Pâté d'œufs et de noix. Pâté aux œufs pour sandwichs - original, simple, délicieux ! Pâté de jaune

J'appartiens à une petite sorte de "maman-m'en fous". L'enfant apprend, et d'accord. Il y a déjà une médaille d'or dans la maison, suspendue et ramassant la poussière dans un endroit bien en vue. Vous ne pouvez toujours pas mettre votre cerveau dans la tête de vos filles, vous devez donc vous contenter du matériel d'usine. Je viens à chaque réunion avec esprit ouvert nouveau-né: les questions légitimes d'autres mères responsables, telles que "comment avez-vous résolu le n ° 768 de la page 878787 selon le manuel du Zaslanets-Martiansky" m'ont mis dans la stupeur. Cependant, je n'ai pas été épargné par le conflit avec le professeur. Mais j'ai pu le résoudre avec le moins de perte. Comment? J'en parlerai dans mon post.

Dans la vie de chacun de nous, un jour, il y a ces événements qui changent considérablement nos vies. Et je ne fais pas exception. C'est ce que je veux dire aux autres. C'était en 2006 à l'époque. J'avais 27 ans. Je suis marié depuis 3 ans, mais nous n'avons pas encore eu d'enfants. J'ai travaillé pour une grande entreprise en tant que comptable. J'ai calculé le salaire pour toute l'entreprise. Et le moment est venu où j'ai été chargé d'une très grande quantité de travail.

Il y a six mois, peu de gens connaissaient l'existence de tels sites, mais maintenant presque tout le monde sait qu'une bonne affaire peut être conclue via Internet, avec un minimum d'efforts et finalement profiter d'un bon résultat et de prix bon marché. Mon mari et moi avons emménagé en novembre dernier. Étant donné que mon mari travaille dans le domaine de la technologie et de l'équipement informatique, nous avons commencé par cela.

Pâté d'œufs et de noix très intéressant. Tous ceux à qui vous traitez le pâté présenteront différentes hypothèses sur sa composition - foie, bœuf bouilli et même haricots. En général, personne ne parvient à deviner les œufs durs dans la composition. En général, le pâté s'avère savoureux, satisfaisant et peu coûteux.

Voici 2 recettes similaires, choisissez-en une. Le second est plus intéressant dans la conception, et dans le premier, la chose la plus précieuse est les cèpes. 🙂

Pâté d'oeufs et noix aux cèpes

Ingrédients pour le pâté aux œufs et aux noix :

Oeufs - 5 pièces
Noix - 100 grammes
Oignons - 3 choses
Beurre - 30-40 grammes
Sel et poivre au goût
Champignons porcini frits facultatif

Comment faire cuire le pâté aux œufs et aux noix avec des cèpes:

Tout d'abord, faites cuire les œufs durs.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré avec les champignons.
Utilisez un mélangeur pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Voici notre pâté ! Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis vous pourrez le servir soit sur des tartelettes, soit avec du pain.

Ingrédients pour faire du pâté aux œufs :

Oeufs de poule - 5 pièces
Noix - 150 grammes
Ampoule grande - 1 pièce
Beurre - 30 grammes
Huile salée - 100 grammes
Poivron rouge - moitié
Sel, poivre - au goût
Cacao - 10 grammes

Champignons décoratifs :

Pomme de terre - 1 pièce
Oeuf - 1 pièce
Farine - 2 cuillères à soupe
Crème sure - 1 cuillère à café
Sel - au goût
Poudre à pâte - à la pointe d'un couteau
Huile de friture - 250 grammes

Comment faire cuire le pâté aux œufs et aux noix avec du beurre:

Faites cuire les oeufs durs. Faire revenir l'oignon Beurre rougir. Jeter les œufs, les noix, les oignons dans un mélangeur et bien hacher. Sel et poivre.
Mettre la moitié du pâté sur un film, poser dessus les champignons hachés et poivron, puis étalez le reste de pâté (ne laissez qu'un peu de pâté). Enveloppez fermement le rouleau fini dans du film alimentaire et réfrigérez pendant une heure.
Retirez-le ensuite du film et placez-le délicatement sur un plat. À partir du pâté restant, utilisez la buse rose pour faire une "écorce" et saupoudrez de cacao sur le dessus.
Occupez-vous maintenant des champignons décoratifs. Fais purée de pomme de terre, battez-y un œuf, ajoutez la farine, le sel, ajoutez la crème sure et la levure chimique. Faites ensuite frire la masse finie dans de la graisse profonde sous forme de champignons.

Pâté délicat et parfumé d'œufs à la coque, d'oignons frits, de noix et d'ail. C'est un excellent apéritif froid qui sera utile pour tous les jours et table de vacances. Un pâté aux œufs onctueux et uniforme sera particulièrement impressionnant sur des tranches de pain blanc lorsqu'il est poche à douille avec une douille appropriée.

Personnellement, mes impressions sur ce plat peuvent être décrites en un mot - délicieux ! Pour ceux qui aiment les oignons frits, et en grande quantité, le pâté aux œufs selon cette recette sera une aubaine. Il est tout simplement impossible de rompre avec cet apéritif froid, croyez-moi.

Mais les opposants aux oignons traités thermiquement n'apprécieront guère un tel pâté (testé sur mon mari), alors réfléchissez à l'avance si vous en avez besoin ou non. Soit dit en passant, le plat contient des produits périssables, alors préparez le pâté peu de temps avant la portion prévue et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 jours au maximum.

Autre point : dans de nombreuses recettes de pâté aux œufs, certains cuisiniers conseillent d'utiliser un hachoir à viande ou un robot culinaire pour broyer les aliments. J'insiste sur un mixeur plongeant, grâce auquel vous n'obtiendrez pas une masse granuleuse, mais une pâte vraiment homogène, lisse et tendre qui fondra simplement dans la bouche.

Ingrédients:

(4 pièces ) (300 grammes) (50 grammes) (50 grammes) (50 millilitres) (1 clou de girofle) (0,5 cuillère à café) (0,25 cuillère à café)

Cuisine pas à pas avec photos :

Mettre immédiatement à cuire oeufs de poule dur - pas plus de 9-10 minutes après ébullition à feu moyen. Pour que les œufs ne se fissurent pas à la cuisson, ils doivent être à température ambiante, ainsi que l'eau de cuisson. De plus, vous pouvez également ajouter du sel à l'eau ou verser un peu de vinaigre - le risque d'endommager la coque est alors minimisé. Pendant ce temps, versez 50 millilitres d'huile végétale dans une casserole d'un volume approprié et mettez-y 50 grammes de beurre.

Lorsque l'huile se réchauffe, ajoutez l'oignon pelé et coupé en morceaux arbitraires. Je vous conseille de le couper en demi-anneaux - c'est plus pratique. Cuire l'oignon à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Il n'est pas nécessaire de faire frire fortement - il suffit de le ramollir et de le dorer un peu.

Lorsque les œufs de poule sont prêts, mettez-les directement dans une casserole sous l'eau courante froide pendant 5 minutes, pendant ce temps, ils refroidiront et la coquille sera plus facile à retirer. Nous nettoyons les œufs durs et les coupons en morceaux arbitraires.

Pour le broyage, nous avons besoin d'un récipient approprié (de préférence un verre haut et étroit, qui devrait être accompagné d'un mélangeur submersible). Nous y déplaçons des tranches d'œufs à la coque et des noix pelées. N'oubliez pas de trier les écrous, d'enlever les fragments de la coque et des cloisons, le cas échéant.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

La palette gustative du pâté aux œufs est si inhabituelle qu'il n'est pas si facile de déterminer de quoi il est fait. Il rappelle un peu à la fois la pâte de haricots épicée et le pâté de viande de poulet tendre, le goût est harmonieux et très riche. Et ceci malgré le fait qu'il n'y a pas de produits coûteux dans la composition et que le pâté est préparé rapidement et facilement. Il peut être consommé immédiatement après la cuisson, mais sa consistance sera similaire à celle du forshmak de hareng. Ou laissez le pâté infuser en le plaçant au réfrigérateur pendant plusieurs heures - il deviendra alors dense, avec un goût plus riche.
La recette du pâté aux œufs est parfaite pour les vacances de Pâques, lorsque le problème de l'utilisation d'œufs à la coque devient particulièrement pertinent.

Ingrédients:

- œufs durs - 3 pièces;
- ail - 4 gousses (au goût);
- noix (noyaux décortiqués) - 0,5 tasses;
- huile végétale - 3 c. je ;
- oignon - 200-250 gr (3-4 oignons moyens);
- sel - au goût;
- poivre noir moulu, paprika, piment rouge fort - 0,5 cuillère à café chacun;
- légumes frais, herbes, pain - pour servir.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Contrairement aux entrées, les oignons violets ou rouges ne conviennent absolument pas au pâté d'œuf aux noix. Pendant la cuisson, il prend une teinte brunâtre et semble brûlé, alors qu'il ne l'est pas. Considérez cette nuance et faites cuire le pâté avec l'ajout de l'habituel oignon. Vous pouvez le couper en petits cubes ou en demi-anneaux.

Faites cuire les œufs durs, mais il est conseillé de ne pas trop les cuire afin qu'un bord gris n'apparaisse pas autour du jaune. Couper les œufs durs en 4 morceaux.

Si vous vous en tenez à la recette du pâté aux œufs aux noix, le plat se révélera épicé. Par conséquent, ajustez la quantité d'ail à votre goût. Ail pelé coupé en plaques ou en tranches.

Faire dorer légèrement l'oignon dans l'huile chaude. Dès que l'oignon devient transparent et commence à dorer, retirer la casserole du feu, laisser refroidir l'oignon.

Placez les œufs, l'oignon frit et l'ail dans le bol du mélangeur.

Broyer soigneusement en une masse épaisse homogène, ressemblant à de la purée de pommes de terre.

Assaisonnez le pâté aux œufs avec vos épices préférées selon votre goût. Nous avons du poivre moulu noir et rouge, du paprika. Ajouter du sel au goût aussi. Mélangez le tout. Les épices coloreront le pâté clair en une couleur plus riche avec une teinte orangée ou brunâtre.

Transférer les noix grillées dans un mixeur. Pendant la torréfaction, vous devez surveiller les noix et ne pas les surexposer au feu afin qu'un arrière-goût amer n'apparaisse pas. Vous pouvez ajouter des noix crues au pâté, mais elles ne donneront pas un goût de noisette prononcé.

Mélanger les noix hachées avec le pâté aux œufs. Goûtez, amenez au piquant désiré et ajustez le sel.

Si le goût du pâté aux œufs fini semble frais, vous pouvez ajouter une cuillerée de mayonnaise - cela donnera au pâté un goût plus riche.

Nous étalons le pâté d'œufs fini avec des noix sur des tranches de pain, complétons avec des légumes frais, des herbes et prélevons un échantillon. Ce qui reste, nous le mettons au réfrigérateur, où nous le conservons dans un récipient hermétiquement fermé pendant plusieurs heures. Si le pâté aux œufs est à votre goût, il peut être préparé avec une marge et utilisé comme tartinade à sandwich.

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Préparer ingrédients nécessaires. Faire cuire les œufs durs et réserver. Pelez les noix de la coque et des cloisons. Ajouter le beurre et l'huile végétale dans la poêle. Envoyez la casserole au feu. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon haché dans la poêle et faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes.

Les oignons doivent progressivement devenir tendres et légèrement dorés.

Écalez les œufs durs, coupez-les en deux et mettez-les dans un bol dans lequel nous allons battre le pâté, ou dans un bol de mélangeur.

Ajouter les cerneaux de noix aux œufs.

Mettez l'oignon, ainsi que l'huile qui reste dans la poêle, dans un bol avec les œufs et les noix. Ajouter la gousse d'ail pelée, le sel et le poivre noir.

À l'aide d'un mixeur, mixez les ingrédients en une masse homogène et lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.

Transférez la pâte d'œuf finie dans un bocal propre et sec avec un couvercle. Et envoyez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour refroidir et infuser. De la quantité d'ingrédients indiquée sort 1/2 pot d'un demi-litre.