Come preparare le cotolette a casa. Cotolette di carne macinata fatte in casa - ricette semplici per deliziose cotolette

Ti chiedo di provare a cucinare le cotolette più deliziose secondo la ricetta di mia madre. Non ci sono persone che siano indifferenti nei loro confronti. La ricetta è semplice, ma collaudata da molti anni. Inoltre, le cotolette possono essere preparate per un utilizzo futuro e se non avete tempo o arrivano ospiti inattesi in 5-10 minuti, avrete delle cotolette succose, tenere e saporite. Questa è la mia prima ricetta "anniversario".

Ingredienti per le “Cotolette fatte in casa”:

Valore nutrizionale ed energetico:

Ricetta per “Cotolette fatte in casa”:

Quindi iniziamo a cucinare. Macinare la carne in un tritacarne o in un robot da cucina. Ho usato carne di maiale macinata. Ma in linea di principio puoi combinare maiale-pollo, maiale-manzo. Si è notato che le cotolette risultano più gustose se tutti gli ingredienti vengono tritati in un robot da cucina in un tritacarne, il gusto è leggermente diverso;

Macinare la cipolla.

E tritare le patate.

Mescolare tutti gli ingredienti delle cotolette in una ciotola. Salare e pepare a piacere e aggiungere l'aglio tritato. Ora la cosa più importante. Assicurati di sbattere bene la nostra carne macinata. Lo raccogliamo in un grumo tra le mani e lo gettiamo sul tavolo o in una ciotola almeno 20 volte. Questa procedura eviterà che le nostre cotolette si sfaldino durante la frittura. Ora lasciamo riposare un po’ la carne macinata per circa 5 minuti. Durante questo tempo il pane assorbirà il succo delle cipolle, delle patate e della carne, perché non abbiamo aggiunto altro liquido alla carne macinata.

Quindi prendiamo un pezzetto di carne macinata (50 grammi) e formiamo piccole cotolette oblunghe. Le cotolette devono essere piccole. Questo li rende diversi dagli altri e conferisce loro un “fascino” speciale.

Friggere le cotolette a fuoco vivace fino a quando saranno ben dorate. Non provare a friggere le cotolette finché non sono pronte. Non stiamo lottando per questo. Ma devi rosolarlo bene. Si prega di notare che non usiamo alcuna impanatura. La qualità della carne è peggiorata notevolmente negli ultimi tempi, le cotolette non si attaccavano mai alla padella; E ora a volte succede. Ma per evitare che ciò accada, appena mettete la cotoletta nell'olio caldo, muovetela subito nella padella con una spatola, questo permetterà alla crosta di attaccarsi e di non attaccarsi al fondo. Dovrebbe esserci abbastanza olio nella padella, circa 1 cm. Questi sono quelli belli che abbiamo.

Il fatto che le cotolette debbano essere gustose non si discute ed è noto a tutti. Ma oltre al gusto, ci sono molte qualità più importanti: splendore, succosità, aroma. Questi criteri di valutazione dipendono dalla carne macinata scelta, dal metodo di preparazione, dai componenti aggiuntivi e dall'amore per il processo culinario.

Solo le casalinghe esperte capiscono perché 30 anni fa nelle mense venivano serviti prodotti duri di dubbia origine, che ricordavano vagamente le cotolette.

Questo perché i cuochi di tali locali controllavano rigorosamente il consumo di carne e quasi sempre risparmiavano su di essa. Per creare il volume richiesto, è stato semplicemente aggiunto altro pane alla carne macinata. Anche la carne stessa era relativamente economica: parti dure della carcassa. Di conseguenza, era generalmente difficile mangiare le cotolette già pronte.

Per evitare tali incidenti, non comprare carne macinata già pronta al supermercato più vicino e nemmeno al mercato: sicuramente non si trasformerà in un'opera d'arte culinaria.

La carne macinata deve essere preparata e impastata con le proprie mani; solo in questo caso si può essere completamente sicuri che non ci siano componenti inutili e che sia di buona qualità.

Come scegliere la carne giusta per le cotolette?

Il primo passo è decidere con quale tipo di carne saranno realizzate le future polpette. Ci sono così tante persone, così tante opinioni su questo tema. Tuttavia, c'è un parametro grazie al quale puoi decidere quale carne scegliere: il contenuto calorico. Questo momento influenza direttamente la succosità dei prodotti.

Maggior parte cotolette succose sono ottenuti dalla carne di maiale, il contenuto calorico di un tale piatto per 100 grammi di prodotto è di circa 400 calorie. La morbidezza è ottenuta grazie all'aumento del contenuto di grassi. Puoi preparare polpette a basso contenuto calorico mescolando carne di maiale e di manzo macinata in un rapporto 3:2. Il numero di calorie in 100 grammi in questo caso raggiungerà già 300.

I prodotti finiti saranno più teneri, ma leggermente più asciutti. Gli chef professionisti generalmente sconsigliano l'utilizzo di pura carne macinata: crea un retrogusto particolare che non piace a tutti. E le parti stesse in questo caso si rivelano difficili.

Carne di pollame - migliore opzione, se hai bisogno di dare da mangiare ai bambini piccoli. Allo stesso tempo, vale la pena considerare di cosa sono fatte le cotolette petto di pollo Risulteranno il più asciutti possibile, ma senza grasso in eccesso. Il piatto è considerato dietetico ed è adatto allo stomaco dei bambini se cotto in una pentola a cottura lenta o al vapore.

Per i bambini e chi guarda attivamente alla propria figura, è meglio scegliere il tacchino, la sua carne è succosa e dietetica: 140 kcal per 100 grammi. Tuttavia, non è consigliabile friggere il tacchino: durante questo processo i succhi evaporano.

Ulteriori ingredienti con cui viene mescolata la carne macinata aggiungono calorie anche ai piatti pronti: pane bianco, uova, spezie. Anche l'olio per friggere aggiunge qualche punto.

Decidere il tipo di carne è metà dell'opera; ora bisogna sceglierla correttamente. Il criterio principale a cui affidarsi è la freschezza. Quando si sceglie un pezzo, è necessario valutarlo visivamente da tutti i lati e poi annusarlo. Non devono essere presenti aromi acidi o sgradevoli che indichino un prodotto stantio.

Un prodotto di qualità dovrebbe avere solo il profumo della carne. I negozi non hanno sempre l'opportunità di valutare in modo completo il filetto, quindi è meglio acquistare la carne nei mercati degli agricoltori.

Vale la pena prestare attenzione all'ombra: il rosa e il rosso indicano freschezza, non devono esserci zone esposte alle intemperie o asciutte; Devi premere il pezzo con il dito, questo metodo conosciuto controllo della freschezza: se la zona di pressione ritorna rapidamente allo stato originale e non rimangono tracce del buco, il filetto può essere prelevato.

Non tutti possono permettersi il filetto di manzo per fare le cotolette, ma questo non è necessario. Ottenere piatto delizioso, è sufficiente acquistare una parte del collo o della scapolare. Se acquisti pollame, è meglio dare la preferenza alle cosce o al petto secco.

Cotolette deliziose: segreti di cucina

La carne per la carne macinata è stata selezionata, non resta che impastarla e preparare le polpette. Casalinghe esperte suggeriscono che è meglio arrotolare più volte la carne attraverso un macinino a maglia fine: questo aggiungerà morbidezza al piatto finito.

Alcune ricette a volte indicano anche quante volte è necessario girare il filetto. Molte persone credono che sia meglio usare una maglia larga: durante lo scorrimento non uscirà alcun succo. In parte questo è vero, ma tali prodotti non saranno mai magnifici.

Per accontentare la tua famiglia con un piatto delizioso e tenero, ti basta seguire questi consigli:

Si consiglia di aggiungere alla carne macinata solo la mollica di pane integrale, che abbia almeno un giorno. Non solo un panino fresco aggiungerà calorie, ma le polpette finite saranno pastose;
Secondo la vecchia abitudine, molte persone immergono la mollica nel latte, credendo che ciò conferirà succosità al prodotto. Tuttavia, questa è un'opinione fondamentalmente sbagliata; si consiglia di immergere il pane in acqua bollita: la sua consistenza è più leggera, il che permetterà di ottenere un piatto soffice;
Il segreto più semplice della succosità sono le cipolle. Per 1 chilogrammo di carne macinata sono necessarie 2 teste piccole;
Per far sì che la carne macinata si formi dei grumi si usano diversi metodi: alcuni aggiungono fecola di patate o patate crude grattugiate, altri mantengono la vecchia posizione e aggiungono un uovo.

Tuttavia, per una maggiore sofficità e morbidezza, è meglio aggiungere entrambi i componenti. Le patate devono essere grattugiate su una grattugia fine e l'uovo deve essere diviso in albume e tuorlo, sbattendo il primo fino a renderlo schiumoso. In questo caso le proteine vanno aggiunte solo a fine cottura della carne macinata, dopo aver aggiunto le spezie.

Le cotolette fritte sono uno dei pilastri del comfort domestico. Ma i cuochi inesperti hanno spesso problemi con le cotolette. Molto spesso si lamentano del fatto che le cotolette sono troppo dure o si sfaldano direttamente nella padella. È molto facile risolvere la situazione. Diamo un'occhiata alla ricetta base per cotolette perfette e ad alcune variazioni sul tema della cotoletta da parte di chef dilettanti e veri professionisti.

Cotoletta tritata classica

Se usi carne di terza scelta per le cotolette tritate, non dovresti contare su risultati eccellenti. Carne cattiva significa cotolette cattive. Quindi non siate avidi, ma scegliete del buon maiale e manzo al mercato, e allo stesso tempo comprate le cipolle se avete già in casa spezie, sale e latte.

Per un chilogrammo di carne avrete bisogno di un paio di cipolle piccole, quattro spicchi d'aglio e 1/3 di un panino (pagnotta). Sale e spezie vengono aggiunti alla carne macinata finita a piacere, ma si consiglia di non essere troppo zelanti in modo che le cotolette non risultino troppo salate. Per quanto riguarda la carne, per le cotolette potete utilizzare solo vitello o manzo non troppo vecchio, oppure prendere parti uguali di manzo e maiale. Le cotolette fatte solo con carne di maiale potrebbero rivelarsi troppo grasse, il che non piacerà al tuo pancreas.

La pagnotta (preferibilmente un po 'rafferma) si mette in un contenitore con latte o acqua, si tagliano a pezzi la cipolla e la carne, e insieme all'aglio e ai pezzi della pagnotta ammollata si fanno scorrere in un tritacarne. Alcuni si accontentano di scorrere una volta, mentre altri ritengono corretto far scorrere la carne due o tre volte. Questa è una questione di gusti: c'è gente che generalmente accetta solo cotolette tritate, e fa a meno dei tritacarne, basta con un coltello e un gioco di prestigio.

Per evitare che le cotolette perdano la forma, molte persone aggiungono alla carne macinata un uovo o un semolino come legante. Non dovreste farlo: le cotolette risulteranno un po’ dure. E per evitare che le cotolette diventino friabili, assicurati di sbattere la carne macinata finita! Per non macchiare tutte le pareti e il soffitto della cucina, prendi una casseruola profonda. Sollevare la porzione di carne macinata più in alto e farla cadere con forza nella padella. Ripeti l'operazione per almeno tre minuti. La carne macinata ben sbattuta non ha bisogno di uova o semola: le cotolette risulteranno uniformi, lisce e non si sfalderanno mai durante la frittura. Queste cotolette vengono passate nella farina o nel pangrattato.

Se possibile, prepara più carne macinata. È conveniente congelarlo, dividendolo in porzioni. Ma poi, entro una settimana, è sufficiente procurarsi in anticipo un altro pacchetto di carne macinata e ti verranno garantite cotolette fresche per cena.

Cotolette di pollame

Tutti adorano le cotolette di pollo tranne i vegetariani, ma anche quelli le adorano, semplicemente non lo ammettono. Tenere, cremose, croccanti: queste cotolette decoreranno qualsiasi tavola. Le cotolette di pollo più deliziose sono Pozharskie. In un vecchio libro di cucina pubblicato in epoca sovietica, le cotolette di Pozharsky venivano prescritte per essere preparate in questo modo. Togliere la pelle a un pollo buono e pesante, separare la carne da ogni osso e macinarla con un tritacarne. Questa carne macinata viene mescolata con pane bianco, precedentemente ammollato nel latte, e nuovamente passata al tritacarne. La sostanza più delicata che avrete ottenuto dovrà essere salata, condita con olio e mescolata bene, meglio se con un cucchiaio di legno. Formate delle cotolette, passatele con cura nel pangrattato finemente tritato e poi friggetele in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura. Dopo la cotoletta, mettetela in forno preriscaldato per 5 minuti, oppure chiudete il coperchio e lasciate a fuoco basso per lo stesso tempo. Il rapporto tra carne di pollo e pane bianco è 10 a 1 (ovvero, per 1 kg di carne, prendi 100 g di pane). Non pensate nemmeno di buttare via le ossa di pollo: vi torneranno utili per il brodo.

Le cotolette di tacchino vengono preparate più o meno allo stesso modo, alla carne macinata vengono aggiunti solo cipolla e aglio e per morbidezza viene aggiunto un cucchiaio di panna acida. Le cotolette di tacchino fritte vanno conservate nel forno più a lungo - circa venti minuti.

Cotolette di pesce standard

Per le cotolette di pesce dovrete acquistare filetti già pronti oppure pesce fresco, che dovrà essere pulito, eviscerato e diliscato. Non ci sono preferenze speciali per la razza di pesce destinata alle cotolette. Potrebbe essere il più semplice merluzzo, merluzzo, nasello, lucioperca - qualsiasi cosa, purché non sia troppo ossuta.

Il filetto viene passato al tritacarne con pane bianco imbevuto di latte. Gli esperti consigliano di aggiungere cipolle fritte lì, poiché conferiscono alle cotolette di pesce un aroma speciale. Ma poi la carne macinata potrebbe risultare acquosa. Nessun problema: aggiungi farina o un po' di semola. Non dimenticare di condire il pesce tritato con sale e pepe. È meglio girare la carne macinata due volte: sarà molto tenera. Impanato cotolette di pesce nel pangrattato. Tali cotolette dovrebbero essere fritte poco prima di servire e, prima di servire, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti nel forno.

Le cotolette di pesce possono essere cotte perfettamente a vapore e messe immediatamente in forno per 20 minuti: risulteranno comunque deliziose.

Come sempre il mio consiglio è di sperimentare. Prova ad aggiungere le verdure quando prepari la carne macinata: questo conferisce alle cotolette una maggiore succosità. Cavoli, zucchine, patate, carote e anche tutte queste verdure insieme sono le più adatte a questo compito. Combina tipi di carne per carne macinata, non aver paura del maiale troppo grasso: bilancia perfettamente la carne macinata dura. E nascondete il tritacarne manuale di vostra nonna: è molto più divertente fare la carne macinata utilizzando un moderno elettrico.

Le cotolette di carne succose sono un piatto ideale per qualsiasi contorno. Sono molto nutrienti e facili da preparare. Questo è famoso piatto di carne si diffuse nella cucina russa dall'Europa e inizialmente le cotolette significavano semplicemente un pezzo fritto carne succosa sull'osso. Nel corso del tempo, una cotoletta cominciò a essere chiamata un prodotto sotto forma di una focaccia a base di carne macinata: inizialmente carne, e successivamente pesce, verdura e persino cereali. Ti presenteremo i più popolari ricette fatte in casa cotolette, che ogni casalinga che si rispetti dovrebbe conoscere, utilizzando una varietà di carni. Imparerai come preparare abilmente cotolette di pesce tritato, cotolette di pollo, tacchino, maiale e manzo macinati e, naturalmente, cotolette uniche di Kiev.

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Cotolette di pollo in padella

La ricetta per le cotolette di pollo colpisce per la sua velocità e facilità di preparazione e può tranquillamente essere definita un classico, poiché in questo piatto viene utilizzato un set standard di prodotti. Cotolette fritte con basso contenuto di grassi pollo tritato, appartengono alla categoria piatti dietetici, leggero per lo stomaco, ma ricco di proteine nutrienti. La succosità delle cotolette è data da una pagnotta bianca inumidita con acqua o latte, ma nella ricetta non sono necessarie le uova. Si usano a piacere. C'è una sottigliezza associata alle cipolle. Se lo macini in un tritacarne, rilascerà molto succo, soprattutto quando friggi le cotolette. Cipolle gli esperti culinari consigliano di tritarlo molto finemente e solo successivamente di mescolarlo con carne macinata. In questo modo manterrà la sua succosità.

Ingredienti per cucinare le cotolette di pollo in padella

Cottura passo-passo delle cotolette di pollo in padella

Immergere le fette di pane tagliate, preferibilmente quella di ieri, nel latte fino a completo ammorbidimento, quindi strizzare.
Aggiungere una pagnotta bagnata alla carne macinata, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati alla carne macinata. Non tagliare la cipolla di grandi dimensioni, altrimenti non avrà il tempo di friggere.
Condire con sale e pepe (quantità a piacere). Mescolare bene la carne macinata.
Aggiungete l'uovo e lavorate bene il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. La carne macinata dovrebbe idealmente essere un pezzo unico, non liquida o troppo tesa.
Sbattete la carne macinata per eliminare l'aria in eccesso ed evitare che le cotolette si sfaldino più tardi nella padella. Basta gettare il trito in una ciotola. Ricorda che la carne macinata fredda è più gestibile, e se lo è per molto tempo Se viene tenuto al caldo, sarà difficile ricavarne delle cotolette.
Riscaldare l'olio vegetale. Usa acqua fresca per bagnarti le mani mentre raccogli il trito e prepari le cotolette. Metterli nella padella, non troppo vicini tra loro, e friggerli per 6-8 minuti su entrambi i lati a gas moderato. Quando girate le cotolette, coprite la padella per permettere alle cotolette di scaldarsi dall'interno.
Prima di friggere la porzione successiva, utilizzare una spatola per raschiare eventuali residui dalla padella. Quindi, tutte le cotolette risulteranno belle e ovviamente gustose. Vi auguriamo buon appetito!

Cotolette di pesce

Le cotolette di pesce sono deliziose sia con pesci di mare che d'acqua dolce. Il problema principale che devono affrontare le casalinghe quando quando si preparano tali cotolette - ossa. Per questo piatto Tutto ciò di cui hai bisogno è il filetto di pesce, e non è sempre facile separarlo dalla spina dorsale e dalle lische grandi e piccole. Per pulire facilmente il pesce da squame dense, spine e ossa, si consiglia di cuocerlo leggermente a vapore in acqua. Quindi, quando si raffredda, la carne di pesce si stacca assolutamente facilmente dalle ossa, dopo di che si ricava facilmente la carne macinata. Per rendere succose le cotolette di pesce secco, come il pollock, aggiungere un pezzo di strutto alla carne macinata, ma le cipolle dovrebbero essere stufate in qualsiasi olio. Questi semplici segreti ti aiuteranno a preparare le cotolette di pesce più succose!

Ingredienti per preparare le cotolette di pesce

Filetto di pesce (nasello, merluzzo, luccio)	700 g
Cipolla	2-3 pezzi
Burro	30 g
Uova	1 pezzo
pagnotta	3-4 fette
Latte	150 g
Sale	½ cucchiaino.
Pepe nero	assaggiare
Farina o pangrattato	3-4 cucchiai. l.

Preparazione passo passo delle cotolette di pesce

Togliere la crosta al pane o al panino, tagliarlo a pezzetti e versarvi sopra il latte fresco.
La cipolla deve essere tagliata a cubetti e fatta cuocere a fuoco lento nel burro fino a renderla traslucida.
Usando un tritacarne, macinare il filetto di pesce, le cipolle in camicia e la pagnotta strizzata.
Versare un uovo nella carne macinata, aggiungere sale e pepe. Mescolare energicamente con un cucchiaio e sbattere la massa. Conservarlo in frigorifero per 40-60 minuti per rendere la carne macinata più flessibile.
Formare delle cotolette (circa 15-18 pezzi), adagiarle su una tavola ricoperta di pergamena. Riponeteli nuovamente al freddo per 10-15 minuti.
Arrotolare le cotolette raffreddate nell'impanatura o semplicemente nella farina e friggerle in olio di semi di girasole su entrambi i lati fino a renderle croccanti e dorate. Dopo averle girate dall'altro lato, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti. Buon appetito!

Cotolette di tacchino

È noto che la carne di tacchino produce cotolette deliziose e soffici. Il filetto di tacchino non è grasso, è facilmente digeribile, contiene molte vitamine e ottimizza i processi metabolici del corpo. Bene, non è questo un motivo per cucinare? secondo piatto da questo meraviglioso uccello! L'essenza della ricetta per realizzarli cotolette deliziose fatto con il tacchino, come le altre cotolette, quindi non sarà difficile per te affrontarlo ricetta fatta in casa e puoi sorprendere la tua famiglia con cotolette di tacchino succose, saporite e, soprattutto, sane!

Ingredienti per preparare le cotolette di tacchino

Preparazione passo passo delle cotolette di tacchino

Per prima cosa ricoprite i pezzi di pane bianco con acqua o latte. Dovrebbero essere completamente inzuppati. Quindi spremere.
Macinare il filetto attraverso un tritacarne insieme alle cipolle, agli spicchi d'aglio e al pane spremuto.
Mescolare un uovo, sale e pepe nella carne macinata. Potete condire con aneto, prezzemolo o origano, dopo averli tritati.
Mescola bene la carne macinata, puoi anche usare solo le mani. Combattilo raccogliendolo e lanciandolo.
Scaldare bene l'olio in una padella, abbassare la fiamma a moderata. Formate delle cotolette con le mani e mettetele nell'olio. Si cuociono bene senza impanare, ma potete usare farina di frumento o semola.
Una volta fritte le cotolette fino a doratura lato inferiore, giratelo e coprite la padella con un coperchio. Grazie a questo non rimarranno crudi all'interno. Cuocerli ancora per qualche minuto coperti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'infornata successiva. Rimarrai piacevolmente sorpreso dal gusto delizioso delle cotolette!

Cotolette di maiale e manzo macinate fatte in casa

Secondo gli intenditori piatti di carne, le cotolette più deliziose e appetitose si ottengono da una combinazione di diversi tipi di carne macinata, perché il maiale stesso è molto grasso e il manzo è un po' secco. In proporzioni uguali, la carne macinata risulta perfetta, così da ottenere cotolette succose, da leccarsi le dita.

Ingredienti per preparare cotolette di maiale e manzo macinate fatte in casa

Preparazione passo passo di cotolette fatte in casa di carne di maiale e manzo macinata

La carne di maiale e quella di manzo devono essere macinate.
Manda anche lì la cipolla.
Buttate la pagnotta ammollata e poi strizzata nel tritacarne.
Salare, pepare, rompere l'uovo nella carne macinata, mescolare bene con le mani, cercando di sbattere bene la massa.
Formare con le mani delle cotolette ovali o rotonde.
Metti le cotolette in una padella riscaldata con olio vegetale inodore. Friggerli a fuoco medio per circa 4-5 minuti.
Utilizzando due forchette, girare le cotolette e cuocere per altri 5 minuti.
Versare nella padella un po 'd'acqua, 30-40 grammi, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento le cotolette di carne per altri 15 minuti.

Cotolette al forno

La ricetta delle cotolette al forno non implica friggerle in grandi quantità olio di girasole, il che non è del tutto utile. Ecco perché il nostro comprovato ricetta casalinga ideale per chi segue attentamente la propria alimentazione e desidera mantenere una figura snella. Le cotolette al forno possono essere preparate con qualsiasi carne macinata; in questa ricetta vi mostrerò come preparare questo piatto con carne di maiale e manzo macinata con l'aggiunta di patate crude grattugiate e semolino. Queste cotolette risulteranno sempre succose.

Ingredienti per cucinare le cotolette al forno

Maiale	500 g
Manzo	500 g
Cipolle	1 pezzo
Crema	50 g
Aglio	2 chiodi di garofano
Aneto tritato	3 cucchiai. l.
Patate grattugiate	300 g
Semola (cracker)	2 cucchiai. l.
Sale	assaggiare
Pepe	assaggiare
Coriandolo	assaggiare

Cotolette di cottura passo-passo nel forno

Se decidi di cucinare tu stesso la carne macinata, macina la carne con cipolla e aglio usando un tritacarne. Aggiungere le verdure tritate separatamente in un frullatore alla carne macinata preparata e solo successivamente incorporarle alla carne macinata.
Strofinare patate crude su una grattugia fine o media, gettare nel composto di cotolette.
Sbattere l'uovo, non dimenticare sale e pepe, cospargere di coriandolo macinato a piacere.
Aggiungere l'aneto tritato, il semolino o il pangrattato e un po' di panna. Pestate la carne macinata sollevandola e lanciandola per almeno tre minuti. In questo modo usciranno bolle d'aria non necessarie e le cotolette non si sfalderanno e scoppieranno durante la cottura. Refrigerare la miscela per 15 minuti.
Usa le mani per formare delle cotolette dalla carne macinata.
Metterli su una teglia unta con olio vegetale. Puoi coprirlo con un foglio.
Preriscaldare il forno a 210 gradi e posizionare la padella o la teglia con le cotolette per 25-30 minuti a cuocere. Se volete dorare anche la parte superiore, alla fine accendete il grill superiore per 2-3 minuti. Buon appetito!

La ricetta del pollo alla Kiev è molto gustosa

Le cotolette uniche di Kiev non sono altro che pastellate filetto di pollo, in cui viene posto un ripieno di burro freddo ed erbe aromatiche. A volte al ripieno viene aggiunto anche il formaggio, che acquisisce un gusto ancora più succoso e aromatico. Le cotolette sono doppiamente impanate e fritte. In nessun caso l'olio vegetale deve essere surriscaldato, altrimenti la cotoletta inizierà a bruciare e l'interno non avrà il tempo di friggere. Il tempo per friggere le cotolette dipende, ovviamente, dalla dimensione della cotoletta stessa. Nella frittura profonda, le cotolette cuociono molto velocemente, letteralmente in 1-2 minuti, mentre in padella ci vuole molte volte più tempo, il che fa assorbire più olio. La cotoletta di Kiev con l'osso ha la stessa composizione e metodo di preparazione, solo l'osso è posto all'interno e in apparenza questa cotoletta ricorda una normale coscia di pollo.

Ingredienti per preparare il pollo alla Kiev

Petti di pollo	2 pezzi
Burro	200 g
Aneto tritato	2 cucchiai. l.
Uova	3 pezzi
Farina	4-5 cucchiai. l.
Pangrattato	4-5 cucchiai. l.
Sale	assaggiare
Pepe	assaggiare
Olio vegetale	300-500ml

Preparazione passo passo del pollo alla Kiev

Tagliate due seni a metà in modo da avere 4 pezzi. Da queste puoi cucinare solo 4 cotolette. Questo ricetta classica pollo Kiev, e nella versione economica potrebbero essercene di più.
Da ciascuna metà del petto bisogna tagliare un pezzetto di filetto, che si stacca sempre dalla parte principale. Successivamente il petto va tagliato in modo che si apra, e si ottenga un ampio strato di filetto, simile ad un cuore. È necessario spostare il coltello dalla parte spessa alla parte sottile. Quindi aprire il filetto come un libro. Asciugare i filetti con carta assorbente. Coprite il filetto con pellicola e sbattetelo leggermente, ma in modo da non rovinare la carne né strapparla. Salare e pepare la carne. Riponetela per ora in frigorifero.
Battere anche i pezzi di filetto tagliati e salarli; serviranno per coprire il burro.
Mescolare l'aneto tritato con burro ammorbidito. Trasferite il composto nella pellicola trasparente, arrotolate e adagiatelo congelatore per 15 minuti.
Sbattere le uova e salarle. Mettete la farina e il pangrattato in un piatto separato. Salare anche la farina.
Tagliate il burro raffreddato in 4 pezzi o in tanti pezzi quante sono le cotolette.
SU tagliere stendere il filetto principale sbattuto, mettere un pezzo di burro più vicino alla parte larga. Copritela con la piccola parte rotta, premendola con decisione nell'olio sopra e ai lati.
Iniziate ad arrotolare la cotoletta dalla parte larga a quella stretta, cercando di premere bene in modo che non rimanga aria al suo interno.
Passate la cotoletta prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Passate poi nuovamente la cotoletta nell'uovo e poi nel pangrattato. Questo si chiama doppia pastella. Metteteli nel congelatore mentre scaldate l'olio.
Versare l'olio vegetale nel calderone e attendere che si scaldi. Puoi verificarlo lasciando cadere un pezzo di panatura e il burro sfrigolerà.
Immergere le costolette nell'olio caldo e friggerle su entrambi i lati finché non saranno dorate ma non dorate. Le cotolette piccole cuociono per 40-60 secondi su ciascun lato, quelle medie per 1-2 minuti e quelle grandi possono friggere per circa 4-5 minuti.
Se ritieni che le cotolette non siano cotte, mettile nel forno preriscaldato o nel microonde per 10 minuti dopo averle fritte. Buon appetito!

Ricetta cotolette succose

Le succose cotolette di carne macinata sono il sogno di ogni casalinga! Ci sono molti segreti culinari per le cotolette succose. Per prima cosa prepara tu stesso la carne macinata. Liberare la carne da pellicole, vene e cartilagine. Idealmente, si consiglia di preparare le cotolette di carne con carne macinata mista, che può includere manzo, maiale, tacchino o pollo. Non mettete troppe uova, altrimenti avrete l’effetto opposto e le cotolette risulteranno dure. Un uovo o due tuorli sono sufficienti per 1 kg di carne macinata. Anche le cipolle influiscono sulla succosità delle cotolette; vengono tritate molto finemente, oppure tritate insieme alla carne macinata, o addirittura saltate in olio vegetale, e solo successivamente macinate in un tritacarne con carne macinata. Anche il pane è un ingrediente importante su cui si basa la succosità di questo piatti di carne. Non deve essercene molta, per circa 1 kg di carne 200-250 g di pane bianco o pagnotta ammollata nel latte o nell'acqua. Inoltre la carne macinata deve essere riposta per qualche tempo in frigorifero in modo che tutti gli ingredienti si scambino sapori e il pane sia saturo del succo di carne. Speriamo che i nostri consigli ti aiutino a preparare le cotolette più succose!

Ingredienti per preparare cotolette succose

Preparazione passo passo di cotolette succose

Unisci la cipolla tritata con la carne macinata.
Versate l'acqua sul pane di ieri, strizzatelo dopo 10-15 minuti e gettatelo nella carne macinata.
Aggiungi l'amido; renderà le cotolette soffici.
Sbattete un uovo; se è molto grande potete aggiungere solo il tuorlo. Salare e pepare il composto di cotolette.
Impastare bene la carne macinata con le mani per 2 minuti, quindi coprirla con pellicola e riporre in frigorifero per 15 minuti.
Tagliate il burro dal congelatore a cubetti; va aggiunto ad ogni cotoletta per dare loro più succosità, ma anche senza risulteranno anche molto tenere e saporite.
Con l'impasto della cotoletta formate una focaccia e mettete all'interno un pezzetto di burro. Passare ogni cotoletta nella farina.
Assicurati di scaldare una padella con olio in modo che durante la frittura si formi una crosta sulla cotoletta e l'olio non fuoriesca. Friggere prima dal lato inferiore fino a doratura. Poi, dall'altro lato, per circa 2 minuti, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi versare uno o due cucchiai d'acqua in modo che le cotolette siano cotte a vapore e diventino ancora più succose e portatele a piena prontezza.

Cotolette classiche a base di carne di maiale e manzo macinata senza uova

Le cotolette classiche sono tradizionalmente preparate con carne macinata, con l'aggiunta di cipolle e una pagnotta bianca. Se sbatti la carne macinata con forza, non avrai bisogno delle uova, manterrà bene la sua forma. Così semplice ricetta casalinga le cotolette sono le più apprezzate e facili da preparare. Puoi anche cucinare le cotolette con il sugo, quindi il contorno sarà ancora più gustoso.

Ingredienti per preparare le classiche cotolette di carne macinata senza uova

Preparazione passo passo delle classiche cotolette di carne macinata senza uova

Riempire prodotto da forno acqua o latte. Lasciare fino a completo inzuppamento.
Usando un tritacarne, macinare la carne, il pane spremuto dall'acqua e le verdure. Aggiungi sale e pepe. Puoi usare una miscela di peperoni.
Il passaggio più importante è mescolare bene la carne macinata. Ha bisogno di essere impastato finché non diventa appiccicoso, liscio e denso. Mettere la carne macinata al freddo per 1 ora in modo che si “fissi” bene.
Formare delle palline di media grandezza. Passateli su tutti i lati nella farina, dando loro la forma di cotolette.
Per prima cosa scalda l'olio vegetale in una padella. Immergere le cotolette nell'olio bollente e friggerle per circa 3 minuti su un lato, quindi girarle e friggerle fino a cottura completa. Una volta pressato, il succo dovrebbe fuoriuscire, il che significa che le cotolette sono pronte. Per contorno, preparate il purè di patate o lessate la pasta. Servire il piatto con verdure, ketchup e qualsiasi contorno!

Ricetta per cotolette tritate

Per la ricetta delle cotolette tritate, la carne non viene attorcigliata attraverso un tritacarne, ma tagliata a cubetti, da cui prendono il nome. Per garantire che la carne tritata non si disintegri durante la frittura, alla carne macinata viene aggiunto amido o semola e la massa della cotoletta deve essere lasciata fermentare in modo che questi additivi acquisiscano forza. Le cotolette tritate si distinguono per la loro straordinaria succosità e gusto naturale.

Ingredienti per preparare le cotolette tritate

Preparazione passo passo delle cotolette tritate

Tritare la cipolla molto finemente.
Tagliate anche il filetto di pollo a cubetti molto piccoli. La cipolla può essere grattugiata o tritata in un frullatore.
In una ciotola profonda, mescolare la carne di pollo, la cipolla tritata, le uova, sale e pepe.
Aggiungete il semolino, mescolate, coprite con un coperchio o pellicola e mettete in frigorifero finché il semolino non si sarà gonfiato.
Con l'aiuto di un cucchiaio, mettere il composto delle cotolette in una padella con l'olio già riscaldato e friggerle su entrambi i lati fino ad ottenere una appetitosa crosticina dorata. Buon appetito!

Alcuni diranno che le cotolette di carne macinata sono un piatto quotidiano ordinario e insignificante. Puoi scommetterci! Dopotutto, le cotolette di carne macinata più comuni, se lo si desidera, possono essere trasformate in qualcosa di incredibilmente gustoso e originale.

Andrà bene qualsiasi carne macinata per preparare deliziose cotolette: maiale, manzo o mista, pollo, tacchino tritato o anche pesce. Puoi aggiungere verdure, funghi, erbe aromatiche, formaggio, spezie e altri ingredienti alle cotolette di carne macinata: puoi sperimentare all'infinito.

Che tu stia preparando carne macinata normale o sperimentando con gli additivi, non puoi fare a meno delle regole di cucina di base:

Il pane secco è considerato uno degli ingredienti principali delle cotolette di carne macinata. Può essere segale o grano. Il pane senza crosta viene pre-imbevuto nel latte o nell'acqua, quindi aggiunto alla carne macinata;
La carne macinata per le cotolette deve essere sbattuta bene, solo così le cotolette risulteranno tenere e soffici. Se durante la battitura aggiungi acqua ghiacciata, acqua minerale o panna alla carne macinata, le cotolette risulteranno succose;
Per la stessa succosità, al trito di cotoletta viene aggiunta la cipolla tritata finemente o il cavolo bianco. Tritato precisamente finemente e non tritato, tienilo a mente!

Questi non sono tutti i segreti delle deliziose cotolette. Scava nella nostra selezione di ricette, tante scoperte ti aspettano!

Cotolette “Eccezionalmente gustose”

Ingredienti:
500 g di carne macinata,
1 cipolla,
2 uova
3 fette di pane bianco,
2 cucchiai. l. prezzemolo tritato,
1 cucchiaino. senape in polvere,
olio vegetale,
sale, pepe nero macinato.

Preparazione:
Prima di iniziare la cottura, immergere i pezzi di pane bianco nell'acqua. In una ciotola mescolare la cipolla tritata grossolanamente, il pane bianco sgocciolato e il prezzemolo tritato finemente. Mescolare il tutto, aggiungere la carne macinata, la senape secca, il tuorlo d'uovo e mescolare ancora. Se la vostra carne macinata dovesse risultare troppo densa, versatene un po' direttamente nel composto. acqua fredda. In un'altra ciotola, sbattere gli albumi fino a renderli spumosi. Unire metà degli albumi alla carne macinata, mescolare delicatamente, aggiungere l'altra metà e mescolare ancora. Con le mani bagnate, formare delle cotolette e friggerle in una padella con olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura deliziosa.

Cotolette di maiale e manzo macinate con verdure ed erbe aromatiche

Ingredienti:
600 g di carne macinata mista,
150 g di formaggio a pasta dura,
2 pomodori
100-150 g di pane bianco raffermo,
100 ml di latte,
1 uovo,
1 cipolla,
50 g prezzemolo e aneto,
2 spicchi d'aglio,
100 g di olio vegetale,
pangrattato,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tagliare i pomodori, le cipolle e le erbe aromatiche il più finemente possibile e il formaggio a pasta dura a cubetti. Unisci il formaggio con le verdure tritate. Aggiungere questo composto preparato ai due tipi di carne macinata già mescolati, aggiungere l'uovo e il pane ammollato nel latte. Mescolare bene la massa risultante, aggiustare di sale e pepe, aggiungere gli spicchi d'aglio passati attraverso uno spremiaglio. Dalla massa risultante, formare delle cotolette di media grandezza e friggerle su entrambi i lati in olio vegetale fino a cottura.

Cotolette insolite con ripieno di uova in pastella

Ingredienti:
500 g di carne macinata,
3 cipolle,
4 uova,
farina,
olio vegetale,
100 ml di acqua,
sale, pepe rosso macinato - a piacere.

Preparazione:
Far bollire 3 uova e grattugiare su una grattugia grossa, tagliare 2 cipolle a cubetti e friggerle in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Mescola questi ingredienti. Grattugiare la cipolla rimasta su una grattugia grossa e unirla alla carne macinata, aggiustando di sale e pepe. Mescolare accuratamente la massa risultante e sbattere superficie di lavoro. In questo caso, le tue cotolette risulteranno più tenere e ariose. Stendere la pellicola trasparente e adagiarvi sopra la carne macinata finita in uno strato uniforme, sopra il quale adagiare il ripieno di uova e cipolle, quindi con la pellicola arrotolare il tutto in un rotolo. Avvolgilo strettamente nella pellicola e mettilo nel congelatore. Condizione indispensabile: il rotolo deve congelarsi a tal punto da poter essere tagliato senza che si sfaldi. Tagliare il rotolo a fette pulite. Preparare una pastella con 1 uovo, 100 ml di acqua, sale e farina. SU fase finale Per prepararlo basta immergere i pezzi di rotolo nella pastella e friggerli finché saranno teneri in una padella con olio vegetale riscaldato.

Cotolette di manzo al formaggio “I segreti di mamma”

Ingredienti:
1 kg di carne macinata,
1 cipolla,
1 uovo,
2 spicchi d'aglio,
2 fette di pane,
80 ml di panna,
130 g di formaggio a pasta dura,
100 ml di olio vegetale,
pangrattato - per impanare,
sale, pepe nero macinato.

Preparazione:
Immergere le fette di pane nella crema. Aggiungere alla carne macinata la cipolla tritata, l'aglio spremuto, il pane imbevuto di panna e l'uovo. Aggiungete sale e pepe a vostro piacimento e mescolate bene. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo alla carne macinata. Mescolare nuovamente il tutto accuratamente e con le mani bagnate formare delle cotolette della forma e dimensione desiderate. Quindi arrotolateli nel pangrattato, friggeteli su entrambi i lati fino a doratura in una padella con olio vegetale riscaldato, quindi adagiateli in una pirofila e metteteli in forno preriscaldato a 180ºC per 10 minuti.

Cotolette di carne macinata con cavolo bianco"Lussureggiante e succoso"

Ingredienti:
400 g di carne macinata mista,
400 g di cavolo cappuccio bianco,
150 g di cipolla,
3 spicchi d'aglio,
1 uovo,
½ tazza farina,
½ tazza esche,
50 g di olio vegetale,
verdure, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tritare il cavolo cappuccio (o meglio ancora tritarlo finemente), la cipolla, l'aglio, scolare il succo e aggiungere le verdure preparate alla carne macinata. Sbattere l'uovo lì, aggiungere le erbe tritate, sale e pepe a piacere. Mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea, dalla quale formare delle cotolette di media grandezza, arrotolarle in un composto di farina e semola e cuocerle su entrambi i lati in una padella con olio vegetale riscaldato fino a doratura.

Cotolette di carne macinata con barbabietole sott'aceto e patate “Festa svedese”

Ingredienti:
600 g di carne macinata,
2 tuorli,
8 cucchiai. l. latte,
8 cucchiai. l. barbabietole sottaceto,
2 cipolle,
2-3 patate a seconda della dimensione,
sale - a piacere,
grasso - per friggere,
pangrattato.

Preparazione:
Sbattere la carne macinata, il latte e il tuorlo in una ciotola profonda fino a renderla omogenea, aggiungere le patate grattugiate, le barbabietole tritate finemente, la cipolla prefritta fino a doratura, mescolare e aggiustare di sale. Formare delle cotolette dal composto preparato, arrotolarle nel pangrattato e friggerle in una padella con grasso riscaldato (usare il grasso - risulterà più gustoso) su entrambi i lati fino a doratura.

Cotolette di carne macinata con petto affumicato e formaggio “tradizionale serbo”

Ingredienti:
1 kg di carne macinata di maiale e manzo,
150 g di petto affumicato,
150 g di formaggio,
2 cipolle,
5 spicchi d'aglio,
½ tazza acqua frizzante,
2 cucchiaini. paprika macinata,
1 cucchiaino. soda,
50 g di olio vegetale,
prezzemolo e aneto - a piacere e desiderio,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Unire la carne macinata con cipolla tritata finemente, spezie, soda e acqua minerale, mescolare e mettere in frigorifero per 2 ore. Trascorso il tempo, toglietelo e aggiungete la feta tritata finemente, il petto, le erbe aromatiche e l'aglio tritato. Dalla massa risultante, ricavare delle cotolette di medie dimensioni e friggerle in una padella con olio vegetale riscaldato fino a doratura. Trasferitela quindi in un pentolino, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco bassissimo sotto il coperchio per 10 minuti.

Cotolette di pollo con bastoncini di granchio

Ingredienti:
500 g di pollo tritato,
500 g di bastoncini di granchio o polpa di granchio,
2 uova
2 cipolle,
200 g di pane,
pangrattato,
olio vegetale,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tritarle finemente al coltello o, ancora più semplice, passarle al tritacarne bastoncini di granchio e aggiungeteli alla carne macinata. Lì, nella massa risultante, sbattere le uova, aggiungere le cipolle tritate, il pane precedentemente imbevuto di latte o acqua e, naturalmente, sale e spezie. Amalgamare bene il tutto, formare delle piccole cotolette con le mani, immergendole di tanto in tanto nell'acqua per mantenerle umide. Arrotolare i semilavorati preparati nel pangrattato e friggerli fino a doratura per 10 minuti su ciascun lato in una padella con olio vegetale riscaldato. Quindi lasciate cuocere le cotolette per altri 10 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.

Cotolette di pollo con ripieno cremoso di noci “Per buongustai”

Ingredienti:
500 g di pollo tritato,
50 ml di panna,
Porro da 8 cm
3 spicchi d'aglio,
1 pezzo di pane,
sale, pepe - a piacere.
Per il ripieno:
50 g di burro,
50 ml di latte,
1 cucchiaio. l. farina,
50 g di noci,
2 cucchiai. l. coriandolo tritato,
un po' di sale.
Per l'impanatura:
1 cucchiaio. l. farina,
1 uovo,
1 cucchiaio. l. latte,
2 cucchiai. l. cracker macinati.

Preparazione:
Mescolare il pollo tritato con la cipolla tritata, l'aglio e la pagnotta imbevuta di panna, aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare bene la carne macinata e metterla in frigorifero per un po'. Sciogliere il burro in una padella profonda, cospargere la farina e mescolare bene. Quindi aggiungere il latte, mescolare, attendere che bolle e spegnere immediatamente il fuoco. Quindi aggiungere le noci tritate, il coriandolo e un po' di sale. Lascia raffreddare il ripieno. Con le mani bagnate prendete un po' di carne macinata, fate una focaccia, mettete al centro un po' di ripieno e formate una cotoletta. Preparate così tutte le altre cotolette, impanatele prima nella farina, passatele nell'uovo mescolato al latte, poi nel pangrattato e fatele soffriggere a fuoco basso in una padella con una piccola quantità oli su tutti i lati.

Cotolette di pollo con ricotta in panatura croccante “Quick Disappearing”.

Ingredienti:
500 g di pollo tritato,
200 g di ricotta,
50 g di latte,
1 uovo,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
3 cucchiai. l. aneto tritato,
sale, pepe - a piacere,
corn flakes non zuccherati - per impanare.

Preparazione:
Unire la carne macinata con la ricotta, l'uovo, il latte, l'aneto, la cipolla tritata, l'aglio, il sale e il pepe, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e poi formare delle cotolette dalla carne macinata con le mani bagnate, arrotolarle nei corn flakes (se sono grandi, tritarle un po ') e friggere a fuoco basso per 4-5 minuti su ciascun lato in una padella con olio vegetale riscaldato. Attenzione: non coprire la padella con un coperchio durante la frittura.

Cotolette di pollo tritate con formaggio fuso

Ingredienti:
900 g di pollo tritato,
3 formaggi fusi “Druzhba”,
1 mazzo di cipolle verdi,
1 mazzetto di prezzemolo o aneto,
1 uovo,
3 cucchiai. l. maionese,
2 spicchi d'aglio,
sale, spezie - a piacere.

Preparazione:
Grattugiare il formaggio fuso, tritare le cipolle verdi, l'aglio, le erbe aromatiche e unire il tutto con il pollo tritato. Mescolare il tutto, sbattere l'uovo, aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere. Mescolare ancora una volta tutto accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente e formare delle piccole cotolette dalla massa risultante. Secondo la tradizione, come tutte le altre cotolette, assicuratevi di arrotolarle nel pangrattato e friggerle in una padella con olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Cotolette “dorate”

Ingredienti:
600 g di pollo tritato,
100 g di burro,
2 cipolle di media grandezza
5 spicchi d'aglio,
1 mazzetto di verdure (aneto, prezzemolo),
2 cucchiai. l. farina,
2 cucchiai. l. curry,
2 cucchiai. l. pangrattato,
70 ml di olio vegetale,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Unisci il pollo tritato con la cipolla tritata finemente, sale, pepe e mescola accuratamente. Schiacciare il burro con una forchetta, mescolarlo con le erbe tritate e l'aglio. Mescolare separatamente farina, curry e pangrattato. Formare delle piccole focacce con la carne macinata, impastarle sul piano del tavolo o con le mani (come conveniente) fino a formare una piccola frittella. Disporre al centro di ogni mini-pancake un po' di ripieno di burro ed erbe aromatiche e, sigillando accuratamente i bordi, formare delle cotolette. Quindi arrotolarli in una miscela secca di farina, cracker e curry e friggerli finché sono teneri in una padella ben riscaldata con olio vegetale.

Cotolette di tacchino alle erbe e senape “Delicatessen”

Ingredienti:
800 g di tacchino tritato,
4 cucchiai. l. esche,
2 cucchiai. l. panna acida.
1 uovo,
2 cucchiaini. Sahara,
2 cucchiaini. senape,
un po' di prezzemolo e aneto,
sale, spezie - a piacere.

Preparazione:
Unisci carne macinata, semola, panna acida, uovo, senape, sale, zucchero e spezie, aggiungi le erbe tritate a tutto il resto e mescola il tutto fino a che liscio. Non sorprenderti, la carne macinata risulterà liquida, quindi metti le cotolette in una padella riscaldata con olio vegetale con un cucchiaio e friggi per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura, ma non friggere troppo. Poi versate un po' d'acqua nella padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, 5 minuti per lato.

Cotolette di pesce con zucca “Insolito, ma molto gustoso!”

Ingredienti:
500 g di pesce tritato,
200 g di polpa di zucca,
3 cucchiai. l. farina,
1 uovo,
1 spicchio d'aglio,
sale, pepe - a piacere,
olio vegetale - per friggere,

Preparazione:
Unire la zucca grattugiata finemente con pesce tritato, unire al composto di zucca e pesce l'uovo sbattuto con la forchetta, l'aglio passato alla pressa e mescolare. Quindi aggiungere la farina e impastare la carne macinata, aggiungendo sale e pepe a piacere man mano. Dopo aver formato le cotolette con le mani bagnate, metterle in porzioni in una padella con olio vegetale riscaldato e friggerle per 3-4 minuti su ciascun lato.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina