Coltivazione dell'uva in serra come azienda. Coltivazione dell'uva in serra come azienda Piano aziendale per la coltivazione dell'uva con irrigazione a goccia

Ami davvero l'uva e vorresti coltivarla per venderla, ma non sai da dove cominciare? O magari hai un terreno su cui puoi piantare un vigneto? Questo buona idea! Leggi il nostro articolo e ti parleremo delle sfumature della coltivazione commerciale della vite e dei mercati generali dei piccoli frutti.

Per ogni viticoltore è importante non solo coltivare la vite e raccoglierla, ma anche vendere le bacche in modo redditizio, e per questo è necessario trovare mercati. Qui tutto dipende dalla “portata” dell’azienda agricola. Se è piccolo, puoi tentare la fortuna:

nei mercati alimentari locali;
in piccoli negozi e supermercati selezionati.

Se l'uva è davvero molta, dovresti prestare attenzione a:

catene di supermercati alimentari;
stabilimenti per la produzione di succhi e uva passa;
cantine vicine.

È più redditizio vendere l'uva fuori stagione, quindi puoi ottenere il prezzo più alto per le bacche. Questa opzione è adatta a coloro che hanno l'opportunità di coltivare la vite in serra. Con la coltivazione tradizionale riceverete l'uva nei tempi previsti dalla natura, cioè di stagione. Cioè, sicuramente non dovresti aspettarti un prezzo elevato, ma è in questo momento che puoi vendere la maggior parte delle bacche.

Se stai progettando una grande azienda agricola e desideri vendere bacche sfuse a fabbriche di succhi e vino, è consigliabile visitarle prima di scegliere l'uva. I rappresentanti della produzione ti diranno quali varietà sono più disposti ad acquistare, il che significa che la tua scelta delle varietà non sarà casuale.

Oggi la situazione sul mercato è la seguente: un eccesso di varietà tecniche e una carenza di mense. Quando si sceglie varietà tecniche fare affidamento su indicatori di acidità e contenuto di zucchero. È meglio piantare l'uva più dolce.

Se il tuo assortimento comprende l'intera tavolozza di uva (nera, bianca, rosa), il mercato di vendita aumenterà. E scegli anche varietà con maturazione molto precoce o molto tardiva, quindi possono essere vendute a un prezzo premium.

Quando si sceglie una varietà, seguire due regole:

Preferenze dell'acquirente.
Adattamento della varietà alle condizioni climatiche dell'Ucraina.

Devi anche decidere tu stesso dove consegnerai prima l'uva:

nella produzione di succhi sono necessarie principalmente varietà di moscato dolce (Berezka semplice, Nimrang, Bulgaria sostenibile);
per l'uvetta, scegli varietà con bacche grandi e carnose con 2-3 semi: dito di dama, Hermiana. La produzione dell'uva sultanina prevede l'utilizzo delle varietà di uva sultanina;
Per produrre vino, seguire le raccomandazioni di una pianta specifica.

Prestare attenzione a come giacciono e vengono trasportate bene le uve. Regola generale eccolo qui: più la buccia è spessa e la polpa densa, meglio è. Varietà ottimali: Arcadia, Cardinal.

. Una varietà con bacche bianche, raccolte in grappoli da 500-700 g. Matura in 115-120 giorni ed è molto richiesta dagli acquirenti.
. Questo è un intero gruppo di varietà, il cui rappresentante più famoso è Kishmish. Ha grappoli piccoli di 200-600 g. La vendemmia viene raccolta dopo 125-130 giorni.
. Grandi bacche allungate formano un grappolo che pesa fino a 1,5 kg. La raccolta avviene il giorno 105.
Laura. Le bacche dal gusto armonioso maturano in 110-115 giorni. Il grappolo medio pesa 600-800 g. La varietà è facilmente trasportabile.
Codrianka. Le bacche sono nere, raccolte in grappoli di 400-600 g, e maturano in 110 giorni. Gli arbusti tollerano temperature fino a -22°C. Gli acini possono rimanere a lungo sulla vite senza perdita di qualità. I grappoli non si spiegazzano e non si sgonfiano durante il trasporto.
Anniversario di Novocherkassk. I primi dieci le migliori varietà per le piccole imprese. Le bacche sono allungate, di colore rosa tenue dal gusto armonico. Sono diversi Presto maturazione e buona trasportabilità.

Le migliori varietà per la coltivazione in serra:

Frankenthal. Uva Aronia. Le bacche sono molto piacevoli da gustare e maturano in 150 giorni.
La Bulgaria è sostenibile. I frutti sono di colore ambrato. I grappoli maturano in 120 giorni.
Canzone. Si tratta di uve bianche con grappoli grandi, il cui peso raggiunge 1 kg. Matura in 107 giorni.
Trasparente. Uva gialla dal sapore pronunciato di moscato, pronta a 115-120 giorni.

Per coltivazione in serra puoi scegliere varietà precoci o molto precoci. Prestare attenzione alla densità del grappolo: più gli acini sono densi nel grappolo, maggiore è la probabilità che venga colpito da malattie fungine a causa della scarsa ventilazione.

È meglio che i viticoltori principianti scelgano le varietà Arcadia, Laura o Kodryanka. i più esperti possono coltivare la varietà bianco-rosa Preobrazhenie, la varietà semi-kishmish Tanto attesa o la varietà sultanina Radiant.

Un punto importante riguarda la scelta delle varietà: è consigliabile acquistare le viti da un fornitore di fiducia. Non acquistare varietà troppo costose: se qualcosa va storto, butterai via un sacco di soldi. Inoltre, non dovresti accontentarti di varietà non testate: non è noto come si comporterà la vite e se soddisferà le tue aspettative. Dai la preferenza alle piantine con un apparato radicale chiuso: durante il trapianto sono meno danneggiate.

Cerca di non "spruzzarti" in dozzine di varietà: questo non porterà il risultato desiderato. Fermati a 6-8 varietà e fornisci loro la massima cura, quindi un raccolto elevato non tarderà ad arrivare.

Calcolo della redditività

La resa media per cespuglio è di 10-15 kg. Viene venduto al dettaglio per 25-40 UAH e all'ingrosso per 15-25 UAH. In termini di grivna, puoi ottenere 150-600 UAH da un cespuglio. In una serra con una superficie di 450 m² crescono 90 cespugli, quindi otteniamo un profitto di 13.500-54.000. Tuttavia, la vite inizia a produrre un tale raccolto solo a partire dal quarto anno di vita, quindi il ritorno sull'investimento per l'azienda è leggermente ritardato. Ma man mano che le uve “maturano”, aumenta anche la loro resa, quindi col tempo si può contare su maggiori profitti.

Il calcolo per ettaro può essere il seguente:

reddito = 10 tonnellate x 10 UAH/kg = 100 mila UAH;
consumo = piantagione di 1 ettaro di vigneto 20mila UAH + installazione di un sistema a goccia 10mila UAH;
profitto = 70 mila UAH

Da questa cifra devi sottrarre i costi di trasporto, i compensi dei lavoratori, le bollette, i fertilizzanti, le spese impreviste e ti rimarranno 30-40mila UAH di utile netto.

Trova il luogo più caldo e soleggiato per l'uva. I terreni ottimali saranno argillosi sabbiosi leggeri. Piantare tra gli alberi è inaccettabile: bloccheranno i raggi del sole e le bacche non acquisiranno la giusta dolcezza.

Se prevedi di piantare la vite su un filare, è consigliabile posizionarla da est a ovest. Se prevedi di avere più file, lascia 1,5-2 m tra le varietà a crescita media e 2-3 m tra le varietà vigorose.

È meglio piantare l'uva in autunno, il che significa che i buchi dovrebbero essere pronti in estate. La scadenza è di 2-3 settimane prima della semina. La dimensione delle fosse è 80 x 80 x 80 cm. Quando si formano le fosse, gettare lo strato superiore (per 1-2 pale) in una direzione e lo strato inferiore nell'altra.

Riempi ogni buco:

humus-pour (2 secchi);
sabbia (1 secchio);
terreno del giardino dallo strato superiore (2 secchi);
cenere di legno (1 litro).

Mescolare tutto accuratamente e aggiungere 2 secchi d'acqua. Posizionare sopra uno strato di terreno fertile spesso 10 cm. Piantare l'uva con un angolo di 45° rispetto al traliccio. Cospargere uno strato sopra terreno fertile e aggiungi 1-2 secchi della stessa miscela che c'era sul fondo della buca. Innaffia nuovamente accuratamente la piantina (saranno sufficienti 1-2 secchi).

Assicurati di organizzare un traliccio. Scavare pilastri di supporto in metallo, legno o altri materiali disponibili fino a una profondità di 0,8-1 m. Sia le parti interrate che quelle fuori terra devono essere trattate per proteggerle dagli influssi esterni. La distanza tra i supporti è di 3-4 m. Tendere il filo forte sui montanti con incrementi di 40 cm.

Questo metodo di coltivazione della vite ha i suoi pro e contro.

Vantaggi:

le piante in serra maturano molto prima di quelle che crescono in serra terreno aperto;
i cespugli sono protetti da ogni capriccio della natura (grandine in estate, gelo in inverno, pioggia durante la maturazione dei frutti), anche l'uva che richiede condizioni climatiche cresce nelle serre;
la struttura protegge la vite da vespe e altri insetti nocivi, cioè si dovrà ricorrere a trattamenti chimici molto meno frequentemente;
la resa rimane costantemente elevata senza perdita di gusto.

Lo svantaggio è il grande investimento iniziale. Dovrai acquistare:

strutture di serre con sistema di ventilazione;
irrigazione a goccia;
speciale apparecchi di illuminazione;
dispositivi di riscaldamento.

Se sei pronto per le spese, puoi iniziare a piantare. È meglio farlo a febbraio o ottobre-novembre.

Le dimensioni ottimali della serra sono 10 x 32 m con un'altezza di 4,5 m. Si consiglia di predisporre alle estremità finestre completamente apribili di 1,5 x 4,5 m. Nei periodi più caldi è possibile mettere una rete sul tetto fornisce il 30% di ombreggiatura.

Piantare cespugli lungo le pareti laterali. Le distanze dovrebbero essere le seguenti:

dai muri ai cespugli - non meno di 1,25 m;
tra le piante - 3 m;
tra le file - 2,5 m.

Anche l'uva in serra necessita di supporto sotto forma di tralicci. Lascia che la distanza tra i montanti di supporto sia di circa 3 m, allunga il filo con incrementi di 30-60 cm e la fila superiore dovrebbe essere a 35 cm dal vetro del soffitto, altrimenti la vite potrebbe essere bruciata dai raggi del sole.

Scavare buche da 60 x 60 cm Superiore strato fertile(1-2 baionette di una pala) mettere da parte vicino al foro. Seleziona gli strati inferiori e al loro posto aggiungi terreno fertile misto a humus, sabbia e cenere. Invece di prodotti organici, puoi aggiungere fertilizzante minerale. Coprite la piantina con terriccio erboso e annaffiate abbondantemente.

Cura dell'uva

Il ciclo di attività per la cura dell'uva in terreno aperto e chiuso si riduce a:

irrigazione: il terreno, soprattutto nella stagione calda, deve essere inumidito;
allentando il terreno - dopo piogge o irrigazione;
potare la vite: questo ridurrà il carico sui cespugli e otterrà spazzole più grandi;
trattamento di arbusti con farmaci contro malattie e insetti nocivi;
preparare le piante per l'inverno.

In genere, l'uva viene alimentata quattro volte a stagione.

In primavera (superfosfato 40 g, concimi azotati 50 g, concimi potassici 30 g).
Un paio di settimane prima della fioritura (mescolare un secchio di liquame con 2 secchi d'acqua, lasciare fermentare per 10 giorni, diluire la miscela finita 1:6 prima dell'uso). La velocità di irrigazione è di un secchio per cespuglio.
Quando le bacche raggiungono le dimensioni di un pisello, nutrile allo stesso modo della seconda volta. Inoltre, aggiungi 15 g di fertilizzanti di potassio e perfosfato a ciascun secchio.
L'ultima medicazione è necessaria durante la maturazione delle bacche. Avrai bisogno di 50 g di fertilizzanti al fosforo e potassio per secchio d'acqua. Invece del componente di potassio, puoi usare la cenere di legno.

Annaffiare l'uva è importante quanto concimare. Le eccezioni sono i periodi prima e durante la fioritura, nonché prima della raccolta dei frutti. È meglio organizzare l'irrigazione a goccia, quindi lo strato superiore del terreno rimarrà sciolto e non interferirà con l'accesso dell'aria alle radici.

In primavera è necessaria un'irrigazione per ricaricare l'umidità. È meglio lasciare che l'acqua scorra attraverso trincee o fossati attorno al cespuglio. In piena terra, innaffia il raccolto acqua fredda, quando chiuso - caldo.

Durante la semina, è necessario versare un paio di secchi nei fori di semina (acqua quasi calda), quindi innaffiare con due secchi acqua calda piante piantate.

Innaffia gli arbusti maturi secondo necessità. Il consumo di acqua è di 40-60 l/m².

Proteggere l'uva per l'inverno

Togliere la vite dal traliccio e pressarla a terra con appositi pizzichi. Copri la pianta con uno strato di paglia, cartone e adagia sopra l'ardesia. Puoi rimuovere un tale "cappotto" in una serra alla fine di marzo, in piena terra - ad aprile.

Le sfumature della cura dell'uva in serra

Le misure di assistenza di base rimangono le stesse, ma vale la pena prenderle in considerazione ulteriori sfumature. Per buon raccoltoè necessario mantenere condizioni di temperatura ottimali:

durante la crescita delle gemme durante il giorno - 10-15˚С, di notte - 8-10˚С;
durante la stagione di crescita, di giorno - 22-27˚С, di notte - 14-16˚С;
al momento della maturazione del raccolto, 28-30˚C di giorno, 18-20˚C di notte.

Una buona forma per posizionare i germogli fruttiferi è a forma di U. Metti il carico in primavera per le piante giovani (fino a 5 anni) 5 e per quelle mature - 6-8 gemme superiori. Risparmiane un mucchio su ogni ripresa. Pizzica i figliastri sopra la seconda foglia. Non appena le ciglia raggiungono i 2,5 m di lunghezza, coniarle (questo viene fatto fino a 4 volte durante l'estate sulle varietà vigorose). Questa misura consente di evitare l'ispessimento e, di conseguenza, la malattia dell'uva.

La potatura può essere effettuata solo in autunno, prima del periodo di riposo vegetativo della coltura. Su ogni cespuglio formare 4 manicotti da 1,5 m ciascuno, lasciando un nodo sostitutivo ogni anno.

Questo è un processo molto importante e piuttosto laborioso. Il momento della raccolta dipende da quando negli acini si stabilisce il rapporto ottimale tra zucchero e acido. In media, i frutti vengono raccolti 100 giorni dopo la fioritura, anche se in alcuni anni, a causa delle variazioni di temperatura e umidità, il tempo di raccolta può differire di 7-40 giorni.

Esistono 2 gradi di maturazione dell'uva:

tecnico (il livello di zuccheri, acidi, sostanze aromatiche e altre soddisfa i requisiti della tipologia di vino per cui verranno utilizzati gli acini);
fisiologico o completo (il livello degli zuccheri raggiunge il suo massimo e non cambia o cambia leggermente per 2-3 giorni, mentre anche il livello di acidità è stabile).

Per la maggior parte dei vini (champagne, vini da tavola), si verifica prima la maturità tecnica e poi la piena. Per Cahors e Muscats è il contrario.

Le bacche vengono rimosse a mano. Per la raccolta dei grappoli occorrono circa 250 ore per ettaro. Per raccogliere tutti i frutti in un giorno, avrai bisogno di 30 persone. Se prevedi di utilizzare il raccolto per il vino, raccoglilo con tempo soleggiato, a una temperatura di circa 20°C. La miscelazione delle bacche è inaccettabile diverse varietà e colorazione. La trasformazione del raccolto in vino dovrebbe iniziare entro e non oltre 4 ore dalla vendemmia.

La muffa è il principale nemico dell'uva durante la conservazione; se riesci a proteggerne gli acini, potrai goderteli per tutto l'inverno.

I pennelli completamente maturi e completamente asciutti durano più a lungo. Durante la conservazione, cercare di non cancellare lo strato protettivo di cera: pruina. Per fare ciò, quando esamini il pennello, posizionalo non sul palmo nudo, ma sopra panno morbido. Rimuovi tutte le bacche piccole, secche e danneggiate con piccole forbici con estremità arrotondate: in questo modo non danneggerai i frutti sani. Più tardi si pianta l'uva, più a lungo verrà conservata.

Preferire stanze asciutte, con pareti spesse, senza luce, odori estranei e con una buona ventilazione. Mantenere la temperatura a 1-5˚C. È meglio imbiancare le pareti del magazzino con calce e fumigarlo con zolfo prima di conservare l'uva. Per ridurre l'umidità nella stanza, puoi posizionare nell'angolo una scatola con calce viva o carbone secco.

Se il magazzino non dispone di ventilazione, fallo da solo, con tempo fresco e asciutto, preferibilmente di notte.

L'uva può essere conservata in diversi modi: in cassette o botti, su pali, colmi e scaffali. Puoi leggere ulteriori informazioni sull'archiviazione.

Assicurati di ispezionare i tuoi pennelli con qualsiasi metodo di conservazione. La prima volta - 7-10 giorni dopo la posa, poi meno spesso. Le varietà con buccia spessa e polpa carnosa si conservano meglio. Dopo una conservazione a lungo termine, le bacche potrebbero perdere peso e appassire, poiché parte dell'acqua evapora, ma tale perdita naturale non influirà in modo significativo sul gusto.

Note

La coltivazione dell'uva è un'attività piuttosto redditizia, ma devi capire che riceverai le prime bacche solo dopo un anno e ci si può aspettare una fruttificazione stabile solo per il 4 ° anno.

Tieni presente che la vite ha la sua "risorsa"; non dovresti sovraccaricarla per ottenere un raccolto enorme: ciò influirà negativamente sul numero di bacche in futuro.

Calcola il tuo investimento. Saranno necessari fondi non solo per acquistare piantine e costruire serre, ma anche per acquistare fertilizzanti, pagare l’acqua e le ore di lavoro durante la raccolta.

Se stai coltivando un vigneto all’aperto, preparati ai capricci del tempo. In questo caso è consigliabile attuare tempestivamente e accuratamente tutte le misure di cura della vite, ciò contribuirà a ridurre al minimo i danni.

Entro un mese o due prima della maturazione del raccolto, visitare nuovamente tutti i canali di distribuzione proposti e chiarire i termini della transazione.

Abbiamo esaminato gli aspetti principali della gestione di un'azienda di uva. Per un agricoltore alle prime armi è consigliabile attenersi scrupolosamente a tutte le raccomandazioni, ma chi ama e conosce la vite ha margini di manovra.

L'uva è uno dei tipi di frutti di bosco più popolari presentati nei nostri mercati alimentari. Questa attività è stagionale, a meno che, ovviamente, non si utilizzino le serre, ma allo stesso tempo è redditizia e richiede poca manodopera per l'organizzazione. Un numero enorme di varietà di uva ti consente di lavorare sul mercato anche con una forte concorrenza, poiché puoi coltivare e vendere varietà uniche di questa bacca.

Nel settore dell'uva è molto importante trovare mercati. Non dovresti limitarti a vendere l'uva al mercato alimentare locale, in alternativa puoi accettare di venderla a fabbriche di succhi, negozi di alimentari o aziende vinicole vicine;

È più redditizio vendere l'uva in bassa stagione, poiché il loro prezzo durante questo periodo è più alto, ma ciò può essere realizzato solo con la costruzione di serre e durante la stagione i prezzi sul mercato diminuiscono, ma allo stesso tempo , la maggior parte di queste bacche viene acquistata.

Scelta del luogo e preparazione del terreno

La prima cosa di cui hai bisogno per iniziare a organizzare un'azienda vinicola è selezionare e contrassegnare un luogo in cui piantarla. Il posto migliore per la coltivazione è considerato una zona soleggiata, non coperta da grandi alberi. L’ombreggiamento porta ad una diminuzione della resa, che a sua volta influirà sui profitti. I terreni sabbiosi sono più adatti per piantare l'uva.

Per contrassegnare i buchi da scavare, è necessario concentrarsi sui seguenti valori. La distanza tra i filari dell'uva è di circa 2-3 m. La distanza di un cespuglio dall'altro in fila è di circa 1,5-2 m. Tali parametri devono essere rispettati in modo che l'uva non scurisca i cespugli vicini.

In genere, le buche per piantare misurano 0,8 x 0,8 x 0,8 m. Durante lo scavo, il terreno viene selezionato, quindi, ad esempio, lo strato superiore fertile del terreno viene versato separatamente e l'argilla e il terriccio vengono versati separatamente. Utilizzeremo successivamente il primo tipo di terreno per riempire la buca.

Di solito, la preparazione delle buche per piantare l'uva viene effettuata in anticipo, circa 2 - 3 settimane prima di piantare le piantine.

Tutte le fosse sono riempite con un substrato di fertilizzanti e altri additivi che garantiscono un'elevata fertilità del suolo. Dopo di che la buca viene annaffiata generosamente in modo che il terreno si assesti un po'.

Come piantare l'uva in piena terra

Piantare l'uva comporta un intero processo tecnologico, che successivamente garantisce un'elevata produttività della piantagione. Quindi, parliamo più in dettaglio del substrato e dei suoi componenti, poiché molti uomini d'affari alle prime armi sono interessati a questo problema.

Innanzitutto, sabbia e humus vengono versati sul fondo della fossa e circa 2 secchi di terra vengono mescolati con 1 litro. cenere di legno. L'ultimo componente fornisce al terreno microelementi utili. Dopodiché è tutto mescolato. Dovresti riempire circa la metà del buco. Successivamente c'è uno strato di 10-15 cm di terreno fertile, su cui viene posta la piantina e cosparsa di terra. Quindi lo spazio viene riempito fino in cima con terra, humus, sabbia e cenere. Successivamente, versare generosamente circa 2 secchi d'acqua.

La piantina stessa viene solitamente installata ad angolo nella direzione delle strutture portanti. Tipicamente, tali strutture sono un profilo metallico situato ad una distanza di circa 3 metri l'uno dall'altro. Tra i profili viene teso un filo, con un passo di circa 40 cm tra le file. I pali stessi sono installati in fori a una profondità di circa 0,8 - 1 me possono essere leggermente cementati per creare una struttura più stabile.

Cura

Come puoi vedere, un'azienda vitivinicola richiede che il suo proprietario abbia conoscenze specializzate, altrimenti potresti ricevere solo una parte e non il 100% della resa di una particolare varietà.

Il ciclo completo di cura per questa pianta può includere:

Quando si annaffia, soprattutto nelle giornate calde, è consigliabile bagnare il terreno.
allentando il terreno. Per un migliore effetto dell'irrigazione, puoi allentare leggermente il livello superiore del terreno, soprattutto se il terreno è argilloso.
la potatura dell'uva, viene effettuata per ridurre il carico sull'arbusto e con questa tecnologia l'uva fruttifica in grappoli grandi.
trattamento delle foglie e degli stessi cespugli d'uva per prevenire le malattie delle piante.
preparazione obbligatoria per il periodo invernale.

Coltivazione dell'uva in serra

Cosa devi sapere sulla versione in serra di questa attività? Ha una serie di differenze e vantaggi, ma allo stesso tempo richiede di più investimenti finanziari e costi di manutenzione delle serre.

L'attività di coltivazione dell'uva in serre richiede l'acquisto e l'installazione di un complesso di serre, che comprende:

la serra stessa con un sistema di ventilazione.
sistema di irrigazione a goccia, alimentato ad esempio da una botte.
dotare la serra di dispositivi di illuminazione;
installazione e installazione di dispositivi di riscaldamento.

Ecco i principali indicatori di temperatura che dovrebbero essere forniti per la coltivazione ottimale dell'uva:

durante il periodo di formazione delle gemme - 10 - 15 gradi durante il giorno, 8 - 10 gradi di notte.
V stagione di crescita– di giorno 22 – 27 gradi, di notte – 14 – 16 gradi.
durante la maturazione delle bacche - 28-30 gradi durante il giorno, 18-20 gradi durante la notte.

Come puoi vedere, l'uva è una pianta amante del calore e per tenerla in una serra dovrai spendere molti soldi per il riscaldamento, quindi questa attività, anche in serra, di solito inizia da qualche parte ad aprile per ridurre al minimo i costi della sua manutenzione.

I migliori vitigni per il mercato

Quando elabori un piano aziendale, dovrai scegliere tra un numero enorme di vari tipi uva Prima di tutto, devi scegliere le varietà più apprezzate dagli acquirenti. Inoltre, non dimenticare di considerare se queste varietà sono adattate alle nostre condizioni climatiche.

Ecco un elenco dei più varietà adatte uva da coltivare in piena terra:

Arcadia. Si tratta di uve bianche con grappoli di 500 - 700 grammi. Matura entro 115 – 120 giorni. Vende molto bene nei mercati alimentari.
Laura. Uve bianche con grappoli 600 - 800 grammi. Il tempo di maturazione è di 110 – 115 giorni. Caratterizzato da elevata produttività.
Kishmish senza semi. uva rosa ha una dimensione del grappolo di 200 – 600 grammi. Matura in 125 – 130 giorni. Una vista eccellente per commerciare l'uva al mercato.
Codrianca. Bacche viola con grappoli 400 - 600 grammi. Maturo in un periodo di 110 giorni. Questa varietà tollera bene il trasporto, pur mantenendo una buona presentazione.

I primi due tipi di uva possono essere coltivati anche in serra.

Anche le seguenti varietà vengono allevate in serra:

Canzone. Uve bianche con grappoli grandi fino a 1 kg. Matura in circa 107 giorni.
La Bulgaria è sostenibile. L'uva è di colore ambrato e matura in circa 120 giorni.
Trasparente. Uve gialle dal gusto moscato, periodo di maturazione - 115 giorni.
Frankenthal. Bacche nere dal gusto gradevole. Matura entro 150 giorni.

Conclusioni. Il business dell'uva è un argomento molto promettente che consente a un imprenditore di esplorare vari mercati di prodotti e la domanda per questo prodotto è molto elevata. Ma per far crescere questa bacca in un formato aziendale, dovrai studiare le caratteristiche diverse varietà uva, determinare la tecnologia di impianto ottimale e seguire il corretto regime di cura delle piante.

Qualcosa da aggiungere? Ci aspettiamo dai proprietari delle aziende agricole dove viene coltivata questa bacca consigli pratici e commenti, che saranno utili per i principianti.

Sin dai tempi antichi, i nostri antenati erano impegnati nella coltivazione dell'uva e il vino prodotto con i suoi frutti era la bevanda preferita. L'uva è molto popolare nei mercati alimentari russi e globali. L'uva è famosa per il suo gusto, inoltre è ampiamente utilizzata in cosmetologia e in cucina;

Di grande importanza è il fatto che quando cresce non richiede un grande capitale iniziale. Assolutamente chiunque può coltivarlo. Tra le altre cose, l'uva è la materia prima per la produzione del vino. La Russia occupa uno dei primi posti nella produzione di questa bevanda; ogni anno vengono prodotti migliaia di decilitri di vino, di cui circa la metà viene esportata.

Per la maggior parte, la vinificazione in Russia è sviluppata nel territorio di Stavropol, Adygea, nel territorio di Krasnodar e in alcune altre regioni. Tutto questo, ovviamente, è collegato condizioni climatiche. Nel nostro paese maggior parte Il vino viene preparato dai cosiddetti substrati di vino, che vengono acquistati all'estero. La richiesta di questi prodotti è molto, molto alta. È difficile immaginare una vacanza o un'inaugurazione della casa senza una bottiglia di vino. Per tutto quanto sopra, la coltivazione dell'uva è un'attività promettente e altamente redditizia che può portare buoni profitti al suo proprietario. Diamo uno sguardo più da vicino a come organizzare un'attività di uva.

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Coltivare l'uva in casa

Il piano per avviare un'attività in proprio è abbastanza semplice. Comprende: acquistare piantine, piantarle, coltivarle e prendersene cura, raccogliere e vendere. Tutto inizia con l'acquisto delle piantine. Per crescere buona uva, la prima cosa che devi fare è acquistare piantine di qualità. La cosa importante qui è trovare un fornitore esperto e rispettabile. A questo scopo è possibile trovare informazioni su Internet, tramite annunci pubblicitari e chiedere agli amici. Nel primo anno è meglio piantare 10-15 piantine e vedere come crescono, di che tipo l'anno prossimo ci sarà un raccolto. Se tutto va bene, la piantagione può essere ampliata. È meglio piantare l'uva in primavera o in autunno. La tecnica di questa procedura è abbastanza semplice. La prima cosa che devi fare è decidere un posto. Potrebbe trattarsi di una piccola piantagione vicino a casa tua o al tuo cottage, oppure di una grande serra.

L'ultima opzione sarà la più accettabile, poiché la pianta sarà protetta da fattori avversi ambiente esterno: basse temperature, vento, precipitazioni, parassiti. Inoltre, la serra ha un'umidità e una temperatura elevate, che contribuiscono a migliorare la situazione crescita rapida e fioritura. Successivamente, devi piantare le piante. Per fare questo si scavano delle buche delle dimensioni di 80:80:80 cm per ogni piantina, nelle buche si aggiunge humus, terra nera, cenere, concimi vari e acqua. Devono esserci almeno 2 secchi d'acqua in modo che il terreno possa essere saturato. Quindi le piantine vengono piantate, accuratamente ricoperte di terra e livellate. La distanza tra loro può essere diversa, a discrezione del proprietario.

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Cura e raccolta dell'uva

Il piano per la coltivazione dell'uva prevede anche la cura adeguata per loro. Va annaffiato abbondantemente almeno 4 volte a stagione, indipendentemente dalle piogge stagionali. Un problema molto serio è il controllo di vari parassiti. A questo scopo, dovrebbe essere spruzzato 4-5 volte. mezzi moderni dai parassiti. La prima volta che si esegue questa procedura è dopo la rottura dei boccioli. È importante che l'uva cresca sul lato soleggiato, altrimenti si rischia di avere un cattivo raccolto sotto forma di acini piccoli o di non raccogliere affatto, il che è ancora peggio.

IN orario invernaleÈ meglio coprire la pianta con qualche tipo di materiale isolante, poiché il terreno potrebbe congelarsi e la pianta morirà. A questo scopo vengono utilizzate diverse pellicole. Il piano di coltivazione prevede anche la periodica potatura degli arbusti. Molti potano i cespugli quasi completamente con il pretesto di ringiovanirli, mentre altri, al contrario, lasciano intatti i cespugli e semplicemente crescono troppo. È necessario potarli moderatamente affinché la pianta possa produrre giovani germogli. Il prossimo passo importante sulla strada del successo è la raccolta. Se l'intera procedura di coltivazione è stata eseguita correttamente, il primo raccolto potrà essere ottenuto l'anno successivo. A condizioni favorevoli una giovane pianta di tre anni può produrre fino a 50 kg di uva a stagione e una pianta di cinque anni può produrre fino a 80 o più kg. Se fai i conti, risulta essere un buon profitto.

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Vendita di uva. Vinificazione

Il piano per aprire un'attività in proprio deve essere completato stabilendo il fatturato del prodotto e vendendolo. Raccolto Puoi tenerlo per te, ma è più redditizio venderlo o usarlo per fare il vino. Se raccogli in media 50 kg di uva a stagione, puoi guadagnare un sacco di soldi. Il suo costo sul mercato varia da 50 a 300 rubli al kg. Pertanto, puoi guadagnare diverse migliaia per pianta a stagione. Ma l'uva non solo può essere venduta, sarà più redditizio ricavarne il vino. Naturalmente, non dovresti vendere vino sfuso a varie enoteche o negozi di imbottigliamento, poiché il prezzo di acquisto sarà molto basso, da 30 a 50 rubli al litro. Non è redditizio. Il miglior piano- organizza il tuo e apri il tuo negozio o piccolo negozio.

Naturalmente qui grande valore avrà domanda tra gli acquirenti e concorrenza. Se ciò non fosse possibile, sarebbe più redditizio vendere l'uva intera. Può essere fornito previo accordo a vari negozi e altri punti vendita, al mercato. Il costo di un chilogrammo dipende dalla stagione dell'anno. In inverno e primavera è alto (fino a 300 rubli), mentre in estate e autunno è basso (da 50 rubli). Pertanto, implementando un piano per la coltivazione dell'uva, puoi guadagnare buoni soldi. È anche molto importante qui che se tutte le regole per la cura della pianta vengono seguite correttamente, nel primo anno dovrebbe raggiungere i 5-6 metri e l'anno successivo dovrebbe portare i frutti tanto attesi.

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Opzioni di base per la coltivazione dell'uva

Il piano di coltivazione dell'uva comprende diverse regole di base. Quando si coltiva dalla stratificazione del terreno, la vite viene posta sul terreno, cosparsa con uno strato di 10-15 cm e attendere che la stratificazione attecchisca. Successivamente vengono tagliati e piantati in un nuovo posto. L'uva può essere coltivata anche dai semi, ma questo richiede un lavoro molto scrupoloso. Inoltre, c'è un alto rischio che la pianta non sopravviva o sia debole. Un fatto molto interessante è che quando si coltiva l'uva dai semi, questi possono perdere il loro gusto e altre proprietà varietali. Un altro metodo molto popolare è l'aria. Con esso, le talee situate sulla vite vengono avvolte con materiale denso e pellicola in modo che l'aria rimanga lì. In questo modo si creano condizioni microclimatiche ottimali simili a quelle della serra. Dopo circa un mese, un tale taglio attecchirà e potrà essere piantato in sicurezza sul terreno.

Il metodo più comune è il taglio. In questo caso, in autunno, dopo aver potato il cespuglio, si prelevano delle talee spesse 8-12 mm e si interrano nel terreno fino all'inverno. A febbraio vengono messi in acqua, per questo puoi usare soluzioni speciali, che accelerano i processi di crescita e maturazione delle piante. Successivamente, in primavera vengono nuovamente piantati nel terreno.

L'uva è una pianta amante del calore. Se parliamo del territorio della Russia, la zona più adatta alla sua coltivazione è il Caucaso settentrionale. Il gelo è il principale nemico dell'uva, soprattutto all'inizio dell'autunno o nella tarda primavera.

È impossibile coltivare l'uva in piena terra nella zona a nord della regione di Rostov.

Pertanto, l'opzione più accettabile sarebbe quella di coltivare l'uva nelle serre.

Scegliere una serra

La serra più apprezzata è quella ad arco. Se hai intenzione di coltivare l'uva tutto l'anno, avrai bisogno di una stanza su fondamenta. Come telaio vengono utilizzati tubi metallici, telai o profili già pronti. Per il riempimento viene utilizzato il policarbonato. Per la ventilazione e la manutenzione della serra è necessario garantire la presenza di porte. Vale anche la pena installare uno scarico per evitare di bagnare la base.

Oggi ci sono molte imprese impegnate nella produzione di prodotti industriali e serre di campagna. Il prezzo medio di una serra lunga 20 metri, larga 5 metri e alta circa 3 metri è di circa 150mila rubli. Se decidi di realizzare tu stesso una serra, puoi risparmiare la metà del costo.

Per creare un microclima ottimale sarà necessaria una ventilazione regolare, per la quale sono installati ventilatori automatici.

Il prezzo medio di un dispositivo del genere è di 1.500 rubli.

Nelle serre per la coltivazione dell'uva viene utilizzato un sistema irrigazione a goccia, e nel processo eseguono la fergitazione (aggiungendo fertilizzanti con acqua per l'irrigazione). L'installazione di un sistema di irrigazione costerà 2-3 mila rubli per una piccola serra. I fertilizzanti dovrebbero essere applicati costantemente, non più volte all'anno.

Un kit per il riscaldamento di una serra con una superficie di 15 metri quadrati costa 4,5 mila rubli. Il termostato costa circa 2mila rubli. Possono essere utilizzati come riscaldatori riscaldatori a infrarossi(2,5-3 mila rubli con una superficie riscaldata di 12 metri quadrati), così come altri mezzi. La temperatura non consigliata per la coltivazione dell'uva è superiore a 30 gradi, quindi se la tua regione ha un'estate secca, devi occuparti del raffreddamento dell'aria.

Varietà di uva

Per la coltivazione dell'uva destinata alla vendita in serra vengono utilizzate le seguenti varietà:

Laura. Buona resa, grappoli di ottima qualità.
Canzone. Bacche grandi, maturazione precoce, resa elevata rispetto al terreno aperto.
Arcadia. Alta qualità bacche, buona resa, ideale per la coltivazione in serra.
La Bulgaria è sostenibile. Fruttifica e impollina meglio in una serra che in piena terra. Alto rendimento.
Trasparente. La produttività è maggiore che in piena terra.
Varietà come Dekabrsky, Vostorg, Strashensky non sono adatte alla coltivazione in serra. Il miglior raccolto è prodotto in piena terra.

Il costo delle piantine varia da 400 a 800 rubli per unità.

Piantare piantine

Le piantine vengono piantate lungo le pareti laterali della serra ad una distanza di un metro l'una dall'altra e ad una distanza di 75 centimetri dalle pareti. Il terreno deve essere fertilizzato e ben preparato. Si ritirano 30-40 centimetri dal vetro e si tirano i fili del traliccio ogni 20-30 centimetri. Allora le foglie di vite saranno meglio illuminate dal sole. I cespugli sono formati sotto forma di cordoni verticali o orizzontali.

La coltivazione invernale può iniziare a dicembre, ma in questo caso questo processo richiederà ingenti costi per l'illuminazione e il riscaldamento.

Pertanto, febbraio-aprile è ancora considerato il periodo ideale.

Durante il germogliamento, la temperatura dell'aria dovrebbe essere di 8-10 gradi di notte e di 10-14 gradi di giorno. Durante la fioritura: 14-16 gradi di notte e 24-26 gradi durante il giorno. Quando le bacche maturano: 18-20 gradi di notte, 28-30 gradi durante il giorno. In questo caso, la temperatura del suolo dovrebbe essere di 20-25 gradi. L'uva ha un periodo di riposo che dura 2-2,5 mesi. In questo momento, la temperatura deve essere mantenuta entro 0-5 gradi.

Raccolto

La resa per metro quadrato arriva fino a 5 chilogrammi di uva o 50 tonnellate per ettaro. Quando si vende l'uva all'ingrosso, il costo per chilogrammo sarà di 50-200 rubli. Quindi da 100 metri quadrati le serre possono guadagnare in media 50mila rubli. Cioè, il periodo di recupero dell'investimento per la serra sarà di 4 anni. Per aumentare la redditività della serra, si consiglia di utilizzare lo spazio libero per coltivare altre colture.

Vendite di prodotti

Vendere l'uva durante la stagione non è un compito facile. L'opzione più adatta sarebbe concludere un accordo di fornitura con i negozi di alimentari.

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