Comment faire cuire l'argousier. Confiture d'argousier : un délicieux médicament pour adultes et enfants

L'argousier est très utile, il est donc souvent recommandé de l'inclure dans l'alimentation des adultes et des enfants. Beaucoup de choses peuvent être préparées à partir de cette baie étonnante : divers jus, des boissons aux fruits et, bien sûr, de la confiture.

Pour faire de la confiture d'argousier pour l'hiver, vous pouvez utiliser de nombreuses recettes avec des photos et des vidéos qui sont maintenant sur Internet. Mais ce sont nos recettes étape par étape qui vous aideront à préparer une gâterie saine classique.

Recette classique de la confiture d'argousier

Ingrédients

Portions : - +

• argousier 900g
• du sucre 1,2 kg

par portion

Calories : 165 kcal

Protéines : 0,7g

Graisses : 3,7 g

Les glucides: 34,4 grammes

60 min. Recette vidéo Imprimer

Vous devez d'abord rincer et trier l'argousier, en sélectionnant les baies gâtées, les branches, les feuilles et autres débris. Tenez les baies dans une passoire pour que toute l'eau soit glacée, si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez mettre les baies sur des serviettes ou des essuie-tout (elles nourrissent l'excès d'humidité).

Après cela, les baies doivent être transférées dans une large casserole ou un bassin émaillé, recouvertes de sucre et laissées pendant 5 à 6 heures.

Ensuite, vous pouvez mettre en toute sécurité un récipient avec des baies sur la cuisinière et chauffer en remuant lentement.

Il faut cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe et que l'argousier soit transparent.

Laissez ensuite refroidir un peu la confiture, puis transférez-la dans des bocaux pré-stérilisés. Rouler la confiture avec des couvercles en fer.

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Chic! Je dois le réparer

La délicieuse confiture d'argousier pour l'hiver est prête ! Vous pouvez conserver la confiture finie pendant plusieurs années dans un endroit frais (cave, garde-manger).

Informations: les ménagères modernes ont appris à faire de la confiture même dans une mijoteuse. Si vous avez un tel appareil, vous pouvez essayer cette méthode particulière.

Comment cuisiner sans os

Portions : 120

Temps de préparation : 1 heure 15 minutes

La valeur énergétique

• calories - 165 kcal;
• protéines - 0,7 g;
• graisses - 3,7 g;
• glucides - 34,4 g.

Ingrédients

• argousier - 2 kg;
• sucre - 1,2-1,6 kg.

Cuisson étape par étape

1. Rincez et triez l'argousier en sélectionnant les baies, branches, feuilles et autres débris gâtés.
2. Ensuite, vous devez presser le jus de l'argousier. Si possible, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes. La quantité de jus que vous obtenez dépend de la variété et du degré de maturité des baies.
3. Dans le jus d'argousier obtenu, ajoutez du sucre dans la proportion de 150 g de sucre pour 100 ml de jus.
4. Ensuite, nous commençons à chauffer le tout dans un récipient émaillé en remuant lentement.
5. Après ébullition, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (environ 2 minutes), puis, lorsque la confiture finie a refroidi, il ne reste plus qu'à la verser dans des bocaux stérilisés et à l'enrouler.

Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil. Une telle confiture durera plusieurs années, sans perdre son propriétés utiles.

Voie rapide "cinq minutes"

Temps de préparation : 45 minutes

Portions : 200

La valeur énergétique

• teneur en calories - 56,9 kcal;
• graisses - 0,5 g;
• protéines - 0,1 g;
• glucides - 12,9 g.

Ingrédients

• argousier - 1,8 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• eau - 500 ml.

Cuisson étape par étape

1. Nous trions soigneusement l'argousier, retirons soigneusement les baies des branches, les rincons sous un robinet avec un courant d'eau frais et les éparpillons en une couche sur des serviettes à sécher.
2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter à ébullition un demi-litre d'eau potable filtrée, verser les baies préparées dans le récipient et laisser mijoter pendant cinq minutes.
3. Après cela, versez le bouillon obtenu dans une casserole séparée, en le filtrant avec un tamis culinaire, versez-y tout le sucre et faites bouillir le sirop à base de ceux-ci (environ 5 à 7 minutes après le début de l'ébullition).
4. Nous remettons la solution bouillante dans la casserole à l'argousier, faisons cuire la confiture pendant 5 minutes supplémentaires et retirons les ustensiles du poêle.
5. La confiture chaude est immédiatement versée dans des pots secs désinfectés et bien bouchée avec des bouchons à vis.

Douceur crue sans cuisson

Temps de préparation : 30 minutes

Portions : 225

La valeur énergétique

• teneur en calories - 51,3 kcal;
• graisses - 0,5 g;
• protéines - 0,1 g;
• glucides - 11,5 g.

Ingrédients

• argousier - 2 kg;
• sucre - 2,5 kg.

Cuisson étape par étape

1. Nous transférons les baies d'argousier triées, soigneusement lavées et séchées dans un bol profond et les broyons soigneusement avec un pilon à pommes de terre.
2. Nous remplissons la masse obtenue avec 2,5 kilogrammes de sucre cristallisé, couvrons avec un couvercle et laissons infuser une nuit à température ambiante.
3. Le lendemain, pétrissez à nouveau la confiture crue, mélangez soigneusement le mélange, emballez-le dans des bocaux préparés et mettez-le au réfrigérateur.

Comment cuisiner avec des noix et du miel

Temps de préparation : 1 heure 5 minutes

Portions : 140

La valeur énergétique

• teneur en calories - 81,6 kcal;
• graisses - 4,3 g;
• protéines - 1 g;
• glucides - 9,6 g.

Ingrédients

• argousier - 2 kg;
• noix (noyaux) - 0,8 kg;
• sucre - 1 kg;
• miel - 0,2 kg.

Cuisson étape par étape

1. Nous trions soigneusement les baies d'argousier, les rincons sous un courant d'eau et les envoyons dans une casserole avec de l'eau chaude mais non bouillante. Faire bouillir les fruits pendant un quart d'heure.
2. Au bout de 15 minutes, retirez délicatement l'argousier de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et frottez-le délicatement à travers un tamis fin à l'aide d'une cuillère.
3. Transférez la masse homogène obtenue dans la casserole dans laquelle vous allez cuire la confiture, versez-y tout le sucre et, après avoir mélangé, laissez infuser environ une heure.
4. Pendant qu'il est temps, tuez les noyaux noix dans un mélangeur pour faire de petits morceaux, mais pas une pâte, et faire fondre 200 grammes de miel naturel dans un bain-marie.
5. Ajouter les noix hachées et le miel à la purée d'argousier, bien mélanger les ingrédients et laisser mijoter la future confiture environ 2-3 minutes à feu modéré après ébullition.
6. Disposer la délicatesse finie dans des bocaux et rouler hermétiquement avec des couvercles bouillis.

recette au gingembre

Temps de préparation : 1 heure 55 minutes

Portions : 125

La valeur énergétique

• contenu calorique - 73,5 kcal;
• graisses - 0,7 g;
• protéines - 0,2 g;
• glucides - 16,6 g.

Ingrédients

• argousier - 1,5 kg;
• sucre - 2 kg;
• eau - 750 ml;
• gingembre moulu - 10 g.

Cuisson étape par étape

1. Tout d'abord, nous allons préparer un sirop pour notre future confiture - pour cela, dans une casserole profonde à fond épais, mélangez 750 ml d'eau, 2 kg de sucre cristallisé et 10 g de gingembre moulu sec et, en mettant le récipient sur feu, faites-le cuire pendant sept à dix minutes après le début de l'ébullition .
2. Pendant que la solution bout, nous trions soigneusement les baies, les lavons à l'eau courante et les mettons dans une passoire pour les faire sécher.
3. Nous baissons l'argousier transformé dans le sirop bouillant prêt à l'emploi, mélangeons le tout avec une cuillère en bois et mijotons à feu modéré pendant environ 15 à 20 minutes.
4. Après un tiers d'heure, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la future confiture pendant environ deux à trois heures.
5. Après le temps spécifié, la confiture est à nouveau portée à ébullition et bouillie cette fois pendant environ une heure.
6. Nous emballons soigneusement le dessert fini dans des récipients en verre stérilisés, l'enroulons avec des torsions métalliques et, après refroidissement, le rangeons pour le reste de la conservation.

Préparation épicée au miel et à la cannelle

Temps de préparation : 40 minutes

Portions : 120

La valeur énergétique

• contenu calorique - 50,3 kcal;
• graisses - 0,7 g;
• protéines - 0,2 g;
• glucides - 10,7 g.

Ingrédients

• argousier - 1,5 kg;
• miel - 1,5 kg;
• clous de girofle - 5 pièces;
• cannelle moulue - 10 g.

Cuisson étape par étape

1. Nous trions soigneusement l'argousier, en utilisant des fruits inappropriés, lavons et étendons sur une serviette en coton pour sécher.
2. Pendant que les baies sèchent, faites fondre un kilo et demi de miel naturel dans un récipient volumétrique, en le remuant constamment avec une cuillère en bois et en ne le portant pas à ébullition.
3. Ajoutez l'argousier préparé, les boutons de clou de girofle et la cannelle moulue au miel chaud, mélangez bien les ingrédients et faites cuire la délicatesse pendant 7 à 10 minutes.
4. La confiture obtenue est versée dans des bocaux désinfectés préparés et fermée avec des bouchons à vis.

Argousier râpé au sucre

Temps de préparation : 35 minutes

Portions : 180

La valeur énergétique

• teneur en calories - 44,3 kcal;
• graisses - 0,6 g;
• protéines - 0,1 g;
• glucides - 9,4 g.

Ingrédients

• argousier - 2 kg;
• sucre - 1,6 kg.

Cuisson étape par étape

1. Rincez soigneusement les baies d'argousier dans une passoire sous le robinet, triez en vous débarrassant des mauvais fruits, versez-les sur de l'eau bouillante pour les ramollir un peu et frottez doucement à travers un tamis culinaire.
2. Ajoutez tout le sucre cristallisé indiqué dans la recette à une masse homogène d'argousier, en l'introduisant par portions et en remuant soigneusement les composants, et laissez infuser pendant 3-4 heures.
3. Après le temps spécifié, étalez la confiture râpée dans des bocaux stériles, fermez les couvercles et mettez-les au réfrigérateur pour les conserver.

Comment cuisiner avec de la citrouille

Temps de préparation : 1 heure 15 minutes

Portions : 75

La valeur énergétique

• teneur en calories - 95,8 kcal;
• graisses - 0,2 g;
• protéines - 0,3 g;
• glucides - 23,1 g.

Ingrédients

• argousier - 0,3 kg;
• citrouille - 2 kg;
• sucre - 1,6 kg.

Cuisson étape par étape

1. Lavez soigneusement la citrouille, divisez-la en parties, nettoyez toutes les graines et la peau, et émiettez la pulpe obtenue en tranches uniformes de taille moyenne.
2. Les baies sont soigneusement retirées des branches, triées, placées dans une passoire, lavées sous un courant d'eau et séchées sur une serviette.
3. Nous combinons la citrouille et l'argousier préparés avec du sucre cristallisé dans un récipient pour la confiture de cuisson, mélangez soigneusement et laissez à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
4. Après quelques heures, nous réorganisons les ustensiles de cuisine avec la future confiture à feu moyen et cuisons pendant 25 minutes après ébullition, en remuant périodiquement le mélange avec une spatule en bois.
5. Nous emballons la délicatesse chaude finie dans des récipients en verre stériles et l'enroulons immédiatement avec des boîtes bouillies.

Délicieuse recette aux pommes pour l'hiver

Temps de préparation : 1h45

Portions : 160

La valeur énergétique

• teneur en calories - 69,9 kcal;
• graisses - 0,3 g;
• protéines - 0,1 g;
• glucides - 16,5 g.

Ingrédients

• argousier - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• eau - 100 ml.

Cuisson étape par étape

1. Passez l'argousier préparé de manière standard dans un hachoir à viande, transférez la masse obtenue dans un bol et, en la combinant avec un kilogramme de sucre cristallisé, laissez infuser pendant une demi-heure.
2. Afin de ne pas perdre de temps, commençons à traiter les pommes - elles doivent être soigneusement rincées, pelées et dénoyautées et coupées en cubes moyens.
3. Transférer les tranches de pomme dans une casserole profonde, verser le reste de sucre cristallisé, verser 100 ml d'eau et, en mettant à feu modéré, faire bouillir pendant environ dix minutes après ébullition.
4. Sans retirer les ustensiles de cuisine du feu, broyez soigneusement les fruits à l'état de purée et ajoutez-y la masse d'argousier. Bien mélanger les ingrédients et porter à nouveau à ébullition.
5. Disposez la confiture chaude pomme-argousier dans des récipients stériles, recouvrez légèrement de torsades et envoyez dans une casserole avec eau chaude pasteurisé environ un tiers d'heure.
6. À la dernière étape, retirez soigneusement les pots à dessert des ustensiles de cuisine, vissez-les fermement avec des bouchons à vis et laissez refroidir.

Confiture aux groseilles

Temps de préparation : 1 heure 10 minutes

Portions : 80

La valeur énergétique

• teneur en calories - 49,2 kcal;
• graisses - 0,7 g;
• protéines - 0,2 g;
• glucides - 10,4 g.

Ingrédients

• argousier - 1 kg;
• groseille rouge - 1 kg;
• sucre - 0,7 kg.

Cuisson étape par étape

1. Nous trions soigneusement les baies de groseille rouge et d'argousier, les lavons à l'eau courante et, en les envoyant à une petite flamme, cuisons pendant plusieurs minutes pour qu'elles donnent du jus. La principale chose à retenir est qu'ils n'ont pas besoin d'être portés à ébullition.
2. Après cela, soigneusement, afin de ne pas vous brûler, nous transférons les baies sur une étamine, pliées plusieurs fois, et avec son aide, nous extrayons tout le jus et jetons le gâteau - il ne sera pas nécessaire.
3. Versez le jus obtenu dans une casserole et introduisez-y progressivement le sucre en remuant constamment le mélange. Nous faisons bouillir le contenu à la consistance dont vous avez besoin - cela prendra environ 20 à 30 minutes après l'ébullition.
4. La confiture prête est emballée dans des récipients préparés et enroulée avec des couvercles en étain.

Confiture insolite aux courgettes

Temps de préparation : 1 heure 25 minutes

Portions : 80

La valeur énergétique

• teneur en calories - 43,7 kcal;
• graisses - 0,7 g;
• protéines - 0,2 g;
• glucides - 8,9 g.

Ingrédients

• argousier - 1 kg;
• courgettes - 1 kg;
• miel - 750 g.

Cuisson étape par étape

1. Nous broyons les baies d'argousier lavées et séchées à travers un tamis culinaire, et retirons la peau des courgettes avec un éplucheur de légumes et les coupons en petits cubes.
2. Nous transférons les produits préparés dans des ustensiles de cuisine adaptés à la cuisson de la confiture, y ajoutons 750 grammes de miel naturel et cuisons pendant cinq minutes après le début de l'ébullition. Après le temps spécifié, retirez le récipient du poêle et laissez refroidir la future confiture pendant environ deux à trois heures.
3. Nous répétons cette procédure deux fois de plus avec la seule différence - la dernière, la troisième, une fois que la confiture devra être bouillie non pas pendant 5, mais pendant 10 minutes.
4. Nous emballons le dessert fini dans des bocaux et fermons les couvercles.

Comment cuisiner avec des oranges

Temps de préparation : 55 minutes

Portions : 120

La valeur énergétique

• teneur en calories - 64,7 kcal;
• graisses - 0,5 g;
• protéines - 0,2 g;
• glucides - 14,6 g.

Ingrédients

• argousier - 1,2 kg;
• oranges - 1,2 kg;
• sucre - 1,6 kg.

Cuisson étape par étape

1. Triez bien l'argousier, lavez-le sous la pression de l'eau froide et, après l'avoir mélangé avec du sucre cristallisé dans une casserole profonde, envoyez-le à feu modéré.
2. Pendant qu'il est temps, lavez les oranges (il est conseillé de les frotter avec une éponge de fer à base de cire, que l'on frotte souvent sur les agrumes), enlevez-en le zeste et pressez-en tout le jus.
3. Dès que les baies commencent à bouillir, versez-y du jus d'orange et laissez mijoter environ un tiers d'heure en remuant de temps en temps la confiture.
4. Après 20 minutes, versez le zeste d'agrumes dans une casserole avec de la confiture, mélangez et retirez le récipient du brûleur.
5. Verser la douceur finie dans des récipients stériles et fermer avec des bouchons à vis.

Méthode de récolte avec l'aubépine

Temps de préparation : 1 heure 10 minutes

Portions : 185

La valeur énergétique

• teneur en calories - 57,1 kcal;
• graisses - 0,4 g;
• protéines - 0,1 g;
• glucides - 13,1 g.

Ingrédients

• argousier - 1,5 kg;
• aubépine - 750 g;
• sucre - 2,25 kg.

Cuisson étape par étape

1. L'aubépine et l'argousier doivent être soigneusement lavés, séchés avec des serviettes en papier et réduits en purée dans un bol mélangeur.
2. Transférer le mélange obtenu dans une casserole, y verser tout le sucre et laisser mijoter la masse à feu doux pendant environ 10 minutes.
3. Étalez la confiture chaude dans un récipient en verre stérile, couvrez-la de torsades et envoyez-la dans un récipient volumétrique avec de l'eau tiède pour la pasteuriser pendant une demi-heure.
4. Au bout de 30 minutes, enroulez bien les pots de confiture, refroidissez-les et envoyez-les au reste de la conservation.

Caractéristiques de la cuisson dans une mijoteuse

Temps de préparation : 1h30

Portions : 55

La valeur énergétique

• teneur en calories - 49,4 kcal;
• graisses - 1,5 g;
• protéines - 0,3 g;
• glucides - 8,3 g.

Ingrédients

• argousier - 1,5 kg;
• sucre - 375 g.

Cuisson étape par étape

1. L'argousier, comme toujours, est trié, jetant les baies trop mûres et gâtées, lavées plusieurs fois dans une passoire sous l'eau courante et séchées sur une serviette.
2. Nous mélangeons les fruits préparés dans un grand bol avec du sucre et les laissons infuser pendant environ 12 heures afin que les baies aient le temps de rendre leur jus.
3. Le lendemain, nous déplaçons la masse d'argousier dans le bol multicuiseur, réglons le programme « Trempe » pendant une heure et, en fermant le couvercle, laissons la douceur cuire.
4. Après la période de temps spécifiée, mélangez la confiture avec une cuillère en bois, changez le mode sur "Friture" et, sans fermer le couvercle, portez la confiture à ébullition. À ce stade, il est important de remuer périodiquement le dessert et d'en retirer la mousse qui en résulte.
5. Dès que des bulles ont commencé à apparaître à la surface, réglez à nouveau le programme "Extinction" et faites cuire le mélange pendant encore cinq minutes.
6. Répartir la friandise finie dans des récipients en verre stériles et rouler avec des couvercles en étain.

Comment faire dans une machine à pain

Temps de préparation : 1h50

Portions : 70

La valeur énergétique

• teneur en calories - 74,7 kcal;
• graisses - 0,9 g;
• protéines - 1,2 g;
• glucides - 15,1 g.

Ingrédients

• argousier - 1,2 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 60 ml;
• jus de citron - 40 ml;
• gélatine - 80 g.

Cuisson étape par étape

1. Nous trions soigneusement les baies, les retirons des branches, les lavons plusieurs fois sous la pression d'un jet qui coule et les séchons sur du papier absorbant.
2. Versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau potable, 40 ml de jus de citron dans le bol de la machine à pain, versez l'argousier préparé et un kilogramme de sucre semoule. Nous mélangeons soigneusement les ingrédients, réglons le mode «Confiture» ou «Confiture» sur l'appareil et, après avoir recouvert le couvercle, laissons la future confiture cuire pendant une heure et demie.
3. Environ un quart d'heure avant que le dessert ne soit prêt, nous y introduisons de la gélatine gonflée pré-trempée et mélangeons soigneusement la masse.
4. Dès que l'appareil vous signale la fin du programme, placez la confiture chaude dans des petits pots stériles et enroulez-les avec des bouchons à vis.

Caractéristiques de la cuisson à partir de baies congelées

Si vous n'avez que de l'argousier congelé, cela n'a pas d'importance. À partir de baies congelées, on obtient une confiture non moins savoureuse et fortifiée. Le produit surgelé conserve tout propriétés médicales. Si vous faites cuire la confiture correctement et respectez toutes les conditions, la délicatesse finie de l'argousier apportera de nombreux avantages.

Faites d'abord bouillir le sirop de sucre, puis ajoutez-y les baies décongelées à l'avance. Après avoir ajouté les baies, il faut laisser infuser la future confiture pendant environ 4 heures sans chauffer.

Après cela, vous pouvez commencer à cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent (comme dans une recette habituelle).

Vous pouvez également faire Five Minute Jam. La cuisson d'une telle délicatesse ne prend pas longtemps et le plat fini ne peut même pas être roulé dans des bocaux, mais conservé en portions au réfrigérateur.

Si vous souhaitez obtenir une confiture homogène avec des graines, vous pouvez hacher les baies avec un mixeur plongeant. Cette confiture maison est parfaite pour créer de délicieux toasts pour le petit-déjeuner pendant la saison froide.

Avantages et contre-indications

Ce n'est un secret pour personne que l'argousier est très baie utile. Beaucoup la connaissent depuis l'enfance, lorsque des mères ou des grands-mères l'ont donnée à leurs enfants soudainement malades.

Et la confiture faite à partir de cette merveilleuse baie a également de nombreuses propriétés médicinales. Il contient des vitamines E, C, du groupe B, du carotène et du calcium. De plus, la confiture est riche Les acides gras, pectines, acides phénoliques, kératine et phospholipides.

La confiture d'argousier est très utile pour le béribéri. C'est l'une des aides les plus importantes pendant la saison de la grippe et du rhume. L'argousier est également indispensable pour diverses blessures et maladies de la cavité buccale.

L'argousier a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, il est très utile pour les varices et pour la prévention de l'athérosclérose.

Il est difficile de trouver autre chose qui présente autant d'avantages pour la santé, tout en ayant un goût sucré et sucré. Il s'avère que le médicament peut être non seulement amer et méchant !

Cependant, la confiture a des contre-indications. Par conséquent, si vous souffrez d'une maladie chronique, vous devez la vérifier cent fois avant de goûter la délicatesse.

Par exemple, la confiture dénoyautée est hautement indésirable pour une utilisation dans les maladies système digestif. Et toute confiture d'argousier est nocive pour les personnes souffrant de diabète, d'ulcères ou de gastrite. Il est également déconseillé de l'utiliser pour les personnes atteintes de lithiase biliaire et de cholécystite.

Vous avez aimé la recette ?

Chic! Je dois le réparer

Fin août, début septembre est la période de maturation de baies saines et très savoureuses - l'argousier. Appréciez-la pour propriétés curatives et riche en vitamines. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer essaient de préparer l'argousier pour l'hiver afin de traiter les ménages ou les invités avec une délicatesse originale.

Les fruits de cette baie manquent d'enzymes qui détruisent la vitamine C à haute température. Par conséquent, l'argousier peut être soumis traitement thermique, et ne craignez pas la détérioration des nutriments. Les compotes, les confitures, les conserves sont cuites à partir de baies, les jus sont préparés ou simplement congelés - sous quelque forme que ce soit, ils sont savoureux et sains.

Nous proposons de cuisiner de la confiture d'argousier pour l'hiver selon des recettes simples.

Confiture d'argousier pour l'hiver, une recette simple

Confiture d'argousier aux graines

Préparez la confiture d'argousier avec les graines. Il est bouilli par recette classique. Le processus de cuisson n'est pas compliqué. Les baies sont infusées dans du sucre pendant plusieurs heures pour en extraire le jus, bouillies à feu doux pendant 15 minutes maximum et roulées dans des bocaux.La confiture est parfumée et très savoureuse.

Ingrédients:

• Argousier - 1 kg
• Sucre - 1 kg

Cuisine:

1. Triez l'argousier, retirez les tiges, les feuilles et rincez à l'eau froide.
2. Mettez les baies dans un bol pour la cuisson et couvrez de sucre. Laisser infuser 6 à 7 heures pour extraire le jus. Il y a des baies d'argousier qui sont très denses, et il faudra plus de temps pour extraire le jus. Dans ce cas, il est conseillé de laisser la masse de fruits toute la nuit et de commencer la cuisson le matin.
3. Une fois que les baies ont donné du jus, placez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes.
4. Laissez ensuite la confiture refroidir complètement et emballez-la dans des bocaux propres et stérilisés.
5. Rangez les bocaux jusqu'à l'hiver dans un endroit frais.

Confiture d'argousier - une recette de cinq minutes

La confiture d'argousier, cuite selon une recette de cinq minutes, ne prendra pas beaucoup de temps et, pendant les mois d'hiver, elle vous ravira par son goût aigre-doux inhabituel.

Ingrédients:

• Argousier - 500 gr.
• Sable de sucre - 600 gr.
• Eau - 100 ml

Cuisine:

Pour la confiture, les baies mûres et denses doivent être sélectionnées de manière à ce qu'une fois cuites, elles conservent leur forme et ne s'étalent pas.

Confiture d'argousier sans pépins

La confiture d'argousier sans pépins est très tendre et non moins saine. De plus, diverses boissons peuvent en être préparées : kissels, boissons aux fruits, compotes.

Pour préparer un dessert, vous aurez besoin d'un presse-agrumes ou d'un tamis.

Ingrédients:

• Argousier - 1 kg
• Sucre - 800 gr

Cuisine:

1. Triez l'argousier, enlevez les débris et rincez à l'eau.
2. Passez les baies dans un presse-agrumes. S'il n'y a pas une telle «aide», utilisez un tamis et broyez-y l'argousier. Pour faciliter le broyage des baies, commencez par les ébouillanter avec de l'eau bouillante.
3. Ajouter ensuite le sucre au jus d'argousier et remuer.
4. Cuire sur la cuisinière jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Versez la confiture chaude dans des bocaux préparés, serrez bien les couvercles et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Conservez le dessert complètement refroidi au réfrigérateur.

Confiture d'argousier pour l'hiver sans cuisson

Ingrédients:

• Argousier - 500 gr
• Sable à sucre - 700 gr

Cuisine:

1. Triez les baies, lavez. Laisser l'excès d'eau s'écouler.
2. Mettre les baies dans un bol émaillé et recouvrir de sucre et mélanger.
3. Broyez la masse de baies avec un béguin et laissez reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Puis écrasez à nouveau l'argousier avec un béguin, mélangez et disposez dans des bocaux propres.

Conservez cette confiture au réfrigérateur pendant 4 mois.

confiture de pomme et l'argousier

Confiture de pomme et d'argousier pour l'hiver

Une délicieuse préparation sous forme de confiture d'argousier et de pomme vous plaira certainement pendant les mois d'hiver, et surtout, elle fournira au corps des vitamines et augmentera la vitalité.

Grâce à l'étonnante variété d'argousier, la confiture s'est avérée brillante, avec une riche couleur orange.

Ingrédients:

• Argousier - 500 gr
• Pommes pelées -500 gr
• Sucre - 800 gr

Cuisine:

1. Lavez l'argousier, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et frottez-le à travers un tamis.
2. Ajouter le sucre et remuer.
3. Lavez les pommes, retirez la peau, coupez-les en tranches ou en cubes.
4. Faire bouillir de l'eau (1/2 tasse) dans un récipient de cuisson, ajouter les pommes hachées et cuire 10 minutes.
5. Ensuite, hachez les pommes dans un mélangeur, ajoutez-les à la masse d'argousier et faites cuire sur la cuisinière à feu doux pendant 2-3 minutes.
6. Disposez la confiture chaude finie dans des bocaux stérilisés et mettez-la à refroidir sous une couverture ou une couverture.

Conservez le dessert dans un endroit frais et sombre.

très atypique et délicieuse confiture obtenu à partir d'argousier et de noix. Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de :

• Argousier - 500 gr,
• Cerneaux de noix - 100 gr,
• Sucre - 750 gr,
• Eau - 1 verre.

Passez les cerneaux de noix dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur. Préparez un sirop de leur sucre et de l'eau. Mettre les noix dans le sirop chaud et cuire 25 minutes. Ajoutez ensuite les baies d'argousier et laissez cuire encore 20 minutes.

Refroidissez la confiture finie et versez-la dans un bocal stérilisé, serrez le couvercle.

Confiture de carottes et d'argousier

Pour diversifier les ébauches sucrées pour l'hiver, vous pouvez faire de la confiture inhabituelle à partir d'argousier et de carottes. Un tel dessert a non seulement un goût original, mais aussi des propriétés curatives.

Ingrédients:

• Carottes - 0,5 gr,
• Argousier - 0,5 gr,
• Sable de sucre - 500 gr.

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Puis blanchir à l'eau bouillante pendant 4 minutes. Mettez les carottes dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler.

Trier l'argousier, bien laver et passer à l'extracteur de jus.

Verser le jus d'argousier dans un récipient de cuisson, ajouter les carottes et le sucre. Mettez à feu doux et laissez cuire une demi-heure.

La confiture d'argousier sans pépins peut être préparée par chaque hôtesse dans sa cuisine préférée. Cette confiture ressemble beaucoup au sirop, mais néanmoins, elle se marie bien avec une tasse de thé, des pâtisseries et même du pain blanc !

Ingrédients

Une recette étape par étape pour faire de la confiture d'argousier sans pépins avec une photo

Alors, passons aux choses sérieuses :

Rincer les baies d'argousier, puis presser le jus. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes.

Ajouter le sucre au jus d'argousier.

Mettez le récipient avec le contenu sur le feu, laissez bouillir le jus. Cuire le bonbon en quelques minutes.

Versez maintenant la confiture dans des bocaux propres et enroulez les couvercles. Si le lendemain il vous semble que la confiture s'est exfoliée, ne vous inquiétez pas, ce processus est naturel. C'est tout, la confiture d'argousier sans pépins est prête !

Recette vidéo Confiture d'argousier sans pépins

Confiture d'argousier pour l'hiver

La confiture d'argousier pour l'hiver peut être préparée selon une recette différente. Ce bonbon se révélera également très savoureux et parfumé, assurez-vous de cuisiner ce plat en hiver, lorsque vous prendrez une cuillerée d'une telle confiture, vous comprendrez que vous n'avez pas perdu votre temps en vain!

Donc, pour faire de la confiture selon cette recette, vous aurez besoin de:

Ingrédients:
baies d'argousier - 1 kg;
sucre - 1,2 kg;
eau - 0,5 litre.

Mettons-nous au travail:

1. Tout d'abord, lavez les baies d'argousier. Transférez-les dans un récipient propre rempli d'eau. Mettez le récipient avec le contenu sur le feu, laissez bouillir, puis versez le liquide bouillant dans une autre casserole.
2. Ajoutez du sucre au liquide égoutté, mettez le feu et faites cuire le sirop littéralement 5 minutes.
3. Transférer les baies dans le sirop, remettre sur le feu et laisser bouillir.
4. Laissez bouillir la confiture pendant 5 minutes. C'est tout, maintenant vous pouvez essayer la confiture d'argousier et verser le reste dans des bocaux préparés et rouler les couvercles !

Bon appétit!

La plante est très riche en vitamines et en nutriments pour corps humain. Comment conserver une baie pour l'hiver? Une option appropriée est la confiture d'argousier. Il ne peut pas être conservé frais pendant longtemps, car il mûrit à la fin de l'automne et devient particulièrement savoureux lorsqu'il est pris au gel. Dans des conditions ambiantes chaudes, l'argousier disparaît rapidement et gèle sur les branches. Par conséquent, les ménagères préparent une délicatesse saine selon diverses recettes.

Les conditions domestiques sont tout à fait appropriées pour faire soi-même de la confiture.

Les difficultés ne surgiront pas même pour un débutant. Tout d'abord, vous devez préparer la baie:

• Vous ne devriez pas récolter l'argousier au milieu de l'été. Bien qu'elle commence à jaunir, la baie n'est pas mûre et sera amère. Vous devriez attendre le premier gel, puis son goût s'améliorera.
• Vous ne devez pas modifier indépendamment la quantité calculée de sucre pour une certaine quantité d'argousier.
• Les baies pour la confiture sont utilisées intactes, sans dommages ni taches pourries.
• Le temps de cuisson est limité, pas plus de 20 minutes.

Si vous ajoutez des courgettes à la baie, le volume augmentera, mais le goût ne changera pas.

L'auto-cuisson aidera à comprendre les caractéristiques et les règles de cuisson d'un dessert sain à l'argousier. Ainsi, au fil des ans, les ménagères ont élaboré des recettes pour elles-mêmes, avec leurs propres éléments obligatoires.

Les bienfaits de la confiture d'argousier

Il est difficile de surestimer les propriétés curatives des baies, elles sont utilisées pour prévenir le rhume et la grippe. Les vitamines contenues dans l'argousier ont un effet bénéfique sur le corps humain.

• vitamines B, C, A, K, P, E;
• calcium;
• potassium;
• magnésium.

Grâce à cette composition, l'argousier produit les effets suivants sur l'organisme :

• aide à renforcer le système cardiovasculaire;
• normalise la pression;
• abaisse le cholestérol;
• nettoie les intestins;
• renforce le système immunitaire;
• aide au traitement des maladies de la cavité buccale;
• accélère le processus de guérison du rhume et bien plus encore.

A utiliser avec prudence dans les maladies :

• estomac;
• vésicule biliaire;
• pancréas;
• duodénum.

Avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin. Et s'il vous permet de manger de la confiture, il est préférable d'enlever les os.

Pour ceux qui ne souffrent d'aucune des maladies énumérées, il convient de savoir que la plupart des composants utiles sont contenus dans l'os. Par conséquent, il est recommandé de ne pas les jeter, mais de les manger.

Préparation à l'argousier

La moitié du succès dépend de la préparation des matières premières pour la confiture. Des femmes au foyer expérimentées donnent des conseils sur la façon de cueillir correctement les baies et de les préparer pour la cuisson d'un dessert sain.

Les baies sont récoltées après les premières gelées, en septembre ou octobre. La baie est retirée des branches très soigneusement, car le jus s'écoule à la suite de dommages à la coque extérieure. Il contient un grand nombre de composants utiles.

Il faut beaucoup de temps pour récolter l'argousier, alors les ménagères s'entraînent à cueillir des baies sur des brindilles. Pour plus de commodité, elles sont congelées, puis les baies restent intactes lors de la récolte. Le visage doit être protégé des épines acérées du buisson. Ils peuvent faire très mal.

Afin de ne pas violer l'intégrité des baies, ils s'entraînent à les retirer des branches avec des ciseaux ou une fourchette ordinaire.

L'argousier est soigneusement trié avant utilisation, les feuilles et autres résidus végétaux sont éliminés. Les baies elles-mêmes sont triées, en éliminant les spécimens gâtés et pourris. Ensuite, il est lavé et séché. Ce n'est qu'alors qu'ils sont autorisés à être recyclés.

Recettes de confiture d'argousier

De nombreuses options pour préparer un dessert sain étonnent par des goûts et des combinaisons inhabituelles. Vous ne devez pas abandonner immédiatement la cuisine, vous devez d'abord essayer, puis tirer des conclusions.

Pour faire de délicieuses confitures, il n'est pas nécessaire de courir beaucoup. La partie la plus difficile du travail consiste à cueillir les baies. Même un novice dans le domaine culinaire fera face à tous les autres points des recettes.

Recette d'hiver facile

En combinaison, cette recette s'appelle un classique. Un dessert sain s'avère épais, savoureux et se conserve plus substances utiles baies crues. Pour lui, il vous faudra 1 kg d'argousier et du sucre.

Les baies triées et soigneusement lavées sont recouvertes de sucre. Laissez infuser plusieurs heures à température ambiante. Ensuite, mettez le feu en remuant et en écrasant les baies, faites bouillir pendant 10 minutes. La délicatesse finie est transférée dans des récipients préparés et stockée dans un endroit frais.

Recette "cinq minutes"

Une caractéristique de la confiture d'argousier est la présence un grand nombre acides. Par conséquent, même bouilli pendant 5 minutes, il se conserve pendant longtemps, tout en conservant le maximum d'utilité par rapport aux cuissons longues dans d'autres recettes. Le sucre met plus que les baies, 2 kg d'argousier auront besoin de 2,3 kg de sucre et d'un demi-litre d'eau.

Comment cuisiner "Cinq Minutes"

Le sirop de sucre doit être bouilli, des baies d'argousier lavées et débarrassées des débris doivent y être ajoutées. Laisser reposer 2-3 heures à température ambiante. Après refroidissement complet, remettre sur le feu, laisser mijoter 5 minutes. Disposez à chaud, enroulez les bocaux et nettoyez-les pour un refroidissement complet dans un endroit à l'abri du soleil. Il est conseillé de couvrir avec quelque chose de chaud, après refroidissement, de le mettre dans un réfrigérateur ou un stockage équipé.

aux pommes

Pour cuisiner cette confiture, vous n'avez rien de compliqué à faire. Pour préparer une friandise, vous aurez besoin de 1,5 kg de sucre, 0,5 tasse d'eau, 1 kg d'argousier et de pommes. Les avantages de ce type de confiture sont très élevés.

Il est conseillé d'acheter des variétés de pommes non friables et non sucrées.

Broyer les baies jusqu'à obtenir une purée. Mélanger avec du sucre. Couper les pommes en tranches, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes. Hacher ensuite la masse de pommes à l'aide de n'importe quel outil pratique: hachoir à viande ou mixeur.

Mélangez le tout, faites bouillir quelques minutes. Disposez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, laissez-la refroidir, rangez-la pour la conserver.

Sans pépins

Pour faire cette version d'un dessert sain, il faut travailler un peu. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être utilisée par les personnes souffrant de maladies de l'estomac, du pancréas et de la pancréatite. De plus, la faible quantité de sucre utilisée en cuisine permet d'utiliser de la confiture pour ceux qui souffrent de diabète et qui sont obèses.

Pour 1 partie de baies, prenez 0,5 partie de sucre. La purée est préparée à partir de baies propres et séchées. Il est frotté à travers un tamis ou passé dans un presse-agrumes. Le mélange résultant est mélangé avec du sucre granulé et mis au feu. Faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre, la confiture chaude est disposée dans des bocaux et conservée dans un endroit frais.

Sans cuisson

Une autre façon de préserver les substances bénéfiques de l'argousier. Cette méthode ne nécessite pas de cuisson. Il lui faut 800 g de baies et 1 kg de sucre. Il n'est pas difficile de le préparer. Les baies sont triées, lavées et séchées. Ensuite, ils le mettent dans un récipient et le recouvrent de sucre, le broient et le laissent reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Puis broyez à nouveau et mettez en bocaux. Conservez cette confiture au réfrigérateur.

Le dessert préparé est consommé frais ou utilisé comme base pour des boissons.

Dans une mijoteuse

Pour ceux qui ont une mijoteuse, il existe une excellente recette qui se prépare facilement et avec un minimum d'effort. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1,05 kg de baies, 1,3 kg de sucre cristallisé, 160 ml d'eau.

Des baies propres et triées sont placées dans le bol du multicuiseur. Verser l'eau et ajouter le sucre. Réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure. Toutes les 10-15 min. remuer avec une spatule en bois ou en plastique. Après ébullition, vous devez retirer la mousse. Lorsque le temps de cuisson réglé est écoulé, l'appareil s'éteint et reste avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Répartir le dessert froid dans des pots préparés et réfrigérer.

noyer

Un goût inhabituel de délicatesse est obtenu si des noix y sont ajoutées. Pour le préparer, il vous faut : 1 kg d'argousier, 150 g de noix, 1,5 kg de sucre semoule et 0,5 l d'eau.

Tout d'abord, le sirop de sucre est bouilli, après ébullition, des noix broyées ou concassées y sont ajoutées. Après cela, faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, des baies préparées à l'avance sont ajoutées à la masse résultante et bouillies pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse. La délicatesse finie est versée dans des bocaux et stockée dans un endroit frais.

A l'aubépine

Un dessert très utile. Il faut 1 kg d'argousier, 0,6 kg d'aubépine, 0,5 kg de sucre. L'argousier est frotté à travers un tamis, l'aubépine est blanchie pendant 1-2 minutes. Après broyage dans un hachoir à viande ou frotté à travers un tamis. Tout est combiné, le sucre est ajouté et mis au feu, porté à 70 ⁰С. Disposer dans des bocaux et stériliser :

• 0,5 l pendant 20 minutes ;
• 1 litre pendant 25-30 min.

Le dessert fini est stocké dans des caves ou des caves.

à la citrouille

Pour cette recette, vous devez acheter 2,9 kg de citrouille, 2,3 kg d'argousier, 190 g d'orange, 0,96 kg de sucre.

La baie lavée est séchée avec une serviette, le jus en est extrait. Vous devriez obtenir environ 1 litre. Ensuite, la citrouille est nettoyée, le produit doit être coupé en cubes dont la taille est de 1,5 * 1,5 cm.Lavez soigneusement l'orange et râpez le zeste sans affecter les veines blanches.

Le récipient pour la cuisson est pris avec un fond épais, du jus d'argousier est versé sur le fond, porté à ébullition, du sucre est versé. Ensuite, le zeste et la citrouille y sont ajoutés. La préparation de la confiture est déterminée par l'apparence de la citrouille, elle devient transparente. Ensuite, le dessert est disposé dans des bocaux, roulé et mis sur les couvercles. Pour consolider le résultat et l'infusion, ils sont emballés jusqu'à complet refroidissement. Ensuite, ils l'ont rangé pour le stockage.

Aux courgettes et au miel

Les courgettes ont un goût neutre, donc les ajouter à la confiture augmentera la masse et n'affectera pratiquement pas le goût. Il faudra 2 kg de courgettes et d'argousier, 1,5 kg de miel. Le dessert a un goût sucré et est très sain. Mais comme la friandise est soumise à un traitement thermique, certains nutriments disparaissent.

Coupez les courgettes en cubes, frottez l'argousier en enlevant les os, mélangez tous les ingrédients et mettez à feu doux. Remuer en chauffant pour que la masse ne brûle pas. Faire bouillir pendant 5 minutes, réserver et laisser refroidir, puis recommencer. Au total, 3 approches sont réalisées. La dernière fois, la pièce est bouillie pendant 10 minutes, disposée dans des bocaux et enroulée. Après refroidissement, ils sont évacués vers la cave.

Fonctionnalités de stockage

La condition principale pour un stockage à long terme est la cuisson selon toutes les règles, le strict respect de la recette et une bonne fermeture.

La confiture d'argousier, disposée dans des bocaux, doit être conservée de la même manière que les autres types de dessert. Le stockage est conforme régime de température et l'humidité. Une caractéristique est que l'argousier est stocké pendant une longue période en raison de la forte teneur en acide dans sa composition. Plus la confiture est longue, moins il reste de substances utiles dans sa composition.

Faire de la confiture n'est pas une tâche facile, si vous la prenez au sérieux. Il est nécessaire de respecter strictement les proportions et la séquence des actions. Et utile délicieuse gâterie vous ravira lors des longues soirées d'hiver.

Aujourd'hui, je vais vous dire comment préparer une confiture saine d'argousier sans pépins pour l'hiver. Les baies d'argousier ont un goût acide, il est donc peu probable que quiconque les mange sous cette forme. Ensuite, vous pouvez faire cuire de la confiture lumineuse parfumée, qui s'avère être douce et non seulement les enfants l'aimeront.

Les blancs d'argousier seront sans aucun doute utiles en hiver pour prévenir le béribéri et renforcer l'immunité. Vous pouvez faire de la confiture avec ou sans pépins. La deuxième option est bonne car avec ce blanc, vous pouvez faire cuire n'importe quelle pâtisserie et les os n'interféreront pas. Cependant, le bénéfice maximal est concentré dans les os noirs.

Pour que la confiture d'argousier soit conservée plus longtemps, elle doit être soumise à un traitement thermique. L'acide n'a pas besoin d'être ajouté, il suffit dans les baies elles-mêmes. Les plats à confiture doivent être préalablement désinfectés à la vapeur chaude et séchés. La confiture chaude est versée dans des bocaux. Après refroidissement, il s'avère pas trop épais, il est parfaitement conservé en cave.

Ingrédients pour faire de la confiture d'argousier

1. Argousier - 600 g.
2. Sucre - 600 g.
3. Eau - 500 ml.

Comment faire cuire de la confiture d'argousier sans pépins pour l'hiver

Il est nécessaire de choisir de l'argousier frais sans baies endommagées pour la confiture. Retirez les feuilles vertes avant le lavage.

Versez l'argousier dans un seau à petites cellules et rincez bien à l'eau, secouez la vaisselle plusieurs fois.


Verser les baies dans une casserole et couvrir d'eau filtrée. Placer à feu moyen et porter à ébullition. Faire bouillir 2-3 minutes à feu doux. Pendant la cuisson, vous pouvez enlever la mousse, s'il y en a beaucoup.


Ensuite, à travers une passoire, égouttez l'eau dans l'évier et laissez les baies bouillies dans la casserole. C'est-à-dire que le liquide n'est pas nécessaire pour cuire la partie principale.


Broyer l'argousier avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Il peut être laissé tel quel.


Ou broyer à travers un tamis pour enlever les os et les restes de peaux.


Verser le sucre dans la purée d'argousier. Bien mélanger avec une spatule et laisser sur la table pendant environ 1,5 à 2 heures.


Porter la masse à ébullition et faire bouillir pendant 10-12 minutes à feu doux. Recueillir la mousse au début de l'ébullition.


Versez la confiture dans un bocal stérilisé, il s'avère environ 0,5 litre.


Fermez le couvercle en fer et retournez le bocal. Couvrir d'un torchon et laisser reposer toute la nuit.


La confiture d'argousier a une belle teinte ambrée, elle est très savoureuse et parfumée. Il convient à la fois aux biscuits et aux brioches comme garniture. Bon appétit!