La pâte à levure est sucrée sans œufs. Pâte à levure universelle sans œufs ni lait
Cette pâte à levure rapide convient aussi bien aux tartes frites qu'aux petits pains au four. Il est très facile à préparer et assez économique. Il s'avère que beaucoup de tartes à partir de cette quantité de pâte, mais ne vous inquiétez pas, elles ne seront pas rassis pendant longtemps, et même après une semaine, les petits pains seront comme juste sortis du four. Pâte polyvalente et très savoureuse.
Ingrédients:
- 3 verres d'eau tiède;
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- une cuillère à café de sel;
- levure sèche - 1 c. avec un toboggan ;
- huile de tournesol - 1 verre;
- farine - 6 c. pour la pâte + 8 c.
Comment faire une pâte à levure rapide sans oeufs
- Préparez la pâte : faites chauffer l'eau, mélangez-la avec le sucre et la levure, ajoutez 6 cuil. farine.
- Couvrez le bol avec la pâte avec un torchon et placez-le dans un endroit chaud. Lorsque des bulles apparaissent sur la pâte, vous pouvez continuer plus loin.
- Tamisez la farine, ne négligez pas cette règle, car les produits à base de farine tamisée sont plus aérés et tendres.
- Ajoutez du sel et de l'huile de tournesol à la pâte et, en ajoutant lentement de la farine, pétrissez la pâte.
- La pâte sera assez molle et mousseuse.
- Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes avant de commencer à cuire les tartes.
Cette pâte à levure rapide est universelle, vous pouvez cuisiner des pizzas, des brioches, des petits pains, toutes sortes de tartes avec. Et avec une telle pâte, on peut faire cuire des tartes à jeun, car c'est sans oeufs ni lait.
Bonjour! Je suis l'homme qui aime cuisiner délicieusement non seulement des gâteaux, mais aussi de la pâte sucrée pour le thé sans œufs !
Cuisiner sans œufs ni lait est un phénomène courant, et quelqu'un n'utilise pas du tout ces produits pour des raisons de santé, quelqu'un ne les aime pas du tout.
Vous voulez quelque chose de plus simple et moins cher ? Alors explorons ces recettes sucrées préparées sans produits tels que le lait et les œufs. De telles pâtisseries sont faciles à préparer, commençons à étudier les recettes avec des photos !
Eau gazéifiée (150 ml), farine de blé (350 grammes), pas un verre plein de sucre, 4 table. à soupe de beurre ou d'huile végétale, 350 grammes d'abricots secs
Les biscuits sans œufs sont consommés par les personnes qui souhaitent s'en tenir à n'importe quel régime. Dans de tels biscuits, vous pouvez mettre divers fruits secs tels que des raisins secs, des abricots secs, des noix.
Commençons cette recette :
- Nous devons très bien rincer les abricots secs de la saleté, après quoi. Versez de l'eau bouillante dessus pour gonfler pendant 20 à 30 minutes.
- Après ce temps, nous tordons les abricots secs dans un hachoir à viande.
Cuisson de la pâte sans oeufs !
- Ajouter le sucre et l'huile à l'eau minérale, bien mélanger. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
- La pâte doit être étalée en une grande couche et coupée en lanières, ces lanières sont coupées en triangles. Nous mettons des abricots secs sur chaque triangle et l'enveloppons dans un tube.
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 degrés. Nous étalons nos produits sur une feuille graissée d'huile.
La cuisson dure environ 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez en faire du sucre en poudre et en saupoudrer des pâtisseries ! Cuisiner sans œufs, c'est prêt ! Nous étudions les recettes suivantes avec des photos!
Faisons avec vous une autre recette de biscuits sucrés à base de plantes. Tout se prépare assez facilement et simplement, même si vous êtes un homme, alors ne vous inquiétez pas, vous pouvez le cuisiner ! Quels produits devons-nous acheter:
Farine de blé (150 grammes), 1 c. une cuillerée de soda ou de levure chimique, 1 tasse de sucre (environ 200 grammes), margarine 55 grammes, beurre de cacahuète, eau 50 ml, graines de lin (1 cuillère à soupe, de préférence moulues), chocolat noir (80 grammes)
Commençons la recette !
- Les graines de lin pré-moulues doivent être trempées dans un verre d'eau pendant environ une demi-heure. Dans un bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et mélanger. Nous y ajoutons toutes nos huiles, de l'eau et pétrissons la pâte (il est préférable de mélanger toutes les huiles ensemble en premier).
- Ajoutez les graines de lin et le chocolat râpé sur une râpe grossière et pétrissez déjà la pâte jusqu'à consistance lisse.
- Nous divisons la pâte en 10 parties égales, faisons une forme ronde et plate et l'étalons sur une feuille.
- Nous préchauffons le four. Pâtisseries cuites sans œufs ni lait pendant environ 10-15 minutes.
Lisons maintenant un autre cool et très délicieuses recettes pas d'oeufs !
Nous en avons fini avec les cookies, faisons autre chose, comme des petits pains ! De quels produits avons-nous besoin pour cuisiner :
Pour la pâte dont vous avez besoin : farine de millet premium (465 grammes), sucre (50 g), 10 grammes de levure (environ 2 cuillères à café), 280 ml d'eau. Garniture : huile végétale (2-3 cuillères à soupe), sucre et cannelle à l'œil au goût.
Commençons à cuisiner :
- Versez de l'eau tiède dans un bol, mais pas chaud, ajoutez le sucre et la levure, remuez bien. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.
- Laisser lever la pâte pendant 30 minutes, elle augmentera légèrement de volume.
- Le temps a passé, maintenant nous mettons la pâte sur la table et la roulons en une couche d'environ 5-6 mm d'épaisseur, la graisser avec du rast. huile, saupoudrer de cannelle, je pense qu'une demi-cuillère à café devrait suffire pour un arôme léger.
- Saupoudrez également de sucre à l'œil nu, plus il y en a, plus il est sucré, roulez en un rouleau, scellez la couture et coupez en 12 petits pains égaux.
- Laissez les petits pains reposer environ une demi-heure sur une plaque à pâtisserie graissée, la couture doit être en bas. Ils vont augmenter de taille.
- Ensuite, préchauffez le four à 180 degrés. Les gâteaux sans lait ni œufs cuiront pendant environ 20 minutes. Découvrez les recettes suivantes sans œufs!
Si vous voulez quelque chose d'un peu plus original, alors faisons un gros cupcake !
Mais pour cela nous avons besoin d'un grand moule, dans mon cas c'est un moule en silicone. Si vous vous adonnez souvent aux pâtisseries, vous devriez certainement avoir une telle forme dans votre arsenal, cela coûte très bon marché ! De quels produits avons-nous besoin pour cuisiner :
Farine de millet (175 g), sucre (135 g), une cuillère à café de soda, cacao en poudre 45 g, rast. huile 85 g, eau 240 ml.
Commençons à cuisiner !
- Versez de l'eau, du beurre, du cacao, du soda ou de la levure chimique, du sucre dans le récipient et mélangez très bien jusqu'à consistance lisse, ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte semi-liquide.
- Nous chauffons le four à 180 degrés. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes.
Vous pouvez vérifier si la pâte est prête avec une allumette ou un cure-dent. Découvrez les recettes suivantes sans œufs!
Faisons cuire quelque chose sur le kéfir ! J'ai pensé, pourquoi ne pas faire des tartes au kéfir avec des pommes de terre ! Vous pouvez mettre n'importe quel remplissage que vous voulez! De quels produits avons-nous besoin :
Farine de blé 600 grammes, un verre de kéfir plein à facettes (c'est 250 ml), une pincée de sel, une demi-cuillère à café de sel, 1 c. une cuillerée de sucre. Pour le remplissage, vous avez besoin de 0,5 kg de pommes de terre
Commençons à cuisiner la recette sans œufs :
- Nous commençons à cuisiner avec de la pâte, versons le kéfir dans un bol, ajoutons du soda, du sucre, du sel, mélangeons. Maintenant, ajoutez progressivement la farine et préparez une pâte molle. Lorsque la pâte est pétrie, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Éplucher et faire bouillir les pommes de terre, ajouter un peu Beurre ou légumes 3-4 cuillères à soupe et bien écraser jusqu'à consistance lisse. Facultativement, au lieu d'huile végétale, vous pouvez faire frire l'oignon dans l'huile et le verser dans les pommes de terre déjà écrasées, mais peu de gens aiment les oignons !
- Maintenant, nous graissons les mains et la table avec un peu d'huile végétale, roulons la pâte en une saucisse et la coupons en morceaux.
- Nous prenons un morceau et faisons un ovale avec nos mains, mettons la garniture, fermons et faisons frire les tartes dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées! Les viennoiseries se révèlent également excellentes ! J'espère que vous avez beaucoup aimé mes recettes ! Consultez mon site pour plus de recettes!
Pâtisseries maigres ou pâtisseries pour végétariens
Nous aimons tous cuisiner, mais pas toujours et tout le monde ne peut pas en manger, par exemple, à cause d'un régime strict - quelqu'un jeûne, quelqu'un le fait pour des raisons de santé.
Mais comment parfois vous voulez, et même dans de tels cas, il existe des types de pâtisseries maigres qui peuvent être consommées. J'espère que les pâtisseries sans œufs ci-dessus vous plairont, à vous et à votre ménage.
deux verres de farine et de sucre, 3 cuillères à soupe de cacao, un verre d'eau et d'huile végétale, levure chimique selon les instructions, sel, vanilline.
Commençons à cuisiner :
- À grande capacité mélanger tous les ingrédients en vrac de cette recette et verser l'eau et l'huile, bien pétrir.
- Disposez dans un plat allant au four.
- La cuisson s'effectue dans un four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.
- Il est préférable de vérifier le degré de préparation avec une allumette: la cuisson est percée au centre, si l'allumette est devenue humide, la pâte n'a pas encore été cuite.
Nos pâtisseries sont servies en morceaux arbitraires pour le thé ou la gelée. Bon appétit!
Attention! Le gâteau se révélera visqueux, et si vous voulez devenir plus friable, gardez-le au four un peu plus longtemps.
Gâteau au chocolat sans œufs ni produits laitiers
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
25 cuillères à soupe de farine, 16 cuillères à soupe de sucre, un verre de cacao, pas un grand verre d'huile raffinée, deux verres d'eau, une cuillère à soupe de vinaigre, soda, vanilline.
Commençons à cuisiner :
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs de cette recette.
- Verser les ingrédients liquides et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Dans une forme pré-préparée, graissée d'huile, versez la masse obtenue.
- La cuisson s'effectue dans un four préchauffé à 180°C pendant une heure.
- Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre en poudre.
Nos pâtisseries sont servies en morceaux arbitraires pour le thé. Bon appétit!
Attention! Si nous cuisons dans des moules à muffins, le temps de cuisson sera d'une demi-heure. Et si vous faites cuire plusieurs de ces gâteaux et que vous les imbibez de la crème appropriée, vous obtenez un merveilleux gâteau maigre.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
12 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, pas un grand verre de cacao, 2 cuillères à soupe d'amidon, 4 cuillères à soupe d'huile raffinée, 250 grammes d'eau, vinaigre, sel, soda, vanilline.
Commençons à cuisiner :
- Bien mélanger tous les ingrédients ci-dessus avec un mélangeur à basse vitesse.
- Les formes pour faire des cupcakes sont bien enduites de margarine.
- Versez la masse précédemment obtenue dans des moules préparés.
- La cuisson s'effectue dans un four chauffé à 180°C pendant un quart d'heure.
- Il est préférable de vérifier à nouveau le degré de préparation avec un cure-dent: la cuisson est percée au centre, si l'allumette est devenue humide, la pâte n'a pas encore été cuite.
- Décorer d'une pincée de sucre en poudre ou de glaçage au chocolat.
Attention! Retirer les cupcakes des moules seulement après refroidissement.
Auteur de l'article : Rogal Ivan !
Convient à: tartes, tartes, brioches, pizza.
Ingrédients
- 15 g de levure fraîche ;
- ½ cuillère à soupe de sucre;
- 250 ml d'eau tiède;
- 500 g de farine tamisée ;
- 1 ½ cuillères à soupe d'huile végétale;
- ½ cuillère à café de sel.
Cuisine
Émiettez la levure, ajoutez-y du sucre et frottez-la avec une cuillère. Vous aurez un mélange liquide. Versez-y de l'eau, ajoutez un peu de farine et mélangez bien. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.
Ajouter ensuite l'huile et le sel. Tamisez la farine et ajoutez-la par portions en mélangeant bien après chaque ajout. Pétrissez la pâte avec vos mains. Il doit être élastique et ne doit pas coller à vos mains.
Couvrir la pâte avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes. Pendant ce temps, il augmentera de 2 à 3 fois.
2. Pâte à l'eau sans levure ni œufs
Convient à: tartes, tartes, pizza.
Ingrédients
- 400ml eau chaude;
- ½ cuillère à café de sel;
- 150 g de beurre;
- 600 g de farine tamisée ;
- ½ cuillère à café de soda;
- quelques gouttes de vinaigre.
Cuisine
Dissoudre le sel et l'huile dans l'eau. Verser la moitié de la farine dans le mélange liquide obtenu et bien mélanger. Ajouter le soda trempé au vinaigre et la farine restante.
Bien mélanger et pétrir la pâte avec les mains. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer une demi-heure.
Convient à: des biscuits.
Ingrédients
- 100 g de sucre;
- 150 ml d'eau à température ambiante ;
- 200 g de lait concentré;
- 250 g de farine tamisée ;
- 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude.
Cuisine
Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter le lait concentré et mélanger. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
Convient à: boulettes, manti,.
Ingrédients
- 350 g de farine tamisée ;
- ½ cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 200 ml d'eau chaude ou de lait.
Cuisine
Mélanger la farine avec le sel. Ajouter le beurre et verser de l'eau bouillante ou du lait chaud en un mince filet en remuant la pâte.
Lorsque la pâte épaissit, pétrissez-la avec les mains pendant quelques minutes. Couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante une demi-heure.
Convient à: tartes, pizzas, belyashi, beignets, gâteaux.
Ingrédients
- 300 g de farine tamisée ;
- ½ cuillère à café de soda;
- ½ cuillère à café de sel;
- 250 ml de kéfir;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Cuisine
Mélanger la farine, le soda et le sel. Verser le kéfir et l'huile et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Convient à: biscuits, tartes, tartes.
Ingrédients
- 350 g de fromage cottage;
- 250 g de beurre ramolli;
- 400 g de farine tamisée ;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- ¼ cuillère à café de sel.
Cuisine
Convient à: n'importe quelle pâte feuilletée.
Ingrédients
- 250 g de farine tamisée + un peu pour rouler ;
- ½ cuillère à café de sel;
- 170 g de beurre froid ;
- 2 cuillères à café de jus de citron;
- 130 ml d'eau froide.
Cuisine
Mélanger la farine avec le sel. Ajouter les cubes de beurre et frotter la pâte en chapelure. Verser le jus de citron et l'eau et pétrir de manière homogène.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en une feuille de 1 cm d'épaisseur. Répéter activités récentes encore.
Ensuite, repliez à nouveau la couche trois fois, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
Convient à:, beignets.
Ingrédients
- 400 ml de lait;
- 160 g de farine tamisée ;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- ½ cuillère à café de soda;
- ½ cuillère à café de sel;
- 2 ½ cuillères à soupe d'huile végétale.
Cuisine
Ajouter la farine, le sucre, le soda et le sel au lait. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse et laisser à température ambiante pendant une demi-heure. Si la pâte est liquide, rajouter un peu de farine. Au bout d'une demi-heure, versez l'huile dans la pâte et mélangez.
Le secret des délicieuses tartes - la bonne recette pâte de levure. Et c'est un fait connu. Le pétrir est facile si vous essayez de tout faire correctement.
Cependant, une pâte aussi savoureuse ne doit pas nécessairement être riche en calories. Vous pouvez le rendre un peu plus diététique si, au lieu de l'ingrédient traditionnel - le lait, utilisez de l'eau, avec l'ajout de laquelle la pâtisserie ne s'avère pas pire, et dans certaines situations encore meilleure.
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Pâte à levure rapide sur l'eau
Si vous suivez les instructions et suivez la recette à la lettre et, bien sûr, ajoutez votre bonne humeur, vous pouvez cuisiner de délicieuses tartes très intéressantes ou des tartes à base de pâte sans lait. La pâte sucrée à l'eau et sans œufs se fait très rapidement, vous pouvez donc toujours la pétrir.
Conseils: les tartes faites à partir d'une telle pâte sans œufs deviennent assez rapidement rassasiées, vous devez donc les manger le plus tôt possible afin qu'elles ne se détériorent pas.
- Farine de blé - 1 kg;
- Eau - 300 ml;
- Huile végétale - 100 ml;
- Sucre - 2 cuillères à soupe;
- Cuillères sèches - 2 cuillères à café;
- Sel - 1 cuillère à café.
Recette
- Nous prenons 50 ml d'eau tiède, dans laquelle nous dissolvons la levure et une cuillère à café de sucre. Le sucre doit être complètement dissous. Et mettez le mélange obtenu dans un endroit chaud pour que la levure puisse fermenter correctement.
- Nous prenons un grand bol profond, dans lequel nous mélangeons la farine, le sucre restant et le sel.
- Verser le mélange de levure dans la farine. Et mélangez doucement en essayant de dissoudre tous les grumeaux.
- Versez délicatement le reste de l'eau tiède en prenant soin de ne pas rendre la pâte trop liquide.
- En cours de pétrissage, versez de l'huile dans la pâte à levure en plusieurs étapes.
- La pâte au beurre doit être élastique, afin que vous puissiez la pétrir pendant surface de travail.
- Lorsque la pâte atteint un état élastique, elle devra être recouverte d'une serviette et envoyée pendant une heure et demie dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
- Dégazer la pâte levée. Il est conseillé de répéter cette opération 2-3 fois et vous pouvez cuisiner. Tout pour un délicieux gâteau est déjà là.
Pâte levée sans oeufs ni lait
délicieuses tartes- c'est bien. Garnitures parfumées, croûte moelleuse et bien d'autres moments agréables, vous avez juste envie de commencer à les cuisiner dès maintenant, en prenant la bonne recette. De plus, il est peu probable qu'au moins un membre de votre famille refuse une telle délicatesse.
Ensemble de produits pour la cuisine
- 500 grammes de farine de blé;
- 250 millilitres d'eau bouillie;
- 1,5 cuillères à café de sel;
- 1,5 cuillères à café de sucre;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de levure sèche.
Recette
- Pour préparer une pâtisserie sans œufs, prenez 100 ml d'eau tiède et ajoutez-y de la levure sèche. Ils devraient se dissoudre complètement et commencer à monter.
- Pendant ce temps, mélangez les 150 ml d'eau restants avec du sel et du sucre. Cela doit être fait dans le bol où la pâte sera pétrie.
- Versez la levure levée dans un mélange d'eau, de sucre et de sel. On mélange un peu.
- Ajouter la farine préalablement tamisée. Il est souhaitable que la farine soit de la plus haute qualité, de sorte que les tartes se révéleront beaucoup plus magnifiques.
- Lors de l'agitation, vous devrez très bien broyer tous les grumeaux afin qu'ils ne se coincent pas dans le produit fini. Et l'eau pendant le pétrissage de la pâte doit être constamment chaude, sinon la pâte se révélera trop dure, et elle pourrait aussi devenir laide et mal lever.
- Lorsque la pâte à levure devient homogène, atteint la consistance d'une crème sure épaisse - elle est presque prête. Nous le recouvrons d'une serviette et l'envoyons dans un endroit chaud où rien ne l'empêchera de monter. Tenez-le pendant 40 minutes, après quoi vous pouvez continuer à travailler.
- Versez l'huile de tournesol dans la pâte à levure et mélangez lentement doucement avec des mouvements doux jusqu'à consistance lisse.
- Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Vous devez attendre que la pâte sans œufs lève. Si tout a été fait correctement, il augmentera d'environ 3 fois. Vous pouvez commencer à cuire des petits pains.
Ainsi, nous avons préparé une délicieuse pâte sans lait et sans ajout d'œufs, qui peut être utilisée dans n'importe quelle situation. Et quelles délicieuses tartes et tartes en sont obtenues, je veux juste l'essayer.
Cette pâte polyvalente est parfaite pour réaliser de nombreux types de pâtisseries et de préparations. Grâce à cette recette, vous pourrez cuisiner des tartes, fonds de pizza, pâtés, petits pains et autres délicieuses pâtisseries à partir de cette pâte. La préparation d'un tel test sera assez peu coûteuse, car elle est préparée sans oeufs de poule et du lait.
Ingrédients requis :
- Farine - environ 1 kilogramme;
- Levure sèche - 10 grammes ou fraîche - 30 grammes;
- Huile de tournesol - 50 millilitres;
- Eau pure - 500 millilitres ;
- Sucre - 1 cuillère à soupe;
- Sel - 1 cuillère à café.
Processus étape par étape pour faire de la pâte à levure:
Commençons par la préparation de la pâte.
Pour ce faire, râpez la levure fraîche ou transformez-la en chapelure et ajoutez-y du sucre. Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit liquide.
Ajoutez maintenant de l'eau à température ambiante et versez 100 grammes de farine. Bien mélanger avec un fouet, éliminer les grumeaux.
Couvrir un bol profond ou une casserole avec le mélange préparé avec un chiffon et placer dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la levure commencera à agir.
Pendant que la pâte lève, tamisez la farine avec un tamis.
Après le temps indiqué, ajoutez le beurre, une cuillère à café de sel et versez lentement la farine. Pétrir la pâte.
Conseil utile : la farine doit être ajoutée petit à petit, car elle se présente sous différentes densités et sa quantité peut être plus ou moins importante.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains et à votre bol. Il doit être élastique, tendre et pas très épais.
Nous prenons un plat profond propre et l'enduisons huile de tournesol, mettez-y la pâte et couvrez d'un torchon ou d'un film. Nous mettons la pâte pendant environ une heure dans un endroit chaud. Pendant ce temps, la pâte va lever plusieurs fois.
Une fois la pâte levée, vous pouvez commencer à cuire des tartes, des petits pains, des beignets, des tartes et toute autre pâtisserie. Mettez-le simplement sur la surface et faites cuire ce que vous voulez !
Une telle pâte à levure polyvalente est une excellente option économique pour de délicieuses pâtisseries !