لوح التقطيع: إنتاج بسيط وأكثر جدية - الأداة والمواد والتكنولوجيا. كيفية صنع لوح التقطيع من الخشب بيديك - التعليمات والرسومات والصور ومقاطع الفيديو كيفية قطع لوح التقطيع من الخشب الرقائقي

في شقة كل قارئ لهذا التقرير، يوجد في المطبخ أداة ضرورية لقطع المنتجات المختلفة - لوح التقطيع. في البداية كان حجرًا، ثم حديدًا، ثم برونزًا، وبعد ذلك فقط أصبح خشبيًا). على الرغم من ظهور نظائرها البلاستيكية مؤخرًا، إلا أن الألواح الخشبية لا تزال تحظى بشعبية كبيرة. تمكنت مؤخرًا من الدخول إلى ورشة عمل تُصنع فيها ألواح التقطيع، لكن ما رأيته لم يتوافق مع أفكاري حول عنصر المطبخ النفعي البسيط الذي تُقطع عليه الخضار واللحوم وغيرها من الأطعمة.

سنكتشف اليوم كيف يتم تصنيع أغلى ألواح التقطيع في روسيا.

مثلما يبدأ المسرح بشماعة، فإن ورشة تصنيع المنتجات الخشبية تبدأ بمستودع يتم فيه تخزين الخشب. تذهب إلى سيدنا، الذي سيتم مناقشة عمله اليوم. النموذج النهائي، تجفف عند درجة حرارة معينة لعدة سنوات. لا يمكن استخدام الخشب الطازج لإنتاج الألواح، حيث أن المنتج النهائي سوف يتشوه بمرور الوقت بسبب الانكماش.

هنا يحتفظ المستودع ببعضه نظام درجة الحرارةورطوبة الهواء، التي تمنع الخشب من الجفاف أكثر من اللازم والبلل الشديد. يوضح هذا الجدول المعلق على جدار الورشة النسبة المئوية المثالية للرطوبة عند درجات حرارة مختلفة.

يوجد أيضًا مقياس رطوبة معلق هنا يوضح درجة الرطوبة في الغرفة. صحيح أن السيد قال إن قراءاته غير صحيحة).

لإنتاج بعض اللوحات ذات الأنماط المعقدة بشكل خاص، يتم استخدام آلة CNC (التحكم الرقمي بالكمبيوتر). الجهاز صغير الحجم، كل ما عليك فعله هو توصيل جهاز كمبيوتر محمول به برنامج محدد مسبقًا.
إن رسم اللوحة التي يعمل عليها قاطع الطحن حاليًا مستوحى من عمل مشهورموريتس إيشر "الزواحف".

إذا رغبت في ذلك، فإن القاطع يعمل العجائب).

وهذا هو شكل اللوحة بعد تشغيل الجهاز إذا نظرت عن كثب، سترى أن هذه اللوحة المستقبلية يتم لصقها معًا من القطع. سنكتشف لماذا تم ذلك لاحقًا.

إذا كانت قاعدة اللوحة مصنوعة من خشب الجوز، فسيتم قطع الإدخالات من أنواع أخرى من الخشب تختلف في الملمس واللون - البلوط وخشب الورد.

كما أخبرني المعلم، قامت الآلة بقطع الأشكال الموجودة على اللوحة بحيث لا يتم العثور على أي فجوات عند إدخال أشكال زواحف أخرى. تبين أن الأشكال ملتصقة ببعضها البعض بإحكام شديد.

في هذه الصورة يمكنك رؤية أمثلة على الإلتصاق. يتم لصق قطعة متعددة الألوان من أصناف مختلفةخشب. سيتم استخدام هذه المادة في لصق إحدى أصعب الألواح في صنعها. يمكنك رؤيته في نهاية المنشور.

يأخذ السيد لوحة بسيطة ويعالجها ويحاذي الحواف. ثم يتم تقطيع اللوحة إلى قطع، والتي يتم قلبها مع الجزء النهائي ولصقها معًا. علاوة على ذلك، لا يتم اللصق بأي ترتيب عشوائي، ولكن بطريقة خاصة بحيث يتم توجيه حلقات النمو إلى الداخل الجانبين المتقابلينهذا سيمنع الألواح من التشوه عند تغير الرطوبة.

لماذا يتم ذلك؟ بسبب الترتيب الرأسي لألياف الخشب، لا تصبح السكاكين مملة لفترة أطول، لأن شفرة السكين لا تقطع الألياف، كما هو الحال في الألواح العادية، ولكنها تخترق بينها - الشرائح. تعود الألياف إلى حالتها الأصلية بعد جهود الطهي عليها. وبناء على ذلك، فإن اللوحة لا تتدهور، ولا يضطر الطهاة إلى شحذ السكاكين عدة مرات في كل وردية عمل، كما هو الحال مع الألواح التقليدية.

بالإضافة إلى الجوز، وشعاع البوق، والرماد، والقيقب، والبلوط، والزان، تُستخدم أيضًا أنواع الأخشاب الثمينة مثل الكرز الأمريكي، والأخشاب المتحركة، والماهوجني كمواد. كما ترون من العلامات الموجودة على الخشب، فهو من الولايات المتحدة الأمريكية، هناك أمريكا الجنوبيةوأفريقيا.

أنواع أخرى من الخشب.

بعد قطع الخشب إلى قطع وقلبه رأسًا على عقب، يتم لصقه معًا وتثبيته بمشابك - مكبس خاص. كما ترون، هنا الدروع ذات سماكة مختلفة. سوف تصبح اللوحة الأكثر سمكًا لوحة، وسيتم استخدام الدروع الرقيقة لقطع الأنماط والأشكال على سطح اللوحات المستقبلية، مثل الأشكال من "الزواحف". بعد اللصق، سيكون الدرع جاهزًا خلال ساعة، لكن يوصى بإخضاعه للتحميل بعد 24 ساعة.

بالنسبة للالتصاق، يتم استخدام غراء خاص لا يحتوي على الفورمالديهايد، معتمد للتلامس مع الطعام ولديه مقاومة كبيرة للماء.

وهذا هو شكل الغرفة حيث توجد جميع الأدوات اللازمة للنجارة.

النظافة والنظام المثالي! كما لاحظتم، تحتوي الورشة على جميع الآلات والأدوات اللازمة لصنع أي منتج خشبي. جنة النجار الحقيقية).

مشابك خاصة للألواح الكبيرة.

لن نلمس تلك اللوحة بالزواحف في الوقت الحالي؛ سنعمل عليها لأكثر من ساعة، لذا سنعمل على لوحة أخرى. بعد أن يتم لصقها، يتم تشغيلها من خلال آلة الطحن هذه - آلة تسوية السطح. في الأساس هذا هو المسوي الحديث.

ثم منشار دائرييتم قطع جوانب اللوحة.

يتم صقل الجوانب على جهاز آخر بحركة عمودية للحزام. يتم تقريب الزوايا على الفور.

يتم بعد ذلك تمرير اللوحة عبر أداة الصنفرة الأسطوانية مرة أخرى.

هذه المرة يتم صقل الأسطح بدقة أكبر. ومع ذلك، هذا ليس كل شيء.

يتم توصيل المضخات بكل آلة لجمع نشارة الخشب من معالجة الأخشاب. بعد المعالجة بواسطة الآلات، يتم صقل المنتج يدويًا طاحونة. أولاً، يتم استخدام ورق صنفرة خشن بكثافة 120 حبيبة رملية، ثم 240 حبيبة رملية لتلميع اللوحة أخيرًا.

تم الانتهاء من اللمسات النهائية لتقريب الحواف واكتملت أعمال النجارة على اللوح.

بعد كل العمليات المذكورة أعلاه، يغتسل اللوح بالزيت المعدني الذي ليس له طعم ولا لون ولا رائحة. الزيت مصنوع من البترول، لكنه آمن تمامًا ويستخدم حتى في مستحضرات التجميل.

نفس اللوحة التي تحتوي على الزواحف والتي تظهر في بداية المنشور ستتحول إلى نفس اللوحة. بعد مرور بعض الوقت، عندما يتشبع اللوح بالزيت، سيُترك ليجف، ثم يُعالج مرة أخرى بمزيج ساخن من الزيوت المعدنية والشمع بنسبة 4/1.

كما يتم إرسال الألواح الأخرى إلى نفس حمام الزيت.

الآن دعنا نذهب إلى "غرفة العرض" لألواح التقطيع الفاخرة). في هذه الغرفة، الألواح مكتظة وتنتظر لقاء مع مالكها المستقبلي.

أجهزة قياس الرطوبة تراقب مستويات الرطوبة.

لقد كسرت هذه اللوحة قالب أدوات المطبخ البسيطة والنفعية! لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف يمكنك أن تجرؤ على تقطيع الطعام إلى عمل فني).

تم قضاء ساعات طويلة لإنتاج لوحة ذات تأثير ثلاثي الأبعاد. بالمناسبة، هذه اللوحات هي الأغلى، وهذا أمر مفهوم.

ويمكن تعليق هذه اللوحة بأمان بدلاً من الصورة!

يصنع السيد أيضًا ألواحًا خاصة لضرب اللحوم. حتى أن هناك أخاديد لتدفق الدم.

سأضيف أيضًا أن الألواح النهائية، نظرًا لخصائص المواد والتصنيع، تكون سميكة وثقيلة، لكنها لا تتدحرج على الطاولة/ سطح العملمتخصص في الطهي. ليست هناك حاجة لوضع قطعة قماش أو منديل/منشفة مبللة، مما يعرضها للخطر. تم تجهيز الألواح بالإضافة إلى ذلك بأرجل مطاطية (أحيانًا من السيليكون أو البلاستيك)، وهي تأمين ضد امتصاص الماء الذي يقع تحت اللوحة عن طريق الخطأ.

بعد مرور اللوحة بجميع مراحل عملية الإنتاج، يتم تعبئتها في فيلم.

القليل من الهواء الساخن وانتهيت.

تُظهر هذه الخريطة أين ذهبت اللوحات المطلوبة - بشكل أساسي روسيا وأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، بل وهناك اليابان وأستراليا.

حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع لوح تقطيع نهائي بأيديهم - فئة رئيسية. إذا كان لديك كل الأدوات والآلات الموضحة أعلاه، فافعل ذلك!

وكمكافأة، شاهد الفيديو الذي يوضح كيفية صنع اللوحات بالرسومات، إنه أمر رائع!

فئة:

لوح التقطيع- سمة ضرورية للمطبخ الحديث، والتي بدونها يصعب تخيل عملية الطهي. عادةً ما يكون هناك حد أدنى من المتطلبات الخاصة بلوحة التقطيع، حيث يجب أولاً أن تكون نظيفة ومتينة. ولكن هناك العديد من نماذج اللوحات الأصلية وغير القياسية التي تم تصميمها لتسهيل عمل المطبخ وجعله أكثر ملاءمة، كما أنها بمثابة ملحق مذهل بين أدوات المطبخ التقليدية.

عدد ألواح التقطيع في المطبخ

وفقًا لمعايير ومعايير النظافة، لا يكفي لوح واحد لجميع المنتجات. من الناحية المثالية، يجب أن يكون لكل نوع من المنتجات لوحة مطبخ خاصة به. في المنشآت تقديم الطعاموالمطابخ المجهزة بشكل احترافي يصل عدد الألواح فيها إلى 10-12 أو أكثر. في الشقق العادية يجب أن يكون هناك لوحين للتقطيع على الأقل، ولكن العدد المقبول والآمن للألواح في المطبخ هو أربعة.

المفهوم الأساسي للفصل هو: الأطعمة التي نأكلها نيئة (الخضار والفواكه ومنتجات الخبز) لا يمكن تقطيعها على نفس اللوح الذي نقطع عليه اللحوم والأسماك. والسبب هو أن اللحوم قد تحتوي على بكتيريا مسببة للأمراض. عند طهي اللحوم تموت ويكون الطبق المجهز غير ضار للإنسان. لكن البكتيريا يمكن أن تعيش على اللوح لفترة طويلة، حتى لو قمت بغسله جيدًا. وبناء على ذلك، من خلال قطع الخبز على مثل هذا اللوح، يمكن أن تصاب بعدوى خطيرة. يُنصح أيضًا بفصل اللوحة عن اللحوم والأسماك، لأنه ليس من السهل إزالة رائحة السمك القوية.

في المجموع، من المستحسن أن يكون هناك لوحات منفصلة في ترسانة المطبخ الخاص بك اللحوم النيئةوالسمك والخبز وكل شيء آخر (الخضار والجبن والأعشاب). في المنزل، من الملائم استخدام ألواح ذات ألوان وأشكال مختلفة أو وضع علامات عليها بعناية حتى لا تربك الغرض.

أنواع ألواح التقطيع

عادة ما يتم تقسيم ألواح التقطيع حسب المادة المصنوعة منها.

المادة التقليدية لألواح المطبخ هي شجرة. يتمتع الخشب بملمس خشن، والطعام الموجود على سطح خشبي لا ينزلق، ولا تصبح السكاكين باهتة بهذه السرعة. تعتمد جودة الألواح الخشبية على نوع الخشب. ألواح الخشب اللين الأرخص والأقصر عمراً هي ألواح الصنوبر والبتولا. سوف تستمر الألواح المصنوعة من خشب البلوط والزان والسنط لفترة أطول. إنها أكثر تكلفة، لكنها عمليا لا تمتص الرطوبة والروائح. ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى ما إذا كانت اللوحة ملتصقة ببعضها البعض من شظايا أو مقطوعة من قطعة صلبة من الخشب. ومن الغريب اختيار الخيار الأول لأنه أقل عرضة للتشوه.

يعتبر العيب الرئيسي لألواح التقطيع الخشبية هو طبيعتها غير الصحية وامتصاصها العالي للروائح والرطوبة، ولكن كما ذكرنا أعلاه، كل هذا يتوقف على نوع الخشب وجودة التصنيع.

بعد كل استخدام، يجب غسل اللوح الخشبي تحته الماء الساخنمع كمية صغيرةالمنظفات واتركها لتجف. لا ينصح بغسل اللوح في غسالة الأطباق لأن ذلك سيؤدي إلى إتلافه بسرعة.

على عكس الشجرة، زجاجتعتبر من أكثر المواد الصحية، فهي سهلة التنظيف، بما في ذلك في غسالة الأطباق. الزجاج الخاص مقاوم للتآكل والتشوه ويصعب كسره. يمكنك أيضًا دق اللحم بسهولة على لوح زجاجي. لا يتم امتصاص الرائحة ولا الرطوبة بشكل طبيعي. إنها النماذج الزجاجية التي تزخر غالبًا بالتصميم الزخرفي ومجموعة متنوعة من الأنماط والتصاميم، الألوان الزاهيةتشكل هذه الألواح زخرفة حقيقية لمساحة المطبخ. عند اختيار لوح التقطيع الزجاجي، انتبه إلى الأرجل المطاطية، والتي ستضمن قبضة محكمة على سطح الطاولة. من المرغوب فيه أن يكون الزجاج مقاومًا للحرارة، ثم يمكن أيضًا استخدام لوح المطبخ كحامل للمقالي أو الأواني الساخنة.

من بين عيوب ألواح التقطيع الزجاجية، يمكن ملاحظة الصوت غير السار الناتج عن ملامسة السكين المعدني للزجاج، فضلاً عن الحاجة إلى التقاط المنتجات الهاربة من السطح الأملس تمامًا للوحة. عند العمل على مثل هذه اللوحة، تصبح السكاكين مملة بسرعة.

بلاستيكأصبحت اللوحات ذات شعبية متزايدة في الآونة الأخيرة. تتمتع بجميع مزايا اللوح الزجاجي، أي أنها متينة ومقاومة للتآكل ولا تمتص الروائح والرطوبة وسهلة التنظيف، ولكن في نفس الوقت لا تنزلق المنتجات على البلاستيك، سطح خشن قليلاً ، السكاكين لا تفشل بهذه السرعة ولا يوجد صوت مزعج. بالإضافة إلى ذلك، البلاستيك أخف من الخشب والزجاج. ولكن كل هذا ينطبق فقط على النماذج المعتمدة عالية الجودة، والتي يمكن مقارنة تكلفتها في بعض الأحيان بألواح زجاجية خشبية أو مصممة باهظة الثمن. عادة ما يتم استخدام البولي إيثيلين أو البولي بروبيلين في الإنتاج.

عيب الألواح البلاستيكية باهظة الثمن وعالية الجودة هو أنها لا تستطيع تحمل درجات الحرارة المرتفعة، لذلك لا ينبغي استخدامها كحامل ساخن لفترة طويلة. لا ننصح بشراء لوحة رخيصة الثمن، التركيب الكيميائيوهو غير معروف ولا توجد معلومات حول الشهادة. سرعان ما تصبح لوحة التقطيع هذه مغطاة بالجروح، ويمكن للمواد السامة الضارة أن تخترق المنتجات الغذائية.

ألواح التقطيع الأصلية

يمكن أن يكون لوح التقطيع بأي شكل من الأشكال، ولكن يتم استخدام الألواح المستطيلة تقليديًا باعتبارها الأكثر ملاءمة. يتراوح سمك اللوحة القياسي من 0.5 إلى 1 سم، على الرغم من أنه من الأفضل أن تأخذ سمكًا أكبر من 1.5 إلى 2 سم لتقطيع اللحم، في حالة احتياجك إلى تقطيع اللحم. من الأفضل أيضًا تحديد أحجام ألواح التقطيع للمنتجات، على سبيل المثال، للخبز - أكبر قليلاً من الرغيف القياسي، ولفرد العجين ستحتاج إلى لوح طويل وواسع.

والآن - الجزء الممتع!

يمكن أن تكون ألواح التقطيع الحديثة مختلفة تمامًا عن المعايير المقبولة عمومًا. على الرغم من البساطة الواضحة للوحة، يواصل المصنعون وحتى المصممون المشهورون عمل المعجزات وتعديل ملحق المطبخ هذا بكل طريقة ممكنة، وإضافة وظائف جديدة وتجربة الشكل واللون والتصميم. في الأساس، معظم ألواح التقطيع الأصلية مصنوعة من الخشب، على الرغم من وجود نماذج بلاستيكية غير عادية. لا يتم تعديل الألواح الزجاجية بأي شكل من الأشكال، لأنه حتى بدون تعديلات، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات التصميم الزخرفي - من طباعة الصور إلى الزجاج الملون.

عادة ما تكون ألواح التقطيع للأحواض مصنوعة من البلاستيك. تحتوي اللوحة على مصفاة مدمجة لغسل الفواكه والخضروات. يمكنك أيضًا وضع الطعام المفروم هناك. في معظم النماذج، تكون المصفاة قابلة للإزالة، لذلك يمكن أيضًا استخدام لوح التقطيع على سطح الطاولة.
تحلم العديد من ربات البيوت بوجود ثقب خاص في سطح عمل الطاولة، حيث يمكنهن التخلص على الفور من التنظيف والنفايات. يتم تحقيق هذه الوظيفة بالكامل في ألواح التقطيع، حيث يوجد ثقب للتنظيف، وحاويات للمنتجات المقطعة، والقدرة على وضع طبق مريح حيث يمكنك رمي مكونات السلطة بحركة بسيطة للسكين. ربما يكون هذا هو التحسين الأكثر فائدة للوحة التقطيع العادية.

كما لم يتم تجاهل فرصة استخدام لوح التقطيع كمكان لتخزين السكاكين. يتحول لوح المطبخ إلى درج، حيث يتم تخزين أدوات تقشير الخضار أو تقطيع الجبن في الفتحات المقابلة لها.

أنت تعلم بالفعل أن المطبخ يجب أن يحتوي على لوحتين على الأقل، ويفضل أربعة ألواح تقطيع. من الواضح أنها مختلفة النماذج الأصليةقد تكون موجودة في نسخة واحدة، ولكن هناك أيضًا مجموعات مناسبة من اللوحات لمنتجات مختلفة فقط. عادة ما تكون مصنوعة من البلاستيك، وملصقة ولا تشغل مساحة كبيرة.

العديد من الشركات المصنعة تبتعد عن المعيار شكل مستطيلوقطع ألواح غير عادية من الخشب على شكل أشكال وحيوانات مختلفة وحتى الخطوط العريضة للبلدان والقارات!

يقوم مصممون آخرون بتجربة الأنماط الموجودة على سطح اللوحة. على البلاستيك يتم تطبيق الصورة بالطلاء، وعلى الخشب يتم استخدام تقنية الحرق أو النحت. يمكن أن يكون الرسم إما زخرفيًا بحتًا أو له أغراض عملية جدًا، على سبيل المثال، طاولة أوزان أو مسطرة.

وينعكس اللغز أيضًا في ألواح التقطيع. في الواقع، هناك حاجة إلى أحجام مختلفة من الألواح لأغراض مختلفة. بالنسبة للرغيف الفرنسي، يمكنك تجميع لوح طويل من أجزاء منفصلة، ​​وللعجين - لوح مستطيل عريض. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشقوق الموجودة في ألواح الألغاز تعمل أيضًا كحامل زجاجي!

لتقطيع خبز الباجيت، ابتكر الفرنسيون لوحة خاصة ذات فتحات.

يمكن استخدام ألواح التقطيع كصواني أثناء البوفيهات والمآدب.

تعد اللوحة ذات المقاييس المدمجة اختراعًا مفيدًا ومريحًا للغاية ليس فقط للطهاة المحترفين، ولكن أيضًا لأولئك الذين يحبون الطهي وفقًا للوصفات تمامًا. باستخدام لوح التقطيع هذا، سيكون من السهل جدًا تقطيع 35 جرامًا من الفلفل و216 جرامًا من اللحم.

زجاج لوحات المطبخقد يفاجئ أيضًا. تخيل الرعب الذي يشعر به ضيوفك عندما تقطع الجبن على جهاز iPad الجديد. مدمج الإضاءة الخلفية LEDلن يؤدي إلا إلى تعزيز هذا التشابه.

يمكن تغطية ألواح التقطيع الزجاجية الفرن. هذا مهم جدًا في حالة المساحة المحدودة في المطبخ.

ستعمل لوحة التقطيع البلاستيكية القابلة للتحويل على تبسيط حياة ربة المنزل في المطبخ إلى حد كبير. تتمتع اللوحة بالقدرة على الطي على طول الطيات، وهو أمر مناسب جدًا لصب المنتجات المقطعة في الطبق. يمكنك أيضًا غسل الخضار والأعشاب والفواكه فيه.

يمكن أيضًا استخدام حافة الطاولة.

يعد لوح التقطيع هذا خيارًا ممتازًا يستفيد من تلك الزاوية غير الملائمة من سطح الطاولة. تلغي اللوحة المستديرة الزاوية اليمنى وتضيف بعض مساحة العمل.

أحد أهم أدوات المطبخ هو لوح التقطيع. هذا الملحق مهم جدًا لربة منزل حقيقية، فهو يستخدم لتقطيع جميع أنواع المنتجات تقريبًا: الخضروات والفواكه واللحوم والنقانق والحلويات. يتم استخدام بعض أنواع ألواح التقطيع أيضًا كحامل للأواني والمقالي، أو كأداة تقديم. طاولة احتفالية. لذلك، لا ينبغي أن تكون مريحة وقوية فحسب، بل أيضا جذابة وممتعة للمس.

أنواع المواد

اليوم، تقدم المتاجر التي تبيع أدوات المطبخ مجموعة كبيرة من ألواح التقطيع من مواد مختلفة: السيليكون والبلاستيك والحجر والسيراميك والزجاج وبالطبع الخشب. دعونا نلقي نظرة على مزايا وعيوب كل مادة على حدة.

حجر

تبدو المنتجات المصنوعة من الرخام والجرانيت والأحجار الأخرى مثيرة للإعجاب للغاية. لكن يجب أن تعلم أن الرخام، على سبيل المثال، لا يمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة والمعالجة الحمضية. المنظفات. لكن السطح الرخامي له خصائص مبيد للجراثيم وقادر على قتل البكتيريا الضارة.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام الجرانيت أو الرخام لصنع الألواح.

تعتبر الألواح والحجارة رائعة لفرد العجين وصنع المعجنات. فهي متينة ولها العديد من الخصائص الإيجابية.

بلاستيك

تشتهر العناصر البلاستيكية دائمًا بعمر الخدمة الطويل، ولكن يجب أن يكون مفهومًا أن البلاستيك لا يمكنه تحمل أي درجات حرارة عالية على الإطلاق ويمكن أن يذوب عند أي ملامسة للنار. بالإضافة إلى ذلك، فهو غير مناسب للغاية للجسم ويمكن تخزينه عدد كبيرالميكروبات على سطحه.

سيليكون

هذه المادة لا تبلد السكاكين، على عكس غيرها. بالإضافة إلى ذلك، فهي مريحة للتخزين، حيث تسمح لك مرونتها بلف اللوحة. السيليكون يتحمل كلا من المستويات المنخفضة و درجات حرارة عاليةولكن لا ينبغي غسلها بالمنظفات الحمضية.

السيراميك الزجاجي

هذه المادة متينة للغاية ويمكن غسلها بسهولة وتتحمل أي درجة حرارة ولا يمكنها امتصاص روائح الطعام. العيب الرئيسي للسيراميك الزجاجي، وكذلك السيراميك والزجاج، هو أن هذه المواد مملة لسكاكين المطبخ. لهذا السبب، هذه المجالس جميلة جدًا، ويمكن أن تكمل الجزء الداخلي من المطبخ.

شجرة

بالطبع، المادة الأكثر شعبية لصنع ألواح التقطيع. لا ينبغي غسل الخشب في غسالات الأطباق، ولكن يمكن غسله يدويًا بسهولة. الخشب مادة متينة ولا غنى عنها للمحترفين. فهو لا يساعد فقط على قطع الطعام بكفاءة، ولكنه أيضًا لا يبهت سكاكين المطبخ.
أنواع الألواح الخشبية

قد لا تكون لوحة التقطيع الخشبية أداة مطبخ، ولكنها عنصر زخرفي.

يقدم السوق اليوم مجموعة واسعة من أنواع ألواح التقطيع الخشبية. فيما يلي قائمة صغيرة بأنواع الألواح الخشبية:

• كلاسيكي، هناك نماذج أولية منه ذات حواف معدنية أو بلاستيكية، بالإضافة إلى حجرة لسكين المطبخ؛
• قابل للسحب - مدمج أثاث المطبخويمتد إذا لزم الأمر، على سبيل المثال من تحت سطح الطاولة؛
• تعتبر اللوحة ذات الطبق مريحة للغاية، لأنه بعد الانتهاء من تقطيع الطعام، تحتاج فقط إلى نقل القطع إلى طبق باستخدام سكين المطبخ.

بالطبع، من الصعب إجراء تصميمات معقدة بيديك، ولكن يمكن لأي مالك أن يصنع جهاز مطبخ كلاسيكيًا لتقطيع الطعام بمفرده.

صنع لوح خشبي

أبسط نسخة من لوح التقطيع، الذي تصنعه بنفسك، تستخدم مادة مثل الخشب الرقائقي. هذه المادة مريحة في الاستخدام وعملية وسهلة التنظيف ومتينة للغاية. من أجل صنع مثل هذا المنتج بيديك، تحتاج إلى أداة معينة:

• قلم رصاص؛
• عينة؛
• منشارا ومنضدة.
• الحفر والحفر.
• الملفات وورق الصنفرة.
• ملزمة.

الشيء الأكثر أهمية هو إجراء الرسم الصحيح، وعندها فقط استخدمه لإنشاء قالب، وبعد ذلك يمكنك البدء في العمل. قبل صنع لوح التقطيع الخشبي، قم بتقييم عملك، وما إذا كان لديك الوقت، وما إذا كان من الأسهل شراء المنتج النهائي في المتجر.

خطة العمل:

1. نقوم بإعداد لوح خشبي، ويفضل أن يكون من الخشب الصلب، بدون عقدة ونتوءات. إذا لزم الأمر، قم بإزالة النتوءات باستخدام طائرة خشبية.
2. نقوم بعمل علامات بقلم رصاص على قطعة العمل وفقًا لنموذج مُعد مسبقًا.
   باستخدام المنشار ومنضدة العمل، قمنا بقطع المنتج وفقًا للقالب. في المكان المطلوب نقوم بعمل ثقوب للتثبيت على الحائط باستخدام مثقاب ومثقاب.
3. بعد تثبيت المنتج في الرذيلة، استخدم ملفًا وورق صنفرة لتنظيف سطحه.
4. نحن نعالج اللوحة التي صنعناها بأنفسنا بالورنيش من الخارج، حيث يمكنك أيضًا تطبيق تصميم، بما في ذلك التصميم المصنوع بإزميل.
5. لصنع أداة تقطيع على حامل، نقوم ببساطة بربط ساقين بلوحة كلاسيكية، ونقوم بعمل فتحة على جانب واحد لوضع الطبق وعدم إسقاط القطع عند تحريكها بسكين المطبخ. على أية حال، فإن لوح التقطيع الخشبي الذي تصنعه بنفسك سوف يرضي العين والروح دائمًا.

تبدو أدوات المطبخ مثل ألواح التقطيع جميلة جدًا في الداخل إذا تم الحفاظ عليها نظيفة ومرتبة واتباع قواعد معينة.

ستعمل الرعاية المناسبة على زيادة عمر اللوحة وتبقيها جذابة لفترة طويلة. مظهر.

وهنا عدد قليل نصائح مفيدةمما سيجعله عنصرًا مفيدًا في الداخل:

• إذا قمت بذلك لوح خشبييعمل جانب واحد فقط، ثم يمكن استخدام الجانب الثاني كجانب أمامي عند تخزينه في المطبخ. وبالتالي، لن يرى الضيوف سوى جانب واحد، والذي يمكن تزيينه ورسمه ولصقه بنمط وما إلى ذلك، كل هذا يتوقف على خيالك.
• إنه لأمر جيد أن يتم اختيار المظهر ونوع المادة وفقًا للتصميم الداخلي العام للمطبخ، على سبيل المثال، في المطابخ الحديثة، يمكنك استخدام الألواح البسيطة، في المنازل التي بها أطفال على شكل حيوانات، وما إلى ذلك.
• اختر الخشب الذي تستخدمه لصنع منتجك بطريقة مسؤولة. يمكن للصنوبريات أن تطلق الراتنجات، والبلوط، على سبيل المثال، ثقيل جدًا. البتولا والزان والسنط هي الأنسب.
• لا تغسل الألواح الخشبية في غسالات الأطباق، ومن الأفضل غسلها يدوياً تحت الصنبور. ومرة كل أسبوعين، اغسل الجهاز بمحلول الخل.
• يجب تنظيف الجهاز في كل مرة بعد تقطيع الطعام، وخاصة غسله بعد تقطيع الأسماك واللحوم.
• إذا كنت تطبخ كثيرًا بمكونات مختلفة، فيمكنك الاحتفاظ بمجموعة كاملة من الألواح في المطبخ.
• إذا كنت تعتني بلوحة التقطيع الخاصة بك، فسوف تخدمك لفترة طويلة وستكمل تصميمك الداخلي بشكل مثالي. الشيء الرئيسي هو غسل سطحه في الوقت المناسب لمنع تكاثر الجراثيم.

جميع الصور من المقال

من أهم أدوات المطبخ ألواح التقطيع. عليهم تقطيع الخضار وتقطيع اللحوم والعديد من المهام الأخرى التي تسمح لك بالطهي أطباق لذيذة. التالي سوف نتعرف عليه السمات المميزةنماذج من الخشب الرقائقي، وتعلم أيضًا كيفية صنعها بنفسك.

إيجابيات وسلبيات

يتكون اللوح الليفي من عدة طبقات من القشرة، والتي يتم لصقها معًا على نطاق واسع. لماذا هو جيد جدًا لإنشاء لوح التقطيع؟ من السهل فهم ذلك بعد التعرف على السمات المميزة لهذه المواد المثيرة للاهتمام:

المزايا

• مؤشرات قوة عالية. ويرجع ذلك إلى وجود غراء متصلب في هيكل المنتج، وهو أقوى من ألياف الخشب؛

• مقاومة الرطوبة. ما هو الأهم في المطبخ من المقاومة الميكانيكية؟ مقاومة الرطوبة الزائدة. عصير الخضار والفواكه المقطعة، وتصريف الماء منها بعد الغسيل، والبخار الذي يقف فوق الأواني يجعل الخشب العادي غير صالح للاستخدام. لكن التحجيم المذكور أعلاه يمنع ذلك بشكل فعال؛
• مظهر جميل. الخشب الرقائقي، تمامًا مثل المنتج الخشبي الكلاسيكي، يمكن أن يتباهى بنمط محكم أصلي؛

• سهولة المعالجة. يمكن أن تكون أشكال ألواح تقطيع الخشب الرقائقي متنوعة جدًا؛
• سعر معقول. مع الأخذ في الاعتبار جميع مؤشرات الأداء العالي، فإن اللوح الليفي أرخص من الخشب الصلب؛
• متانة. مدة الخدمة لا تقتصر على عشر سنوات، مع مراعاة الرعاية المناسبة.

عيب

العيب الوحيد المهم هو أنه ربما تم استخدام الغراء السام في تصنيع الخشب الرقائقي الذي اشتريته.

نصيحة: لا تحتاج سوى إلى كمية صغيرة من ألواح الحبيبات لصنع لوح التقطيع، لذا لا تحاول توفير المال عن طريق شراء منتج رخيص غير معروف المصدر.
من الأفضل شراء المواد من شركة مصنعة موثوقة، والتي ربما تستخدم تركيبة لاصقة صديقة للبيئة.
سيؤدي هذا إلى القضاء على العيب الوحيد المحتمل لقطعة معدات المطبخ المستقبلية.

عملية التصنيع

الآن دعونا نتعرف مباشرة على كيفية صنع لوح التقطيع من الخشب الرقائقي بيديك:

المرحلة رقم 1: الرسم والقالب

هناك حاجة إلى رسومات ألواح تقطيع الخشب الرقائقي لإنشاء القوالب. وهذا يعني أن ترسم رسمًا يدويًا، ثم انقله إلى الورق المقوى الموجود بالفعل الأبعاد الدقيقة، خلق نوع من الاستنسل.

نصيحة: عند إنشاء رسم، تذكر أنه كلما كانت الخطوط العريضة للمنتج المستقبلي أكثر تعقيدًا، كلما كان غسله أكثر صعوبة.
لذلك، إذا كان من المتوقع وجود أحمال عالية في المطبخ، فسيكون من العملي استخدام الأشكال الهندسية البسيطة.

المرحلة رقم 2: اختيار الخشب الرقائقي

هناك العديد من المتطلبات الأساسية

المرحلة رقم 3: إعداد الأداة

للعمل سوف تحتاج:

المرحلة رقم 3: قطع الخطوط العريضة

هذه هي المرحلة الأكثر أهمية، والتي يمكن وصفها بشكل عام بأنها إنشاء لوح التقطيع. يجب أن يتم النشر ببطء، مع اتباع الخطوط المرسومة على القالب بدقة وإمساك الخشب الرقائقي يد حرة، ما لم يتم إصلاحه بالطبع في الرذيلة. تعتمد جودة هذه المهمة فقط على دقتك.

المرحلة الرابعة: الطحن والتشريب

وفي الختام، تتضمن التعليمات تنفيذ الخطوات التالية:

1. خذ ورق الصنفرة ورمل جميع الحواف المقطوعة.
2. باستخدام فرشاة، ضعي الفازلين أو زيت بذر الكتان أو زيت السمسم.

هذا يكمل عملية العمل بأكملها.

خاتمة

الخشب الرقائقي هو المادة الأكثر ملاءمة لإنشاء لوح التقطيع نظرًا لخصائصه عالية الأداء بأسعار معقولة. ليس من الصعب إكمال العمل نفسه، والشيء الرئيسي هو اتباع التوصيات المذكورة أعلاه.

سيقدم لك الفيديو في هذه المقالة مواد إضافيةالمتعلقة بالمعلومات المقدمة كن منتبهًا للتفاصيل، وكل شيء سوف ينجح، ويمكنك طرح أي أسئلة بخصوص الموضوع الذي تمت مناقشته في التعليقات.

يوم جيد للجميع!
في هذه المقالة، يدعوني المؤلف أنا وأنت لصنع شيء مفيد جدًا لا يمكنك الاستغناء عنه في المطبخ، وهذا العنصر يسمى لوح التقطيع. لوح التقطيع يستخدم بشكل أساسي لتقطيع الطعام أثناء عملية الطهي، أو نستخدمه ببساطة كحامل للمقالي الساخنة، بشكل عام، كل شخص يستخدمه بطريقته الخاصة. بعد ذلك، سيصف المؤلف عملية التصنيع بأكملها، والتي ستكون مصحوبة صورة مفصلةتقرير.

لصنع لوح التقطيع سنحتاج إلى:

أداة:

حفر؛
- بانوراما كهربائية.
- ملف؛
- ورق الصنفرة
- الروليت.
- حاكم الزاوية؛
- قلم رصاص.

مادة:

لوح البلوط
- زيت الحماية .

نظرًا لأن لوح التقطيع يجب أن يكون قويًا ويخدمنا لفترة طويلة جدًا، فإننا نستخدم لوحًا من خشب البلوط كقطعة فارغة. يمكنك شراء هذه المادة الخشبية من أحد المتاجر المتخصصة. عرض اللوح الذي استخدمه المؤلف هو 20 سم.

معاينة لما سنحتاجه في المستقبل.

نبدأ بصنفرة سطح اللوح، نظرًا لأن الخشب صلب، وكن صبورًا.

بعد ذلك، باستخدام المسطرة، حدد المخطط المستقبلي للوحة.

قرر المؤلف استخدام هذا النموذج.

نأخذ بانوراما كهربائية ونقطع جزءًا من الشكل على طول الكفاف المرسوم.

يجب أن يتحول إلى شيء من هذا القبيل.

من أجل تعليق اللوحة على خطاف أو مسمار، نقوم بحفر ثقب في مقبض اللوحة.

ثم عليك أن تأخذ ملفًا وتستخدمه لمعالجة حافة اللوحة.

بعد التقديم، خذ ورق الصنفرة الناعم وقم بتمريره على السطح بالكامل، مع تنعيم الحواف الحادة وتقريبها.

عند الانتهاء من صقل الجزء، خذ قطعة قماش وامسح اللوحة من غبار الخشب.

بعد ذلك، نأخذ زيتًا خاصًا يسمى "بيلينكا"، وهو غير سام ويمكن أن يلامس الطعام، ونسكبه في وعاء.

خذ فرشاة وقم بتغطية اللوح بالتساوي بطبقة سميكة من الزيت، ثم اترك اللوح لبعض الوقت حتى يمتص الزيت.

بعد 15 - 20 دقيقة، يمكنك مسح اللوحة من الزيت المتبقي؛ ولهذا نستخدم منديل.

يجب أن يكتسب سطح اللوحة لونًا أكثر وضوحًا - سيظهر نسيج الخشب.

بعد ذلك، تحتاج إلى ترك اللوحة مستلقية ليوم واحد.

بعد مرور 24 ساعة، تحتاج إلى وضع طبقة ثانية من الزيت، واترك الخشب يجف تمامًا.

ونتيجة لكل هذه الخطوات، نحصل على لوح التقطيع الجاهز للاستخدام.

ربما هذا كل شيء. إذا كنت تستخدم هذا المنتج بعناية، فإن اللوحة سوف تستمر لفترة طويلة جدًا.
شكرا لكم جميعا على اهتمامكم.