Crêpes pomme de terre. Crêpes de pommes de terre en purée avec des légumes verts Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre

Après avoir lu cet article, vous comprendrez comment cuisiner rapidement et facilement des galettes de pommes de terre. Oui, il y a de telles crêpes! De plus, ce concept comprend plusieurs techniques de cuisson à la fois. Eh bien, tous les détails sont ci-dessous! Il existe également des recettes étape par étape.

La pomme de terre, qui comprend certains composants de la pomme de terre (décoction, jus, purée de pommes de terre, etc.). Et ici, il est important de séparer les concepts, de ne pas confondre les crêpes avec les mêmes crêpes de pommes de terre, où la base de tout est la pomme de terre. Chez nous, il s'agit plutôt d'un ajout agréable qui affecte le goût et la texture de la pâte à crêpes.

Ces crêpes ont un look classique, elles peuvent être à la fois épaisses et fines, sucrées et salées. Ci-dessous, je vous suggère de vous familiariser avec certaines des recettes les plus simples et les plus populaires.

Recettes

Crêpes à base de purée de pommes de terre

De délicieuses galettes de pommes de terre avec du lait, de la farine et des œufs. Délicieux et simples, et ces crêpes ont l'air fines et soignées.

Ingrédients:

Pomme de terre - 220 g.
Lait (kéfir, lactosérum) - 260 ml.
Farine de blé - 110 g.
Oeufs - 3 pièces
Huile végétale - 2 c. cuillères;
Sel - 2 pincées;
Sucre - au goût;

Cuisine

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre, puis écrasez-les en purée et laissez-les refroidir. Vous pouvez également acheter de la purée prête à l'emploi dans des sacs, qui ne reste plus qu'à être brassée.
Fouetter les œufs avec le sel, le lait et le beurre. Verser dans la purée de pommes de terre.
Ajouter la farine et bien mélanger. La pâte doit être liquide, sinon les crêpes seront épaisses. Vous pouvez aussi ajouter un peu de lait ou d'eau si c'est trop épais.
Faire chauffer une poêle, badigeonner d'huile. Versez un peu de pâte dans une louche et étalez-la sur le moule. Frire 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Les galettes de pommes de terre sont plus dorées.

Crêpes de pommes de terre sur ryazhenka

Bien que le nom mentionne ryazhenka, ce n'est pas le composant principal. L'essence de ces crêpes est que des pommes de terre fraîches sont ajoutées à la pâte. Bon, encore une chose...

Ingrédients:

Eau bouillante - 200 ml.
Pomme de terre - 360 g.
Farine - 11-12 c. cuillères;
Ryazhenka (kéfir) - 210 ml.
Oeuf - 1 pc.
Oignon - 70 g.
Sel au goût;

Processus de cuisson

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et râpez-les sur une râpe fine ou hachez-les au mélangeur. Maintenant pressez doucement le jus.
Versez la farine, râpez l'oignon, battez l'œuf et ajoutez les épices selon votre goût : sel, poivre, etc. Bien mélanger.
Faites maintenant bouillir la bouilloire, versez environ 200 ml. Versez de l'eau bouillante dans la pâte et mélangez rapidement le tout.
Vous pouvez commencer la friture. Faire frire dans une poêle chaude et huilée jusqu'à obtenir une délicieuse teinte rougeâtre des deux côtés.
Ensuite, vous pouvez les enrouler comme sur la photo.

de Carême

Et ce sont des crêpes de pommes de terre maigres. Ingrédients minimum, pas même des œufs. Les végétariens et végétaliens apprécieront également ce plat.

Ingrédients:

Pommes de terre - 3 pièces
Farine - 0,5 tasses;
Eau - 250 ml.
Huile de tournesol - 3 c. cuillères;
Sel - 2 pincées;

Cuisine

Les pommes de terre doivent être épluchées, lavées et coupées en deux pour qu'elles cuisent plus rapidement. Remplir d'eau, mettre à feu maximum et cuire jusqu'à tendreté.
Puis égouttez le bouillon, refroidissez les pommes de terre et écrasez-les en purée.
Ajouter l'œuf, le sel, l'eau et bien mélanger.
Versez la farine dans cette substance liquide de pomme de terre, versez l'huile et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
Laisser infuser la pâte pendant 15 minutes.
Faites chauffer la poêle, badigeonnez-la d'huile végétale, versez la pâte. Attendez une minute, retournez soigneusement et faites frire pendant encore 40 secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes sur bouillon de pommes de terre

Si la pâte à crêpes est faite sur un bouillon de légumes (dans notre cas, la pomme de terre), les crêpes se révéleront très parfumées.

Ingrédients:

Pomme de terre (pour le bouillon) - 500 g.
Farine de blé - 1 tasse;
Oeufs - 2 pièces;
Sel - 2 pincées;
Huile végétale (toute) - 2 c. cuillères;

Comment cuisiner

Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, cuisons jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et refroidir la décoction. Nous avons besoin d'environ 1,5 tasse pour la quantité de farine indiquée.
Écrasez 2-3 morceaux de pommes de terre avec une fourchette, et le reste n'est plus utile. Vous pouvez l'utiliser pour la garniture.
Verser le bouillon dans une tasse, ajouter la purée de pommes de terre, saler, battre les œufs. Bien balayer avec le fouet.
Ajouter progressivement la farine, verser l'huile. Mélange final - tout, vous pouvez faire des crêpes ! Faites rôtir comme d'habitude. Soyez mince et doux.

Pour vous ouvrir de nouveaux horizons culinaires, je vous conseille d'expérimenter, et de ne pas vous fier aux recettes des autres. Seuls le cœur et l'estomac vous mèneront à votre option de cuisson préférée.

Utilisation différents types farine, pas seulement de la farine de blé. Ici, je vous conseille de vous inspirer: et.
Ajoutez différentes épices qui affectent l'arôme, le goût et la couleur : curcuma, poivre, herbes séchées, paprika, ail, etc.
Vous pouvez aussi le faire, peu importe à partir de quel test.
Et vous pouvez aussi les envelopper de belles.

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Les pommes de terre sont un produit polyvalent et, surtout, abordable à partir duquel vous pouvez cuisiner une quantité énorme. délicieux repas pour toutes occasions.

Saviez-vous que vous pouvez faire cuire de fines crêpes de pommes de terre à partir du légume-racine, qui ont fière allure comme collation et qui ont fière allure comme friandise indépendante. Malgré le fait que la purée de pommes de terre soit utilisée dans la recette, les crêpes sont légères, pas épaisses, élastiques et avec des notes de saveur particulières.

Galettes de pommes de terre : une recette de crêpes fines à l'ail

Ingrédients

— 4-5 pièces. taille moyenne + -
- 1 verre + -
- 3 pièces. + -
- 0,5 m. + -
- 2 dents + -
- goûter + -
— 4 cuillères à soupe dans la pâte + 1 c. pour la friture + -

Comment faire des crêpes fines aux pommes de terre

Éplucher les pommes de terre, les faire bouillir et les écraser dans une purée de pommes de terre à consistance liquide.
À la masse en purée obtenue, ajoutez des œufs, du sel, finement hachés ou pressés sous pression, de l'ail.
Ajouter le lait, mélanger le tout.
En petites portions, commencez à ajouter de la farine à la masse. Remuez la pâte pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Il est plus pratique d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur, mais vous pouvez mélanger avec un fouet.
À la fin, ajoutez de l'huile végétale. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou eau chaude- il devrait être comme de la crème sure liquide.
Avant de commencer la cuisson des crêpes, faites chauffer la poêle après l'avoir graissée avec du beurre ou de l'huile végétale. Si vous avez une poêle avec un revêtement antiadhésif de haute qualité, vous pouvez cuire sans huile.

Temps de friture - 1-2 minutes de chaque côté. Puisque notre purée de pommes de terre est prête, nous devons attendre que les galettes de pommes de terre soient juste dorées.

Vous n'êtes pas obligé d'ajouter de l'ail à la pâte, mais c'est ce qui donne aux pommes de terre leur saveur savoureuse particulière. Vous pouvez également rehausser le goût avec une petite pincée de piment de la Jamaïque, de gingembre ou de coriandre.

Les "flapjacks" sont obtenus presque sans trous, ils peuvent donc être farcis de viande ou de légumes. Ils sont également idéalement combinés avec de la crème sure, de la crème, du fromage et sauces tomates. Ils peuvent être consommés froids, tièdes et chauds.

Assurez-vous d'essayer, au moins une fois, de faire cuire de fines crêpes de pommes de terre dans une poêle - c'est incroyablement délicieux. Ils n'auront pas honte de se soumettre à table de fête comme collation, ils peuvent également être un excellent petit-déjeuner et une collation au travail ou sur la route.

Deux recettes vidéo de pâte à crêpes du chef de notre site

Povarenok a de nombreuses recettes de crêpes éprouvées que vous pouvez trouver dans la vidéo ou sur notre site Web.

Bon appétit!

Comment faire cuire la recette de galettes de pommes de terre avec photo - Description complète cuisson pour rendre le plat très savoureux et original.

Les plats de pommes de terre sont populaires dans toutes les familles. Parmi toute la variété de recettes, j'ai toujours aimé les galettes de pommes de terre. Quand j'ai vu la recette des crêpes aux pommes de terre, j'ai décidé qu'elles seraient très similaires à mes crêpes aux pommes de terre préférées. Oui, ils sont vraiment similaires, et en même temps ils sont différents. Galettes de pommes de terre sont très tendres et savoureux, ils peuvent être à la fois un plat indépendant et un plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson. De plus, ils se marient bien avec la crème sure et la sauce aux légumes verts.

Pour faire des galettes de pommes de terre, vous aurez besoin de :

soda - 0,5 cuillère à café (rembourser 1 cuillère à soupe de vinaigre);

coriandre moulue - 1/3 cuillère à café;

poivre noir moulu - 1/3 c.

Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe fine, pressez-les.

Ajouter ensuite la farine, remuer.

Enfoncez 1 œuf dans la pâte de pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez le soda (pré-trempé avec du vinaigre) et la coriandre moulue. La pâte à crêpes ressemble à de la crème sure épaisse.

Sur une poêle bien chaude et huilée, faire revenir des crêpes assez fines des deux côtés. La pâte ne doit pas être versée dans la casserole, mais mise avec une cuillère et enduite.

De délicieuses galettes de pommes de terre sont prêtes.

Les galettes de pommes de terre, affectueusement appelées galettes de pommes de terre, tertiks ou galettes de pommes de terre, sont très simples et satisfaisantes. Mais en même temps, ils sont si savoureux qu'ils sont inclus dans le menu de nombreux restaurants.

Seules les personnes à la diète avec une volonté de fer peuvent refuser les crêpes aux pommes de terre.

Pommes de terre crues de taille moyenne - 4 pièces. Vous ne devriez pas prendre de jeunes pommes de terre, car elles sont trop aqueuses.
Oignon - 1 tête. Le meilleur de tous blanc ou lilas.
Farine de blé - 300 g.
Ryazhenka - 200 ml.
Oeuf de poule - 1 pièce.
Le sel est sur la pointe d'un couteau.
Poivre moulu - 1 pincée.

Galettes de pommes de terre à l'ail

Oignon - un pc.
Ail - quelques clous de girofle.
Oeuf de poule - 1 pièce
Farine de blé - 200 g.
Lait - 100 ml.
Eau potable bouillie ou non gazeuse - 200 ml.
Sel et poivre moulu - quelques pincées chacun.
Huile végétale raffinée pour la friture.

Si vous n'aimez pas le goût des oignons et/ou de l'ail, ne les ajoutez pas. Pour ceux qui le souhaitent, servez de l'huile d'ail et des plumes d'oignon vert finement hachées.

Recette de crêpes de pommes de terre à l'ail et aux herbes - vidéo

Galettes de pommes de terre au kéfir

Pommes de terre moyennes crues - 4 pièces.
Kéfir (non sans gras) - 200 ml.
Farine de blé - 200 g.
Le bicarbonate de soude est sur la pointe d'un couteau.
Sel et poivre moulu au goût.
Huile végétale raffinée.

Épluchez et frottez les pommes de terre sur la plus petite râpe et versez le kéfir dans un récipient profond. Sortez-le d'abord du réfrigérateur et laissez-le reposer environ une heure. Le sel. Ajoutez un peu de soda.
A ce moment, tamisez la farine à travers un tamis. Lorsque vous voyez des bulles à la surface du récipient, commencez à le verser en un mince filet, en remuant constamment.
Ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile et remuez à nouveau.
Faire revenir les crêpes dans une poêle avec de l'huile.
Prêt à poivrer légèrement.

Galettes fines de pommes de terre

Les crêpes fines aux pommes de terre sont encore plus savoureuses.

Recette de crêpes fines aux pommes de terre - vidéo

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Le plat est également préparé avec des garnitures, telles que de la viande hachée.

L'oignon finement haché et un sac d'herbes se mélangent à la viande hachée. Cassez deux œufs dans un bol, salez et poivrez (quelques pincées de sel et une pincée de poivre). Remuer pour répartir uniformément les ingrédients.
Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe fine, ajoutez la farine, cassez les trois œufs restants dans le même récipient et remuez également jusqu'à obtenir une consistance de pâte homogène.
À partir de la masse de pommes de terre sur une planche à découper, formez des gâteaux minces d'un diamètre de 15-17 cm et d'une épaisseur de 2-3 mm. Étalez la viande hachée au milieu du gâteau, nivelez-le, recouvrez avec le deuxième gâteau sur le dessus. Pincez les bords.
Faire frire dans une poêle à feu doux des deux côtés pendant au moins 8 à 10 minutes.

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Couper un morceau de viande en plusieurs morceaux plus petits et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit prêt. Laisser refroidir et moudre dans un mélangeur, un robot culinaire ou tourner dans un hachoir à viande.
Épluchez l'oignon, hachez-le comme vous le souhaitez et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il ait une teinte beige-brun. Mettre dans un récipient avec de la viande hachée.
Remuez le contenu de ce récipient en versant environ un demi-verre bouillon de viande. Ajoutez quelques pincées de sel et de poivre.
Coupez les pommes de terre en morceaux et placez-les dans un mélangeur. Continuez à broyer jusqu'à ce qu'il ne reste même plus de petits morceaux. Ajouter le reste des ingrédients. Hacher finement les verts. Mélanger avec un mélangeur pendant au moins une minute.
Frire les crêpes. Répartir la viande hachée sur chaque prêt et rouler dans un tube.

Crêpes de pommes de terre à la viande - un dîner complet.

Pommes de terre moyennes crues - 5-6 pièces.
Crème grasse ou lait non écrémé - 200 ml.
Oeuf de poule - 2 pièces.
Farine de blé - 200 g.
Toute viande maigre - un peu moins d'un demi-kilogramme.
Oignons - une pièce.
Poivron doux rouge ou jaune - 1 pièce.

Si vous le souhaitez, le poivre peut être remplacé par des carottes, des tomates fraîches ou séchées au soleil.

Toutes les herbes épicées ou leur mélange - 1 sachet.

Huile végétale raffinée.

Galettes de pommes de terre au poulet et fromage râpé

Pommes de terre moyennes crues - 4-6 pièces.
Oeuf de poule - 2 pièces.
Poitrine de poulet - 1 pièce.
Fromage à pâte dure - 60 g.
Farine de blé de la plus haute qualité - 100 g.
Sel, poivre moulu - au goût.
Quelques brins d'herbes fraîches ou un sachet d'herbes séchées.
Huile végétale raffinée, mayonnaise.

Rincer le filet eau froide et couper en petits cubes ou faire défiler dans un hachoir à viande. Saupoudrer d'assaisonnement et faire frire dans une petite quantité d'huile végétale à feu maximum pendant 5 minutes.
Frottez le fromage sur une râpe.
Mélanger les ingrédients ci-dessus et les herbes.
Pressez les pommes de terre râpées à travers une étamine, cassez les œufs, farinez dans un bol, salez et poivrez. Mélangez tout. La masse ressemble à de la purée.
Sur une planche à découper, formez des galettes d'un peu moins d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Faire revenir chaque face quelques minutes à feu vif. Ensuite, retirez de la poêle, étalez la garniture, pliez en deux et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, saupoudrée de fromage et tartinée de mayonnaise.

Galettes de pommes de terre au poulet haché

Pommes de terre crues de taille moyenne - 6-8 pièces.
Viande de poulet (vous pouvez poitrine) - 1 cuisse, 2-3 pilons, 2 cuisses ou 1 filet.
Oeuf de poule - 1 pièce.
Crème sure (non sans gras) - 0,5 tasse.
Toute verdure - quelques branches.
Noix de muscade moulue - sur la pointe d'un couteau.
Huile végétale raffinée.

Pressez plusieurs fois les pommes de terre râpées à travers de la gaze, en vous débarrassant du liquide.
Tourner le poulet dans un hachoir à viande. Cassez un œuf dans ce récipient et disposez-y les pommes de terre râpées. Remuer.
Versez le sel et les épices, remuez à nouveau. Il n'y a pas de grumeaux dans la pâte finie.
Placer les crêpes sur la poêle chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en réduisant le feu à moyen.
Servir avec une sauce à la crème sure, en ajoutant des légumes verts finement hachés à la crème sure et en salant légèrement.

Crêpes au poulet haché et au fromage

Oeuf de poule - 2 pièces.
Farine de blé - 200 g.
Filet de poulet défilé dans un hachoir à viande - 2 pièces.
Beurre - 1/8 paquet.
Oignon - 1 oignon, ail - quelques gousses.
Oignons verts - quelques plumes, persil - quelques branches.
Fromage à pâte dure - 200 g.
Sel et poivre moulu - au goût.

Crêpes au poulet haché et riz

Pommes de terre crues de taille moyenne - 8-10 pièces.
Crème grasse ou lait non écrémé - 200 ml.
Oeuf de poule - 2 pièces.
Farine de blé - 200 g.
Hachis de poulet - 200 g.
Riz - 180 g.
Oignon bulbe - 1 oignon.
Beurre - 1/4 paquet.

Parmi les assaisonnements, vous aurez besoin de: sel et poivre moulu - au goût, assaisonnement au curry - quelques pincées, sauce soja - 7-10 ml, aneth - 3-4 brins.

Cuire les pancakes comme décrit dans la recette précédente.
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré pâle. Ajouter la viande hachée, les brins d'aneth et le curry aux oignons, réduire le feu au minimum et continuer à faire frire pendant 5 à 7 minutes.
Faire bouillir le riz lavé en versant deux fois plus d'eau dans la casserole.
Terminer la préparation de la garniture en mettant le riz dans un bol avec de la viande hachée et en l'arrosant de sauce soja. Bien mélanger.
Mettez-le sur une crêpe et roulez-le dans un tube.

Galettes de pommes de terre farcies gaéliques

Les pommes de terre sont extrêmement appréciées non seulement par les citoyens russes, biélorusses et ukrainiens. Il n'est pas moins populaire en Irlande, où le plat suivant a été inventé.

Pommes de terre moyennes crues - 12 pièces.
Farine de blé - 1,5 tasse.
Petits médaillons de boeuf pesant environ 50 g chacun - 20 pièces.
champignons ou autre Champignons forestiers- deux poignées.
Oignons - deux gros oignons.
Whisky irlandais - 1 verre (50-60 ml).
Lait écrémé - 400 ml.
Crème grasse - 400 ml.
Sel et poivre noir moulu - au goût.
Huile végétale pour la friture.

Pour chaque disposer deux médaillons, une cuillère avec une lame de champignons frits avec des oignons, verser sur la sauce et plier sous la forme d'une enveloppe.

Même une femme au foyer novice s'occupera de la préparation des plats selon ces recettes, et cela ne prendra pas beaucoup de temps. Tous les ingrédients peuvent être achetés au magasin le plus proche. Lors du calcul du nombre de portions, gardez à l'esprit à l'avance qu'un supplément vous sera presque certainement demandé.

Comment faire des crêpes fines aux pommes de terre

La pomme de terre est un produit polyvalent et surtout abordable à partir duquel vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats délicieux pour toutes les occasions.

Galettes de pommes de terre : une recette de crêpes fines à l'ail

Comment faire des crêpes fines aux pommes de terre

Éplucher les pommes de terre, les faire bouillir et les écraser dans une purée de pommes de terre à consistance liquide.
À la masse en purée obtenue, ajoutez des œufs, du sel, finement hachés ou pressés sous pression, de l'ail.
Ajouter le lait, mélanger le tout.
En petites portions, commencez à ajouter de la farine à la masse. Remuez la pâte pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Il est plus pratique d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur, mais vous pouvez mélanger avec un fouet.
À la fin, ajoutez de l'huile végétale. Si la pâte s'avère épaisse - versez-y un peu de lait ou d'eau tiède - elle devrait ressembler à de la crème sure liquide.
Avant de commencer la cuisson des crêpes, faites chauffer la poêle après l'avoir graissée avec du beurre ou de l'huile végétale. Si vous avez une poêle avec un revêtement antiadhésif de haute qualité, vous pouvez cuire sans huile.

Temps de friture - 1-2 minutes de chaque côté. Puisque notre purée de pommes de terre est prête, nous devons attendre que les galettes de pommes de terre soient juste dorées.

Les "flapjacks" sont obtenus presque sans trous, ils peuvent donc être farcis de viande ou de légumes. Ils se marient également parfaitement avec la crème sure, la crème, le fromage et les sauces tomates. Ils peuvent être consommés froids, tièdes et chauds.

Assurez-vous d'essayer, au moins une fois, de faire cuire de fines crêpes de pommes de terre dans une poêle - c'est incroyablement délicieux. Ils n'ont pas à rougir d'être servis à la table de fête en guise de goûter, ils peuvent aussi être un excellent petit-déjeuner et goûter au travail ou sur la route.

Crêpes, Plats De Pommes De Terre

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Portions : 4 Temps de cuisson : 1 heure 16/02/2014

Carnet

Les enfants et les adultes sont satisfaits des crêpes, mais il existe de nombreuses recettes de crêpes, et chaque recette a ses admirateurs. Aujourd'hui, je voudrais parler de mon expérience, à propos de galettes de pommes de terre minces. Il s'est avéré des crêpes fines et même très ajourées. Pour dire la vérité, dans notre famille, ils préfèrent les crêpes sucrées, par exemple celles au chocolat, et même avec une garniture au fromage cottage sucré ou, comme dans la recette de Svetlana Burova : des crêpes farcies au lait concentré et aux noix. c'est ce qu'on aime !

Mais j'espère que ma recette de galettes de pommes de terre trouvera ses admirateurs.

Soit dit en passant, pour ces crêpes, vous pouvez utiliser les restes de purée de pommes de terre d'hier ou la purée de pommes de terre sèche du commerce en flocons, cela accélérera tout le processus de fabrication des crêpes.

Les crêpes fines aux pommes de terre appartiennent à la cuisine ukrainienne, le plus souvent elles sont servies avec de la crème sure ou fondues Beurre avec des verts.

Pour faire des crêpes fines aux pommes de terre, vous aurez besoin des ingrédients suivants

Pommes de terre (grosses) - 4 - 5 pièces,
Lait - 250 ml,
Oeufs - 2 pièces,
Eau pour faire bouillir les pommes de terre
Farine de blé - 300 grammes,
Sucre - 1 cuillère à café,
Du bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau
Huile végétale - 5 c. cuillères
Sel - 1 cuillère à café,
Herbes fraîches (aneth et persil) - 0,5 botte,
Crème aigre.

Processus de cuisson :

La préparation de fines galettes de pommes de terre commence par faire bouillir des pommes de terre pour les écraser. Vous devez d'abord l'éplucher puis le couper en petits morceaux (pour qu'il cuise plus rapidement). Nous lavons les pommes de terre et les transférons dans une casserole profonde et versons eau chaude, salez et mettez le feu. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Ensuite, les pommes de terre finies doivent être écrasées avec un mélangeur ou un mélangeur, ou avec un pilon ordinaire. Dans le même temps, ne videz pas l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. Les pommes de terre doivent être écrasées à chaud, puis laissées refroidir.

Ensuite, vous devez ajouter du lait chaud à la masse de pommes de terre refroidie, mélanger le tout avec un fouet.

Dans un bol séparé, battez les œufs dans une masse d'air homogène, puis envoyez-les dans la masse de lait de pomme de terre, mélangez.

Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, le sucre cristallisé, le sel et le bicarbonate de soude. Ensuite, la masse résultante est ajoutée à la masse de lait de pomme de terre. Nous mélangeons.

Ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau.

À recette classique des crêpes de pommes de terre, 2-3 gousses d'ail, passées dans un presse-ail, sont également ajoutées à la pâte. Mais j'ai refusé, car j'avais peur que l'ail brûle pendant la friture, car ces crêpes sont très tendres et pour qu'elles ne se déchirent pas pendant le retournement, elles doivent être frites avec soin.

Les herbes fraîches doivent être lavées, séchées et hachées finement.

À l'avance, vous devez mettre la casserole sur le feu pour la réchauffer. J'ai une vieille poêle en fonte en laquelle j'ai confiance, et la crêpe saignante ne marche pas dessus. Graissez ensuite la poêle avec de l'huile végétale et commencez à cuire des galettes de pommes de terre. Versez la quantité de pâte nécessaire dans le moule et saupoudrez immédiatement la crêpe d'herbes hachées. Faites frire correctement la crêpe de purée de pommes de terre, puis retournez-la de l'autre côté et faites-la frire à nouveau. Attention, la crêpe peut se déchirer en la retournant, car elle s'avère très tendre. Il est préférable d'utiliser une spatule large pour retourner, grâce à laquelle vous pouvez facilement retourner les crêpes pendant la friture.

Crêpes de pommes de terre prêtes, si désiré, graisser avec du beurre fondu et servir avec de la crème sure, qui peut être mélangée avec des herbes hachées et de l'ail.

Ces crêpes non sucrées peuvent être préparées avec une variété de garnitures, par exemple avec du pâté de hareng. caviar, poisson rouge, chou cuit ou champignons.

Bon appétit souhaite Carnet de recettes !

Crêpes fines à la purée de pommes de terre

Les galettes de pommes de terre non seulement diversifieront votre menu, mais aideront également à vous débarrasser des restes de purée de pommes de terre. Après tout, il arrive souvent qu'après les vacances, il y ait beaucoup de purée de pommes de terre et que personne ne puisse plus en manger.

Mais à partir de fines galettes de pommes de terre, je pense que personne ne refusera. Ils sont nutritifs, savoureux et en aucun cas inférieurs aux autres types de crêpes. Ces crêpes sont un plat de pommes de terre complètement indépendant; en plus, vous pouvez servir de la crème sure ou toute autre sauce à base de crème sure, de mayonnaise ou de crème.

Faire des crêpes fines aux pommes de terre est très facile si vous suivez cette recette avec une photo.

Et les amateurs de simplicité et petits déjeuners sains Vous allez adorer cette recette - vous devez l'essayer.

Ingrédients:

Pommes de terre - 2 pièces (230g)
Farine de blé - 100 g
Oeufs de poule - 2 pcs.
Lait -200 ml
Huile végétale - 4 c. mensonges.
Ail - 1-2 gousses
Sel - 0,5 c.
Sucre - 0,5 c.
Poivre noir ou un mélange de poivres - au goût
Aneth, persil ou oignons verts

Recette de crêpes fines aux pommes de terre

1. Pelez, lavez et coupez les tubercules de pomme de terre en morceaux moyens. Transférer dans une casserole et remplir d'eau. Salez au goût et mettez le feu. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté, environ 15-20 minutes. Astuce : pour que tout soit conservé dans les pommes de terre matériel utile, ne le faites pas cuire longtemps.

2. Pelez et hachez l'ail avec un couteau le plus finement possible. Vous pouvez le râper sur une râpe fine ou le passer dans un presse-ail.

3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau et écrasez le contenu. Astuce : pour cela, vous pouvez utiliser un poussoir, un mixeur, ou autres - peu importe. Mais, bien sûr, grâce à l'utilisation d'un mélangeur, la purée de pommes de terre se révélera beaucoup plus moelleuse et la consistance la plus lisse.

4. Ajouter le lait chaud et l'ail haché à la purée encore chaude, bien mélanger. Astuce : Si vous versez du lait froid dans une purée de pommes de terre, celle-ci prendra une teinte grisâtre.

5. Ajoutez de l'huile végétale (inodore) à la masse obtenue et mélangez à nouveau. Laisser refroidir la purée de pommes de terre.

Conseil : n'ayez pas peur un grand nombre l'huile végétale, elle ne se fera pas sentir dans les crêpes toutes faites. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser une huile non parfumée.

6. Ajouter à la masse de pommes de terre refroidie oeufs de poule. Bien mélanger le contenu jusqu'à consistance lisse.

7. Saler et poivrer la masse, ajouter le sucre.

Astuce : vous pouvez ajouter un mélange de poivrons aux galettes de pommes de terre - elles se révéleront plus parfumées et plus savoureuses.

8. Entrez la farine tamisée en petites portions et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.

Astuce : Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine pour la pâte, tout dépend de sa qualité, de la quantité de purée et de la taille des œufs utilisés.

9. La pâte pour les crêpes aux pommes de terre doit être un peu plus épaisse que pour les crêpes ordinaires. Après tout, il contient non seulement du lait, mais aussi de la purée de pommes de terre, ce qui épaissit la pâte.

10. Ajoutez la garniture à votre goût dans la pâte : aneth, persil, oignons verts. Bien mélanger le tout et laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

Astuce : les légumes verts surgelés conviennent également aux crêpes.

11. Faites frire les crêpes de pommes de terre dans la poêle comme vous le feriez pour des crêpes ordinaires, en étalant une petite quantité de pâte sur toute la surface de la poêle. Lorsqu'un côté de la crêpe est frit, retournez-le de l'autre côté et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Astuce: avant de faire frire la première crêpe, la poêle doit être graissée avec de l'huile végétale et bien chauffée. Pour faire frire des galettes de pommes de terre, il est préférable d'utiliser une petite poêle à frire d'un diamètre ne dépassant pas 16-18 cm.

12. Servir de fines crêpes de pommes de terre "très chaudes" avec de la crème sure. Probablement, avec du hareng, de telles crêpes feront un bon duo. Ils ont moins bon goût lorsqu'ils sont froids. Les crêpes fines aux pommes de terre sont prêtes ! Bon appétit!

Des recettes de crêpes délicieuses

Vous en avez marre des crêpes classiques ? Aucun problème! Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat. L'un d'eux est les galettes de pommes de terre. Recette pas à pas avec photos.

1h10

268 kcal

5/5 (2)

Outils de cuisine: casserole moyenne, bol, couteau, cuillère, poussoir ou mixeur, fouet, pinceau en silicone, poêle.

Crêpes aux pommes de terre

Ingrédients requis

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites bouillir.
Égouttez l'eau, écrasez les pommes de terre ou hachez-les avec un mélangeur. Je préfère la deuxième option, car dans ce cas la purée est particulièrement aérée.
Ajouter le lait et l'ail, bien mélanger.
Laissez la masse refroidir à la température du corps. Cela est nécessaire pour que les blancs d'œufs ne s'enroulent pas par la suite.
Nous enfonçons deux œufs dans la masse de pommes de terre, ajoutons du sucre et du sel, pressons l'ail dans une presse, versons 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.
En remuant constamment avec un fouet, ajoutez la farine en plusieurs étapes.
À l'aide d'un pinceau en silicone, graissez la poêle avec de l'huile végétale et mettez-la à feu moyen.
Verser la pâte dans la poêle en l'étalant uniformément sur toute la surface.
Saupoudrez-le d'oignons verts.
Une fois qu'un côté est doré, retournez la crêpe avec une spatule. Il est préférable de le prendre dès que possible. plus grande taille, car les galettes de pommes de terre sont très délicates et peuvent se déchirer. Cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Répétez jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée.

Nous mettons les crêpes finies sur un plat. Servir les crêpes avec de la crème sure, du beurre ou toute sauce de votre choix.

Avec des galettes de pommes de terre sur la table à manger, elles seront servies très harmonieusement.

Recette de crêpes sans lait ni farine

Une autre option pour faire des crêpes avec des pommes de terre présente des différences significatives.

Ingrédients

8 à 10 pommes de terre moyennes ;
2-3 ampoules ;
2 oeufs;

sel;
épices;
huile végétale.

Séquence de cuisson

Nous nettoyons les pommes de terre et les oignons, les hachons sur une râpe de la plus petite taille. J'utilise un robot culinaire à ces fins, ce qui est beaucoup plus rapide et moins gênant.
Nous enfonçons deux œufs, du sel, des épices dans la masse de pommes de terre et mélangeons soigneusement.
Placer une poêle à feu moyen, ajouter l'huile végétale. À l'aide d'une cuillère à soupe, nous plaçons la masse préparée sur la casserole préchauffée afin qu'elle recouvre complètement la surface et que son épaisseur soit d'environ un demi-centimètre.
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les et faites cuire l'autre côté.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être empilées sur un plat préparé, sans se plier, les unes sur les autres. Je recommande de lubrifier chaque couche avec du beurre.