Zucchine fritte in salsa di pomodoro. Una selezione di fantastiche ricette per le zucchine con pomodori per l'inverno

Involtini, zucchine fritte, poi vi propongo un piatto molto gustoso, sano e ipocalorico -. Questa ricetta utilizzerà il peperone rosso, quindi il piatto sarà piuttosto piccante e dal gusto focoso.

Se vi piacciono le cose piccanti e vi piace la famosa preparazione delle zucchine per l'inverno “Lingua della suocera”, allora vi piaceranno sicuramente anche queste zucchine in umido. Il livello di complessità del piatto è minimo, così come il tempo dedicato alla sua preparazione.

Per cucinare zucchine stufate nel pomodoro Dovrebbero essere preparati i seguenti prodotti:

Zucchine – 1 pz.,
Carote – 2 pezzi,
Baccello di peperoncino,
Foglia di alloro – 2-3 pezzi,
Spezie,
Acqua – 150 ml.,
Sale - a piacere
Olio vegetale (è meglio usare olio raffinato).

Zucchine stufate in salsa di pomodoro - ricetta

Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.

Lavare i peperoncini. Tagliare metà del baccello ad anelli. Puoi tagliare il peperoncino in pezzetti più piccoli. Questo è quello che facevo mentre cucinavo.

Riscaldare la padella. Versare l'olio vegetale. Metti dentro le zucchine tritate.

Aggiungi le carote grattugiate.

Metti le foglie di alloro. Aggiungi sale e spezie.

Mescolare le zucchine con una spatola.

Fateli cuocere per 10 minuti senza coperchio. Trascorso questo tempo, aggiungi loro la salsa di pomodoro (ketchup). Risulta delizioso se aggiungi un ulteriore cucchiaio di adika o un po 'di succo di limone.

Versare l'acqua. Mescolare ancora. Aggiungere gli anelli di peperoncino. Coprite le zucchine con un coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Infine, non dimenticate di togliere le foglie di alloro, altrimenti il piatto avrà un sapore amaro dopo un paio d'ore.

Pronto zucchine stufate salsa di pomodoro servito caldo in tavola come aggiunta al contorno principale. Inoltre, prima di servire, possono essere tritati con erbe fresche tritate. Una volta raffreddati si trasformano in un delizioso antipasto freddo. Risultano non meno gustosi. Buon appetito.

Zucchine stufate in salsa di pomodoro. Foto

Non so i vostri mariti, ma mio marito categoricamente non mangia le zucchine, non importa come le cucino. Ma c'è un'eccezione: mangia QUESTE zucchine con piacere, e il punto è che aggiungo un po 'di adika piccante alla salsa.

Le zucchine stufate al sugo di pomodoro sono un piatto abbastanza semplice da preparare, con un minimo di ingredienti, ma ci sono alcuni consigli per la sua preparazione, che vi riporto di seguito.

Puoi usare la salsa di pomodoro acquistata in negozio o fatta in casa, e lo stesso vale per l'adjika. L'unica cosa è che, se non hai abbastanza o nessun aglio nella tua adjika, aggiungi semplicemente un paio di chiodi di garofano al piatto. Adegueremo il gusto della salsa con il succo di limone: potrebbe essere necessario 1 cucchiaino. zucchero, per lo stesso scopo, tutto dipende da come si uniranno tra loro la salsa di pomodoro e l'adjika che utilizzerete.

Lavate le zucchine, mondate le estremità e tagliate le zucchine prima a cerchi, poi tagliate i cerchi a metà.

In una padella in olio vegetale, friggere le zucchine per 5-7 minuti, mescolando.

Aggiungere sale e pepe nero macinato.

Versare la salsa di pomodoro o il ketchup nella padella con le zucchine.

Aggiungiamo adjika. Regola la quantità di adjika secondo i tuoi gusti. A questo punto, dovresti aggiungere l'aglio al piatto se hai l'adjika senza di esso. Basta passare l'aglio attraverso una pressa.

Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere le zucchine nella salsa di pomodoro per 7-10 minuti, finché le zucchine saranno morbide. Ora non resta che aggiustare il gusto della salsa: se è insipida aggiungete un po' di succo di limone, se è acida aggiungete lo zucchero.

Tritare l'aneto e aggiungerlo al piatto a fine cottura, letteralmente un paio di minuti prima che sia pronto, mescolare nuovamente il tutto.

Le zucchine stufate in salsa di pomodoro preparate secondo questa ricetta piaceranno sicuramente agli amanti dei piatti di verdure piccanti!

Buon appetito!

La stagione delle zucchine non è così lunga, quindi molte persone preferiscono abbuffarsi di loro. Sono anche utilizzati attivamente come base per insalate in scatola. Esistono moltissime ricette per le zucchine in salsa di pomodoro per l'inverno. Alcuni di loro meritano particolare attenzione. Le zucchine cuociono velocemente e hanno un sapore molto brillante se scegli le spezie giuste.

Ricetta semplice con le zucchine

Uno dei modi più semplici per preparare le verdure è arrostirle. Una ricetta semplice per le zucchine al sugo di pomodoro non richiede molti ingredienti. Inoltre, possono essere sostituiti.

Per questo piatto avrai bisogno di:

zucchine - mezzo frutto medio;
pomodori - 2-3 pezzi;
aglio - 2-3 spicchi, per gli amanti del piccante potete aggiungerne altro;
sale e pepe a piacere;
olio vegetale per friggere;
condimenti a piacere, ad esempio basilico o sedano essiccato.

Prima di tutto bisogna sbucciare le zucchine. Se il frutto è giovane e i suoi semi sono ancora molto teneri, non è necessario rimuoverli. Tagliare le zucchine a semianelli di medio spessore.

I pomodori devono essere sbucciati. Per fare questo, potete prima tagliare le verdure e poi versarvi sopra dell'acqua bollente per un paio di minuti. Le verdure vengono solitamente tagliate il più piccole possibile. Fai lo stesso con l'aglio.

Le zucchine vengono fritte su entrambi i lati fino a cottura. In genere l'operazione richiede dai cinque ai sette minuti. Una volta dorate potrete toglierle dalla padella. È meglio disporli su un piatto piano o una ciotola, in uno o due strati.

Preparare la salsa di pomodoro

Poiché le zucchine vengono cotte nel sugo di pomodoro con aglio, anche quest'ultimo va sbucciato, sciacquato e tritato finemente. Puoi anche usare una grattugia o spremere l'aglio. Questa opzione è per coloro a cui non piacciono i pezzi di questo prodotto nel cibo, ma ne apprezzano l'aroma. Tuttavia, non dovresti sostituirlo con aglio in polvere. Il piatto perderà la maggior parte di il suo aroma e il gusto speziato.

Per cominciare, il pomodoro tritato viene posto in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Quindi dovresti aggiungere un po 'd'acqua e lasciare cuocere a fuoco lento le verdure. I pomodori dovrebbero essere pepati e salati generosamente. Fanno bollire per una decina di minuti. Allo stesso tempo, è meglio mescolarli regolarmente, tritarli e compattarli. Il risultato finale dovrebbe essere un pasticcio in cui non puoi vedere i pezzi.

Ora puoi tranquillamente aggiungere aglio e condimenti, come erbe essiccate, a questa miscela. Vorrei in particolare sottolineare che basilico e pomodoro sono un'ottima combinazione!

Ora il ripieno risultante viene aggiunto alle verdure prefritte. Le zucchine al sugo si preparano molto velocemente secondo questa ricetta. Se necessario, potete anche aggiungere altro sale alle verdure prima di friggerle.

Zucchine stufate. Vi sorprendiamo con una ricetta semplice

Come già accennato, le ricette con le zucchine sono molte. Amano non solo friggere. Anche lo spezzatino è popolare. Tali ricette sono rilevanti per coloro a cui non piacciono i cibi fritti.

Cosa occorre per preparare le zucchine stufate al sugo di pomodoro? Ingredienti semplici:

Zucchine - circa 500 grammi.
Olio vegetale - piccola quantità, circa un cucchiaio.
4-5 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Una testa cipolle, taglia media.
Succo di limone - 1 cucchiaio. Per chi ha problemi di stomaco è possibile ridurre tale importo.
Aneto fresco: un grosso mazzo.

Zucchine al sugo di pomodoro: ricetta con foto

Per questa ricetta le zucchine devono essere sbucciate e private dei semi, quindi tagliate a cubetti di circa un centimetro. La cipolla viene tagliata a semianelli, salata e lasciata fermentare.

Entrambi gli ingredienti vengono posti in una padella con olio vegetale, si aggiunge acqua e si fa bollire a fuoco basso per circa dieci minuti. Potete salare il prodotto preventivamente oppure direttamente in padella. Quindi aggiungere al composto il concentrato di pomodoro e il succo di limone e mescolare accuratamente. In questo caso ridurre al minimo la fiamma e cuocere a fuoco lento in padella per una decina di minuti. A fine cottura aggiungere nella padella l'aneto tritato finemente.

È interessante notare che quando si posiziona il piatto su piatti porzionati, è possibile versarlo sopra con la salsa rimasta dallo spezzatino. Molti lo utilizzano anche come condimento per la pasta. Tuttavia, molto spesso le persone mangiano le zucchine in salsa di pomodoro come piatto separato e molto gustoso.

Preparazione per l'inverno: ingredienti

I piatti di zucchine vengono utilizzati attivamente come base per le insalate in scatola. Per uno di questi avrai bisogno di:

4 chilogrammi di zucchine;
circa 3 chilogrammi di pomodori maturi e carnosi;
3 teste d'aglio di media grandezza;
1 cucchiaio di olio di semi di girasole;
4 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaio di peperoncino essiccato e macinato;
aceto 9% - 150 ml.

Se lo si desidera, il peperoncino può essere sostituito con pepe nero macinato o una miscela di spezie. Tuttavia ricetta originale ha un sapore più interessante.

Cucinare le zucchine: passaggi

Prima di tutto bisogna preparare tutti gli ingredienti. Le zucchine vengono sbucciate e sbucciate, quindi tagliate a cubetti. Le dimensioni possono variare, ma i pezzi molto grandi potrebbero non cuocere.

I pomodori vengono lavati, ma non è necessario sbucciarli. Quindi vengono passati attraverso un tritacarne. È meglio metterle subito in una casseruola, dove poi verranno cotte le zucchine al sugo. Allora puoi anche mandare qui le zucchine tritate. Tutti gli ingredienti sono cosparsi di sale, zucchero e olio vegetale. Questa miscela viene preparata per circa venti minuti dopo l'ebollizione. È meglio coprirlo con un coperchio e lasciarlo cuocere a fuoco basso.

Quindi all'insalata preparata vengono aggiunti peperoncino e aglio tritato. L'insalata viene stufata con loro per lo stesso tempo. Cinque minuti prima della cottura, aggiungere l'aceto al composto.

Le ricette di zucchine al sugo di pomodoro per l'inverno presuppongono che il prodotto finito venga posto in barattoli sterili. Questo non fa eccezione. Il piatto preparato viene coperto con coperchi sterili e inviato a raffreddare in un luogo caldo.

Zucchine fritte per l'inverno: ingredienti

Le zucchine fritte non solo possono essere consumate subito, ma anche conservate in barattoli per l'inverno. Per questa ricetta vi serviranno:

1 chilogrammo di zucchine;
poco meno di 1 chilogrammo di pomodori;
1 cipolla;
350 grammi di peperoni, potete prendere sia quelli rossi che quelli gialli;
un mazzetto di erbe aromatiche, come aneto e prezzemolo;
7 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio di sale e due di zucchero, utilizzando un cucchiaio colmo;
100 ml di olio vegetale;
piselli dolci e pepe nero - sei piselli ciascuno.

Preparare l'insalata per l'inverno

Con questa ricetta di zucchine al pomodoro si ottengono quattro vasetti da 500 ml. Le zucchine vengono sbucciate e tagliate a fette. Il loro spessore medio dovrebbe essere di circa un centimetro.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti di media grandezza. Anche i peperoni vengono tagliati a listarelle larghe circa un centimetro e mezzo e lunghe due centimetri. La dimensione può variare a seconda del gusto del cuoco.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella. Le zucchine vengono inviate lì e fritte per brevissimo tempo, fino a quando appare una leggera tonalità dorata. Inoltre, se il prodotto viene portato a un colore scuro, durante la conservazione potrebbe diventare amaro. Metti le zucchine finite su un piatto.

Aggiungi le cipolle nella padella dove sono state stufate le zucchine. Qui vengono posti anche i pomodori tagliati in qualsiasi forma. Cuocerli a fuoco lento per circa cinque minuti finché non diventeranno morbidi. Questa miscela dovrebbe ora essere frantumata usando un frullatore. Quindi puoi aggiungere aglio tritato, zucchero, sale, erbe aromatiche e burro. Mescolare accuratamente con un cucchiaio per non tritare le verdure.

Ora dovresti procurarti i barattoli sterilizzati. Aggiungi piselli e pepe sul fondo di ciascuno. Poi si dispone il tutto a strati: prima la salsa, poi le zucchine, il peperone fresco, ancora le zucchine e la salsa. I barattoli con il contenuto vengono sterilizzati ancora una volta. Quindi vengono chiusi e mandati a raffreddare.

Lecho di zucchine

Puoi cucinare non solo le zucchine in salsa di pomodoro, ma anche il lecho con esse. Per fare questo è necessario:

3 chilogrammi di zucchine:
3 chilogrammi di pomodori;
5 pezzi di peperoni grandi;
3 teste d'aglio;
1 cucchiaio di acido acetico - 70%;
2 cucchiai di sale e 5 cucchiai di zucchero;
Grani di pepe - facoltativi.

Per questo lecho, zucchine e peperoni vengono tagliati in modo casuale, a nastri o pezzi. E i pomodori vengono prima passati attraverso un tritacarne. Fate bollire insieme a fuoco basso i pomodori, le zucchine, i peperoni e l'aglio tritato finemente per circa mezz'ora. Tutte le spezie vengono immediatamente inviate qui, con l'aggiunta dell'aceto per ultimo. Dopo averlo aggiunto, il fuoco dovrebbe essere spento immediatamente. Il piatto finito viene posto in barattoli sterili e raffreddato in un luogo buio.

Le zucchine si preparano abbastanza velocemente, motivo per cui molte casalinghe le adorano così tanto. Tuttavia, potete sostituire le noiose ricette con le zucchine aggiungendo salsa di pomodoro, peperone e spezie. E ricette per l'inscatolamento aiutano tutto l'anno mangia queste verdure deliziose e salutari.

Piatti semplici le verdure sono molto apprezzate in estate, perché non solo sono molto gustose, ma salutari e poco caloriche, il che è molto utile per chi vuole dimagrire o almeno non ingrassare sovrappeso durante la stagione balneare. Le zucchine sono un ortaggio versatile che può essere cucinato da tutti. modi possibili e servire sia come piatto indipendente separato che come contorno per qualsiasi carne. Puoi usarli per preparare salse, caviale, zuppe, ecc. Il piatto più comune sono le zucchine fritte a fettine in pastella, ma in questo modo risultano piuttosto grasse, provate quindi a cuocerle in umido concentrato di pomodoro. Spesso vengono conservati in questo modo per l'inverno, ma perché non prepararli ogni giorno? È molto facile da preparare e risulta delizioso, soprattutto se il raccolto è abbondante.

Ingredienti:

Zucchine - 1 pz.

Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai.

Cipolla - 2 cipolle

Pepe macinato

Preparazione passo passo con foto:

Tagliare la cipolla ad anelli e friggerla fino a renderla trasparente. Se ti sembra che ci sia molta cipolla, allora puoi prenderne non due, ma una cipolla, anche se non rovinerà il gusto, ma al contrario.

Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Se sono troppo maturi e i semi sono già grandi e la buccia è ruvida, sbucciare ed eliminare i semi.

Aggiungeteli alla cipolla e al concentrato di pomodoro.

Mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, 10-15 minuti. Se necessario, aggiungere altra acqua. Le zucchine si sposano bene con l'aglio, quindi alla fine potete aggiungere 2-3 spicchi d'aglio spremuti con una pressa.

Buon appetito!

Le zucchine sono l'ortaggio più versatile ed economico. Sulla base si può preparare quasi tutto: primi piatti (soprattutto zuppe di purea), contorni, antipasti (freddi e caldi), frittelle, stufati e persino marmellata. Sono buoni da conservare per l'inverno. Inoltre sono facili da coltivare. Molte persone li coltivano in città, proprio nei giardini di casa. Cucinarlo è un vero piacere. Grazie alle sue comode dimensioni, è facile e veloce da pulire e tagliare.

Le zucchine sono arrivate nella cucina europea da Sud America e molto rapidamente è arrivato al gusto di entrambi i cuochi e gente comune. Sono disponibili in diversi colori - giallo, bianco, verde chiaro e verde scuro - e forme. Quelli rotondi e ondulati si chiamano zucca. Non sono praticamente diversi nel gusto e nelle proprietà.

Inoltre è molto verdura sana. Contiene magnesio, calcio, potassio, fosforo, ferro e sodio. Vitamine B, C ed E. Inoltre, ha un bassissimo contenuto di calorie. Ci sono solo 25 kcal per 100 g di prodotto. Come un cetriolo, è composto per il 90% da acqua.

Le zucchine aiutano a far funzionare le cose tratto gastrointestinale. Promuove una pulizia delicata dell'intestino. Molto adatto a persone che soffrono diabete mellito, perché contiene poco saccarosio. Grazie alle sue proprietà diuretiche, aiuta a purificare il corpo dalle tossine. Il potassio e il magnesio rafforzano il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni, quindi è consigliato alle persone con malattie cardiovascolari. Pochi lo sanno, ma le zucchine possono fungere da assorbente. Assorbe tutte le tossine e le rimuove dal corpo.

Quindi ci sono molti motivi per cucinare questo ortaggio. Inoltre si prepara molto velocemente. Ma, a differenza delle melanzane, può essere consumata anche cruda. Pertanto, è molto popolare nella cucina cinese e coreana, dove viene messo in salamoia e trasformato in insalate.

Questo piatto è facile e veloce da preparare. Tutti i prodotti che vengono utilizzati possono essere facilmente reperiti in cucina. Puoi cucinare questo piatto anche in inverno. Per fare questo, devi solo congelare le zucchine. La preparazione non richiederà più di mezz'ora. Questo è molto importante in estate quando non vuoi passare il tempo in una cucina calda.

Questa ricetta dovrebbe essere presa in considerazione da coloro che sono abituati a monitorare il proprio peso e la propria figura. Risulta leggero e poco calorico. Perfetto per la cena o lo spuntino. Può servire anche come contorno per carne o pesce. Assicurati di aggiungere erbe fresche al piatto finito: aneto, prezzemolo, basilico o sedano.

Valuta la ricetta

Ti offriamo una delle opzioni per preparare le zucchine per l'inverno: zucchine fritte in salsa di pomodoro per l'inverno, secondo ricetta semplice. I pezzi rosati di zucchina sono letteralmente imbevuti di salsa di pomodoro, profumo di aglio ed erbe aromatiche. Se lo desideri, puoi apportare modifiche, ad esempio sperimentare con erbe e spezie, aggiungere altre verdure, friggerle separatamente, aggiungere note piccanti aggiungendo peperoncini piccanti. Ma prima ti invitiamo a provare la nostra versione base, stai tranquillo, queste zucchine non ti lasceranno indifferente. In generale, ti consigliamo

Ingredienti:
- zucchine – 260-280 g.,
- pomodori – 370 g.,
- peperone dolce – 120 g.,
- aglio – 40 g.,
- basilico, aneto, prezzemolo - a piacere.,
- olio vegetale 70 ml.,
- aceto di mele – 30 ml.,
- paprika – 10 g.,
- sale – 10 g.,
- zucchero – 20 g.,
- misto di peperoni – 5 g.

Iniziamo il processo di cottura preparando tutti gli ingredienti. Per iniziare, lavare i pomodori, tagliare i "mozziconi", tagliare i pomodori a pezzi arbitrari. Se i pomodori hanno la buccia spessa e dura, eliminatela praticando prima dei tagli a croce su ciascun pomodoro, quindi tenendoli in un contenitore di acqua bollente per un minuto. Se la buccia dei pomodori è sottile e morbida, non è necessario rimuoverla. Sbucciare l'aglio. Togliamo la scatola dei semi dai peperoni dolci, tagliamo le partizioni bianche morbide e tagliamo la polpa dei peperoni come desiderato.

Utilizzando un frullatore (accessorio coltello in metallo)
o un tritacarne, macinare tutti gli ingredienti in una purea omogenea. Durante il processo di triturazione, non dimenticare di aggiungere qualche rametto delle tue erbe preferite.

Le zucchine giovani, che hanno semi morbidi e buccia delicata, vengono lavate e asciugate, tagliate a cubetti medi, ma non sottili. Se le zucchine sono più mature, occorre assolutamente raschiare i semi, conviene farlo con un cucchiaino a punta affilata, ed eliminare anche la buccia;

Metti le verdure tritate preparate in una padella o in una casseruola, aggiungi sale, pepe, zucchero e paprika. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento la salsa per 15 minuti a fuoco moderato.

Mentre la salsa cuoce, scaldare l'olio vegetale in una padella separata e friggere i bastoncini di zucchine fino a doratura.

Immergere le zucchine rosee nella salsa, mescolare delicatamente, scaldare il tutto per due minuti, versare una porzione aceto di mele, tenere sul fuoco per un altro minuto, togliere dal fuoco.

Laviamo e sterilizziamo i barattoli in un modo più conveniente per noi stessi. Elaboriamo anche i coperchi in acqua bollente.

Riempiamo i barattoli con lo spuntino preparato, chiudiamo i barattoli con i coperchi, facciamo raffreddare per un giorno sotto una coperta, avendo cura di capovolgere il barattolo. Conserviamo le zucchine in una stanza fresca e buia.

E tu ti sei già preparato.
Buon appetito! Lascia che i tuoi bidoni siano riempiti fino all'orlo!