프라이팬에 고기 파이를 요리하는 법. 프라이팬에 담긴 고기 파이 : 반죽 조리법, 요리 세부 사항 및 채우기 옵션

파이는 우리 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 옛날에는 여자들이 파이를 굽는 법을 모르면 결혼하지 않았습니다. 안에 현대 세계그렇게 엄격한 규칙은 없지만, 숙련된 주부들은 여전히 높은 평가를 받고 있습니다.

필요한 요리 및 도구:프라이팬, 밀방망이, 강판, 도마, 체, 고기 분쇄기, 칼, 재료 용기, 냅킨.

재료

재료를 선택하는 방법

품질이 좋은 밀가루를 선택하세요, 바람직하게는 프리미엄. 이러한 밀가루와 섞인 반죽은 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
돼지고기 고를 때 냉장 또는 신선 제품을 선호하세요. 냉동 고기는 더 오래 지속되지만 동시에 카운터에 무기한으로 놓여 있을 수 있습니다. 불행하게도, 파렴치한 판매자들은 종종 냉동식품에 유통기한을 붙여 넣습니다. 신선한 돼지고기에서는 중성적인 냄새가 나고 연한 분홍색 또는 회색-분홍색을 띠어야 합니다. 어떤 경우에도 고기 표면이 끈적거리면 안 됩니다.

에게 계란의 신선도를 결정하다, 표시에 주의하세요. 거기에 만료일이 표시되어 있습니다.
튀김에는 사용할 수 있습니다 해바라기유나 올리브유.

따뜻한 케피어 250g을 그릇에 붓습니다.
건조 이스트 8g, 계란 2개, 체로 쳐진 밀가루 2-3테이블스푼을 추가합니다.
이 덩어리를 저어주고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 15 분 동안 두십시오. 반죽은 이렇게 준비됩니다. 부피가 증가하고 다공성이 되면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
반죽에 소금 한 꼬 집을 넣고 두 번 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가합니다(숟가락 두 개 제외 시 500g).
이제 반죽을 반죽하고 냅킨 아래 그릇에 넣어 두십시오. 크기가 두 배로 커야 합니다.
채우기를 준비하십시오. 돼지고기 500g을 미세한 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
맛에 후추와 소금을 첨가하십시오. 젓다.
팬에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름을 바르고 불을 붙입니다.
샬롯 4~5개를 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 당근은 강판에 갈 수 있습니다. 기름을 두른 팬에 야채를 넣어주세요.
야채를 1~2분 동안 볶은 다음 다진 고기를 모두 추가합니다. 고기가 하얗게 될 때까지 속을 3-4분 동안 볶습니다. 그런 다음 맛에 소금을 첨가하십시오.
부풀어 오른 반죽에서 작은 조각을 자릅니다. 그런 다음 롤러에 넣고 같은 조각으로 자릅니다. 파이의 크기는 조각의 크기에 따라 달라집니다.

식힌 충전물을 케이크 중앙에 놓고 가장자리를 꼬집어주세요. 패티를 손바닥으로 가볍게 눌러 납작한 모양을 만들어주세요.

프라이팬을 식물성 기름으로 잘 가열한 다음 불을 중간으로 줄이고 파이를 추가합니다. 대량으로 튀겨주세요 해바라기 기름파이의 절반을 덮도록 말이죠. 맨 처음에 만든 파이부터 시작하세요. 그들은 한동안 거기 누워 있다가 다가왔습니다.

동영상

파이가 준비되고 있어요 40~50분.
그것은 잘 될 것이다 5-6인분.
칼로리: 100g당 250~260kcal.
필요한 요리 및 도구:반죽 용기, 칼, 밀대, 숟가락, 도마, 체, 접시, 냅킨, 접착 필름, 프라이팬.

재료

단계별 레시피

하나의 용기에 사워 크림 250ml, 우유 0.5컵, 소다 한 꼬집, 신선한 1개를 합칩니다. 닭고기 달걀, 소금 한 꼬집과 2 큰술. 엘. 사하라. 철저히 섞는다.
점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 밀가루의 정확한 양을 알려주는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 부분적으로 추가하고 반죽을 섞은 다음 결과를 확인해야합니다. 반죽은 부드럽고 손에 약간 끈적해야 합니다.
완성된 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
채우기를 준비하십시오. 이렇게 하려면 양파 1개를 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 식물성 기름에 볶습니다.
다진 고기 400g을 후추와 소금으로 맛보십시오. 양파가 노릇노릇해지면 다진 고기를 넣고 약한 불로 10분 정도 볶아주세요.
볶은 다진 고기와 밥 400g을 섞습니다. 충전물을 저어주고 맛에 소금을 첨가하십시오.

롤링 핀으로 각 롤빵을 굴립니다. 반죽이 매우 부드럽고 약간 끈적하기 때문에 밀가루를 많이 뿌린 표면에 밀어주세요.

다량의 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 파이를 볶습니다. 튀김 중에 부서지지 않도록 솔기가 아래로 향하도록 팬에 넣어야합니다.

완성된 파이는 냅킨을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.

내 반죽 준비 옵션 중 하나를 사용하면 감자와 고기로 튀긴 파이를 만들 수 있어요. 튀긴 먹거리를 충전재로 사용할 수 있습니다. 치킨 필레, 와 혼합 으깬 감자. 결과는 상당히 조밀하고 만족스러운 충전물이 될 것입니다.
항상 밀가루를 체로 치세요반죽을 준비하는 동안. 이렇게하면 산소가 포화되어 반죽이 더 통풍이 잘됩니다.
삶은 고기를 충전물로 사용할 수 있습니다.. 소금물에 삶아서 작은 조각으로 잘라야합니다. 고기 충전물에 다른 재료를 보충하는 것이 좋습니다. 튀긴 양파를 추가하세요 삶은 계란또는 녹색.

제출 방법

고기 파이는 국물의 전채 요리로 완벽합니다. 이 봉사 방법은 짜르 시대에 인기가있었습니다. 그러나 독립된 요리로 제공될 수도 있습니다. 오이, 양배추, 버섯 등의 피클을 곁들여 보세요.

완벽한 핏 신선한 야채아니면 야채샐러드나. 우리가 소스와 함께 파이를 먹는 것은 관례가 아니지만 때로는 그러한 추가가 적절할 것입니다. 우리의 경우 고기 충전물이 있고 일반 케첩이 잘 어울립니다. 전통에 따르면 파이와 함께 린든 차를 꿀과 함께 제공할 수 있습니다. 일반적으로 향기로운 허브를 넣은 차가 이 요리에 적합합니다.

레시피 옵션

굽는 걸 추천드려요. 이 페이스트리는 전통적으로 마늘과 허브와 함께 제공됩니다.
호박을 곁들인 삼사(Samsa)를 디저트로 준비할 수 있습니다.
애완동물은 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다.
그리고 치즈가 들어간 페이스트리는 매우 부드럽고 크림 같은 맛이납니다.

파이 요리법

튀긴 고기 파이 - 맛있는 요리, 준비가 매우 쉽습니다. 알아보자 단계별 레시피고기 파이를 준비하고 유용한 팁

20개

3시간

330kcal

5/5 (3)

튀긴 고기 파이는 첫 번째 또는 두 번째 코스, 야채 샐러드, 심지어 뜨거운 음료에 추가하면 매우 맛있습니다. 요리 예술과 거리가 먼 사람이라도 요리를 준비할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하고 모든 재료를 사용할 수 있으며 모든 가정에서 찾을 수 있으며 소련 파이를 튀기는 것이 어렵지 않습니다. 튀긴 고기 파이의 인기가 지속적으로 높다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

튀긴 고기 파이 - 빠르고 맛있는 요리

맛있는 고기 파이를 만들려면 다음이 필요합니다. 재료:

지정된 양의 성분에서 얻을 수 있습니다. 파이 20개.

고기 제대로 익히는 방법

고기 충전다양한 성분이 포함될 수 있습니다. 가장 간단하고 맛있는 준비 방법을 살펴 보겠습니다.
파이용 고기는 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 또한 요리 후와 요리 전 모두 갈아서 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 양파와 함께 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 작은 미트볼로 만들고 끓여야합니다. 전체 고기 조각은 평균적으로 요리하는 데 약 20분이 걸리고 미트볼은 몇 분 더 단축됩니다.
고기가 준비되면 계란 1개를 완숙으로 삶습니다(9~10분 동안 끓여야 합니다).
껍질을 벗기고 계란을 자르고 고기에 추가하십시오.
양파를 작은 입방체로 자르고 중간 불로 조금 볶습니다. 참고: 기름을 두른 잘 데운 프라이팬에 손을 넣어야 합니다. 나머지 재료에 튀긴 양파를 추가합니다.
맛에 소금과 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다. 맛있는 고기 파이를 채울 준비가되었습니다.

유용한 조언: 반죽을 준비한 후(부풀어오르는 동안) 파이용 고기 요리를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 두 가지 프로세스를 하나로 결합하면 최소한의 시간이 소요됩니다.

다른 충전재로 파이 요리법을 읽을 수 있습니다.

반죽 준비

이제 요리방법을 알아볼까요? 맛있고 두꺼운 빵 껍질 파이용. 우리는 튀긴 파이에 대한 단계별 가이드를 제공합니다.
깊은 금속 그릇에 우유 반 컵과 같은 양의 탄산수를 붓습니다. 혼합물을 스토브 위에 놓고 살짝 가열합니다(뜨거워서는 안 됩니다).
스토브에서 그릇을 꺼내고 설탕 2티스푼과 건조 이스트를 넣으세요. 모든 것을 철저히 섞고 효모가 거품이 날 때까지 약 10분 정도 기다립니다.
충분한 깊이의 그릇에 밀가루를 체로 걸러냅니다. 약 400g의 밀가루가 필요합니다. 정확히 3컵입니다.
효모가 거품을 일으키면 액체 혼합물을 밀가루에 붓습니다.
반죽에 소금을 뿌리고 (약 1 티스푼의 소금) 정제유 7-8 티스푼을 부으십시오.
반죽 반죽을 시작하십시오. 부드럽고 탄력적이어야합니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다.
그릇을 수건으로 덮고 따뜻하고 건조한 곳에 약 1시간 30분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽은 더 푹신해져야 합니다. 부피가 약 1.5배 증가합니다. 그대로 놔두지 않으면 파이에서 "고무" 맛이 날 것입니다.

유용한 조언: 우유와 탄산수를 섞는 것이 좋습니다. 산소로 더 포화되어 반죽이 통풍이 잘되고 부드러워집니다.

효모가없는 파이 반죽 요리법을 찾을 수 있습니다.

성공적인 반죽을 만드는 비결

요리 전문가들은 여러 가지를 알고 있습니다. 뉘앙스, 반죽 준비 과정에서 주의해야 할 중요한 사항입니다. 당신이 그것을 따르면 반죽은 확실히 성공할 것이고 파이는 매우 맛있을 것입니다. 주요 내용을 나열해 보겠습니다. 기미:
파이를 기쁘게 만들려면 다음을 사용해야합니다. 고급 밀가루. 이상적으로는 최고 등급입니다. 흰색이어야 합니다. 그런데 밀가루에 물을 조금 떨어뜨리면 흰색이 붉거나 푸른색으로 변하지 않아야 합니다. 첫 번째 경우에는 밀가루에 다음이 포함되어 있다고 결론을 내릴 수 있습니다. 큰 수밀기울과 두 번째 - 설익은 밀 곡물 (또는 다른 작물의 곡물을 희석하여)에서 생산됩니다.
좋은 밀가루는 눌렀을 때 살짝 바삭한 느낌이 나고 얇은 층으로 손가락에 달라붙습니다. 작은 덩어리로 뭉치면 보관된 방의 습도가 높다는 의미입니다. 그러한 밀가루는 훨씬 더 빨리 상할 수 있습니다.
밀가루를 체로 체질해야합니다. 이 과정이 끝나면 산소가 풍부해집니다. 결과적으로 반죽은 통밀 가루보다 더 푹신합니다.
가루 반죽 2.5시간 이상 주입해서는 안 됩니다.. 그렇지 않으면 맛이 없을 것입니다.
부엌에 바람이 불면 반죽 위에 얇고 마른 빵 껍질이 덮일 것입니다. 이러한 문제를 방지하려면 반죽 준비를 시작하기 전에 창문과 문이 단단히 닫혀 있는지 확인하십시오.

파이를 만들기 전에 크기를 결정하고 첫 번째 반죽 조각을 분리하십시오. 앞으로는 매번 같은 양만큼 떼어내거나 잘라보세요. 위에서 언급했듯이 표시된 양의 재료는 약 20 파이에 충분합니다.
분리된 각 조각을 작은 공으로 굴리고 밀방망이로 밀어서(없으면 손을 사용해도 됩니다) 같은 두께의 납작한 케이크가 됩니다.
펴놓은 플랫브레드 중앙에 미리 준비된 속재료(최대 1.5테이블스푼)를 놓습니다. 손가락으로 가장자리를 연결하여 함께 성형하십시오.

효모가 "살아남", 즉 "뚜껑"이 나타나면 체로 쳐진 밀가루와 소금을 그릇에 붓습니다. 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오.

반죽은 점성이 있고 끈적해질 것입니다. 식물성 기름 30g을 붓고 손으로 반죽에 섞습니다.

결과적으로 반죽은 액체이고 점성이 있습니다.

반죽 봉지를 냉장고에 1.5-2시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 반죽이 잘 부풀어 오를 것입니다.

반죽이 냉장고에 있는 동안 준비해주세요 고기 충전. 돼지고기를 조각(슬라이스)으로 자릅니다.

다진 양파와 함께 식물성 기름에 돼지 고기를 볶고 약간의 소금과 후추를 넣고 간장을 부어주세요. 먼저 고기를 아주 센 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어주며 볶습니다. 그런 다음 요리될 때까지 약한 불로 볶고(7-10분) 가끔 저어줍니다.

테이블에 식물성 기름을 바르고 반죽을 펴십시오. 손에 기름을 바르고 반죽을 여러 부분으로 나누고 각 부분을 납작한 케이크로 늘립니다 (납작한 케이크는 얇아서는 안됩니다). 플랫브레드 중앙에 다진 고기 1큰술을 올려주세요.

파이를 만들고 식물성 기름으로 가열한 프라이팬에 조심스럽게 넣으십시오. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 고기 파이를 중간 또는 약한 불로 볶습니다. 파이는 각면에서 3-4 분 정도 빠르게 튀겨집니다.

매우 맛있고 푹신한 고기 파이를 프라이팬에 볶아 사워 크림과 함께 따뜻하게 제공합니다.

시도해 보세요. 파이가 정말 맛있어요!

많이 드세요!

프라이팬에 튀긴 맛있는 수제 고기 파이는 매우 맛있고 만족스럽습니다. 또한 독립적인 두 번째 코스로 제공될 수도 있습니다. 손님이 문앞에 있을 때, 직장이나 이동 중에 물건을 가져가야 할 때 등에 도움을 줍니다.

조리법은 매우 간단합니다. . 우리가 지속적으로 사용하는 검증된 레시피를 알아보세요. 채우기에 관해서는 준비 아이디어와 과정도 좋아할 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.:

반죽을 준비하려면:

밀가루 - 2컵

우유 - 175ml

건조 효모 - 1.25 tsp.

설탕 – 0.5 tsp.

소금 - 칼끝에

식물성 기름 - 1 작은 술.

채우기 준비를 위해:

다진 고기 – 250g

피망 – 25g

채소 - 맛보기

마늘 - 2쪽

양파 – 1 개

물 - 눈으로

소금, 향신료, 후추 - 맛보기

튀김용:

식물성 기름 - 상황에 따라 다름

프라이팬에 튀긴 고기 파이, 건조 효모를 사용한 사진 레시피

반죽은 맛있는 파이의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 체로 쳐진 밀가루에 효모, 소금, 설탕을 붓습니다. 모든 것을 저어주고 따뜻한 우유와 식물성 기름을 부어주세요. 숟가락으로 모든 것을 섞은 후 손으로 반죽을 반죽하고 그릇을 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오.

부풀어 오르는 동안 충전물을 만들어 보겠습니다. 우리는 다진 고기를 먹습니다. 양파, 피망, 허브, 마늘을 잘게 다집니다. 다진 고기에 모든 것을 추가하고 섞고 소금, 후추를 넣고 좋아하는 향신료로 간을 한 다음 약간의 물을 추가하면 대량이 더 맛있어집니다. 향이 더 강하고 과즙이 풍부할수록 더 맛있는 파이.