Naleśniki ziemniaczane. Placki ziemniaczane puree z zieleniną Jak gotować placki ziemniaczane

Po przeczytaniu tego artykułu zrozumiesz, jak szybko i łatwo gotować placki ziemniaczane. Tak, są takie naleśniki! Co więcej, koncepcja ta obejmuje kilka technik gotowania jednocześnie. Cóż, wszystkie szczegóły są poniżej! Istnieją również przepisy krok po kroku.

Ziemniaki, które zawierają niektóre składniki ziemniaka (wywar, sok, puree ziemniaczane itp.). I tutaj ważne jest, aby oddzielić pojęcia, aby nie mylić naleśników z tymi samymi plackami ziemniaczanymi, gdzie podstawą wszystkiego są ziemniaki. U nas jest to bardziej przyjemny dodatek, który wpływa na smak i konsystencję ciasta naleśnikowego.

Te naleśniki mają klasyczny wygląd, mogą być zarówno grube, jak i cienkie, słodkie i pikantne. Poniżej proponuję zapoznać się z niektórymi z najprostszych i najpopularniejszych przepisów.

Przepisy

Naleśniki z tłuczonych ziemniaków

Pyszne placki ziemniaczane z mlekiem, mąką i jajkami. Pyszne i proste, a te naleśniki wyglądają na cienkie i schludne.

Składniki:

Ziemniak - 220 g.
Mleko (kefir, serwatka) - 260 ml.
Mąka pszenna - 110 g.
Jajka - 3 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
Sól - 2 szczypty;
Cukier - do smaku;

Gotowanie

Ziemniaki obrać i ugotować, a następnie rozgnieść na puree i ostudzić. Możesz również kupić gotowe puree w torebkach, które pozostaje tylko do zaparzenia.
Ubij jajka z solą, mlekiem i masłem. Wlać do puree ziemniaczanego.
Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Ciasto musi być płynne, w przeciwnym razie naleśniki będą gęste. Możesz też dodać trochę mleka lub wody, jeśli jest zbyt gęsta.
Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem. Wlej trochę ciasta do chochli i rozprowadź na patelni. Smażyć 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Placki ziemniaczane są bardziej złociste.

Placki ziemniaczane na ryazhenka

Chociaż nazwa wspomina ryazhenka, nie jest to główny składnik. Istotą tych naleśników jest to, że do ciasta dodaje się świeże ziemniaki. No i jeszcze jedno...

Składniki:

Wrząca woda - 200 ml.
Ziemniak - 360 g.
Mąka - 11-12 łyżek. łyżki;
Ryazhenka (kefir) - 210 ml.
Jajko - 1 szt.
Cebula - 70 g.
Sól dla smaku;

Proces gotowania

Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać blenderem. Teraz delikatnie wyciśnij sok.
Wsyp mąkę, zetrzyj cebulę, ubij jajko i dodaj dowolne przyprawy do smaku: sól, pieprz itp. Dobrze wymieszaj.
Teraz zagotuj czajnik, wlej około 200 ml. Do ciasta zalać wrzątkiem i szybko wszystko wymieszać.
Możesz zacząć smażyć. Smażyć na rozgrzanej i posmarowanej olejem patelni do uzyskania pysznego rumianego odcienia z obu stron.
Następnie możesz je zwinąć jak na zdjęciu.

Postny

A to są placki z chudych ziemniaków. Minimalne składniki, nawet jajka. To danie docenią również wegetarianie i weganie.

Składniki:

Ziemniaki - 3 szt.
Mąka - 0,5 szklanki;
Woda - 250 ml.
Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
Sól - 2 szczypty;

Gotowanie

Ziemniaki należy obrać, umyć i pokroić na połówki, aby szybciej się ugotowały. Napełnij wodą, ustaw na maksymalnym ogniu i gotuj do miękkości.
Następnie odcedź bulion, schłódź ziemniaki i zmiksuj je na puree.
Dodaj jajko, sól, wodę i dokładnie wymieszaj.
Do tej płynnej masy ziemniaczanej wsypać mąkę, wlać olej i mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Pozostaw ciasto do zaparzenia przez 15 minut.
Podgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym, zalej ciasto. Odczekaj minutę, ostrożnie odwróć i smaż przez kolejne 40 sekund na złoty kolor.

Naleśniki na bulionie ziemniaczanym

Jeśli ciasto naleśnikowe zostanie wykonane na bulionie warzywnym (w naszym przypadku ziemniaczanym), naleśniki okażą się bardzo pachnące.

Składniki:

Ziemniak (na bulion) - 500 g.
Mąka pszenna - 1 szklanka;
Jajka - 2 szt .;
Sól - 2 szczypty;
Olej roślinny (dowolny) - 2 łyżki. łyżki;

Jak gotować

Ziemniaki myjemy, myjemy, gotujemy do miękkości. Odcedź i schłódź wywar. Na wskazaną ilość mąki potrzebujemy około 1,5 szklanki.
Rozgnieć 2-3 kawałki ziemniaków widelcem, a reszta już się nie przyda. Możesz go użyć do dekoracji.
Wlać bulion do filiżanki, dodać puree ziemniaczane, sól, ubić jajka. Dobrze zamieść trzepaczką.
Stopniowo dodawać mąkę, wlewać olej. Mieszanie końcowe - wszystko, możesz upiec naleśniki! Piecz jak zwykle. Stań się cienki i miękki.

Aby otworzyć nowe kulinarne horyzonty, radzę eksperymentować, a nie polegać na przepisach innych ludzi. Tylko serce i żołądek zaprowadzą Cię do ulubionej opcji gotowania.

Posługiwać się różne rodzaje mąka, nie tylko mąka pszenna. Tutaj radzę czerpać inspirację: i.
Dodaj różne przyprawy, które wpływają na aromat, smak i kolor: kurkuma, pieprz, suszone zioła, papryka, czosnek itp.
Ty też możesz to zrobić, nie ma znaczenia z jakiego testu.
Możesz je też owinąć w piękne.

Obejrzyj więcej filmów

Ziemniaki to wszechstronny, a co najważniejsze, niedrogi produkt, z którego można ugotować ogromną ilość. Smaczne posiłki na każdą okazję.

Czy wiesz, że z warzyw korzeniowych można upiec cienkie placki ziemniaczane, które świetnie prezentują się jako przekąska i świetnie prezentują się jako samodzielny przysmak. Pomimo tego, że w przepisie użyto puree, naleśniki są lekkie, niegęste, elastyczne i mają specjalne nuty smakowe.

Placki ziemniaczane: przepis na cienkie placki z czosnkiem

Składniki

— 4-5 szt. średni rozmiar + -
- 1 szklanka + -
- 3 szt. + -
- 0,5 ul. + -
- 2 zęby + -
- smak + -
— 4 łyżki w cieście + 1 łyżka. do smażenia + -

Jak zrobić cienkie placki ziemniaczane

Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść w płynnej konsystencji puree ziemniaczane.
Do powstałej masy puree dodać jajka, sól, drobno posiekany lub wyciśnięty pod ciśnieniem czosnek.
Dodaj mleko, wszystko wymieszaj.
W małych porcjach zacznij dodawać mąkę do masy. Wymieszaj ciasto, aby nie pozostały grudki. Najwygodniej jest używać blendera lub miksera, ale można mieszać trzepaczką.
Na koniec dodaj olej roślinny. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę mleka lub ciepła woda- powinna być jak płynna śmietana.
Przed rozpoczęciem pieczenia naleśników podgrzej patelnię, po nasmarowaniu masłem lub olejem roślinnym. Jeśli masz patelnię z wysokiej jakości powłoką zapobiegającą przywieraniu, możesz piec bez oleju.

Czas smażenia - 1-2 minuty z każdej strony. Ponieważ nasze tłuczone ziemniaki są gotowe, musimy poczekać, aż placki ziemniaczane po prostu się zrumienią.

Nie musisz dodawać czosnku do ciasta, ale to on nadaje ziemniakom wyjątkowy pikantny smak. Smak można również podbić szczyptą czarnego pieprzu ziela angielskiego, imbiru lub kolendry.

„Flapjacks” uzyskuje się prawie bez dziur, dzięki czemu można je nadziewać farszem mięsnym lub warzywnym. Idealnie komponują się również ze śmietaną, śmietaną, serem i sosy pomidorowe. Można je jeść na zimno, ciepło i ciepło.

Spróbuj przynajmniej raz ugotować cienkie placki ziemniaczane na patelni - są niesamowicie pyszne. Nie będą się wstydzić poddać świąteczny stół jako przekąska mogą być również świetnym śniadaniem i przekąską w pracy lub w podróży.

Dwa przepisy wideo na ciasto naleśnikowe od szefa kuchni naszej strony

Povarenok ma wiele sprawdzonych przepisów na naleśniki, które można znaleźć na filmie lub na naszej stronie internetowej.

Smacznego!

Jak gotować przepis na placki ziemniaczane ze zdjęciem - Pełny opis gotowanie, aby danie było bardzo smaczne i oryginalne.

Dania ziemniaczane są popularne w każdej rodzinie. Wśród całej różnorodności przepisów zawsze uwielbiałam placki ziemniaczane. Kiedy zobaczyłam przepis na placki ziemniaczane, stwierdziłam, że będą bardzo podobne do moich ulubionych placków ziemniaczanych. Tak, są bardzo podobne, a jednocześnie różne. Naleśniki ziemniaczane są bardzo delikatne i smaczne, mogą być zarówno samodzielnym daniem, jak i dodatkiem do mięsa lub ryb. Ponadto dobrze komponują się z sosem śmietanowo-zielonym.

Aby zrobić placki ziemniaczane, będziesz potrzebować:

soda - 0,5 łyżeczki (spłacić 1 łyżkę octu);

mielona kolendra - 1/3 łyżeczki;

mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.

Ziemniaki obrać, zetrzeć na drobnej tarce, wycisnąć.

Następnie dodaj mąkę, wymieszaj.

Do ciasta ziemniaczanego wbić 1 jajko, posolić, popieprzyć, dodać sodę (ugasić octem) i mieloną kolendrę. Ciasto na naleśniki okazuje się gęstą śmietaną.

Na rozgrzanej, naoliwionej patelni usmażyć z obu stron dość cienkie naleśniki. Ciasta nie należy wlewać na patelnię, ale wkładać łyżką i smarować.

Pyszne placki ziemniaczane są gotowe.

Placki ziemniaczane, pieszczotliwie nazywane przez ludzi plackami ziemniaczanymi, tertikami lub plackami ziemniaczanymi, są bardzo proste i satysfakcjonujące. Ale jednocześnie są tak smaczne, że znajdują się w menu wielu restauracji.

Tylko dietetycy z żelazną siłą woli mogą odmówić placków ziemniaczanych.

Surowe ziemniaki średniej wielkości - 4 sztuki. Nie należy brać młodych ziemniaków, ponieważ są zbyt wodniste.
Cebula - 1 głowa. Najlepsze ze wszystkich białych lub liliowych.
Mąka pszenna - 300 g.
Ryazhenka - 200 ml.
Jajko kurze - 1 sztuka.
Sól jest na czubku noża.
Pieprz mielony - 1 szczypta.

Placki ziemniaczane z czosnkiem

Cebula - 1 szt.
Czosnek - kilka goździków.
Jajko kurze - 1 sztuka
Mąka pszenna - 200 g.
Mleko - 100 ml.
Przegotowana lub niegazowana woda pitna - 200 ml.
Sól i mielony pieprz - po kilka szczypt.
Rafinowany olej roślinny do smażenia.

Jeśli nie lubisz smaku cebuli i/lub czosnku, nie dodawaj ich. Dla chętnych podawaj olej czosnkowy i drobno posiekane piórka z zielonej cebuli.

Przepis na placki ziemniaczane z czosnkiem i ziołami - wideo

Placki ziemniaczane na kefirze

Surowe ziemniaki średnie - 4 sztuki.
Kefir (bez tłuszczu) - 200 ml.
Mąka pszenna - 200 g.
Soda oczyszczona jest na czubku noża.
Sól i pieprz mielony do smaku.
Rafinowany olej roślinny.

Ziemniaki obrać i natrzeć na najmniejszej tarce i wlać kefir do głębokiego pojemnika. Najpierw wyjmij go z lodówki i pozostaw na około godzinę. Sól. Dodaj trochę sody.
W tym czasie przesiej mąkę przez sito. Gdy zobaczysz bąbelki na powierzchni pojemnika, zacznij go do niego wlewać cienkim strumieniem, stale mieszając.
Dodaj tam łyżkę oleju i ponownie wymieszaj.
Smażyć naleśniki na patelni z oliwą.
Gotowy do pieprzenia.

Cienkie placki ziemniaczane

Cienkie placki ziemniaczane są jeszcze smaczniejsze.

Przepis na cienkie placki ziemniaczane - wideo

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Danie przygotowywane jest również z nadzieniami, np. mięsem mielonym.

Drobno posiekaną cebulę i torebkę ziół wymieszać z mięsem mielonym. Wbij dwa jajka do miski, sól i pieprz (kilka szczypt soli i szczypta pieprzu). Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
Obrane ziemniaki nacieramy na drobną tarkę, dodajemy mąkę, trzy pozostałe jajka rozbijamy do tego samego pojemnika i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta.
Z masy ziemniaczanej na desce do krojenia uformuj cienkie placki o średnicy 15-17 cm i grubości 2-3 mm. Rozłóż mięso mielone na środku ciasta, wypoziomuj je, przykryj drugim ciastem na wierzchu. Uszczypnij krawędzie.
Smaż na patelni na najwolniejszym ogniu z obu stron przez co najmniej 8-10 minut.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Kawałek mięsa pokrój na kilka mniejszych kawałków i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będzie gotowe. Ostudź i zmiel w blenderze, robocie kuchennym lub w maszynce do mięsa.
Cebulę obrać, posiekać według uznania i smażyć na dużym ogniu do uzyskania beżowo-brązowego odcienia. Włóż do pojemnika z mięsem mielonym.
Wymieszaj zawartość tego pojemnika, nalewając około pół szklanki rosół mięsny. Dodaj kilka szczypt soli i pieprzu.
Pokrój ziemniaki na kawałki i włóż do blendera. Kontynuuj mielenie, aż nie zostaną nawet małe kawałki. Dodaj resztę składników. Drobno posiekaj warzywa. Mieszaj mikserem przez co najmniej minutę.
Smażyć naleśniki. Rozłóż mięso mielone na każdym gotowym i zwiń w tubę.

Placki ziemniaczane z mięsem - kompletny obiad.

Surowe ziemniaki średnie - 5-6 sztuk.
Śmietana tłusta lub mleko odtłuszczone - 200 ml.
Jajko kurze - 2 sztuki.
Mąka pszenna - 200 g.
Każde chude mięso - nieco mniej niż pół kilograma.
Cebula - jeden kawałek.
Słodka czerwona lub żółta papryka - 1 sztuka.

W razie potrzeby paprykę można zastąpić marchewką, świeżymi lub suszonymi na słońcu pomidorami.

Wszelkie pikantne zioła lub ich mieszanka - 1 saszetka.

Rafinowany olej roślinny.

Placki ziemniaczane z kurczakiem i tartym serem

Surowe ziemniaki średnie - 4-6 sztuk.
Jajko kurze - 2 sztuki.
Pierś z kurczaka - 1 sztuka.
Twardy ser - 60 g.
Mąka pszenna najwyższej jakości - 100 g.
Sól, mielony pieprz - do smaku.
Kilka gałązek świeżych ziół lub jedna torebka suszonych ziół.
Rafinowany olej roślinny, majonez.

Opłucz filet zimna woda i pokrój w drobną kostkę lub przewiń maszynę do mięsa. Posyp przyprawami i smaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego na maksymalnym ogniu przez 5 minut.
Ser natrzyj na tarce.
Wymieszaj powyższe składniki i zioła.
Utarte ziemniaki przecisnąć przez gazę, rozbić jajka, do miski przełożyć mąkę, posolić i popieprzyć. Wszystko wymieszaj. Masa przypomina puree.
Na desce do krojenia uformuj ciastka o grubości nieco mniejszej niż pół centymetra.
Smaż każdą stronę przez kilka minut na dużym ogniu. Następnie wyjąć z patelni, ułożyć nadzienie, złożyć na pół i zapiekać na chrupko na złoty kolor, posypać serem i posmarować majonezem.

Placki ziemniaczane z mielonym kurczakiem

Surowe ziemniaki średniej wielkości - 6-8 sztuk.
Mięso z kurczaka (można piersi) - 1 udko, 2-3 podudzia, 2 uda lub 1 filet.
Jajko kurze - 1 sztuka.
Śmietana (bez tłuszczu) - 0,5 szklanki.
Dowolna zieleń - kilka gałęzi.
Mielona gałka muszkatołowa - na czubku noża.
Rafinowany olej roślinny.

Kilkakrotnie przecisnąć starte ziemniaki przez gazę, pozbywając się płynu.
Obróć kurczaka w maszynce do mięsa. Wbij jajko do tego pojemnika i ułóż starte ziemniaki. Zamieszać.
Wlej sól i przyprawy, ponownie wymieszaj. W gotowym cieście nie ma grudek.
Umieść naleśniki na gorącej patelni. Smaż je do miękkości, zmniejszając ogień do średniego.
Podawaj z sosem śmietanowym, dodając drobno posiekaną zieleninę do śmietany i lekko solojąc.

Naleśniki z mielonym kurczakiem i serem

Jajko kurze - 2 sztuki.
Mąka pszenna - 200 g.
Filet z kurczaka przewijany w maszynce do mięsa - 2 sztuki.
Masło - 1/8 opakowania.
Cebula - 1 cebula, czosnek - kilka ząbków.
Cebula zielona - kilka piórek, pietruszka - kilka gałązek.
Twardy ser - 200 g.
Sól i mielony pieprz - do smaku.

Naleśniki z mielonym kurczakiem i ryżem

Surowe ziemniaki średniej wielkości - 8-10 sztuk.
Śmietana tłusta lub mleko odtłuszczone - 200 ml.
Jajko kurze - 2 sztuki.
Mąka pszenna - 200 g.
Mielone mięso z kurczaka - 200 g.
Ryż - 180 g.
Cebula cebulowa - 1 cebula.
Masło - 1/4 opakowania.

Z przypraw będziesz potrzebować: sól i pieprz mielony - do smaku, przyprawa curry - kilka szczypty, sos sojowy - 7-10 ml, koperek - 3-4 gałązki.

Piecz naleśniki zgodnie z opisem w poprzednim przepisie.
Roztop masło i usmaż posiekaną cebulę na jasnozłoty kolor. Do cebuli dodać mięso mielone, gałązki kopru i curry, zmniejszyć ogień do minimum i smażyć przez 5-7 minut.
Zagotuj umyty ryż, wlewając na patelnię dwa razy więcej wody.
Zakończ przygotowanie nadzienia, wkładając ryż do miski z mielonym mięsem i podlewając sosem sojowym. Dobrze wymieszaj.
Połóż go na naleśniku i zwiń w tubę.

Gaelickie nadziewane placki ziemniaczane

Ziemniaki są niezwykle kochane nie tylko przez obywateli Rosji, Białorusi i Ukrainy. Nie mniej popularna jest w Irlandii, gdzie wymyślono następujące danie.

Ziemniaki surowe średnie - 12 sztuk.
Mąka pszenna - 1,5 szklanki.
Małe medaliony z wołowiny o wadze około 50 g każdy - 20 sztuk.
grzyby lub jakiekolwiek Grzyby leśne- dwie garście.
Cebula - dwie duże cebule.
Whisky irlandzka - 1 szklanka (50-60 ml).
Mleko beztłuszczowe - 400 ml.
Krem tłusty - 400 ml.
Sól i mielony czarny pieprz - do smaku.
Olej roślinny do smażenia.

Dla każdego ułóż dwa medaliony, łyżkę ze szkiełkiem pieczarek smażonych z cebulą, polej sosem i złóż w formie koperty.

Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem potraw według tych przepisów i nie zajmie to dużo czasu. Wszystkie składniki można kupić w najbliższym sklepie. Przy obliczaniu liczby porcji pamiętaj z wyprzedzeniem, że prawie na pewno zostaniesz poproszony o suplement.

Jak zrobić cienkie placki ziemniaczane

Ziemniak to wszechstronny, a co najważniejsze, niedrogi produkt, z którego można ugotować ogromną liczbę pysznych dań na każdą okazję.

Placki ziemniaczane: przepis na cienkie placki z czosnkiem

Jak zrobić cienkie placki ziemniaczane

Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść w płynnej konsystencji puree ziemniaczane.
Do powstałej masy puree dodać jajka, sól, drobno posiekany lub wyciśnięty pod ciśnieniem czosnek.
Dodaj mleko, wszystko wymieszaj.
W małych porcjach zacznij dodawać mąkę do masy. Wymieszaj ciasto, aby nie pozostały grudki. Najwygodniej jest używać blendera lub miksera, ale można mieszać trzepaczką.
Na koniec dodaj olej roślinny. Jeśli ciasto okazało się gęste - wlej do niego trochę mleka lub ciepłej wody - powinno być jak płynna śmietana.
Przed rozpoczęciem pieczenia naleśników podgrzej patelnię, po nasmarowaniu masłem lub olejem roślinnym. Jeśli masz patelnię z wysokiej jakości powłoką zapobiegającą przywieraniu, możesz piec bez oleju.

Czas smażenia - 1-2 minuty z każdej strony. Ponieważ nasze tłuczone ziemniaki są gotowe, musimy poczekać, aż placki ziemniaczane po prostu się zrumienią.

Nie musisz dodawać czosnku do ciasta, ale to on nadaje ziemniakom wyjątkowy pikantny smak. Smak można również podbić szczyptą czarnego pieprzu ziela angielskiego, imbiru lub kolendry.

„Flapjacks” uzyskuje się prawie bez dziur, dzięki czemu można je nadziewać farszem mięsnym lub warzywnym. Doskonale komponują się również z sosami śmietanowymi, śmietanowymi, serowymi i pomidorowymi. Można je jeść na zimno, ciepło i ciepło.

Spróbuj przynajmniej raz ugotować cienkie placki ziemniaczane na patelni - są niesamowicie pyszne. Nie wstydzą się być podawane przy świątecznym stole jako przekąska, mogą być również doskonałym śniadaniem i przekąską w pracy lub w podróży.

Naleśniki, Dania Ziemniaczane

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższego przepisy kulinarne, sposoby ich przygotowania, rekomendacje kulinarne i inne, wydajność zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja strony nie może dzielić się opiniami autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Porcje: 4 Czas gotowania: 1 godzina 16.02.2014

Zeszyt

Zarówno dzieci, jak i dorośli są zadowoleni z naleśników, ale przepisów na naleśniki jest bardzo wiele, a każdy przepis ma swoich wielbicieli. Dziś chciałabym opowiedzieć o moim eksperymencie, o cienkich plackach ziemniaczanych. Okazało się, że naleśniki są cienkie, a nawet bardzo ażurowe. Prawdę mówiąc, w naszej rodzinie wolą naleśniki na słodko, na przykład czekoladowe, a nawet z nadzieniem z twarogu na słodko lub jak w przepisie Swietłany Burowej: naleśniki nadziewane skondensowanym mlekiem i orzechami. to lubimy!

Ale mam nadzieję, że mój przepis na placki ziemniaczane znajdzie swoich wielbicieli.

Nawiasem mówiąc, do tych naleśników możesz użyć wczorajszych resztek puree ziemniaczanego lub zwykłych, kupionych w sklepie suchych puree ziemniaczanych w płatkach, co przyspieszy cały proces robienia naleśników.

Cienkie placki ziemniaczane należą do kuchni ukraińskiej, najczęściej podawane są ze śmietaną lub roztopione masło z zieleniną.

Do przygotowania cienkich placków ziemniaczanych potrzebne będą następujące składniki

Ziemniaki (duże) - 4 - 5 sztuk,
Mleko - 250 ml,
Jajka - 2 sztuki,
Woda do gotowania ziemniaków
Mąka pszenna - 300 gramów,
Cukier - 1 łyżeczka,
Soda oczyszczona na czubku noża
Olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
Sól - 1 łyżeczka,
Świeże zioła (koperek i pietruszka) - 0,5 pęczka,
Kwaśna śmietana.

Proces gotowania:

Przygotowanie cienkich placków ziemniaczanych zaczyna się od ugotowania ziemniaków do zacierania. Najpierw trzeba obrać, a następnie pokroić na małe kawałki (aby szybciej się ugotowała). Ziemniaki myjemy i przekładamy do głębokiego rondla i przelewamy gorąca woda, dodać sól i podpalić. Gotuj ziemniaki, aż będą w pełni ugotowane.

Następnie gotowe ziemniaki należy zmiażdżyć mikserem lub blenderem lub zwykłym tłuczkiem. Jednocześnie nie spuszczaj wody, w której gotowane były ziemniaki. Ziemniaki należy zmiażdżyć na gorąco, a następnie pozostawić do ostygnięcia.

Następnie do schłodzonej masy ziemniaczanej należy dodać ciepłe mleko, wszystko wymieszać trzepaczką.

W osobnej misce ubić jajka na jednolitą masę powietrzną, a następnie przesłać je do masy ziemniaczano-mlecznej, wymieszać.

W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier granulowany, sól i sodę oczyszczoną. Następnie powstałą masę dodaje się do masy z mleka ziemniaczanego. Mieszamy.

Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.

W klasyczny przepis Do ciasta dodaje się również placki z ziemniaków, 2-3 ząbki czosnku, przepuszczone przez prasę czosnkową. Ale odmówiłem, bo bałem się, że czosnek może się przypalić podczas smażenia, ponieważ te naleśniki są bardzo delikatne i aby nie rozerwały się podczas obracania, muszą być starannie usmażone.

Świeże zioła należy umyć, wysuszyć i drobno posiekać.

Wcześniej musisz postawić patelnię na ogniu, aby się rozgrzać. Mam starą żeliwną patelnię, której ufam, a rzadki naleśnik na niej nie działa. Następnie posmaruj patelnię olejem roślinnym i zacznij piec placki ziemniaczane. Wlej wymaganą ilość ciasta na patelnię i od razu posyp naleśnik posiekanymi ziołami. Smażyć naleśnik z puree ziemniaczanego, a następnie odwrócić na drugą stronę i ponownie usmażyć. Uważaj, naleśnik może się rozerwać podczas przewracania, ponieważ okazuje się bardzo delikatny. Do przewracania najlepiej używać szerokiej szpatułki, dzięki której naleśniki można łatwo obracać podczas smażenia.

Gotowe placki ziemniaczane, w razie potrzeby posmaruj roztopionym masłem i podawaj ze śmietaną, którą można wymieszać z posiekanymi ziołami i czosnkiem.

Takie niesłodzone naleśniki można przygotować z różnymi nadzieniami, na przykład z pasztetem śledziowym. kawior, czerwona ryba, duszona kapusta lub grzyby.

Bon appetit życzy Notatnik przepisów!

Cienkie placki ziemniaczane z puree

Placki ziemniaczane nie tylko urozmaicą Twoje menu, ale także pomogą pozbyć się resztek tłuczonych ziemniaków. Przecież często zdarza się, że po wakacjach jest dużo tłuczonych ziemniaków i nikt już nie może ich jeść.

Ale z cienkich placków ziemniaczanych myślę, że nikt nie odmówi. Są pożywne, smaczne i w niczym nie ustępują innym rodzajom naleśników. Takie naleśniki to całkowicie niezależne danie ziemniaczane, oprócz tego można podać kwaśną śmietanę lub dowolny inny sos na bazie śmietany, majonezu lub śmietany.

Robienie cienkich placków ziemniaczanych jest bardzo łatwe, jeśli zastosujesz się do tego przepisu ze zdjęciem.

I miłośnicy prostych i zdrowe śniadania Pokochasz ten przepis - musisz go wypróbować.

Przeczytaj także:

Wydajność: 12-15 sztuk

Średnica patelni 16-18 cm

Składniki:

Ziemniaki - 2 szt. (230g)
Mąka pszenna - 100 g
Jaja kurze - 2 szt.
Mleko -200 ml
Olej roślinny - 4 łyżki. kłamstwa.
Czosnek - 1-2 ząbki
Sól - 0,5 łyżeczki.
Cukier - 0,5 łyżeczki.
Pieprz czarny lub mieszanka papryk - do smaku
Koper, pietruszka lub zielona cebula

Przepis na cienkie placki ziemniaczane

1. Obierz, umyj i pokrój bulwy ziemniaków na średnie kawałki. Przełóż do rondla i napełnij wodą. Sól do smaku i podpal. Ziemniaki gotujemy do miękkości, około 15-20 minut. Wskazówka: aby wszystko zostało zachowane w ziemniakach użyteczny materiał, nie gotuj długo.

2. Obierz i posiekaj czosnek nożem tak drobno, jak to możliwe. Możesz zetrzeć go na drobnej tarce lub przepuścić przez prasę do czosnku.

3. Gdy ziemniaki są ugotowane, spuść wodę i zetrzyj zawartość. Wskazówka: w tym celu możesz użyć popychacza, blendera lub innych - to nie ma znaczenia. Ale oczywiście w wyniku użycia blendera tłuczone ziemniaki okażą się znacznie bardziej puszyste i najgładszej konsystencji.

4. Do jeszcze ciepłego puree dodać gorące mleko i posiekany czosnek, dokładnie wymieszać. Wskazówka: jeśli wlejesz zimne mleko do puree ziemniaczanego, nabierze ono szarawego odcienia.

5. Dodaj olej roślinny (bezwonny) do powstałej masy i ponownie wymieszaj. Pozostaw tłuczone ziemniaki do ostygnięcia.

Wskazówka: nie bój się duża liczba olej roślinny, nie będzie wyczuwalny w gotowych naleśnikach. Dlatego zaleca się stosowanie olejku bezzapachowego.

6. Dodaj do schłodzonej masy ziemniaczanej jajka kurze. Dokładnie wymieszaj zawartość, aż będzie gładka.

7. Sól i pieprz masę, dodaj cukier.

Wskazówka: możesz dodać mieszankę papryki do placków ziemniaczanych - okażą się bardziej pachnące i smaczniejsze.

8. Wprowadź przesianą mąkę w małych porcjach i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek mąki.

Wskazówka: możesz nie potrzebować całej mąki do ciasta, wszystko zależy od jej jakości, ilości tłuczonych ziemniaków i wielkości użytych jaj.

9. Ciasto na placki ziemniaczane powinno być trochę grubsze niż na zwykłe placki. W końcu zawiera nie tylko mleko, ale także tłuczone ziemniaki, które zagęszczają ciasto.

10. Dodaj do ciasta nadzienie do smaku: koperek, pietruszkę, zieloną cebulkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw ciasto na 5 minut, aby „odpoczęło”.

Wskazówka: mrożone warzywa nadają się również do naleśników.

11. Placki ziemniaczane usmaż na patelni tak jak zwykłe placki, rozprowadzając niewielką ilość ciasta na całej powierzchni patelni. Gdy jedna strona naleśnika się zarumieni, przełóż na drugą i smaż na złoty kolor.

Wskazówka: przed smażeniem pierwszego naleśnika patelnię należy nasmarować olejem roślinnym i dobrze podgrzać. Do smażenia placków ziemniaczanych lepiej użyć małej patelni o średnicy nie większej niż 16-18 cm.

12. Cienkie placki ziemniaczane podawaj „na gorąco” z kwaśną śmietaną. Prawdopodobnie ze śledziem takie naleśniki stworzą dobry duet. Zimne nie smakują tak dobrze. Cienkie placki ziemniaczane gotowe! Smacznego!

Przepisy na pyszne naleśniki

Masz dość klasycznych naleśników? Nie ma problemu! Istnieje wiele opcji przygotowania tego dania. Jednym z nich są placki ziemniaczane. Przepis krok po kroku ze zdjęciami.

1 godz. 10 min

268 kcal

5/5 (2)

Narzędzia kuchenne:średni rondel, miska, nóż, łyżka, popychacz lub blender, trzepaczka, silikonowa szczotka, patelnia.

Naleśniki z ziemniakami

Wymagane składniki

Ziemniaki obrać, pokroić w dużą kostkę i zagotować.
Odcedź wodę, rozgnieć ziemniaki lub posiekaj blenderem. Wolę drugą opcję, ponieważ w tym przypadku puree są szczególnie przewiewne.
Dodaj mleko i czosnek, dobrze wymieszaj.
Niech masa ostygnie do temperatury ciała. Jest to konieczne, aby białka jajek nie zwijały się.
Wbijamy dwa jajka do masy ziemniaczanej, dodajemy cukier i sól, wyciskamy czosnek przez prasę, wlewamy 3-4 łyżki oleju roślinnego.
Ciągle mieszając trzepaczką, dodawać mąkę w kilku etapach.
Za pomocą szczotki silikonowej posmaruj patelnię olejem roślinnym i umieść na średnim ogniu.
Wlej ciasto na patelnię, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni.
Posyp zieloną cebulką.
Gdy jedna strona się zrumieni, odwróć naleśnik łopatką. Najlepiej wziąć to jak najszybciej. większy rozmiar, ponieważ placki ziemniaczane są bardzo delikatne i potrafią się rozerwać. Piec drugą stronę, aż będzie gotowa.
Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.

Gotowe naleśniki kładziemy na talerzu. Naleśniki podawać z kwaśną śmietaną, masłem lub dowolnym sosem.

Z plackami ziemniaczanymi na stole będą podawane bardzo harmonijnie.

Przepis na naleśniki bez mleka i mąki

Inna opcja robienia naleśników z ziemniakami ma znaczne różnice.

Składniki

8-10 średnich ziemniaków;
2-3 żarówki;
2 jajka;

Sól;
przyprawy;
olej roślinny.

Sekwencja gotowania

Czyścimy ziemniaki i cebulę, siekamy je na tarce o najmniejszym rozmiarze. Do tych celów używam robota kuchennego, który jest znacznie szybszy i mniej kłopotliwy.
W masę ziemniaczaną wbijamy dwa jajka, sól, przyprawy i dokładnie mieszamy.
Umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj olej roślinny. Za pomocą łyżki stołowej kładziemy przygotowaną masę na rozgrzaną patelnię tak, aby całkowicie pokryła powierzchnię, a jej grubość wynosiła około pół centymetra.
Smażyć na złoty kolor, następnie odwrócić i upiec z drugiej strony.

Gotowe naleśniki można układać w stos na przygotowanym naczyniu, bez zginania, jeden na drugim. Polecam smarować każdą warstwę masłem.