. Puis introduire progressivement la farine tamisée et pétrir une pâte molle, que l'on laisse dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez le porc en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, salez, poivrez et laissez refroidir légèrement. Abaisser la pâte en une couche. Lubrifiez avec de la pâte de tomate, étalez les morceaux de porc et les ananas en conserve et saupoudrez de fromage râpé. Envoyez au four, préchauffé à 180ºС, et faites cuire la pizza jusqu'à ce qu'une légère teinte rougeâtre se forme, environ 30 minutes.

Pizza au poulet et poivrons marinés

Ingrédients:
Pour essai :
200 g de farine
150 ml d'eau tiède
1 cuillère à café levure sèche,
2 cuillères à soupe huile d'olive,
¼ cuillère à café sel.
Pour remplissage:
½ poitrine de poulet
1 pot (petit) de poivrons doux marinés,
2 tomates
2 grosses boules de mozzarella
sel, paprika doux moulu - au goût.

Cuisine:
Grille poitrine de poulet sel et un mélange d'huile végétale et de paprika, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour la pâte, tamisez la farine, mélangez-la avec du sel, recueillez-la dans une lame, faites un trou au centre, versez l'huile d'olive et l'eau. Pétrir une pâte homogène, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1 heure. Lorsque la pâte lève, divisez-la en 2 parties. D'une part (la deuxième partie peut être mise au congélateur avant l'heure), étalez le gâteau avec une épaisseur d'environ 5-7 mm et un diamètre de 25 cm. Séchez le gâteau dans un four préchauffé à 200ºС pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Couper les tomates pelées en rondelles. Étendre les morceaux de poulet, les tomates et les poivrons coupés en lanières sur la tortilla finie. Coupez la mozzarella en cercles ou râpez-la sur une râpe grossière et répartissez-la uniformément sur toute la garniture. Cuire la pizza au four à 200°C pendant environ 15 minutes.

Pizza au jambon et aux champignons

Ingrédients:
Pour essai :
2 piles farine,
1 pile l'eau,
2 cuillères à café levure sèche,
½ cuillère à café sel,
30 g d'huile d'olive.
Pour remplissage:
400 g de jambon
300 g de tomates pelées,
100 g de fromage à pâte dure,
1 pile vin blanc,
300 g de champignons frais,
2 gousses d'ail
sel, herbes - au goût.

Cuisine:
Diluer dans ½ pile. eau tiède, levure et sucre, ajouter un peu de farine pour faire une pâte, et mettre la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Mélanger ensuite la farine avec le sel, verser la pâte et pétrir une pâte lisse. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud pour doubler de volume. Après cela, ajoutez de l'huile d'olive et pétrissez bien la pâte à nouveau. Divisez-le en 2 parties, étalez des gâteaux de 5 mm d'épaisseur chacun et posez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et saupoudrée de farine. Badigeonner les tortillas d'huile d'olive et réserver. Pour la garniture, coupez les champignons en fines tranches, mettez-les dans une poêle préchauffée en ajoutant 1 c. huile végétale, gousse d'ail hachée, verser le vin blanc et laisser mijoter 15-20 minutes, puis saler. Pour préparer la sauce, coupez 1 gousse d'ail en tranches et faites-la revenir pendant 1 c. huile végétale dans une poêle bien chauffée. Hacher les tomates pelées. Mettez la masse obtenue à l'ail, ajoutez le basilic et laissez mijoter pendant 10 minutes. Laisser refroidir la sauce finie, puis graisser généreusement les gâteaux avec, déposer les morceaux de jambon et les champignons dessus. Râper le fromage sur une râpe fine et saupoudrer généreusement sur les pizzas. Cuire les pizzas dans un four préchauffé à 200ºС pendant 20 minutes.

Pizza au jambon et aux oeufs

Ingrédients:
Pour essai :
1,2 kg de farine,
500 ml d'eau tiède
1,5 sachets de levure sèche
4-5 cuillères à soupe huile végétale,
2-3 cuillères à soupe Sahara,
1 cuillère à café sel.
Pour remplissage:
400 g de jambon
3-4 œufs durs
5-6 tomates,
2 oignons (vous pouvez ajouter quelques oignons verts)
200 g de fromage
100 g de mayonnaise,
1 cuillère à soupe ketchup,
verts - au goût.

Cuisine:
Dissolvez la levure et le sucre dans de l'eau tiède, attendez 15-20 minutes jusqu'à ce que la levure lève, ajoutez du sel, de l'huile végétale et, en ajoutant progressivement de la farine, pétrissez une pâte molle. Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant 40 minutes afin qu'elle ait doublé de volume. Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez les tomates en tranches, le jambon en fines lamelles, hachez les oignons verts et l'aneth, râpez le fromage. Abaisser la pâte en une couche, graisser avec du ketchup, saupoudrer de basilic. Mettez les tomates, le jambon et les œufs hachés, versez dessus avec de la mayonnaise et faites cuire au four à 170ºС jusqu'à ce que la pâte soit prête. Lorsqu'elle est prête, saupoudrez la pizza de fromage, d'origan, d'aneth et faites cuire encore 2-3 minutes à la même température.

Pizza au fromage, concombre mariné et olives

Ingrédients:
Pour essai :
1 pile farine,
½ pile Le Lait,
2-3 oeufs
25 g de levure
3 cuillères à soupe Beurre,
2 cuillères à café Sahara,
sel - au goût.
Pour remplissage:
150 g de fromage,
1 concombre mariné
1 oignon
3-4 tomates
2 poivrons doux
10 olives
½ pile crème aigre
2 cuillères à soupe persil,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Pétrir la pâte à partir des ingrédients indiqués et laisser reposer 20 minutes. Étaler en une couche uniforme d'une épaisseur de 0,6 à 0,7 cm selon la taille de la plaque à pâtisserie. Pliez le flagelle de la même pâte et, en le posant sur le côté de la pizza, graissez-le avec du jaune d'œuf. Couper les tomates en tranches, le poivron et l'oignon en demi-anneaux. Mélanger les légumes et ajouter le concombre mariné coupé en lanières. Répartissez uniformément le légume obtenu sur la surface de la pâte, posez le fromage en dés sur le dessus. Décorez le tout avec des olives, versez la crème sure, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire au four préchauffé à 200ºС pendant 20 minutes.

Pizza aux saucisses, petits pois et champignons marinés

Ingrédients:
Pour essai :
1,5 pile. farine,
½ pile Le Lait,
1 oeuf
40 g de beurre,
12 g de levure
½ cuillère à café sel.
Pour remplissage:
3 saucisses,
3 cuillères à soupe pois verts,
3 cuillères à soupe champignons marinés,
2 tomates
1 poivron,
60 g de fromage à pâte dure,
3 cuillères à soupe Mayonnaise,
feuilles de céleri, sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Pétrir la pâte à levure à partir des ingrédients prévus, couvrir d'un linge propre et placer dans un endroit chaud pour lever. Étalez la pâte finie en une couche ronde de 0,5 cm d'épaisseur et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Pour la garniture, coupez les poivrons en rondelles, les tomates en tranches, les saucisses en cubes, les champignons en petits morceaux, râpez le fromage sur une râpe grossière, hachez les feuilles de céleri, mettez les pois dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Mettez les produits préparés en couches sur un gâteau de pâte enduit de mayonnaise, sans oublier de saler un peu chaque couche, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes et faites cuire au four à 200ºС pendant 20 minutes.

Pizza au poisson sur pâte de kéfir

Ingrédients:
Pour essai :
2 piles farine à crêpes,
1 pile kéfir,
sel - au goût.
Pour remplissage:
500 g de filet de poisson,
500 g d'oignon
50 g de concentré de tomate,
100 g de fromage râpé
3 cuillères à soupe Mayonnaise,
herbes et sel - au goût.

Cuisine:
Mélanger la farine à crêpes et le kéfir et pétrir la pâte, ressemblant à une crème sure épaisse en consistance. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et aplatissez-le avec les mains humides, puis badigeonnez-le de pâte de tomate. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois refroidi, étalez-le en une couche uniforme sur la pâte. Coupez le filet de poisson en fines tranches et posez-le sur l'oignon. Salez légèrement, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé et saupoudrez légèrement de mayonnaise. Cuire la pizza au poisson dans un four préchauffé à 180ºС pendant 45 à 60 minutes.

Ingrédients:
Pour essai :
1 pile la farine de seigle,
1 pile farine de blé
¾ pile. eau chaude
1 cuillère à café levure sèche,
½ cuillère à café Miel,
½ cuillère à café huile d'olive,
¾ cuillère à café sel.
Pour remplissage:
2 piles rondelles de calamars décortiquées
1 pile crevettes décortiquées,
1 pile moule,
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe huile d'olive,
2 cuillères à soupe persil haché,
2 cuillères à café zeste de citron haché,
sel et poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Mélanger 2 types de farine dans un bol profond. Mettez la levure, le miel, l'huile d'olive, l'eau dans le bol du mixeur et mélangez bien. Ajouter à cette masse ⅓ pile. mélange de farine et remuer. Couvrir le récipient avec la pâte avec un film alimentaire et le mettre dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Après cela, ajoutez le reste de farine et de sel à la pâte et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Recouvrez à nouveau la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez reposer 1h dans un endroit chaud pour augmenter de volume. Pétrissez la pâte levée avec vos mains et divisez-les en 2 parties, à partir de chacune, formez des couches d'environ 23 cm de diamètre et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir d'un torchon et placer à nouveau dans un endroit chaud pendant 45 minutes pour les laisser légèrement lever. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'ail émincé et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ensuite, mettez les fruits de mer dans la casserole et faites cuire encore 2 minutes. Déposez-les ensuite sur le fond de pizza en laissant les bords (environ 1 cm) vides. Salez la pizza, poivrez et mettez au four préchauffé à 180ºС pendant 8 minutes et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lorsque la pizza est prête, laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante et saupoudrez de persil haché et de zeste de citron.

Pizza feuilletée fermée

Ingrédients:
2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi,
2 tomates
150 g de fromage Gouda et mozzarella (50/50),
10-15 morceaux de saucisse crue fumée,
10-15 morceaux de jambon
100 g de champignons,
3-4 oignons verts,
verts, mayonnaise, ketchup - au goût.

Cuisine:
Hacher finement tous les ingrédients. Étalez un peu chaque couche de pâte, déposez une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez la couche de pâte en laissant 1,5 cm de chaque bord avec du ketchup mélangé à de la mayonnaise, étalez la garniture et recouvrez d'une deuxième feuille de pâte. Fixez les bords en appuyant avec vos doigts. Cuire la pizza fermée dans un four préchauffé à 180ºС pendant 30 minutes. Saupoudrer généreusement de fromage râpé 5 minutes avant la cuisson.

sachant maintenant comment faire cuire une pizza maison, pourquoi ne pas plaire à sa maison. Assurez-vous de le manger chaud pour profiter de son goût, de son odeur et de son délicat croquant d'une croûte dorée.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

L'article d'aujourd'hui portera sur la pizza. Ce produit italien, comme les pâtes, a depuis longtemps pris racine chez nous.

Mais une chose est une crêpe fine, sur laquelle se trouvent plusieurs morceaux de viande, de saucisse et de légumes, légèrement recouverts de fromage fondu sur le dessus, et une autre chose. pizzas maison – tarte, dans lequel vous sélectionnez tous les ingrédients et leur quantité à votre discrétion. Vous pouvez nourrir plusieurs adultes avec une telle pizza à satiété, avec peu de finances. Comparez par vous-même :

Je dirai tout de suite que le nombre de produits sera donné sur la base d'une plaque à pâtisserie et demie, car nous laissons généralement une petite plaque à pâtisserie pour ceux qui n'ont pas mangé, et vous êtes déjà eux-mêmes En cours de cuisson, vous sélectionnerez la quantité de produits que vous considérez optimale.

Nous aurons besoin:

1. Saucisse bouillie - 500 grammes (prenez "Doctor's");
2. Fromage à pâte dure - environ 300 grammes (généralement, nous prenons "Dutch");
3. Huile de tournesol ;
4. Farine ;
5. Levure (sèche);
6. Tomates - 4 pièces ;
7. Oignon- 2 têtes ;
8. Concombres frais- 3 pièces;
9. Verts;
10. Mayonnaise.

mayonnaise et saucisse bonne qualité parce que nous le faisons pour nous-mêmes. Le poivre bulgare n'est pas pour tout le monde, mais gardez à l'esprit qu'il ajoute du piquant et de la saveur à la pizza.

Commençons par la pâte à levure, qui se prépare de la même manière que pour la cuisson.
Nous prenons 400 grammes de lait chaud, un œuf, une demi-cuillère à café de sel et mélangeons le tout.

Versez environ 300 grammes de farine sur le lait - ne mélangez pas. Versez un sachet de levure sèche sur la farine, et maintenant le tout peut être mélangé.

Tout en pétrissant la pâte, ajouter progressivement la farine. Ne pas trop serrer la pâte. De nombreuses recettes disent que vous devez ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte cesse de la prendre et qu'elle ne colle pas à vos mains. Cette affaire ne nous convient pas, la pâte doit être souple, élastique. Plus la pâte est dense, plus le gâteau est lourd et nous avons besoin d'un gâteau léger et poreux. La pâte collera à vos mains, mais n'ajoutez pas de farine, mais graissez plutôt vos mains huile de tournesol.

Cela devrait être la pâte, et maintenant couvrez-la avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Vous pouvez remplir la salle de bain avec de l'eau tiède et y déposer la tasse de pâte.

Pendant que la pâte lève, coupons les produits. Habituellement, nous faisons la procédure de découpe avec toute la famille, c'est rapide et chacun peut dire qu'il a participé à la préparation de la pizza. Commençons par l'oignon. Oignon coupé en demi-anneaux.

Coupez les tomates en rondelles, si ça ne marche pas, vous pouvez les couper en demi-rondelles. Il n'y a pas de différence fondamentale ici.

La prochaine étape consiste à couper poivron qui ne l'aime pas, vous pouvez ajouter, par exemple, Champignons frits. En un mot - improviser.

Il est conseillé de couper les concombres pour pizza en fines tranches - ils sont tellement plus doux, et si la peau est dure, coupez-la.

Nous coupons la saucisse en petits cubes. Encore une fois, ne lésinez pas sur la saucisse, parce que tu dois manger.

Il reste à râper le fromage sur une râpe grossière et à attendre que notre pâte monte.

Lorsque la pâte est prête, vous verrez qu'elle a doublé de volume.

Graissez la plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, séparez un morceau d'environ deux à tiers de la masse principale de la pâte et répartissez-le uniformément sur toute la surface de la plaque à pâtisserie de manière à obtenir l'apparence d'une grande crêpe.

Allumez le four et réglez le régulateur sur 200 degrés. Pendant que vous formez la pizza, pendant ce temps votre four va chauffer.
La dernière étape a commencé. Prenez trois cuillères à café de pâte de tomates et diluez-les dans de l'eau pour obtenir une pâte épaisse. jus de tomate, et étalez-le à la cuillère sur la surface de la crêpe. Laisser un peu de tomate pour le morceau de pâte restant. Déposer la saucisse dessus en une seule couche.

Mettez les concombres sur la saucisse et mettez un peu de mayonnaise dessus. Ajustez la quantité de mayonnaise selon votre discrétion et votre goût.. Peut-être que quelqu'un aime beaucoup, et quelqu'un un peu, encore une fois, utilise n'importe quelle mayonnaise, des variétés classiques aux plus légères. Qui aime.

Maintenant, nous posons le poivron, mais comme tout le monde dans notre famille ne l'aime pas, seule la moitié de la pizza est recouverte de poivre. Au lieu de poivre, vous pouvez mettre, par exemple, des champignons. Saupoudrez le tout d'oignon et pour rendre l'oignon plus juteux et plus doux, écrasez-le légèrement dans votre main jusqu'à ce que du jus apparaisse, puis appliquez à nouveau un peu de mayonnaise sur la couche supérieure.

Nous mettons les tomates dans une rangée, appliquons légèrement de la mayonnaise et recouvrons le tout de fromage râpé.

Mettez maintenant la pizza au four pendant environ vingt à vingt-cinq minutes. Mais soulevez périodiquement le bord du gâteau et surveillez sa cuisson pour qu'il ne brûle pas. Le temps dépend de la cuisson de votre four..

Vous pouvez également regarder une vidéo sur la façon de faire une pizza maison.

Bon appétit!
Bonne chance!