オーブン焼き時間でアヒルの切り身。アヒルの胸肉 - レシピ

専門医適切な栄養、肉は毎日の食事に含めるべきだと主張しています。したがって、オーブン、スロークッカー、または鍋で最も柔らかいアヒルの胸肉を調理して柔らかくジューシーにする方法の問題に多くの人が興味を持っています。おすすめのレシピ集をまとめました。

柔らかくジューシーな鴨胸肉のレシピ

鴨の胸肉はさまざまな方法で調理されます。したがって、オーブン、フライパン、スロークッカーで調理するためのレシピを検討してください。お好きなオプションを選んで楽しんでください！

1番。じゃがいもの焼き鴨胸肉：「クラシック」

じゃがいも - 1kg。
アヒルの胸肉 - 4個。
にんにく - 5個
タマネギ - 1個。
マヨネーズソース - 100グラム。
にんじん - 1個。

1. 天板にあらかじめホイルを敷き、さらに油を塗って焦げないようにする。胸を洗って乾かし、お気に入りのスパイスとコショウと塩の混合物でこすります。乾いたマリネで3分の1時間放置します。

2. 胸肉を天板にのせます。にんじんを円の薄い半分に切り、肉をまぶします。タマネギをみじん切りにし、ベーキングシートにも送ります。

3. ジャガイモの塊茎をすすぐ。小さい場合は、皮をむかずに皿に切って並べてください。大きなジャガイモの場合は、立方体に切り、ブリスケットの間に広げます。

4.再び、すべての内容物にスパイスをふりかけます。マヨネーズを水で等分に希釈し、にんにくをこのソースに絞ります。胸と鍋の中身全体に注ぎます。

5. このレシピに従って鴨胸肉を調理する前に、オーブンを 180 度に予熱します。柔らかくジューシーにするために、天板をホイルで覆い、50〜60分間焼きます。この後、ホイルを取り除き、アヒルをさらに20分間調理します。

2号。鴨胸肉のはちみつ醤油漬け

胸 - 600グラム。
醤油 - 70ml。
液体蜂蜜 - 40グラム。
ひまわり油 - 60ml。
レモン汁 - 45ml。
にんにく - 5個

以下では、最もおいしいアヒルの胸肉を調理する方法について段階的に説明します. 伝統によれば、最初に揚げてからオーブンで焼きます。ジューシーなお肉が口の中でとろけます。

1.ブリスケットをすすぎ、乾かし、マリネを作り始めます。このために、レモン汁、醤油、油、蜂蜜を混ぜます。ここににんにくを入れます。塩漬けしないでください。

2. よく切れる包丁で、乳房に十分な深さの切り込みを入れます。鳥にマリネを塗り、バッグに1〜1.5時間入れておきます。

3. 割り当てられた時間が経過したら、乾いた焦げ付き防止のフライパンを用意します。軽く油を塗り、ブリスケットの皮を下にして置きます。ふたをして軽いプレスを作ります。ロースト8分。

4. オーブンを 180 度に予熱します。天板に注油し、胸を同じ位置に動かします。 30分焼きます。穴を開けて準備ができているかどうかを判断すると、半透明の液体が肉から出てくるはずです。

アヒルの胸肉（またはいくつか）を調理する方法の簡単なレシピを次に示します。柔らかくジューシーにするためには、まず肉をマリネに浸す必要があります。

3番。クランベリーとりんごの揚げ胸肉

クランベリー（または他のベリー） - 0.1kg。
リンゴ「シミレンコ」 - 2個。
胸 - 500-600グラム。
スパイス - あなたの好みに合わせて

1.おいしいアヒルの胸肉を揚げる前に、鳥を準備する必要があります。皮をむき、肉をすすぎ、軽くたたいて乾かします。ナイフで肉に数カ所切り込みを入れます。

2. 植物油を混ぜた香辛料で表面をこする。ブリスケットを袋に入れて送り、1時間待ちます。

3. 割り当てられた時間が経過したら、焦げ付き防止のフライパンを用意し、肉を下にしてその上に置きます。蓋をして5分ほど煮る。

4.裏返して、さらに3～4分揚げる。次に、3 cm上昇するように十分な量の水を追加し、鳥を裏返し、蓋をして、液体が蒸発するのを待ちます（約20分）。

5. この間、別のフライパンでりんごのスライスとリンゴンベリーを炒めます。この混合物で鳥のしつけを提供します。

4号。スロークッカーでソースをかけた鴨の胸肉

ブリスケット - 3個。
ショウガの根（すりおろし） - 40グラム。
蜂蜜 - 50〜60グラム。
マスタード（液体） - 25グラム。
コニャック - 45ml。

フライパンで揚げたり、オーブンで焼いた鴨の胸肉は間違いなく美味しい料理です。しかし、スロークッカーでソースを添えた鳥をまだ試していません。

1.鴨の胸肉を調理する前に、洗って乾かし、ピーマンまたは他のお気に入りのスパイスの混合物ですりおろします。柔らかくジューシーにするために、肉は乾いたマリネで30分熟成させます。

2.指定された時間、ソースを作る必要があります。マスタードをハチミツ、コニャック、ジンジャーと組み合わせる。肉にいくつかの長方形の切り込みを入れ、このマリネで胸をこすり、袋に包みます。 2時間置きます。

3.マルチコーカーを準備します。ボウルの底に油を塗り、果肉を下にして胸を置きます。「フライ」機能を4分間に設定します。

4. しばらくして、残りの液体マリネをマルチボウルに注ぎ、少量の水を加えます。「消火」モードをオンにし、時間を設定します - 40分。

5. タイマーの合図の後、10～20分間胸を浸します。テイスティング中に、マルチボウルの残りのソースを肉の上に注ぎます。

No. 5. 鴨胸肉のオレンジソース添え

オレンジ - 4個。
胸 - 2個。
醤油 - 240ml。
辛口白ワイン - 200ml。
グラニュー糖 - 30グラム。
チキンブロス - 250ml。

アヒルの胸肉を調理する前に、柔らかくジューシーに保つための適切な材料があることを確認してください.

1. お好みのスパイスと塩で肉をこする。しばらく漬け込みます。鴨胸肉のソースを作るには、柑橘類の果汁を絞り、スープとワインを混ぜます。材料を煮る。

2.ソースに砂糖を加え、とろみがつくまで煮る。フライパンで肉をきつね色になるまで炒める。オイルを使用する必要はありません。鴨肉を揚げている間に出てきた脂を落とします。鍋に醤油を注ぐ。

3. で肉を煮込む閉じたふた怠惰な火で約8分間。その後、アヒルをスライスして皿に盛ります。お肉にオレンジソースをかけて召し上がれ。

6位鴨胸肉のカレーソース

タマネギ - 1個。
カレー - 5グラム。
にんにく - 2片
アヒルの胸肉 - 650グラム。
米 - 250グラム。
小麦粉 - 35グラム。
肉汁 - 240ml。
トマトペースト - 70グラム。

おいしい鴨胸肉を鍋で調理する方法は簡単に理解できます。ユニークなソースは、珍しいノートで料理を引き立てます。

1. オリーブオイルで肉の両面をきつね色になるまで揚げる。次に、アヒルをオーブンで180度の温度で焼く必要があります。手続きには約12分かかります。

2. 並行して、胸肉を焼いた油で細かく刻んだにんにくと玉ねぎを炒める。スープを注ぎ、小麦粉とパスタをかき混ぜます。弱火で4分煮込みます。すべてをよく混ぜます。

3. 鴨胸肉はこの方法で調理するのは難しくないので、柔らかくジューシーになるようにします。準備したソースに、カレー、塩、および必要に応じて生姜のピンチを加えます。さらに 3 分の 1 時間待ちます。

4. その間にご飯を炊き始めます。水に塩を加えて味を調えます。オーブンから天板にのせた胸肉を取り出し、準備したソースで満たします。

5.皿をオーブンに戻します。さらに10〜12分調理します。次におかずを盛り皿に並べます。ソースを添えた肉をのせます。

No. 7. 鴨胸肉のスグリのマリネ和え

バター - 100グラム。
アヒルの胸肉 - 4個。
蜂蜜 - 140グラム。
クローブのつぼみ - 3個。
マジョラム - 4 小枝
赤スグリ - 330グラム。
ショウガの根 - 10グラム。

独特の鴨胸肉のマリネが、繊細な味と香りを表現しています。お祝いに最適です。

1. 肉に小さな切り込みを入れ、オリーブオイルで両面をきつね色になるまで焼く。鍋に蜂蜜を溶かし、バターを加えて混ぜます。

2. 挽いた香辛料とすりおろしたショウガの根を液体の塊に入れます。具材のカラメル化を待ちます。徐々にスグリの導入を開始します。なめらかなソースを沸騰させます。

3.その後、混合物をアヒルに注ぎ、混ぜます。弱火でしばらく煮込みます。マジョラムを添えてお召し上がりください。

本当においしいアヒルの胸肉を調理する方法を知らなかった場合は、試してみる時が来ました。ユニークな鶏肉料理を作りましょう。いろいろなソースを用意して、ふんわりジューシーに！

オーブンで作るアヒルの切り身はとても簡単に調理できます。これを行うには、前述のアヒルの切り身、オレンジ、少量のチーズのみが必要です。そのため、わざわざ長時間プレイするのが苦手な方は肉のレシピさて、この料理はあなたのためです。

ランチとディナーに適した便利でシンプルなレシピに加えて、野菜サラダのボウル（考えられる、考えられないすべての組み合わせで、キャベツをマニアックにスライスしています）。最近おかずに悩まされていないので（庭が呼んで手招きしている、どんなおかずがあるのか）、簡潔なレシピの貯金箱が大幅に補充されました肉料理そしてサラダ。

もっと頻繁にレシピを投稿しようと思いますが、暑い夏は大変ですよね！ああ、それと絶対に熱々のビーツを作ってみたいと思ってたんだけど、これは冬バージョンに近いからね！素晴らしかったです! (私も書きます。書かない場合は、コメントで私を蹴ってください。書きます)。

さて、オーブンでアヒルの切り身。

オーブンでアヒルのフィレを作成するには、次のものが必要です。

鴨フィレ 1kg
オレンジ1個
チーズ 70～100g プレーンチーズ)
挽いた黒胡椒ひとつまみ

オーブンでアヒルの切り身、調理レシピ：

鴨の切り身厚さ約1 cmのスライスに切り、ベーキングディッシュに並べて入れます。

オレンジを小さな立方体に切り、粗いおろし金で3つのチーズを切ります。

形を整えた肉に塩こしょうをしてから、オレンジ色の立方体をふりかけ、その上にチーズをふりかけます。

アヒルのフィレを200度に予熱したオーブンに入れ、20〜30分間焼きます（焼き時間はオーブンの性質に大きく依存するため、早めに嗅ぎ始めます-鶏肉のようなアヒルは非常に早く焼き上がります。確かに、ナイフで突き刺す - 完成した肉は非常に柔らかく、特徴的な弾力のある生の歯ごたえはありません）。

アヒルの切り身はオーブンで準備ができています-この間、私はサラダを切り、マックイーンや他の悪霊に色を付けるための鉛筆を見つけ、夫が持ってきた食料品の袋を降ろし、息子が描いたマックイーンを賞賛する時間しかありません。夫が敷居からリストした夜の戦闘任務に注意し、空間がバミューダのおもちゃの深淵にそれらを飲み込み、空中に消えてしまう前に、古いクレヨンをソファから取り除きます。以上です！そんな感じ。

幸せになるのを遅らせないでください。

秋が来ました。つまり、アヒルはすでに成長し、少し太っています。誰かが言うでしょう - 非食肉と固形コレステロール。これは毎日そのようなものがあるときです、それは有害です。また、ひどく有害であるが非常においしいものが必要な場合もあります。この場合、オーブンのアヒルの切り身が最適です。

最初のレシピには、次のものが必要です。

鴨の切り身 3切れ
1 電球
にんにく 3片
塩小さじ1
スパイス - 味わう
1位スプーン一杯の植物油

このレシピによると、オーブンで鴨のフィレを200度の温度で約1.5時間調理します。これを行うには、天板に植物油を塗り、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れます。アヒルの切り身の皮をいくつかの場所で切り、塩、コショウ、スパイスでこすり、天板にのせ、ホイルで覆い、オーブンに入れて焼きます。 1時間後、オーブンから取り出し、ホイルを取り外し、オーブンに戻して、さらに30分間トーストしたクラストを取得します.

じゃがいもを使った定番レシピ

このレシピは、最初のレシピに記載されている材料に加えて、次のものも提供します。

じゃがいも 1kg
100グラムマヨネーズ
醤油大さじ2～3
トマトソース大さじ2～3

さまざまな食生活に固執する人々は、おいしい食べ物を否定することがよくあります。これは、すべてが最もおいしいという事実によって説明されています-カロリーが高すぎます。この場合、どのハイパーマーケットでも購入でき、そこからさまざまな料理を作ることができるおいしいアヒルの胸肉をお勧めします。

目次 [表示]

アヒルの胸肉が体に良い理由

アヒルの胸肉は、ビタミンB、D、Cの全セットと、最も有用なミクロおよびマクロ要素をすべて含んでいるため、非常に栄養価が高いです。乳房にはタンパク質が多く含まれているため、肉体的および精神的なストレスが強い人にもお勧めできます。すべての富で有用物質、アヒルの胸肉は、特にそれが野生のアヒルからのものである場合、食事の肉と見なされます-それほど脂肪ではありません. 皮と皮下脂肪を取り除いた鴨の胸肉には、わずか156kcalしか含まれていません。

アヒルの胸肉の調理の微妙さ

鴨の胸肉はとても簡単に調理できますが、いくつかの秘密があります。

調理する前に、乳房をマリネして柔らかくし、誰もが好むわけではない特定の臭いを取り除くことをお勧めします。
乳房を油なしで完全に揚げることができます（それ自体の脂肪で十分です）、または最小限の量を鍋に追加します。
揚げる前に、胸から皮を取り除くことはお勧めできません。提供する前にこれを行うことをお勧めします。皮下脂肪揚げるととろけるので、お肉がとても柔らかくなります。
胸肉の皮は格子状にカットして、揚げ物中に肉が締まらないようにする必要があります。
皮のある片面だけ胸肉を揚げることをお勧めします。別のものに裏返します-オーブンで準備を整えます。

アヒルの胸肉を漬ける方法 - レシピ

アヒルの胸肉を調理する方法揚げ肉、しかし本当の料理の傑作？答えは簡単です - どんなマリネでも30分間マリネします。

リンゴのマリネ

アップルサイダービネガー100mlとオリーブオイル大さじ2を泡だて器でよく混ぜます。泡立てながら、オレガノ、ローズマリー、黒胡椒をそれぞれひとつまみ加える。塩の代わりに醤油大さじ2を使います。

オレンジマリネ

オリーブオイル大さじ2とレモン汁大さじ2を混ぜます。大きなオレンジ1個の果汁と皮を加えます。塩、こしょう、ドライローズマリーをひとつまみ加える。

オーブンで鴨の胸肉

アヒルの胸肉は、オーブンで準備するのが最適です。その前に、フライパンで 4 分間だけ揚げて、オーブンに入れておく必要があります。

8分 - 肉は血で出てきます。
10分 - 肉は中くらいの焼き加減になります。
12分 - 激レア肉。

鴨胸肉料理

鴨胸肉のオレンジソース添え

フライパンで鴨の胸肉を2枚炒めます。オーブンに送る前に、大さじ4〜5杯の醤油を注ぎます。
みかん4個の皮をむき、皮をむき、柑橘類の果汁を絞る。
鍋にジュース、白ワイン150ml、チキンブロス150mlを入れて混ぜる。火をつけて沸騰させます。
ゆでたソースに大さじ2杯のはちみつ、塩、こしょうを加えて味を調えます。弱火で沸騰させます。
完成した胸肉を横に2つに切ります。濃厚なタレに肉を入れ、5分ほど汗をかく。
胸肉を皿に盛り、オレンジの皮を飾る。

下の写真にあるようなアヒルの胸肉は、休日のテーブルを飾ります。

鴨胸肉とベリーのサラダ

鴨の胸肉はベリーとよく合います。サラダ用：

アヒルの胸肉の燻製 - 100 g;
任意のベリー - 100 g;
ルッコラサラダ - 100 g;
バルサミコ酢と蜂蜜 - 各大さじ1。

このサラダの作り方は簡単です。皿の上に、ルッコラ、胸のスライス、ベリーを並べる必要があります。ビネガー、ハチミツ、塩のドレッシングをかけます。

スロークッカーで鴨胸肉

スロークッカーを使えば、アヒルの胸肉をすばやくおいしく調理できます。このレシピによると、肉は非常に柔らかくなりますが、同時に、スパイスが大量に含まれているためスパイシーです。スロークッカーでのアヒルの胸肉のレシピには、次の製品が必要です。

アヒルの胸肉 - 2個;
にんにく - 3〜4片;
ドライスパイスのピンチ：コリアンダー、ローズマリー、バジル、ジンジャー、ナツメグ、クミン。
挽いた乾燥ピーマン大さじ;
液体蜂蜜 - 大さじ1;
塩こしょう - それぞれ小さじ半分。

この料理は次のように準備されます。

スパイス、塩、こしょう、つぶしたにんにく、はちみつを混ぜます。
スパイスの混合物で乳房を厚くこすります。
それらをマルチクッカーに入れます。プログラム「ベーキング」と時間「1時間」を設定します。
スパイシーな胸肉を新鮮な野菜と一緒に召し上がれ。

vesdoloi.ru

最近、食卓には鶏肉ばかり。他の種類の家禽を調理する人はほとんどいません。ただし、アヒルは調理できますおいしい料理ゲストの記憶に長く残ることでしょう。

また、アヒルの胸肉は低カロリーの製品であることも覚えておく必要があります。もちろん鶏肉よりやや脂身が多いです。しかし、低カロリー食品のファンはそのような多様性を高く評価すると自信を持って言えます.

アヒルの胸肉に含まれていることにも注意する必要がありますたくさんの栄養素、微量元素、ビタミン (主にグループ B)。

調理機能

鴨肉を使った料理を作るなら、最初の質問はフィレの選択です。調理プロセス中の問題を回避するために、いくつかのヒントに従ってください。

店内で肉を選ぶときは、チルドフィレに注意してください。アヒルを冷却すると、その有用な特性の一部が失われるため、凍結したものを服用しないことをお勧めします。
色に注意してください。暗いはずです。かなりグレーがかったバーガンディ色です。フィレが明るいまたは茶色の場合 - アヒルではないか、すでに劣化しています。
お店でアヒルを購入する場合は、パッケージにあるマーゲットを探してください。もしあれば、それはその鳥がフォアグラを作るために特別に肥育されたことを意味します. つまり、フィレは脂肪になります。
低カロリーの料理を作りたい場合は、市場で皮や脂肪のない調理済みの胸肉を購入できます。

胸はかなり硬いので、多くの人はこの製品を調理したくありません。ただし、事前にマリネすると、肉が柔らかくなるだけでなく、この鳥の肉に特有の臭いがすべてなくなります。

フィレを揚げるだけの場合は、油を追加せずにこれを行うことができます. 結局のところ、乳房には十分な脂肪があり、このプロセスには十分です。また、揚げる前に皮をむかないでください。また、脂肪層があり、肉をより柔らかくします。皮が許容できない場合は、フィレが完全に調理された後に皮を取り除きます。

揚げるときにフィレが少し縮むことがあります。これを避けるには、1つのトリッキーなステップを踏むだけで十分です。鋭いナイフを使用して、フィレットを格子状に注意深く切り込みます。

りんごとオーブンでアヒルの胸肉

りんごとアヒルは信じられないほどお祝いの料理です。香りがあなたの精神を高め、あなたは贈り物と別の奇跡を待っています.

リンゴと一緒にオーブンでアヒルを焼くには、次のものが必要です。

乳房 - 1個;
2 つまたは 3 つのリンゴ。
醤油 - 大さじ;
ペッパーコーンとスパイス - 味わうために;
塩。

まず、フィレをよく洗います。ナプキンまたはペーパータオルで乾かします。その後、肉に切り込みを入れ、塩をふりかけます。

リンゴをスライスします。それらを天板に広げた後、肉を上に置きます。最後のステップ- 切り身とりんごに醤油を少しかけます。次にオーブンを閉じて、温度を180度に設定します。 45〜50分後、素晴らしい香りのする信じられないほど柔らかい胸ができあがります。

甘酸っぱいオレンジソースを鍋に

次の製品が必要です。

アヒルの胸肉 - 1個;
オレンジ - 3〜4個;
醤油 - 大さじ3〜4;
白ワイン - グラス1杯;
スープ（チキン） - グラス半分;
ハニー - 大さじ2杯;
味に香辛料と塩。

調理するには、肉を洗ってからカットし、醤油を注ぎ、鍋に送ります。

フィレが少し揚げられている間に、オレンジジュースを作る必要があります. 果物から皮を取り除き、液体を絞ります。

ソースを準備します。得られたジュースを小さな鍋に注ぎ、スープと白ワインを加えます。小さな火をつけて、液体を沸騰させます。次のステップは、ソースに塩、スパイス、蜂蜜を加えることです. この間、ソースは熱から取り除かれません。徐々に厚くなるはずです。

次に、揚げた肉を入れて、約5〜7分間汗をかきます。事前に、肉を細かく切ることをお勧めします。

割り当てられた時間が経過したら、肉を取り出して皿に盛ります。残りのフルーツの皮は飾りに適しています。

ホイルで柔らかく皮のないアヒルの胸肉のレシピ

低脂肪の料理を食べたい人は、皮なしのアヒルを調理できます. 市場では、皮をむいた調理済みの乳房を購入できます。このようなフィレットをホイルで準備するには、次のものが必要です。

胸 - 2個;
塩;
コショウ;
ローズマリー;
植物油 - 潤滑用;
醤油 - かなり（ティースプーンで十分です）。

ホイルで胸を調理するのはとても簡単です。これを行うには、肉を洗い、乾かします。次に、塩、こしょう、ローズマリーを加えます。肉を脇に置き、オーブンの準備を始めます。

ホイルを取り、植物油でグリースを塗ります。その後、アヒルを入れて醤油を振りかけることができます。一般的に、すべての準備が完了しています。それを焼いて結果を楽しむだけです。

180℃の温度で45～55分程度焼くのがおすすめです。アヒルの準備ができているかどうかを確認するには、フィレを小さなナイフで突き刺すだけで十分です。透明なジュースが現れたら、肉の準備が整いました。血があれば、少なくともさらに5〜7分間調理します。主なことは、オーブンで料理をやり過ぎないことです。そうしないと、乾燥します。

鴨胸肉のパイナップルソース添え、ビデオマスタークラスをご覧ください。

鴨肉をスロークッカーで素早く美味しく調理

最近、マルチクッカーはキッチンで信じられないほどのヘルパーになりました。彼らは、ホステスの介入を最小限に抑えて、ほとんどすべての料理を作ることができます。そのようなユニットで調理されたアヒルは、それほど有用でおいしいものではありません。

基本的な成分は次のとおりです。

アヒルの胸肉 - 2個;
蜂蜜（液体を選択することをお勧めします） - 大さじ2杯。
ショウガ - 根の小片（3 x 3 cm）または小さじ1杯の地面。
マスタード - 大さじ;
コニャック - 1/5カップ;
コショウ;
塩。

最初のステップは肉の準備です。私は、私たちは議論します。皮をむき、切り込みを入れ、塩こしょうでこする。次に、胸を脇に置いて、マリネの準備を始めることができます。

小さな容器に、蜂蜜、マスタード、コニャックを混ぜ、生姜を加えます。ショウガの根を使用している場合は、最初にすりつぶす必要があります。すべてをよく混ぜて、胸をマリネに浸します。フィレがマリネするまで待つ必要があります。冷蔵庫に少なくとも1時間半置いておきます。

時間経過後、漬けた胸肉を取り出し、器に盛ります。すべての切り身が皮側を下にしてください。残りのマリネをそこに注ぎ、スロークッカーの「焼き」プログラムを30分間オンにします。

プログラム「ベーキング」で料理を試すこともできます。この場合、もう少し時間がかかります - 約45-50分。どちらのバージョンでも、両面が均等に焦げ目がつくように、時々肉をひっくり返す必要があります。

スロークッカーで焼いた鶏の足

この鳥の肉は少し気まぐれですが、私たちのアドバイスで、あなたは間違いなくおいしいものすべてに成功するでしょう！

北京ダックは、きっと気に入っていただける簡単なレシピです。メモを取る。

家族にハンターはいますか？次に、スロークッカーでの野生のアヒルの写真レシピがきっと役に立ちます。

鴨のベリーソース

胸肉をどのように調理しても、オーブンでもフライパンでも、ソースはこの料理の重要なアクセントになります。信じられないほどおいしいアヒルのベリーソース添えには、次の材料が必要です。

赤ワイン - グラス1杯;
蜂蜜大さじ;
バルサミコ酢 - 大さじ;
スターアニス - 1つ星;
お好みのベリー（生と冷凍の両方を使用できます）;
チキンブロスまたはアヒルのフィレジュース;
バターの小片 (約 50 g)。

底が厚い鍋を取り、それにワイン、蜂蜜、酢、スープ、またはジュースを注ぎます。液体の量が3〜4倍になるまで調理します。その後、スターアニスを液体から取り出し、ベリーを加えます。さらに数分間調理してかき混ぜます。

これで、ソースを火から下ろすことができます。バターを加える。泡立て器またはブレンダーを取り、ソースが均一になるまで叩きます。鴨胸肉のローストまたはフライを添えて。少し冷めたら、鍋で弱火で再加熱できます。ただし、いずれにしても沸騰しないようにする必要があります。

アヒルの胸肉メアリー・ドラモンド：

ボナペティ！

NoteFood.ru

合計：

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胸を流水で洗い、塩こしょうでこすり、タイムをふりかけます。肉を30分放置して、香りとマリネで飽和させます。

肉を乾かしすぎないようにしながら、ひまわり油で両面を揚げますが、美しい金色の地殻を実現します。準備ができたら、胸を取り出し、残りのジュースに醤油、蜂蜜、バターを加えます。かき混ぜ、レーズンを加え、2〜3分間火にかけます。

グラタン皿を選び、りんごを重ねて薄くスライスし、アヒルの胸肉を上に置き、鍋からソースを注ぎます。フォームをオーブンに30分送り、180度で焼きます。

焼きあがった胸肉を切り分け、お皿に美しく盛り付けてテーブルに！

ボナペティ！

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肉を正しく焼くには？

オーブンで焼いた肉は水をかけてはいけません。冷水、お湯または温かいスープ。

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料理の構成で可能な製品のカロリー量

りんご - 47 kcal / 100g
乾燥りんご - 210 kcal/100g
リンゴのムース缶詰 - 61 kcal/100g
はちみつ - 400 kcal/100g
挽いた黒胡椒 - 255 kcal / 100g
タイム - 101 kcal / 100g
乾燥タイム - 276 kcal/100g
タイム - 276 kcal / 100g
醤油 - 51 kcal / 100g
農民の無塩バター - 661 kcal / 100g
農民有塩バター - 652 kcal/100g
バターアマチュア無塩 - 709 kcal / 100g
バター 82% - 734 kcal/100g
溶かしバター - 869 kcal / 100g
レーズン - 280 kcal / 100g
キシュミッシュ - 279 kcal / 100g
食塩 - 0 kcal / 100g
ひまわり油 - 898 kcal / 100g
精製ヒマワリ油 - 899 kcal / 100g
鴨胸肉 - 241 kcal/100g

食事のカロリー量:鴨胸肉, 塩, 黒こしょう, タイム, タイム, ひまわり油、醤油、はちみつ、レーズン、バター、りんご

1000.メニュー

彼らは、アヒルは万人向けではないと言っています。独特の匂いがあり、脂肪が多く、肉は硬いです。食べたことはないけど、食べてみませんか？鴨胸肉をオーブンで焼きます。新しい料理の味に感謝すれば、それはあなたのテーブルに常連になるでしょう。毎回同じレシピを使う必要はありません。鴨胸肉のオーブン焼き違う方法：毎日のオプションとお祝いのオプションの両方があります。しかし、最初に、いくつかの秘密があります。肉が美味しくなるためには、正しく選択して準備する必要があります。

選び方

冷凍ではなく、冷やした肉を購入することをお勧めします。
その色は灰色がかったバーガンディで、かなり暗いですが、明るくも茶色でもありません。
梱包に損傷があってはなりません。

料理の秘密

長いです熱処理鴨肉を乾燥させます。
乳房をオーブンに入れる前に、脂肪が溶けて浸るように軽く揚げる方が良いです。
鴨を皮ごと調理する場合は、肉が縮まないように切る必要があります。
皮なしで調理する場合は、調理する前に取り除きます。
揚げるときは、油を使わないか、最小限にすることをお勧めします。
鴨肉をより柔らかく柔らかくするには、焼く前にマリネします。
マリネで胸肉を加熱しすぎないでください。そうしないと、乾燥してしまいます。
マリネは酸っぱすぎてはいけません。酸っぱすぎると、肉の弾力がなくなります。
アヒルはフルーツやベリーと組み合わせるのが理想的で、そこから完成した料理のマリネとソースの両方を準備できます。

一番人気のレシピ

オーブンで鴨の胸肉を野菜と果物の両方で焼くことができます。定番の組み合わせはりんごです。成分はほとんどありません：

アヒルの胸肉1つ;
コップ一杯の水;
半キロの酸っぱいリンゴ;
マスタードとハチミツ大さじ半分。
オリーブオイルとスパイス（塩、黒コショウ）を味わう。

オーブンでリンゴを使ってアヒルの胸肉を調理する方法は？見た目よりも簡単です。主なことは、次のアルゴリズムに固執することです。

乳房をよくすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
オリーブオイル、コショウ、塩を混ぜたもので肉をこする。
皮を包丁で斜めに斜めに切り、脂がよく出るようにし、むね肉は塩コショウをしみこませる。
肉に圧力をかけ、1時間放置します。
りんごは種を取り除き、一口大に切る。
天板に水を注ぎ、オリーブオイルを垂らし、そこに胸肉をのせます。
りんごのスライスで覆い、200度に予熱したオーブンに30分間入れます。
肉を柔らかくジューシーにするには、脂肪が漏れた鍋の水で定期的に水をまく必要があります。
はちみつとマスタードを混ぜます。
完全な準備が整う10分前に、ハニーマスタードの混合物で肉にグリースを塗ります。

オーブンでジューシーなアヒルの胸肉（写真付きレシピ）

料理はとても簡単に作れます - 自分の目で確かめてください！

製品から得られるもの:

アヒルの切り身（胸肉）600グラム;
小さじ2杯の天然蜂蜜（液体、砂糖漬けではありません）;
にんにく10グラム;
小さじ4分の1の塩と挽いた黒コショウ;
醤油100ml。

手順：

皮膚から羽毛の残り（ある場合）を取り除いた後、胸をすすぎ、紙または清潔な布タオルで乾かします。
肉を傷つけずに皮を格子状に切ります。
にんにくをつぶすか、すりおろすか、細かく刻む。蜂蜜ににんにく、コショウ、塩を混ぜ、アヒルの胸肉をこすります。
肉を使い捨ての形に入れ、醤油を注ぎ、1時間放置します（それ以上の場合は冷蔵庫に入れます）。
時間が来たら、予熱したオーブンでソースに胸肉を入れて40分間焼きます。
調理した肉を取り除き、ソースから脂肪を排出させます。これは後でおかずで味付けできます。
肉を細かく切り、ご飯（パスタ）と一緒に、または温かいまたは冷たい形で独立した料理として提供します。

鴨胸肉のコニャック漬け

鴨肉を柔らかくジューシーにするには、まずマリネに漬ける必要があります。これにはさまざまな方法があります。我々は提供していますグルメレシピ. オーブンでアヒルの胸肉をワイヤーラックで調理します。これには次の製品が必要です。

アヒルの胸肉1つ;
コニャック50グラム;
タマネギの頭;
パセリとコリアンダーの束。
にんにく2片;
1つまたは2つの月桂樹の葉;
塩とコショウの味。

調理：

肉をよく洗い、タオルで乾かします。
皮をむき、塩、こしょうをふる。
コニャック、みじん切り玉ねぎ、にんにく、パセリ、コリアンダー、月桂樹の葉からマリネを準備します。
乳房をマリネに入れ、何か重いもので覆い、6時間圧迫してください。
肉が浸かったら、オーブンのワイヤーラックに置き、その下に水の入った容器を置きます。
時々この水で乳房に水をまきます。
30分後、料理の準備が整うはずです。

あなたの袖をアップ

袖のオーブンでアヒルの胸肉を調理するのはとても簡単です。レシピもシンプルで、鴨肉との組み合わせが理想的なオレンジとハチミツのおかげで、美味しくてジューシーな料理になります。

製品：

アヒルの胸肉2つ。
じゃがいもの半キロ;
オレンジ半分;
蜂蜜大さじ;
植物油大さじ;
小さじ1杯の塩;
コショウの混合物の小さじ3分の1。

調理：

胸を洗い、タオルで軽くたたいて乾かします。
オレンジジュースを絞り、蜂蜜と混ぜます。
胸肉を塩こしょうですりおろし、蜂蜜とオレンジジュースのマリネを注ぎ、30分放置します。
じゃがいもの皮をむいて細かく切り、植物油と塩を加える。
じゃがいもの胸をスリーブに入れ、オーブンに送ります。
220度で1時間焼きます。

クランベリーソースのホイル焼き

香ばしく柔らかい肉を得るには、次のレシピを使用してください。オーブンで鴨の胸肉をホイルで調理します。私たちは製品を取ります:

アヒルの切り身800グラム;
中サイズのタマネギ1個;
水150ml;
ワインビネガー60ml;
挽いた黒コショウ、塩で味を調えます。

調理：

胸を洗って乾かし、塩こしょうでこすります。
タマネギを輪切りにし、アヒルのフィレを覆います。
水とワインビネガーを混ぜ、肉の上に注ぎ、2時間放置します。
ペーパータオルの上でマリネから取り出し、余分な液体を排出します。
胸肉を両面焼き、ホイルで包み、焼いている間に汁が出ないようにします。
オーブンを180度に加熱し、肉を30分置きます。
オーブンから取り出し、冷まし、スライスに切ります（斜めにすることもできます）。

クランベリーソースを添えていただくのも、鴨肉との相性抜群です。それを準備するには、次のものが必要です。

砂糖100グラム;
クランベリー150グラム。

クランベリーを選別し、流水ですすぎ、砂糖を加え、ベリーをつぶして火にかけます。砂糖が完全に溶けたら、ストーブから取り出して冷まし、目の細かいストレーナーに通し、アヒルの胸肉の上に注ぎます。

ガーニッシュ

アヒルの胸肉の作り方を学んだので、適切なおかずについて考えることができます。具材が鴨肉とよく合う珍しい逸品をご用意しております。これは赤キャベツで、リンゴとクミンで煮込む必要があります。

必要な製品:

赤キャベツの小さなフォーク;
2 つのリンゴ;
1つの電球;
小さじ半分のクミン;
グラス半分の赤ワイン;
酢大さじ;
コショウ、塩（味に）。

調理順：

キャベツをみじん切りにし、アヒルの胸肉を調理した後に残った汁で少し炒めます。こうすることで、キャベツに特別な味がつきます。
りんごは皮をむき、芯を取り除き、粗くすりおろす。
タマネギは半分の輪に薄く切る。
キャベツにりんごと玉ねぎを加えて5分ほど煮込み、赤ワインを加えてさらに10分ほど煮込みます。
その後、クミン、コショウ、塩、大さじ1杯のワインをキャベツに入れ、さらに5分間煮ます。
火を止め、容器に蓋をして、数分間放置して皿に浸します。
スライスした胸肉を添えてください。

ついに

すべてに飽きて何か新しいものを求めているなら、アヒルの胸肉に注意してください。オーブンで調理するレシピは、お祝いの料理に適しています。エレガントで厳粛に見えます。想像力を発揮し、実験を恐れていなければ、王冠にすることは十分に可能です。

家族の夕食やお祝いのごちそうに理想的な料理は、フライパンでマリネしたアヒルの切り身です。素晴らしいレシピをシェアします。
レシピ内容：

思い出に残るロマンティックなディナーを二人で作りませんか？これを行うには、アヒルの枝肉全体を焼く必要はありません。アヒルの胸肉を購入し、調理して美しく提供します。あなたは本当の王室で美しい料理を手に入れるでしょう。フライパンで揚げたアヒルの胸肉のおいしいレシピを提供します. 肉は香りが良く、ジューシーで美味しく、食欲をそそり、驚くほど素早く簡単に調理できます。

今日、アヒルの枝肉やフィレを別々に購入することは難しくありません。多くの店舗や市場で販売されています。フィレは販売されており、既製の場合もあれば、骨付きの場合もあります。この場合、鋭利なナイフを使用して、骨から慎重に分離し、肉部分の中央で半分に切る必要があります。皮をむいても、そのままでも、ジューシーな仕上がりになります。

この御馳走は、スチームダックから最もおいしいです. ただし、冷凍肉の場合は、使用せずに室温で解凍してください。お湯そして電子レンジ。アヒルの胸肉は、熱々または冷やして食べることができ、茹でた豚肉の形でコールドカットとして提供されます。だから、柔らかくておいしいアヒルの胸肉を揚げてください。