アヒルの切り身は何を調理するか。利用可能なレシピ：オーブンで鴨胸肉

家族の夕食やお祝いのごちそうに理想的な料理は、鍋でマリネした鴨の切り身です。私は素晴らしいレシピを共有しています。
レシピ内容：

ロマンチックで思い出に残るディナーを2人で作りたいですか？これを行うために、鴨の死骸全体を焼く必要はありません。アヒルの胸肉を購入し、調理して美しく提供します。あなたは本物の王室で美しい料理を手に入れるでしょう。鴨胸肉のフライパンのおいしいレシピをご紹介します。肉は香ばしく、ジューシーで、美味しく、食欲をそそり、驚くほど素早く簡単に調理できます。

今日では、アヒルや切り身の死骸全体をそれとは別に購入することは難しくありません。多くの店舗や市場で販売されています。フィレットは販売されており、既製のものもあれば、骨付きのものもあります。この場合、鋭利なナイフを使用して、骨から慎重に分離し、肉部分の中央で半分に切断する必要があります。皮をむいたり、そのままにしておくと、ジューシーな味わいになります。

この御馳走は蒸気のアヒルから最もおいしいです。ただし、肉を冷凍している場合は、まず室温で解凍します。お湯と電子レンジ。アヒルの胸肉は、温めたり冷やしたりして、豚肉の煮物の形でコールドカットとして使用できます。だから、柔らかくておいしい鴨の胸肉を炒めます。

100gあたりのカロリー含有量-178kcal。
サービング-1フィレット
調理時間-2時間30分

材料：

アヒルの切り身-1個
白辛口ワイン-50ml
無臭の植物油-大さじ3〜4。
任意のスパイスとスパイス-味わう
醤油-50ml
塩-小さじ0.5 または味わう
黒コショウ-ピンチ
テーブルビネガー-大さじ1。

鍋のマリネで鴨の切り身を段階的に調理する、写真付きのレシピ：

1.乾燥した白ワインをマリネボウルに注ぎます。

2.次に、醤油を注ぎます。

3.植物油を追加します。

4.次にテーブルビネガーを注ぎます。塩と挽いたコショウ、スパイス、スパイスを加えて混ぜます。

5.アヒルの切り身を洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。私は皮膚を取り除くことを選びました、しかしあなたが望むならあなたはそれをつけたままにすることができます。鋭いナイフで胸全体に穴をあけます。これは肉がよりよくマリネし、ジュースに浸し、味で飽和するのを助けます。

6.鴨の胸肉をマリネに浸し、完全に覆うようにします。肉を1時間以上入れておきます。しかし、フィレットがマリネに費やす時間が長いほど、繊維が柔らかくなり、胸が柔らかくなります。

7.鍋を植物油の薄層で拭き、熱します。アヒルの胸肉を置き、両面を強火で黄金色になるまですばやく炒めます。温度をねじ込んだ後、蓋をして鍋を閉じ、フィレットを約30分調理します。蒸気の影響で、フィレットは柔らかく柔らかくなります。

まず、新鮮な鴨の胸肉をすすぎ、ペーパータオルで両面を軽くたたいて乾かします。フィレットのスキンがエッジで少しぶら下がっている場合は、慎重にトリミングできます。次に、鋭いフィレナイフを使用して、各胸の皮膚に沿って切り込みを入れます。皮だけを切り、肉には触れないでください。これは、調理プロセス中に皮がカリカリになり、すべての脂肪がレンダリングされるようにするために行われます。

鍋をストーブの上に置き、胸の皮を下にして置きます。火をつけて、胸を両側で2〜3分間、黄金色になるまで調理します。徐々に加熱すると、皮の脂肪が鍋に溶け込むので、植物油を追加で使用する必要はありません。

オーブンを180度に予熱します。羊皮紙で裏打ちされた小さなベーキングシートに、半分調理された鴨の胸肉を移し、塩のピンチと挽いたコショウの混合物を追加します。それらが完了するまで10分間オーブンに胸を置きます。鴨肉のピンクが苦手な方は、7分後に胸肉を切開することをお勧めします。必要に応じてさらに数分焼きます。次に、皿を取り出してホイルで包み、肉を休ませます。ジュースは作品全体に分配されます。

その間に、甘いおかずを作りましょう。これを行うには、リンゴを薄くスライスし、パイナップルを追加します。解凍したパイナップルを使用しましたが、缶詰のパイナップルも使用できます。

鳥が揚げられたのと同じ鍋に、リンゴとパイナップルを送ります。鍋に脂肪がたくさん残っている場合は、最初にそれを排出します。

私は鴨の脂肪を捨てることは決してありませんが、それを瓶に注ぎ、それを必要とするかもしれない他のレシピのために冷蔵庫に保管します。

おかずの場合、必要なのはアヒルの脂肪大さじ1〜1.5杯だけです。さっと火にかけ、果物を手放し、シリキュロースを加えて味わう唐辛子またはニンニク。次に、セミスイートワインと小さじ1杯の蜂蜜（オプション）を注ぎます。液体を蒸発させると、フルーツガーニッシュの準備が整います。お好みの付け合わせとして新鮮なハーブを使用してください。

この料理を出すには、おかずを広い皿の真ん中に置きます。

スライスした鴨の胸肉を皿の上に円形に並べます。温めても冷やしてもオーブンで焼いた鴨胸肉をお召し上がりいただけます。

25.11.2018

鶏肉はとても人気のある商品ですが、ほとんどの主婦はアヒルに警戒しています。確かに、あなたがいくつかの料理の微妙さを知らないならば、あなたは乾いた、新鮮で完全に味のない鶏肉を調理することができます。今日は準備の仕方についてお話します鴨の胸肉オーブンで。レシピに注意してください。

アヒルの肉料理の繊細さ

アヒルの死骸全体は、お祝いのテーブル。結局のところ、その準備のプロセスは長すぎます。まず、鴨肉を1日マリネします。第二に、熱処理少なくとも2時間続きます。これらすべてで、アヒルは素晴らしい味を持っています。

しかし、なぜ多くの人が市場でそのような製品をバイパスするのでしょうか？高温の影響でアヒルから脂肪が出て、肉が乾いてしまうのです。しかし、この欠点は簡単に取り除くことができます。 2つのオプションがあります。定期的にオーブンを覗き込み、出てきた脂肪の上に鴨の胸肉をのせます。または、マリネ、ソースを使用します。

注意してください！乾いた鴨の胸肉を袖やアルミホイルで焼くことは決してありません。

アヒル全体からブリスケットを切る場合は、残りの部分をすぐに切り、しこりを取り除くことを忘れないでください。特定の反発臭が発せられ、それが台無しになるのは彼からです一般的な印象この鳥について。

アヒルの肉は脂肪分が多すぎるため、多くの人が嫌いです。しかし、オーブンでブリスケットを焼くと、信じられないほど健康的で低カロリーの御馳走を調理するチャンスがあります。

さて、マリネです。今日まで、アヒルの肉用のさまざまなマリネが料理の練習で使用されています。しかし、そのような膨大な種類の中で最も人気があります。

マリネの種類：

大豆;
マスタード;
オレンジ;
りんご;
ワイン;
蜂蜜;
リンゴンベリー-クランベリー;
サワークリーム;
マヨネーズ。

アヒルの胸肉をマヨネーズでこすってオーブンに送る方がはるかに簡単です。そのようなソースは、調理中に肉が乾くのを許しません。しかし、お祝いのテーブルのために素晴らしいおやつを作ることにした場合は、より洗練されたマリネに注意を払う必要があります。柑橘系のジュースは鳥と完全に調和しています。オレンジスライスやみかんのかけらをいくつか追加することもできます。

ジューシーになるように冷やした鴨胸肉を選ぶことをお勧めします。
製品が冷凍されている場合は、自然に解凍するために残しておく必要がありますコールドストア 8〜10時間;
鴨肉のマリネが長ければ長いほど、ジューシーで柔らかくなります。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、鴨胸肉と同時に野菜を焙煎します。

ちなみに、鴨肉に野菜を加えて- 良い考え。あなたはすぐにそれのために肉のおやつとおかずの両方を準備します。ほとんどの場合、野菜はフォームの下部に配置され、一種の枕を作成し、肉は上部に配置されます。しかし、鴨肉を焼くときは、ブリスケットの上に野菜を広げてジューシーに保つのが良いでしょう。

鳥を自分のジュースに浸したい場合は、必ず焙煎スリーブまたはアルミホイルを使用してください。

注意してください！生地で焼いた珍しいアヒルのブリスケットが得られます。厳選された鶏卵、高級小麦粉、ろ過水を使用して、通常の種なし生地を準備します。生地は、肉がそれ自身のジュースで衰弱する殻として機能します。

鴨胸肉のオーブンレシピ
ボリュームたっぷりで完成度の高いシンプルな料理を用意することをお勧めします。アヒルの胸肉をポテトガーニッシュで焼く。経験豊富な主婦は野菜を大きく切ることを勧めます、そしてベーキングプロセスの間、オーブンを調べて、放出された脂肪で製品の上に注ぐことを忘れないでください。

注意してください！脂肪が少ない場合は、ろ過した水とマヨネーズを組み合わせて、そのようなソースを皿に加えることができます。

材料：

新鮮な冷凍鴨胸肉-4個。
マヨネーズ-1つのテーブル。スプーン;
挽いたコショウの混合物-1つのテーブル。スプーン;
ジャガイモ塊茎-12個;
電球-1つの頭;
にんにくクローブ-6個;
塩-2テーブル。スプーン;
ニンジン-1つの根の作物。

料理：

注意してください！アヒルの胸肉は他の野菜と一緒に焼くこともできます。たとえば、ズッキーニ、ナス、ブロッコリー、カリフラワーなどです。アヒルの調理を速くするには、切り身を少しずつ切ります。

専門の医師適切な栄養、肉は毎日の食事に含まれるべきであると主張します。したがって、多くの人は、最も柔らかい鴨の胸肉をオーブン、スロークッカー、または鍋で柔らかくジューシーに調理する方法の問題に興味を持っています。私たちはあなたのために最高のレシピのコレクションをまとめました。

柔らかくてジューシーな鴨胸肉のレシピ

アヒルの胸肉はさまざまな方法で調理されます。したがって、オーブン、鍋、スロークッカーで調理するためのレシピを検討してください。お好きなオプションを選んでお楽しみください！

No.1。じゃがいもで焼いた鴨胸肉：「クラシック」

じゃがいも-1kg。
アヒルの胸肉-4個
にんにく-5個
タマネギ-1個
マヨネーズソース-100グラム
にんじん-1個

1.事前に天板にホイルを敷き、さらに油を塗って焦げ付きを防ぎます。胸を洗い、乾かし、お好みのスパイスとコショウと塩の混合物でこすります。乾いたマリネに3分の1時間置きます。

2.ベーキングシートの上に胸を置きます。にんじんを円の半分に切り、肉をまぶします。玉ねぎをみじん切りにし、天板にも送る。

3.ジャガイモ塊茎をすすぎます。小さい場合は、皮をむき、皿に切り、並べて入れないでください。大きなジャガイモの場合、彼らはそれを立方体に切り、ブリスケットの間に広げます。

4.もう一度、すべての内容物にスパイスを振りかけます。マヨネーズを水で等量に薄め、にんにくをこのソースに絞ります。胸と鍋の中身全体に注ぎます。

5.このレシピに従って鴨胸肉を調理する前に、オーブンを180度に予熱します。柔らかくジューシーにするには、天板をホイルで覆い、50〜60分間焼きます。この後、ホイルを取り除き、アヒルをさらに20分間調理します。

2位。鴨胸肉のはちみつ醤油漬け

胸-600グラム
醤油-70ml。
液体ハチミツ-40グラム
ひまわり油-60ml。
レモンジュース-45ml。
にんにく-5個

以下では、最もおいしい鴨胸肉を調理する方法を段階的に説明します。伝統によれば、それらは最初に揚げられ、次にオーブンで焼かれます。ジューシーな肉が口の中でとろけます。

1.ブリスケットをすすぎ、乾かし、マリネを作り始めます。このために、レモンジュース、醤油、油、蜂蜜を組み合わせます。ここににんにくを絞ります。塩をかけないでください。

2.鋭いナイフを取り、胸にいくつかの均一で十分に深い切り込みを入れます。マリネで鳥を潤滑し、1〜1.5時間バッグに入れておきます。

3.割り当てられた時間の後、乾いた焦げ付き防止フライパンを用意します。軽く油を塗り、ブリスケットの皮を下にして置きます。ふたをして軽いプレスを作ります。 8分焙煎します。

4.次にオーブンを180度に予熱します。天板に注油し、同じ位置に胸を動かします。 30分焼く。パンクして準備ができているかどうかを判断します。半透明の液体が肉から出てくるはずです。

アヒルの胸肉（またはいくつか）を調理する方法の簡単なレシピは次のとおりです。柔らかくてジューシーにするためには、まず肉をマリネに浸す必要があることを忘れないでください。

番号3。クランベリーとリンゴの揚げ胸肉

クランベリー（または他のベリー）-0.1kg。
りんご「シミレンコ」-2個
胸-500-600グラム
スパイス-あなたの好みに合わせて

1.おいしい鴨胸肉を揚げる前に、鳥を準備する必要があります。皮を取り除き、肉をすすぎ、軽くたたいて乾かします。ナイフで肉を数回切ります。

2.植物油を混ぜたスパイスで表面をこすります。ブリスケットを袋に入れて送り、1時間待ちます。

3.割り当てられた時間の後、焦げ付き防止の鍋を取り、肉を下にしてその上に肉を置きます。蓋をして5分ほど煮ます。

4.ひっくり返して、さらに3〜4分間炒めます。次に、3 cm上がるように十分な水を追加します。鳥をもう一度裏返し、蓋をして、液体が蒸発するのを待ちます（約20分）。

5.この間、別の鍋でリンゴのスライスをリンゴンベリーと一緒に炒めます。この混合物で鳥のしつけを提供します。

4番。スロークッカーでソースをかけた鴨胸肉

ブリスケット-3個
ショウガの根（火格子）-40グラム
はちみつ-50〜60グラム
マスタード（液体）-25グラム
コニャック-45ml。

鍋で揚げたりオーブンで焼いた鴨の胸肉は間違いなくおいしい料理。しかし、あなたはまだスロークッカーでソース付きの鳥を試していません。

1.鴨胸肉を調理する前に、ピーマンまたは他の好きなスパイスの混合物で洗って、乾燥させ、すりおろす必要があります。柔らかくジューシーにするために、肉をドライマリネで30分熟成させます。

2.指定された時間、ソースを作る必要があります。マスタードとハチミツ、コニャック、ジンジャーを組み合わせます。肉に長方形の切り込みを入れ、このマリネで胸をこすり、袋に包みます。 2時間を取っておきます。

3.マルチクッカーを作業用に準備します。ボウルの底に油を塗り、胸をパルプで下に置きます。「揚げる」機能を4分間設定します。

4.しばらくして、残りの液体マリネをマルチボウルに注ぎ、少量の水を加えます。「消火」モードをオンにし、時間を40分に設定します。

5.タイマー信号の後、乳房を10〜20分間中に浸します。テイスティング中に、マルチボウルの残りのソースを肉の上に注ぎます。

No.5.鴨胸肉のオレンジソース添え

オレンジ-4個
胸-2個
醤油-240ml。
辛口白ワイン-200ml。
グラニュー糖-30グラム
チキンブロス-250ml。

アヒルの胸肉を調理する前に、柔らかくジューシーに保つための適切な材料があることを確認してください。

1.お好みのスパイスと塩で肉をこすります。しばらくマリネするために残します。アヒルの胸肉のソースを準備するには、柑橘系の果物からジュースを絞り、スープとワインと混ぜます。材料を沸騰させます。

2.ソースに砂糖を加え、とろみがつくまで煮ます。フライパンで肉を黄金色になるまで炒めます。オイルを使用する必要はありません。アヒルを揚げている間に出てきた脂肪を排出します。鍋に醤油を入れます。

3.肉を一緒に煮る閉じた蓋怠惰な火で約8分間。その後、アヒルをスライスして皿にのせます。肉の上に注ぐオレンジソーステーブルに持ってきてください。

No.6。鴨胸肉のカレーソース添え

タマネギ-1個
カレー-5グラム
にんにく-2片
アヒルの胸肉-650グラム
米-250グラム
小麦粉-35グラム
肉汁-240ml。
トマトペースト-70グラム

おいしい鴨胸肉を鍋で調理する方法は簡単に理解できます。独特のソースが珍しいノートで料理を引き立てます。

1.オリーブオイルで黄金色になるまで肉を四方から炒めます。次に、アヒルは180度の温度でオーブンで焼かなければなりません。手順は約12分かかります。

2.並行して、細かく刻んだにんにくと玉ねぎを、胸が調理された油で炒めます。スープを注ぎ、小麦粉とパスタを入れてかき混ぜます。怠惰な火で4分間煮ます。すべてを完全に混ぜます。

3.鴨胸肉はこのように調理するのは難しくないので、柔らかくジューシーに仕上げてください。準備したソースに、カレー、塩、そして必要に応じて、挽いた生姜を少し加えます。さらに3分の1時間待ちます。

4.その間に、蒸しご飯の炊き始めます。水を塩漬けにして味わう。オーブンからベーキングシートの胸を取り出し、準備したソースを入れます。

5.皿をオーブンに戻します。さらに10〜12分調理します。次に、おかずをサービングプレートに並べます。肉とソースをのせます。

No.7.スグリのマリネの鴨胸肉

バター-100グラム
アヒルの胸肉-4個
はちみつ-140グラム
クローブのつぼみ-3個
マジョラム-4つの小枝
赤スグリ-330グラム
ショウガの根-10グラム

鴨胸肉のユニークなマリネは、繊細な味と香りで表情豊かな一品です。お祝いに最適です。

1.肉に小さな切り込みを入れ、オリーブオイルで四方を金色になるまで炒めます。はちみつをソースパンで溶かして加えますバター、混ぜる。

2.挽いたスパイスとすりおろしたショウガの根を液体の塊に入れます。材料のカラメル化を待ちます。徐々にスグリの導入を開始します。なめらかなソースを沸騰させます。

3.その後、アヒルに混合物を注ぎ、混ぜます。怠惰な火でしばらく煮ます。マジョラムを添えてお召し上がりください。

本当に美味しい鴨胸肉の作り方がわからなかった方は、ぜひお試しください。ユニークな鶏肉の珍味を作りましょう。柔らかくジューシーに保つために、さまざまなソースを用意してください！

アヒルの切り身はアヒルの胸肉を指します。あなたはそれを様々な方法で調理することができます、その中には多くの速いものがあります。このレシピに従ってオーブンでアヒルの切り身をジャガイモで調理する場合は、このベンチャーに1時間以上かかることを知っておく必要があります。しかし、そのような長い調理時間を恐れないでください-それは主に胸をマリネし、ジャガイモを茹で、そして穏やかに一緒に焼くことから成ります温度レジーム。アヒルの切り身は狩猟肉よりもステーキやローストビーフのようで、ジャガイモは柔らかく、肉汁に浸し、非常に芳香があり、独特の地中海風にアレンジされています。

じゃがいもを弱塩水で茹でます。あなたは完全に柔らかくすることはできません、彼女はまだ少なくとも30分オーブンで苦しんでいます。