라드와 감자를 곁들인 파이크 커틀릿. 파이크 커틀릿 요리 : 최고의 요리법 및 요리 팁

파이크 커틀릿은 맛있고 부드럽고 향긋합니다. 이 요리는 특히 생선 커틀릿을 좋아하는 사람들을 위해 준비할 가치가 있습니다. 거의 모든 반찬과 함께 제공될 수 있기 때문에 좋습니다.

많은 사람들은 커틀릿용 다진 파이크가 건조할 것이라고 생각하여 그러한 요리를 준비하는 것을 피하며 부분적으로 옳습니다. 하지만 올바르게 준비한다면 이 피시 볼을 맛보는 모든 사람이 기뻐할 것입니다.

파이크를 준비하는 방법

파이크를 제대로 자르려면 나무 도마와 날카로운 주방용 칼이 필요합니다.

파이크를 청소하려면 먼저 찬물에 잘 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다.

큰 지느러미를 제거하고 배 부위의 작은 피부 조각을 떼어냅니다.
꼬리의 배를 조심스럽게 찢어서 열고 내장을 모두 제거하세요.
척추를 따라 깊게 자르고 물고기의 윗부분을 두 부분으로 나눕니다. 이렇게 하면 완전히 분리하기가 더 쉬워집니다.
한 부분을 분리합니다(큰 척추뼈와 갈비뼈가 포함되어서는 안 됩니다).
나머지 절반을 얹어주세요 도마그리고 손바닥으로 가볍게 눌러주세요. 칼을 사용하여 등뼈를 조심스럽게 제거하되 갈비뼈에서 떨어지지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 개별적으로 수동으로 삭제해야 합니다.
칼로 피부를 잡고 조심스럽게 잡아 당겨 시체에서 피부를 분리하십시오.
마지막으로 생선 반쪽을 통과하여 핀셋을 사용하여 큰 뼈와 중간 뼈를 제거합니다.

처음에는 모든 것이 원활하게 진행되지 않을 수도 있지만 약간의 연습을 통해 모든 것이 빠르고 정확하게 해결될 것입니다.

준비 과정을 마친 후 고기를 고기 분쇄기에 통과시켜야 합니다. 부드럽고 부드럽게 만들려면 몇 가지 트릭을 고려해 볼 가치가 있습니다.

완전 냉동되지 않은 냉장 도체를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
다진 고기에는 향신료와 기타 첨가물을 마지막에 첨가해야합니다.
다진 고기를 준비한 후 즉시 요리를 시작하지 마십시오. 잠시 동안 정착할 수 있도록 허용해야 합니다.
덩어리를 서로 붙이려면 닭고기 달걀 1 ~ 2 개를 추가해야합니다.
덩어리에서 과도한 수분을 제거하려면 짜내지 말고 약간의 밀가루 나 전분을 넣고 잘 섞는 것이 좋습니다.

준비하다 생선까스파이크 낚시는 어렵지 않지만 언뜻보기에는 다르게 보일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 두려워하지 않는 것입니다. 훌륭한 요리법와 함께 많은 수재료.

좋은 칼로 생선을 자르면 작업이 더 쉽고 빨라집니다.

조리법

그러한 생선 커틀릿을 준비하는 방법을 모르는 사람들을 위해 많은 요리법이 있습니다. 가장 중요한 것은 그 중 자신의 취향에 가장 맞는 것을 선택하고 가족과 친구를 위해 준비하는 것입니다.

간단한 파이크 커틀릿

파이크에서 생선 커틀릿을 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

파이크 필레 600 – 800g;
양파 100g;
닭고기 달걀 2개;
빵가루 80~100g.

향신료에는 소금이 필요하며 필요한 경우 사용할 수 있습니다. 소량갈은 후추.

양파 껍질을 벗기고 헹구십시오.
필레와 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
결과 다진 고기를 계란 및 향신료와 섞으십시오.
15분 동안 그대로 둔 후 작은 패티로 만듭니다.
롤인 이동 경로.

프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 양면을 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이 요리는 감자, 파스타, 시리얼 반찬 및 신선한 야채. 준비하는 데 약 45-55 분이 걸리며 칼로리 함량은 완성 된 요리 100g 당 140-163kcal에 불과합니다.

필요한 경우 빵가루뿐만 아니라 튀김 전에 밀가루로도 굴릴 수 있습니다.

라드를 곁들인 파이크 볼

이 걸작 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

필레 또는 준비된 다진 고기 550 – 650g;
돼지기름 250~300g;
중간 크기 마늘 4쪽;
밀가루 또는 흰 빵가루 50g;
닭고기 달걀 2개.

생선을 요리하려면 소금과 특별한 향신료 세트도 필요합니다.

필레가 있으면 라드와 마늘을 곁들인 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기가 이미 준비되어 있으면 라드와 마늘을 별도로 자르고 생선 덩어리와 섞습니다.
향신료와 계란으로 모든 것을 섞으십시오.
작고 약간 평평한 공을 만든 다음 빵가루나 밀가루에 굴립니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬에 소량의 해바라기 기름을 가열하고 그 안에 반제품을 넣습니다.황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 튀겨야합니다.

약한 불로 하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 부드럽고 육즙이 많아질 것입니다.

오븐에 다진 파이크 커틀릿

요리를 하기 위해서는 맛있는 커틀릿오븐의 파이크에서 다음이 필요합니다.

파이크 필레 750 – 850g;
마늘 5쪽;
빵 부스러기 100g;
버터 45 – 55g;
단단한 치즈 120g.

필요한 양만큼 소금과 후추를 첨가하십시오.

다진 고기는 고기를 마늘과 빵가루와 함께 고기 분쇄기에 갈아서 준비합니다.
치즈를 약 1cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
고기 혼합물에 조미료와 향신료를 첨가하십시오.
작은 커틀릿을 만들고 각각의 중앙에 치즈와 버터 큐브를 놓습니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 얇게 바르고 준비된 반제품을 그 위에 놓습니다.

오븐을 160도까지 예열하고 베이킹 시트를 그 안에 35~45분 동안 놓습니다. 조리 시간은 레시피에 표시된 시간과 다를 수 있습니다.이는 오븐마다 요리가 다르기 때문입니다. 이런 경우에는 정기적으로 점검하여 갈색으로 변하면 즉시 제거해야 합니다.

그러한 요리법의 사진은 요리를 가장 잘 장식하는 방법을 제안할 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 파이크 커틀릿

코티지 치즈를 곁들인 파이크 볼은 다음 재료로 준비할 수 있습니다.

필레 또는 생선 덩어리 1kg;
닭고기 달걀 2개;
코티지 치즈 250g;
양파 100g;
2개 작은 크기흰 덩어리;
중지방 우유 250ml;
2 – 3 마늘 정향;
신선한 파슬리와 딜 1 묶음;
해바라기유 40ml;
1등급 밀가루 50g.

소금과 후추도 적당량 준비해주세요.

단계별 지침에 따라 파이크 미트볼을 준비할 수 있습니다.

준비된 필레를 고기 분쇄기에 2~3회 통과시킵니다. 혼합물에 큰 뼈가 없는지 확인하십시오.
빵을 우유에 담그고 고기 분쇄기로 갈아주세요.
양파를 껍질을 벗기고 헹구고 빵 다음에 잘게 썬다.
같은 방식으로 마늘, 허브, 코티지 치즈를 준비한 다음 잘게 다집니다.
분쇄된 제품을 모두 합치고 잘 섞으세요. 그런 다음 계란과 향신료를 넣고 저어주세요.
작은 둥근 공을 만들고 모든 면에 밀가루를 뿌립니다.

프라이팬에 약간의 기름을 두르고 볼을 넣습니다. 각 면을 3~5분씩 튀겨야 합니다. 황금 빵 껍질이 더 일찍 나타나면 끝까지 기다리지 않고 뒤집어야합니다. 그렇지 않으면 요리가 망가질 수 있습니다.

이 조리법에 따른 커틀릿은 매우 맛있고 맛있습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 다진 파이크 커틀릿

양질의 거친 밀가루를 곁들인 파이크 커틀릿의 제조법은 다음 제품으로 준비할 수 있습니다.

생선 필레 500 – 600g;
흰빵 250 – 300g;
우유 140~160ml를 끓입니다.
양질의 거친 밀가루 20 – 30g;
닭고기 달걀 2개;
양파 또는 적 양파 200g;
식물성 기름 50ml;
신선한 허브 1 작은 묶음.

또한 소금(요오드 첨가 또는 강화 사용 가능)과 갈은 후추가 필요합니다. 매운 요리를 좋아하는 분들은 고추를 사용해 보세요.

설명된 방법을 사용하면 요리가 편리하고 빠릅니다. 단계별 레시피.

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 나눕니다.
믹서기 그릇에 고기와 양파를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
빵을 뜨거운 우유에 담갔다가 8~11분 후 떼어낸 후 짜내세요.
별도의 깊은 접시에 계란을 넣고 빵, 다진 허브 및 양념을 추가합니다.
그런 다음 양질의 거친 밀가루를 결과물에 넣고 접시를 뚜껑으로 덮고 13-16 분 동안 그대로 두십시오.
생선 혼합물과 익힌 계란을 섞어서 잘 섞으세요.
손이나 숟가락을 사용하여 공 모양으로 만들고 남은 세몰리나에 넣어 굴립니다.

프라이팬에 미리 기름을 두른 뒤 돈까스를 올려야 합니다. 약 3~4분 동안 각 면을 중간 불로 튀겨야 합니다.

요리는 삶은 감자나 야채와 함께 제공될 수 있습니다.

파이크 커틀릿을 준비할 수 있습니다. 버터, 그러면 매우 맛있고 부드러울 것입니다

찐 파이크 커틀릿

찐 파이크 커틀릿은 푹신하고 부드러우며 대부분의 미네랄, 비타민 및 영양소를 유지합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

어육 1kg;
흰 밀가루로 만든 흰 덩어리 1개;
1 닭고기 달걀;
양파 또는 적 양파 100g;
회색 빵 부스러기 30g;
우유 200~250ml;
해바라기 기름 25ml.

필요한 양만큼 소금, 후추, 향신료도 필요합니다.

빵을 따뜻한 우유에 담가주세요.
껍질을 벗긴 양파와 함께 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 고기를 갈아주세요.
빵을 결과물에 넣고 (먼저 짜내고) 계란과 버터를 부수십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
다진 고기로 작은 공을 만들고 빵가루에 굴립니다.
멀티쿠커에 특수 스팀 부착물을 넣고, 그릇 바닥에 정수된 물을 소량 부어주세요.
커틀릿을 틀 위에 놓고 상단에 고정합니다.
다용도 뚜껑을 닫고 적절한 프로그램을 선택하세요. 일반적으로 그들은 "Steaming"이나 이와 유사한 것을 사용합니다.시간을 20~25분으로 설정하세요.

이 파이크 피쉬 커틀릿 요리법은 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다. 요리는 삶거나 곁들일 수 있습니다. 생야채, 쌀이나 감자도 있습니다.

이 미트볼은 저지방 사워 크림으로 만든 크림 소스와도 잘 어울립니다.

커틀릿용 소스

커틀릿을 더 맛있게 만들려면 소스를 사용해야한다는 것은 비밀이 아닙니다.

파이크 피쉬 커틀릿 소스는 사워 크림이나 중간 지방 크림으로 만드는 것이 가장 좋습니다.

이렇게하려면 가장자리가 깊은 접시에 받침대를 놓고 갓 짜낸 레몬 주스, 다진 파슬리, 딜 또는 고수를 넣고 필요한 경우 향신료와 조미료를 추가하십시오.

소스는 메인 요리와 별도로 접시에 담겨 제공됩니다.

몇 가지 요리 요령을 사용하여 다진 파이크로 육즙이 많고 맛있고 향기로운 커틀릿을 만들 수 있습니다.

요리할 고기나 시체는 신선해야 하며, 갓 잡은 생선을 선택하여 구입 당일 요리하는 것이 가장 좋습니다.

커틀릿에 달콤한 맛을 주어야한다면 다진 고기에 양배추 나 당근을 넣어야합니다.

빵가루가 없고 밀가루를 사용하고 싶지 않다면 으깬 밀기울로 교체하세요.

파이크 미트볼은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 푸짐한 간식을 좋아하는 사람과 다이어트 중인 사람 모두에게 적합하기 때문에 좋습니다. 두 번째 옵션은 라드와 찜이 없는 파이크 커틀릿에 적합합니다.

파이크 피쉬 커틀릿의 다양한 요리법 중에서 가장 맛있고 육즙이 많습니다. 아시다시피 물고기에는 다양한 영양소가 풍부합니다. 유용한 물질, 그러나 동시에 메기나 은잉어와 달리 지방 함량이 완전히 낮습니다. 영양사는 다이어트 중이나 질병에 대한식이 파이크 고기 섭취를 권장합니다. 위장관. 따라서 파이크 커틀릿이 우리가 원하는만큼 육즙이 많지 않을 수도 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 파이크 커틀릿을 맛있고 맛있게 만들기 위해 주부들은 많은 트릭을 사용하고 다양한 재료를 실험합니다.

야채와 라드의 도움으로 고기뿐만 아니라 특히 육즙이 많은 파이크 커틀릿을 준비 할 때 육즙을 얻을 수 있습니다. 라드를 곁들인 파이크 커틀릿은 라드가 없을 때보다 훨씬 더 맛있습니다. 야채는 양파 외에도 다진 커틀릿에 생감자를 추가하는 경우가 많습니다. 전분을 함유 한 육즙이 많은 감자 펄프는 튀김 중에 커틀릿을 잘 들어 올리고 푹신하고 부서지지 않는 현상이 자주 발생합니다.

라드를 곁들인 파이크 커틀릿, 사진이 포함된 단계별 레시피아래에 게시된 내용은 빵(빵)을 추가하여 요리하는 것입니다. 그러나 대신 다진 커틀릿에 양질의 거친 밀가루를 추가할 수 있습니다. 라드와 양질의 거친 밀가루를 곁들인 파이크 커틀릿도 맛있습니다. 아래에 주어진 재료의 양에는 3 큰술이 필요합니다. 양질의 거친 밀가루 숟가락.

재료:

파이크-1 개,
라드 - 200 gr.,
덩어리 또는 흰 빵 - 4-5 조각,
양파-1 개,
감자-1 개,
우유 - 150ml,
계란-2 개,
소금 - 맛보기
갈은 후추-꼬집음
해바라기 식물성 기름

라드를 곁들인 파이크 커틀릿-레시피

커틀릿 요리는 파이크 시체에서 생선 필레를 얻는 것으로 시작됩니다. 이렇게하려면 물고기 시체에서 비늘을 제거하고 흐르는 물에 씻어야합니다. 그 후에 머리를 자르십시오. 내장을 제거하십시오. 외부와 내부를 다시 철저히 헹구십시오. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 세로로 두 부분으로 자릅니다. 능선은 시체의 한 부분에 남아 있습니다. 그것은 끊어져야 한다. 생선 반쪽을 껍질이 아래로 향하도록 도마 위에 놓습니다. 필렛을 잘라냅니다. 큰 뼈를 제거하십시오.

덩어리 또는 흰 빵(가급적 약간 오래된 빵)을 작은 조각으로 자릅니다. 우유(또는 물)를 채워주세요. 약 10분 동안 그대로 놓아두세요.

한편, 파이크 필렛을 고기 분쇄기에 2번 통과시키거나 부드러워질 때까지 믹서기 그릇에 갈아줍니다. 양파와 감자 껍질을 벗기십시오. 라드의 껍질을 잘라내고 갈기 쉬운 조각으로 자릅니다.

이번 파이크 어묵 레시피에서는 양지머리 한 조각을 사용했습니다. 감자와 양파도 큼직하게 썰어주세요.

덩어리 또는 빵 조각을 감자, 양파, 라드와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

다진 생선이 담긴 그릇에 추가합니다. 파이크 피쉬 커틀릿의 모든 재료를 섞습니다.

계란을 넣으면 커틀릿이 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

돈까스의 맛과 향을 위해 다진 생선소금과 후추를 넣으십시오. 만약 있다면 신선한 허브, 추가할 수도 있습니다. 신선한 딜을 곁들인 파이크 커틀릿이 특히 맛있습니다.

손을 사용하여 파이크 혼합물을 완전히 섞습니다. 두껍고 균일해야 합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 예열될 때까지 기다리세요. 커틀릿을 만들 때 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 물에 적셔주세요. 찬물. 남은 것은 라드로 파이크 커틀릿을 만들고 튀기는 것입니다. 원하는 경우 원형 및 타원형 커틀릿을 모두 만들 수 있습니다.

뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다. 3분 후 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 이쪽의 커틀릿을 거의 같은 시간 동안 볶습니다. 커틀릿도 안쪽까지 익도록 약한 불로 튀겨주세요.

라드를 곁들인 파이크 커틀릿. 사진

생선으로 만들 수 있는 가장 인기 있는 요리 중 하나는 생선 커틀릿입니다. 많은 주부들은 커틀릿에 대구 또는 파이크 퍼치를 사용하는 것을 선호합니다. 그리고 거의 대다수는 파이크 복용을 피하고 그러한 생선 커틀릿이 건조해질 것이라고 잘못 생각합니다. 오늘 우리는 여러분이 가장 좋아하고 시그니처 요리가 될 파이크 커틀릿을 올바르게 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다!

파이크 커틀릿을 맛있고 육즙이 많으며 부드럽게 만들려면 신선한 다진 생선에 라드를 추가해야 합니다.

재료:

파이크 필레 1kg
돼지기름 200그램
흰빵 (또는 덩어리) 150g
우유(물도 가능) 100밀리리터
양파 1개
닭고기 달걀 2개
소금, 후추
생선 맛을 위한 향신료
이동 경로
올리브(또는 해바라기) 오일

조리과정

라드를 곁들인 파이크 커틀릿을 준비하려면 생선 필레를 적절하고 철저하게 잘라야 합니다. 이렇게하려면 파이크를 철저히 씻고 비늘을 제거하십시오. 지느러미, 꼬리, 머리를 제거하고 뼈에서 고기를 분리합니다. 물속에서 다시 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오.

생선 커틀릿을 준비하는 다음 단계는 흰 빵을 우유에 담그고 빵 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 우유가 없으면 끓인 물로 대체할 수 있습니다.

생선 필레가 추가 처리를 위해 완전히 준비되면 고기 분쇄기를 꺼내고 파이크를 큰 창살에 통과시킵니다. 라드를 작은 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르거나 작은 입방체로 자르고 우유에서 빵을 짜냅니다. 우리는 고기를 따라 고기 분쇄기의 그릴을 통해 라드, 양파 및 빵을 통과시킵니다. 가족 중에 양파를 좋아하지 않는 까다로운 사람이 거의 없다면 고기 분쇄기를 통해 생선과 함께 접시의 전체 내용물을 다시 갈아서 갈 수 있습니다.

다진 고기를 준비한 후 소금, 후추, 향신료를 넣고 닭고기 달걀을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 다진 고기를 10 분 동안 "휴식"시킵니다. 기다릴 시간이없는 사람은 즉시 커틀릿 튀김을 시작할 수 있지만 "휴식"을 사용하면 커틀릿이 더 부드러워집니다.

우리는 프라이팬을 불에 태우고 이때 준비된 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다. 팬에 올리브유 또는 해바라기 기름을 넣고 거기에 커틀릿을 보냅니다. 각 면을 약 2-3분 동안 볶습니다.

맛있고 육즙이 풍부한 커틀릿을 먹을 준비가되었습니다!

반찬과 함께 제공: 으깬 감자, 쌀이나 메밀. 머스타드 또는 마늘 소스는 커틀릿과 완벽하게 어울립니다.

많이 드세요!

남편이 고기와 생선으로 만든 커틀릿을 좋아하기 때문에 나의 모든 요리 발견은 결혼 생활과 관련이 있습니다. 따라서 커틀릿을 육즙이 많고 맛있게 만들려면 즉석에서 알아 내야합니다. 이번에는 낚시 여행을 성공적으로 마친 후 아버지가 파이크를 가져오셨습니다. 생선은 한동안 냉장고에 누워 있었는데, 파이크는 뼈가 많고 질긴 것으로 유명하기 때문에 그것을 만지고 싶지 않았습니다. 그런 다음 파이크의 건강상의 이점에 대해 읽기로 결정했으며 이것이 밝혀진 방법입니다. 파이크 고기에는 탄수화물이 없으며 순수한 단백질 만 포함되어 있습니다. 파이크의 저칼로리 함량으로 인해 메뉴를 만들 때 유리한 선택을 할 수 있습니다. 건강한 식습관.
결정됐어, 준비하자 파이크 커틀릿!

생선 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

파이크 필레 - 1kg,
라드 - 200g,
양파 – 작은 머리 4개,
덩어리 또는 흰 빵 – 150g,
빵을 담글 우유나 물,
계란 2개
소금, 후추, 향신료 - 맛보기,
크리미하고 해바라기 기름커틀릿 튀김 용.

요리 과정:

파이크를 커틀릿으로 자르기 전에 생선을 잘 씻고 비늘을 청소하고 모든 지느러미를 자르고 복강을 찢어서 모든 내부와 생선 능선을 따라 흐르는 흰색 필름을 제거합니다. 그 아래에는 제거가 필요한 작은 혈액 덩어리가 축적되어 있습니다.

이제 파이크의 머리와 꼬리를 잘라서 따로 보관했습니다. 우리는 물고기를 다시 씻습니다. 필렛을 제거하는 것이 편리하도록 능선을 따라 자릅니다. 저는 생선 껍질을 제거하지 않았으니 원하시면 떼어내셔도 됩니다. 우리는 큰 뼈에서 파이크 필렛을 풀어주고 작은 뼈는 고기 분쇄기를 방해하지 않습니다.

이제 따뜻한 우유에 덩어리를 담그십시오. 우유가 없어서 그냥 따뜻한 물에 담가두었는데 돈까스 맛에는 영향이 없었어요.

양파는 껍질을 벗기고 적당히 큼직하게 썰어주세요

해바라기 기름으로 튀기고 이미 다진 생선 필레를 그릇에 넣습니다.

우리는 또한 불린 덩어리, 다진 라드 또는 지방이 많은 돼지 고기 조각을 거기에 넣습니다. 커틀릿을 육즙이 많고 푹신하게 만드는 것은이 두 가지 구성 요소입니다. 모든 제품이 준비되었으므로 고기 분쇄기를 통해 실행합니다. 커틀릿의 경우 다진 고기를 두 번 스크롤합니다. 우리 가족은 양파와 라드를 좋아하지 않기 때문에 최대한 눈에 띄지 않게 만들어야 합니다. 이제 결과물에 향신료를 추가하십시오. 조미료에는 수제 허브가 포함됩니다. 다진 파이크에 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸 다음 거기에 계란 2개를 깨뜨립니다. 우리는 다진 고기를 치고 들어 올려 가볍게 그릇에 던지십시오. 그러니까 15~20번. 다진 파이크를 15분 동안 놓아두세요.

파이크 커틀릿 튀김을 시작합시다. 예열된 프라이팬에 해바라기유를 붓고 버터 한 스푼을 넣습니다. 우리는 작은 커틀릿을 만들어 뜨거운 기름에 프라이팬에 넣습니다. 먼저 센 불로 살짝 볶으면 돈까스가 살짝 튀겨져 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 그런 다음 커틀릿을 뒤집고 불을 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮고 3 분 동안 볶은 다음 불을 높이십시오. 커틀릿의 반대편이 튀겨지면 팬에서 꺼냅니다.

그게 다야, 우리의 멋진 강 물고기 커틀릿이 준비되었습니다! 그리고 파이크에서 진흙 냄새가 난다고 누가 말했습니까?! 커틀릿 반찬으로 으깬 감자, 메밀, 야채와 함께 끓인 요리, 원하는 경우 파스타를 제공할 수 있습니다. 그건 그렇고, 절인 생강은 생선 커틀릿과 잘 어울립니다.

파이크 커틀릿 요리법은 독자 Ekaterina Apatonova가 우리 노트로 보냈습니다.

안부 인사, 안유타.

파이크 고기에는 비타민과 미량 원소가 많이 포함되어 있으므로이 생선 요리는 맛있고 건강합니다. 고대부터 평일뿐만 아니라 공휴일에도 파이크가 테이블에 제공되는 것은 아무것도 아닙니다. 파이크 고기는 약간 건조하기 때문에 주부들은 종종이 생선으로 커틀릿을 준비하지 않습니다. 그러나 헛된 것입니다! 파이크 커틀릿을 만들기 위해 다진 고기에 라드를 추가하면 엄청나게 육즙이 많고 매우 맛있습니다. 맛있는 요리. 여러분도 꼭 드셔보시길 추천드려요!

재료

라드로 파이크 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.
파이크 - 500g;
무염 라드 - 150g;
양파 - 1 개;
마늘 - 1-2 정향;
덩어리 - 1-2 개;
덩어리를 담그는 물 (또는 우유) - 200 ml;
닭고기 달걀 - 1 개;
소금, 갈은 후추-맛보기;
커틀릿 코팅용 빵가루;
튀김용 식물성 기름.